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2008 Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.Todos os direitos reservados.

permitida a reproduo parcial ou total desta obra, desde que citada fonte e que no seja para venda ou qualquer fim comercial. A responsabilidade pelos direitos autorais de textos e imagens desta obra do autor. Tiragem: 1.000 exemplares 1 edio. Ano 2008 Elaborao, distribuio, informaes: MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo Departamento de Sistemas de Produo e Sustentabilidade Coordenao-Geral de Sistemas de Produo Integrada Esplanada dos Ministrios, Bloco D, Anexo B 1 andar, sala 128 CEP: 70043-900 Braslia DF Tels: (61) 3218 2390 Fax: (61) 3223-5350 www.agricultura.gov.br Central de Relacionamento: 0800-7041995

Coordenao Editorial: Assessoria de Comunicao Social

Catalogao na Fonte Biblioteca Nacional de Agricultura BINAGRI

Brasil. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Produo integrada no Brasil : agropecuria sustentvel alimentos seguros / Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Secretria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo. Braslia : Mapa/ACS, 2009. 1008 p. : il. color. ; 28 cm + 1 CD-ROM ISBN 978-85-99851-50-0 1. Produo integrada. I. Secretria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo. II. Ttulo. III. Ttulo: agropecuria sustentvel alimentos seguros.

AGRIS F01 CDU 631.151

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento


Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo

Misso Mapa
Promover o desenvolvimento sustentvel e a competitividade do agronegcio em benefcio da sociedade brasileira.

Braslia - 2008/2009

Equipe de organizadores do livro


Larcio Zambolim Engenheiro Agrnomo, MSc, PhD, Ps-doc Professor do Departamento de Fitopatologia Centro de Cincias Agrrias Universidade Federal de Viosa Luiz Carlos Bhering Nasser Engenheiro Agrnomo, MSc, PhD, Ps-doc Coordenador Geral de Sistemas de Produo Integrada Departamento de Sistemas de Produo e Sustentabilidade Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Jos Rozalvo Andrigueto Engenheiro Agrnomo, MSc, PhD, Ps-doc Coordenador de Produo Integrada da Cadeia Agrcola Departamento de Sistemas de Produo e Sustentabilidade Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Jos Maurcio Andrade Teixeira Engenheiro Agrnomo, Fiscal Federal Agropecurio Departamento de Sistemas de Produo e Sustentabilidade Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Adilson Reinaldo Kososki Engenheiro Agrnomo, MSc Coordenao Geral de Desenvolvimento Sustentvel Departamento de Sistemas de Produo e Sustentabilidade Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Jos Carlos Fachinello Engenheiro Agrnomo, MSc, Doutor, Ps-doc Professor do Departamento de Fitotecnia Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel Universidade Federal de Pelotas

sumrio
dos captulos
Pgina Assunto

11 31

1 - Alimentos Seguros Uma Poltica de Governo

2 - Produo Integrada de Frutas e Sistema Agropecurio de Produo Integrada no Brasil 3 - Condomnio Rural e Consrcio Agronegcio para Exportao 4 - Propaganda e Divulgao da Produo Integrada

59 83 105 143 183 201

5 - Produo Integrada de Abacaxi

6 - Produo Integrada de Amendoim 7 - Produo Integrada de Apicultura em Santa Catarina 8 - Produo Integrada de Apicultura no Piau

sumrio
dos captulos

213 237

9 - Produo Integrada de Arroz

10 - Produo Integrada de Banana

261 329 341 445 465 491 497

11 - Produo Integrada de Batata

12 - Aspectos Legais da Produo de Batatas-Sementes

13 - Produo Integrada de Caf

14 - Produo Integrada de Caju

15 - Produo Integrada de Citros na Bahia

16 - Produo Integrada de Flores

17 - Produo Integrada de Leite Bovino

511 533 569 627 665 685 727 761 779

18 - Produo Integrada de Ma 19 - Produo Integrada de Mamo na Bahia 20 - Produo Integrada de Mamo no Esprito Santo 21 - Produo Integrada de Manga

22 - Produo Integrada de Mangaba

23 - Produo Integrada de Maracuj

24 - Produo Integrada de Melo

25 - Produo Integrada de Ovinos para Corte no Cear

26 - Produo Integrada de Pssego

sumrio
dos captulos

811 849 867 895 913 935 955 977

27 - Produo Integrada de Soja

28 - Produo Integrada de Tomate de Mesa no Esprito Santo 29 - Produo Integrada de Tomate Indstria 30 -Produo Integrada de Tomate na Regio do Alto Vale do Rio do Peixe, em Santa Catarina 31 - Produo Integrada de Uva no Vale do So Francisco 32 - Produo Integrada de Uva para Vinho 33 - Comportamento de Herbicidas no Solo

34 - Manejo e Logstica na Colheita e Ps-colheita na Produo Integrada de Frutas no Brasil

APRESEnTAO

Apresentao
Vivemos um momento extremamente favorvel no pas no que se refere produo e oferta de alimentos; ao mesmo tempo, percebemos um movimento voluntrio das cadeias produtivas agropecurias na busca de qualificar os seus produtos, fato que pode representar o diferencial competitivo do Brasil frente s constantes barreiras impostas pelos nossos principais clientes e a garantia da oferta de alimentos com qualidade, saudveis e seguros para a sociedade brasileira. Competitividade no agronegcio requer base tecnolgica sustentvel, que permita a gerao de produtos com preos acessveis para a conquista cada vez maior de consumidores, aliados segurana alimentar, ao respeito ao meio ambiente e a padres socialmente justos. As palavras de ordem no momento so sustentabilidade e rastreabilidade, que devem ser praticadas sob o ponto de vista ambiental, social e econmico. medida que os consumidores em nvel mundial se conscientizam dos seus direitos e se tornam mais exigentes quanto qualidade e segurana do alimento, aos preceitos do ecologicamente responsvel e s leis trabalhistas, os produtores e as agroindstrias sentir-se-o mais pressionados a se ajustarem a essas prerrogativas de mercado como condio sine qua non para sua sobrevivncia no mercado. A tendncia de que os consumidores se tornem mais exigentes a cada ano e que induzam o setor produtivo s adequaes necessrias para se tornar mais competitivo. Para atender a esses cenrios, atual e futuro, que o Sistema Agropecurio de Produo Integrada (SAPI) mostra-se cada vez mais presente, ampliando seus horizontes e proporcionando condies de apoiar a transformao da produo convencional em tecnolgica, sustentvel, rastrevel e certificada opes que propiciam maior agregao de valor ao produto final e que atendem s exigncias de mercados. A Produo Integrada, dessa forma, constitui-se numa evoluo dos regulamentos pblicos tradicionais em direo normalizao e certificao de processos produtivos seguros e sustentveis.

O SAPI comeou com a Produo Integrada de Frutas (PIF) em 2001, por exigncia do mercado da Comunidade Europia. Esse foi o desafio colocado pelos mercados mais exigentes, condio para a continuidade das importaes de frutas, principalmente de mas brasileiras, garantindo uma certificao oficial o cumprimento de todos os requisitos preestabelecidos, permitindo-nos conquistar novos mercados e, ao mesmo tempo, manter os clientes tradicionais. A Produo Integrada hoje, pode-se afirmar, um grande avano tecnolgico sustentvel disponibilizado e articulado pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) em parceria com o CNPq, Inmetro, Embrapa, universidades brasileiras, instituies estaduais de pesquisa agropecuria e extenso, associaes e cooperativas de produtores, instituies de apoio ao setor agropecurio, pela iniciativa privada e fornecedores de insumos agrcolas. So 19 fruteiras com normas tcnicas especficas j publicadas, em condies de serem certificadas por certificadoras privadas credenciadas. O sucesso alcanado pela PIF foi estendido a outros projetos que esto em andamento dentro do mesmo modelo e com procedimentos semelhantes. So eles: gros, razes, oleaginosas, tubrculos, hortalias, flores, plantas medicinais, alm de espcies destinadas produo de biocombustveis, carnes, leite e mel. Esta obra mostra o esforo dos produtores e de suas organizaes, juntamente com o Mapa e parceiros pblicos/privados, na construo das Normas Tcnicas Especficas, num forte processo de parceria, ajustes de tecnologias, de troca de informaes, experincias e conhecimentos. Esta publicao tambm representa mais um esforo do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento em prol da sustentabilidade da agropecuria brasileira, visando melhorar a competitividade do agronegcio, onde o agricultor, seja ele pequeno, mdio ou grande, o foco principal do trabalho, que se estende a todas as etapas da cadeia produtiva, integrantes do agronegcio brasileiro. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.

captulo
ALIMEnTOS SEgUROS
uma poltica de governo

Foto: Fbio Oki

Alimentos seguros umA PolticA de governo

portocarrero, m. a.1; Kososki, a. r.2

O consumidor brasileiro tem se frustrado na sua busca por alimentos seguros e de qualidade por ocasio, principalmente, das suas compras nos pontos de vendas e de distribuio. Preocupa-se com o fato de que a mesma qualidade e segurana alimentar contidas nos produtos agropecurios exportados nem sempre correspondem ao que se distribui no mercado interno brasileiro. Na viso atual do consumidor, o conceito de qualidade de um alimento engloba no s as caractersticas de sabor, aroma, aparncia e padronizao do alimento, mas tambm a preocupao em adquirir alimentos que no causem danos sade. Conceitualmente, alimento seguro aquele que no oferece perigo sade e integridade do consumidor. Os perigos podem ser: Biolgicos: so microrganismos (bactrias, vrus, fungos) que no podemos ver a olho nu, mas que so as principais causas de contaminao nos alimentos. Qumicos: so produtos qumicos, como desinfetantes, inseticidas, antibiticos, agrotxicos e outros venenos. Fsicos: so materiais como pregos, pedaos de plstico, de vidro, de ossos, espinhas de peixe e outros. Observao: devem-se levar em conta tambm aspectos ambientais, tecnolgicos e sociais.

1 Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo-SDC/Mapa. 2 Coordenao Geral de Desenvolvimento Sustentvel-CGPS/Depros/SDC/Mapa.

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Produo integrAdA NO BRASIL

A preocupao do consumidor est relacionada, principalmente, com o que est demonstrado a seguir.
Efeitos das enfermidades provocadas pelos alimentos Estimativas 2005 Mundo Infeces - 1 bilho Hospitalizaes - 641 milhes Mortes - 1,8 milho Fonte: HTTP://www.who.int/foodsafety/en/. Estados Unidos Infeces - 76 milhes Hospitalizaes - 325 mil Mortes - 5 mil

Amparado pelo Cdigo de Defesa do Consumidor (Lei n 8.078, de 11 de setembro de 1990), que estabelece com muita clareza e propriedade os direitos bsicos como proteo vida, sade e segurana contra riscos provocados por produtos e servios, o consumidor tem o direito garantia de qualidade, aquisio de alimentos seguros e informao clara e precisa a respeito dos alimentos adquiridos. Informaes da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria-Anvisa/Ministrio da Sade e do Instituto de Defesa do Consumidor (Idec) tm causado preocupao populao no que se refere ao uso de agrotxicos proibidos utilizados na produo de alimentos, na utilizao de hormnios promotores do crescimento, antibiticos proibidos, aparecimento de e. coli, aftosa, entre outras, bem como substncias no recomendveis usadas na agropecuria e em problemas relacionados com os nveis de resduos encontrados nos alimentos acima dos nveis permitidos pela legislao brasileira e internacional, como demonstrado na Tabela 1.

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Alimentos seguros umA PolticA de governo

Tabela 1 - Amostragem de alimentos em pontos de vendas no Brasil.


Tipo de alimento Alimentos congelados Massas Caf Comestveis gelados Especiarias Doces Total Total de amostras 1.618 1.051 1.005 863 688 423 5.648 Total de amostras com % de amostras com reresultados insatisfatrios sultados insatisfatrios 486 173 214 406 467 154 1.900 30% 16% 21% 47% 68% 36% 34%

Fonte: Brasil, Ministrio da Sade/ Anvisa - 2003.

Conclui-se que a garantia de aquisio de um alimento seguro, com qualidade, direito do consumidor e um dever a ser cumprido em toda a cadeia produtiva. Os consumidores brasileiros, como um todo, esto mudando os seus hbitos alimentares, seja por conscientizao da necessidade de exigir alimentos seguros e saudveis ou por exigncia nutricional e mdica, como registrado em pesquisa realizada, em 1998, pelo Ministrio da Integrao (MI), cujo resultado apontou que 20% dos compradores potenciais nos grandes pontos de vendas, como supermercados, possuem mais de 50 anos de idade e so muito exigentes na busca e na escolha de produtos alimentares. Disponibilizar alimentos seguros para a populao brasileira uma tarefa complexa que envolve os governos federal, estadual e municipal, bem como as instituies privadas afins ao processo. Importante se faz estabelecer claramente pontos conceptuais em relao ao assunto, tendo em vista no se confundir a Poltica de Alimentos Seguros, em pauta, com aes que envolvem os componentes estruturais de uma Poltica de Segurana Alimentar, como programas sociais de provimento de alimentos a populaes carentes, a exemplo do Fome Zero. Por outro lado, a questo do alimento seguro tornou-se um estigma e a palavra chave para o produtor se manter nos mercados e abrir novas janelas de oportunidades.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Muito se tem falado e publicado a respeito de questes relevantes relacionadas com o mercado internacional qualidade e inocuidade dos alimentos. A II Conferncia Internacional sobre Rastreabilidade de Produtos Agropecurios, realizada em abril de 2006 pelo Mapa, trouxe tona conhecimentos que enriquecem e validam os programas e sistemas realizados pelo Brasil nessa rea e a discusso de instrumentos de grande importncia para fazer frente s exigncias dos mercados, cujo tema central est assentado em Alimento Seguro e Sustentabilidade: Medidas de Aferio da Conformidade em Processos Agropecurios. Mais ainda, o cenrio mercadolgico internacional sinaliza com veemncia que existe um movimento de consumidores procura por alimentos sadios e ausentes de resduos de agroqumicos prejudiciais sade. Cadeias de distribuidores e grandes pontos de vendas, principalmente da Comunidade Europeia, tm exigido dos exportadores que levem em considerao o nvel de resduos de agrotxicos, o respeito ao meio ambiente, a rastreabilidade e as condies de trabalho, higiene e sade dos trabalhadores envolvidos na produo de alimentos. Em razo disso, a Figura 1 Pirmide de Qualidade de Alimentos, estabelecida pela Organizao Internacional de Controle Biolgico e Integrado contra os Animais e Plantas Nocivas (OILB), aparece mostrando os nveis de evoluo qualitativa dos alimentos. Da base da pirmide (alimentos produzidos sem sustentabilidade) ao topo (onde se situam alimentos de qualidade e seguros comprovados por sistemas sustentveis, tecnolgicos, certificados e rastreados). Figura 1 - Pirmide de Qualidade de Alimentos da OILB.
Alimento Premium Produo Integrada Produo Orgnica

Alimento Certificado

Protocolos Internacionais

Alimento de Baixo Preo

Limite Inferior

Fonte: OILB - 2004. Adaptado por A.R. Kososki, J. R. Andrigueto e L.C.B. Nasser.

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Alimentos seguros umA PolticA de governo

Os mercados importadores esto fazendo a sua parte. A origem das presses sobre os mercados exportadores mundiais para adoo de preceitos e aes voltadas obteno de alimentos seguros com sustentabilidade dos sistemas de produo e agroindustrializao partiu deles. Por isso, no s as preocupaes com o mercado internacional devem ser estendidas para o mercado interno, mas tambm as suas benesses em termos de qualidade e segurana do alimento no mbito do agronegcio. No se pode aceitar que, no Brasil, um dos maiores exportadores mundiais de produtos agropecurios, buscando avanar na obteno de alimentos certificados por exigncia dos mercados importadores, a populao continue comprando muitos produtos sem identificao de qualidade nas mais diversas instncias comerciais dos orbes do pas. Diante desses fatos, preciso vencer as barreiras de mercados e disseminar a importncia de ofertar alimentos seguros para os consumidores, paradigma que estimulou a Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo, do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (SDC/Mapa) a promover aes oportunas para induzir os produtores brasileiros a se conscientizarem e aderirem a sistemas de produo de alimentos com qualidade, seguros, em bases sustentveis e certificados, com rastreabilidade. Esses fatos induzem a mostrar sociedade brasileira os avanos que tm ocorrido nessa rea em relao aos programas e sistemas para obteno de alimentos seguros hoje existentes, seja em nvel de organizaes pblicas ou de instituies privadas. As vantagens da adoo dessas aes para os produtores so de notria importncia nos seus aspectos voltados a conquistas de novos mercados mundiais, garantia de manuteno dos produtos brasileiros nos mercados, agregao de valor aos produtos, entre outras. Tudo isso somente se consolida pela vontade poltica dos governos e conscientizao dos agentes envolvidos com as cadeias produtivas, pela cooperao dos responsveis pelos pontos de vendas e pelo fato de os consumidores se tornarem mais exigentes na busca de alimentos de qualidade e seguros. De que forma se pode consolidar um mercado de alimentos seguros e tornar-se verdadeiro perante os consumidores dos pases importadores se esses fatos ainda so notrios no dia-a-dia dos consumidores brasileiros? Isso tem estimulado o governo a avanar com as armas que tem disponveis no alcance

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Produo integrAdA NO BRASIL

de resultados satisfatrios junto s demais instituies pblicas e privadas, envolvendo a determinao de adequar os procedimentos de produo, ps-colheita e agroindustrializao a exigncias compatveis com essa transformao. No entanto, o mercado tem apresentado imposies regulatrias que tm forado a necessidade de estabelecer polticas prprias para estruturao e organizao de programas e sistemas no mbito do agronegcio brasileiro. Como exemplo dessas imposies, tm-se o Normativo da CEE 178/2002, em seu artigo n 18, em vigor a partir de janeiro de 2005, e a Lei do Bioterrorismo 2002, que estabelecem, entre outras coisas, a obrigatoriedade da rastreabilidade em todas as fases da produo, transformao e distribuio dos gneros alimentcios, no s do produto final como dos insumos utilizados em cada fase desse processo. Conceitualmente, a rastreabilidade um sistema de identificao que permite resgatar a origem e a histria do produto em todas as etapas do processo produtivo adotado, que vai da produo ao consumo. Uma pesquisa de opinio sobre os consumidores de alimentos no mercado japons, em 2005, concluiu que 92,4% acham imprescindvel e importante que os alimentos adquiridos para consumo tenham rastreabilidade. Esse sistema deve estar assegurado em todos os programas e sistemas que procuram obter como produto final alimentos seguros destinados ao consumo. Por outro lado, os mercados j esto exigindo, tambm, para concretizao dos contratos de importao de alimentos, a comprovao de gesto socioambiental, de bem-estar animal e de outras prticas afins, como garantia de negcio sustentvel. Essas premissas bsicas tm de ser levadas em conta, tendo em vista o enorme potencial da agropecuria brasileira, amplamente reconhecido em todo o mundo. Por razes diversas, a explorao desse potencial est em crescimento, e no ano de 2007 dever haver aumento de 11,3% nas exportaes, em relao ao ano de 2006, segundo a Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil (CNA). No sem razo, o Brasil merece destaque no agronegcio internacional e se qualifica como um dos principais produtores e exportadores de alimentos para a populao mundial (O Brasil, hoje, est em primeiro lugar em exportao de lcool, acar, caf, soja, carne bovina, suna e de frango). Dessas exportaes, 32,5% foram para

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Alimentos seguros umA PolticA de governo

a Unio Europeia, 13,7% para os Estados Unidos e 12,7 % para os pases asiticos. O agronegcio, que se tornou muito importante para o Brasil, foi responsvel, no ano de 2006, por 26,7% do Produto Interno Bruto (PIB), 37% dos empregos gerados e 36% das exportaes (Figura 2). Diante disso, necessrio prestar muita ateno naquilo que est sendo produzido em termos de qualidade e adequao aos padres internacionais para obteno de alimentos seguros e manuteno desse padro at o destino final. Figura 2 - Resultados do agronegcio brasileiro - 2006.
PIB
26,7% 36%

EXPORTAES

EMPREGOS

37%

Fontes: Cepea-USP/CNA, Mapa e Ipea.

A situao atual mostra fatos importantes e significativos para a necessidade de avanar ainda mais rumo concretizao da transformao da Produo Convencional em uma produo tecnolgica e sustentvel, tendo como objetivo final a obteno de alimentos saudveis e rastreveis. Como exemplo concreto desse estigma tem-se a implantao da Produo Integrada de Frutas (PIF), que conta atualmente com mais de 500 instituies pblicas/privadas envolvidas no processo de desenvolvimento dos projetos especficos, a adeso voluntria de 2.333 produtores/empresas, 63.914 ha de rea, 1.686.260 toneladas de produo, 16 cadeias produtivas de frutas com projetos concludos e Normas Tcnicas Especficas publicadas (banana, coco, citros, caqui, caju, ma, manga, maracuj, melo, figo, mamo, pssego, goiaba, uva, abacaxi e morango) e uma em execuo (mangaba).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Todo o panorama apresentado at o momento mostra que a simples adoo das Boas Prticas Agropecurias (BPA) torna-se apenas uma etapa inicial da modernizao da produo agropecuria rumo estruturao e consolidao de uma Poltica de Alimentos Seguros em nosso pas. A Figura 3 espelha nveis de evoluo e alcance, cuja Produo Integrada (PI) est colocada no pice da pirmide, como o nvel mais evoludo em organizao, tecnologia, manejo e outros componentes prioritrios da agropecuria, num contexto em que os patamares para inovao e competitividade so estratificados por nveis de desenvolvimento e representa os vrios estgios em que o produtor est e poder ser inserido num contexto evolutivo de produo. Figura 3 - Patamares para a inovao e a competitividade na Produo Integrada.

PI Protocolo Internacional BPA PAS

Nvel 5

Nvel 4

APPCC PPHO

Nvel 3

Produtor com BPA

Nvel 2

Produtor sem BPA Aes de Conscientizao Bsica


Legenda: PI Produo Integrada Protocolos de Boas Prticas Agropecurias APPCC Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle PPHO Procedimentos Padres de Higiene Operacional BPA Boas Prticas Agropecurias PAS Programa Alimento Seguro

Nvel 1

Fonte: Senai / Sebrae e Embrapa Adaptado por JRA/ARK - Mapa

Atualmente, existem programas e sistemas para obteno de alimentos seguros institucionalizados no Brasil (Figura 4), como Sistema Agropecurio de Produo Integrada (SAPI), Programa Alimento Seguro (PAS), Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC), Indicaes Geogrficas (IG), certificaes diversas e ndices e indicadores de sustentabilidade, junto aos diversos rgos inter e intra-institucionais que os abrigam. Eles foram implantados com a finalidade de disponibilizar, ao agronegcio, uma ferramenta a mais para fazer frente s exigncias dos mercados, principalmente da Comunidade Europeia.

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Alimentos seguros umA PolticA de governo

Figura 4 - Programas e sistemas institucionais.

APPCC

Poltica de Alimento Seguro


SAPI Programa Alimento Seguro (PAS)

Outras certificaes

Produo Integrada de Frutas (PIF)

Outras certificaes

SAPI SAPI
Indicaes geogrficas

Boas Prticas Agropecurias (BPA)

Adeso Voluntria Certificao Rastreabilidade Alimentos Seguros Fonte: ARK.

Ento, o ponto nevrlgico da questo e o momento estratgico est em promover articulaes para integrao dos programas e sistemas institucionais existentes no Mapa, na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa), no Instituto Nacional de Metrologia, Normalizao e Qualidade Industrial (Inmetro), na Anvisa, no Servio Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi) e em outras instituies afins, todos semelhantes em seus objetivos, similaridades em seus contedos e pulverizados em diversos orbes intra e intergovernamentais, que precisam convergir sob a gide de preceitos e orientaes de uma mesma Poltica Agroalimentar, no intuito de buscar, com isso, a organizao dos aparatos institucionais de apoio s cadeias produtivas e, principalmente, na busca da obteno de alimentos seguros, homogeneizao de procedimentos e estimulao adoo da rastreabilidade. Essas assertivas tm como resultado um crescimento maior da competitividade do agronegcio brasileiro nos mercados, trazendo tona a necessidade premente de estimular o desenvolvimento de instrumentos que tornem os produtos brasileiros ainda mais aptos a fazer frente aos mercados mais exigentes, e o Governo Federal a
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

implantar polticas cada vez mais voltadas agregao de valor aos produtos comercializados com base em modelo de gesto, produo de qualidade, sustentabilidade, monitoramento dos procedimentos, boas prticas agropecurias e rastreabilidade de todas as etapas, desde a aquisio de insumos at a oferta do produto ao consumidor final. Portanto, para um entendimento mais profundo da necessidade de concretizao de uma Poltica de Alimentos Seguros, torna-se indispensvel primeiramente estabelecer que o principal objetivo dessa poltica a organizao de planos, programas, sistemas, projetos e instrumentos institucionais sob a gide de uma mesma poltica pblica voltada obteno e alimentos seguros, que compreende o atendimento a exigncias sanitrias, tecnolgicas, ambientais e sociais, homogeneizando os procedimentos s regras de qualidade internacionais e o apoio s cadeias produtivas agropecurias brasileiras. Alguns dos programas e sistemas Institucionais citados so itemizados a seguir.

Programa

de Indicaes Geogrficas (IG): objetiva subsidiar e tratar das

questes que envolvam o reconhecimento das IG dos produtos do agronegcio brasileiro, sendo uma ferramenta na melhoria da qualidade dos produtos agropecurios. Atualmente, apresenta trs registros concedidos pelo Instituto Nacional de Propriedade industrial (Inpi), no Brasil Caf do Cerrado/MG, Vale dos Vinhedos/RS e Cachaa de Paraty/RJ. Outros projetos da pauta encontram-se em anlise no Mapa: Cachaa de Salinas/MG, Cachaa de Abara/BA, Queijo Serrano/RS/SC, Linguia de Bragana/SP e Caf das Montanhas/ES. As IG associam a prestao de determinado servio ou a fabricao, produo ou extrao de determinado produto a um local conhecido. De acordo com a Lei de Propriedade Industrial Brasileira (Lei n 9.279/1996), constitui-se IG a Indicao de Procedncia (IP) e Denominao de Origem (DO).

Programa Alimentos Seguros (PAS) - Campo: foi criado em 2002, tendo como

base o Sistema de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC). O objetivo principal garantir a produo de alimentos seguros sade humana e a satisfao dos consumidores, como um dos fulcros para o sucesso da agrocontinua...

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Alimentos seguros umA PolticA de governo

...continuao

pecuria do campo mesa, para fortalecer a agregao de valor no processo da gerao de empregos, servios, renda e outras oportunidades em benefcio da sociedade. Esse programa est constitudo pelos setores da Indstria, Mesa, Transporte, Distribuio, Aes Especiais e Campo, em projetos articulados. A adoo do PAS tem como base as Boas Prticas Agropecurias (BPA) e o APPCC para ascender Produo Integrada. Com isso, ser possvel garantir a segurana e qualidade dos produtos, incrementar produo, produtividade e competitividade, alm da atender s exigncias dos mercados.

Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC): sistema que identiteno das matrias-primas at o consumo, estabelecendo em determinadas etapas

fica, avalia e controla os perigos potenciais segurana dos alimentos, desde a ob(Pontos Crticos de Controle) medidas de controle e monitoramento que garantam, ao final do processo, a obteno de um alimento seguro, com qualidade. A adeso ao sistema voluntria. Os pr-requisitos so as Boas Prticas de Fabricao (BPF) e os Procedimentos Padres de Higiene Operacional (PPHO). Foi internalizado no Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade (SBAC) por meio do Programa de Certificao de Sistema de Gesto e foi referendado pelo Codex Alimentarius. A NBR 14900 est sendo substituda pela ISO 22000 norma internacional, lanada no dia 19 de julho de 2006, na Fispal Food Service, no Anhembi, em So Paulo. A certificao do sistema de controle e gesto e no do produto ou processo. A auditoria feita sobre o Plano de Segurana do Alimento adotado pela Empresa. Existe legislao para utilizao: Portarias n 46 e 98/Mapa e 1.428/93/ do Ministrio da Sade.

Sistema Agropecurio de Produo Integrada SAPI: seu contedo segue os


preceitos estabelecidos pela Poltica de Alimentos Seguros e consiste num dos prinmidores de alimentos. o resultado da aplicao de aes estratgicas inclusas na
continua...

cipais instrumentos de apoio ao agronegcio brasileiro perante os mercados e consu-

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Misso Institucional do Mapa, no sentido de promover o desenvolvimento sustentvel do agronegcio em benefcio da sociedade brasileira. O sistema concretiza os anseios dos envolvidos com as cadeias produtivas agropecurias para fazer frente aos mercados, principalmente os importadores da Comunidade Europeia. No sentido de enfrentar essa situao, o Mapa estruturou-se regimentalmente para vencer os desafios das exigncias mercadolgicas e do desenvolvimento sustentvel do agronegcio, implantando o SAPI para agregar projetos agropecurios sob sua gide e orientao (Figura 5 Programas e Sistemas Institucionais do SAPI). Sem dvida, este sistema parte de um processo que, de forma sistmica, busca aperfeioar a gesto e a operacionalizao de processos que conduzem transformao de uma Produo Convencional em tecnolgica e sustentvel. Figura 5 - Programas e sistemas institucionais do SAPI.

Adeso Voluntria Produo Integrada de Frutas (PIF) SAPI


Boas Prticas Agropecurias (BPA)

Indicaes Indicaes Geogrficas geogrficas

Outras certificaes
Certificao Rastreabilidade

Alimentos Seguros

Fonte: ARK.

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Alimentos seguros umA PolticA de governo

Essas variveis positivas induzem a promoo do desenvolvimento econmico e social do agronegcio e a adoo de prticas que garantam a preservao dos recursos naturais, minimizando o impacto ao meio ambiente, respeitando os regulamentos sanitrios e, ao mesmo tempo, fornecendo produtos saudveis sem comprometer a sustentabilidade dos processos de produo, os nveis tecnolgicos j alcanados e a rastreabilidade dos procedimentos. Os projetos que o compem so inmeros e abrangentes (Figura 6) e somam um total de 57. Buscam, com a implantao, resultados que favorecem a oferta de alimentos diferenciados e seguros na relao cadeia produtiva/mercado/consumidor. O fortalecimento da inter-relao setor pblico e setor privado, a organizao da base produtiva e o fortalecimento dos produtores tornam esses fatores imprescindveis competitividade no mercado interno e expanso das exportaes brasileiras. Figura 6 - Distribuio geogrfica dos projetos do SAPI.

Fonte: Depros/SDC/Mapa.

Diante desses fatos, o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento tem procurado estimular a sociedade brasileira a se conscientizar da adoo de uma poltica voltada segurana do alimento com sustentabilidade, tendo em vista as exigncias cada vez maiores dos mercados, e abrigar os instrumentos institucionais j existentes sob quatro

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Produo integrAdA NO BRASIL

pilares de sustentao (organizao/regulao, monitoramento dos sistemas, sustentabilidade dos processos e informao/base de dados/produto final), numa viso holstica e sob a mesma orientao e coordenao observadas na Figura 7. Uma das aes estratgicas do Mapa torn-los parte de uma Poltica de Estado e como ferramenta de apoio na busca da qualidade, com responsabilidade social e ambiental, possibilitando que o setor produtivo se mantenha nos mercados e possa se inserir em outras janelas de oportunidades. Figura 7 - Organizao do sistema viso holstica.

Para agilizar essas aes, o Mapa realizou reunio tcnica, no dia 6 de junho de 2006, em sua sede, na Capital, para discutir o tema "Alimento Seguro - Uma Poltica de Governo". Sob a coordenao da Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo (SDC/ Mapa), discutiu-se uma programao com temas direcionados consolidao da Poltica, formao de parcerias pblicas/privadas, que objetiva: i) a institucionalizao de um Frum Permanente de Discusses; ii) a formao de Grupo de Trabalho Multi-Institucional para Assessoramento da Poltica de Alimentos Seguros visando a discusso, estruturao e elaborao de proposta de um documento de Poltica de Alimentos Seguros a ser apresentado Presidncia da Repblica; e iii) elaborao, patrocnio, promoo e realizao de Plano de Campanha Publicitria envolvendo a divulgao dos Programas/Sistemas institucionais que tm como tema central a obteno de Alimentos Seguros. No dia 13 de dezembro de

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Alimentos seguros umA PolticA de governo

2006, foi publicada, no Dirio Oficial da Unio (DOU), a Portaria Ministerial n 295, de 8 de dezembro de 2006, instituindo o referido Grupo de Trabalho Assessor, composto inicialmente por 27 instituies pblicos/privadas e as respectivas atribuies. Para a SDC/Mapa, esta conformao d sentido e lgica estruturao de uma Poltica Agroalimentar e adoo de campanhas de esclarecimentos, promoo e divulgao sobre as vantagens de se consumir um alimento seguro e so estratgicas para criar demandas nos mercados e presses junto aos produtores para adoo voluntria desses programas e sistemas. O estabelecimento de Polticas Pblicas para orientao da estruturao, do desenvolvimento e da implantao de Programas e Sistemas Institucionais para obteno de alimentos seguros faz parte da misso e da estratgia da SDC/Mapa para apoiar as cadeias produtivas envolvidas com o agronegcio e fazer frente s exigncias dos mercados. Esta ao de articulao consolida o papel do Mapa como um verdadeiro agente de desenvolvimento em benefcio do agronegcio e da sociedade brasileira (Figura 8). Figura 8
Misso do Mapa: promover o desenvolvimento sustentvel e a competitividade do agronegcio em benefcio da sociedade brasileira.

A SDC/Mapa adotou, como metodologia de desenvolvimento, a articulao institucional para facilitar a implantao e a consolidao desses instrumentos voltados para obteno de alimentos seguros agropecurios de interesse econmico e social. Alguns avanos j aconteceram no desenvolvimento de aes estratgicas para o estabelecimento

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Produo integrAdA NO BRASIL

do tema Alimento Seguro - uma Poltica de Governo. Como resultado da reunio inicial de 6 de junho de 2006, institucionalizou-se um Frum Permanente de Discusses; consolidou-se um Grupo de Trabalho Pblico/Privado de Assessoramento para discusso e elaborao inicial dos documentos de Poltica de Alimentos Seguros e do Plano de Campanha Publicitria envolvendo a divulgao dos Programas/Sistemas Institucionais que tm como temas centrais a obteno de alimentos seguros; negociou-se o Protocolo de Intenes Mapa/Entidades Mantenedoras (Entidades S e a Embrapa) do Programa Alimentos Seguros (PAS), visando alavancar no s o PAS, mas outros sistemas/programas sob a gide desta poltica de alimentos seguros; e realizou-se um programa relacionado com o Desenvolvimento Rural Sustentvel. A implantao dessa Poltica de Alimentos Seguros proposta, sob a coordenao da SDC/Mapa e apoio desse Grupo de Trabalho Multidisciplinar e Multi-Institucional, far com que se ampare a instituio e se crie uma demanda potencial por alimentos certificados, seguros e saudveis, assegurando aos consumidores brasileiros a mesma qualidade requerida pelo mercado internacional. Por certo, o reflexo dessa adoo ser levado a efeito na perspectiva futura de que o setor se consolide com a implementao dessa poltica agroalimentar, seus programas e sistemas operacionais. Somente uma ao governamental de impacto, em parceria com instituies privadas, proporcionar sociedade alimentos de qualidade, a preos justos, produzidos com sustentabilidade (economicamente vivel, ambientalmente correto e socialmente justo) e rastreveis. A ao preconizada dever alavancar os programas/sistemas operacionais como uma ferramenta de desenvolvimento e adequao aos mercados consumidores e posssibilitar que todos os nveis de produtores tenham condies de adeso para realizar a transformao da Produo Convencional em tecnolgica e sustentvel e serem competitivos nos mercados. Isso posto, necessrio que se preste muita ateno naquilo que se est produzindo em termos de qualidade e adequao aos padres vigentes, nacionais e internacionais, para obteno de alimentos seguros e a manuteno deste padro at o destino final. Essa preocupao deve ser entendida e estendida imediatamente para o mercado interno brasileiro, que tem um potencial enorme de consumo, haja vista os 190 milhes de consumidores hoje existentes. Isso envolve, como estratgia, a reali-

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Alimentos seguros umA PolticA de governo

zao de campanha de promoo e divulgao apropriada, passando primeiramente pela conscientizao macia dos consumidores a respeito das vantagens do consumo de alimentos seguros e das mudanas primordiais necessrias nos hbitos alimentares. Numa segunda etapa, ocorre a implementao de aes de marketing junto ao mercado distribuidor e consumidor (pontos de vendas, supermercados, atacadistas, Ceasas, sacoles, varejistas, entre outros). Fundamentalmente estratgicas, essas aes devem continuar ad infinitum, tendo em vista os vrios fatores que ocorrem e envolvem a misso institucional do Mapa em beneficiar a sociedade brasileira; a proeminente dinmica dos mercados; a abertura de novas janelas de oportunidades; a competitividade necessria; a rapidez que ocorre nas mudanas tecnolgicas; a adoo de boas prticas agropecurias, entre outros. Mais ainda, o produto final resultante da aplicao dos preceitos contidos nesses sistemas e programas institucionais (PIF, Sisbov, SAPI, PAS, IG, entre outros) se enquadra conceitualmente como um alimento de qualidade, seguro, e que no causa danos sade, condio sine qua non para o sucesso da Poltica e da Campanha preconizadas. A consolidao dessas aes trar reflexos diretos na economia do pas, ocasionando o desenvolvimento socioeconmico regional, a gerao de emprego e renda, a diminuio dos casos mais frequentes de sade pblica, a agregao de valor, o fortalecimento do mercado interno e a expanso das exportaes brasileiras. Outros reflexos positivos sero computados, como o cumprimento da sua misso institucional de estimulao do crescimento do agronegcio, o apoio s cadeias produtivas, a disponibilizao de alimentos de qualidade e saudveis ao consumidor nos mercados, o crescimento das exportaes, o vencimento das dificuldades no enfrentamento das barreiras tcnicas nos mercados e a concretizao da organizao dos sistemas e programas para fazer frente s exigncias dos mercados com competitividade e sustentabilidade.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE FRUTAS E SISTEMA AgROPECURIO DE PRODUO InTEgRADA nO BRASIL

Foto: Stockxpert

Produo integrAdA de FrutAs e sistemA AgroPecurio de Produo integrAdA no BrAsil

andrigueto, J.r.3; nasser, l.c.B.3; teixeira, J.m.a.3; Simon, g.3; veras, m.c.v.3; medeiros, S.a.F.3; Souto, r.F.3; martins, m.v. de m.3; Kososki, a.r.4

panorama mundial e nacional


Com clima diversificado, chuvas regulares, energia solar abundante e 11,2% de toda a gua doce disponvel no planeta, o Brasil tem 388 milhes de hectares de terras agricultveis frteis e de alta produtividade, dos quais 90 milhes ainda no foram explorados. Esses fatores fazem do pas um lugar de vocao natural para a agropecuria e todos os negcios relacionados s suas cadeias produtivas. Moderno, eficiente e competitivo, o agronegcio brasileiro uma atividade prspera, segura e rentvel. O agronegcio em 2006/07 foi a principal locomotiva da economia brasileira e responde por 26,7% do Produto Interno Bruto (PIB), 36% das exportaes totais e 37% dos empregos brasileiros. Nos ltimos anos, poucos pases tiveram crescimento to expressivo no comrcio internacional do agronegcio quanto o Brasil. Em 10 anos, o pas mais do que quadruplicou o saldo da balana comercial do agronegcio.
3 Coordenao Geral de Sistemas de Produo Integrada - CGSPI, do Departamento de Sistemas de Produo e Sustentabilidade - Depros, da Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo - SDC, do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - Mapa. 4 Coordenao Geral de Desenvolvimento Sustentvel - CGDS, do Departamento de Sistemas de Produo e Sustentabilidade - Depros, da Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo - SDC, do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - Mapa.

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Produo integrAdA NO BRASIL

O Brasil um dos lderes mundiais na produo e exportao de vrios produtos agropecurios. o primeiro produtor e exportador de caf, acar e suco de laranja. Alm disso, lidera o ranking das vendas externas de lcool, soja, carne bovina, carne de frango e tabaco. As projees indicam que o pas tambm ser, em pouco tempo, o principal polo mundial de produo de algodo e biocombustveis, feitos a partir de cana-de-acar e leos vegetais. Milho, arroz, frutas frescas, cacau, castanhas, nozes, alm de sunos e pescados, so destaques no agronegcio brasileiro, que emprega atualmente 17,7 milhes de trabalhadores somente no campo. As exportaes brasileiras do agronegcio totalizaram US$ 58,4 bilhes em 2007, 18,2% acima do valor exportado em 2006, que foi de US$ 49,4 bilhes. As importaes totais do agronegcio somaram US$ 8,7 bilhes nesse mesmo ano. Como resultado, o supervit comercial acumulado nos 12 meses de 2007 foi de US$ 49,7 bilhes. Desde 1989, tanto as exportaes quanto o supervit comercial do agronegcio brasileiro vm apresentando valores recordes a cada ano. Em 2007, as exportaes do agronegcio tiveram os seguintes destinos: Unio Europeia (35,8%), sia (19,3%), Nafta (12,6%), Oriente Mdio (8,1%), frica (6,5%), Mercosul (3%), demais pases da Europa (8,4%) e outros (6,3%). Os setores que mais contriburam para o incremento das exportaes do agronegcio no perodo analisado foram: acar, lcool, carnes e produtos florestais. Conforme a Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO), a produo mundial de frutas registrou crescimento de 4,86% no ano de 2005, em relao ao ano anterior. O Brasil o terceiro maior produtor mundial, com 41,2 milhes de toneladas produzidas (6% da produo mundial), atrs de China (167 milhes de toneladas) e ndia (57,9 milhes de toneladas). O mercado mundial de frutas aponta para cifras anuais superiores a US$ 21 bilhes, sendo constitudo, em sua maior parte, por frutas de clima temperado, tpicas da produo e do consumo no hemisfrio norte, embora seja elevado o potencial de mercado para as frutas tropicais. Adicionando-se o valor das frutas processadas, essas cifras superam 55 bilhes de dlares.

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Produo integrAdA de FrutAs e sistemA AgroPecurio de Produo integrAdA no BrAsil

Em aluso ao mercado internacional, existe baixo conhecimento da grande maioria das frutas tropicais devido carncia em marketing, dificultando assim a expanso comercial da fruta brasileira. Apesar disso, nos ltimos 14 anos, o Brasil aumentou em mais de 11 vezes as exportaes de frutas frescas, passando de US$ 54 milhes no incio da dcada de 1990 para mais de US$ 642 milhes no ano de 2007 (919 mil toneladas). Somando-se frutas secas e castanhas de caju, foram exportadas um milho de toneladas, equivalente a US$ 967,7 milhes. Com relao ao setor industrial, o processamento de sucos de fruta est em franca expanso, ocupando papel de relevncia no agronegcio mundial, com destaque para os pases em desenvolvimento, responsveis pela metade das exportaes mundiais. A demanda atual crescente para sucos e polpas de frutas tropicais, principalmente de abacaxi, maracuj, manga e banana, responsveis pela maioria das exportaes. No caso especfico do suco de laranja, o Brasil o maior produtor e exportador mundial, com cerca de 80% das transaes internacionais. Esse crescimento gradativo vem se caracterizando por uma srie de fatores, dentre os quais a preocupao de consumidores com a sade, o que redunda em aumento do consumo de produtos naturais com pouco ou nenhum aditivo qumico. A quantidade exportada de sucos de frutas, em 2007, foi de 2,37 milhes de dlares, relativos a 2,16 milhes de toneladas, sendo 51,26% maior que em 2006 e 100% maior que em 2005. Embora o volume das exportaes de frutas frescas tenha aumentado 32% entre 2006 e 2007, muito pouco se considerarmos estas em relao ao montante de frutas produzido. O Brasil exporta cerca de 1,8% da sua produo de frutas in natura, ocupando o 20 lugar entre os pases exportadores. Entretanto, a tendncia de aumento das exportaes mostra-se positiva para os prximos anos, o que torna o momento atual oportuno para a conquista dos mercados internacionais, principalmente Unio Europeia e Nafta. Para isso, basta que o pas tenha capacidade de manter e ampliar os mercados internacionais de frutas e seus derivados, canalizando-se a oferta de frutas frescas e processadas de acordo com a demanda desses blocos econmicos.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Apesar de o mercado interno consumir a quase totalidade da produo nacional, o consumo per capita de frutas no Brasil, de acordo com o Instituto Brasileiro de Fruticultura (Ibraf), de apenas 57 kg por ano, bem abaixo de pases como Espanha (120 kg/ano) ou Itlia (114 kg/ano). A balana comercial brasileira de frutas frescas somente obteve resultados positivos a partir de 1999. A adequao das cadeias produtivas aos princpios de sustentabilidade, rastreabilidade e segurana do alimento, buscando a produo de frutas de alta qualidade e utilizando tecnologias e monitoramentos que propiciaram a racionalizao na utilizao dos insumos agrcolas, possibilitaram esse resultado satisfatrio. Em suma, a profissionalizao do setor possibilitou a manuteno e, principalmente, a abertura de novos mercados para as frutas brasileiras, passando o pas de importador a exportador, com crescimento contnuo das exportaes desde ento. Nesse contexto, destaca-se a Produo Integrada de Frutas (PIF) como um dos fatores que propiciaram essa evoluo.

Sustentabilidade e segurana alimentar no mercado globalizado


De acordo com Elliot e Cole (1989), a agropecuria a atividade de maior impacto nos recursos naturais e nas populaes humanas, pois os agroecossistemas esto presentes em praticamente todas as paisagens do planeta e ocupam 30% da superfcie terrestre continental, produzindo alimentos e diversas matrias-primas. O sistema de produo agrcola predominante hoje no mundo ocidental baseia-se nos preceitos tpicos estabelecidos pela Revoluo Verde, ou seja, implicam o uso intensivo de mquinas, fertilizantes qumicos, agrotxicos e a manipulao/melhoramento gentico. Tal modo de produo vem acarretando intensa degradao ambiental e deteriorao social, alm de comprometer a qualidade dos alimentos. Nessa tica, os aspectos relacionados com as tcnicas de produo e pesquisas agropecurias, os processos de beneficiamento e transformao tambm

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devem ser considerados na discusso sobre desenvolvimento sustentvel e segurana alimentar (GOMES JNIOR, 2007). As tecnologias utilizadas, os mtodos e processos produtivos, que muitas vezes expem as populaes contaminao e intoxicao, assim como presena de perigos ou contaminantes qumicos, biolgicos ou fsicos nos alimentos e produtos agropecurios, so uma realidade que deve ser enfrentada e solucionada a contento para que a dignidade e salubridade de produtores e trabalhadores rurais sejam preservadas, bem como o pleno direito de acesso a alimentos saudveis e livres de qualquer fator adverso. Dessa forma, e de acordo com uma viso atual e ampla sobre o Desenvolvimento Sustentvel e Alimentos Seguros, entende-se como uma condio bsica e tambm um aspecto ligado cidadania o acesso por parte das populaes a alimentos saudveis, que estejam conforme os padres de qualidade e produzidos em sistemas produtivos que priorizem a conservao ambiental e a valorizao de produtores e trabalhadores rurais, incentivando o associativismo rural, as formas de produo adaptadas realidade dos pequenos e mdios produtores, buscando sua maior competitividade, gerao e distribuio de renda/emprego, com desenvolvimento social e segurana alimentar. O processo de desenvolvimento da agricultura brasileira repetiu o padro de modernizao convencional, espalhando os principais impactos indesejveis da moderna agricultura, como a destruio das florestas, a eroso dos solos e a contaminao dos recursos naturais, o xodo rural e a favelizao dos centros urbanos. Apesar do crescente aumento da produtividade das lavouras, promovido pela modernizao, o que se viu, alm dos impactos ambientais, foi um aumento da concentrao da posse de terras e de riquezas (ROMEIRO, 1996: 8). Por esses motivos, recentemente houve a criao de vrias organizaes no governamentais (ONGs), que divulgam as propostas alternativas e alertam para os desequilbrios provocados pela agricultura moderna (EHLERS, 1998: 89). A insero de pequenos e mdios produtores em um sistema produtivo moderno e adaptado realidade dos mercados atuais, sem que isso onere ou descaracterize sua produo e propicie o acesso a tecnologias condizentes com essa condio, valorizando aspectos regionais e culturais e estimulando o associativismo, a gerao de emprego e renda e o desenvolvimento social regional, est de acordo com a Poltica de Alimentos Seguros e desenvolvimento sustentvel no seu sentido amplo e contribui para assegurar a dignidade

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Produo integrAdA NO BRASIL

necessria, principalmente aos agricultores familiares e pequenos empresrios rurais. De acordo com Gomes Junior (2007), as aes de estmulo para assegurar meios de sobrevivncia digna devem integrar e permear as polticas pblicas de todas as instituies governamentais em suas reas de atuao, formando uma rede de suporte populao brasileira, em especial populao rural. A partir da dcada de 1980, houve um gradativo incremento na demanda por sustentabilidade da agricultura, fomentado pelos movimentos ambientalistas de preservao dos recursos naturais e pela demanda por produtos saudveis e ambientalmente corretos. A crescente globalizao de mercados, instaurada a partir da dcada de 1990, aliada s correntes e demandas de uma populao mundial cada vez mais conscientizada e ativa na busca de seus direitos, culminou na necessidade de um indicador com identidade visual prpria, reconhecido em nvel internacional, que assegurasse a produo dentro das demandas das Boas Prticas Agrcolas (BPA) exigidas pela sociedade. Aliam-se s BPA os selos de certificao de qualidade de produto e de ambiente. Pases da Unio Europeia, como Espanha, Frana, Itlia e outros, apoiados nas diretrizes da Organizao Internacional de Luta Biolgica e Integrados Contra os Animais e as Plantas Nocivas (OILB), desenvolveram, na dcada de 1980, o conceito de Produo Integrada (PI), visando atender s exigncias dos consumidores e das cadeias de distribuidores e supermercados, em busca de alimentos sadios e com ausncia de resduos de agrotxicos, ambientalmente corretos e socialmente justos, motivados por aes de rgos de defesa dos consumidores. Recentemente, a Lei de Bioterrorismo, criada nos Estados Unidos (2002) em resposta possibilidade de uso de alimentos como via de contaminao qumica e microbiolgica, estabeleceu uma srie de rigorosas regras para comercializao e importao de alimentos destinados ao uso humano e animal. A introduo dessas contaminaes pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia alimentar, tornando-se essencial existncia de um controle adequado ao longo desta.

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Produo integrAdA de FrutAs e sistemA AgroPecurio de Produo integrAdA no BrAsil

Em 2006, o jornal japons Nikkey, visando avaliar a importncia da rastreabilidade para o consumidor daquele pas, publicou os resultados da seguinte pesquisa de opinio: para 58,0% dos entrevistados, a rastreabilidade imprescindvel; para 34,4%, ela importante; 6,3% dos entrevistados no acreditam em rastreabilidade; 1,2% no se importam com rastreabilidade; e 0,1% no deu opinio. Em novembro de 2005, a misso DG Sanco da Unio Europeia veio ao Brasil e visitou os sistemas produtivos da ma (Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paran) e do mamo (Esprito Santo e Bahia), com o objetivo de conhecer o programa de controle oficial do governo brasileiro para garantir a rastreabilidade e a inocuidade das frutas exportadas para a Europa. A misso, ao conhecer reas sob Sistema de Produo Integrada de Frutas, verificou os procedimentos adotados e concluiu que estes eram suficientes para cumprir as exigncias da Unio Europeia, que atualmente o maior cliente do Brasil na importao de frutas frescas e derivados. Em outubro de 2006, o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) recebeu a visita do Comissrio Europeu para Assuntos Sanitrios e Segurana do Consumidor, o qual tambm frisou as exigncias quanto rastreabilidade e inocuidade dos produtos agropecurios exportados para o mercado europeu e assegurou que as cadeias produtivas de carnes, mel, pescados, frutas e outros vegetais seriam constantemente auditadas, dada a preocupao dos europeus com contaminaes por resduos de hormnios, medicamentos de uso veterinrio, agrotxicos e micotoxinas. O aperfeioamento dos mercados consumidores, a mudana de hbitos alimentares e a procura por alimentos seguros vm pressionando os sistemas produtivos para atenderem s novas demandas, o que pode ser comprovado pelas seguintes atitudes: (i) movimento dos consumidores, principalmente europeus, na busca de frutas e hortalias sadias e com ausncia de resduos de agroqumicos perniciosos sade humana e (ii) normas do setor varejista europeu, representado pelo EUREPGAP (Euro-Retailer Produce Working Group EUREP for Good Agriculture Pratices GAP), agora conhecido por GLOBALGAP, que tem pressionado exportadores de frutas e hortalias para o atendimento a regras de produo

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Produo integrAdA NO BRASIL

que levem em considerao: resduos de agroqumicos, meio ambiente e condies de trabalho e higiene. Tambm nesse momento encontra-se em anlise uma proposta de um Regulamento de Produo Integrada de Produtos Agrcolas para Unio Europeia. Essas situaes indicam um estado de alerta e de necessidade de transformao imediata e contundente nos procedimentos de produo e ps-colheita de frutas, para que o Brasil, sendo terceiro maior produtor de frutas do mundo, possa se manter e avanar na conquista dos mercados consumidores.

a produo integrada no Brasil


Com as exigncias do comrcio nacional e internacional de produtos agropecurios advindas da globalizao, do crescimento populacional, da reciprocidade de cada pas e da segurana dos alimentos, a qual est relacionada com a presena de perigos associados aos gneros alimentcios, tornou-se uma realidade a necessidade de implementao da Produo Integrada (PI). O alimento seguro e rastrevel alcanado por meio dos esforos combinados de todas as partes que integram a cadeia produtiva. O sistema pressupe o emprego de tecnologias que permitam o controle efetivo do sistema produtivo agropecurio por meio do monitoramento de todas as etapas, desde a aquisio dos insumos at a oferta ao consumidor. A adoo do Sistema de Produo Integrada evoluiu em curto espao de tempo, tomando conta de muitas reas existentes em pases tradicionais de produo de frutas. Na Amrica do Sul, a Argentina foi o primeiro pas a implantar a Produo Integrada de Frutas (PIF), em 1997, seguida de Uruguai e Chile. No Brasil, atividades semelhantes tiveram incio entre 1998 e 1999. Naquela poca, depois de vrias discusses regionais, a Cadeia Produtiva da Ma, por meio da Associao Brasileira de Produtores de Mas (ABPM), procurou o Mapa alegan-

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do que estava sofrendo presses comerciais relacionadas com as exportaes de ma para a Unio Europeia. O principal motivo dessa mobilizao se deveu ao fato de que as exigncias por maiores garantias sobre o processo produtivo da fruta estavam cada vez mais fortes. Assim, o Brasil necessitava de um instrumento que pudesse orientar e institucionalizar um sistema de produo que ao mesmo tempo atendesse s exigncias dos mercados compradores e fosse factvel realidade brasileira, levando-se em considerao, ainda, a condio sine qua non da credibilidade e da confiabilidade do sistema e dos trabalhos que seriam desenvolvidos no Pas. O Mapa, atendendo solicitao da ABPM, instituiu o Programa de Desenvolvimento da Fruticultura (Profruta), com 57 projetos iniciais e recursos do PPA-2000/2003 (Plano Plurianual), como prioridade estratgica do Ministrio. O objetivo principal seria elevar os padres de qualidade e competitividade da fruticultura brasileira ao patamar de excelncia requerido pelo mercado internacional, em bases voltadas para o sistema integrado de produo, sustentabilidade do processo, expanso da produo, emprego e renda, nos moldes do que j estava sendo feito desde as dcadas de 1970/80 pela OILB. A Produo Integrada est sendo implementada nos polos de produo utilizando uma metodologia de projetos-piloto instalados em propriedades rurais das diversas cadeias produtivas, sob coordenao de pesquisadores/professores de instituies governamentais, contando para isso com a parceria firmada entre o Mapa e o Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq), sendo os recursos financeiros oriundos do Mapa e disponibilizados ao CNPq, que contrata os projetos junto aos coordenadores, sob superviso geral do Mapa/CNPq. Nesses projetos esto envolvidas equipes multidisciplinares de suporte tecnolgico, constitudas por meio de um comit que elabora as normas tcnicas de produo, as quais so testadas, validadas e aplicadas em propriedades selecionadas. Neste sistema so utilizadas as melhores e mais adequadas tecnologias agropecurias, buscando a racionalizao de produtos agroqumicos, o monitoramento da gua, do solo, do ambiente, da cultura ou espcie, da ps-colheita e a necessria implantao de registros em todas as fases de produo para obteno da rastreabilidade.

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A Produo Integrada tem por princpio, desde sua concepo, a viso sistmica, inicialmente no manejo integrado de pragas, evoluindo para a integrao de processos em toda a cadeia produtiva. Portanto, sua implantao deve ser vista de forma holstica, estruturada sob quatro pilares de sustentao: organizao da base produtiva, sustentabilidade do sistema, monitoramento dos processos e informao e banco de dados, componentes que interligam e consolidam os demais processos. Est colocada no pice da pirmide como o nvel mais evoludo em organizao, tecnologia, manejo e outros componentes, num contexto em que os patamares para inovao e competitividade so estratificados por nveis de desenvolvimento e representa os vrios estgios em que o produtor poder ser inserido num processo evolutivo de produo. Preceituados pela Produo Integrada, os procedimentos e as Boas Prticas Agrcolas adotados tm que ser vistos com base no rol de exigncias dos mercados importadores, rigorosos em requisitos de qualidade e sustentabilidade, enfatizando sempre proteo do meio ambiente, alimento seguro, condies de trabalho, sade humana e viabilidade econmica. A ttulo de exemplo, os compradores europeus convencionaram a possibilidade de no importar mas produzidas em sistema convencional. Atualmente, na Sua, Dinamarca, Itlia, Espanha, entre outros pases do bloco europeu, quase no existem mercados com frutas produzidas pelo sistema convencional. O Brasil possui seu Marco Legal para Produo Integrada (Figura 1) atualmente restrito Produo Integrada de Frutas, mas em processo de ampliao para contemplar todo o setor agropecurio, composto basicamente de:

Diretrizes Gerais e Normas Tcnicas Gerais para a Produo Integrada de Frutas (PIF). Regulamento de Avaliao da Conformidade (RAC). Definies e Conceitos da PIF. Regimento Interno da Comisso Tcnica para PIF. Formulrios do Cadastro Nacional de Produtores e Empacotadoras (CNPE).
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Produo integrAdA de FrutAs e sistemA AgroPecurio de Produo integrAdA no BrAsil

Figura 1 - Marco Legal da Produo Integrada de Frutas do Brasil.

A regulamentao do sistema assegura que o cadastramento dos interessados um prrequisito a ser cumprido. Esse cadastramento feito por meio de Organismos de Avaliao da Conformidade (OAC), certificadoras, pelo princpio da livre adeso. O Modelo de Avaliao da Conformidade da Produo Integrada de Frutas foi lanado em 1 de agosto de 2002 e oficializado pelo Mapa em 11 de setembro do mesmo ano, juntamente com a logomarca PIF Brasil, a Norma Tcnica Especfica (NTE) para Produo Integrada de Ma e o Selo de Conformidade da Produo Integrada de Ma. As Normas Tcnicas Especficas (NTE) so as normas bsicas de Boas Prticas Agrcolas que serviro de referencial para a adequao do sistema produtivo das propriedades candidatas ao sistema de certificao oficial em Produo Integrada. Elas se subdividem em diferentes reas temticas (capacitao, organizao de produtores, recursos naturais, material propagativo etc.) e contemplam normas obrigatrias, recomendadas, proibidas ou permitidas com restrio, de acordo com a realidade de cada cultura. Alm das NTE, a estrutura tcnico-operacional de suporte ao sistema tambm composta por Grade de Agrotxicos, Cadernos de Campo e Ps-Colheita e Listas de Verificao de Campo e de Empacotadora.

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O Acordo de Reconhecimento no Frum Internacional de Acreditao (IAF) reconheceu e credenciou instituies dos mais diversos pases do mundo para efetuarem a acreditao de Organismos na execuo de tarefas relacionadas com a Avaliao da Conformidade e Certificao de Sistemas de Qualidade. No caso do Brasil, essa instituio o Instituto Nacional de Metrologia, Normalizao e Qualidade Industrial (Inmetro), que o responsvel pela acreditao dos Organismos de Avaliao da Conformidade (OAC), certificadoras, que, por sua vez, so responsveis pelo credenciamento e pelas auditorias dos produtores inclusos no sistema. Em outras palavras, a certificao no mbito da PIF realizada via sistema de terceira parte, isto , os OAC acreditados pelo Inmetro realizam auditorias nas propriedades que adotaram a Produo Integrada. Caso haja atendimento s Normas Tcnicas Especficas, o produto chancelado oficialmente pelo Mapa e pelo Inmetro por meio de um selo contendo um cdigo numrico, que a garantia de rastreabilidade do produto. Os selos de conformidade, alm de atestarem os produtos originrios de Produo Integrada, possibilitam a toda a cadeia consumidora obter informaes sobre: (i) procedncia dos produtos; (ii) procedimentos tcnicos operacionais adotados; e (iii) insumos utilizados no processo produtivo, dando transparncia ao sistema e confiabilidade ao consumidor. Todo esse sistema executado garante a rastreabilidade do produto por meio do nmero identificador estampado no selo, tendo em vista que este reflete os registros obrigatrios das atividades de todas as fases que envolvem a produo e as condies em que foram realizadas, transportadas, processadas e embaladas.

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Produo integrAdA de FrutAs e sistemA AgroPecurio de Produo integrAdA no BrAsil

projetos em desenvolvimento

Existem, atualmente, em desenvolvimento 56 projetos de fomento Produo Integrada no mbito do Mapa, envolvendo 42 culturas e contemplando 18 unidades da Federao (Bahia, Cear, Distrito Federal, Esprito Santo, Gois, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Par, Paraba, Paran, Pernambuco, Piau, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, So Paulo, Sergipe e Tocantins). Envolvem um total de 2.333 adeses de produtores e empresas, com 63.918 ha, produzindo 1.686.260 de toneladas de alimentos no Sistema Agropecurio de Produo Integrada. Foram capacitados 30.204 agentes atuantes nas cadeias produtivas trabalhadas at o momento, por meio da realizao de 484 cursos de treinamento. Esses projetos se encontram em diferentes estgios de implementao, a depender da cultura e da cadeia produtiva, e contemplam desde aquelas onde todo o arcabouo normativo est consolidado, culminando com a certificao de produtores e empacotadoras de frutas e promovendo aes de divulgao dos benefcios das frutas certificadas para os mercados consumidores, at culturas atendidas recentemente que passam por formao do comit tcnico, sensibilizao e envolvimento dos agentes atuantes nas cadeias produtivas, capacitao de produtores e implantao de unidades demonstrativas com validao das tecnologias a campo, para que s ento as Normas Tcnicas Especficas sejam elaboradas e publicadas.

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Produo integrAdA NO BRASIL

produo integrada de Frutas piF

No estgio atual, o Sistema PIF j atingiu a consolidao em 18 culturas (banana, caju, caqui, coco, figo, goiaba, laranja, lima cida Tahiti, lima da prsia, ma, mamo, manga, maracuj, melo, morango, pssego, tangor Murcot e uva), ou seja, os produtores esto aptos a certificar a produo para essas culturas, tendo em vista que existem Normas Tcnicas Especficas (NTE) definidas e publicadas no Dirio Oficial da Unio (DOU). Quadro 1 - Normas de Produo Integrada de Frutas publicadas no Dirio Oficial da Unio.
Produo Integrada de Frutas NTE Publicadas Especificao Diretrizes Gerais e Normas Tcnicas Gerais PIF 1 NTE PI Ma 2 3 4 NTE PI Manga NTE PI Uva NTE PI Mamo NTE PI Caju NTE PI Melo NTE PI Pssego NTE PI Citros NTE PI Coco NTE PI Banana NTE PI Figo NTE PI Maracuj NTE PI Caqui NTE PI Goiaba NTE PI Morango Fonte: Depros/SDC/Mapa-2008. 1 2 1 2 N da Instruo Normativa Publicao no DOU 15/10/2001 25/07/2002 14/12/2003 26/09/2005 21/09/2006 24/02/2003 25/09/2003 24/02/2003 24/09/2003 18/03/2003 01/09/2003 03/10/2003 04/12/2003 10/09/2004 31/12/2004 10/01/2005 04/02/2005 02/03/2005 21/03/2005 21/07/2005 09/12/2005 03/04/2008 Observao

20 06 17 05 01 02 12 03 11 04 10 13 16 06 16 Retificao 01 02 03 04 07 14

IN Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa IN SDC/Mapa IN SDC/Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa IN SARC/Mapa Subitens 4.1, 5.2 e 9.1 IN SDC/Mapa IN SDC/Mapa IN SDC/Mapa IN SDC/Mapa IN SDC/Mapa IN Mapa

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Produo integrAdA de FrutAs e sistemA AgroPecurio de Produo integrAdA no BrAsil

Alm dessas, a elaborao das NTE de outras quatro culturas frutferas (abacaxi, ameixa, mangaba e nectarina) encontra-se em desenvolvimento, por meio de projetos de Produo Integrada de Frutas fomentados pelo Mapa, em conjunto com diversas instituies parceiras. Atualmente esto em andamento 30 projetos de fruticultura em 14 Estados da Federao, alm de quatro projetos transversais sobre microbacias, educao ambiental, capacitao de agentes, ps-colheita e logstica em Produo Integrada, com o envolvimento de aproximadamente 500 instituies pblicas e privadas, destacando-se as seguintes entidades: Embrapa, CNPq, Inmetro, Universidades, Instituies Estaduais de Pesquisa, Sebrae, Senar, Ceagesp, Associaes de Produtores, Cooperativas, Empresas Agropecurias e Certificadoras. O Sistema PIF conta com a adeso voluntria de 2.219 produtores e empresas agropecurias, o que corresponde a 50.665 ha. Quadro 2 - Adeso de produtores, rea colhida e produo sob o regime da Produo Integrada de Frutas (PIF) em 2007.
PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS-ADESO (Base 2007) Produto Abacaxi Banana Caju Caqui Citros Coco Figo Ma Mamo Manga Maracuj Melo Morango Pssego Uva Total
Fonte: Depros/SDC/Mapa-2008.

N Adeses 37 54 10 23 214 12 25 283 38 236 30 233 203 469 352 2.219

rea (ha) 224 1.600 1.030 84 1.315 414 120 17.319 1.450 8.739 56 9.240 165 2.293 6.616 50.665

Produo (t) 8.400 56.000 500 3.000 43.066 20.368 1.093 606.165 145.000 305.861 5.500 191.900 4.429 19.725 167.268 1.578.275

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Produo integrAdA NO BRASIL

At o momento, os seguintes resultados da PIF podem ser comprovados: i) aumento da produtividade e da qualidade das frutas produzidas; ii) reduo no consumo de gua e energia eltrica; iii) incremento na diversidade e populao de inimigos naturais das pragas; iv) diminuio da aplicao de agrotxicos e da presena de resduos qumicos nas frutas; v) racionalizao no uso de insumos; e vi) melhoria do meio ambiente, da qualidade do produto consumido, da sade do trabalhador rural e do consumidor final. O efeito econmico da racionalizao das intervenes qumicas no sistema PIF pde ser referenciado principalmente no ano de 2002, pela diminuio da frequncia na aplicao de ditiocarbamatos em 8.660 ha de cultura de ma, onde se registrou a reduo de 600 toneladas no montante de aplicao, que ao custo de R$ 15,00/kg representa a significativa economia de R$ 9 milhes, sem falar nos efeitos relacionados com a preservao de recursos naturais como gua, ar, solo e biodiversidade. Quadro 3 - Comparativo de produtividade e de reduo de custos entre a Produo Convencional e a Produo Integrada de Frutas (PIF).
PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS - PRODUTIVIDADE X CUSTO Cultura Ma (t/ha) Abacaxi (frutos/ha)
Fonte: Depros/SDC/Mapa-2008.

Produo Convencional 24-27 28.000

Produo Integrada 32-36 28.000

Reduo de Custos 14-16% 18%

Quadro 4 - Porcentagem de reduo no uso de agrotxicos (n de aplicaes) na Produo Integrada de Frutas (PIF), em relao Produo Convencional.
PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS - RACIONALIZAO DE AGROTXICOS (%) CULTURA PRODUTO Inseticida Fungicida Herbicida Acaricida Ma Uva Mamo 70 15 67 67 89 42 100 100 50 50 78 35,7 Pssego PR 75 60 RS 34 50 Abacaxi Banana Caju Citros Manga Melo Morango 37 20 50 40 100 25 30 33 40 70 31 95 72 40 40 100 20 60 80 -

55,6 28 100 87,5

Fonte: Depros/SDC/Mapa-2008.

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Os projetos de Produo Integrada de Frutas, alm de viabilizarem a implantao de unidades demonstrativas de modo a comparar o sistema convencional com o de Produo Integrada e avaliarem a aplicabilidade das Normas Tcnicas Especficas, possibilitaram, at 2007, a realizao de 428 cursos de capacitao para 17.645 treinandos, alm da promoo de 1.723 eventos e publicao de 538 trabalhos em peridicos, livros e outros. At 2006 foram instaladas 27 estaes meteorolgicas para auxlio ao monitoramento da ocorrncia de pragas e tomada de deciso para seu devido controle. Em 2007, esse nmero aumentou para 43 estaes. Quadro 5 - Nmero de publicaes sobre Produo Integrada de Frutas (PIF), em 2007.
PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS - PUBLICAES (Base 2007) Publicao Anais de Congresso Srie Embrapa Circular Tcnica Outras Publicaes Modelagem Computacional de Monitoramento de Pragas Software Total
Fonte: Depros/SDC/Mapa-2008.

Quantidade 259 36 27 210 4 2 538

Quadro 6 - Nmero de eventos sobre Produo Integrada de Frutas (PIF) e de participantes, em 2007.
PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS EVENTOS (Base 2007) Evento Diagnstico Seminrio Simpsio Workshop Reunio Tcnica Visita Tcnica Participaes diversas Total
Fonte: Depros/SDC/Mapa-2008.

Quantidade 38 27 7 7 292 1.103 249 1.723

N de Participantes 1.444 2.589 1.054 160 2.419 992 948 9.606

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Produo integrAdA NO BRASIL

Esses resultados tm garantido ao Sistema PIF confiabilidade suficiente para aproveitamento de seu arcabouo normativo na implementao de polticas pblicas. A Instruo Normativa n 38/2006 da Secretaria de Defesa Agropecuria, que regulamenta o Certificado Fitossanitrio de Origem (CFO), base tcnica e legal para a emisso da Permisso de Trnsito Vegetal (PTV), que por sua vez embasa a emisso do Certificado Fitossanitrio para exportao, reconheceu os documentos de acompanhamento da Produo Integrada de Frutas (PIF), cadernos de campo e ps-colheita, como equivalentes ao Livro de Registro utilizado pelo Responsvel Tcnico para emisso do CFO. Em outras palavras, o produtor que estiver sob o Sistema PIF ter reconhecido seus controles de caderno de campo e ps-colheita como suficientes para a emisso do CFO pelo Responsvel Tcnico da produo, no necessitando de outros controles. Em outro caso, a variedade de ecossistemas contemplados pelos projetos de PIF colaborou com o Ministrio do Meio Ambiente (MMA) para aprovar recursos junto FAO para o Brasil desenvolver o projeto Conservao e Manejo de Polinizadores para a Agricultura Sustentvel por meio de uma Abordagem Ecossistmica. A regio Nordeste, onde a PIF alcana excelentes resultados, est cultivando em torno de 500 mil ha de frutas, correspondendo a 23% da rea nacional. Convm salientar que praticamente metade dos estabelecimentos de base familiar existentes no pas situa-se nessa regio. O Programa de PIF est desenvolvendo aes direcionadas pontualmente para facilitar a adeso desses atores, buscando com isso apresentar resultados no s econmicos, mas sociais e de gerao de emprego e renda, estimulando a organizao da base produtiva familiar em grupos associativistas e, como consequncia, o fortalecimento desses produtores para atuao mais preponderante nos mercados.

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Sistema agropecurio de produo integrada Sapi


A cobrana mundial por uma produo agropecuria segura, com o mnimo de impactos negativos ao meio ambiente, aos trabalhadores rurais e aos consumidores, faz com que no s as frutas, mas todos os outros alimentos e produtos no alimentcios, sejam eles vegetais ou animais, possuam regras de produo sustentveis. Em razo disso, o modelo preconizado pela Produo Integrada de Frutas (PIF) foi utilizado como referncia pelo Mapa para instituir o Sistema Agropecurio de Produo Integrada (SAPI), que tem como meta o estabelecimento de Normativas Reguladoras de Produo Integrada no Brasil, unificando e padronizando o sistema para todo o Territrio Nacional. A implantao do SAPI vem acontecendo de forma gradual e estruturada, com a efetiva participao dos agentes envolvidos na cadeia produtiva. O princpio bsico que rege o SAPI est amparado numa gesto participativa por meio de parcerias pblicas e privadas na implantao de Boas Prticas Agrcolas, de Fabricao e de Higiene, na construo, elaborao e desenvolvimento de Normas Tcnicas Especficas adotadas nos mesmos moldes da PIF. Alm dos projetos de PIF, encontram-se em andamento 22 projetos de Produo Integrada em 14 estados, contemplando 21 produtos, quais sejam: amendoim, arroz, batata, caf, carne, cenoura, feijo, flores tropicais, leite, mandioca, mel, ovinos, plantas medicinais, soja, razes (gengibre, inhame e taro), rosas, tomate de mesa, tomate industrial e trigo. Esses projetos contam com a adeso de 155 produtores rurais, que, numa rea de 13.253 hectares, colheram mais de 108 mil toneladas de alimentos em 2007. Cabe destacar que nesses dados esto inseridas informaes sobre as primeiras adeses de sistemas pecurios de Produo Integrada: leite e mel.

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Quadro 7 - Adeso de produtores, rea colhida e produo sob o regime SAPI, em 2007.
SAPI - ADESO (Base 2007) Produto Amendoim Arroz Soja Batata Caf Tomate Leite Mel Total
Fonte: Depros/SDC/Mapa, 2008.

N Adeses 16 14 11 12 47 14 11 30 155

rea (ha) 20 6.000 75 1.000 6.000 159 _ _ 13.253

Produo (t) 65 36.000 271 50.000 9.000 12.650 60 117 108.163

Nos ltimos anos, algumas culturas no frutferas aderidas ao SAPI tambm tiveram notvel desempenho em termos de diminuio de uso de agrotxicos, chegando reduo de at 100% no uso de inseticidas (arroz), fungicidas (arroz) e herbicidas (batata). Quadro 8 - Porcentagem de reduo no de uso de agrotxicos (n de aplicaes) no SAPI em relao Produo Convencional.
SAPI - RACIONALIZAO DE AGROTXICOS (%) PRODUTO Inseticida Fungicida Herbicida
Fonte: Depros/SDC/Mapa, 2008.

CULTURA Arroz 100 100 Amendoim 25 Batata 50 50 100 Caf 50 33 66

Resultados preliminares de aumento de produtividade e reduo de custos tambm podem ser observados no SAPI. Para a cultura da batata, houve reduo de 19% a 25% nos custos, e a produtividade no regime SAPI alcanou valores entre 34 e 40 toneladas por hectare, contra 17 a 20 no sistema convencional. No caso do caf, a produtividade saltou de 18 a 20 sacas por hectare para 36 a 40 sacas por hectare, com reduo de custos da ordem de 25% a 35%.

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Quadro 9 - Comparativo de produtividade e de reduo de custos entre a Produo Convencional e o SAPI.


SAPI - PRODUTIVIDADE X CUSTO Cultura Batata (t/ha) Caf (sc/ha)
Fonte: Depros/SDC/Mapa, 2008.

Produo Convencional 17 - 20 18 - 20

Produo Integrada 34 - 40 36 - 40

Reduo de Custos 19 - 25% 25 - 35%

At 2007, foram realizadas 56 capacitaes sobre o SAPI para agentes das cadeias produtivas de arroz, batata, caf e tomate, com a participao de 12.559 pessoas. Tambm foram organizados 168 eventos e elaboradas 59 publicaes cientficas. Quadro 10 - Nmero de publicaes sobre o SAPI em 2007.
SAPI - PUBLICAES (Base 2007) Publicao Anais de Congresso Srie Embrapa Circular Tcnica Outras Publicaes Modelagem Computacional de Monitoramento de Pragas Software Total
Fonte: Depros/SDC/Mapa, 2008.

Quantidade 20 1 5 27 3 3 59

Quadro 11 - Nmero de eventos sobre SAPI e de participantes em 2007.


SAPI - EVENTOS (Base 2007) Evento Diagnstico Seminrio Simpsio Workshop Reunio Tcnica Visita Tcnica Participaes diversas Total
Fonte: Depros/SDC/Mapa, 2008.

Quantidade 10 10 5 11 46 50 36 168

N de Participantes 120 2.558 2.110 130 1.193 352 2.227 8.690

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Produo integrAdA NO BRASIL

desafios

Todo o arcabouo legal e organizacional da Produo Integrada est estruturado e encontra-se em plena expanso. A consolidao dos produtores que optaram pela adeso ao sistema dever ser coroada com a aprovao do selo de certificao. Como na PI no existe uma certificao para transio do sistema convencional, a adeso deve se completar com a plena adequao ao sistema, em todos os seus quesitos, exigindo esforo adicional dos produtores rurais, o que ser plenamente compensado pelo posterior ganho em termos de controle e das demais vantagens relatadas neste artigo. Portanto, o momento atual baseia-se na centralizao de esforos na expanso do nmero de produtores efetivamente certificados, gerando volume expressivo de produtos de qualidade aos consumidores, sem perder o foco na insero de novas culturas ao sistema, inclusive para o atendimento da demanda crescente e estratgica em setores como o da agroenergia. Pode-se citar, como aspectos positivos da adoo de Sistema de Produo Integrada de Frutas, o ganho de competitividade, a agregao de valor aos produtos e o desenvolvimento social. No entanto, sob a tica da segurana alimentar e do desenvolvimento sutentvel, o maior beneficirio com a melhoria do sistema produtivo, respeitando os aspectos ambientais, sociais e outros da produo agropecuria, sem dvida nenhuma, ser o prprio homem. Conforme o conceito de Segurana Alimentar e Nutricional de Gomes Junior (2007), a assimetria de renda e preos dos alimentos segurana e qualidade e sanidade dos produtos, ao manejo adequado na produo, ao emprego de culturas e meios no hostis ao ambiente, manuteno da diversidade cultural so fatores que necessariamente devem ser abordados para o pleno estabelecimento da segurana alimentar das populaes. Esses fatores esto contemplados nos princpios e nas prticas adotadas pelo SAPI. Mudanas dessa magnitude levam tempo e encontram barreiras difceis de serem transpostas. importante notar que a Produo Integrada passvel de ser adotada por qualquer porte de produtor. A participao de pequenos produtores e produtores familiares, organizados em associaes ou cooperativas, carece de apoio inicial, seja do governo ou de outras instituies,

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conforme vem acontecendo com a parceria do Mapa/Inmetro com o Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), que consegue subsidiar at 50% dos custos com certificao e anlises de resduos de agrotxicos, aliados tambm possibilidade da certificao conjunta por meio de associaes ou cooperativas de produtores. A falta de apoio a esse tipo de produtor pode dificultar sua entrada e permanncia nesse novo modo de produo proposto. Alm disso, a no-adequao dos sistemas produtivos s diretrizes da PIF pode acarretar barreiras no tarifrias para os produtores. Esse problema se agrava, uma vez que ainda no existe uma harmonizao internacional de certificaes, o que, muitas vezes, pode levar um produtor a ter que adotar diferentes certificaes. Com os resultados obtidos pela PIF, pode-se imaginar que o Sistema de Produo Integrada poder se consolidar como uma importante ferramenta para o desenvolvimento sustentvel e garantia de alimento seguro, ainda que haja aspectos a serem melhorados. A inexistncia de uma lei federal que discipline e oriente as polticas pblicas no que diz respeito a produo de alimentos seguros; a carncia de uma estrutura governamental de assistncia tcnica e extenso rural que propicie adequada transferncia de tecnologia ao setor produtivo, focando a gesto tecnolgica das propriedades e das cadeias produtivas; o desconhecimento por parte do setor varejista e consumidores dos benefcios propiciados pelo SAPI, na rea vegetal, o insuficiente suporte fitossanitrio atualmente existente em muitas culturas, devido ao reduzido nmero de produtos registrados, muitas vezes obsoletos e questionados por problemas agronmicos, toxicolgicos e ambientais, impedindo a certificao, que somente aceita a utilizao de produtos registrados que ofeream segurana ambiental e na sade pblica; a falta de organizao associativa do setor produtivo; a carncia de pesquisa agropecuria em alguns setores, especialmente quanto a tecnologias que sejam de baixo impacto ambiental e adaptadas realidade dos pequenos produtores; e a deficiente logstica de comercializao existente em todo o Brasil. Estes fatores e outros devero ser devidamente levados em considerao, analisados e trabalhados para que se possa evoluir e desenvolver plenamente o SAPI em toda a agropecuria nacional destinada a abastecer os mercados interno e externo com produtos certificados pelo governo brasileiro e com a devida credibilidade junto aos consumidores.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Existe a necessidade da formulao e, principalmente, da implementao de polticas pblicas que possibilitem o estabelecimento da produo de Alimentos Seguros e do Desenvolvimento Sustentvel, em particular do Sistema Agropecurio de Produo Integrada, no mbito das atribuies das diversas instituies federais, estaduais e municipais, envolvendo a iniciativa privada em suas mais diversas representaes e comprometendo as foras sociais para a satisfao das necessidades bsicas no seu sentido mais amplo. A atuao conjunta e concomitante desses rgos governamentais associados aos organismos particulares em reas como agricultura, sade, meio ambiente, relaes internacionais, educao, desenvolvimento tecnolgico, cultura, entre outros, possibilitar o estabelecimento dos direitos inalienveis ao cidado para uma vida com sentido (GOMES JUNIOR, 2007).
PROJETOS DE PRODUO INTEGRADA EM ANDAMENTO (ATUALIZADO EM MAIO DE 2008) N 1 PROGRAMA PI Abacaxi (BA/PB/PE) NOME Getlio Augusto Pinto da Cunha Aristteles Pires de Matos Ester Alice Ferreira INSTITUIO Embrapa Mandioca e Fruticultura Embrapa Mandioca e Fruticultura Epamig/MG TELEFONE (75) 3621-8083 E-MAIL getulio@cnpmf.embrapa.br

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

PI Abacaxi (TO) PI Abacaxi (MG) PI Amendoim (CE/PB/SP) PI Apicultura (PI) PI Apicultura (SC) PI Arroz (RS/TO) PI Banana (BA/MG) PI Banana (MG) PI Banana (RN) PI Banana (SC) PI Batata (MG) PI Bovinocultura de Corte (RS/SC) PI Bovinocultura de Leite (PR)

(75) 3621-8094 (34) 3321-6699 (83) 3315-4338 (86) 3215-5762 (48) 3331-3906 (53) 3275-8224 (75) 3621-8094 (38) 3834-1760 (84) 3232-5859 (47) 3341-5244 (31) 3899-1095 (49) 3221-2817 (41) 3316-3070 (31) 3899-2929 (85) 3299-1841

apmatos@cnpmf.embrapa.br ester@epamig.br tais@cnpa.embrapa.br darcet@terra.com.br horst@epagri.rct-sc.br mattos@cpact.embrapa.br zilton@cnpmf.embrapa.br magevr@epamig.br amiltonemparn@rn.gov.br robert@epagri.rct-sc.br zambolim@ufv.br a2nb@cav.udesc.br zuge@tecpar.br eunize@ufv.br vitor@cnpat.embrapa.br Continua...

Tas de Moraes Falleiro Embrapa AlgoSuassuna do Darcet Costa Souza Horst Kalvelage Maria Laura Mattos Zilton Jos Maciel Cordeiro Maria Geralda Vilela Rodrigues Amilton Gurgel Guerra Robert Harri Hinz Larcio Zambolim Nilson Brring Roberta Mara Zge UFPI Epagri/SC Cepea Embrapa Clima Temperado Embrapa Mandioca e Fruticultura Epamig/MG Eparn/RN Epagri/SC UFV UDESC TECPAR UFV Embrapa Agroindstria Tropical

PI Caf Arabica (MG) Eunize Maciel Zambolim PI Caju (CE/RN/PI) Vitor Hugo de Oliveira

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Produo integrAdA de FrutAs e sistemA AgroPecurio de Produo integrAdA no BrAsil

...Continuao N 17 18 19 PROGRAMA PI Capacitao (Nacional) PI Cenoura (MG) PI Citros (BA/PR/SP/RS) PI Citros (GO/MG) PI Citros (SP) NOME Pedro Maia e Silva Snzio Mollica Vidigal Jos Eduardo Borges de Carvalho INSTITUIO Embrapa Transferncia de Tecnologia Epamig/MG Embrapa Mandioca e Fruticultura TELEFONE (87) 9998-9954 (31) 3891-2646 (75) 3621-8040 EMAIL maiapedroconsultoria@yahoo. com.br sanziomv@epamig.br jeduardo@cnpmf.embrapa.br

20 21 22 23

Embrapa Joo Luiz Palma MeTransferncia de neguci Tecnologia Jos Antnio Alberto da Silva APTA/SP

(62) 3202-6000 (17) 3341-1400 (19) 3311-2636 / 3311-7000 (62) 3533-2209 (85) 3299-1847

joao.meneguci@embrapa.br jaas@apta.sp.gov.br buschi@cnpma.embrapa.br corival@cnpaf.embrapa.br mosca@cnpat.embrapa.br

PI Mdulo Ambiental Cludio Csar de Almei- Embrapa Meio (SP) da Buschinelli Ambiente PI Feijo (GO) Corival Cndido da Silva Jos Luiz Mosca Cludio Luiz Leone Azevedo Embrapa Arroz e Feijo Embrapa Agroindstria Tropical Embrapa Mandioca e Fruticultura

24 PI Flores Tropicais (CE) PI Lima cida Tahiti (MG) PI Ma (RS/SC) PI Mamo (BA) PI Mamo (ES) PI Mandioca (BA) PI Manga (PE/BA) PI Mangaba (PB/RN) PI Melo (CE/RN) PI Melo (PE/BA) PI Microbacias (PR/MS) PI Morango (ES) PI Morango (MG) PI Morango (RS/MG) PI Morango (SP)

25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38

(75) 3621-8088 (54) 3455-8034 (87) 3621-8047 (27) 3137-9872 (75) 3621-8002 (87) 3862-1711 (83) 3218-5490 (85) 3291-1922 (87) 3862-1711 (41) 3350-5607 (28) 3248-1311 (35) 3421-3791 (53) 3275-8156
(19) 3311-2686 / 3311-2636

claudio@cnpmf.embrapa.br rosa@cnpuv.embrapa.br jailson@cnpmf.embrapa.br davidmartins@incaper.es.gov.br rangel@cnpmf.embrapa.br proberto@cpatsa.embrapa.br edivaldogaldino@gmail.com braga@cnpat.embrapa.br joston@cpatsa.embrapa.br anibalm@ufpr.br helciocosta@incaper.es.gov.br duartefilho@epamig.br antunes@cpact.embrapa.br fagoni@cnpma.embrapa.br Continua...

Rosa Maria Valdebenito Embrapa Uva e Sanhueza Vinho Jailson Lopes Cruz David dos Santos Martins Marco Antnio Sedrez Rangel Embrapa Mandioca e Fruticultura Incaper/ES Embrapa Mandioca e Fruticultura

Paulo Roberto Coelho Embrapa SemiLopes rido Edivaldo Galdino Ferreira Raimundo Braga Sobrinho Joston Simo de Assis Anbal de Moraes Hlcio Costa Jaime Duarte Filho Luis Eduardo Crrea Antunes Fagoni Fayer Calegrio Emepa/PB Embrapa Agroindstria Tropical Embrapa Semirido UFPR Incaper/ES Epamig/MG Embrapa Clima Temperado Embrapa Meio Ambiente

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Produo integrAdA NO BRASIL

...Continuao N 39 40 41 42 43 44 45 46 PROGRAMA PI Ovinos (CE) PI Pssego (RS) PI Pssego/Ameixa/ Nectarina (PR) NOME Francisco Selmo Fernandes Alves Jos Carlos Fachinello Louise Larissa May De Mio INSTITUIO Embrapa Caprinos UFPEL UFPR SFA/PA Embrapa Clima Temperado Incaper/ES Epamig/MG Embrapa Transferncia de Tecnologia Embrapa Transferncia de Tecnologia Incaper/ES Epagri/SC Embrapa Hortalias Embrapa Trigo Embrapa Uva e Vinho Embrapa Semi-rido Embrapa Uva e Vinho Embrapa Semi-rido Emepa/PB TELEFONE (88) 3677-7085 (53) 3275-7124 (41) 3350-5736 (91) 3292-0001 (53) 3275-8185 (28) 3248-1195 (32) 3379-2649 (19) 3749-8888 EMAIL selmo@cnpc.embrapa.br jfachi@ufpel.tche.br maydemio@ufpr.br jose.monteiro@agricultura. gov.br fcantill@cpact.embrapa.br csimoes@incaper.es.gov.br elka@epamig.br ana@campinas.snt.embrapa.br

PI Plantas Medicinais Jos Antnio Monteiro (PA) dos Santos PI Ps-Colheita (Nacional) PI Razes (ES) PI Rosas (MG) PI Rosas (SP) Rufino Fernando Flores-Cantillano Carlos Alberto Simes do Carmo Elka Fabiana Aparecida Almeida Ana Paula Artimonte Vaz Divania de Lima Jos Mauro de Sousa Balbino Walter Ferreira Becker Geni Litvin Villas Boas Jos Maurcio Cunha Fernandes George Wellington Bastos de Melo Jos Eudes de Morais Oliveira Lucas da Ressurreio Garrido Paulo Roberto Coelho Lopes Edivaldo Galdino Ferreira e Jos Teotnio de Lacerda

47 48 49 50 51 52 53 54 55 56

PI Soja (PR) PI Tomate de Mesa (ES) PI Tomate de Mesa (SC) PI Tomate Industrial (DF/GO/MG) PI Trigo (RS/PR) PI Uva de Mesa (MG) PI Uva de Mesa (PE/BA) PI Uva de Mesa (PR) PI Uva Vinfera (PE/ BA) PI Abacaxi e Mangaba

(43) 3371-6131 (27) 3248-1195 (49) 3561-2000 (61) 3385-9046 (54) 3316-5800 (54) 3455-8047 (87) 3862-1711 (54) 3455-8000 (87) 3862-1711 (83) 3283-3100

divania@cnpso.embrapa.br balbino@incaper.es.gov.br wbecker@epagri.sc.gov.br geni@cnph.embrapa.br mauricio@cnpt.embrapa.br george@cnpuv.embrapa.br jose.eudes@cpatsa.embrapa.br garrido@cnpuv.embrapa.br proberto@cpatsa.embrapa.br edivaldogaldino@gmail.com teotoniojp@ig.com.br

PROJETOS DE PRODUO INTEGRADA 30 projetos de fruticultura 09 projetos de horticultura, floricultura e plantas medicinais 06 projetos de gros 05 projetos de pecuria 04 projetos de estruturao e apoio 02 projetos de razes

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
COnDOMnIO RURAL E COnSRCIO agronegcio para exportao

Foto: Mapa

condomnio rurAl e consrcio - Agronegcio PArA exPortAo

Ferraz, d. a.5; mazzoleni, e. m.5; Silva, F. t. c.5; costa, J. v.5; Farias, a. o.5

introduo

Hoje em dia, vive-se uma aproximao de usos, costumes, gostos, idias. Este fenmeno, globalizao, gerou a necessidade de internacionalizao das esferas produtivas, permitindo que estas atuem no mercado globalizado. Dessa forma, ocorreu o incremento da concorrncia no mercado mundial, forando as empresas a se prepararem para essa maior competitividade. A partir da dcada de 1990, o Brasil comea a sua insero no movimento de globalizao. Naquele momento, passa por uma abertura de seus mercados concorrncia internacional, com os setores produtivos totalmente despreparados para o enfrentamento da competio internacional. Mais de uma dcada depois do incio desse processo, a maioria dos setores produtivos brasileiros segue passando por grandes dificuldades de adaptao aos novos desafios do cenrio internacional. Entretanto, setores existem que, com a devida instrumentalizao tecnolgica e contratual, conseguiram se adaptar e, at mesmo, suplantar a competio internacional, assertiva esta comprovada pelo saldo positivo da balana comercial brasileira.

5 Departamento de Cooperativismo e Associativismo Rural - Denacoop/SDC/Mapa e Ncleo de Integrao para Exportao - NIEx/SRI/Mapa.

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Nesse contexto de acirramento da competio internacional, alguns setores da economia apresentam-se com elevada competitividade, contribuindo de forma decisiva para o supervit da balana comercial brasileira. Esses setores investiram em inovao e desenvolvimento tecnolgico em todos os elos da cadeia produtiva, assim como buscaram formas contratuais de organizao da produo para exportao. A soma do fator tecnolgico com a integrao da cadeia produtiva permitiu uma slida insero no mercado internacional. Embora existam casos de sucesso, os demais setores produtivos somente sobrevivero capacitando-se em nveis da competio internacional. Essa capacitao para exportao ser a garantia da busca, com sucesso, de novos mercados e, ademais, permitir a manuteno e ampliao do mercado interno. A exportao entendida, portanto, como a Escola da Competitividade, prtica que permitir o desenvolvimento econmico e social, respeitando o meio ambiente. importante ressaltar que o investimento em inovao tecnolgica fator decisivo, porm dependente de uma estrutura de associativismo entre a produo, a industrializao e a distribuio (nacional e internacional). Esta integrao contratual (associativismo contratual) regula a responsabilidade e os benefcios de cada participante (produtor e empresa), permitindo incremento do investimento em todos os elos da cadeia produtiva. A integrao contratual , portanto, o sistema que gera segurana jurdica para as partes, permitindo a sedimentao legal dos Arranjos Produtivos Locais (APLs).

arranjos produtivos locais


O conceito de APL utilizado como um mtodo de trabalhar a cadeia produtiva de forma abrangente, promovendo a integrao e a cooperao entre as empresas e instituies de apoio. A constituio dos APLs no pressupe o apoio aos empresrios individual-

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mente, por instituies isoladamente. A ideia a formao de parcerias entre as diversas instituies de vrios nveis para atendimento integrado a toda a comunidade produtiva de uma regio. O trabalho em APL visa contribuir para a elevao da competitividade da cadeia produtiva a um padro internacional, pretendendo intensificar o conjunto de aes estruturantes, de forma sistmica, de modo a elevar a capacidade produtiva do conjunto das empresas, promovendo o desenvolvimento local e regional.

importncia da integrao contratual


Por meio da elaborao do condomnio rural e do consrcio para a exportao, assim como outras formas de associativismo, com a devida integrao da produo, possvel ampliar a base e a pauta exportadoras, isto , ocorrer incremento de produtores e empresas que exportam, bem como da diversidade de produtos envolvidos no processo exportador. A maior participao no mercado internacional gera melhor distribuio das riquezas, j que no s predefine investimentos, receitas e responsabilidades, como tambm permite a participao dos condminos e consorciados em um mercado de maior volume e demandante de produtos de elevado valor agregado. Ademais, a integrao para exportao, por meio dos instrumentos legais do condomnio rural e do consrcio, facilita a participao do produtor rural e das pequenas e mdias empresas no comrcio internacional. Atuando de forma integrada, esses atores podero obter economia de escala, reunindo melhores condies para sua efetiva participao no mercado internacional. Essa mudana de estratgia, ou seja, a integrao da produo, industrializao e comercializao, proporciona ainda incremento da atividade econmica, com consequente gerao de empregos.

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Finalmente, para que tudo isso ocorra, imprescindvel a fundamentao legal do arranjo produtivo, a fim de que exista maior previsibilidade para as partes, ou seja, segurana jurdica. Essa conformao contratual, que gera credibilidade legal, proporciona o incremento do investimento por parte de todos os elos da cadeia produtiva (produo, industrializao e distribuio). O condomnio rural e o consrcio so, dessa forma, por excelncia, instrumentos jurdicos associativos que solidificam tal integrao.

conceituao do agronegcio
O termo agronegcio (agribusiness) significa o grau de disperso das funes da agricultura para outros ramos de negcio, particularmente a indstria de insumos para agricultura, a indstria de processamento (agroindstria) e o setor de distribuio (DAVIS; GOLDBERG, 1957). Com a devida evoluo do conceito de agronegcio, atualmente entendido como um conjunto das seguintes atividades produtivas.

Fabricao dos insumos para produo primria. Produo agropecuria (estando aqui includos o extrativismo, a produo florestal etc.). Agroindustrializao. Distribuio no atacado. Venda ao consumidor final.
Assim, a qualificao do agronegcio para exportao segue as diretrizes do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), que divulga mensalmente a Balana Comercial

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do Agronegcio. Na demarcao dos produtos que compem o agronegcio foram utilizados os seguintes critrios metodolgicos. Adotou-se o princpio de que fazem parte do agronegcio todos os itens da NCM cuja caracterizao seja identificvel pela matria-prima empregada, tendo que ser de origem agropecuria. Ademais, todos esses produtos compem o agronegcio, independentemente do nvel de agregao de valor que possa ser atribudo ao processo de industrializao inerente a cada produto.

conceito de cadeia produtiva


A cadeia produtiva uma ferramenta de anlise que realiza um corte vertical no sistema econmico direcionado a uma matria-prima (fruta, algodo, couro) ou a um produto final (suco, confeco, sapato). O estudo da cadeia produtiva composto pela avaliao de todos os atores (produtores e empresas) que agem de forma interdependente. Essa interdependncia composta por trs elementos (MORVAN, apud BATALHA, 2001).

O encadeamento tcnico - sucesso de operaes de transformao dissociveis


realizadas por diferentes elos, mas interligados por uma sequncia tecnolgica.

A relao comercial e financeira - fluxo de troca de riquezas, produtos e dinheiro,


entre todos os estados de transformao, entre fornecedores e clientes.

A agregao de valor - conjunto de aes econmicas com a valorao dos meios


de produo, que asseguram a articulao das operaes.

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organizao da cadeia produtiva

A cadeia produtiva pode ser organizada de vrias formas. A maneira que os atores produtivos se organizam chamada de coordenao da cadeia produtiva. A coordenao pode variar do extremo do livre mercado at a situao na qual uma empresa realiza todas as etapas de produo (hierrquica). Entre esses limites existe a possibilidade de a organizao ser realizada por uma coordenao baseada em contratos, permitindo a integrao dos participantes da cadeia de produo.

Organizao pelo livre mercado


Quando os produtores e as empresas participam de uma cadeia produtiva sem uma organizao formal, ficando deriva dos acontecimentos em curto prazo, a coordenao realizada apenas por meio dos preos do mercado. Os investimentos so reduzidos, pois no existem definies em mdio e longo prazo, acarretando riscos e incertezas que impedem o desenvolvimento dos produtores e empresas.

Organizao hierrquica (empresa)


Uma nica empresa pode desenvolver praticamente todas as etapas da cadeia produtiva. Nessa situao, a coordenao definida de forma hierrquica, uma vez que uma direo detm todo o comando do sistema produtivo. A opo de verticalizao da produo demanda grandes somas de recursos e proporciona elevada concentrao de rendas. Esta opo no deve ser modelo para o incentivo de polticas pblicas.

Integrao por concentrao


Muito semelhante coordenao anterior, hierrquica, a integrao de concentrao a sobreposio de um grande grupo econmico realizando a governana da cadeia produtiva. A diferen-

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a bsica que a grande empresa no realiza todas as etapas, e sim delega parte da produo a pequenas unidades produtivas, porm mantm o controle econmico sobre os demais elos.

Organizao por cooperativas


Uma maneira tradicional de organizar a cadeia produtiva a formao de cooperativas. A Lei n 5.764, de 16 de dezembro de 1971, institui o regime jurdico das sociedades cooperativas. A legislao brasileira define que as sociedades cooperativas so formadas por pessoas que se obrigam conjuntamente a desenvolver uma atividade econmica comum, sem o objetivo de lucro. As cooperativas formam nova personalidade jurdica para desenvolver servios a seus membros. Suas principais caractersticas so:

Livre associao e nmero ilimitado de membros, respeitando as questes tcnicas


dos servios realizados.

Capital social baseado nas quotas-parte, que no podem ser negociadas com terceiros. Voto de igual peso a seus cooperados, podendo as cooperativas no-singulares (centrais, federaes, confederaes) optar pelo critrio de proporcionalidade.

As deliberaes da Assembleia Geral so definidas com base no nmero de associados e no no capital.

As sobras lquidas do exerccio so proporcionais s transaes do associado.

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Internacionalmente, os princpios cooperativos definem a forma pela qual as cooperativas desenvolvem suas atividades. A seguir so colocados os Princpios do Cooperativismo, relacionados no Brasil Cooperativo, Portal do Cooperativismo Brasileiro, da Organizao das Cooperativas Brasileiras (OCB).

Adeso voluntria e livre - qualquer pessoa fsica pode se associar livremente s


dos pela cooperativa e assumir as responsabilidades correspondentes.

cooperativas, no sendo permitidas discriminaes de sexo, sociais, raciais, polticas e religiosas. Os membros devem possuir caractersticas pertinentes aos servios presta-

Gesto democrtica e livre - o controle das cooperativas realizado por votaes, nas

quais cada cooperado tem direito a um voto. No permitida a ingerncia de outra instituio sobre a cooperativa e seus membros so livres para tomarem suas prprias decises.

Participao econmica dos membros - as cooperativas contribuem para as atividaas empresas, so distribudas conforme os volumes transacionados por cada membro.

des dos associados. Os cooperados, consequentemente, devem trabalhar em prol do fortalecimento da estrutura da cooperativa. As sobras, nome equivalente ao lucro para

Autonomia e independncia - as cooperativas so controladas por seus associaobjetivos e as formas de alcan-los.

dos, possuindo plena autonomia e independncia para decidirem quais sero os seus

Educao, formao e informao - toda cooperativa deve promover a educao


cooperativas levarem informaes sobre as caractersticas e vantagens do cooperativismo para seus scios.
continua...

e a formao dos seus cooperados e funcionrios. Tambm de responsabilidade das

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continuao...

Intercooperao - as atividades das cooperativas devem priorizar o trabalho em conjunto com outras cooperativas. O fortalecimento de outras cooperativas auxilia a estrutura do sistema cooperativo.

Interesse pela comunidade - as cooperativas precisam estimular as atividades que


respeitem o desenvolvimento sustentvel. Sua participao nessas atividades deve sociais, preservando o meio ambiente para geraes futuras. ser no sentido de auxiliar as comunidades na obteno de resultados econmicos e

Integrao por cooperao - condomnio e consrcio


A base dessa forma de organizao a utilizao de contratos de condomnio e de consrcio para coordenao das relaes entre os participantes. Esses instrumentos estabelecem uma relao de cooperao entre os produtores e as empresas do mesmo elo produtivo, e destes com os demais elos da cadeia produtiva. Essa relao de cooperao desenvolvida pelos condomnios e consrcios permite que todos possam investir na sua prpria qualificao, pois existe uma garantia de estabilidade nas relaes com as demais partes, estimulando programaes em mdio e longo prazo. Esses investimentos (em tecnologias, treinamentos, controles administrativos, aes mercadolgicas) proporcionam as bases para o desenvolvimento das partes envolvidas de forma slida e duradoura. Os contratos de condomnio rural e consrcio permitem a integrao de cooperao, estimulando a viso empresarial. As diferenas de porte e de interesses podem ser respeitadas, gerando investimentos em intensidades distintas e beneficiando todos na proporo de suas movimentaes. O comando das unidades integradas tambm pode respeitar o tamanho dos atores envolvidos, sendo assegurada contratualmente a participao justa dos agentes de menor capacidade econmica.

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integrao condominial /consorciada

O mundo atual o mundo do contrato. Toda e qualquer relao jurdica, sobretudo a negocial, necessita de uma base slida para dar s partes segurana segurana jurdica esta que somente poder ser alcanada com a devida formalizao contratual desses acordos (FERRAZ, 2001). Dessa forma, o que se pretende apresentar os instrumentos jurdicos do consrcio e do condomnio rural, devidamente regulados no ordenamento jurdico brasileiro e consolidados por meio da elaborao de seu contrato de constituio (acordo de base), como os instrumentos aptos a gerar segurana jurdica. Essa segurana permitir investimentos de capital para o desenvolvimento econmico brasileiro, sempre visando a organizao das partes envolvidas para exportao. O contrato de consrcio tem natureza jurdica de contrato de cooperao, sendo classificado como uma das subespcies do gnero contrato de joint venture internacional. O contrato de joint venture, com origem nas partnerships do Direito Ingls, est dividido em duas categorias, abordadas a seguir:

Corporated joint venture ou joint venture societria


A corporated joint venture ser aquela que, quando da sua constituio, dar origem a uma nova personalidade jurdica, independentemente das figuras originrias (geralmente empresrios coletivos) que a constituram. Ocorre quando da constituio de um contrato de joint venture consubstanciado por um contrato societrio. Neste caso, formalizar-se- o acordo de base, com todas as clusulas de existncia e desenvolvimento da joint venture em si, inclusive sua possvel dissoluo, e um contrato societrio, limitativo de responsabilidade.

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Para sua operacionalizao, os dois instrumentos (acordo de base e contrato societrio) devem ser levados a arquivamento em registro prprio, nascendo desse ato uma nova personalidade jurdica. Neste caso tem-se a classificao da corporated joint venture no como um contrato de cooperao, e sim como um negcio jurdico associativo. Finalmente, vale ressaltar que esse tipo contratual tem recente regulao no Direito Brasileiro, como ser visto mais adiante.

Uncorporated joint venture ou consrcio de empresas


A uncorporated joint venture ocorre quando da negociao e constituio pelos co-ventures de um acordo de base, que levado a arquivamento no Registro Empresarial, sem haver a constituio de uma personalidade jurdica prpria, distinta da personalidade dos empresrios que o constituram. Dessa forma, na figura do consrcio de empresas tem-se uma relao meramente contratual, entre duas ou mais partes. Importante salientar que este instrumento contratual nasceu vocacionado para possuir objeto e prazo determinados, porm, com sua internacionalizao, por meio de sua adoo em empreendimentos empresariais internacionais, sofreu alteraes e transformou-se em um contrato que pode existir com objeto delimitado ou no, com prazo determinado ou indeterminado, dependendo exclusivamente da vontade das partes e, por conseguinte, do estabelecido no acordo de base.

continua...

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continuao...

O Condomnio Rural e o Consrcio so instrumentos por excelncia que formam a base jurdica para o processo de integrao. Eles se apresentam como instrumentos legais flexveis, perfeitamente aptos a se adequarem aos arranjos (APLs) de produo, industrializao e distribuio. O Condomnio e o Consrcio podem ser praticados nas seguintes hipteses.

Produtor rural + produtor rural = condomnio/consrcio. Produtor rural + distribuidor = consrcio. Produtor rural + indstria + distribuidor = consrcio. Cooperativa + distribuidor = consrcio. Cooperativa + indstria + distribuidor = consrcio. Empresa + empresa = consrcio.

regulamentao do condomnio e do consrcio no direito Brasileiro


O consrcio regulado pelo Direito Brasileiro em dois diplomas legais distintos e, principalmente, por duas matrias que, por muito tempo, estiveram totalmente apartadas no mundo jurdico brasileiro: a matria empresarial e a matria rural. Assim, a Lei n 6.404, de 15 de dezembro de 1976 (dispe sobre as Sociedades por Aes), regula o consrcio de empresas.

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Por outro lado, a Lei n 4.504, de 30 de novembro de 1964 (dispe sobre o Estatuto da Terra e d outras providncias), alterada pela Medida Provisria n 2.183-56, de 24 de agosto de 2001 (que acresce e altera dispositivos da Lei n 4.504, de 30 de novembro de 1964, Estatuto da Terra, e d outras providncias), e o Decreto n 3.993, de 30 de outubro de 2001 (que regulamenta o art. 95-A da Lei n 4.504, de 30 de novembro de 1964, que institui o Programa de Arrendamento Rural para a Agricultura Familiar, e d outras providncias), regularam o Consrcio Rural e o Condomnio Rural no Direito Brasileiro. Finalmente cumpre ressaltar que a Lei n 10.406, de 10 de janeiro de 2002 (que instituiu o Cdigo Civil Brasileiro), permite ao produtor rural equiparar sua atividade atividade empresria, possibilitando a extino dessa dicotomia existente at ento no Direito Brasileiro entre atividade empresria e atividade rural e facilitando, sobremaneira, o incremento dos investimentos de capital na atividade rural por meio da constituio de empresas voltadas ao agronegcio.

Consrcio de empresas
A Lei de Sociedades Annimas (Lei n 6.404, 15/12/76) regulamenta, em seu captulo XXII, arts. 278 e 279, o consrcio de empresas, sendo caracterizado da seguinte forma.

Pode ser constitudo por S.A. ou qualquer outro tipo societrio. No detm personalidade jurdica. A responsabilidade dos scios no se comunica, no sendo solidria. A falncia de uma sociedade no vincula os demais componentes do consrcio,
devendo haver uma dissoluo parcial quanto falida.

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Lei de Sociedades Annimas Art. 278. As companhias e quaisquer outras sociedades, sob o mesmo controle ou no, podem constituir consrcio para executar determinado empreendimento, observado o disposto neste Captulo. 1 O consrcio no tem personalidade jurdica e as consorciadas somente se obrigam nas condies previstas no respectivo contrato, respondendo cada uma por suas obrigaes, sem presuno de solidariedade. 2 A falncia de uma consorciada no se estende s demais, subsistindo o consrcio com as outras contratantes; os crditos que porventura tiver a falida sero apurados e pagos na forma prevista no contrato de consrcio. Art. 279. O consrcio ser constitudo mediante contrato aprovado pelo rgo da sociedade competente para autorizar a alienao de bens do ativo permanente, do qual constaro: I - a designao do consrcio, se houver; II - o empreendimento que constitua o objeto do consrcio; III - a durao, endereo e foro; IV - a definio das obrigaes e responsabilidade de cada sociedade consorciada, e das prestaes especficas; V - normas sobre recebimento de receitas e partilha de resultados; VI - normas sobre administrao do consrcio, contabilizao, representao das sociedades consorciadas e taxa de administrao, se houver; VII - forma de deliberao sobre assuntos de interesse comum, com o nmero de votos que cabe a cada consorciado; VIII - contribuio de cada consorciado para as despesas comuns, se houver. Pargrafo nico. O contrato de consrcio e suas alteraes sero arquivados no registro do comrcio do lugar da sua sede, devendo a certido do arquivamento ser publicada.

Consrcio e condomnio rural


Quanto ao consrcio e condomnio rural, recentes modificaes legais alteraram a matria no Direito Brasileiro, permitindo que o produtor melhor se organize e qualifique sua atividade como empresarial. Para isso, poder constituir uma joint venture uncorporated e, at mesmo, corporated. Essas alteraes foram essenciais, j que criaram no Direito Brasileiro duas figuras novas de organizao da atividade produtiva rural: o consrcio e o condomnio.

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Assim, existe a possibilidade de constituio do consrcio, com a devida elaborao de sociedades por cotas, com arquivamento na junta comercial (Registro de Comrcio) ou no Cartrio de Registro de Pessoas Jurdicas. A partir dessa regulamentao, tem-se a hiptese de existncia no Direito Brasileiro da corporated Joint venture (Joint venture societria), sempre aplicada ao setor do agronegcio, o que no ocorre em uma atividade empresarial urbana (Lei das SA). Dessa forma, em funo da alterao do Estatuto da Terra, Lei n 4.504, de 30 de novembro de 1964, pela Medida Provisria n 2.183-56, de 24 de agosto de 2001, regulado pelo Decreto n 3.993, de 30 de outubro de 2001, ter o produtor rural a possibilidade de realizar alguma das seguintes atividades.

Constituir um consrcio, sem arquivamento na Junta Comercial, no transformando


sua atividade em empresria, continuando ele, portanto, a estar qualificado como produtor rural. No haveria, neste caso, a constituio de uma nova pessoa jurdica.

Constituir um consrcio e levar os contratos constitutivos a arquivamento na Junta


Comercial (Registro Mercantil). Os contratos aqui constitudos sero o Acordo de Base (contrato de constituio do Consrcio) e o Contrato Societrio Constitutivo da Sociedade por Cotas de Responsabilidade Ltda. Neste caso, ocorrer o nascimento de uma nova personalidade jurdica. esta, portanto, a primeira regulao que se tem da corporated Joint venture no Brasil.
Estatuto da Terra Art.14.O Poder Pblico facilitar e prestigiar a criao e a expanso de associaes de pessoas fsicas e jurdicas que tenham por finalidade o racional desenvolvimento extrativo agrcola, pecurio ou agroindustrial, e promover a ampliao do sistema cooperativo, bem como de outras modalidades associativas e societrias que objetivem a democratizao do capital. 1 Para a implementao dos objetivos referidos neste artigo, os agricultores e trabalhadores rurais podero constituir entidades societrias por cotas, em forma consorcial ou condominial, com a denominao de "consrcio" ou "condomnio", nos termos dos arts. 3 e 6 desta Lei. 2Os atos constitutivos dessas sociedades devero ser arquivados na Junta Comercial, quando elas praticarem atos de comrcio, e no Cartrio de Registro das Pessoas Jurdicas, quando no envolver essa atividade.

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A partir das alteraes da legislao, passa a haver a diferenciao entre consrcio e condomnio, to somente pela existncia de uma base patrimonial conjunta. Assim, quando da existncia de um fundo patrimonial comum, pr-existente, tem-se um condomnio. Por outro lado, se no pr-existente tal fundo, tem-se um consrcio rural.
Decreto n 3.993 Art. 2 Para a implementao dos objetivos do Programa, os agricultores e trabalhadores rurais podero constituir entidades societrias por cotas em forma consorcial ou condominial, com a denominao de "consrcio" ou "condomnio", nos termos do art. 14 da Lei no 4.504, de 30 de novembro de 1964. 1 Para efeitos deste Decreto, adotam-se as seguintes definies: I-condomnio: agrupamento de pessoas fsicas ou jurdicas constitudo em sociedade por cotas, mediante fundo patrimonial pr-existente, com o objetivo de produzir bens, comprar e vender, prestar servios, que envolvam atividades agropecurias, extrativistas vegetal, silviculturais, artesanais, pesqueiras e agroindustriais, cuja durao por tempo indeterminado; II - consrcio: agrupamento de pessoas fsicas ou jurdicas constitudo em sociedade por cotas, com o objetivo de produzir, prestar servios, comprar e vender, quando envolver atividades agropecurias, extrativistas vegetal, silviculturais, artesanais, pesqueiras e agroindustrias, cuja durao por tempo indeterminado; III-bolsa de arrendamento: local no qual so estabelecidos os contatos de oferta e procura de terras, mquinas, equipamentos agrcolas e animais, para parcerias e arrendamentos, e onde se presta assessoria para a organizao e contratao destes negcios. 2 O fundo patrimonial do condomnio agrrio de que trata o inciso I do 1 poder ser integralizado com bens mveis, imveis ou moeda corrente, como dispuser o seu estatuto. 3 O estatuto social do consrcio ou condomnio estabelecer a forma de adeso, de remunerao e de distribuio dos resultados.

Uma ltima e importante alterao legal ocorreu para o setor do agronegcio com a entrada em vigor do novo Cdigo Civil Brasileiro, ao permitir a equiparao do produtor rural ao empresrio urbano, extinguindo a dicotomia da matria no Direito Ptrio. Cumpre salientar que essa equiparao somente ocorre quando da manifestao expressa do produtor, que dever pretender tal equiparao levando a arquivamento, no Registro Pblico de Empresas Mercantis, o ato constitutivo de sua atividade.

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acordo de base

Depois de toda a anlise jurdico-econmica anteriormente elaborada, quando da constituio do Acordo de Base do condomnio ou do consrcio, os seguintes elementos devem ser tratados.

A designao do consrcio, se houver. O objeto do consrcio. Registro civil ou mercantil. Clusulas de responsabilidade. Contribuio para despesas, taxa de administrao. Distribuio de benefcios. Integralizao do capital e sistema de votos. Qurum de deciso. Forma de administrao. Aumento e diminuio do nmero de membros. Aumento e diminuio do capital patrimonial. Prazo de existncia. Formas de dissoluo. Lanamentos contbeis. Representao do condomnio/consrcio. Endereo e foro competente.
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Para elaborao do Acordo de Base tambm so necessrias as definies sobre as Clusulas Tcnicas, abordando os seguintes aspectos.

Uniformizao de insumos de produo. Padronizao dos processos. Transferncia de tecnologia. Controle da Produo Integrada. Manejo da rastreabilidade. Regras de beneficiamento dos produtos. Classificao dos produtos. Clusulas sobre devoluo. Parcerias para assistncia ao produtor ou ao empresrio (tcnica, administrativa, contbil, comercial, jurdica).

apl, condomnio rural e consrcio


Da anlise realizada nos pontos anteriores, chega-se concluso de que o APL uma importante estratgia de organizao da cadeia produtiva para exportao, permitindo o desenvolvimento da atividade produtiva.

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Como demonstrado, os instrumentos jurdicos do consrcio e do condomnio so indispensveis para a fundamentao legal dos processos de integrao dos APLs, uma vez que permitiro maior segurana jurdica e estabilidade contratual, gerando assim maior investimento de capital e desenvolvimento econmico e social. Cumpre salientar que a adoo desses instrumentos jurdicos para integrao das cadeias produtivas se v facilitada em funo da regulamentao destes no Estado brasileiro por um sistema legal perfeitamente adaptado nossa realidade.

ncleo de integrao para exportao - niex


O objetivo do Ncleo de Integrao para Exportao (NIEx) fomentar e acompanhar a integrao das cadeias produtivas para exportao, trabalhando com produtores, associaes, cooperativas, agroindstrias e exportadores. O NIEx um grupo de trabalho interno do Departamento de Promoo Internacional do Agronegcio (DPI), da Secretaria de Relaes Internacionais do Agronegcio (SRI), do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa).

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Produo integrAdA NO BRASIL

programa de integrao do agronegcio para exportao


O NIEx est desenvolvendo o Programa de Integrao do Agronegcio para Exportao, composto pelas seguintes aes.

Ao de Fomento s Exportaes do Agronegcio AgroEx.


Realizao de seminrios AgroEx para a mobilizao dos setores do agronegcio para exportao.

Ao de Formao da Cultura de Integrao.


Desenvolvimento de cursos de formao, destinados a exportadores, potenciais exportadores e instituies de apoio ao agronegcio, com os seguintes temas.

Globalizao e mercados. marketing e promoo internacional. Ferramentas para exportao. Financiamento: crdito para exportao. Barreiras sanitrias e fitossanitrias. Regime aduaneiro.
continua...

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condomnio rurAl e consrcio - Agronegcio PArA exPortAo

continuao...

Integrao para exportao. Gesto das cadeias produtivas integradas.

Manual de Procedimentos para Exportao.


Elaborao de manuais denominados Caminhos para Exportar. Caminhos para Exportar a sntese das documentaes e certificaes necessrias para o empresrio do agronegcio realizar suas exportaes. Estes manuais abordam os requisitos gerais para exportar, os requisitos gerais para exportao do agronegcio e, finalmente, o procedimento aplicado para exportar um certo produto para outro pas.

AgroIntegra - Agenda para Negcios Integrados


Trabalho de articulao com as parcerias locais e regionais (instituies de apoio pblicas e privadas, instituies de ensino, pesquisa e extenso, setor produtivo e empresrios) para identificao de grupos potenciais e proposio de esquemas de integrao com foco no acesso a mercados. Uma vez formados os condomnios e/ou consrcios, o NIEx juntamente com os parceiros locais acompanhar o desempenho desses grupos.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PROPAgAnDA E DIVULgAO DA PRODUO InTEgRADA

Foto: Stockxpert

ProPAgAndA e divulgAo dA Produo integrAdA

Sanhueza, r. m. v.6; prado, l. e. m.7 ; Hoffmann, a.7; gondo, t. c. i.8

O presente artigo relata aspectos da comunicao ao consumidor como etapa final do processo trabalhado no mbito da cadeia produtiva no Sistema de Produo Integrada de Frutas (PIF). Assim, so relatados o plano de marketing, o processo de desenvolvimento de peas promocionais e os resultados do teste-piloto de mercado realizado com mas e pssegos obtidos no Sistema de Produo Integrada. O teste de mercado teve por objetivo demonstrar a relevncia dos benefcios da PIF para o consumidor e medir a sua disposio em pagar mais por produtos seguros. Essa comprovao facilitaria a adoo das tcnicas da PIF no cultivo de outros produtos agropecurios, alm de incentivar produtores a aderir ou prosseguir utilizando a produo. A comprovao de agregao de valor da Produo Integrada, por gerar maior retorno ao varejista, seria capaz de conscientiz-lo da importncia de adotar as prticas de tal procedimento, para garantir a qualidade e segurana dos produtos oferecidos aos clientes de suas lojas.

introduo
A fruticultura uma atividade extremamente importante para o desenvolvimento do agronegcio brasileiro. Em 2003, atingiu 13% do valor da produo agrcola brasileira, sendo a responsvel pela gerao de 5,6 milhes de empregos diretos, o equivalente a 27% do total da mo-de-obra agrcola do pas, cultivando 2,3 milhes de hectares. Apesar de ser o terceiro produtor mundial de frutas, a exportao brasileira est aqum do seu potencial,
6 Proterra Engenharia Agronmica, Vacaria - RS. 7 Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves - RS. 8 SRI/Mapa, Braslia - DF.

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Produo integrAdA NO BRASIL

ocupando o 20 lugar entre os pases exportadores. O mercado interno consome acima de 90% da produo total, porm, de acordo com o Instituto Brasileiro de Fruticultura (Ibraf), o consumo per capita de frutas no Brasil de apenas 57 kg por ano, bem abaixo de pases como Itlia (114 kg/ano) ou Espanha (120 kg/ano) (MAPA, 2007). O consumo de frutas no Brasil e no mundo tem crescido a taxas elevadas. No Brasil, no perodo 1994-1998, o aumento foi de 12% ao ano. Entretanto, para que esse crescimento signifique desenvolvimento para o setor, preciso criar mecanismos para a produo de frutas de alta qualidade, que apresentem atributos de cor, sabor, firmeza, sanidade e, sobretudo, que sejam seguras para o consumidor, ou seja, agreguem sade e no riscos provenientes do seu consumo. Para isso, necessrio que a cadeia produtiva das frutas esteja organizada, de modo que todos os envolvidos estejam capacitados, treinados, motivados e conscientes de seu papel no desenvolvimento da atividade, contribuindo para uma fruticultura forte e capaz de acessar e ampliar os mercados interno e externo ao pas. A partir de 1997, seguindo-se uma tendncia de valorizao da qualidade e de atributos de segurana dos alimentos observados na Unio Europeia e vislumbrando-se cenrios decisivos para a exportao de frutos para aquele mercado, por parte da cadeia produtiva da ma brasileira, foi desencadeada uma articulao entre pesquisadores, tcnicos e produtores, por parte da Embrapa Uva e Vinho, da Associao Brasileira de Produtores de Ma (ABPM), da Associao Gacha dos Produtores de Ma (Agapomi) e da Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri), que resultou no surgimento da PIF no Brasil. A PIF surgiu para atender necessidade de se obter um sistema de produo agrcola que pudesse proporcionar segurana ao produtor e ao consumidor, sustentabilidade social e ambiental, porm assegurando-se a rentabilidade da produo, criando, assim, condies propcias competitividade do produtor. Cerca de 100 hectares de pomares comerciais de macieira passaram a ser conduzidos em parceria com a Embrapa Uva e Vinho, com o objetivo de avaliar a viabilidade tcnica e econmica deste sistema. Como consequncia do bom desempenho tcnico desses pomares e da presso do mercado externo, outras cadeias se sentiram estimuladas e comearam a se organizar para a implantao da Produo Integrada, que privilegia a sustentabilidade ambiental e a segurana alimentar, pr-requisitos para se realizar a converso de propriedades em sistema

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ProPAgAndA e divulgAo dA Produo integrAdA

convencional para sistemas agroecolgicos de produo. Pioneira, a Produo Integrada de Ma foi fundamental para a consolidao da Produo Integrada de Frutas no Brasil. A demanda criada por diversas cadeias produtivas de frutas foi determinante para o surgimento dos marcos legais do sistema PIF e do modus operandi que criasse as bases necessrias adoo comercial voluntria da PIF e, posteriormente, do SAPI, como poltica pblica do MAPA, constituindo-se em sistema oficial de certificao, com a chancela do governo brasileiro. A Produo Integrada de Frutas (PIF) surgiu na Europa, na dcada de 1970, por meio da Organizao Internacional da Luta Biolgica (OILB), com sede em Bruxelas, na Blgica. A OILB determinou os princpios bsicos de uma produo agrcola sustentvel, que garante a sade do consumidor e do agricultor, bem como a proteo do meio ambiente. No Brasil, esta tecnologia comeou a ser pesquisada a partir do ciclo 1998/99, sendo a ma a primeira fruta a ter o sistema validado em escala comercial, na forma da Produo Integrada de Mas (PIM). Como parte de um novo paradigma, pela primeira vez, o Inmetro envolveu-se na definio e aplicao da avaliao da conformidade de um produto vegetal, estabelecendo-se como entidade acreditadora das empresas certificadoras. No sistema PIF, em todas as fases de produo, armazenagem e classificao, o Inmetro, por meio de seus credenciados, realiza vistorias para verificar se as operaes esto seguindo as Normas Tcnicas estabelecidas para cada cultura. O produto obtido de acordo com as diretrizes e normas da PIF recebe um selo oficial que garante a qualidade da fruta, bem como o histrico de sua produo, possibilitando a rastreabilidade do lote da fruta produzida. Para adotar esse sistema de produo, o fruticultor, alm de outros procedimentos, deve contar com assistncia tcnica habilitada para conduzir as prticas de manejo do pomar, atendendo aos princpios e s Normas Tcnicas da PIM. A Embrapa ou outra instituio coordenadora de Projeto, juntamente com o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, so os responsveis pela habilitao de tcnicos agrcolas e engenheiros agrnomos, por meio de treinamento e de atualizaes peridicas para conduo de pomares no Sistema de Produo Integrada. Em cerca de dez anos, a PIF, no Brasil, evoluiu significativamente, ampliando seu elenco de culturas e regies trabalhadas, bem como de projetos de desenvolvimento que do suporte

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Produo integrAdA NO BRASIL

a estabelecimento das Normas Tcnicas, validao em escala comercial, elaborao de publicaes e realizao de treinamentos, alm da expanso para outros produtos agropecurios, j no mbito do SAPI. Especificamente no caso da PIM, trata-se de uma iniciativa de sucesso, construda em parceria com os produtores e suas entidades representativas, rgos pblicos, universidades, entre outros. A integrao de reas de conhecimento e seus tcnicos trouxe como consequncia o desenvolvimento de Normas Tcnicas de ampla e vivel aplicao em escala comercial, racionalizando o uso de insumos, protegendo o ambiente e possibilitando aos produtores acessarem mercados exigentes em qualidade e segurana do alimento. Em adio, a adoo voluntria da PIF trouxe benefcio objetivo aos produtores, por integrar termos de ajustamento de conduta junto a rgos ambientais, em que pese sua forte aderncia aos princpios de sustentabilidade ambiental. Trouxe, ainda, como benefcio, uma forte contribuio para a gesto da produo e da propriedade, uma vez que estimula e condiciona o produtor a organizar suas informaes, registrando e possibilitando anlises econmicas consistentes e objetivas. Por fim, possibilitou reduzir ou racionalizar os usos de insumos qumicos no somente em reas de PIF, mas tambm em reas convencionais, uma vez constatada, pelo produtor, a segurana tcnica e econmica do uso racional de agroqumicos. No obstante todas essas vantagens, verificou-se que vrios produtores no adotam integralmente o sistema observam-se, em especial, casos em que produtores seguem as normas tcnicas, porm no certificam a produo, fazendo com que a cadeia produtiva no se beneficie do conjunto de oportunidades de mercado geradas no sistema PIF. Assim, vrios produtores esto desestimulados a continuar, pois no existe nenhuma ao que vise o repasse dessas informaes para o consumidor. Ou seja, existe uma forte base tecnolgica, normativa e de organizao que d suporte adoo voluntria, com ntidos benefcios ao meio ambiente e sade dos produtores e dos consumidores, porm no h um retorno claro de mercado, em especial porque a fruta de PIF igualada s frutas de Produo Convencional. Alm disso, observa-se que a PIF necessria exportao de vrios produtos, mas a elevada importncia do mercado interno induz necessidade de aes de comunicao ao consumidor brasileiro. Fato igualmente decisivo e limitante a percepo, pelos importadores, de que o Brasil produz frutas certificadas no sistema PIF, porm no adota esta certificao no mercado interno.

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ProPAgAndA e divulgAo dA Produo integrAdA

Partindo-se da hiptese de que a falta de conhecimento e a consequente exigncia pelo consumidor so os fundamentos da baixa assimilao da PIF pelo mercado, buscou-se realizar uma ao-piloto, criando condies para que o varejista passasse a ver nas frutas certificadas pela PIF uma nova oportunidade de incrementar o elenco de seus produtos, com lucratividade e remunerao adequada para o produtor. Com base nessa hiptese, a Embrapa Uva e Vinho, o Mapa e o Inmetro, com o apoio do Sebrae-RS, Agapomi, produtores, representantes de certificadoras e uma rede varejista regional na Serra Gacha, desenvolveram esta ao para testar uma forma de incentivo relao produto-varejista, bem como avaliar o comportamento do consumidor diante de uma fruta de qualidade diferenciada. A ao foi desenvolvida com ma e, em uma segunda etapa, com a cadeia do pssego de mesa.

a necessidade do marketing para a produo integrada


Apesar da importncia das tcnicas da Produo Integrada na racionalizao do processo produtivo e de seu comprovado benefcio para a obteno de produtos mais seguros e saudveis, seu conceito, ainda pouco difundido no Brasil fora da esfera produtiva, desconhecido pelo varejo e pelos consumidores finais. A falta de informao, esclarecimento ou divulgao sobre a Produo Integrada impede a diferenciao do produto nos pontos de venda e, consequentemente, prejudica a percepo de valor agregado por parte do consumidor final. Sem perceber a diferena entre os produtos da Produo Integrada em relao aos demais, no possvel verificar a disposio do cliente em pagar mais pela mercadoria, o que criaria a oportunidade de preos mais favorveis para produtores e varejistas. Por outro lado, observa-se ntida tendncia de especializao e diferenciao de produtos no varejo, oportunizando ao consumidor optar

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Produo integrAdA NO BRASIL

por aquele produto que mais lhe agrada, mesmo que isso possa repercutir em valor final mais elevado casos como os produtos orgnicos, produtos com atributos light ou diet, entre outros, so claros exemplos dessa tendncia. Detectou-se, ento, a necessidade da utilizao de tcnicas de marketing em relao s condicionantes de vendas dos produtos, com o objetivo de gerar demanda por produtos da Produo Integrada - fator de extrema relevncia para motivar a ampliao da base e da quantidade de produtos certificados. Considerando discusses entre os diferentes parceiros, elaborou-se um plano de ao-piloto que possibilitasse, em curto prazo e usando metodologia simples, economicamente sustentvel e facilmente reprodutvel em outras frutas e redes varejistas, disponibilizar frutas certificadas pela PIF ao consumidor, tendo como apoio as seguintes premissas.

Participao financeira ou econmica de todos os parceiros envolvidos nas aes


promocionais.

Adeso voluntria dos produtores e varejo para fornecimento e exposio diferenciados dos produtos da Produo Integrada.

Comercializao dos produtos certificados pela PIF acrescidos de 10% do preo


de mercado, sendo esse gio repassado ao produtor para custeio das despesas de certificao e estmulo venda desse produto.

Treinamento para funcionrios do varejo e acompanhamento in loco das aes. Desenvolvimento de selo de identificao nico para os produtos, bem como de material promocional para a divulgao da PIF.

Contratao de promotoras para a realizao de degustao de produto e a divulgao de informaes sobre a PIF.

Realizao de pesquisa quantitativa nas lojas, com ao promocional para avaliao


do grau de sucesso da iniciativa.
continua...

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ProPAgAndA e divulgAo dA Produo integrAdA

...continuao

Com base nessas premissas, consideraram-se as seguintes estratgias, referentes a cada elo da cadeia produtiva.

Conscientizar o setor: reunir as associaes de produtores, extensionistas, pesquisasociedade interessados. Realizar reunies para definir o papel de cada um dentro de uma campanha de divulgao do sistema. Todo o setor deve trabalhar em conjunto para que as aes sejam eficientes e eficazes.

dores, varejistas, instituies de apoio e incentivo ao agronegcio e outros grupos da

Conscientizar o produtor dos benefcios do sistema: com treinamentos e visitas tcnicas, o produtor ser preparado para manejar sua cultura em Sistema de Produo Integrada. Alm disso, alguns eventos, como dias de campo e reunies tcnicas, devem ser planejados periodicamente com a finalidade de esclarecer dvidas. Esse acompanhamento mais prximo far com que o produtor se mantenha atualizado e interessado no sistema.

Conscientizar e esclarecer o consumidor sobre o Sistema de Produo Integrada: fazer


est adquirindo, alm de um alimento, uma tecnologia que fornece qualidade, sabor e segurana do alimento.

com que o consumidor busque por esse produto na hora da compra, sabendo que

Implementar um Plano de marketing: fixar uma marca como sinnimo de produto seguro
assimilao desse novo produto e a comunicao com o consumidor.

e de qualidade e criar uma identidade visual para o sistema de produo, facilitando a

Estabelecer um preo diferenciado em relao Produo Convencional como incentivo ao produtor: levando em considerao o perfil do consumidor desse tipo de alimento, possvel fazer uma analogia e concluir que, apesar do preo diferenciado, se o produto tiver qualidade na sua apresentao, talvez o consumidor aceite pagar uma remunerao compatvel com a percepo da vantagem.

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Produo integrAdA NO BRASIL

projeto-piloto de Marketing da produo integrada


A cultura escolhida para o Projeto-Piloto de marketing da Produo Integrada foi a ma, e todo o trabalho foi executado na Serra Gacha, por um perodo de dois meses. Vrios fatores foram determinantes para a escolha da ma como produto para esse projeto. A Produo Integrada, no Brasil, iniciou-se, em escala experimental, em 1998/1999 e, em escala comercial, em 2003. Trata-se de ao pioneira e de maior evoluo e assimilao pelos produtores, com base na qual consolidaram-se os vrios projetos inseridos no SAPI, tanto com frutas quanto com outros produtos agropecurios. A produo encontra-se concentrada em poucas regies do Rio Grande do Sul (RS), de Santa Catarina (SC) e do Paran (PR), facilitando a articulao e a comunicao entre consumidores, sobretudo em razo do alto grau de organizao setorial. Com essa disponibilidade e por ser a ma uma fruta que pode ser armazenada, pode ser oferecida ao consumidor durante todo o ano. Assim, buscou-se ter a ma como fruta-ncora, pois entendeu-se necessrio manter a estratgia durante todo o ano, incrementando-se com outras frutas, mas permitindo ao consumidor voltar ao local de compra e encontrar, novamente, as frutas certificadas, reduzindo assim as tpicas sazonalidades encontradas no varejo de frutas, legumes e verduras (FLV). O Projeto-Piloto de marketing da Produo Integrada teve vrias etapas e parceiros envolvidos:

Plano de Comunicao: foi desenvolvido por uma agncia de marketing, a qual, em


acordo com os parceiros envolvidos na concepo do projeto, previu vrias aes, como a criao de um selo, o material grfico e o plano de divulgao da campanha. importante considerar que a sigla PIF (Produo Integrada de Frutas) no conhecida pelo consumidor nem pelo varejo. Alm disso, o selo individual de cada produto obtido com a PIF deve ser integrado a uma nica marca, visto que a PIF faz parte de um sistema maior, o Sistema Agropecurio de Produo Integrada (SAPI), que abrange outros produtos, alm de frutas. Sugeriu-se, ento, o uso de uma marca-fantasia nica, que servisse para todos os produtos entrarem no programa de Produo Integrada, que
continua...

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ProPAgAndA e divulgAo dA Produo integrAdA

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remeta segurana, sabor, sade e qualidade/estilo de vida, podendo se explorar o conceito da sustentabilidade economicamente vivel, socialmente justo e ambientalmente responsvel (se for relevante para o consumidor). Aps anlise e discusso entre os parceiros, optou-se pelo uso da marca PIN (Figura 1). relevante considerar que essa marca, ou marca equivalente, seja registrada no INPI e seu uso seja definido mediante normativas prprias do Mapa como parte do SAPI. Isso porque essencial que o consumidor identifique, mediante o uso desse selo, as vantagens do produto certificado, evitando-se confuses conceituais ou com produtos ou selos similares. Alm do selo, vrios materiais, como banners, folder, expositores e peas publicitrias, foram desenvolvidos, trabalhando conceitos que expressem o benefcio do sistema para o consumidor e que explique os atributos de diferenciao da PIF versus a Produo Convencional. Nesse sentido, dois slogans criados para facilitar a comunicao com o consumidor so importantes para expressar a estratgia adotada: Produo Integrada: quando o consumidor descobrir, ele vai exigir e Produo Integrada: frutas de qualidade gerando sade para voc.

Definio das lojas: algumas redes de supermercados foram contatadas para participaeles a mudana na forma de manipulao das frutas certificadas, estabelecendo-se para

rem do Projeto-Piloto. O varejista foi definido como elo fundamental para a campanha e, obrigatoriamente, deveria comprometer-se com o projeto e assumir alguns riscos, entre ela logstica prpria e adequada. Optou-se pelo contato, nessa fase de Projeto-Piloto, com uma rede varejista de carter regional, o que facilitaria o controle, o contato com os parceiros e a avaliao dos resultados. A rede Apolo/Cesa, de abrangncia regional na Serra Gacha, foi o parceiro que aceitou esse desafio, recebendo em suas 14 lojas a ma da Produo Integrada com gndolas especficas devidamente identificadas. Com a ajuda da agncia de marketing, foi traado um perfil do consumidor e do comprador usual de frutas. Esse perfil permitiu que fossem selecionadas as lojas mais adequadas para se realizar uma campanha direta no ponto de venda. Foram escolhidas quatro lojas, sendo duas localizadas em shopping centers. Todas receberam um balco de atendimento padronizado e material promocional (Figuras 2 e 3). Foram contratadas quatro promotoras, uma para cada ponto de venda, para fazer a degustao das frutas e esclarecer o consumidor sobre o sistema e a campanha.
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Capacitao e sensibilizao: estabeleceu-se, como estratgia de estmulo atrao do


parceiro varejista, bem como para o pleno andamento do Projeto-Piloto, a oportunidade de capacitao dos gerentes de lojas e responsveis pela manipulao de produtos do setor de FLV. O treinamento foi ministrado, pela Embrapa Uva e Vinho e Embrapa Clima Temperado, aos funcionrios dos supermercados e s promotoras, para capacit-los sobre as boas prticas no manuseio de frutas e alimentos frescos (Figura 4). Foram repassadas noes de conservao, higiene e controle dos produtos expostos. Esses treinamentos foram realizados em datas e locais diferentes, visando o melhor aproveitamento do grupo. Alm dos treinamentos formais, foram realizadas reunies de esclarecimento e sensibilizao com os gerentes dos supermercados. O Sebrae-RS tambm apoiou essa ao, com um treinamento para as promotoras sobre atendimento ao cliente.

Atribuies dos parceiros: os diversos parceiros tiveram suas atribuies definidas conforme segue.

Varejista - contratao das promotoras; liberao dos funcionrios das lojas para treinamento; superviso e manuteno da gndola; armazenagem das frutas visando preservar sua qualidade; acondicionamento adequado das frutas de modo a assegurar destaque do produto quanto a local, quantidade, promotora e material promocional; garantia do pagamento de 10% acima do valor de mercado da fruta de melhor categoria (CAT 1, no caso da ma) negociada com o produtor; fornecimento de espao de divulgao no material promocional da loja; divulgao dos nmeros de venda das lojas para acompanhamento e monitoramento do projeto; disponibilidade de falar com a mdia e prestar informaes; abertura da loja para acompanhamento e vistoria; e garantia de que as frutas do Projeto-Piloto no seriam misturadas com as demais.

Fornecedor - entrega do produto de acordo com as caractersticas definidas e acordadas com os parceiros do projeto; identificao das frutas com o selo da campanha; uso de embalagem adequada (caixas de 9 kg da empresa, com o selo de PIF, no caso da ma); participao no rateio do investimento; garantia de frequncia quinzenal de entrega do produto no volume determinado pelo cliente; e apresentao da campanha, bem como sua importncia aos seus funcionrios da expedio.
continua...

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ProPAgAndA e divulgAo dA Produo integrAdA

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Embrapa - articulao entre parceiros; organizao dos treinamentos para as equipes de seo das redes; realizao de assessoria de imprensa para divulgao da campanha; treinamento dos funcionrios das lojas; superviso e monitoramento do andamento do projeto; anlise dos dados e resultados da campanha; centralizao e repasse das informaes; sistematizao do relatrio de acompanhamento do projeto; e fornecimento de material tcnico para subsdio ao projeto.

Inmetro - apoio de assessorias de marketing e comunicao; e atualizao do cadastro


dos produtores na Internet.

Mapa - suporte na rea de marketing e propaganda; apoio para a impresso das peas
grficas; disponibilizao da assessoria de comunicao; e articulao poltico-institucional para a divulgao da campanha.

Sebrae-RS - apoio financeiro na produo dos materiais; treinamento na qualidade


de atendimento para as lojas varejistas; apoio na coordenao e realizao do evento de lanamento da campanha; e disponibilizao da assessoria de imprensa nacional/ estadual.

Com base na articulao estabelecida entre os parceiros, o Projeto-Piloto deu-se em duas fases: com a ma (abril e maio/2007) e, posteriormente, com o pssego de mesa (novembro e dezembro/2007) (Figuras 5 e 6). Aps dois meses da ao com a ma, a oferta de frutas certificadas teve continuidade em vrias das lojas inicialmente includas, mantendo-se tambm no ano de 2008. Aps articulaes com as associaes de produtores ABPM e Agapomi e com produtores de mas, a empresa RASIP Agropastoril S.A. (Vacaria, RS) aceitou o desafio de fornecer as mas certificadas para o andamento do projeto. No caso do pssego, a Cooperativa Agropecuria Pradense (Antonio Prado, RS) foi a fornecedora das frutas, por encontrar-se em condies de certificao no momento de a iniciativa ser implementada. Como estratgia de acompanhamento, a primeira fase foi monitorada durante os dois meses pela Embrapa, pela agncia de marketing e pelos gerentes dos supermercados. Duas

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Produo integrAdA NO BRASIL

vezes por semana, um tcnico da Embrapa Uva e Vinho visitava todas as lojas da Rede Apolo/Cesa e vistoriavam as condies das frutas expostas tanto na gndola quanto nas cmaras frias. Eram analisados aspectos como ponto de maturao, quantidade de caixas empilhadas, manchas, batidas, condies de higiene, entre outros. Alm dessa anlise tcnica, a agncia de marketing e a rea de Comunicao e Negcios da Embrapa Uva e Vinho faziam o acompanhamento das aes de marketing, visitando o ponto de venda e monitorando as promotoras. Durante a campanha, foram detectadas falhas na abordagem e no discurso das promotoras, falta de treinamento dos gerentes e falhas na disposio e na qualidade das frutas expostas. Graas a esse acompanhamento intensivo, esses problemas foram rapidamente detectados e solucionados. Na segunda fase, executada com o pssego de mesa, o acompanhamento deu-se exclusivamente pela Embrapa e pelo varejista. Foi reduzido o nmero de lojas, em razo da logstica da fruta diferenciada e do elevado grau de perecibilidade da fruta.

resultados do projeto-piloto
As duas fases do Projeto-Piloto foram de suma importncia para o estabelecimento de uma estratgia de propaganda e divulgao de frutas certificadas no Sistema de Produo Integrada, fornecendo elementos necessrios implementao de iniciativas em carter regional e nacional e possibilitando a futura expanso do mercado para este tipo de produto. No h dvida de que trs foram os principais resultados. O primeiro resultado consiste na definio e articulao de um conjunto de parceiros essenciais a uma ao que extrapola o carter tcnico que comumente compe a atuao das instituies que contriburam para o estabelecimento da PIF no Brasil. O segundo resultado consiste na sistematizao de um mtodo que, embora exija aprimoramentos conforme o produto e o mercado a ser atingido, pode ser perfeitamente adotado para outras cadeias produtivas. determinante considerar que se trata de uma ao executada em nvel regional e que atingiu somente duas cadeias produtivas. Certamente a incluso de outros produtos e a articulao com outras cadeias produtivas e outros varejistas iro

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exigir a reconfigurao da estratgia de forma adequada a cada caso. Como terceiro resultado, destaca-se a comprovao da hiptese, traada inicialmente para o Projeto-Piloto, de que, se houver condies de remunerao adequada ao produtor, oferta no varejo e divulgao sobre os benefcios da PIF, o produtor sentir-se-ia estimulado a certificar sua produo e o consumidor daria preferncia a esses produtos de qualidade diferenciada. Ao longo do andamento do Projeto-Piloto, destacam-se outros resultados. Os varejistas obtiveram incremento nas vendas no perodo avaliado, registrando aumento mdio de 81% no ms de maro em relao ao mesmo perodo do ano anterior. No tocante continuidade da comercializao das frutas de Produo Integrada, solicitaram que mais frutas fossem disponibilizadas e que expositores especiais fossem criados para elas. Foi levantada, tambm, a necessidade de apoio da Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo (Ceagesp), por meio de seus tcnicos, para facilitar as aes de logstica que permitissem a circulao da fruta certificada no pas. Para o produtor RASIP Agropastoril, o Projeto-Piloto tambm foi um sucesso. Alm de receberem um aumento de 10% no valor da fruta certificada, superaram as expectativas de venda. A previso era comercializar 5 mil kg de ma no primeiro ms e atingir 12 mil kg naquele perodo. O objetivo era um crescimento de 30%. Alcanaram 34% em volume e 42% em faturamento no primeiro ms e 55,95% e 36,15%, respectivamente. A embalagem teve de ser adaptada duas vezes, durante a campanha, para se adequar aos requisitos do Sistema de Produo Integrada e da campanha (manuteno de rastreabilidade, selo, dados do produtor e categoria da fruta, menor tempo de prateleira com reposio rpida para manuteno da qualidade). Para o fornecedor dos pssegos certificados, a experincia foi inovadora e bem-sucedida, havendo interesse em prosseguir com a iniciativa nos prximos anos. No caso do pssego de mesa, optou-se por embalagem (bandeja plstica) de aproximadamente 1 kg, impedindo a manipulao da fruta pelo consumidor e aumentando a vida de prateleira do produto. Alm disso, observou-se grande interesse do consumidor pelo produto, o que foi inibido, em determinado momento, pela grande diferena de preo (R$ 2,20 para R$ 4,99) da fruta convencional para a fruta certificada, respectivamente, fato que foi corrigido oportunamente. Quanto avaliao dos aspectos tcnicos envolvendo a logstica e a preservao da qualidade da fruta, observou-se que, no trajeto entre a produtora e o ponto de venda, a

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Produo integrAdA NO BRASIL

fruta perde em firmeza e altera a cor e qualidade. Por isso, os supermercados foram alertados sobre a necessidade de manter as cmaras frias em condies mnimas de higienizao e manuteno para o adequado armazenamento e conservao das frutas. Foi recomendado tambm que os supermercados continuassem deixando a fruta separada e com a identificao do Sistema de Produo Integrada; se as frutas no estiveressem em condies de venda com o selo, que este fosse retirado e a fruta comercializada como Produo Convencional ou simplesmente descartada. No que se refere aos resultados no ponto de venda, a pesquisa junto aos consumidores consistiu em um questionrio com perguntas referentes ao conhecimento deles a respeito da Produo Integrada e sobre as motivaes para escolher essa fruta. Para coletar os referidos dados, foi feita uma pesquisa descritiva, com coleta de dados que geraram estimativas estatsticas claras acerca do comportamento do consumidor. O mtodo utilizado foi uma pesquisa de campo tipo Survey, que levantou dados primrios por meio do questionrio aplicado no prprio ponto de venda durante a compra. Para elaborao do questionrio foram utilizadas perguntas fechadas com respostas fixas de mltipla escolha. Essa tcnica foi escolhida por reduzir a variabilidade nos resultados que poderia ser causada pela diferena de opinio dos entrevistados. Optou-se tambm por inserir no questionrio uma pergunta falsa para testar a veracidade das respostas fornecidas pelo entrevistado, questionando-o acerca do seu consumo de outros produtos com o selo PIN, uma vez que no existem. Assim, sabe-se que, se o consumidor confirmou esse consumo, suas demais respostas no foram consideradas confiveis. Cerca de 400 pessoas responderam aos pesquisadores nos quatro supermercados selecionados para realizar a abordagem da promotora. A maioria dos entrevistados foram mulheres (59%) com um a dois filhos (38%). Elas declararam que na hora da compra do importncia a cor, aparncia e preo. A pesquisa revelou, ainda, que 77% dos entrevistados no conheciam o Sistema de Produo Integrada e que 63% pagariam mais pela garantia de qualidade e de ausncia de agrotxicos. Dos entrevistados, 62% consideram importante saber de onde veio e como foi produzido o fruto e 98% tm confiana nas entidades envolvidas. Alm disso, todos os entrevistados consideraram importante existir a certificao para as frutas; inclusive, todas as sugestes colhidas indicaram o desejo da

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ProPAgAndA e divulgAo dA Produo integrAdA

identificao e certificao em outras frutas. Quanto recompra, 12% estavam comprando pela segunda vez e, destes, 96% perceberam diferena no sabor da fruta. A indicao da promotora foi responsvel por 58% das vendas, e 26% dos compradores foram motivados pela curiosidade. Por fim, observa-se que, apesar de se constituir em experincia preliminar, a iniciativa foi inovadora e fornece indicativos de que a Produo Integrada pode atender a uma demanda da sociedade brasileira em relao ao consumo de alimentos seguros. necessrio investimento continuado para a evoluo desse tema, incluindo aes promocionais e de pesquisa em maior nmero de pontos de venda, com maior quantidade de produtos e maior base pesquisada. Dentre os fatores de sucesso para iniciativas dessa natureza, sugere-se o seguinte.

Plena articulao e convergncia de interesses entre os elos da cadeia, sobretudo


os da iniciativa privada, de modo que a parceria seja sustentvel por se tratar de um negcio lucrativo e benfico para todos os parceiros importante considerar que o papel de instituies pblicas til na fase de articulao e suporte tcnico, bem como de monitoramento das aes e dos resultados, porm no se deve manter como o elo principal desta parceria; ainda assim, o papel dessas instituies confere credibilidade ao projeto, comunicando ao consumidor que se trata de uma atividade sria e comprometida.

fundamental definir de imediato a marca comercial a ser adotada para a propaganda


e divulgao da PIF, podendo-se ampliar esta para outros produtos agropecurios inseridos no SAPI essa definio estar na base de uma marca que comunicar as vantagens do sistema ao consumidor e seu uso deve ser normatizado, evitando-se risco de confundimento ao consumidor; entende-se, ainda, que essa definio consiste em fundamental etapa a ser custeada com recursos pblicos.

O custeio de Projetos-Piloto certamente pode incluir apoio de projetos com recursos

pblicos, em especial nas fases de articulao, capacitao e elaborao de material


continua...

99

Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

promocional da PIF. Entretanto, por ser uma atividade de cunho eminentemente comercial, essas iniciativas devem ser financeiramente autosustentveis.

O apoio de agncias de marketing fator-chave para o sucesso, visto que devem ser
buscadas estratgias para facilitar a comunicao ao consumidor. Igualmente imporqual o aspecto inovativo desse produto, em que pese o enorme volume de informaes que o consumidor recebe ao entrar em uma loja. tante a divulgao da ao na mdia (Figura 7), pois permite ao consumidor saber

Em especial para iniciativas-piloto, necessrio definirem-se as lojas com maior capacidade de resposta (exigncia do consumidor por qualidade), as quais normalmente esto localizadas em shopping centers, bairros nobres e em sees especficas de hipermercados.

A utilizao de frutas de alto padro qualitativo, alm de serem provenientes do sistema


PIF, fundamental para o sucesso. O consumidor, normalmente, busca outros fatores de qualidade, como cor e aparncia, antes de se dar conta da origem do produto no caso da ma e do pssego, optou-se por frutas de CAT 1, com excelente colorao e tamanho.

A capacitao do pessoal envolvido com FLV um forte argumento para articulao


com a rede varejista, pois, alm de beneficiar o Projeto-Piloto, traz benefcios diretos a toda esta seo da loja.

O papel das demonstradoras determinante para que o consumidor tome conhecimento, alm de todas as demais estratgias de divulgao, sobre a qualidade da fruta.

O valor adicional cobrado deve ser repassado ao produtor como incentivo certificaao produto certificado, visto que um valor excessivo pode neutralizar todas as demais estratgias de propaganda e divulgao.

o e deve manter-se em torno de 10%, de modo a no inibir o acesso do consumidor

continua...

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ProPAgAndA e divulgAo dA Produo integrAdA

...continuao

urgente ampliar o leque de produtos contemplados, bem como realizar novas aespersistncia, como forma de manter o conceito PIF/PIN na memria do consumidor.

piloto, como forma de incentivar o incremento da certificao e da prpria abrangncia da PIF/SAPI. Ademais, essencial que as aes j iniciadas tenham continuidade e

Figura 1 - Selo identificativo da marca PIN, colocado na fruta (ma) ou na embalagem (pssego).

Figura 2 - Pgina de abertura da homepage da Campanha, sediado na pgina institucional da Embrapa Uva e Vinho.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 3 - Banners de apresentao e divulgao do Projeto-Piloto.

Figura 4 - Capacitao de equipe de trabalho com FLV.

Foto: Eduardo Camargo.

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ProPAgAndA e divulgAo dA Produo integrAdA

Figura 5 - Apresentao dos pontos de venda, nas lojas, na ao com ma.

Fotos: Luciana Prado.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 6 - Apresentao dos pontos de venda, nas lojas, na ao com pssego.

Fotos: Viviane Zanella.

Figura 7 - Ao de contato com a mdia para divulgao do Projeto-Piloto.

Foto: Viviane Zanella.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE ABACAxI

Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de ABAcAxi

matos, a. p.9; cunha, g. a. p.9; almeida, c. o. de9;

O abacaxi (ananas comosus var. comosus) explorado no Brasil em mais de 72 mil hectares, com predominncia de minifndios, onde mais de 80% das propriedades possuem menos de 10 hectares. O abacaxizeiro a quarta fruteira mais cultivada no pas, tendo importante papel social, por gerar emprego e renda no meio rural. A abacaxicultura reveste-se de elevada importncia econmica nos estados Par, Paraba, Minas Gerais e Bahia. No Tocantins, o abacaxizeiro cultivado em maior ou menor escala, em todos os municpios, constituindo o terceiro PIB agrcola do estado. O objetivo principal da Produo Integrada de Abacaxi nos estados Tocantins, Bahia e Paraba garantir a produo de alimentos seguros sade do consumidor, associada elevao da competitividade das empresas rurais, mediante aperfeioamento dos processos produtivos, reduo dos custos de produo e melhoria da qualidade e segurana dos produtos. A Produo Integrada de Abacaxi prope-se a apoiar os abacaxicultores na obteno de padres de produo ecologicamente corretos, segundo procedimentos estabelecidos por normas tcnicas especficas. A conscientizao do consumidor quanto necessidade de reduo do uso de agrotxicos, com consequente melhoria na proteo ambiental, assim como na segurana alimentar, tem elevado a demanda por frutas oriundas de pomares que obedeam aos preceitos da Produo Integrada. Estima-se que a abacaxicultura tem sido feita s custas da degradao dos recursos naturais, solo e flora nativa. Alm disso, o abacaxizeiro afetado por problemas fitossanitrios e de tratos culturais que reduzem sua competitividade, em especial no mercado exportador. Para superar esses problemas, realizam-se monitoramentos de pragas, do estado nutricional do abacaxizeiro e do aparecimento de populaes resistentes a agrotxicos, assim como a anlise de resduos de pesticidas e avaliao da produo e da qualidade dos
9 Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical.

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Produo integrAdA NO BRASIL

frutos. Todo esse conjunto de tecnologias viabilizou a reduo significativa no uso de agrotxicos, com reflexos positivos na proteo ambiental, bem como a reduo nos custos de produo, sem comprometer a produo e a produtividade das culturas de abacaxi tocantinense, baiana e paraibana. Todo esse processo complementado com a capacitao de profissionais do agronegcio abacaxcola, por meio de cursos, reunies tcnicas, dias de campo, palestras e visitas tcnicas, aliados elaborao e publicao de documentos orientadores da Produo Integrada de Abacaxi. Em conformidade com sua natureza, o trabalho conduzido de maneira interdisciplinar e multi-institucional, no sentido de maximizar a utilizao dos recursos humanos e financeiros.

introduo
Pertencente famlia Bromeliaceae, o abacaxizeiro (ananas comosus var. comosus) originrio do continente americano, onde foi selecionado e domesticado h milnios pelos amerndios, dispersando-se a partir das bacias dos rios Amazonas e Orinoco, o que faz desta uma das culturas mais antigas das Amricas. O abacaxi tornou-se conhecido nos outros continentes a partir de 1514, quando foi levado, por Cristvo Colombo, da Ilha de Guadalupe, ndias Ocidentais, para a Europa (MORTON, 1987). O abacaxizeiro cultivado em todas as unidades da Federao, tendo o Par como o primeiro produtor nacional, seguido dos estados Paraba, Minas Gerais, Bahia, So Paulo e Rio Grande do Norte, enquanto Piau, Santa Catarina e Roraima apresentam as menores reas cultivadas com essa fruteira no pas. A distribuio por regies fisiogrficas mostra a regio Nordeste como a de maior rea cultivada e maior participao na produo, seguida das regies Norte e Sudeste esta tambm a maior consumidora. Essas trs regies participam, em conjunto, com cerca de 93% da produo nacional de abacaxi. A regio Sul a que apresenta menor contribuio para a produo abacaxcola nacional (IBGE, 2007).

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Produo integrAdA de ABAcAxi

Embora tenha assumido a posio de primeiro maior produtor mundial de abacaxi desde 2001, com uma produo acima de 2 bilhes de toneladas de frutos (FAO, 2007), a exportao brasileira dessa fruta insignificante, tendo a Argentina como o principal pas importador. Recentes exportaes de abacaxi brasileiro in natura para a Europa mostraram grande aceitao do consumidor europeu pelo fruto da cultivar Prola, indicando a possibilidade de abertura desse novo mercado para o produto nacional. O abacaxizeiro afetado por pragas e doenas de etiologia fngica, viral e bacteriana, cujas incidncias variam com as condies ambientais, poca de colheita e tipo de solo. Entre as diversas pragas que atacam a cultura do abacaxi, a broca-do-fruto (Strymon megarus), o caro-alaranjado (dolichotetranychus floridanus) e a cochonilha (dysmicoccus brevipes), vetor do pineapple mealybug wilt virus (PMWV) agente causal da murcha associada cochonilha so as mais importantes. Com referncia s doenas, a fusariose (Fusarium subglutinans), a podrido-do-olho (phytophthora nicotianae var. parasitica), a podrido-negra (chalara paradoxa) e a mancha-negra (penicillium funiculosum e/ou Fusarium moniliforme), dentre outras so as que causam maiores prejuzos cultura. O controle qumico preventivo a nica medida utilizada para reduzir os danos. De maneira geral, o manejo do solo em muitas propriedades rurais onde se pratica a abacaxicultura ainda realizado de maneira inadequada, sem a devida ateno s prticas conservacionistas. Tradicionalmente, o abacaxizal mantido sem a concorrncia da vegetao natural mediante o uso de herbicidas pr-emergentes e capinas manuais durante o ciclo da cultura. O total de intervenes varia com a regio e com a comunidade de plantas infestantes. No Tocantins, pode-se chegar a quatro aplicaes de herbicidas em pr-emergncia e seis capinas manuais durante o ciclo da cultura. A Produo Integrada de Frutas teve incio na dcada de 1970, na Europa, como uma extenso do manejo integrado de pragas, em decorrncia de uma conscientizao do consumidor quanto necessidade de reduo do uso de agroqumicos, com uma consequente melhoria na proteo ambiental, assim como na segurana alimentar. De maneira similar, o consumidor brasileiro est tambm demandando frutas de melhor qualidade e sem resduos de agrotxicos, o que tem levado algumas redes de supermercados a

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Produo integrAdA NO BRASIL

exigirem de seus fornecedores de frutas que as mesmas sejam oriundas de pomares que obedeam aos preceitos da Produo Integrada (ANDRIGUETO, 2002). O Sistema de Produo Integrada de Abacaxi no Brasil foi implantado no estado de Tocantins em 2004, e na Bahia e Paraba em 2005, como uma alternativa para o aumento da competitividade da cultura e para atender s exigncias do mercado consumidor, notadamente quanto qualidade dos frutos e aos cuidados com o meio ambiente (CUNHA, 2005; CUNHA, 2006; CUNHA et al., 2006; MATOS et al., 2005). No ano agrcola 2005/2006, doze produtores, com uma rea de 129,5 hectares, fizeram parte da PI Abacaxi no Tocantins. Em 2006/2007, mais trs produtores aderiram ao projeto, elevando para 15 o nmero de propriedades em Sistema de Produo Integrada de Abacaxi, incorporando mais 8 hectares. Mais 12 produtores aderiram PI Abacaxi no Tocantins, em 2007/2008, elevando para 27 o total de abacaxicultores integrantes do programa distribudos pelos municpios de Aparecida do Rio Negro, Bom Jesus, Fortaleza do Taboco, Guara, Miracema do Tocantins, Paraso do Tocantins, Pedro Afonso, Porto Nacional, Rio dos Bois, Tocantnia e Tupirama. Na Bahia, dois produtores aplicam os preceitos da PIA em 4 hectares, e na Paraba, trs produtores, perfazendo um total de 8 hectares. Na Bahia o projeto est implantado no municpio de Rio Real e, na Paraba, em Santa Rita e Itapororoca. Em conformidade com sua natureza, o trabalho est sendo conduzido de maneira interdisciplinar e multi-institucional, no sentido de maximizar a utilizao dos recursos humanos e financeiros. Dessa forma, a PI Abacaxi envolve uma srie de parcerias com instituies oficiais (secretarias estaduais e municipais de agricultura, superintendncias federais de agricultura, empresas de pesquisa, extenso rural e defesa sanitria, universidades, Sebrae, Senar), empresas agrcolas, associaes de produtores, cooperativas e produtores, entre outras.

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Produo integrAdA de ABAcAxi

estado da arte da cultura o problema

A abacaxicultura sempre foi um destaque na fruticultura tropical, graas s qualidades de seu fruto, bastante apreciado em todo o mundo. O abacaxizeiro cultivado em cerca de 79 pases espalhados principalmente na regio tropical, embora esteja presente tambm em pases subtropicais. Seu fruto um dos mais consumidos pelas suas caractersticas sensoriais. De alta rentabilidade, o abacaxizeiro a terceira fruteira tropical mais plantada no Brasil, cultivado, praticamente, em todas as Unidades da Federao, com destaque para as regies Nordeste, Norte e Sudeste (IBGE, 2007), e constitui, ainda, uma tima opo de cultivo em regies no tradicionais, a exemplo do Cerrado e Semirido. Vale destacar que, em seu aspecto social, a cultura do abacaxizeiro responsvel pela gerao direta de dois empregos por hectare, em mdia.

Abacaxicultura tocantinense
A partir dos primeiros plantios de abacaxi no Tocantins, a rea cultivada com essa cultura aumentou progressivamente passando de 268 ha, em 1992, para 3.163 ha, em 2003, correspondente a um aumento da ordem de 1.080%. Em 2004, a rea cultivada com abacaxi no Tocantins foi de 2.733 ha, o que corresponde a uma reduo de 13,6% em relao ao ano anterior, reduo esta atribuda ocorrncia de problemas fitossanitrios, especialmente incidncia da fusariose, doena que atingiu propores epidmicas em 2002. A partir de 2005, a rea cultivada com o abacaxi no Tocantins voltou a crescer, chegando a 5 mil ha em 2007. Embora ocupando a nona posio entre os principais estados produtores, o Tocantins o principal fornecedor de abacaxi para a Ceagesp, contribuindo com cerca de 37% do volume comercializado, com aproximadamente 18 pontos percentuais a mais que o segundo colocado. No Tocantins, existem em torno de 1.600 abacaxicultores e essa atividade gera 8 mil empregos diretos. Os principais polos de produo localizam-se em Miracema do Norte, que contribui com mais de 10 mil toneladas por ano, Aparecida do Rio Negro, Miranorte e Porto Nacional, todos com produo entre 2 mil e 10 mil toneladas anuais.

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Produo integrAdA NO BRASIL

O Tocantins , atualmente, um dos principais polos emergentes da produo de abacaxi no Brasil. Isso se deve, basicamente, a alguns fatores entre os quais se destacam: (i) condies edafoclimticas favorveis ao desenvolvimento da cultura; ii) disponibilidade de reas apropriadas ao cultivo do abacaxizeiro; e (iii) produtividade mdia em ascenso. Dados do Levantamento Sistemtico da Fruticultura no Tocantins, resumo geral dos 139 municpios, mostram a importncia da cultura do abacaxi para a fruticultura tocantinense, haja vista sua posio de terceiro colocado na composio do PIB agrcola estadual. A produo abacaxcola tocantinense consumida no mercado interno quase que exclusivamente na forma de fruta fresca. Entretanto, nos ltimos anos, a exportao de frutos in natura para o mercado europeu vem aumentando de modo significativo. O processamento industrial direcionado quase unicamente para suco concentrado, destinado, sobretudo exportao para a Unio Europeia. A principal caracterstica da abacaxicultura tocantinense a produo na entressafra brasileira, o que lhe confere alta rentabilidade, porm, apresenta alguns problemas, tais como: a) rentabilidade bastante atrativa para outros produtores rurais e profissionais liberais, sem o adequado conhecimento da cultura, o que tem levado a alguns insucessos; b) uso de mudas de baixa qualidade; c) inexistncia de produtores de mudas credenciados; d) ausncia de prticas de conservao do solo; e) uso de frmulas inadequadas de adubao; f) ausncia de critrios tcnicos para irrigao; g) ocorrncia de florao natural precoce; h) dificuldades na definio do ponto de colheita; i) ocorrncia de pragas (o controle obedece ao calendrio); j) uso excessivo de herbicidas em pr-emergncia; k) manuseio pscolheita inadequado; l) inexistncia de tecnologias de produo adaptadas regio; m) uso contnuo e abusivo de agrotxicos.

Abacaxicultura baiana
A pujana do agronegcio do abacaxi no pas tem obtido a contribuio relevante da Bahia, onde a produo cresce continuamente, alcanando mais de 157 milhes de frutos em 2007, colhidos em 6.430 ha, o que representa o quarto maior volume entre os estados produtores de abacaxi. Parte considervel desse volume produzida na regio

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Produo integrAdA de ABAcAxi

de Itaberaba, que reflete bem a situao da abacaxicultura baiana, apesar de estar localizada no semirido, onde a limitao acentuada de disponibilidade de gua, entre outros entraves, deixa poucas alternativas de explorao econmica e de gerao de emprego e renda no meio rural. A cultura de abacaxi adaptou-se muito bem s condies ambientais locais. Frutos de boa qualidade tm sido produzidos, garantindo lucros significativos aos envolvidos neste agronegcio, e colocado em circulao um volume elevado de recursos financeiros que impulsiona a agricultura e o comrcio regional. Existem, atualmente, cerca de 1.500 produtores distribudos em 94 localidades dentro da regio, perfazendo uma rea de 3 mil ha. Em torno de 55% dos produtores concentram-se em apenas dez distritos rurais, mas so representativos, em funo da expressiva contribuio para a produo regional de abacaxi e, via de consequncia, para o estado. Um dado interessante observado ultimamente a tendncia para a elevao da densidade de plantio nos ltimos anos, de 25 mil para 31 mil plantas/ha. Esse adensamento maior dos plantios tem sido recomendado pela assistncia tcnica, com base em resultados de trabalhos de pesquisa realizados pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical e EBDA/BA. Em funo desse adensamento e do interesse da maioria dos produtores em ampliar a rea plantada, torna-se necessrio o desenvolvimento de tecnologias para a recuperao de reas velhas para o cultivo de abacaxi e um manejo mais adequado de reas novas, com vistas a aumentar a sua vida til e dar sustentabilidade para o agronegcio em longo prazo. Quanto s caractersticas da produo e ao perfil dos produtores, pode-se destacar que uma grande parcela de arrendatrios, e a maioria pratica agricultura familiar e usa adubos e outros insumos no cultivo comprados na prpria regio. Apenas poucos produtores tm usado o crdito rural, evidenciando que, em geral, eles tm recorrido aos parcos recursos prprios para cultivar abacaxi. O custo de produo de um hectare de plantio novo desta lavoura atinge mais de 5 mil reais, podendo variar em funo da compra ou no de material de plantio usando-se mudas prprias de plantios anteriores , e do uso de irrigao.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Uma parcela bastante significativa dos produtores tem recebido assistncia tcnica, mas apenas poucos tm tido alguma oportunidade de capacitao gerencial, o que fundamental para a melhoria da gesto deste agronegcio nas propriedades e na fase de comercializao dos frutos. Um aspecto muito importante para o progresso deste agronegcio a melhoria da organizao dos produtores. Um passo relevante nessa direo foi dado em Itaberaba, com a fundao da Cooperativa de Produtores de Abacaxi de Itaberaba (Coopaita), em 2001, que vem se dedicando com prioridade a oferecer servios de comercializao dos frutos para os seus cooperados, auferindo preos mdios bem superiores aos obtidos pelos produtores diretamente e, o que no menos importante, conseguindo, praticamente, eliminar a inadimplncia do comprador, caracterizado pelo pagamento com cheques sem fundo e outros mecanismos danosos ao bolso do agricultor desprotegido. Atualmente, cerca de 100 produtores fazem parte da cooperativa. Pelo exposto, depreende-se a importncia socioeconmica do agronegcio de abacaxi na Bahia e, em particular, na regio de Itaberaba que representa quase 60% da produo estadual. Trata-se de uma atividade tpica de agricultura familiar e de pequeno produtor, que carece de apoio constante e integral das diversas instituies governamentais em prol do seu desenvolvimento sustentvel.

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Produo integrAdA de ABAcAxi

objetivos gerais

Organizar e implantar o Sistema de Produo Integrada de Abacaxi, em regies previamente caracterizadas dos estados Tocantins, Bahia e Paraba, de acordo com as Diretrizes Gerais para a Produo Integrada de Frutas, estabelecidas pela Instruo Normativa no 20, de 27 de setembro de 2001, do Mapa, e em mbito mundial, pelas normas da Organizao Internacional de Controle Biolgico (OICB). Esses requisitos esto associados aos resultados alcanados em outros projetos dessa natureza, referentes s Anlises de Perigos e Pontos Crticos de Controle no Campo (AAPPCA Campo) e aos Sistemas de Gesto Ambiental, recomendados pela ISO 14.000 (CAVALCANTI, 1996). Espera-se, tambm, oferecer subsdios ao trabalho do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento na regulamentao de critrios e procedimentos formais necessrios implantao do Cadastro Nacional de Produtores e Empacotadoras no Regime de Produo Integrada de Frutas.

objetivos especficos
Promover aes no sentido de organizar a base produtora, com vistas implantao
(DGPIF), estabelecidas pela IN 20/Mapa, de 27 de setembro de 2001.

do PI Abacaxi, de acordo com as Diretrizes Gerais para a Produo Integrada de Frutas

Instituir um Comit Gestor Voluntrio de Manejo da Produo Integrada de Abacaxi (CGVPIA) para viabilizar a incorporao de procedimentos de tcnicas agrcolas, conforme a DGPIF e, sobretudo, para gerar e implantar Normas Tcnicas Especficas, Grade de Agrotxicos e Cadernos de Campo e de Ps-Colheita.
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Capacitar produtores e tcnicos dentro dos princpios estabelecidos para a Produo


Integrada de Frutas Abacaxi.

Testar normas gerais de Produo Integrada de Abacaxi visando adequao para


adoo de selo de qualidade por produtores da PI Abacaxi.

os estados Tocantins, Bahia e Paraba, com vistas a gerar informaes regionais que permitam a adaptao de tcnicas especficas para o clima e legislaes locais, com a

Implantar o sistema de Manejo Integrado de Pragas e monitorar e controlar a ocorrnunidade-piloto, nos dois sistemas: Produo Integrada e Convencional.

cia de pragas, as propriedades qumicas do solo e a nutrio da planta de abacaxi em

Confrontar dados do monitoramento comparativo dos dois primeiros anos e propor


medidas de controle fitossanitrio e manejo de adubao para as condies nos estados Tocantins, Bahia e Paraba, de acordo com as normas da PI Abacaxi.

Reduzir o impacto ambiental mediante o uso de prticas racionais de manejo do solo


e da planta, manejo de pragas, manejo em pr e ps-colheita e uso racional de agroa lei federal referente ao assunto. txicos de sntese, com coleta seletiva de embalagens de agrotxicos, de acordo com

Realizar o levantamento socioeconmico da atividade. Avaliar crescimento, desenvolvimento das plantas e produtividade do abacaxi nos Sistemas de Produo Integrada e Convencional.

Comparar a produo e a qualidade dos frutos do abacaxizeiro com base no estado


nutricional das plantas, na incidncia de pragas em unidades conduzidas nos Sistemas de Produo Integrada e de Produo Convencional.

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Produo integrAdA de ABAcAxi

metas
Instituir o Comit Gestor Voluntrio de Gerenciamento da Produo Integrada de Abacaxi. Elaborar e operacionalizar as Normas Tcnicas Especficas, a Grade de Agrotxicos e
os Cadernos de Campo e de Ps-Colheita.

Capacitar tcnicos multiplicadores para aplicar os princpios da Produo Integrada


junto aos produtores de abacaxi.

Capacitar produtores nos princpios da Produo Integrada para atuarem nas diversas
regies produtoras de abacaxi.

Reduzir em 10% o uso de agrotxicos na cultura do abacaxi mediante o manejo raconvencional.

cional da planta e do solo, e o monitoramento de pragas, com relao ao manejo

Realizar anlises de resduos em amostras de frutos de abacaxi coletadas nas diversas


parcelas sob Sistemas de Produo Integrada e Convencional.

Realizar dias de campo, seminrios e reunies sobre a Produo Integrada de Abacaxi. Organizar e motivar a base produtora. Incrementar a oferta de fruta de qualidade ao mercado consumidor. Definir tcnicas de manejo da cultura, visando minimizar os prejuzos causados por
problemas fitossanitrios.

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Produo integrAdA NO BRASIL

resultados
Benefcios ambientais da Produo Integrada
As primeiras atividades consistiram em promover reunies onde foram apresentadas e discutidas, com os produtores de abacaxi, as Diretrizes Gerais para a Produo Integrada de Frutas. Foram tambm desenvolvidas aes de motivao e consulta visando atrair produtores para integrarem o processo de implantao da Produo Integrada de Abacaxi. Unidades demonstrativas variedade resistente Considerando que o cultivo de variedades resistentes a medida mais eficiente, econmica e ambientalmente no agressiva para o controle de fitomolstias, foram instaladas quatro unidades demonstrativas do abacaxi Imperial, resistente fusariose nas regies produtoras de Aparecida do Rio Negro (Fazenda Santo ngelo), Miracema do Tocantins (Fazenda Cedro), Pedro Afonso (Fazenda So Joo) e Porto Nacional (Fazenda Realeza), todas elas ao lado de quadras da variedade Prola, possibilitando, assim, maior efeito comparativo, e aumentando dessa maneira a probabilidade de adoo da nova variedade. Todas as unidades demonstrativas foram conduzidas de acordo com os preceitos da Produo Integrada de Abacaxi. Correo do solo e fertilizao de acordo com resultados analticos do solo No sistema convencional de cultivo do abacaxizeiro, as prticas de correo do solo e de fertilizao das plantas so resultantes de adaptaes e ajustes realizados pelos abacaxicultores, o que leva utilizao de diversos sistemas de adubao por parte dos produtores, sem critrios tcnicos, em geral em quantidades maiores do que as necessrias, e contendo nutrientes em propores inadequadas. No Tocantins, a inexistncia de uma tabela de adubao para o abacaxizeiro aumentava ainda mais as dificuldades de uma adubao equilibrada. Por essa razo, membros da equipe tcnica do projeto Produo Integrada de Abacaxi no Tocantins,

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Produo integrAdA de ABAcAxi

especialistas em fertilidade do solo e nutrio de plantas, elaboraram a Tabela de Adubao do Abacaxi para o Tocantins (Tabela 1), a primeira do gnero naquele estado, que possibilita uma adubao equilibrada e em conformidade com as exigncias do abacaxizeiro (SOUZA et al., 2005). Em todas as unidades de Produo Integrada de Abacaxi, as prticas de correo do solo e fertilizao das plantas esto sendo realizadas em conformidade com os resultados analticos do solo, resultando em reduo dos custos referentes aquisio de corretivos e fertilizantes, assim como contribuindo para minimizar os riscos de contaminao do lenol fretico. Tabela 1 - Recomendaes de adubao para o abacaxizeiro, no estado do Tocantins, com base em resultados analticos do solo.
Em cobertura aps o plantio Nutriente No plantio 1 ao 2 ms 50 3 ao 4 ms N (kg/ha) 60 P2O5 (kg/ha) 5 ao 6 ms 70 Antes da induo 80

Nitrognio Fsforo no solo (Mehlich) mg/dm3 At 5 6 a 10 11 a 15 Potssio trocvel no solo cmolc/dm3 At 0,07* 0,08 a 0,15 0,16 a 0,23 0,24 a 0,31 0,32 a 0,40

90 60 30 K2O (kg/ha)

100 90 75 60 50

120 105 90 75 60

140 120 105 90 70

160 140 120 100 80

*estas faixas equivalem aproximadamente s faixas de: at 30; 31 a 60; 61 a 90; 91 a 120 e 121 a 155 mg dm3 de K. Informaes complementares: Densidade de plantio - as doses recomendadas pressupem densidades de plantio em torno de 28 mil plantas/ha. Adubao fosfatada - se conveniente para o produtor, a adubao fosfatada pode ser feita por ocasio da 1 adubao em cobertura, junto com o nitrognio e o potssio, em lugar da aplicao no plantio. Aplicao dos adubos em cobertura - em funo do manejo dispensado cultura, inclusive no que se refere ao uso, ou no, da irrigao, o parcelamento das doses totais dos adubos pode ser reduzido para trs vezes, ou ampliado para cinco ou mais vezes. As adubaes devem coincidir com perodos de boa umidade no solo, inclusive na quarta aplicao (incio das chuvas do ano subsequente ao do plantio). Adubao suplementar - constatando-se plantas pouco vigorosas e/ou com sintomas de deficincias nutricionais, na poca prevista para a induo do florescimento, podem ser feitas adubaes suplementares, por via slida ou por via lquida, de preferncia at 60 dias aps a induo. Fontes de nutrientes - na escolha dos adubos a serem utilizados importante que pelo menos um deles seja tambm fonte de enxofre. Os termosfosfatos magnesianos, usados como fontes de fsforo, so tambm fontes de magnsio. Adubao com micronutrientes - por ocasio do plantio, aplicar, por planta, 03 g das fritas BR- 9 ou BR-12, ou de um outro similar. Os micronutrientes podem, tambm, ser fornecidos de forma suplementar, aps o estabelecimento da cultura, de preferncia por via lquida. Fonte: Souza et al., 2005.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Manejo do mato e conservao do solo No sistema convencional de cultivo do abacaxizeiro, o controle de plantas infestantes feito quase que exclusivamente por meio de capinas com enxada e aplicao de herbicidas pr-emergentes (MATOS et al., 2006). De maneira geral so realizadas seis capinas e quatro aplicaes de herbicidas pr-emergentes durante o ciclo da cultura, porm o total de capinas e de pulverizaes depende da regio produtora e da comunidade de plantas infestantes presente no talho. Para o manejo sustentvel do solo e do mato nas unidades de Produo Integrada de Abacaxi no Tocantins, desenvolveu-se uma alternativa que consiste na roagem das plantas infestantes associadas a esta cultura mediante utilizao de uma roadeira manual com motor a exploso (Figura 1). Alm de eficiente no manejo das plantas infestantes, a roadeira manual apresenta vantagens ambientais econmicas e sociais, portanto em perfeita concordncia com os preceitos da Produo Integrada de Frutas. Algumas dessas vantagens so a seguir especificadas.

A parte area das plantas infestantes permanece sobre o solo, constituindo-se em coa intensidade de infestao subsequente pelas plantas associadas ao abacaxizeiro.

bertura morta (Figura 2), protegendo-o contra a eroso hdrica, assim como reduzindo

A eficincia da roadeira manual no manejo das plantas infestantes do abacaxizal dispensa


o controle qumico (aplicao de herbicidas), portanto, contribuindo de maneira significativa para a preservao ambiental e reduzindo os problemas de contaminao da gua e do solo.

O uso da roadeira manual substitui tambm a capina manual e, por conseguinte, seus
longada do solo descoberto ao das intempries.

efeitos negativos ao meio ambiente como, por exemplo, a exposio excessiva e pro-

A roagem, sendo realizada a cerca de 10 cm da superfcie do solo, no provoca alteraes em sua estrutura fsica nem na microbiota.
continua...

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Produo integrAdA de ABAcAxi

...continuao

A roagem das plantas infestantes associadas cultura do abacaxizeiro atividade


que exige menor esforo em comparao com a capina manual.

A roagem, comparada com o controle qumico, no apresenta riscos sade humana,


haja vista que no h exposio do trabalhador aos efeitos negativos dos herbicidas.

A roagem, alm de requerer menor esforo fsico do trabalhador, tambm permite


comparao com a capina manual, quanto ao controle qumico.

projetar uma reduo acentuada na probabilidade de acidentes de trabalho, tanto em

A roagem de um hectare de abacaxi utilizando a roadeira manual pode ser feita com
dez homens/dia (MATOS, et al., 2006). Figura 1 - Manejo de plantas infestantes mediante roagem com roadeira manual com motor a exploso, em unidades de Produo Integrada de Abacaxi, na Fazenda Pomares, municpio de Paraso do Tocantins (TO).

apenas um homem/dia e um consumo mdio de trs litros de combustvel; enquanto que, para proceder a capina manual de uma rea de igual superfcie, so necessrios

Fotos: Nilton F. Sanches.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 2 - Cobertura morta no manejo das plantas infestantes em plantio de abacaxi conduzido sob Sistema de Produo Integrada, na Fazenda Pomares, municpio de Paraso do Tocantins (TO).

Foto: Nilton F. Sanches.

Alm do solo e da gua, a atividade agrcola intensiva praticada nos tempos atuais influencia a qualidade do ar, alterando a concentrao de amnia, xido nitroso e dixido de carbono, o que pode afetar a populao urbana de hoje e do futuro. Porm, modificaes no gerenciamento do sistema produtivo podem contribuir para a no-contaminao dos recursos naturais, o aumento da produtividade e a melhoria das caractersticas fsicas e qumicas do solo. Nesse cenrio, a utilizao de culturas de cobertura, uma prtica bastante antiga, desempenha papel preponderante no sucesso de Sistemas de Produo sustentveis. Entretanto, a agricultura intensiva substituiu a prtica da cultura de cobertura do solo pelo uso, em larga escala, de fertilizantes e herbicidas (DUIKER & CURRAN, 2007). A utilizao de culturas de cobertura, como o milheto (pennisetum americanum), capimp-de-galinha (cynodon dactylon) e feijo guand (cajanus cajan), nos talhes de abacaxi conduzidos sob Sistema de Produo Integrada no Tocantins (Figura 3), tem como objetivo beneficiar o solo e/ou a cultura principal, porm sem a pretenso de ser colhida para consumo ou para comercializao (MATOS et al., 2006).

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Produo integrAdA de ABAcAxi

Figura 3 - Utilizao de culturas de cobertura no manejo das plantas infestantes em unidades de Produo Integrada de Abacaxi, na Fazenda So Joo e na Fazenda Boa Hora, municpio de Pedro Afonso (TO). (A) milheto (Pennisetum americanum); (B) capim-p-de-galinha (Cynodon dactylon); (C) feijo-guandu (Cajanus cajan).

Fotos: Nilton F. Sanches.

Seguem algumas das vantagens do uso de culturas de cobertura do solo.

Melhoria nas caractersticas biolgicas, fsicas e qumicas do solo. Aumento da diver-

sidade biolgica nos solos e na capacidade de infiltrao do excesso de gua na superfcie; a depender da espcie utilizada, suas razes mantm os agregados do solo e tambm reduzem a compactao, melhorando a estrutura do solo intensivamente cultivado; adio de matria orgnica ao solo, encorajando, assim, o desenvolvimento dos microorganismos benficos.
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Reduo dos custos com fertilizantes. Promoo da ciclagem dos nutrientes esde nutrientes, fixam nitrognio atmosfrico, disponibilizando-o para a cultura principal.

senciais disponibilizando-os para a cultura principal. As leguminosas, alm da ciclagem

Reduo no uso de agrotxicos. As culturas de cobertura atuam como hospedeiras de

inimigos naturais, aumentando sua populao, com consequente efeito benfico no controle de pragas, assim como inibem/reduzem o desenvolvimento das plantas infestantes, tanto pelo efeito de sombreamento quanto pela produo e exsudao de compostos aleloqumicos. Tais caractersticas resultam em reduo no uso de herbicidas e inseticidas.

Reduo dos efeitos negativos da eroso. As culturas de cobertura de crescimenos efeitos erosivos do escorrimento da gua na superfcie.

to rpido cobrem o solo protegendo-o contra a eroso elica. Adicionalmente, reduzem a compactao e melhoram a capacidade de infiltrao do solo, reduzindo, assim,

Conservao da umidade do solo. Os resduos da cultura de cobertura aumentam


a capacidade de infiltrao e reduzem a evaporao, resultando em menor estresse hdrico durante a estao seca.

Proteo da qualidade da gua. Reduzindo o escorrimento da gua de superfcie, as


e agrotxicos. Tambm previne a lixiviao de nitrognio, evitando a contaminao da gua de subsolo.

culturas de cobertura reduzem fontes de poluio causadas por sedimentos, nutrientes

Reduo dos custos de produo. A melhoria nas caractersticas fsicas e qumicas do


solo contribui para a reduo no uso de corretivos e fertilizantes. O aumento na populao de agentes biocontroladores possibilita minimizar o uso de agrotxicos, reduzindo, desta maneira, os custos de produo, seja decorrente da menor quantidade adquirida desses insumos, seja pela menor utilizao de mo-de-obra no controle do mato e pragas.
continua...

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Produo integrAdA de ABAcAxi

...continuao

Proteo sade humana. Reduzindo a necessidade de uso de agrotxicos, as


culturas de cobertura protegem a sade do trabalhador rural, do produtor, dos vizinhos e do consumidor, alm de promoverem a proteo ambiental. O manejo das culturas de cobertura consiste em mant-las no talho por um perodo de tempo sem que haja competio com o abacaxizeiro, procedendo-se sua roagem e mantendo-se a palhada como cobertura morta. De maneira similar, a vegetao nativa manejada por meio de roagens peridicas e manuteno da cobertura morta. Plantas infestantes de difcil controle podem requerer a aplicao localizada de herbicidas psemergentes, o que possibilita tambm a manuteno da palhada como cobertura morta (MATOS et al., 2006). Os resultados j obtidos no mostraram efeito de competio do milheto, capim-p-de-galinha nem do feijo guand, utilizados como cultura de cobertura, sobre o desenvolvimento do abacaxizeiro. Outro sistema de manejo do mato e conservao do solo em uso na Produo Integrada de Abacaxi no Tocantins consiste na prtica do cultivo mnimo, que envolve reduo na profundidade de preparo do solo e pode evitar a prtica da arao, o que no provoca o revolvimento do solo (MATOS et al., indito). De maneira similar cultura de cobertura, o cultivo mnimo apresenta vantagens econmicas e de preservao ambiental. Com referncia economicidade dessa prtica, destaca-se:

Reduo do uso de mquinas e implementos, resultando na reduo de custos com


combustveis e mo-de-obra.

Reduo do perodo de estabelecimento da cultura e, por conseguinte, maior eficincia


de utilizao da mo-de-obra.

Maior facilidade no gerenciamento e na distribuio da mo-de-obra.


continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Quanto aos aspectos ambientais, o cultivo mnimo promove:

Reduo no uso de combustveis fsseis, reduzindo a emisso de monxido de carbono. Reduo da eroso do solo em determinadas situaes. Apresenta grande potencial para aumentar a diversidade biolgica do solo. Aumento da matria orgnica no solo, reduzindo a lixiviao de nitrognio e agrotxico
e resultando na reduo dos problemas de contaminao do lenol fretico.

O cultivo mnimo est sendo utilizado, em associao com culturas de cobertura, no manejo do mato e na conservao do solo num pomar de abacaxi conduzido sob Sistema de Produo Integrada na Fazenda So Joo, municpio de Pedro Afonso. Essa prtica (Figura 4) consiste no plantio do milheto em rea total, o qual roado ou dissecado antes da formao das panculas, procedendo-se, em seguida, ao plantio das mudas de abacaxi, mantendo-se a palhada sobre a qual se faz o plantio direto de milheto utilizado como cultura de cobertura (MATOS et al., indito). Outra alternativa de manejo e conservao do solo em abacaxizais conduzidos sob Sistema de Produo Integrada a instalao do plantio em curvas de nvel (Figura 5). Tal prtica est sendo utilizada em unidades de Produo Integrada de Abacaxi instaladas na Fazenda Realeza, municpio de Porto Nacional, e na Fazenda Conquista, municpio de Tupirama, no Tocantins.

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Figura 4 - Cultivo mnimo no manejo das plantas infestantes e na conservao do solo em plantio de abacaxizeiro sob Sistema de Produo Integrada, Fazenda So Joo, municpio de Pedro Afonso (TO).

Fotos: Nilton F. Sanches.

Figura 5 - Uso de curvas de nvel em talho de abacaxi sob Sistema de Produo Integrada na Fazenda Conquista, municpio de Tupirama, e na Fazenda Realeza, municpio de Porto Nacional (TO).

Fotos: Nilton F. Sanches.

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Monitoramento de pragas O monitoramento da fusariose (Fusarium subglutinans), da podrido-do-olho (phytophthora nicotianae var. parasitica) e da murcha associada cochonilha, (pineapple mealybug wilt virus/dysmicoccus brevipes) est sendo realizado com periodicidade mensal, iniciando ao terceiro ms aps o plantio e continuando at o tratamento de induo floral. Por sua vez, o monitoramento da broca-do-fruto, Strymon megarus, realizado com frequncia semanal, no perodo correspondente ao aparecimento da inflorescncia na roseta foliar at o fechamento das flores. A tomada de deciso quanto necessidade de intervenes de controle qumico depende do problema fitossanitrio:

Para a fusariose recomenda-se a adoo do controle qumico, aps o tratamento


de induo floral, quando a incidncia desta doena, durante o ciclo vegetativo for igual ou superior a 1%, ou quando a induo floral e o desenvolvimento da inflorescncia ocorrerem em perodos chuvosos (MATOS & CABRAL, 2005).

Com referncia podrido-do-olho, o controle qumico deve ser implementado,


de maneira localizada, sempre que o nmero de plantas atacadas no talho for igual ou superior a 1% (MATOS, 2005).

Quanto murcha associada cochonilha, a constatao de uma planta evidenciande tomada de deciso para implementao do controle qumico (SANCHES, 2005).

do sintomas da doena ou a presena de cochonilhas considerada como o ponto

De maneira similar, constatando-se um ovo da broca-do-fruto sobre a inflorestar medidas de controle qumico (SANCHES, 2005).

cncia ou observando-se um indivduo da praga voando no plantio, deve-se ado-

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Produo integrAdA de ABAcAxi

O monitoramento de pragas nas unidades de Produo Integrada de Abacaxi instaladas no Tocantins tem mostrado que, durante o ciclo vegetativo da cultura, a incidncia da fusariose variou de 0,4% a 16,6%. De maneira geral, a incidncia da podrido-do-olho nas unidades de Produo Integrada de Abacaxi no Tocantins foi bastante baixa; entretanto, em alguns talhes o nmero de plantas afetadas superou o limite de 1%, o que levou recomendao da adoo do controle qumico de maneira localizada. Procedimento similar foi adotado para o controle da murcha associada cochonilha quando indicado pelo monitoramento (SANCHES et al., 2006). Com a implantao do monitoramento nas unidades de Produo Integrada de Abacaxi no Tocantins, eliminou-se a prtica do controle qumico preventivo de pragas, comumente utilizada pelos abacaxicultores. As intervenes de controle com base no monitoramento resultaram em reduo da ordem de 37% no uso de inseticidas e 17% no de fungicidas. Muito embora os nveis da fusariose tenham sido superiores a 1% no momento da induo floral, o efeito sazonal sobre a incidncia da doena possibilitou a reduo do uso de fungicidas.

Benefcios sociais da Produo Integrada


Embora existissem outras cooperativas de produtores no estado, aps a instalao do projeto Produo Integrada de Abacaxi no Tocantins, abacaxicultores e instituies oficiais, a exemplo do Sebrae, criaram a Copoperativa dos Fruticultores da Regio Central do Tocantins (Cooperfruto), sediada no municpio de Miranorte, uma contribuio indireta do referido projeto para a organizao da base produtora.

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ganhos econmicos
Racionalizao do uso de agrotxicos
A avaliao socioeconmica e ambiental do projeto, realizada no segundo semestre de 2007, mostrou que a introduo de tecnologias sustentveis para o manejo do mato em plantios de abacaxizeiro conduzidos sob Sistema de Produo Integrada no Tocantins resultou na eliminao do uso de herbicidas em pr-emergncia, com reflexos positivos na preservao ambiental. Adicionalmente, procedeu-se a reduo de quatro para duas aplicaes de herbicidas e, unicamente, em ps-emergncia. Ao mesmo tempo, houve, tambm, uma reduo na dosagem de herbicida aplicada de 6 kg/ha a 10 kg/ha para 2 kg/ha a 3 kg/ha. Essas aes resultaram na diminuio de 47% no uso de herbicidas. De modo similar, as intervenes de controle de pragas com base no monitoramento das mesmas permitiu a reduo de cerca de 37% no uso de inseticidas e 17% no de fungicidas (MATOS et al., indito; ALMEIDA et al., 2007).

Racionalizao no uso de fertilizantes


A correo do solo e a fertilizao das plantas com base nos resultados analticos do solo e utilizao da Tabela de Adubao do Abacaxi para o Tocantins possibilitaram, nas unidades de Produo Integrada de Abacaxi instaladas naquele estado, redues significativas no uso de corretivos e fertilizantes, mantendo-se a qualidade do produto final. As taxas de reduo na quantidade de fertilizantes so especificadas a seguir: uria, 31%; sulfato de amnio, 25%; superfosfato simples, 29%; cloreto de potssio 43% (MATOS et al., indito).

Reduo nos custos de produo


O manejo do mato mediante roagem com roadeira manual com motor a exploso reduz a mo-de-obra de 60 h/d por hectare por ciclo da cultura utilizada na capina manual (Sistema Convencional), para 10 h/d por hectare por ciclo (Sistema Integrado), o que corresponde a 83% de reduo. No caso da aplicao de agrotxicos, a reduo foi de 42%, equivalente

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utilizao de 31 h/d por hectare por ciclo da cultura no Sistema Convencional, e de apenas 18 h/d por hectare por ciclo da cultura no Sistema Integrado. De maneira geral, estima-se uma reduo nos custos de produo da ordem de 18%.

ganhos da sociedade em termos de contaminao do produto agrcola


Considerando que a Produo Integrada tem como principais preceitos o respeito ao homem e ao meio ambiente, bem como a produo de alimentos seguros com a identificao do produto no mercado, os ganhos da sociedade em termos de contaminao do produto agrcola so extremamente relevantes. A Produo Integrada envolve a garantia de alimentos de alta qualidade e saudveis, com ndices de resduos de acordo com padres brasileiros e internacionais, no que tange segurana microbiolgica, fsica e qumica dos alimentos. Ademais, prev a aplicao de princpios de sustentabilidade dos processos de produo e ps-colheita, cada vez mais demandados pela legislao. Assim, pode atender s exigncias mais sofisticadas quanto gesto ambiental e social do agronegcio.

capacitao
Foram realizados 27 cursos abordando os seguintes temas.

Produo Integrada de Frutas. Boas Prticas Agrcolas na Produo Integrada de Abacaxi.


continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Boas Prticas Agrcolas na Ps-Colheita do Abacaxi. Manejo Integrado de Pragas. Uso correto e seguro de defensivos agrcolas. Calibrao de mquinas e implementos para aplicao de defensivos agrcolas. Cultura do abacaxi com nfase em Produo Integrada. Produo Integrada de Abacaxi. Produo Integrada de Abacaxi com nfase para monitoramento de pragas.
A realizao desses cursos resultou na capacitao de 1.031 profissionais, envolvidos no agronegcio tocantinense do abacaxi, e 88 profissionais da Bahia e Paraba (abacaxicultores, trabalhadores rurais, agrnomos, tcnicos agrcolas, estudantes, consultores autnomos, dentre outros). Como parte da atividade de capacitao foram realizados ainda quatro dias de campo, sendo um sobre Culturas de cobertura no manejo do mato em pomares de abacaxi conduzidos em Sistema de Produo Integrada, na Fazenda So Joo, municpio de Pedro Afonso, com 95 participantes; outro sobre Cultura do abacaxi, na Fazenda Cedro, municpio de Miracema do Tocantins, com 67 participantes; o terceiro sobre Manejo de plantas infestantes e adubao na cultura do abacaxi em Sistema de Produo Integrada, na Fazenda So Joo, municpio de Pedro Afonso, que contou com a presena de 143 participantes; e o quarto sobre Manejo de mudas, plantio e adubao do abacaxizeiro, na Fazenda Moit, em Rio Real (BA), com 15 participantes.

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Quebra de paradigmas

Tradicionalmente, os plantios de abacaxi so mantidos sempre livres de plantas infestantes, mediante utilizao de herbicidas pr-emergentes associados s capinas manuais. O manejo do mato utilizado nas unidades de Produo Integrada de Abacaxi, que consiste da convivncia com mato, roagens com roadeira manual com motor a exploso, culturas de cobertura, cultivo mnimo e uso localizado de herbicidas ps-emergentes, considerado a principal quebra de paradigma no Sistema de Produo de Abacaxi. tambm considerada uma quebra de paradigma significativa a adoo do monitoramento e manejo integrado de pragas nas unidades de Produo Integrada de Abacaxi e a consequente eliminao da prtica do controle preventivo, via calendrio pr-estabelecido.

consideraes
A despeito da posio de destaque ocupada pelo Brasil, no cenrio mundial, como produtor e consumidor de abacaxi, a abacaxicultura brasileira enfrenta srios problemas, especialmente no que diz respeito a aspectos fitossanitrios, tanto na fase de produo quanto em ps-colheita, os quais podem constituir problemas para a insero dessa fruteira no mercado consumidor nacional e internacional. A implementao do Sistema de Produo Integrada de Abacaxi, por possibilitar a produo de frutos de qualidade, com baixos nveis de resduos de agrotxicos e com baixo impacto ambiental, constitui uma alternativa altamente promissora para superar as restries impostas pelos importadores de frutas, que pode contribuir para viabilizar a exportao brasileira de abacaxi para mercados consumidores mais exigentes.

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Produo integrAdA NO BRASIL

O Sistema de Produo Integrada de Abacaxi utiliza tecnologias j existentes, assim como conta com novas tecnologias geradas e/ou adaptadas para este fim, e que so adequadas ou compatveis com os preceitos da Produo Integrada. A adoo do Sistema de Produo Integrada de Abacaxi constitui, assim, uma etapa importante para a incluso desse produto em mercados consumidores mais competitivos e de melhor remunerao. Os resultados j obtidos mostram claramente a viabilidade econmica, social e ambiental do Sistema de Produo Integrada utilizado para a cultura do abacaxi, haja vista as redues significativas no uso de agrotxicos e de fertilizantes, sem comprometer a qualidade do produto final, assim como a reduo nos custos de produo.

avaliao preliminar de impactos da produo integrada de abacaxi na paraba

Descrio sucinta da tecnologia


O sistema de produo integrada caracteriza-se por um conjunto de procedimentos e normas tcnicas que priorizam as boas prticas culturais, a reduo dos impactos ambientais e o respeito legislao trabalhista. Relativamente aos sistemas convencionais, a produo integrada apresenta as seguintes vantagens potenciais:

Melhor planejamento no uso dos recursos naturais. Reduo da freqncia de aplicaes e uso mais criterioso de agrotxicos. Reduo dos resduos de agroqumicos.

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Rastreabilidade do produto. Aumento do grau de confiabilidade do consumidor em relao ao produto. Reduo do custo de produo. Abertura de novos mercados. Aumento da profissionalizao dos produtores. Sistema de produo menos agressivo ao meio ambiente.
Identificao dos impactos na cadeia
A produo brasileira de abacaxi est distribuda nas 27 unidades da Federao, incluindo o Distrito Federal. Os Estados da Paraba, Minas Gerais, Par, So Paulo e Bahia so os mais representativos, tanto em rea colhida quanto em produo. Os cinco estados respondem por cerca de 55% da rea colhida e 68% da produo de abacaxi (IBGE, 2008). O sistema predominante de produo ainda do tipo convencional, com grande dependncia do uso de agroqumicos. A produo integrada de abacaxi, um sistema de produo orientado por boas prticas culturais, reduo dos impactos ambientais e respeito legislao trabalhista, constitui um grande avano em relao ao estgio atual de cultivo de abacaxi no Brasil. Os principais segmentos da cadeia produtiva de abacaxi que podem ser beneficiados com a substituio do sistema convencional pelo sistema integrado so os produtores rurais e os consumidores. Os produtores, pela menor dependncia do uso de agroqumicos e conseqente reduo de custos. Os consumidores, pelo consumo de frutos mais saudveis e seguros, produzidos dentro de padres de qualidade aceitos internacionalmente. Alm dos produtores e consumidores, os distribuidores tambm podem ser beneficiados com a possvel abertura de mercados mais exigentes, a exemplo da Unio Europia e Estados Unidos.

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Instrumental metodolgico
A ferramenta utilizada para avaliar o impacto social e ambiental da produo integrada de abacaxi na Paraba foi desenvolvida pela Embrapa Meio Ambiente. Denominada Ambitec, a ferramenta construda em planilha eletrnica traz um conjunto de indicadores e componentes que tem como objetivo captar a influncia da tecnologia sobre o meio ambiente e as relaes sociais de produo. A escala padronizada do Sistema Ambitec pode variar de 15 negativo a 15 positivo. As avaliaes de impactos no sistema Ambitec so realizadas em trs etapas. A primeira delas dedica-se ao processo de delimitao da atividade no estabelecimento, na qual so definidos o alcance dos impactos, a importncia dos componentes e indicadores, segundo as caractersticas da atividade e do ambiente local, e a escala de ocorrncia no estabelecimento e no seu entorno. A segunda etapa a entrevista ou vistoria em campo, que pode ser feita com o produtor ou responsvel pelo estabelecimento. A terceira etapa trata da anlise e interpretao desses ndices. Nesse sistema, cada um dos aspectos composto por um conjunto de indicadores organizados em matrizes de ponderao, nas quais so atribudos valores de alterao aos componentes dos indicadores, expressos na forma de coeficientes, conforme conhecimento pessoal do produtor. Na presente avaliao foram entrevistados, individualmente, dois produtores em fase semelhante de adoo, de um total de trs que aderiram ao sistema de produo integrada de abacaxi na Paraba, sendo um patronal e o outro familiar.

Avaliao dos impactos sociais


Indicador capacitao Dos dois produtores entrevistados, apenas um relatou que a produo integrada de abacaxi proporcionou aumento moderado no nmero de treinamentos locais de curta durao, nos nveis bsico e tcnico, o que resultou em um impacto positivo igual 1,15, em uma escala que vai de menos 15 a mais 15. No perodo de (2006 a 2008) foram realizados

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um dia de campo (nvel bsico), trs cursos de formao (nveis bsico e tcnico) e um simpsio (nvel tcnico), todos direcionados a tcnicos, produtores e empregados pertencentes ao sistema de condomnio do qual o agricultor associado. Tabela 2 - Impactos sociais indicador capacitao.
Indicadores Capacitao * Tipo 1 - Produtor Patronal **Tipo 2 Produtor Familiar. Aplica-se (Sim/ No) Sim Mdia Tipo 1 (*) 6,61 Mdia Tipo 2 (**) 9,27 Mdia Geral 7,34

Indicador segurana e sade ocupacional O indicador Segurana e Sade Ocupacional, que capta o efeito da tecnologia sobre a exposio de trabalhadores periculosidade e outros fatores de insalubridade, no apresentou nenhuma alterao, uma vez que as propriedades j faziam uso de equipamentos de proteo individual na aplicao de pesticidas. Tabela 3 - Impactos sociais aspecto sade.
Indicadores Sade ambiental e pessoal Segurana e sade ocupacional Segurana alimentar * Tipo 1 - Produtor Patronal **Tipo 2 Produtor Familiar. Se aplica (Sim/No) Sim Sim Sim Mdia Tipo 1 (*) 1,08 0,85 7,00 Mdia Tipo 2 (**) 1,33 1,07 10,33 Mdia Geral 1,15 0,91 7,91

Indicador dedicao e perfil do responsvel O indicador Dedicao e Perfil do Responsvel composto por seis componentes que tm como objetivo formar um ndice que reflita o processo de gerenciamento da propriedade. O sistema de produo integrada de abacaxi produziu efeito positivo em apenas dois deles, quais sejam: capacitao e modelo formal de planejamento, refletindo os cursos nos nveis tcnicos e bsicos dirigidos aos proprietrios e gerentes, bem como as

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Produo integrAdA NO BRASIL

cadernetas de campo e o monitoramento de pragas e doenas, entre outras rotinas comuns produo integrada. Um dos produtores declarou que o componente capacitao sofreu alterao forte, enquanto o outro registrou apenas moderada. Apenas um deles relatou mudana no uso de modelo formal de planejamento. Os demais componentes (horas de permanncia no estabelecimento, engajamento familiar, uso de sistema contbil e sistema de certificao/rotulagem) permaneceram inalterados. Indicador condies de comercializao O indicador Condio de Comercializao agrega sete componentes que captam as condies de incluso no mercado proporcionadas pela tecnologia. Em virtude do principal mercado de destino da produo de abacaxi na Paraba ser o de fruto in natura, os atributos Processamento e Armazenamento, dois dos componentes do indicador, foram considerados como no afetados. Os demais componentes (venda direta/antecipada/cooperada, transporte prprio, propaganda/marca prpria e encadeamento com produtos/ atividades) permaneceram inalterados, especialmente porque a produo integrada de abacaxi no estado ainda encontra-se em fase de observao de quadras experimentais, portanto sem escala comercial. O componente Cooperao com outros produtores locais foi o nico que sofreu alterao, ainda assim de grau moderado nos dos casos analisados. Indicador relacionamento institucional O indicador Relacionamento Institucional rene um conjunto de atributos que tem por objetivo mensurar o grau de interao do estabelecimento com a assistncia tcnica, com associaes/cooperativas, filiaes tecnolgicas e utilizao de assessoria legal, alm de captar aspectos relacionados capacitao contnua de gerentes e empregados especializados. De todos esses componentes, apenas o relacionado assistncia tcnica sofreu alterao de grau forte, relatada pelos dois entrevistados. E, em apenas um caso, o componente capacitao contnua do gerente apresentou alterao de grau moderado.

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Produo integrAdA de ABAcAxi

Tabela 4 - Impactos sociais aspecto gesto e administrao.


Indicadores Dedicao e perfil do responsvel Condio de comercializao Reciclagem de resduos Relacionamento institucional * Tipo 1 - Produtor Patronal **Tipo 2 Produtor Familiar. Aplica-se (Sim/No) Sim Sim Sim Sim Mdia Tipo 1 (*) 6,28 0,25 4,13 7,39 Mdia Tipo 2 (**) 8,70 0,30 2,67 12,30 Mdia Geral 6,94 0,26 3,73 8,73

ndice geral de impacto social O ndice agregado de impacto social da tecnologia produo integrada de abacaxi no Estado da Paraba, aplicado a dois dos trs estabelecimentos rurais que adotaram o novo sistema, apresenta valor positivo e igual a 0,54, de uma escala que varia de 15 negativo a 15 positivo (Tabelas 4 e 5 e Figura 6). Entre os indicadores que compem a metodologia de anlise, nenhum deles apresentou resultado negativo: todos exibem valor positivo, mas a maioria deles igual a zero, refletindo a ausncia de mudana ou o estgio inicial de implantao da produo integrada de abacaxi no estado, ainda em fase experimental. Os indicadores que apresentaram os maiores impactos foram, em ordem de importncia: Relacionamento Institucional, Dedicao e Perfil do Responsvel, e Capacitao (Tabela 6). Tabela 5 - ndice geral de impacto social.
Mdia Tipo 1 0,31 * Tipo 1 - Produtor Patronal **Tipo 2 Produtor Familiar. Mdia Tipo 2 0,76 Mdia Geral 0,54

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 6 - ndice de impacto social da tecnologia

15
ndice de Impacto Social

0,54 0

-15

Tabela 6 - ndices geral e parcial de impacto social e classificao dos indicadores.


Indicadores de impacto social Relacionamento Institucional Dedicao e Perfil do Responsvel Capacitao Condio de Comercializao Segurana Alimentar Gerao de Renda Valor da Propriedade Disposio de Resduos Qualidade do Emprego Sade Ambiental e Pessoal Segurana e Sade Ocupacional Oferta de Emprego e Condio do Trabalhador Oportunidade de Emprego Local Qualificado Diversidade de Fontes de Renda Averiguao da Ponderao Peso do indicador 0,05 0,10 0,10 0,10 0,05 0,05 0,05 0,10 0,10 0,05 0,05 0,05 0,10 0,05 1,0 ndice de Impacto 0,54 Coeficiente de Impacto 3,40 2,40 1,15 0,10 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Classificao 10 20 30 40

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Produo integrAdA de ABAcAxi

Avaliao dos impactos ambientais


A avaliao de Impacto Ambiental baseia-se num conjunto de indicadores e componentes envolvendo trs aspectos de caracterizao do impacto ambiental: eficincia tecnolgica, conservao ambiental e recuperao ambiental. At o momento no houve nenhuma alterao em relao aos aspectos conservao e recuperao ambiental. O aspecto eficincia tecnolgica, que constitudo por trs indicadores (Uso de Agroqumicos, Uso de Energia e Uso de Recursos Naturais) apenas apresentou alterao quanto aos critrios de uso e aplicao de agroqumicos. Com a produo integrada, o uso de fertilizantes passou a ser feito com base na anlise de solo, enquanto a aplicao de inseticida e fungicida no monitoramento de pragas e doenas. Em relao ao uso de herbicidas, nenhuma alterao foi registrada os produtores continuam a adotar as prticas anteriormente utilizadas. Um deles ainda insiste no uso de herbicidas pr-emergentes, uma prtica proibida na Produo Integrada. O outro mantm o uso de capinas com enxada, mas no faz uso de herbicidas. O uso de cobertura vegetal viva ou morta no tem sido praticado em funo do adensamento ou espaamento entre plantas.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE AMEnDOIM

Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de Amendoim

Suassuna, t. de m. F.10; domingues, m. a. c.11 ; Fernandes, o. a.12; penariol, a. l.13; almeida, r. p. de10; gondim, t. m. de S.10; tanaka, r. t.14; godoy, i. J. de14; alves, p. l.12; Suassuna, n. d.10; coutinho, W. m.10; morais, l. K.14; assis, J. S. de15

O amendoim um alimento de alto valor nutricional, saboroso, porm suscetvel contaminao por aflatoxinas, um problema que afeta a qualidade do produto, prejudicando produtores, indstrias de alimentos e consumidores em todo o mundo. O projeto Produo Integrada de Amendoim (PI de Amendoim) validar normas tcnicas que estabeleam os critrios para escolha da regio, conduo do plantio, colheita e ps-colheita, incluindo prticas agrcolas que reduzam a contaminao por aflatoxinas, o seu monitoramento e o de resduos de agrotxicos; os registros de informaes sobre a produo e ps-colheita, conferindo rastreabilidade ao processo produtivo; e os cursos de capacitao para agricultores e tcnicos. So parceiros deste projeto 12 instituies pblicas e sete empresas privadas. A PI de Amendoim faz parte de uma srie de projetos promovidos pelo Sistema Agropecurio de

10 Embrapa Algodo. 11 Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz ESALQ/USP. 12 Departamento de Fitossanidade FCAV/Unesp Jaboticabal. 13 Cooperativa dos Plantadores de Cana da Zona de Guariba Coplana. 14 Instituto Agronmico de Campinas - IAC. 15 Embrapa Semi-rido.

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Produo Integrada (SAPI), no mbito do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa). A participao de diferentes setores da cadeia produtiva e instituies de pesquisa, ensino e extenso resultar na disponibilizao de um sistema de produo que elevar a qualidade e competitividade do amendoim produzido no Brasil.

introduo
Historicamente, o Brasil foi um dos maiores produtores de leo de amendoim e importante produtor de amendoim em casca. O leo, principal produto, e a torta, um subproduto utilizado na composio da rao animal, eram destinados ao mercado interno e externo. A partir de 1970, a cadeia produtiva do amendoim no Brasil passou por profundas mudanas. A produo de leo de soja em grande quantidade e a reduo do preo dos leos de origem vegetal, somados contaminao por aflatoxina na torta, causaram a perda de nichos importantes de mercado. A partir da dcada de 1980, a produo foi reduzida, atendendo basicamente ao mercado interno de consumo de gros in natura e s indstrias de alimento. No final da dcada de 1990, a exigncia por produtos de maior qualidade forou a indstria de alimentos a importar gros (MARTINS; PEREZ, 2006). Recentemente, novas tecnologias de produo e processamento foram adotadas na cadeia produtiva do amendoim, gerando aumentos de produo, em funo de maiores produtividades, e conquista do mercado externo de gros. Assim, a condio de pas importador de gros de amendoim foi mudada para a de pas exportador de amendoim em casca e de gros preparados (blancheados, sem pelcula). A balana comercial da cadeia produtiva do amendoim, a partir do ano de 2000, evoluiu de US$ 2,94 milhes de dficit para um supervit de US$ 54,12 milhes, em 2005 (MARTINS; PEREZ, 2006). A produo de amendoim no estado de So Paulo corresponde a mais de 80% da produo nacional. Aumentos em produtividade e produo, registrados nos ltimos 10 anos,

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devem-se, principalmente, adoo de cultivares de porte rasteiro, com maior potencial produtivo, e mecanizao de todas as etapas do processo de produo, inclusive da colheita (MARTINS; PEREZ, 2006). O destino da produo sobretudo o mercado interno, via comercializao da produo para as indstrias de alimentos. Todavia, parte da produo destinada ao mercado externo, principalmente devido crescente demanda por gros preparados (blancheados), que aumentou num ritmo mais acelerado que a comercializao de amendoim em casca, refletindo o investimento em tecnologias de processamento e a conquista do mercado europeu (MARTINS, 2006; PEREZ, 2007). Na regio Nordeste, os principais estados produtores so Bahia, Sergipe, Cear e Paraba. O sistema de produo tpico o de agricultura familiar, com uso de baixo nvel tecnolgico, o que reflete em baixa produtividade. O principal mercado o de gros in natura. O consumo na regio, no entanto, alto, especialmente no estado da Bahia (FREITAS et al., 2005). No aspecto nutricional, trata-se de um alimento de grande valor calrico e protico. A farinha possui o dobro da quantidade de aminocidos essenciais dieta humana, em especial arginina, importante para lactentes. Alm das protenas, os gros so ricos em vitaminas dos complexos B e E, antioxidantes naturais, alm do resveratrol, a mesma substncia presente no vinho tinto que protege o sistema cardiovascular (FREIRE et al., 2005). Ressalta-se, ainda, que o amendoim um alimento muito apreciado, de sabor extremamente agradvel, utilizado em produtos alimentcios doces e salgados. O amendoim um dos gros mais suscetveis contaminao por micotoxinas (aflatoxinas e outras), decorrente de falhas no controle da umidade e da temperatura em diversas etapas da produo, favorecendo o desenvolvimento dos fungos toxicognicos, principalmente aspergillus flavus e a. parasiticus (DHINGRA; COELHO NETO, 1998). As micotoxinas produzidas por esses fungos so potencialmente perigosas para a sade humana, devido aos seus efeitos cancergenos, mutagnicos e teratognicos. No estado de So Paulo, a contaminao por aflatoxinas mais crtica no perodo de pscolheita, devido alta umidade relativa do ar (FONSECA, 1973). Embora a baixa umidade relativa do ar favorea a conservao do amendoim na regio Nordeste do Brasil, dimi-

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nuindo o risco de contaminao por aflatoxinas durante o armazenamento, a ocorrncia de estiagem no perodo que antecede a colheita pode favorecer a contaminao (FAO, 2003; SUASSUNA et al., 2005). No existe nenhum diagnstico, at o momento, sobre a contaminao por aflatoxinas no amendoim produzido na regio Nordeste. A implantao da Produo Integrada de Amendoim atende demanda dos produtores e indstrias por um sistema de produo eficiente aliado segurana e rastreabilidade de todos os processos envolvidos na obteno do produto final, condio necessria para garantir a competitividade e o fortalecimento de toda a cadeia produtiva (SUASSUNA et al., 2006).

estado da arte da cultura o problema


A Produo Integrada de Amendoim considerar particularidades, como diferentes sistemas de produo e mercado consumidor, que sero includas nas Normas Tcnicas Especficas Amendoim. Ser baseada na otimizao de todos os procedimentos envolvidos na produo e ps-colheita, fundamentais para viabilizar um sistema de produo sustentvel, seguro e de alta qualidade, e na utilizao dos recursos naturais, segundo mecanismos reguladores da produo, do processamento e da distribuio, que assegurem esta qualidade ao consumidor.

Micotoxinas
As aflatoxinas so as principais micotoxinas e o maior perigo associado cadeia produtiva do amendoim (SUASSUNA et al., 2005). Podem ser produzidas por quatro espcies de fungos do gnero aspergillus, seco Flavi: a. flavus, a. parasiticus, a. nomius e a. pseudotamarii. Apenas a. flavus e a. parasiticus so economicamente importantes (CAST, 2003). Espcies de fungos pertencentes ao gnero Fusarium tambm produzem micotoxinas em amendoim, como tricotecenos, fumonisinas e zearalenona. Ressalta-se, entre-

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tanto, que a incidncia dessas micotoxinas em amendoim tem sido pouco investigada, e a sua importncia e prevalncia no esto bem-estabelecidas (CAST, 2003). Entre os fungos pertencentes ao gnero aspergillus, que produzem micotoxinas em amendoim, o a. parasiticus parece estar mais adaptado ao solo, sendo predominante em vagens de amendoim, enquanto o a. flavus parece estar mais adaptado ao ambiente areo e foliar, sendo dominante em milho, caroo de algodo e nozes. O a. flavus produz as aflatoxinas B1 e B2 enquanto alguns isolados de a. parasiticus, alm destas, produzem as aflatoxinas G1, G2 (DHINGRA; COELHO NETO, 1998). A aflatoxina B1 a substncia carcinognica, de ocorrncia natural, mais potente que se conhece, causando danos sade humana e animal. Outra micotoxina produzida por a. flavus o cido ciclopiaznico, que pode ocorrer junto com as aflatoxinas; a toxicicidade do cido ciclopiaznico e das aflatoxinas aditiva para algumas espcies animais, porm h poucos relatos da ocorrncia dessa micotoxina em amendoim e outros produtos. Das micotoxinas conhecidas, as aflatoxinas so consideradas as mais perigosas devido sua frequente ocorrncia em alimentos e raes e aos seus efeitos carcinognico, mutagnico e teratognico (ROY; CHOURASIA, 1990; GARNER, 1992). Em vrios pases subdesenvolvidos, a correlao epidemiolgica entre a contaminao de aflatoxinas na dieta e a incidncia de cncer primrio no fgado alta (PEERS et al., 1976; SCOTT, 1981). No Brasil, as aflatoxinas so as nicas micotoxinas que tm o nvel de contaminao regulamentado pelo Ministrio da Sade. Para o amendoim, por exemplo, o nvel aceitvel de 20 g/kg para o somatrio das aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 (BRASIL, 1996, 2002). Os produtos com maiores contaminaes com aflatoxinas so amendoim, milho e caroo de algodo; entretanto, outros gros e oleaginosos so passveis de contaminaes, principalmente quando no so adequadamente secos depois da colheita (DIENNER et al., 1987). O controle pr-colheita da contaminao por aflatoxinas no amendoim compreende cuidados como escolha da rea para o plantio e da cultivar, controle de pragas e da umidade no solo no perodo que antecede a colheita, entre outros. Basicamente, so considerados os

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fatores agronmicos e ambientais que favoream a infeco das vagens e sementes com o fungo produtor de aflatoxinas. Em funo da variao desses fatores, escolhe-se a rea a ser cultivada e as prticas agrcolas a serem adotadas para reduzir essa contaminao (SUASSUNA et al., 2005). A Produo Integrada de Amendoim orientar a produo de maneira a obter a maior produtividade e a melhor qualidade, tendo em vista a viabilidade econmica e a segurana, resultando na produo de um alimento seguro, que ser reconhecido por meio de um selo de qualidade. A seguir, sero abordados alguns aspectos referentes produo de amendoim, com enfoque nas aes que reduzam a contaminao por fungos toxicognicos, produtores de aflatoxinas.

Instalao do plantio
Escolha da rea Por sua adaptabilidade climtica, o amendoim pode ser cultivado de Norte a Sul do Brasil, em sistemas que empregam ou no a mecanizao desde o preparo do solo at a colheita. A escolha da rea e a adoo de manejo conservacionista do solo so imprescindveis para obter boa produo e evitar problemas de eroso do solo. Altas produtividades so obtidas em solos bem drenados, de razovel fertilidade e textura arenosa ou franco-arenosa, favorecendo a penetrao dos ginforos ou espores, o desenvolvimento das vagens e a reduo de perdas na colheita. Solos arenosos so mais suscetveis ao dficit hdrico que os argilosos, que retm mais gua. Se necessrio, deve-se garantir umidade para a cultura com irrigao suplementar, para que as plantas no sofram dficit hdrico no perodo de quatro a seis semanas antes da colheita, perodo crtico para infeco por aspergillus no campo (SUASSUNA et al., 2005).

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Rotao de Culturas A rotao de culturas consiste em alternar, anualmente, espcies vegetais numa mesma rea agrcola. As espcies escolhidas devem ter, ao mesmo tempo, vantagens econmicas e de recuperao do solo. Alm de proporcionar a produo diversificada de alimentos e outros produtos agrcolas, o seu emprego, de forma continuada, melhora as caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas do solo. A rotao de culturas tambm deve ser realizada para evitar o empobrecimento da fertilidade do solo e reduzir a ocorrncia de doenas e pragas, responsveis pela queda de produtividade pelo aumento do custo de produo. Contudo, trabalhos de pesquisa com rotao de culturas, incluindo o amendoim, so raros. Visando reduo da populao de a. flavus e a. parasiticus e, em consequncia, sntese de aflatoxinas, a rotao de culturas uma prtica recomendada. No entanto, em regies semiridas, essa prtica pode ter pouco efeito, em virtude da rpida mineralizao da matria orgnica, na qual a populao do patgeno tende a ser maior. Espaamento O espaamento mdio entre linhas, recomendado para as cultivares de porte ereto, de 0,60 m, com densidade de 15 a 20 sementes/metro. Para as cultivares ramadoras, o espaamento adotado entre linhas de 80 cm a 90 cm, com densidade de 12 a 15 sementes/metro linear. Tradicionalmente, o espaamento para a cultura do amendoim cultivado em regime de sequeiro no Nordeste de 0,70 m x 0,20 m, podendo o plantio ser feito em consrcio com outra cultura, como milho, gergelim, mandioca, mamona ou algodo. Espaamentos mais adensados, como 0,50 m x 0,20 m, elevam a produtividade em 63%. Esse espaamento requer

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menor nmero de capinas, reduzindo os custos de produo. No espaamento de 0,30 m x 0,20 m, so necessrios 110 kg/ha de sementes para o plantio, o que resulta na elevao da produtividade em at 94%. O menor nmero de capinas nesse sistema de cultivo causa menos ferimentos nas plantas e contribui para reduzir a contaminao por aspergillus no campo. Fertilidade do solo Geralmente, o cultivo do amendoim efetuado na renovao das reas de canavial ou pastagens, em solos com fertilidade esgotada, onde os resduos dos nutrientes so insuficientes para obter bons rendimentos, mesmo das culturas anuais em sucesso. Alm disso, atualmente h predomnio do cultivo do amendoim Runner IAC 886, em So Paulo, mais produtivo do que as cultivares eretas, utilizadas no passado. No entanto, a recomendao de adubao baseada em cultivares de porte ereto, resultando na aplicao de doses aqum da necessidade das cultivares ramadoras, mais exigentes (QUAGGIO; GODOY, 1996). O amendoim demanda, da camada de 0 cm a 8 cm do solo, grande quantidade de clcio (Ca), desde a formao das flores at o enchimento das vagens, exigindo alto teor desse nutriente no solo. As fontes mais baratas e comuns de Ca so o calcrio e o gesso. Frao significativa da produo brasileira de amendoim exportada para pases exigentes quanto qualidade. Nesse aspecto, o Ca pode ter importante papel na sanidade dos gros de amendoim, pois o cultivo em solos com teores adequados desse nutriente resulta em produo de vagens mais rgidas e espessas, reduzindo a contaminao por fungos toxicognicos, alm de aumentar o nmero de vagens com gros maiores, elevando a produtividade. Cultivares A escolha da cultivar fundamental para controlar a contaminao por aflatoxinas. Atualmente, no existem cultivares resistentes a fungos toxicognicos, apesar de diferenas entre gentipos terem sido relatadas por vrios autores.

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H um conjunto de caracteres, presentes em diferentes cultivares, que pode servir como critrio na escolha da cultivar, visando reduo de contaminaes por fungos que produzem micotoxinas. Por exemplo, cultivares resistentes a insetos so desejveis, pois as plantas sofrem menos danos mecnicos, especialmente nas vagens, reduzindo a infeco e a proliferao de fungos do gnero aspergillus. Alm da resistncia aos fungos e insetos, outros atributos das cultivares devem ser observados. A dormncia das sementes no perodo prximo colheita tambm pode prevenir a contaminao por fungos toxicogncos. Essa caracterstica, geneticamente herdvel, importante especialmente quando as plantas esto sob condies adversas e h umidade suficiente no solo, pois as sementes de cultivares sem dormncia tendem a iniciar o processo de germinao antes do arranque. A germinao provoca rupturas na pelcula e na prpria vagem, constituindo-se em porta de entrada para os fungos de solo, inclusive para os produtores de aflatoxinas. Sementes com dormncia no germinam na poca da colheita, mantendo as vagens e os gros ntegros. Cultivares do grupo ereto geralmente no possuem dormncia nas sementes e, em alguns casos, a germinao pode ocorrer muito precocemente. Cultivares do grupo rasteiro possuem dormncia nas sementes em diversos graus, os quais so determinados pelo perodo aps a colheita em que as sementes se tornam viveis. Esse perodo pode variar de algumas semanas at vrios meses. A adaptabilidade de cultivares a regies ou condies especficas de cultivo, com melhores condies nutricionais e de disponibilidade de gua para as plantas, fator fundamental para prevenir a contaminao por fungos toxicognicos. A escolha de uma cultivar com ciclo compatvel com o regime de chuvas tambm fundamental, principalmente na ausncia de irrigao. No cultivo do amendoim, deve-se evitar que ocorra dficit hdrico nas ltimas 4-6 semanas, pois essa condio favorvel infeco das vagens e sementes por fungos do gnero aspergillus, produtores de aflatoxinas. Caso o ciclo da cultivar seja mais longo que o perodo das chuvas, deve-se providenciar irrigao complementar.

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As cultivares BR-1, BRS 151 L-7 e Havana (Prancha 1, A, B, C) foram desenvolvidas pela Embrapa Algodo e so adaptadas s regies do Nordeste, onde se cultiva amendoim. Atualmente, essas cultivares esto sendo testadas em diferentes regies edafoclimticas, com a finalidade de implementar um sistema de cultivo para outras regies do Brasil. A cultivar BR-1, lanada pela Embrapa Algodo em 1994, precoce, com ciclo de 89 dias aps a emergncia; as sementes dessa cultivar so de colorao vermelha e tamanho mdio. Recomendada para consumo in natura e para indstria de produtos alimentcios, tem 45% de leo e rendimento mdio de 1.700 kg/ha de amendoim em vagens, em regime de sequeiro, e 3.500 kg/ha, sob irrigao. A cultivar BRS 151 Amendoim L-7 foi lanada em 1998. tolerante ao dficit hdrico, caracterstica herdada da cultivar africana 55437, um de seus progenitores. As sementes da L-7 so vermelhas, alongadas e grandes. Em 27 ensaios conduzidos nos estados Paraba, Bahia, Pernambuco e Sergipe, no perodo de 1994 a 1997, em regime de sequeiro, a L-7 teve rendimento mdio de 1.850 kg/ha em vagens; contudo, sob irrigao, seu potencial de produo de 4.500 kg/ha. A BRS Havana foi obtida por seleo massal para tamanho e forma dos gros e adaptao para o clima semirido. Tem ciclo de 90 dias, tolerante ao dficit hdrico e tem rendimento mdio de 1.780 kg/ha em vagens, quando cultivada em sequeiro, e 3.500 kg/ha, quando cultivada sob irrigao. As vagens tm 3-4 sementes, de tamanho mdio e pelcula bege. indicada para fabricao de alimentos doces e salgados. O Instituto Agronmico de Campinas (IAC) tem nove cultivares registradas no Registro Nacional de Cultivares (RNC), sendo sete do tipo ereto e precoce (Prancha 1 G) e dois do tipo rasteiro de ciclo longo (Prancha 1 J), recomendadas para as regies produtoras do estado de So Paulo, sendo passveis de recomendao para outros estados. Outras quatro cultivares esto em processo de registro. Das cultivares registradas disponveis para produo de sementes certificadas, destacam-se quatro, cujas caractersticas principais so descritas a seguir.

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A cultivar IAC Tatu ST (Prancha 1 D) uma seleo obtida de amendoins vulgarmente conhecidos como Tatu, plantados no estado de So Paulo h mais de 50 anos. IAC Tatu ST do tipo vegetativo Valncia, ciclo entre 90 e 110 dias e 3-4 sementes por vagem. As vagens possuem casca quase lisa e septos pouco pronunciados. As sementes tm pelcula de colorao vermelha, peso mdio ao redor de 0,4g e teor de leo entre 46% e 48%. As caractersticas vegetativas e o tipo de vagens e sementes so semelhantes do Tatu comum. A IAC Tatu-ST produz cerca de 20% a mais de gros de tamanho mdio (peneiras 22 e 24) do que as demais. A produtividade mdia, nas condies do estado de So Paulo, de 2.500 kg/ha a 3.500 kg/ha de vagens, com potencial produtivo de 4.000 kg/ha. A IAC 8112 (Prancha 1 E) o resultado do cruzamento entre a cultivar Tatu e o germoplasma 189 (do IAC). As plantas so de porte ereto e o ciclo de 110 a 120 dias. Sua produtividade , em mdia, 10% a 20 % superior da IAC Tatu ST, em condies normais de cultivo, destacando-se mais ainda em condies de dficit hdrico moderado; preferencialmente indicada para o plantio de segunda safra em So Paulo (oeste do Estado). Produz vagens com duas sementes, de pelcula de cor castanha, ligeiramente maiores do que as da IAC Tatu ST. O formato mais arredondado e maior uniformidade uma das vantagens dessa cultivar, sendo a melhor opo para a confeco de amendoins confeitados. A cultivar IAC Caiap (Prancha 1 G) resultante do cruzamento entre o acesso 5239 (germoplasma do IAC) e a cultivar Tatu. Possui ciclo de 130 dias nas condies de So Paulo, hbito de crescimento rasteiro, requerendo espaamentos maiores e 30% a menos sementes para o plantio, com consequente reduo de custos. Essa cultivar tem resistncia mltipla e moderada a mancha castanha, mancha preta, verrugose, ferrugem e mancha-barrenta e, portanto, menor nmero de pulverizaes com fungicidas (GODOY et al., 1999). A produtividade, nas regies produtoras do Estado de So Paulo, pode ultrapassar 5.500 kg/ha de vagens em reas com adequada fertilidade do solo e disponibilidade de chuvas. As vagens contm duas sementes de pelcula creme, teor de leo e rendimento 5% maior do que o da IAC Tatu ST. As sementes tm dormncia na poca da colheita.

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A Runner IAC 886 (Prancha 1 H), selecionada de uma populao de plantas oriundas de antiga cultivar americana, enquadra-se no grupo de cultivares conhecidas como runners plantas de porte rasteiro e gros na faixa de tamanho entre 50 e 70 g/100 gros, pelcula clara e rosada, os mais comercializados no mercado externo. sensvel s principais doenas da parte area, exigindo um rigoroso programa de controle de doenas. Por outro lado, o seu desenvolvimento vegetativo mais determinado do que o da cultivar IAC Caiap (ciclo de 125 a 130 dias, do plantio colheita), o que permite o seu plantio em reas de renovao de canavial. Possui alto potencial produtivo, 6.500 kg/ha de vagens, sob condies timas de cultivo.

Pragas
Insetos-praga associados cultura do amendoim favorecem a presena de fungos toxicognicos. Alm de conduzirem os esporos dos fungos de armazenamento no espao intergranular da massa de gros armazenada, esses organismos rompem a estrutura celular dos gros, liberando a gua contida nas clulas, aumentando o contedo de gua dos gros em nveis acima do necessrio ao crescimento fngico. Entre os insetos com potencial para alcanar status de praga, so reconhecidos trs grupos principais: os de hbito subterrneo, os que infestam a parte area e os que atacam os gros armazenados (ALMEIDA, 2005). O trips dos fololos (enneothrips flavens Prancha 2 A) e a lagarta-do-pescoo-vermelho (Stegasta bosquella - Prancha 2 B ) so considerados as principais espcies de insetos-praga. No Nordeste brasileiro, alm destas, a cigarrinha-verde (empoasca kraemeri - Prancha 2 C) tambm merece destaque. A lagarta-da-soja (anticarsia gemmatalis) e a lagartamilitar (Spodoptera frugiperda) podem ocorrer ocasionalmente, causando desfolha nas plantas. Insetos sugadores, considerados pragas de solo, como o percevejocastanho (Scaptocoris castanea) e o percevejo-preto (cyrtonemus mirabilis) tm sido observados causando danos s vagens e aos gros no incio do estgio reprodutivo das plantas. A lagarta-elasmo (elasmopalpus lignosellus) pode causar danos tanto pela desfolha de plantas jovens quanto pela perfurao do caule e das vagens

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(CALCAGNOLO; TELLA 1965; CALCAGNOLO et al., 1974; MACK et al., 1990; LUBECK et al., 1995; ALMEIDA, 2005). Como pragas de gros armazenados, destacam-se a traa das vagens (corcyra cephalonica) e o gorgulho (tribolium castaneum) (ALMEIDA et al., 1998; ALLOTEY; AZALEKOR, 2000).

Manejo de doenas
Doenas foliares aumentam a suscetibilidade de cultivares de amendoim a fungos produtores de aflatoxinas. Cultivares suscetveis, que no estejam com proteo qumica adequada, tendem a apresentar um depauperamento geral, inclusive na parte reprodutiva, tornando as vagens mais propcias s infeces por fungos toxicognicos. As principais doenas foliares do amendoim so a mancha castanha e a pinta-preta. Apesar da semelhana, as manchas causadas pelo fungo cercospora arachidicola, agente causal da mancha castanha, so geralmente circundadas por um halo de colorao amarelada (Prancha 2 D), sendo a esporulao observada na face adaxial dos fololos. A pinta-preta causada pelo fungo cercosporidium personatum, com leses mais escuras e definidas; a esporulao do patgeno abundante na face abaxial dos fololos (Prancha 2 E). Geralmente, a mancha castanha ocorre no incio do florescimento, enquanto a pinta-preta mais frequente a partir do final do perodo de florescimento. Essas doenas so conhecidas como cercosporioses, em funo da semelhana das manchas foliares caractersticas. As perdas, que podem chegar a 70%, so decorrentes da desfolha precoce, principalmente em cultivares suscetveis plantadas em regies onde as condies ambientais sejam favorveis ao desenvolvimento de epidemias. O manejo das cercosporioses visa reduo do inculo inicial, atrasando o incio da epidemia e diminuio da taxa de progresso da doena; nesses casos, a severidade mantida abaixo de nveis que causem perdas econmicas. As tticas de manejo para reduo do inculo inicial afetam sobretudo a fase de sobrevivncia dos patgenos. A rotao de culturas, a eliminao de partes vegetativas, aps o cultivo, e de plantas voluntrias de amendoim so medidas que impedem o aumento de inculo na rea de cultivo, retardando o incio da epidemia. Embora as tticas de reduo de inculo inicial sejam empregadas,

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o inculo externo rea, advindo de outras regies por via area, poder atingir a lavoura. Nesse caso, devero ser adotadas medidas que reduzam o progresso da doena, como o uso de cultivares com resistncia gentica e a aplicao de fungicidas. O conhecimento do nvel de resistncia das cultivares fundamental para o xito no manejo das cercosporioses. No existe, no mercado, cultivar de amendoim com resistncia completa s cercosporioses. Nveis satisfatrios de resistncia implicam menor nmero de aplicaes de fungicidas, utilizadas mais intensamente com a adoo de cultivares rasteiras (GODOY et al., 1999). Nas condies de Zona da Mata e Brejos nordestinos, as cercosporioses so mais severas, sobretudo entre 65 e 70 dias de cultivo, pice do desenvolvimento vegetativo das plantas, que geralmente coincide com o maior perodo de precipitao da estao chuvosa na regio. Por utilizarem cultivares de ciclo mais curto, o impacto das doenas foliares no Nordeste bastante varivel e, em funo dos custos, o controle qumico no tem sido adotado pelos agricultores da regio. Fungicidas de diversos grupos qumicos e modos de ao so registrados para o controle das cercosporioses em amendoim. O uso racional de fungicidas implica a rotao, no tempo e no espao, de diferentes grupos qumicos, com o intuito de dirimir o surgimento de isolados resistentes a fungicidas, principalmente aqueles de modo de ao especfico. O uso de misturas pr-formadas desejvel por aumentar o espectro de ao da calda (atingindo outros patgenos) e por ser uma ttica antirresistncia. O momento da primeira aplicao de fungicidas fundamental para o sucesso no controle qumico em um programa de manejo. Baixa presso de inculo implica menor disperso de esporos e poucas novas infeces. Retardando-se a primeira aplicao, haver maior nmero de propgulos do patgeno na rea e, em consequncia, aps o perodo residual do fungicida, as infeces surgiro com maior intensidade. Assim, constatando-se as primeiras leses e conforme as condies ambientais, deve ser realizada a primeira aplicao de fungicida.

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O intervalo entre aplicaes dependente do fungicida em uso (sistmico, contato ou mistura) e das condies ambientais. Apenas com base na precipitao pluvial registrada possvel racionalizar o uso de fungicidas. O sistema de previso consiste na captao pluvial diria, e o alerta dado quando, em trs dos 5-7 dias anteriores, haja registros acima de 2,5 mm. Esse sistema foi validado para a pinta-preta usando a cultivar IAC-Caiap, com resistncia parcial a doenas, no estado de So Paulo (municpios de Campinas e Pindorama), reduzindo o nmero de aplicaes tanto de fungicida sistmico (Tebuconazole) quanto de contato (Clorotalonil) (MORAES et al., 2002). Todavia, esse sistema ainda no foi validado para as condies ambientais do Nordeste com as cultivares recomendadas para essa regio. Na regio Nordeste, no tem sido observada a ocorrncia de outras doenas foliares afetando a produo de amendoim em nveis epidmicos, mas existem registros espordicos da presena da mancha variegada, causada pelo cowpea aphid-borne virus, CABMV, e ferrugem, causada pelo fungo puccinia arachidis. Doenas foliares que eventualmente atingem nveis epidmicos no estado de So Paulo, alm da ferrugem, so a verrugose e a mancha barrenta, causadas pelos fungos Sphaceloma arachidis e phoma arachidicola, respectivamente.

Manejo de plantas daninhas


A presena de plantas daninhas aumenta a contaminao por aflatoxina no amendoim de dois modos (HILL et al., 1983). Primeiramente, durante o desenvolvimento da cultura, a presena das plantas daninhas pode agravar o dficit hdrico, favorecendo a infeco por fungos do gnero aspergillus, alm de comprometer diretamente a produtividade. Como normalmente a semeadura da cultura programada para que a colheita ocorra em um perodo de estiagem, esse efeito pode se tornar ainda mais danoso. Segundo, depois da colheita, a presena da massa de plantas daninhas frescas sobre ou entre as plantas de amendoim pode criar condies de umidade apropriadas para o crescimento e a multiplicao de fungos produtores de aflatoxina, alm de comprometer a operao de inverso da rama (Prancha 2 G), deixando as vagens sob as ramas e em contato direto com o solo, retardando a cura.

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Produo integrAdA NO BRASIL

As principais plantas daninhas anuais da cultura do amendoim so: digitaria spp. (capimcolcho), Brachiaria spp. (capim-braquiria e capim-marmelada), panicum maximum (capim-colonio), portulaca oleraceae (beldroega), amaranthus spp. (carurus), eleusine indica (capim-p-de-galinha), Sida spp. (guanximas), ipomoea spp. e merremia spp. (cordas-deviola). Entre as perenes, podem-se destacar: cynodon dactylon (grama-seda) e cyperus rotundus (tiririca). O perodo crtico de preveno da interferncia (PCPI) das plantas daninhas na cultura do amendoim rasteiro dos 20 aos 60 dias aps a emergncia. Normalmente, as plantas daninhas mais frequentes da cultura do amendoim so herana de culturas anteriores, particularmente da cana-de-acar. Em virtude da mudana da colheita da cana-de-acar para o sistema mecanizado (cana-crua), a comunidade de plantas daninhas est se alterando. Citam-se como exemplos, entre as anuais: chloris spp. (capim-de-Rhodes), tridax procumbens (ervade-touro), eragrotis pilosa (capim-fino), ipomoea spp. e merremia spp. (outras espcies de corda-de-viola), mormodica charantia (melo-de-so-caetano) e commelina benghalensis (trapoeraba); e as perenes: cissampelos glaberrima (parreira-brava), ipomoea spp. (algumas espcies de corda-de-viola) e pyrostegia venusta (cip-de-so-joo). Com a expanso da cultura para reas de pastagem ou de cerrado, outras plantas remanescentes se tornaram infestantes da cultura, destacando-se os capins braquiria e colonio e a grama-seda, alm de espcies tpicas da regio, como os cips e arbustos com vigoroso e profundo sistema radicular (plantas tuberosas e rizomatosas), muitas das quais ainda no identificadas. O cultivo de amendoim em reas anteriormente ocupadas por soja tem resultado em elevadas infestaes de trapoeraba, desmodium tortuosum (pega-pega), Senna obtusifolia (fedegoso) e euphorbia heterophylla (amendoim-bravo). O controle qumico eficiente nessas novas condies requer o desenvolvimento e o posicionamento de novos ingredientes ativos ou a extenso do uso dos existentes no mercado. Tradicionalmente, o controle feito por meios mecnicos, entre as linhas de plantio, e manualmente, com enxada entre as plantas, uma operao morosa e cara. Em reas maiores, o trabalho da capina invivel, principalmente em perodos chuvosos, quando o rendimento do trabalho diminui, alm dos riscos indiretos que representa (Prancha 2 H).

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Com o crescente custo, a pouca disponibilidade de mo-de-obra e a expanso da cultura para outras regies agrcolas, ocupando reas mais extensas, o uso de herbicidas passou a ser imprescindvel, devido praticidade e eficcia. Esses produtos devem ser, ao mesmo tempo, eficazes no controle de plantas daninhas, seletivos cultura do amendoim e de baixo risco de contaminao ambiental. So utilizados herbicidas em pr-plantio incorporado (PPI), pr (PR) e ps-emergncia (PS) da cultura, de acordo com a infestao da rea, com o produto disponvel e com o equipamento de aplicao (DEUBER, 2003). Para o amendoim, diversos herbicidas, com diferentes formulaes e ingredientes ativos, esto registrados no Brasil. De acordo com Rodrigues e Almeida (2005), os herbicidas mais utilizados so: trifluralin (PR ou PPI), pendimethalin (PPI) e imazapic (PR ou PS). Alm desses, outros trs herbicidas so registrados: alachlor (PR), bentazon (PS) e quizalofop-p-ethyl (PS), de usos espordicos ou regionais.

Colheita e ps-colheita
A colheita do amendoim compreende o arranque das plantas aps o corte das razes, a chacoalhao para retirada do excesso de solo, o enleiramento, a secagem natural na leira (cura), o despencamento ou colheita propriamente dita e o acondicionamento em sacos ou a granel (BRASIL, 2004). Colher o amendoim no perodo adequado assegura que uma alta percentagem de vagens tenha atingido o ponto timo de maturao. O padro de florescimento da planta de amendoim faz com que a determinao do momento exato da colheita seja difcil, tendo em vista que as vagens no se formam ao mesmo tempo. recomendado efetuar o corte e o arranque das plantas quando 70% (para amendoim ereto) e 60% (para amendoim rasteiro) das plantas estiverem no ponto timo de maturao (SANDERS, 1995). A presena de vagens e gros imaturos em grande quantidade afeta a qualidade do lote de amendoim, em virtude do maior teor de umidade, dificultando a secagem uniforme do lote at um nvel seguro para o armazenamento. Por outro lado, o atraso na colheita causa elevada perda de vagens, diminuindo o rendimento, alm do risco de germinao das vagens, se houver umidade suficiente no solo e a cultivar no tiver sementes dormentes, o que favorece a contaminao por fungos toxicognicos (SANDERS, 1995).

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Produo integrAdA NO BRASIL

O arranque do amendoim pode ser feito manual ou mecanicamente, sendo importante nessa etapa evitar danos s vagens e garantir a inverso adequada das plantas vagens voltadas para cima, evitando que elas fiquem em contato com o solo, para favorecer a secagem natural (cura). A cura apropriada essencial para uma armazenagem adequada e o desenvolvimento de fatores bioqumicos necessrios ao sabor do amendoim quando torrado. A colheita propriamente dita realizada quando a umidade da planta e das vagens reduzida. Consiste da operao em que se realiza o despencamento (bateo) das vagens, que so separadas das plantas, empregando-se uma colhedeira. Quando no h secagem artificial, recomenda-se que o despencamento do amendoim seja iniciado quando a umidade dos gros atingir 8%. Se o amendoim for seco artificialmente, recomenda-se que a umidade dos gros na colheita seja inferior a 20%-22%. Ajustes inadequados na colhedeira podem ocasionar danos s vagens e aumentar o percentual de gros debulhados no campo e a quantidade de impurezas e materiais estranhos no lote. Os gros debulhados no campo so mais suscetveis a danos mecnicos ou por insetos, que favorecem o crescimento de fungos toxicognicos. Gros debulhados no campo, danificados (mecanicamente, por pragas), imaturos ou chochos so responsveis por at 93,1% da contaminao, ainda que representem apenas 18,4% em massa do lote analisado (WHITAKER et al., 1998, 1999). Os materiais que podem ser colhidos com o amendoim so solo, pedras, hastes, gravetos, sementes ou partes de plantas daninhas e restos de outras culturas. Os tipos e as quantidades desses materiais dependem dos ajustes nos equipamentos de colheita, nas prticas culturais, no tipo de solo, entre outros fatores. Por comprometer a qualidade do amendoim durante as etapas de secagem e armazenamento, devem ser retirados na etapa de prlimpeza, antes de encaminhar o lote para secagem e armazenamento. A secagem um processo complementar cura e realizada natural ou artificialmente. Na secagem natural, as vagens permanecem no campo at que os gros atinjam 8% de umidade, nvel seguro para evitar o desenvolvimento de fungos produtores de aflatoxinas. A secagem artificial aps a bateo deve ser realizada o mais rapidamente possvel.

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Para realizar a secagem artificial, so empregados dois modelos de secadores: conjunto de carretas e silos estticos. Ambos utilizam combusto a gs (GLP) para aquecer o ar, que insuflado atravs da massa de vagens. Durante a secagem, recomenda-se que a temperatura do ar no ultrapasse 35C; em algumas condies de umidade relativa do ar (UR%) ou em que seja necessrio acelerar a secagem, a temperatura pode chegar a 38C. O monitoramento da UR% e da temperatura ambiente importante, pois determina a temperatura de secagem que ser utilizada. Se a temperatura de secagem for muito alta e/ou a UR% muito baixa, as camadas inferiores da massa de vagens sero secas em excesso, afetando o sabor dos gros, o beneficiamento (aumento de gros partidos) e a perda em peso dos gros. No entanto, se a UR% for alta e a temperatura de secagem for baixa e/ ou a taxa de fluxo de ar for baixa, a secagem ser lenta, afetando a qualidade dos gros e favorecendo o crescimento de fungos toxicognicos. A UR% mxima para um armazenamento seguro, de acordo com Wilson (1995), de 841% sob temperatura de 30C. Isso corresponde, aproximadamente, umidade de 10%-11% da vagem e 6%-8% no amendoim descascado; nessas condies, a. flavus e a. parasiticus no se desenvolvem, apesar de outros fungos desenvolverem-se nesses teores baixos de umidade. Aps a etapa de secagem, o amendoim deve ser armazenado. Se houver necessidade de transportar o amendoim para o armazm, importante que embalagens, veculos e equipamentos empregados sejam limpos e que esta etapa seja realizada rapidamente. Durante o transporte, deve-se manter a umidade adequada do produto, protegendo a carga contra chuva ou reumedecimento. O amendoim deve ser armazenado preferencialmente ainda em casca. importante a realizao da pr-limpeza para eliminao de vagens chochas ou imaturas, gros debulhados no campo e demais materiais estranhos, especialmente se o amendoim foi seco naturalmente no campo. O amendoim seco artificialmente deve obrigatoriamente passar pela pr-limpeza. O aumento da umidade durante o armazenamento devido migrao de umidade (paredes e pisos) e a ocorrncia de goteiras ou infiltraes e de insetos e roedores oferecem

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condies para o desenvolvimento de fungos toxicognicos e consequente produo de micotoxinas. Desse modo, o armazenamento deve ser feito em locais limpos, com controle de insetos e roedores, protegido da reabsoro de umidade por qualquer via. Monitorar o sistema de armazenagem periodicamente, verificando UR% do ar e temperatura ambiente, presena de insetos, roedores e fungos e umidade do amendoim, fundamental para manuteno da qualidade durante o armazenamento. O beneficiamento do amendoim em casca inclui vrias etapas, que podem diminuir a contaminao por aflatoxinas. Na etapa de pr-limpeza, os gros debulhados, as vagens chochas e os materiais estranhos so removidos. Aps essa etapa, o amendoim descascado e os gros classificados por tamanho. Os gros destinados alimentao humana so selecionados por seleo eletrnica ou seleo eletrnica combinada com seleo manual, mais eficiente na reduo da contaminao que a seleo eletrnica somente.

Monitoramento da contaminao por aflatoxinas


A estimativa correta da contaminao por aflatoxinas de um lote de amendoim importante para o controle de qualidade, a fiscalizao e a pesquisa sobre processos de controle; sua avaliao em um lote de amendoim um problema conhecido j h bastante tempo e tem recebido ateno de diversos pesquisadores (WHITAKER et al., 1974). Os mtodos tradicionalmente empregados para amostragem e subamostragem de produtos agrcolas so inadequados para avaliar a contaminao de um lote por micotoxinas, pois a contaminao est concentrada numa pequena porcentagem dos gros. Dessa forma, importante a obteno de uma amostra composta, formada por um grande nmero de incrementos amostrais, para obter razovel concordncia entre as concentraes de micotoxinas na amostra e no lote (DICKENS; WHITAKER, 1986). O momento ideal para realizar a amostragem durante as operaes de carga/descarga do produto, ou durante a montagem/desmontagem de pilhas na formao dos lotes. No existe um plano de amostragem padro para pases produtores e exportadores, apesar da necessidade de harmonizar os planos amostrais, que podem ser ampliados para compradores e consumidores.

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No Brasil, o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) e a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa) adotam como guia de recomendao um plano amostral com segurana igual ou superior ao do Codex Alimentarius (FAO, 2001), no qual uma amostra de 20 kg para amendoim descascado e de 27 kg para amendoim em casca deve ser retirada de lotes com at 25 toneladas; o nmero de incrementos amostrais para compor essa amostra varivel conforme o peso do lote. A amostra representativa do lote deve ser totalmente triturada, e o limite mximo aceitvel de 15 g/kg para aflatoxinas totais. Outros procedimentos amostrais so adotados por empresas, para controle de qualidade ou mesmo por exigncia dos compradores (FONSECA, 2002; ADAMS; WHITAKER, 2004). O procedimento amostral recomendado pela Comunidade Europeia utilizado especialmente quando o produto exportado para os pases que a compe (COMMISSION REGULATION, 2006). Nesse plano, o limite mximo aceitvel de contaminao do amendoim para consumo de 4 g/kg de aflatoxinas totais e 2 g/kg de aflatoxina B1, e o peso da amostra representativa e o nmero de incrementos amostrais a serem retirados variam de acordo com o peso do lote. Para lotes de >10 t a 25 toneladas, uma amostra de 30 kg retirada e subdividida em trs subamostras de 10 kg, que sero totalmente trituradas/ homogeneizadas e analisadas separadamente. Nenhuma das amostras pode ter nveis de contaminao acima do estabelecido. A subdiviso no necessria se o equipamento homogeneizar/triturar os 30 kg. Amostras menores que 30 kg so subdivididas de acordo com as indicaes apresentadas no plano. O preparo da amostra envolve a triturao e subsequente retirada de uma subamostra analtica. A adequada triturao de gros de amendoim em moinhos de faca, martelo ou de disco, para obter partculas menores do que 1 mm, depende da umidade e do teor de leo dos gros. Pode ocorrer entupimento das peneiras, dificultando a triturao e homogeneizao de toda a amostra. O preparo da amostra via elaborao de uma pasta aquosa de amendoim, mtodo recomendado pela FAO (1993), proporciona triturao e homogeneizao adequadas. Outra maneira eficiente de preparo das amostras de amendoim pode ser obtida com o equipamento do tipo Vertical Cutter Mixer, que, alm de triturar/homogenizar a amostra, forma uma massa (sem adio de gua), da qual retirada a subamostra analtica.

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Aps a retirada da subamostra analtica, as aflatoxinas so extradas e quantificadas. Os mtodos empregam as etapas de extrao, purificao, concentrao ou diluio e quantificao. Existe uma variabilidade entre repeties de anlise realizadas em um mesmo extrato (WHITAKER; DICKENS, 1981; HORWITZ et al., 1993). Como no caso de amostragem e subamostragem, a varincia analtica tambm proporcional concentrao de aflatoxinas na subamostra (WHITAKER et al., 1991). A variabilidade analtica pode ser reduzida aumentando-se o nmero de alquotas quantificadas, melhorando os procedimentos de quantificao e treinando-se a equipe envolvida na anlise (FAO, 1993). Diferentes mtodos so utilizados na determinao da contaminao por aflatoxinas: cromatografia lquida de alta eficincia e em camada delgada, testes rpidos, que empregam colunas de imunoafinidade associados com fluorimetria, ou Elisa quantitativos ou qualitativos. O mtodo utilizado deve ser reconhecido, documentado e validado cientificamente nas condies de realizao da anlise.

objetivos gerais
Constituir as Normas Tcnicas para Produo Integrada de Amendoim, com base nas Diretrizes Gerais e Normas Tcnicas constantes da Instruo Normativa n. 20 do Mapa, de 27 de setembro de 2001, com a participao dos setores produtivo, da indstria, do ensino, da pesquisa e extenso.

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objetivos especficos
Instituir os Comits Gestores das regies Sudeste e Nordeste. Instituir grupos tcnicos de trabalho para diagnosticar as cadeias produtivas do amendoim. Estabelecer indicadores e ndices de qualidade, para caracterizar os procedimentos
adotados pelos produtores integrados.

Elaborar e divulgar em publicaes as Normas Tcnicas Especficas-Amendoim. Elaborar e Implementar Caderno de Campo e Caderno Ps-Colheita. Monitorar ocorrncia de pragas e doenas, fertilidade e conservao do solo, resduos
de agrotxicos e contaminao por aflatoxinas no cultivo do amendoim nos sistemas convencional e PI de Amendoim em unidades demonstrativas.

Analisar o impacto ambiental e econmico nos Sistemas Convencional e de PI de


Amendoim.

Promover treinamentos e capacitao de tcnicos multiplicadores e executores, pesquisadores, extensionistas e produtores em PI de Amendoim.

Propor e implantar Boas Prticas Agrcolas em reas demonstrativas. Elaborar as normas de APPCC e dar orientao sobre como aplic-las.

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metas
Formar o comit gestor e realizar a eleio dos representantes regionais. Realizar reunies peridicas de acompanhamento. Elaborar os relatrios de acompanhamento e final. Fazer o levantamento das prticas agrcolas adotadas pelos produtores de amendoim. Determinar, para os diferentes sistemas de produo identificados, os pontos crticos. Avaliar e monitorar as principais pragas, doenas e plantas daninhas da cultura do
amendoim.

Realizar ensaios de controle qumico das principais pragas, doenas e plantas daninhas. Elaborar guias de identificao e controle de pragas, doenas e plantas daninhas em
amendoim.

Elaborar a grade de agroqumicos registrados para a cultura do amendoim. Divulgar a utilizao do sistema de previso, para controle de cercosporioses, no estado
de So Paulo.

Realizar diagnstico do impacto da ocorrncia de doenas nos estados Cear e Paraba.


continua...

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Produo integrAdA de Amendoim

...continuao

Determinar a contaminao por aflatoxinas em diferentes etapas dos sistemas de produo.

Otimizar o uso de fertilizantes na produo de amendoim. Elaborar o guia de identificao de sintomas de deficincia de macro e micronutrientes
em amendoim e recomendao de adubao.

Otimizar a utilizao da gua na produo de amendoim. Elaborar e publicar as NTE-PI de Amendoim. Elaborar e validar BPAs para a produo de amendoim. Elaborar e validar o sistema APPCC para a produo de amendoim. Determinar ndices para estimar o impacto econmico, social e ambiental da PI de
Amendoim.

Divulgao a PI de Amendoim. Elaborar e realizar treinamentos.

resultados
A Produo Integrada de Amendoim considerar particularidades inerentes aos diferentes sistemas de produo, mercado consumidor, entre outros, que faro parte das Normas Tcnicas do Amendoim. Esse projeto, em parceria com representantes do

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agronegcio, do ensino, da pesquisa e extenso, validar o sistema por todos agentes da cadeia produtiva do amendoim, antes de ser recomendado oficialmente. So parceiros da PI de Amendoim 12 instituies pblicas Embrapa Algodo, Embrapa Semirido, Embrapa Meio Ambiente, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), Instituto Agronmico de Campinas (IAC), Universidade Estadual de So Paulo (Unesp/Jaboticabal), Instituto de Economia Agrcola (IEA), Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Universidade Estadual da Paraba (UEPB), Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Cear (Emater/CE), Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural da Paraba (Emater/PB) e Instituto de Tecnologia de Pernambuco (Itep) alm de sete empresas privadas: Cooperativa dos Plantadores de Cana da Zona de Guariba (Coplana), Associao Brasileira das Indstrias de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (abicab), DORI Alimentos, YOKI Alimentos, Santa Helena Indstria de Alimentos S/A, Cooperativa Agrcola Mista da Alta Paulista (Camap) e Cooperativa dos Plantadores de Cana do Oeste do Estado de So Paulo (Copercana). Todos os parceiros participam ativamente das discusses a respeito da PI de Amendoim e da elaborao das Normas Tcnicas Especficas, incluindo adaptao e validao de BPAs, dos Cadernos de Campo e Ps-Colheita e conduo das reas de PI de Amendoim, alm de compor o Grupo Gestor. Entretanto, h demanda por resultados de pesquisa para embasar a recomendao de algumas prticas agrcolas, particularmente importantes para evitar a contaminao por aflatoxina. A seguir, so apresentados resultados preliminares de alguns trabalhos desenvolvidos desde o incio do projeto.

Fertilidade
Foram realizados experimentos nas cidades de Tup e Ituverava, no estado de So Paulo, durante a safra 2006-2007, visando atualizao da recomendao de calagem e de alguns micronutrientes para cultivares de porte rasteiro. Esses experimentos tinham como objetivos: a) avaliar os efeitos de doses, fontes e pocas de Ca sobre a produtividade de amendoim; b) efetuar a primeira aproximao dos nveis crticos de Ca no solo e nas folhas

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de cultivar rasteiro no Brasil; c) verificar o efeito da adubao com B, Co, Mn, Mo e Zn sobre a produo/produtividade de amendoim; e d) avaliar a qualidade sanitria e nutricional das sementes. No se observou efeito do gesso, utilizado isoladamente ou em combinao com doses de calcrio. Entre os tratamentos adicionais, sobressaram a dose recomendada de calcrio + nitroclcio e o gesso aplicado duas vezes, na dosagem de 375 kg/ha com uria. Esses resultados confirmam os reportados na literatura, de que o nitroclcio excelente fonte de Ca, alm de conter N (Tabela 1). Tabela 1 - Produtividade, em kg/ha, de amendoim em casca da cultivar Runner IAC 886 em funo das doses de calcrio e de gesso. Tup, (SP), safra 2006-2007.
Gesso (kg/ha) 0 0 750 1.500 375 + 375 750 + 750 Mdia 2.440 2.920 3.050 2.661 3.111 2.837 b Calcrio versus dose recomendada 1 3.227 3.589 3.603 3.237 3.137 3.358 a 1,5 3.272 3.728 3.876 3.248 3.226 3.470 a 2.980 3.412 3.509 3.051 3.158 3.221 3.626 2.853 3.670

Dose 1 de calcrio + nitroclcio Sem (calcrio e gesso) + uria Sem calcrio e 375 + 375 kg/ha de gesso + uria CV = 18,4%
Valores seguidos pela mesma letra no diferem estatisticamente pelo teste de Tukey a 5%.

A produtividade de amendoim, onde houve omisso de cada um dos micronutrientes testados ou de todos num mesmo tratamento, no diferiu estatisticamente do tratamento completo, com todos os micronutrientes. Esse tipo de comportamento foi observado tanto em solo de textura mais leve, em Tup, propenso a apresentar menor disponibilidade de micronutrientes, quanto em solo argiloso, em Ituverava, com maior reserva potencial de nutrientes.

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Produo integrAdA NO BRASIL

reas experimentais
Durante a safra 2006-2007, trs reas comparativas entre o Sistema de Produo Convencional e da PI de Amendoim foram instaladas na regio de Jaboticabal. No sistema convencional, o produtor adotou as prticas usuais em relao ao manejo de pragas, enquanto nas reas de PI de Amendoim o manejo foi definido por especialistas do projeto PI de Amendoim. Para avaliao da contaminao por aflatoxinas foram coletadas amostras, de aproximadamente 30 kg de amendoim em casca, nas reas de PI de Amendoim e sistema convencional nos municpios de Taquaritinga e Monte Alto, no momento do carregamento do caminho no campo. As amostras foram totalmente descascadas aps a remoo de impurezas, como cascas e pedras. Os gros obtidos de cada amostra foram triturados empregando-se a mquina universal Geiger (UM 12), que, alm de triturar (partculas < 1 mm), realiza a homogeneizao da amostra. Tabela 2 - Localizao, produtor, produtividade, nmero de pulverizaes para controle de pragas e doenas de amendoim e contaminao por aflatoxinas. reas de PI de Amendoim e convencional, Jaboticabal (SP) safra 2006-2007.
Produtividade Localidade Monte Alto Monte Alto Luzitnia Luzitnia Taquaritinga Taquaritinga Produtor Manejo Nmero de kg/ha em sacos / pulverizaes casca ha 3.593,50 3.666,75 3.725,00 3.563,75 3.373,00 3.464,00 143,7 146,7 149,0 142,5 134,9 138,6 6 7 4 7 5 6 Contaminao por aflatoxinas ND* ND ND ND

Carmem I. Penariol PI de Amendoim Carmem I. Penariol Convencional Raimundo Nuno Jr PI de Amendoim Raimundo Nuno Jr Convencional Jose R. Gagliardi PI de Amendoim Jose R. Gagliardi Convencional

* ND no determinado (< 0,5 g/kg).

Esses resultados foram discutidos em reunies, para um pblico de produtores, consultores, empresrios e tcnicos, e demonstram a viabilidade de implantao do sistema da PI de Amendoim. Os demais aspectos ligados ao manejo preparo de solo, pragas, doenas, plantas daninhas, colheita, qualidade tambm foram abordados, havendo forte interesse do setor produtivo pela Produo Integrada de Amendoim.

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Manejo integrado de pragas No estado de So Paulo, durante a safra 2006-2007, realizou-se monitoramento das principais pragas do amendoim em trs propriedades agrcolas da regio de Jaboticabal. Foram demarcadas duas reas em cada local: a) rea de PI de Amendoim, na qual haveria monitoramento semanal das pragas e tomada de deciso de controle com base em critrios populacionais da praga; b) rea convencional, na qual tambm haveria monitoramento, para efeitos comparativos com a rea de Produo Convencional, porm os critrios para tomada de deciso de controle das pragas seriam os convencionalmente estabelecidos pelo produtor. As reas de observao tinham entre 1 ha e 2,5 ha, cultivados com Runner IAC 886. O monitoramento dessas reas foi baseado na observao de dez pontos avaliados aleatoriamente em cada rea. Cada ponto foi representado por trs plantas na linha de cultivo. A observao de presena/ausncia de trips do prateamento foi realizada em quatro fololos fechados (uma folha) da planta. Assim, observaram 120 fololos/rea/semana. Para as lagartas desfolhadoras, particularmente a lagarta-do-pescoo-vermelho, realizou-se estimativa da desfolha da planta observada. O uso de inseticidas para controle de trips do prateamento foi realizado adotando-se o nvel (nominal) de 20% de fololos com a presena de trips, baseado em estudo desenvolvido para amendoim ereto (FERNANDES; MAZZO, 1990), em virtude da escassez de informaes sobre os nveis de dano econmico em amendoim rasteiro. Os produtores de amendoim realizaram seis ou sete aplicaes de inseticidas nas reas convencionais (mdia de 6,3 aplicaes), enquanto nas rea de PI de Amendoim foram efetuadas 4,7 aplicaes de inseticida, em mdia (variao de 4 a 6). Obteve-se, assim, uma reduo de, aproximadamente, 25% na utilizao de inseticidas para manejo de pragas em condies de campo. Outros aspectos podero facilitar a implementao de aes para o melhor manejo de pragas. reas de amendoim prximas a reas de cana-de-acar cultivadas com amendoim em safras anteriores tiveram maior infestao por trips. Constataram-se plantas espontneas de amendoim (tiguera) no canavial, que hospedam pragas (alm de agentes fitopatognicos), os quais migram para as reas cultivadas com amendoim, provocando rpida infestao e redu-

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Produo integrAdA NO BRASIL

zindo a eficincia do controle qumico. Elevadas precipitaes durante os meses de dezembro (2006) e janeiro (2007) foram desfavorveis ao aumento populacional de trips. Apesar disso, os produtores realizaram aplicaes de inseticida para o controle dessa praga, obedecendo a um calendrio de aplicaes de agrotxicos adotado na regio. Uma das reas de estudo teve infestao mxima de 5% dos fololos com presena de trips do prateamento; portanto, nenhuma aplicao de inseticida deveria ter sido realizada para o controle dessa praga. Na regio Nordeste, foram conduzidas duas reas de PI de Amendoim na safra de 2007, dentro de propriedades tradicionalmente produtoras de amendoim, nas regies de Barbalha, no Cear, e Mogeiro, na Paraba. As reas de Produo Integrada ocupavam 1 ha e rea de mesmo tamanho foi demarcada dentro do plantio tradicional, para efeitos comparativos de monitoramento da ocorrncia de pragas, levantamento de custos e de produo. No Cear, foi plantada a cultivar BR-1 e, na Paraba, utilizou-se a cultivar BRS Havana. O monitoramento de insetos e doenas foi realizado por meio de amostragens semanais, detectando-se os nveis populacionais dos insetos e a intensidade de doenas em cada campo. No Cear, as amostragens foram realizadas semelhana das avaliaes feitas em So Paulo, utilizando-se dez pontos amostrais e cinco plantas na linha, por ponto avaliado. Foram detectados o trips dos fololos, a lagarta-do-pescoo-vermelho e a cigarrinha-verde, alm das doenas foliares mancha-castanha e pinta-preta. Na Paraba, a metodologia de monitoramento sofreu modificaes, visando a maior praticidade da amostragem e eficincia do amostrador, sem comprometer a preciso da avaliao. Nesse caso, 50 plantas foram amostradas, modificando-se a amostragem do trips e da lagarta-do-pescoo-vermelho. Em vez de contar os insetos, avaliaram-se as injrias provocadas por eles (ALMEIDA et al., 2007a). Os insetos associados ao amendoim foram os mesmos encontrados no Cear e, em nveis muito baixos, a lagarta-da-soja. As doenas tambm foram as mesmas encontradas no Cear, ou seja, as cercosporioses. O nico inseto que atingiu o nvel estabelecido para controle foi o trips (50%), considerado a principal praga-chave. As doenas foliares tambm atingiram nveis de 20% de plantas valor estabelecido para se iniciar o controle.

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Produo integrAdA de Amendoim

A amostragem e a utilizao de limiares econmicos para o controle utilizado no MIP-PIA foram de grande importncia para controlar as pragas de forma eficiente. A produo de amendoim foi cerca de 100% maior quando comparada do agricultor. Ao mesmo tempo em que o sistema de MIP-PIA tem sido avaliado, pesquisas foram conduzidas no sentido de procurar alternativas que minimizem o custo de produo nas reas implantadas e a proteo de sementes armazenadas. Assim, foram estudadas duas formas para amostragem do trips em amendoim: pela avaliao do nmero de trips e pelo percentual de injria ocasionado nas folhas. Por se verificar maior facilidade e praticidade na avaliao do percentual de injria em relao contagem do nmero de trips, concluiuse que esse mtodo deve ser recomendado para realizao de amostragem dessa praga em lavouras de amendoim (ALMEIDA et al., 2007). A deteco e avaliao de pragas de gros armazenados foi realizada em amostras de amendoim em casca provenientes de reas de Produo Convencional de amendoim do Cear e Paraba, em 2006, resultando na identificao dos seguintes insetos: corcyra cephalonica, plodia interpunctella, tribolium castaneum, alphitobius sp. e carpophilus sp. Para proteo de sementes de amendoim armazenadas, avaliou-se o efeito da formulao comercial Neemseto e de leo puro de neem sobre alphitobius sp. (AZEVEDO et al., 2007a) e do p de folhas de neem sobre tribolium castaneum em sementes de amendoim (AZEVEDO et al., 2007b). De acordo com os resultados, concluiu-se que houve influncia do produto Neemseto na proteo do amendoim contra alphitobius sp. e que o leo puro de neem afetou o seu desenvolvimento biolgico. Em relao a t. castaneum, constatou-se que o p de neem reduziu o seu desenvolvimento. Rastreabilidade A rastreabilidade da PI de Amendoim, como nos demais produtos, incluir ao georreferenciamento das parcelas (ou propriedades, ou reas dos produtores), a utilizao de Cadernos de Campo e Ps-Colheita, onde sero anotados os procedimentos adotados desde o plantio at o beneficiamento. No Caderno de Campo sero registrados os dados da rea de produo,

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Produo integrAdA NO BRASIL

do produtor, da variedade utilizada, do monitoramento de pragas, doenas e do ambiente, dos resultados de anlise do solo, dos tratamentos fitossanitrios, da adubao, do estado regulagem e manuteno de mquinas e equipamentos etc. No Caderno de Ps-Colheita sero registradas informaes para identificar a parcela (ou rea de produo, ou produtor) e o lote, a partir do recebimento, incluindo as etapas de pr-limpeza, secagem, determinao da renda e contaminao por aflatoxina e agrotxicos e armazenamento, at a expedio.

Benefcios ambientais
No monitoramento das reas de Produo Integrada no estado de So Paulo, detectou-se que houve uso desnecessrio de agrotxicos para controle de insetos nas reas de produo de amendoim. A aplicao de inseticidas com base no monitoramento reduziu em 25% o nmero das aplicaes. O uso de produtos seletivos deve ser priorizado, de maneira a favorecer a sobrevivncia de agentes de controle biolgico, a diminuio dos efeitos da resistncia das pragas aos agrotxicos, a no-induo de ressurgncia de pragas-chave ou no-elevao de status de espcies no-praga a praga-chave. A realizao de um menor nmero de aplicaes de agrotxicos diminui possveis resduos qumicos e seus efeitos no ambiente e na sade humana.

Ganhos econmicos
Atualmente, o custo do uso de agrotxicos em lavouras de amendoim do tipo "runner" responsvel por 37 % a 53 % do custo total de produo dessa cultura no estado de So Paulo (MARTINS; PEREZ, 2006). Na regio Nordeste, foram obtidas produtividades muito superiores s dos plantios convencionais. Apesar da m distribuio dos 304 mm de chuva durante o ciclo do amendoim plantado na rea experimental da PI de Amendoim em Misso Velha, no Cear, a produtividade de 1.625 kg de amendoim em casca contrastou com os 1.100 kg/ha obtidos nas reas de Produo Convencional da regio. Situao semelhante ocorreu na rea demonstrativa instalada no municpio de Mogeiro, Paraba, porm com patamares de produtividade mais elevados do que o obtido no Cariri cearense, em virtude do maior volume de chuvas, distribudas de maneira mais uniforme durante todo o ciclo da cultura.

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Produo integrAdA de Amendoim

Ganhos da sociedade em termos de contaminao do produto agrcola


A produtividade, apesar de ser um importante fator para reduzir custos, no suficiente para garantir a competitividade dos produtos agrcolas, tanto no mercado internacional quanto no nacional. A segurana dos alimentos um fator cada vez mais importante para o consumidor. Para o agronegcio do amendoim, a maior eficincia da cadeia produtiva aliada segurana e rastreabilidade da produo so fundamentais para a competitividade de todos os setores envolvidos, principalmente em funo da necessidade de controle e monitoramento da contaminao por aflatoxinas, regulamentada pela legislao nacional e internacional, um exemplo clssico de barreira no tarifria.

capacitao dos agentes envolvidos


Por meio da realizao de reunies, workshops e curso de sensibilizao, os setores envolvidos com a cadeia produtiva do amendoim nas principais regies produtoras do pas recebem informaes a respeito dos objetivos e das atividades do projeto. Como resultado, o nmero de parceiros ampliado a cada evento realizado, consolidando o reconhecimento e a participao dos mais diversos setores que tm participado da evoluo da cadeia produtiva nos ltimos anos.

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Produo integrAdA NO BRASIL

paradigmas quebrados

Na regio Sudeste, o controle de pragas e doenas feito usualmente de acordo com um calendrio de aplicao de produtos. H preocupao com relao variao do princpio ativo utilizado em aplicaes subsequentes. Constatou-se, por meio do Manejo Integrado de Pragas, realizado na safra 2006-2007 em reas experimentais de PI de Amendoim e de plantios convencionais, que houve aplicaes desnecessrias de inseticidas; alm disso, o controle de doenas foi ineficiente, situao agravada pela precipitao muito elevada, observada no ms de janeiro de 2007. Dessa forma, o controle de pragas e doenas dever ser feito com base em monitoramento de insetos e sistema de previso, adotando critrios mais rigorosos para eleger os produtos a serem aplicados, contribuindo para reduzir os custos e aumentar a qualidade do amendoim produzido sob o Sistema de PI de Amendoim. Na regio Nordeste, maiores diferenas so esperadas por maiores produtividades obtidas pelas reas experimentais de PI de Amendoim em relao aos plantios convencionais, alm da qualidade e segurana da produo, resultante do plantio de cultivares adaptadas, do uso de fertilizantes e do controle de pragas e doenas.

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Produo integrAdA de Amendoim

concluso

Constata-se, pelos trabalhos desenvolvidos desde o incio do Projeto Produo Integrada de Amendoim, que perfeitamente vivel o estabelecimento de todos os requisitos necessrios para a certificao do sistema produtivo, desde o campo at a beneficiadora. A viabilidade da implantao da Produo Integrada de Amendoim pelos produtores depender tambm da avaliao, do registro ou da extenso de uso de novas molculas inseticidas, fungicidas e herbicidas, visto que existem poucos produtos disponveis e com espectro de ao limitado, havendo risco de surgimento de pragas, doenas e plantas daninhas resistentes, bem como de pragas-alvo sem controle qumico. Alm disso, fundamental que se desenvolvam estudos acerca da compatibilidade de produtos qumicos de diferentes grupos de ao, para gerar uma recomendao oficial de misturas de ingredientes ativos, visando minimizar os custos de aplicao de produtos qumicos. O envolvimento de instituies pblicas e privadas em torno dessa proposta permite a adoo de prticas comprovadas cientificamente nas reas experimentais, em propriedades assistidas pelas principais cooperativas e associaes de produtores, demonstrando o benefcio das tecnologias disponveis para toda a cadeia produtiva do amendoim. Em contrapartida, as demandas do setor produtivo esto sendo investigadas prioritariamente pelos pesquisadores envolvidos nesse projeto, gerando resultados que iro embasar as recomendaes feitas para a Produo Integrada de Amendoim.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 1 - A) BR-1; B) BRS 151 L-7; C) BRS Havana; D) IAC Tatu-ST; E) IAC 8112; F) rea de produo de Tatu-ST; G) IAC Caiap; H) IAC Runner 886; I) rea de produo de IAC Caiap. A B C

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Produo integrAdA de Amendoim

Figura 2 - A) Lagarta-do-pescoo-vermelho; B) Cigarrinha-verde em folha de amendoim; C) Dano ocasionado por trips; D) Sintoma de mancha-castanha em fololo de amendoim; E) Sintoma de pinta-preta na face inferior de fololo de amendoim; F) Planta de amendoim com cercosporiose; G) Efeito da presena de plantas daninhas na operao de inverso das plantas de amendoim; H) Lavoura com alta infestao de daninhas.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE APICULTURA EM SAnTA CATARInA

Foto: Stockxpert

Produo integrAdA de APiculturA em sAntA cAtArinA

Kalvelage, H.15

A apicultura tem posio de destaque na economia de Santa Catarina, com o estado ocupando historicamente os primeiros lugares em produo e exportao de mel no Brasil. Em 2004, no auge do mercado externo, foram exportadas 4,2 mil toneladas de mel, gerando US$ 8,5 milhes para a economia catarinense. A apicultura uma atividade presente em todo o estado, envolvendo cerca de 30 mil famlias e um plantel de mais de 350 mil colmeias. Alm da produo de mel e de outros produtos da colmia, como plen, prpolis, geleia real e apitoxina, a apicultura catarinense tambm se destaca em servios de polinizao, atividade que gera valores estimados em US$ 85 milhes, em termos de garantia de qualidade e aumento de produtividade, e movimenta mais de 50 mil colmeias todos os anos no servio de polinizao dirigida. Apesar de sua importncia nacional, a apicultura catarinense precisa de um sistema de produo baseado na sustentabilidade e que permita uma rastreabilidade de todas as etapas da cadeia produtiva, garantindo, entre outras vantagens, maior ganho ao produtor e melhor qualidade ao consumidor. Dessa forma, esse projeto tem como objetivo principal o desenvolvimento e a instalao de um Sistema Agropecurio de Produo Integrada de Apicultura (SAPI Apis) em Santa Catarina, nos moldes do Sistema de Produo Integrada de Frutas (PIF), a partir da unidade-piloto instalada na regio meio-oeste do estado. As metas do SAPI Apis incluem a organizao da cadeia produtiva da apicultura, a sustentabilidade do sistema, a rastreabilidade e o controle da qualidade dos produtos apcolas e a consequente garantia de uma produo de alto nvel. Esse projeto gerar um sistema que servir de modelo para ser implantado em outras regies catarinenses e em outros estados do Brasil.

15 Epagri/Cepea.

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Produo integrAdA NO BRASIL

introduo

A crescente demanda da sociedade por um modelo de desenvolvimento baseado na sustentabilidade ambiental, social e econmica apresenta-se tambm como um novo desafio na busca da qualidade de vida dos cidados catarinenses. Para adequar-se a esse novo desafio, o setor agrcola dever levar em considerao no apenas os aspectos tecnolgicos e econmicos de produo, mas tambm, e acima de tudo, a qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor, bem como a recuperao dos recursos naturais e a preservao do meio ambiente, tornando a agricultura autosustentvel e competitiva globalmente. Os mercados tornam-se cada vez mais exigentes e competitivos. Assim, a agricultura catarinense, caracterizada pelas pequenas propriedades rurais, demanda cada vez mais tecnologias e sistemas adequados para poder enfrentar essa realidade. A apicultura um exemplo vivo disso, exigindo uma organizao mais apurada da base produtiva voltada ao agronegcio; ganhando em competitividade e maximizando os lucros; exigindo melhor qualificao do sistema de produo; e observando os preceitos de sustentabilidade e competncia na gerao de um produto diferenciado. Segundo o IBGE (2007), tendo como base o levantamento de safras do ano de 2005, os estados Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paran e Piau obtiveram as maiores produes de mel e foram responsveis por 60% de um total de 33.750 toneladas produzidas naquele ano. Dentre as regies, a regio Sul lder, com um total de 15.816 toneladas, respondendo por 47% da produo nacional de mel. Conforme informaes obtidas junto Confederao Brasileira de Apicultura (CBA), estima-se que, em 2007, a produo nacional de mel tenha alcanado o patamar das 50 mil toneladas e infere-se que o Brasil tenha potencial de produzir mais de 200 mil toneladas de mel anualmente. Em termos comparativos, a China, por exemplo, produz atualmente mais de 300 mil toneladas anuais de mel; os Estados Unidos, mais de 80 mil toneladas; e a Argentina, 80 mil toneladas. Historicamente, o estado de Santa Catarina um dos maiores produtores nacionais de mel, figurando, at 2003, como o segundo maior produtor, com uma produo de 4,5 mil toneladas. Em 2004, no entanto, as condies climticas desfavorveis e, sobretudo, o

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Produo integrAdA de APiculturA em sAntA cAtArinA

desastre provocado pelo Furaco Catarina no sul Catarinense fizeram com que houvesse queda representativa da produo naquela regio, refletindo-se na reduo de toda a produo do estado. O destaque foi para a microrregio geogrfica de Cricima, com reduo de 71% na produo de mel em relao ao ano anterior (2003), representando cerca de 650 toneladas a menos de mel. Em 2005, houve uma reao na produo, sendo o estado o quarto maior produtor nacional, com 3,9 mil toneladas. As maiores produes encontram-se nas mesorregies do oeste Catarinense, sul Catarinense e Serrana, com o rendimento mdio oscilando entre 13 kg e 26 kg por colmeia. Segundo dados obtidos no MDIC/Secex (2007), o Brasil exportou, no ano de 2004, 21 mil toneladas de mel, gerando US$ 42 milhes (US$ 2.0/kg) de divisas para o pas. Devido ao cenrio europeu, observou-se uma tendncia de queda nas exportaes brasileiras, sobretudo pelo retorno do mel chins quele mercado, o que ficou exposto claramente com a queda nas exportaes de 2005, quando o pas exportou pouco mais de 14 mil toneladas, gerando apenas US$ 19 milhes, observando-se significativa queda nos preos do produto (US$ 1.4/kg). O embargo ao mel brasileiro pela Unio Europeia16, no final do primeiro trimestre de 2006, provocou ainda maior queda nos preos do produto no mercado interno e gerou incertezas no mercado. Contudo, apesar do embargo europeu, o volume de mel exportado, em 2006, foi ligeiramente superior ao volume exportado em 2005, com a maior parte das vendas (74%) sendo direcionada aos Estados Unidos. Santa Catarina, que protagonizou o incio das exportaes de mel no Brasil em 2000, fechou o ano de 2006 como terceiro maior exportador brasileiro, com um volume de 2 mil toneladas. Alm do mel, outros produtos da colmeia, como cera, geleia real, plen, prpolis e a apitoxina (veneno da abelha apis mellifera), tm um mercado nacional e internacional em franca expanso. O montante com que contribui a indstria de apiterpicos (prpolis, apitoxina) e alimentos complementares (mel, plen, geleia real) base de produtos das abelhas no Brasil, no bem conhecido. Em Santa Catarina, h quatro empresas que se dedicam exportao de mel e tambm desenvolvem apiterpicos e alimentos complementares com base nos produtos das
16 O embargo ao mel brasileiro foi imposto pela Unio Europia em maro de 2006, motivado pela falta de um programa de monitoramento da qualidade de nosso mel, sobretudo no tocante anlise de resduos de pesticidas (antibiticos, inseticidas e acaricidas). A questo est sendo resolvida pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, em conjunto com os diferentes atores da cadeia produtiva do mel, com previso de retorno das exportaes Unio Europia para o final do ano de 2007.

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Produo integrAdA NO BRASIL

abelhas (Prodapys, em Ararangu; Minamel, em Iara; ApisSilvestre, em Urubici; e NutriSempre, em Itaja); essas empresas so destaque em nvel nacional e reconhecidas internacionalmente. Com a atividade polinizadora das abelhas, pode-se obter maior produo e melhor qualidade de sementes e frutos, tanto cultivados como silvestres. O valor anual das abelhas A. mellifera no servio de polinizao est estimado em US$ 85 milhes em Santa Catarina, levando em considerao as sete principais culturas do estado que necessitam de polinizao melitfila (KALVELAGE, 2000). Alm dos estudos com A. mellifera, trabalhos se fazem necessrios com espcies de abelhas nativas, potencialmente importantes no servio de polinizao.

identificao do problema
Mais de 30 mil famlias rurais se dedicam atividade apcola em Santa Catarina, possuindo um total de mais de 350.000 colmeias instaladas e uma produtividade mdia que chega a 26 kg de mel/colmeia/ano, dependendo da regio (VIEIRA; KALVELAGE, 2006). Segundo dados divulgados pela FAO (2007), a mdia nacional tambm chega a esses patamares, contudo considerada baixa quando comparada com as produtividades alcanadas em outros pases, como, por exemplo, a Austrlia (44 kg de mel/colmeia/ ano) ou Blgica (74 kg de mel/colmeia/ano), e com o potencial que se tem no Brasil. Infere-se que possvel alcanar uma produtividade de no mnimo o dobro do alcanado atualmente em nvel nacional. Diante desses dados, no necessrio muito esforo para entender que h muito a fazer para alavancar a apicultura no estado e no pas. Vrios so os aspectos representativos da cadeia produtiva da apicultura a serem considerados, desde o conhecimento da flora e seu potencial melfero, at a disponibilizao de rainhas de boa qualidade gentica e a adoo de tcnicas adequadas de manejo, assim como problemas relacionados com a gesto do agronegcio apcola. Alm disso, e igualmente importante, h a falta de organizao com relao comer-

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Produo integrAdA de APiculturA em sAntA cAtArinA

cializao das safras, seja para o mercado interno ou para exportao, que via de regra so entregues a grandes entrepostos ou empresas, a granel e sem valor agregado algum. O estado tem o setor produtivo bem organizado, modelo para o Brasil, com 73 Associaes de Apicultores e uma Federao das Associaes de Apicultores (FAASC), mas pouco tem sido feito com relao questo da comercializao j mencionada, o que em parte se pretende corrigir dando uma dinmica mais comercial s associaes e com a criao da Cooperativa Apcola de Santa Catarina (Coopasc). Apesar disso, a apicultura de Santa Catarina h muitos anos vem sendo uma atividade reconhecida em todo o Brasil e no exterior. O destaque alcanado por essa atividade deve-se qualidade do mel catarinense, graas ao desenvolvimento tecnolgico j alcanado e diversificada flora apcola distribuda em todo o estado. Estima-se que o potencial de produo de mel em Santa Catarina seja superior a 20 mil toneladas anuais, desde que sejam adotados adequadas tecnologias e processos de produo e de beneficiamento condizentes com a realidade e o contexto em que a apicultura se insere atualmente nos mercados globalizados. Nesse nterim, a adoo de um Sistema Agropecurio de Produo Integrada de Apicultura (SAPI Apis) ir proporcionar o avano necessrio, uma vez que alavanca um processo sustentado de produo e insero no mercado, utilizando instrumentos adequados de monitoramento dos procedimentos e a rastreabilidade de todo o processo, propiciando uma atividade economicamente vivel, ambientalmente correta e socialmente justa. Para a implementao do SAPI Apis, est sendo observado o pr-requisito bsico da sua regulamentao, estabelecendo as diretrizes e normas com a participao de representantes de todo o agronegcio apcola, por meio de um Comit Tcnico Gestor voluntrio, visando assegurar uma produo agrcola de alta qualidade e o uso racional dos recursos naturais e dos insumos apcolas. A participao no programa aberta e os integrantes devem assumir o compromisso de adotar as normas estabelecidas para a apicultura. Os produtores sero certificados com base em preceitos agronmicos, princpios de sustentabilidade, substituio de insumos e mtodos poluentes e rastreamento de todas as etapas do processo de produo; ao final do processo, os produtores e os entrepostos e a indstria recebero um selo de qualidade, conforme o que j vem sendo apregoado para a Fruticultura (ANURIO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 2003).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Numa primeira etapa, o projeto vem sendo desenvolvido em nove municpios da regio meio-oeste do Estado de Santa Catarina (gua Doce, Arroio Trinta, Fraiburgo, Caador, Matos Costa, Rio das Antas, Salto Veloso, Tangar e Videira), envolvendo a princpio 97 apicultores associados da Cooperativa Apcola de Santa Catarina (Coopasc), sediada no municpio de Videira, os quais respondem por uma produo aproximada de 150 toneladas de mel anualmente, em um universo de cerca de 12 mil colmeias. Em etapas posteriores, aps consolidar diretrizes, preceitos e normas da Produo Integrada, o sistema ser expandido para todo o estado de Santa Catarina.

objetivo geral
Desenvolver e implementar um Sistema Agropecurio de Produo Integrada de Apicultura no estado de Santa Catarina.

objetivos especficos
Identificar e instituir um Comit Tcnico Gestor para a definio de diretrizes e normas
o de representantes de todos os setores do agronegcio apcola de Santa Catarina.

do Sistema Agrcola de Produo Integrada de Apicultura (SAPI Apis), com a participa-

Incentivar a organizao da base produtiva. Desenvolver e implantar o sistema de rastreabilidade, visando a obteno de selo de identificacontinua...

o de origem que garanta a qualidade e as caractersticas especficas do produto produzido.

190

Produo integrAdA de APiculturA em sAntA cAtArinA

...continuao

Identificar e executar aes de pesquisas necessrias implementao do SAPI Apis. Desenvolver um plano para o plantio de espcies de interesse apcola. Incentivar a adoo de tecnologias pelos apicultores, visando aumento de produtividade e melhoria de qualidade dos produtos da colmeia.

Levantar a incidncia e a prevalncia de patgenos e parasitas das abelhas. Avaliar a qualidade dos produtos da colmeia, enfatizando os aspectos fsico-qumicos,
microbiolgicos e os processos de ps-colheita.

Avaliar o custo econmico e social da implementao do SAPI Apis e compar-lo com


o Sistema de Produo Convencional.

Realizar treinamentos de apicultores e capacitaes de tcnicos envolvidos com a


produo apcola, sobre a conduo do SAPI Apis.

Desenvolver um plano de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC) e


um manual de Boas Prticas para a produo apcola.

Desenvolver um manual de Normas Tcnicas especficas para a divulgao do Sistema


Agropecurio da Produo Integrada de Apicultura (SAPI Apis).

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Produo integrAdA NO BRASIL

metas
Criar o Comit Tcnico Gestor do Sistema Agropecurio de Produo Integrada de
Apicultura (SAPI Apis).

Descrio da meta: constituio de um grupo tcnico voluntrio, multidisciplinar e interinstitucional, com a participao de representantes de todos os setores do agronegcio apcola de Santa Catarina.

Tempo em que deve ser alcanada: 6 meses. Desempenho atual: inexistente. Aferidores da meta: Comit Tcnico Gestor, criado e atuante.

Elaborar um diagnstico da produo apcola no sistema convencional, na rea do projeto.


Descrio da meta: levantar as prticas adotadas no sistema convencional pelos (as) produtores/empresas do agronegcio apcola, para identificar os principais problemas. Tempo em que deve ser alcanada: 12 meses. Desempenho atual: diagnstico existente, porm incompleto. Aferidores da meta: diagnstico efetuado e principais pontos crticos identificados.

Estabelecer e implantar as diretrizes e normas tcnicas especficas para o SAPI Apis


no Estado de Santa Catarina.


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Descrio da meta: definir um conjunto de diretrizes e normas para o Sistema


continua...

Produo integrAdA de APiculturA em sAntA cAtArinA

...continuao

Agrcola de Produo Integrada de Apicultura no Estado de Santa Catarina, em reunies do Comit Tcnico Gestor e demais parceiros.

Tempo em que deve ser alcanada: 18 meses. Desempenho atual: j existem tecnologias de produo disponveis, que so parcialmente adotadas no Sistema de Produo Convencional. Aferidores da meta: Diretrizes e Normas do SAPI Apis publicadas, promovendo a adoo de tecnologias pelos produtores que garantam o desenvolvimento sustentvel do agronegcio apcola.

Elaborar, difundir e implantar um sistema para permitir a rastreabilidade.


Descrio da meta: elaborao e implantao do sistema de rastreabilidade, aplicado em todas as fases da produo apcola, visando a obteno de um selo de identificao de origem.

Tempo em que deve ser alcanada: 24 meses. Desempenho atual: inexistente. Aferidores da meta: sistema de rastreabilidade implantado, permitindo o acesso ao banco de dados dos registros individuais das propriedades e empresas participantes do projeto.

Levantar e monitorar a ocorrncia de patgenos e parasitas das abelhas.


Descrio da meta: avaliar a situao atual da incidncia e prevalncia dos patgenos e parasitas das abelhas nas colmeias da regio do projeto. Tempo em que deve ser alcanada: 30 meses.
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Desempenho atual: inexistente. Aferidores da meta: levantamento realizado.

Desenvolver e implantar um plano para o plantio de espcies de interesse apcola.


Descrio da meta: incentivar o plantio de espcies de interesse apcola. Tempo em que deve ser alcanada: 30 meses. Desempenho atual: embora exista o conhecimento das espcies de interesse apcola, no existe um plano de incentivo ao plantio, o que torna a apicultura quase que exclusivamente extrativista.

Aferidores da meta: plano de plantio de espcies de interesse apcola desenvolvido e implantado.

Desenvolver e implantar um plano participativo de seleo de abelhas para o aumento


de produtividade e comportamento higinico.

Descrio da meta: incentivar a seleo de abelhas nos apirios dos apicultores. Tempo em que deve ser alcanada: 30 meses. Desempenho atual: tecnologia existe, mas no aplicada pelos produtores. Aferidores da meta: plano de seleo de abelhas desenvolvido e implantado.

Implantar como rotina as anlises laboratoriais dos produtos da colmeia.


Descrio da meta: avaliar e garantir a qualidade dos produtos da colmeia.
continua...

194

Produo integrAdA de APiculturA em sAntA cAtArinA

...continuao

Tempo em que deve ser alcanada: 30 meses. Desempenho atual: no feita como rotina. Aferidores da meta: processo implantado.

Avaliar o custo financeiro, econmico, social e ambiental da implementao do SAPI Apis.


Descrio da meta: comparar os sistemas produtivos convencionais em relao ao SAPI Apis, no tocante aos aspectos econmicos, sociais e ambientais. Tempo em que deve ser alcanada: 36 meses. Desempenho atual: estudos inexistentes. Aferidores da meta: estudos comparativos realizados.

Preparar um manual sobre Boas Prticas para a produo apcola.


Descrio da meta: elaborar e publicar o manual de Boas Prticas para a produo apcola. Tempo em que deve ser alcanada: 18 meses. Desempenho atual: manual inexistente. Aferidores da meta: manual elaborado e publicado.

Desenvolver um plano de anlise de perigos e pontos crticos de controle (APPCC)


para a produo apcola.
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Descrio da meta: desenvolver o APPCC. Tempo em que deve ser alcanada: 18 meses. Desempenho atual: inexistente. Aferidores da meta: plano APPCC elaborado.

Elaborar publicaes tcnicas.


Descrio da meta: reunir em publicaes tcnicas as principais informaes que devero ser seguidas no SAPI Apis. Tempo em que deve ser alcanada: 24 meses. Desempenho atual: inexistente. Aferidores da meta: nmero de publicaes tcnicas geradas.

Capacitar tcnicos multiplicadores dentro dos princpios do SAPI Apis, para a atuao
em todas as regies do estado.

Descrio da meta: realizar eventos de capacitao nas regies produtoras do estado, para a capacitao de tcnicos. Tempo em que deve ser alcanada: 30 meses. Desempenho atual: tcnicos e produtores sem treinamento na rea. Aferidores da meta: nmero de eventos realizados e nmero de tcnicos capacitados.

Validar o sistema de produo recomendado pelo SAPI Apis.


continua...

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Produo integrAdA de APiculturA em sAntA cAtArinA

...continuao

Descrio da meta: comparar o SAPI Apis com a Produo Convencional, levando em considerao parmetros ambiental, social e econmico. Tempo em que deve ser alcanada: 24 meses. Desempenho atual: no existem sistemas validados para o SAPI Apis. Aferidores da meta: unidades-piloto instaladas e avaliadas.

resultados
O projeto teve incio em fevereiro de 2006, com a instalao do Comit Gestor do Projeto SAPI Apis, contando com a presena de representante da Cooperativa Apcola de Santa Catarina (Coopasc), representando 97 apicultores denove municpios da regio meio-oeste de Santa Catarina (gua Doce, Arroio Trinta, Fraiburgo, Caador, Matos Costa, Rio das Antas, Salto Veloso, Tangar e Videira); Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC); Fundao Universidade Regional de Blumenau (Furb); Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), por meio da Superintendncia Federal de Agricultura em Santa Catarina; Federao das Associaes dos Apicultores de Santa Catarina (Faasc); Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrcola de Santa Catarina (Cidasc); e Centro de Pesquisa e Extenso Apcola (Epagri/Cepea), responsvel pela coordenao e execuo do projeto. Nesse mesmo ano de 2006, foi feita uma parceria com o Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), com o intuito de se aproveitar parte do trabalho desenvolvido por essa empresa, com o auxlio de tcnicos da Epagri, junto Coopasc. Nessa parceria, ficou acertada a utilizao do diagnstico regional da apicultura no sistema convencional, realizado junto aos apicultores da Coopasc pelo Sebrae, o qual se encontra em processo de anlise e sistematizao pela equipe do Centro de Socioeconomia e Planejamento Agr-

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Produo integrAdA NO BRASIL

cola da Epagri (Epagri/Cepa). As anlises iniciais indicam grande diversidade no grupo de apicultores da Coopasc, no qual podem ser encontrados desde apicultores pequenos, com prticas extrativistas de produo, at apicultores profissionais altamente tecnificados. Desde o incio, o projeto tem sido amplamente divulgado em eventos no estado de Santa Catarina e mesmo em nvel nacional. Durante o Encontro Catarinense de Apicultores, realizado em Caador, e os Encontros Regionais de apicultores, ocorridos em vrios municpios do estado, foi feita a sensibilizao dos apicultores em apresentao de palestras com a temtica da Produo Integrada na Apicultura. O Projeto SAPI Apis foi tambm apresentado, em Braslia, na reunio da Cmara Setorial da Cadeia Produtiva do Mel e Produtos Apcolas, consolidando a parceria com o Sebrae Nacional e Sebrae-SC e firmando a unio de esforos no desenvolvimento do Projeto de Produo Integrada de Apicultura. No primeiro semestre de 2007, iniciou-se a construo das Normas Tcnicas Especficas para a Produo Integrada de Apicultura (NTEPI Apis), a qual se encontra em processo final de elaborao. Tambm em processo de elaborao, pela Epagri/Cepa, est a anlise do custo de produo de mel de abelha produzido pelo mtodo tradicional pelos apicultores da Coopasc. O trabalho efetivo junto aos apicultores foi iniciado com o estabelecimento de um cronograma de produo de abelhas rainhas e instalao de um sistema de seleo e manejo de abelhas rainhas para a produtividade e comportamento higinico, ambos de forma participativa junto aos apicultores. Um diferencial importante no SAPI Apis a incluso da pesquisa participativa, principalmente, no tocante Seleo de Rainhas e Incidncia de Pragas e Doenas. No incio do segundo semestre de 2007, foi realizado o primeiro curso de capacitao para a produo de abelhas rainhas, com nfase em aspectos genticos desejveis para a seleo de abelhas. Em relao pastagem apcola, foi realizada uma avaliao de reas para a implantao de arboretos com espcies vegetais de interesse apcola. Tais arboretos sero instalados em uma rea particular reservada recuperao, localizada no municpio de Salto Veloso, e no Centro de Treinamento da Epagri, em Videira (Cetrevi). O Horto Municipal de Salto Veloso

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Produo integrAdA de APiculturA em sAntA cAtArinA

dever se responsabilizar pela produo de mudas de espcies vegetais de interesse apcola, para o fornecimento aos apicultores interessados. Para 2008, planejou-se a realizao de um Encontro Brasileiro sobre Polinizao, com o tema central voltado Importncia e Valorao das Abelhas na Produo Agrcola. A idia era convidar renomados cientistas para expor o estado da arte do servio de polinizao e sua importncia em pases como Estados Unidos, Chile, Argentina e Nova Zelndia. O servio de polinizao realizado pelas abelhas um dos produtos da apicultura. Esse um desdobramento natural do projeto, que tem na polinizao dirigida um dos pilares do agronegcio, no s apcola como agrcola em geral. Santa Catarina o segundo produtor nacional de mel, com mais de 6 mil toneladas de produo anual (estimativa da Faasc), envolvendo 30 mil famlias e, aproximadamente, 400 mil colmeias. Atualmente o servio de polinizao dirigida, principalmente na cultura da ma, envolve cerca de 50 mil colmeias, perfazendo uma contribuio de mais de US$ 70 milhes anuais na produo da cultura em questo, e uma contribuio de mais de US$ 100 milhes em se pensando na produo agrcola de Santa Catarina como um todo, mostrando a importncia desse servio para a agricultura. Existem ainda outros desafios a serem vencidos, incluindo trabalhos no sentido de elevar o consumo do mel e dos outros produtos apcolas no Brasil. A estimativa de consumo nacional de mel in natura, segundo os diversos agentes da cadeia produtiva, est em aproximadamente 100 g/hab/ano quantidade considerada pouco expressiva se comparada com o consumo de alguns pases europeus, como ustria, Grcia, Sua, Alemanha, onde ele se situa acima de 1.000 g/hab/ano (VIEIRA; KALVELAGE, 2006). A implantao e manuteno de uma central de Inteligncia Competitiva para o apoio ao agronegcio, envolvendo abelhas e seus produtos, de fundamental importncia, alm da consolidao do Programa de Controle da Qualidade do Mel (e outros produtos apcolas) produzido no pas.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE APICULTURA nO PIAU

Foto: Stockxpert

Produo integrAdA de APiculturA no PiAu

Souza, d.c.17; veloso Filho, F. de a.17; muratori, m. c. S.17; pereira, F. m.18; camargo, r. c. r. de18; Holanda, F. das c. da c.19; mota, e. p.20

introduo
A produo de alimentos seguros na atualidade uma das grandes preocupaes dos pases produtores e exportadores de alimentos, uma vez que os mercados internacionais tm sido cada vez mais exigentes nesse quesito. O consumo de alimentos que no comprometa a sade do consumidor tem reflexo direto na qualidade de vida e no bem-estar da populao, sendo por isso uma determinao efetiva dos mercados mais exigentes na importao de alimentos, como o da Unio Europeia. Essa determinao tem representado para alguns pases produtores uma barreira s exportaes de produtos agropecurios. No entanto, se por um lado existe a necessidade de assegurar a inocuidade dos alimentos comercializados, por outro, essa garantia tem funcionado como um diferencial na conquista e manuteno de mercados. Nesse sentido, vrios programas e sistemas institucionalizados no Brasil, junto aos diversos rgos inter e intrainstitucionais que os

17 Universidade Federal do Piau. 18 Embrapa. 19 Sebrae/PI. 20 SFA/PI.

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Produo integrAdA NO BRASIL

abrigam, como Produo Integrada de Frutas (PIF), Programa Alimento Seguro (PAS), Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC), Pr-Orgnico, Indicaes Geogrficas (IG), Sistema Agropecurio de Produo Integrada (SAPI), Rastreabilidade (SISBOV) e Certificao, foram disponibilizados ao setor agropecurio como ferramentas para fazer frente s exigncias dos mercados, principalmente da Comunidade Europeia (PORTOCARRERO; KOSOSKI, 2006). No setor apcola, essas exigncias foram sentidas mais de perto em 2005, quando o no-cumprimento do Plano de Controle de Resduos (PNCR) fez o mel brasileiro ter sua comercializao proibida na Unio Europeia. Esse embargo criou uma srie de dificuldades para o setor, j que o comrcio com a UE representava, na poca, mais de 80% das exportaes brasileiras. Em maro de 2008, o embargo da Unio Europeia foi retirado, mas as preocupaes com o atendimento das exigncias continuam e direcionam as atenes para as necessidades de estabelecer procedimentos que permitam garantir a produo de alimentos seguros no setor apcola. A criao de abelhas hoje uma importante atividade agropecuria no Brasil, representando trabalho e renda para muitas famlias de pequenos e mdios produtores rurais. Dos produtos obtidos da colmeia, o mel o mais importante, sendo o principal objetivo da explorao apcola brasileira. Nos ltimos cinco anos, a quantidade de mel produzida no Brasil aumentou em mais de 50%. Atualmente, estima-se que a produo nacional esteja em torno de 40 a 45 mil toneladas por ano (SOUZA; MOURA, 2008). Com o ingresso do mel do Brasil no mercado internacional, ocorrido em 2001, as exigncias desse mercado foram repassadas para o setor produtivo e a qualidade do mel brasileiro melhorou. Contudo, alguns avanos ainda se fazem necessrios, visto que atualmente no basta provar, com as anlises laboratoriais, que o produto disponibilizado no mercado de boa qualidade. necessrio comprovar e garantir que o produto seguro e que pode ser consumido sem risco sade. Para isso, so necessrios registros de todo o sistema produtivo, devendo esse sistema estar descrito e de preferncia certificado.

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Produo integrAdA de APiculturA no PiAu

Nesse sentido, a Produo Integrada da Apicultura desponta como uma importante ferramenta no atendimento das exigncias internacionais, ao mesmo tempo em que propicia efetivamente a possibilidade de ampliao dos seus benefcios aos consumidores do mercado interno. Diante dessa necessidade, o Ministrio de Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) tem apoiado a implantao de projetos piloto em regies de referncia, com o objetivo de desenvolvimento e avaliao de propostas de sistemas de Produo Integrada para o setor apcola, a exemplo dos sistemas existentes no segmento de fruticultura. O Piau um dos dois estados brasileiros que recebeu a incumbncia de elaborar uma proposta de Sistema de Produo Integrada de Apicultura e, para isso, montou, por meio da Cmara Setorial da Apicultura do Estado do Piau, uma equipe multidisciplinar com as instituies que atuam no apoio ao setor apcola do estado, sendo os trabalhos coordenados pela Universidade Federal do Piau, em parceria com Mapa, Sebrae, Embrapa Meio-Norte e a Universidade Estadual do Piau.

caracterizao do problema
A apicultura, embora seja uma atividade bastante antiga no mundo, no Brasil teve incio com a introduo das abelhas do gnero apis, em 1839. Desde sua introduo at os dias de hoje, passaram-se muitos anos, e a criao das abelhas do gnero apis, ou a apicultura, tornou-se uma atividade de grande relevncia no mbito da agropecuria nacional. O baixo custo de investimentos exigido para a criao de abelhas, a vasta flora melfera existente em todo o pas e a boa lucratividade do segmento fizeram da apicultura uma tima opo de gerao de trabalho e renda para pequenos e mdios produtores, proporcionando-lhes melhoria na qualidade de vida, sendo considerada uma atividade promotora de grande incluso social (SOUZA, 2004a). A apicultura brasileira vive uma nova poca desde 2001, quando ingressou no mercado internacional e passou a ter, como referncia de qualidade e produtividade, os padres interna-

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Produo integrAdA NO BRASIL

cionais. Hoje, trabalha-se com o objetivo de obteno de um mel que atenda aos parmetros de qualidade do mercado internacional e que tenha preo competitivo (SOUZA, 2005). Assim, a internacionalizao do mel brasileiro ajudou a promover uma grande mudana de mbito geral e que se refletiu em todo o pas a preocupao com a qualidade dos produtos apcolas. Essa preocupao veio em funo das exigncias do mercado externo, que tem na qualidade e na segurana alimentar uma maneira de barrar a entrada de produtos estrangeiros que no atendam s exigncias sanitrias do mercado local. Essa barreira, comumente chamada de tcnica, muitas vezes utilizada de forma poltica para proteger o setor produtivo do pas que a aplica. Para fugir ao atendimento dessas exigncias, foi necessria a adequao dos produtos s normas internacionais, e isso fez com que o setor apcola tivesse uma melhoria de qualidade (SOUZA, 2005). Atualmente, o grande desafio da apicultura brasileira assegurar aos seus clientes a comprovao da qualidade exigida e conseguir aumentar a produtividade, de forma a baixar ainda mais os custos de produo, para se ter maior competitividade no mercado. No basta sabermos que temos um mel limpo e de excelente qualidade, necessrio que isso seja comprovado, com registro dos procedimentos operacionais desde o campo at o produto final (SOUZA, 2006a). O Brasil produziu, aproximadamente, 36,2 mil toneladas de mel em 2006 (IBGE, 2006), destacando-se as regies Sul e Nordeste como as reas de maior produo, com 16,4 e 12,1 mil toneladas, respectivamente. Embora no existam informaes sobre a cadeia produtiva apcola do Brasil, alguns estudos tm mostrado que a maior parte da produo brasileira resultado da explorao apcola fixa e de pequenos produtores, que possuem menos de 100 colmeias (VILELA; ALCOFORADO FILHO, 2000; SOUZA, 2004b, 2006b). O sistema de produo do mel relativamente simples, j que ele produzido a partir do nctar das flores, coletado e processado pelas abelhas e estocado nas colmeias, de onde retirado pelo produtor, beneficiado e comercializado. Basicamente, o mel retirado das colmeias em uma casa do mel, onde geralmente filtrado e decantado, sendo, em seguida, levado ao entreposto de mel, onde ser filtrado, homogeneizado (momento em que ocorre

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Produo integrAdA de APiculturA no PiAu

a formao dos lotes para comercializao), decantado e envasado para venda. O mel normalmente consumido sem nenhum preparo pelo consumidor (in natura), motivo pelo qual grande a preocupao. Contudo, sabe-se que, mesmo sendo simples a produo e o processamento do mel, existem, ao longo do processo produtivo, vrios pontos onde possvel a ocorrncia de falhas que podem comprometer a qualidade do produto final. Em razo disso, importante, para garantir a qualidade do mel brasileiro, que sejam pensados instrumentos que garantam uma produo limpa e segura. Assim, a proposta de um Sistema de Produo Integrada de Apicultura (SPIA) vem ao encontro da necessidade de garantia de uma produo segura e racional, com a utilizao adequada dos recursos naturais e dos insumos apcolas Com a Produo Integrada, espera-se tambm promover a profissionalizao da apicultura e a otimizao dos recursos financeiros e naturais utilizados no segmento produtivo apcola. Nesse contexto, a exemplo do que foi realizado com sucesso para a fruticultura no Brasil, o programa de Produo Integrada de Frutas (PIF), implantado a partir de 1996, viabilizou uma alternativa de produo mais limpa, segura, racional e ecologicamente sustentvel. A utilizao dos manejos integrados e multidisciplinares no PIF tem proporcionado aos produtores de frutas adeptos do programa um diferencial de produo. A aplicao do Sistema de Produo Integrada assegura a qualidade dos produtos, melhora a produtividade e lucratividade da cultura, ao mesmo tempo em que eleva a competitividade do segmento produtivo. Segundo Fachinello (2000), a PIF constitui uma proposta de agricultura sustentvel sob os pontos de vista ecolgico, social e econmico e possibilita a participao de produtores brasileiros nos mercados internacionais. O processo de implementao de um Sistema de Produo Integrada tem como pr-requisito a sua regulamentao, em que so estabelecidas diretrizes, normas e regulamentos a serem seguidos (ANDRIGUETO, 2002).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Na proposta do SPIA, essas diretrizes e normas sero definidas com a participao de representantes de todo o setor apcola estadual, por meio de um Comit Gestor Voluntrio. A participao no programa aberta e os integrantes devem assumir o compromisso de adotar as normas estabelecidas para o sistema. Os produtores sero certificados com base em preceitos agronmicos, princpios da sustentabilidade, adoo de tcnicas que possibilitem a produo limpa e rastreamento de todas as etapas do processo, recebendo um selo de qualidade aqueles que cumprirem as normas estabelecidas. A proposta do Sistema de Produo Integrada de Mel prev a implantao de um projetopiloto em unidades produtivas apcolas da regio do semirido do Piau, onde sero realizados diagnsticos e desenvolvidos os trabalhos de verificao do comportamento em campo do modelo do sistema proposto. Os trabalhos sero realizados em consonncia com as demais aes propostas com a mesma finalidade, em outros estados, cujo acompanhamento est sendo feito pelo Mapa. O projeto ser implementado com o apoio da Associao dos Apicultores da Microrregio de Simplcio Mendes (AAPI), que possui cerca de 720 produtores distribudos em 10 municpios da regio, onde alguns deles sero selecionados para a implantao do projetopiloto de produo integrada do mel. Espera-se, ao final do terceiro ano, que o sistema proposto esteja sendo utilizado de forma espontnea por todos os apicultores atendidos pelo projeto e que ele possa ser aplicado nas demais unidades produtivas do Piau, proporcionando com isso maior competitividade ao setor apcola estadual. A proposta servir tambm de ferramenta para, juntamente com outras que esto sendo realizadas em outros estados, estabelecer as diretrizes e normas para um Sistema de Produo Integrada de Apicultura em nvel nacional.

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Produo integrAdA de APiculturA no PiAu

objetivo geral

Desenvolver e implementar um modelo de Sistema de Produo Integrada de Apicultura (SPIA) no estado do Piau, tomando como base as orientaes das Diretrizes Gerais para a Produo Integrada de Frutas, estabelecidas pela Instruo Normativa n. 20, do Mapa (BRASIL, 2001).

objetivos especficos
Implementar os trabalhos do Comit Gestor do Sistema de Produo Integrada no
Piau, para estabelecer diretrizes e normas que permitam o uso racional dos recursos dade, passvel de garantir uma produo segura e receber certificao. naturais e de mecanismos reguladores para assegurar uma produo apcola de quali-

Realizar um diagnstico do setor apcola da regio, levantando-se os aspectos tcnicos e sociais, para depois confront-lo com a situao aps a implantao do SPIA.

Desenvolver e implantar um sistema de produo em que seja possvel a rastreabilidade dos produtos, por meio de mecanismos que permitam a manuteno dos registros de produo pelo tempo necessrio ao consumo dos produtos.

Identificar e executar aes de pesquisas necessrias implementao do SPIA. Estabelecer um sistema de monitoramento da ocorrncia de doenas e pragas nas
reas de atuao do projeto, juntamente com a orientao de manejo e controle.
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Estabelecer os padres de trabalho no campo e na casa do mel, buscando a garantia


de uma produo segura.

Monitorar a qualidade do mel na regio de abrangncia do projeto, estabelecendo uma


Integrada de Apicultura.

comparao com a situao de antes e aps a implantao do Sistema de Produo

Racionalizar o sistema de produo do mel para otimizar os recursos investidos e

potencializar a produo da apicultura na regio de trabalho, de forma a assegurar o melhor uso dos recursos naturais e auferir maiores produtividades e produtos seguros.

Avaliar o custo econmico, social e ambiental do sistema tradicional de explorao apcola para mel na regio e compar-lo com o do Sistema de Produo Integrada proposto.

Desenvolver manuais sobre Boas Prticas de Produo (BPP), Boas Prticas de Fabripara a produo primria do mel, desde o campo at a casa do mel.

cao (BPF) e um plano de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC)

Realizar treinamentos, seminrios e palestras voltados capacitao e divulgao do Sistema de Produo Integrada de Apicultura (SPIA) para tcnicos, extensionistas e produtores.

Elaborar publicaes tcnicas objetivando divulgar o Sistema de Produo Integrada


de Apicultura (SPIA) e dar suporte aos treinamentos.

estratgia de ao
O projeto ter carter interinstitucional, ser coordenado pela Universidade Federal do Piau (UFPI) e contar com a participao de outras instituies que fazem parte da Cmara

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Produo integrAdA de APiculturA no PiAu

Setorial da Apicultura do Estado do Piau, como Mapa, Embrapa Meio-Norte, Sebrae-PI, Inmetro-PI, Emater-PI, associaes e cooperativa de produtores. As aes tero carter multidisciplinar, reunindo pesquisadores de diferentes reas, para que, de maneira integrada e harmoniosa, busquem as orientaes e os esforos necessrios para alcanar os objetivos estabelecidos. As aes esto centradas em seis pilares, a saber: Diagnstico do setor na regio e avaliao do impacto do Sistema de Produo Integrada proposto; Anlise econmica do sistema atual e comparao com o sistema integrado proposto; Elaborao e aplicao de plano de BPP e APPCC para o sistema proposto; Avaliao da qualidade e estabelecimento dos perfis dos mis da regio norte do estado; Desenvolvimento e implantao de um sistema de manejo voltado para a Produo Integrada de mel; e Estabelecimento e aplicao de treinamentos e divulgao do sistema integrado para tcnicos, extensionistas e produtores. As aes previstas integram as reas de pesquisa e desenvolvimento com a de transferncia de tecnologia e a capacitao, visando o desenvolvimento e a implantao do SPIA.

resultados esperados
Com a implementao do projeto, espera-se obter os seguintes resultados.

Conhecer a realidade do setor apcola da regio norte do estado do Piau, com suas
peculiaridades tcnicas, socioeconmicas e ambientais.

Elaborar diretrizes e normas para o estabelecimento de um Sistema Integrado


de Apicultura.

Montar um sistema de rastreabilidade para a produo do mel, possvel de ser aplicado


a pequenos e mdios produtores e ser eficiente a ponto de possibilitar a certificao.
continua...

211

Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Avaliar e confrontar o sistema atual com o SPIA, implementado nas unidades-piloto,


onde sero testados e validados.

Publicao de um documento do Sistema de Produo Integrada de Apicultura.

consideraes
Com as aes do Sistema Agropecurio de Produo Integrada (SAPI), o Mapa procura apoiar de forma efetiva o setor da produo agropecuria brasileira, disponibilizando ferramentas modernas aos diversos setores, que, alm de auxiliarem no atendimento s exigncias do mercado internacional, aprimoram a competitividade do segmento alvo das aes. Nesse sentido, o SPIA que se implanta no Piau entendido como um instrumento de aumento da competitividade do setor apcola, que ir potencializar a sustentabilidade da atividade no campo e, tambm, melhorar a qualidade dos produtos da colmeia disponibilizados no mercado interno.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE ARROz

Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de Arroz

mattos, m. l.21; martins, J. F. da S.21; noldin, J. a.22; Barrigossi, J. a. 23;

A Produo Integrada de Arroz (PIA), aliada aos futuros incentivos do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) para a produo de arroz com qualidade alimentar e ambiental, poder alavancar novas perspectivas de nichos de mercado para o arroz processado ou produtos derivados. Atualmente, o arroz ainda comercializado como uma commodity, com enfoque principal na quantidade do produto, buscando abastecer o mercado interno. Apesar de o arroz ser um dos produtos da dieta bsica dos brasileiros, muitos ainda no tm acesso a esse alimento. Por outro lado, existe a oportunidade de o Brasil, de mdio a longo prazo, tornar-se um grande exportador de arroz. Nesse sentido, a cadeia orizcola deve se preparar para competir em mercados exigentes em certificao e rastreabilidade. O selo de conformidade da PIA o nico mecanismo oficial do governo brasileiro para a permanncia do arroz nos mercados frente aos novos desafios mundiais. A Produo Integrada de Arroz uma realidade e necessita que haja um esforo interinstitucional para operacion-la em sua magnitude.

introduo
As mudanas econmicas e sociais nos pases desenvolvidos e tambm em alguns em desenvolvimento configuram um novo modelo de consumo de alimentos, o qual, por meio da demanda, exerce efeito determinante sobre os elementos tecnolgicos inerentes
21 Embrapa Clima Temperado. 22 Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri). 23 Embrapa Arroz e Feijo.

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Produo integrAdA NO BRASIL

competitividade, como diferenciao, qualidade e servios agregados ao produto. Nesse contexto, nos ltimos anos, observam-se mudanas nas macrotendncias no consumo mundial de alimentos. Cada vez mais os consumidores procuram adquirir produtos mais sadios, de melhor qualidade e valor nutricional, induzindo as mudanas em produo, armazenamento, distribuio e comercializao. A produo deve adaptar-se s mudanas dos hbitos de consumo. No mais possvel produzir alimentos sem pensar onde e a quem vend-los. O consumo determina o que, como e quando produzir para atender a essa demanda. O mercado mundial, consumidor de gros, tem estabelecido requerimentos fitossanitrios rigorosos para a importao de gros, o que exige uma viso diferenciada de produo, priorizando a qualidade do gro e o meio ambiente. Todos os aspectos de qualidade de alimentos relacionados proteo da vida e ao bem-estar do consumidor, incluindo cenrio de qualidade alimentar, segurana e padres de dieta, tambm esto sendo requeridos. As novas exigncias de produo, demandadas pelos consumidores, implicam a preservao e conservao dos recursos naturais, solo, gua, vegetao ciliar, matas nativas e vida selvagem, no entorno das reas de produo. Estes no devem ser alterados de modo danoso, eliminados ou contaminados. A manuteno da diversidade de espcies vegetais, animais e de micro-organismos do solo favorvel ao equilbrio ecolgico, condio que evita ou passa a exigir menor uso de agrotxicos e de fertilizantes qumicos. Portanto, ser reduzido ou eliminado o risco desses insumos polurem as guas superficiais e subterrneas. A segurana do trabalhador outra exigncia do novo perfil de consumidor. No mundo, o cultivo de arroz ocupa uma rea em torno de 156.952.666 milhes de hectares, com uma produo de 651.742.616 milhes de arroz em casca (FAO, 2007). No Brasil, o estado do Rio Grande do Sul (RS) o maior produtor de arroz irrigado, com uma rea plantada de 1.066.6 ha, na safra 2007/08. Produziu, na mesma safra, 7.361,7 toneladas, com uma produtividade mdia de 6,9 t/ha-1 (Conab, 2008). Em Santa Catarina (SC), nessa safra, foram cultivados 153 mil ha, atingindo uma produtividade mdia de 6,6 t ha-1 (Conab, 2008). No estado do Tocantins (TO) foram plantados 157 mil ha de arroz irrigado, com uma produtividade mdia de 2.6 t/ha-1 (Conab, 2008).

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Produo integrAdA de Arroz

O ecossistema de arroz de terras altas, ou seja, arroz produzido em terras que dependem do regime de chuva, mais comum na sia, na Amrica Latina e na frica. No Brasil, a rea plantada com arroz de terras altas de, aproximadamente, 1.797.707 ha, concentrada nas regies Centro-Oeste Mato Grosso e Gois (43,3% da rea total); Nordeste Piau e Maranho (37,8%); e Norte Par e Rondnia (18,9%) (SANTOS et al., 2003). O maior desafio da orizicultura irrigada no Sul do Brasil o aumento de rentabilidade, com base na reduo de custos de produo, o aumento de produtividade e da qualidade do produto, bem como a minimizao de riscos de impactos ambientais negativos, visando a insero em novos mercados, como Europa, frica e Oriente Mdio. No Tocantins, o foco tambm o aumento de produtividade, porm priorizando a insero de mtodos biorracionais em sistemas de Manejo Integrado de Pragas (MIP) e objetivando reduzir o uso de agrotxicos, principalmente para o controle de doenas do arroz. Atualmente, o arroz , ainda, comercializado como uma commodity, com enfoque principal na quantidade do produto, buscando abastecer o mercado interno. Apesar de o arroz ser um dos produtos da dieta bsica dos brasileiros, muitos no tm acesso a esse alimento. Por outro lado, existe a oportunidade de o Brasil, de mdio a longo prazo, tornar-se um exportador de arroz, considerando a restrio de rea para cultivo desse cereal em outros pases, principalmente na sia, e o comprometimento da quantidade e qualidade da gua: bem finito, pblico e universal. Nesse contexto, a Produo Integrada de Arroz (PIA) poder atender a dois focos extremos da poltica governamental brasileira: fornecimento de alimento bsico a camadas menos favorecidas da populao (incluso social); e maior competitividade do agronegcio orizcola no atendimento de mercados internos diferenciados e internacionais, todos demandantes por sistemas de explorao agrcola sustentveis. As preferncias de consumo de arroz variam muito entre pases e dentro de um mesmo pas e esto normalmente associadas a aspectos culturais e econmicos, tradio e estilos de vida. A maioria dos programas de melhoramento de arroz irrigado, na Amrica Latina, enfatiza o desenvolvimento de cultivares com alto potencial produtivo, resistentes s principais doenas e pragas. A qualidade do gro, embora considerada de alta prioridade, restringe-se a caractersticas muito especficas ligadas a aspectos fsicos ou visuais do pro-

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Produo integrAdA NO BRASIL

duto. O grau de preocupao com a segurana alimentar, destacando-se a contaminao com resduos de agrotxicos, ainda pouco valorizado. A estratgia de PIA poder viabilizar a produo de arroz irrigado com qualidade alimentar e ambiental, servindo de base certificao, e possibilitar o alcance de mercados exigentes no cumprimento de sistemas de produo e de indstrias normalizadas. Com a introduo do sistema PIA, principalmente apoiada em princpios do MIP, sero reduzidas as aplicaes de insumos agrcolas, passando a cultura irrigada a ser conduzida segundo normas que visam produo do cereal com maior sustentabilidade ambiental. Para isso, necessrio o acompanhamento da pesquisa e a participao de uma equipe multidisciplinar junto aos produtores, para estabelecimento dos planos de gesto das propriedades, visando assegurar o sucesso dessa proposta por meio da colocao em prtica da norma de PIA por regio, de modo a permitir a utilizao de um selo de qualidade para o arroz produzido nos estados Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Tocantins. O selo de qualidade no arroz irrigado permitir a rastreabilidade do sistema de produo, facilitando a exportao e a aceitao pelo consumidor. A garantia de qualidade do arroz irrigado poder ser assegurada pela certificao e passar a ser uma exigncia no somente de mercados internacionais, mas tambm dos grandes centros consumidores do Brasil, que iro requerer, alm das exigncias do mercado externo, garantia da qualidade do produto comercializado internamente, por meio de programas e legislaes especficas que garantam o controle e a fiscalizao permanente de toda a cadeia produtiva. Alm disso, haver a certeza de que os recursos naturais, em especial a gua utilizada no agronegcio orizcola, esto sendo preservados. A PIA, alm de permitir a minimizao dos impactos ambientais negativos da lavoura orizcola, ir inserir, direta ou indiretamente, na cadeia produtiva do arroz, vrios processos, como ISO 14001 e 9001 (segurana ambiental), Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC) e Eurepgap (segurana alimentar), responsabilidade social SA 8000 (segurana do trabalhador), normalizao, rotulagem, certificao ambiental e Boas Prticas Agrcolas (BPAs).

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Produo integrAdA de Arroz

Assim, a PIA, aliada aos futuros incentivos do Mapa para a produo de arroz com qualidade alimentar e ambiental, poder alavancar novas perspectivas de nichos de mercado para o arroz processado ou produtos derivados.

estado da arte
A cultura do arroz irrigado basicamente est estabelecida na regio Sul do Brasil, principalmente nos estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. No Rio Grande do Sul, esse agroecossistema anualmente recebe elevada carga de insumos qumicos, especialmente de adubos qumicos, inseticidas, fungicidas e herbicidas, cujos resduos, por meio das guas de drenagem, podem chegar aos mananciais hdricos da regio. Em Santa Catarina, onde predomina o sistema de arroz pr-germinado, tambm h intenso uso de produtos qumicos. Cenrios semelhantes ocorrem em reas de expanso da cultura do arroz irrigado, na regio Centro-Oeste. Dados de ocorrncia de agrotxicos em guas superficiais e subterrneas nos estados produtores de arroz irrigado, provenientes de estudos de monitoramento, tm revelado a ocorrncia de resduos nas guas superficiais tanto no Rio Grande do Sul (MARCHEZAN et al., 2003) quanto em Santa Catarina (DESCHAMPS et al., 2003). Visando minimizao nos riscos de carreamento de resduos de agroqumicos com a gua de drenagem das lavouras, recomenda-se a adoo de prticas de manejo, como a reteno da gua nas lavouras por um perodo mnimo de 30 dias aps a aplicao dos produtos (SOSBAI; CTAR, 2004). Nesse contexto, a PIA poder contribuir de forma significativa para a minimizao dos riscos de impactos ambientais negativos em agroecossistemas de arroz irrigado. Diante de fatos que indicavam grande probabilidade de risco de contaminao das guas de lanamento das lavouras de arroz irrigado, vrias investigaes foram realizadas. Estudos sobre comportamento ambiental de agrotxicos iniciaram-se na Embrapa Clima Tem-

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Produo integrAdA NO BRASIL

perado, em 1998, por Mattos et al. (2000), incluindo as seguintes avaliaes: degradao microbiana, adsoro aos coloides do solo, deriva e distribuio e movimento no solo e na gua. Estudos sobre o comportamento ambiental de agroqumicos tm sido realizados por vrios grupos de pesquisa, tanto em Santa Catarina (NOLDIN et al., 2001) quanto no Rio Grande do Sul (MACHADO et al., 2001; MARCOLIN et al., 2005). Estudos de Avaliao de Impacto Ambiental (AIA) em ecossistema de arroz irrigado foram desenvolvidos por equipe de pesquisadores da Embrapa Clima Temperado (MARTINS et al., 2000; MELO et al., 2001; MARTINS et al., 2002; DIAS et al., 2001). Monitoramentos de resduos de agrotxicos foram realizados em diferentes mananciais hdricos, no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, por Mattos et al. (2001, 2003), Noldin et al. (2001), Marchezan et al. (2001) e Macedo et al. (2001). Em arroz terras altas, o sistema de cultivo est atualmente mais concentrado na regio PrAmaznica, em reas recm-desmatadas, onde a precipitao pluvial elevada, sendo o ataque de pragas iniciais (principalmente cupins, lagarta-elasmo e cigarrinhas-das-pastagens) observado com pouca intensidade. Persiste, porm, a prtica do tratamento das sementes com doses significativas de inseticidas qumicos, envolvendo ingredientes ativos tradicionais e outros lanados mais recentemente no mercado. Ademais, doses elevadas e repetidas de inseticidas qumicos, muitos dos quais sem registro para uso na cultura do arroz de terras altas, so aplicadas visando o controle de insetos que atacam a parte area das plantas, destacando-se o percevejo-do-colmo tibraca limbativentris. Ao contrrio do que j vem acontecendo no ecossistema de arroz irrigado, no existe qualquer estudo sobre o comportamento ambiental de inseticidas no ecossistema de terras altas. Torna-se, portanto, necessrio, com urgncia, implementar uma estratgia para disciplinar o uso de inseticidas na cultura de arroz de terras altas, incluindo a avaliao do grau de impacto no referido ecossistema (MATTOS et al., 2006). Cabe salientar que os pases importadores de gros, alm da qualidade, passaro a exigir o controle sobre todo o sistema de produo, incluindo a anlise de resduos nos gros e os estudos sobre o impacto ambiental.

220

Produo integrAdA de Arroz

A implementao de um sistema de produo que contemple a adoo de estratgias que sejam adotadas pelos diferentes atores que atuam na cadeia produtiva deve, inicialmente, ser feita por meio de um plano de logstica que inclua a seleo de cultivares, o planejamento da produo, a mo-de-obra, o transporte e uma estrutura de secagem e beneficiamento, com custos competitivos e acompanhamento em todas as fases do processo de produo e comercializao, para que o consumidor tenha a oferta, em sua mesa, de arroz com segurana alimentar e ambiental. Arroz com resduos qumicos acima dos limites estabelecidos pelo codex alimentarius no sero aceitas no mercado externo. Alm disso, ele no oferece segurana alimentar para os consumidores internos e externos, que esto exigindo produtos mais limpos. Os nveis de resduos de agroqumicos devem ser monitorados, com vistas a impedir a comercializao daqueles produtos que apresentarem nveis acima dos limites estabelecidos e, ainda, buscar atender a padres fitossanitrios exigidos pelos mercados consumidores. Nesse contexto, o agronegcio orizcola est buscando um indicador com identidade visual prpria, com reconhecimento em nveis nacional e internacional, que assegure a produo dentro de demandas de BPAs, no mbito de APPCC, em franca exigncia pela sociedade. Neste captulo, so abordados alguns impactos ambientais negativos que podem ser gerados pelo sistema de produo de arroz irrigado, os quais, se no controlados, e at mesmo evitados, podem criar graves problemas de perda da qualidade ambiental. Muitas vezes, so difceis de solucionar, sendo alguns de carter irreversvel. No entanto, bvio que o menor, mais efetivo e acessvel custo para o controle de danos ambientais por meio da preveno. A preveno dos impactos pode ocorrer de vrias formas. Por exemplo, melhores prticas de manejo (Best management practices = BMPs) podem ser desenvolvidas para otimizar a quantidade de fertilizantes e agrotxicos necessrios para a cultura do arroz irrigado o que significa usar somente a quantidade requerida pelas plantas, bem como para no comprometer a qualidade do solo e da gua.

221

Produo integrAdA NO BRASIL

Quando os agrotxicos apresentam caractersticas potenciais para escorrimento nas guas superficiais ou lixiviao, atingindo guas subterrneas, os produtores precisam adotar prticas de manejo que reduzam a probabilidade de essas perdas ocorrerem, considerando-se as reas irrigadas, por exemplo. Nesse caso, grande parte da gua que entra em uma lavoura depois da aplicao de um agrotxico originria mais da irrigao do que da chuva. Assim, o mtodo e poca de aplicao e o controle da irrigao so fatores que devem ser levados em considerao. O escorrimento de agrotxicos com a gua tambm preocupante, visto que estes podem atingir fontes dgua pblica. A Agncia de Proteo Ambiental dos Estados Unidos da Amrica (epa= environment protection agency) tem publicado guias sobre os Nveis Recomendados para Sade (HALs= Health advisory levels) para alguns agrotxicos, os quais incluem um fator de segurana para a vida humana de vrias ordens de magnitude. Resduos de agrotxicos em concentraes at o limite do HALs, ou abaixo, so considerados aceitos para a gua de consumo dirio. Para minizar tais riscos, medidas mitigadoras devem ser adotadas como integrantes de um processo de educao ambiental no meio rural brasileiro, em especial pelo setor orizcola. O conceito de MIP frequentemente enfocado em processos de mitigao de efeitos negativos de poluio ambiental pelo uso inadequado de agrotxicos. O princpio do MIP o de reduzir a quantidade usada de agrotxicos a um mnimo necessrio para o controle eficiente de pragas, mantendo a qualidade dos alimentos consumidos, a sade humana, a qualidade ambiental e uma populao efetiva de inimigos naturais, principalmente daqueles que combatem os insetos fitfagos, que ocorrem em lavouras de arroz irrigado. No agronegcio de arroz irrigado, cada segmento da cadeia produtiva deve responsabilizar-se pela conservao dos recursos naturais, assumindo e demandando atitudes inovativas, com resultados competitivos. Deve haver interao com agncias de governo e ONGs em favor de uma participao pr-ativa e cooperativa, pensando globalmente. Alm dos governos, a comunidade cientfica deve estabelecer fruns permanentes para discutir os riscos ambientais potenciais no ecossistema de arroz irrigado. Projetos multidiscipli-

222

Produo integrAdA de Arroz

nares devem permitir uma avaliao clara sobre os impactos ambientais das tecnologias geradas pelas instituies de pesquisa. Finalmente, como no ecossistema de arroz irrigado os recursos naturais ainda esto disponveis a custo zero, estes devem ser utilizados de forma sustentvel, de modo que os custos de reposio no sejam incorporados aos do processo produtivo. A implementao da Produo Integrada de Arroz Irrigado (PIA) alavancar nova conduta no agronegcio de arroz irrigado, desencadeando compromissos com a qualificao de tcnicos e produtores rurais, em relao segurana alimentar e ambiental; monitoramento e auditagem das atividades da PIA; manejo e conservao da gua e do solo; MIP; colheita e ps-colheita; rastreabilidade; padronizao e certificao do arroz. O sucesso desse processo depender de uma ao conjunta de vrias instituies de pesquisa, ensino e extenso rural, de cooperativas, associaes de produtores, bem como de segmentos do agronegcio orizcola. Em suma, a cadeia produtiva dever estar articulada em busca da qualidade na produo de arroz, alicerada nos preceitos de segurana, minimizando o uso de insumos qumicos, sobretudo de agrotxicos. Cabe salientar que o processo dinmico, ou seja, as normas que sero geradas devero ser revisadas anualmente, incorporando os avanos tecnolgicos alcanados pela pesquisa e pela indstria de arroz. H um grande potencial para a melhoria da situao econmica da orizicultura irrigada em diferentes regies do Brasil. Esse potencial resulta do esforo de instituies regionais de pesquisa, que, articuladas a outras instituies, nacional e internacional, geraram tecnologias inovadoras, englobando de uma forma geral (1) cultivares com elevado potencial produtivo e elevada qualidade de gro e (2) prticas mais eficientes de manejo cultural (ARROZ IRRIGADO, 2007), no sentido de possibilitarem maior aproveitamento do potencial gentico disponvel. A possibilidade de praticar normas para PIA, de acordo com a legislao que regulamenta esse tipo de produo vegetal, desperta o interesse do setor orizcola,

223

Produo integrAdA NO BRASIL

sendo vista como mais um fator essencial de apoio a estratgias para conquista de novos mercados. Doravante, a orizicultura irrigada do Brasil, visando atender ao mercado interno [que demanda por maior quantidade de gros, ainda no sistema de commodities (foco principal no aumento de produtividade e no tipo de gro, quanto forma)] ou a mercados emergentes, interno e externo [que demandam por tipos diferenciados de arroz (pr-cozidos, cultivares apropriadas ao preparo de pratos especiais, etc.), com maior qualidade (melhor sabor, odor, cor, gro japnico, livre de contaminao qumica e biolgica, etc.)], poder alcanar, em sequncia, maior competitividade, rentabilidade e sustentabilidade se incorporar ao sistema produtivo normas de Produo Integrada. Na implementao da PIA fundamental que componentes (cultivares, agrotxicos, fertilizantes, equipamentos, etc.), prticas culturais (preparo do solo, semeadura, adubao, irrigao e drenagem, controle de pragas, colheita, beneficiamento, armazenamento, etc.) e recursos naturais (gua, biodiversidade, clima, solo), utilizados ou associados a sistemas de produo de arroz irrigado, sejam manejados de modo a permitir a reduo do uso de insumos qumicos no referido agroecossistema, facilitando, portanto, o alcance do objetivo de obter (1) maior produtividade e (2) maior qualidade do produto (segurana alimentar), com (3) segurana ambiental. No contexto da implementao da PIA, essencial a participao de equipes tcnicas multidisciplinares e interinstitucionais, com elevado conhecimento sobre o agroecossistema de arroz irrigado, de modo que venham a ser recomendadas as mais adequadas tticas inerentes a manejo do solo e da gua de irrigao: uso de sementes de alta qualidade, manejo de cultivares e da cultura, manejo de nutrientes, manejo integrado de pragas, manejo de colheita e ps-colheita, base do modelo conceitual da PIA (Figura 1). O bem-estar animal tambm deve ser considerado na PIA, pois, no RS, a integrao lavoura-pecuria adotada em grande parte desse estado, por dcadas. No campo, o abrigo e a gua para os animais so componentes importantes para o bem-estar dos animais. Nesse sentido, reside tambm o cultivo de forrageiras de inverno, para melhoria da pastagem e do solo para os cultivos de vero.

224

Produo integrAdA de Arroz

Figura 1 - Modelo conceitual da Produo Integrada de Arroz Irrigado no Brasil. Embrapa Clima Temperado, Pelotas RS, 2007.

Rotao das Culturas

Semente de Alta Qualidade

Monitoramento Ambiental

Manejo Integrado do Solo e da gua da Irrigao

Manejo da Cultivares e da Cultura

Manejo da Colheita e Ps-Colheita

Produo Integrada de Arroz Irrigado

Manejo Integrado de Pragas

Gros de Qualidade e Seguros Manejo Integrado de Nutrientes Manejo Integrado de Doenas

Manejo Integrado de Plantas Daninhas

objetivos gerais
Estabelecer normas de Produo Integrada de Arroz Irrigado (PIA) de modo a subsidiar o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento na regulamentao de critrios e procedimentos formais necessrios implantao do Cadastro Nacional de Produtores no Regime de Produo Integrada de Gros.

225

Produo integrAdA NO BRASIL

objetivos especficos
Efetivar participao dos parceiros tcnicos e instituir comisso tcnica para elaborar
as normas de PIA.

Promover aes de organizao de produtores, com vistas disseminao de prince transferncia de tecnologias.

pios e implantao do PIA, de acordo com as normas, via aes de validao, difuso

Difundir o uso das Cadernetas de Campo e de Ps-Colheita, visando permitir a rastreabilidade do sistema.

Difundir sistemas de gerenciamento de informaes em propriedades rurais, visando a


adoo da PIA.

Adotar os princpios do MIP (insetos, doenas, plantas daninhas) em agroecossistemas de arroz irrigado, conforme normas da PIA.

Descartar embalagens e restos de agrotxicos, segundo o Decreto n

3.550/2000, que

regulamenta a Lei n 9.974/2000, sobre a destinao desses materiais.

Monitorar a ocorrncia de pragas e caracterizar atributos qumicos, fsicos e biolgicos


do solo e a condio nutricional de plantas de arroz nos sistemas de PIA e convencional.

Avaliar a produtividade nos sistemas de PIA e convencional. Identificar fontes de contaminao agrcola e propor BPAs. Monitorar o impacto socioeconmico e ambiental da PIA, avaliando uso, consumo e
continua...

226

Produo integrAdA de Arroz

...continuao

qualidade da gua nas lavouras e indstrias, com nfase nos aspectos de contaminao fsica, qumica e biolgica.

Avaliar a qualidade de gros obtidos por PIA, enfatizando rendimento de engenho,


parmetros de coco e nveis de contaminao microbiolgica e por resduos de agrotxicos.

Elaborar plano de APPCC para capacitao tcnica e aplicao na PIA. Gerar informaes que possibilitem aos orizicultores praticantes da PIA o uso de selo
de qualidade.

Implantar o sistema PIA nos estados RS, SC e TO e subsidiar aes para sua expanso, a partir da publicao da norma, em agroecossistemas onde predominem a orizicultura irrigada e de terras altas.

metas
Realizar reunies de sensibilizao no Rio Grande do Sul, em Santa Catarina e no
Tocantins.

Estabelecer a Comisso Tcnica interinstitucional para discusso e elaborao de normas para PIA.

Obter a caracterizao toxicolgica dos agrotxicos com registro no Mapa, para uso
nos agressivos ao meio ambiente.

na cultura do arroz irrigado, de modo a selecionar os menos txicos ao homem e me-

continua...

227

Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Indicar tcnicas MIP que minimizem os danos causados por insetos, doenas, plantas
daninhas e outros organismos, de modo a reduzir, em pelo menos 50%, a quantidade de agrotxicos aplicados em arroz irrigado.

Capacitar 50 tcnicos para repassar informaes sobre princpios da PIA aos


orizicultores, visando a adoo por estes do referido sistema de produo.

Conhecer a concentrao de resduos de agrotxicos e o grau de contaminao misistemas de PIA, implementando aes de mitigao.

crobiana das guas, bem como a contaminao por aflatoxinas em gros oriundos de

A cada ano, como meio de difuso e transferncia de tecnologia a tcnicos, orizicultores e demais interessados, realizar seis dias de campo, duas reunies tcnicas, trs cursos e seminrios regionais (somente a partir do segundo ano).

Divulgar um Manual de BPAs, especificas para o RS (sistema de cultivo convencional,


plantio direto e pr-germinado), SC (sistema de cultivo de arroz pr-germinado) e TO de manejo de pragas, da gua e do solo.

Conhecer a qualidade da gua (parmetros fsicos, qumicos e biolgicos), utilizada em


lavouras e indstrias ligadas orizicultura irrigada.

Desenvolver um plano de APPCC para capacitao tcnica para produo de arroz


irrigado.

Validar o sistema de PIA junto a produtores das diversas regies produtoras de arroz
irrigado dos estados Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Tocantins.

Estabelecer a expanso do PIA em regies orizcolas do Sudeste, Centro-Oeste, Norte


e Nordeste.

228

Produo integrAdA de Arroz

resultados

A primeira fase do projeto Produo Integrada de Arroz Irrigado (PIA) foi a sua implementao, que ocorreu em dezembro de 2005, quando se realizou a 1 Reunio de Sensibilizao nos estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. Nessa ocasio, no RS, a PIA recebeu manifestao de apoio de instituies ligadas cadeia produtiva do arroz, como Federarroz, Sindarroz-RS, Fearroz e, em SC, do Sindarroz-SC e da Acapsa. A 2 Reunio de Sensibilizao, realizada em maro de 2006, ocorreu no estado do Tocantins, onde a PIA recebeu apoio da UNITINS, Secretaria da Agricultura e da Unidade de Pesquisa da Embrapa no Tocantins. A segunda fase contemplou a realizao dos cursos de capacitao, conforme o RAC item 10.7, sendo realizados cinco cursos: (1) Cabrob, PE, 03/2006; (2) Alegrete, RS, 05/2006; (3) Itaja, SC, 06/2006; (4) Porto Alegre, RS, 04/2007; (5) Pelotas, RS, 04/2008. Na terceira fase, iniciaram-se os diagnsticos ambientais das propriedades e os monitoramentos de pragas e de resduos de agroqumicos, implantando-se a Caderneta de Campo e de Ps-Colheita por meio de treinamentos para produtores, tcnicos e funcionrios de granjas onde esto instaladas as reas piloto. Nessa ocasio, foram repassados conhecimentos sobre Boas Prticas Agrcolas. A formao dos Comits Tcnicos Regionais (RS, SC e TO) constituiu a quarta fase, visando elaborao das normas tcnicas especficas e dos demais documentos para auditagem.

229

Produo integrAdA NO BRASIL

Benefcios ambientais e de sade da produo integrada de arroz irrigado


importante que os orizicultores, beneficiadoras e indstrias melhorem a qualidade e segurana do gro e seus produtos, visando atender s exigncias comerciais e regulamentrias. Nesse sentido, a PIA promover treinamentos e preparo de materiais de referncia para aplicao de boas prticas agrcolas e de fabricao. Com esse propsito, sero aplicados princpios de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC), visando estabelecer as medidas corretivas para pontos de contaminao do gro e do ambiente. Tambm tornar-se- importante a implantao de mtodos de controle de qualidade de acordo com a Organizao Internacional para Padronizao (international organization for Standardization = ISO). Ainda, como ponto bsico, no contexto da busca de segurana alimentar e ambiental, os produtores devero promover a gesto sustentvel da gua, em agroecossistemas de arroz irrigado. A implementao do controle ambiental, portanto, indispensvel para manter a qualidade do recurso gua. Fontes de poluio no pontuais de guas superficiais e subterrneas so os principais fatores depreciadores desse recurso natural, entre os quais podem ser destacados os agroqumicos utilizados nas lavouras de arroz irrigado. Contaminaes da gua com agrotxicos, nitratos, fosfatos, metais pesados e bactrias do grupo coliformes podem comprometer a qualidade dos gros. Esse aspecto de grande relevncia, principalmente quando focado o mercado internacional, que estabelece requerimentos sanitrios rigorosos para a importao de alimentos, exigindo uma viso diferenciada de produo, priorizando a qualidade do gro e do meio ambiente. A cultura do arroz irrigado depende tanto da quantidade quanto da qualidade da gua. No entanto, o aspecto qualidade tem sido relegado a um segundo plano devido ao fato de as fontes de gua, em geral, terem sido abundantes, de boa qualidade e de fcil utilizao. Essa situao, todavia, tem se alterado em muitos ecossistemas. No conceito de qualidade de gua so consideradas uma ou mais caractersticas (fsicas, qumicas ou biolgicas) que

230

Produo integrAdA de Arroz

possam afetar sua adaptabilidade para uso especfico, isto , a relao entre a qualidade e as necessidades do usurio. A aplicao dos princpios de APPCC nas reas de produo (lavouras) e indstria (engenhos e empacotadoras) de arroz, associados s BPAs, poder garantir a segurana alimentar e ambiental, atendendo exigncias da sociedade brasileira e padres de potenciais pases importadores.

ganhos econmicos
Os principais ganhos quantitativos ocorrero no estado do Rio Grande do Sul, onde a rentabilidade atual (receita lquida) da cultura do arroz irrigado no atinge o patamar de 10%. Com a simples introduo de Boas Prticas Agrcolas, reduzindo em 30% a quantidade de insumos qumicos aplicados, espera-se que a receita liquda minma seja de 20%. Com isso, os orizicultores, beneficirios diretos, tero aumento de renda. Contudo, com o aumento da competitividade via introduo da PIA, agregando valor ao produto, com vantagens econmicas, sociais (gerao potencial de empregos e segurana ao trabalhador) e ambientais (aumento dos impactos positivos e reduo dos negativos), maiores benefcios sero alcanados. Em Santa Catarina, onde a retantibilidade do arroz irrigado maior do que no Rio Grande do Sul, os princinpais ganhos com a implantao da PIA ocorrero na rea ambiental, principalmente sobre a qualidade da gua (reduo de impactos ambientais negativos). Essa condio poder tambm promover agregao de valor ao produto catarinense, aumentando a competitividade. Na regio de Gois/Tocantins, a rentabilidade do arroz irrigado baixa, devido principalmente ao uso intensivo de agrotxicos para controle de pragas e doenas. Nesse ecossistema, uma reduo estimada de 30% no volume desse tipo de insumo utilizado anualmente poder elevar a receita lquida da cultura a patamares satisfatrios.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Em termos qualitativos, a PIA promover melhoria no padro tecnolgico do agronegcio orizcola, tanto no mbito do setor primrio quanto da agroindstria, ao contribuir para maior conhecimento da situao dos sistemas produtivos, dos recursos naturais e da qualidade do produto e aporte de Boas Prticas Agrcolas. Ainda em termos qualitativos, a PIA poder apoiar a definio de indicadores de sustentabilidade ambiental, essenciais para processos de normalizao, rastreabilidade e certificao do cereal, que agregar valor. As alteraes quanti e qualitativas promovero maior competitividade de mercado, com potencial de exportao no caso, podendo refletir positivamente na sustentabilidade do agronegcio orizcola. Alm desses benefcios, os treinamentos de engenheiros agrnomos, visando a implantao da PIA, proporcionaro a esses tcnicos maior oportunidade de emprego, principalmente na rea de auditoria das empresas orizcolas que aderirem ao processo de PIA. Outros profissionais sero demandados nas reas de rastreabilidade e certificao, alm de operrios rurais treinados em BPA. O aumento do nmero de empregos proporcionar maior renda e qualidade de vida.

ganhos da sociedade em termos de segurana alimentar


A Produo Integrada de Arroz poder atender dois focos extremos da poltica governamental brasileira: fornecimento de alimento bsico a camadas menos favorecidas da populao (incluso social) e maior competitividade do agronegcio orizcola no atendimento de mercados internos diferenciados por sistemas de explorao agrcola sustentveis. As vantagens para o consumidor esto relacionadas segurana alimentar, com a credibilidade de um selo de conformidade que atesta se o gro ou produto est livre de contaminaes qumicas (metais pesados), fsicas (plos de animais, pedras, etc.) e biolgicas (micotoxinas, microrganismos patognicos) e livre ou com presena de resduos de agrotxicos dentro dos limites mximos permitidos pela legislao brasileira e internacional. Alm disso, garante os aspectos de qualidade alimentar como produto com propriedades fun-

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Produo integrAdA de Arroz

cionais e nutricionais, informaes quanto finalidade de uso, rastreabilidade, para permitir a informao sobre como o arroz foi produzido, e assegura como o arroz foi produzido, ou seja, com respeito ao meio ambiente e aos direitos do trabalhador rural.

capacitao dos agentes envolvidos na pia/Sapi


A capacitao na Produo Integrada de Arroz Irrigado envolve a participao de todos os segmentos da cadeia produtiva do arroz irrigado. Os cursos objetivam sensibilizar os tcnicos e produtores em relao s vantagens da implantao do Sistema de Produo Integrada (PI), como uma forma de possibilitar a agregao de valor sua produo, atendendo s exigncias de mercados preocupados com a qualidade dos alimentos, com a conservao e/ou preservao do meio ambiente e com o respeito social. Os treinamentos destinados para o uso da caderneta de campo envolvem os tcnicos de granjas e de cooperativas, os quais tambm devem participar, em conjunto com os tcnicos das beneficiadoras e indstria, dos treinamentos para o uso da caderneta de ps-colheita. importante que os tcnicos j treinados sejam reciclados em novos cursos destinados a tcnicos principiantes em PIA. As atividades de Manejo Integrado de Pragas (MIP) devem ser intensificadas, por meio de reunies peridicas, antes do incio da safra de arroz irrigado; j durante a safra devem ser realizadas reunies semanais com os tcnicos para exposio dos problemas mais significativos da semana, buscando solues e unificando critrios de atuao para o controle de pragas. Nesse sentido, torna-se importante a elaborao de boletins semanais de Produo Integrada de Arroz Irrigado, subsidiando os produtores sobre a incidncia de pragas e os tratamentos e/ou manejo que devem ser realizados. Os registros dos tcnicos na caderneta de campo so ferramentas necessrias para a elaborao das normas de PIA.

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Produo integrAdA NO BRASIL

O trabalho desenvolvido pelos tcnicos envolvidos na PIA tem grande reconhecimento dos produtores de arroz e um dos elementos bsicos para o adequado funcionamento da PIA. No entanto, o nmero de tcnicos ainda insuficiente para o atendimento de todas as demandas, principalmente no perodo da safra do arroz irrigado. Para isso, o nmero de treinamentos em PIA deve ser intensificado nos prximos anos. As principais atividades que os tcnicos da PIA devem desenvolver so: (1) vigilncia do estado sanitrio da lavoura (monitoramento de pragas), determinando o momento correto para o tratamento, quando necessrio; (2) observao do estado fenolgico e fisiolgico da lavoura; (3) orientao tcnica ao produtor sobre a lavoura e sobre distintos aspectos das normas de PIA; (4) coleta de amostras de solo, folhas, gua e gros para as respectivas anlises; (5) acompanhamento das aplicaes fitossanitrias e de mquinas empregadas, assim como sua reviso e calibrao, alm da elaborao de informes sobre seu estado de funcionamento; (6) leituras de equipamentos empregados para controle de doenas (estaes de aviso); (7) acompanhamento das prticas de PIA; (8) participao em reunies para atualizao das novidades tcnicas; (9) preenchimento dos avisos de tratamento, cadernetas de campo e de ps-colheita; (10) encaminhamento de sugestes para modificaes que sejam necessrias a normas de PIA; e (11) realizao de memria resumida da safra agrcola.

paradigmas quebrados
A implementao da PIA rompeu barreiras tcnicas, institucionais e polticas. A adoo desse sistema por produtores parceiros da fronteira oeste (Alegrete, Itaqui e Uruguaiana) demonstrou, em primeira instncia, a conscincia ambiental destes e, na sequncia, a viso de mercado diferenciado. Nesse contexto, houve o rompimento do paradigma de que os produtores somente iriam aderir PIA se houvesse subsdio do governo federal.

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Produo integrAdA de Arroz

No municpio de Mostardas, localizado no litoral sul do Rio Grande do Sul, no istmo formado pela Laguna dos Patos e pelo Oceano Atlntico, foi efetivada parceria entre Embrapa Clima Temperado, Sindicato Rural de Mostardas e Cooperativa Mostardense para a implantao da Produo Integrada de Arroz, aliada s tecnologias preconizadas pelo Projeto Manejo Racional da Cultura do Arroz Irrigado (Marca), tambm da Embrapa Clima Temperado. Dirigentes da Cooperativa Mostardense manifestaram o interesse em sensibilizar o maior nmero possvel de produtores cooperados para a adeso aos projetos PIA e Marca, como estratgia para o aumento de rentabilidade, da qualidade de gros e da segurana ambiental daquela regio orizcola, pois est prxima do Parque Nacional da Lagoa do Peixe. A PIA nessa regio poder garantir a permanncia da atividade orizcola para as geraes atuais e futuras. Dessa forma, ser desfeito o paradigma de que no possvel a explorao orizcola em harmonia com os recursos naturais.

concluses
A Produo Integrada de Arroz uma realidade e necessita que haja um esforo interinstitucional para operacion-la em sua magnitude.

A PIA pode ser a base para o alcance da sustentabilidade do agronegcio orizcola,


aumentando sua competitividade na busca de mercados mais exigentes quanto responsabilidade social, segurana alimentar e ambiental.

A PIA pode auxiliar o aumento do consumo de arroz no Brasil. A PIA o sistema de certificao oficial do governo brasileiro para a orizicultura irrigada
e de terras altas.
Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE BAnAnA

10

Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de BAnAnA

cordeiro, Z. J. m.24; Borges, a. l.25; Fancelli, m.25; ritzinger, c. H. S. p. 25; Souza, l. da S.25; dias, m. S. c.26; rodrigues, m. g. v.26; monteiro, W. B.27; Silva, J. t. a. da 26; trindade, a. v.25; coelho, e. F. 25; coelho Filho, m. a.25; accioly, a. m. a.25; pereira, m. e. c.25; lima, m. B.25; oliveira, S. l. de 25; corsato, c. d. a.28; oliveira, a. S.29; Ferreira, d. m. v.29

introduo
A produo de banana no Brasil ocorre em todas as unidades da Federao, exibindo grandes variaes nos padres tcnicos de cultivo e, consequentemente, na produtividade. Em alguns estados, a atividade tipicamente de subsistncia, apresentando tambm caractersticas de extrativismo, visto que em muitos casos o que se faz basicamente plantar e colher sem dispensar nenhum trato cultural. Apesar dessas

24 Coordenador do Projeto de Produo Integrada de Banana para o Norte de Minas Gerais, Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. 25 Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. 26 Epamig/CTNM. 27 Instituto Mineiro Agropecurio (IMA). 28 Unimontes, Centro de Cincias Exatas e Tecnolgicas; Departamento de Cincias Agrrias. 29 Agncia de Defesa Agropecuria da Bahia (ADAB).

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Produo integrAdA NO BRASIL

situaes, a bananicultura passa por uma fase de crescimento da produtividade em detrimento do crescimento de rea plantada. Essa tendncia tem sido observada, embora ainda de forma bastante tmida. De qualquer modo, um indicador que demonstra estar ocorrendo melhoria no nvel da tecnologia aplicada aos cultivos. Isso tem garantido ao Brasil a segunda posio entre os maiores produtores mundiais e um crescimento nas exportaes, que, embora ainda sejam muito pequenas, j atingem cerca de 3% da produo anual, hoje na faixa de 6,8 milhes de toneladas. Entre os estados de maior importncia tanto em rea colhida quanto em produo destacamse: So Paulo, Bahia, Par, Santa Catarina, Minas Gerais, Pernambuco e Cear. Conforme salientado, as melhorias no nvel tcnico das plantaes so observadas principalmente em algumas regies de Santa Catarina, Paran e So Paulo, assim como em algumas reas irrigadas do Rio Grande do Norte, de Minas Gerais e da Bahia. Essas melhorias se devem principalmente aos avanos no controle fitossanitrio e no suprimento nutricional. Nos permetros irrigados das regies citadas, a Prata An atinge produtividade mdia de 30 t/ha e as variedades do tipo Cavendish alcanam 45 t/ha, enquanto a mdia nacional de apenas 13 t/ha/ano. Em consonncia com o crescimento do agronegcio banana, que caminha tambm para a profissionalizao do setor, esto sendo implantados os projetos de Produo Integrada, que no pretendem reinventar a tecnologia de produo de banana, mas to-somente racionalizar o uso dos insumos e dos recursos naturais de forma a dar sustentabilidade atividade, tornando-a economicamente vivel, ambientalmente correta e socialmente justa. Os trabalhos foram iniciados em So Paulo (Vale do Ribeira) e Santa Catarina (norte do estado), onde foram gerados os documentos orientadores da Produo Integrada de Banana (Normas Tcnicas Especfica NTE, Cadernos de Campo e Ps-Colheita, Grade de Agroqumicos e Lista de Verificao), que esto servindo de base para a continuao dos trabalhos no norte de Minas Gerais e sudoeste da Bahia e o consequente aprimoramento dos referidos documentos em caso de necessidade. As reas inicialmente trabalhadas em Santa Catarina e So Paulo so de bananicultura no irrigada, com predominncia de variedades do subgrupo Cavendish; j no norte de Minas Gerais e sudoeste da Bahia, a bananicultura irrigada e a variedade predominante a Prata An, caracterizando assim os dois cenrios envolvidos.

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Produo integrAdA de BAnAnA

Os estados de Minas Gerais e da Bahia tm se mantido entre os seis maiores produtores brasileiros nos ltimos anos. O norte de Minas tornou-se conhecido como uma das mais importantes regies produtoras de frutas do Brasil, onde a produo de banana, especialmente da variedade Prata An, com cerca de 8 mil ha plantados, o grande destaque. A regio passou por perodos de euforia na atividade, caracterizados pela incorporao constante de novas reas e novos produtores com crescimento vertiginoso da rea plantada, que chegou a atingir patamares prximos a 15 mil ha. Essa fase vem dando espao a um tempo de maturidade do agronegcio, em que a euforia d lugar ao profissionalismo e busca da sustentabilidade na atividade, com melhorias em todo o sistema produtivo e a busca por novos mercados, visando sobretudo a exportao da banana tipo Prata. No projeto Formoso, em Bom Jesus da Lapa (BA), a produo de banana tambm passou por perodos crticos de desconfiana, mas houve a renovao do sistema produtivo pela incorporao de novas tecnologias, principalmente o controle da Sigatoka-amarela, promovendo assim a revitalizao do projeto e o consequente crescimento do agronegcio banana, que j atinge cerca de 4 mil ha plantados e est em busca de espao no mercado exportador. Em consonncia com o momento atual, busca-se inserir o produtor de banana nesse novo Sistema de Produo, cujo objetivo adequar a produo s normas da Produo Integrada de Frutas (PIF), visando obteno de frutas mais saudveis e de melhor qualidade, que garanta ao produtor sua manuteno no mercado interno e uma possvel ascenso ao mercado externo, mediante a prtica de um sistema de cultivo economicamente rentvel, ambientalmente correto e socialmente justo. O sistema vem sendo implantado em 20 propriedades, distribudas em 11 municpios do norte de Minas Gerais (Janaba, Nova Porteirinha, Montes Claros, Capito Enas, Verdelndia, Jaba, Matias Cardoso, So Francisco, Pedras de Maria da Cruz, Claro dos Pores e Porteirinha) e mais 34 propriedades localizadas no projeto Formoso, municpio de Bom Jesus da Lapa (BA). Nessas propriedades esto sendo trabalhadas reas de tamanhos variveis, onde se busca implantar e, se necessrio, ajustar as Normas Tcnicas Especficas (NTE), aprovadas a partir de projetos executados em Santa Catarina e So Paulo, s condies de produo do norte de Minas Gerais e sudoeste da Bahia e, ao mesmo tempo, adequ-las s condies brasileiras de produo de banana. O ajustamento dos diversos documentos que compem o Sistema de Produo Integrada de Banana (Normas

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Produo integrAdA NO BRASIL

Tcnicas Especficas, Grade de Agrotxicos, Caderno de Campo e de Ps-Colheita) essencial para garantir que qualquer produtor, em qualquer parte do pas, possa se integrar ao Sistema Agropecurio de Produo Integrada (SAPI), bastando seguir as normas que estaro disponveis e solicitar auditoria de uma instituio credenciada pelo Inmetro, caso queira obter sua certificao. Portanto, a possibilidade de certificao no ser um privilgio apenas daqueles produtores que esto hoje vinculados a um projeto de Produo Integrada. Por outro lado, para os produtores participantes dos projetos, o governo garante, sem nenhum custo, a assessoria necessria para sua adequao ao novo sistema. No presente trabalho so relatados apenas os avanos obtidos pelo projeto de Produo Integrada de Banana nas regies norte de Minas Gerais e sudoeste da Bahia.

estado da arte da cultura o problema


A bananicultura do norte de Minas Gerais e sudoeste da Bahia, apesar do bom nvel de tecnologia j dispensado aos cultivos, ainda apresenta gargalos a serem ajustados para incorporao dos produtores ao Sistema de Produo Integrada. Dividindo o sistema em duas fases de produo ou de campo e de colheita e ps-colheita , pode-se dizer que o ajuste necessrio na primeira fase pequeno comparado ao da segunda. No sistema produtivo, os ajustes maiores estaro por conta do controle integrado de pragas (sentido amplo). Guardadas as devidas propores, problemas de pragas no norte de Minas e projeto Formoso na Bahia so muito similares. Entre as doenas, o destaque a Sigatokaamarela, que necessita de cuidados especiais no controle e o mal-do-Panam, que tem avanado fortemente sobre a principal variedade plantada, que a Prata An, sem perspectivas reais de controle. Ocorrem ainda e j causando alguma preocupao a cladosporiose ou mancha de cladosporium e as manchas de frutos, que, em alguns perodos ou anos, aparecem com maior gravidade. As viroses, basicamente os vrus do mosaico e das estrias, so comuns, requerendo permanentes cuidados no controle. Entre as pragas, a broca-do-rizoma o destaque, dada a necessidade de controle ao longo do ano,

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Produo integrAdA de BAnAnA

mas problemas como tripes, caros, lagartas e at mesmo gafanhotos so cada vez mais presentes. No caso de tripes e caros, a necessidade de interveno qumica j ocorre, configurando um outro problema, que a falta de produtos registrados, fazendo parte da grade de agroqumicos. Quanto aos nematides, esto presentes os principais gneros causadores de perdas (radopholus, rotylenchus, meloidogyne e Helicotylenchus), necessitando das aes de monitoramento populacional para orientaes no controle. A prtica do controle integrado a ferramenta principal recomendada pela Produo Integrada, e, embora os produtores entendam a sua importncia, nem sempre a executam com a eficincia necessria. A utilizao do controle integrado um dos pilares fundamentais para a reduo do uso de agrotxicos na lavoura. Dessa forma, importante e necessrio no s trabalhar pela utilizao de metodologias de monitoramento e de balizamento do controle, mas, acima de tudo, fazer com que os produtores entendam e acreditem no sistema que esto utilizando. Somente assim o processo ser executado no momento correto e dar o reflexo necessrio na reduo do uso de defensivos. O monitoramento de Sigatokaamarela pelo sistema de pr-aviso biolgico vem sendo praticado h algum tempo em algumas propriedades, porm ainda h insegurana na sua utilizao, necessitando, portanto, de ajustes para que os usurios do sistema aprendam a utiliz-lo e nele confiar. Alm desse aspecto, o controle de pragas carece de maior agregao de prticas culturais que propiciem nveis adequados de controle e reduo no uso de defensivos. Observa-se que ainda h muitos casos em que a utilizao do controle qumico vista como uma prtica que dispensaria as demais. importante, por conseguinte, continuar mostrando que a integrao das diversas prticas a nica forma de buscar a reduo do uso de agrotxicos. A Sigatoka-negra, embora no esteja presente nas regies de abrangncia do projeto, no contexto dos problemas, tem sido sempre abordada nos treinamentos, considerando a necessidade de preparao do corpo tcnico que atua na regio, em relao a um problema que poder se estabelecer no futuro. Em relao infraestrutura necessria para o transporte e o processamento da fruta, os abrigos para agroqumicos e as reas de seu manuseio, na maioria das propriedades, tero de ser construdos ou passar pelos ajustes necessrios para atender s normas tcnicas especficas.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Essa , sem dvida alguma, a parte mais onerosa do processo de adequao, porque exige investimentos por parte do produtor, que nem sempre est em condies de faz-los. De outro lado, e no menos importante, aparecem as questes ambientais, que, em ltima anlise, sero responsveis pela sustentabilidade da atividade. H de se investir em educao ambiental como forma de garantir que as aes corretivas e de preservao sejam colocadas em prtica.

objetivo geral
Implementar o Sistema de Produo Integrada de Banana nas regies trabalhadas, seguindo as normas estabelecidas, internacionalmente, pela Organizao Internacional da Luta Biolgica (OILB) e, nacionalmente, os requisitos da PIF regulamentados nas normas do Mapa de 27 de setembro de 2001, considerando as boas prticas de produo de banana definidas para a bananicultura nacional.

objetivos especficos
Determinar os componentes tcnicos e econmicos do Sistema de Produo Integrada de Banana em conformidade s Normas Tcnicas do sistema estabelecidas por meio de unidades bsicas instaladas em pomares comerciais.

Realizar anlise do impacto ambiental e do custo/benefcio nos Sistemas de Produo


Integrada e Convencional e comparar os resultados.
continua...

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Produo integrAdA de BAnAnA

...continuao

Promover treinamentos para formao de tcnicos multiplicadores e executores, bem


como capacitar produtores para conduo do Sistema de Produo Integrada de Banana.

Elaborar publicaes tcnicas objetivando divulgar o Sistema de Produo Integrada


de Banana e dar suporte aos treinamentos.

Apoiar aes para a regulamentao e desenvolvimento da infraestrutura necessria


implementao da Produo Integrada de Banana nas regies trabalhadas.

metas
Instituir o Comit Gestor da Produo Integrada de Banana nas regies de atuao do projeto.
treinamento Executar um programa de de Banana. e dias de campo para produtores e tcnicos, sobre Produo Integrada e doenas em Implantar o processo de manejo integrado de pragasvisando reduobananais, envolvendo sistemas de alerta, monitoramento e controle, de 20 a 30% no uso de agroqumicos.

Implantar unidades do Sistema de Produo Integrada de Banana, junto aos produtores, segundo as diretrizes gerais da Produo Integrada. Realizar cursos de formao para tcnicos e produtores, segundo as diretrizes gerais para a Produo Integrada de Frutas.
a Avaliao Implantar projeto. da Qualidade Ambiental (AQA) em bananais nos locais de implantao do
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Realizar o monitoramento de agroqumicos nos frutos e no solo. Implantar e revisar as normas de Produo Integrada de Banana, tomando como base
as normas j definidas para os Estados de So Paulo e Santa Catarina.

Atualizar e implantar a utilizao da grade de agroqumicos conforme requisitos do


sistema PIF.

Difundir e implantar o uso de caderno de campo e caderno de empacotadora para


permitir a rastreabilidade.

resultados
Os trabalhos para implantao do Sistema de Produo Integrada de Banana no norte de Minas Gerais e sudoeste da Bahia foram iniciados em maro de 2005. Aps a etapa de sensibilizao, com a divulgao do projeto para produtores e tcnicos das duas regies de abrangncia (Tabela 1), procedeu-se a seleo dos primeiros produtores parceiros no norte de Minas Gerais. A estratgia adotada foi trabalhar em pequeno nmero de fazendas, selecionando-se, assim, apenas seis propriedades, por adeso voluntria, onde foram demarcadas reas de tamanho varivel, totalizando 43,25 ha. Passados dois anos e alguns meses do incio das atividades, o sistema expandiu-se para 20 propriedades e uma rea total de 1.027 ha (Tabela 2). Os produtores do projeto Formoso, localizado no municpio de Bom Jesus da Lapa (BA), comearam a ser incorporados somente em 2006, estando inscritas at ento 34 propriedades, somando-se 567,72 ha (Tabela 3). A rea total da Produo Integrada de aproximadamente1.595 ha, com possibilidades reais de crescimento, principalmente no norte de Minas Gerais, onde se observa maior profissionalizao do agronegcio banana. No caso especfico do projeto Formoso, existem 11 produtores (30% do grupo) com reas abaixo de 10 ha, com os quais preciso

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Produo integrAdA de BAnAnA

desenvolver aes especiais, sobretudo em parceria com o Sebrae, de modo a viabilizar a certificao do grupo. No norte de Minas Gerais, destaca-se a incorporao da Epamig/CTNM como empresa de produo comercial, mas, alm desse objetivo, a rea da Epamig, localizada na estao experimental de Mocambinho, ir funcionar como unidade demonstrativa, para realizao de treinamentos e dias de campo. Esse um aspecto altamente positivo para a continuidade das aes da Produo Integrada na regio, mesmo aps o encerramento do projeto. As aes de capacitao continuada, parte fundamental na implantao da Produo Integrada, vm sendo desenvolvidas gradual e continuamente, conforme pode ser observado nas Tabelas 1 e 4. A programao de treinamentos procura contemplar as diversas reas temticas previstas nas Normas Tcnicas Especficas, trabalhando temas especficos, na forma de reunies tcnicas, mesas-redondas e cursos de curta durao, realizados o mais prximo possvel das propriedades, sempre buscando facilitar a participao de todos (produtores, tcnicos e funcionrios). Com esse objetivo, no perodo de maro de 2005 a maio de 2007, foram realizadas nove reunies tcnicas/mesas-redondas e 18 cursos diversos, atendendo a um pblico de 843 pessoas. A realizao dessas atividades contou com a colaborao de oito instituies (Unimontes, Epamig/CTNM, Abanorte, Embrapa Agroindstria Tropical, ADAB, Sebrae, ANDEF e IMA), que cederam seus tcnicos para atuarem como instrutores nos treinamentos ou diretamente na coleta de informaes e/ou organizao dos treinamentos, como no caso de um tcnico do IMA no norte de Minas e um tcnico da ADAB no projeto Formoso, Bom Jesus da Lapa, que dedicam 50% do seu tempo Produo Integrada nas respectivas regies. Utilizando as seis unidades iniciais da Produo Integrada, foram realizadas diversas avaliaes, destacando-se aspectos do controle integrado de pragas (Sigatoka-amarela, nematides, broca-do-rizoma e tripes), caractersticas de fatores ambientais ligados a solo e gua de irrigao e eficincia do sistema de irrigao. As informaes geradas, bem como os avanos da Produo Integrada de Banana, foram publicadas em anais do Seminrio Brasileiro de Produo Integrada de Frutas. Cordeiro et al. (2005, 2006) retratam a situao da Produo Integrada de Banana no norte de Mi-

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Produo integrAdA NO BRASIL

nas Gerais e abordam o controle da Sigatoka-amarela da bananeira nas reas da PIN Banana, mediante a utilizao do sistema de pr-aviso biolgico, conforme ilustrado na Figura 3, gerada a partir dos dados obtidos na unidade da fazenda Schwarcz tropical Fruit. Nas demais propriedades, houve pequenas variaes no comportamento da doena, mas na maioria realizaram-se trs aplicaes de fungicidas para o seu controle. Pode-se dizer que, embora trs aplicaes de fungicidas tenham sido aparentemente a tendncia normal para as diversas propriedades, h indicaes, em praticamente todas elas, de que, em caso de repetio das condies climticas observadas durante os anos 2005-2006, possvel conviver com a doena fazendo-se apenas duas aplicaes de fungicidas. Para isso, ser fundamental a adoo de estratgias que j vm sendo discutidas, porm ainda no totalmente implementadas, visando reduo do inculo no interior do bananal, principalmente no perodo de queda na taxa de doena, preparando assim o bananal para iniciar o perodo chuvoso com o mnimo de inculo residual. O monitoramento de broca-do-rizoma, exemplificado na Figura 4, mostra a ocorrncia de altos nveis populacionais da praga. Apesar disso, os danos causados pelas larvas nos rizomas no so elevados (mdia de 5,04%), sugerindo-se cautela na tomada de deciso em relao ao nvel de controle indicado em pesquisas anteriores, que foi de dois insetos por isca. No tocante aos nematides, no levantamento realizado por Ritzinger et al. (2005), constatou-se a presena das espcies: meloidogyne incognita, m. javanica, rotylenchulus reniformis, Helicotylenchus sp. e radopholus similis. De modo geral, a maior porcentagem de nematides em razes e solo foi de meloidogyne spp., seguido de Helicotylenchus sp. e rotylenchulus reniformis. A caracterizao qumica dos solos das unidades de implantao da Produo Integrada de Banana (BORGES et al., 2005) mostrou variaes que podem ser creditadas a classes de solo, adubaes realizadas, qualidade da gua de irrigao (calcria ou no), bem como a idade do bananal, considerando que, em razo da grande restituio ao solo dos resduos da cultura, haver certamente o enriquecimento do solo nos bananais mais antigos. Ainda considerando as reas de implantao inicial da Produo Integrada, foi avaliada a eficincia da irrigao (OLIVEIRA et al., 2005), chegando-se concluso de que os sistemas de microasperso utilizados apresentavam eficincia de irrigao superior a 90%, bem melhor do que os 80% que so aceitos para o referido sistema.

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Produo integrAdA de BAnAnA

Entre outras atividades realizadas, destaca-se: a criao dos comits gestores para o norte de Minas Gerais e o sudoeste da Bahia, a elaborao de uma relao de produtos agrotxicos para solicitao de registro (Tabela 5), buscando sempre atender s caractersticas desejveis para a Produo Integrada, como baixa toxicidade, seletividade para inimigos naturais e baixo impacto ambiental. Considera-se que todos os problemas da cultura precisam ser contemplados com algum produto registrado, a fim de que, numa eventual necessidade de controle, o produtor participante do sistema no seja colocado em condio de no-conformidade. Um exemplo dessa situao a necessidade de registro de produtos base de Beauveria bassiana, que vem sendo utilizada nas reas de produo de banana, que atende s recomendaes da Produo Integrada no que diz respeito aos aspectos toxicolgicos e de impacto ambiental, mas no tem registro, o que levaria esse produtor a estar em no-conformidade ou ter que optar por produtos de maior impacto ambiental. Em relao, especificamente, ao carbendazin, o pedido de registro voltado para utilizao em fungos como cloridium e cladosporium, que ocorrem nos bananais, podendo causar acentuada perda de rea foliar. No que se refere a publicaes, destacam-se seis resumos em Anais do Simpsio Brasileiro de Produo Integrada e a elaborao de oito psteres de divulgao do sistema. Em andamento, encontra-se a elaborao de uma cartilha de campo sobre pragas e sintomas de deficincias nutricionais na bananeira e a reviso das normas tcnicas especficas de forma a produzir uma segunda verso menos engessada, porm sem afetar a filosofia bsica do Sistema de Produo Integrada.

Benefcios ambientais da produo integrada


Em se tratando de um projeto com dois anos de execuo, ainda cedo para desenvolver esse tema. Todavia, os procedimentos de monitoramento de caractersticas de solo, qualidade de gua de irrigao, eficincia dos sistemas de irriga-

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o utilizados e controle de pragas via indicaes advindas do monitoramento so aes que visam prevenir e/ou orientar aes corretivas para garantir a preservao do meio ambiente. Todas as aes so relativamente novas para os produtores. O controle da Sigatoka-amarela era o problema que aparecia com maior nfase entre os produtores em ambos os agroecossistemas. A introduo do sistema de praviso biolgico (GANRY; MEYER, 1972; FOUR, 1988; MARN VARGAS; ROMERO CALDERN, 1992) como forma de racionalizao do controle da doena foi uma inovao apresentada pelo projeto de Produo Integrada de Banana. Embora alguns produtores j tivessem conhecimento do sistema, poucos o utilizavam. O uso do sistema de previso no ano agrcola 2005/2006 possibilitou o controle da Sigatoka-amarela com a mdia de trs aplicaes. Se comparado ao sistema de calendrio fixo, que recomendaria pelo menos uma aplicao mensal durante o perodo de novembro a maio, no qual esto concentradas as chuvas, isso representa uma reduo de 58% no nmero de aplicaes de fungicidas. Segundo informaes dos produtores do norte de Minas Gerais, realizavam-se em torno de cinco aplicaes de fungicidas para o controle da doena, o que corresponde a uma reduo de at 40% nas aplicaes. Isso representa impacto ambiental importante, com reflexos no custo de produo.

ganhos econmicos
Ainda no h uma avaliao em relao ao impacto provocado pelo Sistema de Produo Integrada de Banana sobre ganhos econmicos, mas, considerando-se o item anterior, com reduo de at 40% no nmero de aplicaes de fungicidas, isso ir refletir positivamente na reduo do custo de produo, em que o controle de pragas corresponde cerca de 15% do custo de produo da cultura.

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Produo integrAdA de BAnAnA

ganhos da sociedade em termos de contaminao do produto agrcola


Os trabalhos ainda no caminharam no sentido de apresentar um diagnstico completo dos possveis efeitos do Sistema de Produo Integrada na qualidade final da banana produzida. A grande preocupao com a contaminao dos frutos refere-se contaminao qumica pelo uso indevido de agrotxicos. Nesse sentido, qualquer que seja o nvel de reduo no uso desses produtos, isso reverter para a sociedade como ganho ambiental e de segurana do alimento. necessrio, porm, que sejam efetuadas anlises especficas para atender a esse requisito.

capacitao dos agentes envolvidos na piF/Sapi


O Sistema de Produo Integrada no prope a reinveno da tecnologia de produo de banana, ele busca apenas a utilizao das boas prticas agrcolas; nesse sentido, tem atuado fortemente na capacitao continuada de produtores, tcnicos e funcionrios das propriedades interessadas em implantar o Sistema de Produo Integrada como a principal via de mudana do sistema produtivo, buscando a quebra de paradigmas. Conforme j destacado no item Resultados, foram realizados 27 eventos para o treinamento de pessoal, sendo treinadas 843 pessoas (Tabelas 1 e 4). Alm dos treinamentos formais, foram feitas diversas atividades diretamente nas propriedades, destacando-se aquelas para implantao dos sistemas de monitoramento de Sigatoka-amarela, broca-do-rizoma, nematides e medio da eficincia dos sistemas de irrigao.

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Produo integrAdA NO BRASIL

paradigmas quebrados

Ainda no se pode dizer quais paradigmas foram quebrados, mas o trabalho segue nesse sentido, porque h dificuldade em alterar a forma de o produtor executar muitas atividades. O sistema de monitoramento de pragas, com adoo do controle integrado, ainda carece de uma maior aceitao por parte do produtor, porm, nota-se maior confiana e interesse pela tecnologia. A insero do caderno de campo tem sido outra dificuldade, principalmente porque o produtor tem seu prprio sistema de anotaes e mostra dificuldade para migrar para o caderno.

concluso
A Produo Integrada de Banana no norte de Minas Gerais e no sudoeste da Bahia, est em franca expanso, passando de uma adeso inicial de seis propriedades com rea de 43,25 ha, para 54 propriedades, sendo 20 no norte de Minas e 34 no projeto Formoso, Bom Jesus da Lapa. A rea total hoje trabalhada de 1.595 ha, aps dois anos e trs meses de incio efetivo do projeto. Isso representa um crescimento aproximado de 870% no nmero de propriedades e 3.710% em rea de produo no sistema PIB. Foram oferecidos at o momento 27 treinamentos e/ou reunies tcnicas, com um total de 843 pessoas treinadas. Em relao ao incio dos trabalhos, observa-se que os produtores evoluram em relao ao entendimento do sistema proposto e da necessidade de adeso a ele. A prova disso o fato de que a maioria das adeses atuais opta pela inscrio de toda a rea produtiva no sistema, e no mais de talhes da rea cultivada.

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Produo integrAdA de BAnAnA

Tabela 1 - Reunies tcnicas e mesas-redondas realizadas dentro das atividades da PIN Banana no norte de Minas Gerais e no sudoeste da Bahia, no perodo de maro de 2005 a maio de 2007.
Reunio/Mesa-redonda Local Perodo 22.03.05 22.03.05 07.04.05 07.04.05 27 a 29.04.05 11.11.05 09.12.05 24.06.06 03.01.07 N de participantes 42 21 35 21 31 35 17 12 214

1. Reunio de divulgao do projeto (reunio com Epamig/Nova Porteirinha tcnicos) 2. Reunio de divulgao do projeto (reunio com Epamig/Nova Porteirinha produtores) 3. Reunio de divulgao do projeto (reunio com Formoso/BJL tcnicos) 4. Reunio de divulgao do projeto (reunio com Formoso/BJL produtores) 5. Discusso e definio de metodologias para Epamig/Nova Porteirinha monitoramentos 6. Mal-de-Sigatoka da bananeira 7. Discusso dos resultados obtidos em 2005 Epamig/Nova Porteirinha Epamig/Nova Porteirinha

8. Reunio do Comit Gestor da PIN Banana NorAbanorte/Janaba te de Minas Gerais 9. Discusso da grade de agroqumicos: incluso Abanorte/Janaba de novos produtos Total de participantes

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Produo integrAdA NO BRASIL

Tabela 2 - Caracterizao das reas de banana do norte de Minas Gerais destinadas Produo Integrada, no perodo de 2005 a 2007.
Produtor Marcos Ribeiro Bananas Cobalchini Dirceu Colares Rodolpho V. Rebello Mrio Dias Borborema Luis Schwarcz Luciano Cloves Fonseca Propriedade rea 3 Lote 0099 (Gorutuba) Faz. Lagoo Faz. Triunfo Faz. Borborema III Faz. Schwarcz Tropical Fruits Faz. Esperana Localizao Georreferencial
o o

Municpio

rea/Variedade 9 ha / PA 5 ha / GN 7 ha / PA 4 ha / PA 12 ha / GN 6,25 ha / PA 26 ha / PA 02 ha / GN 15 ha / PA 30 ha / PA

S 14 4711,7 WO 43 176,4 Nova Porteirinha S 15o472,3 WO 43o1843,8 Nova Porteirinha S 161431,6 WO 434831,9 S 154037,2 WO 442958,2 S 152324 WO 434547 S150420 e WO 434744 Montes Claros Pedras Maria da Cruz Jaba Matias Cardoso

S 15 46' 55" WO 43 16' 41" Nova Porteirinha

Nuno Monteiro Casassanta Faz. Belm S 15 44' 75'' WO 43 18' 67'' Janaba Nuno Monteiro Casassanta Faz. So Pedro S 15 35' 41'' WO 43 16' 11'' Porteirinha Marcos Raymundo P. Faz. Jequitib S 15 42' 10" WO 43 16' 01" Nova Porteirinha 65 ha / PA Duarte 104 ha / PA 39 Juares Carlos Dias de Faz. Agrogerais S 15 45' 05'' WO 43 15' 46" Nova Porteirinha ha / GN Oliveira Jos Adilson Alves Lote 115 S 15 44' 14" WO 43 15' 16" Nova Porteirinha 35 ha / PA Barbosa Claro dos Po54 ha / PA 3,0 Faz. Morro S 17 01' 36" WO 44 13' 57" Hilda Andrea Loschi es ha / GN Grande 135 ha / PA 25 Brasnica Frutas Tropicais Faz. Oriente S 15 40' 59" WO 43 33' 56" Verdelndia ha / GN Ltda. 34,5 ha / PA 0,5 Joo Damsio F. MachaFaz. Aguap S 16 16' 24" WO 43 48' 56" Montes Claros do Pinto ha / GN Faz. Monte Srgio Rebello Athayde S 16 21' 42" WO 43 41' 34" Capito Enas 45 ha / PA Verde 138 ha / PA 27 Cros Agroindustrial Ltda Faz. Tamios S 15 5127WO 44 5007 So Francisco ha / GN Faz. Exper. 3,4 ha / PA Epamig/CTNM S 15 05' 10" WO 44 00' 55" Jaba Mocambinho 0,6 ha Tropical 35 ha / PA 15 Elias Pires Teixeira Faz. Thelo 01 S 15 14' 59" WO 43 55" 20" Jaba ha Galil Brasnica Frutas Tropicais Faz. Sanko II S 15 12' 47" WO 43 48' 34" Jaba 195 ha / PA Ltda. lote 159 914,9 ha / PA 96,5 ha / GN Total/variedade 15 ha / Galil 0,6 ha / Tropical Total geral
Legenda: PA Prata An; GN Grande Naine.

1.027 ha

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Produo integrAdA de BAnAnA

Tabela 3 - Relao de produtores que aderiram Produo Integrada de Banana no projeto Formoso, municpio de Bom Jesus da Lapa (BA), no perodo de 2006 a 2007.
N de ordem 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Nome Agropecuria Borduna Ltda Agropecuria Germendorff Agropecuria Mineira Agropecuria Nardi Ltda Agropecuria Porto Velho Ltda Agropecuria Rodrigues e Xavier Ltda Agropecuria Sorriso Agropecuria Terra Forte Edmar Moura Silva Coordenadas S13 0902,1 WO 45 1859,1 S13 0834,7 WO 43 3137,8 S13 1458,4 WO 43 3137,8 S13 0722,6 WO 43 2016,9 S13 07 22,3 WO 43 2027,6 S131524,19 WO 43 3202,1 S13 0825,8 WO 43 2030 S13 08 27,6 WO 43 20 30,7 S13 13' 23" WO 43 34' 46,0" rea 21,5 25,09 23,00 15,00 20,18 23,00 32,00 22,25 4,00 3,50 23,00 18,00 Formoso A, Setor 15, lote 1177 Formoso A, Setor 15, lote 1179 Formoso A, Setor 12, lote 874 Formoso A, Setor 01, lote 202 Lote Formoso A, Canal principal, lote 1146 Formoso A, Setor 15, lote 1178 Formoso A, Canal principal 1166 Formoso A, Setor Empresarial, lote 88 Formoso A, Setor Empresarial, lotes 87

Francisco Lessa de Oliveira S13 1432,06 WO 43 3825,52 Fruticultura Baum Gratz Fruticultura e Agropecuria Portela Ltda Fruticultura Lavall Ltda Fruticultura Marchese Rabaiole Frutine Agropecuria Ltda Jos Ailton Caetano de Souza Jos Silva e Silva Olavo Loureno Dantas Wagner Castro Fernandes Slvio Mrcio Rodrigues Cardoso Deli Costa Castro S13 1412,77 WO 433102,54 S13 0721,9 WO 43 2000

S13 1244,95 WO 43 32 51,92 23,00 S13 0722,6 WO 45 2016,9 S13 0722,6 WO 43 2016,9" S13 15' 33,3" WO 43 3828,6" S13 15' 54 WO 43 40' 15,8" S13 14' 47,0" WO 43 35' 30,0" S13 15' 05,4" WO 43 41' 31,5" S13 14' 45" WO 43 41' 17,7" S131320,20 WO 43 3843,33 18,00 17,00 3,50 12,00 4,50 6,00 3,00 17,70 Formoso A, Setor 03, lote 270 Formoso H, Setor 06. lote 1529 / 1530 Formoso A, Setor10, lote 799 Formoso H, Setor 03, lote 1432 Formoso H, Setor 03, lote 1412 Formoso A, Setor Empresarial, lote 55 continua... Formoso A, Setor 17, lote 1183

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao N de ordem 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 rea total Nome Vanderlan Guedes Ribeiro Gilvan Bernardino de Souza Elisabete Velline de Morais Campana Agropecuria e Fruticultura Aliana Agropecuria e Fruticultura Frutinga Joo da Silva Elicio Sebastio Rodrigues da Silva Agropecuria e Fruticultura Seibel Agropecuria e Fruticultura Saifert Marlene Marques Boa Sorte Joaquim Otlio Teixeira Sndalo Ricardo Rego Paim Marcelo Keler S1314'01,4" WO 43 35' 08,2" S13 15' 18" WO 43 40'43,2" S131413,45 WO 43 3242,29 S131355,27 WO 43 313,84 Coordenadas S131438,2 WO 43 3218,29 rea 105,00 4,00 48,00 7,50 23,00 4,0 S131456,20 WO 43 38 22,79 12,00 S13 0734,5 WO 43 2439,7 18,00 23,00 2,00 3,00 8,00 3,00 578,72 Formoso A, Setor 16, lote 767 Formoso H, Setor 04, lote 1467 Formoso H, Canal principal, lote 1326 Formoso A, Setor Empresarial, lote105 Lote Formoso A, Setor Empresarial, lotes 1136, 1138 e 1141

Tabela 4 - Atividades de difuso de tecnologia para implantao da Produo Integrada de Banana no norte de Minas Gerais e no sudoeste da Bahia, no perodo de maro de 2005 a maio de 2007.
Cursos de BPA e outros 1. Capacitao: aspectos gerais do cultivo 2. Determinao de coeficientes de eficincia da irrigao 3. Ps-colheita na PIN Banana 4. Manejo de gua no sistema PIN Banana 5. Curso de Introduo Produo Integrada (novas adeses PIN Banana) Local Epamig/Nova Porteirinha Epamig/Jaba Epamig/Nova Porteirinha Epamig/Jaba Epamig/Nova Porteirinha Perodo 17 a 20.05.05 12 a 14.07.05 24 a 26.10.05 22 a 24.11.05 25.04.06 N de participantes 31 11 30 08 20 continua...

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Produo integrAdA de BAnAnA

...continuao Cursos de BPA e outros 6. Capacitao: aspectos gerais do cultivo (novas adeses) 7. Doenas: identificao e estratgias de controle 8. Compostagem 9. Uso correto de defensivos 10. Uso correto de defensivos (dois locais) 11. Manejo fitotcnico 12. Irrigao e fertirrigao 13. Compostagem (dois locais) 14. Manejo do solo e nutrio da bananeira 15. Legislao trabalhista rural (dois locais) 16. Discusso sobre o plano de gesto ambiental da propriedade 17. Solos, manejo e conservao, correo, nutrio e adubao 18. Doenas: identificao e estratgias de controle Total de participantes Local Formoso/BJL Formoso/BJL Formoso/BJL Formoso/BJL Janaba/Pedras de Maria da Cruz Formoso/BJL Formoso/BJL Pedras de Maria da Cruz/ Jaba Formoso/BJL Montes Claros/Janaba Faz. Oriente; Borborema III e Lagoo Janaba/Abanorte Janaba/Abanorte Perodo 23.08 a 01.09.06 26 a 28.09.06 18.10.06 21 a 22.11.06 16.01.07 e 18.01.07 06 a 07.02.07 14 a 15.02.07 22 e 23.03.07 29.03.07 19 e 20.04.07 09 a 11/05/07 08.05.07 05 a 06.06.07 N de participantes 109 78 40 54 46 10 25 26 30 28 14 24 45 629

Tabela 5 - Relao de produtos encaminhados Coordenao da Produo Integrada do Mapa, como sugesto de registro, para cobrir falhas da grade de agrotxicos da cultura da bananeira.
Nome Comercial Diversos Mospilan Connect Diversos Vertimec Ingrediente Ativo imidacloprid acetamiprid imidacloprid + Betacyfilutrina Enxofre abamectina Empresa Diversas Ihara Bayer Diversas Syngenta / Du Pont Praga-Alvo trips: chaetanaphothrips spp., caliothrips spp., Bradinothrips spp., tryphactothrips spp., Frankliniella spp. Trips caro / Trips / Broca do Rizoma caros caros continua...

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...continuao NOME COMERCIAL Diversos Sumithion Decis Turbo Match Dipel Dimilin Boveril Certero Diversos INGREDIENTE ATIVO clorpyrifos Fenitrothion deltametrin Beta-ciflutrin lufenuron B.t.var.Kursitaki diflubenzuron Beauveria bassiana triflumuron carbendazin EMPRESA Diversas Sumitomo Bayer Bayer Syngenta Sumitomo Chemtura Ind. Qumica Itaforte Bayer Diversas PRAGA-ALVO caros e Broca do Rizoma Gafanhoto Gafanhoto Lagartas Lagartas Lagartas Lagartas Broca do rizoma / lagartas Lagartas Sigatoka / cloridium / cordana / cladosporium

Figura 1 - Principais problemas de doena nas reas de Produo Integrada de Banana: A - Sigatoka-amarela; B - mal-do-panam; C - mancha de Cladosporium; D - vrus das estrias (BSV); E - vrus do mosaico do pepino (CMV). A B E

C D

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Produo integrAdA de BAnAnA

Figura 2 - Principais problemas de pragas nas reas de Produo Integrada de Banana. A - nematides; B - broca-do-Rizoma; C - trips da erupo; D - gafanhoto; E - trips da ferrugem; F - caros. A B C

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 3 - Dados de soma bruta obtidos semanalmente na Fazenda Schwarcs Tropical Fruits, localizada no municpio de Matias Cardoso (MG), no perodo de 24 de agosto de 2005 a 16 de junho de 2006.
Fazenda Schwarcz Tropical Fruits 1200
Aplicao 2

1000 Soma Bruta 800 600 400 200 0 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 Semana


Aplicao 1 Aplicao 3

Figura 4 - Adultos de C. sordidus capturados em iscas tipo queijo, em rea de Produo Integrada na Fazenda Triunfo, Pedras de Maria da Cruz (MG), 2005.
30 27

Fazenda Triunfo

Medidas de insetos/isca

24 21 18 15 12 9 6 3 0 17/10/05 24/10/05 31/10/05 07/11/05 14/11/05 21/11/05 28/11/05 05/12/05 C. sordidus Metamasius

Datas de avaliao

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

260

captulo
PRODUO InTEgRADA DE BATATA

11

Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de BAtAtA

Zambolim, l.30; cssia, r. m.31; picano, m. c.32; mantovani, e. c.33; Queiroz, m. e.34; Souza, d. o.33; Bittencort, l.34; duarte, H. S. S.30; palocci neto, o.35; ribeiro, J. d. r.35; padua, J. g.36

A cultura da batata considerada tradicional na regio sul do estado de Minas Gerais e caracteriza-se como uma atividade de grande relevncia socioeconmica para a regio, absorvendo elevado contingente de mo-de-obra: em torno de 20 pessoas/ha/ano. A cultura tem apresentado um acentuado crescimento, atingindo atualmente uma rea de aproximadamente 22 mil ha, num contexto em que as propriedades agrcolas do sul do estado de Minas Gerais apresentam tamanho mdio de 5 ha. Todavia, o sistema de produo da batata tem apresentado algumas limitaes quanto aos padres tcnicos, decorrentes da utilizao de cultivares suscetveis a doenas e pragas, responsveis pelo excessivo uso de insumos qumicos (defensivos agrcolas), os quais, muitas vezes, geram como consequncia danos ao meio ambiente e ao homem, alm de resduos acima dos limites de tolerncia. Outras questes da cultura que necessitam ser consideradas referem-se nutrio das plantas e ineficincia no uso da gua, bem como a um maior controle na qualidade do material propagativo, principalmente na fase de multiplicao clonal, e a eroso nos campos produtores de batata. O destino das guas residurias oriundas das mquinas de lavagem dos tubrculos tambm constitui srio problema ambiental. A implantao do manejo integrado de pragas meta prioritria no projeto de Produo Integrada de Batata. Alm das questes expostas quanto fase de produo, a etapa de ps-colheita tambm dever ser contemplada

30 Depart. de Fitopatologia da UFV. 31 Emater. 32 Depart. de Biologia Animal da UFV. 33 Depart. de Engenharia Agrcola da UFV. 34 Depart. de Qumica. 35 Abasmig. 36 Epamig.

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Produo integrAdA NO BRASIL

no que se refere ao uso de tecnologias, uma vez que, dependendo do tipo de manejo dado aos tubrculos no campo e na colheita, a vida til poder aumentar ou retardar. Os incentivos ao aumento de produtividade, de competitividade e de lucro agregam-se aos fatores de gerao das aes de risco ambiental, j que incentivam a intensificao da explorao do ambiente natural e o uso de tecnologias que, se usadas de forma incorreta, elevaro a degradao dos ecossistemas e a diminuio da qualidade do ambiente. Portanto, torna-se importante associar a essas tendncias uma tomada de conscincia para uma definio de padro de qualidade que inclua, alm dos aspectos associados aparncia, outras caractersticas intrnsecas do produto, como sabor, higiene, respeito aos nveis de resduos de defensivos agrcolas e uso de produtos registrados para a cultura. Por fim, torna-se necessrio incluir os componentes ambientais e de qualidade de vida do produtor. Com o surgimento de um novo sistema de produo, como o Sistema de Produo Integrada, certamente poder ser assegurada a manuteno do potencial produtivo e a qualidade dos tubrculos produzidos, dentro das exigncias do mercado. Atualmente, o consumidor no busca apenas qualidade, mas tambm se preocupa em adquirir produtos que, em seu processo de produo, promovam o menor impacto possvel sobre os recursos naturais e que tambm sejam produzidos respeitando a qualidade de vida do trabalhador, ou seja, socialmente correto. Portanto, hoje em dia, a viabilidade da produo deve incluir no s o retorno econmico, como tambm o custo relativo preveno dos danos que as prticas de cultivo podem causar ao ambiente e sociedade. Para tornar possvel o processo produtivo com um desenvolvimento agrcola sustentvel, indispensvel o uso da Produo Integrada. A Produo Integrada de Batata representa opo tcnica e ambientalmente vantajosa para o controle dos principais problemas que afetam essa cultura.

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Produo integrAdA de BAtAtA

As metas s devero ser atingidas com a incluso de programas e legislaes especficas que garantam o controle e a fiscalizao permanente de toda a cadeia produtiva condies que a Produo Integrada proporciona.

principais problemas fitossanitrios da cultura da batata


A cultura da batata impe um constante desafio aos produtores, devido ao grande nmero de problemas fitossanitrios que ocorre durante praticamente todo o ciclo. Devido ao fato de a cultura ser explorada quase o ano todo nas principais regies produtoras, os problemas com pragas e doenas tm aumentado os danos cultura e a contaminao ambiental. As limitaes fitossanitrias tm-se acentuado com incremento de materiais propagativos oriundos de outros estados e pases. Como exemplo, destacam-se as viroses e a sarna comum, que so disseminadas no Brasil a partir de material propagativo importado do exterior e de outros estados do pas, trazendo grandes prejuzos aos produtores da regio sul do estado de Minas Gerais. Assim, torna-se importante a utilizao de aes integradas, envolvendo os agentes da cadeia produtiva, visando dar sustentabilidade cultura da batata no estado de Minas Gerais. Na safra das guas, as bacterioses so limitantes produo, destacando a murcha bacteriana (ralstonia solanacearum) e a canela preta (erwinia spp.). Das doenas fngicas, a mais importante a requeima (phytophthora infestans). Na safra da seca e de inverno destacam-se a sarna comum (Streptomyces scabies) e sarna pulverulenta (Spongospora subterranea), (rhizoctonia solani), a requeima e a pinta-preta (alternaria solani).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Os pulges e os nematides causam maiores danos na safra das guas. J as outras pragas, como larva alfinete, bicho arame, traa, minador das folhas e lagarta rosca, tm maior ocorrncia nas safras da seca e de inverno.

Justificativa
A regio sul do estado de Minas Gerais a maior produtora de batata do Brasil. O crescimento da rea plantada vem se expandindo, estando atualmente concentrada em mais de 20 municpios. Esse crescimento, aliado aos plantios sucessivos na mesma rea utilizando-se cultivares suscetveis a pragas, doenas e tubrculos contaminados com viroses, tem influenciado o aumento da incidncia de pragas e doenas. A doena de maior expresso para a cultura a requeima, ou mela, causada por phytophthora infestans, sendo de difcil controle, infectando todos os rgos da planta. A requeima, aliada s viroses oriundas dos tubrculos contaminados, pode ser responsvel por perdas totais da cultura. As sarnas que incidem na batata tanto a comum quanto a pulverulenta tambm tm sido um grande desafio aos bataticultores. Outro grande problema da batateira a ocorrncia de insetos do solo e da parte area das plantas, que, alm de causarem danos diretamente a estas, ainda podem disseminar viroses. O controle de tais doenas e pragas demanda grande quantidade de defensivos agrcolas, tanto aplicados no solo quanto na parte area, constituindo-se, portanto, numa sria ameaa ao meio ambiente, s guas subterrneas e sociedade, devido ao consumo dos tubrculos com resduos acima dos limites de tolerncia.

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Produo integrAdA de BAtAtA

Aliada aos fatores anteriores, as perdas no perodo ps-colheita tambm so significativas, devido caracterstica de alta perecibilidade dos tubrculos, principalmente pelo fato de a maior parte ser comercializada sob esta forma. Nesse contexto, modificaes no sistema de produo, como a introduo de gentipos de batateira que apresentem resistncia a pragas e doenas, elasticidade de perodo produtivo e maior durabilidade ps-colheita em cultivo, juntamente com tcnicas de manejo de irrigao e nutrio e de controle de pragas e doenas, podero viabilizar a melhor explorao do potencial socioeconmico da cultura. Considerando que a tendncia dos mercados internacional e nacional pela demanda de produtos com padro de qualidade e que o atendimento desse pr-requisito ser prioritrio para a valorizao e manuteno do produto no mercado, torna-se necessria a evoluo tecnolgica em todas as fases da cadeia produtiva. No Brasil, verifica-se que a atual tendncia orientar todos os agentes da cadeia produtiva no sentido de aplicar tcnicas mais produtivas e utilizar aquelas que produzam tubrculos de melhor padro de qualidade para consumo. Nesse contexto, a definio de um Sistema de Produo Integrada de Batata (PI Batata) no sul do estado de Minas Gerais, vivel, tcnica e economicamente, significa no plano tecnolgico equipararmo-nos aos pases com agricultura mais desenvolvida; no plano mercadolgico, habilitar-nos para competir, tanto no mercado interno quanto no externo; e, no plano estratgico, poder oferecer produtos diferenciados, capaz de conceder aos agricultores melhor remunerao e garantia da sustentabilidade da cultura. A Produo Integrada (PI) , portanto, um sistema de explorao econmica que produz alimentos com essas caractersticas.

objetivo geral
A Produo Integrada de Batata tem por objetivo elevar os padres de qualidade e competitividade ao patamar de excelncia requerido pelos mercados, por meio de processos definidos e sustentveis de manejo integrado, e caracterizar e validar um conjunto tecnolgico alternativo, com a formulao de normas que constituiro o Sistema de Produo Integrada de Batata.

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Produo integrAdA NO BRASIL

objetivos especficos
Determinar os componentes tcnicos e econmicos para a batata em Sistema de
unidades demonstrativas (campo e ps-colheita).

Produo Integrada por meio de unidades bsicas instaladas (campo e ps-colheita) e

Estabelecer as normas gerais de produo e ps-colheita. Organizar a base produtiva. Utilizar um conjunto de prticas agrcolas que viabilize economicamente a propriedade. Realizar anlise comparativa dos resultados causados pelo impacto ambiental e o custo/benefcio obtido entre os sistemas Produo Integrada x Produo Convencional.

Maximizar o uso de recursos naturais, reduzindo os riscos para o homem, preservando


o meio ambiente e agregando valor produo.

Difundir tecnologias para o processo de produo da Produo Integrada. Promover treinamento e capacitao de tcnicos multiplicadores e executores, bem
como produtores envolvidos com a conduo da Produo Integrada.

Implantar o processo de Produo Integrada. Elaborar publicaes tcnicas e orientativas, objetivando divulgar, promover e dar suporte aos treinamentos sobre o sistema Produo Integrada.

Apoiar aes para regulamentao e desenvolvimento da infraestrutura necessria


implementao da Produo Integrada de Batata.

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Produo integrAdA de BAtAtA

desafios e metas a serem atingidos na produo integrada


Organizar os produtores. Tornar obrigatrio o registro do clima e de todas as atividades executadas na cultura,
desde a implantao at a comercializao.

Aumentar a produtividade da batata. Reduzir os custos de produo. Tornar obrigatria a anlise de viroses da batata-semente. Empregar a batata-semente sadia e certificada. Implantar o sistema de monitoramento de insetos-praga e doenas. Racionalizar o uso de defensivos agrcolas. Respeitar o perodo de carncia e o limite mximo de tolerncia de resduos. Reduzir os riscos de contaminao ambiental (defensivos, fertilizantes e guas residurias). Tornar rotineira a anlise de solo e de folhas, visando o emprego racional de fertilizantes. Implantar sistemas de manejo e conservao do solo, gua e proteo ambiental. Definir o tamanho das propriedades da batata.
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Definir a grade de agroqumicos para a cultura da batata. Definir caractersticas das reas prprias ao cultivo da batata. Definir o percentual da rea da propriedade, visando manuteno com cobertura
vegetal para o abrigo de micro-organismos benficos.

Implantar sistema racional de uso de gua para irrigao, visando conservao de


energia e do meio ambiente.

Capacitar tcnicos multiplicadores de tecnologias e de tcnicas de conservao de


gua e proteo ambiental na cultura da batata.

Tornar rotineira a prtica de manuteno e calibrao de mquinas e equipamentos


empregados na cultura da batata.

Treinar tcnicos e produtores em tcnicas de colheita, lavagem, escovao e classificao da batata.

Tornar obrigatria a implantao de um sistema de tratamento de guas residurias na


lavagem de batata-tubrculo.

Tornar obrigatrio um sistema de identificao que assegure a rastreabilidade de processos adotados na produo da batata.

Produzir batata de qualidade dentro do Limite Mximo de Resduos de Agrotxicos (LMR).

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Produo integrAdA de BAtAtA

estratgia de desenvolvimento do projeto


So os seguintes aspectos estratgicos que foram trabalhados na cultura da batata. o Implantardas monitoramento de insetos-praga e doenas para determinar o nvel de controle pragas.

Fator manejo da cultura (rotao de cultura, irrigao, sanidade de tubrculos-sementes, solo, nutrio e defensivos).
implantao de tcnicas de manejo Incentivar a eroso e proteo das nascentes. e conservao do solo, visando ao controle da

Evitar que ocorram ferimentos na colheita e ps-colheita dos tubrculos. Dar um destino correto s guas residurias, resultado da lavagem dos tubrculos. Organizar os produtores para auferir maiores lucros na comercializao. Incentivar a comercializao dos tubrculos em embalagens com diferentes volumes. Reduzir os custos de produo sem comprometer a qualidade. Aumentar a oferta de cultivares com diferentes caractersticas aos produtores. Aumentar a produtividade da cultura. Realizar anlise qumica de resduos de defensivos em tubrculo. Fazer anlise de resduos em corpos de gua a jusante dos campos de produo de batata. Realizar programas de treinamento e capacitao de tcnicos e produtores.
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Produo integrAdA NO BRASIL

produo integrada

Na dcada de 1970, surgiu na Europa a Produo Integrada (PI), visando reduzir o uso de produtos fitossanitrios e as agresses ao meio ambiente e ofertar produtos agrcolas de maior qualidade. Em 1993, a Organizao Internacional para Controle Biolgico e Integrado contra os Animais e Plantas Nocivas (OICB) publicou as diretrizes gerais para a Europa, formando, portanto, a base para a harmonizao e compatibilizao de normas para o estabelecimento de programas de Produo Integrada. A PI foi definida como a produo econmica de alta qualidade, obtida por meio da priorizao de mtodos ecologicamente mais seguros, minimizando os efeitos colaterais e indesejveis do uso de produtos fitossanitrios, para aumentar a proteo do ambiente e da sade humana. Os mercados mundiais de frutas e hortalias passaram a exigir maior controle sobre todo o sistema de produo, permitindo a rastreabilidade de toda a cadeia produtiva. O pr-requisito para implementao de um Sistema de Produo Integrada a sua regulamentao, em que so estabelecidas as diretrizes, normas e regulamentos a serem seguidos (ANDRIGUETO, 2002). O Comit Gestor Voluntrio quem vai definir as diretrizes e normas, com a participao de representantes de todo o agronegcio batata, visando assegurar uma produo de alimentos de alta qualidade por meio do uso racional dos recursos naturais e dos insumos agrcolas. A adeso ao programa da PI voluntria e aberta a qualquer produtor, desde que estejam dispostos a assumir o compromisso de adotar as normas e os regulamentos da PI de Batata. A certificao dos produtores de batata baseia-se em normas de emprego correto e seguro de produtos fitossanitrios, nos princpios de sustentabilidade, substituio de insumos e mtodos poluentes e no rastreamento de todas as etapas do processo de produo; ao final do processo, os produtores recebem um selo de qualidade. A PI de Batata visa elevar os padres de qualidade e competitividade da cultura ao patamar de excelncia, por meio de processos definidos e sustentveis de Manejo Integrado

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Produo integrAdA de BAtAtA

de Pragas, para que a batata produzida atenda aos consumidores exigentes, ofertando um produto seguro, produzido de acordo com parmetros e sistemas de produo sustentvel. Para isso, trabalhou-se na caracterizao e validao de um conjunto tecnolgico alternativo, com formulao de normas que constituiro o Sistema de Produo Integrada da cultura da batata. Os incentivos ao aumento de produtividade e qualidade da batata, de competitividade e de lucro exercem presso sobre a explorao do ambiente natural e do uso de tecnologias que, se adotadas de forma incorreta, elevaro a degradao dos ecossistemas e a diminuio da qualidade do ambiente. Assim, torna-se importante associar a essas tendncias uma tomada de conscincia para definio do padro de qualidade, incluindo respeito ao Limiar Mximo de Resduos (LMR) de defensivos e perodo de carncia, ao uso somente de produtos registrados, ao emprego de batatassemente livres de viroses e produo dentro das normas e dos padres de conservao do solo. Por fim, necessrio incluir os componentes ambientais e de qualidade de vida para o produtor e para a sociedade. A PI constitui a opo tcnica, ambiental e socialmente vantajosa para sanar os principais problemas que afetam a cultura. Ao se enquadrar a cadeia produtiva da batata nas normas tcnicas da PI de Batata, esperase que a atividade torne-se vivel economicamente, ambientalmente correta e socialmente justa. Embora a PI implique investimentos tecnolgicos e mudana de postura dos produtores, a qualidade a ser agregada ao produto assegurar competitividade e beneficiar diretamente o consumidor. Para que a implementao da PI de Batata tenha sucesso, h necessidade de preparo profissional, atualizao tcnica permanente, alm de treinamento e capacitao dos tcnicos e produtores. Portanto, torna-se importante a utilizao de aes integradas envolvendo os agentes da cadeia produtiva, visando dar sustentabilidade cultura nas diferentes regies. Na PI, o produtor dever seguir um conjunto de normas pr-estabelecidas, abrangendo a toda cadeia produtiva da batata, desde a escolha do local de plantio, passando pela escolha da variedade, pelas tticas culturais racionais de conduo da cultura, at a colheita, pscolheita, classificao e comercializao. Alm disso, na PI o produtor dever seguir as normas de conservao do solo e do tratamento das guas residurias e os aspectos sociais e ecolgicos da produo, com rastreamento de todo o sistema de produo.

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Produo integrAdA NO BRASIL

o problema

A cultura da batata (Solanum tuberosum L.) absorve elevado contingente de mo-de-obra em torno de 20 pessoas/ha/ano nas operaes que lhe so inerentes; portanto, caracteriza-se como uma atividade de grande relevncia socioeconmica para as regies produtoras. A cultura tem apresentado acentuado crescimento no pas; as propriedades agrcolas de algumas regies, como no sul de Minas Gerais, apresentam tamanho mdio de 5 ha. Todavia, o sistema de produo da batata tem apresentado algumas limitaes quanto aos padres tcnicos, decorrentes da utilizao de cultivares suscetveis a doenas e pragas, responsveis pelo excessivo uso de insumos qumicos, os quais muitas vezes geram danos ao meio ambiente e ao homem, alm de resduos acima dos limites de tolerncia. H tambm produtores de batata que empregam o piv central como mtodo de irrigao, em regies do Alto Paranaba, em Minas Gerais, na Chapada Diamantina, na Bahia, e em Cristalina, em Gois. Nessas condies, a rea de cada produtor pode atingir 100, 200, 300 e at 500 ha de batata. Existem grandes questes da cultura que necessitam ser trabalhadas, como a irrigao, a preservao e o uso racional da gua, os ajustes na nutrio das plantas, o controle da eroso, a rotao de culturas, a racionalizao do emprego de defensivos, bem como um maior controle na qualidade do material propagativo. Alm das questes expostas quanto fase de produo, a etapa de ps-colheita tambm dever ser contemplada no que se refere ao uso de tecnologias, uma vez que, dependendo do tipo de manejo dado aos tubrculos no campo e na colheita, a vida til poder aumentar ou retardar. O destino correto das guas residurias resultado de lavagens dos tubrculos tambm constitui um desafio a ser trabalhado. Portanto, a cultura da batata impe um constante desafio aos produtores, devido ao grande nmero de problemas, tanto de manejo como fitossanitrios, que ocorrem durante

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Produo integrAdA de BAtAtA

praticamente todo o ciclo. Devido ao fato de a cultura ser explorada quase o ano todo nas principais regies produtoras, principalmente no sul de Minas Gerais, os problemas com pragas e doenas s tm aumentado os danos cultura e contaminao ambiental. As limitaes fitossanitrias tm-se acentuado com incremento de materiais propagativos oriundos de outros pases e at mesmo de outros estados. Como exemplo, destacam-se as viroses e a sarna comum, que so disseminadas no pas a partir de material propagativo importado, trazendo grandes prejuzos aos produtores. Assim, as premissas para a realizao de uma proposta com enfoque em aes integradas, visando a dar sustentabilidade cultura de batata, direcionam para um manejo que minimiza os fatores limitantes para a sua expanso, devendo ser fruto de sucessivas discusses com os agricultores familiares das regies produtoras e com os tcnicos da iniciativa privada e do setor pblico. Os incentivos ao aumento de produtividade, de competitividade e de lucro agregam-se aos fatores de gerao das aes de risco ambiental, uma vez que levam intensificao da explorao do ambiente natural e o uso de tecnologias que, se usadas de forma incorreta, elevaro a degradao dos ecossistemas e a diminuio da qualidade do ambiente. Portanto, torna-se importante associar a essas tendncias uma tomada de conscincia para uma definio de padro de qualidade que inclua, alm dos aspectos associados aparncia, outras caractersticas intrnsecas do produto, como sabor, higiene, respeito ao LMR e uso de produtos qumicos registrados para a cultura. Por fim, torna-se necessrio incluir os componentes ambientais e de qualidade de vida do produtor. Com o surgimento de um novo sistema de produo, como o Sistema de Produo Integrada, certamente poder ser assegurada a manuteno do potencial produtivo e a qualidade da cultura, dentro das exigncias do mercado. Atualmente, o consumidor no busca apenas qualidade, mas tambm se preocupa em adquirir produtos que em seu processo de produo promovam o menor impacto ambiental possvel sobre os recursos naturais e que tambm sejam produzidos respeitando a qualidade de vida do trabalhador, ou seja, socialmente correto. Portanto,

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Produo integrAdA NO BRASIL

hoje em dia, a viabilidade da produo deve incluir no s o retorno econmico, mas igualmente o custo relativo preveno dos danos que as prticas de cultivo podem causar ao ambiente e sociedade. Para tornar possvel o processo produtivo com um desenvolvimento agrcola sustentvel, indispensvel o uso da PI. A PI de Batata representa opo tcnica e ambientalmente vantajosa para o controle dos principais problemas que afetam essa cultura. Todas as metas s devero ser atingidas com a incluso de programas e legislaes especficas que garantam o controle e fiscalizao permanente de toda a cadeia produtiva condies que a PI proporciona. Como as demais lavouras plantadas em larga escala, a cultura da batata atacada por um grande nmero de patgenos e artrpodes-praga, desde a germinao at a colheita. Os estresses biticos so de tal monta que a batateira se situa entre as olercolas lderes no emprego de produtos fitossanitrios. Esse sistema onera o custo de produo, favorece a seleo de insetos-pragas e patgenos resistentes aos produtos utilizados; alm disso, elimina insetos benficos, promove impactos negativos no ambiente e coloca em risco a sade de produtores e consumidores, seja pela contaminao durante a aplicao dos produtos qumicos na lavoura, seja pela intoxicao decorrente do consumo de tubrculos contaminados com resduos acima do LMR. Embora nunca tenham sido quantificados, h pesados custos sociais, econmicos e ambientais associados a essas prticas. Soma-se a esses custos a crescente adoo pela sociedade de hbitos alimentares mais saudveis, incluindo na dieta diria produtos que aumentam a qualidade alimentar, como hortalias e frutas. Portanto, nesse momento em que a populao d um passo adiante, rumo a uma vida saudvel, preciso oferecer-lhe alternativas de alimentao segura. Nas regies de produo de batata, comum observar plantios sucessivos na mesma rea, no-destruio de restos culturais, manejo inadequado do solo e da gua, ausncia de rotao de cultura, plantio do tipo morro abaixo e manejo ineficiente de pragas, doenas e plantas daninhas. Embora os produtos fitossanitrios sejam empregados intensivamente, o controle de algumas pragas, doenas e plantas daninhas tem sido ineficiente, como para a larva-arame, a larva-alfinete, a requeima (phytophthora infestans), o talo oco

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Produo integrAdA de BAtAtA

(erwinia spp.), a murcha bacteriana (ralstonia solanacearum) e algumas viroses. O manejo inadequado de gua e o uso de sistemas de irrigao por asperso favorecem uma maior incidncia de doenas fngicas e bacterianas da parte area. O manejo integrado de artrpodes e patgenos com o objetivo de obter sistemas agrcolas mais estveis implica a adoo do conceito de manejo integrado de pragas, ou seja, a utilizao de vrios mtodos de controle, visando manter as populaes de artrpodas, patgenos e nematides em nveis abaixo dos quais poderiam causar dano econmico (HOY et al., 1983). Os fertilizantes representam uma significativa parte dos custos de produo e, quando utilizados em excesso ou de maneira incorreta, como no caso da batata, podem poluir o ambiente, tornando fundamental o manejo criterioso da adubao, para atender s necessidades da cultura, minimizar perdas de nutrientes (lixiviao, eroso e volatilizao) e otimizar a produtividade. Alm disso, a sustentabilidade do sistema de produo depende da qualidade do solo, diretamente relacionada manuteno/ melhoria de seus atributos qumicos, fsicos e biolgicos, isto , de sua capacidade produtiva ao longo do tempo. Dentre os aspectos a serem controlados durante a produo, o consumo de gua pela cultura tem grande importncia no processo, tendo em vista o grande volume de gua de irrigao utilizado. H necessidade de adoo de um manejo adequado da irrigao, permitindo a racionalizao de uso e a conservao de gua e energia e, portanto, proporcionando reduo no custo de produo e no impacto ambiental. A denominao da chamada cultura limpa est diretamente ligada conquista de novos mercados. A preocupao com o meio ambiente e a equidade social ganhou fora nos ltimos anos, principalmente devido globalizao de mercados. Em consequncia da conscientizao da sociedade despertada por essa nova postura mundial, surge a necessidade da adequao de atividades agrcolas ou agroindustriais para que todo o sistema de produo cause impactos positivos nessas reas. Portanto, oferecer alimentos seguros, livres de contaminao qumica, fsica ou biolgica um desafio que os diversos atores envolvidos nas diferentes cadeias produtivas tm enfrentado. Alm disso, as instituies de pesquisa do estado de Minas Gerais tm como desafio

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Produo integrAdA NO BRASIL

promover o desenvolvimento sustentado por meio do desenvolvimento ou adaptao de tecnologias, com o objetivo de garantir qualidade de vida, conservao ambiental e competitividade no mercado da agropecuria brasileira. Para oferecer uma alternativa de produo de batata de qualidade, de maneira racional e ecologicamente sustentvel, utilizando prticas integradas e multidisciplinares, estse envidando esforos no sentido de desenvolver um modelo de Produo Integrada de Batata (PIB) a exemplo do que vem sendo usado com sucesso para frutas no Brasil desde 1996, por meio do programa de Produo Integrada de Frutas (PIF). Ao se enquadrar no sistema PIB, espera-se que a atividade torne-se vivel economicamente, ambientalmente correta e socialmente justa. Embora a PI implique investimentos tecnolgicos e mudana de posturas, a qualidade a ser agregada ao produto assegurar competitividade e beneficiar diretamente o consumidor.

resultados
Os resultados esperados pela adoo do sistema da produo integrada so:

Eliminao de defensivos extremamente txicos ao homem e ao meio ambiente. Reduo do nmero de aplicaes de defensivos no ciclo da cultura. Reduo da presso seletiva sobre insetos benficos predadores dos insetos-pragas. Diminuio dos riscos de contaminao do solo, da gua, dos tubrculos e do prprio
homem aplicador de defensivo.

Capacitao dos agricultores familiares envolvidos no agronegcio da batata.


continua...

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Produo integrAdA de BAtAtA

...continuao

Aumento da produtividade, mas com padro de qualidade, para o mercado nacional


e internacional.

Respeito e proteo ao meio ambiente. Sustentabilidade de todo o sistema produtivo da batata.

aes desenvolvidas
Os campos de Produo Integrada de Batata foram implantados na regio sul do estado de Minas Gerais, empregando-se variedades comerciais em reas de 2 ha. As reas da PI foram monitoradas em relao s principais prticas de manejo da planta e do solo, fitossanidade, da economicidade, dos resduos de defensivos e da qualidade da batata produzida. Paralelamente, conduziram-se experimentos com o objetivo de conhecer quais as tecnologias da cadeia produtiva devam ser incorporadas ao processo produtivo. A expectativa era de que o meio ambiente, o solo, a gua nas reas da cultura e do subsolo no fossem poludas e que o produto final tivesse qualidade, que a produtividade fosse aumentada e que a bataticultura tivesse sustentabilidade econmica, ecolgica e ambiental. Para isso o projeto da Produo Integrada foi estruturado de acordo com o seguinte organograma da Figura 1.

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Figura 1 - Gesto do projeto da Produo Integrada

Comit Gestor
Universidade e Instituies de Pesquisa Emater IMA Empresas Insumos Diagnstico do Atual Sistema de Produo Indstrias e Supermercados

Mapa Embrapa e Epamig Produtores

Diretrizes e Normas Publicadas

Estabelecimento de BPA APPCC

Aes de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) Aes de Transferncia de Tecnologia (T&T) Sistema Atual X PIB

Elaborao de Publicaes e Manuais

Avaliao de Impacto Econmico, Social e Ambiental dos Dois Sistemas

Treinamento e Capacitao

Validao Final da PIB

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Produo integrAdA de BAtAtA

resultados dos campos de produo integrada


Nas Tabelas de 1 a 5, encontram-se os resultados obtidos em diferentes campos de PI de Batata, em diferentes municpios do sul de Minas Gerais. Tabela 1 - Comparao da produo de batata empregando-se a Produo Integrada (PIB) versus a Produo Convencional (PC), em Senador Amaral (MG).
Parmetro Inseticida Pulverizaes com inseticidas Pulverizaes com fungicidas Dessecao PIB sem defensivos no sulco de plantio 6 PIB com thiamethoxan no sulco de plantio Thiamethoxan* 6 PC Clorpirifs* 6

12 Dessecante* R$1.659,73

12 Dessecante

12 Dessecante

Custo dos defensivos

(23% < PC) (14% < PIB com thiametoxan

R$1.887,73 (8,5% < PC)

R$2.043,73

Custo dos fertilizao

R$1.616,00 (16% < PC)

R$1.616,00 (16% < PC)

R$1.878,00

* Defensivos empregados em doses recomendadas pelos fabricantes.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Tabela 2 - Custo de produo de batata no sistema convencional comparado com o Sistema de Produo Integrada (PIB), em Congonhal (MG), 2005.
Produo convencional (clorpirifos* e tifluzamide* no sulco de plantio (R$) 2.200,00 2.043,00 1.878,00 3.182,50 9.304,23 725 585 15,90 18,00 2,10 12 PIB sem inseticidas no sulco de plantio (R$) 2.200,00 1.659,73 1.616,00 3.200,00 8.695,73 750 662 13,13 18,00 4,90 27 PIB com thiamethoxan* e a tifluzamide* no sulco de plantio (R$) 2.200,00 1.887,73 1.616,00 3.400,00 9.103,73 870 725 12,56 18,00 5,45 30

tens Tubrculo(semente) Custo de defensivos Custo da fertilizao Outros custos Custo total Produo total (sc/ha 50 kg) Produo comercial (sc/ha 50 kg) Custo /sc. 50 kg Preo de venda R$/sc. 50 kg Lucro R$/sc 50 kg Lucro (% rentabilidade)

* Defensivos empregados em doses recomendadas pelos fabricantes.

Tabela 3 - Comparao da produo de batata no sistema convencional (PC) com o Sistema de Produo Integrada (PIB) em relao a vrias caractersticas, em Bom Repouso (MG), 2006.
Caracterstica Produtividade total (sc/alqueire) Produo comercial (Peneira 40 mm) Descarte (%) Fertilizao no plantio Produo convencional (com clorpirifs* e Pulsor*) 1.754 PIB sem defensivos no sulco de plantio 1.815 (4% maior PC) 1.603 (13% maior PC) 11 2.700 kg/ha 25 % < PC PIB com inseticida e fungicida no sulco de plantio 2.105 (16% maior PC) 1.755 (24% maior PC) 16 2.700 kg/ha 25 % < PC

1.416 19 3.600 kg/ha (900 kg/ha >PIB sem/com defensivos)

* Defensivos empregados em doses recomendadas pelos fabricantes.

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Produo integrAdA de BAtAtA

Tabela 4 - Comparao da produo de batata no sistema convencional com o Sistema de Produo Integrada (PIB) em relao a vrias caractersticas. So Gonalo do Sapuca (MG), 2006.
Itens Batata semente Defensivos Fertilizantes Total de insumos Mquinas e mo-de-obra Custo por ha Produo (kg/ha) Produo comercial extra (kg/ha) Custo por saco ndice Preo de venda Produo convencional (R$ ) 2.200,00 2.331,73 2.209,00 6.740,73 4.182,00 10.923,23 52.333,33 40.199,00 13,58 100% 19,00 Produo Integrada (Nvel 1) (R$ ) 2.200,00 1.887,73 (-19 %) 825,00 (- 63 %) 4.912,73 (- 27 %) 4.182,50 9.095,23 (- 17 %) 57.430,55 45.865,00 9,21 73,0% 19,00 Produo Integrada (Nvel 2) (R$ ) 2.200,00 1.887,73 (-19 %) 1.060,90 (- 52 %) 5.148,63 (- 23 %) 4.182,50 9.331,36 (- 14 %) 58.724,93 50.665,00 9,21 68,0% 19,00

Defensivos empregados em doses recomendadas pelos fabricantes. Produo Integrada nvel 1- fertilizao de acordo com a Quinta Aproximao da Comisso de Fertilidade da Universidade Federal de Viosa. Produo Integrada nvel 2 fertilizao acima da recomendao da Quinta Aproximao da Comisso de Fertilidade da Universidade Federal de Viosa.

Tabela 5 - Comparao da produo de batata no Sistema Convencional (PC) com o Sistema de Produo Integrada (PIB) em relao a vrias caractersticas em Senador Amaral (MG), 2007.
Caracterstica Produtividade total (sc/alqueire) Produo comercial (Peneira 40 mm) Descarte (%) Fertilizao no plantio Produo convencional (com clorpirifs* e tifluzamide*) 1.754 1.416 19 3.600 kg/ha (900 kg/ha >PIB sem / com defensivos) PIB sem defensivos PIB com inseticida e funno sulco de plantio gicida no sulco de plantio 1.815 (4% maior PC) 1.603 (13% maior PC) 11 2.700 kg/ha 25 % < PC 2.105 (16% maior PC) 1.755 (24% maior PC) 16 2.700 kg/ha 25 % < PC

* Defensivos empregados em doses recomendadas pelos fabricantes.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Os resultados obtidos nos campos de Produo Integrada de Batata implantados, no sul de Minas Gerais, permitiram concluir o seguinte.

Quando a cultura da batata for cultivada em solo, onde no se tenha sido cultivado
go, cereais de inverno ou arroz, no se recomenda o tratamento do sulco de plantio

com essa cultura por pelo menos quatro anos, em rotao com pastagem, milho, sorcom inseticidas no controle da larva-arame, larva-alfinete e nem de fungicidas para o controle da sarna comum e Rhizoctoniose.

O thiamethoxan substituiu os inseticidas tradicionais (forato e clorpirifs) com eficincia, no tratamento de sulco de plantio, para o controle de insetos-praga, principalmente nas pocas frias do ano, em reas onde no se tenha cultivado batata por pelo menos quatro anos.

Resduos de inseticidas tradicionais (forato e clorpirifs) tm sido encontrados frequentemente em tubrculos comerciais, porm sempre estiveram abaixo do Limiar Mximo cos foi encontrada na casca dos tubrculos. de Resduos (LMR). Na maioria dos casos, a maior concentrao dos produtos qumi-

O nmero de pulverizaes com inseticidas, para o controle de insetos-pragas da parte

area, dos produtores que adotam a Produo Integrada (amostragem e adoo do nvel crtico de controle) foi 30%-50% menor do que em campos de produtores que no adotam a Produo Integrada. Em levantamentos realizados em campos de produtores convencionais de batata, tem sido verificado que o nmero de pulverizaes com inseticidas pode ultrapassar 12 durante o ciclo da cultura, contra 4 a 6 nos campos de PI de Batata.

O nmero de pulverizaes com fungicidas sistmicos no sistema de PI reduziu cerca


de 30%, devido observncia do clima como critrio de pulverizao; alm disso, os produtores passaram a empregar mais fungicidas protetores (de maior efeito residual e de preo mais baixo) e aqueles que apresentam efeito em profundidade, que tm efeito residual preventivo, para controle de doenas. A aplicao dos fungicidas no controle das doenas da parte area requer tambm conhecimento do local onde a doena
continua...

284

Produo integrAdA de BAtAtA

...continuao

incide na cultura. Por exemplo, a requeima da batata incide mais em brotaes novas; portanto, deve-se observar se essas partes tm recebido o produto qumico.

O custo dos defensivos para produo de batata em campos convencionais (produtores)


em Congonhal (MG) foi 23% maior do que o custo do sistema de produo em campos convencionais foi tambm 16% maior do que em campos de sistema de PI de Batata. de PI sem aplicao de defensivos no sulco de plantio. O custo da fertilizao de campos

O lucro (% de rentabilidade) na produo da batata, em Bom Repouso (MG), foi de


defensivos menos txicos no sulco de plantio, respectivamente.

12%, 27% e 30% em sistemas de produo convencional, Produo Integrada sem o emprego de defensivos no sulco de plantio e Produo Integrada com aplicao de

Em termos de produo comercial, em Senador Amaral (MG), a Produo Integrada


sem a aplicao de defensivos no sulco de plantio produziu 13%, e a Produo Intedo que a produo convencional. grada com a aplicao de defensivos menos txicos no sulco de plantio, 24% a mais

Em termos de fertilizao no plantio, em Senador Amaral (MG), a Produo Integrada


sem e com a aplicao de defensivos no sulco empregou 25% de fertilizantes a menos do que o sistema de produo convencional.

O custo dos defensivos no campo de Produo Integrada em So Gonalo do Sapuca


(MG) foi 19 % menor do que o do campo convencional do produtor.

O custo dos fertilizantes no campo de Produo Integrada, em So Gonalo do Sapuca (MG), foi 63% (nvel 1 de Produo Integrada) e 52% (nvel 2 de Produo Integrada) menor do que o campo convencional do produtor.

A rentabilidade do campo convencional do produtor foi de 40%, e a do campo da


Integrada foi de 91,7% e 106, 0%, respectivamente).

Produo Integrada (Tabela 4 nvel 1 de Produo Integrada e nvel 2 de Produo

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Produo integrAdA NO BRASIL

outros resultados obtidos nas regies de atuao da produo integrada


Quebra de paradigma no plantio de batata no que se refere ao sentido das fileiras.
escorrimento de gua e, consequentemente, a eroso.

Noventa porcento dos produtores passaram a adotar o plantio em nvel, dificultando o

A anlise de resduos de batata comercial, em supermercados de Minas Gerais, demonstrou que cerca de 100% das amostras tm resduo de clorpirifs na casca da batata. Na polpa da batata a porcentagem chega a 50%, mas dentro do LMR.

Quebra de paradigma no emprego de inseticidas no plantio de batata. Cerca de 50%


dos produtores do sul de Minas j esto adotando no plantio um inseticida de ltima gerao, portanto, de baixa toxicidade, que no tem deixado resduo nos tubrculos.

Cerca de 50% dos produtores j vm adotando a rotao de cultura da batata com


de 45% da quantidade de inseticidas no plantio.

gramneas, como o milho e a pastagem. Com isso, est sendo possvel uma economia

Com a adoo do monitoramento de insetos na bandeja e a determinao de injria


em folhas, est sendo possvel reduzir de 30%-50% o nmero de aplicao de inseticidas para controle de insetos-praga da parte area da batateira.

Criao de um site sobre a Produo Integrada de Batata: www.prointegrada.ufv.br/batata.

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Produo integrAdA de BAtAtA

resultados obtidos nos trabalhos de pesquisa envolvendo ajustes de tecnologias na produo de batata

Efeito do silicato de potssio isoladamente ou em mistura com fungicida no controle da requeima da batateira
O objetivo deste trabalho foi avaliar a aplicao de fungicidas e de silicato de potssio isoladamente, bem como a aplicao de fungicida em mistura com silicato de potssio no controle da requeima. Foi conduzido um experimento no perodo de junho a setembro de 2005, no campo experimental do Departamento de Fitopatologia da Universidade Federal de Viosa. Utilizou-se a cultivar de batata Asterix, altamente suscetvel requeima. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com oito tratamentos e quatro repeties. Plantas, em cada parcela, foram espaadas de 0,25m x 0,75 m. Cada parcela foi constituda por quatro fileiras com 64 plantas, sendo 32 plantas teis. Foi utilizado o fungicida sistmico Cimoxanil + Mancozeb (60 + 700 g/kg i.a.) e silicato de potssio (INEOS Silicas Brasil) na dose de 60 g/L (pH = 5,5). Os Tratamentos (T) utilizados neste estudo foram: t1 - testemunha (sem aplicao de silicato e de fungicida); t2 - cimoxanil + mancozeb (2,0 kg/ha) ; t3 - cimoxanil + mancozeb (2,5 kg/ha); t4 - cimoxanil + mancozeb (2,0 kg/ha) + silicato de potssio; t5 - cimoxanil + mancozeb (2,5 kg/ha) + silicato de potssio; t6 - cimoxanil + mancozeb (3,0 kg/ha) + silicato de potssio; t7 - silicato de potssio; e t8 - cimoxanil + mancozeb (3,0 kg/ha). As pulverizaes foram realizadas semanalmente para os diferentes tratamentos utilizados, empregando-se pulverizador costal manual de 20 litros, com bico cnico e volume de calda padronizado para 600 L/ha.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Foi instalada, no experimento, uma estao meteorolgica, a qual forneceu os valores dirios de temperatura e umidade relativa do ar. A severidade da requeima em cada parcela experimental foi avaliada a partir do surgimento dos primeiros sintomas da doena nas plantas, utilizando-se uma escala descritiva de James (7). Com os valores obtidos ao longo das avaliaes, calculou-se a rea Abaixo da Curva do Progresso da Requeima (AACPR). Os valores de AACPR foram padronizados, dividindo-se cada valor pelo nmero de dias da epidemia. Os valores da AACPR e de produtividade foram submetidos analise de varincia e ao teste de Tukey a 5% de probabilidade. A temperatura e a umidade relativa mdia diria durante o experimento foram de 17,6 oC e 84,5%, respectivamente. A umidade relativa do ar mdia foi superior a 90%, e a temperatura mdia diria foi inferior a 15C por vrios dias, principalmente 35 Dias Aps Emergncia (DAE), sendo essas condies altamente favorveis requeima. As curvas de progresso da requeima para os diferentes tratamentos utilizados neste estudo encontram-se na Figura 2. Os tratamentos 1 (testemunha) e 7 (aplicao apenas de silicato de potssio) apresentaram severidade final de 100% aos 39 e 45 DAE. Nos tratamentos 2, 3 e 8, em que foram feitas aplicaes apenas de fungicida, os valores de severidade final foram de 82,5, 70 e 69%, respectivamente, aos 56 DAE. Os valores de severidade nos tratamentos 4, 5 e 6, os quais corresponderam a aplicaes combinadas de fungicidas e silicato de potssio, foram de 93,75, 70,5 e 68,75%, respectivamente, aos 56 DAE. A rea Abaixo da Curva do Progresso da Requeima (AACPR) e a produtividade para os diferentes tratamentos esto representadas na Tabela 6. O tratamento 7, com apenas a aplicao de silicato de potssio, no diferiu da testemunha tanto em relao a AACPR quanto produtividade, o que demonstra a ineficincia desse produto no controle da requeima. Resultado similar foi encontrado utilizando-se tomate industrial, em que a aplicao de silicato de potssio isoladamente para o controle da requeima no diferiu estatisticamente da testemunha (4). Em pepino, melo e abbora, a aplicao foliar de silicato de potssio nas concentraes de at 17 mM (1.000 ppm de Si) foi efetiva em reduzir o nmero de colnias de mldio pulverulento nas folhas (9). Bowen et al.(1) tambm relataram que a aplicao de silicato de potssio no

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Produo integrAdA de BAtAtA

solo na dose de 1,7 mM de Si no reduziu o nmero de colnias de mldio pulverulento em folhas de videira, mas a pulverizao das folhas com silicato, na mesma dose, reduziu em mais de 60% o nmero de colnias de mldio pulverulento. Os autores explicaram que a reduo na severidade da doena deveu-se, em parte, a uma barreira fsica formada pela polimerizao do silicato na superfcie foliar que impede a penetrao e o futuro desenvolvimento do patgeno, e tambm devido ao movimento lateral do silcio e sua deposio dentro da folha, que impediriam a germinao e penetrao do patgeno. O tratamento 4 (cimoxanil + mancozeb (2,0 kg/ha) + silicato de potssio) apresentou controle intermedirio da requeima e uma baixa produtividade. O tratamento 2 (Cimoxanil + Mancozeb na dose 2,0 Kg/ha) apresentou produtividade superior, porm a AACPR foi inferior comparado aos tratamentos 3, 5, 6 e 8, que mostraram controle mais eficiente da requeima, devido aos maiores valores de produtividade e menores valores para AACPR. Entretanto, o controle da requeima no foi muito eficiente, uma vez que, a partir dos 39 dias aps o transplantio, a epidemia teve avano rpido, porque as condies climticas foram altamente favorveis requeima a partir dos 35 DAE, com valores de severidade superiores a 68,75% no final da epidemia. Figura 2 - Curvas de progresso da requeima para os diferentes tratamentos. Tratamentos: t1 testemunha (sem aplicao de silicato e de fungicida); t2 - cimoxanil + mancozeb (2,0 kg/ha); t3 - cimoxanil + mancozeb (2,5 kg/ha); t4 - cimoxanil + mancozeb (2,0 kg/ha) + silicato de potssio; t5 - cimoxanil + mancozeb (2,5 kg/ha) + silicato de potssio; t6 - cimoxanil + mancozeb (3,0 kg/ha) + silicato de potssio; t7 - silicato de potssio; e t8 - cimoxanil + mancozeb (3,0 kg/ha).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Tabela 6 rea Abaixo da Curva de Progresso da Requeima (AACPR) e produtividade para os diferentes tratamentos.
Tratamentos 1* 2 3 4 5 6 7 8 CV (%) AACPR 72,50 23,87 18,28 29,50 19,72 17,90 68,32 16,29 6,7 a c d b cd d a d Produtividade (kg/ha) 0,00 15.580,36 18.839,29 12.946,29 18.214,43 19.821,43 0,00 20.595,24 17,6 a bc c b bc c a c

* Tratamentos: t1 - testemunha (sem aplicao de silicato e de fungicida); t2 - cimoxanil + mancozeb (2,0 kg/ha); t3 - cimoxanil + mancozeb (2,5 kg/ha); t4 - cimoxanil + mancozeb (2,0 kg/ha) + silicato de potssio; t5 - cimoxanil + mancozeb (2,5 kg/ha) + silicato de potssio; t6 - cimoxanil + mancozeb (3,0 kg/ha) + silicato de potssio; t7 - silicato de potssio; e t8 - cimoxanil + mancozeb (3,0 kg/ha).

Mdias seguidas pela mesma letra na vertical, para cada varivel avaliada, no diferem entre si a 5% de probabilidade pelo teste de Tukey. CV = coeficiente de variao. Segundo Costa et al. (2), para que o controle da requeima seja mais eficiente, o fungicida sistmico deve ser alternado com um fungicida protetor e o intervalo de aplicao deve ser menor do que empregado neste ensaio, porque, quando as condies climticas forem favorveis ao progresso da requeima, os bataticultores chegam a realizar de duas a trs pulverizaes por semana ou at pulverizaes dirias.

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Produo integrAdA de BAtAtA

Concluso O silicato de potssio no foi eficiente nem apresentou nenhum efeito aditivo quando misturado ao fungicida no controle da requeima.

Sistema de previso da requeima (Phytophthora infestans) da batateira


Objetivou-se avaliar a viabilidade de uso do modelo de previso de Wallin (1962) no controle da requeima; definir o intervalo de aplicao de fungicidas baseado no referido modelo; e avaliar a eficincia de fungicidas sistmicos e protetores em culturas manejadas com sistema de previso e no modo tradicional. Foram conduzidos experimentos no perodo de maio a de setembro, utilizado-se a cultivar Bintje, altamente suscetvel requeima. A semeadura foi realizada no espaamento de 0,5 m entre plantas e 1 m entre fileiras de tubrculos com peso mdio de 60 10g, com brotaes uniformes. Foi utilizado o delineamento experimental em blocos ao acaso, com sete tratamentos e quatro repeties, sendo cada parcela constituda de 24 plantas, dispostas em duas fileiras. Entre as parcelas foi deixada uma fileira de plantas como bordadura, com o objetivo de minimizar as interaes interparcelas. Os tratamentos foram constitudos da aplicao de fungicidas sistmicos e protetores de acordo com o sistema de previso e o sistema convencional de controle da requeima (Tabela 7). Foram utilizados os fungicidas sistmicos dimethomorph (Forum 500 PM + Daconil 500 PM 0,4g/L) e cymoxanil (Curzate M 80 PM + Zinco PM - 1,5g/L) e os protetores chlorothalonil (Daconil 500 PM - 2g/L), mancozeb (Manzate 800 PM - 3g/L) e oxicloreto de cobre (Cobox 350 PM - 4g/L).

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As pulverizaes foram realizadas com pulverizador costal manual de 20 litros de capacidade, ao qual foi acoplado um bico de pulverizao do tipo cone vazio. Obteno das variveis microclimticas As variveis microclimticas (temperatura, umidade relativa e molhamento foliar) foram obtidas por meio de um termoigroumectgrafo (G. Lufft GMbH8 Co.). O equipamento foi acondicionado em um abrigo de madeira (82cmx72cmx80cm) suspenso 1,5m do solo, instalado entre as plantas. O sensor de molhamento foi afixado a um suporte de madeira, na altura do tero mdio, entre as folhagens das plantas, em sentido vertical. Os dados de temperatura, molhamento foliar e umidade relativa foram registrados pelo aparelho em grficos semanais e armazenados em computador, para clculo dos Valores de Severidade da Doena (VSD). O sistema de previso foi baseado no modelo de Wallin (1962) modificado (Tabela 8), de acordo com o acmulo de Valores de Severidade da Doena (VSD). Os VSDs so valores arbitrariamente atribudos relao especfica entre a durao do perodo de molhamento foliar e da temperatura mdia durante o perodo de molhamento. Aps a semeadura dos tubrculos, os VSDs foram calculados diariamente, sendo acumulados at atingir a faixa de VSD previamente determinada para cada tratamento (Tabela 7), quando foi realizada a primeira pulverizao. As demais pulverizaes foram baseadas em novo acmulo dos valores de severidade. Aps a ocorrncia de dez dias consecutivos desfavorveis doena (VSDs iguais a zero), os VSDs at ento acumulados foram zerados, e nova contagem foi iniciada. O esquema dos tratamentos propostos para estudo neste trabalho difere em parte dos outros publicados, envolvendo sistema de previso, pois, alm da modificao na tabela de Wallin, foi introduzido no tratamento com fungicida sistmico (dimethomorph) nos VSDs de 12, 14 e 16 de um fungicida protetor (mancozeb ou chlorothalonil) em mistura em tanque. Alm disso, excetuando um tratamento envolvendo o dimethomorph, nos outros tratamentos em que se estudaram VSDs de 12 a 16, o tratamento dimethomorph + mancozeb ou chlorothalonil sempre foi alternado com o mancozeb ou chlorothalonil na (s) semana (s) em que o sistema no previa aplicao do fungicida sistmico em mistura com o protetor (dimethomorph + mancozeb ou chlorothalonil).

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Produo integrAdA de BAtAtA

Quantificou-se a severidade da requeima em diferentes pocas ao longo do ciclo da cultura, aos 57, 64, 71, 78, 85 e 92 dias aps a emergncia das plantas. Oito plantas por parcela foram previamente marcadas aleatoriamente, as quais foram utilizadas nas avaliaes. Em cada planta, avaliou-se a percentagem de rea foliar lesionada, com base na escala diagramtica desenvolvida por James (1971). A colheita foi realizada considerando os tubrculos comercializveis que foram colhidos e pesados separadamente para cada tratamento. A partir dos dados mdios de severidade, foi calculada a rea Abaixo da Curva de Progresso da Doena (AACPD), utilizando-se o programa AVACPD (TORRES; VENTURA, 1991) e a taxa de progresso da doena (r) para cada tratamento, ao longo da epidemia. Para o clculo de r, os dados de severidade foram transformados, utilizando-se Logit (Y) = (LN(Y/(1Y))). As taxas foram ento obtidas por meio da regresso linear dos dados transformados em funo do tempo. Os valores de AACPD foram padronizados, dividindo-se cada valor pelo nmero de dias da epidemia. Os valores de AACPD e os dados de produo foram submetidos anlise de varincia e teste de mdia (Tukey) a 5% de probabilidade. As taxas de progresso foram comparadas calculando-se o intervalo de confiana para a diferena entre as taxas mdias de cada dois tratamentos, conforme Campbell e Madden (1990). A Figura 3 mostra as curvas de progresso da requeima para os diferentes tratamentos ao longo do perodo de cultivo da batateira, de maio a agosto. Os tratamentos 1, 2, 3 e 5 (Tabela 7) proporcionaram menor progresso da requeima durante todo o ciclo da cultura, nos quais a severidade da doena manteve-se abaixo de 7%, na ltima avaliao. O tratamento 4 (aplicao apenas de fungicidas protetores de acordo com o sistema convencional de controle) apresentou severidade final de 10,7%. Os tratamentos 6 e 7 (testemunha) foram semelhantes ao longo de toda a epidemia, com severidade final de 93,7% e 100%, respectivamente. O maior desenvolvimento da doena em ambos os tratamentos foi observado a partir de 71 Dias Aps a Emergncia (DAE), coincidindo com condies de temperatura e molhamento foliar favorveis (Figura 3).

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Entre os tratamentos baseados no sistema de previso (1, 2 e 3 ), o tratamento 1 foi o mais eficiente no controle da requeima, com severidade final de 3,0%, enquanto o tratamento baseado no calendrio semanal mostrou 2,2% de rea foliar lesionada. Os tratamentos 2 e 3 apresentaram severidade final de 4,5% e 6,8%, respectivamente. Quando se comparou a AACPD, no houve diferena significativa entre os tratamentos 1 a 5, os quais apresentaram os menores valores (Tabela 9). Entre os tratamentos baseados no sistema de previso, o 6 resultou no maior valor de AACPD. O tratamento testemunha apresentou valor de AACPD significativamente superior ao dos demais tratamentos. O tratamento 1 apresentou o menor valor de taxa de progresso da doena (Tabelas 10 e 11). Os tratamentos 2 e 5 no apresentaram diferena significativa quando se comparou o valor de r. Entre os tratamentos baseados no sistema de previso, o 6 apresentou o maior valor de r, enquanto a testemunha apresentou valor de r superior ao dos demais tratamentos. Durante o perodo de conduo do ensaio, foram realizadas quatro aplicaes com fungicidas sistmicos e trs com protetores no tratamento 5 (Tabela 9). O mesmo nmero de aplicaes de fungicida sistmico foi realizado no tratamento 1, embora tenha recebido uma aplicao a mais de fungicida protetor. O menor nmero de pulverizaes foi obtido com o tratamento 3, sendo trs com fungicidas sistmicos e quatro com protetores. O tratamento 5 apresentou a maior produtividade, embora estatisticamente no diferisse da produtividade obtida pelos tratamentos 2 e 3 (Tabela 9). Entre os tratamentos baseados no sistema de previso, o 6 apresentou a menor produtividade, sendo superior apenas ao tratamento testemunha (sem pulverizao). Os resultados obtidos neste experimento so coerentes com os relatos existentes na literatura no que diz respeito s condies climticas que favorecem o desenvolvimento da doena, sendo este bastante rpido e agressivo. As condies prevalecentes foram temperaturas mdias em torno de 16,6 oC, com durao mdia de 7,4 horas de molhamento foliar. Segundo Mizubuti e Fry (1998), epidemias, desenvolvendo em temperaturas na faixa de 12 oC -16 oC durante a noite, so esperadas para serem mais severas devido ao efeito da temperatura na germinao dos esporngios. Segundo os autores, essa faixa de temperatura favorece a ger-

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minao indireta dos esporngios, aumentando seu potencial infectivo e, consequentemente, o desenvolvimento da epidemia. Alta umidade relativa do ar, acima de 90%, favorece o desenvolvimento da doena. Perodos de molhamento foliar mais prolongados so necessrios medida que a temperatura se distancia das condies timas para o desenvolvimento de epidemias (THURSTON; SCHULTZ, 1981; AGRIOS, 1997; ZAMBOLIM et al., 2000). No presente trabalho, verificou-se que, em se tratando da requeima da batateira, dependendo das condies climticas prevalecentes, possvel reduzir o nmero de pulverizaes com fungicida sistmico sem que haja perda na produo. Os tratamentos baseados nos sistemas de previso foram eficientes no controle da requeima, proporcionando valores de AACPD e r iguais ou inferiores aos obtidos com o uso do sistema convencional de controle. Entre os tratamentos baseados no sistema de previso, verificou-se estreita relao entre o nmero de aplicaes de fungicidas sistmicos e o controle da doena. Os tratamentos que definiram maior nmero de aplicao de dimethomorph, mesmo tendo sido aplicado menor nmero de aplicao de fungicidas protetores, proporcionaram controle mais eficiente da doena. Contudo, o uso apenas de fungicida sistmico de acordo com o sistema de previso no foi suficiente para controlar o desenvolvimento da doena. Esse resultado mostra a grande importncia da alternncia da aplicao do fungicida protetor sempre que o sistema de previso no prever nenhuma aplicao do fungicida sistmico, sob condies altamente favorveis requeima. O tratamento 1, embora tenha definido o mesmo nmero de pulverizaes com dimethomorph do que o calendrio semanal, apresentou maior eficincia no controle da requeima, definindo uma aplicao a mais de fungicida protetor. O uso do sistema de previso no s reduziu o nmero de pulverizaes, como tambm permitiu melhor distribuio da aplicao dos agroqumicos ao longo do perodo de cultivo. Resultados semelhantes foram obtidos por Nazareno et al. (1999), utilizando o modelo de previso de Wallin (1962) para controle da requeima. Segundo esses autores, o nmero de aplicaes foi reduzido em 16% na safra das guas e 33% na safra das secas. Michel et al. (1997a, b), utilizando o mesmo modelo nos intervalos de VSD 13-15, 18 - 20 e 2325, obtiveram controle equivalente ao observado no sistema convencional de aplicao de fungicidas, com reduo superior a 50% do nmero de aplicaes.

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No modelo de previso de Wallin (1962), a previso da requeima feita com base na umidade relativa do ar 90% e temperatura mdia diria. Nesse trabalho, o modelo foi modificado. A previso da doena foi feita com base na durao do perodo de molhamento foliar e da temperatura mdia durante esse perodo. Contudo, foram mantidos os mesmos perodos de durao originalmente designados para umidade relativa. Segundo Jones (1986), a umidade relativa no uma varivel adequada para se prever o molhamento foliar, podendo resultar em previses incorretas. H uma tendncia formao inicial de orvalho com umidade relativa mais baixa no inverno do que no vero, e a perda de energia pela folha depende da umidade absoluta do ar e da formao de nuvens. No trabalho em questo, foram observados perodos de molhamento foliar com a umidade relativa do ar em torno de 80%. Portanto, o uso do molhamento foliar nos intervalos originalmente definidos para umidade relativa no modelo pode ter superestimado o desenvolvimento da doena, resultando em maior nmero de pulverizaes. Alm disso, a determinao do molhamento foliar por meio de sensores est sujeita a erros. As caractersticas fsicas e qumicas dos sensores so completamente diferentes das de uma folha, afetando a preciso da previso da doena (CAMPBELL; MADDEN, 1990). O calendrio de pulverizao semanal utilizado neste trabalho foi bastante moderado e criterioso. Normalmente, os produtores (principalmente aqueles que utilizam a cultivar Bintje) realizam duas a trs pulverizaes por semana, chegando a pulverizar diariamente quando as condies climticas so favorveis requeima. Apesar de se ter utilizado a cultivar Bintje, altamente suscetvel requeima, o sistema de previso apresentou eficincia comparvel do calendrio semanal. Entretanto, os VSDs devem ser ajustados para cada cultivar e condies climticas locais, para seu uso em diferentes localidades. Para as condies climticas de Viosa (MG), os VSDs 12 e 14 apresentaram maior eficincia em prever a ocorrncia de epidemias de requeima. O uso apenas de fungicida sistmico sem a alternncia com o fungicida protetor de acordo com o sistema de previso no foi suficiente para impedir o progresso da doena, mesmo utilizando-se VSD 12. Portanto, torna-se imprescindvel a aplicao de fungicida protetor na semana em que o sistema de previso no preveja aplicao de fungicida sistmico, a fim de viabilizar o sistema de previso de Wallin (1962), empregando-se, como fungicida sistmico, o dimethomorph.

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Segundo os resultados das anlises empregadas, a taxa de progresso da doena (r) discriminou melhor os tratamentos do que a AACPD, embora a diferena das taxas de progresso entre alguns tratamentos tenha sido muito baixa, em termos biolgicos. Curvas de progresso com um mesmo valor de AACPD podem apresentar diferenas quanto ao tempo inicial, severidade inicial e final e taxa de progresso da doena. Resultados semelhantes foram obtidos por Nazareno et al. (1999), que alerta para a necessidade de ateno quando se usa apenas a AACPD em trabalhos dessa natureza. Em razo da alta intensidade e velocidade de progresso da doena, observou-se, de modo geral, entre os tratamentos, uma relao negativa entre a intensidade de doena e a produo. Os tratamentos baseados no sistema de previso permitiram reduzir o nmero de aplicaes com fungicidas sistmicos, sem ocasionar perdas significativas na produo. Tabela 7 - Esquemas de pulverizao empregados nos diferentes tratamentos para controle da requeima da batateira.
TRATAMENTOS 1 - Dimethomorph + chlorothalonil\1 2 - Dimethomorph + chlorothalonil\
1

ESQUEMA DE PULVERIZAO VSD 12 VSD 14 VSD 16 Alternado a cada 7 dias Alternado a cada 7 dias

3 - Dimethomorph + chlorothalonil\1 4 - Chlorothalonil mancozeb oxicloreto cobre 5 - Calendrio semanal\2 6 - Dimethomorph + chlorothalonil\ 7 - Testemunha
3

VSD 12 Sem pulverizaes

\1 Nas semanas em que no foi prevista nenhuma pulverizao, foram aplicados mancozeb e chlorothalonil, alternadamente; \2 Mancozeb-dimethomorph-chlorothalonil; \3 Pulverizado somente com fungicida sistmico, de acordo com o esquema de previso.

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Tabela 8 - Clculo dos Valores de Severidade de Doena (VSD), em funo da durao do perodo de molhamento foliar e da temperatura mdia do ar durante o perodo.
Temperatura Mdia (oC) 7,2 11,6 11,7 15,0 15,1 26,6 VSD/
1

Durao do Molhamento Foliar (horas) 0 15 0 12 09 0 16 18 13 15 10 12 1 19 21 16 18 13 15 2 22 24 19 21 16 18 3 >24 >22 >19 4

Adaptado de Wallin (1962); /1 Valores de severidade da doena variando de 0 a 4.

Figura 3 - Curvas de progresso da requeima da batateira para todos os tratamentos (A) e para os tratamentos baseados no esquema de previso (B). Tratamentos: 1 (VSD 12), 2 (VSD 14) e 3 (VSD 16) empregando-se dimethomorph + chlorothalonil e chlorothalonil semanalmente; 4 - protetores mancozeb, chlorothalonil e oxicloreto de cobre alternados semanalmente; 5 - calendrio fixo: cymoxanil - mancozeb - dimethomorph - chlorothalonil; 6 - VSD 8-10 dimethomorph + chlorothalonil; e 7 - testemunha: ausncia de controle.

100

rea foliar lesionada (%)

80 60 40 20 0 36 43 50 57 64 71

Dias Aps Emergncia


TR AT1 TR AT5 TR AT2 TR AT6 TR AT3 TR AT7 TR AT4

10

rea foliar lesionada (%)

8 6 4 2 0 36 43 50 57 64 71

Dias Aps Emergncia


TR AT1 TR AT3 TR AT2 TR AT 5

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Tabela 9 - Nmero de pulverizaes com fungicidas sistmicos e protetores, rea Abaixo da Curva de Progresso da Doena (AACPD) e produtividade entre diferentes tratamentos, visando ao controle da requeima da batateira.
Tratamento/1 N Pulverizaes Sistmico 1 2 3 4 5 6 7 CV%
/1

AACPD

Produo (t/ha)

Protetor 4 4 5 7 3 1,44 a/2 1,61 a 2,00 a 2,45 a 0,85 a 32,51 b 39,77 c 17,30 23,6 ab 24,0 ab 19,40 b 20,10 b 26,80 a 12,00 c 8,40 d 12,20

4 3 3 4 4 -

Tratamentos; /2 Mdias seguidas pela mesma letra no diferem estatisticamente a 5% de probabilidade pelo teste de Tukey. Tratamentos: 1) aplicao de dimethormorph de acordo com VSD (12) + chlorothalonil semanalmente; 2) aplicao de dimethormorph de acordo com VSD (14) + chlorotholonil semanalmente; 3) aplicao de dimethormorph de acordo com VSD (16) + chlorothalonil semanalmente; 4) aplicao dos protetores mancozeb, chlorothalonil e oxicloreto de cobre alternados a cada sete dias; 5) Uso do calendrio: mancozeb, dimethomorph, chlorothalonil e cymoxanil, alternados a cada sete dias; 6) aplicao de dimethomorph + chlorothalonil de acordo com VSD (12); e 7) testemunha.

Tabela 10 - Taxas mdias de progresso da requeima (r) e erro-padro em diferentes tratamentos, visando o controle da requeima da batateira.
Tratamento 1 2 3 4 5 6 7 Taxa 0,046 0,098 0,116 0,128 0,089 0,305 0,463 Erro-padro 0,0111 0,0095 0,0076 0,0075 0,0103 0,0337 0,0425

Tratamentos: 1) aplicao de dimethormorph de acordo com VSD (12) + chlorothalonil semanalmente; 2) aplicao de dimethormorph de acordo com VSD (14) + chlorothalonil semanalmente; 3) aplicao de dimethormorph de acordo com VSD (16) + chlorothalonil semanalmente; 4) aplicao dos protetores mancozeb, chlorothalonil e oxicloreto de cobre alternados a cada sete dias; 5) Uso do calendrio: mancozeb, dimethomorph, chlorothalonil e cymoxanil, alternados a cada sete dias; 6) aplicao de dimethomorph + chlorothalonil de acordo com VSD (12); e 7) testemunha.

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Tabela 11 - Comparao dos tratamentos por meio do clculo dos intervalos de confiana para a diferena das taxas mdias de progresso (r) da requeima da batateira.
Trat. 1 2 3 4 5 6 7 1 0,046 * 0,070 * 0,082 * 0,043 * 0,260 * 0,410 * 0,018 ns 0,030 * 0,009 ns 0,207 * 0,365 * 0,012 ns 0,027 * 0,189 * 0,347 * 0,039 * 0,117 * 0,335 * 0,216 * 0,374 * 0,158 * 2 3 4 5 6 7

ns - Diferena no-significativa de acordo com intervalo de confiana a 95% de probabilidade para as diferenas das taxas mdias de progresso da doena. * - Diferena significativa de acordo com intervalo de confiana a 95% de probabilidade para as diferenas das taxas mdias de progresso da doena. Tratamentos : 1) aplicao de dimethormorph de acordo com VSD (12) + chlorothalonil semanalmente; 2) aplicao de dimethormorph de acordo com VSD (14) + chlorothalonil semanalmente; 3) aplicao de dimethormorph de acordo com VSD (16) + chlorothalonil semanalmente; 4) aplicao dos protetores mancozeb, chlorothalonil e oxicloreto de cobre alternados a cada sete dias; 5) uso do calendrio: mancozeb, dimethomorph, chlorothalonil e cymoxanil, alternados a cada sete dias; 6) aplicao de dimethomorph + chlorothalonil de acordo com VSD (12); e 7) testemunha.

Concluso O uso do sistema de previso apresentou eficincia comparvel do calendrio semanal de pulverizaes no controle da requeima da batateira. A aplicao do fungicida sistmico com VSDs 12 e 14, e fungicida protetor na semana em que no atingir estes valores apresentaram maior eficincia em prever a ocorrncia de epidemias da requeima. O sistema de previso permitiu reduzir o nmero de pulverizaes com fungicida sistmico, sem que houvesse perda significativa na produo.

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Controle da requeima da batateira com fungicidas sistmicos e de ao translaminar.


O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficincia de fungicidas no controle da requeima (phytophthora infestans) da batateira. Foi conduzido um experimento no perodo de junho a setembro de 2005 no campo experimental do Departamento de Fitopatologia da Universidade Federal de Viosa, utilizando-se a cultivar de batata Asterix, altamente suscetvel requeima. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com dez tratamentos e quatro repeties. Plantas, em cada parcela, foram espaadas de 0,30m x 0,80 m. Cada parcela foi constituda por quatro fileiras contendo 64 plantas, sendo 32 plantas teis. Os tratamentos (T) utilizados foram: t1 - testemunha; t2 - metalaxyl-m + mancozeb (40 + 640 g/kg i.a.) a 2,5 kg/ha; t3 - metalaxyl-m + chlorothalonil (67,5 + 675 g/kg i.a.) a 1,5 kg/ha; t4 - dimethomorph + chlorothalonil (100 + 500 g/kg i.a.) a 3 mL/l; t5 - benalaxil + mancozeb (80 + 650 g/kg i.a.) a 3,0 kg/ha; t6 - cymoxanil + mancozeb (80 + 640 g/kg i.a.) na dosagem 2,0 kg/ha; t7 - cymoxanil + famoxadone (300 + 225 g/kg i.a.) a 0,5 kg/ha; t8 - cymoxanil + mancozeb (60 + 700 g/kg i.a.) a 2,5 kg/ha; t9 -zoxamide + mancozeb (73 + 727 g/kg i.a.) a 1,5 kg/h; e t10 - propinebe + iprovalicarbe (613 + 55 g/kg i.a.) a 2,5 kg/ha. As pulverizaes foram realizadas semanalmente com pulverizador costal manual de 20 litros com bico cnico, gastando-se um volume de calda de 600 litros ha -1. A severidade da requeima em cada parcela experimental foi avaliada a partir do surgimento dos primeiros sintomas da doena nas folhas com intervalo de trs dias, utilizando-se uma escala diagramtica de 0% a 100% de severidade, adaptada de James (1971). Com os valores obtidos ao longo das avaliaes, calculou-se a rea Abaixo da Curva do Progresso da Requeima (AACPR). Os valores de AACPR foram padronizados dividindo-se cada valor pelo nmero de dias da epidemia. Os valores da AACPR e de produtividade foram submetidos anlise de varincia e ao teste de Tukey a 5% de probabilidade. Foi montada uma estao meteorolgica, que forneceu os dados de temperatura mdia e umidade relativa mdia durante o dia.

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A temperatura e umidade relativa mdia diria durante o experimento foram de 18,66 C e 85,1%, respectivamente. A temperatura e a umidade relativa foram favorveis requeima. As curvas de progresso da requeima para os diferentes tratamentos utilizados nesse estudo encontram-se representadas na Figura 4. O tratamento 1 (testemunha) apresentou severidade final de 100% aos 39 Dias Aps Emergncia (DAE). Os tratamentos 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 10 apresentaram severidade final de 97,5%; 93,7%; 37,5%; 96,2%; 76,0%; 74,5%; 77,5%; 92,5%; e 94,0%, respectivamente, aos 57 DAE. Figura 4 - Curvas de progresso da requeima para os diferentes tratamentos.

100

Severidade (%)

80 60 40 20 0 18 21 24 27 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57

Dia Aps Emergncia

T1 T6

T2 T7

T3 T8

T4 T9

T5 T10

A rea Abaixo da Curva do Progresso da Requeima (AACPR) e a produtividade para os diferentes tratamentos esto representadas na Tabela 12. Os tratamentos 6, 7 e 8 apresentaram eficincia intermediria no controle da requeima, com valores de produtividade e de AACPR inferiores, comparado ao tratamento 4. Os tratamentos 2, 3, 5, 9 e 10 mostraram baixa eficincia no controle da requeima, apresentando altos valores de AACPR e baixas produtividades. O tratamento 4 foi o mais eficiente em controlar a requeima, apresentando produtividade superior e menor AACPR; entretanto, o controle da requeima no foi completo, uma vez que, a partir dos 39 Dias Aps Emergncia, a epidemia teve um avano

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Produo integrAdA de BAtAtA

rpido, com valores de severidade superiores a 22,5%. Segundo Costa et al.(2002), para que o controle da requeima seja mais eficiente, o fungicida sistmico ou de ao translaminar deve ser alternado com um fungicida protetor e o intervalo de aplicao deve ser menor, porque, quando as condies climticas so favorveis ao progresso da requeima, os produtores chegam a realizar de duas a trs pulverizaes por semana ou at pulverizaes dirias. Tabela 12 - rea Abaixo da Curva de Progresso da Requeima (AACPR) e produtividade para os diferentes tratamentos aplicados a batateira.
Tratamentos 1- Testemunha (sem pulverizao) 2- Metalaxyl-M + mancozeb (40 + 640 g/kg i.a.) a 2,5 Kg/ha 3- Metalaxyl-M + chlorothalonil (67,5 + 675 g/Kg i.a.) a 1,5 Kg/ha 4- Dimethomorph + chlorothalonil (100 + 500 g/Kg i.a.) a 3 mL/L 5- Benalaxil + mancozeb (80 + 650 g/Kg i.a.) a 3,0 Kg/ha 6- Cymoxanil + mancozeb (80 + 640 g/Kg i.a.) a 2,0 Kg/ha 7- Cymoxanil + famoxadone (300 + 225 g/Kg i.a.) a 0,5 Kg/ha 8- Cymoxanil + mancozeb (60 + 700 g/Kg i.a.) a 2,5 Kg/ha 9- Zoxamide + mancozeb (73 + 727 g/Kg i.a.) a 1,5 Kg/ha 10- Propinebe + iprovalicarbe (613 + 55 g/Kg i.a.) a 2,5 Kg/ha CV(%) AACPR 67,9 27,9 26,4 9,73 26,0 19,3 19,6 19,1 25,4 23,7 9,18 a* b b e b d d d bc bc Produtividade (kg/ha) 0,3 10.317,4 11.150,7 22.103,1 10.277,7 15.833,3 13.373,0 16.269,8 9.642,8 11.904,7 13,7 a* b b e b cd bcd d b bc

*Mdias seguidas pela mesma letra na vertical para cada varivel avaliada no diferem entre si ao nvel de 5% de probabilidade pelo teste de Tukey. C.V. = coeficiente de variao.

Concluso O dimethomorph + chlorothalonil (100 + 500 g/kg i.a.) a 3 mL/L apresentou maior eficincia no controle da doena, com menor AACPR e maior produtividade. Os tratamentos cymoxanil + mancozeb (80 + 640 g/kg i.a.) na dose de 2,0 kg/ha, cymoxanil + famoxadone (300 + 225 g/kg i.a.) a 0,5 kg/ha e cymoxanil + mancozeb (60 + 700 g/kg i.a.) a 2,5 kg/ha apresentaram valores intermedirios de AACPR e produtividade.

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Produtos alternativos no controle da requeima da batateira


Este trabalho teve por objetivo avaliar a eficincia de produtos alternativos no controle da requeima. Foi conduzido um experimento no perodo de junho a setembro de 2005 no campo experimental do Departamento de Fitopatologia da Universidade Federal de Viosa, utilizando-se a cultivar de batata Asterix, altamente suscetvel requeima. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com nove tratamentos e quatro repeties. Plantas, em cada parcela, foram espaadas de 0,30m x 0,80 m. Cada parcela foi constituda por quatro fileiras, com 64 plantas, sendo 32 plantas teis. Os tratamentos (T) utilizados foram: T1 - testemunha (sem aplicao); T2 - silicato de potssio na dose de 60 g/L (pH = 5,5); T3 - Via-Horta (4 kg/ha) + chlorothalonil(2 kg/ha); T4 - fosfito (4 L/ha); T5 - calda bordalesa 1%; T6 - Bordasul (2,5 g/L); T7 - Via-Horta (4 kg/ha); T8 - ViaHorta (4 kg/ha) + silicato de potssio na dose de 60 g/L (pH=5,5); e T9 - cymoxanil + mancozeb (60 + 700g/kg i.a.) na dose de 2,5 kg/ha. Os produtos Bordasul e Via-Horta so registrados como adubo foliar e ainda no possuem registro como agrotxico no Mapa; eles foram usados neste experimento para testar seu efeito contra a requeima. As pulverizaes foram realizadas semanalmente com pulverizador costal manual de 20 litros com bico cnico, gastando-se um volume de calda de 600 litros ha-1. A severidade da requeima em cada parcela experimental foi avaliada a partir do surgimento dos primeiros sintomas da doena nas folhas, utilizando-se uma escala diagramtica de 0% a 100% de severidade, adaptada de James (1971). Com os valores obtidos ao longo das avaliaes, calculou-se a rea Abaixo da Curva do Progresso da Requeima (AACPR). Os valores de AACPR foram padronizados, dividindose cada valor pelo nmero de dias da epidemia. Os valores da AACPR foram submetidos anlise de varincia e ao teste de Tukey a 5% de probabilidade. Avaliou-se a produo apenas dos tubrculos com dimetro superior a 2,5cm. Foi montada uma estao meteorolgica, que forneceu os dados de temperatura mdia e umidade relativa mdia durante o dia. A temperatura e a umidade relativa mdia diria durante o experimento foram de 17,66 C e 84,5%, respectivamente. Essas condies foram favorveis requeima e houve vrios dias em que a umidade relativa mdia foi superior a 90%, causando molhamento foliar e propiciando condies para a epidemia da requeima.

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Produo integrAdA de BAtAtA

As curvas de progresso da requeima para os tratamentos utilizados encontram-se na Figura 5. O tratamento 1 (testemunha) mostrou severidade final de 100% aos 32 Dias Aps Emergncia (DAE). O tratamento 2 mostrou severidade final de 100% aos 38 DAE; os tratamentos 3, 4, 5, 6, 7 e 8, de 100% aos 44 DAE; o tratamento 9, de 72,5% aos 50 DAE. A rea Abaixo da Curva do Progresso da Requeima (AACPR) e a produtividade para os diferentes tratamentos encontram-se na Tabela 13. No tratamento 1, em que no foi feita nenhuma aplicao, a requeima teve rpido crescimento, com produtividade nula e maior AACPR. O tratamento 9, baseado na aplicao de fungicida, foi o mais eficiente no controle da requeima apresentando produtividade superior e menor AACPR. Os tratamentos 2, 3, 4, 5, 6, 7 e 8, em que foram aplicados os produtos alternativos, apresentaram produtividade muito baixa, com valores de AACPR muito altos, mostrando que esses produtos possuem baixa eficincia no controle da requeima da batateira. Figura 5 - Curvas de progresso da requeima para os diferentes tratamentos.
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 11 14 17 20 23 26 29 32 35 38 41 44 47 50

Severidade (%)

Dia Aps Emergncia

T1 T6

T2 T7

T3 T8

T4 T9

T5

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Tabela 13 - rea Abaixo da Curva de Progresso da Requeima (AACPR) e produtividade para os diferentes tratamentos aplicados a batateira.
Tratamentos 1- Testemunha (sem pulverizao) 2- Silicato de potssio na dose de 60 g/L (pH = 5,5) 3- Via-Horta (4 kg/ha)+ chlorothalonil (2 kg/ha) 4- Fosfito (4 L/ha) 5- Calda Bordalesa 1% 6- Bordasul (2,5 g/L) 7- Via-Horta (4 kg/ha) 8- Via-Horta (4 kg/ha) + silicato de potssio na dose de 60 g/L (pH=5,5) 9- Cimoxanil + mancozeb (60 + 700 g/kg i.a.) na dose 2,5 kg/ha CV(%) AACPR 65,2* 57,0 44,4 49,7 41,8 54,4 47,2 47,8 14,8 10,3 a abc de bcde e bcd cde bcde f Produtividade (kg/ ha) 0,0* 1,0 13,0 10,0 12,0 1,5 4,0 3,5 20,6 13,1 a a a a a a a a b

*Mdias seguidas pela mesma letra na vertical, para cada varivel, a, no diferem entre si a de 5% de probabilidade pelo teste de Tukey. CV = coeficiente de variao.

Concluso O fungicida cymoxanil + mancozeb (60 + 700 g/kg i.a.) na dose de 2,5 kg/ha mostrou maior eficincia no controle da requeima, apresentando menor AACPR (14,82). Silicato de potssio na dose de 60 g/L (pH = 5,5), Via-Horta (4 kg/ha) + chlorothalonil (2 kg/ha), fosfito (4 L/ha), calda bordalesa 1%, Bordasul (2,5 g/L), Via-Horta (4 kg/ha), Via-Horta (4 kg/ha) + silicato de potssio na dose de 60 g/L (pH=5,5) no foram eficientes no controle da requeima.

*Efeito de diferentes lminas e regimes de irrigao por gotejamento na produtividade da batata no sul de Minas Gerais
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de quatro diferentes lminas e trs regimes de irrigao na produo de batata grada, mida e total, irrigada por gotejamento, na regio sul do estado de Minas Gerais.37
* Parte da tese do estudante Darik Oliveira Souza, para obteno do ttulo de M.Sc.

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O experimento foi conduzido no perodo de maio a setembro de 2007, na Fazenda So Geraldo, em So Gonalo do Sapuca, Minas Gerais. As coordenadas geogrficas so definidas como: 210 53 32 de latitude sul, 450 35 43de longitude oeste e altitude de 868 m. Foi empregada, no plantio, a cv. gata, de origem holandesa, porte baixo, boa arquitetura foliar, precoce de vegetao e que determina rapidamente o nmero, a uniformidade e a alta produtividade de tubrculos produzidos (MELO et al., 2003). Na rea do experimento foi adotado a rotao de culturas, com intervalos de quatro anos; aps o cultivo da batata, cultiva-se milho no primeiro ano e pastagem - Brachiaria bryzantha - nos anos subsequentes. O preparo do solo para o plantio da batata constituiu-se de duas araes, a primeira com antecedncia de dois meses antes do plantio, seguida de uma gradagem. Nessa ocasio, realizou-se a calagem no solo (1,5 t.ha-1 de calcrio dolomtico), conforme resultados apresentados na anlise qumica do solo. A segunda arao foi realizada na poca do plantio, seguida de uma gradagem e subsolagem, atingindo condies adequadas para ser sulcado. Os sulcos de plantio foram abertos mecanicamente com 0,1m a 0,15m de profundidade e espaados de 0,75m; neles foram plantadas as batatas-semente previamente brotadas terceira gerao com espaamento de 0,3m entre os tubrculos, pelo sistema manual. Efetuou-se a adubao em observncia anlise qumica do solo e recomendaes de necessidades da cultura. Foram utilizados 3.128 kg/ha-1 de fertilizante 04-12-08 no plantio sulco de plantio e 900 kg.ha-1 de fertilizante 18-00-12 em cobertura, na ocasio da amontoa da batata, 25 dias aps o plantio (25 DAP). O experimento foi montado em um esquema de parcelas subdivididas, com trs frequncias de irrigao (F1 = 2 dias, F2 = 4 dias e F3 = 6 dias) nas parcelas, dispostas no delineamento em blocos casualizados, com quatro repeties e quatro lminas, sendo esta em

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funo da Irrigao Total Necessria - ITN (L1 = 0,75 ITN, L2 = ITN, L3 = 1,25 ITN e L4 = 1,5 ITN) nas subparcelas. Figura 6 - Vista parcial do experimento de irrigao por gotejamento na cultura da batata. Fazenda So Geraldo - So Gonalo do Sapuca (MG), 2007.

Cada parcela experimental tinha 12 m de largura por 24 m de comprimento, e foi subdividida em 16 subparcelas iguais de 3 m de largura por 6 m de comprimento (18 m2). Para cada subparcela, foi adotada uma bordadura de 0,75 m de lado, resultando em subparcelas de 1,5 m por 4,5 m, com rea til de 6,75 m2. A rea til de cada subparcela foi constituda de duas fileiras centrais, totalizando 30 plantas teis. O sistema de irrigao por gotejamento foi constitudo por um conjunto motobomba instalado prximo rea experimental; uma adutora; uma tubulao principal de ao zincado com 100mm de dimetro; cabeal de controle composto de registros, filtro de discos e tomada de controle de presso; trs linhas de derivao de 50mm de dimetro; e 48 linhas laterais de gotejadores (mangueira gotejadora Petroisa) de 16mm de dimetro interno, vazo de 1,58 L.h-1 e espaamento de 0,2m entre emissores. Foi adotado um tubo gotejador superficial para cada fileira de plantas.

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Nas Figuras 7 e 8 so apresentados os valores de produo (tha-1) para os tratamentos de diferentes lminas e frequncias de irrigao. Observa-se, de modo geral, que a produo de batatas gradas e total foi constante para todos os tratamentos analisados, exceto no tratamento de 1,25 ITN e frequncia de 4 dias, em que houve menor produo. A mdia da produo de batatas gradas e total foi de 50,3 e 61,0 tha-1, respectivamente, confirmando as expectativas dessa cultivar como de alto potencial produtivo. Figura 7 - Produo de batata grada, mida e total submetida a diferentes lminas e frequncias de irrigao. Fazenda So Geraldo - So Gonalo do Sapuca (MG), 2007.
Lmina x Frequncia
75,00 70,00 65,00 60,00 55,00 50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00

(t.ha-1)

0,75 ITN 0,75 ITN 0,75 ITN 2 dias 4 dias 6 dias

1,0 ITN 2 dias

1,0 ITN 4 dias

1,0 ITN 6 dias

1,25 ITN 1,25 ITN 1,25 ITN 2 dias 4 dias 6 dias

1,5 ITN 2 dias

1,5 ITN 4 dias

1,5 ITN 6 dias

Tratamentos Batata grada Batata mida Produo total

Figura 8 - Produo de batata grada, mida e total submetidas a diferentes frequncias e lminas de irrigao. Fazenda So Geraldo - So Gonalo do Sapuca (MG), 2007.
Frequncia x Lmina
75,00 70,00 65,00 60,00 55,00 50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00

(t.ha-1)

0,75 ITN 2 dias

1,0 ITN 2 dias

1,25 ITN 2 dias

1,5 ITN 2 dias

0,75 ITN 4 dias

1,0 ITN 4 dias

1,25 ITN 4 dias


Tratamentos

1,5 ITN 4 dias

0,75 ITN 6 dias

1,0 ITN 6 dias

1,25 ITN 6 dias

1,5 ITN 6 dias

Batata grada

Batata mida

Produo total

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Efeito de diferentes lminas e regimes de irrigao por asperso convencional na produtividade de batata no sul de Minas Gerais
O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de quatro diferentes lminas e duas frequncias de irrigao na produo total, grada e mida de batata, irrigada por asperso convencional no sul de Minas Gerais. O experimento foi conduzido, no perodo de maio a setembro de 2007, na Fazenda So Geraldo, em So Gonalo do Sapuca, Minas Gerais. As coordenadas geogrficas so definidas como: 21 0 53 32 de latitude sul, 45 0 35 43de longitude oeste e altitude de 868m. Foi empregado, no plantio, a cv. gata, de origem holandesa, porte baixo, boa arquitetura foliar, precoce de vegetao e que determina rapidamente o nmero, a uniformidade e a alta produtividade de tubrculos produzidos (MELO et al., 2003). Na rea do experimento foi adotada a rotao de culturas, com intervalos de quatro anos; sendo aps o cultivo da batata, cultiva-se milho no primeiro ano e pastagem Brachiaria bryzantha nos anos subsequentes. O preparo do solo para o plantio da batata constituiu de duas araes, sendo a primeira com antecedncia de dois meses antes do plantio, seguida de uma gradagem. Nessa ocasio realizou-se a calagem no solo (1,5 tha-1 de calcrio dolomtico), conforme resultados apresentados na anlise qumica do solo. A segunda arao foi realizada na poca do plantio, seguida de uma gradagem e subsolagem, atingindo condies adequadas para ser sulcado. Os sulcos de plantio foram abertos mecanicamente com 0,1m a 0,15m de profundidade e espaados de 0,75m, nos quais foram plantadas as batatas-semente previamente brotadas - terceira gerao - com espaamento de 0,3m entre tubrculos pelo sistema manual.

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Efetuou-se a adubao em observncia anlise qumica do solo e recomendaes de necessidades da cultura. Foram utilizados 3.128 kgha-1 de fertilizante 04-12-08 no plantio sulco de plantio e 900 kgha-1 de fertilizante 18-00-12 em cobertura, na ocasio da amontoa da batata, vinte e cinco dias aps o plantio (25 DAP). O experimento foi conduzido com duas frequncias de irrigao (F1 = 4 dias e F2 = 6 dias), quatro repeties e quatro lminas, sendo esta em funo da Irrigao Total Necessria - ITN (L1 = 0,8 ITN, L2 = ITN, L3 = 1,1 ITN e L4 = 1,25 ITN). Foi realizada a anlise de regresso, considerando os valores dos coeficientes de regresso (R 2) e pelo teste t, com nvel de probabilidade de at 10%. Cada parcela experimental foi composta de 9m de largura por 24m de comprimento (216 m2) e foi subdividida em 16 subparcelas iguais, com 2,25m de largura por 6m de comprimento (13,5m2). Para cada subparcela, foi adotada uma bordadura de 0,75m, resultando em subparcelas de 0,75m por 4,5m, com rea til de 3,375m2, dispostas paralelamente linha lateral de irrigao. A rea til de cada parcela foi constituda de uma fileira central, com um total de 15 plantas teis, como visualizado na Figura 9. Figura 9 - Vista parcial do experimento de irrigao por asperso convencional na cultura da batata, na regio de So Gonalo do Sapuca (MG), 2007.

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Neste experimento foi utilizado o sistema de irrigao por asperso em linha (line Source Sprinkler System), conforme metodologia descrita por Silva et al. (1981). Esse sistema, desenvolvido para fins experimentais, consiste na aproximao entre os aspersores instalados em tubulao localizada no centro da rea experimental, de modo a se obter grande sobreposio dos jatos de gua. O arranjo dos aspersores em uma nica linha propicia maior precipitao na linha de aspersores e um gradiente decrescente ao longo da direo perpendicular da tubulao, permitindo a obteno de diferentes lminas aplicadas. O sistema de irrigao foi constitudo por um conjunto motobomba, instalado prximo rea experimental, uma adutora, uma tubulao principal de ao zincado com 100mm de dimetro e uma linha lateral com 50mm de dimetro em PVC rgido roscvel. A linha lateral era composta de 11 aspersores, espaados de 12m, com controle de abertura independente em cada tudo de subida, possibilitando a variao da frequncia de irrigao. Os aspersores foram operados com presso de servio de 28 mca (dotados de vlvulas reguladoras de presso em cada tudo de subida) e vazo de 0,2678 m3 h-1, devidamente avaliado. O tempo de irrigao foi definido em funo da lmina L2 = 1,0 ITN, sendo esta aplicada em horrio em que a velocidade do vento era nula ou quase nula, observada na estao meteorolgica automtica instalada prximo ao campo experimental. Nas Figuras 10 e 11 so apresentados os valores de produo (th-1) para os tratamentos de diferentes lminas e frequncias de irrigao. Observa-se, de modo geral, que a produo de batata total e grada foi superior nas frequncias de irrigao de quatro dias em relao a seis dias. A produo de batata mida obteve valores menores nas frequncias de irrigao de quatro dias, comparada a seis dias, nos tratamentos (0,8, 1,0 e 1,1 ITN).

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Figura 10 - Produo de batata grada, mida e total submetida a diferentes tratamentos de lminas e frequncias de irrigao.
Lmina x Frequncia

75,00 70,00 65,00 60,00 55,00 50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00

(t.ha-1)

0,8 ITN 4 dias

0,8 ITN 6 dias

1,0 ITN 4 dias

1,0 ITN 6 dias

1,1 ITN 4 dias

1,1 ITN 6 dias

1,25 ITN 4 dias

1,25 ITN 6 dias

Tratamentos Batata grada Batata mida Produo total

Figura 11 - Produo de batata grada, mida e total submetida a diferentes tratamentos de frequncias e lminas de irrigao.
Frequncia x Lmina
75,00 70,00 65,00 60,00 55,00 50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 0,8 ITN 4 dias 1,0 ITN 4 dias 1,1 ITN 4 dias 1,25 ITN 4 dias 0,8 ITN 6 dias 1,0 ITN 6 dias 1,1 ITN 6 dias 1,25 ITN 6 dias

(t.ha-1)

Tratamentos

Batata grada

Batata mida

Produo total

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Concluses Os resultados obtidos no trabalho permitiram concluir que:

Na produo de batata grada irrigada por asperso convencional com frequncias de


de mxima produo correspondentes a 0,99 e 1,05 da ITN, respectivamente.

quatro e seis dias, houve efeito quadrtico da lmina de irrigao, obtendo-se pontos

Na produo total de batata irrigada por asperso convencional na frequncia de quaproduo correspondente a 1,04 da ITN.

tro dias, houve efeito quadrtico da lmina de irrigao, obtendo-se ponto de mxima

As maiores produtividades de batata irrigada por asperso convencional foram alcanadas na frequncia de irrigao de quatro dias.

Dissipao dos inseticidas clorpirifs e thiamethoxam durante o ciclo da batata


O termo dissipao tem sido preferencialmente empregado para expressar a diminuio da quantidade do agrotxico no solo em funo do tempo (URZEDO et al., 2006). Neste estudo, entretanto, foi avaliada a concentrao dos agrotxicos clorpirifs e thiamethoxam em batata e solo durante o ciclo da batata, empregando-se as metodologias otimizadas. Para avaliar a dissipao dos inseticidas clorpirifs e thiamethoxam, amostras de batata e solo foram coletadas periodicamente de um plantio de batata em vasos, onde os princpios ativos foram aplicados em doses iguais e duas vezes maiores que as recomendadas pelos fabricantes. Resduos de clorpirifs em batata e solo foram determinados em quatro amostras coletadas em perodos distintos. Os resultados encontrados para o clorpirifs na batata e no solo, nas duas dosagens, esto representados na Figura 12.

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Figura 12 - Dissipao do clorpirifs em batata (A) e no solo (B) ao longo do ciclo evolutivo de batatas plantadas em vasos com doses do inseticida iguais e duas vezes maiores que as recomendadas pelos fabricantes.
Clorpirifs em batata D1
0,4 0,8 (mg kg ) 0,6 0,4 0,2 0 40 60 80 100 40 60 80 100

Clorpirifs em batata D2

(A)

(mg kg )

0,3 0,2 0,1 0

Dias aps aplicao

Dias aps plantio

Clorpirifs em solo D1
8 (mg kg ) 15 (mg kg ) 12 9 6 3 0 40 50 60 70 80 90 100 40

Clorpirifs em solo D2

(B)

6 4 2 0

50

60

70

80

90

100

Dias aps aplicao

Dias aps aplicao

De acordo com os resultados obtidos, a quantidade de resduo de clorpirifs em batata variou de 0,27 a 0,19 e 0,43 a 0,27 mg kg-1 para as doses 1 e 2 aplicadas, respectivamente, no perodo de 49 a 91 dias aps o plantio. Esses valores encontram-se em nveis inferiores ao LMR estabelecido para essa cultura, que de 1,0 mg kg-1. Graficamente (Figura 11a), ao longo do perodo avaliado, ocorre queda na quantidade do agrotxico, sugerindo uma dissipao deste. Os resultados experimentais demonstram uma dissipao lenta do clorpirifs em batata, obtendo-se taxa de dissipao de 26% e 36% para as doses 1 e 2, respectivamente, no intervalo de 49 a 91 dias; portanto, uma maior dissipao foi observada quando uma dose maior de clorpirifs foi aplicada no plantio. Verificou-se, entretanto, que a dissipao desse inseticida foi maior no intervalo de 63 - 77 dias aps aplicao do ingrediente ativo para as duas doses aplicadas, isto , a taxa de dissipao para as doses 1 e 2 foi de 23% e 30%, respectivamente, permanecendo praticamente constante aps esse perodo.

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Produo integrAdA NO BRASIL

No estudo da dissipao de clorpirifs em solo no 49 dia aps aplicao das doses iniciais de 15,0 e 30,0 mg kg-1 (dose 1 e 2), ocorreu cerca de 60% de dissipao desse princpio ativo. Apesar dessa dissipao, os resultados das anlises indicam que, ao longo do ciclo evolutivo, o inseticida clorpirifs ainda permanece no solo em nveis relativamente elevados. Para as doses 1 (15,0 mg kg-1) e 2 (30,0 mg kg-1) dos princpios ativos no vaso, os valores de resduos ficaram entre 4,0 e 6,0 e 8,0 e 10,0 mg kg-1, respectivamente, no perodo estudado. Observou-se, tambm, maior dissipao desse inseticida no intervalo de 63 - 77 dias aps aplicao do produto comercial nas duas doses estudadas (Figura 11b). Aps 63 dias do plantio, verificou-se que a concentrao do agrotxico aumentou at o ltimo perodo de coleta de amostra para anlise. Esse resultado no era esperado, pois Sardar et al.(2005), ao estudarem a dissipao do clorpirifs em solo, no intervalo de 0 a 120 dias aps a aplicao do produto comercial nas doses de 1,0 e 100,0 kg i.a.ha-1, verificaram que o inseticida havia dissipado de 100% a 91,6%, respectivamente, dose aplicada no solo. Segundo esses autores, um aumento na quantidade de ingrediente ativo aplicado no solo, resulta na diminuio da dissipao do clorpirifs. Isso foi verificado neste estudo, em que a taxa de dissipao do clorpirifs para as doses 1 e 2 do produto aplicado foi em torno de 26% e 19%, respectivamente, no perodo de 49 91 dias da coleta das amostras de solo. De modo geral, foram encontradas quantidades de resduos maiores tanto no solo quanto na batata para as plantas que receberam duas vezes a dose recomendada pelo fabricante. Esse fato foi observado principalmente no solo, mostrando que naquele que recebeu a aplicao da dose 2 (duas vezes a dose recomendada pelo fabricante) a concentrao de clorpirifs em cada perodo analisado era aproximadamente duas vezes maior do que a obtida quando a dose 1 era aplicada. A concentrao final (91 dia) de clorpirifs determinada no solo para a dose 1 foi aproximadamente 24 vezes maior que nas amostras de batata. Esse fato pode ser explicado considerando-se que o clorpirifs um composto no-sistmico; dessa maneira, no ser absorvido pelas razes e translocado para todas as partes da plantas, tendendo a permanecer prximo ao local em que foram aplicados (solo), formando-se um depsito na superfcie (casca) da cultura (BARBOSA, 2004).

316

Produo integrAdA de BAtAtA

Os resultados do estudo da dissipao de thiamethoxam em batata e solo encontram-se na Figura 13. Figura 13 - Dissipao do thiamethoxam na batata (A) e no solo (B) ao longo do ciclo evolutivo de batatas plantadas em vasos com doses do inseticida iguais e duas vezes maior que as recomendadas pelos fabricantes.
Thiamethoxam em batata D1
0,4 0,3 (mg kg ) 0,6

Thiamethoxam em batata D2

0,4

(A)

0,2 0,1 0 40

(mg kg )
50 60 70 80 90 100

0,2

0 40

50

60

70

80

90

100

Dias aps aplicao

Dias aps aplicao

Thiamethoxam em solo D1
0,8 0,6 1,6 1,2

Thiamethoxam em solo D2

(mg kg )

(B)

(mg kg )

0,4 0,2 0 40

0,8 0,4 0 40

50

60

70

80

90

100

50

60

70

80

90

100

Dias aps aplicao

Dias aps plantio

De acordo com os resultados, pode-se verificar a presena de resduos de thiamethoxam em batata, aps a aplicao do produto comercial na dose recomendada pelo fabricante (dose 1), em nveis superiores ao LMR estabelecido para esta cultura (0,02 mg kg-1). Resduos desse agrotxico em solo tambm foram encontrados em nveis ligeiramente mais elevados do que os observados em batata comportamento diferente do observado para o clorpirifs. Por apresentar propriedades sistmicas (rpida penetrao e distribuio no interior da planta), o thiamethoxam pode se apresentar em nveis prximos tanto no solo quanto no tubrculo. Os resultados experimentais mostram taxa de dissipao do thiamethoxam em batata de 61% para a dose 1, no intervalo de 49 a 91 dias (Figura 12a). J para a dose 2, a concentrao de thiamethoxam encontrada nesse intervalo no variou, apresentando dissipao de 6% apenas. Esses

317

Produo integrAdA NO BRASIL

resultados mostram que, por ser um produto sistmico, provavelmente maiores concentraes do thiamethoxam no solo (dose 2) podem levar a uma maior adsoro pelo tubrculo. Por outro lado, essa taxa de dissipao pequena do inseticida aplicado na dose 2 pode estar associada a problemas de amostragem, apesar dos baixos desvios-padro obtidos (entre 0,02 e 0,1). Estudos sobre a dissipao do thiamethoxam em solos so escassos e restritos a solos norte-americanos e europeus. Antunes-Kenyon e Kennedy (2001) relataram que, sob condies de fotodegradao, a estabilidade do thiamethoxam em solos moderada, com valores de meia-vida em torno de 50 dias. J em condies aerbicas e na ausncia de luz, os valores de meia-vida podem alcanar at 385 dias. Urzedo et al. (2006), ao investigarem a dissipao do thiamethoxam em amostras de Latossolos Vermelho-Amarelo distrfico, Vermelho-Amarelo distrofrrico e Vermelho distrfico do municpio de Lavras (MG), concluram que esse inseticida bastante estvel nestes solos, com meia-vida entre 117 e 301, dias dependendo do tipo de solo. No estudo da dissipao de thiamethoxam em solo no intervalo entre o dia da aplicao das duas doses de 1,33 e 2,66 mg kg-1 (dose 1 e 2) e o primeiro perodo de colheita (49 dia), houve aproximadamente 65% de dissipao desse princpio ativo. Para as doses 1 (1,33 mg kg-1) e 2 (2,66 mg kg-1) dos princpios ativos no vaso, os valores de resduos ficaram entre 0,16 e 0,50 e 0,13 e 0,88 mg kg-1, respectivamente, no perodo estudado. No estudo realizado, observa-se comportamento semelhante do thiamethoxam no solo no intervalo de 49 a 77 dias aps o plantio, para as duas doses do produto comercial aplicado. Do 49 ao 63 dia, praticamente no houve dissipao do agrotxico nas duas doses aplicadas. J do 63 ao 77 dia, observou-se dissipao de, aproximadamente, 57% para as duas doses. Contudo, no perodo de 77 a 91 dias, a taxa de dissipao do inseticida na dose 2 significativamente maior comparada da dose 1, isto , a taxa de dissipao do thiamethoxam no solo, nesse perodo, foi de aproximadamente 27% e 70% para as doses 1 e 2, respectivamente. No final do ciclo da batata, correspondente ao 91 dia aps o plantio, observou-se que a quantidade de resduo encontrada era semelhante, independentemente da dose aplicada, chegando a uma concentrao de 0,16 e 0,13 mg kg-1.

318

Produo integrAdA de BAtAtA

Dessa forma, conclui-se que a quantidade de resduo encontrada na batata ligeiramente menor do que a observada no solo, independentemente da dose aplicada, mostrando que a aplicao da dose 2 conduziu a uma maior quantidade de resduo na batata. Observouse tambm que, no final do perodo (91 dia), a concentrao de thiamethoxam em solo praticamente a mesma, independentemente da dose aplicada. Em razo dos elevados valores de desvio-padro dos resultados observados neste estudo, o comportamento dos agrotxicos foi avaliado como uma tendncia. Vale a pena ressaltar, ainda, que o presente trabalho foi realizado em vaso no intuito de simular uma situao real de campo; portanto, para melhor avaliao da dissipao dos inseticidas em batata e solo, vrios fatores deveriam ter sido rigorosamente controlados no experimento, como: massa exata do solo e da batata aps colheita, umidade, limpeza dos tubrculos, sombreamento do plantio etc., de forma a manter todos os vasos sob as mesmas condies experimentais.

*Determinao de resduos de clorpirifs e thiamethoxam em plantio de batata realizado no campo38


Neste estudo, foram determinados, pela tcnica de ESL-PBT otimizada e validada, resduos dos inseticidas clorpirifs e thiamethoxam em amostras de batatas tratadas com os produtos comerciais. Os resultados so mostrados na Tabela 14. Tabela 14 - Resduo de clorpirifs e thiamethoxam, em g kg-1, nas amostras de batata do experimento de campo.
Tratamentos 1 2 3 4 5 6 7 8 Repeties R1 ND 8,0 ND 15,0 <LOQ <LOQ ND 15,0 R2 ND 13,0 ND 17,0 84,0 ND ND ND R3 ND <LOQ ND ND 6,0 ND Mdia (m dp) ND 10,5 3,54 ND 16,0 1,41 84,0 0,00 ND 6,0 0,00 15,0 0,00

ND = no detectado (Y<LOD); <LOQ (LOD< Y < LOQ); em que y = valor do resduo.

* Parte da tese da estudante Leila Bittencourt, para obteno do ttulo de M.Sc.

319

Produo integrAdA NO BRASIL

Nas amostras dos tratamentos 1 (testemunha), 3 (aplicao de thiamethoxam no sulco de plantio na dose recomendada) e 6 (aplicao de clorpirifs em duas pulverizaes) no foram encontrados resduos dos princpios ativos estudados A aplicao do inseticida thiamethoxam no sulco de plantio (tratamento 3) comprova que a aplicao de produto comercial, de acordo com as Boas Prticas Agrcolas, resulta em amostras confiveis e apropriadas para o consumo. Nos tratamentos com o inseticida clorpirifs (tratamentos 2 e 4-8) foram encontrados resduos de clorpirifs em nveis inferiores ao LMR estabelecido para essa cultura (1,0 mg kg-1 ou 1.000 g kg-1). Resduo de clorpirifs foram encontrados em todos os tratamentos, mostrando que o tratamento 5, em que foram feitas aplicaes de clorpirifs no sulco de plantio, duas pulverizaes durante o ciclo e uma ltima aplicao na seca das ramas da batata, gerou maior quantidade de resduo de clorpirifs em amostras de batata. Observou-se pequena repetibilidade nos resultados das trs repeties realizadas. Esse fato est diretamente relacionado quantidade de ingrediente ativo aplicado durante as pulverizaes, uma vez que o volume da cada inseticida aplicada nos tratamentos no foi controlado. Randhawa et al. (2007), ao analisarem amostras de batata de campo tratadas com 6,0 mL L-1 do produto comercial Lorsban 40 EC, encontraram resduo do inseticida clorpirifs em amostras brutas na concentrao de 136,0 g kg-1. Estudos recentes tm mostrado a presena de resduo de clorpirifs e thiamethoxam em nveis inferiores ao LMR estabelecido para as culturas trabalhadas (RANDHAWA et al.,2007; BOLLES et al., 1999; DIEZ-RODRGUEZ et al., 2006). Apesar disso, o monitoramento de agrotxicos em amostras de alimentos deve ser realizado periodicamente, a fim de assegurar aos consumidores que os alimentos adquiridos estejam de acordo com a legislao imposta e tambm porque no se tem conhecimento do efeito acumulativo desses produtos nos organismos vivos. Das amostras analisadas, apenas uma apresentou resduo de clorpirifs em concentrao igual a 0,67 mg kg-1, a qual se encontra abaixo do LMR estabelecido para essa cultura (1,0 mg kg-1).

320

Produo integrAdA de BAtAtA

Concluses

No estudo da dissipao de clorpirifs, foram encontradas quantidades de resduos


maiores, tanto no solo quanto na batata, nas plantas que receberam duas vezes a dose recomendada pelo fabricante. Esse fato foi observado principalmente no solo, mostrando que naquele que recebeu a aplicao da dose 2 (duas vezes a dose recomendada pelo fabricante) a concentrao de clorpirifs, em cada perodo analisado, era aproximadamente duas vezes maior do que a obtida quando a dose 1 era aplicada. A concentrao final (91 dia) de clorpirifs determinada no solo para a dose 1 foi aproximadamente 24 vezes maior que nas amostras de batata.

Na avaliao da dissipao de thiamethoxam, concluiu-se que a quantidade de resduo

encontrada na batata ligeiramente menor do que a observada no solo, independentemente da dose aplicada, mostrando que a aplicao da dose 2 conduziu a uma maior quantidade de resduo na batata. Observou-se, tambm, que no final do perodo (91 dia) a concentrao de thiamethoxam em solo praticamente a mesma, independentemente da dose aplicada.

No estudo de monitoramento de resduo de clorpirifs e thiamethoxam em culturas de

batata que receberam diferentes tratamentos no foram detectados resduos de thiamethoxam aplicado no sulco de plantio na dose recomendada pelo fabricante. Entretanto, nos diferentes tratamentos com o inseticida clorpirifs foram detectados resduos em nveis inferiores ao LMR estabelecido para essa cultura (1,0 mg kg-1). Das amostras

do comrcio de Viosa analisadas, uma apresentou resduo de clorpirifs na concentrao de 0,67 mg kg-1.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 14 - Campo de produo integrada de batata no municpio de Bom Repouso no sul de Minas Gerais. 2006.

Figura 15 - Curso de manejo integrado de pragas e doenas da batata, para tcnicos multiplicadores e produtores, visando a identificao e amostragem de insetos pragas e insetos benficos realizado em Bom Repouso, sul de Minas Gerais. Na foto os participantes receberam bandejas, pranchetas, mquina de calcular, lpis, borracha, uma prancha contendo o desenho dos insetos pragas e benficos e folha para anotao de campo. Bom Repouso MG. 2006.

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Produo integrAdA de BAtAtA

Figura 16 - Dia de campo em Senador Amaral no sul de Minas Gerais visando capacitar tcnicos multiplicadores em amostragem de pragas e doenas. 2008.

Figura 17 - Tcnico da EMATER/MG aps o treinamento de reconhecimento dos insetos, realizando amostragem em campo de batata do produtor, visando determinar se a praga atingiu o nvel de ao, para recomendao do controle qumico. Senador Amaral, sul de Minas Gerais. 2007.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 18 - Reconhecimento dos insetos-pragas na bandeja ministrado pelo Professor Marcelo Picano da UFV, realizado no sul de Minas Gerais. 2007.

Figura 19 - Amostragem de insetos-pragas e insetos benficos na bandeja, pelo Professor Marcelo Picano da UFV, realizado no sul de Minas Gerais. 2007.

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Produo integrAdA de BAtAtA

Figura 20 - Estudante de mestrado da Universidade Federal de Viosa, Flvio Gonalves, explicando aos participantes o mtodo de amostragem de pragas em Senador Amaral, no sul de Minas Gerais. 2008.

Figura 21 - Tcnico da EMATER/MG, Raul Maria Cssia, realizando demonstrao a produtores sobre insetos-pragas na cultura da batata em Senador Amaral, no sul de Minas Gerais. 2008.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 22 - Produtores de batata efetuando contagem dos insetos-pragas e insetos benficos em campo de batata em Senador Amaral, no sul de Minas Gerais. 2008.

Figura 23 - Lavoura de batata no sul de Minas Gerais, conduzida dentro da legislao de proteo e respeito de nascentes. Observe que o plantio da batata segue um padro de curvas de nvel desfavorecendo a eroso. Senador Amaral MG. 2007.

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Produo integrAdA de BAtAtA

Figura 24 - rea de produo de batata na regio do Alto Paranaba (Ibi) em Minas Gerais, onde o produtor vem adotando a rotao de culturas com pastagem, visando a minimizao da incidncia de pragas do solo e consequentemente a reduo e at eliminao de inseticidas no plantio.

Foto Carlos Alberto Lopes - CNPH

Figura 25 - Campo de Produo Integrada da Batata no municpio de Bom Repouso, sul de Minas Gerais onde o produtor Antonio Garcia Brando procura colocar em prtica os ensinamentos da Produo Integrada da Batata. Bom Repouso MG. 2007.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 26 - Simpsio de Produo Integrada da Batata, realizado em Poos de Caldas - MG. Na foto a mesa que fez a abertura do evento. 2007.

Figura 27 - rea preparada para plantio de batata acima e canal de conteno de gua da lavoura abaixo, para que no atinja as nascentes (rea com vegetao). So Gonalo do Sapuca, MG. 2008.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

328

captulo

ASPECTOS LEgAIS DA PRODUO DE BATATAS-SEMEnTES

12

Foto: Fbio Oki

AsPectos legAis dA Produo de BAtAtAs-sementes

leite, m. v.38

Sistema nacional de Sementes e mudas

A produo, a comercializao e a utilizao de sementes e mudas de quaisquer espcies, inclusive batata, so normatizadas no nosso pas pela Lei n 10.711, de 5 de agosto de 2003, que dispe sobre o Sistema Nacional de Sementes e Mudas, e foram regulamentadas pelo Decreto n 5.153, de 23 de julho de 2004. A Instruo Normativa n 9, de 2 de junho de 2005, fixa as diretrizes bsicas a serem obedecidas na produo, comercializao e utilizao de sementes, em todo o territrio nacional, visando garantia de sua identidade e qualidade.

competncias
De acordo com os diplomas legais supracitados, a competncia para fiscalizar a produo, o comrcio internacional e interestadual e o uso de sementes do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), enquanto a fiscalizao do comrcio estadual compete aos Estados e ao Distrito Federal.

38 Superintendncia Federal de Agricultura, Pecuria e Abastecimento em Minas Gerais

331

Produo integrAdA NO BRASIL

registro nacional de Sementes e mudas

As pessoas fsicas ou jurdicas que produzem, beneficiam, embalam, armazenam, analisam, comercializam, importam ou exportam sementes e mudas so obrigadas a se inscreverem no Registro Nacional de Sementes e Mudas (Renasem), do Mapa. Da mesma forma, as pessoas fsicas ou jurdicas que exeram as atividades de responsvel tcnico, entidade de certificao, certificador de sementes e mudas ou de produo prpria, laboratrio de anlise de sementes e de mudas ou de amostrador de sementes e mudas so obrigadas a se credenciarem no Renasem.

registro nacional de cultivares


A produo, o beneficiamento e a comercializao de sementes e mudas so condicionados prvia inscrio da respectiva cultivar no Registro Nacional de Cultivares (RNC), do Mapa. A inscrio da cultivar dever ser nica, e sua permanncia no RNC condicionada existncia de pelo menos um mantenedor.

padres de identidade e qualidade


Os padres de identidade e qualidade das sementes e mudas so estabelecidos pelo Mapa e so vlidos em todo o territrio nacional. A Instruo Normativa n 12, de 10 de junho de 2005, estabelece os nveis de tolerncia para pragas no-quarentenrias regulamentadas

332

AsPectos legAis dA Produo de BAtAtAs-sementes

(PNQR), danos e misturas, a serem utilizados na produo, importao e comercializao de batata-semente. As normas de produo especficas para batata-semente esto sendo elaboradas pelo Mapa a partir de sugestes enviadas pelas Comisses de Sementes e Mudas nos Estados interessados e devero incorporar a IN n12, anteriormente citada.

produo de batata-semente
A batata-semente deve ser produzida de acordo com o sistema de produo de sementes e mudas, que compreende todas as etapas, da inscrio dos campos at a emisso da nota fiscal de venda pelo produtor. Dentro do sistema de produo de sementes facultada a produo no processo de certificao.

certificao
A certificao da batata-semente , portanto, o processo facultativo que, obedecidas as normas e os padres especficos, objetiva a produo de sementes mediante controle de qualidade em todas as suas etapas, incluindo o conhecimento da origem gentica e o controle de geraes. O controle de qualidade obedece ao disposto em normas especficas estabelecidas pelo Mapa. A certificao feita por entidades certificadoras da prpria produo, credenciados pelo Mapa. O Mapa certificar a produo em consonncia com o interesse pblico e nos seguintes casos: I - por abuso do poder econmico das entidades certificadoras; II - em carter suplementar, em face da suspenso ou cassao do credenciamento do certificador ou

333

Produo integrAdA NO BRASIL

da entidade certificadora; III-nas circunstncias em que seja necessria a sua atuao, para atender a interesses da agricultura nacional e poltica agrcola; e IV-para atender s exigncias previstas em acordos e tratados relativos ao comrcio internacional. facultado ao produtor de sementes, pessoa fsica ou jurdica, desde que credenciado pelo Mapa, acumular a atividade de certificador de sua prpria produo.

classes e categorias da batata-semente


Como visto, a batata-semente pode ser produzida em duas classes: certificadas ou no certificadas. A classe das sementes certificadas compreende as categorias gentica, bsica, certificada de primeira gerao (C 1) e certificada de segunda gerao (C 2). A classe das sementes no certificadas compreende as categorias S 1 e S 2 sementes de primeira gerao e sementes de segunda gerao, respectivamente. O Mapa autorizou mais de uma gerao para a multiplicao da categoria de batata-semente bsica no processo de certificao, ou seja, bsica G0, que o material de multiplicao vegetal oriundo de propagao in vitro, bsica G1, bsica G2 e bsica G3, que so, respectivamente, os materiais resultantes da primeira, segunda e terceira colheitas em campo.

responsabilidades do produtor de batata-semente


A produo de batata-semente, de qualquer categoria, condicionada prvia inscrio do campo de produo no Mapa. Portanto, alm de estar inscrito no Renasem, o produtor

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AsPectos legAis dA Produo de BAtAtAs-sementes

de batata-semente tem como obrigaes inscrever os campos de produo de sementes, enviar ao rgo de fiscalizao os mapas de produo e comercializao de sementes e manter disposio do rgo de fiscalizao o projeto tcnico de produo, os laudos de vistoria de campo, o controle de beneficiamento, o certificado ou o termo de conformidade de sementes e o contrato de prestao de servios, se for o caso.

responsabilidade tcnica
As atividades de produo e certificao de sementes e de mudas devero ser realizadas sob a superviso e o acompanhamento do responsvel tcnico, em todas as fases, inclusive nas auditorias. A emisso do termo de conformidade e do certificado de sementes , respectivamente, de responsabilidade do responsvel tcnico e do certificador. O controle de qualidade em todas as etapas da produo de responsabilidade do produtor de sementes, conforme estabelecido no regulamento e em normas complementares.

comercializao
A batata-semente, para ser comercializada, dever atender aos padres de identidade e qualidade, estar identificada e acompanhada de nota fiscal, Certificado de Sementes ou Termo de Conformidade, conforme a sua categoria. Na identificao da batata-semente devero constar nome, CNPJ ou CPF, endereo e Renasem do produtor, nome da espcie, cultivar e categoria, identificao do lote, peso lquido ou nmero de sementes, safra da produo e outras informaes exigidas por normas especficas.

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Produo integrAdA NO BRASIL

uso da batata-semente

Compete ao Mapa orientar a utilizao de sementes e mudas no pas e evitar o uso indevido de sementes e mudas que venham causar prejuzos agricultura nacional, conforme estabelecido na regulamentao da lei. Toda pessoa que utilize sementes ou mudas com a finalidade de semeadura ou plantio dever adquiri-las de produtor ou comerciante inscrito no Renasem; todo produto passvel de ser utilizado como material de propagao, quando desacompanhado de nota fiscal que comprove sua destinao ao consumo humano, animal ou industrial, fica sujeito s disposies previstas no regulamento e em normas complementares. A atual legislao estabelece, portanto, obrigaes aos usurios de batata-semente: adquirir sementes de produtor ou comerciante inscrito no Renasem, adquirir sementes com a documentao exigida pelas normas e manter a documentao de aquisio das sementes disposio da fiscalizao.

reserva para uso prprio


As normas possibilitam ao usurio de batata-semente, a cada safra, reservar parte de sua produo, como sementes para uso prprio. O material de propagao vegetal reservado pelo usurio, para semeadura ou plantio, dever ser utilizado apenas em sua propriedade ou em propriedade cuja posse detenha; estar em quantidade compatvel com a rea a ser plantada na safra seguinte; ser proveniente de reas inscritas no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, quando se tratar de cultivar protegida; e ser utilizado exclusivamente na safra seguinte.

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AsPectos legAis dA Produo de BAtAtAs-sementes

O transporte das sementes reservadas para uso prprio, entre propriedades do mesmo usurio, s poder ser feito com a autorizao do rgo de fiscalizao. O beneficiamento e o armazenamento de material de multiplicao vegetal reservado para uso prprio s podem ser realizados na propriedade do usurio ou em propriedades cuja posse detenha. Entretanto, no caso da batata-semente, o Mapa, considerando as peculiaridades da produo de batata e por meio da Instruo Normativa n 48, de 21 de dezembro de 2006, criou uma exceo e estabeleceu os procedimentos para concesso de autorizao para armazenamento de material de reproduo vegetal de batata reservado pelo usurio, a ser armazenado fora da sua propriedade. Nesse caso, o usurio que pretende armazenar o material reservado para uso prprio em unidades armazenadoras, obrigatoriamente inscritas no Renasem, dever fazer a declarao de inscrio de rea conforme modelo e prazo previstos na Instruo Normativa n 9, de 2 de junho de 2005, para, posteriormente, solicitar ao Mapa a concesso de autorizao para armazenamento. As cmaras frias ou, na definio legal, unidades armazenadoras, esto obrigadas inscrio no Renasem e devem prestar servios somente ao usurio que apresentar a autorizao para armazenamento de material de multiplicao vegetal reservado para uso prprio. Devem ainda manter disposio da fiscalizao do Mapa cpia das autorizaes referentes ao material armazenado e cpias das notas fiscais de entrada e de devoluo do material reservado.

a importao de batata-semente
A Instruo Normativa n 50, de 29 de dezembro de 2006, estabelece as normas para importao e exportao de sementes e mudas. De acordo com as normas, a batata-semente pode ser importada somente por produtor ou comerciante inscritos no Renasem ou por usurio que importar semente ou muda para uso prprio em sua propriedade ou em propriedade de terceiro cuja posse detenha. Nesse caso, o usu-

337

Produo integrAdA NO BRASIL

rio fica obrigado a apresentar a declarao de rea para plantio com sementes ou mudas importadas, conforme modelo anexo referida Instruo Normativa. Assim, a batata-semente importada pode ser destinada produo de batata-semente, se a importao for realizada por produtor inscrito no Renasem; ao comrcio interno, se a importao for feita por comerciante igualmente inscrito no Renasem; ou ao uso prprio. Convm ressaltar que as exigncias fitossanitrias e os procedimentos quarentenrios para internalizao do material importado so os mesmos, independentemente da finalidade da importao.

comisses de Sementes e mudas


Por fim, a legislao vigente criou as Comisses de Semente e Mudas (CSM), que so rgos colegiados, de carter consultivo e de assessoramento ao Mapa, s quais compete propor normas e procedimentos complementares, relativos a produo, comrcio e utilizao de sementes e mudas. Cabe ao Mapa a coordenao, em nvel nacional, das Comisses.

consideraes
A legislao vigente sobre a produo, comercializao e utilizao de batata-semente constitui-se num instrumento jurdico moderno que visa organizao do setor e fornece administrao pblica os mecanismos necessrios para coibir os eventuais desvios no sistema e o uso indevido desse insumo, cujo preo tem alta participao no custo de produo total da lavoura.

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AsPectos legAis dA Produo de BAtAtAs-sementes

Contudo, o interesse maior na organizao do sistema deve ser do usurio de batatasemente, ou seja, o produtor de batata-consumo. Ao descumprir as normas, o infrator, o usurio ou a pessoa inscrita ou credenciada no Renasem, est colaborando para que, no futuro, o setor deixe de ter sua disposio batata-semente com tecnologia agregada e alto potencial gentico. Da mesma forma, pode estar contribuindo para a disseminao de pragas ou mesmo impossibilitando a utilizao de reas com grande aptido para a cultura. Conclui-se que as normas regulamentares tm eficcia a partir do momento em que todo o setor se conscientize da necessidade do seu cumprimento e em que a administrao pblica, nas instncias estadual e federal, exera, harmonicamente, as competncias a ela incumbidas.

339

captulo
PRODUO InTEgRADA DE CAF

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Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de cAF

maciel-Zambolim, e.39; Zambolim, l.39; Souza, a. F. de 39; picano, m. c.40; lopes, u. p.39; Souza neto, p. n. de39; rios, J. a.39; costa, r. d.39; Fontes, l. F. p.39; mantovani, e. c.41; caixeta, e. t.42; Queizoz, m. e.43

O Brasil o primeiro produtor mundial de caf arbica (coffea arabica L.) e o segundo de caf conilon (coffea canephora Pierre ex Froenher). tambm o segundo maior consumidor dessa bebida. Com a demanda da sociedade pela valorizao da segurana alimentar, aumentou a conscientizao sobre a importncia de se produzir essa rubicea isenta de resduos de agrotxicos. O mercado internacional passou a sinalizar grandes mudanas nos sistemas de produo por meio de adoo de critrios de qualidade, produo certificada e cumprimento de normas internacionais relacionadas inocuidade, rastreabilidade e o respeito ao meio ambiente e ao homem. Na Europa, as grandes redes de supermercados passaram a pressionar os produtores e exportadores para a adoo de um sistema de certificao que garantisse a qualidade e a segurana de seus produtos. Para atender s demandas tanto nacionais da indstria quanto internacionais, a Universidade Federal de Viosa (UFV), a Empresa de Assistncia Tcnica e Exteno Rural (Emater), a Empresa de Pesquisa Agropecuria do Estado de Minas Gerais (Epamig), o Instituto Mineiro de Agropecuria (IMA), a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (EmbrapaCaf), o Instituto Capixaba de Pesquisa e Extenso Rural (Incaper), o Instituto Agronmico de Campinas (IAC), o Instituto Agronmico do Paran (Iapar), a Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxup Ltda (Cooxup), Assessoria de Comrcio Exterior e Representao Ltda (Cacer), a Associao Regional de Cafeicultores (ARCA) iniciaram o projeto de Produo Integrada de Caf em 2005, por meio do convnio firmado entre o Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento (Mapa) e o Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq).

39 Universidade Federal de Viosa - Departamento de Fitopatologia. 40 Universidade Federal de Viosa - Biologia Animal. 41 Universidade Federal de Viosa - Departamento de Engenharia Agrcola e Ambiental. 42 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - Embrapa Caf. 43 Universidade Federal de Viosa - Departamento de Qumica.

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Foram aportados recursos para apoiar o incio e o desenvolvimento das aes do projeto, seguindo as normas estabelecidas pelo Mapa nas Diretrizes Gerais e Normas Tcnicas constantes da Instruo Normativa n 20 de 2001, da Organizao Internacional da Luta Biolgica (OILB) e protocolos internacionais, associadas s experincias de outros pases consumidores e parceiros comerciais do Brasil. O projeto de Produo Integrada de Caf uma proposta de agricultura sustentvel sob os pontos de vista ecolgico, econmico e social que vem melhorando substancialmente o sistema de produo do caf, principalmente no que diz respeito racionalizao do uso de insumos notadamente fertilizantes e agrotxicos. Nesse projeto, os campos de Produo Integrada foram conduzidos na Zona da Mata e Serrado de Minas Gerais e nas regies sul e norte do Esprito Santo. As reas foram monitoradas com relao s principais prticas de manejo da planta e solo, fitossanidade, economicidade, meio ambiente e qualidade do caf produzido. Paralelamente, foram conduzidos experimentos com o objetivo de conhecer as melhores tecnologias da cadeira produtiva para serem incorporadas ao processo produtivo do cafeeiro. A meta foi alcanar uma cafeicultura economicamente sustentvel, de qualidade, com maior produtividade e com a preservao do ambiente, solo e a gua. Os resultados obtidos demonstraram que foi possvel:

Aumentar a produtividade do caf em mais de 100%, com o plantio em covas e sulcos

adequados, adotando-se plantios adensados e semiadensados, empregando-se corretivos e fertilizantes em doses e pocas corretas de acordo com a anlise de solo e folhas.

Reduzir a aplicao de fungicidas triazis via solo e foliar em torno de 30%-50%. Reduzir o uso de inseticidas para o controle de insetos-pragas em torno de 50%,
empregando-se tcnicas de monitoramento.

Obter caf com qualidade, adotando-se a tcnica de cereja descascada.


continua...

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Produo integrAdA de cAF

...continuao

Implantar mtodo de amostragem de folhas e frutos de caf para tomada de deciso


do controle de pragas e doenas.

Reduzir a aplicao de herbicidas em 30% por meio do manejo mecnico do mato no


cafezal.

Aumentar a produo de caf sob irrigao em mdia de 50%. Criar o site sobre a Produo Integrada de Caf: www.prointegrada.ufv.br/cafe. Publicar um livro sobre Produo Integrada de Caf. Publicar um livro sobre Boas Prticas Agrcolas na Cutura do Caf. Realizar trs encontros sobre a Produo Integrada de Caf. Publicar as Normas da Produo Integrada de Caf. Verificar ausncia de resduo do fungicida (triadimenol) e do inseticida (dissulfoton) em
frutos de caf cereja, colhidos em cafeeiros do sul de Minas e Alto Paranaba (MG). Os pesticidas foram aplicados, na poca da colheita, em formulao comercial via solo, nas lavoras de cafeeiro para o controle da ferrugem e do bicho-mineiro do cafeeiro.

Detectar em folhas de plantas de caf resduos do fungicida triadimenol, em at 1124


ferrugem do cafeeiro.

ppb, trs meses aps a aplicao. O fungicida foi aplicado via solo para controlar a

Alm disso, foram promovidas aes de capacitao e treinamento de tcnicos em Produo Integrada de Caf, em vrias regies produtoras dos estados de Minas Gerais, Bahia, So Paulo, Paran e Esprito Santo. Atualmente, cerca de 15 mil ha de caf esto em fase de implantao do programa de Produo Integrada em Minas Gerais, Bahia, So Paulo e Esprito Santo.

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introduo

A cafeicultura ainda uma das atividades mais importantes do pas, pois alm de manter o homem no campo, propicia oportunidade de trabalho para milhes de pessoas numa poca em que a oferta de mo-de-obra infinitamente superior demanda. Alm disso, a cafeicultura a nica opo vivel para milhares de pequenos produtores nos estados de Minas Gerais, Esprito Santo, Paran e So Paulo. Nos sculos XIX e XX houve baixo incremento na produtividade de caf, considerando a mdia nacional, a despeito de inmeras tcnicas modernas colocadas disposio dos produtores, inclusive as variedades melhoradas. O Brasil ocupa o primeiro lugar na produo de caf no cenrio mundial. A produtividade mdia est em torno de 17 sc. ben/ha, considerada muito baixa, enquanto que na Costa Rica de 27 sc. ben/ha. A produo de caf com qualidade constitui um dos grandes desafios da cultura, principalmente o produzido por pequenos produtores, que so o contingente de maior expresso na produo nacional. Uma das explicaes para a baixa produtividade a pequena quantidade de fertilizantes aplicada por planta ou por rea, a falta de um plano de conservao do solo e o ataque de doenas e pragas, entre outros. A cafeicultura tradicional era totalmente dependente dos agroqumicos, principalmente os de classe toxicolgica I e II, que so poluentes, de alta toxicidade para o homem e os animais e de grande impacto ambiental. Portanto, no levava em considerao a proteo ao meio ambiente (solo, ar e gua), o respeito s leis ambientais e trabalhistas e nem havia preocupao em produzir caf com qualidade e sustentabilidade. Por sustentabilidade a ONU definiu como sendo aquilo que atende s necessidades do presente sem comprometer a possibilidade das geraes futuras de atenderem s suas prprias necessidades. A sustentabilidade da cafeicultura, tanto sob o ponto de vista econmico, quanto ecolgico ou sociolgico, est constantemente ameaada por baixos preos no mercado internacional, altos custos da mo-de-obra, colheita, insumos e defensivos, intempries (geadas,

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ausncia de chuvas, insolao), doenas e pragas. A ferrugem, a mancha-de-olho pardo, o vrus-da-mancha-anular, os nematoides, a broca-do-caf, o bicho-mineiro das folhas, o caro plano, as cigarras e mais, recentemente, a atrofia dos ramos do cafeeiro, constituem as principais doenas e pragas da cultura. A atrofia dos ramos do cafeeiro, constatada h somente nove anos, vem sendo motivo de erradicao e abandono de lavouras em muitas regies do pas. Nas ltimas dcadas do sculo passado, a preocupao ambiental comeou a fortalecerse em todo o mundo, principalmente por causa da devastao acelerada das reas de florestas e da crescente poluio ambiental. Na cafeicultura, infelizmente, o aumento da produo, nos primeiros anos de implantao da cultura, tem ocorrido mais em funo da expanso da rea cultivada, principalmente em reas recm-desmatadas de cerrado ou matas, incluindo a Mata Atlntica, do que pelo aumento da produtividade, pelo uso correto e quantidade suficiente dos insumos. Diante desses fatos, fica uma pergunta: como conciliar desenvolvimento com preservao ambiental? O Sistema de Produo Integrada surgiu, na dcada de 70, em fruteiras, como uma extenso do manejo integrado de pragas, devido necessidade de reduzir o uso de agroqumicos txicos em ateno e respeito ao ambiente. Porm, foi a partir dos anos 1980 e 1990 que obteve grande impulso, em funo do movimento de consumidores, que buscavam frutas e hortalias sadias, com qualidade e sem resduos de agrotxicos. A Organizao Internacional para Controle Biolgico e Integrado contra os Animais e Plantas Nocivas (OILB) define a Produo Integrada como: a produo econmica de produtos de alta qualidade, obtida prioritariamente com mtodos ecologicamente mais seguros, minimizando os efeitos colaterais indesejveis do uso de agroqumicos, para aumentar a proteo do meio ambiente e melhorar a sade humana. O Manejo da Produo Integrada um sistema de diretrizes tcnicas e de normas para a sua prtica in loco, definidas, por consenso, por um Comit Gestor Voluntrio. Essas normas e diretrizes contemplam a produo de alimentos e outros produtos de alta qualidade, o uso racional dos recursos naturais e de mecanismos reguladores para controlar os insu-

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Produo integrAdA NO BRASIL

mos agrcolas. Alm disso, visa assegurar uma produo agrcola sustentada, auditada por empresas certificadoras nacionais ou internacionais. No manejo da Produo Integrada os parmetros da matriz gua, solo, planta e clima so a salva-guarda de uma produo agrcola natural de convivncia com o meio ambiente em longo prazo. As tcnicas biolgicas avanadas so usadas em sua plenitude, apoiadas por meio de monitoramento ambiental, com base em estaes edafo-climticas automticas de alerta e sensores multiparmetros de controle dos indicadores da gua e do solo (medidores de qualidade das guas e do microclima da rea sob estudo). Assim, a Produo Integrada com base na Instruo Normativa n 20 do MAPA, tem por objetivo a produo de alimentos de alta qualidade, principalmente, com base no uso de tcnicas que consideram os impactos ambientais sobre o sistema solo/gua/ produo. Possibilita ainda avaliar a qualidade dos produtos com base nas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas e os recursos naturais locais dos processos desenvolvidos na cadeia produtiva, ps-colheita e comercializao da produo. Como o conhecimento da problemtica ambiental consolidou-se, principalmente na Europa, com as frutas e as hortalias, pela exigncia dos consumidores e importadores, a agricultura passou a ser reconhecida como uma atividade que degrada de forma significativa o meio ambiente, alm de utilizar recursos naturais em grandes quantidades. A ideia reinante que a agricultura a atividade humana que mais destri habitats, para abrir espao para as culturas, e a que mais utiliza terra e gua. A cafeicultura embora seja uma das atividades que mais demanda mo-de-obra, tambm est entre as de maior custo ambiental. uma atividade poluente e que utiliza recursos naturais no renovveis. Mesmo queles que cultivam o caf como uma cultura de subsistncia, e que no utilizam as modernas tcnicas de produo, degradam o meio ambiente regional, pela utilizao de recursos naturais, principalmente o solo, esgotando-o de nutrientes e de produtos florestais e animais silvestres. Por outro lado, os cafeicultores que usam tecnologia moderna, sem os devidos cuidados, degradam o meio ambiente por meio da eroso, da poluio e do desperdcio de recursos naturais. Os consumidores europeus de frutas e hortalias, no sculo passado, por estarem cada vez mais bem-informados, assustaram-se com a ocorrncia de casos alimentares que afe-

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tavam a sade humana, e por isso, procuraram saber como os alimentos que consumiam eram produzidos. Essa exigncia se refletiu na adoo das chamadas Boas Prticas de Produo, definidas, implementadas e submetidas auditagem de forma a levar certificao dos produtos. Portanto, nos ltimos anos, as aes aceleraram e uma srie de iniciativas influenciou a cafeicultura, em grande parte pela abertura proporcionada pela globalizao. A palavra de ordem desenvolvimento sustentvel e a sua implementao atende s diretrizes da Agenda 21. Um sistema que tem as caractersticas necessrias ao desenvolvimento sustentvel a Produo Integrada. Esta utiliza alguns princpios similares aos do Sistema de Gesto Ambiental (SGA) da srie ISO 14000, mas vai alm, no sentido de englobar os objetivos do desenvolvimento sustentvel, fundado no trip da economia, do interesse social e do equilbrio ecolgico. A cafeicultura necessita buscar o caminho da qualidade e do desenvolvimento sustentvel para vencer a competitividade no comrcio internacional. Isso implica na reavaliao das tcnicas de produo, tendo em vista que os consumidores, mais e mais, querem garantias, no s da qualidade dos produtos, mas tambm da qualidade da produo. Isso significa que, na viso de Hildebrand (1990), as tecnologias devero estar em conformidade com os ambientes em que sero usadas e no domin-los. Portanto, h uma necessidade de ampliar o enfoque agroecolgico da agricultura. Nas propriedades rurais que produzem caf, deve ser implantada uma concepo mais abrangente de preservao ambiental, que no se restrinja, por exemplo, a uns poucos aspectos de conservao do solo. Alm disso, a participao do pas no comrcio internacional do caf pressupe cada vez mais uma postura correta em relao ao meio ambiente, ao trabalhador e segurana dos produtos ou, em sntese, em relao ao desenvolvimento sustentvel. Por isso indispensvel adoo de um sistema holstico de produo que est contido dentro da filosofia e do marco legal da Produo Integrada de Produtos Vegetais, cujos contedos devem servir de instrumento a mais para permanecer nos mercados e abrir novos nichos.

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objetivo geral

A Produo Integrada de Caf visou elevar os padres de qualidade e competitividade ao patamar de excelncia requerido pelos mercados, por meio de processos definidos e sustentveis de manejo integrado. O projeto teve por objetivo caracterizar e validar um conjunto tecnolgico alternativo, com a formulao de normas que constituiro o Sistema de Produo Integrada do Cafeeiro.

objetivos especficos
Determinar os componentes tcnicos e econmicos para a cultura do caf em Sistema
(campo e ps-colheita).

de Produo Integrada, por meio de unidades bsicas instaladas e demonstrativas

Estabelecer as normas gerais de produo e ps-colheita. Organizar a base produtiva. Utilizar um conjunto de prticas agrcolas que viabilize economicamente a propriedade. Realizar anlises comparativas dos resultados causados pelo impacto ambiental e o custo/ benefcio obtida entre os Sistemas Produo Integrada e Produo Convencional.

Maximizar o uso de recursos naturais, reduzindo os riscos para o homem, preservando


o meio ambiente e agregando valor produo.
continua...

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Produo integrAdA de cAF

...continuao

Promover treinamento e capacitao de tcnicos multiplicadores e executores, bem


como os produtores envolvidos com a conduo da Produo Integrada.

Implantar o processo de Produo Integrada. Elaborar publicaes tcnicas e orientativas objetivando divulgar, promover e dar suporte os treinamentos sobre o Sistema Produo Integrada.

Apoiar aes para regulamentao e desenvolvimento da infraestrutura necessria


implementao da Produo Integrada.

Reduzir a poluio e otimizar o uso de recursos naturais, principalmente os no renovpesticidas e combustvel.

veis ou os que dependem de insumos no renovveis, como o caso de fertilizantes,

desafios e metas na produo de caf


Organizar os produtores. Tornar obrigatrio o registro do clima e de todas as atividades executadas na cultura,
desde a implantao at a comercializao.

Aumentar a produtividade do caf. Reduzir os custos de produo. Implantar o sistema de monitoramento de pragas e doenas.
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Racionalizar o uso de defensivos agrcolas. Respeitar o perodo de carncia e o limite mximo de tolerncia de resduos. Reduzir os riscos de contaminao ambiental (defensivos, fertilizantes e guas residurias).

Tornar rotineira a anlise de solo e de folhas, visando o emprego racional de fertilizantes. Implantar sistemas de manejo e conservao do solo, da gua e da proteo ambiental. Definir o tamanho das propriedades de caf. Definir a grade de agroqumicos para a cultura do caf. Definir as caractersticas das reas prprias ao cultivo de caf. Definir o percentual da rea da propriedade, visando manuteno com cobertura
vegetal para o abrigo de microrganismos benficos.

Implantar o sistema racional de uso de gua para irrigao, visando conservao de


energia e do meio ambiente.

Capacitar tcnicos multiplicadores em tecnologias e tcnicas de conservao de gua


e proteo ambiental na cultura do caf.

Tornar rotineira a prtica de manuteno e calibrao de mquinas e equipamentos


empregados na cultura do caf.

Treinar tcnicos e produtores em tcnicas de colheita, beneficiamento e o preparo do caf. Tornar obrigatria a implantao de normas para o armazenamento de gros e para a
continua...

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Produo integrAdA de cAF

...continuao

construo de terreiro para a secagem de caf em alvenaria.

Tornar obrigatrio um sistema de identificao que assegure a rastreabilidade de processos adotados na produo do caf.

Evitar a produo de caf de qualidade inferior (tipo rio, riado). Produzir caf de qualidade (boa aparncia, dentro do LMR, ausncia de toxinas e bebida de boa qualidade).

Eliminar agroqumicos extremamente txicos.

paradigmas a serem trabalhados


Reduo da quantidade de tratamentos fitossanitrios por ano na cultura. Minimizao do uso de fertilizantes, pesticidas e combustveis sem comprometer a
produtividade e qualidade do caf.

Otimizao do uso de recursos naturais, principalmente os no renovveis. Reduo da presso seletiva sobre os predadores das pragas. Minimizao dos riscos de contaminao do solo e da gua. Eliminao das fontes de poluio ambiental produzida pela cafeicultura. Reduo dos custos de produo do caf sem prejudicar a produtividade e qualidade.
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Aumento da produtividade e a qualidade no Sistema de Produo Integrada. Capacitao dos cafeicultores familiares envolvidos no agronegcio do caf. Produo de caf compatvel com os padres de qualidade para o mercado nacional
e internacional.

Sustentabilidade do sistema produtivo. Integrao dos recursos naturais e os mecanismos reguladores nas atividades de produo agrcola, para atingir a substituio mxima de insumos externos.

Produo sustentvel de caf e de alta qualidade pelo uso de tecnologias mais seguras
ou recomendadas sob o ponto de vista ecolgico.

princpios bsicos do sucesso da produo integrada de caf


O ponto crucial da Produo Integrada de Caf a diversificao ecolgica do agroecossistema e a manuteno da sua estabilidade ecolgica, minimizando potencialmente fatores de distrbio. A reduo dos insumos qumicos, particularmente os pesticidas extremamente txicos e os de largo espectro, constituem o primeiro passo do melhoramento do agroecossistema, porque protege e aumenta os mecanismos reguladores naturais. O segundo o estabelecimento de uma cobertura verde permanente ou temporria em regies, principalmente aquelas de estiagem frequentes.

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Produo integrAdA de cAF

A cobertura verde aumenta a estabilidade ecolgica e a biodiversidade do sistema e est intimamente relacionada a outros quatro importantes componentes:

Insetos benficos: predadores e parasitides. caros predadores. Ciclo do nitrognio. Aumento no teor de matria orgnica do solo.
A presena de plantas em florao aumenta a diversidade faunstica. Estudos demonstraram que a diversidade botnica e faunstica est intimamente relacionada ao crescimento do nmero de espcies de plantas e ao incremento de artrpodes benficos, consequentemente o nmero de espcies de insetos-pragas permanece baixo. Um sistema alternado de roada (roar a cobertura nas entrelinhas mais velhas quando a mais nova comea a florescer) permite a manuteno desse importante equilbrio, assegurando um suprimento constante de plantas em florescimento. Para diversificar a mistura de plantas dominadas pela cobertura vegetal, pesquisadores suos desenvolveram uma sequncia de tcnicas de manejo de solo a seguir:

Prtica do revolvimento superficial (para a mobilizao do nitrognio) em linhas alternadas a cada dois anos.

Prtica de revolvimento profundo do solo a cada quatro anos, para enriquecer a composio de plantas, por meio de plantas anuais e perenes.

Disponibilizao suficiente de nitrognio por meio da cobertura morta nos anos em que
no ocorrem os revolvimentos.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Outros elementos ligados diretamente presena da cobertura verde perene so o controle da eroso, a melhoria da estrutura do solo e a reduo da perda de nutrientes. Adubao nitrogenada pode ser reduzida por meio de manuseio apropriado do solo e da cobertura verde. Esta ltima usada para sincronizar a disponibilidade do nitrognio (N) do solo com o N requerido pela planta. Durante perodos de baixa demanda, o N-excedente preservado por meio da cobertura morta ou pela roagem; duas semanas antes do perodo de maior demanda (perodo de crescimento rpido), o N disponibilizado para a planta. O cultivo mnimo do solo com a manuteno temporria ou permanente da cobertura verde, como alternativa ao cultivo sistemtico do solo, traz como consequncias reduo das perdas de nitrognio por lixiviao, aumento da quantidade de matria orgnica, maior porosidade e elevao dos teores de nutrientes no solo por meio da mineralizao da biomassa. A cobertura verde no solo necessita ser monitorada, pois o consumo hdrico alto, podendo ocorrer danos espcie de planta em estudo. O manejo adequado das invasoras na cultura do caf um fator de importncia, visto que essas plantas podem competir com a cultura por nutrientes e gua e, por outro lado, evitam a eroso, servindo de refgio aos inimigos naturais de pragas. Juntamente com a proteo da planta e o manejo do solo, prticas culturais desempenham um papel fundamental para atingir e manter maior vigor das plantas. Associado a tudo isso, deve-se tambm proceder escolha de variedades, adaptadas s condies edafoclimticas do local. Na fase de ps-colheita, visando manuteno da qualidade e ao prolongamento da vida til dos gros, so necessrios: colheita dos frutos no ponto timo de maturidade (fase cereja), minimizao dos danos mecnicos, utilizao de procedimentos adequados de processamento e armazenamento dos gros.g

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condicionantes para implantao da produo integrada


A Produo Integrada prioriza mtodos de produo ecologicamente mais seguros, que permitem aumentar a proteo do ambiente e da sade humana. Essa mudana de conceito exige um trabalho multidisciplinar, envolvendo diferentes reas do conhecimento e toda a cadeia produtiva, para que haja garantia de sustentabilidade do setor. O sistema dever ter normas tcnicas e critrios pr-estabelecidos e seu cumprimento dever ser controlado por entidades certificadoras. A participao no programa aberta e os integrantes devem assumir o compromisso de produzir caf com qualidade. Ao final de todo o processo, os produtores recebero um selo de qualidade para o seu produto, garantindo que todo o processo produtivo foi realizado sob o controle de uma entidade certificadora. Para que a Produo Integrada seja bem-sucedida necesrio o preparo profissional, atualizao tcnica permanente e atitude pr-ativa e compreensiva dos integrantes frente aos seus objetivos. Os cafeicultores devem participar de reunies peridicas para capacitao e conhecimento de tecnologias que minimizem impactos ambientais, aumente a eficincia de uso de insumos agrcolas e, estarem abertos para fiscalizao a qualquer tempo. A caracterizao dos recursos naturais e socioeconmicos de fundamental importncia para o monitoramento ambiental das atividades agrcolas. Essas informaes possibilitaro realizar o monitoramento da evoluo do nvel de renda e da qualidade de vida dos agricultores, tornando possvel a identificao de pontos de estrangulamento na implantao da proposta e consequente reorientao, dentro dos objetivos esperados por esse projeto. O monitoramento da qualidade da gua dever ser feito por meio de anlises de amostras coletadas conforme procedimento indicado pela Embrapa/CNPMA, 1999a. Para cada rea de produo, ser estabelecido pelo menos um ponto de amostragem de guas superficiais.

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Produo integrAdA NO BRASIL

O ponto de amostragem dever ser escolhido dentro da rea de produo, prximo da lavoura ou, quando for o caso, jusante da rea. As amostragens sero mensais, independentemente da estao climtica, e sero feitas em trs repeties. O monitoramento deve ser realizado por sondas multiparmetros de alta resistncia que proporcionam leituras mltiplas, variveis e simultneas (temperatura, pH, oxignio dissolvido, constncia especfica, conectividade, turbidez, salinidade, resistividade, amnio/ amonaco, gases dissolvidos totais, nitratos [NO3-], cloro [Cl-], profundidade, nvel, slidos em suspenso e redox). Assim, evitar-se- a necessidade do uso de vrios instrumentos para cada varivel. Os frutos de caf aps a colheita podero ser despolpados para obter o que se denomina de cereja descascado. Com isso geram-se guas ricas em nutrientes, matria orgnica, microrganismos, resduos de agroqumicos, etc. Tais guas exigiro maior Demanda Bioqumica de Oxignio (DBO), o que pode levar a morte os peixes. Portanto, as guas residurias antes de serem despejadas em rios e crregos devem ser tratadas. Para o tratamento das guas residurias geradas no processo de despolpamento dos frutos para o lanamento em corpos hdricos receptores, so necessrios tanques de aerao, seguidos dos de coagulao e sedimentadores e, em sequncia, lagoas de estabilizao (lagoas anaerbias seguidas de facultativas ou simplesmente uma lagoa facultativa). Pouco se conhece sobre as caractersticas fsicas, qumicas e bioqumicas da gua residuria oriunda do despolpamento dos frutos de caf, e menos ainda sobre parmetros de projeto de sistemas de tratamento especficos para essas guas. Como se trata de uma atividade de grande impacto ambiental nas reas cafeicultoras, principalmente em razo do lanamento de pesticidas e metais pesados nas guas e pelo risco de disseminao de microrganismos, patognicos as plantas e ao homem, torna-se indispensvel o rpido desenvolvimento de tecnologia para tratamento dessas guas.

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O solo o recurso natural mais usado e negligenciado pelos produtores rurais e alguns tcnicos. O correto manejo um elemento essencial da Produo Integrada. As propriedades fsico-qumicas e biolgicas e as perdas decorrentes do uso inadequado na explorao agrcola devero ser quantificadas e qualificadas no processo da Produo Integrada, visando tomada de deciso dos produtores pertencentes ao agronegcio. A compreenso de todos os aspectos envolvendo esse recurso ser parte essencial para o sucesso do planejamento e implantao da Produo Integrada. Devero ser realizados levantamentos peridicos das condies da fertilidade natural dos solos e das plantas, por meio de anlises de solo e das folhas da cultura em explorao por parcela e por unidade de produo. Com base nos nveis crticos de nutrientes no solo e foliares sero estimadas as quantidades a serem fornecidas para cada elemento. A melhoria da fertilidade natural do solo e sua conservao, em equilbrio, so fundamentais para a preservao da qualidade ambiental e da diversidade do meio ambiente, componentes essenciais deste sistema de produo, alm de conferir maior tolerncia ao ataque de pragas e doenas. A eficincia do mtodo de irrigao a ser utilizado no Sistema de Produo Integrada dever ser feita em comparao com o(s) mtodo(s) do sistema convencional. Aspectos de contaminao de guas subterrneas e superficiais podero ser caracterizados e propostas alternativas de controle. A agricultura moderna utiliza a irrigao como uma estratgia de aumento da competitividade, por meio da diminuio dos riscos de produo, da ampliao da poca de plantio, da possibilidade de mais de um plantio por ano, da utilizao de culturas de maior valor agregado, da melhor qualidade do produto final, etc. De maneira geral, a agricultura uma estratgia efetiva para gerao de riqueza e renda, sendo que a irrigada multiplica esses benefcios. A irrigao no deve ser considerada isoladamente, mas sim como parte de um conjunto de tcnicas utilizadas para garantir produo econmica de uma determinada cultura, ou seja, manejos adequados dos recursos naturais, levando-se em conta os aspectos de sistemas de plantios, as possibilidades de rotao de culturas, de proteo dos solos com culturas de

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cobertura, de fertilidade do solo, de manejo integrado de pragas e doenas, mecanizao, etc., perseguindo-se a Produo Integrada e a melhor insero nos mercados. A implantao de um programa de manejo apresenta vrias vantagens, destacando-se: aumento da produtividade e da rentabilidade, ampliao da rea irrigada, otimizao da utilizao da mo-de-obra, da energia eltrica, de nutrientes e outros insumos, e preservao do meio ambiente. O manejo da irrigao cumpre um compromisso com o Sistema de Produo Integrada, pois monitora a aplicao da gua, permitindo a definio adequada da lmina de irrigao e da poca de sua aplicao. A implantao de um programa de manejo de irrigao requer conscientizao, com viso integrada, tecnologia de ponta e operacionalidade, alm de possibilitar otimizao do uso de insumos, aumento da produtividade e rentabilidade e ampliao da rea irrigada em locais com limitao dos recursos hdricos. Ainda contribui para implantao de explorao sustentvel, preservando o meio ambiente, pela utilizao adequada da gua e da energia, no promovendo percolao profunda, lixiviao de produtos qumicos e contaminao do lenol fretico. Torna-se importante conhecer a Lei no 9.433 de 08 de janeiro de 1997, que define a Poltica Nacional de Recursos Hdricos. Deve-se considerar a agricultura irrigada como uma nova agricultura, em que o fato de aplicar gua no momento certo (um dos insumos essenciais) permite e exige mudanas de posturas importantes, questionando-se e mudando conceitos como, por exemplo: o que plantar, como plantar, poca de plantio, espaamento, adubao (quantidade, produto, poca e forma de aplicao), tratamento fitossanitrio, comercializao, poltica de preo, Produo Integrada etc. importante frisar que implementar um programa de manejo da irrigao significa, entre outras coisas, implantar um sistema de monitoramento, que pode ser por via solo, clima, planta, ou por associao entre dois deles. Do ponto de vista tcnico e operacional, a proposta de monitoramento climtico (balano hdrico), com medidas de ajuste via determinao (espordicas) da umidade do solo, tem sido a soluo mais adequada para maioria das culturas irrigadas.

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A utilizao de estratgias integradas de controle das doenas do cafeeiro deve sempre ser empregada na soluo dos problemas fitossanitrios de origem bitica e abitica. O limiar de dano econmico a pedra fundamental tanto do controle quanto do manejo integrado, ou seja, a menor densidade populacional do patgeno capaz de trazer prejuzos econmicos ao produtor. Para o manejo da ferrugem do cafeeiro, por exemplo, deve-se levar em considerao a reduo do inculo inicial antes do nicio da estao de crescimento das plantas. O fator de predisposio ferrugem do cafeeiro a alta carga de frutos pendentes na planta e o alvo so os estmatos localizados na face abaxial da folha. Para que a doena se manifeste, torna-se necessrio que os uredosporos do fungo germinem e que o tubo germinativo penetre nos estmatos. As tticas de manejo da ferrugem devem envolver o uso de variedades resistentes, as amostragens foliares para avaliar o nvel de incidncia da doena e possveis aplicaes de fungicidas sistmicos e/ou protetores. O conceito de manejo integrado deve ser utilizado como forma de controlar as doenas racionalmente, de maneira econmica, sem agresso ao ambiente e ao homem. As tcnicas de manejo integrado visam a reduzir as doenas a um nvel aceitvel, considerando-as como parte do ecossistema. O grande desafio no manejo integrado das doenas consiste em prever com antecedncia quando determinada doena poder causar dano econmico a cultura. So escassos os modelos desenvolvidos a fim de prever a relao existente entre a severidade das doenas e os danos na produo, bem como as pocas crticas para a cultura e as condies edafoclimticas que favorecem as epidemias das doenas. Sabe-se que as epidemias s ocorrero se: (a) o ambiente for favorvel e perdurar o tempo suficiente para que ocorram vrios ciclos do patgeno; (b) houver raa virulenta e grande quantidade de inculo do patgeno presente na rea; e (c) a planta for suscetvel e cultivada em grande escala. No Brasil, o parque cafeeiro constitudo quase exclusivamente de variedades Catua e Mundo Novo, suscetveis s principais doenas que incidem sobre a cultura.

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Portanto, para que se pratique manejo integrado das doenas do cafeeiro, deve-se ter conhecimento dos trs fatores responsveis pela epidemia: o patgeno, o hospedeiro e o meio ambiente. Tendo esses fatores em mente, o manejo integrado das doenas do cafeeiro em plantios com espaamentos normais, adensados ou semiadensados deve ter como pilares de sustentao: os modelos de previso de ocorrncia de epidemias, tendo como base o macro e o microclima. monitoramento do nvel de doenas na planta para avaliar as quantidades nelas presentes, numa determinada rea, e o quanto s plantas toleram o ataque de doenas, sem sofrer dano econmico (relao entre severidade e rendimento na produo). relao entre carga pendente de frutos e enfolhamento das plantas. Fertilizao e correo de deficincias nutricionais vias solo e foliar. plantio de variedades resistentes, notadamente ferrugem do cafeeiro e aos nematides. podas de formao, conduo, florescimento e consequentemente de produo das plantas visando formao de um ecossistema adequado para a cultura para maximizar a produo de gros. No manejo das doenas do cafeeiro, alm do patgeno, hospedeiro e ambiente h que considerar o tipo de solo, a disponibilidade de nutrientes, a densidade de plantas por rea e o estado nutricional. A densidade de plantas de caf por rea afeta diretamente o patgeno, podendo aumentar a severidade da doena e provocar modificaes profundas no meio ambiente, alterando o microclima no dossel das plantas.

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Produo integrAdA de cAF

Por outro lado, o desequilbrio e a disponibilidade de nutrientes presentes no solo podem predispor o cafeeiro ao ataque de certas doenas, tais como a mancha-de-olho-pardo e os nematides. Alm disso, o estado nutricional das plantas e o grau de resistncia podem determinar a severidade de importantes doenas do cafeeiro. O adensamento do cafeeiro (8 mil plantas/ha ou mais) aumenta a severidade da ferrugem, devido ao microclima formado ser favorvel ao ataque de Hemileia vastatrix. Nessas condies, a folhagem permanece molhada por mais tempo, o que favorece a germinao e a penetrao dos uredosporos nos estmatos da planta. A severidade da ferrugem sobre o cafeeiro afetada pelas condies climticas e pela relao folha/fruto. As condies microclimticas estabelecidas nas lavouras de caf so especialmente determinadas pelo efeito da temperatura, umidade relativa e insolao. Esses fatores so marcadamente influenciados pela altitude e pelo espaamento das plantas na lavoura. A proximidade das plantas (espaamentos densos) na lavoura cafeeira propicia a formao de microclimas favorveis epidemia da ferrugem. Nos espaamentos mais adensados, h prolongamento do perodo de molhamento foliar dos cafeeiros, aumento da umidade relativa e reduo da insolao no interior das lavouras, possivelmente mantendo a temperatura no interior da copa das plantas numa faixa adequada para o desenvolvimento do patgeno.

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resultados esperados

As combinaes tecnolgicas em sistemas de manejo da Produo Integrada e de medidas capazes de adequar as atividades agrcolas aos padres de qualidade de recursos naturais e produtos agrcolas em conformidade com Instruo Normativa n 20, do Mapa, permitiro: reduzir o uso atual de agrotxicos nas unidades de produo de caf em torno de 30% no mnimo e economizar o uso de gua em mais de 40%. produtores preparados para o recebimento de selos de Qualidade ambiental e produo integrada. o beneficio potencial direto, somente na Zona da mata do estado de minas gerais, para, aproximadamente, mil produtores de caf, e indiretamente mais de 50 mil pessoas, em relao ao fornecimento de informaes sobre o processo de manejo da produo integrada e sobre a qualidade ambiental dos recursos naturais. melhor controle da qualidade das guas superficiais e subterrneas destinadas ao consumo humano. Formao de novas conscincias sobre a necessidade de preservar o meio ambiente, visando melhoria da situao pertinente, segurana alimentar e manuseio dos resduos lquidos e slidos. auxiliar na proposio de polticas de reabilitao dos corpos de gua com potencial de contaminao, e agilizar transferncia de novas tecnologias e conhecimentos na rea ambiental s comunidades rurais, assistncia tcnica pblica e privada, de desenvolvimento rural e comunidade cientfica. a qualidade dos gros de caf produzidos e consequentemente a bebida, que em ltima anlise o produto final, garantir ao

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setor a competitividade de toda a cadeia produtiva, gerando empregos e viabilizando as propriedades que esto envolvidas com a produo de caf no estado. produo de caf dentro de um modelo que garanta a sade do trabalhador, respeito ao ambiente e com retornos econmicos uma proposta que ser prontamente aceita pelos produtores e, principalmente, ter um respaldo da sociedade com a valorizao e aceitao dos produtos. os resultados dessas aes de pesquisa iro contribuir para avaliar e demonstrar ao setor e sociedade a possibilidade de produzir caf com o mnimo uso de agroqumicos, mantendo a qualidade e a rentabilidade desta atividade agrcola. comercializao de caf com garantia de iseno de resduos txicos de risco sade humana e com controles quanto ao manejo correto da gua de irrigao, do solo e da planta. isso contribuir para que o estado se torne competitivo e com vantagens no mercado interno e externo, o que representar aumento de divisas, pelo aumento das exportaes, e garantia de ampliao de mercado interno e externo. preservao da populao de inimigos naturais s pragas, racionalizao do uso de agroqumicos e, portanto, proteo da sade dos trabalhadores rurais, manejo adequado da gua de irrigao, do solo e dos mananciais hdricos. o uso adequado de todas essas tcnicas preconizadas permitir a criao de normas para produo integrada de caf no estado e de subsdios para outros estados do pas. produtos alternativos para o controle de pragas e doenas de baixo custo, menor impacto ambiental e baixa toxidez para o homem e animais, tornando-se mais uma opo vivel para o controle de doenas e pragas do cafeeiro. espera-se, tambm, que alguns dos produtos alternativos a serem empregados corrijam as deficincias nutricionais do cafeeiro e atuem no controle de insetos e caros do cafeeiro. o plantio de variedades de caf com resistncia ferrugem do cafeeiro reduza em 40% a quantidade de fungicidas empregada nas lavouras.

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estima-se que 5% dos produtores de caf passem a cultivar as variedades resistentes adaptadas regio, com uma economia de 20% da quantidade de agroqumicos empregada atualmente. Que o manejo integrado de pragas e doenas seja implantado definitivamente em pelo menos 50% das propriedades de caf. tratamento de guas residurias por 100% dos produtores antes de serem despejadas nos mananciais de gua. Que cerca de 80% adotem o programa de irrigao informatizado com monitoramento dos parmetros climticos visando ao uso racional da gua. gros de caf produzidos sem resduos de agroqumicos devido implantao do manejo integrado de pragas e doenas, pelo emprego de variedades resistentes e o uso de produtos alternativos para o controle das pragas e doenas. eliminao dos agroqumicos extremamente txicos. a reduo da eroso nas lavouras de caf em pelo menos 90 % pelas prticas culturais de conservao do solo adotadas no campo. conhecimento do perfil socioeconmico dos pequenos produtores de caf com o levantamento a ser realizado. aumento do nvel tecnolgico dos engenheiros agrnomos, produtores e empacotadores de caf. uso correto e seguro dos produtos fitossanitrios e destinao correta das embalagens vazias em 100% das propriedades de caf.

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reduo da quantidade de defensivos, nmero de aplicaes e da quantidade de fertilizante e combustvel a ser empregada na cultura do caf, por rea e por ano. otimizao do uso de recursos naturais, principalmente os no renovveis. reduo da presso seletiva sobre predadores das pragas. minimizao dos riscos de contaminao do solo, da gua, do caf e do prprio homem. eliminao ou reduo das fontes de poluio ambiental produzida pela cafeicultura. reduo dos custos de produo do caf. manuteno e at aumento da produtividade e da qualidade no Sistema de produo integrada. capacitao dos cafeicultores familiares envolvidos no agronegcio do caf. produo de caf conforme os padres de qualidade para o mercado nacional e internacional. alcance da sustentabilidade do sistema produtivo. integrao dos recursos naturais e mecanismos reguladores nas atividades de produo agrcola para atingir a substituio mxima de insumos externos. assegurar a produo sustentvel de caf de alta qualidade pelo uso de tecnologias mais seguras ou recomendadas do ponto de vista ecolgico.

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metodologia

O projeto de Produo Integrada do cafeeiro foi desenvolvido nas regies da Zona da Mata e Cerrado do estado de Minas Gerais e no norte e sul do estado do Esprito Santo, para elaborar e implantar as normas tcnicas especficas e a grade de agroqumicos para a cultura do caf. Foram escolhidas quatro reas de produo de caf com 2 ha cada, totalizando 8 ha. Essas reas foram conduzidas no Sistema de Produo Integrada, com base na Instruo Normativa n 20 do Mapa), para serem acompanhadas e servirem como referncia. Foram tambm dadas condies para que todos os produtores interessados pudessem iniciar as prticas previstas pela Produo Integrada. Paralelamente, foram conduzidas unidades de observao (teste de ajuste), com o objetivo de melhor acompanhar as prticas recomendadas e testar outras, e quando necessrio realizar os ajustes. Nos cadernos de campo e de ps-colheita foram registrados todos os parmetros que envolveram a cultura, com maior nfase a nutrio, colheitas, aplicaes de agrotxicos com suas doses, irrigaes, ocorrncia de doenas e pragas, manejo da cultura etc. Tambm foi realizado o monitoramento dos resduos de agrotxicos em solos e gros de caf, utilizando os mtodos j validados, levando-se em considerao os padres de agroqumicos disponveis. Os registros dos cadernos foram mantidos, para possibilitar o rastreamento de todas as etapas do processo de produo, devendo, assim, ser sempre atualizado com fidelidade, em conformidade com observaes do ciclo agrcola e dos procedimentos tcnicos adotados, das ocorrncias fitossanitrias climticas e ambientais. Para elaborao do caderno de campo e ps-colheita foram feitas reunies especficas com tcnicos e produtores que trabalham com a cultura e representantes do setor produtivo.

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campos de ajuste de conformidade da produo integrada de caf arbica em minas gerais e em conilon no esprito Santo
O projeto da Produo Integrada de Caf (PIC) foi implantado em 2005 onde foram montados trs campos de avaliao de conformidade em variedades de coffea arabica L (caf arbica) nos municpios de Coimbra e Cajuri, Zona da Mata, e Jaboticatubas, cerrado. No final do ano de 2007 o projeto foi estendido para o estado do Esprito Santo, em lavouras de cafeeiros Conilon (coffea canephora), onde foram montados dois campos no municpio de Castelo (regio sul) e um em Jaguar (regio norte).

campo de ajuste de conformidade 1 no estado de minas gerais


Este campo foi conduzido na fazenda So Joo, zona rural de Coimbra. O campo experimental, onde a PIC foi implantada, era formado por, aproximadamente, 10 mil plantas da variedade Catua Vermelho, linhagem 44, com seis anos de idade, plantadas no espaamento de 0,8 m entre plantas e 2,5 m entre fileiras. As plantas foram adubadas com macronutrientes, na quantidade de 0,350 kg/planta de 20-05-20, com base nos resultados de anlises de solo, realizadas duas vezes por ano. As folhas de cafeeiros foram periodicamente coletadas para a avaliao das doenas (ferrugem, cercospora, ascochyta e phoma) e pragas (bicho-mineiro folhas) e (broca frutos). O controle da ferrugem somente foi realizado quando a incidncia da doena foi abaixo de 5% (aplicao de fungicida cprico) e acima de 5 % (fungicida sistmico) no ano de

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alta carga de frutos pendentes nas plantas. O controle do bicho-mineiro foi feito quando 30 folhas de caf apresentavam larvas do inseto. A anlise dos frutos foi realizada visualmente para a deteco da presena da larva da broca do caf. O controle da broca foi realizado quando 3 a 5 frutos, por talho de cafeeiros, estavam brocados. Para controle das doenas foi aplicado o fungicida sistmico Opera, que tem como princpio ativo o epoxiconazole + piraclostobina, pertencente ao grupo dos triazis mais estrobilurinas. Foram realizadas uma a duas atomizaes na dose de 1,5 L/ha, nos meses de maro e abril de 2006, 2007 e 2008, segundo o critrio da amostragem de folhas.

campo de ajuste de conformidade 2 no estado de minas gerais


O campo de conformidade 2 foi conduzido no stio Boa Vista, zona rural do municpio de Cajur. O campo experimental era formado por 10 mil plantas de cafeeiros Catua Vermelho, linhagem 144, plantadas no ano de 2000, no espaamento de 0,8 m entre plantas e de 2,5 m entre fileiras. As adubaes com macronutrientes foram realizadas na quantidade de 0,150 kg/ planta de 20-05-20 e uma adubao orgnica com 6 kg/planta de cama de avirio, ambas uma vez por ano. Mensalmente foi coletado material vegetal (folhas) para o acompanhamento das doenas e das pragas.

campo de ajuste de conformidade 3 no estado

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campo de ajuste de conformidade 3 no estado de minas gerais


O campo de conformidade 3 foi conduzido na fazenda Vista Alegre, pertencente Vista Alegre Agropecuria S.A., situada na estrada para Jaboticatubas/Lagoa Santa Km 6 zona rural de Jaboticatubas (MG) (CNPJ: 01.035.694/001-65 Inc. Est. PR 346/0780). A fazenda, que engloba uma rea total de 700 ha, pratica cafeicultura irrigada. A vegetao da regio classificada como fase cerrado e o solo como latossolo vermelho-amarelo (LVA). O campo experimental foi inserido dentro do talho 4C, englobando uma rea aproximada de 1 ha, sendo constitudo por cem fileiras com 200 plantas cada. A irrigao nessa rea experimental foi por gotejamento. O caf, da variedade Catua Vermelho, cv. IAC 144, aprentava seis anos de idade, e foi plantadoa no espaamento de 0,5 m entre plantas e de 3,5 m entre fileiras, perfazendo, aproximadamente, 5.700 plantas por hectare. Na rea da Produo Integrada, o manejo da irrigao foi realizado por meio do balano hdrico dirio do solo calculado pelo mtodo Irriga-Gesai. As adubaes com macro e micronutrientes foram realizadas de setembro a dezembro, com base em anlises de solo e folhas. Mensalmente foi coletado material vegetal (folhas) para o acompanhamento das doenas e das pragas e seus respectivos controles.

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resultados dos campos de avaliao de conformidade no estado de minas gerais


Os resultados da avaliao realizada nos trs campos encontram-se no Quadro 1 e 2. Os resultados da avaliao mostraram que a produtividade nos campos da produo integrada foi 300% maior, em dois campos, e 200% em outro, em relao ao cultivo tradicional (Quadro 1). Quadro 1 - Produo dos trs campos de Produo Integrada (PI) comparado com os Campos dos Produtores (CP), nas safras 2006, 2007 e 2008. Sacos de caf beneficiado/ha.
Ano 2006 2007 2008 PI1 Coimbra 20,14 79,42 43,44 CP1 Coimbra 19,25 10,25 24,29 PI2 Cajuri 22,20 68,74 86,51 CP2 Cajuri 20,98 53,96 79,84 PI3 Jaboticatubas 31,59 60,50 39,63 CP3 Jaboticatubas 31,42 43,90 40,85

Quadro 2 - Produo mdia dos trs campos de Produo Integrada (PI) comparado com os Campos dos Produtores (CP), nas safras 2006, 2007 e 2008. Sacos de caf beneficiado/ha.
Ano Mdia (2006, 07,08) PI1 Coimbra 47,66 CP1 Coimbra 17,93 PI2 Cajuri 59,15 CP2 Cajuri 51,59 PI3 Jaboticatubas 43,91 CP3 Jaboticatubas 38,73

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resultados dos campos de avaliao de conformidade no estado do esprito Santo


O campo de conformidade 1 foi conduzido em uma propriedade localizada na zona rural do municpio de Castelo. O campo experimental possuia uma rea de 1,5 ha, formado por, aproximadamente, 10 mil plantas da variedade Conillon, plantadas em 2006. O espaamento era de 0,8 m entre plantas e de 2,20 m entre fileiras, com, aproximadamente, 6 mil plantas por ha. As adubaes com macronutrientes foram realizadas na quantidade de 0,250 kg/planta de 20-05-20 com base nos resultados de anlises de solo realizadas duas vezes por ano. Duas aplicaes do fertilizante 20.00.25 Micro12, realizadas nos meses de novembro (280 g/planta) e dezembro (280 g/planta); trs aplicaes foliares de FH (fertilizantes Heringer) Caf (4,0 kg/ ha), realizadas nos meses de novembro, dezembro e janeiro. Para o controle da ferrugem, foi aplicada uma mistura de sais contendo cobre, neutralizado com a cal hidratada. Foram realizadas de quatro a cinco atomizaes na dose de 4,0 kg/ ha, nos meses de dezembro, janeiro, fevereiro, maro e abril de 2008, segundo o critrio da amostragem de folhas. O campo de conformidade 2, conduzido em propriedade da zona rural do municpio de Castelo, tambm englobava uma rea de 2 ha, formada por, aproximadamente, 8 mil plantas da variedade Conillon, plantadas em 2000. O espaamento era de 1,20 m entre plantas e de 2,50 m entre fileiras, constitudo por cerca de 4 mil plantas por ha. As adubaes com macronutrientes foram realizadas na quantidade de 0,450 kg/planta de 20-05-20 com base nos resultados de anlises de solo duas vezes por ano. Duas aplicaes do fertilizante 20.00.25 Micro12, realizadas nos meses de novembro (280 g/planta) e dezembro (280 g/planta); trs aplicaes foliares de FH Caf (4,0 kg/ha), realizadas nos meses de novembro, dezembro e janeiro. Uma aplicao do fertilizante FH 550 em novembro (90 g/ planta), mais duas aplicaes do fertilizante 20.00.25 Micro12, realizadas nos meses de novembro (250 g/planta) e janeiro (250 g/planta); trs aplicaes foliares de FH Caf (4,0 kg/ha), realizada nos meses de novembro, dezembro e janeiro.

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Mensalmente foram coletadas folhas para o acompanhamento de doenas e pragas e os respectivos controles. Para o controle da ferrugem, aplicou-se uma mistura de sais contendo cobre, neutralizado com a cal hidratada. Foram realizadas de quatro a cinco atomizaes na dose de 4,0 kg/ha, nos meses de dezembro, janeiro, fevereiro, maro e abril de 2008, segundo o critrio da amostragem de folhas. O campo de conformidade 3 foi conduzido em uma propriedade do municpio de Jaguar. O campo experimental englobava uma rea de 3 ha, formada por aproximadamente 12 mil plantas da variedade Conilon. O espaamento era de 1,20 m entre plantas e de 2,50 m entre fileiras, constitudo por cerca de quatro mil plantas por hectare. Os resultados da avaliao da conformidade realizada nos trs campos encontram-se no Quadro 3 e 4. Os resultados da avaliao mostraram que a produtividade nos campos da Produo Integrada em duas propriedades foram superiores ao dos produtores (plantio covencional). Quadro 3 - Produtividade das plantas de caf conilon (sacas de caf beneficiado por hectare), sob manejo do Sistema de Produo Integrada (PIC) e Convencional (Conv). Esprito Santo safra 2007-2008.
Sistema de produo PIC 92,2* 58,4 38,3 CONV 116,5 42,1 26,2

LOCAL Jaguar Castelo Castelo

DATA 18/06/2008 01/08/2008 19/06/2008

PRODUTOR Cludio Brioschi* Euzbio Fiorese Fabiano Moreira

* Observao: na lavoura de Jaguar, o talho do produtor estava mais vigoroso do que no talho da Produo Integrada onde foi usado o FH CAF (produto a base de cobre), alm disso, o produtor empregou fungicida + inseticida via solo, que proporcionou maior aumento na produo. Entretanto, produtos via solo podem contaminar o ambiente e aumentar muito o custo de produo.

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Quadro 4 - Incidncia de ferrugem, mancha-de-olho-pardo e porcentagem de infestao do bicho-mineiro em plantas de caf Conilon, sob manejo do Sistema de Produo Integrada (PIC) e Convencional (CONV), no Esprito Santo safra 2007-2008.
MANCHA-DEOLHO PARDO INCIDNCIA (%) PIC 0,0 2,0 9,3 0,0 0,0 4,0 0,0 2,7 4,7 CONV 0,0 8,0 15,3 0,0 0,0 2,7 0,0 4,7 8,0

LOCAL/Proprietrio

DATA

FERRUGEM INCIDNCIA (%) PIC* CONV 10,0 10,7 11,3 0,0 0,0 7,3 26,7 42,0 36,0

BICHO-MINEIRO INCIDNCIA (%) PIC 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 13,3 1,3 6,0 4,7 CONV 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0 6,7 2,0 2,7 4,7

29/04/2008 Jaguar - Cludio 26/05/2008 28/07/2008 28/04/2008 Castelo - Euzbio 31/05/2008 01/08/2008 28/04/2008 Castelo - Fabiano 31/05/2008 01/08/2008

4,7 2,0 2,7 0,0 0,0 5,3 12,0 16,7 32,7

* Aplicao de calda viosa (cobre mais micronutrientes) produto denominado FH-Caf.

resultados de trabalhos de validao de tecnologias


Controle alternativo de doenas do cafeeiro por meio de induo de resistncia com nutrientes via solo (Potssio) e via foliar (Silicatos)
Objetivos

Induzir a resistncia do cafeeiro s doenas por meio da nutrio de potssio, via solo. Induzir a resistncia do cafeeiro e/ou controlar doenas com a aplicao de diferentes
doses de silicato de potssio, via foliar.
continua...

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...continuao

Induzir a resistncia do cafeeiro e/ou controlar doenas com a aplicao de diferentes


doses de silicato de potssio combinadas com oxicloreto de cobre, via foliar.

Reduzir a aplicao de fungicidas na cultura do caf por meio do controle de doenas,


utilizando induo de resistncia com nutrientes, via solo e via foliar.

Retardar a severidade de doenas em caf por meio da induo de resistncia com


nutrientes vias solo e foliar. Material e mtodos Os experimentos de campo foram instalados em dezembro de 2005 em lavouras da variedade Catua Vermelho com espaamento de 2,50 m x 0,80 m, municpio de Coimbra. Experimento 1: Induo de resistncia em plantas de cafeeiro ferrugem em condies de campo, por meio da fertilizao com diferentes doses de potssio, via solo. O experimento foi instalado em lavoura com quatro anos de idade, seguindo o delineamento de blocos casualizados, com parcelas subdivididas, tendo cinco tratamentos e quatro repeties conforme descritos na Tabela 1. As parcelas foram formadas por duas subparcelas, cada uma contendo cinco plantas, separadas por uma planta de bordadura. Tambm foram deixadas duas plantas como bordadura entre cada parcela e, entre cada bloco, saltou-se uma linha que foi deixada como bordadura.

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Tabela 1 Tratamentos empregados na induo de resistncia em plantas de cafeeiro ferrugem em condies de campo por meio da fertilizao com diferentes doses de potssio, via solo.
Tratamentos T1 - Testemunha (0 kg de K2O/ha) T2 - 200 kg de K2O/ha T3 - 400 kg de K2O/ha T4 - 600 kg de K2O/ha T5 - 800 kg de K2O/ha Sub-tratamentos Sem aplicao de fungicidas T1 Com aplicao de fungicidas T1 F Sem aplicao de fungicidas T2 Com aplicao de fungicidas T2 F Sem aplicao de fungicidas T3 Com aplicao de fungicidas T3 F Sem aplicao de fungicidas T4 Com aplicao de fungicidas T4 F Sem aplicao de fungicidas T5 Com aplicao de fungicidas T5 F

A rea recebeu aplicao de corretivos e adubaes conforme as recomendaes para a cultura, exceto para o potssio que foi aplicado na forma de cloreto de potssio at atingir os nveis especificados para cada tratamento. As adubaes foram parceladas em trs aplicaes, entre os meses de dezembro e fevereiro de cada ano, permanecendo o tratamento testemunha com o nvel de potssio presente no solo. As subparcelas tratadas com fungicidas, assim como as linhas de bordaduras, foram pulverizadas com epoxiconazole (125 g/L i.a.), nas doses de 0,6 L/ha em dezembro de 2005 e 0,4 L/ha em maro de 2006, e com triadimenol (250 g/L i.a.) na dose de 1,0 L/ha em dezembro de 2006 e maro de 2007. Para realizao das pulverizaes, tomou-se como referncia o gasto mdio de um volume de 400 L de calda de fungicida por hectare em cada aplicao. Experimento 2: Induo de resistncia em plantas de cafeeiro ferrugem em condies de campo, com diferentes doses de silicato de potssio via foliar. O experimento foi instalado em lavoura de sete anos de idade seguindo o delineamento em blocos casualizados tendo quatro repeties e oito tratamentos conforme descritos na tabela 2. Cada parcela constituiu-se de cinco plantas, sendo deixadas quatro plantas de bordadura entre cada parcela.

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Tabela 2 Tratamentos empregados na induo de resistncia em plantas de cafeeiro ferrugem, em condies de campo com diferentes doses de silicato de potssio, via foliar.
Tratamentos T1 - testemunha T2 - silicato de potssio* + cido clordrico** + cloreto de potssio** T3 - silicato de potssio + cido clordrico + cloreto de potssio + hidrxido de cobre T4 - silicato de potssio + cido clordrico T5 - silicato de potssio + cido clordrico + hidrxido de cobre T6 - hidrxido de cobre T7 - cloreto de potssio T8 - epoxiconazol + piraclostrobin (50 + 133 g/L i.a.) Dose/l calda --------18g + 49,3mL + 20mL 18g + 49,3mL + 20mL + 3,75g 24g + 65,7mL 24g + 65,7mL + 3,75g 3,75g 80mL 3,75mL

* Fertisil, INEOS Silicas Ltda. (K2O = 13%; SiO2 = 26,59%; e Na2O < 0,5%)
** Na concentrao de 1 mol/L

A rea recebeu aplicao de corretivos e adubao conforme as recomendaes para a cultura. Nos tratamentos 2, 3, 4, 5, 6 e 7, foram realizadas sete pulverizaes nos meses de dezembro de 2005 a maro de 2006, com intervalos de 15 dias entre cada aplicao. No mesmo perodo, o tratamento 8 recebeu apenas uma pulverizao em fevereiro de 2006. Entre dezembro de 2006 e maro de 2007, os tratamentos 2, 3, 4, 5, 6 e 7 receberam seis pulverizaes, e o tratamento 8, recebeu duas. A primeira em dezembro de 2006, juntamente com a primeira aplicao para os demais tratamentos, e a segunda, em maro de 2007, quando foi realizada a ltima aplicao nos outros tratamentos. Experimento 3: Induo de resistncia em mudas de cafeeiro ferrugem com diferentes doses de potssio aplicadas via solo. O experimento foi instalado em julho de 2007, nas estufas do Departamento de Fitopatologia da Universidade Federal de Viosa, com mudas de caf recepadas, da variedade Catua Vermelho, linhagem 44. Utilizou-se solo de horizonte B de latossolo vermelho-amarelo distrfico da regio de Viosa, contendo baixo teor de potssio. O substrato no foi acrescido de fonte de adubao orgnica, recebendo aplicao apenas de corretivos e adubos (exceto potssicos) conforme recomendaes tcnicas.

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Produo integrAdA de cAF

Cada unidade experimental constituiu-se em um vaso de cinco litros, no qual foram plantadas duas mudas. As mudas, provenientes do viveiro de caf do Departamento de Fitopatologia, foram destorroadas em gua corrente e, em seguida, tiveram suas razes lavadas com gua destilada, antes de serem transplantadas para os vasos. O experimento foi instalado, seguindo o delineamento inteiramente casualizado, com sete tratamentos (Tabela 3) e seis repeties, no total de 42 vasos. Tabela 3 Tratamentos empregados na induo de resistncia em mudas de cafeeiro a Ferrugem com diferentes doses de Potssio aplicadas, via solo.
Tratamentos T1 Testemunha (sem aplicao de K2O) T2 100 mg de K2O/dm3 de solo T3 200 mg de K2O/dm3 de solo T4 300 mg de K2O/dm3 de solo T5 400 mg de K2O/dm3 de solo T6 100 mg de K2O/dm3 de solo + Acibenzolar-S-Metil (500 g/kg i. a.) T7 100 mg de K2O/dm3 de solo + Triadimenol (250 g/L i. a.)

A fonte de potssio utilizada foi o cloreto de potssio (KCl) que foi aplicado na forma de soluo nutritiva. Dois dias aps o transplantio, foi realizada em todos os tratamentos, exceto na testemunha, aplicao de KCl na dose correspondente a 100 mg de K2O/dm3 de solo. A mesma dose foi aplicada sete dias depois nos tratamentos 3, 4 e 5, e na semana seguinte, nos tratamentos 4 e 5, sendo a ltima aplicao, realizada trs semanas aps a primeira, apenas no tratamento 5. O tratamento testemunha permaneceu com o nvel de potssio presente no solo, que era o equivalente a 32 mg de K2O/dm3 de solo. As mudas de caf foram inoculadas com uredinisporos de H. vastatrix trs semanas aps a aplicao da ltima parcela da adubao potssica. No tratamento 6 foi realizada a aplicao de Acibenzolar-S-Metil (500 g/kg i.a.), na dose de 1,0 g p.c./L de calda, sete dias antes da inoculao. No tratamento 7 foi aplicado triadimenol (250 g/L i.a.), na dose de 2,5 mL p.c./L de calda, trs dias antes da inoculao. Aps a inoculao, as plantas foram mantidas em cmara de nevoeiro por 72 horas no escuro, com temperatura de 20C2 e

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Produo integrAdA NO BRASIL

umidade relativa superior a 95 %. O inculo de H. vastatrix, foi obtido a partir de folhas infectadas pelo fungo, coletados em lavouras da regio de Viosa. As folhas coletadas foram mantidas em cmara mida por 24 h, em seguida tiveram os uredsporos coletados sobre folhas de papel branco, com a ajuda de pincel de cerdas de pelo de camelo. Em seguida, preparou-se a suspenso na concentrao de 2 g de uredsporos/L, a qual foi pulverizada na face adaxial das folhas com atomizador manual. Mtodos de avaliao Nos experimentos de campo, foram realizadas avaliaes mensais para quantificar os valores de incidncia e severidade da ferrugem. Tais avaliaes foram realizadas a partir da amostragem destrutiva de folhas, sendo coletadas dez folhas em cada planta das unidades experimentais. As folhas foram coletadas no 3 ou 4 par de folhas completamente desenvolvidas, em dez ramos em torno de cada planta, entre o seu tero mdio e o inferior. Para avaliar a incidncia, quantificou-se o nmero de folhas que apresentavam pstulas com uredsporos visveis. A severidade foi avaliada a partir da porcentagem de rea foliar com pstulas esporuladas, baseada na escala desenvolvida por Kushalappa & Chaves (1978) (Figura 1). Os valores de severidade apresentados representam o somatrio total da porcentagem de rea foliar de cada folha em um conjunto de cem folhas, ou seja, esse somatrio pode ultrapassar o valor de 100%. A partir dessas amostras foram avaliadas tambm as incidncias da mancha-de-olho-pardo e de manchas-de-phoma. Em cada amostra, foi considerado o nmero total de manchas presentes de cada uma dessas doenas com seus respectivos valores de severidade. No ensaio com mudas, para a avaliao da relao das doses de potssio com o patossistema H. vastatrix e c. arabica, foram realizadas avaliaes a cada sete dias, entre o 20 e 62 dias aps a inoculao, onde se quantificou a incidncia e a severidade da doena, e tambm, a senescncia das folhas inoculadas. A severidade da doena foi avaliada com o auxlio da escala desenvolvida por Eskes & Toma-Braghini em 1981 (Figura 2).

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Produo integrAdA de cAF

Aps o trmino das avaliaes, procedeu-se o clculo da rea Abaixo da Curva de Progresso da Severidade (AACPSev) da doena para todos os tratamentos. Calculou-se, tambm, a rea Abaixo da Curva de Progresso da Desfolha (AACPDesf), tomando como base apenas as folhas que foram inoculadas. Foi avaliado tambm o peso da Massa Seca Foliar e da Matria Seca Total. Todos os resultados encontrados foram submetidos anlise estatstica, utilizando-se o Sistema de Anlise Estatstica e Gentica (Saeg) da Universidade Federal de Viosa. Figura 1- Escala para avaliar a porcentagem de rea foliar com ferrugem do cafeeiro (KUSHALAPPA, A.C.; CHAVES, G.M., 1987).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 2 - Escala de notas para avaliao da severidade da ferrugem do cafeeiro (ESKES & TOMA-BRAGHINI, 1981).

0 0%

1 0,35%

2 0,7% 7%

3 1,4%

4 2,7%

5 5,7%

6 10,9%

7 18,0%

8 27,9%

9 42,1%

Resultado dos Experimentos Experimento 1 No presente experimento, o aumento das doses de potssio em parcelas que no receberam aplicao de fungicida mostrou um ligeiro aumento nos valores de rea Abaixo da Curva de Progresso da Incidncia de Ferrugem (AACPIF) e na incidncia de ferrugem na vspera da colheita em 2007, porm esses efeitos no foram significativos pelo teste F, ao nvel de 5% de probabilidade (Figuras 4, 5.A e 5.B). A rea Abaixo da Curva de Progresso da Severidade da Ferrugem (AACPSF), em 2006, teve uma correlao positiva com as doses de potssio nas parcelas que receberam aplicao de fungicida. Apesar de no ter sido significativa, essa correlao foi ocasionada por um aumento significativo da carga

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pendente, associado ao aumento das doses de potssio, o que resultou no aumento da severidade da doena (Figuras 4 e 7). Nas parcelas sem pulverizao, no houve a mesma correlao entre AACPSF e dose de potssio, possivelmente porque as folhas tornavam se senescentes quando as pstulas ainda estavam pequenas, uma vez que no tinha sido aplicado fungicida. De forma geral, os efeitos das doses de potssio sobre os ndices de ferrugem no foram significativos (Figuras 4, 5.A e 5.B). Entre os meses de fevereiro e maro de 2006, observou-se um grande aumento na incidncia da doena (Figura 3.A e 3.B), favorecido por condies de ambiente extremamente favorveis ao desenvolvimento do patgeno (H. vastatrix). Tal fato afetou a eficincia do fungicida epoxiconazole (125 g/L i.a.), aplicado nas doses de 0,6 L/ha em dezembro de 2005 e 0,4 L/ha em maro de 2006. O produto reduziu a incidncia da ferrugem, porm os nveis de severidades nas parcelas pulverizadas no diferiram daqueles observados nas parcelas sem pulverizao (Tabela 4). Isso se deve ao fato da segunda pulverizao ter sido realizada quando os ndices da doena j se encontravam elevados, demonstrando dessa forma que, mesmo sendo um produto sistmico com efeito curativo, para realizar um controle eficiente da ferrugem, este deveria ter sido aplicado antes que a doena ultrapassasse o valor de 5% de incidncia. No segundo ano, a aplicao de triadimenol (250 g/L i.a.) na dose de 1,0 L/ha em dezembro de 2006 e maro de 2007 retardou o progresso da doena no campo (Figura 3.C e 3.D), mostrando uma reduo significativa nos nveis da doena naquele ano (Tabela 4). Em avaliao realizada na vspera da colheita de 2007, o aumento da dose de potssio mostrou uma reduo na incidncia e na severidade de mancha-de-phoma, porm esse efeito foi significativo apenas para a incidncia nas parcelas com aplicao de fungicida (Figura 5.E e 5.F). Nessa mesma avaliao no foi observada correlao entre as doses de potssio com os valores de incidncia e de severidade da mancha-de-olho-pardo (Figura 5.C e 5.D). A aplicao de triadimenol no mostrou efeito sobre a incidncia e a severidade da mancha-de-phoma na poca da colheita de 2007 e apresentou um efeito negativo para o controle da mancha-de-olho-pardo (Tabela 4).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Em avaliao realizada aos 30 dias aps a colheita da safra 2007, verificou-se que houve efeito significativo das doses de potssio sobre a reteno foliar. O aumento das doses de potssio acarretou um aumento da reteno foliar nas parcelas pulverizadas com fungicida, ou seja, onde houve o controle da ferrugem. Nas parcelas que no foram pulverizadas o aumento das doses de potssio resultou em um aumento da produtividade e da incidncia da doena que, apesar de no terem sido significativos, resultaram em reduo da reteno foliar nas parcelas que no receberam aplicao de fungicidas. Independentemente da dose de potssio aplicada, a reteno foliar foi maior nas parcelas que receberam aplicao do fungicida (Figura 8 e Tabela 4). O aumento da produtividade associado ao incremento das doses de potssio, nos dois anos de conduo do experimento, foi significativo apenas nas parcelas que receberam aplicao de fungicida (Figura 7). Figura 3 - Curva de Progresso da Incidncia da Ferrugem do Cafeeiro 2006-2007.

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Produo integrAdA de cAF

Figura 4 - rea Abaixo da Curva de Progresso da Incidncia da Ferrugem (AACPIF) e rea Abaixo da Curva de Progresso da Severidade da Ferrugem (AACPSF) 2006-2007.
2006
9000 8000 7000
y = 1,1129x + 6898,4 (ns) R2 = 0,347
14000 12000 10000

2007
y = 1,7929x + 11617(ns) R2 = 0,3398

AACPIF

6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0


9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0 200 400 600 800 y = -0,4087x + 6289 (ns) R2 = 0,0101

y = 0,64x + 5700,5 (ns) R2 = 0,6745

8000 6000 4000 2000 0

y = 0,0246x + 3193,9(ns) R2 = 0,0018

200

400

600

800
45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0

200

400

600

800

y = 3,6677x + 5086,6 (ns) 2 R = 0,3873

AACPSF

y = -0,1321x + 37094 (ns) 2 R = 3E-05

y = -3,1916x + 4389,9(ns) 2 R = 0,6663

200

400

600

800

Dose de K 2O em kg/ha

Com Fungicida Sem Fungicida

O coeficiente foi no significativo para as equaes seguidas por (ns).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 5 - Valores da Incidncia e da Severidade da Ferrugem, mancha-de-olhopardo e mancha-de-phoma, observados na vspera da colheita da safra 2007.
FERRUGEM
18 16 14 12 10 8 6 y = 0,003x + 26,7 (ns) R2 = 0,0981 4 2 0 y = -0,0028x + 8,2 (ns) R2 = 0,1276 y = 0,002x + 10,6 (ns) R2 = 0,0223

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
500 450 400

y = 0,0198x + 71,7 (ns) R2 = 0,7102

MANCHA-DE-OLHO-PARDO
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

MANCHA-DE-PHOMA
y = -0,006x + 9,4 (*) R2 = 0,9

Incidncia (%)

y = -0,004x + 7,1(ns) R2 = 0,4129

y = 0,1163x + 346,4 (ns) R2 = 0,1287

35 30 25 20 15

D
y = -0,003x + 22 (ns) R2 = 0,0079

12 10 8 6 4

y = -0,0065x + 11,4 (ns) R2 = 0,7253

Severidade

350 300 250 200 150 100 50 0 0 200 400 600 800 y = -0,0155x + 36,68 (ns) R2 = 0,2202

y = -0,0048x + 9,4 (ns) R2 = 0,3684

10 5 0 0 200 400 600 800 y = -0,0015x + 9,6 (ns) R2 = 0,0135

2 0 0 200 400 600 800

Dose de K 2O em kg/ha

Com Fungicida Sem Fungicida

O coeficiente foi no significativo para as equaes seguidas por (ns). O coeficiente da equao seguida por (*) foi significativo a 5% de probabilidade pelo teste F.

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Produo integrAdA de cAF

Figura 6 - Curvas de progresso da Incidncia de Cercosporiose no experimento com doses de Potssio, aplicado via solo.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 7 - Produtividade (sc. ben./ha) nos anos de 2006 e 2007.

Produtividade 2006
30 25 20 15 10 5 0 0 200 400 600 800 y = 0,0181x + 11,498 (ns) 2 R = 0,7386 y = 0,0111x + 18,157 (*) R2 = 0,9592

Sacas/ha

Dose de K2O em kg/ha

Produtividade 2007
100 90 80 70 y = 0,045x + 50,49 (*) 2 R = 0,8803

Sacas/ha

60 50 40 30 20 10 0 0 200 400

y = 0,0193x + 58,473 (ns) 2 R = 0,2346

600

800

Dose de K2O em kg/ha Com Fungicida Sem Fungicida


O coeficiente foi no significativo para as equaes seguidas por (ns). O coeficiente das equaes seguidas por (*) foi significativo a 5% de probabilidade pelo teste F.

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Produo integrAdA de cAF

Figura 8 - Avaliao do nmero de folhas retidas nos cinco primeiros ns de cada ramo (contado a partir do primeiro n, com folhas completamente desenvolvidas). * O coeficiente das equaes foi significativo ao nvel de 5% de probabilidade pelo teste F.
Reteno Foliar
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0 200 y = -0,0005x + 3,4 2 R = 0,8607 400 y = 0,0015x + 5,31 2 R = 0,7977

N de Folhas

(*)

(*)

Dose de K2O em kg/ha


Com Fungicida Sem Fungicida

600

800

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Tabela 4 - Efeitos da aplicao de fungicidas sistmicos.


Varivel AACPIF (2006) ** AACPSF (2006) ns AACPIF (2007) ** AACPSF (2007) ** Incidncia de Ferrugem na Colheita (%) ** Severidade de Ferrugem na Colheita ** Incidncia de mancha-de-olho-pardo na Colheita (%) * Severidade de mancha-de-olho-pardo na Colheita ** Incidncia de mancha-de-phoma na Colheita (%) ns Severidade de mancha-de-phoma na Colheita ns Produtividade 2006 (sacas/ha) Produtividade 2007 (sacas/ha)
ns ns

Mdias Sem Fungicida 7.343 6.554 12.334 37.041 79,6 392,9 7,1 9,0 5,5 7,5 18,8 66,2 3,2 Com Fungicida 5.957 6.125 3.204 3.113 27,9 30,5 11,4 20,8 7,0 8,8 22,6 68,3 5,9

CV (%) 9,23 32,04 21,30 53,36 25,94 64,96 62,20 85,94 44,58 51,38 41,02 24,13 23,67

Reteno Foliar aps a Colheita (*) **

Mdias

CV (Coeficiente de variao); AACPIF (rea Abaixo da Curva de Progresso da Incidncia de Ferrugem); AACPSF (rea Abaixo da Curva de Progresso da Severidade de Ferrugem); (*) A reteno foliar foi avaliada partir da contagem do n de folhas presentes nos cinco primeiros ns com folhas completamente desenvolvidas; * significativo ao nvel de 5% de probabilidade pelo teste F; ** significativo ao nvel de 1% de probabilidade pelo teste F; ns no significativo.

Experimento 2 Os resultados de rea abaixo da curva de progresso da incidncia e severidade da ferrugem do cafeeiro, no primeiro ano de conduo do experimento, no demonstraram eficincia significativa dos tratamentos com silicato de potssio em relao testemunha pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade (Tabela 5), mesmo tendo sido esses tratamentos aplicados a intervalos de 15 dias. Os tratamentos com silicato de potssio + hidrxido de cobre reduziram a incidncia da doena, porm no diferiram do tratamento com hidrxido de cobre apenas. O tratamento controle realizado com o KCl via foliar no demonstrou efeito positivo sobre o controle da ferrugem, tendo sido o tratamento 8, que recebeu uma nica aplicao de epoxiconazol + piraclostrobin no dia 11/02/2006, o que apresentou melhor controle da doena. No ano/safra 2007, os valores de incidncia e severidade da

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Produo integrAdA de cAF

ferrugem (Figuras 9 e 10), em todos os tratamentos, foram inferiores aos valores obtidos no ano anterior, sendo que, todos os tratamentos apresentaram menor incidncia que a testemunha, porm, apenas os tratamentos 8 e 5 diferiram desta em severidade (Tabela 5). Na safra 2006, obteve-se uma boa produtividade em todos os tratamentos (Figura 10 e Tabela 6), o que favoreceu a ocorrncia de ndices elevados da ferrugem nesse ano. Porm, esses resultados de produtividade no foram considerados reflexos dos tratamentos, uma vez que, quando o experimento foi instalado, a carga pendente para essa safra estava definida, sendo esta pouco influenciada pelos tratamentos. Em 2007, as produtividades foram muito baixas, exceto para os tratamentos 3, 5 e 8, sendo, o ltimo, o que mais se destacou. Essa produtividade pode ser correlacionada com os ndices da ferrugem no ano anterior, uma vez que as melhores produtividades foram obtidas nos tratamentos em que os danos causados pela doena em 2006 foram menores (Figura 11). Em relao cercosporiose (Figura 11 e Tabela 5), no primeiro ano, somente no tratamento 3, a incidncia foi estatisticamente menor que na testemunha, mesmo assim, no houve diferena de severidade entre nenhum dos tratamentos. Em 2007, a incidncia e a severidade da doena foram inferiores testemunha nos tratamentos 3, 5, 6 e 8. Os tratamentos com silicato de potssio aplicados via foliar no se mostraram eficientes no controle da cercosporiose durante o tempo de conduo do experimento.

A avaliao de reteno foliar, realizada 30 dias aps a colheita da safra 2007, no mostrou diferena significativa entre os tratamentos (Tabela 6).

391

Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 9 - Curvas de Progresso da Incidncia e da Severidade da Ferrugem do Cafeeiro em 2006 e 2007.

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Produo integrAdA de cAF

Figura 10 - rea Abaixo da Curva de Progresso da Incidncia da Ferrugem (AACPIF) e rea Abaixo da Curva de Progresso da Severidade da Ferrugem em 2006 e 2007.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 11 - Curva de Progresso da Incidncia de Cercospora (%), rea Abaixo da Curva de Progresso da Cercospora (AACPIC) e rea Abaixo da Curva de Progresso da Severidade de Cercospora (AACPSC) em 2007.

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Produo integrAdA de cAF

Figura 12 - Produtividade dos tratamentos (sacas/hectare) em 2006 e 2007.

Figura 13 - Correlao entre rea Abaixo da Curva de Progresso da Incidncia de Ferrugem (AACPIF), em 2006, e a produtividade de 2007.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Tabela 5 - rea Abaixo da Curva de Progresso de Incidncia e Severidade de Ferrugem e Cercosporiose em 2006 e 2007.
rea Abaixo da Curva de Progresso da Doena* FERRUGEM Tratamento Incidncia % 2006 T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 CV (%)** 60,7 ab 50,5 bc 32,5 d 67,4 a 41,8 cd 37,0 d 68,8 a 15,4 e 10,38 2007 25,1 a 12,9 b 11,6 b 14,5 b 7,8 b 11,5 b 13,8 b 6,9 b 29,47 Severidade 2006 116,7 ab 72,0 bc 38,1 c 170,1 a 58,3 c 37,6 c 161,6 a 16,1 c 29,25 2007 18,9 a 8,1 ab 5,7 ab 5,6 ab 4,1 b 8,1 ab 6,3 ab 4,9 b 73,79 CERCOSPORA Incidncia % 2006 10,6 ab 11,8 a 6,0 b 9,7 ab 8,1 ab 8,9 ab 11,9 a 8,2 ab 24,29 2007 12,9 ab 15,3 a 6,5 b 13,0 ab 6,4 b 6,5 b 10,1 ab 6,0 b 36,58 Severidade 2006 15,2 a 18,3 a 7,8 a 15,0 a 10,1 a 10,9 a 18,3 a 10,4 a 43,41 2007 16,8 ab 22,5 a 7,6 b 17,6 ab 7,8 b 7,9 b 15,2 ab 7,1 b 46,39

*mdias seguidas de mesma letra nas colunas no diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. **CV = Coeficiente de Variao.

Tabela 6 - Produtividade dos tratamentos, em 2006 e 2007, e Avaliao da Reteno Foliar 30 dias aps a Colheita de 2007.
Tratamento Produtividade (sacas/ha)* 2006 2007 Reteno Foliar (%)* 2007

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 CV (%)**

35,6 a 45,9 a 52,6 a 49,4 a 54,4 a 44,1 a 53,8 a 44,7 a 23,65

7,3 b 6,2 b 19,9 ab 1,3 b 7,8 b 23,3 ab 1,1 b 50,3 a 88,47

52,3 a 53,1 a 58,1 a 52,9 a 55,2 a 62,5 a 49,0 a 70,3 a 21,12

*mdias seguidas de mesma letra nas colunas no diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. **CV = Coeficiente de Variao.

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Produo integrAdA de cAF

Experimento 3 Na primeira avaliao, realizada 20 dias aps a inoculao da ferrugem, j se observava sinais da doena em todos os tratamentos, exceto nos tratamentos 6 e 7, onde foram aplicados Acibenzolar-S-Metil (indutor de resistncia) e triadimenol (fungicida sistmico) (Figura 14.A). No tratamento 7, no foram observados sinais da doena durante a conduo do experimento. No tratamento 6, os primeiros sinais foram observados no 27 dia aps a inoculao, porm a incidncia e, principalmente, a severidade da doena nesse tratamento foi bastante inferior aos valores observados nos tratamentos com as doses de potssio apenas (Figura 14.A e 14.B). Na anlise de regresso, para todas as variveis respostas (rea Abaixo da Curva de Progresso da Severidade da Doena/AACPSev, rea Abaixo da Curva de Desfolha/AACPDesf, Massa Seca de Folhas e Matria Seca Total) em funo das doses de Potssio, o modelo Linear Quadrtico foi o que se mostrou mais adequado para descrever os dados (Figura 15). A equao utilizada para descrever o comportamento da AACPDSev mostrou valores crescentes at a dose fictcia de 257,2 mg de K2O/dm3 de solo. A partir dessa dose, os valores passaram a ser decrescentes. Foi observada uma correlao muito forte entre a AACPSev da ferrugem e a AACPDesf (Figura 15.A e 15.B). Resultados similares foram observados para a Desfolha Total, observada no final do experimento (Figura 16). A desfolha foi mais acentuada a partir do 42 dia aps a inoculao (Figura 14.C), quando comeou a cair uma grande quantidade de folhas que j se encontravam com altos valores de severidade da doena, fazendo com que esses valores no se comportassem mais de forma crescente. A Massa Seca das Folhas e a Matria Seca Total foram significativamente afetadas pelas doses de potssio (Figura 15.C e 15.D), porm esse fato se deve desfolha causada pela ferrugem, uma vez que essa desfolha foi mais acentuada nos tratamentos em que a severidade da doena foi mais elevada, causando uma reduo da Massa Seca de Folhas. Apesar de ter sido observada correlao entre a severidade da doena e a Matria Seca Total das plantas, tal fato se deve reduo da Massa Seca de Folhas, uma vez que no

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Produo integrAdA NO BRASIL

houve interao significativa entre as doses de K2O e a Matria Seca das Razes e de Caules, provavelmente pelo fato de o experimento ter sido instalado com mudas de seis meses de idade. Isso dificultou a observao de alguma diferena no desenvolvimento desses rgos, devido s doses de K2O durante o perodo de conduo do experimento. Conforme mostrado pela Figura 17, os tratamentos que receberam aplicaes 100 mg de K2O por dm3 de solo e produtos via foliar para o controle da doena tiveram menores valores de AACPSev que o tratamento que recebeu apenas a aplicao do K2O e que a testemunha (sem aplicao de K2O), porm, em relao desfolha, no diferiram do T2. Entre esses tratamentos apenas o T6 diferiu em Massa Seca de Folhas do tratamento sem aplicao de K2O. No houve diferena na Matria Seca Total entre esses tratamentos, o que tambm pode ter ocorrido devido ao estgio de desenvolvimento das mudas utilizadas, que possuam seis meses de idade na implantao do experimento. Figura 14 - Curva de Progresso da Incidncia da Ferrugem (A), Curva de Progresso da Severidade da Ferrugem (B) e Curva de Progresso da Desfolha (C).

continua...

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...continuao

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Figura 15 - Curvas de Regresso* de: rea Abaixo da Curva de Progresso da Severidade da Ferrugem (A); rea Abaixo da Curva de Progresso da Desfolha (B); Matria Seca das Folhas** (C); Matria Seca Total** (D).

(ns)

(*)

(ns)

(ns)

Dose de K em mg/dm de solo


*Obtidas em funo das doses de K2O adicionadas ao solo. **Valores mdios para uma planta. (*) significativo a 5% de probabilidade pelo teste F (ns) no significativo

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Figura 16 - Curva de Regresso da Desfolha Total nas folhas inoculadas. Observao realizada 62 dias aps a Inoculao (DAI).

% de desfolha no 62 DAI

Dose de K O em mg/dm de solo

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Figura 17 - Comparaes entre os Tratamentos: T1(Testemunha), T2 (100 mg de K2O /dm3), T6 (100 mg de K2O /dm3 de solo + pulverizao das folhas com Acibenzolar- S-Metil (ASM)) e T7 (100 mg de K2O /dm3 de solo + pulverizao das folhas com Triadimenol). A - AACPSev (rea Abaixo da Curva de Progresso da Severidade da Ferrugem); B - AACPDesf (rea Abaixo da Curva de Progresso da Desfolha); C - Matria Seca das Folhas; D - Matria Seca Total da Planta. As comparaes foram realizadas pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade.
A
a a

1000,0 900,0 800,0 700,0 600,0

1200,0 1000,0

AACPDesf

AACPSev

800,0 600,0 400,0 200,0

500,0

a a b b
0 100 100+ASM

400,0

300,0 200,0 100,0 0,0 0 100

b
Dose: mg de K 2O/dm3 de solo
100+ASM

b
100+Triadimenol

0,0

b
100+Triadimenol

Dose: mg de K 2O/dm3 de solo


14,0 12,0

7,0

C
a a b b a b
Matria Seca Total (g)

D*

Massa Seca de Folhas (g)

6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 0 100 100+ASM 100+Triadimenol

10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 0 100 100+ASM 100+Triadimenol

Dose: mg de K 2O/dm3 de solo

Dose: mg de K2O/dm3 de solo

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Produo de caf no Sistema de Produo Integrada comparado ao convencional


Objetivos O presente trabalho teve como objetivos a conduo de plantas de cafeeiro utilizando-se controle da ferrugem e da mancha-de-olho-pardo, verificando esse efeito sobre a produtividade. Material e mtodos O campo experimental 1 (CPI-1) foi instalado na fazenda So Joo (P-1), na zona rural de Coimbra (MG), possuindo uma rea de 0,19ha. O cafezal estava com trs anos de idade na instalao do experimento e foi plantado no espaamento de 2,5 m x 0,8 m. O campo experimental 2 (CPI-2) foi conduzido no stio Boa Vista (P-2), zona rural de Coimbra (MG), possuindo uma rea de 0,11 ha. O cafezal estava com cinco anos de idade na instalao do experimento e foi plantado no espaamento de 2,5 m x 0,8 m. O campo experimental 3 (CPI-3) foi conduzido na fazenda Vista Alegre, de propriedade da Vista Alegre Agropecuria S.A. (P-3), zona rural de Jaboticatubas (MG), possuindo uma rea de 0,45 ha. O cafezal estava com cinco anos de idade na instalao do experimento e foi cultivado no espaamento de 3,5 m x 0,5 m, sendo esse campo irrigado por gotejamento. O cultivar utilizada em todos os campos experimentais foi o Catua Vermelho. Foram avaliadas mensalmente a ferrugem do cafeeiro (H. vastatrix) e a mancha-de-olhopardo (cercospora coffeicola. A avaliao das doenas foi realizada no perodo de fevereiro de 2006 a junho de 2007 e de novembro de 2007 a junho de 2008. A quantificao das doenas foi feita em todos os campos experimentais, por meio de amostras destrutivas de folhas coletadas nos campos da PI e nas reas dos produtores. Foram coletadas 20 plantas / rea e 20 folhas por planta, sendo dez folhas entre o tero mdio e o inferior da planta para a avaliao da ferrugem, e dez entre o tero mdio e o superior para avaliao da

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mancha-de-olho-pardo, no 3 ou 4 par de folhas. A incidncia da ferrugem e mancha-deolho-pardo foi determinada pela contagem de folhas com pstulas esporuladas (ferrugem) e percentagem de folhas com manchas (mancha-de-olho-pardo). As pulverizaes foram realizadas com base na incidncia da ferrugem. O controle da ferrugem foi realizado com aplicao de fungicida sistmico (epoxiconazole + piraclostrobina) quando a incidncia da doena ultrapassou 5%; sendo que a primeira aplicao foi feita na dose 1,5 l/ha e quando foi necessria, uma segunda aplicao na dose de 1,0 l/ha. O manejo da mancha-de-olho-pardo foi realizado com uma fertilizao equilibrada, aplicao foliar de calda viosa e do fungicida sistmico (epoxiconazole + piraclostrobina). No CPI-1 foram realizadas aplicaes do fungicida sistmico em maro e abril de 2006, 2007 e 2008 e uma aplicao de calda Viosa em agosto de 2006. No CPI-2 foram realizadas aplicaes do fungicida sistmico em fevereiro de 2006, maro de 2007 e maro e abril de 2008 e uma com calda viosa em maro de 2006. No CPI-3 foram realizadas duas aplicaes de fungicida sistmico em janeiro e maro de 2006, 2007, 2008 sendo que a de 2007 foi em mistura com calda Viosa. A adubao dos campos foi feita de acordo com os resultados da anlise qumica do solo, realizada anualmente no ms de setembro. Os tratos culturais exigidos pela cultura, como controle de plantas daninhas, arruao, colheita e varries de caf do cho foram realizados de acordo com a recomendao da cultura. A avaliao da produtividade foi realizada quando as plantas apresentavam mais de 80% dos frutos no estado de cereja. Foi colhida e quantificada a produo de 500 plantas em cada campo experimental (PI e manejo convencional) e esses resultados foram utilizados para estimar a produtividade em quilos de caf cereja/ha.

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Resultados A incidncia da ferrugem na rea experimental 1 da Produo Integrada foi menor que o P-1, devido ao controle realizado com calda viosa e fungicida sistmico, evitando o aumento da incidncia da doena, como ocorreu em maio e junho de 2006, 2007 e 2008 na rea sob manejo convencional (Figura 18). Na rea experimental 2 da Produo Integrada, observou-se uma baixa incidncia quando comparado ao P-2 em 2006 e 2007, pois o produtor realizou controle somente com uma aplicao de calda viosa. No ano de 2007, essa diferena no foi observada porque o produtor tambm fez o controle com fungicida sistmico. Na rea experimental 3 da Produo Integrada, fez-se o controle da doena com aplicao de fungicida sistmico em janeiro e maro de 2006, 2007, 2008 e este controle foi eficiente em todos os anos. Na rea sob manejo convencional do P-3, utilizou-se o fungicida epoxiconazole + piraclostrobina em todos os anos, com aplicaes seguindo o calendrio. Em 2007, a aplicao foi realizada em dezembro e, em 2008, em fevereiro, mas esse controle no foi eficiente, pois a incidncia da ferrugem alcanou 60% na poca da colheita. Isso se deve ao fato da aplicao ter sido realizada no perodo em que a ferrugem no estava presente na rea. Esse fato mostra que o controle da ferrugem seguindo calendrio nem sempre eficiente, pois este no depende somente da aplicao do fungicida, mas tambm da epidemiologia da doena. O controle da ferrugem por meio de ndices se mostra eficiente porque se tem o monitoramento da doena no campo e o controle realizado somente quando necessrio, podendo resultar em economia e maior eficincia de controle.

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Figura 18 - Incidncia da ferrugem em reas experimentais (CP 1, CP 2, CP 3) sob manejo da Produo Integrada (PI) e Convencional dos produtores (Conv), em 2006, 2007 e 2008.

Quanto incidncia da mancha-de-olho-pardo no campo experimental 1 da Produo Integrada, no se observou diferena com relao rea sob manejo do P-1. Na rea experimental 2 da Produo Integrada, observou-se que a incidncia da mancha-de-olho-pardo na rea do produtor chegou a 19% de incidncia no ms de maro, enquanto que na rea da Produo Integrada este valor no passou de 10% (Figura 19). No campo experimental 3 a rea sob manejo da Produo Integrada tambm teve menor incidncia que a rea sob manejo convencional em 2006 e 2007, mostrando que o fungicida utilizado tem efeito sobre a mancha-de-olho-pardo reduzindo a incidncia dessa doena.

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Ainda no est totalmente elucidada a poca do ano em que ocorre a maior incidncia da mancha-de-olho-pardo, mas, de acordo com as curvas de progresso abaixo, pode-se observar que principalmente entre os meses de janeiro e maro ocorreu uma elevao na incidncia da doena na maioria das reas avaliadas. Figura 19 - Incidncia da mancha-de-olho-pardo em reas experimentais (CP 1, CP 2, CP 3) sob manejo da Produo Integrada (PI) e dos produtores (Conv) em 2006, 2007 e 2008.

Em relao produtividade, em 2006, no se observou diferena pelo fato do manejo ter sido iniciado no ms de dezembro, quando a carga pendente nas plantas j havia sido definida, tendo os tratamentos pouca interferncia sobre a produtividade daquele ano (Figura 20).

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A alta incidncia da ferrugem tem como principal problema a desfolha e consequente reduo na produtividade nos anos seguintes. Esse fato foi observado principalmente no P-1 que teve incidncia de 71% no ano de 2006 e 47% no ano de 2007. A alta incidncia nesses anos levou a uma intensa desfolha, refletindo em baixas produtividades, que chegaram a 3.076 kg e 7.200 Kg de caf cereja/ha nos anos de 2007 e 2008, respectivamente. As reas manejadas conforme as Boas Prticas da Produo Integrada tiveram maiores produtividades, com exceo do CPI-3, no ano de 2008. Quando se analisou a mdia dos trs anos, observou que o CPI-1 teve um acrscimo de 168,5%, o CPI-2 de 14,9% e o CPI-3 de 14,4% quando comparado s reas dos produtores sob o manejo convencional.

Figura 20 - Produtividade dos campos experimentais (1, 2 e 3) em reas sob manejo da Produo Integrada e reas sob manejo convencional dos produtores em 2006, 2007 e 2008.

Caf cereja (Kg/ha)

2 2006

2 2007

2 2008

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Concluso O manejo no Sistema de Produo Integrada manteve a incidncia da ferrugem e da mancha-de-olho-pardo menor que nas reas sob manejo convencional e resultou em maiores produtividades. O CPI-1 teve um acrscimo de 168,5%, o CPI-2 de 14,9% e o CPI-3 de 14,4% quando comparado as reas sob o manejo convencional.

Comparao de diferentes formulaes de caldas e de fungicidas sistmicos no controle da mancha-de-olho-pardo do cafeeiro.


A mancha-de-olho-pardo, at pouco tempo era considerada uma doena de importncia secundria, porm, atualmente, tem causado expressivas perdas nas principais regies produtoras de caf do mundo e est presente de forma endmica em quase todos os cafezais do Brasil. Em condies de viveiro, a mancha-de-olho-pardo causa intensa desfolha, atraso no crescimento e raquitismo da planta, enquanto que, no campo, ocasiona severas desfolhas e perdas na quantidade e qualidade dos frutos, principalmente em lavouras mal nutridas e localizadas na face poente. O controle da mancha-de-olho-pardo feito basicamente envolvendo adubao equilibrada e controle qumico. Diversos trabalhos de pesquisa, empregando fungicidas protetores e sistmicos tm sido realizados com o intuito de controlar a doena. A utilizao de adubos foliares base de cobre em sua composio pode representar uma boa ttica de controle da doena. Nesse sentido, o objetivo desse trabalho foi comparar o efeito de diferentes formulaes de caldas no controle da mancha-de-olho-pardo do cafeeiro. Objetivo O objetivo deste trabalho foi compararar o efeito de diferentes formulaes de caldas no controle da mancha-de-olho-pardo do cafeeiro.

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Material e mtodos O experimento foi instalado no municpio de Piranga-MG, em novembro de 2006, em uma lavoura da variedade Catuca com trs anos de idade, espaamento de 2,0 m x 1,0 m, seguindo o delineamento em blocos casualizados (DBC) com quatro repeties e 14 tratamentos constitudos em: 1) testemunha; 2) calda viosa heringer(CVH) (5 kg/ha); 3) calda viosa heringer (5 kg/ha) + leo mineral(0,5%) (OM); 4) calda viosa tradicional (CVT); 5) calda viosa tradicional + leo mineral (0,5%); 6) via caf (VC); 7) via caf + leo mineral (0,5%); 8) calda viosa heringer (5 kg/ha) + (epoxiconazol + piraclostrobin); 9) calda viosa heringer (4 kg/ha); 10) calda viosa heringer (4 kg/ha) + leo mineral(0,5%); 11) oxicloreto de cobre (3 Kg/ha); 12) epoxiconazol + piraclostrobin (1,5L/ha); 13) cyproconazole (0,9L/ ha); 14) flutriafol (1,5L/ha). As pulverizaes com as caldas foram feitas de dezembro a maro e as com produtos sistmicos nos meses de janeiro e maro. Para realizar as pulverizaes foram utilizados pulverizadores costais manuais, calibrados para aplicar um volume de calda correspondente a 400L/ha. A avaliao do progresso da doena no campo foi realizada mensalmente, coletando-se ao acaso, cinco folhas de cada lado da planta, entre o tero mdio e o inferior, no 3 ou 4 par de folhas completamente desenvolvidas dos ramos plagiotrpicos, totalizando 10 folhas/planta e 50 folhas por parcela. Aps a coleta, as folhas foram acondicionadas em sacos plsticos, previamente identificados, e encaminhados, ao Laboratrio de Proteo de Plantas do Departamento de Fitopatologia da Universidade Federal de Viosa, onde foi avaliada a incidncia da mancha de olho pardo do cafeeiro, pela contagem do nmero de folhas com sintomas da doena. Com os dados de incidncia foram traadas as curvas de progresso da doena ao longo do tempo para cada ano de conduo dos experimentos (2007 e 2008) e calculada a rea Abaixo da Curva de Progresso da Doena (AACPD), de acordo com a equao proposta por Campbell e Madden (1990): n-1 AACPD= (Yi + Yi+1) x (Ti1 Ti) I=1
Em que: AACPD= rea abaixo da curva de progresso da doena; Yi = proporo de doena na isima observao; Ti = tempo em dias na isima observao; n = nmero total de observao.

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A produo, em cada ano, foi obtida colhendo e pesando os frutos de cada parcela com mais de 80% de caf cereja, separadamente, onde se retirou dois litros de caf cereja para fazer o rendimento. E de acordo com o rendimento de cada parcela, os dados obtidos foram transformados para produtividade, em sacas beneficiadas por hectare. Resultados A Tabela 7 mostra o efeito dos tratamentos fitossanitrios no controle da mancha-de-olho -pardo no experimento. Tabela 7 - Efeito dos tratamentos fitossanitrios na Incidncia da mancha-deolho-pardo do cafeeiro na colheita (IC), na rea Abaixo da Curva de Progresso da Mancha-de-Olho-Pardo (AACPMOP) e na Produtividade.
2007 Tratamentos
*AACPMOP

2008 *Produo 55,25 a** 66,13 a 67,63 a 65,63 a 61,88 a 66,27 a 68,93 a 60,19 a 59,62 a 61,14 a 68,25 a 72,38 a 56,59 a 64,50 a 18,35
AACPMOP

Mdia Produo 34,1 a 55,3 a 51,9 a 59,2 a 49,1 a 56,9 a 43,3 a 68,1 a 57,1 a 50,5 a 66,2 a 39,8 a 49,2 a 48,1 a 30,57
AACPMOP

*IC 23,0 a 5,0 b 8,5 b 5,0 b 2,5 b 6,0 b 4,0 b 7,0 b 3,5 b 4,5 b 1,0 b 6,5 b 6,5 b 6,0 b 64,76

IC 14,5 a 6,5 b 4,5 b 6,0 b 6,0 b 6,0 b 8,0 ab 7,5 ab 8,0 ab 7,0 b 4,0 b 7,5 ab 6,0 b 6,5 b 41,84

IC 18,75 a 5,75 b 6,25 b 5,50 b 4,25 b 6,00 b 6,00 b 7,25 b 5,75 b 5,75 b 2,75 b 7,00 b 6,00 b 6,25 b 37,25

Produo 44,68 a 60,72 a 59,77 a 62,42 a 55,49 a 61,59 a 56,12 a 64,15 a 58,36 a 55,82 a 67,23 a 56,09 a 52,90 a 56,30 a 16,67

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Testemunha CVH (5kg/ha) CVH (5kg/ha) + OM CVT CVT + OM VC VC + OM CVH (5 kg/ha) + (Epoxiconazol + Piraclostrobin) CVH (4 kg/ha)

5304,75 a 3425,25 b 2726,75 b 2628,00 b 2554,50 b 3214,00 b 2766,25 b 3597,75 b 2424,75 b 3107,50 b 2088,50 b 2964,25 b 3275,50 b 3540,50 b 19,41

1559,50 a 763,25 bc 671,25 bc 775,00 bc 756,00 bc 858,50 bc 972,50 b 969,25 b 898,00 bc 708,20 bc 421,75 bc 554,50 bc 703,00 bc 579,25 bc 26,14

3432,13 a 2094,25 b 1699,00 bc 1701,50 bc 1655,25 bc 2036,25 bc 1869,38 bc 2283,50 b 1661,38 bc 1907,88 bc 1255,13 c 1759,38 bc 1989,25 bc 2059,88 bc 16,5

10 CVH (4 kg/ha) + OM 11 Oxicloreto de Cobre 12 Epoxiconazol + Piraclostrobin 13 Ciproconazole 14 Flutriafol CV (%)

Mdias seguidas pela mesma letra no diferem entre si pelo teste tukey 5% de probabilidade. **sc. de caf/ha. C.V.=coeficiente de variao. CVH = FH Caf Fertilizantes Heringer Manhuau (MG) ; CVT = Calda Viosa Tradicional; VC = Via-caf Caf Brasil Alfenas (MG); OM = leo mineral.

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No primeiro ano de conduo do experimento, observou-se que a incidncia da manchade- olho-pardo do cafeeiro foi mais alta na rea experimental, proporcionando maiores valores de AACPMOP, quando comparado ao segundo ano. Nesse ano, todos os tratamentos foram eficientes no controle da doena, mantendo baixos os nveis da doena na poca da colheita e ao longo do tempo, conforme observado pela AACPMOP e IC, diferindo estatisticamente da testemunha. Embora todos os tratamentos tenham sido eficientes no controle da doena, no diferindo estatisticamente entre si, o tratamento que se destacou foi o oxicloreto de cobre apresentando menores valores de AACPMOP e IC. Em 2008, os tratamentos empregando fungicidas protetores e sistmicos foram eficientes no controle da mancha-de-olho-pardo, mantendo baixos os nveis da doena na poca da colheita e ao longo do tempo, conforme observado pela AACPMOP e IC, diferindo estatisticamente da testemunha. Mais uma vez o resultado se repetiu e o oxicloreto de cobre apresentou menores valores de AACPMOP e IC. A mdia dos dois anos mostra que todos os tratamentos utilizando caldas e fungicidas sistmicos foram eficientes no controle da doena, diferindo da testemunha e que o oxicloretode cobre apresenta menor incidncia da doena ao longo do tempo e na colheita. No houve efeito significativo do leo mineral utilizado como adesivo sobre o efeito das caldas cpricas. A primeira colheita foi realizada em junho de 2007 e a, segunda colheita, em maio de 2008. Os dados de produtividade obtidos no primeiro ano no refletiram o efeito dos tratamentos, uma vez que a produo j havia sido definida quando iniciaram as pulverizaes. No segundo ano, a produtividade de todos os tratamentos foi igual no diferindo estatisticamente entre si, porm a testemunha foi o tratamento que apresentou menor produtividade, como pode ser observado na Figura 21. Na mdia dos dois anos, mais uma vez todos os tratamentos no diferiram entre si. Como observado na Figura 21, o tratamento que apresentou maiores valores de produtividade na mdia dos dois anos foi o que empregou oxicloreto de cobre, o qual produziu uma mdia de 67 sc/ha. O tratamento que apresentou menor produtividade mdia foi a testemunha, produzindo 44 sacas por hectare.

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Figura 21 - Produtividade do cafeeiro nos anos de 2007 e 2008 e mdia dos dois anos. Produtividade (2007) Tratamentos sc. de caf/ha.
Produtividade (2007)

sc. de caf/ha

Tratamentos

Produtividade Mdia (2007/2008)


sc. de caf/ha

Tratamentos

Produtividade (2008)
sc. de caf/ha

Tratamentos
Legenda: 1) Testemunha; 2) Calda Viosa Heringer(CVH) (5 kg/ha); 3) Calda ViosaHeringer (5 kg/ha) + leo mineral(0,5%) (OM); 4) CaldaViosa Tradicional (CVT); 5) Calda Viosa Tradicional + leo mineral (0,5%); 6) Via Caf (VC); 7) Via Caf + leo mineral (0,5%); 8) Calda Viosa Heringer (5 kg/ha) + (epoxiconazol + piraclostrobin); 9) Calda Viosa Heringer (4 kg/ha); 10) Calda Viosa Heringer (4 kg/ha) + leo mineral(0,5%); 11) Oxicloreto de cobre (3 Kg/ha); 12) Epoxiconazol + piraclostrobin (1,5l/ha); 13) Cyproconazole (0,9l/ha); 14) Flutriafol (1,5l/ha).

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Concluses Todos os tratamentos utilizando caldas base de cobre foram eficientes no controle da mancha-de-olho-pardo; entretanto, o fungicida protetor oxicloreto de cobre foi o que apresentou menores valores da AACPMOP e IC nos dois anos de conduo do experimento e na mdia de 2007 e 2008. Todos os tratamentos apresentaram produtividade maior que a da testemunha no segundo ano de conduo e na mdia dos dois anos 2007 e 2008. Os tratamentos base de cobre produziram, em mdia, nos dois anos, aproximadamente 16 sacas de caf ben/ha em relao testemunha, enquanto os fungicidas sistmicos produziram 11 sacas de caf ben/ha.

Efeito de fungicidas protetores, mesostmicos e sistmicos no controle da mancha-de-olho-pardo do cafeeiro


A mancha-de-olho-pardo pode afetar as mudas de cafeeiro, onde causam desfolha, reduo no desenvolvimento e raquitismo, tornando-as imprprias para o plantio. Em lavouras adultas, as folhas caem e os ramos laterais secam. O controle dessa doena feito basicamente envolvendo adubao equilibrada e controle qumico, principalmente com fungicidas protetores e sistmicos. Quando adotado o controle qumico, de extrema importncia considerar a forma de aplicao e o princpio de atuao, a fim de obter-se uma maior eficincia no controle. Os fungicidas protetores agem somente na superfcie das plantas, sendo que, alguns destes so lavveis pela gua das chuvas ou irrigao. Os fungicidas sistmicos penetram na plantas e as protegem, podendo erradicar as doenas j instaladas. Objetivo O objetivo deste experimento foi avaliar a eficincia de diferentes fungicidas no controle da mancha-de-olho-pardo e na produtividade do cafeeiro sob condies altamente favorveis doena, na variedade Catua Vermelho.

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Material e mtodos O ensaio foi instalado em uma lavoura cafeeira, em janeiro de 2005, localizada no municpio de Coimbra. A lavoura da variedade Catua Vermelho estava com cinco anos de idade (na instalao), plantada no espaamento 2,0 m x 1,0 m (uma planta/cova). O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados com dez tratamentos e quatro repeties. Cada repetio foi composta de oito plantas selecionadas de acordo com porte, produo e grau de enfolhamento, visando a maior uniformidade na rea experimental. Os produtos utilizados foram: T1- tebuconazole (200g i.a./L), T2- azoxistrobina (500gi.a./Kg), T3- tiofanato metlico + flutriafol (500 + 100g i.a./L), T4- tiofanato metlico (500 g i.a./L), T5- flutriafol (125 g i.a./L), T6- epoxiconazole + pyraclostrobin (50 + 133 g i.a./L), T7- via caf 5,0 Kg/ha da mistura de sais (10% Cu + 10% S + 10% K2O + 6% Zn + 3% B + 1% Mg) mais 0,75 Kg/ha da cal (CaOH2), + silicato de potssio, T8- silicato de potssio + cido fosfrico, T9- oxicloreto de cobre (840g i.a./Kg), T10- testemunha (sem controle). Plantas de cada tratamento foram pulverizadas, utilizando pulverizador costal manual, em janeiro, fevereiro e maro de 2005, 2006, 2007 e 2008, no total de trs aplicaes. O volume de calda utilizado foi de 400 L/ha. A avaliao do progresso das doenas no campo foi feita por meio de amostras destrutivas de folhas. As folhas foram coletadas de 30 em 30 dias, no perodo de janeiro a dezembro, retirando-se ao acaso, cinco folhas de cada lado da planta, entre o tero mdio e o inferior, no 3o ou 4o par de folhas completamente desenvolvidas dos ramos plagiotrpicos, totalizando 10 folhas/planta e 50 folhas por repetio. Aps a coleta, as folhas foram acondicionadas em sacos plsticos, previamente identificados, e encaminhadas para o Laboratrio de Proteo de Plantas do Departamento de Fitopatologia da Universidade Federal de Viosa, onde se avaliou: A incidncia da mancha-de-olho-pardo pela contagem do Nmero de Folhas com cercosporiose (NFCC). Com os dados das avaliaes, calculou-se a rea Abaixo da Curva de Progresso da Mancha-de-Olho-Pardo (AACPMOP) padronizada a cada ano, ou seja, o valor da AACPMOP dividido pelo intervalo de dias entre a primeira e a ltima avaliao de cada ano.

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Produo integrAdA NO BRASIL

A anlise de varincia dos dados foi realizada utilizando o software Saeg (Sistemas para Anlises Estatsticas), e as mdias de cada tratamento foram comparadas pelo teste Tukey, ao nvel de 5% de significncia. Resultado Em 2005, observou-se incidncia da mancha-de-olho-pardo do cafeeiro mais elevada na rea experimental, proporcionando maiores valores correspondentes da AACPMOP, quando comparada aos demais anos (Figura 22). Esse fato foi observado a partir da utilizao de tratos culturais no final do ano de 2005, como a aplicao da cama de frango (6Kg/cova) em toda rea, ocasionando uma melhora nutricional e a obteno de menores valores de AACPMOP para 2006, 2007 e 2008. Figura 22 - Progresso da mancha-de-olho-pardo em cafeeiros submetidos a diferentes fungicidas nos anos de 2005-2008.

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Produo integrAdA de cAF

O tratamento que se destacou no controle da doena, no ano de 2005, foi o com o fungicida Oxicloreto de cobre, o qual apresentou menor valor de AACPMOP. O fungicida epoxiconazole + pyraclostrobin apresentou um bom efeito; os demais tratamentos no diferenciaram da testemunha. No ano seguinte, em 2006, destacam-se novamente os fungicidas oxicloreto de cobre seguido de via caf + silicato de potssio, onde no se diferenciaram estatisticamente. Os tratamentos tiofanato metlico + flutriafol, silicato de potssio + cido fosfrico, tiofanato metlico, epoxiconazole + pyraclostrobin, flutriafol e azoxistrobina apresentaram valores intermedirios de AACPMOP; enquanto que o fungicida tebuconazole no apresentou diferena em relao testemunha. O fungicida que apresentou melhor resultado, em 2007, foi o epoxiconazole + pyraclostrobin, seguido do oxicloreto de cobre, flutriafol, tiofanato metlico + flutriafol e calda viosa + silicato de potssio; os demais tratamentos apresentaram valores intermedirios em relao testemunha. Em 2008, o tratamento que se destacou foi referente ao fungicida oxicloreto de cobre, seguido de flutriafol, epoxiconazole + pyraclostrobin, calda viosa + silicato de potssio, tebuconazole e azoxistrobina; os tratamentos silicato de potssio + cido fosfrico, tiofanato metlico e tiofanato metlico + flutriafol apresentaram valores intermedirios em relao testemunha. Os dados obtidos esto representados na Tabela 8. Tabela 8 - Efeito dos diferentes fungicidas na AACPMOP e produtividade do cafeeiro em 2005, 2006, 2007 e 2008.
Tratamento 1- tebuconazole 2 - azoxistrobina 3 - tiofanato metlico + flutriafol 4 - tiofanato metlico 5 - flutriafol 6 - epoxiconazole + pyraclostrobin 7 - calda viosa + silicato de potssio 8 - silicato de potssio + cido fosfrico 9 - oxicloreto de cobre 10 - testemunha CV AACPMOP 2005 55,0 ab 2006 13,9 a 2007 11,4 ab 2008 8,8 bc 9,0 bc MDIA 21,1 bcd 2005 22,3 bc 33,4 ab 33,5 ab Produtividade 2006 0,0 b 3,4 b 2007 37,1 a 39,5 a 48,4 a 39,3 a 31,1 a 37,4 a 39,0 a 31,6 a 47,2 a 39,7 a 27,6 2008 56,3 abc MDIA 33,2 abc 30,6 bc 25,3 bc

52,9 ab 13,1 ab 9,6 abc 54,8 ab 10,4 ab 8,7 bc

13,0 ab 21,7 bc 40,8 ab 4,2 ab 29,3 b 38,7 ab 52,7 a 1,5 b 2,5 b 12,5 a 1,3 b 0,0 b 3,8 b 1,9 b 114,4

64,4 ab 39,5 ab 41,3 abc 49,2 abc 73,9 a 27,9 abc 29,1 abc 44,1 a

55,9 ab 10,7 ab 10,7 ab 10,8 ab 22,0 bc 53,2 ab 12,8 ab 49,9 b 51,6 ab 57,9 a 40,0 c 57,2 ab 5,7 11,4 b 9,5 c 10,6 b 6,3 c 13,7 a 14,1 8,3 bc 5,2 c 8,8 bc 6,9 bc 7,5 bc 8,1 bc 20,3 bcd 18,5 d

19,5 cd 39,5 ab

30,3 bc 27,6 bc 20,8 c 19,2 c 37,8 abc 36,8 20,6 c 27,2 bc 27,4 bc 22,4

11,6 ab 11,9 ab 23,1 ab 30,0 ab 7,0 bc 14,6 a 22,0 3,4 c 17,1 a 29,1 14,2 e 25,7 a 6,0 38,5 ab 29,9 ab 26,0

Mdias seguidas pela mesma letra no diferem entre si pelo Teste Tukey a 5% de probabilidade. Sacas de caf/ha.

AACPMOP Produtividade

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Produo integrAdA NO BRASIL

Na primeira colheita, realizada no ms de maio de 2005, o fungicida epoxiconazole + pyraclostrobin apresentou maior produtividade em relao aos demais. Os tratamentos tiofanato metlico + flutriafol, calda viosa + silicato de potssio, flutriafol, oxicloreto de cobre, azoxistrobina e tebuconazole apresentaram uma produtividade intermediria, enqunato que os tratamentos silicato de potssio + cido fosfrico, tiofanato metlico apresentaram valores de produo semelhantes testemunha. Na segunda colheita, realizada no perodo de junho de 2006, obteve-se menor produo, fato que pode ter acontecido devido alta incidncia da doena no ano anterior. Em relao aos tratamentos, o fungicida epoxiconazole + pyraclostrobin apresentou melhor produtividade, seguido do fungicida tiofanato metlico + flutriafol; os demais tratamentos apresentaram valores de produo semelhantes testemunha. Na terceira colheita, realizada em maio de 2007, estatisticamente, no houve diferena. Na quarta colheita, realizada em junho de 2008, o fungicida epoxiconazole + pyraclostrobin apresentou melhores valores de produo, seguindo de tiofanato metlico + flutriafol. os demais tratamentos no diferenciaram da testemunha. Concluses O tratamento oxicloreto de cobre apresentou maior eficincia no controle da mancha-deolho-pardo em relao aos demais tratamentos. Em relao produtividade, o tratamento base de epoxiconazole + pyraclostrobin diferiu de todos os outros tratamentos, apresentando maior produo.

Controle da ferrugem do cafeeiro com produtos alternativos


O controle qumico da ferrugem do cafeeiro com fungicidas sintticos, embora eficiente e econmico, mostra-se agressivo ao meio ambiente. Um dos maiores desafios no controle dessa doena, em sistemas orgnicos de produo, a busca por mtodos alternativos de controle que minimizam os danos causados nas plantas e, ao mesmo tempo, mantm a produtividade.

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Produo integrAdA de cAF

O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito dos diferentes produtos (fertilizantes foliares e extratos vegetais), aplicados antes e aps a colheita, no controle da ferrugem e na produtividade do cafeeiro. Objetivo O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes produtos alternativos, aplicados antes e aps a colheita, no controle da ferrugem e na produtividade do cafeeiro. Material e Mtodo O experimento foi conduzido em duas diferentes reas experimentais no municpio de Coimbra (MG): rea 1(A1) entre janeiro de 2004 e junho de 2006; rea 2 (A2), no perodo de 2007 a julho de 2008. As reas experimentais eram formadas de lavoura de caf arbica cv. Catua vermelho, de cinco anos de idade, no ano de instalao, espaamento 2x1metros. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso com trs repeties, utilizando-se o esquema de parcelas subdivididas, sendo a parcela constituda por sete tratamentos fitossanitrios e a subparcela constituda por duas pocas diferentes de aplicao. Cada parcela foi constituda por cinco plantas. Os tratamentos fitossanitrios foram: T1 testemunha (sem controle); T2 - bordasul (3,75 g/L) + sulfocal (7,5 g/L) + sulfato de zinco (5,0 g/L) + cido brico (3,0 g/L); T3 - viosa caf (12,5 g/L); T4 - rocksil (10,0 g/L) + sulfato de zinco (5,0 g/L) + cido brico (3,0 g/L) + sulfato de cobre (5,0 g/L) + cal (5,0 g/L); T5 - fosfito + sulfato de zinco (5,0 g/L) + cido brico (3,0 g/L)+ sulfato de cobre (5,0 g/L) + cal (5,0 g/L); T6 - super magro (0,75 g/L) + sulfato de zinco (5,0 g/L) + cido brico (3,0 g/L) + hidrxido de cobre (3,75 g/L); T7 - nim + sulfato de zinco (5,0 g/L) + cido brico (3,0 g/L) + hidrxido de cobre (3,75 g/L). As duas pocas de aplicao foram: E1 - seguindo calendrio fixo de aplicao nos meses de dezembro, janeiro, fevereiro e maro; E2 - seguindo calendrio fixo de aplicao adicionada de duas aplicaes aps a colheita, nos meses de junho e julho.

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Produo integrAdA NO BRASIL

A quantificao da serrugem foi realizada mensalmente, coletando-se, ao acaso, dez folhas no tero mdio de cada planta, no 3 ou 4 par de folhas do ramo, totalizando 50 folhas por unidade experimental. Com os dados de incidncia da ferrugem foram traadas as curvas de progresso no perodo de dezembro a julho de cada ano. A rea Abaixo da Curva de Progresso da Ferrugem padronizada (AACPFp) foi calculada, de acordo com Campbell e Madden (1990). A colheita foi realizada quando a maioria dos gros estava no estgio de caf cereja. Em cada unidade experimental foi retirada uma amostra para o clculo do rendimento. Estas foram colocadas em redes e levadas para secar ao sol. Aps a secagem, as amostras foram beneficiadas e pesadas, para obter o peso seco do caf beneficiado. O rendimento em cada unidade experimental foi feito dividindo o peso do caf cereja pelo peso do caf beneficiado. Posteriormente, efetuou-se a converso da produo do caf cereja para produtividade em sacas de 60 kg de caf beneficiado por hectare. Resultados Os resultados referentes incidncia da ferrugem e da produtividade esto ilustrados nas Figuras 23, 24 e 25, por meio da curva de progresso da doena, da rea Abaixo da Curva de Progresso da Ferrugem padronizada (AACPFp) e pela produtividade do cafeeiro. Na rea 1, em relao incidncia da ferrugem, observou-se que as plantas que receberam aplicaes com os diferentes produtos apresentaram menor incidncia da doena e, consequentemente, menores valores de AACPFp quando comparada testemunha (Figura 24). No ano de 2004 foi observada uma baixa incidncia da ferrugem nos tratamentos. Tambm foi observado que a aplicao ps-colheita no influenciou na reduo da incidncia da doena. Os anos de 2005 e 2006 apresentaram uma baixa incidncia da doena em

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todos os tratamentos, incluindo a testemunha, o que fez com que no houvesse diferena entre os tratamentos na reduo da incidncia da doena. A baixa incidncia da ferrugem na rea, nesses anos, explicada pela baixa carga do cafeeiro que est diretamente relacionada com a intensidade da ferrugem na lavoura. Quanto produtividade na rea 1 observa-se na Figura 25 que os tratamentos no refletiram em aumento da produtividade, em nenhum dos anos, nem quando os produtos foram aplicados antes + aps a colheita. Os dados de produtividade, no ano de 2004, no refletem o efeito dos tratamentos, uma vez que o experimento foi instalado no ms de janeiro e a carga pendente da cultura havia sido definida previamente, antes da aplicao dos mesmos. Em 2005 e 2006, a produtividade foi muito baixa, o que dificultou a ocorrncia de diferena de produtividade entre os tratamentos. Na rea 2, os resultados obtidos foram semelhantes aos da rea 1, com os tratamentos com os produtos fitossanitrios reduzindo a incidncia da ferrugem, mas no resultando em aumento de produtividade. Nos anos de 2007 e 2008, observou-se uma maior incidncia da doena na testemunha, onde a intensidade foi reduzida com a aplicao dos produtos. Porm as aplicaes aps a colheita no resultaram em reduo da incidncia da doena. Em relao produtividade, no ano de 2007, assim como o de 2004, os tratamentos no influenciaram nos resultados, por ser o primeiro ano do experimento na rea, e quando este foi instalado, a carga pendente j estava formada. O ano de 2008 foi de alta carga, com os tratamentos apresentando uma alta produtividade, com destaque para os tratamentos 5, 6 e 7. A aplicao antes e aps a colheita no resultou em aumento na produtividade. A Figura 26 mostra a diferena, em percentagem, produtividade dos tratamentos em relao testemunha.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 23 - Curvas de progresso da ferrugem para os tratamentos.

T1- Testemunha; T2- Bordasul + Sulfocal + Sulfato de zinco + cido brico; T3- Viosa Caf; T4- Rocksil + Sulfato de zinco + cido brico + Sulfato de cobre + Cal; T5- Fosfito + Sulfato de zinco + cido brico + Sulfato de Cobre + Cal; T6- Super Magro + Sulfato de zinco + cido brico + Hidrxido de cobre; T7- Nim + Sulfato de zinco + cido brico + Hidrxido de cobre nas pcas de aplicao 1 (E1) E 2 (E2) e rea 1 (A) e rea 2 (A2).

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Figura 24 - rea Abaixo da Curva de Progresso da Ferrugem padronizada (AACPFp) em plantas de cafeeiro submetidas a diferentes produtos alternativos aplicados antes (E1) e depois da colheita (E2), na rea 1 (A1) e na rea 2 (A2).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 25 - Produtividade mdia do cafeeiro (sacas beneficiadas/ha) em funo dos diferentes tratamentos na poca 1 e poca 2 e rea1 (A1) e rea 2 (A2).

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Produo integrAdA de cAF

Figura 26 - Diferena, em porcentagem, de produtividade dos tratamentos em relao testemunha.

Concluses A aplicao antes e aps a colheita no influenciou na produtividade e nem na reduo da incidncia da doena. S houve diferena significativa nos tratamentos para a testemunha. Como todos os tratamentos tinham cobre na sua composio (excetuando a testemunha), a ao deveu- se somente ao cobre no controle da ferrugem e no nos produtos alternativos empregados em mistura com o cobre.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figuras ilustrativas de reas de produo integrada (PI) e de resultados obtidos aps a implantao do sistema de PI em diferentes regies de cultivo do cafeeiro.
Figura 27 - rea de Produo Integrada (PI) no municpio de Coimbra (MG). Seta vermelha: rea de PI; Seta azul: rea de cultivo convencional.

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Figura 28 - rea esqueletada de caf no municpio de Coimbra (MG). Tecnologia empregada para revigoramento de cafezais improdutivos, recomendada pela PIC. Seta verde: rea esqueletada. Seta vermelha: rea sem esqueletamento.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 29 - rea de Produo Integrada com lavoura enfolhada (seta vermelha). rea de cultivo convencional (rea ao redor).

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Figura 30 - rea de Produo Integrada no municpio de Jaboticatubas (MG). A seta indica a rea experimental da Produo Integrada.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 31 - Lavoura de caf conduzida pelo mtodo convencional, localizada no municpio de Coimbra (MG), sem as tcnicas de produo integrada.

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Figura 32 - Lavoura de caf localizada em Manhua (MG), protegida por quebra ventos de eucalipto. O objetivo reduzir a severidade da mancha causada por Phoma tarda e a insolao.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 33 - Detalhe de uma situao indesejvel de cultivo do caf. O produtor no respeitou a distncia mnima entre o plantio e o curso de gua. A produo integrada est mudando essa situao.

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Figura 34 - Campo de demonstrao de tecnologias realizada no municpio de Coimbra (MG) para Engenheiros Agrnomos e produtores. Outubro de 2006.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 35 - Bacia de conteno da gua de eroso de um cafezal implantado em topografia muito inclinada. Recomendado pela Produo Integrada do Cafeeiro.

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Figura 36 - Telado para o preparo de mudas implantado segundo as normas da Produo Integrada. (Proprietrio Geano de Brito, Vitria da Conquista, Bahia).

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Figura 37 - Lavoura conduzida sem cobertura verde, o que facilita a eroso e consequentemente a contaminao de cursos de gua. Observe o incio de murcha das plantas devido falta de gua, resultante da ausncia de cobertura. Tecnologia no recomendada pela Produo Integrada.

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Figura 38 - Lavoura conduzida com cobertura verde para evitar a eroso e preservar os cursos de gua. Observe plantas trgidas e vigorosas de caf devido cobertura entre as linhas. Tecnologia recomendada pela Produo Integrada.

Foto: P.C. Lima (Epamig).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 39 Plantas recepadas em agosto de 2003, com incio de brotao vigorosa no municpio de So Gotardo, regio do Alto Paranaba (MG), visando o revigoramento.

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Figura 40 - Lavoura improdutiva e revigorada 22 meses aps a recepa (Fig. 39) na regio de So Gotardo (MG).

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Figura 41 - Lavoura improdutiva, de 20 anos de idade. As plantas esto sendo esqueletadas, visando ao revigoramento. Tecnologia recomendada pela Produo Integrada.

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Produo integrAdA de cAF

Figura 42 - Colheita mecnica de caf cado no cho. Tecnologia recomendada pela Produo Integrada, para evitar o ataque de broca nos frutinhos em formao.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 43 - Plantas do tipo quebra-vento (grevilha direita e bananeira esquerda) visando a reduo da intensidade de vento nos cafeeiros e o ataque da manchade-phoma. O plantio de culturas nas entre-linhas com o milho (esquerda) no aconselhado pela Produo Integrada, para lavouras acima de um ano de idade.

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Figura 44 - Coffea arabica c.v Oeiras, resistente ferrugem ( direita) e C. arabica var. Catua, susceptvel ( esquerda). A Produo Integrada recomenda o plantio de variedades resistentes.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo

PRODUO InTEgRADA DE CAJU

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Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de cAJu

oliveira, v. H. de44; andrade, a. p. de44; Silva, e. de o.44

O cajueiro (anacardium occidentale L.) uma planta de grande importncia econmica para o Nordeste brasileiro, pela diversidade de produtos proporcionados pelo fruto e pednculo e pela quantidade de empregos gerados. Apesar do grande potencial de uso e da importncia socioeconmica, a cajucultura brasileira ressente-se do emprego de ferramentas de gesto da qualidade no campo que priorizem a qualidade da matria-prima e as demandas dos pases importadores. A converso dos sistemas de produo vigentes para sistemas que respeitem o ambiente, a sade do consumidor e o produtor, por meio da reduo do uso de agroqumicos e da integrao de prticas de manejo do solo, poder contribuir para atenuar este quadro. Nesse contexto, a Produo Integrada de Frutas (PIF) surge como uma alternativa para agregar valor amndoa de castanha de caju brasileira no mercado externo e ao pednculo no mercado interno. O projeto de Produo Integrada de Caju - PI de Caju teve incio em 2002, com o objetivo de consolidar a Produo Integrada de Caju nos principais polos produtores de caju do Rio Grande do Norte e Cear, mediante a transferncia de conhecimentos e tecnologias, conforme as bases estabelecidas pelo Marco Legal da Produo Integrada de Frutas, associadas s Normas Tcnicas e Documentos de Acompanhamento da Produo Integrada de Caju - PI de Caju, visando produo de castanhas e pednculos de qualidade. Embora a avaliao de resduos nos produtos oriundos da PI de Caju ainda no tenha sido realizada, o atendimento obrigatrio s recomendaes tcnicas especficas para a cultura do cajueiro, como a adoo das Boas Prticas Agrcolas e de novas tecnologias de produo e

44 Embrapa Agroindstria Tropical.

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Produo integrAdA NO BRASIL

ps-colheita, representa ganhos em sanidade e qualidade, pois todas as tcnicas utilizadas visam racionalizao do uso dos agroqumicos. Em relao produtividade de castanhas, observou-se em reas piloto um incremento de 20% na produtividade do sistema PI de Caju em relao ao sistema convencional. De igual modo, fatores que contribuem para a manuteno da qualidade e sanidade dos pednculos aps a colheita, como o teor de vitamina C, a acidez total e o pH, foram influenciados significativamente pelo sistema PI. No tocante capacitao de recursos humanos, as aes do projeto de PI de Caju beneficiaram diretamente 1.528 pessoas, entre tcnicos, produtores e extensionistas, mediante a participao em 13 cursos e treinamentos, dois seminrios e 23 dias-de-campo e palestras.

introduo
A agroindstria de caju do Nordeste tem relevante importncia socioeconmica para o Brasil, em razo da explorao de aproximadamente 742 mil ha de cajueiros, que mobilizam no campo 300 mil pessoas e proporcionam uma produo de 133.211 toneladas de castanha (ANDRADE, 2007; IBGE, 2008). A matria-prima castanha supre um parque industrial formado por nove empresas processadoras de grande porte no Cear e cerca de 80 minifbricas no Nordeste, responsveis pela obteno da amndoa de castanha de caju (ACC), destinada, em sua maioria, exportao, gerando divisas da ordem de US$ 225 milhes anuais. O mercado do pednculo para consumo in natura (caju-de-mesa) cresceu expressivamente nos ltimos dez anos, especialmente na regio Sudeste, e o seu processamento responde por produo de sucos naturais e concentrados, cajuna, doces, polpas, entre outros derivados, os quais, em grande parte, destinam-se ao mercado interno, especialmente o local (LEITE; PESSOA, 2002).

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Produo integrAdA de cAJu

Apesar do grande potencial de uso e da importncia socioeconmica, o agronegcio caju ressente-se da ausncia de ferramentas de gesto da qualidade no campo que priorizem a qualidade da matria-prima e as demandas dos pases importadores. Para importar outras espcies de frutas, a Unio Europeia exige que os produtores tenham os seus sistemas de produo certificados prioritariamente de acordo com as normas do Protocolo Eurepgap, que d nfase s questes ambientais e sociais e, entre outras atribuies, exige a rastreabilidade do produto. No caso especfico da ACC, os principais compradores, Estados Unidos e Europa, apesar de ainda no exigirem um protocolo de certificao especfico, esto dispostos a pagar preos diferenciados pelo produto oriundo de sistemas no convencionais. Desse modo, produzir alimentos certificados representa a garantia de melhores preos e a comercializao no mercado internacional (OLIVEIRA; ANDRADE, 2004). O Sistema de Produo Integrada de Frutas (PIF), protocolo brasileiro que consiste na obteno de frutos de qualidade, surge como uma oportunidade de minimizar os problemas agrcolas e responder s demandas exigidas quanto certificao e rastreabilidade do sistema de produo para o cajueiro.

estado da arte
A agroindstria do caju exerce importante papel na regio Nordeste, pelo significativo nmero de oportunidades de empregos criados nos segmentos campo e indstria e pela expressiva participao na gerao de divisas externas, sendo os estados do Cear, Rio Grande do Norte e Piau os principais produtores (LEITE; PESSOA, 2002; IBGE, 2006). Para o semirido nordestino, a importncia ainda maior, porque os empregos do campo so gerados na entressafra de culturas tradicionais, como milho, feijo e algodo, reduzin-

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Produo integrAdA NO BRASIL

do, assim, o xodo rural. A ocupao de mo-de-obra varia durante o ano em funo das prticas culturais, ocorrendo um pico por ocasio da colheita. So registradas tambm oportunidades de utilizao da mo-de-obra em pases que industrializam a castanha de caju, como o caso do Brasil e da ndia, o que amplia o nmero de postos de trabalho. No caso do Brasil, so gerados empregos tambm no processamento do pednculo, com elevada variedade de produtos, como: bebidas (sucos, cajuna, nctares, polpas, aguardente etc.), doces e rao animal (LEITE; PESSOA, 2002; OLIVEIRA, 2002). O Cear o maior produtor brasileiro de castanha de caju (IBGE, 2008), gerando exportaes de ACC no valor de US$ 180.001.278 (ALICEWEB, 2008). O mercado interno representa apenas 10% do volume exportado, embora haja indcios de que esse mercado tenha crescido nos ltimos anos com a sua utilizao na indstria de chocolates (LEITE; PESSOA, 2002). Por sua vez, o mercado de polpas, cajuna, refrigerantes, aguardentes e outros menos expressivos vem crescendo, com consequente aumento da ocupao de mo-de-obra e gerao de renda para muitos agentes produtivos, seja em fbricas de maior porte ou em unidades artesanais (LEITE; PESSOA, 2002). Apesar do enorme potencial, o agronegcio caju enfrenta dificuldades de ordem agrcola e econmica, com reflexos na produo e gerao de emprego e renda, resultantes do sistema de explorao utilizado, sem foco de mercado, ocupando extensas reas, em detrimento do uso de tecnologias (ANDRADE, 2007). A cadeia produtiva do caju, a partir da metade da dcada de 1980, vem apresentando sinais evidentes de perda de competitividade (OLIVEIRA; ANDRADE, 2004). A participao do Brasil nas exportaes mundiais de ACC entre 1992 e 1998 foi reduzida em 45%. Essa perda foi determinada basicamente por problemas internos, j que nesse mesmo perodo o mercado importador ampliou significativamente as compras de ACC (PAULA PESSOA et al., 2000). Atualmente, o Pas ocupa a terceira posio no mercado mundial de ACC, antecedido pela ndia e Vietn (FAO, 2006).

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Produo integrAdA de cAJu

Alm disso, os mercados mundiais passaram a exigir qualidade dos produtos e o controle de todo o sistema de produo, incluindo a anlise de resduos e os estudos sobre o impacto ambiental, para realizarem suas importaes (FACHINELLO et al., 2000). Para ter acesso a esse mercado e no estar sujeito s barreiras tcnicas, o produtor precisa adequar o sistema de produo empregado aos novos requisitos de qualidade e competitividade exigidos pelos pases importadores. Nesse contexto, a Produo Integrada de Frutas (PIF) apresenta-se como uma alternativa para o ingresso das frutas brasileiras no mercado externo. A PIF surgiu no Brasil em 1997, com a cultura da ma, sendo ampliada, posteriormente, para outras frutas. Em 2002, a cultura do cajueiro foi selecionada pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) para compor o rol das primeiras espcies frutferas beneficiadas com o Programa de Produo Integrada de Frutas. Nesse mesmo ano teve incio o Projeto de Produo Integrada de Caju - PI de Caju, com abrangncia prevista para os Estados do Cear e Rio Grande do Norte. A sua execuo ficou a cargo da Embrapa Agroindstria Tropical, unidade de pesquisa da Embrapa, com sede em Fortaleza, Cear (OLIVEIRA, 2003). As Normas Tcnicas Especficas (NTE) para a Produo Integrada de Caju foram aprovadas por meio da Instruo Normativa n. 10, de 26 de agosto de 2003, publicada no Dirio Oficial da Unio - DOU de 1 de setembro de 2003, com a finalidade de propor parmetros para as vrias etapas de produo, como cultivo, colheita e ps-colheita. Na sua elaborao, houve a participao de produtores, pesquisadores, tcnicos e extensionistas vinculados aos setores governamental e privado (OLIVEIRA; ANDRADE, 2004). Algumas prticas recomendadas nas referidas normas tcnicas, contudo, carecem de maiores estudos cientficos que permitam, com segurana, a sua adoo pelos cajucultores, tanto sob o aspecto tcnico quanto o de viabilidade econmica.

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Produo integrAdA NO BRASIL

objetivos gerais

Consolidar a Produo Integrada de Caju nos principais polos produtores do Rio Grande do Norte e Cear, mediante a transferncia de conhecimentos e tecnologias, conforme as bases estabelecidas pelo Marco Legal da Produo Integrada de Frutas, associadas s Normas Tcnicas Especficas para a Produo Integrada de Caju - PI de Caju.

objetivos especficos
Reunir as informaes disponveis sobre os cajucultores e as associaes interessados
em aderirem PI de Caju.

Estimular a adeso de associaes de pequenos e mdios produtores PI de Caju. Revisar as NTE para a PI de Caju, adaptando-as aos protocolos de maior aceitao no
mercado internacional.

Difundir e implementar as Boas Prticas Agrcolas e o sistema APPCC na PI de Caju. Revisar, adequar e publicar nova edio dos cadernos de campo e ps-colheita e das
cartilhas de monitoramento de pragas e doenas na PI de Caju.

Comparar os Sistemas de Produo Convencional (PC) e Integrada (PI) de caju em


quanto para o consumo in natura.

relao a prticas importantes de manejo da planta e do solo, fitossanidade, economicidade, monitoramento ambiental e qualidade da matria-prima tanto para a indstria

continua...

452

Produo integrAdA de cAJu

...continuao

Elaborar material didtico para apoiar o programa de capacitao de recursos humanos em PI de Caju.

Manter atualizada a home page da PI de Caju. Promover gestes junto aos rgos competentes para registro de novos produtos na
grade de agroqumicos do cajueiro.

metas
Promover a transferncia dos conhecimentos e das tecnologias disponveis na PI de
Caju para o pblico envolvido no sistema, nos principais polos produtores do Cear e Rio Grande do Norte.

Introduzir as Boas Prticas Agrcolas e o sistema APPCC em propriedades integrantes da


PI de Caju, visando minimizar perigos comuns que ameaam a segurana do alimento.

Realizar anlises econmicas comparativas de sistemas de Produo Integrada e Convencional de Caju.

Propiciar aos componentes da equipe do projeto informaes, experincias e novos


conhecimentos sobre Produo Integrada de Frutas.

453

Produo integrAdA NO BRASIL

resultados

Benefcios ambientais da Produo Integrada Embora a anlise dos impactos ambientais ainda no tenha sido realizada, podem-se considerar os efeitos benficos relacionados preservao dos recursos naturais como gua, ar, solo e biodiversidade, decorrentes da racionalizao das intervenes qumicas no sistema PI de Caju (OLIVEIRA, 2005). Ganhos econmicos A PI de Caju vem apresentando resultados significativos no que diz respeito produtividade de castanhas e qualidade ps-colheita de pednculos. Avaliaes de comparao de Sistemas de Produo Integrada (PI) e Convencional (PC), em pomares de cajueiro-ano precoce, foram realizadas em Beberibe (CE), na safra 2005-2006, por Andrade (2007), o qual observou que o nmero de castanhas e a produtividade (kg ha-1), no sistema PI, foram superiores aos encontrados no sistema PC (Figuras 1, 2 e 3). Figura 1 - rea conduzida sob o Sistema de Produo Integrada (PI) em cajueiroano precoce. Beberibe (CE), safra 2005-2006.

454

Produo integrAdA de cAJu

Figura 2 - rea conduzida sob o Sistema de Produo Convencional (PC) em cajueiro-ano precoce. Beberibe (CE), safra 2005-2006.

Figura 3 - Avaliao do nmero de castanhas produzidas por hectare, em cajueiro-ano precoce, nos Sistemas de Produo Integrada e Convencional. Beberibe (CE), safra 2005-2006.
250.000 Nmero de castanhas/ha 200.000 205.238 150.000 100.000 50.000 0 171.129

PI Sistemas

PC

455

Produo integrAdA NO BRASIL

Em relao produtividade de castanhas, nesse mesmo trabalho, o resultado do Sistema PI foi superior ao do PC (Figura 4), representando um incremento de 20%. Figura 4 - Avaliao da produtividade de castanhas (kg ha-1), em cajueiro-ano precoce, nos Sistemas de Produo Integrada e Convencional. Beberibe (CE), safra 2005-2006.
1.750 1.500 1.250 1.000 750 500 250 0 PI Sistemas PC 1.621 1.352

Andrade (2007) tambm avaliou parmetros de qualidade, como acidez titulvel (AT), pH e teor de vitamina C. Quanto (AT), os valores foram superiores aos observados no Sistema PI (Figura 5). Em relao ao pH, as mdias obtidas no sistema PC foram superiores s do Sistema PI (Figura 6). Os teores de vitamina C obtidos no Sistema PI foram significativamente superiores aos obtidos no sistema PC (Figura 7).

Produtividade (kg/ha-1)

456

Produo integrAdA de cAJu

Figura 5 - Avaliao da acidez total em pednculos de cajueiro-ano precoce, conduzidos sob os Sistemas PI e PC. Beberibe (CE), safra 2005-2006.
0,4 0,35 0,3 AT (%) 0,25 0,2 0,15 0,1 0,05 0 PI Sistemas PC 0,37 0,28

Figura 6 - Avaliao do pH em pednculos de cajueiro-ano precoce, conduzidos sob os Sistemas PI e PC. Beberibe (CE), safra 2005-2006.

5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0

4,4

4,6

PI Sistemas

PC

457

Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 7 - Avaliao do teor de vitamina C em pednculos de cajueiro-ano precoce, conduzidos sob os Sistemas PI e PC. Beberibe (CE), safra 2005-2006.

140,00 Vitamina C (mg/100g) 120,00 100,00 80,00 60,00 40,00 20,00 PI Sistemas PC 111,70 89,41

Ganhos da sociedade em termos de contaminao do produto agrcola Embora a avaliao do teor de resduos nos produtos oriundos da PI de Caju no tenha sido realizada, o atendimento obrigatrio s recomendaes tcnicas especficas para a cultura do cajueiro, como a adoo das Boas Prticas Agrcolas (BPA) e de novas tecnologias de produo e ps-colheita, representa ganhos em sanidade e qualidade, pois todas visam racionalizao do uso dos agroqumicos. Isso se tornou possvel graas definio de procedimentos especficos para o monitoramento de pragas, realizado com o emprego de tcnicas adaptadas a cada praga, destacando-se a escala de notas, a partir da qual se obtm o grau de infestao, o que determina, ou no, a interveno qumica, de acordo com o nvel de ao ou controle (Tabela 1).

458

Produo integrAdA de cAJu

Tabela 1 - Resumo dos nveis de ao ou controle para as principais pragas do cajueiro.


Grau de Insetos infestao (%) Desfolha Infestao Frutos Mudas

Insetos desfolhadores Pulgo Broca-das-pontas Trips Percevejo-do-fruto Cigarrinha-das-inflorescncias Mosca-branca Dptero-das-galhas Larva-do-broto-terminal Traa-das-castanhas
Fonte: MESQUITA et al., 2004.

Na fase vegetativa 60% Na fase vegetativa 60%

10% 5%

5% -

40 40 25 25 25 25 25 -

459

Produo integrAdA NO BRASIL

Alm disso, o cumprimento das normas estabelecidas para manipulao e seleo dos cajus/castanhas, tanto na colheita (Figura 8) quanto na ps-colheita e embalagem (Figura 9), favorece o surgimento de produtos de alta qualidade quanto higiene e sanidade. Figura 8 - Detalhe da caixa para colheita de caju-de-mesa na PI de Caju.

Figura 9 - Seleo de cajus-de-mesa na PI de Caju.

460

Produo integrAdA de cAJu

capacitao dos agentes envolvidos na piF/Sapi


As aes do projeto de Produo Integrada de Caju PI de Caju, no perodo de 2002 a 2008, beneficiaram diretamente 1.487 pessoas, entre tcnicos, produtores e extensionistas, mediante a participao em 13 cursos e treinamentos, 2 seminrios e 23 dias-decampo e palestras. A partir dos treinamentos realizados, elaborou-se o cadastro dos tcnicos capacitados em Avaliao da conformidade na Produo Integrada de Frutas - PIF, disponvel para os organismos envolvidos no credenciamento de produtores e empacotadoras no sistema PIF (OLIVEIRA, 2005). As publicaes descritas a seguir, utilizadas nas aes de capacitao da PI de Caju, foram elaboradas com base no acervo de tecnologias disponveis na Embrapa Agroindstria, constituindo-se nas primeiras do gnero, em mbito mundial, sobre o tema Produo Integrada de Caju.

Manual da Produo Integrada de Caju. Cultivo do cajueiro-ano precoce (Sistema de Produo 1 - Embrapa). Monitoramento de pragas na cultura do cajueiro (Documentos 48 - Embrapa). Monitoramento de doenas na cultura do cajueiro (Documentos 47 - Embrapa). Normas tcnicas e documentos de acompanhamento da Produo Integrada de Caju
(Documentos 66 Embrapa).

Amostragem de pragas na Produo Integrada do cajueiro-ano precoce (Comunicado Tcnico 94 Embrapa).


continua...

461

Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Manejo da irrigao na Produo Integrada do cajueiro-ano precoce (Circular Tcnica


15 Embrapa).

Colheita e ps-colheita de castanha de cajueiro-ano precoce na Produo Integrada


de Frutas (Circular Tcnica 18 Embrapa).

Irrigacaju: planilha eletrnica para o manejo da irrigao na Produo Integrada de Caju


(Circular Tcnica 23 - Embrapa).

Produo, ps-colheita e certificao em pomares de cajueiro (Instituto Frutal, 2006).

paradigmas quebrados
Prticas de manejo
Parte dos cajucultores emprega prticas inadequadas de manejo do solo e da planta, utilizando equipamentos inapropriados ou mal regulados, causando degradao do solo, do meio ambiente e, s vezes, contaminando o prprio trabalhador. Com a adoo do sistema PI de Caju, essas prticas deixaro de ser utilizadas.

Monitoramento de pragas e doenas


O advento da PI de Caju contribuiu para o surgimento de uma prtica no utilizada pelos cajucultores: o monitoramento. Grande parte dos produtores ainda combate pragas e doenas somente aps a infestao e, s vezes, quando estas atingem alto grau de incidncia, o que dificulta o tratamento e, por vezes, no o torna eficaz, pois a deteco realiza-

462

Produo integrAdA de cAJu

da tardiamente e, em alguns casos, parte da safra j est comprometida. O monitoramento do pomar contribuiu no s para prevenir e controlar as pragas e doenas (MESQUITA et al., 2004), como tambm para melhor acompanhamento do desenvolvimento das plantas.

Receptividade a novos conhecimentos


O tradicionalismo na cajucultura, por anos repassado de gerao a gerao, por ser o caju um produto nativo do Nordeste, caracterstica marcante e est arraigado na cultura da maioria dos cajucultores, o que dificulta a adoo de novas tecnologias que favorecem o melhor desempenho dos pomares. Por meio de atividades de divulgao, como cursos, palestras, seminrios, dias-de-campo, treinamentos e visitas, a PI de Caju vem conseguindo mudar esse cenrio. A cada evento, nota-se o crescente nmero de participantes, principalmente produtores, interessados em adquirir conhecimentos que os orientem na conduo de seus pomares. Tambm se observa uma mudana de comportamento quanto adoo de algumas das prticas recomendadas pelo sistema PI de Caju.

concluso
A PI de Caju pode contribuir para uma cajucultura racional e sustentvel, tendo como principais vantagens a preservao do meio ambiente, a sade do trabalhador rural e a produo de alimentos saudveis e de alta qualidade.
Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

463

captulo
PRODUO InTEgRADA DE CITROS nA BAHIA

15

Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de citros nA BAhiA

azevedo, c. l. l.45; carvalho, J. e. B. de45; Santos Filho, H. p.45; meneguci, J. l. p.46

Na Bahia, a Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical coordena, desde 2002, o projeto de Produo Integrada de Citros, junto ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) e CNPq, contando com a colaborao de diversas empresas e entidades do setor citrcola baiano. O projeto PI-Citros foi iniciado na regio Litoral Norte, com apenas cinco quadras de 1 ha e vem atuando, tambm, nas regies Oeste e no Semirido do estado, apresentando como principais resultados, no Litoral Norte, a realizao de 19 cursos, com 552 pessoas treinadas. Foram publicados 27 resumos em anais de eventos e cinco cartilhas voltadas ao manejo da cultura e MIP. Comparando o sistema convencional com o PIC, houve reduo no uso de acaricida da ordem de 40% (diminuindo de cinco para trs aplicaes) e de 33% no uso do herbicida glifosato. Na regio Oeste, o projeto contou com a importante parceria do Sebrae/Barreiras, que, por meio da PI-Citros pretendia apoiar pequenos produtores que buscam a exportao da lima cida Tahiti. Alm disso, no municpio de Lus Eduardo Magalhes, houve a adeso da Empresa Agronol, que j exporta limo e mamo para a Europa. Houve, ainda, aporte de recursos por parte do Sebrae para financiar, parcialmente, alguns cursos que ocorreram em 2006 e 2007, tais como: Inspetores e manejadores fitossanitrios, Manejo e conservao do solo, Segurana na aplicao de agrotxicos, Operador de mquinas, Calibrao de pulverizadores, Gesto ambiental, Informatizao dos cadernos de campo, ps-colheita, Boas Prticas de Fabricao (BPF) e Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC). A parceria do projeto de Produo Integrada de Citros com a Agncia de Defesa Agropecuria do Estado da Bahia (ADAB) viabilizou a contratao de uma agrnoma, para
45 Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. 46 Embrapa SNT - Goinia.

467

Produo integrAdA NO BRASIL

trabalhar em tempo integral no projeto em questo. Em 2006 o projeto foi ampliado, passando a atuar nos estados de So Paulo, Paran (com laranja, lima cida Tahiti e tangerina) e no Norte de Minas Gerais (lima cida Tahiti). Em 2008 o Mapa aprovou os projetos para So Paulo e Norte de Minas. Atualmente o projeto PI-Citros continua com as aes na Bahia, Paran e teve sua abrangncia ampliada para o estado do Amazonas. Teve como principal resultado a certificao em PI e GlobalGap das fazendas Lagoa do Coco e Nossa Senhora do Bonsucesso, ambas no Litoral Norte da Bahia. Tem, hoje, como principal ao na Bahia, a campanha de marketing junto ao consumidor baiano das frutas Selecta Brasil, provenientes da Produo Integrada (projeto-piloto).

introduo
A citricultura desenvolvida no Litoral Norte e Recncavo da Bahia tem cerca de 52 mil hectares da faixa litornea do Nordeste ocupados por mais de 19,2 milhes de plantas ctricas, com predominncia de minifndios onde 80% das propriedades possuem menos de 10 ha. Representa o segundo polo produtor de citros do pas, desempenhando importante meio de arrecadao de impostos e forte papel social. a fruteira de grande expressividade na Bahia, pois cerca de 130 mil pessoas esto diretamente ligadas e um nmero igual, indiretamente, so dependentes dos recursos e oportunidades gerados nesta atividade. Alm disso, percebe-se facilmente o baixo poder de competitividade da produo local destinada ao mercado, o que tem resultado em preos reduzidos e dificuldade em comercializar a produo consequncia da no-adequao s exigncias do consumidor em frutos de alta qualidade. A retomada de crescimento do mercado s ser possvel utilizando-se tcnicas que contribuam possibilidade de ampliar a comercializao do produto. Isso inclui uso otimizado de insumos e fertilizantes, adoo de medidas que aumentem a eficincia e a eficcia de aplicao de defensivos e medidas preventivas ao aparecimento de pragas e doenas antes que nveis econmicos de danos sejam detectados. Essas

468

Produo integrAdA de citros nA BAhiA

medidas reduziriam os custos de produo e so viabilizadas pelo Sistema de Produo Integrada. Esse projeto teve como principal objetivo reorientar os citricultores de sua rea de abrangncia, implementando as tcnicas de Produo Integrada de Citros (PIC), de modo a tornar o produto mais competitivo em qualidade, tanto nesses estados de atuao quanto no pas e no exterior. Foi, tambm, almejada a exportao baiana de citros (lima cida Tahiti) em funo dos benefcios advindos com a aceitabilidade e a credibilidade dos produtos gerados por esse novo enfoque de produo. O projeto teve como principais metas a elaborao das Normas Tcnicas Especficas Citros Brasil (NTE) e demais documentos (cadernos de campo e ps-colheita, listas de verificao de campo e empacotadora, grade de agroqumicos e selo de conformidade). Privilegiou o treinamento/capacitao de produtores e tcnicos em boas prticas agropecurias (BPA) e de fabricao (BPF), no uso adequado de defensivos, no manejo integrado de pragas, na calibrao de pulverizadores, em operao de mquinas agrcolas, na gesto da Produo Integrada de Citros, na avaliao da conformidade, alm de difundir os conceitos da PIC para a sociedade.

estado da arte da cultura o problema


A Bahia o segundo produtor nacional de citros, no entanto, percebe-se, ainda, na maioria dos pomares, o desenvolvimento desta atividade baixo nvel de controle dos processos (o que dificulta a rastreabilidade da produo), aplicao de agrotxicos sem que haja monitoramento prvio e pouca conscientizao no que diz respeito manuteno da sustentabilidade do ecossistema. A maior parte da produo de laranja segue para a indstria de suco e, geralmente, no apresenta uma boa qualidade da fruta. Embora seja uma citricultura com baixa intensidade do uso de insumos, principalmente com relao a adubos sintticos e defensivos agrcolas, notrio que seu desenvolvimento tem sido feito custa da degradao dos recursos naturais, especialmente quando se considera a preservao do solo. Percebe-se, ainda, na maioria dos pomares, baixo nvel de controle dos processos (o que dificulta a rastrea-

469

Produo integrAdA NO BRASIL

bilidade da produo), aplicao de agrotxicos sem que haja monitoramento prvio e pouca conscientizao no que diz respeito manuteno da sustentabilidade do ecossistema. A maior parte da produo de laranja segue para a indstria de suco e, geralmente, sem apresentar boa qualidade da fruta. A produo da lima cida Tahiti, por ter um mercado exterior demandante, tem recebido pelos citricultores um pouco mais de cuidado, embora o desconhecimento de muitos sobre a existncia de um protocolo de qualidade, voltado para a produo nacional de frutas, ainda dificulte a adoo e maior sistematizao na produo. Outro aspecto importante na conduo dos pomares citrcolas baianos, diz respeito presena de uma camada coesa nos solos, originada por uma formao gentica comum nos solos dos Tabuleiros Costeiros, onde o manejo inadequado e o uso contnuo de mquinas (sobretudo a grade) tem trazido prejuzos quanto manuteno da umidade e da estrutura, reduzindo o fornecimento de gua s razes (no perodo seco) ou dificultando a penetrao da gua aps as chuvas, ocasionando menor longevidade das culturas. Neste aspecto, a Produo Integrada de Citros pode ser uma alternativa bastante vivel, pois preconiza o uso de Boas Prticas Agropecurias (BPA), que na citricultura tem muita correlao com o manejo adequado do solo, o uso de cobertura vegetal nas entrelinhas e a manuteno da umidade desse solo, capaz de permitir maior sustentabilidade e competitividade da produo. A retomada de crescimento do mercado s ser possvel utilizando-se tcnicas que contribuam possibilidade de ampliar a comercializao do produto. Isto inclui o uso otimizado de insumos e fertilizantes, adoo de medidas que aumentem a eficincia e eficcia de aplicao de defensivos e medidas preventivas ao aparecimento de pragas e doenas antes que nveis econmicos de danos sejam detectados. Essas medidas reduziriam os custos de produo e so viabilizadas pelo Sistema de Produo Integrada de Citros.

470

Produo integrAdA de citros nA BAhiA

objetivo geral
Viabilizar para o agronegcio citros o aperfeioamento do processo produtivo, privilegiando
o para o consumidor, permitindo sua rastreabilidade e, consequentemente, atendendo s exigncias dos mercados nacional e internacional. A obteno do selo de certificao (PIF), permitir ao produtor sua manuteno nesse novo mercado mais exigente e a abertura de novos nichos, aumentando a sustentabilidade e competitividade desse agronegcio.

a otimizao e a preservao dos recursos naturais, com reduo do uso de insumos contaminantes que possibilite produzir frutos de melhor qualidade, sem riscos de contamina-

objetivos especficos
Validar junto aos agricultores um conjunto de novas tecnologias de produo, por meio
Tabuleiros Costeiros e oeste baiano, e buscar adeso voluntria de novos produtores.

da instalao de reas-piloto nos principais municpios citrcolas dos ecossistemas

Realizar estudos comparativos entre o sistema de produo em uso com o novo sistema
proposto, buscando comprovar sua viabilidade tcnica e econmica para o produtor.

Permitir o acesso dos citricultores s novas tecnologias e informaes geradas pela pesquisa, visando sua incorporao ao sistema produtivo e de ps-colheita em uso.

Disponibilizar para os produtores um sistema de alerta para ocorrncia das principais pragas e doenas, baseado no manejo integrado de pragas e em dados gerados por estaes de aviso, permitindo maior eficincia no controle com reduo do uso de agrotxicos.
continua...

471

Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Implementar no campo e em empacotadoras o conceito de Boas Prticas Agropecucomo Programa Alimentos Seguros (PAS).

rias (BPA) e Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC), hoje conhecido

Disseminar conceitos de gesto ambiental e empresarial entre os produtores para que


assumam uma conscincia empreendedora atividade citrcola.

Disseminar para a sociedade as vantagens comparativas para o consumo do fruto


com certificado de origem, garantindo vantagens competitivas na citricultura baiana.

metas
Qualificar, no prazo mximo de trs anos, pelo menos 15 produtores para certificao
da produo e obteno da marca de conformidade PI-Brasil/Inmetro/Mapa.

Incrementar, no prazo de trs anos, a qualidade do fruto, destinado ao mercado in natura,


comercializado nas cadeias de supermercados e sacoles.

Elaborar e publicar, no prazo de um ano, o Sistema de Produo Integrada de Citros


para o estado da Bahia.

Transferir, no prazo de trs anos, tecnologias comprovadas para o ambiente em estudo


do custo de produo.

que permitam aumentar em 20% a produtividade, com reduo de pelo menos 10%

Construir, no prazo de um ano, um site onde sero disponibilizadas todas as informapermita reduzir em 20% o uso de acaricidas e fungicidas e em 30% o uso de herbicidas.
continua...

es aos produtores, incluindo o sistema de informao e alerta aos produtores, que

472

Produo integrAdA de citros nA BAhiA

...continuao

Realizar, no prazo de trs anos, pelo menos, 23 cursos, sendo dois em capacitao
de tcnicos em gesto da Produo Integrada de Citros e Avaliao da Conformidade, envolvendo, tambm, aspectos da Gesto Ambiental e do Agronegcio, trs de Pragueiros, trs de Manejadores, trs de Uso adequado de defensivos, trs de Operadores de Mquinas, trs de Calibrao de pulverizadores, trs para Implementao do Programa de Alimentos Seguros (PAS) e Boas Prticas de Fabricao (BPF) nas empacotadoras de laranja e lima cida Tahiti e trs em colheita e ps-colheita de laranja e lima cida Tahiti.

Realizar, no prazo de dois anos, uma campanha promocional para conscientizar a sociedade sobre o conceito de Produo Integrada de Frutas (frutos certificados), buscando consolidar esse novo mercado e permitindo agregao de valor a fruta produzida.

resultados
Benefcios ambientais da Produo Integrada. Ganhos econmicos. Ganhos da sociedade em termos de contaminao do produto agrcola.
Comparando-se o sistema convencional com o PIC, houve reduo no uso de acaricida da ordem de 40% (diminuindo de cinco para trs aplicaes) e de 33% no uso do herbicida glifosate. Os resultados das anlises qumicas dos frutos realizadas no perodo de janeiro a maro de 2006 esto apresentados na Figura 1. Observa que o manejo integrado com uso de subsolagem associada ao plantio de leguminosas contribuiu para uma melhor qualidade do fruto quando comparado ao manejo convencional com grade e capina adotado, ainda, por um grande nmero de produtores de citros. O maior contedo de slidos solveis foi observado no sistema integrado, com valor de 0Brix 10,2. Esse resultado est coerente

473

Produo integrAdA NO BRASIL

com as normas de classificao do Programa Brasileiro para a Modernizao da Horticultura (HORTIBRASIL, 2006). Os valores de AT e SS obtidos para os tratamentos esto de acordo com Figueiredo (1991), que so da ordem de 1,05% para AT e no mximo 12 para SS (SARTORI, 2002). De acordo com a anlise dos resultados, os frutos podem ser considerados comercialmente maduros, pois segundo Gen & Pedrazzi (1981) essa condio ocorre quando os frutos apresentam uma relao SS/AT mdia de 13,67. Figura 1 - Parmetros utilizados para avaliar a qualidade de frutos: A - slidos solveis (ST), B - acidez total titulvel (AT) e C - Ratio em sistema de manejo convencional e integrado - Cruz das Almas (BA), 2006.

C
C

C
474

Produo integrAdA de citros nA BAhiA

Em relao s caractersticas fsicas do fruto, houve uma melhoria do sistema proposto em relao ao convencional para ambas combinaes copa porta-enxerto (Quadro 1). Da mesma forma, houve melhor resposta em produtividade do Sistema de Produo Integrada quando comparado ao convencional do produtor (Quadro 2). Quadro 1 - Caractersticas fsicas dos frutos em Produo Integrada e Convencional (produtor) - Cruz das Almas (BA), 2005.
Caractersticas fsicas do fruto Peso (g) Altura (cm) Dimetro (cm) Pera/Limo Cravo Produtor 203,9 7,18 7,24 PIC 223,5 7,47 7,50 Pera/Limo Volkameriano Produtor 214,9 7,34 7,26 PIC 265,7 7,98 7,9

Quadro 2 - Produtividade da planta ctrica, sobre dois porta-enxertos submetidos a dois tratamentos de preparo e manejo do solo - Cruz das Almas (BA), 2005.
Produtividade mdia (t/ha) Tratamentos Laranja Pera/Limo Cravo Subsolagem + plantio de leguminosa Produo Integrada de Citros Trs capinas manuais nas linhas + trs gradagens nas entrelinhas (convencional) Incremento de produo (%) 34,4 26 32% Laranja Pera/Limo Volkameriano 25,5 20,1 27%

Os valores para o carbono da biomassa microbiana do solo (BMS-C) no plantio de laranja Pra sob diferentes manejos do solo, so apresentados na Figura 2. No foram observados efeitos significativos dos diferentes manejos do solo, da poca e do local de amostragem (linha e entrelinha) para a varivel BMS-C, ou seja no diferiu estatisticamente entre os dois tratamentos (PIF e convencional).

475

Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 2 - Valores mdios do carbono da biomassa microbiana do solo em funo de diferentes sistemas de produo na profundidade de 0 cm - 10 cm e 10 cm - 30 cm nas linhas e entrelinhas de plantio de citros - Cruz das Almas (BA), 2006.
Linha Biomassa microbiana

Entrelinha 1500

Biomassa microbiana

1500 1200 900 600 300 0

1200 900 600 300 0 0 cm - 10 cm 10 cm - 30 cm Profundidade Produtor Subsolagem a a a a

a a

0 cm - 10 cm

10 cm- 30 cm Profundidade

Produtor

Subsolagem

A liberao de C-CO2, pela atividade microbiana do solo foi maior no tratamento em PIF que envolve uso de subsolagem. Este efeito foi demonstrativo para a camada de 10 cm - 30 cm na linha e de 0 cm - 10 cm na entrelinha. Como a subsolagem foi feita na linha, infere-se que esta maior atividade microbiana na camada de 10 cm - 30 cm na linha resultado daquele manejo, ou seja, foram criadas melhores condies para a atividade microbiana (Figura 3). Figura 3 - Valores mdios para a respirao microbiana do solo em funo de diferentes manejos do solo, nas linhas e entrelinhas do plantio de citros.
Linha 6 Respirao Basal 5 4 3 2 1 0 0 cm - 10 cm Profundidade Produtor Subsolagem 10 cm - 30 cm a a b a

Entrelinha 6 5 Biomassa Basal 4 3 2 1 0 0 cm - 10 cm Profundidade Produtor Subsolagem 10 cm - 30 cm b a a a

476

Produo integrAdA de citros nA BAhiA

Os resultados mdios dos indicadores selecionados para avaliar a qualidade do solo foram, em sua maioria, estatisticamente diferentes entre os dois tratamentos testados (Quadro 3). Verificou-se que a resistncia do solo penetrao de razes (RP100KPa) foi 10 % maior no tratamento com gradagem + capinas manuais (T1 - Convencional), quando comparado ao tratamento utilizando subsolagem + cobertura vegetal com feijo-de-porco (T2 Produo Integrada de Citros - PIC). Porm, em ambos os tratamentos a RP100KPa manteve-se limitante, pois seus valores foram acima do limite crtico estabelecido para este indicador. A macroporosidade (MP) foi, aproximadamente, duas vezes maior no T2 em relao ao T1. O valor da MP encontrada no T2 foi 90 % superior ao limite critico (0,10 m3 m-3) e 80 % inferior no T1. Esses resultados podem ser atribudos aos efeitos positivos da prtica da subsolagem e dos bioporos deixados no solo pela decomposio das razes do feijo-de-porco utilizado como cobertura vegetal. Segundo Reichert et al. (2003), o uso de espcies vegetais que produzam grande massa radicular e cujas razes possuam a habilidade de penetrar em camadas compactadas deve integrar os sistemas de cultivo. A decomposio dessas razes deixa poros contnuos e de maior estabilidade, que aumentam a infiltrao de gua no solo e as trocas gasosas, agindo como subsoladores naturais. O valor da densidade do solo (Ds) foi significativamente menor no T2, ficando abaixo do limite crtico de 1,52 Kg dm-3 (SOUZA et al., 2003), quando comparados ao T1, que apresentou valores de Ds elevados refletindo na baixa aerao e conduo de gua no solo (ABERCROMBIE; DU PLESSIS, 1995). A saturao por alumnio (m %) foi um dos indicadores que no diferiu entre os tratamentos testados, seus valores foram muito baixos como era esperado, tendo em vista que a subsolagem no produz diretamente efeitos qumicos no solo. E por ser um indicador regido pela funo de padronizao do tipo menos melhor, seus escores padronizados foram muito altos, no indicando limitao de ordem qumica ao crescimento radicular da planta ctrica.

477

Produo integrAdA NO BRASIL

Na funo Conduo e Armazenamento de gua (CAA) a condutividade hidrulica no solo saturado (Ko) no foi limitante para ambos os tratamentos. Porm, observou-se no T1 que seu valor mdio foi mais prximo do limite inferior (5,0 cm h-1) enquanto em T2 esse valor aproximou-se do limite superior (15,0 cm h-1), indicando possvel efeito da subsolagem + cobertura vegetal na conduo de gua, o que est coerente tambm com os resultados da macroporosidade, pois a capacidade do solo em permitir a infiltrao da gua reflexo do seu volume de macroporos (THOMASSON, 1978). Os indicadores relacionados disponibilidade de gua desse solo para as plantas constituram-se em fatores limitantes da qualidade e no diferiram entre os tratamentos. Os valores da relao UV33KPa/PT foram muito abaixo do limite crtico de 0,55, enquanto a relao AD/ PT foi superior ao limite de 0,125 no T2 e inferior para T1. Esses resultados no T1 podem ser atribudos aos efeitos da gradagem aumentando a densidade do solo na superfcie e provocando diminuio da capacidade de reteno de gua a baixas tenses, o que diminui a gua disponvel s plantas (PORTELA et al., 2001). Os valores dos indicadores da funo suprimento de nutrientes, exceo da Matria Orgnica (MO), apresentaram-se acima dos seus respectivos limites crticos. Observaram-se diferenas nos indicadores CTC, V% e MO com melhorias no T2 em relao ao T1 (Quadro 3).

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Produo integrAdA de citros nA BAhiA

Quadro 3 - Valor dos indicadores de qualidade para um Latossolo Amarelo sob dois sistemas de manejos para o cultivo de citros.
Indicadores(1) RP100 KPa (MPa) MP (m3 m-3) Ds (Kg dm-3) m (%) Ko (cm h-1) MP (m3 m-3) UV33KPa/PT AD/PT pH em gua CTCpot (cmolc dm )
-3

T1 - Convencional 3,20 B 0,08 A 1,55 A 3,67 A 7,08 A 0,080 A 0,250 A 0,119 A 6,00 A 6,17 A 52,63 A 8,10 A

T2 - Produo Integrada de Citros 2,90 A 0,19 B 1,46 B 1,51 A 12,49 B 0,186 B 0,253 A 0,137 A 5,70 A 7,69 B 77,75 B 13,18 B

Funo crescimento radicular em profundidade

Funo conduo e armazenamento de gua

Funo suprimento de nutrientes

V (%) M.O. (g Kg-1)


(1)

RP100KPa = resistncia penetrao a 100 KPa de umidade no solo; MP = macroporosidade do solo; Ds = densidade do solo; m = saturao por alumnio; Ko = condutividade hidrulica do solo saturado; UV33KPa/PT = relao umidade volumtrica retida a 33 KPa/porosidade total do solo; AD/PT = relao gua disponvel/porosidade total do solo; CTC = capacidade de troca de ctions; V = saturao por bases e M.O. = matria orgnica. Letras maisculas comparam, na linha, valores dos indicadores, em cada tratamento, pelo teste de Tukey a 5%.

Pode-se atribuir o aumento dos valores de CTC, V% e MO no T2 utilizao da leguminosa feijo-de-porco como cobertura do solo, concordando com Faria et al. (2004). Fato este que contribuiu para elevar os escores padronizados dos indicadores para essa funo aos nveis prximos de 1,0 e consequentemente, a participao da mesma no ndice de Qualidade do Solo (IQS). Comparando-se os dois tratamentos, observou-se que todos os ndices foram superiores no T2 (Quadro 4), indicando, assim, que este tratamento melhorou as condies do Latossolo Amarelo coeso para produo da laranjeira Pera. Dentre as funes analisadas, no T2, a nica que ficou abaixo do limite crtico de 0,5 foi funo CRP, revelando a ocorrncia de limitaes em algum indicador relacionado a esta funo. Neste caso, o indicador limitante foi a RP100 KPa, que, mesmo tendo seu valor reduzido por efeito do manejo com subsolagem + cobertura vegetal, continuou acima de 2,0 MPa.

479

Produo integrAdA NO BRASIL

O valor estimado do ndice de Qualidade do Solo (IQS) global, para o Latossolo Amarelo Coeso, diferiu estatisticamente entre os dois tratamentos com melhorias no T2 em relao ao T1. Esses resultados, para o T2, indicam que o IQS pode ser classificado como timo (IQS > 0,50) segundo os critrios de Karlen & Stott (1994). Alteraes na qualidade do solo em funo dos sistemas de manejo adotados tambm foram observadas por Conceio et al. (2005). Para as condies de manejo com gradagem e capina (T1), o IQS encontrado mostra uma situao com grandes limitaes agrcolas. Este resultado est de acordo com os obtidos por Souza et al. (2003) e Souza (2005), em estudos sobre qualidade para Latossolo Amarelo Coeso de Tabuleiros Costeiros cultivados com citros e em condies de mata, respectivamente. Quadro 4 - ndice para as funes principais e valor global do ndice de qualidade para um Latossolo Amarelo sob dois sistemas de manejo e cultivado com citros.
Funes/ndices (1) CRP CAA SN IQS
(1)

T1 - Convencional 0,274 A 0,344 A 0,591 A 0,379 A

T2 - Produo Integrada de Citros 0,484 B 0,566 B 0,739 B 0,555 B

CRP = crescimento radicular em profundidade; CAA = conduo e armazenamento de gua; SN = suprimento de nutrientes e IQS = ndice de qualidade do solo. Mdias seguidas pela mesmas letras maisculas nas linhas no diferem estatisticamente entre si, pelo teste de Tukey ao nvel de 5% de probabilidade.

Uma anlise na Figura 4A, revelou que a profundidade efetiva do sistema radicular foi em mdia 0,8m para no manejo do solo convencional (C1 e C2). Resultados semelhantes foram relatados por Neves et al. (2004). No manejo proposto, essa profundidade foi 0,9m para o tratamento P1 e 1,0m em P2. Observou-se, no sistema com cobertura vegetal (feijo-de-porco) e subsolagem, acrscimo de 20% na rea de absoro de gua e nutrientes pelas plantas. Em relao distncia efetiva, seus valores mdios observados para os sistemas de manejos estudados foram: 1,5m para C1; 1,75m em C2 e 2,0m nos tratamentos propostos P1 e P2.

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Produo integrAdA de citros nA BAhiA

Figura 4 - Distncia efetiva (A) e profundidade efetiva (B), do sistema radicular da laranja Pera enxertada em limo Volkameriano sob os diferentes sistemas manejo: C1 (arao, gradagem no preparo inicial e capina no controle do mato); C2 (arao, gradagem inicial e gradagem no controle do mato); P1 (subsolagem no preparo inicial e controle do mato com glifosato) e P2 (subsolagem inicial e cobertura vegetal de feijo-de-porco) - Cruz das Almas (BA), 2006.
C1 1,5 C2 Manejo do Solo 1,75 P2 2 P1 2 0 1 Distncia Efetiva (m) 2
P r o f u n d i d a d e (m)

1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 C1 C2 P1 P2 0,8 0,8 1 0,9

Manejo do solo

monitoramento fitossanitrio nas parcelas


O monitoramento, na Fazenda Lagoa do Coco, conduzido pelos inspetores fitossanitrios da propriedade, com acompanhamento mensal da equipe de fitossanidade do Programa de Produo Integrada na Bahia, dentro das normas, com anotaes em fichas e registro dos percentuais na caderneta de campo, o que determina as tomadas de deciso, baseadas nos nveis de controle para cada praga ou doena. A Fazenda, de propriedade de Roberto T. Shibata, est localizada no municpio de Rio Real. A quadra 9 - PIC, a primeira entre as quadras monitoradas, tem uma rea de 18 ha de laranja

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Produo integrAdA NO BRASIL

Pera x limo Volkameriano, com idade de sete anos, e est localizada no ponto GPS 065 a 1134. 154 (sul) e 037.53.127 (oeste) com altitude de 184m. A segunda quadra de lima cida Tahiti, localizada na mesma propriedade, est no ponto GPS 075 a 1234. 154 (sul) e 041.53.127 oeste) com altitude de 188m. Os dados obtidos com o monitoramento foram comparados com dados climticos da Estao de Aviso n. 1817, localizada em um dos talhes monitorados, para posterior instalao de sistema de aviso de controle.

monitoramento das pragas em laranja pera no litoral norte da Bahia


Os resultados apresentados mostram que as ocorrncias de pragas e doenas foram registradas nos meses de maio a agosto quando a precipitao e a umidade relativa apresentavam mdias mais altas. O caro da ferrugem apresentou dois picos, em junho e novembro, com nveis que exigiam controle, principalmente, no ms de novembro. Entretanto, nesse ms, a presena de caros predadores chegou a 50%, retardando a data de aplicao e diminuindo uma aplicao de defensivo. Ainda que os nveis do caro da leprose exigissem pulverizaes, levando-se em conta que a propriedade no tem a doena leprose, no se recomendou controle deste caro, que tambm pode ser controlado pelos mesmos produtos que foram aplicados para o caro da ferrugem. A larva minadora dos citros apresentou uma alta incidncia nos meses de maio, junho, julho e agosto, entretanto, observou-se que a presena da ageniaspis, agente de controle biolgico acompanhou a curva de crescimento da praga. Maior incidncia da podrido floral dos citros (estrelinha) foi registrada na florao de agosto e setembro, sendo que a disseminao do fungo exige uma aplicao preventiva quando as flores esto ainda em forma de palito de fsforo, e o incio do monitoramento quando

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Produo integrAdA de citros nA BAhiA

as flores esto na forma de cotonete, possiblitando observar a necessidade de uma nova aplicao. Como a florao foi um pouco antecipada, (agosto), o que poderia proporcionar melhor preo da fruta no vero; o monitoramento foi realizado em intervalos menores que de uma semana no perodo da florao.

monitoramento das pragas em lima cida tahiti no litoral norte da Bahia


Os resultados apresentados em seguida so de um ano de monitoramento, discutindo as possveis interferncias do clima sobre a incidncia das pragas. Nas avaliaes, foram observados a expresso de sintomas e sinais, inimigos naturais, poca de prevalncia, correlacionando com o estado fenolgico da planta, anotando-se a presena ou a ausncia em planilha adequada aos procedimentos de inspeo. Os resultados do primeiro ano de observaes registraram a presena do caro branco em nveis de ataque que exigiam intervenes de controle nos meses de abril e maio (55%), exatamente quando prevaleciam os frutos dos tipos azeitona ou bola de gude. Entretanto, o registro de fitosedeos, nesse perodo, apresentou um percentual semelhante (45%), reduzindo, juntamente com uma aplicao de acaricida, o nvel de ataque para zero no ms de junho. O caro da ferrugem manteve-se em nveis de ataque que no exigiam intervenes de controle ao longo do ano. A larva minadora dos citros apresentou nveis de ataque de 10% em maio e 16,7% em agosto, porm os nveis de presena do inimigo natural, a vespa ageniaspis, nesses meses, alcanou percentuais elevados, 90% e 16,7% respectivamente, o que, aliado ao fato de as plantas estarem com oito anos, no exigiria a interveno de controle. Os maiores nveis de podrido floral ocorreram nas floradas de abril/maio (12%) e julho/agosto (15,6%), quando os nveis de precipitao e umidade relativa apresentavam dados crescentes nos meses anteriores, com mximas em abril e julho.

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Produo integrAdA NO BRASIL

capacitao dos agentes envolvidos na piF/Sapi


Curso para inspetores fitossanitrios (oeste baiano); curso sobre uso adequado de defensivos, segurana do trabalhador na aplicao de agrotxicos - NR 31 do MTE (centralizado em Cruz das Almas, para todas as regies), colheita e ps-colheita de laranja e limo, planejamento ambiental na PIF; II curso de capacitao de tcnicos em gesto da Produo Integrada de Citros e avaliao da conformidade; curso para operadores de mquinas; curso sobre calibrao de pulverizadores na citricultura, BPF e APPCC nas empacotadoras. Os cursos foram ministrados, em sua maioria, no Litoral Norte e oeste baiano; no norte de Minas Gerais ocorreram dois cursos (PAS, colheita e ps-colheita de lima cida Tahiti e APPCC na empacotadora). Muitos outros cursos sero priorizados conforme demanda e em funo da dotao financeira liberada pelo Mapa: cursos sobre planejamento ambiental, manejo e conservao do solo, operador de mquinas, primeiros socorros, treinamento em SRIF (informatizao dos cadernos de campo com Palm) e uso correto e seguro de agrotxicos.

paradigmas quebrados
Os produtores passaram a gerenciar todos os processos na propriedade e empacotadora. A propriedade passou a manter um banco de dados atualizado de todas as atividades
realizadas nas parcelas.

Qualquer interveno com agrotxicos s se realiza mediante necessidade comprovada no monitoramento em campo, portanto, houve abandono do uso do calendrio.
continua...

484

Produo integrAdA de citros nA BAhiA

...continuao

Manuteno da cobertura do solo (nas entrelinhas), evitando-se o uso abusivo e


destrutivo da grade.

Maior controle dos estoques. Melhor controle do mato pela manuteno da cobertura (nativa ou implantada). A realizao das tarefas so realizadas por trabalhadores que foram capacitados para
faz-las.

Adoo de um gerenciamento ambiental da propriedade, quase sempre negligenciado.

produtores e empresas participantes do projeto pi-citros (Ba)


Bahia - Litoral Norte
- Fazenda Lagoa do Coco (Rio Real) - Fazenda Nossa Senhora do Bonsucesso (Inhambupe)

Bahia - Regio Oeste


- Agronol (Lus Eduardo Magalhes)

Minas Gerais - Regio Norte


- 21 produtores (16 ligados Associao de Produtores de Lima - Aslim cida Tahiti e cinco produtores encaminhados pela Emater-MG)
continua...

485

Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

So Paulo
- Quatro produtores de laranja (consumo in natura)

Paran
- Corol Citrus, Cocamar Citrus, Citri Agroindustrial e Emater-PR (assistindo 30 pequenos produtores de agricultura familiar)

instituies parceiras nos estados


Bahia
Embrapa/CNPMF Adab Agncia de Defesa Agropecuria do Estado da Bahia EBDA Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola Senar-BA Supermercado Hiperideal Sebrae Abase Associao Baiana de Supermercados Coofrutoeste Cooperativa dos Produtores do Oeste da Bahia Disfrucar Distribuidora de Frutos Carroa UFRB Universidade Federal do Recncavo da Bahia
continua...

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Produo integrAdA de citros nA BAhiA

...continuao

Norte de Minas Gerais


Aslim Associao dos Produtores de Lima cida Tahiti Emater-MG Agncia de Defesa Agropecuria do Estado da Bahia Codevasf Companhia de Desenvolvimento dos Vales do So Francisco e do Parnaba IMA Epamig Sebrae/Faeng Seapa Unimontes UFMG

So Paulo
ABPEL Associao Brasileira dos Produtores e Exportadores de Limo EECB Fundecitrus Coopercitrus APTA/Regional de Colina Sebrae

Paran
Iapar Seab Emater-PR UEL Sena

487

Produo integrAdA NO BRASIL

concluso

Ao final do perodo previsto neste projeto, espera-se que as bases tcnicas e as normativas para a adoo da PI de Citros nos estados onde o projeto foi implantado (Bahia, So Paulo, Paran, Norte de Minas Gerais e Amazonas ) sejam viabilizadas e o setor produtivo alcance uma maior qualidade na produo, resultando em aumento significativo de produtividade e melhor gesto ambiental do agronegcio, com adoo de boas prticas agropecurias pelos produtores e boas prticas de fabricao (BPF), alm do uso do programa de alimentos seguros (PAS) nas empacotadoras, garantindo-lhes maior condio socioeconmica pelo aumento da competitividade empresarial. Espera-se, ainda, atingir, com eficincia, o monitoramento das reas de citros e reduzir o nmero de aplicaes de inseticidas e herbicidas, melhorando a gesto ambiental das propriedades e, no aspecto certificao, o projeto certificou dois produtores na Bahia no segundo semestre de 2007 e vem preparando outros que esto nos estados onde a atuao do projeto foi ampliada. Outra etapa atingida foi a atualizao da Norma Tcnica Especfica Citros Brasil (segunda verso), publicada em julho de 2008. Espera-se, tambm, a informatizao dos cadernos de campo com uso de Palm, utilizando-se o software Sistema de Registros Informatizados na Fruticultura SRIF. Dentre todos os estados envolvidos na ampliao da PI Citros (BA) at o presente, estima-se que o Paran seja o que melhor retorno dar ao projeto em relao ao tempo de execuo, pois o grupo gestor estadual realiza aes em PI, como o preenchimento de cadernos de campo, e capacitao dos envolvidos, tudo isso devido ao nvel organizacional que possuem, pois trabalham com trs cooperativas: Corol, Cocamar e Citri, e seus respectivos associados. Quanto ao norte de Minas Gerais, a regio de implantao das reas PI o Distrito Irrigado Jaba, onde os produtores que aderiram esto sendo capacitados e muitos j exportam para o mercado europeu. Trs empacotadoras esto sendo construdas na regio para atender ao beneficiamento dos frutos produzidos em PI.

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Produo integrAdA de citros nA BAhiA

Por fim, a PI Citros (BA) iniciou, em fevereiro de 2008, as aes de promoo das frutas proveniente da Produo Integrada junto ao consumidor baiano, com um seminrio realizado na Associao Baiana de Supermercados (ABASE) onde se reuniu produtores certificados, atacadistas e supermercadistas para sensibilizao dos possveis parceiros; participou-se em julho/08 da feira de alimentos SuperBahia com montagem de stand e lanamento oficial da marca fantasia Selecta Brasil para as frutas produzias em PI (Figura 5) e em fevereiro de 2009 foi, oficialmente, iniciada a campanha na rede baiana de supermercados Hiperideal (Figura 6), para informar ao consumidor sobre as vantagens do consumo de frutas que garantem a segurana do alimento consumido com qualidade superior e rastreabilidade de todo processo produtivo desde o campo at a gndola do supermercado. Busca-se, assim, explorar esse novo nicho no mercado nacional e incentivar novos produtores a adotar, cada vez mais, esse novo enfoque produtivo. Figura 5 - Stand na feira de alimentos SuperBahia 2008 para a divulgao da marca Selecta Brasil e degustao pelos consumidores. Salvador, BA, 2008.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Figura 6 - Consumidor preferindo frutas Selecta Brasil oferecidas na campanha promocional no Hiperideal em Salvados, BA, 2009.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE FLORES

16

Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de Flores

martins, m. v. de m.47; vaz, a. p. a.48; mosca, J. l.48;

Nos ltimos anos, o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) tem se esforado no sentido de empreender, em curto e mdio prazo, articulaes e estudos para ampliao do Sistema Agropecurio de Produo Integrada (SAPI) para culturas e espcies consideradas estratgicas para o desenvolvimento agropecurio,entre estas, destacam-se as flores e plantas ornamentais. A floricultura abrange produo e comercializao de flores e plantas ornamentais, destinadas ao corte ou ao envasamento, incluindo plantas no florferas, folhagens, bulbos, mudas, rvores de grande porte e espcies nativas usadas em projetos paisagsticos ou para recuperao de reas degradadas. O setor movimenta mundialmente, em nvel de mercado produtor, algo em torno de U$ 16 bilhes, valor que atinge cerca de U$ 48 bilhes junto ao consumidor final. Considerado como um negcio emergente e de elevada lucratividade, esse comrcio est em crescente expanso, fato tambm observado no Brasil. Enquanto o mercado produtor interno movimenta anualmente R$ 660 milhes, o mercado atacadista gira R$ 990 milhes, chegando a R$ 2,4 bilhes no varejo. Segundo dados da Cmara Federal Setorial de Flores e Plantas Ornamentais, h cerca de 7,5 mil produtores no pas, ocupando uma rea de produo de 7 mil ha, com uma mdia de 11 funcionrios distribudos por hectare, representando, portanto, uma das atividades agrcolas de maior fixao do homem no campo. O agronegcio da floricultura responsvel pela gerao de cerca de 170 mil empregos, dos quais 84 mil (49,4%) esto localizados na produo, 6 mil (3,5%) relacionados distribuio, 68 mil (40,0%) no comrcio varejista e 12 mil (7,1%) em outras funes, principalmente de apoio.
47 Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa). 48 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Dentre as demandas prioritrias identificadas pelo setor produtivo, destaca-se a necessidade premente de se atingir nveis internacionais de qualidade e padronizao, via processos de certificao, tornando a produo brasileira competitiva com a de outros pases e aumentando a capacitao das empresas produtoras, atacadistas e varejistas. Em 2008, o Mapa e a Embrapa iniciaram a implantao de dois projetos de Produo Integrada de Flores e Plantas Ornamentais no Brasil. O primeiro projeto visa Produo Integrada de rosas no estado de So Paulo, mais especificamente na regio de Holambra, APL de flores no Brasil, com possibilidade de expanso para outras culturas de flores e ornamentais. O segundo projeto est sendo desenvolvido no Cear, com flores tropicais, com o objetivo de abastecer o comrcio nacional e para exportao. Amplamente distribudo em todo o mundo, Rosa sp. um gnero de origem asitica. As facilidades na realizao de cruzamentos artificiais e a obteno de hbridos de grande valor comercial, em paralelo aceitao inconteste do consumidor, transformaram a rosa numa das principais e tradicionais flores comercializadas no mundo, destacando-se no segmento de flores de corte frescas. No Brasil, as roseiras representam o maior nmero de plantas ornamentais protegidas junto a este Ministrio, tendo seus descritores sido publicados em 2002. A cultura da roseira destaca-se na floricultura nacional, ocupando uma das maiores reas de plantio e conferindo uma das maiores receitas por produto. Nos principais distribuidores do estado de So Paulo Ceagesp-SP, Ceasa-Campinas e Veiling Holambra foram comercializadas, em 2007, cerca de 180 milhes de hastes, oriundas de Agua, Andradas, Atibaia, Bragana Paulista, Conchal, Holambra, Holambra II, Munhoz, Par de Minas, Pouso Alegre, Santo Antonio de Posse e Serra Negra, dentre outros. Esses resultados tm sido obtidos com a tecnificao da produo que, entretanto, permanece bastante associada aplicao de insumos externos, dentre estes os agrotxicos. Apesar do registro no Agrofit de 78 agrotxicos para uso na cultura, refletindo inclusive no seu enquadramento como cultura representativa do grupo Flores na Instruo Normativa em elaborao para extenso de uso, sabido que a aplicao desses produtos se d muitas vezes em excesso e de maneira indiscriminada. Mais de 60 produtos no registra-

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Produo integrAdA de Flores

dos at o momento so de interesse para aplicao no cultivo de rosas, evidenciando o aporte significativo de agrotxicos durante a produo das flores. Enquanto na Europa as certificaes EurepGap para flores e ornamentais tiveram incio em 2003, servindo de base para a orientao dos produtores e o desenvolvimento de outros sistemas de certificao, no Brasil, apesar da importncia crescente da floricultura na balana comercial, apenas recentemente tiveram incio alguns projetos para a implantao de selos de procedncia e qualidade das flores. Considerando a tendncia crescente dos mercados nacional e internacional quanto exigncia de informaes sobre procedncia e qualidade dos produtos, assim como a importncia das exportaes para o setor florcola, a execuo do projeto de Produo Integrada de rosas visa contribuir para: a melhoria na qualidade da produo de flores no pas, otimizando a organizao da propriedade, por meio da adoo de prticas adequadas de utilizao da gua e do solo; o manejo integrado da planta, de pragas, doenas e plantas daninhas; os tratamentos pr e ps-colheita; e o uso racional de agrotxicos. A adoo do Sistema de Produo Integrada e de selos de qualidade certamente representar um adicional de qualidade e profissionalismo ao setor, viabilizando uma maior insero e participao brasileira no mercado mundial dessa cultura. O mercado mundial vem sinalizando que h espao para uma maior participao de flores no tradicionais, o que favorece as espcies de clima tropical, razo pela qual aflorou, nos ltimos anos, o potencial da floricultura tropical. O estado do Cear vem implementando polticas agressivas para esse segmento, focadas, primordialmente, no mercado externo, em razo das oportunidades geradas pela proximidade com os pases importadores (Estados Unidos, Europa), pelos vrios ecossistemas distintos, com temperaturas amenas e estveis durante todo o ano. No Cear existem cultivos de flores de alta qualidade, com espcies de clima ameno, como as rosas, e de clima tropical, como as helicnias, alpneas, estrelcias e outras zingiberceas, que oferecem as maiores oportunidades de negcios no mercado externo, ainda pouco explorado. A implementao das diretrizes da Produo Integrada para as flores tropicais possibilita uma produo sustentvel e de qualidade em toda cadeia produtiva, respeitando o ambiente e sade dos trabalhadores, o que vem atender s exigncias dos mercados mun-

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Produo integrAdA NO BRASIL

diais que, alm da qualidade, passaram a exigir controles sobre todo o sistema de produo, incluindo a anlise de resduos e o estudo sobre o impacto ambiental para realizarem suas importaes, ou seja, o sistema de produo deve permitir a rastreabilidade de toda a cadeia produtiva. Produzir flores tropicais no Brasil, dentro dos conceitos da Produo Integrada, significa uma garantia de qualidade para a comercializao no mercado europeu. O projeto de Produo Integrada de Flores Tropicais desenvolvido no Cear visa apoiar os produtores de flores do estado, com a adoo de ferramentas de controle e de monitoramento, como a utilizao de Boas Prticas Agrcolas, com a rastreabilidade do processo de produo e com a sustentabilidade das lavouras.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE LEITE BOVInO

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Foto: Stockxpert

Produo integrAdA de leite Bovino

Zuge, r. m.49; abreu, c. o. de50; cortada, c. n. m.51

introduo
A produo mundial de leite, nos ltimos 10 anos, passou de 467 para 710 milhes de toneladas ao ano. Analisando as reas produtivas, a Amrica latina, que representava 9,8% do volume de produo em 1996, passou a 12,01% em 2006. Em termos de volume total, saiu de 45,76 bilhes de litros em 1996 para uma produo de 692.7 milhes de toneladas em 2008 (FAO, 2008). Considerando a Amrica Latina, estima-se que a produo dever crescer 8% no Brasil, 5% na Argentina e 1.2% no Uruguai (FAO, Comunicado de Prensa, 2008) Neste cenrio, a balana comercial brasileira de leite e derivados, que sempre foi negativa, em 2004 inverteu-se: o Brasil passou de importador de lcteos a exportador. Assim, a perspectiva de exportao de derivados de leite e at de leite fluido grande e tem sido tema de discusses constantes no setor. O Brasil passou de importador de leite a exportador, ainda em valores no to significativos quando comparada com outras cadeias do agronegcio, mas com perspectivas bastante promissoras de exportao, com a produo de derivados com maior valor agregado. Com relao participao no Comrcio Internacional, os maiores exportadores disponibilizam 30 bilhes de litros ao mercado internacional, sendo os maiores exportadores a Nova Zelndia, com 34%, a Unio Europia com 31% e a Austrlia com 15% (OCDE, 2007).
49 Coordenao de Projetos - Tecpar. 50 Mdica veterinria autnoma. 51 Certificao de produtos agropecurios - Tecpar

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Produo integrAdA NO BRASIL

A produo brasileira de leite vem crescendo a uma taxa consistente ao longo de mais de 20 anos. De 1995 a 2009, a produo passou de 16,4 bilhes para estimados 62,4 milhes de toneladas em 2009. No s o nmero considervel, como tambm a continuidade do crescimento chama a ateno. De 2001 para 2005, a produo brasileira cresceu 4,5 bilhes de litros, ou seja, metade daquela da Argentina. No entanto, quando se avalia a produtividade e a qualidade do leite no Brasil, em mdia, ainda h necessidade de incremento. Os ndices produtivos brasileiros, de modo geral, so extremamente baixos e com grandes diferenas regionais. Enquanto algumas bacias leiteiras especializadas, caso da regio de Campos Gerais, no Paran, destaca-se com uma produtividade de 7.900 kg vaca/ano, ndices semelhantes aos da Amrica do Norte e Europa, outras regies do pas exibem mdias de 500 kg vaca/ano. O Brasil, para se manter competitivo no mercado lcteo, deve alterar esses ndices e melhorar a qualidade do leite tambm. Diferentes estudos evidenciam o aumento de consumo de lcteos. Pases com a China tinham uma mdia de consumo muito baixa por questes culturais; apesar do aumento de produo de 17% ao ano, com o aumento do consumo e da populao urbana, ainda demandam leite de outros pases produtores. Existe correlao direta positiva entre o aumento da renda da populao e o crescimento de consumo de lcteos. No entanto, com o aumento da competitividade no cenrio internacional e o Brasil despontando como grande potncia exportadora, muitas barreiras devero ser criadas. Antes que estas se tornem realidade, produzindo danos imagem do pas, h necessidade de diversas melhorias no processo de produo e, paralelamente, da criao de mecanismos e ferramentas para evidenciar que o processo produtivo atenda aos requisitos exigidos pelos mercados compradores. Diversos estudos tm evidenciado que o Brasil possui as melhores caractersticas para dominar o mercado exportador de lcteos. A disponibilidade de reas agricultveis aliadas abundncia de gua doce so fatores determinantes para colocar o Brasil como destaque. Contudo, em diversos fruns do setor, o tema referente qualidade do leite e a garantia de sanidade so colocados como barreiras para o pas alcanar esse patamar.

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Produo integrAdA de leite Bovino

Em estudo de cenrios realizado para a cadeia leiteira brasileira, a exportao evidenciada mesmo nas piores perspectivas (CARVALHO et al., 2008). No entanto, j amplamente discutido, este cenrio ser promissor caso a qualidade do leite seja melhorada, o que deve ser seguido tambm pela melhoria da produtividade animal. O Brasil deve evidenciar no somente a qualidade do produto leite em si, no que tange CCs, CTB, protena e gordura, como exemplos, mas tambm o atendimento aos requisitos de bem-estar animal do trabalhador e animal, legislao ambiental e sanitria e um processo de certificao de produtos poderia responder a essa demanda. Entretanto, para se atingir tal status, as atividades devem ser monitoradas e mantidas, alm de evidenciar melhorias nos processos e avaliao das atividades e dos controles. Dentre as novas tendncias de mercado, a certificao de produtos tem se tornado uma necessidade iminente, em especial quando o processo realizado em Sistema de Produo Integrada. Esse princpio preconiza a sustentabilidade do processo produtivo, ou seja, todos os aspectos da propriedade so atendidos: da captao e qualidade da gua e alimento utilizados, ao manejo e qualidade do produto. Assim, tem-se um produto de origem ambientalmente correto, socialmente justo e seguro em termos de sanidade, alm da manuteno da sua qualidade organolptica. Esse produto tem alta aceitao nos melhores mercados, especialmente os mais exigentes. Contudo, quando se inicia um processo de implementao de uma norma, no setor leiteiro, encontra-se dificuldade no processo de adequao da propriedade para atendimento dos requisitos da norma, em especial na alterao de manejo. As aes corretivas no so tomadas, pela ineficincia de interpretao dos resultados dos ensaios por parte de tcnicos ou produtores e/ou estrabismo em relao aos ganhos produtivos que podem ser alcanados. Alm desses fatores, h questes culturais, quando o produtor tem dificuldade em promover alteraes no manejo , por exemplo, com a justificativa de que o procedimento em execuo ser o mesmo h geraes, ou devido aos colaboradores, muitas vezes com baixa escolaridade, que no conseguem compreender a nova metodologia a ser empregada ou sua real necessidade e, assim, no o fazem. Ao longo dos anos, a presso da sociedade e dos mercados consumidores por alimentos seguros e elaborados em sistemas produtivos de baixo impacto ambiental estabeleceu a

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Produo integrAdA NO BRASIL

necessidade de criao de novos mecanismos reguladores de qualidade, particularmente aps a dcada de 1970, quando surgiu a maior parte das leis ambientais e as normas de certificao nos Estados Unidos e na Europa. Antes disto, porm, os pases europeus, pioneiros na busca da certificao agrcola, lanaram os primeiros certificados de produtos agropecurios, atestando uma qualidade superior aos seus produtos quando comparados com outros similares ou garantindo a procedncia da produo em regies agrcolas tradicionais. Com base nessas premissas, surgiram os selos label rouge e label montagne na Frana e os das sries international organization for Standardization (ISO), na Sua (ZUGE et al., 2007).

produo integrada
A produo integrada concebida h quase quatro dcadas na Europa, tinha inicialmente como intuito minimizar o uso de agroqumicos, intensamente utilizado aps a revoluo verde, que havia proporcionado um crescimento imenso de produo de alimentos. Este crescimento facilitou em demasia o crescimento populacional do planeta. No entanto, na poca, pouco se conhecia dos problemas que poderiam ser decorrentes do uso inadequado destes defensivos agrcolas. Assim os conceitos de PI eram relacionados diretamente ao uso racional de agrotxicos por meio do Manejo integrado de pragas, MIP. Aps este processo, gradualmente, alguns hbitos dos consumidores passam a considerar diversos fatores antes considerados de sem relevncia ou, pelo menos, inferiores em importncia ao preo de venda, como a segurana oferecida e o impacto ambiental causado pela sua produo. A partir dos conceitos do MIP e das demandas do mercado comprador, em especial de exportao, o Brasil iniciou a concepo da Produo Integrada de Frutas- PIF. Aps muitos e bons frutos, houve a necessidade de ampliao, no apenas em termos de espcies frutferas contempladas, mas tambm para outras cadeias do setor agropecurio.

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Produo integrAdA de leite Bovino

O processo de certificao da produo integrada no Brasil passa por avaliao da conformidade por terceira parte, ou seja, uma certificao. Diversos Organismos de Avaliao da Conformidade OAC esto acreditados pelo INMETRO para avaliar a conformidade de sistemas de produo e produtos PIF. Com a certificao realizada, os produtos recebem o selo de conformidade da fruta, com a logomarca PIF Brasil do MAPA/INMETRO e do organismo certificador. No mesmo sentido da PIF, outras cadeias de produtos agropecurios demandaram processos semelhantes, integrando cadeias das reas vegetais e animais.

pi leite Bovino
Aps a bem sucedida experincia com a PIF, que j contemplou diversas espcies frutferas, foi demandada a criao de um programa semelhante para o leite bovino. O setor leiteiro j preconizava requisitos de qualidade, diversas iniciativas j so empregadas para melhor remunerao em termos de qualidade do leite, avaliado por meio de ensaios laboratoriais. Para tanto, houve a criao da Rede Brasileira de Laboratrios de Controle da Qualidade do Leite, compostas por laboratrios que tm a incumbncia de avaliar a qualidade do leite, sendo que todos devem ser oficialmente credenciados pelo MAPA. Os laboratrios da RBQL realizam as anlises oficiais do leite. Este deve ser amostrado e imediatamente enviado ao laboratrio, por meio de metodologia especfica e conservao padro. Os resultados so tambm utilizados para ao dos servios oficiais brasileiros de fiscalizao. Os laudos das anlises so utilizados pelas indstrias que passaram a premiar pela qualidade os produtores que atingem padres estabelecidos. Os ensaios realizados so: contagem bacteriana total (CBT- para amostras de tanque de resfriamento); contagem de clulas somticas (CCS), avaliao da concentrao de protena, gordura, slidos totais, lactose, crioscopia, uria e em alguns laboratrios a presena de inibidores (beta lactmicos).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Esta iniciativa decorrente de legislao (Instruo Normativa n 51), do Ministrio de Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), que foi editada em setembro de 2002. A IN 51 ocorreu devido a demandas do setor produtivo, academia/institutos de pesquisa (pesquisadores) e entidades relacionadas defesa dos direitos dos consumidores, que discutiam tecnicamente que a produo de leite tipo C, que mesmo amplamente consumido, no cumpria as exigncias bsicas higinico-sanitrias e, em especial, o que tange a produo primria. Entre as exigncias de qualidade do produto, a IN 51, passou a exigir o resfriamento do leite at a usina de beneficiamento. Inicialmente esta medida causou temor e muita discusso, alegando-se que seria excludente aos pequenos produtores. No entanto, em diversas partes da Federao, ela vem sendo cumprida a contento, e algumas iniciativas, como os tanques comunitrios, permitiram que pequenos produtores atendessem a exigncia. Como citado, o setor lcteo possui legislao nacional e alguns controles de qualidade do produto j estabelecidos. Com isto a apresentao da PI leite no foi recebida com impacto negativo ou temores por parte do setor. O projeto, quando apresentado aos segmentos da cadeia do leite, sempre foi muito discutido, mas recebido como necessidade de diferenciao de qualidade do leite. O Instituto de Tecnologia do Paran-Tecpar foi selecionado para coordenar a elaborao e validao da norma de produo integrada de leite bovino. O projeto, iniciado final de 2005, est sendo desenvolvido no Paran, conta com diversas instituies de que fazem parte do comit gestor. Entre as instituies so destaques as do setor produtivo, como APCBRH (Associao Paranaense de Criadores de Bovinos da Raa Holandesa), FAEP (Federao da Agricultura Pecuria e Abastecimento), OCEPAR (Organizao das Cooperativas do Paran), Senar-PR, entre outras instituies como a Superintendncia do MAPAPR, SEAB (Secretaria do Estado da Agricultura e Abastecimento) e universidades, UEM (Universidade Estadual de Maring, Campus de Umuarama), UFPR, entre outras do setor.

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Produo integrAdA de leite Bovino

Estas entidades indicaram tcnicos, que formaram o comit gestor. Por um perodo de um ano, houve reunies do comit para elaborao e discusso dos requisitos que faro base na norma tcnica. O documento, ainda em fase de rascunho, conta com diversos itens divididos em reas: 1. Capacitao 2. Organizao de produtores 3. Recursos naturais 4. Requisitos dos animais 5. Manejo sanitrio 6. Sistema de rastreabilidade e cadernos de campo 7. Assistncia tcnica 8. Registros 9. Instalaes, equipamentos e manuteno 10. Gesto de resduos 11. Manejo alimentar 12. Sistema de produo e manejo 13. Manejo sanitrio sanidade animal 14. Higiene, limpeza e desinfeco 15. Controle de qualidade 16. Legislao pertinente (ambiental, trabalhista, sanitria) 17. Equipamentos de ordenha, resfriadores e manejo de ordenha.

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Produo integrAdA NO BRASIL

O documento se apresenta em forma de rascunho, pois est sendo testado e validado em oito propriedades piloto. Do mesmo modo, ainda dever passar por alteraes aps a publicao do Marco Legal de Produo Integrada pelo MAPA. Esta validao est sendo realizada em oito propriedades rurais, na regio de Campos Gerais no Paran (Fig. 1). Para a seleo destas, foram visitadas 22 propriedades, que haviam sido indicadas pelos representantes do setor produtivo, compostos pelo do comit gestor. Durante as visitas, foi preenchido um questionrio, no qual item como atendimento a requisitos legais foi identificado e disponibilidade do produtor em participar do projeto. Importante salientar que, neste momento, no h perspectivas de bonificao do leite em produo integrada por parte dos laticnios compradores do leite. Do mesmo modo, a seleo das oito propriedades foi realizada tambm contemplando os diferentes sistemas produtivos; pasto, confinado e semi-confinado. No mesmo sentido, que houvesse propriedades com diferentes raas especializadas com tamanhos de rebanho e volumes de produo distintos. Esta seleo foi realizada pelo comit gestor, que formado por todas as instituies participantes do projeto.

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Produo integrAdA de leite Bovino

Figura 1- Mapa do Paran, em destaque as cidades que possuem fazendas selecionadas.

Diversas dificuldades foram encontradas na implementao dos requisitos da norma durante o projeto piloto. Dentre eles, podem-se citar: realizao de todos os controles e registros; descarte de teteiras e de lixo (orgnico e reciclvel); descarte adequado de perfuro-cortantes e medicamentos vencidos e frascos; rea de descarte de carcaas; comercializao de bezerros machos, comprovaes de treinamentos dos colaboradores; atendimentos a todos os requisitos ambientais e trabalhistas entre outras. Em todas as propriedades foram elaborados documentos e procedimentos especficos, como manual de produo, procedimentos operacionais conforme o processo implementado em cada propriedade. Os documentos so concebidos de modo a serem rastreveis no sentido de identificao dos responsveis, data de elaborao e aprovao, assim como validade e reviso dos documentos. Foram elaborados os seguintes procedimentos: limpeza da sala de ordenha, remoo de medicamentos vencidos, rotina de parto, tratamento de bezerras, rotina de preparao de ordenha, rotina de ordenha, rotina de vacas recm paridas, tratamento de mastite, rotina de secagem de vacas, remoo de agulhas,

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Produo integrAdA NO BRASIL

rotina preparao pr-dip, aplicao de injetveis, limpeza de caretas, limpeza de tanques, limpeza de materiais, limpeza de teteiras, procedimento de remoo de cadveres, entre outros documentos. No entanto, itens como tratamentos de dejetos, que de modo geral, em grande quantidade em propriedades de leite, no tem sido de difcil cumprimento. O tratamento adequado dos dejetos reverte na adequado adubao das pastagens ou reas de plantio. Do mesmo modo, o cumprimento da IN 51 tem sido constante. A segregao de leite com resduos de antibiticos possui sistemticas estabelecidas e cumpridas em todas as propriedades do projeto. Por outro lado, em outros tratamentos veterinrios nem sempre so cumpridos os perodos de carncia. A respeito da abordagem da segurana do trabalho nas propriedades, revela-se uma rusticidade nas relaes trabalhistas. Nos produtores rurais, observou-se a falta de conhecimento dos riscos inerentes s atividades rotineiras e s instalaes; porm, ressalta-se a boa vontade e perspectiva de melhoria quanto a implementao de procedimentos e controles de segurana por parte dos mesmos. Diante disso, foi realizado um levantamento dos requisitos da legislao trabalhista sob a forma da Norma Regulamentadora de Segurana e Sade no Trabalho na Agricultura, Pecuria, Silvicultura, Explorao Florestal e Aqicultura - NR 31. Elaborado em forma de check list eletrnico, esse levantamento objetiva facilitar a aplicao dos itens da norma tanto para os extensionistas quanto para os produtores rurais, e, alm disso, se tornar um aliado na gesto da segurana do trabalho no contexto de produo integrada de leite. Para tanto, o princpio bsico a ser aplicado a realizao do Programa de Preveno de Riscos Ambientais, que abrange a exposio dos colaboradores a riscos qumicos, fsicos, biolgicos e ergonmicos em todos os setores da propriedade, e resulta em procedimentos a serem tomados para minimizao de riscos. Todavia, ainda no h o discernimento da importncia de se fazer o PPRA, uma vez que apenas duas, das oito propriedades visitadas realizam o programa; e, mesmo na presena de um PPRA bem estruturado, h dificuldade na assimilao das exigncias mnimas para mudana do padro trabalhista em conformidade com a NR 31. salutar que, a partir do momento em que a maior parte das

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Produo integrAdA de leite Bovino

propriedades no possui o nmero mnimo de funcionrios para existncia de um Servio Especializado de Segurana e Medicina do Trabalho SESMT, h que se estabelecer um Programa de Controle de Medicina e Segurana Ocupacional, o qual pode ser realizado por uma empresa contratada, a fim de que se possa garantir o bem estar e sade dos trabalhadores por meio de exames peridicos de acordo com os riscos aos quais esto expostos. No que tange ao controle de qualidade do leite, paralelamente aos ensaios que so realizados rotineiramente, pela RBQL, so tambm realizadas anlises de gua, microbiolgicos e resduos, e para o leite, esto sendo avaliados no intuito de atender o Programa de Controle de Resduos e Contaminantes em Leite, institudo pela Instruo Normativa n.9, de 30/03/2007 do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Para a deteco de resduos veterinrios os seguintes princpios so avaliados: Abamectina; Cipermetrina; Cloranfenicol; Clorpirifs; Deltrametrina; Etiona; Oxitetraciclina; Sulfadimetoxina; Sulfametazina; Sulfamerazina; Sulfatiazol; Tetraciclina. Alm da anlise de multiresduos de pesticidas e drogas veterinrias. Tambm foram realizadas avaliaes de qualidade do leite por meio da determinao dos nutrientes Ca, K, Mg, Na, P, Cu, Fe, Mn e Zn, e dos contaminantes inorgnicos As, Pb, Cd e Hg empregando as tcnicas analticas instrumentais. Ainda para atender a demanda de qualidade so realizados os seguintes ensaios: Contagem de microrganismos aerbios mesfilos; Contagem de coliformes totais (NMP/ mL); Contagem de coliformes fecais (NMP/ mL); Contagem de Staphylococcus aureus (NMP/ mL); Pesquisa de Salmonella em 25 mL. Estas anlises foram realizadas pelos laboratrios do Tecpar. Estes laboratrios possuem acreditao do Inmetro frente norma ISO 17025, o que concede maior credibilidade e reconhecimento dos resultados obtidos. As raas leiteiras de maior produtividade so, principalmente, de origem Europia, que foram selecionadas e adaptadas em ambientes bem distintos da maior parte do Brasil. Com isto, as questes relativas ao estresse, em especial calrico, so pontos crticos para a bovinocultura. Neste sentido, a adoo de prticas que minimizem o estresse fator de suma importncia, tanto no aspecto de bem estar animal, quanto de produtividade para o pecuarista. Animais leiteiros, em situao de estresse, tm menor produtividade tanto em termos de volume de leite quanto em qualidade do produto. Esto mais sujeitos a infeces e doenas, assim como diminuio da capacidade reprodutiva, com nascimentos de animais com a sade comprometida, alm de baixa fertilidade, tanto da fmea quanto do macho.

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Produo integrAdA NO BRASIL

Dentre vrios aspectos de produo e manejo, uma ateno especial dada a questes de Bem Estar Animal (BEA). No h protocolo estabelecido para este processo, apenas diretrizes, de modo geral alguns itens j so internacionalmente identificados para a produo de bovinos que representam pontos crticos de bem-estar animal, como separao do grupo, castrao e descorna, subnutrio, enfermidade, etc. Na grande maioria dos pontos crticos o fator determinante a carga gentica para alta produo. Os itens de BEA esto sendo aplicados nas propriedades, visando um manejo racional e que proporcionem melhor qualidade de vida dos bovinos. Muitas propriedades fizeram alteraes fsicas nas instalaes para atender aos requisitos preconizados pela norma PI leite. Muitas atividades ainda devem ser realizadas nas propriedades, assim como, maior sensibilizao dos produtores para o total cumprimento dos requisitos. Como, no momento, no h sinalizao de diferenciao do leite destas propriedades, no h um incentivo para investimentos que ainda deve ser realizados nas reas produtivas. No entanto, percebese que h preocupao em atendimento da norma com perspectivas de diferenciao do produto, em forma de pagamento diferenciado. No momento, as propriedades ainda esto estabelecendo alguns procedimentos e realizando alteraes de processos. Para a finalizao da norma algumas etapas ainda devem ser cumpridas: a edio do marco legal da produo integrada da pecuria; a definio de todos os ensaios necessrios para o leite; o grau de atendimento da PI na alimentao animal, em especial pela ausncia desta em PI; definio de requisitos ambientais de destinos de resduos veterinrios, entre outros.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE MA

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Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de mA

Sanhueza, r. m. v.52; Hoffmann, a.53

introduo
A fruticultura compreende um segmento do mercado que guarda particularidades em relao aos demais setores agrcolas. Essas especificidades tornam-se mais evidentes quando a anlise centrada no consumo in natura, uma vez que, como produtos perecveis, exigem complexa estrutura logstica capaz de garantir a produo e a distribuio com prazos, qualidade e preos competitivos. Torna-se crescente a aceitao de que as concepes calcadas em atributos como recursos naturais abundantes e mo-de-obra barata no sejam suficientes para garantir um desempenho competitivo s empresas e aos pases no contexto das trocas internacionais. preciso ter presente que, no caso da fruticultura, mesmo quando no h o processamento agroindustrial, exige-se uma eficiente logstica de tratamento pscolheita, armazenagem, transporte e distribuio. Assim, grande parte da competitividade de um pas est relacionada com a sua capacidade de criar estrutura logstica e definir sistemas de produo que concorram para a satisfao dos pr-requisitos de um mercado crescentemente exigente e seletivo em todos os aspectos; entretanto, essa

52 Proterra Engenharia Agronmica, Vacaria - RS. 53 Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonalves - RS.

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competitividade no decorre de condies herdadas, e sim de situaes criadas a partir de estratgias consistentes e sustentveis no tempo frente concorrncia. No caso do Brasil, a fruticultura tropical e de clima temperado um segmento de grande importncia econmica, pelo seu valor intrnseco, por gerar grande quantidade de empregos e por ter potencial para obteno de divisas, seja como resultado da exportao, seja pela substituio de importaes. As cadeias da ma, uva e manga so particularmente interessantes por apresentarem algumas caractersticas que as diferenciam do restante. s culturas que possuem insero no mercado internacional, alm das barreiras fitossanitrias impostas tradicionalmente pelos pases importadores, que geralmente extrapolam suas razes tcnicas e funcionam como mais uma forma de protecionismo, impe-se a implementao, em curto prazo, de sistemas de produo compatveis com o paradigma da sustentabilidade ambiental e sade humana.

a produo integrada no contexto dos sistemas alternativos de produo


O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), no mbito da Instruo Normativa n 20, de 27 de setembro de 2001, que aprova as Diretrizes Gerais para a Produo Integrada de Frutas (DGPIF) e as Normas Tcnicas Gerais para a Produo Integrada de Frutas (NTGPIF) no Brasil, de modo semelhante Organizao Internacional de Luta Biolgica e Integrada (OILB), no escopo das Regras Gerais de Produo Integrada, de maio de 1992, define a Produo Integrada como o sistema de produo que gera alimentos e demais produtos de qualidade, mediante a aplicao de recursos naturais e regulao de mecanismos para a substituio de insumos poluentes e a garantia da sustentabilidade da produo agrcola; enfatiza o enfoque holstico, envolvendo a totalidade ambiental como unidade bsica; o papel central do agroecossistema; o equilbrio

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Produo integrAdA de mA

do ciclo de nutrientes; a preservao e o desenvolvimento da fertilidade do solo e a diversidade ambiental como componentes essenciais; e mtodos e tcnicas biolgicos e qumicos cuidadosamente equilibrados, levando-se em conta a proteo ambiental, o retorno econmico e os requisitos sociais. As caractersticas da Produo Integrada e o seu enquadramento no conceito de agricultura sustentvel so bem evidenciados pelo conjunto de 11 princpios, tambm aprovados pela OILB, que estabelece:

a Produo Integrada baseada na regulao do ecossistema, na importncia do bemestar dos animais e na preservao dos recursos naturais;

a minimizao dos efeitos secundrios inconvenientes decorrentes das atividades agrcolas; a explorao agrcola no seu conjunto como unidade de implementao da Produo
Integrada;

a reciclagem regular dos conhecimentos do empresrio agrcola sobre a Produo


Integrada;

a manuteno da estabilidade dos ecossistemas; o equilbrio dos ciclos dos nutrientes, reduzindo as perdas ao mnimo; a preservao e a melhoria da fertilidade intrnseca do solo; o fomento da fertilidade biolgica; a qualidade dos produtos agrcolas avaliada por parmetros ecolgicos, alm dos critrios clssicos de qualidade, externos e internos;
continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

o bem-estar dos animais produzidos na explorao agrcola; a proteo integrada como orientao obrigatoriamente adotada para a proteo das
plantas. Como fica evidente, no contexto dos sistemas de produo alternativos, a Produo Integrada surge no como uma revoluo tcnica ou como uma alternativa altrusta e romntica, e sim como uma reflexo moderna sobre a melhor forma de administrar os agroecossistemas, combinando mtodos tradicionais que se adaptam e ajustam conforme os cultivos, o clima e o solo, com toda uma gama de novas tecnologias, produtos e servios.

a ma como cultura pioneira na produo integrada no Brasil


A produo de mas, no Brasil, comeou em escala comercial na dcada de 1970, inicialmente com incentivos do governo e investimento do setor privado, em uma poca que o consumo interno de mas era quase totalmente suprido pela importao dessa fruta. Os pomares foram estabelecidos em uma regio com solos de alta fertilidade, com 1.000 mm a 1.800 mm de chuva, altitude entre 800 m a 1.400 m, invernos suaves e clima subtropical. O setor tem aumentado em importncia at o presente como consequncia do uso de tecnologias modernas e da organizao da cadeia produtiva. A rea plantada de mas atualmente de pouco mais de 32 mil ha, e a produo no ciclo 2006-2007 alcanou quase 800 mil toneladas. Os avanos dessa cadeia culminaram, no ciclo 2003-2004, com o abastecimento do mercado interno e a exportao de aproximadamente 15% a 20% da produo para a Unio Europeia, os Estados Unidos e outros pases.

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Produo integrAdA de mA

A importncia deste setor para o pas derivada da gerao de emprego, da substituio de importao de frutas e da gerao de divisas pela exportao. Este ltimo fato foi especialmente relevante no ciclo 2003-2004, pois a ma, uma fruta temperada, cultivada em condies climticas pouco adequadas para a cultura, gerou aproximadamente 50% das divisas recebidas no Brasil pela exportao de fruta fresca. O setor desenvolveu um sistema produtivo com alto nvel tecnolgico orientado e adaptado segundo as caractersticas do ecossistema regional e no uso de IPM (integrated pest management ou Manejo Integrado de Pragas). Em 1996, como consequncia do entendimento e preocupao dos pesquisadores da Embrapa Uva e Vinho com o cenrio futuros para a cultura, foi proposto aos produtores e parceiros de pesquisa e extenso a organizao da Produo Integrada de Mas no Brasil. O setor da ma, ciente da necessidade de se preparar para a futura demanda de mercado, a mudana de hbitos alimentares e a necessidade de alimentos seguros, definiu como prioridade o apoio Produo Integrada de Frutas (PIF), proposta pela Embrapa Uva e Vinho, considerando-a uma opo vivel para o pas, por se constituir em um sistema de produo orientada e de livre adeso por parte dos produtores e empacotadoras (Tabela 1). A implementao desse sistema foi feita sob a coordenao da Embrapa Uva e Vinho e com a participao efetiva da Epagri, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), do Instituto Biolgico de So Paulo e da Associao Brasileira de Produtores de Mas (ABPM). Em 1997, aps discusso ampla das bases do Sistema de PIF, conjuntamente com os diversos segmentos que compem a cadeia produtiva da ma, como empresrios, tcnicos das empresas produtoras, pesquisadores de outras instituies (universidades e empresas de pesquisa e extenso rural), e com o importante aporte de consultores europeus, americanos e argentinos, foram geradas as Normas Brasileiras de Produo Integrada de Ma, fundamentadas nas normas da OILB (NACHTIGALL, 1997).

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Produo integrAdA NO BRASIL

Tabela 1 - Comparao entre a Produo Integrada (PI) e a Produo Convencional (PC).


PI Opo por adeso em documento assinado com a certificadora Treinamento e atualizao tcnica obrigatria Prticas usadas para o manejo do pomar referidas nas Normas Tcnicas da PI Restries ao uso de agroqumicos com impacto ambiental indesejvel e/ou com potencial de eliminao de organismos benficos Controle durante o ciclo todo Comercializao de produtos com selo de garantia e rastreabilidade PC No h Treinamento e atualizao tcnica opcional Prticas de manejo da cultura usadas parcialmente e sem restries (Sistema de produo) Restries ao uso de pesticidas, baseadas nos riscos toxicolgicos, e sobre fauna nativa No considera fertilizantes Controle somente na comercializao No inclui obrigatoriamente a rastreabilidade

Na sequncia, no ciclo 1998-1999, foi elaborado e implementado o Projeto de Pesquisa e Desenvolvimento Multi-Institucional e Multidisciplinar, organizado por um grupo de trabalho com o intuito de validar, ajustar e definir a primeira norma de PIF do pas, que determinou os procedimentos para acompanhamento das reas de PI e colaborou ativamente para a criao dos marcos legais da PIF no Brasil. O Projeto de Pesquisa utilizou uma rea experimental de 100 ha, constituda de 20 ha em cinco pomares e em cada propriedade, com aproximadamente 10 ha da cultivar Gala e 10 ha da cultivar Fuji (Figura 1). Em cada pomar, 5 ha de cada cultivar foram conduzidos com o Sistema de PI, baseado na norma tcnica antes citada, e a outra, com o sistema tradicionalmente usado pelo produtor. Os pomares experimentais tiveram o acompanhamento permanente do grupo de pesquisadores e dos tcnicos de campo responsveis por suas respectivas condues.

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Produo integrAdA de mA

Figura 1 - Lote de mas cv. Gala produzidas no sistema PIM.

Quando comparado o uso de pesticidas nos pomares conduzidos com dois sistemas, verificou-se reduo do volume total de inseticidas durante o ciclo nos pomares, com PIM de dois locais (Figura 2), e tambm a reduo de ditiocarbamatos, com efeitos indesejveis sobre os inimigos naturais de pragas (Figura 3). O uso correto desse grupo de fungicidas e dos inseticidas resultou na diminuio quase total da infestao nos pomares de macieiras por caros e, portanto, do emprego de acaricidas nos pomares da PIM. Os custos comparativos entre os sistemas convencional e integrado so apresentados na Tabela 2.

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Figura 2 - Inseticidas usados nas macieiras conduzidas com dois sistemas de produo (1999-2000).
45 40 35 30 25 K/ha 20 15 10 5 0 Fraiburgo PI Vacaria PC

Figura 3 - Fungicidas usados nas macieiras cv. Gala (1999-2000).


80 70 60 50 K/ha 40 30 20 10 0
Fraiburgo-PI Fraiburgo-PC Vacaria-PI Vacaria-PC

Ftalimidas

Diticarbamatos

Benzimidazis

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Tabela 2 - Custo anual de produo das cultivares Gala e Fuji nos sistemas integrado e convencional. Maro de 2001.
Gala Descrio PC Fertilizantes Fungicidas Inseticidas Outros Insumos Mo-de-obra Despesas adm. Total Relao PI/PC (%) 257,35 925,20 513,32 329,80 3.203,50 350,00 5.579,17 % 4,61 16,58 9,20 5,91 57,42 6,27 PI 153,81 991,00 388,37 313,80 3.310,00 350,00 % 2,79 18,00 7,05 5,70 60,11 6,36 100,00 98,71 PC 274,15 1.005,10 651,82 319,80 3.110,50 350,00 5.711,37 % 4,80 PI 161,81 % 2,85 19,40 9,36 5,63 56,60 6,16 100,00 99,51 Fuji

17,60 1.102,80 11,41 5,60 531,87 319,80

54,46 3.217,00 6,13 350,00

100,00 5.506,98 100,00

100,00 5.683,28 100,00

Na construo das Normas Tcnicas, verificaram-se deficincias crticas no conhecimento dos agroecossistemas em estudo e a necessidade de conferir a validade, para o Brasil, dos fundamentos tcnicos definidos da OILB para as Normas de PI. Trabalhos com objetivos de fornecer essas respostas foram desenvolvidos por meio de projetos de pesquisa multidisciplinar. Nestes, merecem ser destacados os estudos no sentido de definir os efeitos secundrios dos agroqumicos sobre os organismos benficos importantes no pas, nas pragas e doenas e na qualidade das mas, bem como os estudos de monitoramento do impacto ambiental da atividade frutcola. Aes de pesquisa desenvolvidas at o ano 2000 concluram a definio de um Sistema de Produo Integrada de Ma vivel tcnica e economicamente, perfeitamente aderente aos princpios e s normas estabelecidos pela OILB. Os resultados obtidos no projeto mostraram que produtividade, qualidade, capacidade de armazenagem da fruta, incidncia de pragas e doenas e presena de resduos nas mas no tiveram diferenas marcantes nos dois sistemas de produo. Entretanto, foi marcante a reduo de agroqumicos com efeitos secundrios indesejveis, que pode ser obtida no Sistema de Produo Integrada.

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A avaliao dos produtores no ciclo 2001 foi semelhante da pesquisa, e, em consequncia disso, no ciclo 2000-2001, ainda sem a definio dos marcos legais do sistema e, portanto, da oficializao do sistema, 2.300 ha estavam sendo manejados segundo as Normas de PI de Mas. Em 2000, o Mapa criou o Programa de Desenvolvimento da Fruticultura (Profruta), que, principalmente com base no sucesso das aes relativas ma, estabeleceu como uma das metas prioritrias a implementao do sistema brasileiro de Produo Integrada de Frutas (PIF) no Brasil, tendo como base o uso das normas gerais da Organizao Internacional para a Luta Biolgica (OILB). Este programa estabeleceu os marcos legais para a PIF Brasil com a participao efetiva do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, em parceria com o Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq). No Brasil, o setor da ma foi o primeiro a definir Normas Tcnicas para a Produo Integrada de Frutas e, tambm, foi pioneiro no estabelecimento do processo de avaliao da conformidade, iniciado no ciclo 2002-2003. Os princpios bsicos que regem a Produo Integrada de Frutas (PIF) esto amparados, principalmente, na elaborao e no desenvolvimento de normas e orientaes de comum acordo entre os agentes de pesquisa, ensino e desenvolvimento; na extenso rural e na assistncia tcnica; nas associaes de produtores; na base produtiva e nas autoridades do pas, por meio de um processo multidisciplinar, objetivando, com isso, assegurar que a fruta foi produzida dentro de um sistema que garante todos os procedimentos realizados em conformidade com a sistemtica definida pelo Modelo de Avaliao da Conformidade adotado. O sistema Modelo de Avaliao da Conformidade da Produo Integrada de Frutas foi lanado em 1 de agosto de 2002 e oficializado, pelo ministro do Mapa, em 11 de setembro de 2002, em conjunto com Logomarca PIF Brasil, Produo Integrada de Ma (PIM) e Selo de Conformidade da Ma. A Produo Integrada de Ma (PIM) foi implantada conforme o modelo de Avaliao da Conformidade (PIF) e, no ciclo 2003-2004, submeteu ao processo de avaliao da conformidade 45% da rea plantada, o que disponibilizou no mercado brasileiro e internacional em torno de 55% da produo brasileira de mas com selo da Produo Integrada (Tabela 3).

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Produo integrAdA de mA

Tabela 3 - Certificao da PIM no Brasil nos ciclos 2003 e 2004.


reas com certificao Estado Produtor Em 2003 Rio Grande do Sul Santa Catarina Paran Total 3.208 5.076 376 8.660 Em 2004 1.184 2.837 315 4.336 4.392 7.913 691 12.996 reas com certificao Total

atividades complementares dos tcnicos de pesquisa e produo da produo integrada de ma


Durante o desenvolvimento do projeto de pesquisa e da implementao da PIM foram oferecidos numerosos treinamentos em dias de campo, seminrios e cursos para tcnicos e produtores sobre: atualizao e anlises crticas dos componentes de Produo Convencional; novos paradigmas; necessidade e vantagens do associativismo e do fortalecimento das organizaes de produtores; preparo necessrio para a certificao, por implicar controle externo ao qual nem os produtores nem os responsveis tcnicos ou os consultores privados estavam acostumados; demanda de registro minucioso e responsvel das prticas executadas; e compreenso das normas e legislao trabalhista e de meio ambiente. Treinamentos formais habilitaram quase 300 tcnicos para serem responsveis tcnicos da Produo Integrada de Ma.

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Produo integrAdA NO BRASIL

o impacto da produo integrada na cadeia produtiva da ma


A implementao da PIM provocou mudanas importantes no setor da ma, que contriburam para profissionalizar ainda mais a produo neste setor. Os principais impactos derivados da adoo desse sistema de produo so listados a seguir:

Organizao da propriedade agrcola. A adoo de um sistema de registros permanente e unificado, contendo todas as atividades executadas e as caractersticas das responsabilidade dos tcnicos responsveis pelos pomares. propriedades, contribuiu para a melhor administrao dos recursos e para explicitar a

Capacitao e exerccio da responsabilidade dos tcnicos. O treinamento obri-

gatrio e a atualizao permanente dos tcnicos da PIM habilitaram os responsveis a conduzir de forma eficaz os pomares. So os tcnicos que decidem a adequao das prticas de campo s normas tcnicas e, portanto, sero os responsveis perante os auditores do processo de avaliao da conformidade (Figura 4).

Figura 4 - Evento de capacitao de tcnicos como parte do sistema PIM.

continua...

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Produo integrAdA de mA

...continuao

Implementao do controle externo e avaliao da conformidade. O respaldo


PIF no Pas, diferencia este sistema daqueles utilizados em outros pases. Neste item, deve ser destacado o sistema de avaliao da conformidade da PIF, que, ao ser conduzido por entidades credenciadas que no possuem vnculo algum com o agricultor (3 parte), confere maior confiabilidade ao sistema.

oficial do governo brasileiro ao sistema PIF, por meio dos marcos legais que regem a

Incio de uso da rastreabilidade na agricultura. No incio do estabelecimento da

PIM, algumas empresas tinham parte do processo de rastreabilidade estabelecido, mas a maioria dos produtores no possua o sistema estabelecido por completo. Dessa forma, a partir de 2001, a rastreabilidade foi estabelecida em todas as reas de produo e na ps-colheita, constituindo-se em primeiro exemplo de uso da rastreabilidade em cadeias agrcolas. Na atualidade, os produtores da PIM tm total controle dos dados da cadeia desde a produo at a manipulao da fruta, ou seja, da parcela no campo caixa de mas (Figuras 5 e 6).

Figura 5 - Preenchimento do caderno de campo pelos tcnicos.

continua...

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

Figura 6 - Identificao de bins (A), de caixas (B) e selo oficial da PIM (C).

Reduo do uso de pesticidas de maior risco. As normas gerais da PIF estabelecem que os agroqumicos somente devem ser usados quando demonstrada a sua necessidade e na quantidade mnima para sua eficcia. Os agrotxicos que afetam gravemente a sobrevivncia dos organismos benficos tambm devem ser substitudos, mesmo que registrados para a cultura. Com base nesse critrio, a norma da PIM probe o uso dos piretrides; restringe o uso dos fungicidas benzimidazois, ditiocarbamatos e do clorotalonil; limita e define a forma de uso dos pesticidas que favorecem a seleo de resistncia das pragas e patgenos, como os fungicidas IBE; estabelece como indispensvel o monitoramento das pragas. Est em fase de validao o sistema de alerta para as doenas. Com observao desses critrios, obteve-se a reduo de 60% do uso de herbicidas, 25% dos fungicidas e 60% dos acaricidas.
continua...

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Produo integrAdA de mA

...continuao

Organizao da cadeia produtiva. A PIM foi iniciada em reas experimentais de no


produtor. Essa experincia fez com que a adoo do sistema fosse geral nas empresas

mnimo 5 ha, o que determinou o estabelecimento da maior parte das parcelas em reas de grandes empresas, sendo somente uma delas localizada em rea de pequeno maiores e o sistema fosse incentivado pelas cooperativas especializadas na produo de mas. Em regies onde os produtores no estavam organizados, iniciou-se a formao de grupos de PIM com o objetivo de viabilizar a disponibilidade de assistncia tcnica e, posteriormente, a comercializao e at exportao da fruta da PIM obtida pelos grupos. Essa experincia teve o apoio das associaes de produtores de mas (ABPM e Agapomi).

Aumento da competitividade e gerao de divisas por meio da exportao


localizados em quatro continentes, sendo a maior parte do exportado encaminhado Europa. Os requisitos que os compradores estabelecem so rastreabilidade e respeito

de mas. Os importadores de ma brasileira pertencem a pelo menos 20 pases,

s normas de uso racional dos pesticidas, cuidados com a segurana do alimento, a sade do trabalhador e o respeito ao ambiente. Todos esses conceitos fazem parte das normas da PIM, fato que tem facilitado a exportao dessa fruta. Os dados apresentados provam que o sucesso do sistema PIF no Brasil derivado da sua construo com aes conjuntas da pesquisa, do setor privado e das instituies pblicas. Aes materializadas por apresentar normas gerais para todo o pas; por utilizar um sistema de avaliao da conformidade fundamentado na participao de instituies consideradas 3 parte; e por ter o respaldo do governo brasileiro a exigncia das autoridades de segurana dos alimentos da Comunidade Europia. Essas caractersticas da PIF habilita os produtores envolvidos a competirem com vantagens nos mercados mais exigentes do mundo.

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Produo integrAdA NO BRASIL

consequncias da produo integrada para a pesquisa, a extenso e a organizao setorial


No caso especfico da Produo Integrada de Ma, o projeto de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) proposto, composto por um conjunto de aes convergentes e harmnicas entre si, objetivou o estabelecimento do sistema de produo como um todo. Esse enfoque sistmico, alm de favorecer a multidisciplinaridade na execuo da pesquisa, facilitou a articulao interinstitucional, privilegiando as competncias e evitando a duplicidade de aes. Do ponto de vista programtico, para uma instituio de pesquisa, o desenvolvimento de um programa com esse enfoque sistmico trouxe consigo a soluo de etapas importantes do processo, como a da prospeco de demandas e hierarquizao de prioridades, pois o desenvolvimento do projeto e a avaliao de seus resultados possibilitam equipe tcnica envolvida identificar os pontos de estrangulamento que, automaticamente, assumem a condio de aes prioritrias de pesquisa. Ainda do ponto de vista tcnico, um outro elo da cadeia beneficiado o da extenso rural e assistncia tcnica, pois a estratgia de implantao da PI contempla um rigoroso programa de treinamento para os tcnicos envolvidos e/ou interessados em aderir ao sistema, que, alm de esclarecer aspectos conceituais e legais, habilita-os tecnicamente para a prtica do sistema no campo. Com esse programa de treinamento, cujo contedo anualmente atualizado em funo da dinmica evolutiva dos resultados obtidos, assegura-se a uniformizao das informaes/orientaes que devero ser observadas no manejo dos pomares, bem como as mesmas condies de acesso a todos os interessados, evitando dessa forma a circulao de informaes desencontradas, to propcias ao confundimento de tcnicos e produtores. Finalmente, cabe registrar que, com a implantao da PI, no caso da ma brasileira, houve mobilizao de todos os segmentos que compem a cadeia produtiva, apoiandose poltica e financeiramente num primeiro momento as aes de P&D e, na sequncia, aquelas relacionadas com a oficializao e a certificao do sistema.

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Produo integrAdA de mA

anlise dos resultados e desafios da produo integrada de ma e de Frutas no Brasil


Quando a PIF foi iniciada no Brasil, em 1998, com o intuito de dar maior competitividade ao setor produtivo da ma, ela apresentava vantagens por ser um sistema conhecido e j implementado na maioria dos pases produtores e, principalmente, naqueles que importam fruta brasileira, e, dessa forma, facilitaria a adoo por parte dos produtores, por disponibilizar as melhores e mais avanadas tcnicas; qualificaria maciamente os tcnicos vinculados assistncia tcnica em fruticultura e representaria um avano considervel na gesto da propriedade. Esse conjunto de qualidades da PIF, supunha-se, iria facilitar aos produtores que aderissem ao sistema o cumprimento de exigncias dos importadores de frutas brasileiras, tornando-as mais competitivas quanto ocupao do mercado, e, em alguns perodos, a fruta obtida na PIF poderia receber preos diferenciados. Essas expectativas foram baseadas na experincia de produtores da PIF de pases europeus. Contudo, com o passar do tempo, alguns pressupostos foram confirmados e outros no. O programa da PIF definiu os marcos legais brasileiros para a PIF e a organizao do sistema promoveu a formao de uma rede de tcnicos de reconhecida competncia em todo o pas, para que fossem treinados nos conceitos da PIF; em cada cadeia, organizaram-se grupos de trabalho para definir conjuntos tcnicos de excelncia para serem usados no pas, ajustando-se s bases tcnicas da PIF geradas pela OILB. Paralelamente, um grande nmero de tcnicos recebeu treinamento especializado e percebeu esse processo como uma oportunidade para se qualificar na atividade frutcola, adquirindo conhecimento em novas reas, como a rastreabilidade, a avaliao da conformidade e a segurana dos alimentos, conceitos inseridos na PIF e pouco explorados no Sistema de Produo Convencional de produtos agrcolas. Essa formao contribuiu para colocar no mercado tcnicos mais capacitados para desenvolver suas atividades e produtores mais preparados para a gesto da sua propriedade, com conhecimentos sobre proteo do ambiente e da sade humana e sobre a legislao trabalhista vigente no pas.

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Produo integrAdA NO BRASIL

As cadeias que lideraram a implementao da PIF foram aquelas interessadas na exportao de seus produtos - ma, mamo, manga, uva de mesa e melo , mas que comercializam grande parte de sua produo no pouco exigente mercado interno. O Sistema de Produo Integrada de Frutas exigiu mudana na organizao das propriedades, investimentos no campo e em insumos diferenciados para adequao s normas tcnicas, bem como qualificao dos tcnicos de apoio para o acompanhamento permanente que o processo exige e incluso nos custos da contratao de Certificadoras para a Avaliao da Conformidade. Tudo isso foi implementado por uma grande parcela dos produtores dessas cadeias, mas, a partir de 2004-2005, quando os problemas econmicos comearam a atingir com gravidade crescente o setor agropecurio brasileiro, os produtores comearam a limitar seus investimentos na PIF, e as justificativas para isso so as seguintes.

Diferentemente da PIF na Europa, onde o sistema subsidiado direta ou indiretamente,


no Brasil, o produtor no tem nenhum apoio oficial.

As normas da PIF e os documentos exigidos pelo sistema podem continuar a ser utilizados sem a necessidade de aderir Avaliao da Conformidade.

O selo da PIF brasileira no conhecido nem solicitado pelo mercado interno nem no
exterior.

So poucos os importadores que requerem a PIF para a fruta brasileira. O consumidor e o varejo brasileiro no conhecem e/ou do tratamento diferenciado
fruta da PIF.

Os compradores de fruta exigem outros protocolos menos exigentes em relao s


tcnicas agropecurias que a PIF.

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Produo integrAdA de mA

Este ltimo fator fez com que o Programa da PIF do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) iniciasse tratativas para verificar a possibilidade de obter o reconhecimento da PIF pelos protocolos privados exigidos pelos compradores externos. Isso, contudo, criou um problema para os produtores que comercializam sua fruta no pas. A situao atual merece reflexes e a escolha de novos rumos, para que o investimento pblico e privado feito na PIF no seja perdido e para que as novas cadeias que vm sendo inseridas no Programa de Produo Integrada encontrem uma situao mais fcil que a experimentada pelos grupos pioneiros. Os desafios futuros da PIF so vrios, e isso esperado para um sistema dinmico como este; os mais urgentes so apresentados a seguir.

Algumas falhas estruturais tm sido constatadas nesse perodo de implementao da


profissionais assumir obrigaes de manter o sistema mesmo sem recursos e/ou oficializao dessa atividade.

PIF, pois o programa ainda no prev o acompanhamento oficial dos programas j em andamento regular nas regies, o que exige dos tcnicos com outras obrigaes

A atuao do Inmetro fundamental e sua participao na PIF


misses tcnicas de cada produto.

poder ser melhorada

medida que se preveja a interao entre esta instituio, as certificadoras e as co-

Os programas de promoo de fruta brasileira no exterior (Apex, Sebrae, Ibraf etc.)


devem dar destaque PIF, informando ao consumidor de outros pases sobre as caractersticas do sistema do mesmo modo que feito para a produo orgnica.

necessrio que o consumidor brasileiro seja informado sobre a fruta da PIF, criandose um nome de fantasia e um s selo para todo produto obtido no sistema PIF, de que esses produtos tm.
continua...

modo a facilitar o reconhecimento deles e dando destaque garantia de segurana

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Produo integrAdA NO BRASIL

...continuao

O produtor brasileiro deve receber alguma vantagem econmica ao comercializar seus

produtos mesmo que eles cheguem ao mercado com um preo mais elevado; a fruta da PIF deve ser comercializada e manuseada no Brasil com normas previamente estabelecidas, para assegurar que ela chegue ao consumidor preservando as suas caractersticas diferenciadas e com a garantia para consumo que o Inmetro lhe confere.

As Normas Tcnicas Especficas devero exigir o necessrio para o produtor poder comeropcionais/recomendados aqueles exigidos por outros protocolos. Isso viabilizar a PIF no Pas e permitir que os produtores que pretendam exportar saibam quais requisitos devero cumprir para aderir Certificao de outros protocolos exigidos pelos importadores. A revoluo silenciosa que vem ocorrendo no setor frutcola do Brasil pela implementao

cializar a fruta no mercado interno com a diferenciao que merece e inserir como itens

da PIF e que agora se estende a outros setores de produo agropecuria no pode mais ficar calada, conhecida somente no mbito de tcnicos e produtores, sob pena de acabar antes de sua implementao generalizada no pas. A divulgao do sistema deve ser feita maciamente, investindo na comercializao da fruta da PIM de forma diferenciada, em cadeias regionais de supermercados, com divulgao em associaes de consumidores e, a seguir, quando a fruta da PIF j estiver no mercado, com investimento na mdia para ressaltar as vantagens desse tipo de produto. Isso far que os alvos de nosso esforo o consumidor e o produtor recebam os benefcios do Programa PIF e, ao mesmo tempo, assegurar a manuteno do sistema e a sua divulgao no exterior.

Ver literatura consultada no CD-ROM anexo a esta publicao.

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captulo
PRODUO InTEgRADA DE MAMO nA BAHIA

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Foto: Fbio Oki

Produo integrAdA de mAmo nA BAhiA

cruz, J. l.54; Santos Filho, H. p.54; noronha, a. c. da S.54; oliveira, a. a. r.54; Sanches, n. F.54; cardoso, c. e. l.54; Souza, l. d.54; oliveira, a. m. g.54; peixoto Junior, e. e.55; galvo, t. d. l.56; lopes, F. F.55; Silva, t. m. da56; andrade, p. r. o. de55; Santana, S. o.57

A Bahia o maior produtor nacional de mamo, com participao de 46% do total produzido. No entanto, parte significativa de suas reas de produo apresenta problemas em relao produtividade e qualidade do fruto. Assim, o objetivo do presente projeto foi o de transferir para os agentes do agronegcio do mamo um conjunto de tcnicas e tecnologias, j disponibilizadas por rgos de pesquisa e desenvolvimento, visando a melhoria do processo produtivo e da qualidade do fruto. Como consequncia dessa transferncia, objetivava-se, tambm, a certificao de algumas reas de produo de mamo em Produo Integrada de Frutas. Durante o desenvolvimento do projeto foram realizados 44 cursos de capacitao, contribuindo para o treinamento de, aproximadamente, 700 profissionais ligados cadeia produtiva do mamo, abrangendo tcnicos, trabalhadores e proprietrios rurais. Ao final do projeto, foi possvel certificar trs propriedades e um packing house em Produo Integrada de Mamo e Eurepgap. Essas certificaes atestam que esses produtores esto aptos a oferecer frutos de mamo produzidos com a qualidade exigida pelo consumidor, respeitando o meio ambiente e a sade humana, visto que os nveis de resduos de agrotxicos se apresentam bem abaixo dos limites normalmente exigidos para essa fruta. Todos os proprietrios das reas certificadas foram unnimes em afirmar que o projeto contribuiu de forma decisiva para que houvesse reduo de pelo menos 30% na utilizao de agrotxicos. Adicionalmente, um dos produtores informou que, em virtude das
54 Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. 55 Agncia Estadual de Defesa Agropecuria da Bahia - ADAB. 56 Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola S.A. - EBDA. 57 Comisso Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira - CEPLAC.

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certificaes, est recebendo pelo mamo comercializado um valor 10% acima do valor de mercado. Alm das atividades de capacitao e certificao, o projeto tambm desenvolveu aes com vistas gerao de conhecimentos, principalmente relacionados ao manejo do solo e ao controle de pragas, passveis de serem incorporados ao processo produtivo do mamoeiro. Apesar de essas aes ainda estarem em curso, resultados preliminares tm mostrado que em curto prazo ser possvel: (i) definir um esquema de monitoramento e controle de pragas do mamoeiro, que em muito contribuir para uma reduo ainda maior no uso de agroqumicos e (ii) definir um conjunto de importantes tecnologias que devero contribuir para a eliminao de prticas que provocam a degradao do solo, substituindo-as por prticas conservacionistas que melhorem a sustentabilidade do Sistema de Produo. Para obteno desses resultados, altamente relevantes para a fruticultura brasileira, a Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical contou com a importante e decisiva parceria das seguintes instituies: Agncia Estadual de Defesa Agropecuria da Bahia (ADAB), Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola S.A. (EBDA), Comisso Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e Banco do Nordeste do Brasil (BNB).

introduo e estado da arte da cultura


O mamoeiro uma planta tropical, que encontra excelentes condies de desenvolvimento em vrias regies do Brasil. A participao brasileira na produo mundial de mamo da ordem de 24%, com um volume de 1,6 milho de toneladas de frutos (FAO, 2006), apresentando um valor da produo estimado em R$ 765 milhes (IBGE, 2006). Dentre os estados com maiores volumes de produo destacam-se a Bahia, responsvel por 46% da produo nacional, e o Esprito Santo, com 40% (IBGE, 2006). Vale ressaltar que a cultura do mamo uma das principais atividades da fruticultura baiana, gerando em torno de 30 mil empregos.

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Embora existam no estado diversos produtores com bom nvel tecnolgico, h espao para que instituies de Pesquisa & Desenvolvimento possam realizar aes com vistas melhoria da qualidade do fruto e ao aumento da produtividade que, no ano de 2007, ficou em torno de apenas 55 t de frutos por hectare (IBGE, 2009), enquanto em nvel de campo alguns produtores tm conseguido produtividades superiores a 120 t. Entre os principais problemas verificados em reas cultivadas com o mamo do extremo sul da Bahia, principal regio de produo do estado, pode-se destacar o fato de que alguns produtores utilizam de forma inadequada os agrotxicos registrados para a cultura, com aplicaes de doses diferentes das recomendadas tecnicamente; existem, ainda, produtores que utilizam produtos no registrados. Outro problema diz respeito uma situao quase generalizada de trabalhadores rurais desempenhando funes sem a qualificao apropriada. Em adio, as prticas relacionadas ao manejo do solo tm levado sua degradao. Mesmo reconhecendo a necessidade de gerao de conhecimentos para resolver alguns desses problemas tecnolgicos, pode-se afirmar que j se dispe de um conjunto de tecnologias capazes de contribuir para melhorar a produo do mamo no estado. Tecnologias como produo de mudas de qualidade, preparo do solo, uso de adubao orgnica, leguminosas intercaladas nas entrelinhas de plantio, manejo de pragas (insetos, caros e doenas), otimizao da irrigao/adubao, entre outras, podem promover o aumento quantitativo e qualitativo da produo e, ao mesmo tempo, concorrer para a melhoria da preservao do ambiente produtivo. Em relao ao mercado da fruta, o mamo encontra-se listado na pauta de exportaes brasileira, tendo atingido, em 2005, um montante superior a 30 milhes de dlares, classificando-a como a sexta fruta fresca em valor exportado (FAO, 2006). Mesmo ocupando essa posio, a participao brasileira na exportao de mamo ainda est muito aqum do desejado, pois a quantidade que colocada no mercado internacional corresponde a menos de 2,5% da produo nacional. No entanto, o potencial brasileiro de exportao do mamo muito grande, visto que as variedades produzidas no pas so compatveis com a demanda do mercado externo. Um dos problemas relacionados pequena capacidade de exportao do mamo brasileiro a falta de certificao que ateste a qualidade das frutas e a forma mais sustentvel

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Produo integrAdA NO BRASIL

como elas foram produzidas. Exigncias dessa natureza tm sido feitas pelo Mercado Comum Europeu, principal comprador do mamo brasileiro, bem como pelo mercado norte-americano. Assim, existe a necessidade de que os produtores brasileiros implantem protocolos que permitam atender aos padres requeridos pelos consumidores dos pases importadores. Fato extremamente positivo, evidenciado em uma avaliao inicial, foi o desejo manifestado por alguns dos principais produtores de mamo da Bahia de adequar suas propriedades com vistas obteno de certificao, de modo a participar desse rentvel mercado mundial. Vale ressaltar que o prprio mercado interno apresenta uma crescente demanda por produtos com qualidade superior dos atualmente ofertados. Os motivos anteriormente expostos indicaram a necessidade de os rgos governamentais conjugarem esforos no sentido de promover, junto aos produtores de mamo da Bahia, o Sistema de Produo Integrada de Frutas, cujo modelo de produo preconiza aes voltadas produo de frutas de qualidade, respeitando a sade humana e o meio ambiente e permitindo a rastreabilidade de todo o processo de produo.

desenvolvimento e resultados
O projeto de Produo Integrada de Mamo (PIF Mamo) para o estado da Bahia foi concebido pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) e iniciado no ano de 2001. Em 2004, a coordenao desse programa no estado passou a ser exercida pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. As aes foram desenvolvidas em duas partes: uma referente ao processo de capacitao dos agentes do agronegcio do mamo, para que permitisse aos produtores a certificao de suas reas em Produo Integrada de Frutas, e outra referente gerao de conhecimentos aplicados, no sentido de contornar as carncias tecnolgicas existentes, viabilizando, consequentemente, a adoo do Sistema de Produo Integrada por parte dos produtores.

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Em face dos recursos limitados, priorizou-se a regio do extremo sul da Bahia, que detm, aproximadamente, 80% da produo de mamo do estado.

capacitao dos agentes da cadeia produtiva do mamo e certificao


O desenvolvimento da Produo Integrada de Mamo no estado da Bahia, em sua fase inicial, caracterizou-se pela formao de um Comit Gestor informal, para que, em reunies peridicas, fosse possvel avaliar e, sendo necessrio, reorientar as atividades do projeto. O grupo foi formado por profissionais de algumas das instituies que desenvolvem atividades no estado, como Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Agncia Estadual de Defesa Agropecuria da Bahia (Adab), Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola S.A. (EBDA) e Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). A formao profissional do grupo foi bastante ecltica, com tcnicos que apresentam especializao em pragas e doenas, manejo do solo, manejo da cultura do mamoeiro, marketing e extenso rural, principalmente. Aps a formao do grupo, as atividades concentraram-se na divulgao do programa, evidenciando a filosofia da Produo Integrada de Frutas (PIF), que preconiza a produo de frutas de qualidade e com segurana para o consumidor, por meio de prticas ambientalmente corretas e socialmente justas. Nesse sentido, foram realizadas palestras visando sensibilizao dos produtores e a discusso do programa de trabalho. Alm disso, os meios de comunicao de massa, a exemplo do rdio e da televiso, foram utilizados com vista divulgao do programa. Considerando a extenso da regio foco do projeto (27 mil km2), e no sendo possvel atender toda a demanda de capacitao apenas nessa etapa, os treinamentos foram direcionados, prioritariamente, para profissionais que apresentavam perfil de multiplicadores. Isso, entretanto, no impediu que outros tcnicos e trabalhadores rurais, no identificados

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com essa caracterstica, tambm participassem dos treinamentos oferecidos. A idia foi de formar um contingente de profissionais capacitados, para servir de fonte sistemtica de informaes sobre os treinamentos realizados. Assim, os multiplicadores foram constitudos de profissionais pertencentes a instituies pblicas e privadas e que apresentavam, preferencialmente, formao especfica em tcnicas agropecurias (nvel mdio ou superior). O perfil desejvel do multiplicador foi identificado, inicialmente, com base no interesse e na disponibilidade em assumir o papel de instrutor/facilitador de cursos, ou seja, em ser um educador, cabendo-lhe a tarefa de treinar outros funcionrios, principalmente os recm-admitidos, mediante programas de treinamentos elaborados pelas empresas. Cabia-lhes, ainda, acompanhar e avaliar o desempenho posterior dos treinandos, com vistas a corrigir eventuais inadequaes. Adicionalmente, aos multiplicadores vinculados s instituies pblicas caberia o papel de reproduzir os treinamentos aos funcionrios das propriedades no assistidos pelo projeto, formando novos multiplicadores. A ideia, tambm foi despertar nos produtores a necessidade de certificao de sua produo, visto que esse processo pode permitir melhor remunerao e/ou ampliao de mercado. Nesse sentido, o programa de treinamentos que foi elaborado buscou dotar os tcnicos, os trabalhadores rurais e os produtores de mamo de conhecimentos que lhes possibilitassem caminhar em direo certificao. Na definio dos treinamentos, priorizou-se atender aos requisitos constantes das Normas Tcnicas da Produo Integrada de Mamo. Os instrutores tambm foram orientados a nortear seus treinamentos com base em tais requisitos, comentando, de forma enftica, os procedimentos que esto descritos nas Normas Tcnicas e que so classificados em obrigatrios, proibidos e permitidos com restrio. Inicialmente, foram selecionadas 12 propriedades para o desenvolvimento do programa e os seguintes treinamentos foram realizados: Manejo de Pragas e Doenas da Cultura do Mamo (carga de 12 horas); Colheita e Manejo Ps-Colheita do Mamoeiro (carga de 12 horas); Normas Tcnicas Especficas para a Produo Integrada de Mamo (carga de 4 horas); Preenchimento do Caderno de Campo (carga de 4 horas); Auditoria em Produo Integrada de Mamo (carga de 24 horas); Tecnologia de Aplicao de Agrotxicos (carga de 8 horas); Curso Prtico para Identificao de

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Pragas e Doenas do Mamoeiro (carga de 8 horas); Curso Bsico sobre Segurana no Trabalho (carga de 08 horas); Capacitao em Uso de Agrotxicos (carga de 8 horas); Princpios da Produo Integrada de Mamo (carga de 4 horas); Regulagem, Operao e Manuteno Bsica de Tratores Agrcolas (carga de 16 horas); Mecnica de Motores a Diesel (carga de 24 horas); Segurana e Preveno de Incndio e Procedimentos para o Uso de Extintores (carga de 4 horas); Higiene Pessoal e do Ambiente de Trabalho (carga de 8 horas); Primeiros Socorros (carga de 8 horas); Proteo Auditiva (carga de 4 horas); Realizao de Pr-Auditorias com vistas Avaliao da Conformidade em Produo Integrada de Mamo e Eurepgap (carga de 24 horas); Planejamento e Gesto Ambiental no mbito da Produo Integrada de Frutas (carga de 24 horas); Colheita, Higiene, Armazenamento e marketing na Produo Integrada de Mamo (carga de 4 horas); Boas Prticas Agrcolas para o Mamoeiro: nfase em Manejos Fsico e Qumico do Solo (carga de 8 horas); e Boas Prticas Agrcolas para o Mamoeiro: nfase em Irrigao, Fertirrigao e Prticas Culturais (carga de 8 horas). Alguns cursos foram repetidos em diferentes localidades. Durante o desenvolvimento do projeto foram realizados 44 cursos de capacitao, contribuindo para o treinamento de, aproximadamente, 700 profissionais ligados cadeia produtiva do mamo, abrangendo tcnicos, trabalhadores e proprietrios rurais. Em fevereiro de 2006, o Grupo Gestor verificou que cinco dos produtores inicialmente selecionados estavam bastante motivados e as reas de plantio parcialmente preparadas para o processo de certificao. Assim, decidiu-se convidar tcnicos com larga experincia em Produo Integrada de Mamo, visando realizar pr-auditorias nessas propriedades. Aps a avaliao dessas pr-auditorias, ficou estabelecido que trs propriedades apresentavam as condies mais propcias obteno da certificao. Em razo disso, os trabalhos concentraram-se nessas propriedades, no sentido de orientar os produtores na correo das no-conformidades encontradas. As fazendas restantes seriam certificadas em uma segunda etapa do programa. Em dezembro de 2006, um Organismo de Avaliao da Conformidade foi convocado para realizar as auditorias de certificao das propriedades selecionadas. Ao final do processo de avaliao, reas de mamo das Fazendas Bello Fruit, Guara e Gondo lograram xito e foram certificadas em PIF e Eurepgap. O packing house da Fazenda Bello Fruit tambm foi certificado.

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atividades de gerao de conhecimentos desenvolvidas pela produo integrada de mamo na Bahia


Como mencionado, alm das capacitaes e da certificao, o projeto preocupou-se em desenvolver atividades de pesquisas aplicadas, como forma de gerar conhecimentos passveis de serem transferidos aos produtores. Inicialmente, foram realizados diagnsticos para detectar as reais demandas de pesquisas relacionadas aos manejos de solo e pragas e inimigos naturais, principais eixos da Produo Integrada de Frutas. Em funo dos resultados dos diagnsticos, definiu-se pela realizao do monitoramento de pragas nos municpios de Porto Seguro (trs propriedades) e Prado. Alm disso, tambm se optou pela implantao de uma unidade de observao para que fossem avaliados os efeitos de coberturas vegetais nas propriedades do solo e na ocorrncia de pragas. O plantio dessa unidade foi realizado em maro de 2006 e ela ainda se encontra sob avaliao. Os tratamentos em avaliao so:

Subsolagem + controle da vegetao espontnea com roadeira nas entrelinhas Subsolagem + manejo de adubos verdes anuais (feijo-de-porco) nas entrelinhas da cultura, com plantio no incio das guas (maio/junho) e roagem no incio do perodo seco (setembro/outubro).

da cultura do mamo sempre que necessrio e nas linhas de plantio com enxada.

Subsolagem + manejo de gramnea (milheto) como cobertura vegetal, com plantio no incio das guas (maio/junho) e roagem sempre que necessrio.

Subsolagem + manejo de mistura de coberturas vegetais (feijo-de-porco + miroagem no incio do perodo seco (setembro/outubro).

lheto) nas entrelinhas da cultura, com plantio no incio das guas (maio/junho) e

continua...

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...continuao

Tratamento do produtor preparo convencional do solo com arao, gradagem


e abertura de sulcos para plantio. Controle de plantas infestantes nas entrelinhas da cultura com roadeira quando necessrio e nas linhas de plantio com enxada. Os procedimentos de aplicao de agrotxicos e de fertilizantes dos tratamentos 1 a 4 esto sendo realizados com base em orientaes de tcnicos da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, enquanto para o tratamento 5 o produtor define a melhor forma de conduzi-lo. Todos os insumos gastos esto sendo computados para a avaliao econmica e a definio do melhor tratamento a ser indicado. Os resultados parciais das avaliaes do monitoramento de pragas e inimigos naturais e custos de produo esto descritos a seguir.

monitoramento de pragas e inimigos naturais em mamoeiro

Seleo das pragas a monitorar


A definio das principais pragas monitoradas foi baseada em um levantamento preliminar de doenas, insetos e caros de ocorrncia na regio sul da Bahia (SANCHES et al., 2005). Foram selecionadas oito propriedades produtoras de mamo, distribudas em quatro municpios da regio, e, por meio de um questionrio simplificado e visitas de fitossanitaristas da equipe s propriedades, as pragas foram selecionadas quanto frequncia, associando-se com a presena, ocorrncia espordica, ocorrncia rara e ausncia. Com base nas informaes registradas no questionrio e nas constataes de presena de pragas nas propriedades, foram verificadas as pragas constantes nas Figuras 1 e 2. As doenas de vrus no foram avaliadas nesse monitoramento, em virtude da existncia de um mtodo j estabelecido por exigncia de decreto e em uso pelos produtores.

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Procedimentos para o preenchimento da ficha de campo e nveis de ao aplicados no manejo integrado de pragas do mamoeiro
Definidas as pragas que seriam monitoradas e com base nas caractersticas de cada doena, foi elaborada uma ficha de campo contendo as anotaes de presena e ausncia, e os procedimentos para o seu preenchimento (NORONHA et al., 2005), que foram sendo modificados de acordo com as experincias adquiridas ao longo das observaes e descritos a seguir. Est sendo considerado como talho para o monitoramento uma rea de at 10 ha, ainda que as normas da PIF Mamo permitam talhes de at 25 ha. Na preferncia do produtor por talhes maiores, deve-se ajustar o nmero de plantas a monitorar na ficha de campo (Figura 3), cujo contedo apresenta colunas com as principais pragas do mamoeiro e os resultados da incidncia de cada praga, j calculados automaticamente ao serem lanados na caderneta de campo. No monitoramento, o pragueiro visita trs plantas por hectare, escolhendo-as aleatoriamente, saindo de um extremo ao outro do talho e voltando no sentido inverso, procurando fazer um ziguezague. O registro da ocorrncia de pragas feito na ficha de campo e, posteriormente, os resultados so anotados na caderneta de campo objeto da fiscalizao das comisses avaliadoras das conformidades. As avaliaes devem ser repetidas a cada 10 dias, ou menos, dependendo da praga e das condies climticas. Ser definido para cada avaliao o ponto de partida (planta inicial do processo), o que permitir a identificao da rea onde exista um foco de determinada praga. Da em diante, as plantas so escolhidas inteiramente ao acaso, no sentido diagonal at a borda do outro lado do talho (SANTOS FILHO et al., 2006). Os procedimentos (Quadro 1) so especficos para cada praga e indicam as partes das plantas a serem avaliadas, o mtodo de observao e a indicao de nveis de controle, ainda no definidos para algumas pragas.

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Definio do nmero de plantas para a amostragem


Para definir uma amostragem representativa com menor nmero de plantas, foi escolhido, na Fazenda Palmares, um talho de mil plantas com 14 meses de plantio, das quais foram monitoradas sistematicamente, a cada dez dias e durante seis meses, 100, 50 e 20 plantas (Figura 4) escolhidas ao acaso. Comparando os resultados das trs amostragens, constatou-se que os percentuais de plantas afetadas no apresentaram diferenas entre 100, 50 ou 20 plantas inspecionadas (Figuras 5 e 6), (SANTOS FILHO et al., 2005).

resultados de incidncia de pragas obtidos com os monitoramentos

Fazenda Palmares, municpio de Porto Seguro (2005 a 2007)


Abrangncia geogrfica: foram realizados monitoramentos em trs reas da Fazenda Palmares: na Quadra 15, Talho 14B (latitude: -16 38 13,84562 e longitude: -3917 20,68152); na Quadra 16, Talho 14 C (latitude: -16 38 32,32289 e longitude: -39 17 18,60217); e na Quadra 17, Talho da Produo Integrada de Frutas (latitude -16 38 49,87741 e longitude: -39 18 25,89149). Quadra 15: o caro rajado e as doenas corynespora e pinta-preta foram observadas em maior percentual de plantas (Figura 7). Os inimigos naturais encontrados foram colepteros e caros predadores (phytoseiidae), (OLIVEIRA et al., 2006).

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Quadra 16: as doenas corynespora e pinta-preta, o caro rajado e a cigarrinha estiveram presentes durante o perodo avaliado, juntamente com os inimigos naturais. Na propriedade, foi instalada uma estao climatolgica georreferenciada como latitude: -16 39 01,04392 e longitude: -39 18 03,32824, para utilizao na correlao dos dados fitossanitrios, obtidos com os monitoramentos, e os climatolgicos (Figura 8). Quadra 17: o monitoramento foi iniciado em fevereiro de 2007, em uma rea de 10 ha. Com base nos ndices verificados para cada praga na ficha de campo, esto sendo aplicados os nveis de controle descritos no Quadro 1. Durante todo o perodo de monitoramento foram coletados e identificados caros e aranhas presentes em plantas de mamoeiro. Em flores de mamoeiro foram identificados caros da espcie Proctolaelaps lobatus, pertencente famlia Ascidae (Acarina: mesostigmata), (NORONHA et al., 2006a). A identificao foi realizada pelo Dr. Noeli Juarez Ferla, da Univates RS. Em folhas apicais e basais de mamoeiro foram identificados, respectivamente, os caros fitfagos: caro branco pollyphagotarsonemus latus (tarsonemidae) e caro rajado tetranychus urticae (tetranychidae). Com relao aos caros predadores, as espcies identificadas foram neoseiulus idaeus, typhlodromalus peregrinus e typhlodromalus sp. (phytoseiidae). As aranhas coletadas foram identificadas pelo ps-graduando Paulo Ferrari, da Unesp de So Jos do Rio Preto SP, constando das famlias/espcies: araneidae (argiope sp.), anyphaenidae, miturgidae (cheiracanthium sp.), Salticidae (thiodina melanogaster e thiodina sp.), theridiidae (latrodectus geometricus, chrysso pulcherrima e chrysso sp.) e thomisidae (NORONHA et al., 2006b).

Fazenda Bahia Sul Fiorese, municpio de Porto Seguro (2005)


Abrangncia geogrfica: a quadra monitorada encontra-se localizada em propriedade particular, na Fazenda Sul Bahia Fiorese (Talho 3), localizada em Barrolndia, no municpio de Porto Seguro, no estado da Bahia (latitude: 16 09 11.0 longitude 39 19 35.3), com mamoeiro do grupo Solo, plantio disposto em um espaamento de 3,00 x 1,50 m, irrigado por gotejamento.

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As pragas verificadas nessa propriedade, no perodo de agosto a novembro de 2005, foram: corynespora, com presena em 100% das plantas, enquanto a pinta-preta, tambm presente em todo o perodo de avaliao, ocorreu em 86% das plantas. Phoma esteve presente em menor percentual de plantas. A partir de setembro ocorreu o decrscimo da presena de Phoma. A presena de cigarrinha foi verificada durante todo o perodo avaliado, sem visualizao da ocorrncia de sintomas referentes ao ataque do inseto. O registro de caro rajado teve incio em outubro, com a visualizao de sintomas nas folhas. Em relao aos inimigos naturais, foram encontrados caros phytoseiidae e o coleptero pentilia egena (coccinellidae), espcie predadora de cochonilha de carapaa. A identificao foi realizada pela Dra. Lcia Massutti de Almeida, do Centro de Estudos Faunsticos e Ambientais (PR).

Fazenda Guara, municpio de Prado (2006 a 2007)


Abrangncia geogrfica: na Fazenda Guara, o monitoramento foi conduzido em uma rea georreferenciada como latitude 17 07 59,92767 e longitude 39 19 05,55422, em uma Unidade de Observao da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, sob manejo do solo em pomar de mamo Formosa, usando-se 30 plantas como unidade amostral, considerando-se a presena ou ausncia de pragas e inimigos naturais com cinco tratamentos, sendo um do produtor. Considerando o talho como um todo, no se observaram diferenas na presena de pragas nos tratamentos, porm houve diferenas quanto presena de inimigos naturais. A doena corynespora esteve presente em 100% das plantas monitoradas. A pinta-preta manteve-se, at setembro, em nveis que no exigiam o controle fitossanitrio, aumentando a partir de, ento, o nmero de plantas com folhas afetadas, com maior percentual no ms de outubro, quando foi recomendado o controle qumico, que, ajudado pelas condies de clima (umidade relativa baixa e sem pluviosidade), reduziu o ataque para zero na avaliao seguinte. No foi recomendado controle para a mancha de corynespora, visto que no se dispe de informao cientfica sobre a diminuio da produo em face da presena de sintomas nas folhas. Uma observao interessante o fato de que, quando aumenta a incidncia da mancha de corynespora, diminui a incidncia da pinta-preta. Os caros branco e rajado estiveram presentes durante todo o perodo de avaliao.

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Em relao aos tratamentos, foi verificada, em setembro, a presena de cigarrinha verde no tratamento com feijo-de-porco nas entrelinhas do mamoeiro e de adultos de crisopdeos em todos os tratamentos, com exceo do tratamento do produtor, possivelmente pelo maior nmero de aplicaes de pesticidas.

Estao Experimental Gregrio Bondar CEPLAC, em Barrolndia, municpio de Porto Seguro (2006 a 2007)
Na Estao Experimental Gregrio Bondar foram instaladas duas reas experimentais, separadas uma da outra, contendo, cada uma, 854 plantas de mamoeiro Solo com monitoramento de plantas submetidas a controle qumico e plantas sem controle qumico. A quadra 1, sem controle qumico, servir para registro da poca de maior intensidade das pragas e seu comportamento mediante correlao com os dados climatolgicos de uma Estao de Aviso, localizada prxima s quadras. Na quadra 2, esto sendo aplicados os mtodos de controle recomendados, iniciando-se quando os ndices de nvel de controle definidos nos procedimentos de monitoramento assinalarem a necessidade. Na quadra 1 (sem controle), de latitude: -16 05 20,50418 e longitude: -39 13 03,76439, registrou-se que a presena de cigarrinha variou de 8 a 80% das plantas, com incidncia maior durante os meses de setembro e outubro. Outra praga que apareceu com bastante intensidade (100%) foi a pinta-preta. Na primeira avaliao, realizada em agosto, 92% das plantas no apresentavam folhas com pintas, sendo crescente o aparecimento destas at o ms de outubro, quando o ataque foi to severo que exigiu a recomendao do controle; caso contrrio, no se poderia avaliar as demais pragas em estudo. A partir de dezembro, o mtodo de avaliao sofreu modificaes e, ento, pde-se auferir melhor os resultados, registrando-se na ltima avaliao 46% das plantas com ndice de ataque 2 (at 20 pintas por folha) e 50% com ndice 3 (mais de 20 pintas por folha), na sua maioria com mais de 50% da rea afetada (Figura 9). Na quadra 2 (com controle), de latitude: -16o 05 06,04289 e longitude: -39o 12 46,39997), a primeira avaliao, realizada em agosto, mostrava a presena de pintas nas folhas em

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42% das plantas com nvel 1 (at cinco pintas por folha) e 32% de plantas com nvel zero (sem pintas). Essa rea, que comeou com um ndice mais elevado de pintas, sofreu uma pulverizao aps a avaliao de 22 de setembro, tendo cado o ndice de ataque. Entretanto, como a avaliao se fazia sempre na primeira folha, os ndices de presena de pinta mantinham-se os mesmos, pois, mesmo controlada a doena, as leses permaneciam, dando um falso ndice de presena. Com a mudana da metodologia, observando-se a nona folha aps a pulverizao e usando-se apenas trs nveis para dar um maior rigor nas observaes, pode-se, com maior preciso, estabelecer o ndice de ataque. Na ltima avaliao observou-se que 83% das plantas tinham ndice 0 (sem pinta) e 1 (com at cinco pintas), e apenas 16,6% de plantas apresentavam nveis 2 e 3 (acima de 20 pintas), (Figura 10).

Metodologia para a definio da folha a ser monitorada para a pinta-preta do mamoeiro


Inicialmente, a folha a ser monitorada para a pinta-preta era sempre a primeira ainda verde de baixo para cima. Entretanto, quando os resultados do monitoramento estabeleciam que o pomar deveria ser pulverizado, na avaliao seguinte fazia-se a avaliao na mesma folha, o que no modificaria o nvel de incidncia, ainda que aquelas manchas tivessem sido pulverizadas. Para saber se as manchas possuam esporos viveis, foi realizado um trabalho de observao, colocando-se esporos retirados da primeira, da quinta e da nona folhas contadas de baixo para cima e postos para germinar em lminas escavadas com gua estril. As folhas foram retiradas de dez plantas ao acaso, da rea de monitoramento, dez dias aps terem sido pulverizadas. Foram feitas dez observaes, cujos resultados encontram-se no Quadro 2, constatando-se que os esporos retirados das leses da nona folha estavam viveis, sendo, ento, esta folha escolhida para se fazer a leitura da incidncia do ataque, na avaliao subsequente.

Banco de fotos
Est sendo criado um banco de fotografias relacionadas com atividades de monitoramento, presena de pragas, inimigos naturais e sintomatologia.

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avaliao preliminar do custo de produo da unidade de observao


Conforme comentado, os proprietrios das reas certificadas em Produo Integrada de Mamo revelaram ter havido reduo de aproximadamente 30% na utilizao de agrotxicos. H tambm indicativos de maior valorizao do produto no mercado, observada por um dos proprietrios. No caso das macroparcelas experimentais, constatou-se que a mdia dos sistemas propostos pela Produo Integrada de Mamo (subsolagem, monitoramento de pragas e doenas, uso de coberturas vegetais para proteo do solo), quando comparados com o Sistema de Produo utilizado pelo produtor, concorreu para uma reduo de 148,2% no uso de agrotxicos (Tabela 1). Isso significa que, uma vez que o esquema de monitoramento de pragas e doenas tenha sido melhor definido e adotado, existem amplas possibilidades de reduo ainda maior no uso de agrotxicos do que os 30% obtidos at o momento pelos produtores. Os custos com a utilizao de fertilizantes e irrigao tambm foram menores para o Sistema de Produo Integrada, alcanando-se, respectivamente, redues de 102,8% e 4,0%; no entanto, os custos do uso de mquinas (5,7%) e de mo-de-obra (48,8%) desse sistema foram maiores (Tabela 1), em virtude da necessidade de maior nmero de capinas. Provavelmente, com os novos ajustes no manejo do mato, em funo do recente registro de herbicidas para o mamo, ser possvel a reduo desses custos de mo-de-obra. Vale ressaltar que, para o sistema do produtor, os gastos com defensivos e fertilizantes corresponderam a mais de 50% dos custos de produo, contra 26,7% dos custos referentes mdia dos sistemas propostos.

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alteraes em um argissolo amarelo sob cultivo de mamo estudo de caso


No ano de 2005, os estados da Bahia e do Esprito Santo foram responsveis, respectivamente, por 46% e 40% da produo nacional de mamo (IBGE, 2006). Esses pomares esto localizados em rea quase contnua na fronteira desses dois estados, em um reduto original de Mata Atlntica, que pertence ao agroecossistema dos Tabuleiros Costeiros (TC). Nos TC predominam Latossolos Amarelos e Argissolos Amarelos, nos quais ocorrem horizontes subsuperficiais coesos, oriundos do seu processo de formao, que apresentam extrema dureza quando secos (JACOMINE et al., 1977). No perfil do solo, a zona coesa comea entre 0,20m e 0,50m de profundidade, geralmente com espessura de 0,50 m. O desenvolvimento radicular em profundidade mnimo, pois as razes tendem a se aprofundar apenas nas fraturas existentes nas camadas coesas, reduzindo o volume destas em relao aos horizontes sobre e subjacentes (DEMATT et al., 1996). As prticas culturais atualmente em uso nos pomares de mamo nessa rea vm utilizando um sistema intensivo de mecanizao, que est provocando a compactao superficial. O efeito mais nocivo da oriundo a diminuio da velocidade de infiltrao da gua no solo, provocando encharcamento nos perodos mais chuvosos, eroso do solo e danos s razes. Os horizontes coesos subsuperficiais ficam s vezes muito prximos da superfcie compactada, tornando muito difcil a redistribuio da gua e o desenvolvimento das razes no perfil do solo. Ao final do ciclo de produo do pomar de mamo, o solo est degradado em sua estrutura fsica, exigindo longos perodos de pousio e/ou rotao de culturas para voltar ao cultivo dessa fruteira, geralmente com produtividade menor. Esse Sistema de Produo contraria os princpios conservacionistas, que orientam a metodologia da Produo Integrada e necessita de novas solues tecnolgicas. O histrico da maioria das reas onde esto os pomares de mamo no sul da Bahia e norte do Esprito Santo tem incio com a derrubada da Mata Atlntica, seguindo-se a queimada no perodo mais seco, o plantio de pasto sem o arranque dos tocos remanescentes, a

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remoo dos tocos alguns anos depois, aps o apodrecimento, a manuteno da pastagem ou a instalao de lavouras mecanizadas (caf, mamo, etc). Nesse estudo, foi avaliada uma rea de 10 ha, com o seguinte histrico: derrubada da mata, no ano de 1988; pastagem no toco, de 1988 a 1993; destoca e primeiro plantio do mamo, de 1994 a 1996; pastagem, de 1996 a 1998; segundo plantio de mamo, de 1999 a 2001; pastagem, de 2001 a 2005; terceiro plantio do mamo, em 2006. O manejo realizado na rea para efetuar o plantio do pomar de mamo, na rotao com pastagem, consistiu de 11 operaes mecanizadas: 1. Arao cruzada com arado de aiveca, para desmanchar os camalhes feitos no plantio anterior; 2. Grade aradora; 3. Grade niveladora; 4. Subsolagem (0,50 m); 5. Aplicao de calcrio e gesso, ou apenas calcrio, em rea total; 6. Formao do camalho; 7. Aplicao do fosfato natural em linha sobre o camalho; 8. Aplicao de turfa ou esterco em linha, sobre o camalho; 9. Enxada rotativa sobre o camalho; 10. Plantio das mudas em campo; 11. Nova arru