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  • So is(s)t Italien

    Eine Mahlzeit in Minuten

    Jul 12, 2020 4 minutes
    FOTOS & STYLING | FRAUKE ANTHOLZ

    PANINI mit gegrillten Portobellopilzen

    Panini con funghi Portobello grigliati

    FÜR 4 PERSONEN

    4 EL natives Olivenöl extra
    4 rote Zwiebeln in Spalten
    2 EL brauner Zucker
    100 ml Balsamicoessig
    4 Portobellopilze
    150 g Rucola
    2 Avocados
    1/2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
    1 Ciabatta
    120 g Mortadella in Scheiben
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucker dazugeben und karamellisieren. Alles mit Essig ablöschen und einköcheln lassen, dann abkühlen lassen. Pilze putzen. Den Stiel lösen und ebenfalls putzen. Übriges Öl in einer

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