MIX MIT! Das Kochbuch mit Rezepten für den Thermomix – für jeden Tag: 55 Rezepte für die ganze Familie

IMPRESSUM

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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.

Verwendete Markennamen sind rechtlich geschützt und werden nur verwendet, soweit sie Bestandteile der Rezepte und Informationstexte sind. Die Rezepte und Informationstexte wurden von uns sorgfältig geprüft, eine Gewähr für die Vollständigkeit und Korrektheit kann aber nicht übernommen werden. Aus diesem Grund ist die Haftung für Schäden, die durch die Nutzung oder Nichtnutzung der dargebotenen Information entstehen, ausgeschlossen. Bitte beachten Sie die Anleitung und Anwendungshinweise der Gebrauchsanweisung Ihres Thermomixgeräts.

EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

© 2018 Edition Michael Fischer GmbH, Igling

Covergestaltung: Rebecca Leiner

Redaktion und Lektorat: Juliane Rottach

Fotografie: Guido Schmelich, Holzkirchen b. München

Autorenporträt: John M. John, Düsseldorf

ISBN 978-3-96093-997-9

www.emf-verlag.de

INHALT

VORWORT

TIPPS & TRICK

SNACKS

MINIBURGER

HOTDOGS ITALIAN STYLE

SCHINKEN-KÄSE-SCHNECKEN

HERZHAFTE BLÄTTERTEIG-LÖFFELCHEN

WRAPS MIT ZWEIERLEI FÜLLUNG

ELSÄSSER PIZZASCHNECKEN

MINIHACKFLEISCHPIDE

TABOULÉ

TARTELETTES MIT DREIERLEI KÄSE

BAYERISCHES WEISSWURST-LAUGEN-DUETT

SUPPEN

EXOTISCHE ERDNUSSSUPPE

CRUNCHIGE KARTOFFEL-KOKOS-SUPPE

CREMIGE KÄSESUPPE

WÄRMENDE LINSENSUPPE

GRÜNES KRÄUTERSÜPPCHEN

GESUNDE MÖHRENSUPPE

SATTMACHER

LACHSFILET IN KARTOFFELHAUBE MIT LAUCHGEMÜSE

COOLES PULLED PORK

HÄHNCHEN IN WÜRZIGER PESTOSOSSE

MEXIKANISCHER PFANNKUCHEN

CHORIZOBOHNEN MIT BARBECUEREIS

SCHWEINEFILET MIT STEINPILZKÄSEFONDUE

BLUMENKOHLAUFLAUF

BANDNUDELN MIT GARNELEN UND BABYSPINAT

ÜBERBACKENES FLADENBROT

SAUERKRAUT-CAKE

TOMATO-MEATBALLS

SPITZKOHLTOPF MIT GNOCCHI

TORTELLINI MIT AUBERGINENSOSSE

SCHWEINEFILET IM SPECKMANTEL

EXOTISCHER MANGOROTKOHL MIT KARTOFFELN

GEFÜLLTER HOKKAIDO-KÜRBIS

AMERIKANISCHE PIZZA

PORREE-HACK-QUICHE MIT BERGKÄSE

BOHNENEINTOPF-ZWEIERLEI

SPARGEL-LASAGNE

DIPS & MEHR

LACHSAUFSTRICH

SELBST GEMACHTER RICOTTA

RUCOLA-CREME & TOMATEN-PESTO-CREME

BAYERISCHER OBAZDA

WURSTSALAT MIT ROTER BEETE

BALSAMICO-DRESSING & KRÄUTER-JOGHURT-DRESSING

GEMÜSEBRÜHPASTE

SÜSSES

BRATAPFELKÜCHLEIN IM GLAS

MANGOKOKOSDESSERT

MOKKA-PANNACOTTA

WALNUSSTÖRTCHEN

FRUCHTIGES HIMBEERTIRAMISU

CREMIGES VANILLEEIS

ZITRONENSCHICHTSPEISE

WARMER PFLAUMENCRUMBLE

HEIDELBEERCRISP

TROPISCHER SMOOTHIE

ÜBER DIE AUTORIN

DANKSAGUNG

IMPRESSUM

EINE KLEINE ORIENTIERUNG:

VORWORT

Liebe Leserinnen und Leser,

ein Kochbuch zu schreiben ist was ganz schön Persönliches, das ist mir jetzt erst so richtig bewusst geworden. Während meiner Rezeptentwicklung waren Sie immer mit in meiner Küche zu Gast. So habe ich mir zum Beispiel Gedanken dazu gemacht, wenn ich ein teureres Gewürz in einem Rezept benutze, dass es in anderen auch vorkommt, so dass sich der Kauf für Sie auch lohnt. Mir war wichtig, Zutaten zu finden, die der ganzen Familie schmecken und auch Ihre Kinder begeistern. Dass das nicht so einfach ist, weiß ich aus eigener Erfahrung, denn ich habe auch zwei Töchter, die nicht immer einfach in dieser Hinsicht waren.

Eine Zutat gehört in jedes Rezept, ich habe sie nicht aufgeschrieben, weil man sie nicht messen und nicht wiegen kann. Das ist die Portion Liebe, die zum Kochen dazugehört. Wenn Sie diese Zutat verwenden, dann schmeckt Ihren Lieben und Gästen das Essen noch mal so gut. Denn Ihre Begeisterung und Hingabe zum Kochen schmeckt man aus jedem Menü heraus. Ich sehe heute noch meine Großmutter, die früher mit meinem Großvater eine große Gaststätte betrieben hat, wie sie in der Küche stand und gekocht und gebacken hat. Die Art, wie sie da stand und all die leckeren Dinge für uns zubereitet hat, werde ich nie vergessen. Das waren Momente, da fühlte man sich geliebt, auch wenn man nur eine einfache, schnelle Suppe bekam. Wenn es Ihnen gelingt, diese Liebe in ihren Mahlzeiten unterzubringen, dann wird es ihrer Familie immer schmecken und das Essen macht doppelt so viel Spaß!

TIPPS & TRICKS

1.

WIE KRIEGE ICH DEN HEFETEIG AUS MEINEM MIXTOPF?

Um den Hefeteig optimal aus dem Mixtopf zu entnehmen, drehe ich den Topf mit Inhalt auf einer sauberen Arbeitsfläche um und drehe dann oben an der Schraube. Der Teig fällt nun heraus.

2.

WIE ENTFERNE ICH TEIGRESTE EINES KLEBRIGEN TEIGS AUS DEM MIXTOPF?

Klebrige Teigreste lassen sich am Besten aus dem Mixtopf entfernen, wenn Sie einen halben Teelöffel Mehl in den Mixtopf geben und die Masse dann auf Stufe 10 für zwei Sekunden schleudern. So gelangt der Teig an den Mixtopfrand und lässt sich leicht mit dem Spatel herausnehmen.

3.

WIE BEKOMME ICH MEINE DIPS UND CREMES MIT WENIG MÜHE AUS