No hay nada mejor que la pasta, y si es fcil y rpida de preparar como la pasta a la carbonara mucho mejor.

Aqu tenis, paso a paso, la receta de la pasta a la carbonara. En este caso yo la he hecho con tallarines pero se pueden hacer con cualquier otro tipo: Macarrones, tiburones, espirales, etc. Ingredientes para 4 personas. 250 gr de tallarines u otra pasta, 1 cebolla mediana, 200 gr de bacn, 3 yemas de huevo, 200 gr nata lquida, sal, pimienta y aceite de oliva. Elaboracin. Primero cortamos la cebolla y la picamos en pequeo, o bien al tamao deseado por cada uno. Ponemos un poco de aceite en una sartn y empezamos a pochar la cebolla. Despus aadimos el bacn cortado en tiras finas. A la vez ponemos agua con sal a calentar, y cuando empiece a hervir aadimos los tallarines. Cocemos de 7 a 10 minutos, dependiendo el punto que prefiramos. Cuando la pasta este en su punto, escurrimos y aadimos a la cebolla y al bacn, que ya estarn fritos en su punto. Acto seguido aadimos las yemas de los huevos y la nata lquida removiendo durante un par de minutos. Paso a paso en fotos.

Tiempo de Dificultad | Sencilla Degustacin.

elaboracin

20

minutos.

La pasta a la carbonara se sirve caliente en platos individuales. Si queris, podis espolvorear un poco de organo y acompaar de queso rallado.

Pasta a la Carbonara (la original)

Vimos esta receta en la web y quisimos compartirla contigo. No solo es una receta fcil de preparar. Tambin es econmica, solidaria con tu bolsillo. Para preparar Pasta a la Carbonara (la original) necesitas los siguientes ingredientes: 400 gramos de pasta. 4 amarillas de huevo. 150 gramos de queso pecorino. 120 gramos de tocino ahumado. Aceite pare freir. 1 pellizco de pimienta negra. 1 pizca de sal. Estos son los pasos a seguir: 1. Coloca la pasta en una olla con agua hirviendo. Coloca sal al gusto. 2. Corta el tocino en trocitos y ralla el queso. 3. Coloca el tocino en una sartn para con poco aceite y freir hasta que cambie de color ligeramente. 4. Separa las amarillas de las claras de huevo y bate las cuatro amarillas (una para cada persona), el queso, la pimienta y sal (cuidado con la sal ya que el queso suele llevar). 5. Coloca las amarillas y el queso poco a poco hasta que se forma una crema y deja de saber a huevo. 6. Saca la pasta de la olla cuando se encuentre al dente. 7. Sirve en pequeas porciones e incorpora la crema. Revolver. 8. Aade el tocino desgrasado al conjunto anterior y srve la pasta al momento y caliente. Que tengas buen provecho!!
10.May.2010. Cocina.

Ingredientes para Salsa Carbonara perfecta (con cebolla):

Tener preparados cerca los fettucine (o espagueti ) para poder aprovechar la salsa. Ingredientes para la salsa:

4 huevos 1 / 4 taza de mantequilla , cortada en trozos pequeos 1 / 4 taza nata entera (en realidad, (las light no funcinan bien coin esta receta) 1 taza de queso parmesano rallado 225 gramos de tocino o panceta cortado en pedazos pequeos (se reducir, por lo que no demasiado pequeos) 1 / 4 taza de perejil picado (si se puede conseguir el perejilItaliano, tanto mejor!) 1 cebolla picada (cebolla va tan bien con tocino ! Pero no es tradicional, este ingrediente no iba en la receta tradicional.

Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Salsa Carbonara perfecta (con cebolla): Receta favorita de 37 usuarios 584845 visitas - 5 comentarios

Aadida el 27 sep 2008 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por Paola + recetas de Paola Cmo hacer Salsa Carbonara perfecta (con cebolla) paso a paso:
1. El tiempo es esencial para hacer una buena salsa carbonara. Cuando se hace una salsa de huevo, no se puede cocinar con fuego directo, o se obtendrn unos huevos revueltos. Se necesitar un gran plato de cermica a prueba de calor que se deber precalentar a unos 300 grados F. (150 C) . Despus de la pasta se cocina, se pondr en este plato, y el calor del plato ser suficiente paracocinar la salsa. Asimismo, es importante que la nata, la mantequilla y los huevos estn a temperatura ambiente antes de iniciar la receta. Al respecto la mantequilla tardar unas 2 horas ms o menos para estar a temperatura ambiente.... As que se empieza poniendo a hervir pasta que haya elegido y ponemos a precalentar le plato en horno. Y empezamos tambin a hacer la salsa carbonara. Primero: cocinamos tocino, No es un problema si el tocino se cocina pronto, ya que puede apartarse y aprovechar para que en un plato con papel absorbente tire la grasa que le sobre. No hay que esmerarse mucho en en que el tocino se acrujiente ya que va baado con la salsa suave y cremosa. Si utiliza una cebolla picada, se cocina con el tocino... Batir los huevos en un tazn o bol grande. Aadir la nata y batir juntos hasta mezclar. Ahora habra qu esperar hasta que la pasta termine su coccin (unos 7-10 minutos)

2. 3.

4.

5.

Cuando la pasta est hecha, se pone en el plato para hornear ya precalentado. Remover la pasta para que la mantequilla se derrita en ella. Echar la crema y salsa de huevo sobre la pasta, y remover hasta que toda la pasta est bien cubierta. Agregar el tocino (y cebolla si finalmente ha optado por ella)), queso parmesano y el perejil, remover un poco ms y servir.

La salsa carbonara es una receta muy fcil de preparar, con mucho sabor y textura. Suele usarse para acompaar la pasta, aunque a veces tambin se le agrega a la carne o al pollo. Su origen es italiano y sus ingredientes principales son huevos, crema de leche, tocino y queso fuerte rallado. Algunas veces se le agrega guisantes, vegetales, trozos de pollo, o quizs hongos. Como sea, cualquier combinacin es sabrossima, as que sgueme y aprende cmo preparar salsa carbonara.

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva. 200 gramos de tocino en tiras. 1/2 cebolla picada finamente. 3 dientes de ajo machacados. 2 yemas de huevo. 2 huevos enteros. 1/2 taza de crema de leche espesa. 75 gramos de queso parmesano rallado.

Preparacin:
Calienta una sartn y aade al aceite de oliva. Pon las cebollas, el tocino y el ajo a cocinar al menos 5 minutos o hasta que el tocino est crujiente y la cebolla est transparente. Mientras, en un bowl, mezcla los huevos, las yemas, la crema de leche y el queso parmesano rallado. Agrega sal y pimienta a gusto. Lleva la mezcla que obtuviste en el bowl a la sartn. Cocina todo junto, sin dejar de revolver, por un par de minutos con el fuego bajo o hasta que tome un poco de cuerpo y consistencia.