KOCHEN LERNEN VOM DREI STERNE KOCH

DAS SPEKTRUM IST BUNT UND REICHT VON CALIFORNIA CRAB BOIL BIS KLASSISCHE PASTA.

David Kinch hat so ziemlich jede Auszeichnung bekommen, die man als Spitzenkoch kriegen kann: erst einen, dann zwei und nun seit 2016 drei Michelin- Sterne, James Beard Award als bester Koch, GQ-Koch des Jahres und regelmäßige Topplatzierungen auf der »World’s 50 Best Restaurants«-Liste. Die vergangenen 40 Jahre hat er die meiste Zeit in der Küche zahlreicher Spitzenrestaurants verbracht. Sein neues Buch aber hat nichts mit Sterneküche zu tun: Kinch beschreibt darin ganz im Gegenteil jene Rezepte, die er zu Hause für Freunde kocht.

Kinch ist etwas