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    Raus und kochen!: Urbane Küche unter freiem Himmel
    Raus und kochen!: Urbane Küche unter freiem Himmel
    Raus und kochen!: Urbane Küche unter freiem Himmel
    Ebook190 pages38 minutes

    Raus und kochen!: Urbane Küche unter freiem Himmel

    By Ava Fellmann and Emil Levy Z. Schramm

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    About this ebook

    Draußen. Lecker. Kochen. Draußen. Wenn die Hitze steht und der Sand unter den Füßen knirscht. Wenn es knistert und knackt, abends am Feuer. Wenn man das Gras wirklich wachsen hört und der Duft des Waldes überwältigt. Der urbane Mensch will raus. Raus aufs Land, rein in den Wald, ab ans Meer, Füße in den See. Will keine gehetzten Kaffees auf überfüllten Tischen am Rande dreispuriger Straßen. Will genießen. Will selbst machen. Den Geschmack nach Draußen bringt Raus und kochen! zu Papier. Ist Kochbuch und Porträt. Schmeckt nach Salz und knirscht wie Sand. Nutzt den Wind an der Nordsee zum Würzen, schmeichelt dem Gaumen wie Gräser im Wind an der Havel und wie heiße Glut im Sommer in der Uckermark. Draußen, da schmeckt es. Am Feuer und über dem Feuer, auf dem Rost und geräuchert. Ein Fest, wenn Wasser blubbert und Gewürze fliegen. Ein Erlebnis, dem keine heimische Küche so einfach beikommen kann. Draußen, am Rande der Stadt: da, wo es besonders gut schmeckt. Charmant und modern werden hier Menschen vorgestellt, die auf verschiedenste Weise gern draußen sind: Ob an einem Nachmittag im Park beim Grillen, am Ufer eines Sees oder an einem Wochenende irgendwo außerhalb der Stadt. Im Wohnmobil, mit dem Bulli, im Schrebergarten, mit Zelt oder mit dem Picknickkorb. Ansprechende Fotos gepaart mit spannenden, wenngleich absolut nachahmenswerten Rezepten, wecken Appetit auf Draußensein und lecker kochen. Ava Fellmann, Journalistin, und Emil Levy Z. Schramm, Fotograf, leben beide in Berlin – und lieben es, draußen vor den Toren der großen Stadt neue Genüsse zu entdecken. Bilder von Emil Schramm finden sich auch in "Jagdgefährten", "Landrover Love" und "Gastrosexuell". How-to-do-Buch und Appetitmacher in einem gibt dieses Buch alle Infos und Anregungen, die man sich zum Draußen-Kochen nur wünschen kann!
    LanguageDeutsch
    PublisherDelius Klasing Verlag
    Release dateJul 21, 2017
    ISBN9783667111791
    Raus und kochen!: Urbane Küche unter freiem Himmel

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      Raus und kochen! - Ava Fellmann

      01

      KOCHEN UNTER KIEFERN

      REZEPTE VON

      Marlen & Thomas

      Egal, ob Stadt, Land oder Fluss, richtig gutes Essen steht auch unterwegs an erster Stelle.

      G

      Gemeinsam mit THOMAS und MARLEN kann man ziemlich viel sehen und vor allem ziemlich weit in die Ferne reisen. Dass man dafür nicht mal die Wohnung verlassen muss, liegt daran, dass einen die zwei mit ihrem Blog Urban Tenting überallhin mit auf ihre Reisen nehmen. Freischaffende Fotografen wissen eben, was und vor allem wo es gut aussieht. Deswegen war es auch nur eine Frage der Zeit, bis die Idee zu Urban Tenting vor zwei Jahren geboren wurde, Marlen und Thomas ihr Zelt einpackten und auf gar nicht so große Reise gingen. Ziel war vor allem erstmal der Speckgürtel Berlins. Nach der ersten Nacht im neuen Zelt in einem leer stehenden Schwimmbad in Neukölln-Britz nahm das urbane Projekt seinen Lauf. Seitdem schießen die beiden Sehnsucht erweckende Bilder von ihren Trips mit Hund, Jeep und Dachzelt in und um Berlin.

      Egal, ob Stadt, Land oder Fluss, richtig gutes Essen steht auch unterwegs an erster Stelle. Die beiden kochen ohne Fleisch und Fisch, dafür aber mit richtig viel Herzblut, am liebsten mit Zutaten von lokalen Märkten. Mit frischem Gemüse, guten Kräutern und den richtigen Gewürzen kreieren sie auf dem Gaskocher Mahlzeiten, die auf der Zunge zergehen wie ein warmer Sommertag.

      Ihr Rezept, liebevoll gekocht unter den Baumkronen Brandenburgs, ist der Allrounder unter den Suppen. Frisches Gemüse kommt hier gemeinsam mit Kräutern und Pasta zu einer großen Geschmacksfete zusammen. Dazu backen die beiden ihr eigenes Brot und bringen ihr selbst eingemachtes Pesto mit. Praktisch: Sowohl Brot als auch Pesto lassen sich einfach im Voraus zubereiten und sind je nach Aufbewahrung gut haltbare Begleiter auf Reisen. Die göttliche, grüne Paste setzt der Suppe ihre wohlverdiente Krone auf und lässt einen zusammen mit Marlen und Thomas wohlig schmatzend im Wald zurück. ∼

      GEMÜSESUPPE MIT PESTO UND SAUERTEIGBROT

      SUPPE FÜR ALLE

      ZUTATEN

      für 4 Personen

      2 Zwiebeln

      3 Möhren

      ¼ Knollensellerie

      1 Stange Lauch

      1 Zucchini

      1 Fenchel

      3 Kartoffeln

      5 Blätter Liebstöckel

      2 Tomaten

      Saft einer Zitrone

      3 Knoblauchzehen

      1 Peperoni, getrocknet

      1 Staudensellerie

      300 g Tagliatelle

      Salz

      Pfeffer

      Wasser

      Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie und Lauch waschen und grob würfeln und gemeinsam mit Wasser, Salz und Pfeffer zu einer Gemüsebrühe ansetzen. Gut durchkochen lassen.

      Danach das restliche Gemüse waschen, grob schneiden und nach und nach zugeben. Das Wasser immer soweit auffüllen, dass das Gemüse gerade so bedeckt ist. Zitrone auspressen, Knoblauch zerdrücken und mit den Liebstöckelblättern sowie der Peperoni zur Suppe geben. Das Ganze ungefähr 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Tagliatelle dazugeben und weitere 8–10 Minuten kochen lassen. Suppe in Schüsseln geben und mit einem ordentlichen Klecks Pesto servieren.

      Ich packe meine Kiste und darin ist … Alles, was der Mensch zum Kochen braucht! Von Topf über Teller und scharfe Messer bis hin zu Gewürzen. Sozusagen die Küche im

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