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    70 Genußrezepte für Liebhaber origineller Torten und Backwaren
    70 Genußrezepte für Liebhaber origineller Torten und Backwaren
    70 Genußrezepte für Liebhaber origineller Torten und Backwaren
    Ebook109 pages38 minutes

    70 Genußrezepte für Liebhaber origineller Torten und Backwaren

    By Albrecht-Bodomar Nelle

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    About this ebook

    Die beliebtesten Torten-, Kuchen- und andere Backwarenrezepte. Eine Kaffeetafel ohne Kuchen und anderes süßes Gebäck ist ungefähr wie ein Frühlingstag ohne Sonnenschein.Mit diesen erprobten und exquisiten Rezepten können Sie ganz entspannt genießen und neue Ideen in netter Runde präsentieren.Backen für
    Anfänger und Profis.Einfache Schritt für Schritt Anleitung zum nachbacken.
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateApr 9, 2020
    ISBN9783751915120
    70 Genußrezepte für Liebhaber origineller Torten und Backwaren
    Author

    Albrecht-Bodomar Nelle

    Bäckermeister und Betriebswirt mit der Leidenschaft zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung.

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      70 Genußrezepte für Liebhaber origineller Torten und Backwaren - Albrecht-Bodomar Nelle

      70 Genußrezepte für Liebhaber origineller Torten und Backwaren

      Titelseite

      Amaretti-Torte (Torta di Amaretti)

      Ananas-Creme-Torte

      Anna-Torte

      Apfeltorte mit Rosinen, Korinthen, Mandeln

      Brombeermaistorte

      Eistorte

      Orangencremetorte

      Orangen-Weincreme-Torte

      Ostertorte mit Orangencreme

      Pastinaken-Torte

      Philadelphia – Torte

      Quarktarte mit Melissengelee

      Quarktorte ohne Boden

      Randentorte (Rote-Beete-Torte)

      Schokoladen-Walnuss-Torte

      Tiramisu-Torte

      Torta di pane (Brot-Torte)

      Walnusstorte mit Preiselbeeren

      Blechkuchen

      Apfel-Quark-Kuchen

      Apfelkuchen mit Kokosstreusel

      Englischer Teekuchen

      Far Breton (Bretonischer Leuchtturm)

      Fiadone (Käsekuchen aus Korsika)

      Kalter Kuchen (Kalter Hund)

      Mohrenkuchen

      Schokoladenkuchen Louise

      Schwäbischer Traubleskuchen

      Schwedischer Apfelkuchen

      Springender Nusskuchen

      Vollkorn-Nusskuchen

      Zimtkuchen

      Zirkus-Kuchen

      Apfelecken

      Butter-Ringe

      Cognac-Scheiben

      Elisenlebkuchen

      Goldplätzchen

      Korinthenplätzchen

      Lebkuchenhäuschen

      Luisenkekse

      Nougatkipferl

      Punschbrezel

      Zimtsterne

      Amerikanisches Ingwerbrot

      Bierbrot

      Buttermilchbrötchen

      Judische Bagel

      Knackebrot

      Laugenbrezel

      Quarkweißbrot

      Roggenmischbrot

      Rosinenbrötchen

      Rustikales Vollkornbrot

      Vollkornbrot

      Pizza - Grundrezept (Hefeteig)

      Quark-Butter-Teig - Grundrezept

      Sauerteig - Grundrezept

      Strudelteig - Grundrezept

      Apfelstrudel

      Apfelstrudel mit Vanillesoße

      Impressum

      Amaretti-Torte (Torta di Amaretti)

      Zutaten: (1 Torte)

      250 g Mehl

      1 Schuss Salz

      1/4 Teel. Backpulver

      125 g Butter

      75 g Zucker

      3 Eigelb; verkloppt

      2 Eßl. Milch (Menge anpassen !!)

      250 g Harte Amaretti

      150 ml Amaretto

      1 Schuss Salz

      5 Eßl. Zucker

      Zubereitung:

      Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen; Butter in Stücke schneiden, mit dem Mehl leicht verreiben, bis¨ eine gleichmäßig krümelige Masse entsteht; Zucker daruntermischen. ¨ Eigelb eins nach dem anderen zugeben, mit einer Kelle nur so lange mischen, bis die Masse zusammenhält. Milch beigeben und kurz zu einem weichen Teig zusammenfugen, nicht kneten! 1/2 Stunde kühl stellen. Auswallen und eine ausgebutterte Pieform (24 bis 26 cm Durchmesser) damit auslegen, Boden dicht einstechen. Ca. 20 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 ◦C vorgeheizten Ofens blind backen. Während des Backens nochmal einstechen. Herausnehmen und Ofen auf 150 ◦C einstellen. Für die Füllung die Hälfte der Amaretti grob zerkleinern, auf dem Teigboden verteilen, die andere Hälfte gleichmäßig verteilen. Mit dem Amaretto beträufeln und die Pinienkerne zwischen den Amaretti streuen. Für die Meringue Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, Zucker beifügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Masse über die Amaretti geben und glattstreichen (oder ein Muster anbringen). Ca. 25 Minuten auf der untersten Rille des auf 150 ◦C zurückgeschalteten Ofens backen.

      Ananas-Creme-Torte

      Zutaten: 16 Stück

      160 g Mehl

      180 g Zucker

      4 Eier

      80 g Butter oder Margarine

      2 Eßl. Johannisbeermarmelade

      1 dünner Biskuitboden ohne Rand¨

      2 Eßl. Weinbrand

      10 Scheiben Ananas aus der Dose

      1 Päckchen Vanillepuddingpulver¨

      gut 1/2 l Milch

      Salz

      40 g gerostete Mandelblättchen

      1/4 l frische Sahne

      1 Päckchen Sahnesteif

      1 Eßl. gehackte Pistazien

      Zubereitung:

      Mehl, 50 g Zucker, 1 Eigelb und kalte Butter oder Margarine rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kaltstellen. Dann auf dem Boden einer Springform (26cm) ausrollen, mehrmals einstechen.

      Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Sofort vom Blech lösen, abkühlen lassen. Mit Johannisbeermarmelade bestreichen, Biskuitböden darauflegen, gut andrücken und mit Weinbrand beträufeln. Ananasscheiben abtropfen lassen. Puddingpulver mit 3 El. Milch und 3 Eigelb verquirlen. 4 Eiweiß steif schlagen. Dabei 100 g Zucker einschlagen. 1/2 l Milch mit 1 Prise Salz und 1 El. Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren. Eischnee darunterheben. Pudding kurz aufkochen.

      Etwas Creme auf den Tortenboden streichen. 7 Ananasscheiben darauflegen. Springformrand mit einem Alufolienstreifen auslegen, darüber setzen. Creme einfüllen, glattstreichen und erkalten lassen. Springformrand entfernen. Den Tortenrand mit Mandelblättchen

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