Autor: alexxl

domaa mozzarella
Ajmo na posel
Sastojci
4 l mlijeka 1u vrh puna liica limunske kiseline pola liice Sirila malo soli

Jednostavno
Priprema 1. Koliina od koje ja radim su 4 litre domaeg mlijeka, koje naruim od svoje kumice sa placa. Znai, na ite si kumicu i dogovorite nabavku. Meni moja naplati 6 kn po litri, ali mlijeko je kaubojsko. Baci potkovu u njega, a ona pliva gore na povrini, tak je gusto. Malo volim pretjerivat, no kaj e. Ukljuim plinski tednjak na min. i stavim gore mlijeko. Odmah ubacim u vrh punu liicu limunske kiseline. Lagano promijeam i ekam da se temperatura digne na 38 Nives Celzijusa. Cca, gledati da ne pre e 40 NC. Moe posluiti i obian toplomjer, samo ga dobro oprati. Kad se digne tem., ubaciti pola liice "Sirila". Plin iskljuiti. Ima ga po gradskim apotekama. Poklopiti i ostaviti na toplome. Nakon 1 h procijediti sir, a sirutku sauvati. Dobra je za popiti, onak rashla ena. Preko sira preliti cca 2,3 litre kipue slane vode. Poeto mjeati, patlama, lopaticama, kuhaama, a kad se prohladi izvui van, pa rukama. Dosoloti po ukusu. mora biti rastezljiva i imati povrinski sjaj. to se vie hladi, bit e krua. Na kraju omotati prozirnom naylon folijom za kuanstva i puknut u friider na hla enje. Posluivanje Meni je najbolja na pizzi, ili rajica na ploke, pa mozzarella, pa bosiljak i domae maslinovo ulje. Sada, zimi smo malo hendikepirani bosiljkom, ma ima ga svijeeg, no nedam toliko para za njega.

www.coolinarika.com