Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    Eat. Plants. – Heftig vegetarisch: Über 80 juicy Soulfood-Rezepte
    Eat. Plants. – Heftig vegetarisch: Über 80 juicy Soulfood-Rezepte
    Eat. Plants. – Heftig vegetarisch: Über 80 juicy Soulfood-Rezepte
    Ebook329 pages1 hour

    Eat. Plants. – Heftig vegetarisch: Über 80 juicy Soulfood-Rezepte

    By Tanja Dusy

    ()

    Read preview

    About this ebook

    Heavy veggie!
    Veggie-Titel gibt es viele, aber keinen wie diesen! Keine feinen Salätchen, die schlank machen, sondern deftige, sattmachende Veggie-Küche mit tollem, intensiv buntem, vielfältigem Essen, das gesund ist und trotzdem Genuss pur! Hier ist das Buch zum Food-Trend "Healthy Hedonism": 100% vegetarischer Genuss ohne Verzicht! Hier findet sich Soulfood für jede Tageszeit – von Mandelmilchreis mit Mango-Soße über Kürbis-Spareribs mit Avocadocreme bis Death by Chocolate Cake.
    Einfach, aufregend, neu: Das ist Veggie-Küche, die richtig rockt!
    LanguageDeutsch
    PublisherEdition Michael Fischer
    Release dateMar 10, 2020
    ISBN9783960939139
    Eat. Plants. – Heftig vegetarisch: Über 80 juicy Soulfood-Rezepte
    Author

    Tanja Dusy

    <p>Tanja Dusy fühlt sich am wohlsten, wenn es in der Küche rundgeht. Sie schreibt seit 20 Jahren erfolgreich Kochbücher und war lange Zeit als Redakteurin t&auml;tig. Als Küchenprofi entwickelt sie Rezepte, die nicht nur verl&auml;sslich gelingen, sondern auch das besondere Etwas haben.</p>

    Read more from Tanja Dusy

    Related to Eat. Plants. – Heftig vegetarisch

    Related ebooks

    Vegetarian/Vegan For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      Familienküche

      Mar 3, 2022

      Auf Seite 65 haben wir euch unser Lieblingsrezept für einen schnellen Avocado-Dip verraten. Die Vorzüge der Frucht: Sie enthält reichlich ungesättigte, extrem gesunde Fettsäuren, ihr Fruchtfleisch sorgt für Cremigkeit und ihren milden Geschmack mögen

      1 min read

    • Article

      Purer Geschmack

      Jul 7, 2022

      Purer Geschmack
      1 min read

    • Article

      Editorial

      Aug 9, 2020

      Auf der beigelegten Sammelkarte findet ihr unsere besten herzhaften und süßen Aufstriche – perfekt für Frühstück, Brunch oder eine leckere Brotzeit zwischendurch. Für alle braucht ihr ausschließlich euren Mixtopf! Besonders praktisch: Ihr könnt darau

      1 min read

    • Article

      Extralight

      Jan 6, 2022

      Frisches Gemüse bekommt ihr zu jeder Jahreszeit – schaut, was gerade im Angebot ist, und bereitet jeden Tag eine Portion zu. Unser Tipp: Gart frisches Gemüse zunächst erst einmal ganz schlicht, damit ihr sein Aroma kennenlernt, sofern ihr es noch nic

      1 min read

    • Article

      Der Perfekte Nudelsalat

      Jul 1, 2021

      Vier Zutaten sind alles, was ihr für selbst gemachte Pasta braucht! 150 g Weizenmehl Type 405, 150 g Hartweizengrieß mit 2 Prisen Salz und 150 g Wasser im 2 Min. | verkneten. Flach in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kalt stellen. Anschließend den

      1 min read

    • Article

      Editorial

      Jan 14, 2021

      Auf der beigelegten Sammelkarte findet ihr unsere sechs wichtigsten Basisrezepte für Gewürzpasten. Gewürzpasten sind im Thermomix® rasch zubereitet und sorgen dann in all euren Gerichten für intensiven Geschmack. Sie ersetzen fertige Brühpulver und -

      1 min read

    • Article

      Alles Da Im Vorratsschrank?

      Jun 1, 2020

      Alles Da Im Vorratsschrank?
      2 min read

    • Article

      MIT 5 Zutaten

      Oct 20, 2022

      MIT 5 Zutaten
      1 min read

    • Article

      So Leicht!

      Jul 7, 2022

      Mein Tipp für einen guten Start: Beginnt mit Gerichten, die ihr kennt und deren Zutaten euch richtig gut schmecken. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Pizza, einer Lasagne oder einem Käsekuchen? Ihr habt richtig gehört! Für all unsere absoluten Favor

      1 min read

    • Article

      Unser Teller FÜR DAS KLIMA

      Jun 1, 2020

      Unser Teller FÜR DAS KLIMA
      4 min read

    • Article

      Low-Carb-Tipps RATGEBER

      Jan 3, 2023

      Low-Carb-Tipps RATGEBER
      2 min read

    • Article

      Rustikaler Genuss

      Sep 8, 2022

      Liebe Leserin, lieber Leser, schon beim Gedanken an Käsespätzle, Knödel und Kaiserschmarren wird es mir warm ums Herz. Geht es Ihnen auch so? Dann wird diese neue Ausgabe von „LandGenuss“ Sie glücklich machen. Darin finden Sie nämlich die Rezepte für

      1 min read

    • Article

      Herrlich Frisch

      Mar 10, 2022

      Herrlich Frisch
      1 min read

    • Article

      Leicht & Low Fat für reichen Genuss

      Jan 22, 2024

      Leicht & Low Fat für reichen Genuss
      2 min read

    • Article

      Eltern-coach

      Apr 7, 2022

      Eltern-coach
      1 min read

    • Article

      Ratgeber

      Jan 5, 2021

      Die mediterrane Ernährungsweise ist nicht nur lecker, sie ist auch noch richtig gesund! Frisches Obst und Gemüse sind an der Tagesordnung. Außerdem landen viel Fisch und Meeresfrüchte auf dem Teller, in denen jede Menge ungesättigte Omega-3-Fettsäure

      1 min read

    • Article

      Vorschau

      Jul 7, 2022

      Auf in die Backstube! Dort mixen wir unwiderstehliche Schokokuchen und Kekse, die zur Kaffeezeit gerade recht kommen. In unseren Schokoschnitten mit Cremefüllung, saftigen Blondies und Knuspercookies sorgen Karamell und Kaffee für sündhaft gute Gesch

      1 min read

    • Article

      Leicht & lecker

      Dec 27, 2021

      Leicht & lecker
      1 min read

    • Article

      Dieses Mal: Nüsse und Kerne

      Sep 7, 2021

      Dieses Mal: Nüsse und Kerne
      5 min read

    • Article

      Gesunder Genuss

      Jul 8, 2021

      Gesunder Genuss
      4 min read

    • Article

      Leichter Jahresstart

      Dec 23, 2022

      Leichter Jahresstart
      1 min read

    • Article

      Nudelküche

      Sep 2, 2021

      Welche leckere Soße ihr für ein Nudelgericht auch kocht – stellt diese stets fertig und kocht erst dann die Nudeln. Denn: Pasta wird schnell kalt und beginnt dann, klebrig zu werden. Die Soße hingegen könnt ihr warm halten oder jederzeit wieder erwär

      1 min read

    • Article

      Fröhliche Festtage!

      Nov 3, 2022

      Fröhliche Festtage!
      1 min read

    • Article

      Saison ERLEBEN

      May 9, 2023

      IN DER KÜCHE, IM WOHNZIMMER ODER AUF DER TERRASSE: DIE FORMSCHÖNE ISOLIERKANNE „ECO“ VON ALFI IN „ROMANTIC ROSE“ HÄLT KAFFEE UND TEE 12 STUNDEN HEISS ODER BIS ZU 24 STUNDEN KALT! CA. 25 EURO, WWW.ALFI.DE Alkoholfrei, erfrischend bitter und belebend –

      3 min read

    • Article

      Vorschau

      Jun 1, 2020

      Vorschau
      1 min read

    • Article

      Editorial

      Apr 7, 2022

      Unsere Rezeptkärtchen mit den 6 cleversten Leckereien liefern immer eine Lösung! Alle Rezepte dieser Ausgabe findet ihr heute schon im Club und könnt sie in eurem Familien-Wochenplan abspeichern. www.zaubertopf-club.de gesund und frisch zu kochen kan

      1 min read

    • Article

      Gut Zu Wissen!

      Jul 7, 2022

      Wer Feinkostsalate selbst zubereitet, weiß genau, was drinsteckt und kann auf diese Weise die Qualität aller verwendeten Zutaten sowie das Verhältnis von Fleisch/Wurst/Fisch/Gemüse zu Soße selbst bestimmen. Fertigprodukte hingegen haben häufig einen

      2 min read

    • Article

      Jetzt Starten – Mit Der Richtigen Vorbereitung

      Dec 23, 2022

      Verschenken Sie alle Lebensmittel, die nicht mehr zu Ihrer neuen Ernährungsform passen, dann gibt es auch keine Verlockungen mehr. Dazu gehören Zucker, Süßigkeiten, Fruchtjoghurts sowie Mehl, Nudeln, Reis, Kartoffeln und auch Fertigsoßen, Marmelade u

      1 min read

    • Article

      Editorial

      Aug 5, 2021

      eine Tüte Nudeln haben die meisten von uns immer im Haus. Denn sie sind so unendlich vielseitig einsetzbar und lassen sich vor allem auch schnell kochen. In dieser Ausgabe der mein ZauberTopf GOLD-EDITION „PASTA“ zeigen wir, wie die beliebtesten Geri

      1 min read

    Related categories

    Reviews for Eat. Plants. – Heftig vegetarisch

    0 ratings

    0 ratings0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

      Book preview

      Eat. Plants. – Heftig vegetarisch - Tanja Dusy

      Impressum

      Alle in diesem Buch veröffentlichten Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nur mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung des Verlags gewerblich genutzt werden. Eine Vervielfältigung oder Verbreitung der Inhalte des Buchs ist untersagt und wird zivil- und strafrechtlich verfolgt. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen

      und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.

      Die im Buch veröffentlichten Aussagen und Ratschläge wurden von Verfasser und Verlag sorgfältig erarbeitet und geprüft. Eine Garantie für das Gelingen kann jedoch nicht übernommen werden, ebenso ist die Haftung des Verfassers bzw. des Verlags und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ausgeschlossen.

      Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.

      EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

      1. Auflage 2019

      © 2019 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

      Cover, Layout & Satz: Silvia Keller

      Projektleitung und Lektorat: Marline Ernzer

      Fotografie und Setstyling: Julia Hildebrand & Ingolf Hatz, www.augustundjuli.de

      Foodstyling: Margit Proebst, www.margit-proebst.de

      Wir bedanken uns bei den Firmen Rosenthal (S. 13, 27, 46, 61, 99, 119, 133, 143, 153), Serax (S. 25, 41, 47, 79, 115, 131, 147, 165, 167) und Motel A Miio (S. 43, 87, 91, 95, 113, 121, 129, 163) für die Bereitstellung von Keramik, Porzellan und Kochgeschirr.

      Bildnachweis Shutterstock: S. 14, 144: ©nafanya241; S. 9, 59, 72: ©Epine; S. 22, 52, 103, 106: ©kirpmun; S. 1, 9, 26, 35, 40, 44, 54, 60, 70, 85, 88, 96, 100, 103, 114, 120, 128, 138, 149, 159, 160, 164, 168: Sketch Master; S. 1, 11, 16, 34, 35, 59, 66, 83, 85, 92: ©DiViArt; S. 76, 125, 142: ©NikaYekimenko; S. 11, 30: ©Elena Akimova; S. 125, 132: ©aniok; S. 102: ©Ekaterina Kapranova; S. 10: ©kateka; S. 158: ©VAKan8; S. 68: ©Olga Lobareva; S. 56: ©Ron Dale

      Herstellung: Anne-Katrin Brode

      ISBN 978-3-96093-913-9

      www.emf-verlag.de

      Inhalt

      Impressum

      Eat plants

      Sattmacher-­Frühstück

      Ingwer Zwetschgen Porridge

      Kokos French Toast

      Super Choc-Bowl

      super smoothes Frühstück

      Grüner Winter-Smoothie

      Grüner Sommer-Smoothie

      Golden Sunrise Milk

      Beeren-Avocado-Milch

      Pilz-Bacon & Scrambled Tofu

      Supergreen Avocado-Toast

      Spinat-Tofu-Omelett

      Pochierte Eier Türkische Art

      Hot Bean Congee

      feurige Huevos Rancheros

      Heftig deftige Häppchen

      Zwiebel-Tofu-Pakoras

      Hot Salsa Quesadillas

      Cheesy Brokkoli Nuggets

      Halloumi Fritters

      Doppel Toffel Tortilla

      Dip, Dip, Hurra!

      Paprika-Mandel-Dip

      Kürbis-Hummus

      Rote-Bete-Feta-Dip

      Curry-Edamame-Dip

      Crunchy Rosenkohl mit Aioli

      Hot & Sweet Potato Fries

      Super fette Nachos

      Crunchy Avocado Tempura

      Brotzeit auf die Hand

      Oh là là Ziegenkäse Baguette

      Greek Geek Fladenbrot

      Fetter Gemüse-Kebap

      Green Harissa Israeli Sandwich

      Sticky Tempeh Bánh Mì

      Big Red Beet Burger

      Heavy Veggie Burger

      Tandoori Blumenkohl Naanwich

      Creamy Portobello Tacos

      Mega Falafel-Pita

      Best of Bao Buns

      Steamed Bao Buns

      Pulled Jackfruit

      Mega Monster-­Grünfutter

      Super saftige Panzanella

      Poke Sushi Salad

      Grüner Monster-Salat

      Rainbow Thai Noodle Salad

      Super Süßkartoffel Salat

      Italian Style Nudelsalat

      Küss-Küss Couscous

      Kürbis Körner Salat

      Super-Bowls zum Löffeln

      Mega Tofu Minestrone

      Red Beet Ramen

      Koriander Kichererbsen Curry

      Hot Green Thai-Curry

      Fresh Samurai-Bowl

      Heavy Hellas Bowl

      Tex-Mex Blumenkohl Bowl

      Cozy Couch-Potato Bowl

      Pacific Style Bowl

      Asia Chili-Bowl

      Heiße Hauptsachen

      Bloody Red-Beet-Pasta

      Hot & Sweet Pepper Pasta

      Very Veggie Linsenbolo

      Veggie Meatballs Makkaroni

      Most Wanted Pizza

      Best of Pizza-Basics

      Roasted Veggie-Pizza

      Greek-Style Smashed Potatoes

      Extra Hot Shakshuka

      No Meat Boeuf Bourguignon

      Fett gefüllter Wirsing

      No Need for Meat

      Hasselback Kürbisbraten

      Super nussige Polenta

      Veggie Okonomiyaki Pfannkuchen

      Grilled Portobello-Steak mit Salsa

      Sweet Potato Tex-Mex-Style

      Super Soulfood Tajine

      Süße Nebensachen

      Wolke Sieben Nicecream

      Avocado Chocolate Mousse

      Erdbeer Mandel PannaCotta

      Black Forest Pancake Mess

      Sweet & Salty Aprikosen Crumble

      Eat plants

      „Pflanzen essen" – das hört sich zunächst einmal nicht unbedingt vielversprechend an. Da denkt man unwillkürlich an den Salat­teller, den gesundheits- und figurbewusste Menschen bevorzugt im Lokal bestellen. Während sie dann blättchenweise Rohkost picken, zieht sich am Nebentisch einer den fetten, vollsaftigen Burger rein, aus dem nur so die BBQ-Sauce trieft – French Fries und Coleslaw mit Mayodressing dazu einmal ganz außer Acht gelassen.

      Aber stopp mal, Film zurück: Wie wär’s, wenn man einfach beides haben könnte? Gesundes, vegetarisches Essen, bei dem man bewusst und nachhaltig auf Fleisch verzichtet, das aber gleichzeitig krass lecker, richtig saftig, super crispy und einfach phänomenal schmeckt?

      Genau das bietet EAT PLANTS: nicht Verzicht und Askese, sondern vollen hundertfünzfigprozentigen Genuss. Ohne Fleisch und ohne Fisch, dafür mit jeder Menge Gemüse und vielen pflanzlichen Lebensmitteln. Alles ganz frisch zubereitet – das ist „Veggie Food at it’s best!" Kein Ökofutter, sondern eine deftige, satt machende, vielfältige und aufregend neue Veggie-Küche – ganz ohne moralischen Zeigefinger.

      Dicke Burger, knusprige Süßkartoffelfritten, selbst gemachtes Ketchup – so gut wie vom Food Truck. Shakshuka, Falafel-­Pita, Kichererbsen-Curry und vietnamesische Nudel-Bowl, aber auch mal ein gemütlich in Rotwein geschmorter französischer Ge­müsetopf für Fernweh-Feeling zu Hause. Nudelsauce mit Veggie-Fleischbällchen, mit Käse überbackene Nachos mit Blumenkohl-„Hack oder sündige Avocado-Schokomousse, die sich ebenso gut als „Comfort Food alleine auf dem Sofa zu Hause wie als Party-Dessert für viele Freunden eignet – klingt das nicht alles reichlich verlockend?

      Wir finden schon. EAT PLANTS bedeutet Essen mit absolutem Yummy-Faktor und der gleichzeitigen Gewissheit, trotzdem gesund und verantwortungsbewusst zu genießen. EAT (MORE) PLANTS, lautet daher unsere klare Empfehlung!

      Iss mehr Gemüse!

      Egal ob du ausschließlich vegetarisch isst oder einfach weniger Fleisch essen möchtest: Die Rezepte in EAT PLANTS bringen neben gesundheitlichen und nachhaltigen Aspekten vor allem jede Menge spannender Gerichte in deine Küche, die einfach mega gut schmecken und rundum satt machen.

      ERST DIE ARBEIT …

      EAT PLANTS geht einen Schritt über normale vegetarische Küche hinaus. Hier findest du keine gewohnten Speisemuster mit Hauptgericht und Beilagen, wie du sie aus herkömmlicher, nicht-vegetarischer Küche gewohnt bist. Also kein Soja-Schnitzel mit Salat und Kartoffelpüree und auch kein Kartoffelgratin mit Sahne und dicker Käsekruste. Das hat zwar ab und an sicher seinen Reiz, aber veggie kann noch ganz anders …

      EAT PLANTS stellt ganz klar „Plant Based Food in den Vordergrund. Frisches Gemüse und pflanzliche Produkte – möglichst unverarbeitet und daher voller (Eigen-)Geschmack, der uns auf die tollsten Gedanken bringt: Grünzeug und Nüsse werden zu Saucen püriert, aus Tofu und Gemüse wird „Hack, und Pilze werden zu gebratenem „Speck oder „Steak verarbeitet. Klingt spannend – und vielleicht auch ein klein wenig nach Arbeit … Trotzdem: alles ist absolut machbar – versprochen! Weil die Rezepte so angelegt sind, dass man prima einen Teil machen kann, während z. B. ein anderer gemütlich und ganz alleine im Ofen gart.

      … DANN DAS VERGNÜGEN

      EAT PLANTS bietet jede Menge Kombinationsmöglichkeiten: die Rezepte sind größtenteils so angelegt, dass sie aus einzelnen Bestandteilen zusammengesetzt sind. So kannst du auch mal eine Komponente weglassen, austauschen oder durch gute Fertigprodukte ersetzen (z. B. Falafeln, Hummus, Mayo oder Ähnliches). Das hat den Vorteil, dass Gerichte immer wieder anders schmecken und auch persönliche Abneigungen bzw. Vorlieben berücksichtigt werden können. So lassen sich die meisten Veggie-Gerichte problemlos in vegane umwandeln. Eine Joghurtsauce kann beispielsweise einfach durch ein Soja- oder Nussdressing aus einem anderen Rezept ersetzt werden. Zutaten wie Butter, Honig oder Milch lassen sich durch entsprechende Öle, Margarine, pflanzliche Süßstoffe, Soja- oder Nussdrink ersetzen.

      EAT PLANTS heißt Gemüse satt. Tierische Produkte wie Milchprodukte und Eier dürfen auch mal sein, aller­dings immer in Begleitung von extra reichlich Grünfutter. Trotzdem fehlt nichts, ganz im Gegenteil! Saucen werden mithilfe von Avocado oder Cashewkernen sämig-sahnig, geraspeltes Gemüse macht den Bohnen-­Patty schön saftig, Nüsse geben kernigen Biss und ofengeröstetes Gemüse bringt herzhaft „fleischigen" Geschmack, der Grillwürstchen blass aussehen lässt. Das schmeckt überraschend – aber überraschend gut!

      EAT PLANTS kennt keine Verbote: Hier darfst du richtig schlemmen und auch mal über die Stränge schlagen. Heavy Veggie ist angesagt: wahres Soulfood, bei dem keiner Kalorien zählen sollte. Auch Fast Food wie Burger, Fritten, Tacos, Nachos und sogar (N)Ice Cream sind erlaubt. Weil sie bewusst und aus frischen

      Enjoying the preview?
      Page 1 of 1