BM450

English 2 - 19
Portugus 20 - 39
Espaol 40 - 59
Trke 60 - 77
esky 78 - 96
Magyar 97 - 115
Polski 116 - 138
139 - 161
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500g 750g 1kg
before using your Kenwood appliance
G
Read these instructions carefully and retain for future
reference.
G
Remove all packaging and any labels.
safety
G
Do not touch hot surfaces. Accessible surfaces are
liable to get hot during use. Always use oven gloves to
remove the hot bread pan.
G
To prevent spillages inside the oven chamber, always
remove the bread pan from the machine before adding
the ingredients. Ingredients that splash onto the heating
element can burn and cause smoke.
G
Do not use this appliance if there is any visible sign of
damage to the supply cord or if it has been accidentally
dropped.
G
Do not immerse this appliance, the supply cord or the
plug in water or any other liquid.
G
Always unplug this appliance after use, before fitting or
removing parts or before cleaning.
G
Do not let the electrical supply cord hang over the edge
of a work surface or allow it to touch hot surfaces such
as a gas or electric hob.
G
This appliance should only be used on a flat heat
resistant surface.
G
Do not place your hand inside the oven chamber after
the bread pan has been removed as it will be very hot.
G
Do not touch moving parts within the Bread Maker.
G
Do not exceed the maximum flour and raising agent
quantities specified in the recipes supplied.
G
Do not place the Bread Maker in direct sun light, near
hot appliances or in a draught. All these things can
affect the internal temperature of the oven, which could
spoil the results.
G
Do not use this appliance outdoors.
G
Do not operate the Bread Maker when it is empty as
this could cause it serious damage.
G
Do not use the oven chamber for any type of storage.
G
Do not cover the vents on the side of the machine and
ensure there is adequate ventilation around the bread
maker during operation.
G
This appliance is not intended to be operated by
means of an external timer or separate remote-control
system.
G
This appliance is not intended for use by persons
(including children) with reduced physical, sensory or
mental capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they have been given supervision or
instruction concerning use of the appliance by a person
responsible for their safety.
G
Children should be supervised to ensure that they do
not play with the appliance.
G
Only use the appliance for its intended domestic use.
Kenwood will not accept any liability if the appliance is
subject to improper use, or failure to comply with these
instructions.
before plugging in
G
Make sure your electricity supply is the same as the
one shown on the underside of your Bread Maker.
G
This appliance conforms to EC directive 2004/108/EC
on Electromagnetic Compatibility and EC regulation no.
1935/2004 of 27/10/2004 on materials intended for
contact with food.
before using your bread maker for the first
time
G
Wash all parts (see care and cleaning).
G
Fit the lid (see care & cleaning).
G
Fit the automatic dispenser to the underside of the lid
(see automatic dispenser).
2
key
lid handle
viewing window
automatic dispenser
heating element
bread pan handle
kneader
drive shaft
drive coupling
on/off switch
measuring cup
dual measuring spoon 1tsp & 1tbsp
control panel
display window
program status indicator
crust colour indicators (light, medium, dark)
delay timer buttons
menu button
loaf size button
program button
confirm button
viewing light
favourite button
start/stop button
rapid bake button
cancel button
crust colour button
loaf size indicators
how to measure ingredients (refer to
illustrations 3 to 7)
It is extremely important to use the exact measure of
ingredients for best results.
G
Always measure liquid ingredients in the see-through
measuring cup with graduated markings provided.
Liquid should just reach marking on cup at eye level,
not above or below (see 3).
G
Always use liquids at room temperature, 20C/68F,
unless making bread using the rapid 1 hour cycle.
Follow the instructions given in the recipe section.
G
Always use the measuring spoon provided to measure
smaller quantities of dry and liquid ingredients. Use the
slider to select between the following measure -
1
2 tsp,
1 tsp,
1
2 tbsp or 1 tbsp. Fill to the top and level off the
spoon (see 6).
on/off switch
Your Kenwood breadmaker is fitted with an ON/OFF
switch and will not operate until the on switch is
pressed.
G
Plug in and press the ON/OFF switch situated at the
back of the breadmaker - the unit will beep and 1 (3:15)
will appear in the display window.
G
Always switch off and unplug your breadmaker after
use.
program status indicator
The program status indicator is situated in the display
window and the indicator arrow will point to the stage
of the cycle the breadmaker has reached as follows: -
Pre-heat The pre-heat feature only operates at the
start of the wholewheat (30 minutes), wholewheat rapid
(5 minutes) and gluten free (8 minutes) settings to warm
the ingredients before the first kneading stage begins.
There is no kneader action during this
period.
Knead The dough is either in the first or 2nd
kneading stage or being knocked back between the
rising cycles. During the last 20 minutes of the 2nd
Kneading cycle on setting (1), (2), (3). (4). (5). (6). (9),
(10), (11) and (13) the automatic dispenser will operate
and an alert will sound to tell you to add any additional
ingredients manually.
Rise the dough is in either the 1st, 2nd or 3rd
rising cycle.
Bake The loaf is in the final baking cycle.
Keep Warm The bread maker automatically goes
into the Keep warm mode at the end of the baking
cycle. It will stay on the keep warm mode for up to
1hour or until the machine is turned off, which ever is
soonest. Please note: the heating element will
switch on and off and will glow intermittently
during the keep warm cycle.
3
using your Bread Maker
(refer to illustration panel)
1 Remove the bread pan by holding the handle and
turning the pan to the back of the baking chamber.
2 Fit the kneader.
3 Pour the water into the bread pan.
4 Add the rest of the ingredients to the pan in the order
listed in the recipes.
Ensure that all the ingredients are weighed accurately
7 as incorrect measures will produce poor results.
8 Insert the bread pan into the oven chamber by
positioning the bread pan at an angle towards the
back of the unit. Then lock the pan by turning it
towards the front.
9 Lower the handle and close the lid.
10 Plug in and switch on - the unit will beep and default
to setting 1 (3:15).
11 Press the MENU button until the required program
is selected. The breadmaker will default to 1Kg &
medium crust colour. Note: If using the RAPID
BAKE , just press the button and the program will
start automatically.
12 Select the loaf size by pressing the LOAF SIZE
button until the indicator moves to the required
loaf size.
13 Select the crust colour by pressing the CRUST button
until the indicator moves to the required crust
colour (light, medium or dark).
14 Press the START/STOP button . To stop or cancel
the program press the START/STOP button for
2 -3 seconds.
15 At the end of the baking cycle unplug the breadmaker.
16 Remove the bread pan by holding the handle and
turning the pan to the back of the baking chamber.
Always use oven gloves as the pan handle
will be hot and take care not to touch the
automatic dispenser on the underside of
the lid as this will also be hot.
17 Then turn out onto a wire rack to cool.
18 Leave the bread to cool for at least 30 minutes before
slicing, to allow the steam to escape. The bread will
be difficult to slice if hot.
19 Clean the bread pan and kneader immediately after
use (see care and cleaning).
viewing light
G
The LIGHT button can be pressed at any time to view
the program status in the display window or to check
the progress of the dough inside the baking chamber.
G
The baking chamber viewing light will automatically
switch off after 60 seconds..
G
If the light bulb stops working it must be replaced by
KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer (see
service and customer care).
automatic dispenser
Your BM450 breadmaker is fitted with an automatic
dispenser for releasing additional ingredients directly
into the dough during the kneading cycle. This ensures
that the ingredients are not overprocessed or crushed
and are evenly distributed.
to fit and use the automatic dispenser
1 Fit the dispenser to the lid using the alignment
arrows .
G
The dispenser will not locate and lock into position
unless fitted the correct way round.
G
The breadmaker can be used without the dispenser
fitted if required but the manual alert will still sound.
2 Fill the dispenser with the required ingredients.
3 The Automatic dispenser operates after approx. 15-20
minutes of kneading and an audible alert sounds as
well in case you need to add ingredients manually.
hints & tips
Not all ingredients are suitable for use with the
automatic dispenser and for best results follow the
guidelines below: -
G
Do not overfill the dispenser follow the recommended
quantities specified in the recipes supplied.
G
Keep the dispenser clean and dry to prevent
ingredients sticking.
G
Cut ingredients roughly or lightly dust with flour to
reduce stickiness, which may prevent the ingredients
from being released.
4
5
ingredients suitable for use with comments
the automatic dispenser
Dried Fruit i.e Sultanas, Raisins, Yes Roughly chop and do not chop too small.
Mixed Peel & Glace Cherries Do not use fruit soaked in syrup or alcohol.
Lightly dust with flour to stop fruit sticking.
Pieces cut too small may stick to the
dispenser and may not be added to the
dough.
Nuts Yes Roughly chop and do not chop too small.
Large Seeds i.e. Sunflower & Yes
Pumpkin Seeds
Small Seeds i.e. Poppy & No Very small seeds may fall out through the gap
Sesame Seeds around the dispenser door.
Best added manually or with other
ingredients.
Herbs Fresh & Dried No Due to the small chopped size may fall out of
the dispenser.
Herbs are very light in weight and may not be
released from the dispenser.
Best added manually or with other
ingredients.
Fruit/Vegetables in No Oil may cause the ingredients to stick to
Oil/Tomatoes/Olives the dispenser.
May be used if well drained and dried
thoroughly before adding to the dispenser.
Ingredients with a high water No May stick to the dispenser.
content i.e. raw fruit
Cheese No May melt in dispenser.
Add with other ingredients directly into the
pan.
Chocolate/Chocolate Chips No May melt in the dispenser.
Added manually when alert sounds.
automatic dispenser usage chart
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delay timer
The Delay timer allows you to delay the bread making
process up to 15 hours. The delayed start cannot be
used with the RAPID BAKE program or programs (7)
to (13).
IMPORTANT: When using this delayed start function
you must not use perishable ingredients things that
go off easily at room temperature or above, such as
milk, egg, cheese and yoghurt etc.
To use the DELAY TIMER simply place the ingredients
in the bread pan and lock the pan into the bread
maker. Then:
G
Press the MENU button to choose the required
program the program cycle time is displayed.
G
Select the crust colour and size required.
G
Then set the delay timer.
G
Press the (+) TIMER button and keep pressing until the
total time required is displayed. If you go past the
required time press the (-) TIMER button to go back.
The timer button when pressed, moves in 10 minute
increments. You do not need to work out the difference
between the program time selected and the total hours
required as the bread maker will automatically include
the setting cycle time.
Example: Finished loaf required at 7am. If the
breadmaker is set up with the required recipe
ingredients at 10pm the evening before, total time to be
set on the delayed timer is 9 hours.
G
Press the MENU button to
choose your program e.g. 1
and use the (+) TIMER
button to scroll the time in 10
minute increments to display
9:00. If you go past 9:00,
simply press the (-) TIMER
button until you return to
9:00.
G
Press the START/STOP
button and the display colon
(:) will flash. The timer will
start to count down.
G
If you make a mistake or wish
to change the time set, press
the START/STOP button until
the screen clears. You can
then reset the time.
7
8
favourite program
The Favourite program allows you to create and store
up to 5 of your own programs.
to Create/Modify Own Program
1 Plug in and switch on.
2 Press the FAVOURITE button to select the program you
wish to change from P1 to P5.
3 Press the (P) PROGRAM button to start modifying the
program.
4 Use the DELAY TIMER buttons (-) & (+) to change the
time required for each stage.
5 Press the CONFIRM button to save the change and
move to the next stage of the program.
6 Repeat stage 3 to 5 until all stages have been
programmed as required. The program status indicator
shows what stage of the program you have reached.
7 When the CONFIRM button is pressed for the last time
after the keep warm stage a beep will sound and the
program will be automatically saved.
8 If you want to move back to the previous stage press
the CANCEL button to change the time.
to use the favourite program
1 Plug in and switch on.
2 Press the FAVOURITE button to choose the required
program P1 to P5.
3 Press the START/STOP button or select the delay timer
function.
P1 P5 Favourite Pad Program Stages
Stage Default Setting Min and Max Time Change Available
1 Pre-Heat
0mins 0 60mins
2 Knead 1
3mins 0 10mins
3 Knead 2
22mins 0 30mins
4 Rise 1
20mins 20 60mins
5 Knead 3 15secs Non changeable
Kneader will not operate if Rise 2 set to 0
6 Rise 2
30mins 0 2hrs
7 Knead 4 15secs Non changeable
Kneader will not operate if Rise 3 set to 0
8 Rise 3
50mins 0 2hrs
9 Baking
60mins 0 1hr 30mins
10 Keep Warm
60mins 0 60mins
power interruption protection
Your Bread Maker has an 8 minute power interruption
protection in case the unit is accidentally unplugged
during operation. The unit will continue the program if
plugged back in straight away.
care and cleaning
G
Unplug the bread maker and allow to cool
completely before cleaning.
G
Do not immerse either the bread maker body or the
outside base of the bread pan in water.
G
Do not use abrasive scouring pads or metal
implements.
G
Use a soft damp cloth to clean the outside and inside
surfaces of the bread maker if necessary.
bread pan
G
Do not dishwash the bread pan.
G
Clean the bread pan and the kneader immediately
after each use by partially filling the pan with warm
soapy water. Leave to soak for 5 to 10 minutes. To
remove the kneader, turn clockwise and lift off. Finish
cleaning with a soft cloth, rinse and dry.
If the kneader cannot be removed after 10 minutes,
hold the shaft from underneath the pan and twist back
and forth until the kneader is released.
glass lid
G
Lift off the glass lid and clean with warm soapy water.
G
Do not dishwash the lid.
G
Ensure the lid is completely dry before refitting to the
bread maker.
automatic dispenser
G
Remove the automatic dispenser from the lid and wash
in warm soapy water and if required use a soft brush to
clean. Ensure the dispenser is completely dry before
refitting to the lid.
9
Basic White Bread Program 1
tsp = 5 ml teaspoon
tbsp = 15ml tablespoon
Brioche Bread (use light crust colour) Program 6
Wholemeal Bread Program 3
1 Put the egg/eggs into the measuring cup and add sufficient water to give: -
2 Pour into the bread pan with the honey and lemon juice.
Loaf size 750g 1Kg
Liquid up to 310 mls 380 mls
Ingredients 750g 1Kg
Egg 1 plus 1 egg yolk 2
Water See point 1 See point 1
Lemon juice 1tbsp 1tbsp
Honey 2tbsp 2tbsp
Wholemeal bread flour 450g 540g
Unbleached white bread flour 50g 60g
Salt 2tsp 2tsp
Easy blend dried yeast 1tsp 1
1
2tsp
Ingredients 500g 750g 1Kg
Milk 130ml 200ml 280ml
Eggs 1 2 2
Butter, melted 80g 120g 150g
Unbleached white bread flour 350g 500g 600g
Salt 1tsp 1
1
2tsp 1
1
2tsp
Sugar 30g 60g 80g
Easy blend dried yeast 1tsp 2tsp 2
1
2tsp
Ingredients 500g 750g 1Kg
Water 245ml 300ml 380ml
Vegetable oil 1tbsp 1
1
2tbsp 1
1
2tbsp
Unbleached white bread flour 350g 450g 600g
Skimmed milk powder 1tbsp 4tsp 5tsp
Salt 1tsp 1
1
2tsp 1
1
2tsp
Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp
Easy blend dried yeast 1tsp 1
1
2tsp 1
1
2tsp
10
Recipes (add the ingredients to the pan in the order listed in the recipes)
Rapid White Bread Rapid Bake Button
1 Press the RAPID BAKE button and the program will start automatically.
Bread rolls Program 10
1 At the end of the cycle, turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently knock back the
dough and divide into 12 equal pieces and hand shape.
2 After shaping, leave the dough for a final proving then bake in your conventional oven.
Ingredients 1Kg
Water 240ml
Egg 1
Unbleached white bread flour 450g
Salt 1tsp
Sugar 2tsp
Butter 25g
Easy blend dried yeast 1
1
2tsp
For the topping:
Egg yolk beaten with
15ml (1tbsp) water 1
Sesame seeds and poppy
seeds, for sprinkling, optional
Ingredients 1Kg
Water, lukewarm (32-35C) 350ml
Vegetable oil 1tbsp
Unbleached white bread flour 600g
Skimmed milk powder 2tbsp
Salt 1tsp
Sugar 4tsp
Easy blend dried yeast 4tsp
11
ingredients
The major ingredient in bread making is flour, so selecting
the right one is the key to a successful loaf.
wheat flours
Wheat flours make the best loaves. Wheat consists of an
outer husk, often referred to as bran, and an inner kernel,
which contains the wheat germ and endosperm. It is the
protein within the endosperm which, when mixed with
water, forms gluten. Gluten stretches like elastic and the
gases given off by the yeast during fermentation are
trapped, making the dough rise.
white flours
These flours have the outer bran and wheat germ
removed, leaving the endosperm which is milled into a
white flour. It is essential to use strong white flour or white
bread flour, because this has a higher protein level,
necessary for gluten development. Do not use plain white
flour or self-raising flour for making yeast risen breads in
your bread maker, as inferior loaves will be produced.
There are several brands of white bread flour available,
use a good quality one, preferably unbleached, for the
best results.
wholemeal flours
Wholemeal flours include the bran and wheat germ, which
gives the flour a nutty flavour and produces a coarser
textured bread. Again strong wholemeal or wholemeal
bread flour must be used. Loaves made with 100%
wholemeal flour will be more dense than white loaves. The
bran present in the flour inhibits the release of gluten, so
wholemeal doughs rise more slowly. Use the special
wholewheat programs to allow time for the bread to rise.
For a lighter loaf, replace part of the wholemeal flour with
white bread flour. You can make a quick wholemeal loaf
using the rapid whole wheat setting.
strong brown flour
This can be used in combination with white flour, or on its
own. It contains about 80-90% of the wheat kernel and
so it produces a lighter loaf, which is still full of flavour. Try
using this flour on the basic white cycle, replacing 50% of
the strong white flour with strong brown flour. You may
need to add a little extra liquid.
granary bread flour
A combination of white, wholemeal and rye flours mixed
with malted whole wheat grains, which adds both texture
and flavour. Use on its own or in combination with strong
white flour.
non-wheat flours
Other flours such as rye can be used with white and
wholemeal bread flours to make traditional breads like
pumpernickel or rye bread. Adding even a small amount
adds a distinctive tang. Do not use on its own, as it will
produce a sticky dough, which will produce a dense
heavy loaf. Other grains such as millet, barley, buckwheat,
cornmeal and oatmeal are low in protein and therefore do
not develop sufficient gluten to produce a traditional loaf.
These flours can be used successfully in small quantities.
Try replacing 10-20% of white bread flour with any of
these alternatives.
salt
A small quantity of salt is essential in bread making for
dough development and flavour. Use fine table salt or sea
salt, not coarsely ground salt which is best kept for
sprinkling on top of hand-shaped rolls, to give a crunchy
texture. Low-salt substitutes are best avoided as most do
not contain sodium.
G
Salt strengthens the gluten structure and makes the
dough more elastic.
G
Salt inhibits yeast growth to prevent over-rising and
stops the dough collapsing.
G
Too much salt will prevent the dough rising sufficiently.
sweeteners
Use white or brown sugars, honey, malt extract, golden
syrup, maple syrup, molasses or treacle.
G
Sugar and liquid sweeteners contribute to the colour of
bread, helping to add a golden finish to the crust.
G
Sugar attracts moisture, so improving the keeping
qualities.
G
Sugar provides food for the yeast, although not
essential, as modern types of dried yeast are able to
feed on the natural sugars and starches found in the
flour, it will make the dough more active.
G
Sweet breads have a moderate level of sugar with the
fruit, glaze or icing adding extra sweetness. Use the
sweet bread cycle for these breads.
G
If substituting a liquid sweetener for sugar then the total
liquid content of the recipe will need to be reduced
slightly.
12
fats and oils
A small amount of fat or oil is often added to bread to
give a softer crumb. It also helps to extend the freshness
of the loaf. Use butter, margarine or even lard in small
quantities up to 25 g (1 oz) or 22ml (112 tbsp.) vegetable
oil. Where a recipe uses larger amounts so the flavour is
more noticeable, butter will provide the best result.
G
Olive oil or sunflower oil can be used instead of butter,
adjust the liquid content for amounts over 15ml (3 tsp)
accordingly. Sunflower oil is a good alternative if you
are concerned about the cholesterol level.
G
Do not use low fat spreads as they contain up to 40%
water so do not have the same properties as butter.
liquid
Some form of liquid is essential; usually water or milk is
used. Water produces a crisper crust than milk. Water is
often combined with skimmed milk powder. This is
essential if using the time delay as fresh milk will
deteriorate. For most programs water straight from the
tap is fine, however on the rapid one-hour cycle it needs
to be lukewarm.
G
On very cold days measure the water and leave to
stand at room temperature for 30 minutes before use. If
using milk straight from the fridge do likewise.
G
Buttermilk, yoghurt, soured cream and soft cheeses
such as ricotta, cottage and fromage frais can all be
used as part of the liquid content to produce a more
moist, tender crumb. Buttermilk adds a pleasant,
slightly sour note, not unlike that found in country style
breads and sour doughs.
G
Eggs may be added to enrich the dough, improve the
colour of the bread and help to add structure and
stability to the gluten during rising. If using eggs reduce
the liquid content accordingly. Place the egg in a
measuring cup and top up with liquid to the correct
level for the recipe.
yeast
Yeast is available both fresh and dried. All the recipes in
this book have been tested using easy blend, fast action
dried yeast which does not require dissolving in water
first. It is placed in a well in the flour where it is kept dry
and separate from the liquid until mixing commences.
G
For best results use dried yeast. The use of fresh yeast
is not recommended as tends to give more variable
results than dried yeast. Do not use fresh yeast with
the delay timer.
If you wish to use fresh yeast note the following:
6g fresh yeast = 1tsp dried yeast
Mix the fresh yeast with 1tsp sugar and 2tbsp of the
water (warm). Leave for 5 minutes until frothy.
Then add to the rest of the ingredients in the pan.
To get the best results the yeast quantity may need to
be adjusted.
G
Use the amounts stated in the recipes; too much could
cause the bread to over-rise and spill over the top of
the bread pan.
G
Once a sachet of yeast is opened, it should be used
within 48 hours, unless stated otherwise by the
manufacturer. Re-seal after use. Resealed opened
sachets can be stored in the freezer until required.
G
Use dried yeast before its use by date, as the potency
gradually deteriorates with time.
G
You may find dried yeast, which has been
manufactured especially for use in bread machines.
This will also produce good results, though you may
need to adjust the quantities recommended.
13
adapting your own recipes
After you have baked some of the recipes supplied, you
may wish to adapt a few of your own favourites, which
previously have been mixed and kneaded by hand. Start
by selecting one of the recipes in this booklet, which is
similar to your recipe, and use it as a guide.
Read through the following guidelines to help you, and be
prepared to make adjustments as you go along.
G
Make sure you use the correct quantities for the bread
maker. Do not exceed the recommended maximum. If
necessary, reduce the recipe to match the flour and
liquid quantities in the breadmaker recipes.
G
Always add the liquid to the bread pan first. Separate
the yeast from the liquid by adding after the flour.
G
Replace fresh yeast with easy blend dried yeast. Note:
6g fresh yeast = 1tsp (5ml) dried yeast.
G
Use skimmed milk powder and water instead of fresh
milk, if using the timer delay setting.
G
If your conventional recipe uses egg, add the egg as
part of the total liquid measurement.
G
Keep the yeast separate from the other ingredients in
the pan until mixing commences.
G
Check the consistency of the dough during the first few
minutes of mixing. Bread machines require a slightly
softer dough, so you may need to add extra liquid. The
dough should be wet enough to gradually relax back.
removing, slicing and storing bread
G
For best results, once your loaf is baked, remove it
from the machine and turn out of the bread pan
immediately, although your bread maker will keep it
warm for up to 1 hour if you are not around.
G
Remove the bread pan from the machine using oven
gloves, even if it is during the keep warm cycle. Turn
the pan upside-down and shake several times to
release the cooked bread. If the bread is difficult to
remove, try gently knocking the corner of the bread
pan on a wooden board, or rotate the base of the shaft
underneath the bread pan.
G
The kneader should remain inside the bread pan when
the bread is released, however occasionally it may
remain inside the loaf of bread. If so, remove it before
slicing the bread, using a heat resistant plastic utensil
to prise it out. Do not use a metal implement as this
may scratch the non-stick coating on the kneader.
G
Leave the bread to cool for at least 30 minutes on a
wire rack, to allow the steam to escape. The bread will
be difficult to slice if cut hot.
storing
Home-made bread does not contain any preservatives so
should be eaten within 2-3 days of baking. If not eating
immediately, wrap in foil or place in a plastic bag and seal.
G
Crispy French-style bread will soften on storage, so is
best left uncovered until sliced.
G
If you wish to keep your bread for a few days, store in
the freezer. Slice the bread before freezing, for easy
removal of the amount required.
14
general hints and tips
The results of your bread making are dependent on a
number of different factors, such as the quality of
ingredients, careful measuring, temperature and humidity.
To help ensure successful results, there are a few hints
and tips worth noting.
The bread machine is not a sealed unit and will be
affected by temperature. If it is a very hot day or the
machine is used in a hot kitchen, then the bread is likely
to rise more, than if it is cold. The optimum room
temperature is between 20C /68F and 24C/75F.
G
On very cold days let the water from the tap stand at
room temperature for 30 minutes before use. Likewise
with ingredients from the fridge.
G
Use all ingredients at room temperature unless stated
otherwise in the recipe eg. for the rapid 1 hour cycle
you will need to warm the liquid.
G
Add ingredients to the bread pan in the order
suggested in the recipe. Keep the yeast dry and
separate from any other liquids added to the pan, until
mixing commences.
G
Accurate measuring is probably the most crucial factor
for a successful loaf. Most problems are due to
inaccurate measuring or omitting an ingredient. Follow
either metric or imperial measurements; they are not
interchangeable. Use the measuring cup and spoon
provided.
G
Always use fresh ingredients, within their use by date.
Perishable ingredients such as milk, cheese, vegetables
and fresh fruits may deteriorate, especially in warm
conditions. These should only be used in breads, which
are made immediately.
G
Do not add too much fat as it forms a barrier between
the yeast and flour, slowing down the action of the
yeast, which could result in a heavy compact loaf.
G
Cut butter and other fats into small pieces before
adding to the bread pan.
G
Replace part of the water with fruit juices such as
orange, apple or pineapple when making fruit flavoured
breads.
G
Vegetable cooking juices can be added as part of the
liquid. Water from cooking potatoes contains starch,
which is an additional source of food for the yeast, and
helps to produce a well-risen, softer, longer lasting loaf.
G
Vegetables such as grated carrot, courgette or cooked
mashed potato can be added for flavour. You will need
to reduce the liquid content of the recipe as these
foods contain water. Start with less water and check
the dough as it begins to mix and adjust if it is
necessary.
G
Do not exceed the quantities given in recipes as you
may damage your bread machine.
G
If the bread does not rise well try replacing the tap
water with bottled water or boiled and cooled water. If
your tap water is heavily chlorinated and fluorinated it
may affect the bread rising. Hard water can also have
this effect.
G
It is worth checking the dough after about 5 minutes of
continuous kneading. Keep a flexible rubber spatula
next to the machine, so you can scrape down the
sides of the pan if some of the ingredients stick to the
corners. Do not place near the kneader, or impede its
movement. Also check the dough to see if it is the
correct consistency. If the dough is crumbly or the
machine seems to be labouring, add a little extra water.
If the dough is sticking to the sides of the pan and
doesnt form a ball, add a little extra flour.
G
Do not open the lid during the proving or baking cycle
as this may cause the bread to collapse.
15
16
PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION
1. Bread does not rise
enough
2. Flat loaves,
no rising.
3. Top inflated -
mushroom-like in
appearance.
4. Top and sides cave in.
5. Gnarly, knotted top -
not smooth.
Wholemeal breads will be lower than
white breads due to less gluten
forming protein in whole wheat flour.
Not enough liquid.
Sugar omitted or not enough added.
Wrong type of flour used.
Wrong type of yeast used.
Not enough yeast added or too old.
Rapid bread cycle chosen.
Yeast and sugar came into contact
with each other before kneading cycle.
Yeast omitted.
Yeast too old.
Liquid too hot.
Too much salt added.
If using timer, yeast got wet before
bread making process started.
Too much yeast.
Too much sugar.
Too much flour.
Not enough salt.
Warm, humid weather.
Too much liquid.
Too much yeast.
High humidity and warm weather may
have caused the dough to rise too fast.
Not enough liquid.
Too much flour.
Tops of loaves may not all be perfectly
shaped, however, this does not affect
wonderful flavour of bread.
Normal situation, no solution.
Increase liquid by 15ml/3tsp.
Assemble ingredients as listed in recipe.
You may have used plain white flour
instead of strong bread flour which has
a higher gluten content.
Do not use all-purpose flour.
For best results use only fast action
easy blend yeast.
Measure amount recommended and
check expiry date on package.
This cycle produces shorter loaves. This
is normal.
Make sure they remain separate
when added to the bread pan.
Assemble ingredients as listed in recipe.
Check expiry date.
Use liquid at correct temperature for
bread setting being used.
Use amount recommended.
Place dry ingredients into corners of pan
and make slight well in centre of dry
ingredients for yeast to protect it from
liquids.
Reduce yeast by
1
/4tsp.
Reduce sugar by 1tsp.
Reduce flour by 6 to 9tsp.
Use amount of salt recommended in
recipe.
Reduce liquid by 15ml/3 tsp and yeast
by
1
/4 tsp.
Reduce liquid by 15ml/3tsp next time or
add a little extra flour.
Use amount recommended in recipe or
try a quicker cycle next time.
Chill the water or add milk straight from
the fridge
Increase liquid by 15ml/3tsp.
Measure flour acurately.
Make sure dough is made under the
best possible conditions.
LOAF SIZE AND SHAPE
troubleshooting guide
Following are some typical problems that can occur when making bread in your bread maker. Please review the
problems, their possible cause and the corrective action that should be taken to ensure successful bread making.
17
troubleshooting guide (continued)
PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION
6. Collapsed
while baking.
7. Loaves uneven
shorter on one end.
8. Heavy dense texture.
9. Open, course, holey
texture.
10. Centre of loaf is raw,
not baked enough.
11. Bread doesnt slice
well, very sticky.
12. Dark crust colour/
too thick.
13. Loaf of bread is burnt.
14. Crust too light.
Machine was placed in a draught or
may have been knocked or jolted
during rising.
Exceeding capacity of bread pan.
Not enough salt used or omitted. (salt
helps prevent the dough over proving)
Too much yeast.
Warm, humid weather.
Dough too dry and not allowed to rise
evenly in pan.
Too much flour.
Not enough yeast.
Not enough sugar.
Salt omitted.
Too much yeast.
Too much liquid.
Too much liquid.
Power cut during operation.
Quantities were too large and machine
could not cope.
Sliced while too hot.
Not using proper knife.
DARK crust setting used.
Bread maker malfunctioning.
Bread not baked long enough.
No milk powder or fresh milk in recipe.
Reposition bread maker.
Do not use more ingredients than
recommended for large loaf (max. 1Kg).
Use amount of salt recommended in
recipe.
Measure yeast acurately.
Reduce liquid by 15ml/3tsp and
reduce yeast by
1
/4tsp.
Increase liquid by 15ml/3 tsp.
Measure accurately.
Measure right amount of
recommended yeast.
Measure accurately.
Assemble ingredients as listed in recipe.
Measure right amount of recommended
yeast.
Reduce liquid by 15ml/3tsp.
Reduce liquid by 15ml/3tsp.
If power is cut during operation for more
than 8 minutes you will need to remove the
unbaked loaf from the pan and start again
with fresh ingredients.
Reduce amounts to maximum
quantities allowed.
Allow bread to cool on rack at least
30 minutes to release steam, before
slicing.
Use a good bread knife.
Use medium or light setting the
next time.
Refer to Service and customer care
section.
Extend baking time.
Add 15ml/3tsp skimmed milk powder
or replace 50% of water with milk to
encourage browning.
LOAF SIZE AND SHAPE
BREAD TEXTURE
CRUST COLOUR AND THICKNESS
18
troubleshooting guide (continued)
PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION
15. Kneader cannot
be removed.
16. Bread sticks to pan/
difficult to shake out.
17. Breadmaker not
operating/Kneader not
moving.
18. Ingredients not mixed.
19. Burning odour noted
during operation.
20. Machine unplugged
by mistake or power
lost during use.
How can I save
the bread?.
21. E:01 appears on
display and machine
cannot be turned on.
22. H:HH & E:EE
appears in display and
machine does not operate.
You must add water to bread pan and
allow kneader to soak before it can
be removed.
Can happen over prolonged use.
Breadmaker not switched on
Pan not correctly located.
Delay timer selected.
Did not start bread maker.
Forgot to put kneader in pan.
Ingredients spilled inside oven.
Pan leaks.
Exceeding capacity of bread pan.
Oven chamber too hot.
Bread machine is malfunctioning.
Temperature sensor error
Follow cleaning instructions after use.
You may need to twist kneader slightly
after soaking to loosen.
Lightly wipe the inside of bread pan
with vegetable oil.
Refer to Service and customer care
section.
Check on/off switch is in the ON position.
Check the pan is locked in place.
Breadmaker will not start until the
countdown reaches the program start
time.
After programming control panel, press
start button to turn bread maker on.
Always make sure kneader is on shaft
in bottom of pan before adding
ingredients.
Be careful not to spill ingredients when
adding to pan. Ingredients can burn on
heating unit and cause smoke.
See Service and Customer care
section.
Do not use more ingredients than
recommended in recipe and always
measure ingredients accurately.
Unplug and allow to cool down for 30
minutes.
See Service and Customer care section.
PAN PROBLEMS
MACHINE MECHANICS
If machine is in knead cycle, discard ingredients and start again.
If machine is in rise cycle, remove dough from bread pan, shape and place in
greased 23 x 12.5cm/9 x 5 in. loaf tin, cover and allow to rise until doubled in size.
Use bake only setting 14 or bake in pre-heated conventional oven at
200C/400F/Gas mark 6 for 30-35 minutes or until golden brown.
If machine is in bake cycle, use the bake only setting 14 or bake in pre-heated
conventional oven at 200C/400F/Gas mark 6 and remove top rack. Carefully
remove pan from machine and place on bottom rack in oven. Bake until golden brown.
service and customer care
G
If the cord is damaged it must, for safety reasons, be
replaced by KENWOOD or an authorised KENWOOD
repairer.
If you need help with:
G
using your appliance or
G
servicing or repairs
Contact the shop where you bought your Bread Maker.
G
Designed and engineered by Kenwood in the UK.
G
Made in China.
IMPORTANT INFORMATION FOR CORRECT
DISPOSAL OF THE PRODUCT IN ACCORDANCE
WITH EC DIRECTIVE 2002/96/EC.
At the end of its working life, the product must not be
disposed of as urban waste.
It must be taken to a special local authority differentiated
waste collection centre or to a dealer providing this service.
Disposing of a household appliance separately avoids
possible negative consequences for the environment and
health deriving from inappropriate disposal and enables
the constituent materials to be recovered to obtain
significant savings in energy and resources. As a reminder
of the need to dispose of household appliances
separately, the product is marked with a crossed-out
wheeled dustbin.
19
antes de usar o seu aparelho Kenwood
G
Leia atentamente estas instrues e guarde-as para
consulta futura.
G
Retire todas as embalagens e eventuais etiquetas.
segurana
G
No toque nas superfcies quentes. provvel que as
superfcies expostas fiquem quentes durante a
utilizao. Use sempre luvas de forno para retirar a
forma de po quente.
G
Para evitar salpicar o interior da cuba do forno, retire
sempre a forma de po da mquina antes de adicionar
os ingredientes. Os ingredientes que se derramem
sobre o elemento de aquecimento podem queimar e
dar origem a fumo.
G
No use este aparelho se existirem sinais visveis de
danos no cabo de alimentao ou se o aparelho tiver
cado ao cho acidentalmente.
G
No mergulhe este aparelho, o cabo de alimentao
nem a ficha em gua ou em qualquer outro lquido.
G
Desligue sempre este aparelho da tomada depois de o
usar, antes de colocar ou de retirar peas ou antes de
o limpar.
G
No deixe o cabo elctrico pendurado na borda da
superfcie de trabalho nem deixe que este toque em
superfcies quentes tais como um bico de fogo a gs
ou elctrico.
G
Este aparelho s deve ser usado sobre uma superfcie
plana resistente ao calor.
G
No ponha a sua mo dentro da cuba do forno depois
de ter retirado a forma de po pois a cuba estar muito
quente.
G
No toque nas peas mveis existentes no interior da
Mquina de Po.
G
No exceda a capacidade mxima de farinha e
quantidade de fermento especificados nas receitas
fornecidas.
G
No exponha a Mquina de Po luz directa do sol,
nem a coloque perto de aparelhos quentes ou em
stios onde haja correntes de ar. Todos estes factores
podem afectar a temperatura interna do forno,
podendo estragar os resultados.
G
No use este aparelho ao ar livre.
G
No ligue a Mquina de Po com ela vazia pois isso
daria origem a danos graves.
G
No use a cuba do forno para guardar seja o que for.
G
No cubra as sadas de ar do lado da mquina e
assegure uma ventilao adequada volta da mquina
de fazer po enquanto esta est a funcionar.
G
Este aparelho no foi concebido para operar com
temporizadores externos nem por sistema de controlo
remoto separado.
G
Este electrodomstico no dever ser utilizado por
pessoas (incluindo crianas) com capacidades mentais,
sensoriais ou fsicas reduzidas ou com falta de
experincia e conhecimento, a no ser que sejam
supervisionadas ou instrudas sobre o uso do
electrodomstico por uma pessoa responsvel pela
sua segurana.
G
As crianas devem ser vigiadas para garantir que no
brincam com o electrodomstico.
G
Use o aparelho apenas para o fim domstico a que se
destina. A Kenwood no se responsabiliza caso o
aparelho seja utilizado de forma inadequada, ou caso
estas instrues no sejam respeitadas.
antes de ligar tomada
G
Certifique-se de que a alimentao elctrica
corresponde ao valor indicado na parte inferior da
Mquina de Po.
G
Este aparelho est em conformidade com a directiva
2004/108/EC da CEE sobre Compatibilidade
Electromagntica e o regulamento da CEE n.
1935/2004 de 27/10/2004 sobre materiais concebidos
para estarem em contacto com alimentos.
antes de usar a sua mquina de po pela
primeira vez
G
Lave todas as peas (ver cuidados e limpeza).
G
Insira a tampa (ver cuidados e limpeza).
G
Insira o distribuidor automtico na parte de baixo da
tampa (ver distribuidor automtico).
Portugus
Antes de ler, por favor desdobre a primeira pgina, que contm as ilustraes
20
chave
puxador da tampa
visor de controlo
distribuidor automtico
elemento de aquecimento
pega da forma de po
amassador
veio de accionamento
acoplamento de accionamento
boto ligar/desligar (on/off)
copo medidor
colher de medio dupla 1 clh. ch & 1 clh. sopa
painel de comando
visor
indicador do estado do programa
indicadores da tonalidade da cdea (claro, mdio,
escuro, rpido)
botes do temporizador
boto do menu
boto de tamanho do po
boto de programao
boto de confirmao
luz de observao
boto de programas favoritos
boto Iniciar/Parar
boto de cozedura rpida
boto Cancelar
boto de tonalidade da cdea
indicadores do tamanho do po
como medir os ingredientes (ver figuras 3 a 7)
extremamente importante usar a quantidade exacta
de ingredientes para obter os melhores resultados
possveis.
G
Mea sempre os ingredientes lquidos no copo
medidor transparente com as marcas graduadas,
fornecido junto com o aparelho. O lquido dever atingir
a marca no copo, ao nvel dos olhos, nem acima nem
abaixo (ver 3).
G
Use sempre os lquidos temperatura ambiente (20 C),
excepto ao fazer po usando o ciclo rpido de 1 hora.
Siga as instrues fornecidas na seco das receitas.
G
Use sempre a colher de medio fornecida para medir
quantidades mais pequenas de ingredientes secos ou
lquidos. Use o comando deslizante para seleccionar
entre as medidas - 12 clh. de ch, 1 clh. de ch, 12
clh. de sopa ou 1 clh. de sopa. Encha at cima e nivele
a colher (ver 6).
boto ligar/desligar (on/off)
A sua mquina de fazer po Kenwood encontra-se
equipada com um boto LIGAR/DESLIGAR (ON/OFF) e
s comea a funcionar quando se pressiona no boto
"ON" (Ligar).
G
Ligue tomada e prima o interruptor ON/OFF
situado na parte de trs da mquina de po a
unidade apita e aparece 1 (3:15) no visor.
G
Desligue sempre a sua mquina de fazer po e retire
da tomada aps a sua utilizao.
indicador do estado do programa
O indicador do estado do programa est situado no
visor e a seta indicadora aponta para o estado do ciclo
que a mquina de po atingiu, assim: -
Pr-aquecimento A funo de pr-aquecimento s
funciona no incio da regulao para po integral (30
minutos), po integral rpido (5 minutos) e sem glten
(8 minutos), para aquecer os ingredientes antes do
incio da primeira fase de amassadura. No h
amassadura durante este perodo.
Amassar A massa de po est na 1 ou na 2
fase de amassar ou em repouso entre os ciclos de
levedagem. Durante os ltimos 20 minutos da 2 fase
de amassar na regulao (1), (2), (3), (4), (5), (6), (9),
(10), (11) e (13) o distribuidor automtico funcionar e
emitir um som para o avisar que deve ou pode
adicionar manualmente quaisquer ingredientes
adicionais.
Levedao A massa est no 1, no 2 ou no 3 ciclo
de levedao.
Cozedura O po est no ciclo de cozedura final.
Manter quente A mquina de po entra
automaticamente em modo de Manter Quente no final
do ciclo de cozedura. Mantm-se em modo de manter
quente durante o mximo de 1 hora ou at a mquina
ser desligada, conforme o que acontecer primeiro.
Ateno: o elemento de aquecimento liga e
desliga e brilha intermitentemente durante o
ciclo de manter quente.
21
usar a sua Mquina de Po
(ver o painel de ilustraes)
1 Remova a forma de po segurando-a pela pega e
girando-a para trs do forno de cozedura.
2 Coloque o amassador.
3 Deite a gua na forma de po.
4 Adicione os restantes ingredientes na forma de po
pela ordem indicada nas receitas.
Certifique-se de que todos os ingredientes so
pesados com exactido dado que quantidades
7 incorrectas produziro fracos resultados.
8 Insira a forma de po dentro do forno de cozedura,
posicionando-a numa posio angulada e girando-a
para trs do forno. Prenda-a depois girando-a para a
frente.
9 Baixe o manpulo e feche a tampa.
10 Ligue tomada e ligue a mquina a unidade ir
apitar e por defeito iniciar na definio 1 (3:15).
11 Prima o boto de MENU at o programa
pretendido ficar seleccionado. A mquina de po
adoptar por defeito 1 kg e tonalidade mdia da
cdea. Nota: Se usar COZEDURA RPIDA ,
basta premir o boto; o programa comea de
imediato.
12 Seleccione o tamanho do po premindo o boto de
TAMANHO DO PO at o indicador indicar o
tamanho de po pretendido.
13 Seleccione a tonalidade da cdea premindo o boto
de CDEA at o indicador indicar a tonalidade da
cdea pretendida (claro, mdio ou escuro).
14 Pressione o boto INICIAR/PARAR . Para parar ou
cancelar o programa pressione o boto
INICIAR/PARAR durante 2 a 3 segundos.
15 Desligue a mquina de po da tomada no final do
ciclo de cozedura.
16 Remova a forma de po segurando-a pela pega e
girando-a para trs do forno de cozedura.
Utilize sempre luvas de forno uma vez que a
pega da forma estar quente e no toque
no distribuidor automtico que se encontra
na parte de baixo da tampa, porque tambm
estar quente.
17 Depois desenforme o po sobre uma grelha, para
arrefecer.
18 Deixe o po arrefecer durante pelo menos 30
minutos antes de o cortar s fatias, para deixar sair o
vapor. Se o po estiver quente, ser difcil cort-lo.
19 Limpe a forma de po e o amassador imediatamente
aps a sua utilizao (ver cuidados e limpeza).
luz de observao
G
O boto da LUZ pode ser pressionado em qualquer
altura para ver em que posio se encontra o
programa na janela do mostrador ou para verificar o
progresso da massa dentro do forno.
G
A luz dentro do forno apaga-se automaticamente aps
60 segundos.
G
Se a lmpada deixar de funcionar, deve ser substituda
pela KENWOOD ou por um reparador KENWOOD
autorizado (ver servio e cuidados ao cliente).
distribuidor automtico
A sua mquina de fazer po BM450 est equipada
com um distribuidor automtico para poder juntar
ingredientes adicionais directamente massa durante
o ciclo de amassar. Assegura assim que os
ingredientes no so demasiado processados ou
totalmente amassados e que so distribudos de forma
igual.
para inserir e utilizar o distribuidor
automtico
1 Encaixe o distribuidor automtico na tampa
utilizando as setas de alinhamento .
G
O distribuidor no se encaixar ou fixar se no for
colocado na posio correcta.
G
A mquina de fazer po pode ser usada sem o
distribuidor colocado mas o som de alerta manual
tocar na mesma.
2 Encha o distribuidor com os ingredientes desejados.
3 O distribuidor automtico funcionar cerca de 15 a 20
minutos depois do ciclo de amassar comear e emitir
um som para o avisar caso queira adicionar
manualmente outros ingredientes adicionais.
sugestes e conselhos prticos
Nem todos os ingredientes so apropriados para usar
com o distribuidor automtico e para obter melhores
resultados deve consultar e seguir as linhas de
orientao abaixo: -
G
No encha demasiado o distribuidor siga as
quantidades recomendadas, especificadas nas receitas
fornecidas.
G
Mantenha o distribudos limpo e seco para evitar que
os ingredientes se colem.
G
Misture os ingredientes grossos ou demasiados finos
com farinha para reduzir a possibilidade de estes se
colarem e evitar tambm que estes sejam libertados.
22
23
ingredientes apropriado para utilizar com comentrios
o distribuidor automtico
Frutos Secos ex: Sultanas, Sim Corte em pedaos grossos e no em
Passas, Cascas de Fruta & pequenos pedaos.
Cerejas Cristalizadas No utilize frutos ensopados em xarope ou
lcool.
Polvilhe ligeiramente com farinha para evitar
que os frutos se colem.
Pedaos demasiado pequenos podem colar-
se ao distribuidor e no serem adicionados
massa.
Nozes Sim Corte em pedaos grossos e no em
pequenos pedaos.
Sementes Grandes ex: Sim
Girassol & Abbora
Sementes Pequenas ex: No Sementes muito pequenas podem cair para
Papoila & Ssamo a abertura volta da porta do distribuidor.
Melhor se for adicionado manualmente ou em
conjunto com outros ingredientes.
Ervas Frescas & Secas No Porque foram cortadas muito pequenas
podem sair do distribuidor.
As ervas so muito leves e podem no ser
libertadas do distribuidor.
Melhor se for adicionado manualmente ou em
conjunto com outros ingredientes.
Frutos /Vegetais em No O azeite pode fazer com que os ingredientes
Azeite/Tomates/Azeitonas fiquem colados ao distribuidor.
Podem ser utilizados se foram bem
escorridos e bem secos antes de adicionados
no distribuidor.
Ingredientes com elevado teor No Podem colar-se ao distribuidor.
de gua ex: frutos crus
Queijo No Pode derreter no distribuidor.
Adicionado com outros ingredientes
directamente na forma.
Chocolate/Pepitas de Chocolate No Podem derreter no distribuidor.
Adicionar manualmente quando o som de
alerta tocar.
quadro de utilizao do distribuidor automtico
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temporizador
O Retardador permite atrasar o processo de fazer po
at 15 horas. Um incio retardado no pode ser
utilizado com o programa COZEDURA RPIDA ou os
programas (7) a (13).
IMPORTANTE: Quando usar esta funo de incio
temporizado no dever utilizar ingredientes perecveis
ou seja, alimentos que se possam estragar
facilmente temperatura ambiente, ou superior, tal
como leite, ovos, queijo e iogurte, etc.
Para usar o TEMPORIZADOR basta colocar os
ingredientes na forma de po e encaixar a forma na
mquina de po. Depois:
G
Pressione o boto MENU para escolher o
programa desejado o tempo de ciclo do programa
apresentado.
G
Seleccione a tonalidade da cdea e o tamanho de po
pretendido.
G
Depois programe o temporizador.
G
Pressione o boto TEMPORIZADOR (+) e mantenha-o
premido at que o tempo desejado seja apresentado.
Se ultrapassar o tempo desejado pressione o boto
TEMPORIZADOR (-) para andar para trs.
O temporizador quando pressionado faz a contagem
com aumentos de 10 minutos. No precisa de se
preocupar com a diferena entre o tempo de programa
seleccionado e o total de horas desejado uma vez que
a mquina incluir automaticamente o ciclo de tempo
estabelecido.
Exemplo: Pretende ter po cozido s 7h00 da manh.
Se programar a mquina de po com os ingredientes
da receita pretendida s 22h00 do dia anterior, o
tempo total a definir no temporizador ser de 9 horas.
G
Pressione o boto MENU para
escolher o seu programa. Ex:
1 e utilize o boto (+) para
fazer aumentos de 10 minutos
at chegar ao 9:00. Se
ultrapassar 9:00 pressione o
boto TEMPORIZADOR (-)
para andar para trs e chegar
a 9:00.
G
Pressione o boto
INICIAR/PARAR e a coluna do
mostrador (:) piscar. O
temporizador comear a
contagem decrescente.
G
Se se enganar ou desejar
mudar o tempo, pressione o
boto INICIAR/PARAR, at
que o mostrador fique limpo.
Pode ento reprogramar o
tempo.
26
programa favorito
O programa Favorito permite-lhe criar e guardar at 5
programas seus.
Para Criar/Modificar Programas Seus
1 Ligue corrente e coloque em funcionamento.
2 Pressione a tecla FAVOURITE (FAVORITO) para
escolher o programa que desejar modificar, entre P1 e
P5.
3 Pressione a tecla (P) PROGRAMA para iniciar a
modificao do programa.
4 Use as teclas DELAY TIMER (TEMPORIZADOR) (-) e (+)
para mudar o tempo necessrio para cada etapa.
5 Pressione a tecla CONFIRM (CONFIRMAR) para
guardar a modificao e pass para a etapa seguinte
do programa.
6 Repita as etapas 3 a 5 at todas se encontrarem
programadas como desejado. O indicador de estado
de programa mostra a etapa em que se encontra.
7 Ao pressionar a tecla CONFIRM pela ltima vez aps a
etapa de manter quente, soa um bip e o programa
automaticamente guardado.
8 Se desejar regressar etapa anterior, pressione a tecla
CANCEL para mudar o tempo.
para usar o programa favorito
1 Ligue corrente e coloque em funcionamento.
2 Pressione a tecla FAVOURITE (FAVORITO) para
escolher o programa pretendido, entre P1 e P5.
3 Pressione a tecla START/STOP ou seleccione a funo
temporizador.
27
P1 P5 Quadro de Etapas dos Programas Favoritos
Etapa Regulao Padro Mudana de Tempo Min. e Mx. Disponvel
1 Pr-Aquecimento
0 min. 0 60 min.
2 Amassar 1
3 min. 0 10 min.
3 Amassar 2
22 min. 0 30 min.
4 Levedar 1
20 min. 20 60 min.
5 Amassar 3 15 seg. No modificvel
O Amassar no funcionar se o Levedar 2 estiver
programado para 0.
6 Levedar 2
30 min. 0 2H
7 Amassar 4 15 seg. No modificvel
O Amassar no funcionar se o Levedar 2 estiver
programado para 0.
8 Levedar 3
50 min. 0 2H
9 A Cozer
60 min. 0 1H30 min.
10 Manter Quente
60 min. 0 60 min.
proteco contra cortes de energia
A sua mquina de po tem uma proteco contra
cortes de energia de 8 minutos para o caso de o
aparelho ser desligado acidentalmente da tomada
enquanto est a funcionar. O aparelho continuar o
programa se for ligado tomada de imediato.
cuidados e limpeza
G
Desligue a mquina de fazer po e da tomada
elctrica e deixe arrefecer antes de limpar.
G
No mergulhe a Mquina de Po nem a base exterior
da forma de po em gua.
G
No use esfreges abrasivos nem utenslios metlicos.
G
Use um pano macio hmido para limpar as superfcies
exteriores e interiores da Mquina de Po, se
necessrio.
forma
G
No lave na mquina de lavar loua a forma.
G
Limpe a forma de po e o amassador imediatamente
aps cada utilizao enchendo parcialmente a forma
com gua morna e detergente. Deixe amolecer durante
5 a 10 minutos. Para retirar o amassador, rode no
sentido dos ponteiros do relgio e puxe para fora.
Acabe de limpar com um pano macio, enxague e
seque.
Se no conseguir retirar o amassador depois de
decorridos 10 minutos, segure no veio pela parte
inferior da forma e rode para um lado e para o outro
at o amassador se soltar.
tampa de vidro
G
Retire a tampa de vidro e limpe-a com gua morna e
detergente.
G
No lave a tampa na mquina de lavar loua.
G
Certifique-se que a tampa est completamente seca
antes de a recolocar na mquina de fazer po
distribuidor automtico
G
Remova da tampa o distribuidor automtico e limpe-a
com gua morna e detergente e se for necessrio
utilize uma escova suave para a limpar. Certifique-se
que o distribuidor est completamente seco antes de o
recolocar na tampa.
28
29
Po branco bsico Programa 1
clh. ch = colher de ch de 5 ml
clh. sopa = colher de sopa de 15 ml
Po de leite (use tonalidade da cdea clara) Programa 6
Po Integral Programa 3
1 Coloque o ovo/ovos no copo de medida e adicione gua suficiente para dar: -
2 Verter dentro da forma com o mel e o sumo de limo.
Tamanho do po 750g 1Kg
Lquido at 310 ml. 380 ml.
Ingredientes 500g 750g 1Kg
gua 245ml 300ml 380ml
leo vegetal 1 clh. sopa 1
1
2 clh. sopa 1
1
2 clh. sopa
Farinha para po branco 350g 450g 600g
Leite magro em p 1 clh. sopa 4 clh. ch 5 clh. ch
Sal 1 clh. ch 1
1
2 clh. ch 1
1
2 clh. ch
Aucar 2 clh. ch 1 clh. sopa 4 clh. ch
Fermento desidratado 1 clh. ch 1
1
2 clh. ch 1
1
2 clh. ch
Ingredientes 500g 750g 1Kg
Leite 130ml 200ml 280ml
Ovos 1 2 2
Manteiga amolecida 80g 120g 150g
Farinha para po branco 350g 500g 600g
Sal 1 clh. ch 1
1
2 clh. ch 1
1
2 clh. ch
Aucar 30g 60g 80g
Fermento desidratado 1 clh. ch 2 clh. ch 2
1
2 clh. ch
Ingredientes 750g 1Kg
Ovo 1 mais 1 gema 2
gua Ver ponto 1 Ver ponto 1
Sumo de limo 1 clh. sopa 1 clh. sopa
Mel 2 clh. sopa 2 clh. sopa
Farinha Integral 450g 540g
Farinha no branqueada 50g 60g
Sal 2 clh. ch 2 clh. ch
Fermento para po de mistura fcil 1 clh. ch 1,5 clh. ch
Receitas (coloque os ingredientes na forma pela ordem indicada nas receitas)
30
Po branco rpido Boto de cozedura rpida
1 Prima o boto de COZEDURA RPIDA e o programa comea de imediato.
Pezinhos Programa 10
1 No final do ciclo, retire a massa para cima de uma superfcie ligeiramente polvilhada com farinha.
Manuseie a massa com cuidado, divida em 12 pores iguais e molde mo.
2 Depois de moldar a massa, deixe-a repousar um pouco e depois leve a cozer no seu
forno convencional.
Ingredientes 1Kg
gua, morno (32-35 C) 350ml
leo vegetal 1clh. sopa
Farinha para po branco 600g
Leite magro em p 2 clh. sopa
Sal 1 clh. ch
Aucar 4 clh. ch
Fermento desidratado 4 clh. ch
Ingredientes 1Kg
gua 240ml
Ovo 1
Farinha para po branco 450g
Sal 1 clh. ch
Aucar 2 clh. ch
Manteiga 25g
Fermento desidratado 1
1
2 clh. ch
Para a cobertura:
Clara de ovo batida com
15 ml (1 clh. sopa) de gua 1
Sementes de ssamo e sementes
de papoila para decorar (opcional)
Ingredientes
A farinha o principal ingrediente para se fazer po e,
portanto, o sucesso de um po perfeito reside na
seleco da farinha correcta.
Farinhas de Trigo
O melhor po feito com farinhas de trigo. O trigo
constitudo por uma pelcula exterior, frequentemente
designada por farelo, e por um ncleo interior, que
contm o grmen de trigo e o endosperma. a protena
do endosperma que, quando misturada com gua, forma
glten. O glten estica como um elstico e os gases
libertados pelo fermento durante a levedao ficam
retidos, provocando o crescimento da massa do po.
Farinhas Brancas
Nestas farinhas retira-se a camada exterior de farelo e o
grmen de trigo, deixando o endosperma que modo
para produzir uma farinha branca. essencial usar uma
farinha branca especial (para po) ou farinha de po
branco, porque estas possuem um teor de protena mais
alto, que necessrio para o desenvolvimento do glten.
No use farinha branca simples ou farinha com fermento
j adicionado para fazer pes levedados com fermento na
mquina de fazer po, porque o po resultante ser de
qualidade inferior. H vrias marcas de farinha de po
branco. Para obter os melhores resultados, use uma
marca de boa qualidade, de preferncia no branqueada.
Farinhas Integrais
As farinhas integrais incluem o farelo e o grmen de trigo,
que do farinha um sabor a nozes e que produzem um
po de textura mais grosseira. Neste caso tambm se
deve usar farinha integral especial (para po) ou farinha
de po integral. O po feito com farinha 100% integral
mais denso do que o po branco. O farelo presente na
farinha inibe a libertao do glten e, portanto, as massas
de po integral crescem mais lentamente. Use os
programas especiais para farinhas integrais, para dar
tempo ao po para crescer. Para um po mais leve,
substitua parte da farinha integral por farinha de po
branco. Pode fazer um po integral rpido usando o
programa 4 Rpido Integral.
Farinha Escura Especial (para Po)
Esta farinha pode ser utilizada combinada com farinha
branca, ou por si s. Ela contm cerca de 80 a 90% do
ncleo de trigo e por isso produz um po mais leve, ainda
muito saboroso. Experimente usar esta farinha com o
ciclo branco bsico, substituindo 50% da farinha branca
especial por farinha escura especial. Pode ser necessrio
adicionar um pouco de lquido extra.
Farinha de Po Tipo Multi-Cereais
uma mistura de farinhas integral, branca e de centeio
misturadas com gros de trigo maltado inteiros que do a
textura e o sabor. Use por si s ou misturada com farinha
branca especial (para po).
Farinhas Sem Trigo
Com as farinhas de po branco e integral podem ser
usadas outras farinhas, como centeio, para fazer pes
tradicionais, como pumpernickel ou po de centeio. Elas
do ao po um sabor caracterstico, mesmo se
adicionadas apenas em pequenas quantidades. No use
por si s, porque ir produzir uma massa pegajosa que
se traduzir num po pesado e denso. Outros gros
como os de milho-mido, cevada, trigo mourisco, farinha
de milho e farinha de aveia tm baixo teor em protena e,
portanto, no desenvolvem uma quantidade de glten
suficiente para produzir um po tradicional.
Estas farinhas podem ser usadas com sucesso em
pequenas quantidades. Experimente substituir 10 a 20%
da farinha de po branco por uma destas alternativas.
Sal
Quando se faz po essencial adicionar uma pequena
quantidade de sal para desenvolver a massa e o sabor.
Use sal de mesa fino ou sal marinho, mas no sal grosso,
que mais adequado para polvilhar pezinhos moldados
mo, para lhes dar uma textura estaladia. melhor
evitar os substitutos de baixo teor em sal, porque a
maioria no contm sdio.
G
O sal refora a estrutura do glten e torna a massa
mais elstica.
G
O sal inibe a levedao do fermento para evitar um
crescimento demasiado da massa e impede que esta
perca a sua textura.
G
Demasiado sal impede que a massa cresa o
suficiente.
31
Edulcorantes
Use acar branco ou amarelo, mel, extracto de malte,
golden syrup, xarope de bordo e melao ou melao
parcialmente refinado.
G
O acar e os edulcorantes lquidos contribuem para a
cor do po, ajudando a dar um tom dourado cdea.
G
O acar atrai a humidade, melhorando as
propriedades de conservao.
G
O acar um nutriente do fermento, embora no seja
essencial porque os tipos de fermento em p
modernos podem alimentar-se dos acares e amidos
naturais presentes na farinha, e aumenta a actividade
da massa.
G
Os pes doces possuem um teor moderado de acar
e a doura extra proporcionada pela fruta e
coberturas. Para estes pes, use o ciclo de po doce.
G
Se substituir o acar por um edulcorante lquido, o
teor total de lquido da receita tem de ser ligeiramente
reduzido.
Gorduras e leos
Ao po adiciona-se frequentemente uma pequena
quantidade de gordura ou leo para lhe dar um miolo
mais macio. Tambm ajuda a conservar o po fresco por
mais tempo. Use manteiga, margarina ou mesmo banha
de porco em pequenas quantidades, at 25 g, ou 22 ml
(1
1
2 c. sopa) de leo vegetal. Se a receita usar
quantidades maiores para realar o sabor, os melhores
resultados obtm-se com a manteiga.
G
Em vez de manteiga pode usar azeite ou leo de
girassol; para quantidades superiores a 15 ml (3 c.
ch), ajuste a quantidade de lquido de acordo. Se
estiver preocupado com o nvel de colesterol, o leo de
girassol uma boa alternativa.
G
No use pastas de barrar magras porque contm at
40% de gua e portanto no tm as mesmas
propriedades da manteiga.
Lquido
essencial adicionar algum lquido, geralmente gua ou
leite. A gua produz uma cdea mais estaladia que o
leite. A gua misturada frequentemente com leite magro
em p. Isto essencial se usar o temporizador de
adiamento, porque o leite fresco se estragaria. Para a
maioria dos programas pode usar gua da torneira,
contudo, no ciclo rpido de uma hora a gua deve ser
tpida.
G
Em dias muito frios, mea a gua e deixe-a
temperatura ambiente durante 30 minutos antes de a
usar. Faa o mesmo se usar leite directamente do
frigorfico.
G
O soro de leite coalhado, iogurte, natas azedas e
queijos moles como ricotta, cottage (tipo requeijo) e
fromage frais podem ser todos usados para substituir
parte da quantidade de lquido, para produzir um miolo
mais hmido e macio. O soro de leite coalhado d um
sabor agradvel ligeiramente azedo, no muito
diferente do sabor de pes de estilo rstico e de
massas de po azedas.
G
Pode adicionar ovos para enriquecer a massa,
melhorar a cor do po e ajudar a dar estrutura e
estabilidade ao glten durante a levedao. Se usar
ovos, reduza a quantidade de lquido de acordo. Deite
o ovo num copo de medida e encha com lquido at
ao nvel correcto para a receita.
Fermento
Existe venda como fermento fresco (de padeiro) e em
p. Todas as receitas deste livro foram testadas com
fermento em p de fcil mistura e aco rpida, que no
necessita de ser dissolvido primeiro em gua. O fermento
colocado numa cavidade aberta na farinha onde se
mantm seco e separado do lquido at comear a
mistura.
G
Para obter os melhores resultados, use fermento em
p. No se recomenda o uso de fermento fresco
porque tem tendncia a dar resultados mais variveis
do que o fermento em p. No use fermento fresco
com o temporizador de adiamento.
Se quiser usar fermento fresco, tome ateno ao
seguinte:
6 g fermento fresco = 1 c. ch de fermento em p
Misture o fermento fresco com 1 c. ch de acar e 2
c. sopa de gua (quente). Deixe descansar durante 5
minutos at espumar.
Em seguida deite os restantes ingredientes na forma.
Para obter os melhores resultados pode ser necessrio
ajustar a quantidade de fermento.
G
Use as quantidades indicadas nas receitas; uma
quantidade excessiva pode fazer com que o po
cresa demasiado e transborde da forma.
32
G
Se abrir uma saqueta de fermento deve us-la no
prazo de 48 horas, salvo indicao em contrrio do
fabricante. Depois de utilizar, volte a fechar bem a
saqueta. As saquetas que foram abertas e depois bem
fechadas podem ser guardadas no congelador at
serem necessrias.
G
Use o fermento em p antes de terminar o prazo de
validade porque a sua potncia vai deteriorando
gradualmente com o tempo.
G
Pode ser que encontre fermento em p fabricado
especialmente para ser utilizado em mquinas de fazer
po. Este fermento tambm d bons resultados,
embora possa ter de ajustar as quantidades
recomendadas.
Adapte as Suas Receitas Pessoais
Aps ter experimentado algumas das receitas que
fornecemos, sugerimos-lhe que adapte algumas das suas
favoritas, que antes fossem misturadas e amassadas
mo. Comece por escolher uma das receitas deste
folheto que seja semelhante sua e utilize-a como guia.
Leia as directrizes seguintes, que o iro ajudar, e prepare-
se para ter de ajustar a receita.
G
Certifique-se de que usa as quantidades correctas
para a mquina de fazer po. No exceda as
quantidades mximas recomendadas. Se for
necessrio, reduza a receita para ter quantidades de
farinha e lquido equivalentes s das receitas da
mquina de fazer po.
G
Deite sempre o lquido na forma do po em primeiro
lugar. Separe o fermento do lquido adicionando-o
depois da farinha.
G
Substitua fermento fresco por fermento em p de fcil
mistura. Nota: 6 g de fermento fresco = 1 c. ch (5 ml)
de fermento em p.
G
Use leite magro em p e gua em vez de leite fresco,
se usar o programa do temporizador de adiamento.
G
Se a sua receita convencional usar ovo, adicione o ovo
como parte da medida total de lquido.
G
Mantenha o fermento separado dos outros
ingredientes na forma at se iniciar a mistura.
G
Verifique a consistncia da massa durante os primeiros
minutos de mistura. As mquinas de fazer po
necessitam de uma massa ligeiramente mais macia e
por isso pode ter necessidade de adicionar mais
lquido. A massa deve ser suficientemente hmida para
voltar gradualmente sua forma.
Remover, Cortar e Conservar Po
G
Para obter os melhores resultados, retire
imediatamente o po da mquina e da sua forma
assim que estiver cozido, embora a mquina de fazer
po mantenha o po quente durante o mximo de 1
hora, se no estiver presente na altura.
G
Retire a forma da mquina de fazer po usando luvas
de cozinha, mesmo que o faa durante o ciclo Manter
Quente. Vire a forma do po ao contrrio e abane-a
vrias vezes para desprender o po cozido. Se for
difcil remover o po cozido, experimente bater com o
canto da forma numa tbua de madeira, ou rode a
base do veio pela parte inferior da forma.
G
A amassadeira deve permanecer dentro da forma do
po quando se retira o po da forma, embora
ocasionalmente possa ficar presa dentro do po.
Nesse caso, retire-a antes de cortar o po com a ajuda
de um utenslio de plstico resistente ao calor. No use
um utenslio de metal porque isto pode riscar o
revestimento antiaderente da amassadeira.
G
Deixe arrefecer o po sobre uma rede para bolos
durante pelo menos 30 minutos, para deixar escapar o
vapor. difcil cortar po se este estiver ainda quente.
Conservao
O po caseiro no contm conservantes e por isso deve
ser consumido 2 a 3 dias aps ser cozido. Se no o
consumir imediatamente, enrole-o em papel de alumnio
ou coloque-o num saco de plstico e vede.
G
O po estaladio tipo francs amolece se o guardar e,
portanto, melhor no o tapar at o cortar.
G
Se quiser conservar o seu po durante alguns dias,
guarde-o no congelador. Corte o po antes de
congelar para poder usar facilmente a quantidade que
desejar.
33
Sugestes e Dicas Gerais
Os resultados conseguidos ao fazer po dependem de
vrios factores, tais como a qualidade dos ingredientes,
medidas correctas, temperatura e humidade. Para ajudar
a garantir bons resultados, vale a pena considerar certas
sugestes e dicas.
A mquina de fazer po no uma unidade selada e
afectada pela temperatura. Se o dia for muito quente, ou
se a mquina for usada numa cozinha quente, mais
provvel que o po cresa mais do que se for fria. A
temperatura ambiente ptima de uma sala entre 20C e
24C.
G
Em dias muito frios, deixe a gua da torneira
temperatura ambiente durante 30 minutos antes de a
utilizar. Trate igualmente os ingredientes que retirar do
frigorfico.
G
Use todos os ingredientes temperatura ambiente,
salvo se a receita indicar em contrrio; por exemplo,
para o ciclo rpido de 1 hora necessita de aquecer o
lquido.
G
Deite os ingredientes na forma do po pela ordem
sugerida na receita. Mantenha o fermento seco e
separado de quaisquer outros lquidos adicionados
forma at iniciar a mistura.
G
O factor mais crtico para o sucesso do seu po ,
provavelmente, a medio correcta. A maioria dos
problemas devida a medio incorrecta ou omisso
de um ingrediente. Use o copo e a colher de medida
fornecidos.
G
Use sempre ingredientes frescos, dentro do prazo de
validade. Ingredientes que se estragam, como o leite,
queijo, legumes e frutas frescas podem deteriorar-se,
principalmente em condies quentes. Estes
ingredientes devem ser usados em pes feitos
imediatamente.
G
No acrescente gordura em excesso pois esta cria
uma barreira entre o fermento e a farinha, reduzindo a
aco do fermento, o que pode resultar num po
compacto e pesado.
G
Corte a manteiga e outra gordura em pedaos
pequenos antes de deitar na forma do po.
G
Substitua parte da gua por sumo de fruta, por
exemplo, sumo de laranja, ma ou anans, quando
fizer po com sabor a fruta.
G
Os sucos de cozimento de legumes podem ser
adicionados como parte do lquido. A gua de cozer
batatas contm amido, que uma fonte de alimento
adicional para o fermento, e que ajuda a produzir um
po bem levedado, mais macio e mais duradouro.
G
Para dar sabor ao po pode adicionar legumes como
cenoura ralada, curgete ou pur de batata cozida. Ter
de reduzir a quantidade de lquido da receita pois estes
alimentos contm gua. Comece com menos gua e
verifique a massa quando comear a misturar e ajuste,
se necessrio.
G
No exceda as quantidades indicadas nas receitas
porque pode danificar a mquina de fazer po.
G
Se o po no crescer bem, experimente substituir a
gua da torneira por gua engarrafada ou gua fervida
e arrefecida. Se a sua gua da torneira tiver muito cloro
e flor, pode afectar a levedao do po. A gua dura
tambm pode ter este efeito.
G
Vale a pena verificar a massa aps cerca de 5 minutos
de amassadura contnua. Guarde uma esptula de
borracha flexvel junto da mquina para poder raspar
as paredes da forma se algum dos ingredientes ficar
pegado aos cantos. No a coloque junto da
amassadeira, nem bloqueie o movimento desta.
Verifique tambm a massa para verificar se tem a
consistncia correcta. Se a massa for muito
quebradia, ou se a mquina parecer trabalhar com
dificuldade, adicione mais uma pequena quantidade de
gua. Se a massa pegar s paredes da forma e no
formar uma bola, adicione mais uma pequena
quantidade de farinha.
G
No abra a tampa durante o ciclo de levedao ou de
cozimento, porque isto pode fazer com que o po v
abaixo.
34
35
guia de resoluo de problemas
Seguem-se alguns dos problemas tpicos que podem surgir ao fazer po na sua mquina de po. Analise o problema,
a sua causa possvel e a aco correctiva que deve ser posta em prtica para garantir xito ao cozer po.
PROBLEMA CAUSA POSSVEL SOLUO
TAMANHO E FORMATO DO PO
1. O po no sobe Os pes de farinha integral ficam mais baixos Situao normal, no h soluo.
o suficiente. que os pes brancos devido ao teor inferior
de glten originar a formao de protena
na farinha integral.
Lquido insuficiente. Aumente a quantidade de lquido em
15 ml (3 clh. ch).
No se usou aucar ou usou-se aucar Coloque os ingredientes tal como indicado
insuficiente. na receita.
Usou-se um tipo de farinha no adequada. Pode ter usado farinha branca normal em vez
de farinha para po integral, que tem um teor
de glten mais elevado.
No use farinha para todos os fins.
Usou-se um tipo de fermento no adequado. Para melhores resultados, use apenas
fermento desidratado.
No se usou fermento suficiente ou o Mea a quantidade recomendada e verifique
fermento era velho. a data de validade na embalagem.
Escolheu-se o ciclo de po rpido. Este ciclo produz pes mais baixos. Isto
normal.
O fermento e o aucar entraram em Certifique-se de que ficam separados ao
contacto um com o outro antes do ciclo colocar na forma de po.
de amassadura.
2. Pes baixos, que No se usou fermento. Coloque os ingredientes tal como indicado
no sobem. na receita.
O fermento era demasiado velho. Verifique a data de validade.
O lquido estava demasiado quente. Use lquido temperatura correcta para o
programa de po seleccionado.
Usou-se demasiado sal. Use a quantidade recomendada.
Se se usou o temporizador, o fermento Coloque os ingredientes secos de forma a
humedeceu antes do incio do processo tapar os cantos da forma e faa uma
de fazer po. pequena cavidade no centro dos
ingredientes secos para o fermento, para o
proteger dos lquidos.
3. Parte de cima Demasiado fermento. Reduza a quantidade de fermento em
levantada aspecto
1
4 clh. ch.
de cogumelo. Demasiado aucar. Reduza a quantidade de aucar em
1 clh. ch.
Demasiada farinha. Reduza a quantidade de farinha em
6 a 9 clh. ch.
Sal insuficiente. Use a quantidade de sal recomendada na
receita.
Ambiente quente, hmido. Reduza a quantidade de lquido em
15 ml (3 clh. ch) e a quantidade de
fermento em
1
4 clh. ch.
36
guia de resoluo de problemas (continuao)
PROBLEMA CAUSA POSSVEL SOLUO
TAMANHO E FORMATO DO PO
4. A parte de cima e os Demasiado lquido. Reduza a quantidade de lquido em
lados vo para dentro. 15 ml (3 clh. ch) da prxima vez ou adicione
um pouco mais de farinha.
Demasiado fermento. Use a quantidade recomendada na receita ou
experimente um ciclo mais rpido da
prxima vez.
Demasiada humidade e tempo quente Arrefea a gua ou adicione leite tirado
podem ter feito a massa levedar directamente do frigorfico
demasiado depressa.
5. Parte de cima Lquido insuficiente. Aumente a quantidade de lquido em
irregular no lisa. 15 ml (3 clh. ch).
Demasiada farinha. Mea a farinha com exactido.
A parte de cima dos pes pode nem Certifique-se de que a massa feita nas
sempre ser perfeita, no entanto isso no melhores condies possveis.
afecta o sabor maravilhoso do po.
6. Abateu durante a A mquina foi colocada num stio com Coloque a mquina de po noutro stio.
cozedura. correntes de ar ou poder ter sofrido um
impacto quando a massa estava a levedar.
Capacidade da forma de po excedida. No use mais ingredientes do que os
recomendados para o tamanho de po maior
(mx. 1Kg).
No se usou sal suficiente ou no se usou Use a quantidade de sal recomendada na
sal nenhum. (o sal ajuda a evitar o levedar receita.
excessiva da massa)
Demasiado fermento. Mea o fermento com exactido.
Ambiente quente, hmido. Reduza a quantidade de lquido em
15 ml (3 clh. ch) e reduza a quantidade de
fermento em
1
4 clh. ch.
7. Po desigual, mais Massa demasiado seca, no levedou de Aumente a quantidade de lquido em
baixo de um dos lados. forma uniforme na forma. 15 ml (3 clh. ch).
TEXTURA DO PO
8. Textura pesada, densa. Demasiada farinha. Mea com exactido.
Fermento insuficiente. Mea a quantidade exacta de fermento
recomendado.
Aucar insuficiente. Mea com exactido.
9. Textura aberta, grosseira No se usou sal. Coloque os ingredientes tal como indicado
ou com buracos. na receita.
Demasiado fermento. Mea a quantidade exacta de fermento
recomendado.
Demasiado lquido. Reduza a quantidade de lquido em
15 ml (3 clh. ch).
37
guia de resoluo de problemas (continuao)
PROBLEMA CAUSA POSSVEL SOLUO
TEXTURA DO PO
10. O centro do po est Demasiado lquido. Reduza a quantidade de lquido em
cru, no cozeu por 15 ml (3 clh. ch).
completo. Corte de energia durante o funcionamento. Se houver um corte na alimentao durante o
funcionamento da mquina, por mais de 8
minutos, ter de remover o po no cozido da
forma e comear de novo com outros
ingredientes.
As quantidades eram excessivas e a Reduza as quantidades para as quantidades
mquina no aguentou. permitidas.
11. difcil partir o po O po foi partido s fatias muito quente. Antes de cortar o po em fatias, deixe-o
s fatias, po muito arrefecer sobre a grelha pelo menos 30
pegajoso. minutos, para libertar o vapor.
A faca usada no adequada. Use uma boa faca de po.
TONALIDADE E ESPESSURA DA CDEA
12. Cdea muito Usou-se a opo de cdea ESCURA. Da prxima vez, use a opo de cdea de
escura/demasiado tonalidade mdia ou clara.
grossa.
13. O po est queimado. Mquina de po avariada. Ver seco Assistncia e apoio ao cliente.
14. Cdea demasiado clara. Po no cozeu tempo suficiente. Prolongue o tempo de cozedura.
A receita no tem leite em p nem Adicione 15 ml (3 clh. ch) de leite magro em
leite fresco. p ou substitua 50% da gua por leite para
incentivar o escurecimento.
PROBLEMAS COM A FORMA
15. No possvel retirar Tem de colocar gua dentro da forma de Siga as instrues de limpeza aps a
o amassador. po e deixar o amassador de molho antes utilizao. Poder precisar de rodar
de o poder retirar. ligeiramente o amassador depois de este
estar de molho, para o soltar.
16. O po cola forma / Pode acontecer aps uso prolongado. Unte ligeiramente a superfcie interior da
difcil de desenformar. forma de po com leo vegetal.
Ver seco Assistncia e apoio ao cliente.
SISTEMAS MECNICOS DA MQUINA
17. Mquina de po no A mquina de fazer po no se encontra ligada Verifique se o boto ligar/desligar (on/off) se
funciona/amassador encontra na posio LIGAR (ON).
no mexe. Forma de po mal colocada. Verifique se a forma est bem encaixada
no stio.
Temporizador seleccionado. A mquina de po no liga enquanto a
contagem decrescente no atingir a hora de
incio do programa.
18. Ingredientes no No ligou a mquina de po. Depois de programar o painel de comando,
so misturados. prima o boto de incio para ligar a mquina
de po.
Esqueceu-se de colocar o amassador Certifique-se sempre de que o amassador
na forma. est fixo no veio, na parte inferior da forma,
antes de adicionar os ingredientes.
38
guia de resoluo de problemas (continuao)
PROBLEMA CAUSA POSSVEL SOLUO
SISTEMAS MECNICOS DA MQUINA
19. Cheiro a queimado Derramaram-se ingredientes no interior Tenha cuidado para no derramar
notado durante o do forno. ingredientes ao adicion-los na forma. Os
funcionamento. ingredientes podem queimar na unidade de
aquecimento e dar origem a fumo.
A forma verte. Ver seco Assistncia e apoio ao cliente.
Capacidade da forma de po excedida. No use mais ingredientes do que os
recomendados na receita e mea sempre os
ingredientes com exactido.
20. Mquina desligada da Se a mquina estiver no ciclo de amassadura, inutilize os ingredientes e comece de novo.
tomada por engano ou Se a mquina estiver no ciclo de levedura, retire a massa da forma de po, molde-a e
corte de energia durante coloque-a numa forma de po com 23 x 12,5 cm untada, cubra e deixe levedar at duplicar
a utilizao. de tamanho.
Como posso salvar Use a opo de cozedura 14 ou coza num forno convencional a 200 C durante 30 a 35
o po? minutos ou at ficar dourado.
Se a mquina estiver no ciclo de cozedura, use o ciclo de cozedura 14 ou coza num forno
convencional previamente aquecido a 200 C retirando a grelha superior. Retire
cuidadosamente a forma de po da mquina e coloque-a na grelha inferior do forno. Deixe
cozer at ficar dourado.
21. Aparece a mensagem Cuba do forno demasiado quente. A mquina de po est avariada. Erro no
E:01 no visor e no sensor de temperatura
possvel ligar a mquina.
22. Aparece a mensagem Desligue da tomada e deixe Ver seco Assistncia e apoio ao cliente.
H:HH &E:EE no visor arrefecer durante 30 minutos.
e a mquina no funciona.
assistncia e cuidados do cliente
G
Caso o fio se encontre danificado, dever, por motivos
de segurana, ser substitudo pela KENWOOD ou por
um reparador KENWOOD autorizado.
Caso necessite de assistncia para:
G
utilizar o seu electrodomstico ou
G
assistncia ou reparaes
Contacte o estabelecimento onde adquiriu o
electrodomstico.
G
Concebido e projectado no Reino Unido pela
Kenwood.
G
Fabricado na China.
ADVERTNCIAS PARA A ELIMINAO
CORRECTA DO PRODUTO NOS TERMOS DA
DIRECTIVA EUROPEIA 2002/96/EC.
No final da sua vida til, o produto no deve ser
eliminado conjuntamente com os resduos urbanos.
Pode ser depositado nos centros especializados de
recolha diferenciada das autoridades locais, ou junto
dos revendedores que prestem esse servio. Eliminar
separadamente um electrodomsticos permite evitar as
possveis consequncias negativas para o ambiente e
para a sade pblica resultantes da sua eliminao
inadequada, alm de permitir reciclar os materiais
componentes, para, assim se obter uma importante
economia de energia e de recursos.
Para assinalar a obrigao de eliminar os
electrodomsticos separadamente, o produto
apresenta a marca de um contentor de lixo com uma
cruz por cima.
39
antes de utilizar su aparato Kenwood
G
Lea estas instrucciones atentamente y gurdelas para
poder utilizarlas en el futuro.
G
Quite el embalaje y todas las etiquetas.
seguridad
G
No toque las superficies calientes. Las superficies
accesibles pueden calentarse durante la utilizacin del
aparato. Use siempre guantes para horno para sacar el
molde caliente para pan.
G
Para evitar el vertido de cualquier sustancia en el
interior del horno, saque siempre del aparato el molde
para pan antes de aadir los ingredientes. Los
ingredientes que salpiquen y caigan en el elemento
trmico pueden quemarse y provocar humo.
G
No utilice el aparato si observa algn signo visible de
dao en el cable de alimentacin o si el aparato se ha
cado accidentalmente.
G
No introduzca el aparato, ni el cable de alimentacin ni
la clavija en agua u otro lquido.
G
Desconecte siempre el aparato de la electricidad
despus de utilizarlo, antes de poner o quitar piezas o
antes de limpiarlo.
G
No deje que el cable de alimentacin quede colgando
desde el borde de una superficie de trabajo ni permita
que toque superficies calientes, como quemadores de
gas o elctricos.
G
Este aparato slo debe utilizarse sobre una superficie
plana con resistencia al calor.
G
No meta la mano en el horno despus de sacar el
molde para pan, ya que estar muy caliente.
G
No toque las piezas mviles situadas en el interior de la
panera automtica.
G
No exceda las cantidades mximas de harina y de
levadura recomendadas especificadas en las recetas
que se facilitan.
G
No exponga la panera automtica a los rayos del sol, ni
la coloque cerca de aparatos calientes ni en medio de
una corriente de aire. La temperatura interna del horno
podra verse afectada y, por lo tanto, los resultados que
obtuviera con el aparato
G
No utilice el aparato al aire libre.
G
No ponga en marcha la panera cuando est vaca, ya
que podran producirse daos graves en ella.
G
No utilice el compartimento del horno para almacenar
nada.
G
No cubra las salidas de vapor situadas en el lado del
aparato y asegrese de que la ventilacin en torno a la
mquina para hacer pan sea suficiente mientras est
funcionando.
G
Este aparato no est pensado para ser manejado
mediante un temporizador externo o un sistema de
control remoto separado.
G
Este aparato no est pensado para ser utilizado por
personas (incluyendo nios) con capacidades fsicas,
sensoriales o mentales disminuidas, o con falta de
experiencia o conocimientos, a menos que hayan
recibido instrucciones o supervisin en relacin con el
uso del aparato por parte de una persona responsable
de su seguridad.
G
Los nios deben ser vigilados para asegurarse de que
no juegan con el aparato.
G
Utilice este aparato nicamente para el uso domstico
al que est destinado. Kenwood no se har cargo de
responsabilidad alguna si el aparato se somete a un
uso inadecuado o si no se siguen estas instrucciones.
antes de conectar a la corriente elctrica
G
Asegrese de que la toma de corriente elctrica tiene
las mismas caractersticas que las que figuran en la
parte inferior de la panera.
G
Este dispositivo cumple con la Directiva 2004/108/CE
sobre Compatibilidad Electromagntica, y con el
reglamento (CE) n 1935/2004, de 27 de octubre de
2004, sobre los materiales y objetos destinados a
entrar en contacto con alimentos.
antes de utilizar la panera automtica por
primera vez
G
Lave todas las piezas (cuidado y limpieza).
G
Coloque la tapa (cuidado y limpieza).
G
Acople el dispensador automtico a la parte inferior de
la tapa (vase dispensador automtico).
Espaol
Antes de leer, por favor despliegue la portada que muestra las ilustraciones
40
clave
asa de la tapa
ventana de visualizacin
dispensador automtico
elemento trmico
asa del molde para pan
amasadora
eje impulsor
acoplamiento de propulsin
interruptor on/off
vaso de medida
cuchara dual de medida: 5 ml y 15 ml
panel de control
pantalla de visualizacin
indicador de estatus de programa
indicadores del color de la corteza (claro, mediano,
oscuro, rpido)
botones del temporizador de retraso
botn del men
botn del tamao del pan
botn del programa
botn de confirmacin
luz de visualizacin
botn favorito
botn de inicio/parada (start/stop)
botn de coccin rpida
botn cancelar
botn del color de la corteza
indicadores de tamao de la barra
cmo medir los ingredientes (consulte las
ilustraciones 3 a 7)
Es muy importante utilizar medidas exactas de los
ingredientes para obtener los mejores resultados.
G
Mida siempre los ingredientes lquidos en el vaso
transparente de medicin que contiene marcas con
medidas. Los lquidos deben quedar justo a la altura de
la marca deseada, ni por encima ni por debajo (vase
la ilustracin 3).
G
Utilice siempre los lquidos a temperatura ambiente (20
C), salvo cuando quiera hacer pan utilizando el ciclo
rpido de 1 hora. Siga las instrucciones incluidas en el
apartado de recetas.
G
Utilice siempre la cuchara de medir que se facilita para
medir cantidades ms pequeas de ingredientes
lquidos y secos. Utilice la corredera para seleccionar
entre las siguientes medidas - 12 cucharadita, 1
cucharadita, 12 cucharada o 1 cucharada. Llene la
cuchara hasta arriba y luego nivlela (vase 6).
interruptor on/off
Su mquina para hacer pan Kenwood est equipada
con un interruptor ON/OFF que no funcionar hasta
que se apriete el interruptor on .
G
Enchufe y apriete el interruptor ON/OFF situado en
la parte posterior de la mquina para hacer pan; la
unidad emitir un pitido y en la pantalla aparecer
1 (3:15).
G
Apague y desconecte siempre la mquina para hacer
pan despus de su uso.
indicador de estatus de programa
El indicador de estatus de programa est situado en la
pantalla, y la flecha indicadora sealar la fase del ciclo
que la mquina para hacer pan ha alcanzado del
siguiente modo: -
Pre-heat (precalentamiento) La funcin de
precalentamiento slo funciona al principio de los
ajustes wholewheat (integral) (30 minutos), wholewheat
rapid (integral rpido) (5 minutes) y gluten free (sin
gluten) (8 minutes) para calentar los ingredientes antes
de que empiece la primera fase de amasado. En este
perodo la amasadora no est en
funcionamiento.
Knead (amasado) - La masa est o bien en la
primera o bien en la segunda fase de amasado o se
est formando en una bola entre los ciclos de
fermentacin. Durante los ltimos 20 minutos del
segundo ciclo de amasado en los ajustes (1), (2), (3),
(4), (5), (6), (9), (10), (11) y (13) el dispensador
automtico se pondr en marcha y sonar una alarma
para indicarle que aada cualquier ingrediente adicional
manualmente.
Rise (fermentacin) la masa est en el primer,
segundo o tercer ciclo de fermentacin.
Bake (coccin) El pan est en el ltimo ciclo de
coccin.
Keep Warm (mantener caliente) La mquina para
hacer pan pasa automticamente al modo Keep warm
(mantener caliente) al final del ciclo de coccin. Se
mantendr en el modo mantenimiento durante un
mximo de una hora o hasta que la mquina se
apague, lo que antes ocurra. Nota: el elemento
trmico se conectar y desconectar y
brillar intermitentemente durante el ciclo de
mantenimiento de calor.
41
utilizacin de la panera automtica
(consulte los dibujos)
1 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando el
molde hacia la parte trasera de la cmara de coccin.
2 Coloque la amasadora hasta que encaje.
3 Vierta el agua en el molde para pan.
4 Aada los dems ingredientes en el molde en el
orden indicado en las recetas.
Asegrese de que todos los ingredientes se aaden
en las cantidades exactas, ya que, si la medicin es
incorrecta, la calidad del
7 producto resultante ser mala.
8 Introduzca el molde para pan en el horno colocando
el molde en un ngulo hacia la parte posterior de la
unidad. Luego bloquee el molde girndolo hacia la
parte delantera.
9 Baje el asa y cierre la tapa.
10 Enchufe y conecte la unidad pitar y se colocar en
la configuracin predeterminada 1 (3:15).
11 Apriete el botn MENU hasta que el programa
requerido quede seleccionado. La mquina para
hacer pan tomar por defecto el ajuste 1Kg y color
de la corteza mediano. Nota: si utiliza la RAPID
BAKE (coccin rpida) , apriete el botn y el
programa se iniciar automticamente.
12 Seleccione el tamao del pan apretando el botn
LOAF SIZE (tamao del pan) hasta que el
indicador se mueva al tamao de pan deseado.
13 Seleccione el color de la corteza apretando el botn
CRUST (corteza) hasta que el indicador se mueva
al color de corteza deseado (claro, mediano u oscuro).
14 Apriete el botn de INICIO/PARADA . Para detener
o cancelar el programa apriete el botn de
INICIO/PARADA durante 2 3 segundos.
15 Al finalizar el ciclo de horneado, desconecte la panera
automtica de la corriente elctrica.
16 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando el
molde hacia la parte trasera de la cmara de coccin.
Utilice siempre guantes ya que el asa del
molde estar caliente, y tenga cuidado de
no tocar el dispensador automtico en la
parte inferior de la tapa ya que tambin
estar caliente.
17 Luego desmolde el pan sobre una rejilla de alambre
para que se enfre.
18 Deje que el pan se enfre durante al menos 30
minutos antes de rebanarlo, para que as se vaya el
vapor. Ser ms difcil rebanar el pan si est caliente.
19 Limpie la bandeja para el pan y la amasadora
inmediatamente despus de su uso (vase cuidado y
limpieza).
luz de visualizacin
G
El botn LUZ (LIGHT) se puede apretar en cualquier
momento para ver el estatus de programa en la
pantalla de visualizacin o para comprobar el progreso
de la masa en la cmara de coccin.
G
La luz de visualizacin de la cmara de coccin se
apagar automticamente despus de 60 segundos.
G
Si la bombilla deja de funcionar, debe ser sustituida por
KENWOOD o por un tcnico autorizado por
KENWOOD (consultar servicio y atencin al cliente).
dispensador automtico
Su mquina para hacer pan BM450 est equipada con
un dispensador automtico para soltar los ingredientes
adicionales directamente en la masa durante el ciclo de
amasado. Esto garantiza que los ingredientes no se
procesen ni se trituren en exceso y que se distribuyan
de forma equitativa.
para acoplar y utilizar el dispensador automtico
1 Acople el dispensador a la tapa usando las flechas
de alineacin .
G
Si el dispensador no se acopla correctamente, no
encajar ni se quedar bien sujeto en su posicin.
G
Si se precisa, la mquina para hacer pan se puede
utilizar sin el dispensador pero la alerta manual sonar.
2 Llene el dispensador con los ingredientes necesarios.
3 El dispensador automtico funciona despus de,
aproximadamente, 15-20 minutos de amasado, y
tambin se oye una alerta en caso de que sea
necesario aadir ingredientes de forma manual.
consejos y sugerencias
No todos los ingredientes son adecuados para ser
usados con el dispensador automtico, por eso, para
obtener mejores resultados, siga las pautas siguientes:-
G
No llene demasiado el dispensador siga las
recomendaciones en cuanto a las cantidades
especificadas en las recetas que se facilitan.
G
Mantenga el dispensador limpio y seco para evitar que
los ingredientes se peguen.
G
Corte los ingredientes en trozos aproximadamente
iguales o espolvoree ligeramente con harina para que
no sean tan pegajosos, lo que puede impedir que los
ingredientes se suelten.
42
43
ingredientes adecuados para el uso con comentarios
el dispensador automtico
Fruta seca como, por ejemplo, S Cortar en trozos aproximadamente iguales y
pasas sultanas, uvas pasas, corteza no demasiado pequeos
variada de fruta y cerezas confitadas No use fruta baada en almbar o alcohol.
Espolvoree la fruta ligeramente con harina
para que no se pegue.
Las piezas cortadas en trozos demasiado
pequeos pueden pegarse al dispensador y
es posible que no se agreguen a la masa.
Frutos secos S Cortar en trozos aproximadamente iguales y
no demasiado pequeos
Semillas grandes, por ejemplo, S
semillas de girasol o de calabaza
Semillas pequeas, por ejemplo, No Las semillas muy pequeas pueden caerse
semillas de amapola o de ssamo por el espacio que hay alrededor de la puerta
del dispensador.
Mejor aadir manualmente o con otros
ingredientes.
Hierbas aromticas frescas No Al estar cortadas en trocitos tan pequeos,
y secas pueden caerse del dispensador
Las hierbas aromticas pesan muy poco y es
posible que no se suelten del dispensador.
Mejor aadir manualmente o con otros
ingredientes.
Fruta/verduras en No El aceite puede hacer que los ingredientes se
aceite/tomates/aceitunas peguen al dispensador.
Se pueden utilizar si se escurren y se secan
bien antes de aadirlos al dispensador.
Ingredientes con un alto contenido No Pueden pegarse al dispensador.
en agua, por ejemplo, la
fruta cruda
Queso No Puede derretirse en el dispensador.
Aadir con otros ingredientes directamente en
el molde.
Chocolate/virutas de chocolate No Puede derretirse en el dispensador.
Aadir manualmente cuando suene la alerta.
tabla de uso del dispensador automtico
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teclas de inicio diferido
El Temporizador de retraso le permite retrasar el
proceso de produccin del pan hasta 15 horas. El
inicio retrasado no se puede utilizar con el programa
RAPID BAKE (coccin rpida) o con los programas
(7) a (13).
IMPORTANTE: al utilizar esta funcin de inicio diferido,
no use ingredientes perecederos, es decir, ingredientes
que se estropeen fcilmente a temperatura ambiente o
a temperaturas ms elevadas, como ocurre con la
leche, los huevos, el queso o el yogur, por ejemplo.
Para utilizar la funcin de inicio diferido, coloque los
ingredientes en el molde para pan y ajuste el molde en
el interior de la panera. Luego:
G
Apriete el botn del MEN para seleccionar el
programa que desee. Se visualiza entonces el tiempo
del ciclo del programa.
G
Seleccione el tamao y el color de la corteza que
desee.
G
A continuacin, configure el reloj de inicio diferido.
G
Apriete el botn (+) de la funcin de inicio diferido y
mantngalo apretado hasta que se visualice el nmero
total de horas necesarias. Si se pasa del nmero de
horas necesarias, apriete el botn (-) para retroceder.
Al apretar el botn para inicio diferido, el reloj se mueve
en incrementos de 10 minutos. No es preciso calcular
la diferencia entre el tiempo del programa seleccionado
y el nmero total de horas necesarias, ya que la
mquina para hacer pan contar automticamente el
tiempo del ciclo.
Ejemplo: se necesita la barra de pan ya hecha a las 7
de la maana. Si se prepara la panera con todos los
ingredientes necesarios indicados en la receta a las 10
de la noche del da anterior, el nmero total de horas
que se ajustar en el reloj de inicio diferido es 9 horas.
G
Presione el botn MEN para
seleccionar el programa que
desee, por ejemplo, el 1, y
utilice el botn (+) de la funcin
de inicio diferido para avanzar
en incrementos de 10 minutos
hasta visualizar 9:00. Si se
pasa de 9:00, basta
presionar el botn (-) de la
funcin de inicio diferido hasta
volver a 9:00.
G
Presione el botn de
INICIO/PARADA y parpadearn
los dos puntos de la pantalla
(:).La funcin de inicio diferido
comenzar la cuenta atrs.
G
Si se equivoca o desea
cambiar el tiempo
seleccionado, apriete el botn
de INICIO/PARADA hasta que
la pantalla se despeje.
Entonces puede restablecer el
tiempo.
46
programa favorito
El Programa favorito le permite crear y guardar hasta 5
de sus propios programas.
Crear/modificar el programa propio
1 Enchufe y conecte.
2 Apriete el botn FAVORITO para seleccionar el
programa que desee cambiar desde P1 hasta P5.
3 Apriete el botn PROGRAMA (P) para empezar a
modificar el programa.
4 Use los botones (-) y (+) del TEMPORIZADOR DE
RETRASO para cambiar el tiempo necesario para cada
fase.
5 Apriete el botn CONFIRMAR para guardar el cambio y
pasar a la siguiente fase del programa.
6 Repita la fase 3 a 5 hasta que todas las fases hayan
sido programadas segn se requiera. El indicador de
estatus de programa muestra la fase del programa que
se ha alcanzado.
7 Cuando el botn CONFIRMAR se presiona por ltima
vez despus de la fase mantener caliente, se oir un
pitido y el programa se guardar automticamente.
8 Si quiere volver a la fase anterior, apriete el botn
CANCELAR para cambiar la hora.
para usar el programa favorito
1 Enchufe y conecte.
2 Apriete el botn FAVORITO para seleccionar el
programa deseado P1 a P5.
3 Apriete el botn de INICIO/PARADA o seleccione la
funcin de temporizador de retraso.
47
Fases de los Programas Favoritos P1 P5
ase Configuracin por defecto Cambio de tiempo mx. y min. disponible
1 Precalentamiento
0 min. 0 60 min.
2 Amasado 1
3 min. 0 10 min.
3 Amasado 2
22 min. 0 30 min.
4 Fermentacin 1
20 min. 20 60 min.
5 Amasado 3 15 seg. No se puede cambiar
La amasadora no funcionar si Fermentacin 2
est configurada a 0
6 Fermentacin 2
30 min. 0 2 horas
7 Amasado 4 15 seg. No se puede cambiar
La amasadora no funcionar si Fermentacin 3
est configurada a 0
8 Fermentacin 3
50 min. 0 2 horas
9 Coccin
60 min. 0 1 hora 30 min.
10 Mantener caliente
60 min. 0 60 min.
proteccin contra interrupcin de la
corriente elctrica
La panera automtica dispone de una proteccin de 8
minutos contra interrupciones en el suministro
elctrico, en el caso de que el aparato se desconecte
accidentalmente mientras est funcionando. El aparato
seguir con el programa si se vuelve a conectar
inmediatamente.
cuidados y limpieza
G
Desconecte el aparato de la corriente
elctrica y deje que se enfre completamente
antes de limpiarlo.
G
No introduzca en agua ni la carcasa de la panera ni la
base externa del molde para pan.
G
No utilice herramientas de metal ni estropajos para
frotar.
G
Utilice un pao suave humedecido para limpiar las
superficies internas y externas de la panera, en caso
necesario.
Molde para el pan
G
No lave el molde para el pan en el lavavajillas.
G
Limpie el molde para pan y la amasadora
inmediatamente despus de su uso, llenando
parcialmente el molde con agua templada con jabn.
Djelo as entre 5 y 10 minutos. Para sacar la
amasadora, grela en el sentido de las agujas del reloj y
levntela. Termine de limpiar con un pao suave, aclare
y seque. Si no puede sacar la amasadora trascurridos
10 minutos, sujete el eje situado debajo del molde y
grelo hacia delante y hacia atrs hasta que la
amasadora quede suelta.
tapa de cristal
G
Quite la tapa de cristal y lvela con agua templada con
jabn.
G
No lave la tapa en el lavavajillas.
G
Compruebe que la tapa est completamente seca
antes de volver a acoplarla a la mquina para hacer
pan.
dispensador automtico
G
Quite el dispensador automtico de la tapa y lvelo en
agua templada con jabn y, si es preciso, utilice un
cepillo suave para limpiarlo. Compruebe que el
dispensador automtico est completamente seco
antes de volver a acoplarlo a la tapa.
48
49
Pan blanco bsico Programa 1
c/c = cucharadita de caf de 5 ml
c/s = cucharada sopera de 15 ml
Pan brioche (utilice un color dorado claro para la corteza ) Programa 6
Pan integral Programa 3
1 Ponga el huevo/huevos en el vaso de medida y aada suficiente agua para dar: -
2 Verter en el molde para pan con la miel y el zumo de limn
Tamao del pan 750g 1Kg
Lquido hasta 310 ml 380 ml
Ingredientes 750g 1Kg
Huevo 1 ms 1 yema 2
Agua Vase el punto 1 Vase el punto 1
Zumo de limn 1 c/s 1 c/s
Miel 2 c/s 2 c/s
Harina de pan integral 450g 540g
Harina de pan no blanqueada 50g 60g
Sal 2 c/c 2 c/c
Levadura rpida en polvo 1 c/c 1
1
2 c/c
Ingredientes 500g 750g 1Kg
Agua 245ml 300ml 380ml
Aceite vegetal 1 c/s 1
1
2 c/s 1
1
2 c/s
Harina sin blanquear para 350g 450g 600g
pan blanco
Leche en polvo desnatada 1 c/s 4 c/c 5 c/c
Sal 1 c/c 1
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2 c/c 1
1
2 c/c
Azcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c
Levadura desecada fcil 1 c/c 1
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2 c/c 1
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2 c/c
de mezclar
Ingredientes 500g 750g 1Kg
Leche 130ml 200ml 280ml
Huevos 1 2 2
Mantequilla, fundida 80g 120g 150g
Harina sin blanquear para 350g 500g 600g
pan blanco
Sal 1 c/c 1
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2 c/c 1
1
2 c/c
Azcar 30g 60g 80g
Levadura desecada fcil 1c/c 2 c/c 2
1
2 c/c
de mezclar
Recetas (aada los ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas)
Pan blanco rpido Botn de coccin rpida
1 Apriete el botn RAPID BAKE (coccin rpida) y el programa se iniciar automticamente.
Panecillos Programa 10
1 Al final del ciclo, coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina.
Vuelva a amasar con suavidad y divida la masa en 12 trozos iguales y, despus, de forma a cada
uno de ellos
2 A continuacin, deje la masa para que suba y, luego, hornela en su horno.
Ingredientes 1Kg
Agua 240ml
Huevos 1
Harina sin blanquear para 450g
pan blanco
Sal 1 c/c
Azcar 2 c/c
Mantequilla 25g
Levadura desecada fcil 1
1
2 c/c
de mezclar
Para cubrir:
Yema de huevo batida con
15 ml de agua 1
Semillas de ssamo y semillas
de amapola, para espolvorear,
opcional
Ingredientes 1Kg
Agua, tibia (32-35C) 350ml
Aceite vegetal 1 c/s
Harina sin blanquear para 600g
pan blanco
Leche en polvo desnatada 2 c/s
Sal 1 c/c
Azcar 4 c/c
Levadura desecada fcil 4 c/c
de mezclar
50
Ingredientes
El principal ingrediente para la elaboracin de pan es la
harina, por lo tanto la clave de elaborar un buen pan es
seleccionar la harina correcta.
Harinas de trigo
Las mejores hogazas y barras de pan se hacen con
harina de trigo. El trigo est formado por una cscara
externa, conocida como salvado, y un grano interno, que
contiene el germen de trigo y el endosperma. El
endosperma contiene protena, que cuando se mezcla
con agua forma gluten. El gluten se estira como un
elstico y los gases emitidos por la levadura durante la
fermentacin quedan atrapados, causando la leudacin
de la masa.
Harinas blancas
A estas harinas se les ha eliminado el salvado y el germen
de trigo, dejando el endosperma, que se muele y
convierte en una harina blanca. Es esencial utilizar harina
de pan blanca fuerte, porque tiene un nivel de protena
ms alto, necesario para el desarrollo del gluten. No
utilice harina blanca comn ni harina leudante para hacer
panes que se leudan con levadura en su elaborador de
pan, ya que se producirn panes de calidad inferior. Hay
disponibles varias marcas de harina de pan blanca; para
obtener los mejores resultados posibles utilice una de
buena calidad, preferiblemente sin blanquear.
Harinas integrales
Las harinas integrales incluyen el salvado y el germen de
trigo, que dan a la harina un sabor a nuez y produce un
pan de textura ms gruesa. Como antes, tambin debe
utilizarse harina integral fuerte o harina para pan integral.
Los panes hechos con un 100% de harina integral sern
ms densas que los panes blancos. El salvado que hay
en la harina inhibe la liberacin de gluten, por lo tanto las
masas de harina integral se leudan ms lentamente.
Utilice los programas especiales para pan integral que
tienen en cuenta el tiempo necesario para la leudacin del
pan. Para hacer una barra u hogaza de pan ms ligera,
sustituya parte de la harina integral por harina para pan
blanco. Puede hacer un pan integral rpido utilizando el
ajuste de pan integral rpido 4.
Harina morena fuerte
Este ajuste puede utilizarse en combinacin con el de
harina blanca, o solo. Contiene alrededor de 80 y 90% de
grano de trigo y por lo tanto produce un pan ms ligero,
que sigue estando lleno de sabor. Puede utilizar esta
harina en el ciclo blanco bsico, sustituyendo el 50% de
la harina blanca fuerte por harina morena fuerte. Quiz
necesite aadir un poco de lquido extra.
Harina de pan con granos de trigo malteado
Una combinacin de harina blanca, harina integral y
harina de centeno mezcladas con granos de trigo
enteros, lo que aade textura y sabor al mismo tiempo.
Se utiliza sola o combinada con harina blanca fuerte.
Harinas no de trigo
Pueden utilizarse otras harinas, como la de centeno, con
harinas para pan blanco e integral para elaborar panes
tradicionales como pumpernickel o pan integral de
centeno. Aadiendo incluso una pequea cantidad se
incorpora un sabor fuerte caracterstico. No lo utilice solo,
ya que producir una masa pegajosa, que producir un
pan pesado y denso. Otros granos como el mijo, la
cebada, el alforfn, el maz y la avena tienen un contenido
de protena bajo y por lo tanto no desarrollan suficiente
gluten como para producir un pan tradicional.
Estas harinas pueden utilizarse con xito en pequeas
cantidades. Experimente, cambiando entre el 10 y el 20%
de la harina para pan blanco con cualquiera de estas
alternativas.
Sal
Una pequea cantidad de sal es esencial en la
elaboracin de pan para el desarrollo y el sabor de la
masa. Utilice sal de mesa fina o sal marina, no sal gruesa,
que es mejor para ponerse en panecillos formados
manualmente, para darles una textura crujiente. Es mejor
no utilizar sucedneos con bajo contenido de sal ya que
la mayora no contienen sodio.
G
La sal refuerza la estructura del gluten y hace que la
masa sea ms elstica.
G
La sal inhibe el desarrollo de la levadura para prevenir
una leudacin excesiva e impide que la masa se
hunda.
G
Demasiada sal impedir que la masa se leude
suficientemente.
51
Endulzantes
Utilice azcares blancos o morenos, miel, extracto de
malta, miel de caa, jarabe de arce o melaza.
G
Los endulzantes de azcar y lquidos contribuyen al
color del pan, ayudando a aadir un acabado dorado a
la corteza.
G
El azcar atrae la humedad, mejorando las
propiedades de conservacin.
G
El azcar proporciona un alimento para la levadura,
aunque no sea esencial ya que los tipos modernos de
levadura pueden alimentarse con los azcares y
almidones naturales encontrados en la harina, pero
har que la masa sea ms activa.
G
Los panes dulces incorporan una cantidad moderada
de azcar, y la fruta y el glaseado aaden un dulzor
extra. Utilice el ciclo de pan dulce para estos panes.
G
Si sustituye un endulzado lquido por azcar, se deber
reducir ligeramente el contenido lquido total de la
receta.
Grasas y aceites
Frecuentemente se aade una pequea cantidad de
grasa o aceite al pan, para producir una miga ms
blanca. Tambin ayuda a extender la frescura del pan.
Utilice mantequilla, margarina o incluso manteca en
pequeas cantidades y hasta 25 g o 22 ml (1
1
2 cuch.
grande) de aceite vegetal. Cuando una receta utiliza
cantidades ms grandes para que el sabor sea ms
marcado, la mantequilla producir el mejor resultado.
G
Puede utilizarse aceite de oliva o aceite de girasol en
lugar de mantequilla, ajuste el contenido lquido para
cantidades superiores a o 15 ml (3 cuch. pequeas) de
la forma correspondiente. El aceite de girasol es una
buena alternativa si le preocupa el nivel de colesterol.
G
No utilice pastas para untar con bajo contenido de
grasa ya que contienen hasta un 40% de agua, por lo
tanto no tienen las mismas propiedades que la
mantequilla.
Lquido
Es esencial algn tipo de lquido; normalmente se utiliza
agua o leche. El agua produce una corteza ms crujiente
que la leche. El agua se combina frecuentemente con
leche en polvo desnatada. Esto es esencial si se usa la
funcin de retardo de tiempo ya que la leche fresca se
estropeara. Para la mayora de los programas puede
utilizarse directamente agua del grifo, sin embargo en el
ciclo rpido de una hora, el agua debe estar un poco
tibia.
G
En das muy fros, mida el agua y djela a temperatura
ambiente durante 30 minutos antes de utilizarla. Si
utiliza leche sacada de la nevera, haga lo mismo.
G
Puede utilizarse suero de leche, yogur, nata agria y
quesos blandos como ricotta, requesn y fromage frais
como parte del contenido lquido para producir una
miga ms hmeda y tierna. El suero de leche aade un
matiz agradable, ligeramente agrio, algo parecido al
encontrado en panes de estilo rural y pastas agrias.
G
Pueden aadirse huevos para enriquecer la pasta,
mejorar el color del pan y ayudar a aadir estructura y
estabilidad al gluten durante la leudacin. Si se utilizan
huevos, reduzca el contenido lquido de la forma
correspondiente. Coloque el huevo en una taza de
medicin y llnela con lquido hasta el nivel correcto
para la receta.
Levadura
La levadura est disponible tanto fresca como seca.
Todas las recetas de este libro han sido probadas
utilizando levadura de mezcla fcil y accin rpida que no
requieren disolverse en agua antes. Se coloca en un hoyo
en la harina, donde se mantiene seca y separada del
lquido hasta que la mezcla comienza.
G
Para obtener el mejor resultado posible, utilice levadura
seca. No se recomienda utilizar levadura fresca ya que
tiende a producir resultados ms variables que la seca.
No utilice levadura fresca con el temporizador de
retardo.
Si desea utilizar levadura fresca, observe lo siguiente:
6 g de levadura fresca = 1 cucharadita de caf de
levadura seca.
Mezcle la levadura fresca con una 1 cucharadita de
caf de azcar y 2 cucharadas soperas de agua (tibia).
Deje la mezcla durante 5 minutos hasta que muestre
espuma.
Entonces aada el resto de los ingredientes al el molde
de pan.
Para obtener el mejor resultado posible, quiz necesite
ajustarse la cantidad de levadura.
G
Utilice las cantidades indicadas en las recetas; una
cantidad excesiva causara que el pan se leudase
demasiado y rebosara del molde de pan y se
derramara.
52
G
Cuando se ha abierto una bolsita de levadura, debe
utilizarse antes de 48 horas, a menos que el fabricante
indique otra cosa. Vuelva a cerrarla bien despus de
utilizarla. Las bolsitas abiertas que se han vuelto a
cerrar bien pueden guardarse en la congeladora hasta
que se requiera.
G
Utilice levadura seca antes de su fecha lmite de
consumo, ya que su potencia se reduce gradualmente
con el tiempo.
G
Puede encontrar levadura seca elaborada
especialmente para utilizarse en mquinas de pan. Esta
producir buenos resultados, aunque quiz necesite
ajustar las cantidades recomendadas.
Adaptacin de sus propias recetas
Despus de haber preparado algunas de las recetas
facilitadas, quiz desee adaptar algunas de sus propias
recetas favoritas, que previamente fueron mezcladas y
amasadas a mano. Empiece por seleccionar una de las
recetas de este folleto, que sea similar a su receta, y
sela como gua.
Lea las directrices siguientes, que le ayudarn, y
preprese a realizar ajustes sobre la marcha.
G
Asegrese de utilizar las cantidades correctas para el
elaborador de pan. No exceda el mximo
recomendado. Si es necesario, reduzca la receta de
acuerdo con las cantidades de harina y lquido
indicadas en las recetas del elaborador de pan.
G
Aada siempre lquido al molde de pan en primer lugar.
Separe la levadura del lquido aadindola despus de
la harina.
G
Cambie la levadura fresca por levadura seca de mezcla
fcil. Nota: 6 g de levadura fresca = una cucharadita de
caf (5 ml) de levadura seca.
G
Utilice leche seca en polvo desnatada y agua en lugar
de leche fresca, si utiliza el ajuste de temporizador de
retardo.
G
Si su receta convencional incluye huevo, aada el
huevo como parte de la medicin total de lquido.
G
Mantenga la levadura separada de los otros
ingredientes en el molde hasta que la mezcla
comience.
G
Compruebe la consistencia de la masa durante los
primeros minutos de la mezcla. Las mquinas de pan
requieren una masa ligeramente ms blanca, por lo
tanto quiz necesite aadir ms lquido. La masa debe
ser suficientemente hmeda para que gradualmente se
relaje.
Retirada, corte y almacenamiento
del pan
G
Para obtener los mejor resultados posibles, cuando el
pan se ha terminado de hornear, retrelo de la mquina
y squelo del molde de pan inmediatamente, aunque
su elaborador de pan lo mantendr caliente durante
hasta una hora si usted no est disponible.
G
Retire el molde de pan de la mquina utilizando
guantes para horno, aunque sea durante el ciclo de
mantenimiento de calor. D la vuelta al molde y agtelo
varias veces para que el pan horneado salga. Si es
difcil sacar el pan, golpee con cuidado la esquina del
molde de pan contra una tabla de madera, o gire la
base del eje situado debajo del molde.
G
El amasador debe permanecer dentro del molde del
pan cuando se retira el pan, sin embargo es posible
que ocasionalmente permanezca dentro del pan. En
este caso, retrelo antes de cortar el pan, utilizando un
utensilio de plstico resistente al calor para extraerlo.
No utilice un implemento metlico ya que esto puede
rayar el revestimiento antiadherente del amasador.
G
Deje que el pan se enfre durante 30 minutos como
mnimo sobre una rejilla, para permitir que el vapor
escape. El pan ser difcil de cortar si est caliente.
Almacenamiento
El pan casero no contiene conservantes por lo tanto debe
comerse dentro del perodo de dos o tres das despus
de hacerse. Si no se come inmediatamente, envulvalo
en papel de aluminio o colquelo en una bolsa de plstico
y cirrela bien.
G
El pan crujiente de estilo francs se ablandar al
almacenarse, por lo tanto es mejor dejarlo sin cubrir
hasta que se corte.
G
Si desea conservar el pan unos das, gurdelo en el
refrigerador. Corte el pan antes de congelarlo, para
poder retirar posteriormente la cantidad requerida.
53
Consejos y sugerencias generales
Los resultados de su elaboracin de pan dependen de
varios factores diferentes, como la calidad de los
ingredientes, la medicin cuidadosa, la temperatura y la
humedad. Para ayudar a asegurar buenos resultados,
aqu se dan algunas consejos y sugerencias que vale la
pena tener en cuenta.
La mquina de pan no es una unidad cerrada
hermticamente y ser afectada por la temperatura. Si es
un da muy caluroso o si la mquina se utiliza en una
cocina caliente, es probable que el pan se leude ms que
en un entorno fro. La temperatura ambiente ptima es
entre 20 C/68 F y 24 C/75 F.
G
En das muy fros, deje el agua del grifo a temperatura
ambiente durante 30 minutos antes de usarla. Haga lo
mismo con los ingredientes que saque de la nevera.
G
Utilice todos los ingredientes a temperatura ambiente a
menos que se indique de otra manera en la receta, por
ejemplo, para el ciclo rpido de 1 hora necesitar
calentar el lquido.
G
Aada los ingredientes al molde de pan en el orden
sugerido en la receta. Mantenga la levadura seca y
separada de cualesquiera otros lquidos aadidos al
molde, hasta que la mezcla comience.
G
Probablemente la medicin exacta sea el factor ms
importante para hacer un buen pan. La mayora de los
problemas se deben a una medicin inexacta o a omitir
un ingrediente. Utilice o bien medidas mtricas o
britnicas; no pueden mezclarse. Utilice la taza y la
cuchara de medicin suministradas.
G
Utilice siempre ingredientes frescos antes de su fecha
lmite de consumo. Los ingredientes perecederos como
leche, queso, verdura y fruta fresca pueden
estropearse, especialmente cuando hace calor. Estos
ingredientes solamente deben utilizarse en panes que
se hagan inmediatamente.
G
No aada demasiada grasa ya que forma una barrera
entre la levadura y la harina, reduciendo la velocidad de
la accin de la levadura, lo que podra producir un pan
compacto y pesado.
G
Corte la mantequilla y otras grasas en trozos pequeos
antes de aadirlas al molde de pan.
G
Sustituya parte del agua por zumos de fruta como
naranja, manzana o pia cuando haga panes con
sabor de fruta.
G
Pueden aadirse lquidos de verduras cocinadas como
parte del lquido. El agua utilizada para cocer patatas
contiene almidn, que es una fuente adicional de
alimento para la levadura, y ayuda producir un pan bien
leudado, ms blando y que dura ms.
G
Pueden aadirse verduras como pepino, zanahoria
rayada o pur de patatas para aadir sabor. Necesitar
reducir el contenido lquido de la receta ya que estos
alimentos contienen agua. Empiece con menos agua y
compruebe la masa cuando empiece a mezclarse y
realice cualquier ajuste que sea necesario.
G
No exceda las cantidades indicadas en las recetas ya
que puede daar su mquina de pan.
G
Si el pan no se leuda bien, cambie el agua del grifo por
agua embotellada o agua hervida y enfriada. Si su agua
del grifo contiene mucho cloro y floro, puede afectar la
leudacin del pan. El agua dura tambin puede tener
este efecto.
G
Vale la pena examinar la masa despus de unos 5
minutos de amasado continuo. Mantenga una esptula
de goma flexible junto a la mquina, para raspar los
lados del molde si los ingredientes se pegan a las
esquinas. No la coloque cerca del amasador ni impida
su movimiento. Examine la masa tambin para ver si
tiene la consistencia correcta. Si la masa se
desmenuza y parece que la mquina se esfuerza,
aada un poco ms de agua. Si la masa se pega a los
lados del molde y no forma una bola, aada poco ms
de harina.
G
No habr la tapa durante el ciclo de leudacin u
horneado ya que esto puede causar que el pan se
hunda.
54
55
gua para resolucin de problemas
A continuacin, se indican algunos problemas tpicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automtica. Consulte
los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberan adoptarse para garantizar una elaboracin de pan
perfecta.
PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIN
FORMA Y TAMAO DE LA BARRA
1. El pan no sube lo Los panes integrales subirn menos que los Situacin normal, no se necesita solucin.
suficiente panes blancos debido a que la harina integral
de trigo contiene menos protena formadora
de gluten.
No se ha utilizado lquido suficiente. Aumente el lquido en 15 ml (3 cucharditas).
No se ha echado suficiente azcar o no se Aada los ingredientes en el orden indicado
ha echado nada. en la receta.
Se ha utilizado el tipo equivocado de harina. Puede que haya utilizado harina blanca
normal, en vez de harina panera fuerte, que
tiene un contenido ms alto en gluten.
No utilice harina corriente para todo uso.
Se ha utilizado el tipo equivocado de levadura. Para obtener mejores resultados, utilice slo
levadura que suba rpidamente y fcil de
mezclar.
No se ha utilizado levadura suficiente o Mida la cantidad recomendada y compruebe
estaba caducada. la fecha de caducidad en el paquete.
Se ha seleccionado un ciclo rpido para la Este ciclo produce barras ms cortas. Es
elaboracin del pan. normal.
La levadura y el azcar entraron en contacto Asegrese de que permanecen separados al
antes del ciclo de amasado. aadirlos al molde para el pan.
2. Barras planas, no suben. No se ha echado levadura. Aada los ingredientes en el orden indicado
en la receta.
La levadura estaba caducada. Compruebe la fecha de caducidad.
El lquido estaba demasiado caliente. Utilice lquido a la temperatura correcta para
el tipo de pan que se est haciendo.
Se ha aadido demasiada sal. Utilice la cantidad recomendada.
Si se ha utilizado la funcin de inicio Coloque ingredientes slidos en los extremos
diferido, la levadura se moj antes de que del molde y, en el centro, haga un pequeo
comenzara el proceso de elaboracin hueco y rellnelo de ingredientes slidos para
del pan. que la levadura lo proteja de los lquidos.
3. Parte superior inflada, Demasiada levadura. Reduzca la cantidad de levadura en
1
4 de
forma semejante a un una cucharadita.
hongo. Demasiada azcar. Reduzca la cantidad de azcar en 1
cucharadita.
Demasiada harina. Reduzca la cantidad de harina entre
6 y 9 cucharaditas.
No se ha echado sal suficiente. Utilice la cantidad de sal indicada en la receta.
El tiempo estaba hmedo y hacia calor. Reduzca la cantidad de lquido en 15 ml (3
cucharaditas) y la de levadura en
1
4 de una
cucharadita.
56
gua para resolucin de problemas (continuacin)
PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIN
FORMA Y TAMAO DE LA BARRA
4. Parte superior y lados Demasiado lquido. Reduzca la cantidad de lquido en 15 ml (3
hundidos. cucharditas) la prxima vez o aada algo de
harina.
Demasiada levadura. Utilice la cantidad indicada en la receta o, la
prxima vez, utilice un ciclo ms rpido.
Si hace calor y la humedad es elevada, la Enfre el agua o aada leche recin sacada
masa puede haber subido con demasiada del frigorfico
rapidez.
5. Parte superior nudosa, No se ha echado suficiente lquido. Aumente la cantidad de lquido en
no lisa. 15 ml (3 cucharditas).
Demasiada harina. Eche la cantidad de harina exacta.
La parte superior de las barras puede no Asegrese de que la masa se hace en las
tener una forma perfecta; sin embargo, mejores condiciones posibles.
esto no afecta al delicioso sabor del pan.
6. La panera se ha cado El aparato se deposit en una zona con Coloque la panera en otro lugar.
mientras horneaba. corriente de aire o puede haberse golpeado
o sufrido una sacudida mientras suba la
levadura.
Se ha excedido la capacidad del molde No utilice ms ingredientes de los indicados
para pan. para barras grandes (mx. 1Kg).
No se ha echado nada de sal o no se ha Utilice la cantidad de sal recomendada en la
echado la suficiente (la sal ayuda a impedir receta.
que la masa suba)
Demasiada levadura. Utilice la cantidad exacta de levadura
indicada.
Tiempo caluroso y hmedo. Reduzca la cantidad de lquido en 15 ml (3
cucharditas) y la de levadura en
1
4 de
cuchardita.
7. Las barras son La masa estaba demasiado seca y no se ha Aumente la cantidad de lquido en
desigualmente ms dejado que suba uniformemente en el molde. 15 ml (3 cucharditas).
cortas en un extremo.
TEXTURA DEL PAN
8. Textura densa y gruesa. Demasiada harina Mida las cantidades con precisin.
No se ha echado suficiente levadura Aada la cantidad exacta de levadura
indicada.
No hay suficiente azcar. Mida las cantidades con precisin.
9. Textura abierta, No se ha echado sal. Aada los ingredientes en el orden indicado
agujereada, con lneas. en la receta.
Demasiada levadura. Eche la cantidad exacta de levadura
recomendada.
Demasiado lquido. Reduzca la cantidad de lquido en
15 ml (3 cucharditas).
57
gua para resolucin de problemas (continuacin)
PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIN
TEXTURA DEL PAN
10. El centro de la barra no Demasiado lquido. Reduzca la cantidad de lquido en
est hecho, no se ha 15 ml (3 cucharditas).
horneado lo suficiente. Corte del suministro elctrico mientras el Si el suministro de corriente elctrica se corta
aparato estaba funcionando. durante el funcionamientio, durante ms de 8
minutos, deber quitar el pan sin cocer de la
bandeja y empezar otra vez con ingredientes
nuevos.
Las cantidades eran demasiado grandes y Reduzca las cantidades al mximo permitido.
el aparato no tuvo capacidad suficiente.
11. El pan no se corta bien Se ha cortado en rebanadas cuando an Deje que el pan se enfre en la rejilla durante
en rebanadas, muy estaba demasiado caliente. al menos 30 minutos para que suelte el
viscoso. vapor antes de cortarlo en rebanadas.
No se ha utilizado un cuchillo adecuado. Utilice un buen cuchillo para cortar pan.
GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA
12. Color oscuro de la Se ha utilizado la opcin OSCURA para La prxima vez utilice la opcin media o
corteza/ demasiado corteza. clara.
gruesa.
13. La barra de pan est Funcionamiento incorrecto de la panera. Consulte el apartado Mantenimiento y
quemada. atencin al cliente.
14. La corteza es El pan no se ha horneado el tiempo La receta no inclua leche en polvo ni leche
demasiado clara. suficiente. fresca.
Aumente el tiempo de horneado. Aada 15 ml (3 cucharditas) de leche en polvo
desnatada o sustituya el 50% de agua por
leche para conseguir un tono ms dorado.
PROBLEMAS CON EL MOLDE
15. No es posible sacar la Debe aadir agua al molde para el pan y Siga las instrucciones de limpieza tras el uso.
amasadora. dejar que la amasadora se empape antes Puede ser preciso girar la amasadora
de poder sacarlo. ligeramente tras mojarla para despegarlo.
16. El pan se adhiere al Puede ocurrir tras un uso prolongado. Moje un poco el interior del molde para el
molde / resulta difcil pan con aceite vegetal.
despegarlo. Consulte el apartado Mantenimiento y
atencin al cliente.
FUNCIONAMIENTO DEL APARATO
17. La panera no funciona/ Mquina para hacer pan no conectada Compruebe que el interruptor on/off est
la amasadora no se en la posicin ON.
mueve. El molde no est colocado correctamente. Compruebe que el molde est ajustado en la
posicin correcta.
Se ha seleccionado la tecla de inicio diferido. La panera no se pondr en marcha hasta
que la cuenta atrs coincida con la hora de
inicio del programa.
18. Los ingredientes no No se ha presionado la tecla de inicio de Tras programar el panel de control, presione
se mezclan. la panera. la tecla de inicio para poner en marcha la
panera.
Se olvid colocar la amasadora en el molde. Asegrese siempre de que la amasadora est
sobre el eje en la parte inferior del molde
antes de aadir ingrediente alguno.
58
gua para resolucin de problemas (continuacin)
PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIN
FUNCIONAMIENTO DEL APARATO
19. Mientras est en Se han derramado ingredientes dentro Tenga cuidado para no derramar ingredientes
funcionamiento, huele del horno. al aadirlos al molde. Los ingredientes
a quemado. pueden quemarse en la unidad trmica y
ocasionar humo.
Hay una filtracin en el molde. Consulte el apartado Mantenimiento y
atencin al cliente.
Se ha excedido la capacidad del molde. No utilice ms ingredientes de los
recomendados en la receta y mida siempre
los ingredientes con exactitud.
20. El aparato se ha Si el aparato est en el ciclo de amasado, elimine los ingredientes y vuelva a empezar.
desconectado de la Si el aparato est en el ciclo de subida de la masa, saque la masa del molde para pan,
corriente por error o modlela y colquela en una lata engrasada para barras de pan de 23 cm. x 12,5 cm; tpela
se ha producido un y deje que suba hasta que su tamao se haya multiplicado por dos. Utilice la opcin 14 slo
corte del suministro horneado u hornee en un horno normal precalentado a 200 C (nivel 6) durante 30 35
mientras se estaba minutos o hasta que adquiera un tono dorado.
utilizando. Si el aparato est en el ciclo de horneado, utilice la opcin 14 slo horneado u hornee en un
Cmo puedo horno normal precalentado a 200 C (nivel 6) y quite la rejilla superior. Retire con cuidado el
aprovechar el pan? molde del aparato y colquelo en la rejilla inferior del horno. Hornee hasta que adquiera un
tono dorado.
21. En la pantalla aparece Compartimento del horno demasiado Desconecte el aparato de la corriente
E:01 y el aparato no caliente elctrica y deje que se enfre durante
puede encenderse. 30 minutos.
22. En la pantalla aparece La panera no funciona correctamente. Consulte el apartado Mantenimiento y
H:HH & E:EE y el aparato Error del sensor de temperatura. atencin al cliente.
no funciona.
servicio tcnico y atencin al cliente
G
Si el cable est daado, por razones de seguridad,
debe ser sustituido por KENWOOD o por un tcnico
autorizado por KENWOOD.
Si necesita ayuda sobre:
G
el uso del aparato o
G
el servicio tcnico o reparaciones
Pngase en contacto con el establecimiento en el que
compr el aparato.
G
Diseado y creado por Kenwood en el Reino Unido.
G
Fabricado en China.
ADVERTENCIAS PARA LA ELIMINACIN
CORRECTA DEL PRODUCTO SEGN
ESTABLECE LA DIRECTIVA EUROPEA
2002/96/CE.
Al final de su vida til, el producto no debe eliminarse junto
a los desechos urbanos.
Puede entregarse a centros especficos de recogida
diferenciada dispuestos por las administraciones
municipales, o a distribuidores que faciliten este servicio.
Eliminar por separado un electrodomstico significa evitar
posibles consecuencias negativas para el medio ambiente y
la salud derivadas de una eliminacin inadecuada, y permite
reciclar los materiales que lo componen, obteniendo as un
ahorro importante de energa y recursos. Para subrayar la
obligacin de eliminar por separado los electrodomsticos,
en el producto aparece un contenedor de basura mvil
tachado.
59
Kenwood cihaznz kullanmadan nce
G
Bu talimatlar dikkatle okuyun ve gelecekteki
kullanmlar iin saklayn.
G
Tm ambalaj mazemelerini ve etiketleri kartn.
gvenlik
G
Scak yzeylere dokunmayn.. Eriilebilir yzeyler
kullanm srasnda scak olabilir. Scak ekmek tavasn
kartmak iin her zaman frn eldiveni kullann.
G
Frn odas iine dklmeyi nlemek iin, malzemeleri
eklemeden nce ekmek tavasn makinenin iinden
kartn. Istc elemanlar zerine dklecek
malzemeler yanarak duman oluturabilir.
G
Elektrik kablosunda gzle grlebilir bir hasar varsa
veya cihaz kazara dtyse bu cihaz kesinlikle
kullanmayn.
G
Bu cihaz, elektrik kablosunu veya fiini suya veya
baka bir svya asla batrmayn.
G
Kullanmdan sonra, para takmadan veya
kartmadan nce ya da temizlikten nce daima fiini
ekin.
G
Elektrik kablosunun alma yzeyine temas etmesine
izin vermeyin veya scak yzeylere temas ettirmeyin.
G
Bu cihaz sadece s rezistansl dz bir yzeyde
kullanlmaldr.
G
Ekmek tavas kartldktan sonra ellerinizi frn
odasnn iine sokmayn, .oda ok scak olacaktr.
G
Ekmek Piirici iindeki hareketli paralara
dokunmayn.
G
Sunulan reetelerdeki maksimum un ve kabartma
tozu kapasitesini amayn.
G
Ekmek Piiriciyi direkt gne altna, scak
cihazlarn veya havalandrma.yaknna yerletirmeyin.
Bunlarn tm frnn i ssn etkileyerek sonularn
istenilen ekilde olmamasna sebep olabilir.
G
Cihaz d mekanlarda kullanmayn.
G
Ekmek Piiriciyi bo iken altrmayn, ciddi hasar
grebilir.
G
Frn odasn saklama kab olarak kullanmayn.
G
Makinenin yanndaki havalandrmalar kapatmayn ve
alma srasnda ekmek makinesi evresinde yeterli
havalandrma olduundan emin olun.
G
Bu cihaz harici zamanlayc veya ayr bir uzaktan
kumanda ile kullanm iin deildir.
G
Bu cihaz; sorumlu bir kii tarafndan gzetim altnda
olmayan fiziksel, duyusal veya zihinsel engelli kiiler
(ocuklar dahil), cihazn kullanl hakknda aklama
almam kiiler ve bilgi veya deneyimi eksik olan
kiiler tarafndan kullanlmak zere tasarlanmamtr.
G
ocuklar cihazla oynamamalar gerektii konusunda
bilgilendirilmelidir.
G
Bu cihaz sadece i mekanlarda kullanm alannn
olduu yerlerde kullann. Kenwood, cihaz uygunsuz
kullanmlara maruz kald ya da bu talimatlara
uyulmad takdirde hi bir sorumluluk kabul etmez.
fie takmadan nce
G
Elektrik kaynanzn Ekmek Piiricinin alt tarafnda
gsterilenle ayn olduuna emin olun.
G
Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC
direktifi 2004/108/EC ve gda ile temas eden
malzemeler hakkndaki EC ynetmelii no.
1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur.
ekmek piiricinizin ilk kullanmndan nce
G
Tm paralar ykayn (bkz bakm ve temizlik).
G
Kapa takn (bkz. bakm ve temizlik).
G
Otomatik vericiyi kapan alt tarafna takn (bkz.
otomatik verici).
Trke
Okumaya balamadan nce n kapa anz ve aklayc resimlere baknz
60
blmler
kapak tutama
izleme penceresi
otomatik verici
stc eleman
ekmek tavas tutama
yourucu
tahrik mili
tahrik balants
ama/kapatma anahtar
l kab
ift tarafl l ka 1ayka & 1yemekka
kontrol paneli
gsterme penceresi
program durum gstergesi
kabuk renk gstergeleri (ak, orta, koyu, hzl)
gecikme zamanlayc dmeleri
men dmesi
somun ebat dmesi
program dmesi
onay dmesi
gzlem
sk kullanlan dmesi
balat/durdur dmesi
hzl piirme dmesi
iptal dmesi
kabuk rengi dmesi
somun ebat gstergeleri
malzemeler nasl llr (izimler 3 ile 7 ye bakn)
En iyi sonu iin lmleri tam olarak kullanmak son
derece nemlidir.
G
Sv malzemeleri daima zerinde lek izgileri
bulunan lme kab ile ln. Sv gz hizasnda tam
izgide olmaldr, stnde veya altnda deil (bkz 3).
G
Hzl 1 saatlik piirmeyi kullanmadnz srece,
svlar daima oda scaklnda kullann, 20C/68F.
Tarifler blmnde verilen talimatlara uyun.
G
Kk miktardaki kuru ve toz malzemelerin lm
iin daima lm kan kullann. Kaydrc ile - 1/2
tsp, 1 tsp, 1/2 tbsp veya 1 tbsp llerinden birini
sein. ste kadar doldurun ve ve dzleyin (bkz 6)
ama/kapatma anahtar
Kenwood ekmek piiriciniz AMA/KAPATMA
anahtarna sahiptir ve Ama anahtarna baslmad
srece almaz.
G
Fii takn ve ekmek piiricinin arkasnda bulununan
AMA/KAPAMA anahtarna basn cihazdan bip
sesi kar ve ekranda 1 (3:15) grntlenir.
G
Kullandktan sonra daima ekmek piiriciyi kapatn ve
fiini ekin.
program durum gstergesi
Program durum gstergesi gsterge penceresinde
bulunur ve gstergenin oku ekmek piiricinin ulat
aamay aadaki ekilde gsterir: -
n stma n stma zellii sadece tam buday
(30 dakika), hzl tam buday (5 dakika) ve glutensiz
(8 dakika) ayarnn banda alr, bunun amac ilk
kartrmadan nce malzemeleri stmaktr. Bu sre
boyunca kartrma olmaz.
Yourma Hamur ya birinci ya da ikinci yourma
aamasndadr veya kabarma dngleri arasnda alt
st ediliyordur. kincinin son 20 dakikas sresince.
Yourma dngs ak ayar (1), (2), (3), (4). (5). (6).
(9), (10), (11) ve (13) otomatik verici alacak ve bir
uyar sesi ilave malzemeleri manuel olarak koymanz
gerektiini size bildirecektir.
Kabarma Hamur birincii, ikinci veya nc
kabarma dngsndedir.
Piirme Somun son piirme dngsndedir.
Scak Tut Ekmek piirici piirme dngsnn
sonunda otomatik olarak scak tut moduna geer. 1
saat kadar ya da makine kapatlana kadar scak
tutma modunda kalr, hangisi nce gerekleirse.
Ltfen unutmayn: scak tut dngs srasnda
stc eleman aralkl olarak alacak ve
duracaktr.
61
Ekmek Piiricinizi kullanma
(izim paneline bakn)
1 Tutamaktan tutup tavay ekmek piirme odasnn
arkasna doru dndrerek ekmek tavasn kartn.
2 Yourucuyu takn.
3 Ekmek tavasna suyu dkn.
4 Malzemelerin geri kalann tarifteki sraya gre
ekleyin.
Tm malzemelerin hassas ekilde lldnden
emin olun. yanl lm sonularn kt olmasna
7 sebep olur
8 Ekmek tavasn nitenin arkasna doru ayla
yerletirerek ekmek tavasn frn odasna yerletirin.
Sonra tavay ne doru dndrerek kilitleyin.
9 Kolu indirin ve kapa kapatn.
10 Fii takn ve altrn cihaz bip sesi kartr ve
varsaylan ayar olarak 1 (3:15) seilir.
11 stediiniz program seilene kadar MENU
dmesine basn. Ekmek piiricinin varsaylan
ayar 1Kg ve orta kabuk rengidir. Not: HIZLI
PRME kullanlyorsa, sadece dmeye basn,
program otomatik olarak balar.
12 Somun ebatn LOAF SIZE dmesine gsterge
istediiniz ebata gelene kadar basarak sein.
13 CRUST dmesine gsterge istediiniz kabuk
rengine gelene kadar basarak kabuk rengini sein
(ak, orta veya koyu).
14 BALAT/DURDUR dmesine basn. Durdurmak
veya program iptal etmek iin BALAT/DURDUR
dmesine 2-3 saniye basn.
15 Piirme sresinin sonunda ekmek piiriciyi fiten
ekin
16 Tutamaktan tutup tavay ekmek piirme odasnn
arkasna doru dndrerek ekmek tavasn kartn.
Tavann tutamaklar scak olaca iin daima frn
eldiveni kullann, kapan altndaki otomatik
vericiye de dokunmamaya dikkat edin nk bu
da scak olacaktr.
17 Daha sonra soumas iin tel zerine koyun.
18 Dilimlemeden nce ekmein en az 30 dakika
soumasn, buharn kmasn bekleyin. Scakken
ekmei dilimlemek zordur.
19 Ekmek tavasn ve yourucuyu kullandktan sonra
temizleyin (bkz bakm ve temizleme).
gzlem
G
Grntleme penceresindeki program durumunu
grmek veya piirme odas iindeki hamurun
durumunu izlemek iin istediiniz zaman IIK
dmesine basabilirsiniz.
G
Piirme odas izleme 60 saniye sonra otomatik
olarak snecektir.
G
Ampul almamaya balarsa, KENWOOD veya
yetkili KENWOOD servisi tarafndan deitirilmelidir
(bkz. servis ve mteri hizmetleri).
otomatik verici
BM450 ekmek piiriciniz, yourma srasnda ilave
malzemeleri hamura dorudan ekleyen otomatik
vericiye sahiptir. Bu sayede malzemeler fazla
ilenmez veya paralanmaz ve eit olarak dalr.
otomatik vericiyi takmak ve kullanmak iin
1 Hizalama oklarn kullanarak vericiyi kapaa
takn.
G
Doru ekilde taklana kadar yerine yerlemeyecek
ve kilitlenmeyecektir.
G
Ekmek piirici verici taklmadan kullanlabilir ancak
manuel uyar gene de duyulacaktr.
2 Verici gerekli malzemeler ile doldurun.
3 Otomatik verici yaklak 15-20 dakika yourma
sonrasnda alr ve malzemeleri manuel olarak
eklemeniz gerektiinde sesli bir uyar duyulur.
tavsiyeler ve ipular
Tm malzemeler otomatik verici ile kullanm iin
uygun deildir, en iyi sonular iin aadaki
rehberlere uyun:-
G
Vericiyi ar doldurmayn reetelerde verilmi olan
nerilen miktarlara dikkat edin.
G
Malzemelerin yapmasn nlemek iin malzemeleri
temiz ve kuru tutun.
G
Malzemelerin kartrlrken yapmasn nlemek iin
malzemeleri iri dorayn veya hafife unlayn.
62
63
malzemeler otomatik verici ile birlikte yorumlar
kullanm iin uygun
Kuru Meyveler rn. Sultani Kuru Evet ri paralar halinde dorayn ok kk
zm, Kuru zm, Kark doramayn.
Kabuu Soyulmu ve ekerle urup veya alkole yatrlm meyve
Kaplanm Kiraz kullanmayn.
Meyvelerin yapmasn nlemek iin hafife
unlayn.
ok kk kesilen paralar vericiye
yapabilir ve hamura eklenemeyebilir.
Ceviz Evet ri paralar halinde dorayn ok kk
doramayn.
Byk Kabuklu Tohumlar rn. Evet
Ay ekirdei, Kabak ekirdei
Kk Kabuklu Tohumlar rn. Hayr ok kk tohumlar verici kapandaki
Haha ve Susam aklktan debilir.
En iyisi baka malzemelerle birlikte veya
manuel olarak eklemektir.
Bitkiler Taze ve Kurutulmu Hayr Kk paa boyutlar sebebiyle vericiden
debilir.
Bitkilerin arl ok azdr ve vericiden
verilemeyebilirler.
En iyisi baka malzemelerle birlikte veya
manuel olarak eklemektir.
Meyve/Ya iinde Hayr Yap malzemelerin vericiye yapmasna
Sebzeler/Domates/Zeytin sebep olabilir.
Vericiye eklenmeden nce iyice boaltlr ve
kurutulursa kullanlabilir.
Yksek miktarda su ieren Hayr Vericiye yapabilir.
malzemeler rn. ham meyve
Peynir Hayr Verici iinde eriyebilir.
Dier malzemelerle birlikte dorudan tavaya
ekleyin.
ikolata/ikolata Paralar Hayr Verici iinde eriyebilir.
Uyar sesi geldiinde manuel olarak eklenir.
Otomatik Verici almas ve malzeme
ekleme iin manuel uyar
otomatik verici kullanm tablosu
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gecikme zamanlayc
Gecikme zamanlayc ekmek piirme ilemini 15
saate kadar geciktirmenize izin verir. HIZLI PRME
program veya (7) ila (13) programlarnda gecikmeli
balatma kullanlamaz.
NEML: Gecikmeli balatma fonksiyonunu
kullanrken, bozulabilir malzeme kullanmamalsnz
oda scaklnda kolaylkla bozulabilecek st, peynir
ve yourt gibi.
GECKMEL ZAMANLAYICI kullanmak iin
malzemeleri ekmek tavasna koyun ve tavay ekmek
piirici iine kilitleyin. Sonra:
G
stediiniz program semek iin MEN dmesine
basn program dngs sresi gsterilir.
G
Gerekli kabuk rengi ve ebat sein.
G
Sonra gecikme zamanlaycy ayarlayn.
G
(+) ZAMANLAYICI dmesine basn ve gerekli olan
sre gsterilinceye kadar basmaya devam edin. Eer
gerekli olan sreyi geerseniz, (-) ZAMANLAYICI
dmesine basarak geri gelin.
Zamanlayc dmesine basldnda 10 dakikalk
artlarla ilerler. Seilen program sresi ile gerekli
olan toplam saat arasndaki farka ihtiyacnz yoktur,
ekmek piirici ayar dng sresini otomatik olarak
ekleyecektir.
rnek: Pimi ekmek sabah 7de gerekli. Eer ekmek
piirici tarif iin gereken malzemeler ile akam 10da
ayarlanrsa, gecikmeli zamanlaycda ayarlanmas
gereken sre 9 saattir.
G
MEN dmesine basarak
programnz sein rn. 1 ve
sreyi 10 dakikalk dilimler
halinde artrarak 9:00
grntlemek iin (+)
ZAMANLAYICI dmesine
basn. Eer 9:00 geilirse, (-)
ZAMANLAYICI dmesine
basarak 9:00 geri gelin.
G
BALAT/DURDUR dmesine
basn, ekranda iki nokta st
ste (:) yanp snecektir. Saya
geri saymaya balayacaktr.
G
Hata yaparsanz veya
ayarlanan sreyi deitirmek
isterseniz, ekran temizlenene
kadar BALAT/DURDUR
dmesine basn. Bundan
sonra sreyi sfrlayabilirsiniz.
65
sk kullanlan program
Sk kullanlan program, 5 taneye kadar kendi
programnz oluturmanz ve saklamanz salar.
Kendi Programnz Oluturmak/Deitirmek iin
1 Fie takn ve altrn.
2 SIK KULLANILAN dmesine basarak P1 ile P5
arasnda deitirmek istediiniz program sein.
3 Program deitirmeye balamak iin (P) PROGRAM
dmesine basn.
4 Her aama iin gerekli olan zaman deitirmek iin
GECKME ZAMANLAYICI dmelerine (-) ve (+)
basn.
5 Deiiklikleri kaydetmek ve programn sonraki
aamasna gemek iin ONAYLA dmesine basn.
6 Tm aamalar gereken ekilde programlanana kadar
aama 3 5 tekrar edin. Program durum gstergesi
programn hangi aamasna ulatnz gsterir.
7 Scak tut aamasndan sonra ONAYLA dmesine
son kez basldktan sonra bir bip sesi duyulur ve
program otomatik olarak kaydedilir.
8 Eer nceki aamaya dnmek isterseniz PTAL
dmesine basarak zaman deitirin.
sk kullanlan program kullanmak
iin
1 Fie takn ve altrn.
2 SIK KULLANILAN dmesine basarak P1 ile P5
arasnda istediiniz program sein.
3 BALAT/DURDUR dmesine basn veya gecikme
zamanlayc fonksiyonunu sein.
66
P1 P5 Sk Kullanlan Program Aamalar
Aama Varsaylan Ayarlar Mevcut Min ve Maks Sre Deiimi
1 n Istma
0dak 0 60dak
2 Yourma 1
3dak 0 10dak
3 Yourma 2
22dak 0 30dak
4 Kabarma 1
20dak 20 60dak
5 Yourma 3 15san Deitirilemez
Kabarma 2, 0 olarak ayarlandysa yourucu
almayacaktr
6 Kabarma 2
30dak 0 2sa
7 Yourma 4 15san Deitirilemez
Kabarma 3, 0 olarak ayarlandysa yourucu
almayacaktr
8 Kabarma 3
50dak 0 2sa
9 Piirme
60dak 0 1sa 30dak
10 Scak Tutma
60dak 0 60dak
elektrik kesintisi korumas
alma srasnda fiin yanllkla ekilmesi
durumlarna kar ekmek piirici 8 dakikalk elektrik
kesintisi koruma zelliine sahiptir. Eer fi hemen
taklrsa piirici programna devam eder.
bakm ve temizlik
G
Ekmek piiriciyi fiten ekin ve temizlemeden
nce tamamen soumasn bekleyin.
G
Ne Ekmek Piiricinin gvdesini ne de ekmek
tavasnn d tabann suya sokmayn.
G
Andrc temizleyiciler veya metal kullanmayn.
G
Gerekirise Ekmek Piiricinin iini ve dn silmek iin
nemli yumuak bir bez kullann.
ekmek tavas
G
Ekmek tavasn bulak makinesinde ykamayn.
G
Ekmek tavasn ve yourucuyu kullanmdan hemen
sonra tavann iini ksmen lk sabunlu su ile
doldurarak temizleyin. 5 ile 10 dakika bekletin.
Yourucuyu kartmak iin saat ynnde evirin ve
ekin. Yumuak bir bez ile silip, durulayp kurulayarak
temizlemeyi bitirin. Eer 10 dakikadan sonra
yourucu kartlamyorsa, tavann altndan mili tutun
ve yourucu serbest kalana kadar ileri geri dndrn.
cam kapak
G
Cam kapa kartn ve lk sabunlu su ile ykayn.
G
Kapa bulak makinesinde ykamayn.
G
Ekmek piiriciye takmadan nce kapan tamamen
kuruduundan emin olun.
otomatik verici
G
Otomatik vericiyi kapaktan kartn ve lk sabunlu su
ile ykayn, temizlemek iin gerekirse yumuak bir
fra kullann. Kapaa takmadan nce vericinin
tamamen kuruduundan emin olun.
67
68
Normal Beyaz Ekmek Program 1
tsp = 5 ml ay ka
tbsp = 15ml orba ka
Brioche Ekmei (ak kabuk rengi kullann) Program 6
Kepekli Ekmek Program 3
1 Yumurtalar lme kabna koyun ve yeteri kadar su ekleyin: -
2 Bal ve limon suyu ile birlikte ekmek tavasna dkn.
Somun boyutu 750g 1Kg
Kadar sv 310 mls 380 mls
Malzemeler 500g 750g 1Kg
Su 245ml 300ml 380ml
Bitkisel ya 1 orba ka 1 1/2 orba ka 1 1/2 orba ka
Artlmam beyaz ekmek unu 350g 450g 600g
Ya alnm st tozu 1 orba ka 4 ay ka 5 ay ka
Tuz 1 ay ka 1 1/2 ay ka 1 1/2 ay ka
eker 2 ay ka 1 orba ka 4 ay ka
Toz kuru maya 1 ay ka 1 1/2 ay ka 1 1/2 ay ka
Malzemeler 500g 750g 1Kg
St 130ml 200ml 280ml
Yumurta 1 2 2
Tereya, erimi 80g 120g 150g
Artlmam beyaz ekmek unu 350g 500g 600g
Tuz 1 ay ka 1 1/2 ay ka 1 1/2 ay ka
eker 30g 60g 80g
Toz kuru maya 1 ay ka 2 ay ka 2 1/2 ay ka
Malzemeler 750g 1Kg
Yumurta 1 art 1 yumurta sars 2
Su Bkz. nokta 1 Bkz. nokta 1
Limon suyu 1 orba ka 1 orba ka
Bal 2 orba ka 2 orba ka
Kepekli ekmek unu 450g 540g
Aartlmam beyaz ekmek unu 50g 60g
Tuz 2 ay ka 2 ay ka
Kuru maya 1 ay ka 1 1/2 ay ka
Tarifler (malzemeleri tavaya tarifte verilen sra ile ekleyin)
69
Hzl Beyaz Ekmek Hzl piirme dmesi
1 RAPID BAKE dmesine basn, program otomatik olarak balar.
Ekmek rulolar Program 10
11Dngnn sonunda hamuru hafife unlanm yzeye aln. Hamuru 12 eit paraya ayrn ve
el ile ekillendirin.
2 ekillendirdikten sonra tepsiye dizin ve normal frnda piirin.
Malzemeler 1Kg
Su, lk (32-35C) 350ml
Bitkisel ya 1 orba ka
Artlmam beyaz ekmek unu 600g
Ya alnm st tozu 2 orba ka
Tuz 1 ay ka
eker 4 ay ka
Toz kuru maya 4 ay ka
Malzemeler 1Kg
Su 240ml
Yumurta 1
Artlmam beyaz ekmek unu 450g
Tuz 1 ay ka
eker 2 ay ka
Tereya 25g
Toz kuru maya 1 1/2 ay ka
st iin
15 ml (1tbsp) su ile rplm
yumurta sars 1
Serpmek iin susam ve haha
tohumu, istee bal
Malzemeler
Ekmek yapmnn balca malzemesi undur, yani doru
unu semek baarl bir ekmek iin anahtardr.
Buday unlar
Buday unlar en iyi ekmekleri yapar. Buday msrn d
yapraklarndan oluur, ou kez suyla kartrldnda
gluten biimini alan buday tohumu ve endosperm
ieren kepek olarak ve ekirdek ii olarak tercih edilir.
Gluten elastik gibi esner ve maya tarafndan salglanan
gazlar mayalanma olduu srada hamuru kabartarak
dar kar.
Beyaz unlar
Bu unlar harici kepee sahiptir ve beyaz un iine
tlm endospermi brakarak buday tohumu
kartlr. Gl beyaz un veya beyaz ekmek unu
kullanmak nemlidir nk bu, gluten geliimi iin
gerekli olan daha yksek protein seviyesine sahiptir.
Ekmek yapcnzda mayann ekmekleri kabartmasn
salamak iin ikinci kalite ekmek retileceinden sade
beyaz un veya kendinden kabaran un kullanmayn.
Deiik eitlerde beyaz ekmek unu mevcuttur, en iyi
sonu iin kalitelisini, tercihen aartlmam olann
kullann.
Doygun unlar
Doygun unlar una fndkl bir tat veren ve daha krntl
ekmek dokusu reten kepek ve buday tohumu ierir.
Gl doygun veya doygun ekmek unu tekrar
kullanlmaldr. %100 doygun unla yaplan ekmekler
beyaz ekmeklere gre daha youn olacaklardr. Undaki
kepek glutenin serbest kalmasn engeller, bylece
doygun hamurlar daha yava kabarr. Ekmein
kabarmasna zaman tanmak iin zel tam buday
programlarn kullann. Daha hafif bir ekmek iin, doygun
hamurun bir ksmn beyaz ekmek hamuru ile deitirin.
Hzl tam buday ayarn seerek abuk doygun ekmek
yapabilirsiniz.
Gl esmer un
Bu, beyaz un ile veya kendisiyle birlikte kullanlabilir.
Yaklak %80-90 buday tohumu ierir ve bylece hala
lezzetli daha hafif ekmek retir. Bu unu %50 gl
beyaz unu gl esmer un ile deitirerek normal beyaz
dngsnde kullanmay deneyin. Az miktarda ekstra sv
ilave etmeniz gerekebilir.
Tahll ekmek unu
Beyaz, doygun ve avdar unlarnn doku ve tat veren
tam buday tahl ile kombinasyonudur. Bunu, tek
bana veya gl beyaz un ile birlikte kullann.
Budaysz unlar
avdar gibi dier unlar avdar ekmei gibi klasik
ekmekler yapmak iin beyaz ve doygun unlarla birlikte
kullanlabilir. Kk bir miktar eklemek bile zel bir tat
verir. Kendi bana kullanmayn, bu younluu ar
ekmek yapacak olan yapkan bir hamur retecektir.
Dar, arpa, esmer buday, msr ve yulaf ezmesi gibi
dier tohumlar protein asndan zayftr ve bu nedenle
klasik ekmek yapmak iin yeterli gluten gelitiremezler.
Bu unlar kk miktarlarda baarl bir biimde
kullanlabilir. %10-20 beyaz ekmek ununu bu
alternatiflerden herhangi biriyle deitirmeyi deneyin.
Tuz
Kk bir miktar tuz hamur geliimi ve tad iin ekmek
yapmnda gereklidir. Sofra tuzu veya deniz tuzu
kullann, ktrl doku vermek iin elle ekillendirilmi
rulolarn stne serpmek iin en iyi olan kaba yer tuzu
kullanmayn. Dk tuz yedekleri ou sodyum
iermedii iin en ok kanlandr.
G
Tuz gluten yapsn glendirir ve hamuru daha
elastik yapar.
G
Tuz, fazla kabarmay nlemek iin mayay engeller ve
hamurun kmesini durdurur.
G
ok fazla tuz hamurun yeterince kabarmasn
engelleyecektir.
Tatlandrclar
Beyaz veya esmer eker, bal, malt z, altn urubu,
akaa urubu, melas veya eker pekmezi kullann.
G
eker ve sv tatlandrclar ekmein rengine katkda
bulunur, kabua altn rengi vermeye yardmc olur.
G
eker nem eker, bylece saklama kalitelerini
ykseltir.
G
eker maya iin besin salar, her ne kadar art
olmasa da, modern tip kuru mayalar doal
ekerlerdenve unda bulunan niastadan
beslenebilseler de bu, hamuru daha aktif yapar.
G
Tatl ekmekler ekstra tatllk veren meyve, jle veya
donma ile orta seviyede eker ierir. Bu ekmekler iin
tatl ekmek dngsn kullann.
G
Eer eker yerine sv bir tatlandrc kullanlyorsa
tarifteki toplam sv ierii hafife azaltlmaldr.
70
Kat ve Sv Yalar
Daha yumuak bir ekmek ii iin kk bir miktar kat
veya sv ya ounlukla ekmee eklenir. Ayrca bu
ekmeim tazeliini korumasna da yardmc olur. 25g
veya 22 ml (11/2 yk) bitkisel ya kadar kk
miktarlarda tereya, margarin veya domuz ya
kullann. Tarif daha byk bir miktarda kullanrsa
bylece tat biraz daha anlalabilirdir, tereya en iyi
sonucu salayacaktr.
G
Zeytin ya veya ayiek ya tereya yerine
kullanlabilir, miktarlar iin sv ieriini 15ml (3 k)
olarak ayarlayn. Eer kolesterol seviyeniz ile ilgili
endieliyseniz ayiek ya iyi bir alternatiftir.
G
%40 su ierdiinden dk ya kullanmayn, tereya
ile ayn zelliklere sahip deildirler.
Sv
Svnn baz formlar gereklidir; genellikle su veya st
kullanlr. Su ste gre daha tr bir kabuki oluturur. Su
ounlukla ya alnm st tozu ile kartrlr. Taze st
bozulabileceinden ayn zaman gecikmesini kullanmak
nemlidir. Birok program iin musluk suyu iyidir, ancak
hzl bir saatlik dngde lk olmaldr.
G
ok souk gnlerde suyu ln ve kullanmadan nce
30 dakika oda scaklnda bekletin. Eer
buzdolabndan kan st kullanrsanz da ayn eyi
yapn.
G
Kaymak, yourt, eki krema ve rikotta, szme peynir
ve toz peynirler gibi yumuak peynirler daha nemli,
krpe ekmek ii salamak iin sv ieriinin bir
paras olarak kullanlabilir. Kaymak, ky ekmeinde
ve eki hamurlarda bulunandan farkl olmayan tatl,
hafif eki bir tat ekler.
G
Hamuru zenginletirmek, ekmein rengini dzeltmek
ve kabarma srasnda glutene yap ve denge
eklemeye yardm etmek iin yumurtalar eklenebilir.
Eer yumurta kullanmak svy azaltrsa. Yumurtay bir
lme kabna yerletirin ve tarif iin doru seviyede
sv ile doldurun.
Maya
Maya hem kuru hem de ya olarak mevcuttur. Bu
kitaptaki btn tarifler nce suda zlmesi gerekmeyen
toz kuru maya ile test edilmitir. Kartrma balayana
kadar kuru ve svdan ayr tutulduunda hamurda iyi
tutar.
G
En iyi sonu iin kuru maya kullann. Ya mayann
kullanm kuru mayaya gre daha deiken sonular
verdii iin nerilmez. Gecikme zamanlayc ile ya
maya kullanmayn. Eer ya maya kullanmak
istiyorsanz aadakileri not edin:
6g ya maya = 1 k kuru maya
Ya mayay 1 k eker ve 2 yk su (scak) ile kartrn.
Kpkl oluncaya kadar 5 dakika brakn. Sonra geri
kalan malzemeleri tencereye ekleyin. En iyi sonucu
almak iin maya miktar ayarlanmaldr.
G
Tariflerdeki miktarlar kullann; ok fazla kullanmak
ekmein ar kabarmasna ve ekmek tenceresinden
tamasna neden olabilir.
G
Bir paket maya aldnda, 48 saat iinde
kullanlmaldr, retici tarafndan belirtilmelidir.
Kullanmadan nce tekrar kapayn. Tekrar kapanan
alan paketler gerekene kadar dondurucuda
saklanabilir.
G
Zamanla bozulacandan kullanma tarihinden nce
kuru maya kullann.
G
zellikle ekmek makinelerinde kullanlmas iin
retilmi kuru maya bulabilirsiniz. Bu ayn zamanda
iyi sonular retecektir, buna ramen nerilen
miktarlar ayarlamanz gerekebilir.
71
Kendi tariflerinize uyarlama
Salanan baz tarifleri uyguladktan sonra bazlarn
daha nce el ile kartrlan ve yorulan favori tarifleriniz
uyarlamak isteyebilirsiniz. Bu kitapktaki sizin tarifinize
benzer tariflerden birini seerek balayn, ve onu rehber
olarak kullann.
Aadaki talimatlar size yardmc olmas iin okuyun ve
ayarlarnz yapmak iin hazrlkl olun.
G
Ekmek yapc iin doru miktarlar kulland_nzdan
emin olun. nerilen maksimum miktar gemeyin.
Eer gerekliyse, ekmek yapc tariflerindeki un ve sv
miktarlaryla eitlemek iin tarifi azaltn.
G
Her zaman nce svy ekmek tenceresine ekleyin.
Undan sonra ekleyerek mayay svdan ayrn.
G
Ya mayay toz kuru maya ile deitirin. Not: 6g ya
maya = 1 k (5ml) kuru maya.
G
Gecikme zamanlaycy kullanyorsanz ya alnm
st tozu ve taze st yerine su kullann.
G
Eer sizin klasik tarifiniz yumurta kullanyorsa, toplam
svlarn lmnn paras olarak yumurtalar
ekleyin.
G
Kartrma balangcna kadar mayay dier
malzemelerden uzak tutun.
G
Yourmann ilk birka dakikasnda hamurun ieriini
kontrol edin. Ekmek makineleri hafif yumuak hamur
gerektirir, yani ekstra sv eklemeniz gerekebilir. Daha
sonra dinlenebilmesi iin hamur yeterinde slak
olmaldr.
Ekmei karma, dilimleme ve
saklama
G
En iyi sonular iin ekmeiniz pitiinde makineden
karn ve hemen ekmek tenceresini tersyz edin,
bylece ekmek yapcnz onu bir saatliine scak
tutacaktr.
G
Frn eldivenleri kullanarak ekmek tenceresini
makineden karn, scak dngde olsa bile.
Tencereyi tersyz edin ve pimi ekmei karmak
iin birka kere alkalayn. Eer ekmei kartmakta
zorlanyorsanz, ekmek tavasnn kesini tahta bir
yere vurmay deneyin, ya da aftn tabann ekmek
tavasnn altna doru evirin.
G
Ekmek kartlrken yourucu ekmek tavasnn iinde
kalmal, fakat duruma gre ekmein iinde de
kalabilir. Bu durumda ekmei kesmeden evvel
yourucuyu scaa dayankl plastik bir arala
kartn. Yourucu zerindeki yapmaz kaplamay
izebileceinden metal aralar kullanmayn.
G
Dilimlemeden nce ekmein en az 30 dakika tel
zerinde soumasn, buharn kmasn bekleyin.
Scakken ekmei dilimlemek zordur.
Saklama
Ev yapm ekmek koruyucu madde iermez, bu sebeple
2-3 gn ierisinde tketilmelidir. Eer hemen
yemeyecekseniz bir folyoya ya da plastik torbaya koyup
azn skca kapatn.
G
tr Fransz usul ekmek torba ierisinde yumuar,
bu sebeple dilimlenene kadar poetlenmemesi tercih
edilir.
G
Eer ekmeinizi bir ka gn saklamak istiyorsanz,
buzdolabnda saklayn. stenilen miktarn kolay elde
edilebilmesi iin ekmeinizi dondurmadan nce
dilimleyin.
72
Genel ipucular ve tavsiyeler
Ekmek piirme sonularnz, malzemelerin kalitesi,
dikkatli lm, scaklk ve nem gibi deiik faktrlere
baldr. Baarl sonular garantilemek iin birka ipucu
ve tavsiye vardr.
Ekmek makinesi kapal bir nite deildir ve sdan
etkilenir. Eer ok scak bir gnse veya makine scak bir
mutfakta kullanldysa ekmek souk olduundakinden
daha fazla kabarr. Optimum oda scakl 20 ilaC/ 68F
ve 24C/ 75F arasndadr.
G
ok souk gnlerde musluk suyunu kullanmadan
nce oda scaklnda 30 dakika bekletin.
Buzdolabndan kardnz malzemeler gibi.
G
Aksi belirtilmedii srece tarifteki tm bileenleri oda
scaklnda kullann rn. hzl 1 saatlik piirme iin
svy ltmanz gerekir.
G
Malzemeleri ekmek tavasna tarifte nerilen sra ile
ekleyin. Mayay kartrma balayana kadar kuru ve
tavadaki dier svlardan uzak tutun.
G
Yanlsz lm baarl bir ekmek iin en nemli
faktrdr. Birok problem yanl lm veya eksik
malzeme yzndendir. Hem metrik hem de ingiliz
standartnda ller kullann; deitirilebilir deillerdir.
lme kab ve kak kullann.
G
Her zaman son kullanma tarihi gememi taze
malzemeler kullann. St, peynir, sebze ve taze
meyve gibi dayanksz malzmeler zellikle scak
havalarda bozulabilir. Bunlar sadece hemen yaplm
ekmekler iinde kullanlmaldr.
G
Maya ve un arasnda bir bariyer oluturacandan,
ar bir ekmek olmasna neden olabilecek mayann
hareketini yavalatacandan ok fazla ya
eklemeyin.
G
Ekmek tavasna eklemeden nce tereyan ve dier
yalar kk paralar halinde kesin.
G
Meyve tatl ekmekler yaparken suyun bir ksmna
portakal, elma veya ananas gibi meyve sular koyun.
G
Pimi sebze sular svnn bir ksmna eklenebilir.
Pimi patateslerden kan su maya iin yemein ek
kayna olan ve iyi kabarm, daha yumuak, uzun
sreli ekmek retmeye yardmc olan niasta ierir.
G
Rendelenmi havu, kabak veya pimi patates
presi gibi sebzeler tat vermek iin eklenebilir. Bu
yiyecekler su ierdii iin tarifteki su miktarn
azaltmanz gerekecektir. Az su ile balayn ve
karmaya balaynca hamuru kontrol edin ve
gerekliyse ayarlayn.
G
Tariflerde verilmi miktarlar amayn, ekmek
piiricinize zarar verebilirsiniz.
G
Eer ekmek iyi kabarmazsa musluk suyunu ie
suyuyla veya kaynam ve soutulmu suyla
deitirmeyi deneyin. Eer musluk suyunuz ok klorlu
ve florinliyse ekmein kabarmasn etkileyebilir. Ayn
zamanda sert su da bu etkiye sahiptir.
G
Devaml yourmann 5 dakikasndan sonra hamuru
kontrol etmek iyidir. Esnek bir kauuk spatuay
makinann yannda tutun, bylece eer baz
malzemeler kelere yaprsa tavann kenarlarn
kazyabilirsiniz. Yourucunun yaknna koymayn,
veya hareketine engel olmayn. Doru kvamda olup
olmadn grmek iin hamuru kontrol edin. Eer
hamur kolay ufalanyorsa veya makine zor alyorsa
biraz un ekleyin.
G
Kabarma veya piirme sresi srasnda ekmein
kmesine neden olabileceinden kapa amayn.
73
74
Sorun giderme klavuzu
Aadakiler ekmek piiricinizde ekmek yaparken karlaabileceiniz baz tipik sorunlardr. Ekmek piirme
konusunda baarl olabilmek iin ltfen sorunlar, olas sebeplerini ve zmleri gzden geirin.
SORUN OLASI SEBEP ZM
SOMUN EBATI VE EKL
1. Ekmek yeteri kadar Tam doygun ekmekler beyaz ekmeklere gre Normal durum, zm yok.
kabarmyor daha az kabarr, nk tam doygun buday
ununda protein oluturan gluten daha azdr.
Yeterli sv yok. Svy 15ml/3tsp arttrn.
eker yok veya yeterli deil. Malzemeleri tarifteki sra ile ekleyin.
Yanl un kullanld. Daha yksek gluten ierii olan gl kmek
unu yerine normal beyaz un kullanm
olabilirsiniz.
Genel amal un kullanmayn.
Yanl maya kullanld. En iyi sonu iin sadece hzl toz maya
kullann.
Yeterli maya kullanlmad veya maya ok eski. Tavsiye edilen miktar ln ve paket
zerindeki son kullanma tarihini kontrol edin.
Hzl ekmek piirme seildi. Bu daha ksa somunlar retir. Bu normaldir
Maya ve eker yourmadan nce birbirleri Ekmek tavasna eklendiklerinde ayr
ile temas etti. durdurklarndan emin olun.
2. Hi kabarmyor Maya konmad. Malzemeleri tarifteki sra ile ekleyin.
Maya ok eski. Son kullanma tarihini kontrol edin.
Sv ok scak. Kullanlan ekmek ayar iin doru scaklkta
sv kullann.
ok fazla tuz eklendi. Tavsiye edilen miktar kullann.
Zamanlayc kullanlyorsa, maya ekmek Kuru malzemeleri tavann kelerine doru
yapma ileminden nce sland. koyun, tavann ortasnda mayay svlardan
korumak iin hafif bir ukur yapn.
3. st ak, mantar biimli ok fazla maya. Mayay 1/4 tsp azaltn.
ok fazla eker. ekeri 1tsp azaltn.
ok fazla un. Unu 6 ile 9tsp azaltn.
Yeteri kadar tuz konmad. Tarifte tavsiye edilen miktarda tuz kullann.
Ilk, nemli, hava. Svy 15ml/3 tsp ve mayay 1/4 tsp azaltn.
4. st ve yan ie kk ok fazla sv. Svy bir sonraki seferde 15ml/3tsp azaltn
veya biraz daha un katn.
ok fazla maya. Tarifte tavsiye edilen miktarda kullann veya
bir dahaki sefere daha hzl program deneyin.
Yksek nem ve scak hava hamurun Suyu soutun veya dolaptan aldnz st
ok hzl kabarmasna neden olmu olabilir. katn
5. Budakl, st dml, Yeterli sv yok. Svy 15ml/3tsp arttrn.
dzgn deil ok fazla un. Unu hassas ln.
Somunlarn st ksmlar mkemmel ekilli Hamurun mmkn olan en iyi artlarda
olmayabilir, ancak bu ekmein mkemmel yapldndan emin olun.
lezzetini etkilemez.
75
Sorun giderme klavuzu (devam)
SORUN OLASI SEBEP ZM
SOMUN EBATI VE EKL
6. Piirme srasnda kt Makine havalandrma yaknna yerletirilmi Ekmek piiriciyi yeniden yerletirin.
veya kabarma srasnda drlm ya da
sallanm olabilir.
Ekmek tavas kapasitesini ama. Byk somun iin nerilen fazla malzeme
koymayn (maks. 1Kg).
Yetersiz tuz veya tuz konmam. (tuz Tarifte nerilen kadar tuz koyun.
hamurun ar kabarmasn nler)
ok fazla maya. Mayay hassas ln.
Ilk, nemli, hava. Svy 15ml/3tsp ve mayay 1/4tsp azaltn.
7. Somunlarn bir ucu Hamur ok kuru ve tava ierisinde eit Svy 15ml/3 tsp azaltn.
dzensiz ekilde ekilde kabaramyor.
daha ksa.
EKMEK DOKUSU
8. Ar youn doku. ok fazla un. Hassas ln.
Yetersiz maya. Tavsiye edilen maya miktarn doru ln.
Yetersiz eker. Hassas ln.
9. Ak, delikli doku Tuz konmad. Malzemeleri tarifteki sra ile katn.
ok fazla maya. Tavsiye edilen maya miktarn doru ln.
ok fazla sv. Svy 15ml/3tsp azaltn.
10. Somunun ortas i, ok fazla sv. Svy 15ml/3tsp azaltn.
yeterince pimemi Elektrik kesildi. Eer alma esnasnda 8 dakikadan daha
uzun elektrik kesintisi olursa, pimemi
ekmei piiriciden kartarak yeni
malzemelerle batan balamanz
gerekecektir.
Miktarlar ok fazlayd ve makine piiremedi. Miktarlar izin verilen maksimum seviyelere
azaltn.
11. Ekmek dzgn ok scakken dilimlenmi. Dilimlemeden nce buharn salmas iin
dilimlenmiyor, yap ekmein en az 30 dakika soumasn
yap bekleyin.
Uygun bak kullanlmam. Uygun ekmek ba kullann.
KABUK RENG VE KALINLII
12. Koyu kabuk rengi/ok DARK kabuk ayar kullanlm. Bir dahaki sefere orta veya ak ayar
kaln kullann.
13. Ekmek yank Ekmek piirici arzal. Servis ve mteri hizmetleri blmne
baknz.
14. Kabuk ok ak Ekmek yeterince uzun piirilmemi. Piirme sresini uzatn.
Tarifte st tozu veya taze st yok. 15ml/3tsp ya alnm st tozu ekleyin veya
kararmay salamak iin sadece su yerine
%50 su st karm kullann.
Sorun giderme klavuzu (devam)
76
SORUN OLASI SEBEP ZM
TAVA SORUNLARI
15. Yourucu kartlamyor Ekmek tavasna su ilave etmelisiniz ve Kullanmdan sonra temizleme talimatlarna
yourucu kartmadan nce yumuamasn uyun. Yourucyu hafife saa sola
beklemelisiniz. dndrmeniz gerekebilir
16. Ekmek tavaya Uzun sreli kullanmda olabilir. Ekmek tavasnn iini hafife yalayn.
yapyor/kartmas zor Servis ve mteri hizmetleri blmne
baknz.
MAKNE MEKANKLER
17. Ekmek piirici Ekmek piirici altrlmam Ama/kapatma dmesinin ON (AIK)
almyor/Yourucu konumda olup olmadn kontrol edin.
hareket etmiyor Tava dzgn yerlememi. Tavann yerine oturduundan emin olun.
Gecikmeli zamanlayc seili. Ekmek piirici geri saym programn
balang saatine gelene kadar almaz.
18. Malzemeler karmam Ekmek piirici altrlmad. Kontrol paneli programlandktan sonra,
ekmek piiriciyi altrmak iin balatma
dmesine basn.
Yourucu tavaya yerletirilmedi. Malzemeleri eklemeden nce yourucunun
tava iindeki yerine oturduundan emin olun.
19. alma srasnda Malzemeler ftrnn iine dkld. Tavaya malzeme eklerken dkmemeye dikkat
yank kokusu edin. Malzemeler stc zerinde yanarak
duman yaratabilir.
Tava szdryor. Baknz Servis ve Mteri Hizmetleri
blm.
Ekmek tavas kapasitesini ama. Tarifte tavsiye edilenden fazla malzeme
kullanmayn ve malzemeleri hassas ln.
20. Fi yanllkla ekildi Eer makine yourma aamasndaysa malzemeleri boaltn ve tekrar balayn.
veya alrken elektrik Eer makine kabarmadaysa hamuru ekmek tavasndan aln, biimlendirin ve yalanm
kesildi 23 x 12.5cm/9 x 5 in. tepsiye koyun ve iki kat olana kadar bekleyin.
Ekmei nasl Sadece piir 14 ayarn kullann veya nceden 200C/400F stlm frnda 30-35 dakika
kurtarabilirim? piirin.
Eer makine piirmeye baladysa, sadece piir 14 ayarn kullann veya 200C/400F
stlm frnda st ksmn alarak piirin Tavay makineden dikkatle kartn ve frnn en alt
rafna yerletirin. Kzarana kadar piirin
21. Ekranda E:01 gzkr Frn odas ok scak. Fiten ekin 30 dakika soumasn bekleyin.
ve makine alamaz
22. Ekranda H:HH &E:EE Ekmek piirici arzal. Scaklk sensr hatas Baknz Servis ve Mteri Hizmetleri
gzkr ve makine blm.
almaz.
servis ve mteri hizmetleri
G
Kablo hasar grrse, gvenlik nedeniyle, KENWOOD
ya da yetkili bir KENWOOD tamircisi tarafndan
deitirilmelidir.
Aadakilerle ilgili yardma ihtiyacnz olursa:
G
cihaznzn kullanm veya
G
servis veya tamir
Cihaznz satn aldnz yerle balant kurun.
G
Kenwood tarafndan ngilterede dizayn edilmi ve
gelitirilmitir.
G
inde retilmitir.
RNN AT DREKTF 2002/96/AT LE UYUMLU
OLARAK DORU EKLDE BERTARAF EDLMES
N NEML BLG.
Kullanm mrnn sonunda rn evsel atklarla birlikte
atlmamaldr.
rn yerel yetkililerce belirlenmi atk toplama
merkezine veya bu hizmeti salayan bir satcya
gtrlmelidir. Ev aletlerinin ayr bir ekilde atlmas
evre zerindeki olas negatif etkileri azaltr ve ayn
zamanda mmkn olan malzemelerin geri dnmn
salayarak nemli enerji ve kaynak tasarrufu salar. Ev
aletlerinin ayr olarak atlmas gerekliliini hatrlatmak
amacyla zeri arp ile iaretlenmi p kutusu resmi
kullanlmtr.
77
ped pouitm tohoto zazen Kenwood
G
Pette si peliv pokyny v tto pruce a
uschovejte ji pro budouc pouit.
G
Odstrate vechny ttky a sousti obalu.
bezpenost
G
Nedotkejte se horkch povrch. Pstupn povrchy
se pi pouvn mohou zaht. Pro vyjmut pec
formy vdy pouvejte kuchysk rukavice.
G
Z dvodu zabrnn rozlit ingredienc v pec
komoe ped vloenm ingredienc do pec formy
vdy formu z pekrny vyjmte. Ingredience, kter se
rozlij na tepeln sti se mohou pi peen pipalovat
a zapinit vznik koue.
G
Nepouvejte spotebi jestlie je viditeln pokozen
napjec kabel nebo pokud spotebi upadl na zem a
pokodil se.
G
Pekrnu nikdy neponoujte do vody i jinch kapalin,
a to ani sten. Rovn nikdy neponoujte napjec
kabel do vody.
G
Po pouit, ped vkldnm nebo vyjmnm soust
a ped itnm pstroj vdy vypnte.
G
Nenechejte napjec kabel viset pes okraj horkch
povrch, zabrate doteku napjecho kabelu s
horkmi povrchy jako jsou nap. elektrick a plynov
varn povrchy.
G
Ped pouitm pstroj postavte na vodorovn tepeln
odoln povrch.
G
Nevkldejte ruce do pec komory po vyjmut chleba,
nebo je velmi hork.
G
Nedotkejte se pohyblivch st pekrny.
G
Nepekraujte maximln mnostv mouky a kvascch
prostedk uveden v dodanm receptu.
G
Nemisujte pekrnu na pm slunen svtlo, do
blzkosti tepelnch spotebi nebo do prvanu.
Vechny tyto faktory mohou ovlivnit vnitn teplotu
pekrny, co by mohlo nepjemn ovlivnit vsledky
peen.
G
Nepouvejte pekrnu venku.
G
Nepouvejte pekrnu jestlie je przdn, mohlo by
dojt k jejmu pokozen.
G
Nepouvejte pec komoru jako prostor ke
skladovn.
G
Nezakrvejte vtrac otvory na boku a zajistte pi
pouvn pekrny dostatenou ventilaci kolem
pekrny.
G
Toto zazen nen ureno k ovldn pomoc
externho asovae nebo samostatnho systmu
dlkovho ovldn.
G
Toto psluenstv by nemly pouvat osoby (vetn
dt) trpc fyzickmi, smyslovmi i psychickmi
poruchami ani osoby bez nleitch znalost a
zkuenost. Pokud jej chtj pouvat, mus bt pod
dozorem osoby odpovdn za jejich bezpenost nebo
je tato osoba mus pouit o bezpenm pouvn
psluenstv.
G
Dohldnte, aby si dti s pstrojem nehrly.
G
Toto zazen je ureno pouze pro domc pouit.
Spolenost Kenwood vyluuje vekerou odpovdnost
v ppad, e zazen bylo nesprvn pouvno
nebo pokud nebyly dodreny tyto pokyny.
dve ne pekrnu zapojte do elektrick st:
G
Zkontrolujte, zda daj na typovm ttku na spodn
stran pekrny odpovd napt va elektrick st.
G
Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC
direktifi 2004/108/EC ve gda ile temas eden
malzemeler hakkndaki EC ynetmelii no.
1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur.
dve ne pekrnu poprv pouijete:
G
Umyjte vechny sousti (viz drba a itn)
G
Nasate vko (viz drba a itn).
G
Nasate automatick dvkova na spodn stranu vka
(viz automatick dvkova).
esky
Nezapomete si prosm rozevt tituln strnku s vyobrazenm
78
legenda
dradlo vka
przor ve vku
automatick dvkova
topn tleso
dradlo formy
hntac hk
hnac hdel
spojka pohonu
hlavn vypna
odmrka - hrnek
dvojit odmrka 1 ajov lika/1 polvkov lce
ovldac panel
displej
indiktor programu
indiktory barvy krky (svtl, stedn, tmav, rychl
peen)
tlatka asovae
tlatko MENU
tlatko velikosti bochnku
programovac tlatko
potvrzovac tlatko
indiktor osvtlen
tlatko oblbenho programu
tlatko start/stop
tlatko rychlho peen
stornovac tlatko
tlatko barvy krky
indiktory velikosti bochnku
jak odmit suroviny (viz obr. 3 a 7)
Pro dosaen optimlnch vsledk je mimodn
dleit dodret sprvn mnostv surovin.
G
Kapaln ltky vdy odmujte v prhlednm
odmovacm pohru se stupnic, kter je soust
pekrny. Kapalina by vdy mla doshnout rovn
rysky v rovni o (viz 3).
G
Vdy pouvejte kapaliny pi pokojovch teplotch,
20C / 68F, pokud nepouvte rychl 1 hodinov
cyklus peen chleba. ite se pokyny uvedenmi v
recepti.
G
Men mnostv kapalnch i sypkch surovin
odmujte vdy pomoc odmrky, kter je soust
psluenstv. Posunutm jezdce odmrky nastavte
poadovan mnostv - 12 tsp (ajov lika), 1 tsp,
12 tbsp (polvkov lce) nebo 1 tbsp. Naplte
odmrku a zarovnejte vodorovn s okrajem (viz obr. 6).
hlavn vypna
Domc pekrna Kenwood funguje pouze tehdy, je-li
hlavn vypna (ON/OFF) nastaven v poloze ON.
G
Zapojte pstroj do zsuvky a hlavn vypna na
zadn stran pepnte do polohy I zapnuto. Ozve se
akustick signl a na displeji se objev 1 (3:15).
G
Po pouit pstroj vdy vypnte a vypojte ze zsuvky.
indiktor programu
Indiktor programu na displeji informuje o fzi peen.
ipka ukazuje na nsledujc symboly:
Pedeht Funkce pedeht se aktivuje pouze na
zatku celozrnnho programu (30 min.) rychlho
celozrnnho programu (5 min.) a bezlepkovho
programu (8 min.), aby se suroviny ped prvnm
hntenm zahly. V tto fzi je hntac hk
neinn.
Hnten - Tsto je v prvn nebo druh fzi hnten
nebo se obrac mezi dvma fzemi kynut. V
poslednch 20 minutch druhho hnten pi
nastaven (1), (2), (3), (4). (5). (6). (4), (5), (6), (10) a
(11) se ozve akustick signl, kter pipomene run
doplnn dalch surovin.
Kynut Tsto je v prvn, druh nebo tet fzi
kynut.
Peen Bochnk je v posledn fzi peen.
Udrovn teploty Po ukonen fze peen se
automaticky aktivuje funkce udrovn teploty, kter
bude zapnut 1 hodinu nebo do vypnut pstroje.
Upozornn: Po tuto dobu se bude topn tleso
stdav zapnat a vypnat.
79
pouit domc pekrny
(viz dvojstrana s obrzky)
1 Pi vyjmn formu uchopte rukoje a otote formu
smrem k zadn sti pec komory.
2 Nasate hntac hk.
3 Do formy nalijte vodu.
4 Do formy pidejte dal suroviny v poad uvedenm
v receptu.
Vechny suroviny sprvn zvate.
Nesprvn dvkovn surovin sn vslednou
7 kvalitu peiva.
8 Vlote formu do pec komory tak, aby se
nachzela v hlu smrem k zadn sti spotebie.
Potom formu zajistte otoenm dopedu.
9 Sklopte dradlo formy a zavete vko pekrny.
10 Zapojte pstroj do zsuvky a zapnte jej ozve se
akustick signl a nastav se vchoz program 1
(3:15).
11 Tlatkem MENU nastavte poadovan program.
Pstroj ve vchozm nastaven pee 1kg chlb se
stedn propeenou krkou. Upozornn: Chcete-li
pout funkci RYCHLHO PEEN sta
stisknout tlatko tto funkce. Program se nastav a
spust automaticky.
12 Tlatkem zvolte poadovanou velikost bochnku.
13 Tlatkem vyberte poadovanou barvu krky
(svtl, stedn, tmav).
14 Stisknte tlatko START/STOP . Chcete-li
zastavit nebo zruit program, stisknte a podrte
tlatko START/STOP po dobu 2 3 vtein.
15 Po dokonen programu vythnte pstroj ze
zsuvky.
16 Pi vyjmn formu uchopte rukoje a otote formu
smrem k zadn sti pec komory.
Vdy pouijte chapku, protoe dradlo formy
bude hork a nedotkejte se automatickho
dvkovae na spodn stran vka, kter bude
tak hork.
17 Formu polote na tepeln odolnou podloku a
nechte vychladnout.
18 Ne chlb nakrjte, nechte jej alespo 30 minut
vychladnout, aby se odpaila voda. Hork chlb se
krj obtn.
19 Ihned po pouit vyistte formu a hntac hk (viz
drba a itn).
indiktor osvtlen
G
Stisknutm tlatka OSVTLEN lze kdykoli zobrazit
stav programu v okn displeje nebo zkontrolovat stav
tsta uvnit pec komory.
G
Osvtlen pec komory se automaticky vypne po 60
sekundch.
G
Pokud rovka pestane fungovat, mus bt
vymnna spolenost KENWOOD nebo
autorizovanm opravcem KENWOOD (viz servis a
sluba zkaznkm).
automatick dvkova
Domc pekrna BM450 je vybavena automatickm
dvkovaem pro dvkovn dodatench psad
pmo do tsta bhem hnten. To zajiuje, e
psady nejsou nadmrn zpracovny nebo rozdrceny
a e jsou rovnomrn rozloeny.
nasazen a pouvn automatickho dvkovae
1 Nasate dvkova na vko podle zarovnvacch
ipek .
G
Pi nesprvnm postupu nebude dvkova usazen na
msto.
G
Domc pekrnu lze pouvat bez nasazenho
dvkovae, ale zvukov signl upozornn na run
dvkovn se bude aktivovat.
2 Naplte dvkova poadovanmi psadami.
3 Automatick dvkova se aktivuje piblin po 15 - 20
minutch hnten a rovn zazn zvukov signl
upozornn na run dvkovn.
rady a tipy
Nkter psady nejsou pro pouit v automatickm
dvkovai vhodn. Nejlep vsledky doshnete
dodrovnm nsledujcch zsad:-
G
Nepeplujte automatick dvkova dodrujte
doporuen mnostv uveden v dodanch
receptech.
G
Udrujte dvkova ist a such, aby se zabrnilo
ulpvn psad.
G
Psady nahrubo nakrjejte nebo je lehce poprate
moukou, aby se omezila lepivost, kter me zabrnit
v dvkovn.
80
81
psady vhodn pro pouit s poznmky
automatickm dvkovaem
Suen ovoce, napklad sultnky, Ano Nahrubo nakrjejte a nekrjejte na pli
rozinky, nastrouhan sms mal kousky.
citrnov kry a kandovan ten Nepouvejte ovoce namoen v sirupu
nebo alkoholu.
Lehce poprate moukou, aby ovoce pestalo
lepit.
Pli mal nakrjen kousky se mohou
pilepit k dvkovai a nemus bt pidny do
tsta.
Oechy Ano Nahrubo nakrjejte a nekrjejte na pli
mal kousky.
Velk semena, napklad Ano
slunenicov a dov
Mal semena, napklad Ne Velmi mal semena mohou propadvat
mk a sezam mezerou okolo dvek dvkovae.
Nejvhodnj pro run dvkovn nebo s
dalmi psadami.
Byliny erstv a suen Ne Pli mal nakrjen kousky mohou
vypadvat z dvkovae.
Byliny maj velmi nzkou hmotnost a nemus
se uvolnit z dvkovae.
Nejvhodnj pro run dvkovn nebo s
dalmi psadami.
Ovoce/zelenina v oleji/tomatov Ne Olej me zpsobit ulpvn psad na
omce/olivch dvkovai.
Lze pout po dkladnm oplchnut a
vysuen ped pidnm do dvkovae.
Psady s vysokm obsahem Ne Me dojt k ulpvn na dvkovai.
vody, napklad erstv ovoce
Sr Ne Me dojt k roztaven v dvkovai.
Pidejte s dalmi psadami pmo do formy.
okolda/kousky okoldy Ne Me dojt k roztaven v dvkovai.
Pidejte run po zaznn zvukovho
signlu.
tabulka pouvn automatickho dvkovae
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.
opodn start
asova umouje zahjen ppravy peiva a 15
hodin po naprogramovn. asova nelze pout pi
programu rychlho peen a programy (7) a (13).
DLEIT: Jestlie pouvte funkci opodn start,
nepouvejte ingredience podlhajc zkze vci,
kter se lehce kaz pi pokojovch nebo vych
teplotch, jako napklad mlko, vejce, sr a jogurt
atd.
Pouvte-li OPODN START, jednodue vlote
ingredience do pec formy a vlote formu do
pekrny. Potom:
G
Stisknte tlatko MENU a zvolte poadovan
program zobraz se as cyklu programu.
G
Nastavte poadovanou barvu krky a velikost.
G
Pot nastavte opodn start.
G
Spotejte, za jak dlouho m bt peivo hotov a
tento daj zadejte pomoc tlatka (+) asovae.
Chcete-li asov daj snit, stisknte tlatko (-)
asovae.
Jednm stisknutm tlatka se doba peen zv nebo
sn o deset minut. Dobu na ppravu tsta a peen
nemuste od celkovho asu odetat. Tento vpoet
provede pstroj automaticky.
Pklad: Pejete si mt chlb upeen v 7 hodin rno.
Jestlie je na displeji po nastaven pekrny na
poadovan recept zobrazen as 22.00, mus bt
celkov doba opodn startu nastavena na 9 hodin.
G
Pomoc tlatka MENU vyberte
poadovan program, nap. 1, a
pomoc tlatka (+) asovae
nastavte na displeji po
desetiminutovch krocch
hodnotu 9:00. Pokud tuto
hodnotu pekrote, mete se
snadno vrtit stisknutm tlatka
(-).
G
Stisknte tlatko START/STOP
a na displeji zane blikat
dvojteka (:). asova zane
odpotvat.
G
Zvolte-li chybn nastaven nebo
chcete-li nastaven zmnit,
stisknte a podrte tlatko
START/STOP, dokud se displej
nevypne. Pot nastavte sprvn
as.
84
oblben program
Oblben program umouje vytvoit a uloit a 5
vlastnch program.
vytvoen/pravy vlastnho programu
1 Zapojte pstroj do zsuvky a zapnte jej.
2 Stisknutm tlatka oblbenho programu vyberte
program, kter chcete zmnit, od P1 do P5.
3 Stisknutm tlatka programu (P) zanete upravovat
program.
4 Pomoc tlatek opodnho startu (-) a (+) zmte
as poadovan pro jednotliv fze.
5 Stisknutm potvrzovacho tlatka ulote zmnu a
pejdte na dal fzi programu.
6 Zopakujte kroky 3 a 5, dokud nebudou vechny fze
naprogramovny podle vaich poadavk. Indiktor
programu ukazuje dosaenou fzi programu.
7 Poslednm stisknutm potvrzovacho tlatka po fzi
udrovn teploty zazn akustick signl a program
bude automaticky uloen.
8 Chcete-li pejt zpt na pedchoz fzi, stisknutm
stornovacho tlatka zmte as.
pouvn oblbenho programu
1 Zapojte pstroj do zsuvky a zapnte jej.
2 Stisknutm tlatka oblbenho programu zvolte
poadovan program P1 a P5.
3 Stisknte tlatko START/STOP nebo vyberte funkci
opodnho startu.
85
P1 P5 Fze oblbench program
Fze Vchoz nastaven Monosti zmny min. a max. asu
1 Pedeht
0 min. 0 60 min.
2 Hnten 1
3 min. 0 10 min.
3 Hnten 2
22 min. 0 30 min.
4 Kynut 1
20 min. 20 60 min.
5 Hnten 3 15 s. Nelze zmnit
Hnta nebude fungovat, pokud je Kynut 2
nastaveno na 0
6 Kynut 2
30 min. 0 2 hod.
7 Hnten 4 15 s. Nelze zmnit
Hnta nebude fungovat, pokud je Kynut 3
nastaveno na 0
8 Kynut 3
50 min. 0 2 hod.
9 Peen
60 min. 0 1 hod. 30 min.
10 Ohvn
60 min. 0 60 min.
ochrana proti vpadku elektrick
energie
Pstroj je vybaven osmiminutovou ochranou proti
vpadku proudu. Pokud se do tto doby obnov
napjec napt, program bude dle pokraovat.
brba a itn
G
Ped zahjenm itn pekrnu nejprve odpojte z
elektrick st a nechejte ji zcela vychladnout.
G
Neponoujte pekrnu ani jej vnj st pec formy
do vody.
G
Nepouvejte brusn myc houby ani kovov nstroje.
G
Je-li to nutn, vnj a vnitn povrchy pekrny
oistte vlhkm jemnm hadkem.
pec forma
G
Pec formu nemyjte v myce na ndob.
G
Pec formu a hnta vyistte ihned to kadm
pouit tak, e sten pec formu naplnte teplou
vodou s detergentem. Ponechejte odmoit 5 a 10
minut. Hnta lze vyjmout jeho otoenm ve smru
hodinovch ruiek a zvednutm. itn dokonete
mkkm hadkem, oplchnutm a vysuenm.
Jestlie hnta nelze vyjmout ani po 10 minutch,
uchopte hdel pod pec formou a otejte j
dopedu a vzad a do uvolnn hntae.
sklenn vko
G
Zvednte sklenn vko a oistte teplou mdlovou
vodou.
G
Vko nemyjte v myce na ndob.
G
Ped nasazenm na domc pekrnu mus bt vko
zcela such.
automatick dvkova
G
Sejmte automatick dvkova z vka a omyjte v
tepl mdlov vod; v ppad nutnosti oistte
mkkm kartem. Ped nasazenm na vko mus bt
dvkova zcela such.
86
87
Zkladn bl chlb Program 1
liky = 5 ml liky
lce = 15 ml lce
Brioky (zvolte nastaven svtl krky) Program 6
Celozrnn chlb Program 3
1 Vejce dme do odmrky a pidme dostaten mnostv vody k hodnot: -
2 Nalijeme do msy spolu s medem a citrnovou vou.
Velikost bochnku 750g 1Kg
Dolt vodou na 310 ml 380 ml
Suroviny 500g 750g 1Kg
Voda 245ml 300ml 380ml
Rostlinn olej 1 lce 1
1
2 lce 1
1
2 lce
Neblen bl chlebov mouka 350g 450g 600g
Suen odstedn mlko 1 lce 4 liky 5 liky
Sl 1 liky 1
1
2 liky 1
1
2 liky
Cukr 2 liky 1 lce 4 liky
Snadno smsiteln 1 liky 1
1
2 liky 1
1
2 liky
rozpustn drod
Suroviny 500g 750g 1Kg
Mlko 130ml 200ml 280ml
Vejce 1 2 2
Xmkl mslo 80g 120g 150g
Neblen bl chlebov mouka 350g 500g 600g
Sl 1 liky 1
1
2 liky 1
1
2 liky
Vukr 30g 60g 80g
Snadno smsiteln 1 liky 2 liky 2
1
2 liky
rozpustn drod
Suroviny 750g 1Kg
Vejce 1 plus 1 loutek 2
Voda Viz bod 1 Viz bod 1
Citrnov va 1 lce 1 lce
Med 2 lce 2 lce
Celozrnn mouka 450 g 540 g
Neblen bl chlebov mouka 50 g 60 g
Sl 2 liky 2 liky
Snadno smsiteln rozpustn 1 liky 1 1/2 liky
drod
Recepty (jednotliv suroviny do formy pidvejte v uvedenm poad)
88
Rychl bl chlb Tlatko rychlho peen
1 Stisknte tlatko RYCHLHO PEEN. Program se automaticky spust.
Chlebov rohlky Program 10
1 Na konci cyklu pekrnu vypnte a odpojte ji z elektrick st. Lehce tsto vyklepte z formy a
rozdlte je na 12 stejnch st.
2 Z tsta vytvarujte bochnk, nechte chvli odstt a pot pete v klasick troub.
Suroviny 1Kg
Voda, vlan (32 - 35 C) 350ml
Rostlinn olej 1 lce
Neblen bl chlebov mouka 600g
Suen odstedn mlko 2 lce
Sl 1 liky
Cukr 4 liky
Snadno smsiteln 4 liky
rozpustndrod
Suroviny 1Kg
Voda 240ml
Vejce 1
Neblen bl chlebov mouka 450g
Sl 1 liky
Cukr 2 liky
Mslo 25g
Snadno smsiteln 1 1/2 liky
rozpustndrod
Pro poten:
loutek vajka nalehan s
15 ml (1 lc) vody 1
Sezamov semnka a mk
pro posypn, voliteln
Ingredience
Hlavn ingredienc pro vrobu chleba je mouka a z
tohoto dvodu je jej vbr klov pro vytvoen
spnho bochnku.
Penin mouka
Penin mouky jsou pro vrobu chleba nejlep.
Penice se skld z vnjho obalu, kter je asto
nazvn otruba, a vnitnho zrna, kter obsahuje
penin klek a endosperm. Protein v endospermu pi
smsen s vodou vytv lepek. Lepek m schopnost
roztahovat se jako guma a plyny, kter se vytvej pi
fermentaci, jsou lepkem zadreny a tm dochz ke
kynut tsta.
Bl mouky
Tyto mouky maj odstranny otruby a penin klek a
maj ponechan pouze endosperm, kter je rozemlet do
bl mouky. Je nezbytn pouvat silnou blou mouku
nebo blou chlebovou mouku, nebo tyto mouky maj
vy podl protein, kter jsou nutn pro vznik lepku.
Pro vrobu kynutch kvasnicovch chleb nepouvejte
hladkou blou mouku nebo hladkou blou mouku s
kypcm prkem (bn prodvan v obchod. Pi
pouit tchto mouk vyrobte nekvalitn chleb. V
obchodech je nabzeno nkolik druh kvalitnch blch
mouk pro vrobu chleba, pro dosaen dobrch vsledk
pouijte kvalitn mouky, pednostn neblen.
Celozrnn mouky
Celozrnn mouky obsahuj otruby i vnitn zrno, kter jim
dvaj lahodnou chu a vytvej hrub texturu chleba. I
v tomto ppad je nutno pouvat siln celozrnn a
celozrnn chlebov mouky. Chlb vyroben pouze z
celozrnn mouky bude tu ne bl chlb. Otruby v
mouce zabrauj vzniku lepku, take tsto z celozrnn
mouky kyne pomaleji. Pro sprvn nakynut chleba
pouijte speciln program pro celozrnn chlb. Jestlie
chcete vytvoit leh chlb, st celozrnn mouky
nahrate blou chlebovou moukou. Rychl celozrnn
chlb vytvote pomoc programu pro rychl celozrnn
chlb.
Siln ern mouka
Me bt pouvna s blou moukou nebo samostatn.
Obsahuje asi 80-90% klku, a proto chlb z tto mouky
je kehk a velmi chutn. Zkuste tuto mouku pout v
programu zkladn bl chlb, kdy 50% siln bl mouky
nahradte silnou ernou moukou. Mon bude nutn
pout trochu vce tekutin.
Vcezrnn chlebov mouka
Kombinace bl, celozrnn a itn mouky smchan s
sladovmi celozrnnmi zrny obohacujc strukturu i chu.
Pouvejte ji samostatn nebo v kombinaci se silnou
blou moukou.
Nepenin mouky
Pro vrobu tradinch chleb, jako je napklad itn
chlb nebo pernk, mohou bt pouvny v kombinaci s
blmi nebo celozrnnmi moukami i jin mouky, jako
napklad itn mouka. Pidnm i malho mnostv
doclte distinktivn chuti. Nepouvejte je samostatn
nebo vytv velmi lepiv tsto, ze kterho vytvote
velmi hutn chlb. Jin obilniny, jako napklad proso,
jemen, pohanka, kukuin mouka nebo ovesn mouka
maj nzk obsah protein a proto nevytvo dostaten
mnostv lepku pro vytvoen tradinho chleba.
Tyto mouky mohou bt velmi spn pouvny v
malch mnostvch. Zkuste nahradit 10-20% bl
chlebov mouky nkterou z tchto alternativ.
Sl
Pi vrob chleba je mal mnostv soli nezbytn pro
vypracovn tsta a pro chu. Pouvejte jemnou
kuchysko sl nebo mosko sl, nepouvejte hrubou
sl, kterou s vtm spchem mete pout na
konen posypn run vyrbnch rohlk. Sol rohlky
doshnou kupav struktury. Nepouvejte nhraky soli
nebo neobsahuj sodk.
G
Sl posiluje strukturu lepku a pidv tstu na
prunosti.
G
Sl zmruje rst drod, m zabrauje pekynut
tsta a zabrauje sraen tsta.
G
Pli mnoho soli znemon sprvn nakynut tsta.
89
Sladidla
Pouvejte bl nebo hnd cukr, med, sladov vtaek,
zlat sirup, javorov sirup, melasu nebo melasov sirup.
G
Cukr a tekut sladidla se podlej na barv chleba,
dodvaj zlatav ndech konen krce.
G
Cukr ve vlhkost, m zlepuje schopnost udren
kvality chleba.
G
Cukr je vivou pro drod, a akoliv nen nezbytn,
jeliko modern typy suenho drod maj schopnost
kynout na zklad vyuit pirozench sacharid a
cukr, kter jsou obsaeny v mouce, uin tsto
aktivnjm.
G
Sladk chleby maj pimenou hladinu cukr dky
pidn ovoce, polevy nebo pocukrovn, kter
dodvaj dodatenou sladkost. Pro vrobu tchto
chleb pouvejte program pro sladk chleby.
G
Jestlie cukr nahrazujete tekutmi sladidly, potom
mus bt trochu snen celkov obsah tekutin v
receptu.
Tuky a oleje
Mal mnostv tuku nebo oleje je asto pidvn pro
vytvoen mk krky. Tak pomh prodlouit erstvost
chleba. Pouijte mslo, margarn nebo sdlo, a to v
malch mnostvch do 25 g (1 oz) nebo 22 mm
(1 1/2 lce) rostlinnho oleje. Pokud je recept na vt
mnostv, kdy je vce znateln chu mouky, pouijte
mslo, dky ktermu doshnete nejlepch vsledk.
G
Namsto msla mete pout olivov olej nebo
slunenicov olej, pouze upravte obsah tekutin v
celkovm receptu jestlie pouvte mnostv
pesahujc 15 ml (3 liky). Pokud vs znepokojuje
hladina cholesterolu, slunenicov olej je vhodnou
alternativou.
G
Nepouvejte nzkokalorick pomaznky (margarny),
jeliko obsahuj a 40% vody a nemaj stejn
vlastnosti jako mslo.
Tekutiny
Tekutiny jsou pro vrobu chleba nezbytn; nejastji
bv pouvno mlko nebo voda. Pi pouit vody
doshnete vce kupav krky ne pi pouit mlka.
Voda bv asto mchna s odstednm suenm
mlkem. Tento postup je nezbytn, pouvte-li
opodn start, nebo erstv mlko podlh zkze. Pro
vtinu program mete pout vodu pmo z kohoutku,
avak pro program rychlho jednohodinovho cyklu
muste pout vlanou vodu.
G
Ve chladnch dnech vodu odmte a ped pouitm ji
nechejte odstt v pokojov teplot po dobu 30 minut.
Pokud pouvte mlko pmo z ledniky, postupujte
obdobn.
G
Podmsl, jogurt, kysan smetana a mkk sry jako
ricotta a tvaroh mohou bt pouvny jakou st
celkovho kapalnho obsahu; vytvej vlh a
jemnj krku. Podmsl dodv pjemnou, jemn
nakyslou chu, podobnou t, kter je typick pro
venkovsk chleby a nakysl tsta.
G
Pro zlepen tsta, zlepen barvy chleba a celkov
vylepen struktury chleba mete pidat vejce. Vejce
tak pidvaj stabilitu lepku ve fzi kynut. Pokud
pouvte vejce, snite celkov mnostv tekutin v
receptu. Pro zaruen sprvnho mnostv tekutin v
receptu umstte vejce do odmovacho pohru,
kter nsledn doplte tekutinou.
Drod
Drod meme pouvat suen nebo erstv. Vechny
recepty v tomto recepti byly vyzkoueny s pouitm
snadno rozpustnho, rychle kynoucho suenho drod,
kter nevyaduje nejprve rozputn ve vod. Drod je
umstno do dlku v mouce, kde je umstno zvl od
kapaliny a do zahjen mchn.
G
Nejlepch vsledk doshnete pi pouvn
suenho drod. Pouvn erstvho drod nen
doporueno, jeliko pi jeho pouvn je dosahovno
jinch vsledk ne v ppad pouit suenho
drod. erstv drod nepouvejte pro programy s
opodnm startem.
Pokud chcete pout erstv drod, mjte na pamti
nsledujc:
6 g erstvho drod = 1 lika suenho drod
Smchejte erstv drod s 1 likou cukru a 2 lcemi
vody (tepl). Nechejte odstt na dobu 5 minut dokud
nenapn.
Pot pidejte zbyl ingredience do pec formy.
G
Pouvejte mnostv uveden v receptech; pli
mnoho drod by mohlo zpsobit pekynut tsta a
peteen pes okraj pec formy.
G
Pokud otevete sek suenho drod, mus bt
spotebovn do 48 hodin, pokud vrobce neuvd
jinak. Oteven sky mohou bt znovu zalepeny a
uloeny v mraznice a do libovolnho optovnho
pouit.
G
Spotebujte suen drod ped vyprenm
doporuen doby spoteby, jeliko drod asem
ztrc sv vlastnosti.
90
G
Obchody nabzej suen drod, kter je speciln
ureno pro pouit v pekrnch chleba. Pi pouit
tohoto typu drod doshnete tak dobrch vsledk,
ale me vzniknout nutnost pravy doporuench
mnostv.
prava vlastnch recept
Po pprav nkterch recept budete mon chtt
upravit nkter z vaich oblbench pedpis, kter jste
a dosud mchali a hntli pouze run. Zante s
jednm ze zde uvedench recept, kter se podob
vaemu, a pouijte ho jako zkladn nvod.
Pozorn si pette nsledujc rady, kter vm
pomohou s pravami vaich vlastnch recept.
G
Ujistte se, e pouvte sprvn mnostv pro
pouit pekrny. Nepekraujte maximln doporuen
mnostv. Pokud je to nutn, snite mnostv v
receptu tak, aby odpovdali mnostv mouky a tekutin
v recepti pekrny.
G
Vdy do pec formy vkldejte nejprve tekutiny.
Pidnm mouky oddlte drod od tekutiny.
G
erstv drod nahrate snadno smsitelnm
rozpustitelnm suenm drodm. Poznmka: 1 g
erstvho drod = 1 lika (5 ml) suenho drod.
G
Pokud pouvte opodn start, namsto erstvho
mlka pouvejte vodu a odstedn suen mlko.
G
Pokud v bn recept obsahuje vejce, zapotejte
je do celkovho obsahu tekutin.
G
Uchovvejte drod oddlen od ostatnch ingredienc
v pec form a do doby zahjen mchn.
G
V prvnch minutch mchn kontrolujte konzistenci
tsta. Pekrna vyaduje nepatrn jemnj tsto,
take mon budete muset pidat tekutiny. Tsto by
mlo bt dostaten mokr, aby si mohlo odpoinout
(nakynout).
Vyjmn, krjen a skladovn
chleba
G
Jestlie chcete doshnout nejlepch vsledk,
jakmile je v chlb dopeen, ihned jej vyjmte z
pekrny a vyklopte ho z pec formy, i kdy ho
mete ponechat v pekrn, kter ho udr ve stejn
teplot po dobu a 1 hodiny. Tuto monost vyuijte
jestlie chlb nemete ihned vyndat.
G
Pouijte kuchysk rukavice a vyndejte pec formu
z pekrny, a to i v cyklu udrovn tepla. Pec formu
petote a nkolikrt j zaklepejte abyste uvolnili
upeen chlb. Pokud chlb nemete vyjmout,
jemn poklepejte rohem pec formy na deven
prknko, nebo otote patkou hdele na spodn stran
formy.
G
Pi uvolnn chleba by hnta ml zstat v pec
form, ovem nkdy me zstat v chlebu. Pokud
tento ppad nastane, vyjmte jej ped krjenm. K
jeho vyjmut pouijte tepeln odoln plastov
kuchysk nin. Nepouvejte kovov nin, aby
nedolo k pokozen nepilnavho povrchu hntae.
G
Nechejte chleba vychladnout minimln po dobu 30
minut, aby unikla vechna pra. Pokud chcete chlb
krjet hork, nepoda se vm nakrjet jej na krajce.
Skladovn
Doma peen chlb neobsahuje dn konzervan
ltky, a proto by ml bt spotebovn do 2 3 dn od
upeen. Pokud ho nechcete spotebovat ihned, zabalte
jej do flie nebo jej umstte do sku a zapeete.
G
Kupav chlb francouzskho typu pi zabalen
zmkne, proto je nejlep ho ponechat voln a do
doby krjen.
G
Pokud si pejete uchovat v chlb na nkolik dn,
uchovejte jej v mraznice. Ped vloenm do
mrazniky chlb nakrjejte na krajce pro snadn
vyjmut poadovanho mnostv.
91
Obecn rady a tipy
Vsledky vaeho peen chleba zvis tak na mnoha
dalch faktorech jako je kvalita ingredienc, pesn
men, teplota a vlhkost. Jako pomoc pro dosaen
tch nejlepch vsledk vm zde nabzme nkolik rad
a trik, kter urit stoj za zmnku.
Pekrna chleba nen izolovanou jednotkou a bude
ovlivnna teplotou. Pokud je velmi hork den nebo je
pekrna pouvna ve velmi tepl mstnosti, chleb
nakyne vce ne v ppad, kdy je pekrna ve chladnm
prosted. Optimln pokojov teplota je mezi
20C / 68F a 24C / 75F.
G
Ve velmi chladnch dnech nechejte vodu z kohoutku
stt v pokojov teplot alespo 30 minut ped jejm
pouitm. Stejn postupujte i s ingrediencemi, kter
uchovvte v lednice.
G
Pouvejte vechny ingredience v pokojovch
teplotch, pokud recept nestanov jinak, napklad v 1
hodinovm rychlm cyklu, kdy je nutn tekutinu oht.
G
Vechny ingredience dvejte do pec formy v
poad, kter doporuuje recept. Drod udrujte
such a mimo dosah tekutin, kter jsou pidny do
formy, a to a do zahjen mchn ingredienc.
G
Pesn odmovn ingredienc je patrn
nejdleitjm faktorem ovlivujcm spnost
vsledku. Nejvt problmy vznikaj nepesnm
odmenm ingredience nebo jejm opomenutm.
Pouvejte metrick nebo anglick jednotkov systm;
nejsou zamniteln. Pouvejte odmovac pohr a
lci, kter jsou soust pekrny.
G
Vdy pouvejte erstv ingredience, vdy ped
vyprenm jejich doby pouitelnosti. Ingredience,
kter podlhaj zkze, jako napklad mlko, sr,
zelenina a erstv ovoce, se mohou zkazit, zvlt v
teplm prosted. Tyto ingredience pouvejte do
chleb, kter budete ihned pct.
G
Nepidvejte pli mnoho tuku, nebo vytv bariru
mezi drodm a moukou a zpomaluje kynut tsta,
m me dojt k vytvoen tkho sraenho
bochnku chleba.
G
Mslo a jin tuky nakrjejte na mal kousky a a pot
je vlote do pec formy.
G
Pokud peete chleby s ovocnou chut, nahrate st
tekutin vami z ovoce, jako je napklad
pomeranov, jablen nebo ananasov va.
G
Do chleba mete tak pidvat vy vznikl
vaenm zeleniny. Voda z vaench brambor obsahuje
krob, kter podporuje kynut drod, m pomh
vytvet dobe nakynut, mk bochnky chleba,
kter dlouho vydr erstv.
G
Pro chu mete do chleba pidat strouhanou mrkev,
cuketu nebo uvaenou ouchanou bramboru. Pokud
tuto zeleninu pidvte, muste snit obsah tekutin v
receptu, jeliko vechny tyto druhy zeleniny obsahuj
vodu. Zante pidnm menho mnostv vody a
zkontrolujte tsto pi jeho mchn a v ppad poteby
pidejte vodu.
G
Nepekraujte mnostv uveden v receptu, mohli
byste pokodit vai pekrnu.
G
Jestlie chlb dobe nenakyne, zkuste vodu z
kohoutku nahradit balenou vodou nebo pevaenou a
vychlazenou vodou. Jestlie vae voda z kohoutku
obsahuje pli velk mnostv chlru nebo fluru,
obsah tchto ltek me ovlivnit kynut chleba. Stejn
inek me mt tak pli tvrd voda.
G
Je vhodn tsto po 5 minutch nepetritho hnten
zkontrolovat. Vedle pekrny polote ohebnou
plastovou pachtli, abyste mohli sekrbnou stny
formy, jestlie se na kraje pilep nkter ingredience.
pachtli v dnm ppad neumisujte do blzkosti
hntae aby jste nezabrnili jeho pohybu. Tak
zkontrolujte sprvnou konzistenci tsta. Pokud je
tsto droliv nebo jestlie se vm zd, e pekrna
pracuje pli ztka, pidejte trochu vody. Pokud se
tsto lep na stny formy a nevytv kouli, pidejte
trochu mouky.
G
Ve fzi kynut i peen nezvedejte vko pekrny,
chlb by mohl klesnout a srazit se.
92
EEN PROBLM
Ne jsou uvedeny typick problmy, kter mohou nastat pi vrob chleba ve va pekrn. Pozorn si prostudujte
problmy, jejich mon piny a tak npravn akce, kter mus bt uinny pro zajitn spn vroby chleba.
93
PROBLM PRAVDPODOBN PINA EEN
1. Chlb je nzk
2. Nzk bochnk, bez
nakynut
3. Pli vykynut tvar
houby
4. Propadnut vrchn sti
a stran
5. Drsn hrbolat vrchn
st ne hladk
Celozrnn chlb je ni ne bl chleby
z dvodu menho mnostv lepku,
kter tvo proteiny v celozrnn mouce.
Nedostatek kapalin.
Opomenut cukru, nedostaten
mnostv.
patn typ pouvan mouky.
patn typ drod.
Nedostaten mnostv drod, pli
star drod.
Nastaven rychlho cyklu peen
chleba.
Drod a voda se dostaly do kontaktu
jet ped zahjenm hnten.
Zapomenut drod.
Star drod.
Pli tepl tekutina.
Pli mnoho pidan soli.
Pi pouvn asovae, drod navlhlo
ped zahjenm procesu ppravy
chleba.
Pli mnoho drod
Pli mnoho cukru
Pli mnoho mouky.
Pli mnoho pidan soli.
Tepl, vlhk poas.
Pli mnoho kapaliny.
Pli mnoho drod.
Tepl, vlhk poas mohlo zpsobit
pli rychl nakynut tsta.
Nedostatek kapaliny.
Pli mnoho mouky.
Vrchn st bochnku nemus mt hezk
tvar; toto neovlivuje vbornou chu
chleba.
Normln situace, nen een.
Zvyte mnostv tekutin o 15 ml / 3 liky.
Vkldejte ingredience podle receptu.
Mon jste pouili hladkou mouku namsto siln
mouky, kter m vce lepku.
Nepouvejte univerzln mouk
Pro nejlep vsledky pouvejte pouze drod s
rychlm inkem.
Odmte doporuen mnostv a zkontrolujte
dobu pouit na balen.
Tento cyklus vyrb men bochnky, je to
normln.
Zajistte, aby ke kontaktu v pec form
nedochzelo.
Vkldejte ingredience podle receptu.
Zkontrolujte dobu pouit na balen.
Pouvejte tekutiny pi sprvnch teplotch.
Pouvejte doporuen mnostv.
Such ingredience umstte do roh pec formy
a ve stedu suchch ingredienc udlejte dlek, do
kterho vlote drod, tm bude chrnno proti
zvlhnut.
Uberte
1
/4 liky drod.
Uberte 1 liku cukru.
Uberte 6 a 9 lic mouky.
Pouvejte mnostv doporuen v receptu.
Uberte 15 ml / 3 liky kapaliny a
1
/4 liky drod.
Pt uberte 15 ml / 3 liky kapaliny nebo
pidejte trochu mouky.
Pouvejte mnostv doporuen v receptu, pt
zkuste rychlej cyklus.
Ochlate vodu nebo pidejte mlko pmo z
lednice.
Zvyte o 15 ml / 3 liky mnostv kapaliny.
Pesn odmujte ingredience.
Zajistte ty nejlep podmnky pro vrobu chleba.
VELIKOST A TVAR CHLEBA
94
EEN PROBLM - pokraovn
PROBLM PRAVDPODOBN PINA EEN
6. Zhroucen pi peen
7. Chlb nen rovnomrn,
na konci je krat.
8. Tk hust struktura.
9. Oteven, hrub,
drovat struktura.
10. Sted chleba je syrov,
nedostaten
propeen.
11. Chlb nejde dobe
krjet, je velmi lepiv.
12. Tmav barva krky,
pli tlust.
13. Bochnk je piplen.
14. Krka je pli svtl.
Pekrna byla umstna v prvanu
nebo byla peklopena i sraena ve
fzi kynut .
Pekroen kapacity pec formy.
Nedostaten mnostv soli,
opomenut soli. (sl pomh
pedchzet pekynut tsta)
Pli mnoho drod.
Tepl, vlhk poas
Tsto je pli such a ve form
nemohlo rovnomrn nakynout.
Pli mnoho mouky.
Nedostatek drod.
Nedostatek cukru.
Zapomenut soli.
Pli mnoho drod.
Pli mnoho tekutiny.
Pli mnoho tekutiny.
Vpadek proudu v prbhu vroby
chleba.
Pli velk mnostv ingredienc, kter
pekrna nezvldne zpracovat.
Chlb je krjen pli hork
Pouvn nevhodnho noe.
Pouvte nastaven TMAV krka.
patn funkce pekrny.
Chlb se nepee dost dlouho.
V receptu nen pouito erstv mlko
ani suen mlko.
Zmte msto pekrny.
Nepouvejte vt mnostv surovin, ne je
doporueno pro velk bochnk (max 1kg).
Pouvejte doporuen mnostv soli v receptu.
Odmujte drod pesn.
Snite mnostv tekutiny o 15 ml / 3 liky a
uberte
1
/4 liky drod.
Zvyte o 15 ml / 3 liky mnostv kapaliny.
Odmujte pesn.
Odmte sprvn mnostv doporuenho typu
drod.
Odmujte pesn.
Vkldejte ingredience podle receptu.
Odmte sprvn mnostv doporuenho typu
drod.
Snite mnostv tekutiny o 15 ml / 3 liky
Snite mnostv tekutiny o 15 ml / 3 liky.
Dojde-li pi pprav k vce ne osmiminutovmu
vpadku proudu, vyjmte nedokonen bochnk z
formy a zante znovu s erstvmi surovinami.
Snite mnostv na maximln povolen mnostv.
Nechejte chlb vychladnout na chladc mce
alespo 30 minut vychladnout, aby odela pra,
a pot chlb krjejte.
Pouvejte dobr n na chleba.
Pt pouijte nastaven stedn nebo svtl
krky.
Vce informac naleznete v sti Servis a stediska
pe o zkaznka.
Prodlute as peen.
Pedejde 15 ml/ 3 liky suenho mlka nebo
nahrate 50% vody mlkem, tm doclte tmav
barvy.
STRUKTURA CHLEBA
BARVA A TLOUKA KRKY
95
EEN PROBLM - pokraovn
PROBLM PRAVDPODOBN PINA EEN
15. Hnta nelze vyjmout.
16. Chlb se pichytv k
pec form / nelze ho
snadno vyklopit.
17. Pekrna nepracuje /
hnta se nepohybuje
18. Ingredience nejsou
smchny
19. Pi provozu je
detekovn zpach
spleniny
20. Pekrna je omylem
vypojena z elektrick
st nebo dolo k
vpadku proudu. Jak
mu chleba
zachrnit?
21. Na displeji se objev
E:01 a pstroj nelze
zapnout.
22. Na displeji se objev
H:HH & E:EE a
pstroj nefunguje.
Do pec formy pidejte vodu a
nechejte hnta odmoit. Pot ho
snadno vyjmete.
Tento ppad me nastat po delm
pouvn pekrny.
Pstroj nen zapnut
Pec forma nen sprvn umstna.
Je nastaveno celodenn opodn
startu.
Pekrna nezaala pracovat.
Zapomnli jste vloit hnta.
Ingredience jsou vylity ve vnitn sti
pece.
Pec trouba tee.
Pekroen kapacity pec formy.
Pec komora je pli hork.
Pstroj nefunguje sprvn. Chyba
teplotnho senzoru.
Pokud je pekrna v cyklu hnten, vyjmte ingredience a zante znovu.
Pokud je pekrna v cyklu kynut, vyjmte tsto z pec formy, vytvarujte je a vlote do
vymatnho pekku o rozmru 23 x 12,5 cm / 9 x 5 in, zakryjte a nechejte nakynout a do
dosaen dvojnsobn velikosti. Pouijte nastaven 14 pouze peen nebo chlb upete v
pedeht troub pi teplot 200C/400F/ Plyn 6. Doba peen 30 -35 minut nebo a do
dosaen zlatav barvy.
Jestlie je pekrna v cyklu peen, pouijte nastaven 14 pouze peen nebo chlb upete v
pedeht troub pi teplot 200C/400F/ Plyn 6. Vyjmte horn rot trouby a umstte ji na
spodn rot trouby.
Postupujte podle pokyn pro itn po pouvn
ndob. Mon budete muset hntaem po
odmoen pootoit, aby dolo k jeho uvolnn.
Jemn natete vnitn st pec formy rostlinnm
olejem.
Vce informac naleznete v sti Servis a stediska
pe o zkaznka.
Zkontrolujte, zda je hlavn vypna v poloze ON.
Zkontrolujte, zda je pec forma sprvn
umstna.
Pekrna nezane pracovat dokud odpoet
nedoshne nastavenho asu.
Po naprogramovn ovldacho panelu stisknte
tlatko start pro zapnut pekrny.
Vdy se ujistte, e hnta je umstn v hdeli na
spodn stran formy. Tuto kontrolu provete vdy ped
vloenm ingredienc.
Dejte pozor, abyste ve vnitn sti pece nevylili
dn ingredience. Ingredience se mohou
pipalovat na topn jednotce a mohou zpsobovat
dm..
Vce informac naleznete v sti Servis a
stediska pe o zkaznka.
Nepouvejte vce ingredienc ne jsou
doporuen mnostv uveden v receptu, vdy
pesn odmujte ingredience.
Odpojte pekrnu od zdroje elektrickho proudu a
nechejte ji vychladnout.
Vce informac naleznete v sti Servis a
stediska pe o zkaznka.
PROBLMY S FORMOU
STROJN MECHANISMUS
servis a drba
G
Je-li napjec kabel pokozen, mus jej z
bezpenostnch dvod vymnit KENWOOD nebo
autorizovan servisn technik KENWOOD.
Pokud potebujete pomoc:
G
s obsluhou a drbou psluenstv nebo
G
servisem i opravou,
obrate se na prodejnu, v n jste pstroj zakoupili.
G
Zkonstruovno a vyvinuto spolenost Kenwood ve
Velk Britnii.
G
Vyrobeno v n.
INFORMACE PRO SPRVNM SEROTOVN
VROBKU VE SMYSLU EVROPSK SMRNICE
2002/96
Po ukonen doby sv ivotnosti nesm bt vrobek
odklizen spolen s domcm odpadem. Je teba
zabezpeit jeho odevzdn na specializovan msta
sbru tdnho odpadu, zizovan mstskou sprvou
anebo prodejcem, kter zabezpeuje tuto slubu.
Oddlen serotovn elektrospotebi je zrukou
prevence negativnch vliv na ivotn prosted a na
zdrav, kter zpsobuje nevhodn nakldn, umouje
recyklaci jednotlivch materil, a tm i vznamnou
sporu energi a surovin. Pro ely zdraznn
povinnosti tdnho sbru odpadu elektrospotebi je
na vrobku zakrtnut pslun symbol pro sbr
tdnho odpadu.
96
a Kenwood-kszlk hasznlata eltt
G
Alaposan olvassa t ezeket az utastsokat s rizze
meg ksbbi felhasznlsra!
G
Tvoltson el minden csomagolst s cmkt.
biztonsg
G
Ne rintse a forr felleteket. A hozzfrhet felletek
a hasznlat sorn felforrsodhatnak. Mindig viseljen
fogkesztyt, amikor kiveszi a forr kenyrst
formt.
G
A stkamra szennyezdsnek elkerlse
rdekben, mindig vegye ki a kenyrst formt,
mieltt beletenn a hozzvalkat. A ftelemre kerl
anyagok meggnek s fstlgnek.
G
Ne hasznlja ezt a kszlket, ha a tpkbel
lthatan megsrlt, vagy ha vletlenl leejtettk.
G
Ne mertse a kszlket, a tpkbelt vagy a
csatlakozt vzbe vagy ms folyadkba.
G
Mindig hzza ki a kszlket hasznlat utn,
alkatrszek fel- vagy leszerelse, vagy tisztts eltt.
G
Ne hagyja, hogy a tpkbel lelgjon a munkafellet
peremrl, vagy hogy forr felletekkel rintkezzen,
pldul gz- vagy elektromos tzhellyel.
G
Ezt a kszlket csak sima, hll felleten szabad
hasznlni.
G
Ne nyljon a stkamrba, miutn kivette a
kenyrst formt, mivel az nagyon forr.
G
Ne rintse meg a kenyrst mozg alkatrszeit.
G
Ne lpje tl a mellkelt receptekben meghatrozott
liszt s leszt mennyisgeket.
G
Ne helyezze a kenyrstt kzvetlen napfnyre, forr
kszlkek mell vagy huzatos helyre. Ezek mind
befolysolhatjk a kenyrst bels hmrsklett,
ami tnkreteheti a vgeredmnyt.
G
Ne hasznlja a kszlket a szabadban.
G
Ne mkdtesse a kenyrstt resen, mivel ez slyos
krosodshoz vezethet.
G
Ne hasznlja a kenyrstt anyagok vagy eszkzk
trolsra.
G
Ne takarja le a kszlk oldaln lv nylsokat, s
gyeljen a megfelel szellzsre a kenyrst krl
mkds kzben.
G
Ez a kszlk rendeltetsszeren nem mkdtethet
kls idkapcsolval vagy kln tvkapcsol
rendszerrel.
G
A kszlket nem zemeltethetik olyan szemlyek (a
gyermekeket is belertve), akik mozgsukban,
rzkszerveik tekintetben vagy mentlis tren
korltozottak, illetve amennyiben nem rendelkeznek
kell hozzrtssel vagy tapasztalattal, kivve ha egy,
a biztonsgukrt felelssget vllal szemly a
kszlk hasznlatt felgyeli, vagy arra vonatkozan
utastsokkal ltta el ket.
G
A gyermekekre figyelni kell, nehogy a kszlkkel
jtsszanak.
G
A kszlket csak a rendeltetsnek megfelel
hztartsi clra hasznlja! A Kenwood nem vllal
felelssget, ha a kszlket nem rendeltetsszeren
hasznltk, illetve ha ezeket az utastsokat nem
tartjk be.
csatlakoztats eltt
G
Ellenrizze, hogy ramforrsa megfelel-e a
kenyrst aljn feltntetettnek.
G
Ez a kszlk megfelel a 2004/108/EK szm, az
elektromgneses zavarvdelemrl szl EK
Irnyelvnek s a 2004.10.24-ei 1935/2004 szm,
lelmiszerekkel rintkezsre sznt anyagokkal
kapcsolatos EK jogszablynak.
mieltt elszr ksztene kenyeret a kszlkkel
G
Mosson el minden alkatrszt (ld. kezels s tisztts).
G
Tegye r a fedelet (ld. kezels s tisztts)
G
Tegye az automatikus adagolt a fedl belsejbe (ld,
az automatikus adagolt)
Magyar
A hasznlati utasts olvassa kzben hajtsa ki az els oldalt, hogy az illusztrcik is lthatk legyenek.
97
jelmagyarzat
fedl pereme
figyelablak
automatikus adagol
ftelem
kenyrst forma fle
dagaszt
hajttengely
tttel
be/ki kapcsol
mrpohr
ketts mrkanl: 1 tk s 1 ek
vezrl panel
kijelz ablak
program llapot kijelz
kenyrhj sznjelzk (vilgos, kzepes, stt, gyors)
ksleltet idzt gombok
men gomb
kenyrmret gomb
program gomb
megerst gomb
ellenrz lmpa
kedvenc gomb
fkapcsol gomb
gyors sts gomb
mgsem gomb
kenyrhj szne gomb
kenyrmret jelzk
hogyan mrjk ki a hozzvalkat (lsd 3 7. bra)
A legjobb eredmny elrse rdekben nagyon
fontos a hozzvalk pontos mrse.
G
A folyadkokat mindig az tltsz mrpohrban
mrje, amelyen jl lthatk a mrrovtkk. A
folyadkok felsznnek szemmagassgban tartva
pontosan a jelzs magassgban kell lennie, nem az
alatt vagy a fltt (lsd 3).
G
A folyadkokat mindig szobahmrskleten hasznlja
(20C), kivve ha a gyors 1 rs programmal st
kenyeret. Kvesse a recept utastsait.
G
A kisebb mennyisg szilrd s folykony
hozzvalkat mindig a mrkanllal mrje. A
csszkval vlasszon az albbi mrtkegysgek
kzl: 1/2 tk, 1 tk, 1/2 ek vagy 1 ek.Tltse tele
csapottan a kanalat (lsd 6).
be/ki kapcsol
Az n Kenwood kenyrstje BE/KI kapcsolval van
elltva, s addig nem kezd el mikdni, amg a be
kapcsol nincs megnyomva.
G
Csatlakoztassa a kszlket s nyomja meg a
kszlk htuljn tallhat BE/KI kapcsolt - a
kszlk spol s a kijelz ablakon a 1 (3:15) felirat
jelenik meg.
G
Hasznlat utn mindig kapcsolja ki s hzza ki a
hlzatbl a kenyrstt.
program llapot kijelz
A program llapot kijelz a kijelz ablakon tallhat,
s a jelz nyl az albbiak szerint kveti a
kenyrsts lpseit, a kszlk mkdsnek
megfelelen: -
Elmelegts A bemelegtsi jellemz csak a
korps bzakenyr (30 perc), a gyors korps
bzakenyr (5 perc) s a sikrmentes (8 perc)
bellts elejn mkdik az alkotelemek
bemelegtse cljbl az els dagasztsi szakasz
eltt. Ebben az idszakban a dagaszt nem
mkdik.
Dagaszt A tszta az els vagy a 2. dagasztsi
szakaszban van, vagy a kelesztsi ciklusok kztt
vrakozik. A 2. szakasz utols 20 percben.
A dagasztsi ciklus (1), (2), (3). (4). (5). (6). (9), (10),
(11) s (13) belltson, az automatikus adagol
mkdik, s figyelmeztet hangjelzs utal r, ha
kzzel brmilyen alkotelemet kell hozzadni.
Keleszts a tszta az 1., 2. vagy 3.kelesztsi
ciklusban van.
Sts A kenyr a befejez stsi ciklusban van.
Melegen tarts A kenyrst automatikusan
melegen tart mdba kapcsol a stsi ciklus vgn. A
melegen tart mdban marad 1 rig, vagy amg ki
nem kapcsoljk a kszlket, ha ez elbb
megtrtnik. Megjegyzs: a ftelem vltakozva
be- s kikapcsolva mkdik a melegen tart
ciklus kzben.
98
a kenyrst hasznlata
(lsd az brkat)
1 Vegye ki a kenyeret a fogval, s tegye vissza a
serpenyt a stkamrba
2 Helyezze fel a dagasztt.
3 ntse a vizet a kenyrst formba.
4 Adja hozz a tbbi hozzvalt a stformba a
receptben feltntetett sorrendben.
gyeljen az sszes hozzval pontos mrsre,
mert a pontatlan mrs gyenge eredmnyhez
7 vezethet.
8 Tegye a kenyrst serpenyt a stkamrba gy,
hogy a kenyrst serpeny szget zrjon be a
kszlk htoldalval.
9 Engedje le a fogantyt s zrja le a fedelet.
10 Csatlakoztassa a kszlket a hlzatra s
kapcsolja be a kszlk bip hangot ad, s
megjelenik az 1. bellts (3:15).
11 Nyomja meg tbbszr a MEN gombot , amg
kivlasztja a megfelel programot. A kenyrst
alapbelltsa 1 kg s kzepes kenyrhj szn.
Megjegyzs: Ha a GYORS STST ,
hasznlja, egyszeren nyomja meg a gombot, s a
program automatikusan elindul.
12 Vlassza ki a kenyr mretet a KENYR MRET
gomb tbbszri megnyomsval, amg a jelzs a
megfelel kenyr mrethez nem kerl.
13 Vlassza ki a kenyrhj sznt megnyomva a
KENYRHJ gombot , amg a jelzs a megfelel
kenyrhj sznhez kerl (vilgos, kzepes vagy
stt).
14 Nyomja le a START/STOP fkapcsol gombot. A
program lelltshoz nyomja le a START/STOP
fkapcsol gombot 2-3 msodpercre.
15 A stsi ciklus vgn hzza ki a kenyrstt.
16 Vegye ki a kenyeret a fogval, s tegye vissza a
serpenyt a stkamrba.
Mindig hasznljon stkesztyt, mivel a
serpeny fogja forr, s vigyzzon, hogy ne
rjen a fedl belsejben lv az automatikus
adagolhoz, mert ez is forr.
17 Bortsa ki a kenyeret egy rcsra, hogy az lehljn.
18 Hagyja a kenyeret 30 percig hlni, mieltt felszeln,
hogy a gz tvozhasson. A forr kenyeret nehz
felszelni.
19 Tiszttsa meg a kenyrst formt s a dagasztt
kzvetlenl a hasznlat utn (lsd karbantarts s
tisztts).
ellenrz lmpa
G
A LIGHT (Lmpa) gomb brmikor lenyomhat, hogy
megtekintse a programot az ellenrz ablakban, vagy
ellenrizze a tsztt a stkamrban.
G
A stkamra ellenrz lmpja 60 mp elteltvel
automatikusan kikapcsoldik
G
Ha a lmpa kig, KENWOOD lmpval vagy a
KENWOOD ltal engedlyezett lmpval kell
kicserlni (ld. a szervizt s a vevszolglatot)
automatikus adagol
Az n BM450 kenyrstje automatikus adagolval
van felszerelve, amely tovbbi alkotelemeket adagol
kzvetlenl a tsztba a dagasztsi folyamat sorn.
Ez biztostja, hogy az alkotelemek ne legyenek
tldagasztva vagy sszetrve, s hogy egyenletes
legyen az eloszlsuk.
az automatikus adagol felszerelse s
hasznlata
1 Tegye az automatikus adagolt a fedlre a nyilak
szerint .
G
Az adagol nem tehet a helyre s nem zrhat le a
helyn, ha nem illeszkedik a teljes kerletn.
G
A kenyrst szksg esetn hasznlhat adagol
nlkl is, de kzi figyelmeztet hangjelzs szlni fog.
2 Tltse fel az adagolt a szksges alkotelemekkel.
3 Az automatikus adagol a dagaszts utn kb. 15-20
perccel mkdik, s hangjelzs is hallhat, ha kzzel
tovbbi alkotelemeket kell beadagolni.
tletek s tippek
Nem minden alkotelem hasznlhat az automatikus
adagolval, s a legjobb eredmny elrse rdekben
tartsa be az albbi szablyokat:
G
Nem tltse tl az adagolt tartsa be a mellkelt
receptekben meghatrozott ajnlott mennyisgeket.
G
Tartsa az automatikus adagolt tisztn s szrazon,
nehogy leragadjanak az alkotelemek.
G
Darabolja fel az alkotelemeket, vagy kiss szrja be
liszttel, nehogy leragadjanak, gy nem vlnak szt az
alkotelemek.
99
100
alkotelemek automatikus adagolval megjegyzsek
hasznlhat
Szrtott gymlcs, pl. Igen Darabolja fel, de ne tl aprra.
malagaszl, mazsola, vegyes Ne tegyen bele szirupba vagy alkoholba
kandrozott s cukrozott mrtott gymlcst.
cseresznye Kiss szrja be liszttel, hogy a gymlcs ne
ragadjon.
A tl aprra vgott darabok az adagolhoz
tapadhatnak, s esetleg nem adhatk a
tszthoz.
Di Igen Darabolja fel, de ne tl aprra.
Nagy magvak, pl. napraforg Igen
s tkmag
Kis magvak, pl. mk s Nem Az igen kis darabok kieshetnek az adagol
szezmmag ajtaja krli hzagon.
A legjobb kzzel vagy ms alkotelemmel
egytt hozzadni.
Fflk friss s szrtott Nem Az aprra vgott darabok kieshetnek az
adagolbl.
A fvek slya kicsi, s esetleg nem jnnek ki
az adagolbl.
A legjobb kzzel vagy ms alkotelemmel
egytt hozzadni.
Gymlcs / zldsg Nem Olaj hatsra az alkotelemek az
olajban / paradicsomszszban / adagolhoz tapadhatnak.
oliva olajban Akkor hasznlhat, ha az adagolba
helyezs eltt jl lecsepegtette s
kiszrtotta.
Nagy vztartalm alkotelemek, Nem Az adagolhoz ragadhat.
pl. nyers gymlcs
Sajt Nem Megolvadhat az adagolban.
Tegye kzvetlenl a serpenybe a tbbi
alkotelemmel egytt.
Csokold / csokoldreszelk Nem Megolvadhat az adagolban.
Kzzel kell hozzadni, amikor a
figyelmeztet jelzs hallatszik.
automatikus adagol hasznlati tblzat
101
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ksleltet idzts
A Ksleltets idkapcsol lehetv teszi a
kenyrksztsi eljrs akr 15 rig val
ksleltetst is. A ksleltetett indts nem hasznlhat
RAPID BAKE program vagy a (7) - (13) programok
esetn.
FONTOS: Ha a ksleltetett idzts funkcit
hasznlja, ne hasznljon szobahmrskleten, vagy
melegben gyorsan roml lelmiszereket, pldul tejet,
tojst, sajtot s joghurtot, stb.
A KSLELTET IDZTS hasznlathoz
egyszeren helyezze az sszetevket a kenyrst
formba, s helyezze a stformt a kenyrstbe.
Ezutn:
G
Nyomja le a MENU gombot a kvnt program
kivlasztsra a kijelzn lthat a program ciklus
ideje.
G
Vlassza ki a kvnt kenyrhj sznt s mretet.
G
Ezutn lltsa be a ksleltet idztst.
G
Nyomja le a (+) TIMER idkapcsol gombot, s tartsa
lenyomva, amg a kijelzn nem lthat a teljes kvnt
id. Ha tlszaladt a kvnt idn, nyomja le a (-)
TIMER gombot a visszatrshez.
Az idkapcsol gomb lenyoms kzben 10 perces
idkzkkel lp elre. nnek nem kell kiszmtania a
kivlasztott program id s a szksges sszes ra
kztti klnbsget, mivel a kenyrst
automatikusan belltja a szksges ciklus idt.
Plda: A kenyrnek reggel 7-re kell elkszlnie. Ha a
kenyrstt a szksges hozzvalkkal elz este
10-kor lltja be, az idztt 9 rs idtartamra kell
belltani.
G
Nyomja le a MENU gombot,
hogy kivlassza a programjt,
pl. 1-t, s hasznlja a (+)
TIMER gombot az id 10
perces idkzkkel trtn
grgetshez, hogy 9:00-t
mutasson. Ha tlszaladt a
9:00-en, egyszeren nyomja
le a (-) TIMER gombot, amg
vissza nem r a a 9:00-hez.
G
Nyomja le a START/STOP
fkapcsol gombot, s a
kijelzn villogni kezd a
kettspont (:). Az idkapcsol
megkezdi a visszaszmllst.
G
Ha hibt vtett, vagy szeretn
megvltoztatni az
idbelltst, nyomja le a
START/STOP gombot, amg
minden eltnik a kpernyrl.
Ekkor jra bellthatja az idt.
103
kedvenc program
A kedvenc program lehetv teszi akr 5 sajt
program kialaktst s trolst is.
Sajt Program kialaktsa/mdostsa
1 Dugja be a tpkbelt s kapcsolja be!
2 Nyomja le a FAVOURITE (KEDVENC) gombot, hogy
kivlassza a megfelel programot P1-tl P5-ig.
3 Nyomja le a (P) PROGRAM gombot, hogy megkezdje
a program mdostst.
4 A DELAY TIMER (IDKAPCSOL) (-) s (+)
gombjaival mdostsa az egyes szakaszokhoz
szksges idt.
5 Nyomja le a COMFIRM (MEGERST) gombot, hogy
elmentse a mdostst, s tovbb lpjen a program
kvetkez szakaszra
6 Ismtelje meg a 3-5. lpst, amg minden szakaszt
beprogramozott az ignye szerint. A program
llapotmutat jelzi, hogy a program milyen szakaszba
rt.
7 Amikor a CONFIRM gombot a melegen tartsi
szakasz utn utoljra nyomja le, egy pittyegs
hallatszik, s a program automatikusan el lesz
mentve.
8 Ha vissza akar trni az elz szakaszba, nyomja le a
CANCEL (MGSEM) gombot az id mdostsa
cljbl.
a kedvenc program hasznlata
1 Dugja be a tpkbelt s kapcsolja be!
2 Nyomja le a FAVOURITE (KEDVENC) gombot, hogy
kivlassza a megfelel programot P1-tl P5-ig.
3 Nyomja le a START/STOP (FKAPCSOL) gombot,
vagy vlassza ki ksleltetsi funkcit!
104
P1 P5 Kedvenc Pad Program szakaszok
Szakasz Alaprtkek belltsa Lehetsges minimlis s maximlis
id tllts
1 Elmelegts
0 perc 0 60 perc
2 1 dagaszts
3 perc 0 10 perc
3 2 dagaszts
22 perc 0 30 perc
4 1 keleszts
20 perc 20 60 perc
5 3 dagaszts 15 mp Nem llthat t
A dagaszt nem mkdik, ha a 2. keleszts 0-ra
van lltva
6 2 keleszts
30 perc 0 - 2 ra
7 4 dagaszts 15 mp Nem llthat t
A dagaszt nem mkdik, ha a 3. keleszts 0-ra
van lltva
8 3 keleszts
50 perc 0 - 2 ra
9 Sts
60 perc 0 - 1 ra 30 perc
10 Melegen tarts
60 perc 0 - 60 perc
ramkimarads elleni vdelem
A kenyrst 8 perces ramkimarads elleni
vdelemmel rendelkezik, arra az esetre, ha mkds
kzben vletlenl kihzn. A kszlk folytatja a
programot, ha ezalatt jra bedugja.
karbantarts s tisztts
G
Hzza ki a kenyrst ramcsatlakozjt, s
teljesen hagyja lehlni tisztts eltt
G
Ne mertse a kenyrst testet, vagy a kenyrst
forma kls alapjt vzbe.
G
Ne hasznljon rdes srolszivacsot vagy fm
eszkzt.
G
Szksg esetn hasznljon puha, nedves rongyot a
kenyrst kls s bels felsznnek tiszttsra.
kenyrst serpeny
G
A kenyrst serpeny nem tehet mosogatgpbe.
G
A kenyrst formt s a dagasztt kzvetlenl
hasznlat utn mossa el, flig megtltve a stformt
langyos mosszeres vzzel. Hagyja 5-10 percig zni.
A dagaszt eltvoltshoz, fordtsa el az ramutat
jrsnak irnyba s hzza felfel. Fejezze be a
tiszttst egy puha ronggyal, bltse el s szrtsa
meg. Ha a dagaszt 10 perc utn sem tvolthat el,
fogja meg a tengelyt a stforma alatt, s mozgassa
elre-htra, amg a dagaszt kiszabadul.
veg fedl
G
Emelje fel az veg fedelet, s mosogatszeres meleg
vzzel mosogassa el
G
A fedelet ne tegye mosogatgpbe.
G
gyeljen r, hogy a fedl teljesen szraz legyen,
mieltt visszateszi a kenyrstre.
automatikus adagol
G
Vegye le az automatikus adagolt a fedlrl, s
mosogassa el mosogatszeres meleg vzzel, s ha
szksges, puha kefvel tiszttsa meg. gyeljen r,
hogy az adagol teljesen szraz legyen, mieltt
visszateszi a fedlre.
105
106
Egyszer fehr kenyr Program: 1
tk = 5 ml teskanl
ek = 15ml evkanl
Bris Kenyr (vilgos kenyrhj sznt vlasszon) Program: 6
Teljes kirls kenyr Program: 3
1 Tegye a tojst / tojsokat mrpohrba, s adjon hozz elegend vizet:
2 ntse a kenyrst serpenybe a mzzel s citromlvel egytt.
Cip mret 750g 1Kg
Folyadk, max. 310 ml 380 ml
Hozzvalk 500g 750g 1Kg
Vz 245ml 300ml 380ml
Nvnyi olaj 1 ek 1
1
2 ek 1
1
2 ek
Fehrtetlen bza kenyrliszt 350g 450g 600g
Sovny tejpor 1 ek 4 tk 5 tk
S 1 tk 1
1
2 tk 1
1
2 tk
Cukor 2 tk 1 ek 4tsp
Keverhet szrtott leszt 1 tk 1
1
2 tk 1
1
2 tk
Hozzvalk 500g 750g 1Kg
Tej 130ml 200ml 280ml
Tojs 1 2 2
Vaj, olvasztott 80g 120g 150g
Fehrtetlen bza kenyrliszt 350g 500g 600g
S 1 tk 1
1
2 tk 1
1
2 tk
Cukor 30g 60g 80g
Keverhet szrtott leszt 1 tk 2 tk 2
1
2 tk
Hozzvalk 750g 1Kg
Tojs 1 plusz 1 tojssrgja 2
Vz Ld. az 1. pontot Ld. az 1. pontot
Citroml 1 ek 1 ek
Mz 2 ek 2 ek
Teljes kirls kenyrliszt 450 g 540 g
Nem fehrtett fehr kenyrliszt 50 g 60 g
S 2 tk 2 tk
Knny szrtott lesztkeverk 1 tk 1
1
2 tk
Receptek (a hozzvalkat a recept sorrendjnek megfelelen tegye a stformba)
107
Gyors fehr kenyr Gyors sts gomb
1 Nyomja meg a GYORS STS gombot, s a program automatikusan elindul.
Kenyrtekercs Program: 10
1 A ciklus vgn bortsa ki a tsztt egy enyhn lisztes felletre. Enyhn hajtsa t a tsztt,
majd ossza 12 egyenl rszre s formzza meg kzzel.
2 A formzs utn hagyja a tsztt mg kiss kelni, majd ssse meg hagyomnyos stben.
Hozzvalk 1Kg
Vz, langyos (32-35C) 350ml
Nvnyi olaj 1ek
Fehrtetlen bza kenyrliszt 600g
Sovny tejpor 2 ek
S 1 tk
Cukor 4 tk
Keverhet szrtott leszt 4 tk
Hozzvalk 1Kg
Vz 240ml
Tojs 1
Fehrtetlen bza kenyrliszt 450g
S 1 tk
Cukor 2 tk
Vaj 25g
Keverhet szrtott leszt 1
1
2 tk
A tetejre:
15 ml (1 ek) vzzel felvert
tojssrgja 1
zls szerint szezmmaggal
vagy mkkal is megszrhat
Hozzvalk
A kenyr f alkoteleme a liszt, ezrt a sikeres
kenyrsts kulcsa a megfelel liszt kivlasztsa.
Bzaliszt
A bzaliszttel lehet a legjobb cipkat stni. A bza kls
hjbl ll, ezt gyakran nevezik korpnak, valamint bels
magbl, amely bzacsrt s magblt tartalmaz. A
magblben fehrje van, amely vzzel keverve glutnt
kpez. A glutn rugalmas, s a keleszts sorn a
kemnyt hatsra keletkez gzokat csapdba fogja,
gy kel meg a tszta
Fehr liszt
Az ilyen lisztbl eltvoltottk a kls korpt s a
bzacsrt, marad a magbl, amelybl fehr lisztet
rlnek. Alapveten fontos a kemny bzaliszt vagy
fehr kenyrliszt hasznlata, mert ennek magasabb a
glutn kialakulshoz szksges protein szintje. Ne
hasznljon pusztn fehr lisztet vagy nmagtl kel
lisztet leszts kenyrhez a kenyrst gpben, mert
ez elrontja a cipkat. Klnfle mrkj fehr kenyrliszt
kaphat, hasznljon j minsgt, elssorban fehrts
nlklit, hogy j eredmnyeket rhessen el.
Korps liszt
A korps liszt korpt s bzacsrt tartalmaz, amely
lvezetes zt biztost s durvbb textrt klcsnz a
kenyrnek. Ismt kemny, teljes kirls vagy korps
kenyrlisztet kell hasznlni. A 100 %-ban teljes kirls
lisztbl kszlt cipk srbbek, mint a fehr cipk. A
lisztben jelenlv korpa gtolja a glutn kivlst, gy a
teljes kirls lisztbl kszlt tszta lassabban kel meg.
Hasznlja a specilis teljes kirls liszt programokat,
hogy a kenyrnek legyen elegend ideje megkelni.
Knnyebb cipk esetn a teljes kirls liszt egy rszt
helyettestse fehr kenyrliszttel. Gyorsabban sthet
teljes kirls lisztbl cipkat a teljes kirls lisztre
alkalmazhat gyors belltssal.
Kemny barna liszt
Ez lehet fehr liszttel kombinlva, vagy nmagban is.
80-90 %-ban tartalmazza a bza magjnak belsejt, s
knnyebb cip kszthet belle, amely mg mindig
nagyon zes. Prblja ki ezt a lisztet az alap, fehr
ciklusban, a kemny fehr liszt 50 %-a helyett kemny
barna liszttel. Ilyenkor egy kicsit tbb folyadkot kell
hozzadni.
Teljes kirls kenyrliszt
A fehr liszt, a teljes kirls liszt s a rozsliszt
kombincija maltval kevert teljes kirls liszttel,
amely mind a textrt, mind az zt befolysolja.
Hasznlhat magban, vagy kemny fehr liszttel
kombinlva is.
Nem teljes kirls liszt
Egyb lisztek, pl. rozs is hasznlhat fehr liszttel s
teljes kirls kenyrliszttel egytt hagyomnyos kenyr
stsre, mint amilyen pl. a fekete zabkenyr vagy a
rozskenyr. Mg kis mennyisgben adagolva is ms zt
klcsnz. Ne hasznlja nmagban, mivel ragadss
teszi a tsztt, s ettl nehz, sr lesz a kenyr. Az
egyb lisztek, pl. a kles, rpa, hajdina, kukorica liszt s
zabliszt proteinben szegny, s ezrt nem fejleszt
elegend glutnt a hagyomnyos kenyr ksztshez.
Ezek a lisztek kis mennyisgekben jl hasznlhatk.
Prblja meg a fehr kenyrliszt 10-20 %-a helyett ezek
brmelyikt hasznlni.
S
Kis mennyisg s alapveten szksges a kenyr
ksztshez, hogy a tszta megkeljen s zes legyen.
Finom asztali st vagy tengeri st hasznljon, ne durva
st, s a legjobb finoman kiszrni a kzzel formzott
cipk tetejre, hogy ropogs textrt biztostson. Az
alacsony startalm helyettest anyagokat legjobb
kerlni, mivel ltalban nem tartalmaznak ntriumot.
G
A s ersti a glutn struktrjt s rugalmasabb
teszi a tsztt.
G
A s gtolja az leszt nvekedst a tlkels
megakadlyozsa cljbl, s megakadlyozza, hogy
a tszta sszeessen.
G
A tl sok s nem engedi a tsztt megfelelen
megkelni.
108
dest szerek
Hasznljon fehr vagy barna cukrot, mzet,
maltakivonatot, cukorszirupot, juharfa szirupot, melaszt
vagy szirupot.
G
A cukor s a folykony dest szerek sznesebb
teszik a kenyeret, aranybarnra vltoztatjk a
kenyrhjat.
G
A cukor vonzza a nedvessget, gy javtja a
tulajdonsgok megrzst.
G
A cukor elsegti a kelesztst, br nem felttlenl
szksges, mivel az j tpus szrtott leszt
magba szvja a lisztben tallhat termszetes cukrot
s kemnytt, de aktvabb teszi a tsztt.
G
Az des kenyerekben mrskelt cukorszintet biztost
a gymlcs, a cukormz vagy mz pedig desebb
teszi. Az ilyen kenyerekhez az des kenyr ciklust
kell hasznlni.
G
Ha cukor helyett folykony dest szert hasznl,
akkor a receptben elrt folyadkmennyisget egy
kiss cskkenteni kell.
Zsr s olaj
Kis mennyisg zsrt vagy olajat kell a kenyrhez adni,
hogy lgyabb legyen a bele. Ez abban is segt, hogy
frissen tartja a cipt. Hasznljon kis mennyisg,
legfeljebb 25 g vajat, margarint, vagy akr disznzsrt,
vagy 22 ml nvnyi olajat. Ha a recept nagyobb
mennyisget r el, hogy az ze jobban rzkelhet
legyen, a vaj biztostja a legjobb eredmnyt.
G
Olvaolaj vagy napraforg olaj hasznlhat vaj
helyett, a folyadk mennyisget ilyenkor emelje 15 ml
fl. A napraforg olaj j alternatva, ha gyelni akar a
koleszterin szintre.
G
Ne hasznljon alacsony zsrtartalm kenanyagokat,
mivel ezek max. 40 %-ban vizet tartalmaznak, teht
nem ugyanazok a jellemzik, mint a vajnak.
Folyadk
A folyadk bizonyos formban elengedhetetlen;
ltalban vizet vagy tejet kell hasznlni. A vz a kenyr
hjt ropogsabb teszi, mint a tej. A vz gyakran
kombinlhat leflztt tejbl kszlt tejporral. Ez
felttlenl szksges, ha ksleltetst alkalmaz, mivel a
friss tej megromlik. A legtbb program esetn a csapvz
megfelel, de a gyors egyrs ciklushoz kzmeleg vizet
kell hasznlni.
G
Nagyon hideg napokon mrje meg a vz
hmrsklett, s hagyja llni szobahmrskleten
30 percig felhasznls eltt. Ha kzvetlenl a htbl
kivett tejet hasznl, akkor is gy jrjon el.
G
Az r, joghurt, tejfl s az olyan lgy sajtok, mint pl.
a ricotta, cottage s fromage frais, mind
felhasznlhat a folyadktartalom rszeknt nagyobb
nedvessg s lgyabb kenyrbl biztostsa cljbl.
Az r kellemes, finoman savanyks zt klcsnz,
ahhoz hasonlan, mint amilyen ltalban a vidki
hzikenyr s a tejfls tszta.
G
Tojst is lehet hozzadni, hogy gazdagabb tegye a
tsztt, javtsa a kenyr sznt s a struktrjt,
valamint a glutn stabilitst keleszts kzben. Ha
tojst hasznl, ennek megfelelen cskkentse a
folyadk mennyisgt. Tegye a tojst mrpohrba s
ntse fel folyadkkal a receptben elrt szintig.
leszt
Az leszt friss s szrtott formban is kaphat. A
knyvben lv sszes receptet knnyen kevered,
gyors mkds szrtott lesztvel teszteltk, amelyet
nem szksges elzleg vzben feloldani. Ezt a lisztbe
kell helyezni, s a kevers megkezdsig szrazon
hagyni.
G
A legjobb eredmny rdekben hasznljon szraz
lesztt. A friss leszt hasznlata nem ajnlott, mivel
kiszmthatatlanabb eredmnyt ad, mint a szraz
leszt. Ne hasznljon friss lesztt a ksleltet
idztvel.
Ha friss lesztt kvn hasznlni, vegye figyelembe
az albbi szablyt:
6 g friss leszt = 1 tk szraz leszt
Keverje ssze a friss lesztt 1 tk cukorral s 2 ek
(langyos) vzzel. Hagyja 5 percig llni, amg habzani
kezd. Ezutn adja a tbbi sszetevhz a
kenyrformban. A legjobb eredmny rdekben
elfordulhat, hogy az leszt mennyisgt mdostani
kell.
G
Hasznlja a receptekben megadott mennyisgeket,
ha tl sokat hasznl, az a kenyr tlzott kelshez
vezethet, s a tszta tldagad a kenyrforma tetejn.
G
Ha kinyit egy csomag lesztt, azt 48 rn bell fel
kell hasznlni, kivve, ha a gyrt ms utastst ad
meg. Hasznlat utn zrja le. Az jra lezrt, mr
felbontott csomagok a mlyhtben trolhatok.
G
A szraz lesztt hasznlja fel a feltntetett
szavatossgi idn bell, mert az id sorn cskken a
minsge.
G
A piacon lteznek olyan szraz lesztk is, amelyek
kifejezetten kenyrst kszlkekhez kszltek.
Ezek is j eredmnyt nyjtanak, de lehet, hogy
mdostani kell a javasolt mennyisget.
109
Sajt receptek
Ha mr sttt a mellkelt receptek alapjn, taln
szeretne nhny sajt kedvencet, amit korbban kzzel
kevert s dagasztott. Kezdje a knyvben lthat, a
sajtjhoz hasonl valamelyik recepttel, s ezt hasznlja
tmutatul.
Olvassa el az albbi tmutatkat, s lljon kszen a
menet kzbeni vltoztatsokra.
G
gyeljen r, hogy a kenyrst gphez a megfelel
mennyisgeket hasznlja. Ne lpje tl az ajnlott
maximumot. Szksg esetn inkbb cskkentse a
receptjben a mennyisgeket, hogy megfeleljen a
kenyrst gp receptjeiben megadott liszt s
folyadk mennyisgeknek.
G
Elszr mindig a folyadkot tltse a kenyrst tlba.
Az lesztt azzal klntse el a folyadktl, hogy a
liszt utn adja hozz.
G
Friss leszt helyett knny szraz lesztpor
keverket hasznljon. Figyelem: 6 g friss leszt = 1
teskanl (5 ml) lesztporral.
G
Leflztt tejbl kszlt tejport s vizet hasznljon
friss tej helyett, ha idkapcsols ksleltet belltst
alkalmaz.
G
Ha az n hagyomnyos receptjben tojs is van, a
tojst a teljes kimrt folyadkmennyisgbe szmtsa
bele.
G
Az lesztt tartsa kln a tbbi alkotelemtl a tlban
a kevers megkezdsig.
G
Ellenrizze a tszta konzisztencijt a kevers els
perceiben. A kenyrst gpekbe kiss lgyabb
tsztt kell tenni, ezrt lehet, hogy tbb folyadkot
kell hozzntenie. A tsztnak elg nedvesnek kell
lennie, hogy fokozatosan megkeljen.
A kenyr eltvoltsa, szeletelse
s trolsa
G
A legjobb eredmnyek elrse cljbl, amikor a
kenyr mr megslt, vegye ki a gpbl, s azonnal
fordtsa ki a kenyrst tlbl, br a kenyrst gp
mg melegen tartja egy rig, ha n nincs a
kzelben.
G
Stkeszty hasznlatval vegye ki a kenyrst
tlat a gpbl, mg a melegen tartsi ciklusban is.
Fordtsa fel a tlat, s rzogassa meg tbbszr, hogy
kijjjn belle a megslt kenyr. Ha a kenyeret nehz
kivenni, finoman kopogtassa meg a kenyrst tl
sarkt fakanllal, vagy fordtsa el a kenyrst tl
alatt lv tengely tartjt.
G
A dagasztnak a kenyrst tlban kell maradnia,
amikor a kenyeret kiveszi, de esetenknt benne
maradhat a kenyrcipban. Ilyen esetben vegye ki,
mieltt szeleteln a kenyeret, hnek ellenll
manyag kanllal vegye ki. Ne hasznljon
fmeszkzt, mivel ez felkarcolhatja a dagaszt
tapads gtl bevonatt.
G
Hagyja a kenyeret lehlni legalbb 30 percig rcsos
tartn, hogy a gz eltvozzon belle. A kenyeret
nehz szeletelni, ha forr.
Trols
A hzi sts kenyr nem tartalmaz semmilyen
tartstszert, gy a ststl szmtott 2-3 napon bell el
kell fogyasztani. Ha nem fogyasztjk el azonnal, tekerje
be fliba, vagy tegye manyag zacskba s zrja le.
G
A francia stlus ropogs kenyr trols kzben
megpuhul, ezrt jobb lefedetlenl hagyni szeletelsig.
G
Ha tbb napig is trolni kvnja a kenyeret, tegye
mlyhtbe. Szeletelje fel a kenyeret a mlyhtbe
helyezs eltt, hogy knnyen kivehesse a szksges
mennyisget.
110
ltalnos tletek s tippek
A kenyrsts eredmnye klnbz tnyezktl fgg,
ilyenek pl. az alkotelemek minsge, a gondos mrs,
a hmrsklet s a nedvessgtartalom. A j eredmny
biztostsa cljbl adunk nhny figyelemremlt
tletet s tippet.
A kenyrst gp nem lgmentesen zrt kszlk, s ki
van tve a hmrsklet hatsnak. Nagyon meleg
napokon, vagy ha a gpet forr konyhban hasznljk,
a kenyr esetleg jobban felmelegszik, mint hidegben. Az
optimlis szobahmrsklet 20C s 24C kztt van.
G
Nagyon hideg napokon hagyja, hogy a csapbl vett
vz felmelegedjen szobahmrskletre 30 percig a
hasznlat eltt. Ugyanez vonatkozik a htbl kivett
alkotelemekre is.
G
Minden alkotelemet szobahmrskleten hasznljon
fel, kivve ha mst r el a recept, pl. a gyors egyrs
ciklus esetn fel kell melegteni a folyadkot.
G
A kenyrst tlba az alkotelemeket a receptben
megadott sorrendben kell betenni. Tartsa az lesztt
szrazon s elklntve a tlba betett tbbi
folyadktl a kevers elkezdsig.
G
A pontos mrs taln a legdntbb tnyez a sikeres
kenyrsts szempontjbl. A legtbb problmt a
pontatlan mrs s valamely alkotelem kihagysa
okozza. Vagy a metrikus, vagy az angol
mrtkegysgeket kvesse; ezeket nem lehet
keverni. Hasznlja a mellkelt mrpoharat s
kanalat.
G
Mindig friss alkotelemeket hasznljon, a lejratuk
eltt. A roml alkotelemek, mint a tej, sajt, zldsgek
s friss gymlcsk megromolhatnak, klnsen
meleg idben. Csak olyan kenyrben hasznlhatk,
amelyet azonnal elfogyasztanak.
G
Ne adjon hozz tl sok zsrt, mivel ez gtat kpez az
leszt s a liszt kztt, lelasstja az leszt
mkdst, s ezrt nagyon sr lehet a kenyr.
G
A vajat s egyb zsrokat vgja kis darabokra, mieltt
a kenyrst tlba teszi.
G
A vz egy rsze kivlthat gymlcslvel, pl.
narancslvel, almalvel vagy ananszlvel, ha
gymlcs zests kenyeret st.
G
Zldsg-fzl is hozzadhat a folyadk egy
rszeknt. A burgonya fzleve kemnytt tartalmaz,
ami az leszt szmra tovbbi tpanyag forrs, s
segti a kelesztst, puhbb, tartsabb kenyeret
biztost.
G
Az olyan zldsgek, mint srgarpa, cukkni vagy ftt
trtburgonya hozzadhat zests cljbl.
Cskkenteni kell a receptben elrt
folyadkmennyisget, mivel ezek az lelmiszerek
vizet tartalmaznak.
Kezdje kevesebb vzzel, s vizsglja meg a tsztt a
kevers elejn, s szksg szerint adjon hozz mg
vizet.
G
Ne lpje tl a receptekben megadott mennyisget,
mivel ez krosthatja a kenyrst gpet.
G
Ha a kenyr nem kel jl, prblja meg a csapvizet
palackozott vzzel vagy forralt s lehttt vzzel
helyettesteni. Ha a csapvz nagyon klros s
fluorozott, ez befolysolhatja a kenyr kelst.
A kemny vznek is ilyen hatsa van.
G
rdemes kb. 5 percenknt ellenrizni a tsztt a
folyamatos dagaszts kzben. Tartson egy rugalmas
gumi spatult a gp mellett, hogy azzal le tudja
kaparni a tl oldalrl, ha egyes alkotelemek
odaragadtak a sarkokba. Ne tegye a dagaszt
kzelbe, illetve ne akadlyozza a mozgst. Azrt is
ellenrizni kell a tsztt, hogy lssa, megfelel-e a
srsge. Ha a tszta sztesik, vagy a gp erlkdve
mkdik, adjon hozz mg egy kis vizet, ha a tszta
felragad a tl oldalra s nem ll ssze goly
formba, adjon hozz mg egy kis vizet.
G
Ne nyissa ki a fedelet a kelesztsi s a stsi ciklus
kzben, mert ettl a kenyr sszeeshet.
111
112
hibaelhrtsi tmutat
Az albbiakban olyan tipikus problmk kvetkeznek, amelyek felmerlhetnek a kenyr ksztse sorn a
kenyrstvel. Krjk, tekintse t a problmkat, lehetsges okaikat s megfelel kijavtsukat a sikeres
kenyrsts rdekben.
PROBLMA LEHETSGES OKA MEGOLDS
A KENYR MRETE S FORMJA
1. A kenyr nem kel A teljes kirls kenyerek nem kelnek meg Normlis szituci, nincs megolds.
meg elgg annyira, mint a fehr kenyr, mert a
teljes-kirls lisztben kevesebb glutnkpz
fehrje van.
Kevs folyadk. Adjon hozz mg 15 ml/3 tk folyadkot.
Kihagyta a cukrot, vagy keveset tett bele. A hozzvalkat a recept sorrendjnek
megfelelen keverje.
Nem megfelel tpus lisztet hasznl. Lehet, hogy sima finomlisztet hasznlt a
durvbb kenyrliszt helyett, amelynek
magasabb a glutntartalma.
Ne hasznljon ltalnos cl lisztet.
Nem megfelel tpus lesztt hasznl. A legjobb eredmny rdekben hasznljon
gyors lesztt.
Kevs, vagy rgi lesztt hasznl. Mrje ki a szksges adagot, s ellenrizze a
lejrat idejt.
Gyors kenyrst programot vlasztott. Ez a program laposabb kenyeret
eredmnyez. Ez normlis.
Az leszt s a cukor mr a dagaszts gyeljen, hogy kln maradjanak, mikor a
eltt rintkeztek. kenyrst formba teszi.
2. Lapos kenyr, nem Kihagyta az lesztt. A hozzvalkat a recept sorrendjnek
kel meg. megfelelen keverje.
Az leszt tl rgi. Ellenrizze a lejrat idejt.
Tl forr folyadk. A folyadkot a kivlasztott belltsnak
megfelel hmrskleten hasznlja.
Tl sok st adott hozz. Tartsa be a megadott mennyisgeket.
Ha idztst hasznlt, az leszt Helyezze a szraz hozzvalkat a stforma
tnedvesedett a kenyrkszts sarkaiba, majd ksztsen mlyedst a szraz
megkezdse eltt. hozzvalk kzepn az lesztnek, hogy
vdje azt a folyadktl.
3. Fell felfjdott, Tl sok leszt. Cskkentse az leszt mennyisgt
1
4 tk-lal.
gomba-alak forma. Tl sok cukor. Cskkentse a cukor mennyisgt 1 tk-lal.
Tl sok liszt. Cskkentse a liszt mennyisgt 6-9 tk-lal.
Kevs a s. A receptben javasolt mennyisg st
hasznljon.
Meleg, nedves idjrs. Cskkentse a folyadk mennyisgt
15 ml/3 tk-lal, s az lesztt
1
4 tk-lal.
4. A teteje s oldala Tl sok folyadk. Cskkentse a folyadk mennyisgt
beomlik. 15 ml/3 tk-lal, vagy adjon hozz kicsit tbb
lisztet.
Tl sok leszt. Tartsa be a receptben megadott
mennyisget, vagy prbljon ki egy gyorsabb
programot legkzelebb.
A magas pratartalom s meleg id miatt Htse le a vizet, vagy egyenesen a htbl
a tszta tl gyorsan kelt meg. hasznlja a tejet.
113
hibaelhrtsi tmutat (folytats)
PROBLMA LEHETSGES OKA MEGOLDS
A KENYR MRETE S FORMJA
5. Fell csoms, Kevs a folyadk. Nvelje a folyadk mennyisgt 15ml/3 tk-lal.
egyenetlen nem Tl sok a liszt. Mrje ki pontosan a lisztet.
sima. A kenyr teteje nem mindig tkletes, de ez Igyekezzen a lehet legjobb krlmnyek
nem befolysolja a kenyr csodlatos zt. kzt kszteni a tsztt.
6. sszeomlik sts A kszlk huzatban volt, vagy kels kzben Helyezze t a kenyrstt.
kzben. meglktk vagy elmozdtottk.
Tllpte a kenyrst forma kapacitst. Ne hasznljon tbb hozzvalt a nagy
kenyrmrethez ajnlottnl (max. 1Kg).
Kevs st hasznlt, vagy kihagyta. (A s A receptnek megfelel mennyisg st
megelzi a tszta tlzott megkelst) hasznljon.
Tl sok leszt. Mrje ki pontosan az lesztt.
Meleg, prs id. Cskkentse a folyadk mennyisgt
15 ml/3 tk-lal, s cskkentse az leszt
mennyisgt
1
4 tk-lal.
7. A kenyr egyenetlen, A tszta tl szraz s nem tud Nvelje a folyadk mennyisgt
egyik feln kisebb. egyenletesen megkelni a formban. 15 ml/3 tk-lal.
A KENYR LLAGA
8. Nehz, sr textra. Tl sok liszt. Mrjen pontosan.
Kevs az leszt. Mrje ki a javasolt leszt mennyisget.
Kevs a cukor. Mrjen pontosan.
9. Morzss, lyukacsos Kihagyta a st. A hozzvalkat a recept sorrendjnek
textra. megfelelen keverje.
Tl sok az leszt. Mrje ki a javasolt leszt mennyisget.
Tl sok a folyadk. Cskkentse a folyadk mennyisgt
15 ml/3 tk-lal.
10. A kenyr kzepe nyers, Tl sok folyadk. Cskkentse a folyadk mennyisgt
nem slt meg elgg. 15 ml/3 tk-lal.
ramkimarads mkds kzben. Ha mkds kzben 8 percnl
hosszabb ramkimarads kvetkezik be, ki
kell vennie a sletlen kenyeret a
stformbl, s j hozzvalkkal
jrakezdenie.
Tl nagy mennyisget hasznlt, ami Cskkentse a mennyisget a maximlisan
meghaladta a kszlk teljestmnyt. megengedettre.
11. A kenyr nehezen Tl forrn szeli. Szels eltt hagyja a kenyeret legalbb
szelhet, nagyon 30 percig rcson hlni, hogy kiengedje a gzt.
ragads. Nem megfelel kst hasznl. Hasznljon j kenyrvg kst.
A KENYRHJ SZNE S VASTAGSGA
12. Stt hj/ tl vastag. A STT kenyrhj belltst hasznlja. Legkzelebb hasznlja a kzepes vagy
vilgos belltst.
13. A kenyr meggett. A kenyrst meghibsodott. Tjkozdjon a Szerviz s gyflszolglat
rszben.
14. Tl vkony a kenyrhj. Nem sttte elg ideig. Ssse tovbb.
A recept nem tartalmaz tejport vagy Adjon hozz 15 ml/3 tk sovny tejport vagy
friss tejet. helyettestse tejjel a vz 50%-t a barnuls
elsegtshez.
114
hibaelhrtsi tmutat (folytats)
PROBLMA LEHETSGES OKA MEGOLDS
STFORMA PROBLMK
15. A dagasztt nem Vizet kell nteni a kenyrst formba s Kvesse a hasznlat utn a tiszttsi
lehet eltvoltani. hagynia kell zni a dagaszt, mieltt tmutatt. Az ztats utn kiss csavargatnia
eltvoltja. kell a dagasztt, hogy meglazuljon.
16. A kenyr a formba Hosszabb hasznlat utn elfordulhat. Enyhn kenje be a forma bels felsznt
ragad/ nehezen nvnyi olajjal.
rzhat ki. Tjkozdjon a szerviz s gyflszolglat
rszben.
MECHANIKAI PROBLMK
17. A kenyrst nem A kenyrst nincs bekapcsolva Ellenrizze, hogy a be/ki kapcsol BE
mkdik / A dagaszt helyzetben van-e.
nem mozog. A stforma nem megfelelen van behelyezve. Ellenrizze, hogy rgzl-e a helyn a forma.
A ksleltet idztt vlasztotta. A kenyrst nem indul el, amg a
visszaszmlls el nem ri a program kezd
idejt.
18. A hozzvalk nem Nem indtotta el a kenyrstt. A vezrlpanel beprogramozst kveten
keverednek el. nyomja meg a start gombot a kenyrst
elindtshoz.
Elfelejtette a dagasztt a formba tenni. A hozzvalk hozzadsa eltt mindig
ellenrizze, hogy a dagaszt a tengelyen
legyen a forma aljban.
19. Mkds kzben gett A hozzvalk kiborultak a st belsejbe. gyeljen r, hogy ne ntse mell a
szag rezhet. hozzvalkat a forma behelyezse sorn. A
hozzvalk megghetnek a ftelemen s
fstt okoznak.
A stforma ereszt. Lsd a Szerviz s gyflszolglat rszt.
Tllpte a stforma kapacitst. Ne hasznljon tbb hozzvalt a receptben
javasoltnl, s mindig pontosan mrje a
hozzvalkat.
20. A kszlket vletlenl Ha a kszlk a dagaszt ciklusban van, dobja ki a hozzvalkat s kezdje jra.
kihztk, vagy Ha a kszlk a kelsi idszakban van, vegye ki a tsztt a formbl, formzza meg s
ramkimarads volt helyezze egy enyhn kivajazott 23 x 12.5 cm-es tsztaformba, fedje le, s hagyja
hasznlat kzben. ktszeresre kelni. Hasznlja a 14-es, csak st belltst, vagy ssse meg elmelegtett
Hogy menthetem meg hagyomnyos stben 200C-on (6. fokozat) 30-35 percig, amg aranybarna lesz.
a kenyeret?. Hasznlja a 14-es, csak st belltst, vagy ssse meg elmelegtett hagyomnyos stben
200C-on (6. fokozat), s vegye ki a fels rcsot. vatosan vegye ki a formt a kszlkbl,
s helyezze a st als rszre. Ssse aranybarnra.
21. A kijelzn a E:01 felirat A stkamra tl forr. Vegye ki, s hagyja hlni 30 percig.
lthat, s a kszlk
nem kapcsolhat be.
22. A kijelzn az H:HH & A kenyrst meghibsodott. Hrzkel Lsd a Szerviz s gyflszolglat rszt.
E:EE felirat lthat, s a hiba.
kszlk nem mkdik.
szerviz s vevszolglat
G
Ha a hlzati vezetk srlt, azt biztonsgi okokbl ki
kell cserltetni a KENWOOD vagy egy, a KENWOOD
ltal jvhagyott szerviz szakembervel.
Ha segtsgre van szksge:
G
a kszlk hasznlatval vagy
G
a karbantartssal s a javtssal kapcsolatban,
lpjen kapcsolatba azzal az elrusthellyel, ahol a
kszlket vsrolta.
G
Tervezte s kifejlesztette a Kenwood az Egyeslt
Kirlysgban.
G
Kszlt Knban.
A TERMK MEGFELEL MDON TRTN
HULLADKKEZELSRE VONATKOZ FONTOS
TUDNIVALK A 2002/96/EC IRNYELV
RTELMBEN
A hasznos lettartamnak vgre rkezett kszlket
nem szabad a lakossgi hulladkkal egytt kezelni.
A leselejtezett termk az nkormnyzatok ltal kijellt
szelektv hulladkgyjtkben (hulladkgyjt udvar)
vagy az elhasznldott kszlkek visszavtelt vgoz
kereskedknl adhat le.
Az elektromos hztartsi kszlkek szelektiv gyjtse
s kezelse lehetv teszi a nem megfelelen vgzett
hulladkkezelsbl add, a kmyezetet s az
egszsget veszlyeztet negatv hatsok megelzst
s a kszlk alkotrszeinek jrahaszonstst,
melynek rvn jelents energia-s erforrs-
megtakarts rhet el.
Az elektromos hztartsi kszlkek szelektv
gyjtsre s kezelsre vonatkoz ktelezettsget a
termken feltntetett thzott szemtgyjt edny
(kerekes kuka) jelzs mutatja.
115
przed uyciem urzdzenia Kenwood
G
Przeczytaj uwanie ponisze instrukcje i zachowaj je
na wypadek potrzeby skorzystania z nich przyszoci.
G
Usu opakowanie w caoci wraz ze wszystkimi
etykietami.
bezpieczestwo
G
Nie dotyka gorcych powierzchni. Dostpne
powierzchnie mog ulec podczas uywania
nagrzaniu. Przy wyjmowaniu formy do pieczenia z
piekarni naley zawsze uywa rkawic kuchennych.
G
W celu uniknicia rozlania ingrediencji w piekarniku,
naley zawsze przed woeniem ingrediencji do formy
do pieczenia, form z piekarni wyj. Ingrediencje,
ktre rozlej si na elementy termiczne, mog
podczas pieczenia przypala i zaprzyczyni
wydzielanie si dymu.
G
Nie uywa urzdzenia w przypadku, kiedy widoczne
jest uszkodzenia kabla zasilajcego lub, kiedy
urzdzenie spado i doszo do jego uszkodzenia.
G
Wzbronione jest zanurzanie piekarni, i to rwnie
czciowo, do wody lub innych cieczy. Rwnie nie
naley zanurza kabla zasilajcego do wody.
G
Przed instalacj lub usuwaniem czci, oraz przed
myciem zawsze odczaj urzdzenie od prdu.
G
Nie dopuci, by kabel zasilajcy wisia przez
skraj gorcych powierzchni, wykluczy naley
rwnie kontakt kabla zasilajcego z gorcymi
powierzchniami, np. palnikami elektrycznymi lub
gazowymi
G
Urzdzenie powinno sta na paskiej aroodpornej
powierzchni.
G
Nie wkada rk do komory do pieczenia po wyjciu
chleba, bowiem panuje tam wysoka temperatura.
G
Nie dotyka ruchomych czci piekarni.
G
Nie naley przekracza podanej w zaczonych
przepisach maksymalnej iloci mki i rodka
spulchniajcego.
G
Piekarni nie umieszcza tam, gdzie bezporednio
dziaa na ni promieniowanie soneczne lub w
pobliu odbiornikw cieplnych, albo w przecigu.
Wszystkie podane powyej czynniki mog mie
wpyw na wewntrzn temperetaur piekarni, co
mogo by mie negatywny wpyw na wyniki pieczenia.
G
Nie uywa piekarni na dworzu.
G
Nie uywa piekarni dokd jest pusta, bowiem mogo
by doj do jej uszkodzenia.
G
Nie wykorzystywa komory do pieczenia do
przechowywania.
G
Nie przykrywa otworw wentylacyjnych w bocznej
czci obudowy i zapewni odpowiedni wentylacj
urzdzenia podczas uytkowania.
G
Urzdzenie nie powinno by obsugiwane przy uyciu
zewntrznego zegara ani systemu zdalnego
sterowania.
G
Niniejsze urzdzenie nie powinno by uywane przez
osoby (w tym dzieci) o ograniczonych zdolnociach
fizycznych, umysowych lub o zaburzonych zmysach,
jak rwnie przez osoby niedowiadczone i nie
znajce si na urzdzeniu, dopki nie zostan one
przeszkolone na temat zasad eksploatacji tego
urzdzenia lub nie bd nadzorowane przez osob
odpowiadajc za ich bezpieczestwo.
G
Naley sprawowa kontrol nad dziemi, eby nie
bawiy si urzdzeniem.
G
Urzdzenie jest przeznaczone wycznie do uytku
domowego. Firma Kenwood nie ponosi adnej
odpowiedzialnoci w przypadku niewaciwego
korzystania z urzdzenia lub nieprzestrzegania
niniejszych instrukcji.
przed podczeniem piekarni do sieci
elektrycznej naley :
G
Skontrolowa, czy informacja na tabliczce
znamionowej umieszczonej na spodniej czci piekarni
odpowiada napiciu uywanej sieci elektrycznej.
G
Niniejsze urzdzenie jest zgodne z dyrektyw
2004/108/WE dotyczc kompatybilnoci
elektromagnetycznej oraz z rozporzdzeniem WE nr
1935/2004 z dnia 24 padziernika 2004 r. dotyczcym
materiaw przeznaczonych do kontaktu z ywnoci.
przed pierwszym uyciem piekarni naley :
G
Wymyj wszystkie czci (zob. ustp pt. konserwacja i
czyszczenie).
G
Zamocowa pokryw (zob. ustp pt. konserwacja i
czyszczenie).
G
Przymocowa dozownik do spodniej czci pokrywy
(zob. ustp pt. dozownik automatyczny).
Polski
Prosmy rozoy ilustracje na pierwszej stronie
116
legenda
uchwyt na pokrywce
okienko obserwacyjne
dozownik automatyczny
element grzewczy
uchwyt brytfanki do pieczenia chleba
urzdzenie do ugniatania ciasta
wa napdowy
sprzgo napdowe
przycisk on/ off
miarka
podwjna yka do mierzenia 1 yeczka do herbaty
& 1 yka stoowa
panel sterowania
wywietlacz
indykator statusu programowego
indykatory koloru skrki (jasny, redni, ciemny, "na
szybko")
przyciski czasomierza opnienia
przycisk menu
przycisk rozmiaru bochenka
przycisk wybierania programu
przycisk potwierdzania
lampka podgldu
przycisk ulubione
przycisk start/stop
przycisk szybkiego pieczenia
przycisk anuluj
przycisk koloru skrki
wskaniki rozmiaru bochenka
jak mierzy skadniki (zobacz rysunki 3-7)
Dla osignicia najlepszego wyniku bardzo wane
jest dokadne mierzenie skadnikw
G
Substancje cieke zawsze odmierza naley w
przejrzystym naczyniu do odmierzania z podziak.
Naczynie to naley do wyposaenia piekarni. Ciecz
zawsze miaaby zawsze osign poziomu kreski na
poziomie oczu ( patrz 3).
G
Zawsze uywa naley cieczy w temperaturach
pokojowych, 20C / 68F, jeli nie uywa si
szybkiego 1 godzinowego cyklu pieczenia chleba.
Kierowa si naley zaleceniami podanymi w
receptariuszu.
G
Koniecznie uywaj znajdujcej si w komplecie
yeczki jako miarki do mierzenia mniejszych iloci
suchych lub pynnych skadnikw. Za pomoc suwaka
wybierz jedn z nastpujcych miarek - 0,5 yki do
herbaty, 1 yka do herbaty, 0,5 yki stoowej lub 1
yka stoowa. Wypenij do wierzchu i wyrwnaj yk
(patrz 6).
przycisk on/off
Twj piekarnik Kenwood zaopatrzony jest w przycisk
ON/OFF I nie bdzie dziaa, dopki nie wciniesz
przyciska on.
G
Wstaw wtyczk do gniazda i nacinij na wycznik ,
znajdujcy si z tyu maszynki - rozlegnie si sygna
dwikowy i w okienku monitora zjawi si 1 (3:15).
G
Po zakoczeniu eksploatacji zawsze wyczaj
piekarnik i odczaj go od prdu.
indykator statusu programowego
Indykator statusu programowego znajduje si w
okienku monitora i strzaka indykatora wskazuje etap
cyklu, ktry piekarnik do chleba osign jak
nastpuje: -
Poprzednie nagrzewanie Poprzednie nagrzewanie
dziaa tylko na pocztku stanw caopszennego (30
minut), caopszennego szybkiego (5 minut) i
bezglutenowego (8 minut) do podgrzewania
skadnikw przed rozpoczciem pierwszego etapu
mieszania. W tym czasie mieszanie si nie
odbywa.
Zagniatanie ciasto znajduje si w pierwszej bd
drugiej fazie zagniatania lub jest wyrabiane pomidzy
cyklami wyrastania. Podczas ostatnich 20 minut
drugiej fazy zagniatania w programie (1), (2), (3), (4),
(5), (6), (9), (10), (11) oraz (13) wczy si dozownik
automatyczny, oraz rozlegnie si sygna dwikowy,
oznaczajcy, e mona rcznie doda skadniki.
Wzrost ciasto znajduje si na pierwszym, drugim
lub trzecim etapie pcznienia.
Pieczenie Bochenek jest na kocowym etapie
pieczenia.
Podtrzymywanie w ciepym stanie Piekarnik do
chleba automatycznie przecza si podtrzymywania
w ciepym stanie w kocu cyklu pieczenia. On
pozostaje w w stanie podtrzymywania ciepa w cigu
do 1 godziny lub do czasu wyczenia urzdzenia,
cokolwiek nastpi wczeniej. Notabene: element
grzejnikowy wcza si i wycza oraz raz po raz
si wieci podczas cyklu podtrzymywania w
ciepym stanie.
117
Eksploatacja piekarnika
(zobacz rysunki)
1 Wyj form do chleba trzymajc za uchwyt i
przekrcajc w kierunku tylnej ciany komory
piecyka.
2 Zainstaluj urzdzenie do ugniatania ciasta.
3 Nalej wod do brytfanki na chleb.
4 Dodaj reszt skadnikw do brytfanki w kolejnoci,
podanej w przepisie.
Upewnij si, e dokadnie odmierzye wszystkie
skadniki poniewa nieodpowiednie dawki mog
7 zepsu produkt kocowy.
8 Wstawi form do komory piecyka ustawiajc j po
ktem w stosunku do tylnej ciany komory.
Nastpnie zablokowa w odpowiednim pooeniu
przekrcajc form w kierunku przedniej ciany
komory.
9 Opu uchwyt i zamknij pokryw.
10 Podcz do prdu i wcz urzdzenie wyda
charakterystyczny dwik i automatycznie wybierze
program 1 (3:15).
11 Naciskaj na przycisk MENU , dopki nie
wybierzesz wymaganego programu. Piekarnik do
chleba automatycznie nastraja si na 1 kg i redni
kolor skrki. Uwaga: przy uyciu RAPID BAKE
- szybkiego pieczenia - po prostu nacinij przycisk i
program si wczy automatycznie.
12 Wybierz rozmiar bochenka, naciskajc na przycisk
LOAF SIZE - rozmiar bochenka - dopki
indykator nie przesunie si do wymaganego
rozmiaru bochenka.
13 Wybierz kolor skrki, naciskajc na przycisk CRUST
- skrka - dopki indykator nie przysunie si do
wymaganego koloru skrki (jasny, redni lub
ciemny).
14 Nacisn przycisk START/STOP . Aby zatrzyma
lub skasowa wybrany program, nacisn przycisk
START/STOP i przytrzyma przez 2-3 sekundy.
15 Po skoczeniu pieczenia odcz piekarnik od prdu.
16 Wyj form do chleba trzymajc za uchwyt i
przekrcajc do tyu komory piecyka.
Do wyjmowania formy zawsze uywa rkawic
kuchennych, poniewa uchwyt formy bdzie
gorcy. Nie dotyka dozownika po wewntrznej
stronie pokrywy, poniewa podczas pieczenia
dozownik rwnie ulega nagrzaniu.
17 Potem wywr na pk drucian dla stygnicia.
18 Pozostaw chleb dla stygnicia przez co najmniej 30
minut przed krojeniem, pozwl ulotni si parze.
Gorcy chleb ciko si kroi.
19 Wyczy natychmiast po uyciu form do chleba i
naczynie do mieszania ciasta (patrz rozdzia
"Konserwacja i czyszczenie").
lampka podgldu
G
Przycisk LIGHT podwietla komor piecyka i
wywietlacz w panelu sterowania, dziki czemu
mona sprawdzi aktualny etap procesu na
wywietlaczu oraz stan piekcego si ciasta w
komorze.
G
Lampka owietlajca wntrze komory piecyka
wyczy si automatycznie po 60 sekundach.
G
Przepalon arwk moe wymieni wycznie
pracownik firmy KENWOOD lub autoryzowany punkt
serwisowy firmy (zob. ustp pt. serwis i orodki troski
o klienta).
118
dozownik automatyczny
Piekarnik do chleba BM450 posiada dozownik, ktry
automatycznie wrzuca dodatkowe skadniki
bezporednio do ciasta podczas fazy zagniatania.
Dziki temu dodatkowe skadniki nie ulegaj
nadmiernemu przetworzeniu bd zgnieceniu
podczas wyrabiania oraz s rwnomiernie
rozprowadzone w ciecie.
mocowanie i stosowanie automatycznego
dozownika
1 Przymocowa dozownik do spodniej czci
pokrywy, zgodnie ze strzakami (symbol)
wskazujcymi odpowiednie ustawienie .
G
Dozownika nie mona zablokowa na miejscu, jeeli
nie jest odpowiednio uoony.
G
Piekarnika do chleba mona uywa bez
zamocowanego dozownika. Brak dozownika nie
wycza sygnau rcznego dodawania skadnikw.
2 Napeni dozownik odpowiedni iloci wymaganych
skadnikw.
3 Dozownik wcza si automatycznie po ok. 15-20
minutach zagniatania. Wcza si wtedy rwnie
sygna dwikowy, przypominajcy o moliwoci
rcznego dodania skadnikw.
porady i wskazwki
Nie wszystkie skadniki mona dodawa za pomoc
automatycznego dozownika. Aby uzyska najlepszy
rezultat, naley stosowa si do poniszych
wskazwek.
G
Nie przepenia dozownika stosowa ilo podan
w przepisie.
G
Aby dodawane skadniki nie przywieray do cianek
dozownika, naley utrzymywa go w czystoci i dba,
by by suchy.
G
Kleisto skadnikw moe spowodowa, e nie
wypadn z dozownika. Aby temu zapobiec, naley je
grubo posieka lub oprszy mk, co zmniejszy ich
kleisto.
119
120
skadniki mona stosowa uwagi
w automatycznym dozowniku
suszone owoce, tj. sutanki, tak Grubo posieka (nie naley sieka zbyt
rodzynki, skrka pomaraczowa drobno).
i cytrynowa, winie kandyzowane Nie uywa owocw moczonych w syropie
bd alkoholu.
Lekko przyprszy mk, by owoce si nie
kleiy.
Zbyt drobno posiekane kawaki mog
przykleja si do cianek dozownika, co
moe sprawi, e nie zostan dodane do
ciasta.
orzechy tak Grubo posieka (nie naley sieka zbyt
drobno).
due nasiona, tj. pestki tak
dyni i sonecznika
mae nasiona, tj. ziarna nie Bardzo mae ziarenka mog wypada przez
sezamu i maku szczelin wok klapki dozownika.
Najlepiej doda rcznie lub wymieszane z
innymi skadnikami.
zioa wiee i suszone nie Zbyt drobno posiekane mog wypada z
dozownika.
Zioa s bardzo lekkie, przez co mog
pozosta w dozowniku w momencie otwarcia
klapki.
Najlepiej doda rcznie lub wymieszane z
innymi skadnikami.
owoce/warzywa nie Olej moe powodowa przyklejanie si
w oleju/pomidory/oliwki skadnikw do cianek dozownika.
Mona stosowa pod warunkiem, e przed
woeniem do dozownika zostan dokadnie
odcedzone i osuszone.
skadniki o wysokiej zawartoci nie Mog przykleja si do cianek dozownika.
wody, np. surowe owoce
ser nie Moe roztopi si w dozowniku.
Dodawa z innymi skadnikami bezporednio
do formy.
czekolada/kawaki czekolady nie Moe roztopi si w dozowniku.
Doda rcznie po usyszeniu sygnau
dwikowego.
stosowanie automatycznego dozownika
121
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wyduenie czasu
Czasomierz umoliwia opnienie rozpoczcia
pieczenia o maksymalnie 15 godz. Czasomierza
opniajcego start nie mona uywa z programem
szybkiego pieczenia (RAPID BAKE) lub programami
(7)-(13).
WANE : Przy uyciu funkcji Opniony start, nie
uywa ingrediencji ulegajcych psuciu si
ingrediencji, ktre podlegaj atwemu psuciu si w
temperaturach pokojowych lub wyszych , jak na
przykad mleko, jaja, jogurt, itd.
Przy uyciu funkcji WYDUENIE CZASU, po prostu
woy naley ingrediencje do formy do pieczenia
oraz form woy do piekarni. Nastpnie :
G
Nacisn przycisk MENU i wybra wymagany
program wywietlony zostanie czas trwania
programu.
G
Ustawi wybrane zabarwienie skrki oraz wielko.
G
Nastpnie ustawi wyduania czasu.
G
Nacisn przycisk czasomierza (+) TIMER i
przyciska, a wywietlony zostanie wymagany czas
opnienia. Jeeli przez pomyk zostanie wybrany
zbyt dugi czas, mona wrci do poprzedniej
wartoci naciskajc przycisk (-) TIMER.
Kade wcinicie przycisku czasomierza zmienia
wywietlan warto o 10 min. Nie trzeba oblicza
rnicy pomidzy czasem trwania wybranego
programu i wymagan cakowit liczb godzin
opnienia, poniewa czas trwania programu
dodawany jest automatycznie.
Przykad : Chleb ma by upieczony o 7 rano. Jeeli
na wywietlaczu dla ustawienia piekarni na
wymagany przepis zobrazowany jest czas 22.00,
czny czas opnienia startu ustawiony mus by na
9 godz.
G
Nacisn przycisk MENU, aby
wybra odpowiedni program,
np. 1, a nastpnie za pomoc
przycisku (+) TIMER ustawi
czasomierz na 9:00 godzin
(kade nacinicie przycisku
zmienia wywietlany czas o
10 minut). Jeeli przez
pomyk zostanie wybrany zy
czas, mona wrci do
wartoci 9:00 naciskajc
przycisk (-) TIMER
odpowiedni liczb razy.
G
Nacisn przycisk
START/STOP. Wywietlany
dwukropek (:) zacznie miga.
Czasomierz zacznie odlicza
czas.
G
W razie bdnego wybrania
godziny lub aby zmieni
ustawienia, naley wciska
przycisk START/STOP do
momentu, gdy wywietlane
ustawienia znikn z
wywietlacza. Mona wtedy
ponownie ustawi czas.
123
program ulubione
Program Ulubione pozwala na utworzenie i
zapisanie w pamici do 5 wasnych programw.
Tworzenie/zmienianie wasnego programu
1 Podczy urzdzenie do prdu i wczy.
2 Wcisn przycisk ulubione (FAVOURITE) i wybra
program, ktry ma zosta zmieniony (P1-P5).
3 Wcisn przycisk (P) PROGRAM, aby rozpocz
zmienianie programu.
4 Przy pomocy przyciskw (-) oraz (+) czasomierza
(DELAY TIMER) zmieni czas na wymagany czas
trwania kadego etapu.
5 Wcisn przycisk potwierdzania (CONFIRM), aby
zapisa zmiany i przej do kolejnego etapu
programu.
6 Powtrzy kroki 3-5, by zaprogramowa wszystkie
etapy. Wskanik statusu programu informuje o
aktualnym etapie.
7 Po ostatnim naciniciu przycisku potwierdzania
(CONFIRM) (po zaprogramowaniu etapu
utrzymywania ciepej temperatury), rozlegnie si
sygna dwikowy, a program zostanie automatycznie
zapisany w pamici.
8 By wrci do poprzedniego etapu, naley nacisn
przycisk anuluj (CANCEL), aby zmieni czas.
korzystanie z funkcji ulubione
1 Podczy urzdzenie do prdu i wczy.
2 Wcisn przycisk ulubione (FAVOURITE), aby
wybra wymagany program (P1-P5)
3 Wcisn przycisk START/STOP lub wybra funkcj
czasomierza.
124
P1 P5: Etapy programw funkcji ulubione
Etap Ustawienia domylne Dostpne wartoci minimalne i maksymalne
czasu trwania
1 Rozgrzewanie
0 min 0 60 min
2 Zagniatanie 1
3 min 0 10 min
3 Zagniatanie 2
22 min 0 30 min
4 Ronicie 1
20 min 20 60 min
5 Zagniatanie 3 15 s nie mona zmieni
N do ugniatania nie wczy si, jeeli etap
Ronicie 2 bdzie ustawiony na 0.
6 Ronicie 2
30 min 0 2 godz.
7 Zagniatanie 4 15 s nie mona zmieni
N do ugniatania nie wczy si, jeeli etap
Ronicie 3 bdzie ustawiony na 0.
8 Ronicie 3
50 min 0 2 godz.
9 Pieczenie
60 min 0 1,5 godz.
10 Utrzymywanie
w ciepej
temperaturze
60 min 0 60 min
ochrona przciwko przerwaniu
dostawy energii elektrycznej
Twj piekarnik ma 8 minutow ochron na wypadek,
gdyby urzdzenie zostao przypadkowo odczone od
prdu w czasie dziaania. Urzdzenie bdzie
kontynuowao prac od razu po ponownym
podczeniu.
konserwacja i czyszczenie
G
Przed czyszczeniem naley odczy dopyw
prdu z sieci i poczeka, a urzdzenie cakowicie
ostygnie.
G
NIE ZANURZA piekarni ani jej zewntrnej czci
formy do pieczenia do wody.
G
NIE STOSOWA do mycia gbek ciernych oraz
narzdzi metalowych.
G
Jeeli jest to konieczne, zewntrzn i wewntrzn
powierzchni piekarni naley wyczyci za pomoc
wilgotnej oar mikkiej szmatki.
forma do chleba
G
Formy do chleba nie naley my w zmywarce do
naczy.
G
Form do pieczenia oraz ugniatacz naley po
kadym uyciu natychmiast wyczyci poprzez
czciowe napenienie formy do pieczenia wod z
rodkiem myjcym. Pozostawi do odmoczenia na 5-
10 minut. Ugniatacz mona wyj poprzez jego
obrcenie zgodnie z ruchem wskazwek zegara oraz
podniesieniem. Czyszczenie zakoczy naley
przepukaniem i osuszeniem za pomoc mikkiej
szmatki.
Jeeli ugniatacza nie mona wyj nawet po 10
minutach po odmoczeniu, naley chwyci wa pod
form do pieczenia i obraca j naprzd i w ty, do
momentu obluzowania ugniatacza.
szklana pokrywa
G
Zdj szklan pokryw i umy ciep wod z
dodatkiem pynu do naczy.
G
Pokrywy nie naley my w zmywarce do naczy.
G
Przed ponownym zamocowaniem pokrywy naley j
dokadnie wysuszy.
automatyczny dozownik
G
Odczy dozownik od pokrywy i umy w ciepej
wodzie z dodatkiem pynu do naczy. W razie
koniecznoci wyczyci szczoteczk o mikkim
wosiu. Przed ponownym zamocowaniem dozownika
naley go dokadnie wysuszy.
125
126
Podstawowy biay chleb Program 1
yeczki = 5 ml yeczki
yka st. = 15ml yka st.
Chleb Brioche (uywaj jasnego koloru skrki) Program 6
Skadniki 500g 750g 1Kg
Letnia woda 245ml 300ml 380ml
Olej rolinny 1 yka st. 1
1
2 yka st. 1
1
2 yka st.
Niebielona biaa mka chlebowa 350g 450g 600g
Suszone mleko odtuszczone 1 yka st. 4 yeczki 5 yeczki
Sl 1 yeczki 1
1
2 yeczki 1
1
2 yeczki
Cukier 2 yeczki 1 yka st. 4 yeczki
atwe do wmieszania drode 1 yeczki 1
1
2 yeczki 1
1
2 yeczki
rozpuszczalne
Skadniki 500g 750g 1Kg
Mleko 130ml 200ml 280ml
Jajka 1 2 2
Roztopione maso 80g 120g 150g
Niebielona biaa mka chlebowa 350g 500g 600g
Sl 1 yeczki 1
1
2 yeczki 1
1
2 yeczki
Cukier 30g 60g 80g
atwe do wmieszania drode 1 yeczki 2 yeczki 2
1
2 yeczki
rozpuszczalne
Przepisy (dodawaj skadniki do brytfanki w kolejnoci, podanej w przepisach)
Chleb razowy Program 3
1 Jajko/a wbi do miarki i doda odpowiedni ilo wody:
2 Wla do formy do chleba i doda mid i sok z cytryny.
Biay chleb na szybko Przycisk szybkiego pieczenia
1 Nacinij na przycisk RAPID BAKE (szybkie pieczenie) i program automatycznie zacznie prac.
Skadniki 1Kg
Woda o temperaturze letniej 350ml
(32-35C)
Olej rolinny 1 yka st.
Niebielona biaa mka chlebowa 600g
Suszone mleko odtuszczone 2 yka st.
Sl 1 yeczki
Cukier 4 yeczki
atwe do wmieszania drode 4 yeczki
rozpuszczalne
Rozmiar bochenka 750g 1Kg
maksymalna ilo pynu 310 ml 380 ml
Skadniki 750g 1Kg
jajko 1 plus 1 tko 2
woda zob. pkt 1. zob. pkt 1.
sok z cytryny 1 yka st. 1 yka st.
mid 2 yki st. 2 yki st.
razowa mka chlebowa 450 g 540 g
niebielona oczyszczona mka 50 g 60 g
chlebowa
sl 2 yeczki 2 yeczki
atwe do wmieszania drode 1 yeczki 1 1/2 yeczki
rozpuszczalne
127
128
Rogale chlebowe Program 10
1 Na kocu cyklu piekarni wyczy i odczy z sieci elektrycznej. Ciasto lekko wyoy
z formy i podzieli na 12rwnych.
2 Po nadaniu formy pozostaw ciasto, aby si rozwarstwio, a pniej upiecz w zwykym piekarniku.
Skadniki 1Kg
Woda 240ml
Jajka 1
Niebielona biaa mka chlebowa 450g
Sl 1 yeczki
Cukier 2 yeczki
Maso 25g
atwe do wmieszania drode 1
1
2 yeczki
rozpuszczalne
Na potarcie
tko z jajka ubite z 15 ml wody 1
Siemiona sezamu i mak do
posypania, do wyboru
Ingrediencje
Gwnym skadnikiem do wyrobu chleba jest mka i z
tego powodu jej wybr jest elementem kluczowym w
osigniciu powodzenia w pieczeniu chleba.
Mki pszenne
Mki pszenne s do wypieku chleba najlepsze.
Pszenica skada si z uski zewntrznej, ktra czsto
nazywana jest otrbem, oraz z ziarnia, ktre zawiera
kieek i endospen. Proteina w endospenie wytwarza
podczas zmieszania z wod gluten. Gluten posiada
waciwo rozcigania si jak guma oraz gazy, ktre
wytwarzaj podczas procesu fermentacji pozostaj
zatrzymane przez gluten, i w ten sposb dochodzi do
ronicia ciasta.
Biae mki
W mkach tych usunito otrby i kieki, pozostawiajc
tylko endospan, ktry pozostanie zmielony do biaej
mki. Niezbdne jest, by uyta pozostaa intensywna
biaa mka lub biaa mka chlebowa, bowiem mki te
posiadaj wysz zawarto protein, ktre konieczne s
do powstawania glutenu. Do wyrobu chleba
drodowego nie naley uywa gadkiej biaej mki lub
gadkiej biaej mki z proszekiem do pieczenia
(powszechnie do dyspozycji w sieci detalicznej). Przy
uyciu mk tych nie powstanie chleb o dobrej jakoci.
W sprzeday jest kilka rodzajw dobrych jakociowo
biaych mk do wyrobu chleba. Do wyrobu chleba
naley uy mki o dobrej jakoci, ktra nie jest
wybielana.
Mki penoziarniste
Mki penoziarniste zawieraj otrby oraz ziarno
wewntrne, co nadaje im agodny smak oraz powoduje,
e misz chleba wyznacza si wysz gstoci.
Rwnie i w tym przypadku koniecznoci jest uywanie
intensywnej penoziarnistej i penoziarnistej mki
chlebowej. Chleb tylko z mki penoziarnistej bdzie
twardszy ni biay chleb. Otrby w mce wstrzymuj
powstawanie glutenu, a wic ciasto z mki
penoziarnistej ronie bardziej pomau. W celu
waciwego wyronicia chleba uy naley
specjalnego programu dla chleba penoziarnistego.
Jeeli ma powsta lejszy chleb, to cz mki
penoziarnistej naley zastpi bia mk chlebow.
Szybki chleb penoziarnisty powstanie za pomoc
programu dla chleba penoziarnistego
Intensywna ciemna a mka
Moe by uywana w poczeniu z bia mk lub
samodzielnie. Zawiera 80-90 % kiekw, i dlatego chleb
z tej mki jest kruchy i bardzo smaczny. Mki tej mona
uy w programie Podstawowy biay chleb, kiedy
50 % intensywnej biaej mki zastpi si intensywn
mk ciemn. Prawdopdobie konieczne bdzie uycie
troch wikszej iloci pynw.
Wieloziarnista mka chlebowa
Kombinacja mki biaej, penoziarnistej i mki ytniej w
poczeniu ze caymi ziarnami sodowymi wzbogaca
struktur i smak. Uywa naley samodzielnie lub w
poczeniu z intensywn bia mk.
Mki nie pszenne
Do wyrobu chleba tradycyjnego, jak na przykad chleb
ytni lub piernik, uy ich mona w poczeniu z mkami
biaymi lub peoziarnistymi lub z inn mk, na przykad
ytni. Poprzez dodanie rwnie maej iloci osign
mona znakomitego smaku. Nie naley uywa ich
samodzielnie, bowiem powstaje bardzo kleiste ciasto, i
nastpnie z niego bardzo zbity chleb. Inne zboa, jak na
przykad proso, jczmie, gryczka, mka kukurydziana
lub mka owsiana, posiadaj bardzo nisk zawarto
protein i dlatego nie wytworz waciwej iloci glutenu
do wytworzenia chleba tradycyjnego.
Mki te mog by uywane z powodzeniem, ale w
maych ilociach. Cz biaej chlebowej mki moe
zastpiona przez 10-20 % niektrej z podanych
powyej alternatyw.
Sl
W wypieku chleba maa ilo soli jest niezbdna do
wyrobienia ciasta oraz w celach smakowych. Uy
naley delikatnej soli kuchennej lub soli morskiej, nie
naley uywa soli grubej. Niniejszej mona uy do
posypania rcznie wyrobionych rogali. Sl spowoduje,
e rogale s bardziej kruche. Nie naley uywa
ekwiwalentw soli, bowiem nie zawieraj sody.
G
Sl wzmacnia struktur glutenu i dodaje ciastu
sprystoci.
G
Sl agodzi wzrost drody, przez co broni w
przeroniciu ciasta i jego cianiu si.
G
Zbyt wiele soli uniemoliwia waciwe wyronicie
ciasta.
129
Sodzenie
Uywa naley cukru biaego lub brzowego, miodu,
wycigu ze sodu, zotego syropu, melasy lub syropu
melasowego.
G
Cukier i sodziki pynne maj wpyw na zabarwienie
chleba, dodaj zocistego zabarwienia skrce.
G
Cukier wie wilgo, co zlepsza zdolno zachowania
jakoci chleba.
G
Cukier stanowi odywk dla drody, i kiedy nie jest
niezbdny, bowiem nowoczesny typ drody posiada
zdolno ronicia na podstawie wykorzystania
naturalnych wglowodanw i cukrw zawartych w
mce, powoduje, e ciasto jest bardziej aktywne.
G
Sodkie chleby wyznaczaj si stosownym poziomem
cukrw dziki dodaniu owocw, polewy lub
pocukrowaniu, co dodaje waciewej sodyczy. Do
wyrobu chlebw tych uywa naley programu dla
sodkich chlebw.
G
Jeli cukier zastpiony jest przez sodzik w pynie, to
konieczne jest obnienie cznej zawartoci pynw w
przepisie.
Tuszcze i oleje
Maa ilo tuszczu lub oleju czsto dodawana jest w
celu wytworzenia bardziej mikkiej skrki. Rwnie
pomaga w zachowaniu wieoci chleba. Naley uy
masa, margaryny lub smalcu, i to w maych ilociach do
25 g (1oz) lub 22 mm (1 1/2 yki) oleju rolinnego.
Jeeli przepis jest na wiksz ilo, kiedy bardziej
wybija si smak mki, naley uy masa, dziki
ktremu zostan osignite najlepsze wyniki.
G
Zamiast masa mona uy oliwki lub oleju
sonecznikowego, naley tylko dostosowa zawarto
pynw w przepisie, jeli uywa si iloci
przekraczajcej 15 ml ( 3 yeczki). Jeeli
zaniepokaja Ci poziom choresterolu, najbardziej
korzystne jest uycie oleju sonecznikowego.
G
Nie naley uywa margaryny niskokalorycznej,
bowiem zawiera ona nawet 40 % wody i nie
posiada takich samych waciwoci jak maso.
Pyny
Pyny s do wyrobu chleba niezbdne; najczciej
uywa si mleka lub wody. Przy uyciu wody osignita
jest bardziej krucha skrka, ni przy uyciu mleka.
Woda czsto zmieszana pozostaje z odtuszczonym
suszonym mlekiem. Sposb ten konieczny jest przy
uyciu Opnionego strartu, bowiem wiee mleko
ulega zepsuciu. Dla wikszoci programw mona uy
wody bezporednio z kranu, nie mniej jednak dla
programu szybkiego, trwajcego godzin cyklu, naley
uy letniej wody.
G
Podczas chodnych dni odmierzon wod naley
przed uyciem pozostawi na 30 minut odstania w
temperaturze pokojowej. Jeeli uywa si mleka
bezporednio z lodwki, naley postpowa tak
samo.
G
Malanki, jogurtu, kwanej mietany oraz mikie sery,
jak riccota i twarg, naley uywa jako czci
cznej zawartoci pynnej ; powstaje bardziej
wilgotna i i delikatniejsza skrka. Malanka dodaje
przyjemnego, delikatnie kwaskowatego smaku, ktry
podobny jest do tego, ktry typowy jest dla chleba
wiejskiego oraz ciast kwaskowych.
G
W celu zlepszenia ciasta, koloru chleba i oglnego
zlepszenie struktury chleba mona doda jajko. Jajka
rwnie powoduj lepsz stabilno glutenu w fazie
ronicia. Jeeli uywa si jaj, naley w przepisie
obniy czn ilo pynw. W celu zagwarantowania
waciwej iloci pynw w przepisie, naley umieci
jajka do naczynia do odmierzania, ktre nastpnie
uzupeni naley pynem.
130
Drode
Mona uywa drody suszonych lub wieych.
Wszystkie przepisy zawarte w tym receptariuszu
pozostay wyprbowane i uyto w nich atwo
rozpuszczalnych, szybko rosncych drody, ktre nie
wymagaj wstpnego rozpuszczania w wodzie. Drode
umieszczane s w zagbieniu, w mce, odrbnie od
pynu, a do zapoczcia mieszania.
G
Najlepsze wyniki osigane s przy uyciu drody
suszonych. Uywanie wieych drody nie jest
zalecane, bowiem przy ich uyciu osigane s inne
wyniki ni przy uyciu drody suszonych. wieych
drody nie naley uywa w programach o
opnionym starcie.
Jeeli chce uy wieych drody, naley
pamita, e :
6 g wieych drody = 1 yeczka suszonych
drody
Zmiesza wiee drode z 1 yeczk cukru i 2
ykami wody ( ciepej). Pozostawi do odstania na 5
minut, dokd nie spieni si.
Nastpnie do formy do pieczenia doda kolejne
ingrdiencje.
G
Uywa naley iloci podanych w przepisach; zbyt
wiele drody moe spowodowa przeronicie
ciasta i przelanie si przez obrby formy do
pieczenia.
G
Jeeli otworzysz torebk suszonych drody, naley
zuytkowa je do 48 godzin, o ile producent nie
podaje inaczej. Otwarte torebki mog by znowu
zaklejone i umieszczone w zamraalniku do momentu
potrzeby ich ponownego wykorzystania.
G
Suszone drode naley zuytkowa przed upywem
zaleconej daty zuycia, bowiem drode trac swoje
waciwoci.
G
Sklepy oferuj suszone drode, ktre specjalnie
przeznaczone s do uycia w piekarniach chleba.
Przy uyciu tego typu drody osignite pozostan
dobre wyniki, ale moe powsta konieczno
dostosowania zalecanego dawkowania.
131
Przygotowanie wasnych
przepisw
Po wyprbowaniu zaczonych przepisw mona kilka
wasnych, ulubionych przepisw na chleb wyrabiany
rcznie dostosowa do wypieku w piekarniku do chleba.
Aby to uczyni, naley wybra jeden z przepisw
zaczonych w niniejszej instrukcji (najbardziej zbliony
do wasnego) i uy go jako wskazwki.
Z uwag zapoznaj si z nastpujcymi radami, ktre
pomog Ci w przygotowaniu wasnych przepisw.
G
Upewni si, czy uyta jest waciwa dla piekarni
iloci ingrediencji. Nie naley przekracza
maksymalnych zalecanych iloci. Jeeli to
konieczne, obniy naley iloci w przepisie tak, by
odpowiaday iloci mki i pynw w receptariuszu
piekarni.
G
Zawsze do formy do pieczenia wlewa naley
najpierw pyny. Poprzez dodanie mki oddzieli
drode od pynu.
G
wiee drode mona zastpi atwymi do
wmieszania rozpuszczalnymi drodami suszonymi.
Uwaga : 1 g wieych drody = 1 yeczka ( 5 ml)
suszonych drody
G
Jeeli uywasz opnionego strartu, zamiast
wieego mleka uy naley wody i odtuszczonego
suszonego mleka.
G
Jeeli przepis zawiera jajka, wliczy je naley w
czn ilo pynw.
G
Drode przechowywa naley osobno od
pozostaych ingrediencji w formie do pieczenia, do
momentu zapoczcia mieszania.
G
Podczas pierwszych minut mieszania kontrolowa
naley konsystencj ciasta. Piekarnia wymaga troch
delikatniejszego ciasta, a wic moe trzeba bdzie
doda pynu. Ciasto miao by by wystarczajco
mokre, aby mogo doj do jego ronicia.
Vyjmowanie, krojenie i
przechowywanie chleba
G
W celu uzyskania jak najlepszego wyniku pieczenia,
jak tylko jest wypiek gotowy, naley jak najszybciej
wyj go piekarni i wyoy z formy do pieczenia. Nie
mniej jednak chleb mona pozostawi w piekarni,
ktra zachowa go w takiej samej temperaturze
jeszcze przez 1 godzin. Moliwo t mona
wykorzysta, jeli nie mona natychmiast chleba
wyj.
G
Form do pieczenia naley wyj z piekarni,
uywajc rkawic kuchennych, i to rwnie podczas
cyklu utrzymywania ciepa. Form do pieczenia
naley przewrci i kilkakrotnie ni potrzsn, by
doszo do obluzowania upieczonego chleba. Jeeli
chleba nie da si wyj, naley delikatnie zastuka
rogiem formy do pieczenia o drewnian deseczk, lub
naley obrci stop wau na spodniej czci formy.
G
Podczas obluzowania chleba wygniatacz miaby
zosta w formie do pieczenia, nie mniej jednak
niekiedy pozostanie w chlebie. Jeeli dojdzie do tego,
naley wyj go przed krojeniem. Do wyjcia naley
uy plastykowych narzdzi kuchennych odpornych
na dziaanie ciepa. Nie naley uywa metalowych
narzdzi, by nie doszo do uszkodzenia
nieprzylegajcej powierzchni wygniatacza.
G
Pozostawi chleb do wystygnicia na 30 minut, by
odesza caa para. Gorcego chleba nie mona
pokroi na kromki.
Przechowywanie
Chleb upieczony w domu nie zawiera adnych
substancji konserwujcych, i dlatego miaby by zuyty
do 2-3 dni od upieczenia. Jeeli nie ma by
skonsumowany natychmiast, naley zapakowa go do
woreczka i zapiecztowa.
G
Kruchy chleb francuskiego typu po zapakowaniu
zmiknie, dlatego najlepiej jest pozostawi go bez
opakowania do momentu, kiedy bdzie krojony.
G
Jeeli chleb ma by przechowany przez kilka dni,
nalepszy w tym celu bdzie zamraalnik. Przed
woeniem do zamraalnika, naley pokroi go na
kromki w celu atwego wyjcia potrzebnej iloci.
132
Rady oglne
Wyniki wypieku chleba uzalenione s rwnie od wielu
innych kolejnych faktorw, jakimi s : jako
ingrediencji, dokadne odmierzanie, temperatura i
wilgotno. Pomoc przy osigniciu jak najlepszych
wynikw jest kilka rad i typw, o ktrych na pewno warto
wspomnie.
Piekarnia chleba nie jest jednostk izolowan. Jeeli
jest parny dzie lub piekarnia uywana jest w bardzo
ciepym pomieszczeniu, chleb wyronie o wiele bardziej,
ni w przypadku, kiedy piekarnia pracuje w rodowisku
chodnym. Optymalna temperatura pokojowa jest
pomidzy 20C / 68F i 24C / 75F.
G
W dniach wyznaczajcych si nisk temperatur,
naley pozostawia wod z kranu przed jej uyciem,
do odstania na co najmniej 30 minut. W taki sam
sposb naley postpowa rwnie w przypadku
pozostaych ingrediencji, ktre przechowywane s w
lodwce.
G
Wszystkieuywane ingrediencje musz by uywane
w temperaturach pokojowych, o ile przepis nie zaleca
inaczej, na przykad w 1 godzinowym szybkim cyklu,
kiedy pyn naley zagrza.
G
Wszystkie ingrediencje naley dawa do formy do
pieczenia w kolejnoci, ktr zaleca przepis. Drode
naley utrzymywa suche oraz naley wykluczy ich
kontakt z pynami, ktre dodawane s do formy, i to
do momentu zapoczcia procesu mieszania
ingrediencji.
G
Dokadne odmierzanie ingrediencji naley do
najwaniejszych faktorw, od ktrych zaley
pozytywny wynik caego wypieku. Najwikszym
problemem jest niedokadne odmierzanie ingrediencji
lub ich cakowity brak. Stosowa naley system
metryczny lub angielski system miar ; nie mona ich
zamienia. Uywa naley naczynia i yki do
odmierzania, ktre nale do wyposaenia piekarni.
G
Zawsze uywa naley wieych ingrediencji, jeszcze
przed kocem ich daty wanoci. Skadniki, ktre
podlegaj psuciu si, jak na przykad mleko, ser,
warzywa i wiee owoce, mog psu si szczeglnie
w cieple. Skadnikw tych uywa naley do chleba,
ktry pozostanie natychmiast upieczony.
G
Nie naley dodawa zbyt duej iloci tuszczu,
bowiem powoduje to powstanie bariery pomidzy
mk i drodami, hamuje ronicie ciasta, co
spowodowa moe powstanie cikiego i citego
bochenka.
G
Maso i inne tuszcze pokroi naley na mae kawaki
i nastpnie woy do formy do pieczenia.
G
Jeeli piecze si chleb o smaku owocowym, naley
zastpi cz pynw sokami owocowymi, np.
pomaraczowym, z jabek, lub ananasowym.
G
Do chleba mona rwnie dodawa soki powstae
podczas gotowania warzyw. Woda z gotowanych
ziemniakw zawiera skrobi, ktra wspiera ronicie
drody , powstaj bardziej mikkie bochenki chleba,
ktre dugo zachowuj swoj wieo.
G
W celu zlepszenia smaku mona doda struganej
marchwi, cukinii lub ugotowany, rozgnieciony
ziemniak. Jeli dodaje si ziemniak, naley obniy
zawarto pynw w przepisie, bowiem tego typu
warzywa zawieraj wod. Zacz naley dodajc
mniejszej iloci wody oraz skontrolowa naley ciasto
podczas procesu mieszania. W razie potrzeby naley
doda wod.
G
Nie naley przekracza iloci podanych w przepisie,
mogo by to uszkodzi piekarni.
G
Jeli chleb dobrze nie wyronie, naley zastpi wod
z kranu wod pakowan lub przegotowan oraz
przestudzon. Jeli woda z kranu zawiera zbyt wielk
ilo chloru lub fluoru, moe to mie negatywny
wpyw na ronicie. To samo dotyczy wody zbyt
twardej.
G
Po 5 minutach wygniatania naley ciasto
skontrolowa. Przy piekarni naley mie do
dyspozycji gitk plastykow opatk do zeskrobania
ciany formy, w przypadku przyklejenia ingrediencji.
Pod adnym pozorem nie naley umieszcza opatki
blisko wygniatacza, bowiem mogo by to spowodow
jego zablokowanie. Rwnie skontrolowa naley, czy
konsystencja ciasta jest waciwa. Jeli kruszy si lub
piekarnia robi wraenie, e pracuje z trudem, naley
doda troch wody. Jeli ciasto klei si do cian
formy i nie wytwarza grki, naley dosypa troch
mki.
G
W fazie ronicia czy pieczenia nie naley podnosi
pokrywy piekarni, bowiem chleb moe opa i ci
si.
133
134
ROZWIZYWANIE PROBLEMW
Poniej podane s typowe problemy, ktre powsta mog podczas wyrobu chleba w piekarni. Naley dokadnie
zapozna si z tymi problemami, ich moliwymi przyczynami oraz sposobami postpowania, ktre zapewni
sprawne dziaanie piekarni.
PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIZANIE
1. Chleb jest niski
2. Niski bochenek, bez
wyronicia
3. Zbyt wyronity
ksztat grzyba
4. Zapadnicie si
wierzchu i bokw
Z powodu niszej iloci glutenu, ktry
tworzy proteiny w mce penoziarnistej ,
chleb penoziarnisty jet niszy ni chleb
biay.
Niewystarczajcy ilo cieczy.
Brakuje cukru lub zbyt maa ilo cukru.
Niewaciwy typ uywanej do wypieku
mki.
Niewaciwy typ drody
Zbyt maa ilo drody, drode zbyt
stare.
Ustawienie szybkliego cyklu pieczenia
chleba .
Doszo do poczenia drody i wody
jeszcze przed pocztkiem procesu
wygniatania.
Cakowicie brakuje drody
Stare drode
Zbyt ciepa ciecz
Zbyt duo soli.
Przy uywaniu timera, drode
zwilgotniao przed zapoczciem
procesu przygotowania chleba.
Zbyt duo drody
Zbyt duo cukru
Zbyt duo mki
Zbyt duo soli
Ciepa, wilgotna pogoda
Zbyt duo cieczy.
Zbyt wiele drody.
Ciepa, wilgotna pogoda mogo
spowodowa zbyt szybkie wyronicie
ciasta.
Sytuacja normalna, rozwizania nie ma.
Podwyszy ilo cieczy o 15 ml/ 3 yeczki.
Wkada skadniki zgodnie z przepisem.
Mona doszo do uycia gadkiej mki zamiast
silnej mki, ktre zawiera wicej glutenu.
Nie uywa mki uniwersalnej
W celu uzyskania najlepszych wynikw uywa
naley tylko drody o szybkim dziaaniu.
Odmierza zalecane iloci i kontrolowa zalecany
okres zuycia na opakowaniu.
Cykl ten wytwarza mniejsze bochenki , jest to
normalne.
Zapewni, by nie dochodzio do kontaktu w formie
do pieczenia .
Wkada ingrediencje wg przepisu
Skontrolowa okres gwarancyjny na opakowaniu.
Uywa cieczy bdcych we waciwych
temperaturach.
Uywa zalecanych iloci.
Skadniki suche umieci w rogach formy do
pieczenia, oraz w rodku suchych ingrediencji
zrobi zagbienie, w ktre naley woy drode,
tak bdzie chronione przed zwilgotnieniem.
O
1
/4 yeczko drody mniej
O 1 yeczk cukru mniej.
O 6 do 9 yek mki mniej.
Uywa iloci zalecanych w przepisie.
O 15 ml / 3 yeczki cieczy i
1
/4 yeczki drody
mniej.
Przyszym razem 0 15 ml / 3 yeczki cieczy mniej
lub doda troch mki.
Uywa iloci zalecanych w przepisie, przyszym
razem wyprbowa szybszy cykl.
Schodzi wod lub doda mleka z lodwki.
WIELKO I KSZTAT CHLEBA
135
ROZWIZYWANIE PROBLEMW - ciag dalszy
PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIZANIE
5. Szorstka i nierwna
powierzchnia nie gadka
6. Zapadnicie si
podczas pieczenia
7. Chleb nie jest
rwnomierny, na
kocu krtszy
8. Cika, gsta struktura
9. Otwarta, gruba,
porowata struktura
10. Chleb jest w rodku
surowy, mao
wypieczony
11. Chleba nie mona
dobrze pokroi, bardzo
klei si
Zbyt mao cieczy.
Zbyt duo mki .
Wierzch bochenku nie musi mie
adnego ksztatu, nie ma to wpywu na
znakomity smak chleba.
Piekarnia umieszczona w przecigu
lub przewrcona, albo zrzucona
podczas ronicia
Przekroczenie pojemnoci formy do
pieczenia
Zbyt maa ilo soli, zupeny brak soli (
sl pomaga przeciwko przeroniciu
ciasta)
Zbyt duo drody
Ciepa, wilgotna pogoda
Tsto je pli such a ve form
nemohlo rovnomrn nakynout.
Zbyt duo mki
Zbyt mao drody
Zbyt mao cukru
Zupenie brakuje soli
Zbyt duo drody
Zbyt duo cieczy
Zbyt mao cieczy
Przerwanie dostawy prdu w cigu
wyrobu chleba
Zbyt dua ilo skadnikw, ktre
piekarnia nie zdoaa obrobi
Chleb krojony jest zbyt grorcy
Uywanie niewaciwego noa
Podwyszy ilo cieczy o 15 ml/ 3 yeczki
Naley doadnie odmierza skadniki
Zapewni optymalne warunki do wyrobu chleba.
Przemieci piekarni
Nie dodawaj wicej skadnikw, ni zaleca si dla
wikszego bochenka (maks. 1Kg).
Uywa zalecanej w przepisie iloci soli
Doadnie odmierza drode
Obniy ilo cieczy o 15 ml / 3 yeczki i
zmiejszy ilo drody o
1
4 yeczki
Podwyszy ilo cieczy o 15 ml/ 3 yeczki.
Odmierza dokadnie
Odmierza waciw ilo drody zalecanego
typu.
Odmierza dokadnie
Wkada ingrediencje wg przepisu
Odmierza waciw ilo drody zalecanego
typu.
Obniy ilo cieczy o 15 ml / 3 yeczki
Obniy ilo cieczy o 15 ml / 3 yeczki
Jeeli podczas pracy prd wyczy si na czas
duszy ni 8 minut, niedopieczony bochenek
trzeba bdzie usun z formy i wszystko
rozpocz od nowa z nowymi skadnikami.
Obniy ilo na maksymalnie dozwolone
Pozostawi chleb na kratce do wystygnicia na
conajmniej 30 minut, by odesza para. Dopiero
potem mona chleb kroi.
Do krojenia chleba uywa dobrego noa
STRUKTURA CHLEBA
136
PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIZANIE
12. Ciemny kolor skrki,
zbyt gruba
13. Bochenek jest
przypalony
14. Skrka jest zbyt jasna
15. Wygniatacza nie
mona wyj
16. Chleb przykleja si do
formy do pieczenia /
nie mona go wyj
17. Piekarnia nie pracuje /
wygniatacz nie dziaa
18. Ingrediencje nie s
zmieszane
19. Podczas dziaania
czu jest spalenizn
Uycie ustawienia CIEMNA skrka
Nieprawidowe dziaanie piekarni
Chleb nie piecze si przez okrelony
czas.
W przepisie nie uyto wieego lub
suszonego mleka
Do formy do pieczenia wla wod i
pozostawi wygniatacz do
odmoczenia. Potem mona go atwo
wyj.
Przypadek ten moe powsta po
duszym uywaniu piekarni
Piekarnik nie jest wczony
Forma do pieczenia nie jest
umieszczona waciwie
Ustawiono jest caodzienne opnienie
startu
Piekarnia nie zacza pracowa
Brak wygniatacza
Skadniki s wylane w wewntrznej
czci pieca
Z piekarnika wycieka
Przekroczenie objtoci formy do
pieczenia
Przyszym razem uy ustawienia - rednia lub
ciemna skrka
Wicej informacji znajduje si w czci Serwis i
orodki troski o klienta
Przeduy czas pieczenia
Doda 15 ml/ 3 yeczki suszonego mleka lub 50
% wody zastpi mlekiem,prze co osignity
pozostanie ciemniejszy kolor
Postpowa wg zalece odnoszcych si do
czyszczenia po uyciu sprztu. Moe konieczne
bdzie obrcenie wygniatacznem po
odmoczeniu, by doszo do jego obluzowania.
Umiarkowanie posmarowa wewntrzn cz
formy do pieczenia olejem rolinnym.
Wicej informacji jest do dyspozycji w czci
Serwis i Orodki Troski o Kilenta
Sprawd, czy przycisk on/ off znajduje si w
pozycji ON.
Skontrolowa, czy forma do pieczenia jest
waciwie umieszczona)
Piekarnia nie zacznie dziaa, dokd odliczanie
nie osignie ustawionego czasu.
Po zaprogramowaniu panelu sterujcego naley
wcisn przycisk start w celu wczenia piekarni.
Zawsze upewni si naley, czy wygniatacz
umieszczony jest na wale n spodnie czci
formy. Kontroli dokona naley zawsze przed
woeniem skadnikw.
Dejte pozor, abyste ve vnitn sti pece nevylili
dn ingredience. Ingredience se mohou
pipalovat na topn jednotce a mohou
zpsobovat dm..
Wicej informacji jest do dyspozycji w czci
Serwis i Orodki Troski o Kilenta
Nie uywa wikszej iloci skadnikw, ni ilo
zalecana w przepisie. Skadniki naley zawsze
dokadnie odmierza.
KOLOR I GRUBO SKRKI
ROZWIZYWANIE PROBLEMW - ciag dalszy
PROBLEMY Z FORM
CZCI MECHANICZNE
137
ROZWIZYWANIE PROBLEMW - ciag dalszy
PROBLM PRAVDPODOBN PINA EEN
20. Piekarnia pozostaa
przez pomyk
wyczona z sieci
elektrycznej lub doszo
do przerwania dostawy
prdu. Jak uratowa
chleb ?
21. Kiedy na ekranie
pojawia si E:01,
urzdzenia nie da si
wczy.
22. Kiedy na ekranie
pojawia si H:HH &
E:EE, urzdzenie nie
dziaa.
Komora do pieczenia jest zbyt gorca
Piekarnik nie dziaa. Problemy z
czujnikiem temperatury.
Jeli piekarnia znajduje si w trakcie wygniatania, wyj naley skadniki i zacz ponownie.
Jeli piekarnia znajduje si w trakcie ronicia, naley wyj ciasto z formy do pieczenia,
uformowa i woy do wysmarowanej brytfanny o rozmarach P 23 x 12,5 cm / 9 x 5 in,
zakry i pozostawi do do wyronicia do osigncia podwjnej wielkoci. Uy ustawienia
14 tylko pieczenie lub chleb upiec w zagranym piekarniku w temperaturze 200C/400F/
Gaz 6. Czas pieczenia 30 -35 minut lub do osignicia zocistego koloru.
Jeeli piekarnia znajduje si w trakcie cyklu pieczenia, naley uy ustawienia 14 - tylko
pieczenie lub chleb upie w zagrzanym wstpnie piekarniku w temperaturze 200C/400F/
Gaz 6. Wyj grny ruszt oraz umieci go na spodni ruszt piekarnika.
Wyczy piekarni z sieci i pozostwi do
wystygnicia
Wicej informacji jest do dyspozycji w czci
Serwis i Orodki Troski o Kilenta
obsuga i ochrona konsumenta
G
Ze wzgldu na bezpieczestwo, jeli uszkodzony
zosta przewd, musi on zosta wymieniony przez
specjalist firmy KENWOOD lub przez
upowanionego przez t firm specjalist .
Jeli potrzebujesz pomocy w zwizku z:
G
eksploatacj swojego urzdzenia albo
G
obsug lub napraw
skontaktuj si ze sklepem, w ktrym nabye
urzdzenie.
G
Zaprojektowaa i opracowaa firma Kenwood w
Wielkiej Brytanii.
G
Wyprodukowano w Chinach.
UWAGI DOTYCZCE PRAWIDOWEGO USUWANIA
PRODUKTU ZGODNIE Z DYREKTYW
EUROPEJSK 2002/96/EC.
W momencie zakoczenia okresu uytecznoci
produktu nie naley wyrzuca go do odpadw miejskich.
Mona dostarczy go do odpowiednich orodkw
segregujcych odpady przygotowanych przez wadze
miejskie lub do jednostek zapewniajcych takie usugi.
Osobne usuwanie sprztu AGD pozwala unikn
negatywnych skutkw dla rodowiska naturalnego i
zdrowia wynikajcych z jego nieodpowiedniego
usuwania i umoliwia odzyskiwanie materiaw, z
ktrych jest zoony, oraz osignicia w ten sposb
znaczcej oszczdnoci energii i zasobw.
Na obowizek osobnego usuwania sprztu AGD
wskazuje umieszczony na produkcie symbol
przekrelonego pojemnika na mieci.
138

Kenwood
G

.
G
.

G
.

.

.
G
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.
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G
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G
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,


, ,
.
G

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G

.
Kenwood ,

.

G
,
.
G

2004/108/EC ,
1935/2004 27/10/2004
,
.

G
(. "
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G
(. ).
G

(. ).

.
139











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G


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G

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G
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, 1 , 1/2
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Kenwood
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G

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G

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(30 ),
(5 )
(8 ),
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.

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(1),
(2), (3), (4), (5), (6), (9), (10), (11) (13)
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3- .
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1
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140

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,
/ 2 -3
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17 .
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G


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G

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G
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KENWOOD
KENWOOD (.
, ).

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5
0
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2
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2
5
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3
0
6
0

2
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3

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2
5
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3
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3
5
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3
9
3
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4
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3
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4
9
6
0

3
0
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2
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3
4
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3
9
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9:00.
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G



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P1 P5.
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G
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G

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1
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1
/2 1
1
/2
2 1 4
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1
/2 1
1
/2
)
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350 500 600

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1
/2 1
1
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1
/2
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( ,
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310 380
750 1
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1 1
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50 60

2 2
1 1
1
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156
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200C/400F/ 6 , .
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KENWOOD.
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G

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G

Kenwood, .
G
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2002/96/EC.

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161
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G
Aioorpoorkikouioqyirkoiu/ri
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G
Aoiporqouokruooiokoiirikr.
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G
Mqvoyyirri0rprivrir.Koqpqoq
rivoii0ovvoroo0ovoirivririooir
oprirvooyyirr.Xpqoiooirirvoryvio
opvouyiovoyrrqroqpouio.
G
Aoiprirvoqpouiooqouokruq
poopoo0orrou/ik,uorvoqvu0ov
u/ikoooo0/ooqoioo.Tou/ikou
oouvvuoo0rpovikooiriooprivo
koovkoivoqioupyqoouvkov.
G
Mqvpqoiooirirqouokruqrvupouv
ovrprvriri/qooq/rkpikko/uioq
rvko/0ooriku.
G
Mqvu0irrqouokruq,oko/uioqoioo
orvrpqorooioqor//ouyp.
G
Aoouvrrvoqouokruqrqpqoq,piv
oqvoo0qoqqqvooiproqropquvq
pivoovko0opio.
G
Mqvoqvrroko/uioouq/rkpikoproovo
kproioqvrivriorpyooiokoivoproi
orroqr0rprivrir,uroirykoio
qq/rkpikroir.
G
Auqqouokruqprivopqoiooirioivo
vuorrirrrivrir,ov0rkikoq
0rpqo.
G
Mqvrropiooooooo0/ooqoioo
ooy/rrqpouuio,yioioprivo
korir.
G
Mqvoyyirrokivorvopqoupiokovoioo
oovHopookruooq+uio.
G
Mqvurpoivrrqyioqooqoo/rupiokoi
ioykuikq/qouopiroioioprrvr
ouvoy.
G
Mqvrk0rrovHopookruooq+uioooroo
q/iokukoiqvovoo0rrirkovor0rp
ouokruqorprooopo.O/ooopovu
oprivorqproouvqvrourpikq0rpokpooio
ouopvoukoivoo//oiuoouvooo/roo.
G
Mqvpqoiooirirqouokruqorrurpiko
upou.
G
Mqv0rror/rioupyioovHopookruooq+uio
ovrivoirio,iioprivopok/q0riooopq
qi.
G
Mqvpqoiooiriro0/ooqoioouupo
oo0qkruoq.
G
Mqvko/rriypi/iroupiokovoioo
oiuooqouokruq.Broiu0ririo
opookruooquioorpiroiropkukoq
/rioupyioou.
G
Houokruqouqrvpoopiroiyiovo/rioupyrir
rurpikpovoiokqqrupioooqo
q/rripioo.
G
Houokruqouqrvpoopiroiyiopqoqooo
(ourpi/oovovuvuvoiiuv)rrpiopiovr
uoik,oio0qqpirqiovoqikikovqrq//riq
rripiokoiyvuoruv,opvovrvpiokovoiu
qvri/rqoouourivoiur0uvoyioqv
oo/riouqoko/ou0ovioqyirouorikr
q/rioupyioqouokruq.
G
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opoko/o0qoq,oiuorvoiooo/iroiirv
oiouvrqouokruq.
G
Xpqoiooirirqouokruqvoyioqvoikiokq
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priooioqorru0vqovqouokruq
pqoiooiq0ri r/ov0oovopoqor
rpiuoqqoupuoqrouioqyir.
npvontqovroqotqvnpo
G
Broiu0ririqopoqouq/rkpikoproo
ouirirrkrivqouovoyproiookupo
ouHopookruooq+uio.
G
AuqqouokruqouopuvroirqvoqyioqEK
2004/108/EKorikrqvH/rkpooyvqikq
ouoqokoiovkovovioEKuopi0v
1935/2004q27/10/2004orikrou/ikou
poopiovoivop0ouvorroqrpio.
npvontqvnpmtqgpqoqtounopookruootq
gmo
G
No/vrr/ooropqoo((ovoproqv
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G
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G
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Eivoipoo/oqovikvopqoiooiovoioi
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G
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G
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G
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G
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G
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rvrpyooirioivokoqvvopqq/rioupyio
opookruquioo/ikq/roq(30/r),
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koiopookruquioupiy/ouvq(8/r),
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ouvorpo.Tgrtrungv:To0rpovtk
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uvopqoiooirirov
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(/roiorrikvr)
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q/oqkoiopovovpoqviou/rup
ou0o/ouqoioo.
2 Hpoooprrorpqoouuuoo.
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4 Hpoo0rrou/oiou/ikoqporq
oripouovopovoioiouvoy.
Broiuvrori/oou/ikouvuyiorir
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ouopvouoo0ruvoqvrk/ioqpoo
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koopovovpoorp.
9 Xoq/uororpo/ikoik/riorokoki.
10 Zuvorooqvpiokoiovroqouokruq
0oopyrivovqokoi0orkivqoriq/rioupyio
qrpori/ryvqqp0ioq1(3:15).
11 HoqorokouiMENU ,yiovori/rro
ooiorvopypoo.Hpoko0opiovq
p0ioqouopookruooquiorivoio1Aq
opiopuokpo.Zqriuoq:Ev
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12 Ei/royr0oqpo/oouvoo
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rokivq0rioori0uqyr0opo/o.
13 Ei/ropuokpoouvookoui
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rpoiorrqvookupuorropypoo,oqor
okouiSTART/STOP yio2-3rurp/ro.
15 Oovr/riuoriokk/oqoioo,y/rov
opookruooquiooqvpio.
16 By/rovkoyioui,oqkuvovovoq
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Nogpqoonortrnvtotryvtoopvou,
ko0mqKoqtoukou0okorkonpoo{tr
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yiovokpuuori.
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oprivopqoiooiq0riropypooRAPID
BAKEqopoypoo(7)u(13).
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ko0uorpqvqrkkivqoq,qvpqoiooirir
o//oiuoiou/iku/ikouo//oiuvovoirko/o
or0rpokpooiouoiouquq/rpq0rpokpooio,
uy/o,ouy,upi,yioopik./.
FiovopqoiooiqorroXPONOAlAKOHTH
KAOYZTEPHZHZ,o/uoo0rqorou/ikoo
oqpouiokoiooo/iorqvoooov
opookruooquio.Zqouvrio:
G
HoqorokouiMENU yiovori/rro
ri0uqpypoo0orovioriopvoou
kk/ououpoypoo.
G
Ei/ropuokpokoioyr0ouioou
ri0urir.
G
Eriopu0ioropovoiokqko0uopqoq.
G
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kpoqorooqvopiouroviorio
ri0uqouvo/ikpvo.Evpoorporr
ovri0uqpvo,oqorokoui(-)ou
XPONOAlAKOHTHyiovoovriuorr.
Kpouvookouioupovoiokqoqvo,o
pvoro//roiko10/r.Arvpriroivo
uo/oyiorrqioopovroooqvupoou
poypooouri/yrrkoiooouvo/ikpvo
ouooirioiyiooqoio,iioopookruooq
uiopu0iroiouououvoropvo
oukk/ououri/or.
Hdpsiypd: Hpov/oprivorivoioiqoi
7...Evoopookruooquioroioorir
ooopoiqou/ikqouvoyqoi10..o
poqyorvopu,oouvo/ikpvoou0o
pu0iorioopovoiokqko0uopqoq0orivoi
9upr.
G
HoqorokouiMENU yio
vori/rropypoo,
..o1,koipqoiooiqor
okoui(+)ou
XPONOAlAKOHTHyiovo
poupqorikoiooqoo
uv10/ruvkoivo
rovioriqupo9:00.Ev
poorporrqvupo
9:00,o/uoqoro
koui(-)ou
XPONOAlAKOHTHpi
ourioprroo9:00.
G
Hoqorokoui
START/STOP koi0o
ovoooqoriqvukoiku
r/rio(:)oqvo0vq.O
povoiokqopiriqv
oviopoqpqoq.
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0/rrvoo//rrqv
ko0opiovqupo,oqoro
kouiSTART/STOP u
ouqo0vqorivoikrvq.
Koiv,oprirvo
pu0iorrrkvouqvupo.
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2 HoqorokouiFAVOURITE,yiovori/rro
pypooou0/rrvoo//rrooP1uo
P5.
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qvpoooiqoqoupoypoo.
4 XpqoiooiqorokouiDELAYTIMER (-)koi(+),
yiovoo//rropvoouooirioiyiok0r
oio.
5 HoqorokouiCONFIRM,yiovooo0qkrorr
qvo//oyqkoivopoupqorroorrvooio
oupoypoo.
6 Eovo/rrooio3u5,uou
poypooiorr/oooiouooirioi.H
vriqkooooqoupoypoouorikvri
oroiooiooupoypoopiokror.
7 OovoqorrokouiCONFIRM yior/ruoio
oprooioioqpqoq0rpokpooio,0o
okouorivoqqikoqokoiopypoo0o
oo0qkruriouoo.
8 Ev0/rrvorioprroopoqyorvooio,
oqorokouiCANCEL yiovoo//rro
pvo.
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1 Avrqouokruqooqouvorroqvpio.
2 HoqorokouiFAVOURITE yiovori/rro
ko//q/opypooooP1uoP5.
3 HoqorokouiSTART/STOP qri/rq
/rioupyiooupovoiokqko0uopqoq.
170
P1P5Ztonpoypotmvtoukounooyonqvo
Ooq HpornKryvqp0oq AuvottqtooKKoyqrKgotouko
yotougpvou
1 Hpo0povoq
0/r 060/r
2 Zuo1
3/r 010/r
3 Zuo2
22/r 030/r
4 Hookuo1
20/r 2060/r
5 Zuo3 15rurp/ro Xupiuvoqoo//oyq
Torpqouuoorv0o/rioupyri,rv
qoqHookuo2opiorioo0
6 Hookuo2
30/r 02upr
7 Zuo4 15rurp/ro Xupiuvoqoo//oyq
Torpqouuoorv0o/rioupyri,rv
qoqHookuo3opiorioo0
8 Hookuo3
50/r 02upr
9 +qoio
60/r 01upokoi30/r
10 Aioqpqoq
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60/r 060/r
/rioupyiooo/riooiokoq
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oo/rioipkrio8/ruv,orrpiuoqouq
ovoooouvr0riko/0orvu/rioupyrikoi
iokoriqopoqproo.Hovo0oouvriorivo
/rioupyriooiiopypoo,oou/iq
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tqvnpokooqotrtovvokpumorrvtrKm
npototovko0oportr.
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ro//ikrpyo/rio.
G
Xpqoiooiqoro/okuypoviyiovoko0opiorr,
rvpriroi,irurpikkoirourpik
rivrirouHopookruooq+uio.
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koiooqrioqporroqooouvo.
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ooiporrorpqouuoo,oprov
riopookoiovooqkuoro.O/ok/qpuoro
ko0pioorvoo/okovi,r/vrrkoioqor
qvvooryvuori.Evrvoprirvoooiporro
rpqouuooro10/r,kpoqor
ovovoookupoqpokoiopr
ovrpkoiiouuouorpqo
uuoooororuri.
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G
By/royu/ivokokikoiko0opiorrroq
ooouvo.
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MqvnKvrtrtokonkotonKuvtqpontmv.
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ko0opiorr.Broiu0ririoiovoori
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koki.
171
172
Aruk+uiHo/ur/rio Hpypdppd 1
kout. tou y/uko = koutd/ki tou y/uko tov 5 ml
kout. oond = koutd/i tq oond tov 15 ml
+uiMpi(pqoiooiqorqp0ioqyioovoipuokpo) Hpypdppd 6
YAk 500g 750g 1Kg
Nsp 245ml 300ml 480ml
4utik /i 1 kout. oond 1
1
2 kout. oond 1
1
2 kout. oond
A/skdoto d/spi yid 350g 450g 600g
/suk opi
Anooutupopsvo y/d os 1 kout. oond 4 kout. tou y/uko 5 kout. tou y/uko
okvq
A/ti 1 kout. tou y/uko 1
1
2 kout. tou y/uko 1
1
2 kout. tou y/uko
Zgdpq 2 kout. tou y/uko 1 kout. oond 4 kout. tou y/uko
Eqpq pdyi nou dvdpsiyvstdi 1 kout. tou y/uko 1
1
2 kout. tou y/uko 1
1
2 kout. tou y/uko
sko/d
YAk 500g 750g 1Kg
F/d 130ml 200ml 280ml
Auy 1 2 2
Botupo, /iopsvo 80g 120g 150g
A/skdoto d/spi yid 350g 500g 600g
/suk opi
A/ti 1 kout. tou y/uko 1
1
2 kout. tou y/uko 1
1
2 kout. tou y/uko
Zgdpq 30g 60g 80g
Eqpq pdyi nou dvdpsiyvstdi 1 kout. tou y/uko 2 kout. tou y/uko 2
1
2 kout. tou y/uko
sko/d
Zuvtoy (Hpoo0orou/oiou/ikoqporqoripouovoproioiouvoy)
173
+uio/ikqo/oru Hpypdppd 3
1 B/rooy/ooyooooorpqqkoipoo0oroovrppriroiyiovoirr:-
2 Hpoo0orooovkoyiouioiro/ikoiou/rovio.
Fpqyopo+uiHo/ur/rio Koupn ypqyopou qopdro
1 HoqorokouiRAPID BAKE,yiovorkivqoriouooopypoo.
YAk 1Kg
Nsp, g/idp (32-35C) 350ml
4utik /i 1 kout. oond
A/skdoto d/spi yid 600g
/suk opi
Anooutupopsvo y/d os okvq 2 kout. oond
A/ti 1 kout. tou y/uko
Zgdpq 4 kout. tou y/uko
BEqpq pdyi nou dvdpsiyvstdi 4 kout. tou y/uko
sko/d
Myz0o pdr(Ad 750yp 1kA
Apdioots ps uyp so 310 ml 380 ml
YAk 750yp 1kA
Ay 1 ouv 1 kpko dyo 2
Nsp B/. oqpsiooq 1 B/. oqpsiooq 1
Xup /spovio 1 kout. oond 1 kout. oond
Ms/i 2 kout. oond 2 kout. oond
A/spi yid opi o/ikq d/soso 450 yp. 540 yp.
A/skdoto d/spi yid /suk 50 yp. 60 yp.
opi
A/ti 2 kout. y/uko 2 kout. y/uko
Eqpq pdyi nou dvdpsiyvstdi 1 kout. y/uko 1 1/2 kout. y/uko
sko/d
174
+ukio Hpypdppd 10
1 Aoo/ok/qpu0riokk/o,ovoooyupiorqqvuorior/opuo/rupuvq
rivrio.Zuuorr/opqqyiovoyrioopo,upiorqvor12ioopqkoi
/ororopio.
2 Mro/oio,oqorqqvoouokuoriyior/ruoioopkoirqoro
ukioooouoikopvo.
YAk 1Kg
Nsp 240ml
Auy 1
A/skdoto d/spi yid 450g
/suk opi
A/ti 1 kout. tou y/uko
Zgdpq 2 kout. tou y/uko
Botupo 25g
Eqpq pdyi nou dvdpsiyvstdi 1
1
2 kout. tou y/uko
sko/d
Fotoyopvpoo:
Kpko duyo gtunqpsvo ps
15 ml (1 kout. oond) vsp 1
Zouopi kdi onpoi ndndpovd,
yid ndon/iopd, npodipstik
Y/ik
Toooiku/ikyioqvopookruqouuiorivoio
o/rpi.Eovu,qouoqri/oyqo/rupiooor/ri
oooikopyovoyiovoruqvokop/i.
AKrpootopo
Toko/rpokop/ioopookruovoioo/rpio
oiopio.Tooipioor/rioiovorurpik
k/uo,ououvovoproiuioupo,koivov
rourpikupqvo,oooiorpiriopokoio
rvoopio.Hpurivqrvourvoorpiou,ov
ovoi0rirvrp,oqoiriqy/ouvq.Hy/ouvq
rvuvroioovr/ooikkoioopioouovoiriq
oyikoqipkrioquoqoyirovoi,
pyooukvriqqvoouokuvri.
ArukoKrpo
Zoo/rpioouriooipr0riorurpikioupo
koiopo,oqvovovoorvoopiooooio
o/0roior/ruko/rpi.Eivoioopoiqovo
pqoiooiriruvo/ruko/rpiq/ruko/rpi
opooiio,iiriuq/rporiropurivq,
pyooopoiqoyioooqoioqy/ouvq.
Mqpqoiooiriro//ruko/rpiqo/rpiou
ouokuvrivoouyiovoirroovopooiqq
uiououokuvouvroyi,iiokop/ioou
0oopookruooov0orivoikourpqoiqo.
Aioi0rvoiopkrpkr/rukoo/rupioopooiio.
Xpqoiooiqoriopkoko/qoiqo,ko
poiqoqo/rkooouo/rupio,yiovorr/ioo
oor/ooo.
AKrpooKkqKroq
Too/rpioo/ikq/roqourpi/ovouvo
ioupokoiopo,pyoouivriooo/rpiio
io'yrq'yroqkoiioiook/qpquqookop/i.
Oukoipoqyouvu,privopqoiooirir
uvoo/rpio/ikq/roqqo/rpio/ikq/roq
opooiio.Tokop/ioouopookruovoir
o/rpio/ikq/roq100%rivoiiooikoo
/rukkop/io.Toioupoouupriooo/rpi
ovoo//riqvor/ru0puoqqy/ouvqr
oo/roooiro/ikq/roqvoioykuvovoiio
opy.Xpqoiooiqororiikpoypooo/ikq
/roqyiovooqorrooopoiqopovik
rpi0upioyioqiykuoqouuio.Fior/oprpo
kop/i,ovikoooqorvopoqooqoou
o/rupioo/ikq/roqr/ruko/rpiopooiio.
Moprirvoopookruorrypqyopovokop/i
o/ikq/roqpqoiooiuvoqp0ioqo/ikq
/roq,orioopookruq.
AuvotopooKrp
Too/rpiouoprivopqoiooiq0rior
ouvuoor/ruko/rpi,qvoou.Auoo/rpi
rpirirpiouo80-90%ouupqvooopiokoi
koouvrioopyrir/oprpokop/ioooio
urivoirioouyruoik.Aokiorvo
pqoiooiqorroo/rpiouoovkk/oA//ruk,
oviko0iouvoo50%ouuvoo/rukoo/rupio
ruvoopoo/rpi.Moprivoprioorivo
poo0orr/iyori/ovuyp.
AKrpoptonootnou"Hoo{oo"
Too/rpiourivoivoouvuooo/ruk
o/rpi,o/rpio/ikq/roqkoio/rpioiko/q
ovoiyvoruvoouopouo/ikq/roq,
pyooukvriouiioyruoikkoiou
poopriiioirpquq.Xpqoiooiqorovoouq
orouvuooruvo/ruko/rpi.
AKrponourvnopookruovtoonotp
A//oo/rpiouoo/rpioiko/qopovvo
pqoiooiq0ovorouvuoor/rukkoio/ikq
/roqo/rpioyiovoopookruorropoooiok
uiuooiko/uoqokpi0opuo.H
poo0qkqokqkoiioikpqooqorv
oiouo/rupioivriiorupioqooookop/i.
Mqvopqoiooirirvoou,iiqq0orivoi
ko//uq,pyoou0oriuoo/roovo
oik,opkop/i.A//ooiqpuokrpi,o
kpi0pi,ooyupo,oko/ook/rupokoioo/rpi
puqouv/iyrpurivrkoiyioo/yoourv
oqoiouvqy/ouvqouooirioiyiovo
opookruorropoooiokkop/i.
Too/rpioouopovvopqoiooiq0ovr
riuioorikpooqr.Aokiorvo
ovikoooqorro10-20%qooqoou/ruko
o/rupioopooiiorooioqoroouo
rvo//okiko/rpio.
175
AKt
Mioikpqooqoo/oiorivoioopoiqqyioqv
opookruqouuioiiooirioiyioq
qioupyioqqkoiivriyroq.Xpqoiooiqor
i/o/ioyripikqq0o/ooqkoiio/i
o/rovoorovpokkkou,oooiorivoiko/rpo
vooooo/iorrorukioou/oorropi
yiovoouuorriopoyovioquq.Eivoiko/rpo
voooryrrouokooooroq/q
rpirkikqo/ooiiorpioorpooou
rvrpiouvvpio.
G
Yoo/irvioriqoqqy/ouvqkoikvriq
qior/ooikq.
G
Too/iovoo//riqvovuqqoyi,pyo
ouoopriqvurpiykuoqkoiqvko0iqoq
qq.
G
Hurpo/ikqooqoo/oiorvripriqv
ropkqiykuoqqq.
FKukovtkouor
Xpqoiooiqoropqqopqopq,/i,rk/ioo
vq,oipiorvvouqr/oo.
G
Hopqkoioiuypy/ukovikouoir
ouvriopouvoopuoouuio,oq0uvovo
rrrpuoovioivipioooqvkpooo.
G
Hopqpoor/kriqvuypooio,pyoou
rvioriiiiqroukopr/iooovoopoq
ouvqpqoqou.
G
Hopqopripoqyioqoyi,rvkoiou
rvrivoioopoiqo,ko0uoivoioioryvq
oyiouvqvikovqovopovoioo
uoikokopokoiu/ooupiokovoioo
o/rpi,koikvriqqiorvrpyq.
G
Toy/ukuiouvpiorpirkikqoor
opq,ko0uqy/ukopooi0roiropooq
oy/oopioo.Qpqoiooiqorovkk/oy/uko
uioyioououi.
G
Evovikoooqorrqopqruypqy/ukovikq
ouoiorprivoriuorrr/opuqouvo/ikq
ooqoouuypoqouvoyq.
AnqkoKo
Zuvpooi0roioouiioikpqooqo/iou
q/oio,uorqiovorivoio/okrpq.Auoq0
rioqvoioqpq0riokop/ipokoyioryo/rpo
ioqo.Xpqoiooiqoroupo,opyopivqqokq
koi/opiorikpooqru25yp.(1oz)q22ml
(1kouo/i)uik/oio.Ziouvoyou
pqoiooiovoiryo/rprooqruorqyroq
vorivoiiooio0qq,ooupopooprioko/rpo
oor/ooo.
G
Aviyiooupo,oprirvopqoiooiqorr
r/oi/ooqq/i/oio.Hpoooporov/oyoqv
ooqoouuypoyioooqrryo/rpro
15ml (3kouo/kio).Toq/i/oiorivoiioko/q
rvo//okikq/oqrvovqouriryiooriroq
o/qorp/qoo.
G
Mqpqoiooiriropyopivrr/iyo/iopii
rpiouvvrpukoi40%koirovur
io0ouviiiriiqrrooupo.
Yyp
Koioopquyporivoioopoiqq.Zuvq0u
pqoiooirioivrpqy/o.Tovrpqioupyriio
poyovqkpoo,ioy/o.Tovrpouvuroi
ouvrooouupuvoy/oorokvq.Aurivoi
oopoiqorvpqoiooiqorropovoiokq
ko0uopqoqiiopokoy/o0oo/ori.Fioo
rpioorpopoypoooprirvo
pqoiooiqorrvrpqpoq.Qooo,oovkk/o
ioupoorioopookruq,ovrpprivorivoi
/iop.
G
Zrqprro/oq/q0rpokpooio,rpqoro
vrpkoioqorovooo0rior0rpokpooio
rpi//ovori30/rpivqpqoq.Ev
pqoiooiqorry/okoru0riovoouyrio,
kvroiio.
G
Toouupyo/o,oyioopi,qivqkpokoio
o/okupiuqpiko,oupioukokoi
o"oovoqrooi"opov/ovopqoiooiq0ov
oovpoqooqouypoyiovorrio
uypqkoipurpqio.Toouupyo/opoo0ri
iorupioq,r/opuivqyroq,ouoiri
kurqyroqourioupiikouikoio
poi.
176
G
Moprirvopoo0orrouyyiovor/ouiorrq
q,vor/iuorropuoouuiokoivo
rvioorrqoqkoiqvruo0rioqy/ouvq
koqipkrioqiykuoq.Ev
pqoiooiqorrouy,riuorov/oyoqv
ooqoouuypo.B/roouyoqvkoo-
ropokoiou/qpuorruyppiqouoq
o0qqouvoyq.
Moy
Aioi0roioovuqookoioryvqoyi.O/roi
ouvoyouopvoi/iououvokioori
pqoiooiuvorko/qoviq,oryvqoyi
oriopoqqooiorvpriroivoio/u0ri
puoorvrp.Hoyioo0rrioiorio/okkoo
ooo/rpi,ouioqprioioryvqkoirupioo
ouypuouopioriqoviq.
G
Fioko/rpooor/ooopqoiooiqororyvq
oyi.Arvouviooivopqoiooirirvuqoyi
iirivrivoivriiorur/qooor/oooor
ooqrqoryvqoyi.Mqpqoiooirirvuq
oyirovpovoiokqko0uopqoq.
Ev0/rrvopqoiooiqorrvuqoyi,rr
uqorq:
6yp.vuqoyi=1kouo/kioryvqoyi
Avoirqvuqoyir1kouo/kiopqkoi
okouo/ivrp(/iop).Aqoroiyoyio5
/rpivoopiori.
Zqouvrio,poo0orou/oiou/ikoov
ko.
Fiovorr/ioooor/ooo,qooqoq
oyioprivoprioorip0ioq.
G
Xpqoiooiqorqvooqoouovoproioi
ouvoy.Evqooqorivoiurpo/ikq,oui
oprivoouokuoriurpo/ikkoivou0riu
oovko.
G
Aoovoirrvookr/kioyi,privoo
pqoiooiqorrrv48upuv,rkrvoi
poioypooukoookruooqrivoiiooprik.
Mrqpqoq,ovok/riorrpqikookr/ki.To
ovoikokr/kioououvovok/riorirpqik,
opovvou/oovoqvkouqpivoo
pqoiooiqorr.
G
Xpqoiooiqorqoryvqoyipivqvqrpoqvio
/qq,iiqoor/rooikqqriuvroi
ooiokrqvpoooupvou.
G
Moprirvopriroryvqoyi,ouri
opookruooririikyiopqoqoropooiq.Auq
qoyi0ouoririoqko/oor/ooo,rvkoi
oprivoprioorivopoooporri
ouviourvrooqr.
Hpooopoyquvikuvoo
ouvoyuvyiopqoqrov
opooiqq
Aookiorropiovroiouvoyou
opovoi,iou0r/qorrvopoooporropiovr
oioyoqvrooouvoyyioiooirpi
oqrpoovoriyvorkoiuuvorou/ikropio.
Erkivqorri/yovoiooiouvoyoui/iou
ouoirirqikqooouvoyqkoipqoiooiqor
qvuoqy.
Aioorpoorkikiopokukoru0uvqpir
oqyirkoivoriorporoioovoivokvrr
pooopoyoqouvoyqooko0uqvroprr.
G
Broiu0riripqoiooiririouoooqr
yioovopooiqq.Mqvurpoivrrqouviourvq
yioqooqo.Evprioori,riuori
ooqrqouvoyqoouorvooipiouvr
qvooqoo/rupiokoiuypouvouvoyuvou
opooiqq.
G
Hpoo0rrvopuoouypoovko.
Erupiorqoyioouyp,poo0ovoqv
roo/rpi.
G
Avikoooqorqvuqoyiroryvqoyi
rko/qoviq.Zqriuoq:6yp.vuqoyi=1
kouo/ki(5ml)oryvqoyi.
G
Xpqoiooiqorvrpkoiooouupuvoy/oor
okvqoviyiopokoy/o,rvpkrioivo
pqoiooiqorrqp0ioqpovoiokq
ko0uopqoq.
G
Evoqikqooouvoyqpqoiooirirouy,
poo0oroouyupoqouvo/ikq
ooqoouuypo.
G
Hpoviorqoyivoopovriupiooo
u/oiou/ikoukoupivoopioriqoviq.
177
G
E/yrqooooqqqkoqipkriouv
puuv/ruvqoviq.Oiouokru
opookruquioooiovr/opuo/okrpq
qkoiyi'ouo/yooprivoprioorivo
ou/qpuorrri/ovuyp.Hqprivorivoi
opkruypovquorvo'rkouproi'ooiok.
Aoiproq,kioorrkoi
/oqouuio
G
Fio/ioooor/ooo,ooq0riokop/i,
y/roooqvqokoioovko.
Qooo,rvrvpiokrorrkri,oopooiqq0o
ioqpqoriokop/iroukoiyio1upo.
G
By/rovkoooqvqopqoiooiuvo
yvioopvou,okqkoiovoopooiqq
/rioupyrioovkk/oioqpqoq0rpqo.
Avoooyupiorovkokoikouvqorovopkr
opyiovoyrioqvoui.Evouirv
yoivrirko/o,okiorvokuqorrqyuvioou
kouor/ivq/oqrpioprqoqou
ovooupiokroikuoovko.
G
Ouuqopovrioorourpikoukouov
y/rroui.Qooo,opiovropoprivo
oporivriooookop/i.Evouriou,
y/rouuqpivkrrouiorr,
pqoiooiuvovo/ooikokrokouivo
ov0rkikoq0rpqo.Mqpqoiooirir
ro//ikrpyo/rioiiouoprivooriqv
oviko//qikqrik/uqouuuq.
G
Aqorouivokpuuoririou/ioov30/r
oropo,uorvoioyouvoiupooi.Toui
kroioko/oorrovrivoikou.
OKo{q
Tooiikuirvrpiriouvqpqikkoiyi'ouo
/yoprivokoovo/u0rirv2-3qrpuvoo
qoio.Evouirvpkrioivokoovo/u0ri
oou,u/irooro/ouivopoqoo0rqoro
or/ooikqooko/okoik/riorqvrpqik.
G
Topoyoviouiyo//ikoouo/okuvriko
q/oqkoiyi'ouo/yorivoiko/rpovoo
oqorrrokooopivookrrorr.
G
Ev0/rrvoioqpqorrouiyiorpik
qpr,u/rooqvkouq.Krouior
rpivokoorr,uorvooprirvo
yrrrko/ooqooqo0/rr.
Frvikouou/koiuoik
Toruqvoqoioouuioropoioio
oiki/ioiooprikuvopoyvuv,uqoiqo
uvu/ikuv,qpoorkikqpqoq,q0rpokpooiokoiq
uypooio.Airivoioorrouoikkoii
ouou/ouoko/ou0ov,uorvoiooo/iorri
0orrriuqoor/ooo.
Houokruqopookruquiorvrivoiio
oryovooiqvqovokoiurkoourqprroi
oq0rpokpooio.Evqqporivoio/roqqo
qvqopqoiooirioiorroqkouivo,ro
uirivoii0ovvoouokuorirpioorpoo,i
ovkvrikpo.H/ioq0rpokpooiorpi//ovo
rivoiro20C/68F koi24C/75F.
G
Zrqprro/oq/q0rpokpooio,oqoro
vrpqpoqvooo0rior0rpokpooio
rpi//ovori30/rpivqpqoq.Kvro
iioyioou/ikoupqoiooiovoioru0rio
oouyrio.
G
Xpqoiooiqor/oou/ikor0rpokpooio
rpi//ovorkrvpo/roiiooprik
oqouvoyq.H..,oovkk/o1upoorio
opookruq0oprioorivorovrrouyp.
G
Hpoo0orou/ikoovkorqoripou
ovoproioqouvoyq.Hpoviorqoyivo
opovrioryvqkoivorivoiupioo
ooioqor//ouypoupoo0qkovoov
ko,pivoopioriqoviq.
G
Hokpiqpqoqrivoii0ovvoiooqovik
opyovoyiovoruqvokop/i.To
rpioorpopo/qooori/ovoiorovokpiri
rpqoriqoqvop/riqrvoou/ik.Fioq
pqoquvu/ikuvqouvoyqoko/ou0qoro
rpikqoprovikooqo.Mqpqoiooirir
koiooouoqoooqviioouvoyq.
Xpqoiooiqorqvkoo-ropokoiokou/i
ouopovoi.
178
G
Xpqoiooirirvopokou/ik,rvq
qrpoqvio/qq.Toruo0qu/ikuoy/o,
oupi,o/oovikkoiopokopoooprivo
o/oouv,iioirpooruq/q0rpokpooio
rpi//ovo.Auou/ikprivo
pqoiooiovoivooruiouopookruroi
oou.
G
Mqvpoo0rrurpo/ikqooqo/iouii
ouoqoiripyoroqoyikoiou
o/rupio,ripovovoqpoqqoyi,
pyoouoprivorioovoo/roovo
opkoiouoykop/i.
G
Krkookioooupokoio//o/iqpiv
opoo0orroovko.
G
Avikoooqorpoqooqoouvrpor
uopouv,uopok/i,q/oqovov
ovivrruiryroqpouv.
G
Moprirvopoo0orroovpoqooqo
ouuypokoiu/oovikuv.Tovrpoi
pooorrpiriu/o,pyoou
oor/riiopo0rqqyqpoqyioqoyikoi
oq0voopookruorrvoko/ouokuvo,
o/okrpokop/iouoprivoioqpq0riyio
ryo/rpopovikioqo.
G
Fioqyroq,oprirvopoo0orr/ooviku
pivokopo,ko/oku0kioqoupoo.
Eriqouopiorpiouvvrp,0oprioori
voriuorrqvooqouypoqouvoyq.
Apiorr/iyovrp,r/yrqqko0uopiri
voovoiyvroikoipoooporqvooqou
ooirioi.
G
Mqvurpoivrriooqrouovopovoioi
ouvoyiioprivokoooprrov
opooiqq.
Evouirouokuoriko/,okiorvo
ovikoooqorrovrpqpoqrrio/uvo
vrpqpoovovrp.Evovrpqpoqrivoi
o//upiuvokoi0opiuvooprivo
rqprooriqiykuoqouuio.Took/qpvrp
opririoqvorioiiooo/roo.
G
Airivor/yrrqqrorpiou5/r
ouvruo.Hpoviorvorri/ooq
ouokruqiorkoq,r/ooikqoou/o,uorvo
oprirvoorrooiuoooukourv
koiooou/ikko//qoouvoiyuvir.Mq
rrqoou/oi/ooouuqorvo
oproirrqvkivqoqou.Eioq,r/yrq
qyiovorirrvriqouoqooooq.Evq
qpiroiqqouokruqrivrivo/rioupyrir
uoko/io,poo0or/iyoopovuvrp.Evq
qko//oooiuoooukoukoirv
oqoiri/o,poo0or/iyoopovuo/rpi.
G
Mqvovoiyrrokokikoqipkriooukk/ou
ouokuooqqqoukk/ouqoiooii
ouioprivoio/u0ri.
179
180
oqyoviruioqpo/quv
Hopokuovopovoikoioouvq0iovopo/qooouoprivopokouvovivrruioov
opookruooquio.Aiooropo/qoo,ii0ovoiirkoiiprivokvrruorvorooo/iroiq
riuqvqopookruqouuio.
HPOBAHMA HIOANHAITIA AYZH
MEFEOOZKAIZXHMAOPANTZOAAZ
1. Touirv Touio/ikqo/oruouokuvouv Huoio/oyikqrpiuoq,koio/oq.
ouokuvriopkr. /iyrpooo/rukuiroiioq
/iyrpqy/ouvqourpirio
o/rpio/ikqo/oru.
Touyprvrivoiopkr. Auqorouypko15ml/3kou.y/uko.
Aririopqqrvripoor0riopkrq. Hpoo0orou/ikuopiroioq
ouvoyq.
Arvpqoiooiq0qkroouoo !ouvopqoiooiqooro/o/rpiovi
o/rupio. yioook/qpo/rpiyiouiouri
ryo/rpqrpirkikqoory/ouvq.
Mqvpqoiooiriro/rpiyio/ri
pqori.
Arvpqoiooiq0qkroouoo Fioko/rpooor/ooo,pqoiooirir
oyi. vooyiourvrpyriypqyopokoi
ovoriyvroirko/o.
Arvpoo0qkropkrqoyiqqov Mrpqorqvooqoououviooikoi
oyiikq. r/yrqvqrpoqvio/qqoq
ouokruooio.
Ei/0qkroypqyopokk/o Zrouvovkk/oopookruovoi
opookruquio. ikprprpov/r.Huoio/oyik.
Hoyiovori0qkrrqopqpiv Broiu0ririrvovoriyvovoiov
oovkk/oouuuoo. pooi0rvoioqpouio.
2. Eirrpov/r, Aririqoyi. Hpoo0orou/ikuopiroioq
rvouvouokuori. ouvoyq.
Moyiikqoyi. E/yrqvqrpoqvio/qq.
Touypqovkou. Touypprivorivoioqouoq
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4. Tovupokoioi Hpoo//uyp. Mriuorqvrrvqopouypko
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9. Zqouriokori Aririoo/i. Hpoo0orou/ikuopiroioq
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11. Touirvkroi Kqkrorrrvuqovo/ro. Hpivkrrouiorr,oqoro
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12. Zkopopuo Xpqoiooiq0qkrqp0ioqyio Xpqoiooiqorqvrrvqopq
kpo/o/oi. ZKOYPOXPQMHkpo. p0ioqpiooviqovoikq.
13. Hpov/okqkr. Oopookruooquiorv Zuou/rurirqvrvqoZpikoi
/rioupyriouo. ruqpqoqr/ouv.
14. Ho/ovoipuq Touirvq0qkryioopkrpvo. Hoporivrropvoqoioo.
kpo. Arvovoproioqouvoyqy/oor Hpoo0or15ml/3kou.ouy/uko
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15. Torpqouuoo Hpoo0orvrpoqpouiokoi Ako/ou0qorioqyirko0opioor
rvoprivoooipr0ri. oqororpqouuoovo qpqoq.!oupriroivoprivo
ou/ioripivpooo0qorrvoo rpioprrr/opuorpqo
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16. Touiko//rioo Moprivoouri/yurkrovq A/rirr/oporourpikqpo
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17. Oopookruooq Oopooiqqrvrivoiovovo E/yruoiokqovoo/oqoioo
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Torpqouuoo Hporvrioo0rq0riouo. E/yrrvqporiooo/iorioq
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Eriri/ryriopovoiokq H/rioupyioouopookruooquiorv
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18. Tou/ikrv Arvrr0orior/rioupyioov Aoupu0iorropypoooov
ovoriyvovoi. opookruooquio. ivokor/you,oqoro/qkpo
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Eroorvooo0rqorrorpqo Hpivpoo0orrou/ik,roiu0riri
uuoooqpo. orpqoouuuooroprivu
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19. Mupuikovou Tou/ikrri/iouvoqpooo Hpoorvoqvoouvou/ikovo
koq/rioupyio. rourpikouopvou. pivrroooqpo.Tou/ikou
ouvorivuoo0rpovikooirio
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Hporiioppoq. Zuou/rurirqvrvqoZpikoi
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Errurpriopioupqikqo Mqvpqoiooirirryo/rprooqr
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20. Hqovqooouv0qkr Evqouokruqpiokroioovkk/ouuoo,rrou/ikkoirkivqorq
oqvpioko ioikooiooqvopq.
/0oqyivriokoq Evqouokruqpiokroioovkk/oouokuoo,ooiporqoqpouio,
prooqvupoou /orqvkoioo0rqorqvorpoyiouiioooruv23u12.5cm/9x 5in.,
/rioupyoor. okrorqvkoioqorqqvoouokuoripioui/ooioorioryr0o.
Tiopuvokvuyio Xpqoiooiqorvoqp0ioq14voyioqoioqqororpo0rpoovo
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Evqouokruqpiokroioovkk/oouqoioo,pqoiooiqorqp0ioq14voyio
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ooipuvoqvrvuopo.By/rpoorkikqpooqouokruqkoioo0rqor
qoqvkuopoouopvou.+qorouipivopoiori.
21. HvriqE:01 O0/ooqoioorivoio/ro. Aoouvorqouokruqkoioqorqvo
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22. HvriqH:HH E:EE Oopookruooquior/rioupyri Zuou/rurirqvrvqoZpikoi
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