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Zucchini-Puffer

Zutaten: 2 mittelgroe Zucchini 1 TL Salz 2 Zwiebeln 1 groes Ei schwarze Pfeffer 1/2 Tasse Mehl 1/2 TL Packpulver Olivenl

Zutaten fr die Zitronencreme: 1 Becher Sauerrahm / Quark 1 bis 2 El Zitronensaft 1/4 TL Zitronenschale 1 Prise Salz 1 kleine Knoblauchzehe

Zubereitung: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Den Ofen auf 95 C vorheizen. Die Enden der Zucchini abtrenne und auf einer Kartoffelreibe zerkleinern. In einer groen Schssel mit einem Teelffel Salz vermischen und zur Seite stellen. Die Gesalzene Zucchinimasse in ein Kchentuch geben und die berflssige Flssigkeit auswringen. Ei, Zwiebeln und frisch gemalenen Pfeffer hinzugeben.

Danach Mehl und Backpulver hinzufgen. Mit 2 EL auf mittlerer Stufe Zucchini Puffer goldbraun braten und im Ofen warmhalten. Wenn die Zucchini-Puffer mindestens 10 Minuten im Ofen bleiben werden sie besonders knusprig. 9. Fr die Zitronencreme die Saure Sahne mit dem Zitronensaft, der Zitroneschale, Salz und Knoblauch (klein gehackt) verrhren. 10. Puffer mit einem Klecks Zitronencreme servieren.

Quelle: www.smittenkitchen.com

Quelle: www.smittenkitchen.com