UNIVERSIDADE DO GRANDE ABC UNIABC

ATIVIDADE PRTICA SUPERVISIONADA MEDICINA VETERINRIA

SANTO ANDR - SP 2012

UNIVERSIDADE DO GRANDE ABC UNIABC

PRODUO ANIMAL II

ALINE CAPALBO LUCAS - RA: 30012508 FBIA GABRIELA VICENTE - RA: 30012055 JSSICA RSULO WICHER RA: 30000614 WILMA SIRLANGE SOBRAL - RA: 30000418 MEDICINA VETERINRIA 6 MA

SANTO ANDR - SP 2012

SUMRIO 1. APRESENTAO.................................................................................................................1 2. INTRODUO......................................................................................................................1 3. BIOSSEGURANA ..............................................................................................................2 4. POR QUE INVESTIR EM BIOSSEGURANA?.................................................................2 5. FORMAS DE CONTGIO....................................................................................................2 6. PROTOCOLOS / PROGRAMAS DE BIOSSEGURANA ................................................3 7. PROGRAMA DE BIOSSEGURANA.................................................................................4 7.1. LOCALIZAO.................................................................................................................4 7.2. REA...................................................................................................................................5 7.3. BARREIRAS SANITRIAS..............................................................................................5 7.4. CONTROLE DE ENTRADA DE VECULOS...................................................................6 7.5. PESSOAS COMO VETORES DE INFECES...............................................................7 7.6. CONTROLE DE VETORES...............................................................................................8 7.7. QUARENTENA E ADAPTAO.....................................................................................9 7.8. LIMPEZA E DESINFECO DAS INSTALAES ......................................................9 7.9. VAZIO SANITRIO.........................................................................................................11 7.10. FUMIGAO.................................................................................................................12 7.11. MATERIAIS E EQUIPAMENTOS................................................................................13 7.12. UTILIZAO DE BOTAS E PEDILVIOS.................................................................13 7.13. MONITORAMENTO DO ESTADO DE SADE DO REBANHO..............................14 7.14. DESTINOS DAS CARCAAS ......................................................................................15 7.15. PROGRAMA DE VACINAO ...................................................................................16 7.16. HIGIENE E SEGURANA DO TRABALHADOR......................................................18 8. CONCLUSO .....................................................................................................................19

9. REFERNCIA BIBLIOGRFICA......................................................................................20

1. APRESENTAO

A criao de aves e sunos, em geral ocorre de maneira conjunta, pois ambos possuem caractersticas de manejo muito prximos, assim como a posio no ranking de vendas e exportaes, por isso, o tema biossegurana ser apresentado com caractersticas conjuntas e individuais das duas espcies. Sendo assim, qualquer pas com grande potencial para a produo animal e que visa participao no mercado internacional, dever desenvolver um programa estratgico de sade animal e biossegurana para manter-se competitivo.

2. INTRODUO

A biossegurana um artifcio cada vez mais essencial na cadeia produtiva tanto na avicultura como na suinocultura. Segundo a Embrapa, refere-se a um conjunto de normas e procedimentos destinados a evitar a entrada de agentes infecciosos (vrus, bactrias, fungos e parasitas) nos rebanhos. de suma importncia o controle dos agentes infecciosos nos diferentes setores ou grupos de animais dentro do sistema de produo, assim como diminuir a transmisso de microrganismos dos animais aos seres humanos (zoonoses), principalmente aos indivduos que trabalham em contato direto com os animais nos rebanhos, seja de forma direta ou pelo consumo da carne, garantindo a sade do animal e consecutivamente a sade humana. Trata-se, portanto, de um trabalho dirio e permanente que necessita ser conduzido como se estivesse iniciando a cada dia, pois a excelncia do estado de sade dos animais, no deve em nenhum momento servir de motivo para substituir ou desprezar as prticas de manejo mais importantes. O foco do estudo dirigido das Atividades Prticas Supervisionadas de Produo Animal II lanou um desafio que orientar os produtores a aplicar as normas de biossegurana e as medidas profilticas no sistema de produo de aves e sunos.

3. BIOSSEGURANA O controle de enfermidades na avicultura e suinocultura feito atravs do uso correto de medidas sanitrias e programas de imunoprofilaxia, que visam prevenir a instalao de doenas, protegendo os animais e indiretamente o consumidor. (JAENISCH, 2004) Esse conjunto de medidas e procedimentos aplicado em todas as etapas da criao, interagindo com os diversos setores que compe o sistema produtivo. A elaborao e implantao de qualquer programa no tm como objetivo inviabilizar ou engessar o fluxo normal da produo animal e sim garantir que a biossegurana, seja aplicada corretamente e possa cumprir seus papis principais que so: viabilizar uma produo avcola rentvel e de alta qualidade, minimizar riscos e impactos de enfermidades ou presena de resduos (biolgicos, qumicos ou fsicos) na populao animal ou nos produtos derivados destes e proteger a sade humana.

4. POR QUE INVESTIR EM BIOSSEGURANA? O principal motivo para investir em biossegurana a necessidade de se proteger o alto capital aplicado em investimentos e manuteno das atividades agropecurias aqui discutidas. A justificativa para a adoo de medidas de biossegurana na produo de aves e sunos feita mediante uma breve avaliao do impacto econmico da ocorrncia de doenas no rebanho, tais como: Reduo do desempenho dos animais em relao a ganho de peso, reproduo e etc; Elevao da mortalidade e morbidade no rebanho; Gastos elevados com medicamentos; Comprometimento da qualidade do produto final para o consumidor. Entre outros, temos o impacto negativo na possibilidade de contaminao de seres humanos (zoonoses) envolvidos com a atividade, desenvolvendo um grave problema de sade pblica.

5. FORMAS DE CONTGIO

Em geral, as doenas podem afetar um sistema ou um rebanho por via direta ou indireta. No caso da via direta, podemos citar como principal meio a entrada de animais doentes ou mesmo portadores sadios. Pela via indireta, pode-se mencionar o ar e o p como principais meios. A maneira mais efetiva de manter rebanhos comerciais livres ou controlados em relao a agentes de enfermidades de impacto econmico e evitar efeitos negativos produtividade e/ou sade pblica (zoonoses) atravs da utilizao de programas de biossegurana, que devero contemplar todos os aspectos gerais da medicina veterinria preventiva, bem como conter aspectos exclusivos direcionados a cada sistema de produo em particular. A introduo de uma doena em um pas, uma regio, um sistema ou rebanho um dos grandes riscos operacionais que um produtor est exposto, podendo resultar em problemas com impactos tcnicos e econmicos de propores mundiais.

6. PROTOCOLOS / PROGRAMAS DE BIOSSEGURANA A introduo de protocolos rgidos que exigem muita determinao e disciplina no seu preenchimento deve fazer parte do programa de biossegurana na criao de aves e sunos, tais como: Isolamento o Localizao da unidade de produo; o Restringir o trnsito de pessoas e/ou veculos no local sem prvia autorizao; o Criar cercas e barreiras vegetais; o Embarcadouro e desembarcadouro dos animais; o Transporte dos animais; o Transporte de rao e insumos. Introduo dos animais na granja o Origem do animal; o Quarentena; o Aptido do animal (perodo que o animal vai se adaptar ao novo sistema de manejo e a microbiota do local). Controle de Vetores 3

o Roedores; o Insetos.

Destino de animais mortos

A quantidade destes resduos depende do tamanho da criao e da sua taxa de mortalidade, portanto, deve ser estimada individualmente, para cada rebanho. Existem vrias formas de destino para este material como: o Compostagem; o Fossa anaerbia; o Enterramento o Incinerao e outros.

7. PROGRAMA DE BIOSSEGURANA 7.1. LOCALIZAO A localizao da granja e o posicionamento dos galpes devem ser cuidadosamente analisados, pois tm um grande impacto na higiene e no equilbrio na sade da granja e do plantel. O fator mais importante na preveno da ocorrncia de algumas doenas, principalmente aquelas transmitidas pelo ar, a localizao da granja. (WENTZ, 1998) A granja deve estar situada em local tranqilo e distante de outras criaes, protegida por barreiras naturais e fsicas. (JAENISCH, 1999) Para ajustar o local necessrio levar em considerao os seguintes aspectos: Avaliar a distncia da granja/plantel em relao a estradas primrias e secundrias; Considerar as atividades desenvolvidas nas propriedades vizinhas; Analisar os padres de temperatura e umidade da regio; Verificar a disponibilidade de gua em quantidade e qualidade adequadas; 4

Quantificar o volume de dejetos gerados pelo sistema de produo na prpria granja ou na vizinhana.

7.2. REA A rea selecionada para novas instalaes deve permitir a locao do avirio/plantel e de sua possvel expanso, de acordo com as exigncias do projeto e as ambientais conforme Cdigo Florestal Federal Lei 7803/89 (BRASIL, 2007), Legislao Ambiental e Cdigos Sanitrios Estaduais, levando em conta as distncias mnimas regulamentares das edificaes, estradas, moradias, divisas e fontes de gua; Alocar as edificaes de forma a maximizar as condies de ventilao natural, reduzir a incidncia da radiao solar, facilitar o fluxo de pessoal, de animais e de insumos; Considerar a densidade de aves/ sunos na rea; Verificar o tamanho da granja/plantel mais prximo.

7.3. BARREIRAS SANITRIAS Fazer uso de placas junto entrada de acesso granja, com avisos expressando claramente que a propriedade aloja aves/sunos criados sob rgido programa sanitrio; Adotar a proibio do trnsito alm do ponto da localizao da placa, sem a devida permisso; Fazer uso de cercas delimitando o permetro externo da granja, de modo a evitar a entrada de pessoas, animais silvestres ou domsticos; Fazer uso de cerca posicionada numa distncia mnima de 20 a 30 metros das instalaes; Em criaes de alta biossegurana, proteger mesmo a rea abaixo da cerca por pelo menos 30 cm, para evitar e penetrao de animais que venham a cavar a terra na parte de baixo da cerca; O escritrio deve localizar-se o mais distante possvel da granja/plantel, por ser o local onde ocorre o primeiro contato entre o cliente e o sistema de produo; 5

Do interior do escritrio deve ser possvel a viso de pessoas e veculos que estejam entrando no local; Necessrio fazer o controle de entrada e sada de caminhes que transportam as aves e sunos. Instalar o banheiro para funcionrios e visitantes junto ao escritrio, na parte interna (limpa) da granja; Permitir que o acesso ao banheiro s ocorra aps a rotina normal de banho e troca de roupas; Disponibilizar sanitrios com acesso externo, na rea suja da granja. Evitar apertos de mo entre os funcionrios, pois representa risco de transmisso de patgenos durante o contato, geralmente realizado antes das medidas de higienizao corporal;

Se houver entrada de visitantes, o responsvel deve orientar a assinatura do livro de visitas e providenciar para que o banho e troca das roupas sejam realizados conforme as normas.

7.4. CONTROLE DE ENTRADA DE VECULOS Sugere-se 12 horas de sol aps uma completa lavagem e desinfeco para aqueles veculos destinados ao transporte de animais de um alto nvel de sade (WENTZ et al, 1998). Todos os veculos que entrarem no sistema de produo devero ser desinfetados, utilizando-se do arco de asperso com desinfetante no porto de entrada da propriedade; Veculos de transporte de rao no devem entrar na granja, e devem abastecer os silos de rao; Veculos utilizados para acessar a granja devem ser estacionados fora do ncleo de produo, fora da primeira cerca perimetral; Motoristas de caminhes ou veculos, sem atividade dentro das granjas, no podem entrar em contato direto com os animais e funcionrios do sistema; O veculo que transporta os funcionrios deve ser de uso exclusivo para esta finalidade e deve ficar afastado de outros veculos que transportam animais; Os visitantes devem deixar seu veculo no permetro externo da granja e serem transportados ao escritrio em veculos da prpria granja, para reduzir o risco de difuso de infeces; 6

Durante descarga de materiais, insumos, medicamentos, raes e etc., o motorista deve permanecer dentro do veculo; O trnsito de caminhes transportando animais ou alimentos deve ser realizado preferencialmente nas primeiras horas da manh; Os caminhes devem ser lavados e desinfetados sempre que terminar o descarregamento dos animais, em locais especificamente selecionados e preparados para tal;

Periodicamente, dever haver uma auditoria no local de lavagem, monitorando o processo e os veculos aps ser completado o processo de desinfeco.

7.5. PESSOAS COMO VETORES DE INFECES O vetor mais comum de problemas de sade para as aves o homem. (BORNE e COMTE, 2003) necessrio restringir e monitorar visitas, no permitindo trnsito de pessoas no local, sem prvia autorizao. Controlar e monitorar as visitas so de suma importncia, mas tambm imprescindvel destinar um local para fazer e guardar os registros em fichas para controle tcnico com dados zootcnicos e sanitrios (ver tabela 1). Esses registros devem ficar disponveis para consulta do servio oficial por um perodo de dois anos. Devem constar informaes sobre: data de alojamento, nmero de animais alojados, atividades de trnsito, aes sanitrias, utilizao de vacinas e medicamentos administrados, mortalidade diria do lote, entre outras. O Mdico Veterinrio representa um risco especial a granjas de qualquer nvel de biossegurana, pois lida diretamente com animais doentes e participa de atividades potencialmente geradoras de grande difuso de agentes etiolgicos, como exames clnicos e necropsias; Aps participar dessas atividades, deve ser exigido perodo de quarentena do indivduo envolvido; Para situaes de alto risco, um perodo de 3 a 4 dias poderia ser necessrio. Na maioria dos casos, recomendado um perodo de 48 horas entre visitas a granjas ncleo e 24 horas para granjas convencionais;

Quando no for possvel observar esses tempos, deve-se conscientizar o proprietrio sobre a importncia e necessidade do banho e da troca de roupa antes de entrar na granja;

A entrada de visitantes deve ser evitada ao mximo. Um mnimo de dois a trs dias de quarentena recomendada para os mesmos; Os funcionrios do sistema de produo so proibidos de possurem em suas casas aves ou sunos de fundo de quintal; Tcnicos, que participam do sistema de fomento das indstrias oferecendo assistncia tcnica aos granjeiros, devem levar em considerao que so importantes difusores de patgenos entre plantis, j que visitam vrias granjas por dia utilizando a mesma roupa;

Na porta do galpo deve ser instalado um pedilvio para a desinfeco dos calados.

TABELA 1 Livro de visitas LIVRO DE VISITAS Nome do visitante: Cargo ocupacional: Motivo da visita: Data do ltimo contato com sunos/aves: Cidade: Propriedade: Status sanitrio do ltimo local visitado: Fonte: Internet.

7.6. CONTROLE DE VETORES Avirios e locais para armazenamento de alimentos ou ovos, devem ser mantidos livres de insetos e roedores. (JAENISCH, 1999) Na avicultura ou suinocultura necessrio o controle de roedores, pssaros, moscas, mamferos silvestres, mamferos domsticos e animais de estimao, que constituem uma das

mais importantes fontes de transmisso de enfermidades nas granjas. Todos devem ser controlados e mantidos o mais distante possvel das instalaes. Entre as medidas gerais de controle esto: Cerca de isolamento; Destino adequado do lixo, dos animais mortos e dos dejetos; Limpeza e organizao da fbrica, depsito de raes e insumos e dos galpes e arredores. 7.7. QUARENTENA E ADAPTAO Quarentena o isolamento e observao concomitante dos animais numa instalao separada (isolada), antes da introduo no rebanho destino. (JAENISCH, 1999) O objetivo o proteger o rebanho do comprador contra a introduo de novos agentes infecciosos que possam causar doenas com impacto e significao econmica. Visa garantir que os animais introduzidos venham a desenvolver todo o seu potencial produtivo e reprodutivo, sem alterar o status microbiolgico do plantel de destino. Quarentena obrigatria para todos os animais recm-adquiridos e para os presentes no plantel de destino.

7.8. LIMPEZA E DESINFECO DAS INSTALAES Os programas de biosseguridade bem como as etapas de limpeza, desinfeco e vazio sanitrio, visam reduzir as condies que favorecem a introduo de microrganismos patognicos em uma granja avcola, plantel ou incubatrio. Limpeza e desinfeco um conjunto de atividades e tcnicas, comumente conhecido como Programa de Limpeza e Desinfeco que deve ser especfico para cada situao ou ambiente. a) Na avicultura Queimar imediatamente todas as caixas utilizadas no transporte dos pintos aps o alojamento; Proceder limpeza e desinfeco do avirio e dos utenslios utilizados imediatamente aps a sada do lote; 9

 Lavar a caixa d'gua e encanamento a cada lote de frangos utilizando-se de detergentes e desinfetantes base de cloro; Remover totalmente a cama e somente reutiliz-la aps repouso (compostagem) por pelo menos 14 dias, para reduzir a carga microbiana; Caso no reutilize a cama removida, dar destino como fertilizante para o solo; Lavar com gua sob presso todos os equipamentos do avirio (comedouros, bebedouros, telas, cortinas, paredes) e posteriormente proceder desinfeco com desinfetantes comerciais apropriados; Utilizar amnia quaternria, formol, cloro, iodo, cresol ou feno I para desinfetar o avirio; indispensvel alternar periodicamente o princpio ativo do desinfetante utilizado nas instalaes e equipamentos; Deixar o avirio fechado por 10 dias aps a desinfeco (vazio das instalaes); Distribuir cama seca e de boa procedncia para o novo alojamento 2 dias antes do recebimento das aves, e fazer uma nova desinfeco. b) Na suinocultura
As instalaes devem estar vazias, sem presena de animais; Esvaziar os silos e os comedouros (fixos e mveis); Raspar/remover matria orgnica e restos de rao; Fazer a aplicao de produtos especficos para controle de ratos, moscas e baratas; e caso presentes, aps a morte, retir-las para o processo de lavagem; Esvaziar e lavar as fossas; Lavar telhados, pisos, canaletas, ferragens e ripados;

Usar gua limpa e sabo; bomba de alta presso com gua de preferncia na temperatura
de 60C. Caso no seja possvel, utilizar vassouras para a lavagem mecnica, removendo todas as crostas presentes e sujidades no piso e paredes; Enxaguar com gua limpa; Secar e desinfetar com a soluo desinfetante na concentrao recomendada pelo fabricante; Deixar secar; Manter a instalao desocupada por pelo menos 48 horas.

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TABELA 2 - Espectro de atividade de desinfetantes mais frequentes nos plantis e granjas. DESINFETANTE Amnia Quartenria Compostos de Cloro Compostos de Iodo Cresol Fenol Formoldedo Glutaraldedo Cloreto de Benzalcmico ESPECTRO DA ATIVIDADE Bactericida, Esporicida, Fungicida e Atua sobre alguns vrus Bactericida, Esporicida, Viricida e Fungicida Bactericida, Esporicida, Viricida e Fungicida Bactericida, Fungicida e Atua sobre alguns vrus Bactericida, Fungicida e Atua sobre alguns vrus Bactericida, Esporicida, Viricida e Fungicida Bactericida, Esporicida, Viricida e Fungicida
Bactericida, Leveduras e alguns Fungos e Vrus.

Perxido de Hidrognio Bactericida e Atua sobre alguns vrus Fonte: Adaptado de GREZZI (2006) TABELA 3 Exemplo de Check list para Lavagem e Desinfeco dos plantis. PROPRIEDADE Houve aplicao de veneno antes do incio da limpeza para controle de ratos, baratas e moscas? Houve a retirada/raspagem de matria orgnica e rao antes da limpeza? Foi utilizado bomba de alta presso no processo de lavagem? Foi feito o uso de gua quente durante o processo de lavagem? Foi feito o uso de sabo/detergente para remoo de sujidades e gordura? Houve enxguo do local com gua limpa? Foi aguardado a secagem total do local antes do uso de desinfetantes? Foi respeitado o perodo de vazio necessrio? Fonte: Adaptado de GREZZI (2006) 7.9. VAZIO SANITRIO o perodo em que a instalao permanece vazia aps ser realizada a limpeza seguida de desinfeco. A prtica um complemento desinfeco e permite a destruio de microrganismos no atingidos pela mesma, mas que se tornam sensveis ao das presses fsicas naturais. Alm disso, o vazio sanitrio permite a secagem das instalaes. Sua eficincia somente ser possvel se o local permanecer fechado, no permitindo a passagem de animais ou pessoas. 11 SIM NO

Respeitar o perodo do vazio sanitrio em todas as situaes; O perodo de vazio sanitrio para uma sala de maternidade deve ser, no mnimo, de 3 a 5 dias. J para um prdio de maternidade composta por diversas salas, esse perodo deve ser estendido para 7 dias.

Para recrias e terminaes o tempo de vazio preconizado , em mdia, de 7 dias. Nos casos de despovoamento total de granjas, o vazio sanitrio recomendado varia de 30 a 120 dias, dependendo dos tipos de agentes patognicos presentes no ambiente e que se pretendam eliminar e do grau de segurana com que se pretenda trabalhar.

7.10.

FUMIGAO

Este procedimento utilizado para desinfeco de materiais que no podem ser lavados e desinfetados com solues desinfetantes. A fumigao representa uma interface entre as reas suja e limpa da granja e, para tal, possui duas portas: uma para a rea suja e uma para a rea limpa. Os produtos normalmente utilizados no processo de fumigao so o permanganato de potssio associado com o formol. A fonte de calor para vaporizao do formol a prpria reao qumica que ocorre com a mistura desses produtos. O tempo de fumigao deve ser em torno de 20 minutos e o fumigador deve ser limpo todos os dias. A fumigao obtida com a queima de pastilhas e p, de diversas composies. Em um avirio deve conter um fumigador com duas portas, sendo uma na rea suja e outra na rea limpa. As portas do fumigador devem ser vedadas e no seu interior devem existir recipientes com medidas corretas dos produtos a serem utilizados para a fumigao, de acordo com suas dimenses. Segundo o Guia de Manejo Cobb: Eleva-se a umidade relativa para 70-80%; O galpo deve ser aquecido a 21 C, tendo em vista que o formaldedo possui elevado coeficiente de temperatura; Lavar todas as superfcies ou colocar recipientes com gua pelo galpo para que a umidade relativa se eleve e se obtenha o mximo potencial de fumigao; Vedar o galpo e esperar 24 horas at que esfrie a fumigao, obtendo assim, uma condensao uniforme; 12

 Todos os materiais que forem introduzidos na rea limpa da granja devem ser fumigados. Todos os objetos que no couberem no fumigador devem ser lavados e posteriormente desinfetados com produto a ser determinado pelo mdico veterinrio ou responsvel da granja.

7.11.

MATERIAIS E EQUIPAMENTOS

Todo e qualquer material de consumo e equipamentos a serem utilizados nas granjas devem estar limpos e desinfetados, pois o uso de materiais no higienizados pode gerar desafios sanitrios. Como forma de desinfeco, recomenda-se a construo de um sistema de fumigao na entrada principal da granja e na frente de cada ncleo. Os procedimentos a serem usados na desinfeco e assepsia dos materiais que so utilizados no manejo das aves e leites na maternidade (instrumental para o corte de bicos, dos dentes e da cauda, para a tatuagem, manejo de umbigo e agulhas). Porm a desinfeco dos materiais pode ser dificultada por falta de estrutura ou de condies tcnicas (no disponibilidade de autoclave), alto custo do processo e etc. Algumas granjas exigem que: Os materiais de manejo sejam desinfetados antes de cada utilizao, outros usam a lavagem e desinfeco aps o manejo dos grupos, outros aps o dia de trabalho; Cuidados especiais devem ser adotados em relao a seringas e agulhas, pois bactrias podem ser injetadas no animal por ocasio da aplicao de medicamentos e podem causar infeces locais e/ou generalizadas; fundamental que haja acompanhamento das granjas por um tcnico especializado, de forma constante ou peridica, pois isso influencia os cuidados no armazenamento e estocagem de medicamentos e materiais usados na sua aplicao. 7.12. UTILIZAO DE BOTAS E PEDILVIOS

Uma forma importante de transmisso de infeces, principalmente as entricas, atravs de botas contaminadas. Para tentar evitar esse risco, muitas unidades de produo exigem que: Funcionrios, visitantes e veterinrios desinfetem as botas antes de entrarem nas instalaes; 13

 Repetir o processo quando se deslocam entre grupos de aves e sunos de diferentes idades ou status sanitrio.

7.13.

MONITORAMENTO DO ESTADO DE SADE DO REBANHO

As monitorias sanitrias so formas de constatar, qualificar e quantificar o nvel sanitrio de populaes de sunos em relao a determinadas doenas ou infeces. (SILVEIRA, 1998) So mtodos que avaliam situaes atravs do tempo e, quando constatados desvios, devem ser implantadas aes corretivas. As aes podem ser dirigidas aos animais, ao ambiente e aos insumos que so utilizados no sistema de produo. Um programa de biossegurana efetivo deve contemplar: Programa de monitoramento sorolgico e microbiolgico do rebanho para a presena de algumas enfermidades, de acordo com os requisitos do ministrio da Agricultura, Pecuria e do Abastecimento; A realizao de outras monitorias sorolgicas e/ ou buscando antgenos por Ser uma ferramenta importante na definio de programas de medicao e de tcnicas convencionais ou moleculares (como PCR); vacinao para uso em diferentes sistemas de produo. TABELA 4 - Distncias mnimas a serem mantidas entre estabelecimentos avcolas ESTABELECIMENTOS Entre granja e abatedouro Entre bizavozeiro e avozeiro Entre matrizeiros Entre ncleos e limites perifricos da propriedade Entre ncleo e estrada vicinal Entre ncleos de diferentes idades Entre recria e produo DISTNCIA MNIMA (M) 5.000 5.000 3.000 100 500 500 500

Fonte: Instruo Normativa n 4/1998, Ministrio da Agricultura e Abastecimento.

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7.14.

DESTINOS DAS CARCAAS

Programas efetivos de biossegurana regem que as carcaas de animais mortos por doenas infecciosas, em geral, apresentam, ttulos altos dos agentes causadores da morte, com significativo risco de difuso e possibilidade de contaminao humana durante a sua movimentao e eliminao. Para proteger a sade dos animais e do pessoal da granja, evitar a poluio ambiental, prevenir problemas com o mau cheiro, proliferao de moscas e a contaminao de populaes urbanas em reas prximas s criaes, tornam-se necessrios processos adequados de eliminao desses detritos orgnicos. a) Na avicultura Quando um lote de aves apresenta histria de enfermidades de alto risco, tanto para as aves como para a sade, necessrio que seus dejetos (cama ou fezes) recebam um tratamento especial, a fim de que esses microorganismos sejam destrudos. Em caso de Newcastle, o melhor a incinerao. Em se tratando de Salmonella spp., pode-se fazer a compostagem desses resduos, incluindo tambm as aves mortas. A compostagem um processo eficiente e o mais indicado para o rotineiro descarte dos resduos da produo. O investimento para a construo de composteira baixo. Essa deve ter o piso revestido e ser construda perto do avirio, para evitar grande deslocamento de dejetos e de aves mortas. b) Na suinocultura Os mtodos tradicionais de eliminao de carcaas sunas incluem fossas anaerbias, incinerao e enterramento. Cada um desses mtodos mostra vantagens e desvantagens: Fossas anaerbias: o resultado da decomposio das carcaas um lquido, que no consegue penetrar no solo adjacente s fossas, pois a ao bacteriana rapidamente obstrui as reas de infiltrao. Assim, os lquidos se acumulam sem se infiltrar, comprometendo a capacidade das mesmas em receber mais carcaas, alm de gerar muito cheiro. Incinerao: elimina todos agentes patognicos, mas possui altos custos operacionais e contribui para a poluio do ar. Enterramento: o mtodo mais comum. feito em valas, nem sempre livres de inundaes, o que dificulta o uso em pocas de chuva e so susceptveis ao ataque de animais escavadores, roedores e outros necrfagos, como os urubus. 15

Coleta especial: No Brasil e no mundo, est se tornando comum a coleta dessas carcaas por indstrias com interesse comercial transform-las em farinhas. Porm, como o caminho de coleta visita diversas granjas no mesmo dia, pode haver o comprometimento da biossegurana. Compostagem: um procedimento mais recente, onde microrganismos comensais degradam a matria orgnica. Conduzido corretamente, o processo no gera poluio do ar ou gua, evita odores, destri agentes patognicos, fornece como produto final um composto orgnico que pode ser utilizado no solo, reciclando nutrientes e apresentando custos competitivos com qualquer outro sistema de destinao de carcaas que busque resultados e eficincia.

7.15.

PROGRAMA DE VACINAO

Na avicultura e na suinocultura a maioria das enfermidades que ocorrem so controladas pelo uso correto de procedimentos sanitrios, que incluem inclusive coberturas vacinais elaboradas de acordo com o histrico da regio e por isso que os programas de vacinao devem ser previamente estabelecidos e implementados. TABELA 5 Programa de vacinao - AVES DE CORTE IDADE 1 dia (incubatrio) 7 dias 35 dias Fonte: Embrapa. TABELA 6 Programa de vacinao - GALINHA POEDEIRA IDADE 1 dia (incubatrio) 7 dias 35 dias 50 dias 70 dias 100 dias 120 dias DOENA Marek + Gumboro + Bouba (suave) New Castle (B1) + Bronquite Infecciosa (H120) + Gumboro Bouba (forte) + New Castle (LS) + Bronquite Infecciosa (H52) + Gumboro Coriza Infecciosa (Aquosa) New Castle (LS) + Bronquite Infecciosa (H52) + Gumboro Encefalomielite Aviria Coriza Infecciosa (Oleosa) 16 DOENA Marek + Gumboro + Bouba (suave) New Castle (B1) + Bronquite Infecciosa (H120) + Gumboro Bouba (forte) + New Castle (LS) + Bronquite Infecciosa (H52) + Gumboro

135 dias Fonte: Embrapa.

New Castle + Gumboro + Bronquite Infecciosa (Trplice Oleosa)

TABELA 7 Programa de vacinao - SUINOS IDADE/PERODO Leitoas 60 A 70 dias de gestao Porcas 90 a 100 dias de gestao Leitoas 60 A 70 dias de gestao Porcas 90 a 100 dias de gestao Leites 1 dose 7 14 dias, 2 dose 28 a 35 dias Machos 180 a 190 dias / a cada 6 meses Leitoas 60 A 70 dias de gestao Porcas 90 a 100 dias de gestao Leites (de mes no vacinadas) 1 dose - 5 dias 2 dose - 15 a 20 dias Leites (de mes vacinadas) 60 a 70 dias de vida Sunos de reproduo destinados reposio ou repovoamento: 1a dose: - 4 a 6 semanas antes da entrega 2a dose: - 2 a 3 semanas antes da entrega Leitoas (reposio) 1 dose - 70 dias de gestao 2 dose - 90 dias de gestao Porcas 1 dose - 80 dias de gestao 2 dose - 100 dias de gestao Machos na poca da seleo: Duas doses, com intervalo de 21 dias. - Revacinar anualmente. Leites: 1 dose - 21 dias de idade 2 dose - 42 dias de idade Leitoas: - 1 dose a partir dos 160 dias de idade; - 2 dose dias antes da cobrio. DOENA - Colibacilose neonatal - Rinite Atrfica

- Doena de Aujeszky

- Doena de Glsser

- Erisipela

- Parvovirose suna

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Porcas: cerca de 10 dias aps parto. Machos: 1 dose a cada 6 meses. Fonte: Embrapa. 7.16. HIGIENE E SEGURANA DO TRABALHADOR

Os uniformes e as roupas de trabalho devem seguir um cdigo de cores para auxiliar no controle do trfego de funcionrios entre granjas ou galpes de aves de diferentes faixas etrias (COBB, 2006). Todos os funcionrios de um sistema de produo, galponista ou produtor que tenham contato direto com os animais, devem ser instrudos ou treinados sobre os procedimentos de higiene e segurana no trabalho. Abaixo esto todas as normativas necessrias para garantir a higiene e segurana do trabalhador: Empregar pessoas adequadamente capacitadas para a atividade desenvolvida; Garantir a obedincia de normas vigentes de segurana no trabalho; Acompanhar periodicamente a sade dos empregados nas reas de produo; Capacitar os empregados a adotarem boas prticas de higiene pessoal; Armazenar os produtos qumicos em locais especficos para essa finalidade, ventilados e bem sinalizados; Exigir dos empregados que usem luvas longas, aventais impermeveis e mscara ou protetor facial quando em contato com produtos qumicos e resduos; Os trabalhadores capacitados a manusear agrotxicos devem ser treinados para utilizao de equipamentos de proteo individual; Garantir instalaes adequadas para alimentao e higiene pessoal dos trabalhadores; Manter um programa de higienizao nos sanitrios; Manter ocorrncias referentes sade e segurana no trabalho em fichas de acompanhamento, registradas e arquivadas no escritrio; Dispor de uma lista de telefones teis como laboratrios de anlises, rgos de pesquisa, ambientais, de extenso e fiscalizao; Os empregados devem utilizar vestimentas e equipamentos adequados ao manejo de resduos; 18

No manejo dos resduos, utilizar maquinaria em boas condies, tendo o cuidado na manuteno e calibrao das mesmas; Notificar os vizinhos das reas prximas antes da operao com resduos.

8. CONCLUSO Aps anlises embasadas em conceitos, estudos e prticas fiscalizadas pelos mais competentes rgos, conclui-se que estabelecer programas de biossegurana na produo de aves e sunos de suma importncia para a sade humana e animal. O programa quando bem estruturado e aplicado, trs benefcios econmico, sociais e ambientais, elevando o Brasil a nveis internacionais de produo e exportao de matria prima de qualidade. Um fator de suma importncia para o sucesso do Programa de Biossegurana implantado na granja, seja ela de aves ou sunos, o comprometimento dos funcionrios em cumprir as normas estabelecidas, especialmente aqueles que mantm contato direto com os animais, assim como o monitoramento e fiscalizao rigorosos desses processos para que nenhuma etapa seja ignorada, garantindo assim que as barreiras sanitrias sejam efetivas. Ressaltamos tambm que o programa de vacinao deve ser observado com cuidado pelo Mdico Veterinrio responsvel, para que sejam cumpridos os prazos de carncia entre as doses e tipos de vacinas as serem administrada a fim de promover a eficincia imunolgica e consequentemente garantir a sade dos animais. A Biossegurana um processo normativo composto por regras e condutas que envolvem tudo o que compe uma granja ou plantel, abrangendo desde a escolha da localizao, construo e edificaes, aquisio de animais, controle sanitrio, bom preparo e comprometimento dos funcionrios, controle da circulao de pessoas ou veculos que no pertenam a granja, manejo correto dos animais, programas de vacinao, destino dos dejetos e animais mortos, monitoramento, controle e fiscalizao de todas as etapas da cadeia produtiva. Cumprida todas as normas propostas neste trabalho o Programa de Biossegurana garante resultados efetivos e satisfatrios para o desempenho favorvel na produo de aves e sunos.

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9. REFERNCIA BIBLIOGRFICA

BRITO, J.R.F., PIFFER, I.A., BRITO, M.A.V.P. et al. Formulao de um ndice (IRA) para aplicao na caracterizao de rebanhos com rinite atrfica. SESTI L. Biosseguridade na Produo de Sunos: Plano de Contingncia para Granjas . 2003. GRSC. In: XI Congresso Brasileiro de Veterinrios Especialistas em Sunos. pp.136147. SILVEIRA, P. R. S.; BORTOLOZZO, F.; WENTZ, I.; SOBESTIANSKY, J. Manejo da fmea reprodutora. In: SOBESTIANSKY, J.; WENTZ, I.; SILVEIRA, P. R. S.; SESTI, L. A. C. Suinocultura intensiva, Produo, Manejo e Sade do Rebanho. Concrdia: EMBRAPA CNPSA, 1998. cap. 8, p. 163-196. Sites consultados: AVILA, V.S. de (Coord.). Sistema de produo frangos de corte. Disponvel em: http://www.cnpsa.embrapa.br/SP/aves/index.html. Acesso em: 09 novembro de 2012. Embrapa. Disponvel em: http://docsagencia.cnptia.embrapa.br/suino/instecav/itav006.pdf. Acesso em: 10 de novembro de 2012. Embrapa. Disponvel em: http://www.cnpsa.embrapa.br/. Acesso em: 10 de novembro de 2012. BERSANO, J. Sanidade: Pesquisadora destaca principais enfermidades em sunos 2008. Disponvel em: http://www.porkworld.com.br/index. Acesso em: 16 de outubro de 2012 20

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