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    Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN: Alles was lecker schmeckt
    Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN: Alles was lecker schmeckt
    Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN: Alles was lecker schmeckt
    Ebook170 pages45 minutes

    Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN: Alles was lecker schmeckt

    By epubli

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    About this ebook

    Kulinarische Köstlichkeiten aus dem Meteorkrater

    Mit dieser Rezeptsammlung können Sie kulinarische Köstlichkeiten entdecken und genießen, die wir dank der großartigen Mithilfe der Steinheimer Bürgerinnen und Bürger für Sie 'erforscht', 'wissenschaftlich aufbereitet' und fotografiert haben.

    Unser Buch beinhaltet neben typischen Schwäbischen Spezialitäten auch einige Rezepte aus weit entfernten Regionen und Kontinenten, im Gegensatz zum Meteor, aber rein weltlicher Herkunft.

    Mit riesiger Freude und mit der großartigen Unterstützung von vielen "Steinheimern" haben wir in weniger als fünf Monaten von der Idee bis zum Druck dieses "Koch- und Backbuch" erstellt.
    Ich finde, dass die 'Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN' etwas ganz Besonderes geworden sind, und dass man das Engagement der vielen Einsender nicht nur sehen, sondern auch schmecken kann. Unsere hohen Erwartungen an die Idee in Steinheim, und mit den Steinheimern, ein Kochbuch zu realisieren, wurden mehr als nur übertroffen. Unter den Einsendungen waren auch unzählige emotionale Zuschriften dabei, die uns positiv gerührt haben. Schon am ersten Tag nach dem ersten Aufruf im Albuchboten, wurde uns die erste echte Kostprobe angeliefert!
    Fast alle Rezepte haben wir ausprobiert und auf 'Funktionsfähigkeit' getestet. In meiner Familie war die Freude durch diese Abwechslung meist sehr groß, und durch dieses Kochbuchprojekt wird sich wohl auch langfristig unsere Ernährung im Haushalt ändern - zu mehr Abwechslung und mehr Geschmack.
    Natürlich ist diese Auswahl keine repräsentative Erfassung der Steinheimer Essgewohnheiten. Wir hoffen aber, das unsere Auswahl für jeden ein paar kulinarische Höhepunkte beinhaltet. Einige Rezepte wurden von uns mit historischen Informationen, mit Anregungen und/oder mit Humor etwas 'nachgewürzt'.
    Ein ganz großes Dankeschön geht an alle beteiligten Helfer, ohne die unser Kochbuch nicht entstanden wäre.
    LanguageDeutsch
    Publisherepubli
    Release dateMay 6, 2014
    ISBN9783844280005
    Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN: Alles was lecker schmeckt

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      Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN - epubli

      Salatbar - knackig und gesund

      Fleischkäse-Salat

      300 g Fleischkäse

      1 Stange Lauch

      1 Zwiebel

      1 Laugenstange

      100 ml Gemüsebrühe

      1 EL süßer Senf

      1 EL Apfelessig

      3 EL Speiseöl

      100 g Schmand

      1 EL Schnittlauch

      Salatgewürze

      Salz und Pfeffer

      1 Fleischkäse in Scheiben schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und putzen.

      2 Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Zwiebel in feine, den Lauch in etwas breitere Streifen schneiden.

      3 Den Lauch in kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen.

      4 Den Lauch und die Zwiebeln in eine Schüssel geben.

      5 Die Laugenstange grob würfeln.

      6 Aus der Gemüsebrühe, dem süßen Senf, dem Apfelessig, den Salatgewürzen und zwei EL Öl ein Dressing mischen und in die Schüssel geben.

      7 Einen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischkäsestreifen darin rundum anbraten. Danach die Laugenstangenwürfel hinzugeben und anrösten.

      8 Den Pfanneninhalt auch in die Salatschüssel geben und alles miteinander vermischen.

      9 Den Schmand mit dem Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      10 Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Schnittlauchschmand garnieren.

      Das Rezept kommt aus Bayern und wird oft auch in Biergarten serviert.

      Tortellinisalat

      1 Packung Tortellini

      1/2 Gurke

      1/2 Stange Lauch

      1 Dose Ananas (mittlere Größe)

      2-3 EL Joghurt Mayonnaise

      Salz und Pfeffer

      1 Tortellini in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.

      2 Lauch in Stücke und dünne Streifen schneiden.

      3 Gurke schälen und in Würfel schneiden.

      4 Alle Zutaten zusammen in eine geeignete Schüssel geben, auch mit der Hälfte des Ananassafts.

      5 Etwa 2-3 EL Joghurtmayonnaise dazu geben.

      6 Mit Salz, Pfeffer und dem Rest vom Ananassaft abschmecken.

      Die Menge reicht für zwei Personen als Hauptmahlzeit.

      Gemüsesalat

      Je nach Geschmack und gewünschter Menge:

      Erbsen

      Karotten

      Mais

      Apfel

      Saure Gurken

      3-4 Eier

      Essig

      Mayonnaise

      Krauter

      Salz und Pfeffer

      1 Karotten fein schneiden und dünsten.

      2 Äpfel und Gurken in kleine Stücke schneiden.

      3 Eier kochen und würfeln.

      4 Alle Zutaten zusammen in eine geeignete Schüssel geben.

      5 Etwa 2-3 Löffel Mayonnaise, Essig und Kräuter dazu geben und vermischen.

      6 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      Käse oder Wurst kann man natürlich auch noch hinzufügen.

      Indischer Reissalat

      150 g Langkornreis

      1 grüne oder gelbe Paprika

      1 rote Paprika

      1 Zwiebel

      1 Apfel

      125 g Hühnerfleisch

      125 g Kochschinken

      50 g Pinienkerne

      2 EL Rosinen

      2 EL Zitronensaft

      3 EL Öl

      2 EL Sojasoße

      1 gestrichener TL Curry

      1 Prise Muskat

      1 Messerspitze Cayennepfeffer

      Ingwer,

      Salz

      1 Das Fleisch kochen oder braten.

      2 Den Reis in kochendem Salzwasser 15 Minuten sprudelnd kochen lassen, in ein Sieb abgießen, mit warmem Wasser überspülen und in einer Schüssel abkühlen lassen.

      3 Die Sojasoße mit den Gewürzen verrühren und unter den Reis mischen, den Topf zudecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

      4 Die Paprika, die Zwiebel und den Apfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

      5 Die Rosinen in heißem Wasser fünf Minuten quellen lassen.

      6 Hühnerfleisch und Schinken in kleine Würfel schneiden.

      7 Nun alles zusammen mischen, mit Öl verfeinern und mit Salz abschmecken. Eine weitere Stunde Ruhezeit ist zu empfehlen.

      Er hält sich kühl gestellt 2 Tage.

      Nudelsalat mit Radieschen und Käse

      250 g gekochte Hörnchennudeln

      3 gekochte Eier

      1 Bund Radieschen

      200 g Appenzeller Käse

      100 g Mayonnaise

      150 g Naturjoghurt

      3 EL Essig

      Salz,

      Pfeffer

      Zucker

      Knoblauch

      Paprika (nach Belieben)

      1 Joghurt und Mayonnaise mischen, mit Essig verrühren und abschmecken.

      2 Radieschen in dünne Scheiben schneiden (Gemüsehobel). Appenzeller Käse in dünne Streifen schneiden.

      3 Eier in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen, abschmecken.

      4 Wenn gewünscht mit Petersilie garnieren.

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