Kummers vegetarische Köstlichkeiten - einfach nur lecker
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So auch in diesem Werk. Freuen Sie sich auf schmackhafte und abwechslungsreiche vegetarische Rezepte, die es verdient haben, nachgekocht zu werden. Sie wissen ja, vegetarisches Essen ist keineswegs langweilig.
Die vegetarische Küche ist vielfältig, schmackhaft, ausgewogen, bunt, gesund und bringt Abwechslung auf den Speiseplan. Also haben Sie Mut und lassen sich auf eine köstliche Reise ein.
Und damit es beim Kochen nicht langweilig wird, werden die Rezepte von Reimen und Geschichten begleitet.
Worauf warten Sie also noch? An die Töpfe und los!
Kummers wünschen Ihnen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Britta Kummer
Britta Kummer wurde 1970 in Hagen (NRW) geboren. Heute lebt sie im schönen Ennepetal und ist gelernte Versicherungskauffrau. Die Freude am Schreiben hat sie im Jahre 2007 entdeckt und seit dieser Zeit bestimmt es ihr Leben. Sie schreibt Kinder-, Jugend- und Kochbücher. Zusätzlich gibt es auch zwei Bücher zum Thema MS. Diese sind aber keine Fachbücher über die Krankheit MS (Multiple Sklerose), sondern die MS-Geschichte der Autorin. https://brittasbuecher.jimdofree.com/
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Kummers vegetarische Köstlichkeiten - einfach nur lecker - Britta Kummer
INHALTSVERZEICHNIS
Dieses Kochbuch hat keine Fotos zu den einzelnen Gerichten.
Ebenso gibt es keine Nährwertangaben, da diese auf fast allen Lebensmitteln angegeben sind.
Alle Rezepte in diesem Buch sind für drei Personen, sofern nicht anders genannt.
Wir schälen die Paprika vor dem Verzehr, da uns die Paprika ohne die harte Schale besser schmeckt. Das ist aber nicht erforderlich und muss jeder selbst für sich entscheiden. Man kann die Haut der Paprika bedenkenlos essen.
Vorwort
Genuss kennt keine Grenzen
Salat
Gurken-Zwiebel-Carpaccio
Kohlrabi-Salat
Staudensellerie-Salat
Eier-Salat
Mandarinen-Reis-Salat
Möhren-Zucchini-Salat
Klatsch im Gemüsekeller
Suppen und Eintöpfe
Gemüse-Nudelsuppe
Kartoffelsuppe
Käsesuppe
Süßkartoffel-Linsen-Eintopf
Steckrüben-Kartoffel-Eintopf
Papaya-Zucchini-Eintopf
Kürbis-Kartoffel-Eintopf
Linsen-Eintopf
Kartoffel-Rosenkohl-Eintopf
Bohnen-Eintopf
Gemüse
Gemüse ist toll
Möhrenplätzchen
Gemüseomelette
Kartoffel-Paprika-Gulasch
Weißkohlröllchen
Fenchel-Apfel-Curry
Gemüse-Frischkäse-Ragout
Kichererbsen-Gemüse-Curry
Möhren-Pistazien-Couscous
Nudeln
Nudelpastete
Mie-Nudeln in Kokosmilch
Spaghetti in Ricotta-Sahnesoße
Nudeln mit Gemüse und Feta
Nudel-Pfanne
Nudelrollen
Ofengerichte
Blumenkohl mit Haube
Lauch-Eier-Auflauf
Rosenkohl-Gehacktes-Auflauf
Gemüse-Ei-Auflauf
Gemüse-Frischkäse-Auflauf
Schupfnudel-Auflauf
Zucchini-Möhren-Auflauf
Quer Beet
Würstchengulasch
Kartoffeln mit Radieschen-Kräuterquark
Brokkoli-Knödel
Kartoffelkuchen
Auberginen-Pizza
Herzhafte Muffins
Pfannengerichte
Zuckerschoten-Pfanne
Champignon-Tomaten-Pfanne
Zucchini-Pfanne süß sauer
Möhren-Pfanne
Blumenkohl-Walnuss-Pfanne
Champignon-Pfanne mit Polentawürfel
Romanesco-Reis-Pfanne
Ananas-Reis-Pfanne
Chinakohl-Rosinen-Pfanne
Kleine Kohlkunde
Tofu
Tofu-Apfel-Pfanne
Fruchtiges Tofu
Tofu-Champignon-Ragout
Tofu in Senfsoße
Tofu-Hirse-Topf
Tofu-Kokos-Curry
Dessert im Glas
Preiselbeer-Vanillejoghurt-Dessert im Glas
Apfelmus-Pflaumenquark-Dessert im Glas
Mandarinen-Quark-Dessert im Glas
Cheesecake-Dessert im Glas
Apfel-Birnen-Quark-Dessert im Glas
Erdbeer-Quark-Dessert im Glas
Himbeer-Mascarpone-Dessert im Glas
Amarettini-Birnen-Dessert im Glas
Die Verschwörung der Kalorien
Die Geschichte des Vegetarismus
Formen vegetarischer Ernährung
Rezeptideen
Olivenöl aus Peloponnes
Autorenprofil
Danke
Buchstabensüppchen
Vorwort
In der schnelllebigen Zeit haben viele vergessen, was guter Geschmack ist. Das Fertigprodukt aus dem Supermarkt hat Saison. Dabei ist es so einfach, gesundes und nachhaltiges Essen zuzubereiten und seinem Körper etwas Gutes zu tun.
Deshalb lassen Sie sich von den Rezepten aus diesem Buch inspirieren. Sie sind auch für Kochmuffel geeignet, da sie gut erklärt und ohne Probleme nachzukochen sind. Die Ausrede „das ist viel zu schwer" zählt nicht. Und damit es beim Kochen nicht langweilig wird, werden die Rezepte von Reimen und Geschichten begleitet.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Genuss kennt keine Grenzen
In diesem Buch zeigt ein Genießer sein wahres Gesicht.
Seite für Seite Genuss bei jedem vegetarischen Gericht.
Es gibt sogar Raffiniertes für den verwöhnten Gaumen.
Da heben wir doch gleich hoch den Daumen.
Also lassen Sie sich von diesen Köstlichkeiten verführen,
und genießen sie dann in vollen Zügen.
Salat
Knackig, bunt und vitaminreich. Was will man mehr? Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Da Salat über das ganze Jahr zu bekommen ist, hat man immer frische Abwechslung auf dem Speiseplan.
Gurken-Zwiebel-Carpaccio
Zutaten für 3 Personen:
♦ 2 Schlangengurken
♦ 2 rote Zwiebeln
♦ 2 weiße Zwiebeln
♦ 3 EL Olivenöl
♦ 2 EL Limettensaft
♦ 2 - 3 Prisen bunter Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Olivenöl, Limettensaft und Pfeffer verrühren. Die Zwiebelwürfel unterheben und darin zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Schlangengurken waschen. Dann durch einen Spiralschneider drehen.
Gurkenstreifen auf einem Teller anrichten und die Öl-Zwiebelmasse darauf verteilen.
Kohlrabi-Salat
Zutaten für 3 Personen:
♦ 400 g Kohlrabi
♦ 4 rote Tomaten
♦ 4 gelbe Tomaten
♦ 1 Zwiebel
♦ 3 EL frisch gehackte Schnittlauchröllchen
♦ 150 g Joghurt
♦ 2 EL Sonnenblumenöl
♦ ½ TL Zucker
♦ 1 Prise Salz
♦ 2 - 3 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und grob raspeln.
Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und die Tomaten in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und klein hacken.
Joghurt, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Alles zusammen in einer Schüssel vermengen und zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Staudensellerie-Salat
Zutaten für 3 Personen:
♦ 150 g