Referencias: http://www.buenastareas.com/ensayos/Franquicia/1732654.html http://www.almacarone.

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Historia de Al Macarone
Al Macarone nace en Guatemala en Septiembre de 1977 como un concepto de restaurante especializado en comida italiana con el objetivo de ofrecer a los guatemaltecos alimentos de calidad, a un precio razonable; bajo la administracin de Paul Luois Perini Kozimor, economista, inventor y visionario, nacido en Estados Unidos, pero de padres de Venetto, Italia. Hacia inicios de los aos 80 se contaban con 14 restaurantes, actualmente, existen 49 distribuidos entre Ciudad Capital, Quetzaltenango, Escuintla, Mazatenango, Santa Rosa, Chimaltenango y Antigua Guatemala. Han pasado ms de tres dcadas desde que el entusiasta emprendedor, Paul Louis Perini Kozimor, un economista estadounidense pero hijo de padres polacos, abri la primera pizzera Al Macarone, en el Centro Comercial Capitol, de la zona uno capitalina. Fue precisamente en 1977 cuando inici el negocio, una poca en la que el gusto por este platillo italiano se consideraba exclusivo pero Paul estaba convencido que no haba razn ni motivos por los cuales la pizza no poda gustar a un consumidor mucho ms amplio y popular. En sus inicios la tradicional oferta era de una porcin de pizza por Q0.35 o tres porciones por Q1. Luego el combo de mayor demanda fue el de dos porciones de pizza, un helado y una gaseosa Pepsi por Q1. Esos precios, ms la calidad de sus productos y un buen servicio, hicieron y siguen siendo, los grandes pilares de xito de la cadena de restaurantes que hoy cuenta con 62 establecimientos. Fiorella Perini, gerente de Relaciones Pblicas de la empresa e hija de Paul, explic que los principios y valores que su padre transmita en la operacin se mantienen vigentes y son un legado que, asociado al equipo de trabajo, hacen de Al Macarone, una marca reconocida por los guatemaltecos. Cambios le permiten ser nominado a diferentes galardones de marca e imagen. Pero el deseo de continuar con el crecimiento no se ha detenido pues la demanda de la pizza contina en ascenso. A finales del ao 2000, se da el traslado al edificio ubicado en la 13 avenida 30-65 zona 5, el cual consista en Nuevas Oficinas Centrales, CADORE como planta Productora y Distribuidora de Alimentos y artculos para restaurantes.

En 2006 la empresa contrat a Francorp para desarrollar el modelo de franquicias Al Macarone y llevar la pizza a muchos lugares ms. Gracias a este modelo, han sido abiertos 11 restaurantes, para sumar un total de 62. De estos, cuatro fueron inaugurados recientemente, de los cuales dos estn ubicados en la Universidad de San Carlos y los dos restantes en las zonas uno y 17. Tambin hace estudios para llevar la pizza a otros pases centroamericanos y al sur de Mxico, a travs de la negociacin de franquicias. Paul Louis Perini Kozimor, fundador de los restaurantes Al Macarone, explic: que el principal objetivo de Al Macarone ha sido capturar mercados populares, mediante una estrategia de calidad, precio y variedad, ofreciendo entre otras deliciosas especialidades, su tradicional pizza por porcin o front store venta al paso, como el consumidor le llama, sus pastas y deliciosos helados, son parte de esa preferencia por la marca entre los consumidores guatemaltecos. En el 2009 fueron nominados al Premio a la Competitividad y Productividad del Intecap, donde obtuvieron los reconocimientos por ser una empresa especializada de alimentos que valoriza el recurso humano como el mejor ingrediente del xito as como por el incremento del mercado con productos y servicios de aceptacin general. Este reconocimiento es una confirmacin del buen trabajo que una empresa 100% guatemalteca ha venido haciendo por 33 aos. Es as como Al Macarone se prepara para los siguientes treinta aos trabajando de la mano junto a un equipo comprometido en desarrollar una nueva empresa familiar, que actualmente incorpora a la segunda generacin de socios y prepara un programa de sucesin que garantice la filosofa empresarial de la Gran Familia Al Macarone.

Para Al Macarone tambin es muy importante ser socialmente responsables, por ello donan todo el aceite que sale de sus procesos productivos a la Municipalidad de Antigua Guatemala para la generacin de Bio Diesel. Tambin apoyan a Fundanios, Fundal, Hogar Mam Margarita, Fundacin Peditrica, Nios con Espina Bfida, Nios con Sndrome de Down y muchos otros.

Desafortunadamente, Paul falleci trgicamente en 1985 y no pudo participar ms de la esa expansin y xito que ha logrado Al Macarone. Sin embargo sus hijos e hijas ms un grupo de profesionales siguen sus ejemplos y han mantenido su filosofa y han logrado un constante crecimiento de la empresa, generando ms de mil puestos de trabajo.

La expansin hacia inicios de la dcada de 1980, Al Macarone ya contaba con 14 restaurantes y de all la formacin de la cadena de valor, la cual permiti fundar la planta industrial que incluy la fbrica de helados, pastas, salsas y bases para pizzas. Desde esta planta se provean insumos para los restaurantes. Ese ao Al Macarone tambin inici un proceso de reconversin organizacional, transformacin de restaurantes, incorporacin de tecnologa y programas de publicidad y promocin. Quin es Al Macarone? Al Macarone es un lugar ideal para disfrutar de una Experiencia Italiana a cualquier hora del da. Somos una cadena de pizzeras y restaurantes italianos de servicio rpido, donde ofrecemos productos deliciosos y un servicio personalizado, atendiendo a nuestros clientes directamente en su mesa. Contamos en algunas tiendas con servicio a domicilio, servicio para llevar por medio de nuestras ventanillas Al Paso, en la cual servimos nuestras pizzas grandes, medianas o en porciones calientita y lista para consumir. Nuestra Visin: Sean Nuestros Restaurantes, la Experiencia Italiana Preferida en Latinoamrica. Nuestra Misin: Otorgar consistentemente a nuestros clientes, productos y servicios de Excelencia y Molto, Molto Gusto, a travs de una experiencia gil, alegre, placentera y muy econmica. Nuestra Filosofa Se fundamenta en nuestras creencias, en nuestro modelo de cultura organizacional y principalmente en nuestros Principios y Valores que son el fundamento de nuestra unidad y esfuerzo por un mundo mejor, por una nueva forma de servir mercados y hacer negocios, un postulado de superacin e integridad para construir un legado empresarial para nuevas y mejores generaciones.

Productos Al Macarone cuenta con ms 29 aos de trayectoria, y durante ese tiempo se ha dedicado a la elaboracin de pizzas y pastas con ingredientes de primera calidad. Llevando a los hogares guatemaltecos variedad de pastas, su conocida Pizza Tradicional que los hizo famosos con la oferta de porciones de pizza, una gaseosa

y un helado italiano por Q1.00 hace 28 aos y La Nueva Pan Pizza, una receta diferente para complacer los gustos de los jvenes. Adems, este servicio tambin incluye la promocin: La primera pizza con aprecio y la segunda a mitad de Precio. El xito del concepto de Al Macarone y lo que los ha vuelto la cadena que ms pizzas y pastas vende es la excelente comida a un precio accesible por ser ellos los que elaboran sus propias masas y pastas. Restaurantes En la actualidad contamos con 40 restaurantes (30 en el rea metropolitana y 10 en el interior de la Repblica en localidades como Quetzaltenango, Escuintla, Mazatenango, Chimaltenango, Santa Rosa) y una familia de ms de 800 empleados constantemente capacitados.

Cada vez que se apertura un restaurante se incentiva la economa, se generan fuentes de empleo, incremento en la produccin de proveedores y se beneficia la comunidad en general. Se cuenta con un programa de remodelacin y actualizacin de sus restaurantes de los cuales 70% se encuentran ya con la nueva imagen y el 30% restante en proceso. Franquicia Expansin a Futuro (Programa Integral de Franquicias) La nueva imagen brinda un concepto de mayor aceptacin para el mercado local e internacional y esto es la base para disear la gran estrategia llevar la experiencia y el sabor italiano Al Macarone ms all de las fronteras. Al Macarone decide convertirse en la experiencia italiana preferida en Latinoamrica desde Febrero del 2006 contrataron a la empresa Francorp para que desarrollar Franquicias Al Macarone. Francorp cuenta con una vasta experiencia con ms de 3 mil proyectos desarrollados en 40 pases. Actualmente se encuentran en la fase final del proyecto esperan terminarlo para noviembre de este mismo ao. Franquicia es un mejor futuro para la organizacin, es un grano de arena para nuestro desarrollo como pas. Franquicia Al Macarone es la oportunidad de compartir el xito con otros inversionistas y mercados. Franquicia Al Macarone es un orgullo para el equipo y el guatemalteco en general.

En la Actualidad La corporacin continuar capturando mercados populares mediante una estrategia de acercamiento y conveniencia a sus clientes. Para el segundo semestre de 2010 esperan aperturar cinco establecimientos ms. Estudiantes de la Usac cuentan con otra opcin de comida diferente: pizzera y restaurante italiano al Macarone. Con una filosofa empresarial y una estrategia de negocios basada en la tradicin italiana de mucho sabor y al alcance de los guatemaltecos Al Macarone inaugur cuatro nuevos establecimientos ubicados, dos de ellos en la Ciudad Universitaria zona 12, otro en zona 1 y zona 17 de sta metrpoli. Esta estrategia responde al resultado de estudios exhaustivos y conocimiento de los hbitos del consumidor y premiar as la preferencia de sus clientes capturando nuevos mercados como en el caso de dos de estas cuatro nuevas aperturas ubicadas dentro de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Los otros dos establecimientos se encuentran en dos diferentes centros comerciales que se caracterizan por tener un fuerte flujo en el comercio. Uno de ellos se encuentran en la mdula de la Plaza Los Amates, zona 1 y el cuarto establecimiento se encuentra en el centro Comercial Hper Paiz del Norte zona 17. El formato de operacin de estos cuatro establecimientos es en calidad de franquicia, con un monto de inversin de alrededor de $ 500 mil y una generacin de empleo directo a 20 personas. Con estas aperturas la corporacin logra sumar ya 63 restaurantes, posicionando a la compaa como la cadena de comida italiana ms grande de Guatemala y Centroamrica. Para ello, Salvador Contreras, Director Comercial de Al Macarone El xito obtenido es el resultado del arduo trabajo y dedicacin mejoras continuas dentro de toda la corporacin contribuyendo a nacional como lo hemos hecho por ms de asegura que: promoviendo la economa 30 aos.

La tendencia de los mercados cambia, los hbitos alimenticios tambin y en el caso de la Universidad de San Carlos estamos llevando a los estudiantes una nueva opcin de comida italiana de alta calidad, econmica e inmediata debido a que este segmento de la poblacin es muy importante ya que la mayora trabaja, agrega Contreras. Contreras aade que la apertura de los otros dos establecimientos ubicados en centros comerciales se debe a que son de bastante flujo y es as como buscan acercarse a sus clientes en lugares de conveniencia a precios verdaderamente accesibles.

PREGUNTA
3. Cul es la filosofa bsica de Al Macarone? Cmo impone esta filosofa y se adapta a diferentes ambientes? La filosofa se centra en un modelo de cultura organizacional con principios y valores que son fundamento de unidad y esfuerzo por un mundo mejor. Dicha filosofa se impone a travs de crear nuevas formas de servir mercados y hacer negocios, esto puede adaptarse a postulados de superacin e integridad para construir un legado empresarial para nuevas y mejores generaciones.