Uromas altes Kochbuch: 47 leckere Tortenrezepte aus dem 19. Jahrhundert
By Elske Book and Betty Gleim
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About this ebook
Die Buchreihe "Uromas altes Kochbuch" ist eine Sammlung von Rezepten und Haushaltsempfehlungen aus alten Kochbüchern aus dem 19. Jahrhundert.
In liebevoller und mühsamer Arbeit wurden die Rezepte aufgearbeitet und sprachlich an die heutige Zeit angepasst. Die alten Maßeinheiten, wie z.B. Loth, Quart oder Mengel, wurden beibehalten. Damit jeder die Rezepte nachbacken kann, wurden die entsprechenden Mengen in Milliliter oder Gramm ergänzt.
Wer auf der Suche nach modernen Rezepten, hochauflösenden Bildern und Backanleitungen für komplette Anfänger ist, sollte die Finger von diesem Buch lassen. Allen anderen wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken und Experimentieren!
47 leckere Tortenrezepte aus dem 19. Jahrhundert
(+ 16 zusätzliche Teigrezepte)
Uroma wusste immer, was ihren Liebsten schmeckt.
Wer erinnert sich nicht gerne an die besonderen Sonntagnachmittage bei ihr, an denen Uromas alte Tortenrezepte gebacken wurden?
Schnuppernd geht unser Näschen nach oben, sobald wir einen wundervollen Geruch in der Nase haben. Ist es Zimt oder Anis? Ein Hauch von Rum-Aroma? Irgendetwas an diesem Geruch erinnert uns an früher, als Uroma noch in der Küche stand und die feinsten Torten für ihre Familie zauberte. "Weißt Du noch?" ist da oft unsere erste Reaktion, bei der unsere Augen zu glänzen beginnen.
Oftmals verloren geglaubt, existieren glücklicherweise auch heute noch Spuren dieses Wissens, festgehalten für nachfolgende Generationen. Alte Backbücher, die mit ihren liebevollen Gebrauchsspuren und von Hand verfassten Notizen davon zeugen, dass Omas alte Tortenrezepte mehr als nur einmal zubereitet wurden.
Deshalb haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, diese unschätzbaren Aufzeichnungen zu erhalten und Ihnen als unsere Leser zur Verfügung zu stellen. Wir haben für Sie Uromas alte Tortenrezepte gesucht und gefunden. Die köstlichen Rezepte stammen aus antiquierten Kochbüchern des 19.Jahrhunderts. Sie bewahren das Wissen unserer Großmütter, dass wir heute in Form von phantastischen Backwerken wiederbeleben können.
Wir entdecken diese feinen Köstlichkeiten gemeinsam mit Ihnen neu und lassen uns von Duft und Geschmack der selbst gebackenen Leckereien verzaubern. Ob Biskuittorte, Schokoladentorte, Marzipantorte, Butterkranz oder Prinzessinnentorte - wählen Sie aus den tollsten, ausgewählten Backwerken und verzaubern Ihre Freunde und Familie zum nächsten Sonntagscafé.
Elske Book
Mein Name ist Elske. Ich bin 63 Jahre jung und stolze Großmutter von fünf Enkelkindern. Damals habe ich meinen Kindern schon immer gerne aus alten Märchenbüchern vorgelesen. Diese Märchenbücher waren schon damals etwas älter. Schon meine Großmutter hatte mir aus diesen Büchern vorgelesen. Vor einiger Zeit wurde ich dann Großmutter. Ich habe die alten Märchen- und Geschichtenbücher meiner Großeltern vom Dachboden geholt, damit ich meinen Enkeln daraus vorlesen konnte. Obwohl die Geschichten schon mehrere Generationen alt sind, finden meine Enkelkinder die "alten" Geschichten sehr schön und wollen diese gar lieber hören als die modernen Geschichten. Deshalb habe ich mir (mit etwas fremder Hilfe) die Mühe gemacht, diese alten Bücher in digitaler Form für alle öffentlich zu machen. Ich hoffe, dass viele Kinder, Eltern und Großeltern daran Freude haben werden!
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Uromas altes Kochbuch - Elske Book
Uromas altes Kochbuch
Über dieses Buch
VERSCHIEDENE TEIGARTEN UND ZUCKERGÜSSE
Allgemeine Anweisungen zur Zubereitung der Form
1. Zuckerguss (Guss- oder Glanz-Eis über allerlei Gebackenes)
2. Schokoladen-Zuckerguss
3. Roter Zuckerguss
4. Guss auf Fruchttorten
5. Eisbaum
6. Blätterteig
7. Blätterteig (auf andere Art)
8. Butterteig
9. Süßer Blätterteig
10. Teig für Torteletten
11. Mürbteig
12. Butterteig mit dickem Rahm
13. Zuckerteig
14. Zuckerteig (auf andere Art)
15. Rahmteig
16. Hefeteig für Kringel, Butter- und Obstkuchen
TORTENREZEPTE
1. Sandtorte
2. Sandtorte mit Korinthen
3. Sandtorte mit Mandeln
4. Königs-, Sand- oder Specktorte
5. Biskuittorte
6. Biskuittorte (auf andere Art)
7. Roggenbrottorte
8. Brottorte mit Schokolade
9. Kartoffeltorte
10. Kartoffeltorte mit Zitronen und Mandeln
11. Wurzeltorte
12. Wurzeltorte mit Mandeln
13. Wurzeltorte mit Mandeln (auf andere Art)
14. Kerbeltorte
15. Marktorte
16. Rotweintorte
17. Rahmtorte
18. Schokoladentorte
19. Marzipantorte
20. Makronentorte
21. Mandeltorte
22. Mandeltorte (auf andere Art)
23. Mandeltorte (auf noch andere Art)
24. Mandeltorte mit Eingemachtem
25. Mandeltorte in Blätterteig
26. Schaumtorte
27. Zitronentorte ohne Blätterteig und Mandeln
28. Zitronentorte mit Mandeln
29. Zitronentorte mit Mandeln (auf andere Art)
30. Zitronentorte mit Blätterteig
31. Zitronentorte mit Blätterteig und Mandeln
32. Pomeranzentorte
33. Orangentorte mit einem Guss
34. Prunellentorte
35. Zwetschgentorte
36. Apfeltorte
37. Apfeltorte (auf andere Art)
38. Kirschtorte in Blätterteig
39. Wundertorte oder Prinzessinnentorte
40. Englische Torte
41. Stachelbeertorte
42. Linzer Torte
43. Schichttorte von Früchten
44. Schichttorte von Rahmsahne
45. Mandelkranz
46. Butterkranz
47. Baumkuchen in einer Form
Impressum
Über dieses Buch
Willkommen zu einer kleinen Zeitreise in die kulinarische Welt des 19. Jahrhunderts!
Die Buchreihe Uromas altes Kochbuch
ist eine Sammlung von Rezepten und Haushaltsempfehlungen aus alten Kochbüchern aus dem 19. Jahrhundert.
In liebevoller und mühsamer Arbeit wurden die Rezepte aufgearbeitet und sprachlich an die heutige Zeit angepasst. Die alten Maßeinheiten, wie z.B. Loth, Quart oder Mengel, wurden beibehalten. Damit jeder die Rezepte nachkochen oder nachbacken kann, wurden die entsprechenden Mengen in Milliliter oder Gramm ergänzt.
Wer auf der Suche nach modernen Rezepten, hochauflösenden Bildern und Backanleitungen für komplette Anfänger ist, sollte die Finger von diesem Buch lassen. Allen anderen wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken und Experimentieren!
47 leckere Tortenrezepte aus dem 19. Jahrhundert + 16 zusätzliche Teigrezepte
Uroma wusste immer, was ihren Liebsten schmeckt.
Wer erinnert sich nicht gerne an die besonderen Sonntagnachmittage bei ihr, an denen Uromas alte Tortenrezepte gebacken wurden?
Schnuppernd geht unser Näschen nach oben, sobald wir einen wundervollen Geruch in der Nase haben. Ist es Zimt oder Anis? Ein Hauch von Rum-Aroma? Irgendetwas an diesem Geruch erinnert uns an früher, als Uroma noch in der Küche stand und die feinsten Torten für ihre Familie zauberte. Weißt Du noch?
…ist da oft unsere erste Reaktion, bei