Sie sind auf Seite 1von 28

ESCUELA POLITECNICA JAVERIANA DEL ECUADOR DIRECCION INVESTIGACION Y PROYECTOS PROYECTO SEMESTRAL FACULTAD: ADMINISTRACIN Y CIENCIAS DE LA ECONOMIA ESCUELA:

INGENIERIA COMERCIAL ESPECIALIZACIN: INGENIERIA COMERCIAL TITULO: ELABORACIN Y COMERCIALIZACIN DE HELADOS DE MAZ CORN ICE FECHA DE INICIO: 09 Noviembre de 2003 FECHA DE FINALIZACION: Quito, 20 de febrero del 2004

EL PROBLEMA Planteamiento del problema


Debido a que el mercado de los helados ha crecido de una forma muy abrumante, y en la actualidad es un producto de consumo masivo, las personas les agrada los helados y viendo la necesidad de satisfacer los diversos gustos y salir de lo comn en lo que a lneas de sabores se refiere nos hemos visto en la necesidad de realizar una investigacin tenaz y objetiva sobre el producto antes mencionado; para poder determinar de una forma clara las mejores formas y las tcnicas que utilizaremos y pondremos en practica para el incremento de las ventas de los helados. El problema planteado inicia porque no existe un helado con las caractersticas que satisfaga las necesidades de segmento de consumidores que no les agrada consumir helados tradicionales. Esto causa que muchas personas que antes no consuman helados, consuman nuestro producto, ya que este tiene contenido nutritivo que lo hace diferenciar de las dems marcas que se encuentran en el mercado. Con el presente buscamos poder determinar los diversos canales de distribucin, tcnicos de ventas y los diversos factores en los cuales nuestra competencia an no ha intervenido y as ponerlos a nuestro favor.

Formulacin del problema


Nuestro producto tendr aceptacin en el mercado, y esto reflejara resultados positivos (utilidades) para la empresa?

Objetivos
General Crear e introducir un producto nuevo que a ms de satisfacer los deseos del consumidor, que sea golosina a ms de que tenga un alto valor nutricional. Especifico Lograr posicionamiento del producto en el mercado.

Justificativos
Mediante el presente documento intentamos demostrar de una manera clara, precisa y objetiva que nuestro proyecto de investigacin esta dentro de las normas establecidas por la universidad y de igual forma que tiene una trascendencia cientfica, debido a que; aplicaremos los diversos conceptos y definiciones que a travs del transcurso de la carrera hemos aprendido en clase y los estamos poniendo en prctica en la actualidad. La grave situacin econmica que afronta nuestro pas permite que se planteen alternativas para generar fuentes de empleo mediante la creacin de microempresas, las cuales permitan el desarrollo del pas. En este contexto la creacin de la microempresa de produccin y comercializacin de helados de maz es una nueva alternativa en cuanto se refiere a productos innovadores. En el mbito de trascendencia social es muy importante ya que debido a la investigacin que estamos efectuando podremos determinar el nivel de aceptacin que tememos por parte de los consumidores. Este trabajo es de una gran utilidad ya que dentro del mismo se encontraran conceptos muy claros y a su ves ejemplos prcticos con los cuales se busca una mejor comprensin y un buen entendimiento de la materia y en si una gua en la cual los estudiantes puedan basarse como fuente de investigacin y consulta. Con el objetivo de realizar una investigacin diferente, original y sobre todo propia se acepta la propuesta de realizar el reto de un proyecto basado en la real y el cual satisfaga tanto en su marco terico como el marco prctico. Este es un tema muy extenso pero a su ves muy interesante ya que; en la vida hay muchas teoras las cuales son muy difciles de aclarar u tras ni siquiera se las llega a comprender con el presente damos una gua prctica y til del manejo de una empresa de la forma de su correcto manejo. Este proyecto tiene un cierto grado de dificultad debido que para que la informacin sea real y verdica debemos tener una gran cantidad de personas para efectuar las encuestas que en este caso vienen a ser gran parte de muestro proyecto de investigacin. Como futuros profesionales es nuestra obligacin generar proyectos creativos, con la finalidad de contribuir a solucionar los graves problemas econmicos que afronta el Ecuador debido a su nuevo modelo econmico como es la

dolarizacin la cual nos pone en desventaja frente a los pases sudamericanos, sin embargo debemos utilizar todos nuestros recursos tecnolgicos y nuestros recursos humanos para hacer frente a la competitividad.

MARCO TEORICO Fundamentacin cientfica de la realidad


El presente proyecto tiene como fin el ayudar a investigar y encontrar posibles soluciones que ayuden a las diversas personas que lean el presente estudio. Debido a que estamos dentro de una sociedad facilista y mecanizada la cual ha olvidado los principios fundamentales del aprendizaje, el antes mencionado proyecto; tiene una base cientfica y una base prctica en la cual se podr encontrar una diversa cantidad de conceptos, principios y leyes las cuales al fin de cuentas le sern muy tiles a la persona que busque en esta una fuente de informacin y una gua de aprendizaje. Dentro del mismo encontraremos ejemplos muy claros lo cual constituye la base prctica de la investigacin y es de gran ayuda para el entendimiento del lector ya que as podr poner en prctica su poder de entendimiento y su agilidad en el campo de la lectura y la investigacin. Hoy en da a pesar de la actual situacin del pas se ha desarrollado un gran incremento de personas dedicadas a la comercializacin y/o produccin de los helados sin una orientacin previa o algn conocimiento bsico de las TECNICAS Y MANERAS DE MANEJAR UNA EMPRESA, ya que en la actualidad un producto no se vende solo, sino que detrs del antes mencionado existen muchas personas las cuales estn esperando de una oportunidad para lograr surgir. A ellos es que est dedicado este proyecto de investigacin para que de una u otra manera puedan mejorar sus ingresos, mejorar su forma de vida y lo ms importante el ser til as mismo y a la sociedad.

Temario
Captulo I : Antecedentes

Origen del proyecto Justificacin del proyecto Objetivos (forma general)


En este captulo se busca el tener de una forma clara el origen del proyecto y conocer un poco del producto que esta en pos de la investigacin y comercializacin Capitulo II : Estudio de Mercado

Mercado del proyecto La demanda La oferta Estrategias de comercializacin (Marketing Mix)


Con este captulo buscamos identificar el mercado en el cual nos vamos a desenvolver cual es la demanda la oferta a que tipo de consumidores esta dirigido el producto. Capitulo III : Estudio Tcnico

Tamao de la planta o proyecto Localizacin Ingeniera de Proyecto Proceso de elaboracin y comercializacin


El tamao de las instalaciones con las que constamos, adems el lugar donde vamos a estar localizados. Capitulo IV : Estudio Financiero

Inversin del proyecto Fuentes y usos de los recursos Costos y Gastos del Proyecto Ingresos del Proyecto Estado de Prdidas y ganancias Proyectado
Conocer de una forma ms exacta el monto de la inversin, los financiamientos, los costos que tendremos. Capitulo V : Criterio de Evaluacin

Periodo de recuperacin del capital Inversin Simple Valor actual neto Tasa de inters de retorno Relacin costo/beneficio
Nos referimos a los tiempos estimados que nos hemos propuesto para recuperar el capital invertido, a su ves el temer de una forma clara el costo - beneficio del proyecto. Capitulo VI : Estructura Administrativa y Legal 6.1 Organigrama Estructural 6.2 Organigrama funcional 6.3 Detalle de Funciones 6.4 Requisitos del personal 6.5 Requisitos para la constitucin de la microempresa 6.6 Requisitos para la obtencin del RUC Nos referimos a la estructura organizacional con la que cuenta la empresa y la forma y requisitos para comenzar operaciones. Capitulo VII : Conclusiones y Recomendaciones 7.1 Conclusiones 7.2 Recomendaciones Capitulo final en el cual encontraremos todas las conclusiones a las que hemos podido llegar para la conclusin del proyecto semestral

PLANTEAMIENTO DE HIPTESIS (O) PREGUNTAS DIRECTRICES Hiptesis General


En base al estudio de mercadeo a realizarse se analizar la aceptacin o el impacto que tendr este producto por parte de los consumidores.

Hiptesis Especfica
Despus de haber realizado los estudios necesarios, el producto que vamos a producir e introducir en el mercado ser una fuente de ingresos para nuestra empresa

Variables de investigacin
VARIABLES DIMENSION CATEGORIAS INDICADORES INDUCTIVO DEDUCTIVO DIDACTICOS ENSEANZA APRENDIZAJE USO DE LA METODOLOGIA METODOS LOGICOS (VARIABLE INDEPENDIENTE) TECNICAS ACTIVAS TEATRO DEBATE PASIVAS CONFERENCIA DICTADO DESARROLLO ESTRATEGIAS CRECIMIENTO DE MERCADOS AUMENTO DE

PARTICIPACIN CONTINGENCIA PAUSA REDUCCION COMPETITIVAS INVITACION IMNOVACION NIVEL DE ACEPTACION DE LOS HELADOS DE MAZ (VARIABLE DEPENDIENTE) MEDIO BAJO 11 - 20 ALTO MEDIO BAJO 21 - 30 ALTO MEDIO BAJO 31 - 40 ALTO MEDIO BAJO 41 - ADELANTE ALTO MEDIO BAJO EDADES 5 - 10 ALTO

Definiciones conceptuales bsicas


Variable: Uso de la metodologa.- Dentro de esta encontraremos el uso de la metodologa que mejor se acople a las limitaciones del proyecto. Variable: Nivel de aceptacin de los helados de maz.- Dentro de esta encontraremos las edades de las personas quienes los consumen y as saber con mayor claridad la inclinacin de la edad de uso.

METODOLOGIA Diseo de la investigacin


Este proyecto tiene un tipo y caractersticas de investigacin de campo y como la experimental, con la cual buscamos lograr y poder determinar a que poblaciones va dirigido el producto.

Poblacin y muestra
S ha tomado como marco maestral a la ciudad de Quito, sector sur, como muestra la poblacin masculina y femenina de diversas edades para la encuesta.

Instrumento
Variable de Entrada Variable de Salida

Educacin Tcnicas de administracin de una empresa Empresarial Finanzas Econmicas

Medicin de variables
Las variables sern medidas a travs de las diferentes formas que nos han enseado los niveles anteriores ya sea por ejemplo, la tabulacin de encuestas.

Procedimientos de la investigacin Recoleccin de la informacin Anlisis de la investigacin Interpretacin de la investigacin Recoleccin de las encuestas Tabulacin Resultados Interpretacin Conclusiones Elaboracin de los diversos captulos Entrega del proyecto final. Tcnicas de recoleccin de la informacin
Las Tcnicas son diversas pero entre las que usaremos son la investigacin cientfica, investigacin de campo, investigacin de mercado.

Tratamiento y anlisis
El tratamiento estadstico que se aplicara es muy sencillo y no muy complejo, utilizaremos las diversas tcnicas aprendidas a lo largo de la carrera, entre ellas tenemos la aplicacin de la media muestral, la tabulacin, la media aritmtica.

Criterios para elaborar la propuesta y su validacin


Debido a que en la actualidad nuestro mercado esta saturado por los mismos productos hemos visto la necesidad de crear nuevos sabores en relacin a los helados; y no tener una nocin clara de la actividad que estn realizando, es por eso que se tomo en cuenta muchos factores para realizar este proyecto. Entre los factores tenemos: A que tipo de personas va dirigido el proyecto, que tipo de ingresos tienen, cual es la edad que consume con mayor frecuencia este producto; entre otros. Luego de obtener estos datos, podemos comenzar a desarrollar de una forma clara y precisa el proyecto de investigacin; debido a que esta informacin nos da una clara pauta de por donde encaminar nuestro objetivo.

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Cronograma de Actividades


Se adjunta en la parte final.

Recursos Humanos
El personal de este grupo es integrado por el 7Mo. De Ing. Comercial, las cuales estn comprometidas el uno con el otro como con la universidad; contamos con la colaboracin de nuestros compaeros de diversos cursos y de igual forma de nuestra familia.

Presupuesto
Movilizacin 40.00 usd Copias 20.00 usd Comida 30.00 usd Uso computadora /horas 20.00 usd

Uso del Internet 10.00 usd Impresiones 25.00 usd Anillados 5.00 usd Material de papelera 10.00 usd Varios gastos 20.00 usd 10% imprevistos 18.00 usd TOTAL 198.00 usd

Bibliografa

Sapag, Nassir. Criterios para la evaluacin de proyectos Editorial Mc. GrawHill, Mxico, 1999. Baca Urbina, Gabriel, evaluacin de proyectos Tercera edicin, Editorial Mc. GrawHill, Mxico, 1999 Stanton, Willan, Fundamentos de la mercadotecnia. www.Inec.Gob.ec

ANEXOS
Ninguna CAPITULO I

ANTECEDENTES Origen del proyecto


Debido a que el mercado de los helados a crecido de una forma muy abrumante, y en la actualidad es un producto de consumo de mucha de las familias quiteas, nos hemos visto en la necesidad de realizar una investigacin tenaz y objetiva sobre el producto antes mencionado; para poder determinar de una forma clara las mejores formas y las tcnicas que utilizaremos y pondremos en practica para el incremento de las ventas de los helados. Con el presente, buscamos poder determinar los diversos canales de distribucin, tcnicas de ventas y los diversos factores en los cuales nuestra competencia an no a intervenido y as ponerlos a nuestro favor. Este proyecto esta visto de una forma global la cual servir no tan solo al presente sino que tambin podr ser utilizado por las futuras generaciones, los mismos que encontraran en este una gua y quizs muchas posibles soluciones para el extenso mercado de los embutidos en nuestro pas. 1.1.1 Historia La Micro empresa de helados Corn Ice inicia sus operaciones en Ecuador, en la ciudad e Quito a los 9 das del mes de noviembre del 2003, dedicndose a la produccin y comercializacin de helados de maz, ubicando su planta de fabricacin en la parte sur de la ciudad de Quito; siendo pionera en la produccin de helados de maz. En el transcurso de este tiempo, nos hemos dedicado a la instalacin de nuestra planta y a formar todos los papeles legales de la entidad, para no tener ningn problema de funcionamiento en el transcurso de las operaciones ni afecten a nuestros clientes. 1.1.2 Misin El satisfacer el paladar de los ecuatorianos brindando productos de ptima calidad y una variedad de sabores, de esta manera crecer como institucin, en el mercado y financieramente. 1.1.3 Visin El ampliar el mercado potencial para lograr un mejor posicionamiento en el mercado de los helados. Para as poder obtener mayores rditos econmicos y un mayor reconocimiento en el mercado. 1.1.4 Estrategias Son los medios por los cuales se lograrn los objetivos planteados anteriormente, implican una movilizacin o cambio y la utilizacin de todos los recursos posibles de una empresa de una de forma muy global que tratar de alcanzar los objetivos de dicha empresa en un plazo largo e indefinido, tratando de que el mismo sea el menor posible. 1.1.5 Polticas Son las pautas que hemos establecido para respaldar los esfuerzos, con el objeto de lograr las metas ya definidas. Son las guas para la toma de decisiones y normalmente se establecen para situaciones repetitivas o recurrentes en la vida de una estrategia. Las polticas son especialmente importantes en el proceso de ejecucin de estrategias. Puesto que dan los lineamientos generales de accin y los lmites dentro de los cuales se desarrollan las estrategias que plantearemos. 1.1.6 Tecnologa La tecnolgica que invade el mundo, en estas ltimas dcadas. HELADOS CORN ICE ha tratado de mantenerse en un proceso de mejoramiento constante, en lo referente a tecnologa y equipamiento.

Como es una micro empresa gran parte la maquinaria existente en la planta es de origen casero, sin dejar de lado la higiene y la calidad de los equipos pudiendo asegurar un producto de altsima calidad. Helados Corn Ice durante este corto lapso de tiempo ha demostrado invalorable constancia y creatividad para adaptarse a las nuevas tecnologas y requerimientos de las empresas modernas; para exceder las expectativas de un cliente cada da ms exigente. Hoy Helados Corn Ice comercializa sus productos en todos lugares de mayor demanda, gracias a sus estndares de calidad reconocidos por nuestros clientes ms frecuentes, los Helados Corn Ice han logrado ingresar a mercados de segmento del mercado escogido. Los Helados Corn Ice son elaborados con insumos de excelente calidad, bajo estrictos controles de calidad y las mejores condiciones de higiene. La nueva lnea de Helados Corn Ice se est convirtiendo rpidamente en los preferidos por los hogares quiteos, ya que se trata de un producto prctico, nutritivo y delicioso.

Justificacin del Proyecto


El presente proyecto tiene como fin el ayudar a investigar y encontrar posibles soluciones que ayuden a las diversas persones que lean el presente estudio. Debido a que estamos dentro de una sociedad facilista y mecanizada la cual a olvidado los principios fundamentales del aprendizaje, el antes mencionado proyecto; tiene una base cientfica y una base prctica en la cual se podr encontrar una diversa cantidad de conceptos, principios y leyes las cuales al fin de cuentas le sern muy tiles a la persona que busque en esta una fuente de informacin y una gua de aprendizaje. Dentro del mismo encontraremos ejemplos muy claros lo cual constituye la base prctica de la investigacin y es de gran ayuda para el entendimiento del lector ya que as podr poner en prctica su poder de entendimiento y su agilidad en el campo de la lectura y la investigacin. Hoy en da a pesar de la actual situacin del pas se ha desarrollado un gran incremento de personas dedicadas a la comercializacin y/o produccin de Helados pero sin una orientacin previa o algn conocimiento bsico de las TECNICAS Y MANERAS DE MANEJAR UNA EMPRESA, ya que en la actualidad un producto no se vende solo, sino que detrs del antes mencionado existen muchas personas las cuales estn esperando de una oportunidad para lograr surgir. A ellos es que est dedicado este proyecto de investigacin para que de una u otra manera puedan mejorar sus ingresos, mejorar su forma de vida y lo ms importante el ser til as mismo y a la sociedad. 1.2.1 Nuestros productos: En nuestro deseo de servir cada da mejor a nuestros clientes hemos desarrollado Helados Corn Ice de diversos sabores los cuales estn acordes a las exigencias del paladar del cliente. Tomando en cuenta nuestras diversas presentaciones para que as nuestro producto est o llegue a estar en cada mesa, lonchera, heladera de los quiteos En los actuales momentos y gracias a la demanda que experimentan nuestros helados en el sector sur de Quito, en donde gracias a la preferencia de los consumidores y de nuestros clientes estamos empezando en una agresiva nueve etapa de expansin la cual se har realidad en los transcursos de los prximos cinco aos, tiempo en el cual aspiramos construir una nueva planta industrial, diseada, con todos los adelantes y requerimientos tanto ecolgicos como tecnolgicos de la poca. 1.3 Objetivos Nuestro principal objetivo es realizar una investigacin diferente, original y sobre todo propia se acepta la propuesta de realizar el reto de un proyecto basado en la real y el cual satisfaga tanto en su marco terico como el marco prctico. Este es un tema muy extenso pero a su ves muy interesante, ya que; En la vida hay muchas teoras las cuales son muy difciles de aclarar y otras ni siquiera se las llega a comprender con el presente damos una gua prctica y til del manejo de una empresa de la forma de su correcto manejo. Dentro del mismo encontraremos ejemplos muy claros sobre la introduccin de un producto nuevo al mercado, logrando posicionamiento y que a la vez va a satisfacer los deseos del consumidor, lo cual constituye la base prctica de la investigacin y es de gran ayuda para el entendimiento del lector ya que as podr poner en practica su poder de entendimiento y su agilidad en el campo de la lectura y la investigacin. CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO EL MERCADO DEL PROYECTO


Al analizar el mercado del proyecto de la creacin de una microempresa que elabore y comercialice helados, nos permite determinar

La competencia que existe en el mercado Los proveedores , es decir la procedencia de la materia prima e insumos Los consumidores a quienes ir dirigido el producto y como se llevara a cabo la distribucin del producto.

LA COMPETENCIA EN EL MERCADO
En cuanto a la competencia dentro del mercado de los helados existe empresas nacionales y extrajeras, dentro de las nacionales podemos encontrar una extensa gama de pequeas y medianas empresas dedicadas a la produccin y distribucin de este tipo de productos, as tenemos entre los ms grandes e importante a las siguientes: PINGINO Cuenta con una amplia cadena de locales a nivel nacional abarca la mayor parte del mercado del pas. Esta empresa ofrece al mercado una variedad de productos como son: gemelos, empastado, crocantino, frutare, mgnum,

tentacin, hulk, sanduche, copa loca, vasito, conos, pudin pops, gigante. Adems ofrece postres helados (tortas heladas). ESKIMO: Sus productos son: Crispito, Pibe, Bambino, Sper Choco, Bacn, Tuko, Sanduche novaton, Cono Picacho, Rositas. JOTA ERRE: Sus productos, Cono Beso, Batido, Gemelos, Empastado, Vasito, Cremoleta, Sanduche. COQUEIROS: Helados de frutas naturales: mora, coco, naranjilla, taxo, aguacate, frutilla, ron pasas. SOVRANA: 22 Productos en los ms variados sabores SALCEDO: El producto smbolo del cantn cotopaxense tiene ya unos 50 aos en el mercado. Compiten bien. Ms de un centenar de pequeos, medianos y grandes comercios ofertan el producto que se volvi el smbolo del cantn, uno de los ms conocidos y dinmicos de Cotopaxi. La tradicin de estos helados ha permitido a sus productores artesanales mantenerse aun despus de la llegada de grandes industrias y heladeras, nacionales y extranjeras. La utilizacin de leche pura (abundante en el cantn) y el uso de frutas frescas, son los secretos. As se diversifican los sabores. Hoy, a ms del tradicional de cuatro (crema, mora, maracuy y taxo) se ofrecen de boroj, aguacate, ron pasas, frutilla, chicle, chocolate, vainilla, mango, solo crema, come y bebe (con trozos de frutas), guanbana, naranjilla, entre otros. En Salcedo unos 50 000 helados se elaboran por semana aunque no hay un censo oficial. Al menos, un miembro por familia est vinculado con el negocio, que mueve unos 20 000 dlares semanales. ZANZIBAR FRESKITO IL GELATO

MERCADO DE LA COMPETENCIA
precio empresa Grandes Medianas Pequeas xxxxxxxxx xxxxxxxxx caro moderado barato

PROVEEDORES
La microempresa adquirir las materias primas que son la leche, las frutas y el maz dulce de las siguientes empresas: El Ranchito, Prolac, Distribuidora Lagla (distribuidor de frutas, maz dulce, pasas, canela, nueces, huevos, y esencias), Fundas plsticas para los helados ARTES PUBLICITARIAS, Paletas de Helados DISPLAST, Envases para helados ANILEC. EMPRESA EL RANCHITO EMPRESA DISTRIBUIDORA LAGLA EMPRESA COBERTURA Norte, centro y sur de Quito COBERTURA Norte, centro y sur COBERTURA PRODUCTOS Leche, quesos, mantequilla, yogurt, crema de leche, manjar de leche. PRODUCTOS Distribuir de Frutas, legumbres, hortalizas, vegetales, granos, y dems. PRODUCTOS Publicidad en plsticos ARTES PBLICITARIAS Norte, centro y sur Afiches, Diseo grafico, y publicidad en general. PRODUCTOS Envases de plstico, productos desechables, paletas para helados, fundas, etc. PRODUCTOS

EMPRESA DISPLAST

COBERTURA

Norte, centro y sur

EMPRESA

COBERTURA

ANILEC

Norte, centro y sur.

Envases y productos de hojalata.

Hemos elegido a estas empresas como nuestros proveedores por el prestigio, por la cobertura, por la calidad de los productos que ofrece, y principalmente por los precios sumamente convenientes, lo que ayudar a que no se encarezca el producto que vamos a elaborar.

CONSUMIDORES
Los consumidores de nuestro producto sern las personas que gusten de los helados, para satisfacer necesidades de sed o ya sea por simple golosina. Las exigencias de los consumidores se deben interpretar en forma muy amplia en lo que se refiere a las caractersticas de este tipo de productos, es decir aspectos como calidad, higiene, frescura, empaque, precio, cantidad, variedad, etc.; adems de la atencin, seguridad que brinde el local donde se expende el producto; caractersticas que no solo incentivarn a la compra sino que darn prestigio a nuestra microempresa, por ende un incremento significativo de las ventas para que luego de un tiempo se pueda alcanzar una participacin posicionamiento en el mercado al cual nos vamos a dirigir. Es importante jerarquizar las necesidades que requieren los clientes. A continuacin se presenta en detalle la descripcin de las necesidades que se considera atribuyen valor a los helados segn lo apreciado en las encuestas realizadas:

o o o

Variedad de sabores Que contengan un valor nutricional Precios accesibles Es necesario realizar una segmentacin de mercado para determinar los consumidores a los cuales queremos llegar con nuestro producto. As, la segmentacin de mercado esta dada de la siguiente manera: BASE DE SEGMENTACION GEOGRAFIA Regin Sierra - Quito sur Tamao de la ciudad 500.000 km Densidad Urbana DEMOGRAFIA Edad Desde cuatro aos en adelante Sexo Masculino y Femenino Tamao de la familia De 1 en adelante Ciclo de vida nios, y adultos; solteros o casados; con o sin hijos. INGRESO Nivel Educacional Todos Religin Todas Raza Todas Nacionalidad Todas Clase Socioeconmica alto, medio y bajo PSICOGRAFIA Tipo de Vida Todos (excepto diabticos) Personalidad Todas COMPORTAMIENTO DEL CLIENTE Beneficios golosina sana y nutritiva Respuesta promocional incremento de las ventas, Prestigio, entre otros. Lealtad Fidelidad

MERCADO DE LOS CONSUMIDORES


zonas ingresos alto medio bajo norte centro sur xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx SEGMENTACION DEL SECTOR SUR DE QUITO

zonas ingresos alto medio bajo zonas ingresos Alto Medio Bajo

norte

centro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx

sur

Calzado xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Quito sur xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

La Gatazo

Solanda xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx

San Bartolo

Santa Rita

Turubamba

LA DEMANDA DEMANDA ACTUAL


En el sector de Solanda, Quito Sur, y El Calzado al sur de la ciudad de Quito la demanda actual de helados se basa en la siguiente informacin que se obtuvo de fuentes primarias como son las encuestas que aplicamos en el sector tanto a detallistas y consumidores. Por consiguiente: Poblacin del Sector de Solanda, Quito Sur y El Calzado: 22171 habitantes Muestra Poblacional n=N0Z (N-1) e + 0 Z n = 22171 (0.5) (1.96) 22170(0.05) + (0.05) (1.96) n = 21293,0284 55.425 n = 384 De acuerdo a los resultados que arrojaron las encuestas, las personas que consumen helados con caractersticas similares a nuestro producto es aproximadamente # personas # helados mensuales total de demanda mensual meses del ao TOTAL DEMANDA ANUAL 376 8 3008 12 36096 DEMANDA PASADA Y VIGENTE PERIODO 1 2 3 4 5 AOS 1999 2000 2001 2002 2003 CONSUMO APARENTE (unidades) 33295 33974 34667 35374 36096

De acuerdo a la informacin obtenida en las encuestas se utiliza la tasa de crecimiento del 2 % porque no existe un incremento significativo de ao a ao en este tipo de productos

DEMANDA PROYECTADA
Conocida la demanda vigente es importante proyectar la misma con la finalidad de poder pronosticar el consumo de helados similares al nuestro con algn grado de exactitud que se tendr en el futuro. Para la proyeccin de la demanda existen varios mtodos, sin embargo las que ms se utilizan para la proyeccin son la ecuacin de regresin lineal y la frmula del monto a inters compuesto estas dos prestan la misma utilidad, es decir que se puede utilizar cualquiera de las dos con la ventaja de que utiliza la segunda es ms fcil para realizar los clculos. Frmula del Monto : S = c (1+i) Esta frmula permite determinar la tasa de crecimiento n i=S-1 C 4 i = 36096 - 1 33295 i = 0, 02 Una vez que se ha encontrado i, se procede a proyectar la demanda para los cinco aos siguientes. Estos valores proyectados nos permitirn determinar los ingresos del proyecto por la produccin y comercializacin de este producto. Se procede de la siguiente manera: En la formula general se reemplaza el valor de la tasa de incremento y como el primer mes se eleva a la potencia uno la proyeccin para el siguiente mes se eleva a la potencia dos y as sucesivamente 2004 S = C (1 + I) S = 36096 (1 + 0.02) S = 36818 2005 S = C (1 + I) S = 36096(1 + 0.02) S = 37554 2006 S = C (1 + I) S = 36096 (1 + 0.02) S = 38305 2007 S = C (1 + I) S = 36096 (1 + 0.02) S = 39071 2008 S = C (1 + I) S = 36096(1 + 0.02) S = 39852 DEMANDA PROYECTADA SECTOR SOLANDA, QUITO SUR Y EL CALZADO PERIODO 1 2 3 4 5 MES AO 2004 2004 2005 2006 2007 2008 CONSUMO APARENTE (unidades) 36818 37554 38305 39071 39852

LA OFERTA
En vista de que no hemos podido recabar informacin sobre la produccin de helados, hemos realizado encuestas a las 96 (muestra) tiendas de las 577 que existen en el sector. n=N0Z (N-1) e + 0 Z n = 577 (0.5) (1.96) 576(0.10) + (0.05) (1.96) n = 554,1508 5.76 n = 96 De esta muestra se obtuvo los siguientes datos: 66 tiendas venden helados Pingino, Eskimo, Jota Erre, Il Gelato, entre otros. 8 tiendas venden helados de Salcedo y Cocolouis (similares a nuestros productos) 22 tiendas no venden helados 2.3.1 OFERTA ACTUAL Las 8 tiendas que venden el producto similar al nuestro ofrecen al mercado un promedio de 160 unidades mensuales, por lo tanto al ao ofertan 15360 unidades de los helados salcedo y cocoluis. OFERTA PASADA Y VIGENTE PERIODO 1 2 3 4 5 2.3.2 OFERTA PROYECTADA Para determinar la oferta proyectada nos basamos en el mismo procedimiento que la demanda, esto es una proyeccin hasta el mes de julio. n i=S-1 C 4 i = 15360 - 1 14167 i = 0, 02 OFERTA PROYECTADA 2004 S = C (1 + I) S = 15360 (1 + 0.02) S = 15667 2005 S = C (1 + I) S = 15360 (1 + 0.02) S = 15980 2006 S = C (1 + I) S = 15360 (1 + 0.02) S = 16300 2007 MES AO 2003 1999 2000 2001 2002 2003 OFERTA APARENTE (unidades) 14167 14456 14752 15053 15360

S = C (1 + I) S = 15360 (1 + 0.02) S = 16626 2008 S = C (1 + I) S = 15360 (1 + 0.02) S = 16959 OFERTA PROYECTADA SECTOR SOLANDA, QUITO SUR Y EL CALZADO PERIODO 1 2 3 4 5 AO 2004 2005 2006 2007 2008 OFERTA APARENTE (unidades) 15667 15980 16300 16626 16959 DEMANDA Y OFERTA PROYECTADA periodo 1 2 3 4 5 Ao 2004 2005 2006 2007 2008 Demanda (unidades) 36818 37554 38305 39071 39852 Oferta (unidades) 15667 15980 16300 16626 16959 Disponibilidad (unidades) 21151 21574 22005 22445 22893 80% de cobertura 16921 17259 17604 17956 18314

Segn los resultados obtenidos, existe mercado no cubierto por lo que es factible elaborar y comercializar el producto de nuestra microempresa en el Sector de Solanda, Quito Sur y El Calzado. 2.4 ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION 2.4.1 PRODUCTO CARACTERISTICAS Envase: Funda de plstico que cubra el producto en su totalidad, en donde se indicar el nombre, telfono, direccin y logotipo de la empresa, el sabor del helado, el registro sanitario y los ingredientes. Empaque: Con el propsito de facilitar la movilizacin del producto del lugar de fbrica hacia los lugares de expendio, se utilizar cartones adecuados. Marca: ser ICE CORN.

PRECIO
En nuestra economa, el precio es un importante regulador porque incluye en la asignacin o distribucin de recursos escasos. En las compaas individuales, es un factor muy importante para el xito de la mercadotecnia. El problema radica en que resulta difcil definir el precio. He aqu una definicin bastante general: el precio es la cantidad de dinero (junto con algunos bienes y servicios) que se necesitan para adquirir, en intercambio, alguna clase de producto y sus servicios correspondientes. Antes de fijar el precio base de un producto, la gerencia deber determinar su meta en la fijacin de precios Objetivos del precio Entre los principales objetivos figuran los siguientes:

Obtener un rendimiento meta sobre la inversin o ventas netas Maximizar las utilidades Incrementar las ventas Lograr o retener un participacin del mercado

Estabilizar los precios Hacer frente a los precios de la competencia


Los factores clave que han de influir en de decisin de los gerentes al momento de adoptar el precio base del producto son:

La demanda del producto La participacin deseada del mercado Las reacciones de la competencia Otros elementos bsicos de la mezcla de mercadotecnia El costo del producto
Mtodos para determinar el Precio Los mtodos de mayor uso para determinar el precio son:

La fijacin de precios con un margen de utilidad Equilibrar la demanda del mercado con los costos del producto (oferta) El establecimiento del precio en relacin con el mercado solamente
Fijacin del Precio Para que la fijacin de precios sea ralamente eficaz, un vendedor debe consigna producida. El productor suele escoger un precio que cubra el costo total. En algunos casos, la mejor poltica puede ser adoptar un precio que cubra slo los costos marginales. La principal debilidad en la fijacin de precios con un margen de utilidad consiste en que prescinde de la demanda de mercado. Para compensar en parte esa debilidad, una compaa puede recurrir al anlisis del punto de equilibrio como herramienta en la fijacin de precios. En situaciones reales, prcticamente los precios se establecen siempre a partir del mercado. En consecuencia, el anlisis marginal es un mtodo muy til. Los precios se establecen y se determina el nivel de la produccin en el punto donde los costos marginales son iguales a los ingresos marginales. En al caso de algunos productos, fijar los precios es una tarea relativamente fcil porque la gerencia se limita a poner el precio segn el nivel de mercado establecido por la competencia. Dos variantes de la fijacin de precios a partir del nivel de mercado son poner un precio por debajo o por encima del nivel de la competencia. La microempresa ICE CORN fijar el precio de sus productos con un margen de utilidad sobre el costo tomando en cuenta el precio de la competencia.

PLAZA
El canal de distribucin que implantar la empresa ser: PRODUCTOR DETALLISTA CONSUMIDOR FINAL Microempresa Tiendas Personas que consuman Micro mercados helados La distribucin desde la microempresa hacia el detallista se lo har mediante una camioneta que llevar en un congelador los helados, lo que permitir que el producto llegue a los lugares de expendio en ptimas condiciones.

PROMOCION Y PUBLICIDAD
La promocin que realizar la empresa para poder incrementar sus ventas ser

Paletas premiadas con reclame otro helado Tatuines de los equipos de ftbol ecuatoriano. Degustaciones en los principales tiendas y micro mercados del sector La publicidad para dar a conocer el producto en una parte del sector sur de la ciudad, la misma que tendr como base a medios de comunicacin como: afiches, rtulos. No se contar con medios de comunicacin como la televisin, radio, y prensa porque incurren demasiados gastos, lo que har que nuestro producto suba de precio. CAPITULO III ESTUDIO TECNICO

EL TAMAO DEL PROYECTO.


En base a los datos obtenidos en el estudio de mercado, se puede establecer el tamao de la planta, es decir, que la cantidad demandada proyectada a futuro constituye el factor ms importante para definir el tamao de la planta, pero

generalmente la cantidad demanda proyectada va a estar en funcin del crecimiento poblacional, se deben analizar dos situaciones:

La planta se instala nicamente para cubrir el nivel de operacin dado por la capacidad demandada y proyectada. La planta se instala con un inicio de capacidad subutilizada, ya que cuando crece la demanda se producir sin problema.
Con estos antecedentes y como observamos en la proyeccin de la demanda establece un consumo creciente de helados ICE CORN, por ejemplo para el ao 2004 se tiene una demanda proyectada de: 36.818 para el 2005: 37.554 para el 2006: 38.3053 para el 2007: 39.071 y para el 2008: 39.852. Estos datos obtenidos del estudio de mercado nos permiten establecer el tamao de la planta, con un rea de 120 , tomando en consideracin que es una nueva planta, que ofrecer un nuevo producto al mercado, distribuida de la siguiente forma:

COCINA

CUARTO PREPARACION HELADOS

CUARTO CONGELADORES

BAO

GARAGE

OFICINA

Es importante sealar que en inicio no ser utilizada toda la capacidad instalada, sino que segn sigue creciendo la demanda la infraestructura utilizar el espacio establecido para la planta. La infraestructura de la planta para la produccin de helados ICE CORN, relativamente es pequea en comparacin a la competencia como por ejemplo Pingino esto se debe a que Pingino tiene posicionamiento en el mercado, y un gran recorrido como empresa. Nuestra planta, pretende cubrir un 80% de la demanda insatisfecha, y hacer frente a la competencia ofreciendo un producto nuevo en el mercado, como son los helados de maz, que a parte de quitar la sed sea un producto nutritivo para los potenciales consumidores. Evidentemente que para lograr posicionamiento en el mercado y hacer frete a la competencia como helados pingino o helados Zanzbar, se debe ofrecer un producto de calidad y bajo normas de higiene, que garanticen el consumo humano. Las estrategias para hacer frente a la competencia, son la siguiente:

Calidad total en todo el proceso de elaboracin y comercializacin del producto que se ofrece a la comunidad de Santa Rita y sus alrededores. Capacitacin permanente a los empleados, para que desarrollen su trabajo de la mejor manera. Maximizacin de las utilidades para los inversionistas del proyecto. Servicios de calidad, de venta y de postventa.

LA LOCALIZACION.
El estudio de la localizacin del proyecto o de la planta, define claramente cual es el mejor sitio para ubicar la unidad de produccin. La localizacin ptima ser aquella que permita tener una mxima produccin, maximizando los beneficios y reduciendo a lo mnimo posible los costos. Para determinar la localizacin de la planta hemos considerado en consideracin la macrolocalizacin y la microlocalizacin. Factores de la macrolocalizacin. La macrolocalizacin define la zona o rea geogrfica en que se deber localizar la unidad de produccin tratando de reducir al mnimo los costos totales de transporte. En este contexto, la planta del proyecto de elaboracin y comercializacin de helados de maz ICE CORN, estar ubicada Santa Rita un sector aledao a la ciudadela Solanda, Quito Sur y el Calzado en donde se realiz el estudio de mercado, estar ubicada en las calles Clemente Rodrguez y Capitn Njera s/n. La decisin de localizar en esta rea geogrfica la planta se debe a los siguientes factores:

Cercana a los principales centros de ubicacin de consumidores, es decir, cercana al mercado potencial, puesto que alrededor de la planta existen varias escuelas y colegios a quines va dirigido el producto, principalmente. De la misma manera la cercana a los mercados de Santa Rita y Solanda, en los cuales se desarrollan ferias los sbados y domingos, permite a la tiendas del sector garantizar la venta del producto, pues que la entrega de los helados para la venta lo hacemos en el sector sealado. La necesidad de abastecimiento de gas, para la elaboracin de los helados, es otro factor importante para la localizacin, puesto que el Beaterio se encuentra a escasos kilmetros de la planta. Esto permite que la planta no est desabastecida del gas para la coccin de los insumos y la transformacin en helados. Por otro lado, esto permite minimizar los costos de produccin. Otro factor importante para la localizacin del proyecto en Santa Rita, es la facilidad para el abastecimiento de insumos y materia prima, puesto que la mayor produccin del maz se encuentra en el centro del callejn interandino, provincias de Cotopaxi y Tungurahua, de donde proviene la materia prima para la elaboracin de los helados, esto facilita a los proveedores de la insumos y disminuye el costo de la materia prima. El costo de transporte en la entrega del producto a las tiendas que comercializarn nuestro producto son mnimos, puesto que sector de distribucin es alrededor de donde se encuentra la planta. Es nuestro inters, ofrecer a este sector sur de la ciudad, ofrecer un producto nuevo, con la finalidad de promover la economa del sector de Santa Rita. Factores de Microlocalizacin: La microlocalizacin es definir el sitio preciso para la ubicacin del proyecto.

En primer lugar podemos sealar la disponibilidad de medios de transporte hacia la planta, esto permitir que los distribuidores puedan acceder sin contratiempo. Existe disponibilidad de mano de obra, principalmente de los alrededores del sector de Santa Rita, esto permite disminuir costos de mano de obra ya que no tienen que viajar de un extremo a otro para llegar a la planta, en este sentido la minimizacin de costos por mano de obra, minimizan los precios del producto. La presencio de varias escuelas y colegios, garantiza la venta de la produccin presupuestada. El espacio fsico de la planta, permite que se construya una infraestructura adecuada, que facilite el ingreso de la materia prima y la distribucin del producto terminado. El ambiente laboral de la planta es de lo mejor, se cuenta con personal capacitado y motivado para realizar el trabajo. Cuenta con lneas telefnicas para recibir los pedidos, y solicitar la materia prima necesaria. Cuenta con agua potable, lo que garantiza las normas de higiene, en la elaboracin de los helados. Los factores sealados permiten garantizar el volumen de produccin y garantizan la higiene y salubridad del producto para el consumo humano.

INGENIERIA DEL PROYECTO.


La maquinaria, equipos y utensilios que se emplearan para la elaboracin y comercializacin de los helados ICE CORN ser moderna y de calidad, del tal manera que agilite el proceso del cuidado y tratamiento de los helados, permitiendo as la entrega de helados de calidad y en el tiempo necesario. Para la elaboracin de los helados ICE CORN se requiere el siguiente personal y equipos: 3.3.1 Mano de obra

1 cocinero, que se encargue del cocimiento del maz y de elaborar la masa del maz, tendr un salario de 138 dlares mensuales; el cual se encargara de la elaboracin de los helados. El Personal obedecer polticas de higiene personal con la utilizacin indispensable de los siguientes artculos:

Mandiles, que garanticen la higiene de los helados Gorras para cubrirse el cabello. Debe haber un control estricto de higiene, por ejemplo en el cuarto de la elaboracin de los helados deber existir un lavabo para que los empleados se laven constantemente las manos, en el caso de que la masa se tenga que manipular con las manos. El contacto entre los ingredientes y los empleados debe ser lo menos posible, en ciertos casos se debern utilizar guantes. El costo de los artculos que debern usar los empleados asciende a $240 mensuales. 3.3.2 Maquinaria

Un congelador para que los helados se mantengan congelados de 1 x 2 metros, alto 1.50 m., costo segn cotizacin de los congeladores es de $ 480 dlares. Una cocina de cuatro quemadores, la cual se utilizar para el cocimiento del maz y de los dems ingrediente para la elaboracin de los helados, el costo de la cocina est cotizado en 380 dlares. Un molino elctrico para moler el maz una vez cocido, costo 135 dlares. Una batidora grande para batir la masa de maz para elaborar los helados, el costo es de 140 dlares. 3.3.3 Equipos y utensilios Dos ollas grandes para el cocimiento del maz y la mezcla de sus ingredientes, el costo es de aproximadamente 80 dlares. Cucharones para mecer la masa e ir ubicando la misma en sus respectivos moldes. Cucharas de madera, para mecer la mezcla del maz y dems ingredientes. Moldes de diferentes motivos Palos de helado Fundas plsticas, pequeas para que los helados mantengas su estado natural y adems un control de higiene. Otros utensilios de menor importancia.

PROCESO DE ELABORACIN Y COMECIALIZACION.


El proceso de Elaboracin de los helados es el siguiente: Una vez que se cuentan con todos los ingredientes o materias primas, tales como:

Maz dulce precocido Leche descremada Huevos Cscara de limn Sal Azcar Esencia de vainilla Coco rallado Canela Amareto Nuez Avellana Pasas Proceso de elaboracin: En una olla grande se mezcla el maz dulce precocido y la leche, se pone al fuego medio lento sin dejar de batir con una cuchara de madera, cocinar por unos minutos hasta que el maz est suave.

Retirar del fuego, se deja que se enfre por unos 5 minutos y procesar el maz hasta que tenga un pur suave y homogneo (no cernir). En otra olla poner la leche descremada, la cscara de limn rallado, una pizca de sal y cocine a fuego medio hasta que comience a hervir, retirar del fuego. Mezclar las yemas de huevo, azcar y el pur de maz, agregar la leche descremada restante y mezclarlo las preparaciones anteriores cocinar por 12 minutos y retirar del fuego. Agregar el amareto, dependiendo de la cantidad de masa y al nmero de unidades que se quiere elaborar, agregar tambin, las nueces, las avellanas y las pasas, cuando la masa ha sido bien mezclada, se ponen en los moldes de helado y se los lleva al congelador por 24 horas. Una vez que los helados ya estn congelados, se procede a empacar en fundas plsticas y sellarlas, para que el producto se mantenga con las caractersticas naturales en cuanto a sabor, calidad e higiene. PROCESO DE COMERCIALIZACION Y VENTA En cuanto se refiere a la comercializacin, la entrega ser directa, mediante el transporte de la planta, se entregar de acuerdo al pedido, el jefe de ventas es el encargado de realizar los contactos y abrir el mercado, para que el producto logre posicionamiento y acogida. Se ha establecido un canal de distribucin directo porque esto permite maximizar las utilidades de la empresa, adems el producto que se ofrece su se incrementan los precios. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DEL ELABORACIN Y COMERCIALIZACION PROVEEDORES RECEPCIN DE MATERIA PRIMA

DELECCION DE MATERIA PRIMA

COCCION DE LA MATERIA PRIMA

ELABORACIN DE LA MASA

PROCESO DE CONGELAMIENTO

RECIBE PEDIDO

ENTREGA DEL PRODUCTO A LAS TIENDAS

CAPITULO IV ESTUDIO FINANCIERO INTRODUCCIN Los inversionistas necesitan conocer cierta informacin econmica - financiera que les permita determinar la oportunidad de invertir dinero en una empresa determinada. La importancia del anlisis financiero es asegurar al inversionista al final de un perodo determinado que recibir un excedente sobre el monto de los recursos inicialmente comprometidos. Para lo cual, la aprobacin del proyecto es la evaluacin del mismo desde un punto analtico y crtico de todas las variables que intervienen en el proceso de la prestacin del producto, a travs de una serie de ratios, ndices y datos que configuraran la situacin real de la productora de helados. OBJETIVO DEL ESTUDIO FINANCIERO A travs del Estudio Financiero se pretende alcanzar:

Determinar costos y gastos en que se va a incurrir para la prestacin del producto. Determinar el monto de la inversin, para financiar parte del capital a travs de crdito bancario a mediano plazo, adems determinar su recuperacin en forma constante. Determinar si el proyecto es viable o no en trminos monetaria mediante el respectivo anlisis del flujo de caja proyectado, a la vida til del proyecto. Determinar la cuanta de la inversin del proyecto ELEMENTOS DEL ESTUDIO FINANCIERO El estudio financiero se basa en algunos elementos principales para la determinacin de la factibilidad del proyecto que se va a llevar a cabo. Es importante como primer punto establecer el monto de la inversin inicial necesaria para poner en marcha el proyecto, el tiempo, y el valor de recuperacin de la inversin. Se debe establecer un flujo de fondos tanto con los ingresos como egresos que generar el proyecto, de tal manera que pueda conocerse el tiempo en el cual el inversionista recuperar la inversin inicial, y el rendimiento que se genera por cada unidad invertida. Para tomar una decisin con respecto al proyecto, el inversionista debe esperar que el proyecto rinda por lo menos una taza igual al costo promedio ponderado del capital pero por sobre todo de su costo de oportunidad, conocido como TMAR, o tasa de descuento. ELEMENTOS DEL ESTUDIO FINANCIERO ANLISIS FINANCIERO Los datos e informes que se consideran para el presente captulo se derivan de los captulos precedentes. Se establecen premisas de precios y ventas de acuerdo al estudio de mercado y capacidad financiera de los inversionistas. 4.1 INVERSIONES DEL PROYECTO Para elaborar este presupuesto se tomaron en cuenta los precios de la maquinaria, equipo, muebles y otros conceptos indispensables para conformar la entidad de produccin de helados Inversin Fija La integran los muebles y los activos fijos de uso permanente y necesario dentro de las que destacan: maquinaria equipos, muebles y enseres, equipos de oficina y de computacin. INVERSION EN ACTIVOS FIJOS CONCEPTO EQUIPO Y MAQUINARIA EQUIPOS DE COMPUTACIN MUEBLES Y ENSERES EQUIPOS DE OFICINA TOTAL Capital de trabajo El capital de trabajo de este proyecto esta constituido de: Inventario Inicial 400,00 Caja 500,00 Inversin Inicial A continuacin se presenta un resumen de todos los datos acerca de la inversin total que se necesita para emprender el negocio. especficamente se detallar cada rubro especficamente. VALORES 1135.00 500.00 165.00 500.00 2000.00

INVERSIONES

ACTIVOS FIJOS

VALOR

PORCENTAJE

Maquinaria y equipos Muebles y enseres Equipos de oficina Equipos de computacin TOTAL ACTIVO CORRIENTE Mercadera Capital de Operacin TOTAL TOTAL INVERSIN 4.2 DEPRECIACIN

1.135,00 200,00 165,00 500,00 2.000,00

39.14% 6.90% 5.69% 17.24% 68.97%

500,00 400,00 900,00 2.900,00

17.24% 13.79% 31.03% 100.00%

Los cargos de depreciacin son gastos virtuales permitidos por las leyes como un mecanismo fiscal para determinar la rentabilidad de un proyecto. Los activos fijos se deprecian, y los activos diferidos se amortizan debido a que disminuye el precio por el uso o por el paso del tiempo. Los equipos y maquinarias, los muebles y enseres y los equipos de oficina se deprecian a una tasa del 10% anual, mientras que los equipos de computacin a una tasa del 33%; por tanto la depreciacin para el primer ao de actividad se detalla a continuacin: DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS ACTIVOS FIJOS Maquinaria y Equipo Muebles y enseres Equipo de Oficina Equipo de Computacin TOTAL VALOR DEL ACTIVO 1.135,00 200,00 165,00 500,00 2.000,00 VIDA UTIL (AOS) 10 10 10 3 DEP. ANUAL 113.50 20.00 16.50 166.67 316.67

4.3 COSTOS Y GASTOS DEL PROYECTO El presupuesto de egresos se descompone en los siguientes cuatro grandes grupos: costo de ventas, gastos de administracin, gastos de ventas y gastos operativos. PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS COSTOS Y GASTOS Costos Costo de Ventas TOTAL Gastos Administrativos Sueldo Administrador 2040,00 2040,00 2040,00 2040,00 2040,00 4.568,67 4.568,67 4.659,93 4.659,93 4.753,08 4.753,08 4.848,12 4.848,12 4.944,78 4.944,78 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

servicios bsicos luz agua telef TOTAL Gastos de ventas Publicidad Transporte TOTAL Gastos Operativos Empleado TOTAL TOTAL COSTOS Y GASTOS 4.4 INGRESOS DEL PROYECTO

600,00 2.640,00

600,00 2.640,00

600,00 2.640,00

600,00 2.640,00

600,00 2.640,00

250,00 500,00 750,00

250,00 500,00 750,00

250,00 500,00 750,00

250,00 500,00 750,00

250,00 500,00 750,00

1.656,00 1.656,00 9.614,67

1.656,00 1.656,00 9.705,93

1.656,00 1.656,00 9.799,08

1.656,00 1.656,00 9.894,12

1.656,00 1.656,00 9.990,78

Para determinar el nivel de ingreso de los prximos 5 aos del proyecto se ha tomado en consideracin a la produccin anual la cual esta fundamentada en el estudio de mercado. VOLUMEN DE VENTAS DE ACUERDO AL MERCADO

DATOS BSICOS ANLISIS DE MERCADO AO 1 VOLUMEN ESTIMADO DE VENTAS AO 2 AO 3 AO 4 AO 5

unidades unidades unidades unidades unidades

Helados

16921

17259

17604

17956

18314

TOTAL VOLUMEN VENTAS RESES PRECIOS DE VENTA $ 0,60 por helado Helados

16921 (USD) 10152,60

17259 (USD) 10355,40

17604 (USD) 10562,40

17956 (USD) 10773,60

18314 (USD) 10988,40

VALOR TOTAL DE VENTAS BRUTAS 4.5 FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO

10152,60

10355,40

10562,40

10773,60

10988,40

En el Flujo de Caja Proyectada, constan los ingresos operacionales correspondientes a las ventas de cada ao; los gastos de ventas, administrativos, etc, la proyeccin del Flujo de Caja es uno de los elementos ms importantes para evaluar el proyecto, ya que de sus resultados y anlisis se determinar la viabilidad del proyecto. FLUJO DE CAJA Ao 0 INVERSIN INICIAL Activo Fijo Capital de Trabajo Inventario Inicial Total INGRESO POR VENTAS -2.000,00 -400,00 -500,00 -2.900,00 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Venta Total Venta Helados EGRESOS Costo de ventas Utilidad bruta en ventas Gastos administrativos Gastos de ventas Gastos Operativos Utilidad antes Trab/Imp. (-) Trabajadores e impuestos Utilidad Neta Flujo de efectivo operativo (+) Recuperacin Capital de Trabajo (+) Recuperacin Venta de Activos Flujo Neto de Caja CAPITULO V CRITERIO DE EVALUACIN -2.900,00

10.152,60

10.355,40

10.562,40

10.773,60

10.988,40

4.568,67 5.583,93 2.640,00 750,00 1.656,00 537,93

4.659,93 5.695,47 2.640,00 750,00 1.656,00 649,47

4.753,08 5.809,32 2.640,00 750,00 1.656,00 763,32

4.848,12 5.925,48 2.640,00 750,00 1.656,00 879,48

4.944,78 6.043,62 2.640,00 750,00 1.656,00 997,62

537,93 537,93

649,47 649,47

763,32 763,32

879,48 879,48

997,62 997,62 400,00 200,00

537,93

649,47

763,32

879,48

1.597,62

Periodo de Recuperacin del Capital


INVERSION = 2900 K = 10 AO 2004 2005 2006 2007 2008 2009 20010 RECUPERACION 2900 580 650 750 880 940 1100 ACUMULADO $ 2900,00 $ 580,00 $ 1230,00 $ 1980,00 $ 2860,00 $ 3790,00 $ 4890,00

5.1.1 Periodo de Recuperacin Ordinario AO 2004 2005 2006 2007 2008 2009 40 = 940 RECUPERACION 2900 580 650 750 880 40 4,2 AOS ACUMULADO $ 2900,00 $ 580,00 $ 1230,00 $ 1980,00 $ 2860,00 $ 2900,00

Inversin Simple
En una empresa en la que se invierte mucho dinero como la nuestra, es indispensable analizar y evaluar cual ser nuestras utilidades que se tendr dada la inversin realizada. INVERSIONES

ACTIVOS FIJOS

VALOR

PORCENTAJE

Maquinaria y equipos Muebles y enseres Equipos de oficina Equipos de computacin TOTAL ACTIVO CORRIENTE Mercadera Capital de Operacin TOTAL TOTAL INVERSIN

1.135,00 200,00 165,00 500,00 2.000,00

39.14% 6.90% 5.69% 17.24% 68.97%

500,00 400,00 900,00 2.900,00

17.24% 13.79% 31.03% 100.00%

Valor Actual Neto (VAN)


PRD = 536.36 + 537.19 + 563.49 + 601.05 + 583.67 + 620.92 = 3433.59 FEN = (FE0) + (FNE1). + FNE2 . + FNE3 . + FNE4 . + FNE5 . + FNE6 | (1 + K) (1 + K)2 (1 + K)3 (1 +K)4 (1 + K)5 (1 + K)6 FNE = (2900) 580 .+ 650 . + 750 . + 880. + 940 . + 1100 . (1 + 0,10)(1 + 0,10)2 (1 + 0,10)3 (1 + 0,10)4 (1 + 0,10)5 (1 + 0,10) 6 FNE = 536.36 + 537.19 + 563.49 + 601.05 + 583.67 + 620.92 = 3433.59 FNE = 3433.59 - 2900 VAN = 533.59 Como el VAN es de 533.59, significa ganancias extras despus de haber recuperado los 2900 invertidos con una tasa del 10%. 5.4 Tasa Interna de Retorno (TIR) TASA INTERNA DE RETORNO VAN FE 04 FE 05 FE 06 FE 07 FE 08 FE 09 FE 10 12% 2900 517.86 518.18 533.84 559.26 533.38 527.29 3189.81 (-) 2900 14% 2900 508.77 500.15 506.23 521.03 488.21 501.14 3025.53 2900 16% 2900 500 483.06 480.49 486.02 447.55 451.49 2848.61 2900

289.81

125.53

-51.39

TIR = R1 + (R2 - R1) VAN1 VAN1 -VAN2 TIR = 14 + (16 - 14) 125.53 125.53 - (- 51.39) TIR = 14 + (16- 14) 125.53 176.92 TIR = 14 + (0.96) TIR = 25.92 5.5 Relacin Costo Beneficio R.B.C = INGRESOS . COSTOS + INVERSION R.B.C = 1597.62 . 4944.78+ 2900 R.B.C = 0.20 Este ndice nos refleja que por cada dlar que se invierte en el proyecto, nosotros vamos a recuperar 0.20 centavos de dlar; el mismo que es un porcentaje aceptable, lo cual significa que es rentable para la ejecucin del proyecto. CAPTULO VI ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL El xito de una organizacin depende bsicamente de la calidad de la administracin que se implante y se desarrolle para orientar de una manera efectiva las decisiones sobre el empleo de los recursos disponibles en la organizacin. La filosofa administrativa, dirigida por los niveles superiores de una empresa, tienen dos directrices, la autoritaria y la democrtica o participativa. Es as que, de la forma de orientacin que aplique la administracin de la empresa se garantiza el xito o fracaso de la compaa, es por esto que en la heladera Ice Corn se aplicar la segunda, teniendo por objeto la participacin de todos sus integrantes en proa de ofrecer productos y servicios de calidad que satisfagan a los clientes externos e internos de la organizacin. Planeacin La planificacin es uno de los elementos claves dentro del proceso administrativo organizacional, en el cual se anticipan las actividades a realizarse que permitan alcanzar los objetivos y metas de la organizacin. Segn esto, planificar es soar o anticiparse a los acontecimientos utilizando los medios o recursos disponibles. La planificacin de las operaciones de la Heladera estarn a cargo del administrador, el mismo que establecer cronogramas que garanticen una secuencia de actividades orientadas a los objetivos. Pero en el campo de la administracin, tambin es necesario conocer otros conceptos que son tiles y viables para realizar un proceso administrativo, entre estos sealamos los siguientes: Metas (u objetivos) Establecen qu es lo que se va a lograr y cundo sern alcanzados los resultados, pero no establecen cmo sern logrados. En este caso, por lgica, las heladera tienen mltiples metas por alcanzar en todos los niveles de la organizacin. De la eficaz ejecucin de las estrategias garantizamos el cumplimiento de nuestras metas y objetivos. Uno de las metas de la Heladera es tener una imagen y reconocimiento en el mercado de consumo de productos como son los helados de maiz , y para ello, resulta indispensable la calidad de los productos y del servicio que se de a los clientes. Polticas Son reglas o guas que expresan los lmites dentro de los que debe ocurrir la accin. Estas reglas, muchas veces toman la forma de decisiones de contingencia para resolver los conflictos que existen y se relacionan objetivos especficos. Como lmites o marcos de referencia, las polticas ayudan al normal desarrollo de los procesos evitando el descarrilamiento. Por ejemplo en la Heladera estamos hablando de ofrecer productos y servicios de calidad, en este caso una poltica ser proveerse de materia prima fresca y seleccionada que garantice dicha calidad, de lo contrario se estar contradiciendo el criterio de la misma. Las decisiones estratgicas Son aquellas que establecen la orientacin general de una empresa y su viabilidad mxima a la luz, tanto de los cambios predecibles como de los impredecibles que, a su momento, puedan ocurrir en los mbitos que son de su inters o competencia. De acuerdo a la caracterstica y tamao de la unidad de negocio que representa la Heladera, las decisiones que tome el administrador deben estar respaldadas en la informacin que concierna al mercado, la competencia y los cambios en los gustos y preferencias delos clientes. Para el xito o fracaso no hay secreto, simplemente hay que estar al tanto e informar de lo que sucede en el entorno y eso es responsabilidad de quienes dirigen. Misin

La misin de una organizacin tiene que ver con su situacin actual, es decir su razn de ser y existir en el mercado o tambin se lo puede definir como el objetivo de mayor importancia para la compaa. En otros trminos se refiere a qu tipos de clientes presta sus servicios, qu necesidades satisface y qu tipos de productos y servicios ofrece. La misin para la ICE CORN se ha formulado de la siguiente forma: Proporcionar productos y servicios competitivos en el mercado de consumo de helados , con un respaldo en el proceso, el diseo y servicio al cliente. Comprometiendo y enriqueciendo las competencias del personal que garanticen el uso eficiente y eficaz de los recursos disponibles Visin Es la identificacin del dnde queremos ir en un horizonte de planificacin o simplemente el lugar que esperamos y queremos ocupar en el mercado en relacin al tiempo. Una visin que se plantee una organizacin dejando de lado su tamao o finalidad debe ser ambiciosa pero real. HELADERA ICE CORN basada en este criterio y tomando en cuenta los peldaos que existen en un mercado ha formulado su visin, la misma que garantice la satisfaccin del cliente externo e interno sin descuidar el aporte al desarrollo social y econmico del pas. Ser una Heladera con presencia y reconocimiento en el mercado de consumo de helados, respaldados en una estructura slida y confiable que proyecte una imagen positiva hacia nuestros clientes y la sociedad. LOS OBJETIVOS DE ICE CORN Nunca se deben desarrollar objetivos generalizados sin especificaciones de lo que se pretende obtener o alcanzar durante un ejercicio econmico. Siendo as se han formulados los siguientes objetivos que definen la orientacin de la organizacin.

Conformar una estructura organizacional slida y eficiente con la participacin del recurso humano en todos sus niveles. Fomentar un ambiente cultural y laboral que eleve al mximo el inters y la motivacin del recurso humano. Obtener un reconocimiento e imagen como empresa a nivel interno y externo. Ofrecer productos y servicios con estndares de calidad que se orienten a la satisfaccin de las necesidades de los consumidores.
Los objetivos empresariales sern las directrices para las acciones y esfuerzos que desplegar el personal para la consecucin de resultados positivos en cada perodo econmico. Los objetivos y estrategias organizacionales o globales, se convertirn en el marco de referencia para planear las reas funcionales que constituyen la organizacin. Principios Los resultados esperados por la organizacin son el efecto del compromiso de su personal hacia la organizacin dentro y fuera de esta. Es importante que los principios sean diseados e inculcados al personal de tal forma que sus acciones las realicen con base en la razn, legibilidad y transparencia que merezcan el reconocimiento y respeto de los clientes y de la organizacin en s. Tomando en cuenta este comentario se han diseado un grupo de principios que comprometen las acciones de la organizacin;

El recurso humano es la clave para xito organizacional. Nuestro esfuerzo est orientado a la satisfaccin del cliente Nuestra imagen se refleja en los servicios y productos de calidad Nuestra superacin constante es un hbito Valores Organizacionales El recurso humano es el elemento ms importante de una organizacin y por ende de su calidad depende que sus objetivos sean alcanzados en el menor tiempo posible. ORGANIZACIN Se entiende por organizacin un sistema estructurado de reglas y relaciones funcionales diseado para llevar a cabo las polticas empresarial o, ms precisamente, los programas que tales polticas inspiran. Estructura Organizacional En la estructura de LA Heladera deben prevenirse las actividades y su administracin desde el inicio del proyecto, esto sin lugar a duda da una garanta para el cumplimiento de sus objetivos. No importa el tamao o la finalidad de una organizacin, ms bien todas stas deben guardar alguna similitud cuando programen, coordinen y controlen sus actividades, ya que el xito y el fracaso dependen de la calidad de la administracin de una organizacin. ESTUDIO LEGAL

Cualquier unidad de negocio que pretenda operar en un mercado seleccionado, debe cumplir con los requisitos establecidos por la ley que garanticen la idoneidad de sus operaciones y que garanticen la atencin a sus clientes meta. Existen muchos aspectos a cumplir por la organizacin enfocados a sujetarse antes las norma legales y tributarias del pas, como a continuacin se analizan. TIPO DE EMPRESA De acuerdo a la Superintendencia de Compaas, las empresas se clasifican segn los socios, el monto del capital inicial, el tipo de inversionistas que pueden ser privados, pblicos y mixtos, etc. Por otra parte una organizacin puede constituirse con personera jurdica bajo escritura pblica o como persona natural. En nuestro caso , tomando en cuenta su tamao, su finalidad el monto de su capital, el representante legal ; funcionar como persona natural sujetndose a las disposiciones que la ley establece en este mbito y estar presidida por el Administrador o propietario para todos los fines pertinentes en el ejercicio de sus actividades econmicas. UBICACIN El establecimiento estar localizado en el sector sur de la ciudad de Quito . Se considera un sitio estratgico para este tipo de negocio tomando en cuenta.La mayor parte de el personal que laboran en nuestra microempresa son de el sector. SOCIOS Los socios representan las personas que aportan su capital para conformar una empresa, en el caso de la existen doce personas (socios) que aportan su capital ya sea en activos y en efectivo (se detalla en el captulo del estudio econmico-financiero). FINANCIAMIENTO E INVERSIN Los aportes provienen de los socios, los mismos que estn destinados a la adquisicin de activos fijos, materia prima, gastos de operacin y cualquier imprevisto que se presente en el trayecto del desarrollo de sus operaciones. En el captulo que corresponde al estudio econmico y financiero de detalla estos aspectos, por lo que no se lo analizar en esta parte del estudio. REQUISITOS LEGALES PARA EL FUNCIONAMIENTO Todo negocio sin importar su finalidad debe cumplir con lo que dispone la ley en los mbitos legales, tributarios, sanitarios, etc, para que sus operaciones sean reconocidas por las autoridades y especialmente por los clientes. Entre estos puntos procedemos a desglosar los parmetros a cumplirse para su funcionamiento. Emisin del Registro nico de Contribuyentes (RUC) El Registro nico de Contribuyentes (RUC) permite que el negocio funcione normalmente y cumpla con las normas que establece el cdigo tributario en materia de impuestos. La emisin del RUC requiere los siguientes requisitos:

Copia de la Cdula de Identidad Acercarse a las oficinas del SRI Proporcionar datos informativos como la direccin, telfono. Tipo de negocio o actividad a la que se dedica Firma y retira el RUC Este trmite no tiene ningn costo monetario Afiliacin a la Cmara de la Pequea Industria de Pichincha. Al afiliarse a la Cmara de la Pequea Industria de Pichincha, como persona natural en el caso de la microempresa, requiere el cumplimiento de los siguientes requisitos:

Fotocopia de la cdula de identidad Llenar la solicitud de afiliacin a la Cmara de la Pequea Industria. Pagar la cuota de inscripcin Legalizar la solicitud de inscripcin de la matrcula de comercio ante un juzgado civil del Cantn Una vez cumplido todos estos aspectos la microempresa podr operar sin contratiempos en el mbito legal que demanda las autoridades respectivas del pas. Patente Municipal Este permiso o documento se lo obtienen en el Municipio Centro, cumpliendo los siguientes requisitos:

Registro nico de Contribuyentes (RUC) Copia de la Cdula de Identidad. Papeleta de votacin Formulario de declaracin para obtener la patente (costo 0,20 centavos) Permiso de la Direccin de Higiene Municipal

Para acceder a este permiso los empleados de la empresa, sin excepcin alguna, deben someterse a exmenes mdicos para comprobar su estado de salud, sobre todo al tratarse de una microempresa que provee a sus clientes productos de consumo.

Permiso de la Direccin de Higiene Municipal Registro nico de Contribuyentes (RUC) Copia de la Cdula de Identidad Papeleta de votacin El carn de salud ocupacional por cada uno de los empleados que manipulan los insumos de produccin. Permiso nico de Funcionamiento Anual Copia del certificado de la Afiliacin a la Cmara de Comercio que corresponda, de acuerdo a su ubicacin (cuando se comercializa). Permiso de funcionamiento Ministerio Salud Pblica (M.S.P.) Este documento se lo obtiene en la Direccin Provincial de Salud del Pichincha previamente cumplidos los incisos anteriores y presentando la siguiente documentacin:

Permiso de la Direccin de Higiene Municipal Registro nico de Contribuyentes (RUC) Fotocopia de la Cdula de Identidad Papeleta de votacin El carn de salud de cada uno de los empleados Con lo que despus se puede obtener el respectivo registro sanitario. Permiso funcionamiento Cuerpo Bomberos Quito. Es un documento que da la mencionada entidad del estado una vez que el personal del Cuerpo de Bomberos haya inspeccionado el local, en la cual bsicamente se revisa la instalacin y se asegura que tengan medios para prevenir y contrarrestar cualquier tipo de incendio que se presente. Capitulo VII CONCLUSIONES Los resultados arrojan una proyeccin poco favorable debido a que el nivel de la utilidad no refleja lo esperado en el primer ao; a pesar de lo proyectado los siguientes aos podran mejorar debido a una expansin de mercado de la empresa. Dados los datos hemos podido concluir que el proyecto es poco beneficioso, por su mediana capacidad de renta, ya que en un plazo estimado de 5 aos, hemos logrado recuperar nuestra inversin pero no en las cifras estimadas, lo cual es bajamente rentable para la empresa y tambin a nosotros como socios. Revisados los resultados, en el presente documento hemos determinado que el proyecto en su parte de prefactibilidad es medianamente alentador por sus medianos niveles de rendimiento, por lo tanto hemos podido demostrar que todos los conocimientos adquiridos en las aulas son aplicables a la realidad dado el caso. La prefactibilidad de una empresa de helados ICE CORN tiene una regular aceptacin en la ciudad de Quito, mas especficamente en el sur del rea de estudio; esto quiere decir que los consumidores potenciales de helados tienen un producto de calidad para su consumo y con precios accesibles para los mismos. RECOMENDACIONES El presente proyecto servir como una gua didctica para todas las futuras generaciones, ya que ha sido realizado con toda la realidad del caso, gracias a la investigacin efectuada y asesorada por profesionales de la rama. Pero tambin cabe destacar que por su mediano rendimiento, es factible realizar una reestructuracin por lo cual, ampliar el sector de ventas ser lo mas recomendado para tener un mejor resultado, seguido por un incremento en la produccin ya que sin esta no podremos tener buenas utilidades. Debemos tomar en cuenta que el estudio realizado no representa un gasto, sino al contrario ya que nos evita futuras malas inversiones y con ello cuantiosas perdidas. FUNDAMENTOS DE LA MERCADOTECNIA. William j. Stanton & Charles Futrell. Pg. 298-313. MINTZBERG Henry, El Proceso Estratgico, Tomo I, Edicin, 1.991 + Ingresos Tiempo = n Valor de Recuperacin Inversin Inicial Egresos 1_23 n

Flujo de Fondos Tabla 4.1: Inversin en Activos Fijos Fuente: Estudio Financiero Elaboracin: Autores Tabla 4.2: Inversiones Fuente: Estudio Financiero Elaboracin: Autores Tabla 4.3: Depreciacin de Activos Fuente: Estudio Financiero Elaboracin: Autores Tabla 4.4: Costos y Gastos Fuente: Estudio Financiero Elaboracin: Autores Tabla 4.5: Estimacin de ingresos Fuente: Estudio Financiero Elaboracin: Autores Tabla 4.6: Flujo de Caja Proyectado Fuente: Estudio Financiero Elaboracin: Autores