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Koch dir was Gutes! Saisonale Rezepte mit Herbst- und Wintergemüse
By Heike Rau
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Auch im Herbst und im Winter, wenn es weniger junges Gemüse und mehr Lagergemüse gibt, lässt sich sehr gut kochen. Auf den Tisch kommen vor allem Kohl, verschiedene Wurzelgemüse und mehr. Es geht also saisonal und regional zu in diesem Kochbuch. Auf frische Kräuter muss dabei nicht verzichtet werden, wenn man sich Töpfchen mit Petersilie und Schnittlauch auf die Fensterbank stellt oder auf gefrorene Kräuter zurückgreift. Super sind auch die Keimsprossen, die sich innerhalb weniger Tage ziehen lassen. Freuen Sie sich auf Möhren-Sellerie-Suppe, Grünkohl-Foccacia, Kartoffelwaffeln, Kohlrouladen mit Reis, Kürbismuffins, Meerrettichsuppe mit Apfel, Nudelpfanne mit Rosenkohl, Rote-Beete-Essiggemüse und mehr. Alle Rezepte sind mit einem Foto versehen, das Ihnen Appetit machen wird!
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Book preview
Koch dir was Gutes! Saisonale Rezepte mit Herbst- und Wintergemüse - Heike Rau
Vorwort
Auch im Herbst und im Winter, wenn es weniger junges Gemüse und mehr Lagergemüse gibt, lässt sich sehr gut kochen. Auf den Tisch kommen vor allem Kohl, verschiedene Wurzelgemüse und mehr. Es geht also saisonal und regional zu in diesem Kochbuch. Auf frische Kräuter muss dabei nicht verzichtet werden, wenn man sich Töpfchen mit Petersilie und Schnittlauch auf die Fensterbank stellt oder auf gefrorene Kräuter zurückgreift. Super sind auch die Keimsprossen, die sich innerhalb weniger Tage ziehen lassen. Freuen Sie sich auf Möhren-Sellerie-Suppe, Grünkohl-Foccacia, Kartoffelwaffeln, Kohlrouladen mit Reis, Kürbismuffins, Meerrettichsuppe mit Apfel, Nudelpfanne mit Rosenkohl, Rote-Beete-Essiggemüse und mehr. Alle Rezepte sind mit einem Foto versehen, das Ihnen Appetit machen wird!
1. Möhren-Sellerie-Suppe
Grafik 21Zutaten für 2 Portionen:
2 große Möhren
½ kleinen Sellerie
4 kleine Kartoffeln
400 ml Wasser
Salz
abgeriebene Muskatnuss
gemahlener Pfeffer
gemahlener Gewürzpaprika
gemahlener Koriander
100 ml Sahne
2 EL Radieschensprossen
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, schälen und würfeln. In einen Topf mit Wasser geben und das Gemüse weich kochen. Alles etwas abkühlen lassen und pürieren. Gewürze zufügen. Die Sahne einrühren. Noch einmal erwärmen, aber nicht
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