Vitamina A (Retinol) Es una vitamina liposoluble

FUNCIONES

VISIN
Retinol. Genera pigmentos necesarios para el

funcionamiento de la retina. Papel importante para la buena visin. Especialmente ante Luz tenue.

Otras.
Antioxidantes. Elimina radicales libres Protege al ADN (Prevencin del Cncer) Hace ms lento el envejecimiento celular.
Gran influencia con el glucgeno del Hgado Gran influencia con los lpidos del Hgado y su

metabolizacin.
Sntesis de Colesterol.

Fuentes: Origen Animal

Fuentes: Vegetales
Vegetales amarillos a rojos o verdes muy oscuros: Zanahoria, batata, calabaza, zapallo, aj, espinacas, brcoli, coles de Bruselas,

Fuente Frutas:
Damasco, durazno, Meln, papaya, mango, manzana, mamn, etc.

Dficit de Vitamina A
Ceguera crepuscular
Xeroftalmia (opacidad y/o sequedad de la cornea

por presencia de ulceras) Bajas defensas Inhibe el crecimiento (huesos) Malformaciones seas Dolor articular (Artralgia) Hiperqueratinizacin (piel spera, cabello quebradizo y secas al igual que las uas) Cansancio General. Perdida de apetito, perdida de peso. Alteraciones de la audicin, gusto y olfato. Alteraciones reproductivas.

Exceso de Vitamina A
Defectos en neonatos. SNC y Corazn Anormalidades en Higado Densidad mineral sea reducida Nauseas, Ictericia (piel amarilla), Irritabilidad,

Anorexia, Vomito, Visin borrosa, Dolor de cabeza, Dolor y debilidad muscular y Abdominal, Somnolencia, etc. Dao Renal

Exceso de vitamina A. Cronico.

Cada de cabello.

Sequedad de mucosa, Fiebre, Insomnio,

Fatiga, Perdida de peso, Fracturas seas.

Hay que recordar que la Vitamina A

Preformada (Retinoide) es la causante de la toxicidad (proveniente del Hgado), ms los carotenos (provenientes de la dieta) No.

Ingesta Diaria Recomendada

Hombres 5000 UI (3mg de beta

carotenos)
Mujeres 4000 UI (2.4 mg de beta

carotenos)

Mecanismo de Accin
Despus de una ingesta rica en

carotenos.
Se resaltan las unidades estructurales

de isopreno
La ruptura del -caroteno produce dos

molculas de Vitamina A (Retinol)

La oxidacin en C15 convierte el retinol en su Aldehdo

 La Rodopsina pigmento visual muy

utilizado en la naturaleza, est formada por retinal y la protena opsina. En la oscuridad, el retinal de la rodopsina se encuentra en la forma 11cis. Cuando se excita una molcula de rodopsina con luz visible, el 11-cisretinal experimenta una serie de reacciones fotoqumicas que lo convierten en todo-trans-retinal forzando un cambio en la forma de la molcula

 Esta transformacin de los bastones de la

retina de los vertebrados conduce a una seal elctrica hacia el cerebro que es la base de la transduccin visual.

Gracias