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    UF0159 - Operaciones básicas de control sanitario de animales
    UF0159 - Operaciones básicas de control sanitario de animales
    UF0159 - Operaciones básicas de control sanitario de animales
    Ebook128 pages1 hour

    UF0159 - Operaciones básicas de control sanitario de animales

    By Mª Auxiliadora de la Haba Ruiz

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    About this ebook

    La finalidad de esta unidad formativa es conocer cuáles son las principales medidas de prevención ante la aparición y difusión de enfermedades animales en las explotaciones ganaderas.

    Para ello es necesario conocer e identificar los principales riesgos sanitarios derivados de las operaciones de manejo.

    Por otra parte, también es necesario identificar cuándo un animal no goza de buena salud, con objeto de adoptar las medidas adecuadas que eviten su sufrimiento y el riesgo de contagiar al resto de animales.

    Se estudiarán las principales causas de las enfermedades animales, cómo prevenirlas y cómo actuar cuando la enfermedad ya se ha presentado.

    Por último, se conocerán las principales medidas de prevención de riesgos en los trabajadores y la normativa que regula todos los aspectos relacionados con el temario.

    Tema 1. Prevención y Tratamiento de Enfermedades de Animales.
    1.1. Tratamientos higiénicos sanitarios para animales
    1.2. Aplicación de programas vacunales y antiparasitarios en animales de reposición, crías, producción de leche y huevos
    1.3. Aplicación de tratamientos preventivos a la llegada de animales a la explotación
    1.4. Observación de animales enfermos
    1.5. Aplicación de tratamientos preventivos y curativos
    1.6. Registro de tratamientos
    1.7. Pérdidas de bienestar de los animales. Situaciones de estrés
    1.8. Medidas de actuación ante animales muertos en la explotación

    Tema 2. Normativa Básica Vigente en el Ámbito Europeo, Nacional, Autonómico y Local Relacionada con este Módulo.
    2.1. Normativa sobre prevención de riesgos laborales, sobre bienestar animal y sobre sanidad animal
    LanguageEspañol
    PublisherEditorial Elearning
    Release dateJan 16, 2019
    UF0159 - Operaciones básicas de control sanitario de animales

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      UF0159 - Operaciones básicas de control sanitario de animales - Mª Auxiliadora de la Haba Ruiz

      1.1. Tratamientos higiénicos sanitarios para animales

      1.1.1. Las enfermedades animales y sus causas

      1.1.2. El contagio de las enfermedades infecciosas en los animales

      1.1.3. Signos de enfermedad.

      Principales enfermedades en los animales de producción

      1.1.4. Medidas higiénico-sanitarias en las explotaciones y en los animales

      1.1.5. Medidas higiénico-sanitarias en las explotaciones y en los animales:

      Requisitos sobre registro y construcción de las explotaciones

      1.1.6. Medidas higiénico-sanitarias en las explotaciones y en los animales:

      Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos

      1.1.7. Medidas higiénico-sanitarias en las explotaciones y en los animales:

      Utilización de agua potable

      1.1.8. Medidas higiénico-sanitarias en las explotaciones y en los animales:

      Evitar las plagas

      1.1.9. Medidas higiénico-sanitarias en las explotaciones y en los animales:

      Medidas preventivas en animales

      1.2. Aplicación de programas vacunales y antiparasitarios en

      animales de reposición, crías, producción de leche y huevos

      1.3. Aplicación de tratamientos preventivos a la llegada de animales a la explotación

      1.3.1. Explotaciones de origen

      1.3.2. Desplazamientos de los animales

      1.3.3. Controles y tratamientos a la entrada a la explotación

      1.4. Observación de animales enfermos

      1.5. Aplicación de tratamientos preventivos y curativos

      1.5.1. Aplicación de tratamientos preventivos y curativos:

      El estado nutricional de los animales

      1.5.2. Aplicación de tratamientos preventivos y curativos:

      El entorno adecuado

      1.5.3. Aplicación de tratamientos preventivos y curativos:

      Programas sanitarios

      1.6. Registro de tratamientos

      1.7. Pérdidas de bienestar de los animales. Situaciones de estrés

      1.7.1. Situaciones de pérdidas de bienestar. Ejemplos

      1.7.2. Consideraciones generales de bienestar animal en la granja:

      Las instalaciones

      1.7.3. Consideraciones generales de bienestar animal en la granja: El personal

      1.7.4. Consideraciones generales de bienestar animal en la granja:

      Inspecciones y controles

      1.7.5. Consideraciones generales de bienestar animal en la granja:

      Alimentación, bebidas y sustancias

      1.7.6. Consideraciones generales de bienestar animal en la granja: Documentación

      1.7.7. Consideraciones generales de bienestar animal en la granja: Cría

      1.7.8. Consideraciones generales del transporte: Los transportistas

      1.7.9. Consideraciones generales del transporte: Los medios de transporte

      1.8. Medidas de actuación ante animales muertos en la explotación

      1.8.1. Medidas de actuación ante animales muertos en la explotación:

      Notificación a las autoridades

      1.8.2. Medidas de actuación ante animales muertos en la explotación:

      Clasificación y destino

      1.8.3. Medidas de actuación ante animales muertos en la explotación:

      Identificación y almacenamiento

      1.8.4. Medidas de actuación ante animales muertos en la explotación:

      Recogida y transporte

      1.1. Tratamientos higiénicos sanitarios para animales

      En esta unidad formativa vamos a conocer los principales aspectos que hay que tener en cuenta para lograr una sanidad adecuada en nuestras explotaciones.

      Introducción

      El modelo agroalimentario europeo exige el cumplimiento de una serie de requisitos en materia de sanidad y bienestar animal, calidad e inocuidad alimentaria, trazabilidad y protección del medio ambiente. De todos estos, la calidad e inocuidad de los alimentos constituye la principal preocupación de los consumidores y es, por tanto, un requisito de suma importancia.

      La salud de las personas se puede ver afectada por el consumo de alimentos procedentes de animales insanos, bien porque estén afectados por alguna enfermedad, bien porque se les haya suministrado alguna sustancia no permitida para su engorde o bien porque hayan sido tratados con algún medicamento en el que no se haya respetado los plazos de espera.

      En este sentido, se hace necesario hacer un esfuerzo para ofrecer al consumidor un alimento seguro, comenzando por la implantación de adecuadas medidas higiénico-sanitarias en la propia granja, garantizando la continuidad de estas medidas a lo largo de toda la cadena alimentaria desde la granja la mesa.

      Por otra parte, el adecuado estado sanitario de los animales es un factor relevante tanto para el desarrollo de la ganadería, como para la economía del país. Para la economía nacional, las enfermedades epizoóticas pueden producir, no sólo pérdidas directas por las explotaciones afectadas, sino también pérdidas indirectas por las restricciones en los mercados para los animales y sus productos afectados, como ha sido el caso reciente del cierre de las fronteras rusas a la importación de carne de Brasil debido a la fiebre aftosa desatada en este país.

      Por último, el mantenimiento de un adecuado status sanitario de la cabaña ganadera es relevante para la conservación de la fauna silvestre, especialmente para aquellas especies que se encuentran protegidas. La difusión de enfermedades entre especies salvajes y domésticas es relativamente fácil debido al escaso control existente en las primeras. Las consecuencias, por tanto, pueden ser graves para el medio natural.

      1.1.1. Las enfermedades animales y sus causas

      En las enfermedades animales, suelen darse tres circunstancias:

      •La presencia de uno o varios agentes etiológicos.

      •La susceptibilidad del animal.

      •El ambiente.

      Los agentes etiológicos en las enfermedades animales pueden ser de diferente naturaleza. De tipo infeccioso (bacterias, virus, hongos, parásitos y priones), tóxico (sustancias químicas), metabólico y nutricional.

      Dentro de las enfermedades causadas por bacterias, la brucelosis es un ejemplo. La rabia, sin embargo, es una enfermedad vírica, más típica de cánidos como el zorro o el perro.

      La brucelosis es una enfermedad causada por una bacteria. La rabia es una enfermedad causada por un virus. Ambos, bacterias y virus son agentes infecciosos.

      En las enfermedades causadas por parásitos tenemos la sarna en el ovino y la triquinosis en el cerdo. En cuanto a las enfermedades tóxicas, la presencia de metales pesados en el pienso o la ingesta de plantas con fitosanitarios son algunos de los ejemplos. En lo que respecta a las enfermedades metabólicas, la acidosis ruminal se puede presentar en animales rumiantes que ingieren dietas muy grasas. Finalmente, las enfermedades nutricionales pueden estar asociadas, tanto a una carencia como a un exceso de algún nutriente; por ejemplo, hipocalcemia.

      Las enfermedades infecciosas son las más importantes ya que se pueden diseminar rápidamente afectando a un

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