SOPA AMARILLA Ingredientes: -Una rama de perejil. -4 5 dientes grandes de ajo. -Dos patatas grandes. -Un huevo. -Aceite.

. -Agua. -Azafrn. Elaboracin: Se cubre el fondo de una olla con aceite, se pone a calentar y cuando ya empieza a hervir, se vierten los ajos fileteados a lo largo. Cuando empiezan a tomar color, se retira la olla del fuego y terminan de frerse, a continuacin se echan las patatas cortadas como para tortilla y la ramita de perejil cortadito en pequeo, se le aade el agua, aproximadamente un litro, y una puntita del cuchillo de azafrn. Se deja hervir hasta que estn cocidas las patatas, si vemos que va a quedar poco caldo, le aadimos un poco de agua. Poco antes de retirarla del fuego se le aade el huevo entero, sin mezclar, y cuando est un poco cuajado, se le da vuelta a la sopa y queda el huevo distribuido por toda la sopa.