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    Markus Krebs empfiehlt: Die leckersten Ruhrpott-Tapas
    Markus Krebs empfiehlt: Die leckersten Ruhrpott-Tapas
    Markus Krebs empfiehlt: Die leckersten Ruhrpott-Tapas
    Ebook149 pages28 minutes

    Markus Krebs empfiehlt: Die leckersten Ruhrpott-Tapas

    By Udo Thies

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    About this ebook

    Die besten Rezepte des Ruhrgebiets

    Schmecken muss es – klar! – wie bei Muttern oder der Omma. Denn Ommas Frikadellen sind die besten, die Wurst schmeckt im Stadion am leckersten und die Currywurst nur mit Pommes Schranke.
     
    Ruhrpottküche ist ehrlich, schnörkellos und authentisch. Und genau so kommt sie in Markus Krebs' Duisburger Kult-Kneipe "Zum Hocker" auf den Tisch, bzw. den Tresen: leckere Matjes- Häppchen zum kühl perlenden Pils, Sol-Eier im Bügelglas, Panhas mit Bratkartoffeln – stets serviert mit einer kleinen Anekdote oder einem frechen Witz auf den Lippen.
     
    Und damit auch alles perfekt gelingt, natürlich auch Süßes, steht für dieses außergewöhnliche Kochbuch mit Schauspieler Udo Thies ein leidenschaftlicher Ruhrpott-Kenner am Herd.
    LanguageDeutsch
    PublisherPLAZA
    Release dateJan 5, 2023
    ISBN9783966645539
    Markus Krebs empfiehlt: Die leckersten Ruhrpott-Tapas

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      Markus Krebs empfiehlt - Udo Thies

      Udo Thies

      MARKUS KREBS EMPFIEHLT: DIE LECKERSTEN RUHRPOTT-TAPAS

      Udo Thies

      MARKUS KREBS EMPFIEHLT: DIE LECKERSTEN RUHRPOTT-TAPAS

      WENN ICH SACH DAT IS LECKER, DANN IS DAT LECKER

      HEEL

      ist ein Imprint der

      HEEL Verlag GmbH

      Gut Pottscheidt

      53639 Königswinter

      Tel.: 02223 9230-0

      Fax: 02223 9230-13

      E-Mail: info@heel-verlag.de

      www.heel-verlag.de

      © 2022 HEEL Verlag GmbH

      Plaza ist ein Imprint der HEEL Verlag GmbH

      Autor: Udo Thies

      Layout: Lukas Dümer, Dortmund

      nach einem Entwurf von Axel Mertens,

      HEEL Verlag GmbH

      Lektorat und Projektleitung:

      Ulrike Reihn-Hamburger

      Rezeptfotos: Volker Debus

      Fotos von Markus: Nadine Dilly, Frederic Loew

      und Julia Feldhagen

      Fotos von Udo: Fabian Stürtz

      Aufmacherbilder und Skyline: (c) Adobe Stock

      Udo Thies wird vertreten durch:

      ARTIST & Friend, Tina van den Berg

      Spechtsberg 13

      D-53797 Lohmar

      www.artistandfriend.de

      Markus Krebs wird vertreten durch:

      S2 Management

      Lüderichstraße 2–4

      51105 Köln

      www.s2-management.de

      Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlags nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten. Ebenso untersagt ist die Erfassung und Nutzung auf Netzwerken, inklusive Internet, oder die Verbreitung des Werkes auf Portalen wie Google Books.

      – Alle Rechte vorbehalten –

      Printed in Latvia

      ISBN 978-3-96664-551-5

      eISBN 978-3-96664-553-9

      „MAN MUSS NICHT IN DER BRATPFANNE GELEGEN HABEN, UM EIN SCHNITZEL ZU BRATEN."

      – SEHR FREI NACH MAXIM GORKI –

      INHALT

      VORWORT

      WILLKOMMEN IM RUHRGEBIET

      DIE TAPAS, EINE FAMILIE AUS SPANIEN

      MAL VORWECH

      Rezepte – „Dat krisse auffe Kette"

      TÜRÖFFNER UND APPETITANREGER

      Matjescreme „Klabautermann"

      Makrelencreme „Hafenmeisters Fensterkitt"

      Kräuterdip „Vorgarten"

      Buchweizenkräcker „Krachmacher"

      Kohlebrötchen „Grubengold"

      Pflaume im westfälischen Schinkenspeckmantel „Brikett"

      Mettigelchen „Mettmann"

      Pumpernickelklötzkes „Legoland"

      KLASSIKER

      Speckpfannkuchen „Mama Markus"

      Himmel und Erde „Förderturm"

      Currywurst im Glas „Grugapark"

      Blutwurst in Portweinzwiebeln „Flönz in Schweröl"

      Chicorée untereinander „drunter und drüber"

      Minischnitzel „Gladbeck"

      Westfälische Potthucke „Hucke voll"

      Pfefferpotthast „Hasta la vista"

      Grünkohlserviettenknödel „Graf Koks"

      Zitroniger Kartoffelsalat „Baldeneysee"

      Kräuter-Kartoffel-Eier-Salat „Maikönigin"

      Kartoffeltaler „Eishockey-Puck"

      FISCH MUSS SCHWIMMEN …

      Matjeshappen „Kokoschinski"

      Matjestatar „Halde Haniel"

      Gurke-Lachs-Häppchen „Uschi"

      Matjes-Kartoffel „Villa Hügel"

      Matjes-Hering-Trilogie „Deichgraf"

      FRIKADELLEN

      Apfel-Birnen-Frikadelle „Schrebbergarten"

      Fischfrikadelle „Fischkopp" mit Granatapfeldip

      Bierfrikadelle „Wedau"

      EIERSPEISEN

      Senfeier „Oberhausen" im Glas

      Dreierlei gefüllte Eier „Vatter Morgana"

      Pochiertes Ei „Schimanski" mit Speck

      SCHREBERGARTEN

      Gemüsefrikadelle „Grünschnabel"

      Gurkensalat „Emscher" mit saurer Sahne, im Glas

      Rote-Beete-Tatar „Recklinghausen" mit Ziegenkäse

      Zimtmöhre „Schlappohr"

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      Dicker Reis mit Rumpflaumen „Briketts im Neuschnee"

      Zebraküchlein „Nordkurve"

      Münsterländer Stippmilch „Schicht im Schacht

      Rote-Beete-Schokotaler „Schalker Kreisel"

      Eierkuchen „Hohensyburg" mit beschwipsten Trockenpflaumen

      Apfelpfannküchlein „Mutter Krebs"

      BEGLEITENDE GETRÄNKE

      Gin-Cocktail „Negroni"

      KöPi-Sekt-Bowle mit Zitrone „Oppas Mischung"

      DANKSAGUNG

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