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    Breakfast Love: 45 geniale Frühstücksrezepte aus aller Welt
    Breakfast Love: 45 geniale Frühstücksrezepte aus aller Welt
    Breakfast Love: 45 geniale Frühstücksrezepte aus aller Welt
    Ebook173 pages34 minutes

    Breakfast Love: 45 geniale Frühstücksrezepte aus aller Welt

    By Elisa Paganelli and Laura Ascari

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    About this ebook

    Ein Koch- und Backbuch mit über 40 Frühstücksrezepten aus aller Welt - von Argentinien über die USA nach Frankreich und Deutschland bis nach Thailand oder Australien. Das Buch beinhaltet sowohl herzhafte als auch süße Rezepte für Brunch oder Frühstück all day long. Auch eine tolle Geschenkidee für alle Reisehungrigen.
    LanguageDeutsch
    PublisherChristian Verlag
    Release dateOct 30, 2019
    ISBN9783959614559
    Breakfast Love: 45 geniale Frühstücksrezepte aus aller Welt

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      Breakfast Love - Elisa Paganelli

      Qaimaq chai

      Afghanistan

      Mit geschlossenen Augen gehen Sie in einem verzauberten Garten aus grünem Tee spazieren. Der Duft hüllt Sie ein, auf Ihren Kopf fallen Rosenblätter. Lassen Sie sich von der Wärme der Tasse in Ihren Händen verwöhnen.

      Zutaten

      Für den qaimaq:

      250 ml Vollmilch

      6 EL Sahne

      ½ EL Maismehl

      Für den Chai-Tee:

      4 TL loser grüner Tee

      ¼ TL Natron

      250 ml Vollmilch

      4 TL Zucker

      2 Kardamomkapseln

      Für 4 Personen

      Zubereitung: 45 Minuten

      Kochzeit: 2 Stunden

      Zubereitung

      Für den quaimaq:

      Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Sahne unterrühren und die Temperatur reduzieren. Das Maismehl sieben und ebenfalls unter die Milch rühren. Etwa ½ Stunde köcheln lassen. An der Oberfläche der Milch bildet sich dabei eine dicke Creme; diese immer wieder abschöpfen und in einen anderen möglichst breiten, niedrigen Topf geben. Es darf nur ein kleiner Teil Milch in dem ersten Topf verbleiben.

      Den anderen Topf mit der gesamten Creme bei niedriger Temperatur etwa 2 Stunden köcheln lassen. Die Creme an einem kühlen Ort aufbewahren.

      Für den Chai-Tee:

      In einem kleinen Topf 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Den grünen Tee und das Natron unterrühren und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, einige Minuten »setzen« lassen und filtern. Nun muss er mit Luft in Kontakt kommen, dazu mehrmals aus größerer Höhe von einem Gefäß in ein anderes gießen. Mittlerweile müsste der Tee eine rote Farbe angenommen haben. Wieder auf den Herd stellen und die Milch zugeben. Nach 1 Minute vom Herd nehmen.

      Zucker sowie Kardamom und 1 EL quaimaq zugeben. Mit indischem Chapati-Brot servieren … und dann guten Appetit!

      Ful medames

      Ägypten

      Neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, kann sich als Abenteuer erweisen. Die Säure der Zitrone, die Süße der Paprika … Lassen Sie sich diese Suppe einmal von jemand anderem kochen. Können Sie alle Zutaten erraten?

      Zutaten

      500 g getrocknete Dicke Bohnen

      Salz

      1 Knoblauchzehe, durchgepresst

      Saft von 1 Zitrone

      2 Tomaten, gewürfelt

      1 Zwiebel, fein gewürfelt

      etwas Olivenöl extra vergine

      etwas Chilipulver

      etwas gemahlener Kreuzkümmel

      etwas edelsüßes Paprikapulver

      etwas Petersilie

      Für 4–6 Personen

      Zubereitung: 15 Minuten

      Wartezeit: 12 Stunden

      Kochzeit: 2 Stunden

      Zubereitung

      Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Anschließend in reichlich Wasser mindestens 2 Stunden kochen (je nach gewünschter Konsistenz). Wer es cremiger mag, püriert einen Teil davon. Den Herd ausschalten.

      Etwas Salz, den Knoblauch, den Zitronensaft und den Großteil der Tomaten und der Zwiebel unterrühren. Schließlich das Öl und die Gewürze zugeben. Das Ganze mit der restlichen Tomate, der Zwiebel und der Petersilie garnieren und eventuell mit hart gekochten Eiern und arabischem Brot servieren. Was für eine Geschmacksexplosion!

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