Ei, ei, ei – Das Oster-Backbuch: 30 Rezepte zum Backen und Genießen
By Emma Friedrichs and Melanie Allhoff
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Wenn die ersten Frühlingsblumen ihre Köpfchen aus der Erde stecken, dann ist Ostern nicht mehr weit. Und ein schönes Frühstück, gefolgt von einem schönen Nachmittagskaffee gehört zu Ostern wie der Hase und die Eier. In "Ei, ei, ei - Das Oster-Backbuch" finden sich 30 genial-dekorative Backrezepte für die Oster- und Frühlingszeit. Von süßen Kleinigkeiten zum Befüllen des Osternestchens bis zu festlichen Torten ist hier für jeden Geschmack etwas vertreten: der Hefekranz für den opulenten Osterbruch, Rüblikuchen, freche Osterküken, Eierlikör-Cupcakes, Zitronen-Joghurt-Torte mit Fliederblütensirup, Mini-Gugel im Eierkarton und natürlich die Osterhasen-Torte.
Emma Friedrichs
<p>Gebacken und fotografiert hat Emma Friedrichs schon immer gerne. Seit 2014 hat sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Sie arbeitet als Foodfotografin und -stylistin, ist Backbuchautorin und veröffentlicht ihre Kreationen regelmäßig auf ihrem Blog <strong>Emma's Lieblingsstücke</strong>. Meistens süß und rosa – und das, obwohl sie eigentlich lieber herzhaft isst.</p>
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Ei, ei, ei – Das Oster-Backbuch - Emma Friedrichs
Impressum
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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.
EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER
2. Auflage 2023
© 2019 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling
Covergestaltung: Pia von Miller
Produktmanagement: Anne-Katrin Brode, Alexandra Baier
Layout und Satz: Helena Eichinger, Pia von Miller
Texte: S. 4-9, S. 16/17 (Jennifer Mönchmeier); S. 10-15, S. 18/19, S. 34-37 (Melanie Allhoff); S. 20-27
(Stockfood); S. 28-33, S. 48/49 (Sabrina Sue Daniels); S. 38/39 (Mara Hörner); S. 40-47, S. 58-61 (Emma Friedrichs); S. 50-57 (Judith Bedenik)
Fotos: S. 4-9, S. 16/17 (Jennifer Mönchmeier); S. 10-15, S. 18/19, S. 34-37 (Melanie Allhoff); S. 20/21
(Ira Leoni); S. 22/23 (Jean-Christophe Riou); S. 24/25 (Zita Csigó); S. 26/27 (Gräfe und Unzer
Verlag/ Kramp+Gölling); S. 28-33, S. 48/49 (Sabrina Sue Daniels); S. 38/39 (Mara Hörner);
S. 40-47, S. 58-61 (Emma Friedrichs); S. 50-57 (Judith Bedenik)
Illustrationen: Anchalee Ar, Shutterstock
Herstellung: Anne-Katrin Brode
ISBN 978-3-7459-0141-2
www.emf-verlag.de
Inhalt
Zitronen-Taler mit Pistazien
Blüten kekse
Macarons mit KaffeE-Ganache
Rhabarber TarteLettes
Süße Küken Cake-Pops
Mini-Gugel zum verschenken
Zarte Baisers
Oster Hefekränze
Eierlikör cupcakes
Lustige Osterküken
Süße Hefe-Schnecke
Rhabarber-Clafoutis mit minze
Himbeer Zupfbrot
Aprikosen Creme-törtchen
Heidelbeer Cheesecake-Bars
Butterkuchen mit Aprikosenbienen
Rübli kuchen
Rhabarber Käsekuchen-Tarte
Rhabarber creme-schnitten
Tiramisu-Schnitten mit Erdbeeren
Hefeschnecken mit Johannisbeeren
Limo-Poke-Cake mit Himbeeren
Mascarpone Erdbeer-Torte
Himbeer-Biskuit-Torte mit Frischkäsecreme
Tiramisu-Torte mit Kaffeeschokoladensplitter
Lemon-Curd-Torte mit Fliederblütensirup
Osterhasen Torte
Zitronen-Taler mit Pistazien
für ca. 40 Stück
Für den Teig
330 g Mehl
4 TL Speisestärke
Salz
170 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Ei
Schale von 1 Bio-Zitrone
Für das Zitronen-Frosting
100 g weiche Butter
200 g Puderzucker
½ TL Zesten von 1 Bio-Zitrone
Saft von 1 Bio-Zitrone
Zum Verzieren
2 EL Zesten von 1 Bio-Zitrone
2 EL gehackte Pistazien
So geht’s
Für den Teig das Mehl mit Speisestärke und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Die Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgeräts schaumig weiß rühren. Ei und