Clculo de cargas Frigorficas

1. Clculo de la carga trmica de refrigeracin en Cmaras Frigorficas ........... 2 1.1. Carga a travs de los cerramientos ................................................................... 2 1.2. Carga de servicio ................................................................................................. 2 1.2.1. Clculo abreviado ......................................................................................... 2 1.2.2. Clculo detallado .......................................................................................... 3 1.3. Carga a por enfriamiento y/o congelacin del gnero.................................. 4 1.3.1. Caso de solo Enfriamiento........................................................................... 4 1.3.2. Caso de Enfriamiento y congelacin.......................................................... 4 1.4. Carga por motores elctricos ............................................................................. 4 1.5. Carga por enfriamiento del embalaje ............................................................... 4 1.6. Calor por respiracin y por renovacin del aire (frutas y verduras)........... 5 1.7. Carga diaria.......................................................................................................... 5 1.8. Produccin frigorfica necesaria........................................................................ 5 2. Carga por enfriamiento de lquidos.................................................................... 11

1. Clculo de la carga trmica de refrigeracin en Cmaras Frigorficas

1.1. Carga a travs de los cerramientos
Q PAREDES = S x K x (T - t ) x 24horas / da S= K= T= t= superficie de cerramiento (m2) coeficiente global de transmisin de calor (kcal/hm2C) temperatura exterior temperatura interior

Para el clculo del coeficiente global de transmisin de calor empleamos la siguiente expresin.

K=

1 1 e1 e2 1 + + + .. + hi l1 l2 he

Donde: h= li = e= coeficientes de pelcula (kcal/hm2C) conductividad trmica del material aislante (kcal/hmC) espesor material (m)

1.2. Carga de servicio

1.2.1. Clculo abreviado
Normalmente incluye: Prdida por apertura de puestas Prdida por alumbrado elctrico Prdidas de calor desprendido por el personal QSERVICIO = K S xQPAREDES

Donde Ks se obtiene de la tabla siguiente: Tipo de cmara Grandes cmaras de conservacin, generalmente provistas de antecmara Cmaras de venta al detalle (servicio elevado) Cmaras de restaurantes, bares y pasteleras Ks 0,10 0,25 0,40

1.2.2. Clculo detallado 1.2.2.1 Prdidas por apertura de puertas

QPUERTAS = N xV x (he - hi ) VE

N= V= Ve= h=

nmero de renovaciones/da volumen cmara (m3 volumen especfico del aire (m3/kg) entalpa del aire (kcal/kg)

1.2.2.2 Prdidas por alumbrado elctrico

Incandescente QALUMBRADO = Pot (kw) x 860 x HORAS

Fluorescente si balasto y cebador estn en la cmara

QALUMBRADO = Pot (kw) x 860 x 1,25 x HORAS

1.2.2.3 Prdida por personas

QPERSONAS = N Personas x q persona x HORAS

1.3. Carga a por enfriamiento y/o congelacin del gnero

1.3.1. Caso de solo Enfriamiento
QGENERO = m x Ce x (T - t ) m= Ce= T= t= peso de gnero entrante (kg/da) calor especfico del gnero (Anexo 1) temperatura de entrada c (kcal/kgc) temperatura de conservacin c

1.3.2. Caso de Enfriamiento y congelacin

QGNERO = m x C +0 e x (T - Tc ) + m x L + m x C -0 e x (Tc - t ) Donde: T= Tc= t= L= temperatura de entrada temperatura de congelacin temperatura de la cmara calor latente de congelacin

1.4. Carga por motores elctricos

QMOTORES = 632 x Pot (CV ) x 24 horas / da QMOTORES = 860 x Pot (kw) x 24 horas / da

1.5. Carga por enfriamiento del embalaje

Aunque el producto se congele dentro de la cmara, se considera que el embalaje en ningn caso se congela.

Q = me x Ceembalaje x (T - t )
Donde: me = peso del embalaje (sin gnero) entrante (kg/da)

Ce= T= t=

calor especfico del embalaje temperatura de entrada del embalaje (la misma que para el gnero) temperatura de la cmara

1.6. Calor por respiracin y por renovacin del aire (frutas y verduras) QRESPIRACIN = m PRODUCTO x q RESPIRACIN
QRENOVACIN = V 4 Renovaciones 20 kcal/da por m 3 Donde: mPRODUCTO= Cantidad de producto almacenado en la cmara en kg qrespiracin= V= Calor de respiracin diaria del producto (kcal/kg da) Volumen de la cmara en m3

1.7. Carga diaria

QDIARIA = QPAREDES + QSERVICIO + QGNERO + QMOTORES + QEMBALAJE + QRESPIRACIN + QRENOVACIN

1.8. Produccin frigorfica necesaria

Q0 = QDIARIA x Cs N Horas funcionamiento

Horas de funcionamiento

16 horas conservacin 18 horas congelacin

Cs=

coeficiente de seguridad, si es desconocido debe tomarse entre 1,10 y 1,15

Tabla 1. Calores especficos y temperaturas de conservacin y congelacin de diversos lquidos y productos alimenticios

Tabla 2. Conductividad trmica de materiales de construccin habituales

Material ROCAS Y MATERIALES NATURALES. Rocas y terrenos - Rocas compactas - Rocas porosas - Arena con humedad natural - Suelo coherente humedad natural Arcilla Densidad aparente
kg / m Conductividad trmica kcal/h m C (W / m C)

2500 - 3000 1700 - 2500 1700 1800 2100

3,00 2,00 1,20 1,80 0,80

(3,50) (2,33) (1,40) (2,10) (0,93)

Material

Densidad aparente
kg / m

Conductividad trmica kcal/h m C (W / m C)

Materiales suelos de relleno desecados al aire, en forjados, etc - Arena - Grava rodada o de machaqueo - Escoria de carbn - Cascote de ladrillo PASTAS, MORTEROS Y HORMIGONES Revestimientos continuos - Morteros de cal y bastardos - Mortero de cemento - Enlucido de yeso - Enlucido de yeso con perlita Hormigones normales y ligeros Hormign armado (normal) - Hormign con ridos ligeros - Hormign con ridos ligeros - Hormign con ridos ligeros - Hormign celular con ridos silceos - Hormign celular con ridos silceos - Hormign celular con ridos siiceos - Hormign celular sin ridos - Hormign en masa con grava normal: con ridos ligeros con ridos ordinarios, sin vibrar con ridos ordinarios, vibrado - Hormign en masa con arcilla expandida - Hormign en masa con arcilla expandida Fbrica de bloques de hormign incluidas juntas (1) - Con ladrillos silicocalcreos macizo - Con ladrillos silicocalcreos perforado - Con bloques huecos de hormign - Con bloques huecos de hormign - Con bloques huecos de hormign - Con bloques hormign celular curado vapor - Con bloques hormign celular curado vapor - Con bloques hormign celular curado vapor - Con bloques hormign celular curado aire - Con bloques hormign celular curado aire - Con bloques hormign celular curado aire Placas o paneles - Cartn-yeso - Hormign con fibra de madera - Placas de escayola LADRILLOS Y PLAQUETAS - Fbrica de ladrillo macizo - Fbrica de ladrillo perforado - Fbrica de ladrillo hueco - Plaquetas VIDRIO (2) - Vidrio plano para acristalar METALES - Fundicin y acero - Cobre - Bronce - Aluminio MADERA - Maderas frondosas - Maderas de coniferas - Contrachapado

1500 1700 1200 1300

0,50 0,70 0,16 0,35

(0,58) (0,81) (0,19) (0,41)

1600 2000 800 570 2400 600 1000 1400 600 1000 1400 305 1600 2000 2400 500 1500 1600 2500 1000 1200 1400 600 800 1000 800 1000 1200 900 450 800 1800 1600 1200 2000 2500 7850 8900 8500 2700 800 600 600

0,75 1,20 0,26 0,16 1,40 0,15 0,28 0,47 0,29 0,58 0,94 0,08 0,63 1,00 1,40 0,10 0,47 0,68 0,48 0,38 0,42 0,48 0,30 0,35 0,40 0,38 0.48 0,60 0,16 0,07 0,26 0,75 0,65 0,42 0,90 0,82 50 330 55 175 0,18 0,12 0,12

(0,87) (1,40) (0,30) (0,18) (1,63) (0,17) (0,33) (0,55) (0,34) (0,67) (1,09) (0,09) (0,73) (1,16) (1,63) (0,12) (0,55) (0,79) (0,56) (0,44) (0,49) (0,56) (0,3'5) (0,41) (0,47) (0,44) (0,56) (0,70) (0,18) (0,08) (0,30) (0,87) (0,76) (0,49) (1,05) (0,95) (58) (384) (64) (204). (0,21) (0,14) (0,14)

Material - Tablero aglomerado de partculas PLSTICOS Y REVESTIMIENTOS DE SUELOS - Linleo - Moquetas, alfombras MATERIALES BITUMINOSOS - Asfalto - Betn - Lminas bituminosas MATERIALES TRMICOS - Arcilla expandida - Arcilla expandida - Aglomerado de corcho U.N.E. 5.690 - Espuma elastomrica - Fibra de vidrio: Tipo I Tipo II Tipo III Tipo IV Tipo V Tipo VI - Lana mineral: Tipo I Tipo II Tipo III Tipo IV Tipo V - Perlita expandida - Poliestireno expandido U.N.E 53.310: Tipo I Tipo II Tipo III Tipo IV Tipo V - Poliestireno extrusionado - Polietileno reticulado - Polisocianurato, espuma de - Poliuretano conformado, espuma de Tipo I Tipo II Tipo III Tipo IV - Poliuretano aplicado in situ, espuma de Tipo I Tipo II - Urea formol, espuma de - Urea formol, espuma de - Vermiculita expandida - Vidrio celular (1) Las densidades se refieren al bloque, no a la fbrica (2) Vase tabla deresistencias trmica

Densidad aparente
kg / m

Conductividad trmica kcal/h m C (W / m C)

650 1200 1000 2100 1050 1100 300 450 110 60 10 - 18 19 - 30 31 - 45 46 - 65 66 - 90 91 30 - 50 51 - 70 71 - 90 91 - 120 121 - 150 130 10 12 15 20 25 33 30 35 32 35 40 80 35 40 10 - 12 12 - 14 120 160

0,07 0,16 0,04 0,60 0,15 0,16 0,073 0,098 0,034 0,029 0,038 0,032 0,029 0,028 0,028 0,031 0,036 0,034 0,033 0,033 0,033 0,040 0,049 0,038 0,032 0,029 0,028 0,028 0,033 0,022 0,020 0,020 0,020 0,034 0,020 0,020 0,029 0,030 0,030 0,038

(0,08) (0,19) (0,05) (0,70) (0,17) (0,19) (0,085) (0,114) (0,039) (0,034) (0,044) (0,037) (0,034) (0,033) (0,033) (0,036) (0,042) (0,040) (0,038) (0,038) (0,038) (0,047) (0,057) (0,044) (0,037) (0,034) (0,033) (0,033) (0,038) (0,026) (0,023) (0,023) (0,023) (0,040) (0,023) (0,023) (0,034) (0,035) (0,035) (0,044)

Tabla 3. Resistencias trmicas superficiales en m2hC/kcal (m2C/w)

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2. Carga por enfriamiento de lquidos

Q = m Ce (T - t ) = V r Ce (T - t ) Donde: Q= m= Ce= T= t= V= = Carga por enfriamiento de liquido en kcal/h Peso del lquido a enfriar en kg/h Calor especfico del lquido (kcal/kg C) Temperatura inicial del lquido Temperatura final del lquido Volumen del lquido a enfriar en m3/h Densidad del lquido (kg/m3)

Tabla 4. Propiedades de algunas salmueras

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