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Das kleine Keramikgrill-Buch: Technik | Know-How | Rezepte
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eBook130 Seiten30 Minuten

Das kleine Keramikgrill-Buch: Technik | Know-How | Rezepte

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Über dieses E-Book

Perfektes Einsteigerbuch für den Keramikgrill
So schön, wie er aussieht, so vielseitig sind auch seine BBQ-Qualitäten, denn der Keramikgrill kann nahezu alles: Grillen, Smoken, Backen, Kochen, Dörren - kann dieser edle Tausendsassa alles. Allerdings ist seine Handhabung etwas aufwändiger als bei einem Kugelgrill und bedarf daher einer soliden Einführung. Genau das liefert dieser Ratgeber esen Einstieg für Kamado-Einsteiger und all diejenigen, die überlegen, sich einen Keramikgrill anzuschaffen. 

- das erste Einsteigerbuch für den Keramikgrill
- die wichtigsten Infos zur Funktionsweise und Handhabung
- Überblick über alle Facetten dieser BBQ-Allzweckwaffe
- Rezepte von ausgewiesenen Keramikgrill-ExpertenRezepte und Fachwissen von den Profis am Kamado
Die Autoren haben eine profunde Einführung geschrieben und liefern Profi-Know-how für Handhabung und Rezepte. 
SpracheDeutsch
HerausgeberHEEL Verlag
Erscheinungsdatum23. Okt. 2020
ISBN9783966641135
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    Buchvorschau

    Das kleine Keramikgrill-Buch - Fabian Beck

    Fabian Beck | Giuseppe Messina | Rob Reinkemeyer | Stephan Stohl

    DAS KLEINE

    KERAMIK GRILL

    BUCH

    HEEL

    Impressum

    HEEL Verlag GmbH

    Gut Pottscheidt

    53639 Königswinter

    Tel.: 02223 9230-0

    Fax: 02223 9230-13

    E-Mail: info@heel-verlag.de

    Internet: www.heel-verlag.de

    © 2020 HEEL Verlag GmbH

    Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.

    Coverfoto: Philipp Hympendahl

    Fotos: Philipp Hympendahl, Christine Birnbaum Seite 1, 8, 11, 15 unten, 21, 22, 27, 29, 31, 33, 35

    Projektleitung: Christine Birnbaum

    Gestaltung: Christine Mertens

    Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

    für die tolle Unterstützung.

    – Alle Rechte vorbehalten –

    – Alle Angaben ohne Gewähr –

    Printed in Poland

    ISBN: 978-3-96664-018-3

    eISBN: 978-3-96664-113-5

    INHALT

    Vorwort

    TECHNIK

    Der Weg zur Glut

    Anzünden

    Einregeln

    Aufbau

    Zubehör

    REZEPTE FÜR DEN EINSTIEG

    Flat Iron mit karamellisierten Tomaten

    Rinderfilet, Bacon und Ziegenkäse

    Rumpsteak reverse mit Fenchelsalat

    Pak Choi mit Schafskäse

    Gegrillter Blumenkohl mit Kräuterseitlingen

    REZEPTE FÜR FORTGESCHRITTENE

    Tafelspitz mit Balsamico-Linsen

    Rinder-Ribs mit Cola und Zimt

    Kalbshaxen mit Würzöl

    Reh-Steaks mit Bohnengemüse

    Hirschkeulen-Steak

    Wildschwein-Kebab

    Fasanen-Curry

    Knuspriger Schweinebraten mit Kümmel-Dämpfkraut

    Spare Ribs mit BBQ-Sauce

    Russen-Spieße

    Salat mit gegrilltem Chicorée & Estragon-Orangen-Entenbrust

    Wildentenbrust, gesmokter Sellerie und Kräuterseitlinge

    Geschmortes Maishähnchen mit Gemüse

    Hähnchen Tandoori mit Basmati-Reis

    Parmesankrapfen mit Tomatensugo

    Geräucherte Polenta mit Morcheln

    Steinpilze mit Estragon und Orange

    Marinierte Artischocken

    Pavlova mit Rum-Vanillesauce

    Pochierter Cheesecake

    Dukatennudeln mit Vanillesauce

    VORWORT

    In den letzten Jahren haben sich immer mehr Gärten und Terrassen signifikant verändert. Dort, wo schwarze Blechbüchsen in mehr oder minder solider Qualität und mit verwechselbarem Antlitz die Rolle des Protagonisten beim Grillabend innehatten, sieht man inzwischen immer öfter die sogenannten Kamados, bekannt auch unter der Bezeichnung Keramikgrill. Fürs Auge - das sei vorweg gesagt -schon mal ein ungemeiner Gewinn, denn diese bulligen Eier taugen in der Zeit, in denen man nicht mit ihnen grillt, smokt, räuchert oder backt, auch als veritable Gartenskulptur.

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