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LA EXPLOTACIN AGROPECUARIA Explotacin Agropecuaria: Es la unidad de organizacin de la produccin, de bienes agrcolas, pecuarios o forestales, dirigida y controlada por el productor,

que posee una superficie no menor a 500 m2, integrada por una o ms parcelas o campos (terrenos no contiguos entre s) ubicados dentro de los lmites de una provincia. Se define otra explotacin agropecuaria en los siguientes casos: Si el mismo productor posee parcelas o campos donde utiliza otros medios de produccin y emplea otros trabajadores diferentes a los de la primera explotacin. Si las parcelas o campos de una misma explotacin o de un mismo productor se encuentran en provincias diferentes. Una explotacin agraria: es una unidad econmica de produccin agrcola sometida a una gerencia nica. Comprende todo el ganado contenido en ella y toda la tierra dedicada total o parcialmente a la produccin agropecuaria, independientemente del tamao, ttulo o forma jurdica. La gerencia nica puede ser ejercida por una persona; por un hogar; por dos o ms personas u hogares conjuntamente; por un clan o una tribu; por una persona jurdica, como una empresa o una colectividad agropecuaria; una cooperativa o un organismo oficial. Las tierras de la explotacin pueden constar de una o ms parcelas situadas en una o ms reas separadas, en una o ms divisiones territoriales o administrativas. Forman parte de una misma explotacin todas las parcelas que comparten los mismos medios de produccin, como mano de obra, edificios, maquinarias o animales de tiro. En la identificacin de las explotaciones es necesario considerar caractersticas adicionales, especialmente importantes para la medicin del trabajo de la mujer. Las explotaciones pueden carecer de un rea importante de tierra, p. ej. Granjas agropecuarias para guardar ganado en las cuales la tierra no es un insumo de produccin indispensable; Varias unidades econmicas de produccin agrcola bajo la misma propiedad o bajo la misma gerencia general pueden ser consideradas como explotaciones separadas si son manejadas por personas distintas; Puede haber ms de una explotacin en un hogar; Pueden existir explotaciones manejadas conjuntamente por dos o ms personas.

Dos de estos aspectos, aquel relacionado con el problema de las explotaciones sin tierra y el relativo a las diferentes unidades productivas requieren algunas precisiones. Si bien en el pasado los censos agropecuarios solan considerar las explotaciones sin tierra, normalmente se referan slo a los establecimientos que podan tener una alta rentabilidad. El factor tierra no era indispensable debido al tipo de produccin agrcola que realizaban (p.ej. explotaciones ganaderas). Sin embargo, la falta de tierra o la disponibilidad de poca tierra se presentan en otras situaciones que deben ser consideradas con sumo cuidado. El caso ms comn es el de los campesinos ms pobres, en el que justamente la carencia de este recurso es una de las principales causas de la pobreza. Otra circunstancia, que puede difundirse en el futuro, es aquella relativa a las granjas basadas en nuevas tecnologas de alto rendimiento y que requieren poca tierra (hidropona, viveros verticales de algunas especies como championes, etc.). En cuanto a la captacin de datos relativos a la extensin de la tierra debe contemplarse la posibilidad de abarcar todas las unidades, an aquellas sin tierra, para luego poder construir tipologas basadas nicamente en la extensin, o combinar esta caracterstica con factores como el ingreso obtenido o el trabajo involucrado. En muchas regiones en los pases en desarrollo, numerosas mujeres trabajan explotaciones sin o con muy poca tierra. Se encargan de la cra de ganado y de actividades agropecuarias, del cultivo de hortalizas o de granjas caseras. Vale anotar que explotaciones de este tipo existen incluso en las reas urbanas. El segundo aspecto, aquel relacionado con las diferentes unidades productivas es importante para enumerar a las mujeres titulares de explotaciones. En el seno de un hogar puede haber ms de una explotacin. Se debe respetar el principio bsico de que sta es la unidad de enumeracin. Asimismo, hay que considerar todas las explotaciones y toda la informacin relativa a las mismas, independientemente del hecho de que los titulares pertenezcan al mismo hogar. Lo importante es no omitir el registro de quin o quines toman las decisiones, especialmente hay que evitar que se excluyan las mujeres como protagonistas de la actividad productiva. Un caso tpico es el de la mujer que trabaja a tiempo parcial o durante temporadas en la explotacin del "marido" y que tambin maneja una propia. Su desempeo en uno y otro caso debera ser tomado en cuenta: en el primero se registrara como "trabajadora familiar no retribuida" y en el otro como "titular".

Una unidad de produccin agrcola manejada por una mujer, an si la gerencia general est en manos del hombre, ser considerada como una explotacin separada y la mujer titular ser enumerada como tal. Sin embargo, la superposicin de actividades productivas y las actividades domsticas dificulta la distincin. En efecto, an si las tareas son realizadas por distintas personas, en conjunto forman una unidad econmica. En estos casos se debe optar por considerar a una unidad con varios titulares o productores. Si no se pueden diferenciar las explotaciones, el registro de las actividades especficas permitir a posteriori, la identificacin de todos los responsables de la explotacin individual o compartida. Dado que la titularidad puede ser conjunta o compartida, el nmero de explotaciones es menor o igual que el de productores o titulares. Se debe tener cuidado al registrar a todos los responsables de la unidad. En general, en caso de omisiones, el sesgo desfavorece a la mujer. Tan slo en el caso de la agricultura empresarial, es posible que una persona cuente con ms de una explotacin. Las pequeas unidades que desempean varias actividades pero siempre comparten todos los recursos se consideran como una sola explotacin. La regla bsica consiste en recordarse que en el censo agropecuario la unidad de anlisis es la explotacin. Por lo tanto, no se registra si un individuo es dueo de ms de una, pero s se debe censar el hecho de que una explotacin tenga ms de un responsable o titular. Todas las combinaciones posibles de titularidad compartida (que se pueden dar dentro de un hogar, entre dos o ms hogares, etc.) se presentarn ms adelante, cuando se exponga la manera en que se debe llevar a cabo la identificacin. APROVECHAMIENTO DE LA TIERRA. Se entiende por aprovechamiento de la tierra el uso que se hace de la misma. A los efectos del ltimo Censo Agropecuario de 1986, se consider el uso de la tierra en el perodo 1/7/85 a 30/6/86. Se distinguen los siguientes tipos de aprovechamiento: 1. Pastos Permanentes: Praderas artificiales2. Tierras de Labranza: Huerta y cultivos cerealeros. 3. Cultivos Permanentes: Ctricos, otros frutales y viedos. Bosques: Bosques artificiales.

Otros usos: Bosques naturales, rastrojos, campo natural fertilizado y/o sembrado, campo natural, tierras improductivas, cultivos forrajeros anuales, tierra arada. CULTIVOS rea sembrada: Es la superficie que se ha sembrado o plantado con los distintos cultivos, sobre tierra preparada para tal fin. rea cosechada: Es la parte de la superficie sembrada de un cultivo, en la que se ha realizado la cosecha del mismo. GANADOS El concepto Existencias de Ganado Bovino, abarca a todos los vacunos de la Explotacin, tanto el ganado de carne como el lechero, a la fecha de referencia. Se consideran las siguientes categoras de vacunos: Toro: Macho sin castrar, excepto terneros. Buey: Macho castrado amansado. Vaca: Hembra que haya sido entorada alguna vez o invernada. Vaquillona: Hembra que nunca ha sido entorada, segn edad. Novillo: Macho castrado no amansado, segn edad, excepto terneros. Ternero/a: Todos los vacunos nacidos en la ltima paricin. Se consideran las siguientes categoras de ovinos: Carnero: Macho sin castrar que se considere como tal. Capn: Macho castrado de 2 o ms dientes. Oveja: Hembra servida en alguna oportunidad. Borrego: Macho nacido en el ao anterior. Borrega: Hembra no encarnerada an, excepto corderas. Cordero/a: Todos los ovinos nacidos en el ao en curso.