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    Je ne RACLETTE rien!: 70 internationale Rezepte zum Dahinschmelzen
    Je ne RACLETTE rien!: 70 internationale Rezepte zum Dahinschmelzen
    Je ne RACLETTE rien!: 70 internationale Rezepte zum Dahinschmelzen
    Ebook175 pages30 minutes

    Je ne RACLETTE rien!: 70 internationale Rezepte zum Dahinschmelzen

    By Maria Panzer

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    About this ebook

    Länderküche trifft Raclettepfännchen
    Jeder liebt Raclette! Aber seien wir doch einmal ehrlich: die Füllung ist eigentlich immer gleich. Und dabei gibt es doch so viele Möglichkeiten! Maria Panzer stellt 70 internationale Rezepte zum Dahinschmelzen vor, die jeden Racletteabend zu einem Erlebnis machen. Kombiniert in unterschiedlichen Länderkapiteln präsentiert sie
    - Radicchio-Pfännchen mit Walnüssen und Prosciutto aus Italien
    - Makkaroni and Cheese-Pfännchen aus den USA
    - Koriander-Kartoffeln mit Granatapfel aus dem Orient
    - Gyros-Pfännchen aus Griechenland oder
    - Dulce de leche-Brownies aus Südamerika
    Mit dem Pfännchen in den Soulfood-Himmel - das ideale Geschenk für alle Raclette-Liebhaber!
    LanguageDeutsch
    PublisherEdition Michael Fischer
    Release dateDec 10, 2019
    ISBN9783960939337
    Je ne RACLETTE rien!: 70 internationale Rezepte zum Dahinschmelzen
    Author

    Maria Panzer

    <p>Maria Panzer findet man meist mit einem Kochlöffel in der einen Hand und ihrer Kamera in der anderen. Als studierte Ernährungswissenschaftlerin hat sie ihre Berufung zum Beruf gemacht und arbeitet als freie Foodfotografin für namhafte Marken und Verlage.</p>

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      Je ne RACLETTE rien! - Maria Panzer

      978-3-96093-933-7.jpg

      Impressum

      Alle in diesem Buch veröffentlichten Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nur mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung des Verlags gewerblich genutzt werden. Eine Vervielfältigung oder Verbreitung der Inhalte des Buchs ist untersagt und wird zivil- und strafrechtlich verfolgt. Das gilt insbesondere für Verviel­fältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.

      Die im Buch veröffentlichten Aussagen und Ratschläge wurden von Verfasser und Verlag sorgfältig erarbeitet und geprüft. Eine Garantie für das Gelingen kann jedoch nicht übernommen werden, ebenso ist die Haftung des Verfassers bzw. des Verlags und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ausgeschlossen.

      Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.

      EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

      1. Auflage 2019

      © 2019 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

      Cover, Layout & Satz: Silvia Keller

      Projektmanagement und Lektorat: Kira Uthoff

      Fotos: ©Maria Panzer

      Illustrationen: Alles Käse: ©Natalya Levish/Shutterstock, Auf die Kombi kommt es an: ©DiViArt/Shutterstock

      Herstellung: Anne-Katrin Brode

      ISBN 978-3-96093-933-7

      www.emf-verlag.de

      Inhalt

      Impressum

      Multi Culti auf Schwizerdütsch

      Alles Käse oder was?

      Inspiration statt klarer Strukturen

      Auf die Kombi kommt es an

      Jedes Raclette ist anders

      Südamerika

      Nacho-Jalapeño-Pfännchen

      Wrap-Pfännchen

      Chili con Carne-Pfännchen

      Argentinisches Rindfleisch

      Chimichurri

      Empanadas

      Süßkartoffelsalat mit Mais

      Patacones

      Guacamole

      Dulce de leche-Brownies

      USA

      Cheeseburger-Pfännchen

      Bacon mit Spiegelei

      Mac and Cheese-Pfännchen

      French Toast mit Petersilie

      Sour Cream

      Patties

      Pommes

      BBQ-Sauce

      Coleslaw

      S’mores

      Italien

      Pizza-Pfännchen

      Gnocchi-Caprese

      Radicchio-Pfännchen mit Walnüssen

      Saltimbocca

      Thunfischdip

      Antipasti

      Bruschetta

      Pesto

      Carpaccio

      Heiße Himbeeren mit Polenta

      Frankreich

      Flammkuchen-Pfännchen

      Ziegenkäse-Pfännchen

      Ratatouille-Pfännchen

      Gebackener Camembert

      Ente mit Orangenmarinade

      Tapenade

      Mini Spinat-Quiches

      Nizza-Salat

      Estragon-Mayonnaise

      Crêpes

      Orient

      Koriander-Kartoffeln mit Granatapfel

      Überbackene Aubergine

      Paprika-Kichererbsen-Pfännchen

      Kebab-Spieß

      Sesam-Feta-Würfel

      Hummus

      Tabouleh

      Rote Bete-Salat

      Tahin-Sauce

      Warmer Obstsalat mit Pistazien

      Griechenland

      Brotsalat-Pfännchen

      Moussaka

      Kartoffeln mit Frischkäse

      Souvlaki-Spieße

      Gewürzter Halloumi

      Garnelen-Spieße

      Gefüllte Weinblätter

      Tsatsiki

      Tintenfisch-salat

      Griechischer Joghurt

      Schweiz

      Spätzle-Pfännchen

      Älplermagronen-Pfännchen

      Klassisches Raclette

      Käseschnitte à la Käsefondue

      Rösti

      Kräuter-Quark

      Schweizer Wurstsalat

      Zwiebel-Pilz-Dip

      Nidelwähe

      Register

      Über die Autorin

      Dank

      Multi Culti auf Schwizerdütsch

      Seine Wurzeln hat das Raclette bei unseren Nachbarn, den Schweizern. Im Gegen­satz zur deutschen Gewohnheit wird dort jedoch ausschließlich der Käse unter dem Raclette-Gerät geschmolzen und landet dann auf Kartoffeln, Gewürzgurken und Silberzwiebeln (Klassisches Raclette). Und auch hierzulande überbackt man Jahr für Jahr die gleichen Zutaten. Wie wäre es, stattdessen den Blick über den Tellerrand zu wagen und die Küche aus aller Welt auf den Tisch zu zaubern?

      So können Sie und Ihre Gäste sich kulinarisch auf eine köstliche Reise begeben, von Urlauben schwärmen, die Sonne und den Sommer an den Tisch holen und dabei neue Rezepte ausprobieren. Kombiniert man das mit dem Ideenreichtum, der beim spontanen Zusammenstellen neuer Pfännchen-Variationen zustande kommt, steht Ihnen ein Abend bevor, den Sie so schnell nicht mehr vergessen werden.

      Alles Käse oder was?

      Wie bei den Schweizern steht beim Raclette eine Zutat im Mittelpunkt – der Käse. So sollten Sie immer genug klassischen Schweizer Raclette-Käse parat haben, der schnell bräunt und gleich­mäßig schmilzt. Mischen Sie die Raclette-­Runde das nächste Mal mit länder­typischen Käse­sorten auf. Besonders in Italien, Frankreich und Griechenland steht guter Käse hoch in Kurs

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