Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
De acuerdo con su funcin los apndices pueden ser divididos en: Funcin Sensorial Apndices 1 par de antnulas 1 par de antenas 1 par de mandbulas Nutricional 2 pares de maxilas 3 pares de maxilpedos 5 pares de Locomotriz pereipodos Natatoria 5 pares de plepodos 1 par de urpodos
Los machos y las hembras pueden diferenciarse por una serie de estructuras sexuales secundarias externas. a) Caracteres de las hembras Thelycum (Tlico): Es una modificacin de la parte ventral del cefalotrax a la altura del'3, 4 y 5 par de pereipodos, encontrndose las coxas de estos dos ltimos pares de apndices mucho ms separadas que el resto; en esta estructura es donde el macho deposita su espermatforo. Se pueden distinguir hembras con dos tipos de thelycum: abierto y cerrado. En las hembras con el ltimo tipo, se pueden observar en la parte ventral del cefalotrax receptculos seminales, cubiertos con mayor o menor grado por placas laterales (Figura 1.B). En las especies de tlico abierto, el cefalotrax tiene una serie de depresiones, sedas, espinas, etc. que permiten la adhesin del espermatforo, carecen de receptculos seminales (Figura 1.c). Entre las especies con hembras de tlico abierto se pueden citar: Penaeus occidentalis, P. vannamei, P. stylirostris, P. schmitti, P. setiferus, Metapenaeus ensis, Pleoticus muelleri, mientras que algunas de las especies con tlico cerrado en distinto grado son: P. californiensis, P. aztecus, P. duorarum, P. brasiliensis, P. paulensis, P. merguiensis, P. monodon, P. semisulcatus, P. kerathurus, P. indicus, P. orientalis, Artemesia longinaris. b) Caracteres de los machos Estos presentan una serie de modificaciones; as, las coxas del quinto par de pereipodos son de mayor tamao que el resto, debido a que en ellas se forman los espermatforos, uno en cada coxa, que son una masa de espermatozoides envueltos por una cubierta dura. Petasma: Relacionado con la transferencia de espermatforos. Es una modificacin de los endopoditos del primer par de plepodos, ambos se unen por un borde interno membranoso que tiene una serie de estructuras quitinosas, dando la impresin de un cierre relmpago (Figura 1.D). En animales pequeos si bien existe esta estructura los endopoditos pueden no estar unidos. Appendix masculina: Es un anexo del segundo par de plepodos insertada a la altura del basidopodito, formado por dos ramas: una mayor espatulada y otra pequea, delgada y con sedas en el borde interno (Figura 1.E).
Figura 1. A: Morfologa general de un camarn peneido; B: tlico cerrado (Penaeus brasiliensis); C: tlico abierto (P. schmitti); D: petasma (P. schmitti); E: appendix masculina (P. schmitti). (Modificado de Boschi, 1963). A1: antnula; A2: antena; Ab: abdomen; Cf: cefalotrax; Ma: maxilipedio; Pe: pereipodos; Pl: plepodos; T: telson; Ur: urpodos.
Como se puede observar en la Figura 3, postlarvas y/o juveniles migran hacia la costa, a aguas menos profundas y de baja salininidad: por ejemplo, zonas de manglar, esteros, lagunas, ricas en materia orgnica, donde crecen hasta alcanzar estadios de adulto o preadulto migrando luego a mar abierto para madurar y reproducirse. Existen tambin algunas otras especies como Pleoticus muelleri, que habita las aguas templadas en las costas argentinas que tiene un ciclo algo diferente, no penetrando casi nunca en aguas salobres. Las migraciones de esta especie se pueden observar en la Figura 4. De acuerdo con Boschi(1986), el rea de reproduccin de P. muelleri se encuentra aguas afuera de la provincia del Chubut, entre la Pennsula Valds y el norte del Golfo de San Jorge. De esta zona las larvas son llevadas por las corrientes hacia el sur, siendo la principal rea de cra el sur del golfo (bajo Mazaredo); los juveniles permanecen en esta zona y cuando alcanzan una talla de algo ms de 10 cm, migran hacia el norte para su maduracin y reproduccin.
Figura 3. Ciclo vital de un camarn peneido tpico: l: maduracin y reproduccin; 2: nauplii; 3: protozoeas; 4: mysis; 5: postlarvas; 6: juveniles; 7: adultos. (Modificado de Boschi, 1977). En cuanto a poblaciones de esta especie que se encuentran en la zona sur de la provincia de Buenos Aires (Baha Blanca), se sabe que los juveniles entran con las mareas en reas costeras y la reproduccin se realiza aguas afuera (Wyngaard y Bertuche, 1982). Existe tambin otra especie de camarn peneido Artemesia longinaris, cuyas reas de mayor captura se encuentran en Baha Blanca y Mar del Plata, que tampoco entra en aguas salobres, ni en lagunas, pero los juveniles y subadultos permanecen en reas costeras durante casi todo el ao, hasta que en diciembre migran aguas afuera para su reproduccin.
tolerancia ms amplia a los cambios de estas variables, asi por ejemplo postlarvas de camarones del golfo de Mxico pueden tolerar amplias fluctuaciones de salinidad y temperatura. Segn Zein-Eldin y Griffith (1969) P.aztecus tolera mucho mejor que P.setiferus bajas temperaturas, mientras que esta ltima especie es ms tolerante a altas temperaturas (3035C). Por el contrario los mismos autores indican que P.aztecus es ms tolerante que P.setiferus a altas salinidades (hasta 40), En cuanto a juveniles y subadultos que viven en estuarios lagunas y manglares son los que mejor soportan mayores variaciones en las condiciones ambientales.
Figura 4. Migracin del langostinoPleoticus muelleri en las costas argentinas. (Boschi, 1986). Ewald (1965) en Venezuela, observa desoves de P. schmitti a profundidades de aproximadamente 20 m a una salinidad entre 1525, mientras que para la misma especie, Prez Farfante (1970) los cita a la misma profundidad pero a salinidades superiores a 3536 . Con respecto a P.brasiliensis y P.notialis(Scelzo, 1982 observa juveniles a temperaturas entre 2630C y salinidades superiores a 40. Una especie que podramos considerar intermedia es P.semisulcatus, de la cual se han determinado desoves a temperaturas entre 1819.5C, frente a las costas de Kuwait (Al Attar e Ikenoue, 1979). b) Camarones de aguas templadas: En este grupo las especies sobre las que ms se ha trabajado en Amrica son Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri. La primera de estas habita desde el sur de Brasil hasta aproximadamente los 43de latitud sur, entre 3 y 10 brazas de profundidad. Pleoticus muelleri se distribuye desde Ro de Janeiro, Brasil, hasta Puerto Deseado, Argentina (43LS). Investigaciones realizadas han demostrado que se pueden obtener desoves viables a temperaturas entre 16 y 22C para el camarn (Boschi y Scelzo, 1977) y entre 19 y 23C para el langostino (Scelzo y Boschi, 1975). Otros trabajos con Artemesia longinaris han revelado que se obtiene una mayor tasa de crecimiento en juveniles, a temperaturas menores de 20C que en rangos entre 24 y 26C (Lpez y Fenucci, 1987); por otra parte el langostino argentino tiene un buen crecimiento a temperaturas entre 10 y 19C, llegando a talla comercial en 140 das a partir de juveniles de 2 g (Fenucci et al., 1987), siendo la salinidad letal media para esta especie de aproximadamente 16 (Fenucci, Casal y Boschi, Com.Personal).
2.2.2 Sustrato
En general los peneidos viven en fondos blandos de fango, constitudos por distintas proporciones de arena, limo y arcilla. Especies como Penaeus duorarum, P.japonicus, P.aztecus, P.setiferus, P.vannamei y Pleoticus muelleri se entierran y otras como P.stylirostris, P.monodon, P.merguiensis y Artemesia longinaris quedan por los general quietas en el fondo. Este hbito aparece durante los primeros estadios postlarvales y permite a los camarones protegerse de predadores, principalmente durante el perodo de muda; este comportamiento parece estar regulado por factores como la luz, temperatura, concentracin de oxgeno, etc. A este respecto son interesantes los trabajos realizados en P.duorarum por Fuss y Ogren(1966) quienes han determinado que esta especie permanece enterrada a temperaturas inferiores a 10C, mientras que ejemplares mantenidos a 16C presentan actividad en un 50%; por otra parte el cese de actividad se produce entre el amanecer y el anochecer. Otra especie que tiene hbitos de enterramiento muy marcados es Pleoticus muelleri lo que prcticamente desaparece durante el da, alimentndose durante la noche. En cuanto al camarn argentino, de aguas templadas, si bien durante el da permanece en el fondo rara vez se entierra, habindose determinado que su actividad es mayor entre 2426C que entre 1519C (Lpez y Fenucci, 1987).
En base a lo expuesto, se debe destacar la importancia que tiene la realizacin de estudios de comportamiento de las especies en cultivo ya que por ejemplo, en el caso de una especie que no est activa durante el da, es conveniente alimentarla al atardecer o antes del amanecer para lograr un mayor aprovechamiento de la dieta.
2.2.3. Oxgeno
La concentracin de oxgeno disuelto en el agua es de fundamental importancia; se ha comprobado que concentraciones de este elemento menores de 2 ppm producen una alta mortalidad en cultivos. Mas an, una disminucin en la concentracin de oxgeno produce cambios en los hbitos de enterramiento; Egusa (1961) ha determinado que con cantidades de oxgeno de menos de 1 ppm Penaeus japonicus no se entierra, cualquiera sea la intensidad de la luz. Enucuanto al consumo de oxgeno, a una temperatura aproximada de 23C, para ejemplares de P. japonicus con tallas medias de 3,1 a 16,1 g vara entre 135 y 77 cc/kg/hora, 'siendo mayor el consumo por unidad de peso para los animales de menor tamao (Egusa, 1961). Eneel camarn Artemesia longinaris se han registrado valores de consumo entre 0,1 y 0,02 mg/minuto/g, para animales entre 0,5 y 5 g de peso; al igual que en el caso anterior, el mayor consumo por unidad de peso se observ en los camarones de menor tamao (Fenucci y Atena MS). Es un hecho generalizado que a medida que aumenta la temperatura, se incrementa el consumo de oxgeno (Figura 5), a la vez que disminuye la solubilidad del mismo en agua. Esto debe ser tenido en cuenta para evitar una marcada deplecin de oxgeno en tanques de cultivo durante das muy calurosos.
Figura 5. Consumo de oxgeno por unidad de peso en Artemesia longinaris a distintas temperaturas.
2.3 MUDA
Un esquema del exoesqueleto de un camarn tpico puede observarse en la Figura 6. El hecho importante que relaciona la muda con el crecimiento es que cuando el animal pierde su viejo esqueleto, inmediatamente comienza a absorber agua aumentando su volumen con lo cual la nueva cutcula se expande; luego el volumen ocupado por el agua es reemplazado por tejidos y en esa forma el camarn crece. El perodo de muda es crtico, el camarn se encuentra desprotegido, es fcil presa de predadores, siendo sta la etapa en la cual se observa una mayor mortalidad. Existen problemas de regulacin inica, debido a la toma de agua y a los cambios en la permeabilidad de las membranas (Lockwood, 1967). Drach en 1939, determin los estadios de muda de Crustceos Decpodos Braquiuros, sobre la base de cambios tegumentarios, extendiendo este trabajo a todos los decpodos en 1944, dividiendo el ciclo en 4 estadios: Post-muda Intermuda Premuda Exuviacin o ecdisis : Perodo de turgencia debido a la absorcin de agua; los animales no se alimentan. : Perodo de actividad secretora de la epidermis, crecimiento de los tejidos, el animal se alimenta : Se inicia la reabsorcin del antiguo exoesqueleto y comienza a formarse una nueva cutcula, el a- nimal no se alimenta. : Prdida del viejo esqueleto.
Este ciclo ha sido estudiado en detalle para distintas especies de peneidos y pueden citarse los trabajos de: Schafer (1968) en P. duorarum; Huner y Colvin (1979) para P.californiensis y P.stylirostris; Petriella(1984) en Artemesia longinaris. En general los animales ms pequeos tienen un ciclo de muda ms breve por cortamiento del perodo de intermuda. Por ejemplo para Artemesia longinaris Petriella, (1984) ha observado la existencia de una menor tasa de muda para los animales de mayor tamao, es decir un alargamiento del perodo de intermuda con la edad. Este fenmeno ha sido mencionado tambin para otras especies de camarones peneidos y relacionado no slo con factores internos, sino tambie con factores ambientales como la temperatura y el fotoperodo (Lindner y Anderson, 1956 para P.setiferus; Eldred, et al., 1961 para P.duo rarum; San Feli et al., 1973 para P.kerathurus; Petriella, 1986 para A.longinaris).
2.4 MADURACION
Es el proceso por medio del cual machos y hembras de una especie desarrollan sus rganos genitales hasta alcanzar vulos y
Figura 6. Estructura del tegumento. A: corte transversal en premuda mostrando la reabsorcin del antigo exoesqueleto y formacin del nuevo; B: corte transversal en intermuda. (Petriella, 1984). cm: capa membranosa; e: epidermis; en: endocutcula; ep: epicutcula; ex: exocutcula; g: glndula tegumental; nep: nueva epicutcula; nex: nueva exocutcula; zr: zona de reabsorcin. Estadio I Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Aspecto filiforme, muy pequeas comparadas con los dems rganos y confinadas al abdomen, muy flccidas y de color blanco translcido (Figura 7). Estadio II Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Con aspecto filiforme pero con un esbozo de desarrollo del lbulo anterior, transparentes y con muy poco cromatforos. Estadio III
Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Hay un alargamiento importante, reconocindose un lbulo anterior con lobulaciones digitiformes que cubren el hepatopncreas y la regin abdominal ms engrosada y bien diferenciada del intestino. Son transparentes y con muchos cromatforos. Estadio IV Ovarios visibles a travs del exoesqueleto. Se diferencian tres regiones: una anterior con dos lbulos, media con varias lobulaciones y posterior que se contina hasta el telson. El color es verde plido. Estadio V Ovarios visibles a travs del tegumento. Color verde oliva con cromatforos. La regin anterior compuesta por dos lbulos doblados en forma de gancho que llegan al extremo de la regin ceflica, la regin media con 6 lobulaciones laterales digitiformes y una regin posterior abdominal que se extiende hasta el telson. Estadio VI Las mismas caractersticas externas del estado V, pero la consistencia es muy flccida y cremosa, deshacindose al tratar de removerlo. Color verde rojizo. Son los ovarios desovados. En el estado V se observ en los ovocitos la presencia de Jelly like substance o cuerpos perifricos (Figura 8). En general, los mismos estadios de king (1948) han sido utilizados para determinar estadios de maduracin en P.merguiensis, P.japonicus, Metapenaeus ensis y Penaeus semisulcatus (AQUACOP, 1975) y por Chamberlain y Lawrence (1981-a) en P.stylirostris y P. vannamei. Es de hacer notar que on las esnecies de tlico cerrado como P.merguiensis, P.japonicus, Artemesia longinaris es mas difcil percibir la fecundacin ya que slo se observan partes blandas del espermatforo transferido por el macho solo por un breve perodo, las cuales desaparecen rpidamente y al cabo de 24 hs, solo se obseryan masas blancas bajo las placas del tlico.
Figura 7. Distintos estadios de maduracin ovrica en Artemesia longinaris (Petriella y Daz, 1987). a: estadio I; b: estadio II; c: estadio III; d: estadio IV; e: estadio V.
Figura 8. Corte histolgico de ovario de Artemesia longinaris en maduracin total. (Petriella y Daz, 1987). c: clulas foliculares; o: ovocito maduro; r: cuerpos perifricos.
green houses con luz natural y fotoperiodo que vara entre 10 horas luz en julio a 14 horas en diciembre. Como se puede ver en algunos casos estas experiencias resultan contradictorias, por lo que se recomienda en caso de iniciar operaciones de maduracin en cautividad realizar experimentacin propia con las especies que se planea trabajar.
Pleoticus muelleri tambin el ltimo estadio de maduracin se alcanza cuando el espermatforo se encuentra adherido a la parte ventral del cefalotrax de la hembra. El desove se produce entre 35 das a 3 semanas luego de la ablacin. La ablacin se realiza mediante distintas tcnicas: a. apretando el pednculo ocular con dos dedos b. cortando el pednculo ocular con tijeras c. punzando el lbulo ocular con un alfiler o aguja En muchos casos se utilizan antibiticos y cauterizacin de la lastimadura producida para evitar infecciones posteriores
Minerales
Figura 9. Esquema de un tanque de maduracin de 3 m de dimetro con fondo de conchilla, arena y circulacin continua de agua. En todos los casos el agua debe ser filtrada por medio de un sistema de filtros, por ejemplo, de arena o tierra de diatomeas. Una vez llenos los tanques, se colocan los animales ablacionados, teniendo la precaucin de utilizar ejemplares de edad superior a los 8 meses, la relacin ptima entre machos y hembras es 1:1 1:3. La iluminacin depender de la especie con la cual se trabaje, debiendo ser el fotoperiodo superior a 13 horas luz. La temperatura del agua para especies tropicales podr variar entre 25 y 30C para las de aguas templadas, de 18 a 23C, en todos los casos es conveniente que la salinidad se encuentre entre 25 y 35C. La alimentacin deber ser ad libitum y podr consistir en una dieta natural combinada con partes iguales de mejilln, poliquetos y calamar suministrada diariamente en tres veces; otros alimentos que se pueden utilizar son camarn, almejas, ostras, de acuerdo con la disponibilidad en la regin y dietas pelletizadas.
Se deber efectuar un control diario de los estadios de maduracin gonadal con el objeto de retirar de los tanques las hembras maduras e impregnadas, colocandolas en los recipientes de desove. Para una mayor informacin, la Tabla 1 muestra las tcnicas de maduracin gonadal utilizadas en distintas especies.
Tabla 1. Maduracin y desove en cautividad en especies de peneidos. Referencias: a. Brown et b.AQUACOP, 1979; c. Primavera y Gabasa, 1981; d.Primavera, 1978; e.Chamberlain y Lawren a; f. Marchiori y Boff, 1983. Especie P.setiferus (a) Densidad(ej./m2) Rel.sexos 6,5 Peso (g) variables ambientales 22 29 Dieta Desove Node huevos
P.monodon (b) P.stylirostris 3 P.vannamei 1:1 P.monodon 46 (c) 1:1, 5 P.monodon 4 (d) 1:1 P.stylirostris 6,9 (e) P.vannamei 1:1
3560 24 29 35 8,2
PelletTroca Pelletcalamar Pelletcalamar 28 7,5 Pellet34 8,5 mejillon 30 7,8Mejilln 34 8,1 6,8Almeja 8,8 Calamar Poliqueto
50.000/600.000 9
70.000/100.000 5
60.000/200.000 V 307.000
90 45 24 (minimo) (mnimo) 30 24 26 24 30
104
50
277.400
3450 2542
3450 2542
28,6
176.000
Camarn no consigna
P.paulensis (f)
4470
2742
24 27
33 7,8Almejas 35 8,2
1000/116.500
CULTIVO DE CAMARONES
Maduracin y reproduccin Desove y cra desde huevo a postlarva Engorde desde postlarva a tamao comercial
Esta actividad puede encararse de diversas maneras de acuerdo con el nivel de inversin que se quiera realizar y al conocimiento que se tenga de la especie a cultivar en cuanto a su biologa, ecologa, migraciones, hbitos, etc. Es posible completar el ciclo en cautividad; traer hembras ovadas del mar, criar las larvas y realizar engorde hasta talla comercial; capturar postlarvas y/o juveniles que se acercan a la costa y engordarlas.
Una vez alcanzados los estadios de postlarva stos son trasladados a pequeos estanques denominados precriaderos, nurseries o versarios, colocndolos en densidades de hasta 150 animales/m2. Cuando pesan entre 1 y 3g los camarones son transferidos a tanques de engorde, de mayores dimensiones (entre 3 y 16 Ha.), donde quedan hasta alcanzar la talla comercial (entre 18 y 25g). Tanto en los precriaderos como en los estanques se engorde se realiza fertilizacin con distintos tipos de abono, se alimenta con comidas preparadas, se realizan cambios de agua mediante bombas, y se lleva control de todas las variables ambientales (temperatura, salinidad, oxgeno disuelto, etc). Este tipo de cultivo que podramos denominar semi-intensivo o intensivo de acuerdo con el grado de produccin y sofisticacin en la metodologa de trabajo, produce rendimientos en Ecuador para P. stylirostris y/o P. vannamei entre 680 y 1.500 Kg/Ha; mientras que en Asia se obtienen cosechas de P. monodon, P. indicus, Metapenaeus monoceros de 1.500 a 2.000 Kg/Ha/ao. En Taiwan, con P. monodon (camarn tigre) y en Japn con P. japonicus, se obtienen rendimientos de 8.000 y 10.000 Kg/Ha/ao respectivamente (Tang, 1986); un dato digno de destacar es el hecho que en Japn existen compaas que obtienen producciones de 17.000 Kg/Ha/ao (Shigeno, 1975).
3.2 CONDICIONES QUE DEBE REUNIR EL AREA DONDE SE ESTABLEZCA UNA GRANJA
Es necesario disponer de agua dulce y salada, no contaminadas, el lugar debe ser de fcil acceso, estar cercano a reas donde se puedan obtener hembras grvidas y, en el caso de realizarse solo tareas de engorde, cerca de la zona donde se puedan obtener postlarvas o juveniles.
La temperatura ambiente y del agua de mar debe ser adecuada para el crecimiento de la especie con la que se trabaje. En el caso de especies tropicales, la temperatura no debe descender de los 20C, mientras que para especies de aguas templadas, el rango de temparatura del agua podr variar entre los 7 y 24C. El suelo deber ser apto para la construccin de estanques y preferiblemente no cido. La cantidad de lluvia y evaporacin son datos a tener en cuenta, ya que las dos variables, en casos extremos son importantes. Una excesiva evaporacin producir un aumento de salinidad que en valores superiores a 40 es en general perjudicial y obviamente una gran cantidad de lluvia crea no solo problemas de baja salinidad, sino que como ocurri en Ecuador en 1985/86, produce el desborde de los estanques, y ruptura de muros lo que hace que deban suspenderse las operaciones.
agua expandindose 8 a 20 veces su volumen, de esta manera se obturan los poros del suelo. Esta arcilla se aplica en fondo seco en cantidades que varan de acuerdo con la permeabilidad entre 0,5 a 1,5 Kg/m2, debindose determinar la cantidad exacta por anlisis del suelo. En estanques construdos en las cercanas de Laguna Madre, Texas, se utilizan con buenos resultados 0,1Kg/m2 (Chamberlain et al., 1981). a.2 Selladores qumicos: si el suelo est constitudo por partculas de grado muy fino se utilizan este tipo de sustancias. Son efectivos en suelos formados por partculas (50%) menores de 0.74 mm de dimetro y que contienen menos de 0,5% de su peso seco en sales solubles (Bardach et al., 1972). Entre los selladores ms comunes se encuentran: Cloruro de sodio (Sal comn) Pirofosfato tetrasdico (TSPP) Tripolifosfato de sodio (STPP) La ventaja de estos selladores es que se aplican en cantidades menores que la bentonita, as por e-ejemplo se pueden utilizar de acuerdo con el tipo de suelos: Cloruro;0,040,17 Kg/m2 Polifosfatos; 0,01 0,02 Kg/m2 Los selladores se mezclan con el suelo hmedo, el cual luego debe compactarse, formando la mezcla una capa de 20/30 cm.
Muerte de camarones por stress Poca productividad en el estanque Necesidad de mayor fertilizacin
Existe una prueba simple para determinar el grado de acidez del suelo: a. Tomar un muestra de suelo hmedo, colocarlo en una bolsa de plstico y determinar el pH. b. Dejar secar la muestra a temperatura ambiente.
c. Luego de 2 o 3 semanas mezclar la muestra con agua, tomar el pH y si ste es inferior a 4 nos encontramos ante un suelo cido.
1:1,3 y 1:3 (Ramos, 1975), para evitar desmoronamientos por erosin de la base de los muros, la altura de los mismos ser por lo menos 50 cm mayor que la altura mxima de la columna de agua prevista. El fondo de los estanques podr tener pequeos canales que converjan hacia la exclusa de salida con el fin de facilitar la cosecha de camarones. e) Las compuertas o cajas podrn ser de madera o cemento, las de salida deben ser ms profundas que el fondo del estanque. En general las cajas llevan hasta media docena de ranuras de unos 5 cm de ancho con una separacin aproximada de 10 a 20 cm; en estas ranuras pueden colocarse tablones, compuertas decchapa, acero o marcos con distinto tipo de malla para evitar la salida de los camarones y entrada de organismos indeseables. Cun (1982) sugiere para el vaciado parcial de los estanques un sistema de tres marcos: comenzando por la ranura ms cercana a la pileta o estanque se coloca un marco con una malla que impida la salida de los camarones, en la segunda ranura se coloca un marco con red hasta una altura de 50 cm y luego de completa con exclusas y en la tercera ranura se coloca directamente una exclusa de madera, hierro, etc con una altura que variar de acuerdo con el nivel de agua que se quiera dejar en el estanque ( Figura 10). Se sugiere tambin colocar en el interior del estanque rodeando la compuerta un cerco de malla para detener camarones y desechos. Las compuertas de entrada tambin tendrn distinto tipo de malla para evitar la entrada de especies predadoras o competidoras. El nmero de compuertas de entrada y salida de agua ser una funcin del volumen del estanque y de la velocidad de llenado y vaciado que se desee.
Figura 10. Esquema de una compuerta de desage con los distintos tipos de marcos utilizados. La existencia de este canal tiene la ventaja que posibilita la eliminacin de predadores o competidores que pasan a travs de la bomba; permite tener una reserya de agua permanente y adems es de importancia en el sistema de cosecha por vaciado, ya que
los camarones que quedan enterrados pueden ser sacados agregando agua por la compuerta de entrada y vaciando hacia el canal de drenaje. El tamao del reservorio es una funcin del volumen de agua necesario en la camaronera, debindose tener en cuenta futuras ampliaciones, as como tambin la necesidad de realizar recambios de agua que varan entre 5 y 20% diarios, pudiendo ser esta cantidad mayor en casos de presentarse problemas en la calidad del agua. A fin de determinar el volumen del reservorio y la capacidad de las bombas, para una camaronera de 30Ha de estanques, de los cuales 3 son precriaderos y 27 Ha de estanques de engorde y considerando el espejo de agua con una profundidad promedio de 1/3 metro, se calcula que el volumen total necesario ser de 300.000 m. Si adems se realiza un recambio diario del 15% del volumen total, se necesitarn 45.000 m3. Teniendo en cuenta que en una zona con un sistemas de mareas diarias se puede bombear durante 8 horas (480 minutos), deber emplearse un sistema de provisin de agua que suministre 93,8 m3/minuto.
aproximadamente. Se aconseja utilizar adems una malla ms grande que acte como prefiltro con el mismo fin; en ciertos casos, es conveniente la construccin de un cerco de malla antes de la compuerta de entrada.
Durante todo el viaje los recipientes estarn cubiertos por una red de malla fina y aireados en forma permanente; para ello se pueden utilizar aireadores a batera, o bien tubos de oxgeno o aire comprimido de aproximadamente 10 kg. de carga con vlvula reguladora conectados a un tubo de PVC que finaliza hundido en el agua del recipiente en una piedra difusora o tubo rgido perforado para una mejor distribucin del aire (Figura 13). Otro mtodo alternativo sera construir una pileta de lona o plstico en la caja de una pick up o camioneta lo que nos dara un volumen aproximado de 2 m3, en este caso la pileta deber estar dividida en cuatro partes por una red de malla debindose tener las mismas precauciones de aireacin.
Figura 13. Esquema de tanque para transporte de semilla. En caso de querer enviar postlarvas en avin se aconseja bajar lentamente la temperatura del agua a 17/18C para especies tropicales y colocarlas en bolsas de nylon llenas con agua de mar aireada, con una densidad de 1500 larvas/litro (dependendo del estadio de desarrollo) y luego las bolsas se colocan en recipientes trmicos para evitar la elevacin de la temperatura. En todos los casos una vez que las postlarvas y/o juveniles arriban a destino, antes de colocarlos en los precriaderos, deben ser adaptados a las condiciones de salinidad y temperatura de los mismos. A tal fin se debe agregar paulatinamente a los tanques de transporte, agua de los estanques; se debe tener especial cuidado en no variar en mas 2/3C la temperatura y 2/3 la salinidad por hora ya que cambios bruscos en estas variables afectarn la supervivencia de los camarones. Una vez realizada esta operacin los animales estn listos para ser colocados en los precriaderos. En Ecuador y Per el bilogo que recibe los camarones, debe poner especial cuidado que las postlarvas que reciba sean en su mayora P. vannamei ya que la otra especie P. stylirostris presenta problemas para su engorde y P. occidentalis tiene un pobre crecimiento en los estanques.
Los animales permanecen en los precriaderos entre 30 y 60 das, hasta alcanzar pesos que varan entre 0.5 y 4g. b) Criaderos o estanques de engorde: En estos estanques los animales son llevados hasta talla comercial, para la mayora de las especies sta se encuentra entre 18 y 25 g, para P. monodon la talla de cosecha puede llegar hasta los 40 g. Los criaderos generalmente tienen una superficie entre 5 y 20 hectreas, pero los de menor tamao (5 9 ha) son ms prcticos, ya que en ellos, se puede ejercer un mayor control sobre los camarones en cra, lo que permite sembrar una mayor densidad de animales. En trminos generales en un estanque al que slo se fertiliza y se cambia el agua se pueden colocar hasta 2 camarones por m2; si se agrega algn tipo de alimento, con un mayor recambio de agua la densidad de podr encontrar entre 3 y 10 animales por metro cuadrado, pudindose llegar hasta 40 camarones/m2 utilizando aireacin suplementaria (Liao y Chao, 1983). En el caso de Pleoticus muelleri se han obtenido muy buenos resultados trabajando en estanques con aireacin, fertilizacin y alimento balanceado con densidades de 20 animales/m2. Pero cuando la densidad aumenta a 30 camarones/m2 se obtiene una supervivencia de solo 50%. En la Tabla 2 se pueden observar a las densidades que se estabulan distintas especies de peneidos en estanques o tanques de engorde y las dimensiones de los mismos. 4.5 MANTENIMIENTO DE LOS ESTANQUES Una vez colocados los camarones en los estanques y con el fin de mantener el medio en condiciones ptimas se debe realizar recambio de agua. Estos cambios pueden variar entre 2, 5 y 25,0% as como la frecuencia, que puede ser diaria o cada 3 o 4 das, esto ser una funcin de la capacidad del sistema de mantener la calidad del agua. En los precriaderos es conveniente no cambiar el agua durante los primeros 15 das, razn por la cual se aconseja el uso de airadores. La frecuencia del cambio de agua depender de los siguientes parmetros: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Temperatura del agua Salinidad Cantidad de oxgeno disuelto pH Turbidez Coloracin
4.5.1 Temperatura Se debe medir diariamente, para los camarones de aguas tropicales como P.stylirostris, P.vannamei; la temperatura del agua deber entre 20 y 32C, siendo el ptimo entre 22 y 30C (Yoong Basurto y Reinoso Naranjo, 1982), aunque para P. stylirostris los mejores crecimientos se han obtenido a temperaturas entre 27 y 30C (Fenucci et al., 1982), pudindose extender esta temperatura a todas las especies tropicales. En cuanto al langostino argentino (Pleticus muelleri) la experiencia indica que la temperatura puede fluctuar entre 6 y 27C aunque la temperatura ptima entre 9 y 23C.
Tabla 2. Densidad y tratamientos para el engorde de diversas especies del gnero Penaeus. (F: fertilizacin, A: alimentacin). Especie Pas Superficie Densidad Estanques Tratamiento Camarones/m2 (Ha) 23 3 ms 1020 1015 1015 810 F F,A F,A Fuente Yoong Basurto y Reinoso Naranjo, 1982 Autor
P.stylirostris Ecuador P.vannamei P.stylirostris Ecuador y P.vannamei P.vannamei Panam P.stylirostris Panam ambas spp Panam
P.stylirostris Ecuador y P.vannamei P.vannamei Paru P.monodon P.monodon P.monodon P.japonicus Filipinas Filipinas India Japn
Cun, 1982 Autor Primavera y Apud, 1980 Liu y Mancebo, 1983 Sundarhrajan et al., 1979 Kurata y Shigeno, 1979 Gomez y Scelzo, 1982
Este parmetro deber ser tomada diariamente y podr oscilar entre los 15 y 40% encontrndose para la mayora de las especies entre 15 y 30%. En el caso de Peneidos, que habitan las costas argentinas, la salinidad no debe bajar de 26%. 4.5.3 Cantidad de oxgeno disuelto
Es uno de los parmetros ms importantes, se cuantifica dos veces al da, en la maana y al atardecer. En los estanques este elemento proviene del agua de recambio, la fotosntesis y en menor grado del que se disuelve en la superficie del estanque proveniente de la atmsfera. Las menores concentraciones de oxgeno se observan durante la madrugada y las mayores a ltima hora del da. Se consideran raugos normales de concentracin entre 4 y 9 ppm, Se debe evitar no solo una baja concentracin, sino valores superiores a 10 ppm, ya que esto indicara una excesiva concentracin de fitoplancton que puede producir una deplecin notable de oxgeno durante la noche. Se debe puntualizar que en los estanques el oxgeno tiende a estratificarse, es decir, hay generalmente una mayor concentracin en las capas superiores del agua, que en el fondo; dado que los camarones viven all, es necesario realizar una homogenizacin de la columna de agua para tener una correcta aireacin. Entre los elementos que pueden utilizarse se encuentran los agitadores a paleta Paddle wheel que pueden ser movidos por motores a nafta o con energa elica; en zonas donde hay corriente elctrica se pueden utilizar flotadores. 4.5.4 pH Indica la concentracin de iones hidrgeno H+, es decir, si el agua es cida o bsica. El rango ptimo de pH se encuentra entre 7 y 9; pero valores de pH 5 han demostrado no ser nocivos para los camarones. No obstante sto, una elevacin o disminucin pronunciada de los valores de pH puede producir efectos letales para el equilibrio ecolgico del estanque. La medicin de esta parmetro deber ser diaria. 4.5.5 Turbidez Da idea del material en suspensin que se encuentra en el agua del estanque, este material interfiere en el paso de la luz. En los estanques se debe evitar que haya partculas de detrito o arcilla en suspensin. La turbidez se mide con el disco de Secchi y es la medida de la profundidad a la cual este disco desaparece al sumergirlo en el agua. Si la visibilidad es menor de 30 cm, hay problemas potenciales, si es mayor la luz puede penetrar mejor y habr una mayor productividad y crecimiento de los organismos de los cuales podrn alimentarse los camarones. Esta medicin: se puede efectuar cada 3 das. 4.5.6 Coloracin del agua Depende de varios factores, concentracin y tipo de algas, materia en suspensin, etc. Los colores que puede presentar el agua son: a. Verde plido: indica adecuada concentracin de algas b. Gris: denota pocas algas en el estanque, se recomienda mayor fertilizacin, complementada con recambio de agua c. Verde musgo: algas que comienzan a morir, se requiere un urgente recambio de agua.
d. Verde brillante: indica grandes concentraciones de algas, debe efectuarse recambio de agua para disminuir el riesgo que baje la concentracin del oxgeno disuelto durante la noche. e. Marrn: indica gran cantidad de algas muertas, se debe efectuar recambio de agua y fertilizacin, problablemente haya una falta de nutrientes y exceso de metabolitos. 4.6 MUESTREOS PERIODICOS PARA DETERMINAR BIOMASA EN LOS ESTANQUES Los muestreos peridicos tienen por finalidad la determinacin de la evolucin del crecimiento de la poblacin de estanque y son de fundamental importancia, ya que permitirn el ajuste de las cantidades de alimento suministradas y algunas condiciones experimentales; debern realizarse cada 10/15 das. El mtodo de muestreo consiste en dividir el estanque en doce sectores iguales, imaginarios, y elegir cuatro de ellos al azar. En estos sectores se tirar una red tipo sayo que en general tiene 6 m de dimetro, aunque puede usarse una de menor tamao. En cada una de las cuatro muestras se cuenta el nmero de animales y se los pesa, calculando el peso medio. Se obtendr as una tabla como la que sigue: Muestra 1 2 3 4 PROMEDIO Nindiv. N1 N2 N3 N4 N Peso medio (g) W1 W2 W3 W4 W
Con la estimacin de la poblacin del estanque y el peso medio, se puede calcular la biomasa existente en el mismo, de acuerdo con la siguiente frmula: Biomasa= P W Como se puede apreciar tambin se puede estimar la supervivencia al momento de realizar el muestreo. 4.7 ALIMENTACION EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE CRIA En un sistema de cultivo semiintensivo o intensivo la alimentacin es uno de los puntos ms crticos ya que en general, este aspecto representa entre el 45 y 60% del costo total de produccin. En la alimentacin hay que tener en cuenta: a. Frecuencia
b. Cantidad y calidad de alimento 4.7.1 Frecuencia de alimentacin Es conveniente alimentar a los animales dos veces al da, en la maana y por la tarde, ya que si se suministra la racin en una oportunidad, sta no ser consumida de inmediato y por lo tanto comenzar a descomponerse, produciendo no solo contaminacin sino tambin una baja de la concentracin de oxggno disuelto, principalmente en el fondo del estanque. 4.7.2 Calidad del alimento Cuando se iniciaron las actiyidades de cra de camarones en las primeras pocas era comn suministrar alimentos naturales: as por ejemplo en los precriaderos de Japn se utilizaba carne de almeja molida (Shigeno, 1975) para alimentar P. japonicus; mientras que en los estanques de crecimiento el mismo autor obtena buenos resultados con mejilln azul y la almeja short-necked clam, tambin se utilizan y se han usado algunas variedades de cangrejos, eufusidos, anchotas, caballa, etc. En el caso del camarn argentino Artemesia longinaris se obtiene un buen crecimiento alimentando con trozos de calamar (Lpez y Fenucci, 1987). Pero los alimentos naturales presentan el problema de la dificultad de su obtencin, debido a fluctuaciones, problemas de almacenamiento y variaciones en el precio; es por ello que desde hace ya varios aos la mayora de las investigaciones se han desarrollado para tratar de obtener una comida pelletizada, barata que permita un rpido crecimiento de los camarones en cra, y as se ancuentran a la venta distintos productos pelletizados o con forma de lenteja. Para ser efectivas estas dietas (cuya calidad es muy variable) deben cumplir una serie de caractersticas: a. Ser estables, es decir no deben disolverse o desintegrarse para permitir un aprovechamiento ms efectivo por parte del camarn. b. Deben atraer a lo animales. c. Deben hundirse ya que el camarn se alimenta en el fondo. d. En lo posible se utilizarn en su fabricacin elementos de fcil obtancin en la regin, su costo debe ser bajo y tener un factor de conversin no mayor de 2:1. e. Fundamentalmente tendrn que producir un rpido crecimiento de los animales en cra con una supervivencia razonable. Existen infinidad de dietas experimentales y comerciales para cra de camarones, pero no se puede hablar de una dieta que sirva para todas las especies de camarones cultivables y ni siquiera para la misma especie en las distintas etapas de crecimiento. As por ejemplo: Penaeus stylirostris en tallas superiores a 10 g asimila mejor, proteina de origen animal (harina de calamar) que protena de soya o levadura de cerveza, mientras que ejemplares de 1 a 4 g de peso asimilan igualmente proteinas de origen animal o vegetal (Fenucci et al, 1982). Para P. japonicus (Nose, 1964) se ha determinade que asimilan con mayor eficiencia proteinas de origen animal que otras de origen vegetal.
Para otra importante especie como P. vannamei, Smith et al., (1985) postulan que el crecimiento de ejemplares pequeos parece depender del nivel de protenina en la dieta, mientras que el crecimiento de los tamaos medianos y grandes parece estar ms influenciado por la fuente de proteinas. En cuanto a P. setiferus, animales de ms de 8 g parecen asimilar igualmente proteinas animales y vegetales (Fenucci et al., 1986); en cuanto a P.monodon Lee (1971) determino que la absorcin de proteinas animales y vegetales se realiza con igual eficiencia. En trminos generales una dieta efectiva para una especie o talla no es necesariamente buena en otras. En general todas las dietas que se encuentran en el mercado tienen proteinas tanto de origen animal como vegetal. Otros componentes importantes en las dietas son los cidos grasos y colesterol. Diversos experimentos realizados por ejemplo en P. stylirostris (Fenucci et al., 1981, 1984), en P.japonicus (Aquacop, 1979; Guary et al., 1976; Kanazawa et al., 1977a, 1978, 1979a) y en P. indicus (Read, 1981) y en el camarn argentino Artemesia longinaris (Petriella et al., 1984) demuestran la importancia de los cidos grasos de la serie linolnica (w3) en la dieta; estableciendo una relacin entre el crecimiento de estas especies y la cantidad de cidos altamente insaturados de la serie w3 en la dieta (20:5 w3 y 22:6 w3). Se ha determinado tambin que en las especies de camarones marinos la sntesis de estos dos cidos a partir del cido linolnico estaran poco desarrolladas o inhibidas (Kanazawa et al., 1977b, 1979b, Bottino et al., 1980). Segn las investigaoiones realizadas por Kanazawa et al., 1971; Deshimaru y Kuroki, 1974 y Martinez et al., 1984 indican la necesidad mnima de este compuesto en la dieta con valores que se encuentran entre 0.5 y 2.5%. Si bion todas las dietas contienen complejos vitamnicos en proporciones variables, poco es lo que se conoce, aunque se ha demostrado que el complejo B es necesario para la dieta de los crustceos; por otra parte diversos autores (Hunter et al., 1979; Lightner et al., 1979, Kitabayashi et al., 1971) han determinado la necesidad de vitamina C en la alimentacin de diversas especies de camarones. En cuanto a los hidratos de carbono, estos son digeridos con menor eficiencia que las proteinas (Fenucci et al., 1982; 1986) y parecen no tener la importancia de los otros componentes en la dieta En el mercado se pueden adquirir dietas pelletizadas para camarones marinos, como por ejemplo, MR 10, MR 15, MR 20, MR 25, MR 30, MR 35, fabricadas con distintos porcentajes de protenas. En algunas granjas ecuatorianas se suministra a los juveniles de los precriaderos la dieta MR 35 para luego continuar alimentando en los estanques de engorde con MR 25. En Estados Unidos, Texas, Chamberlain et al. (1981) utilizan durante todo el perodo de cra de P. stylirostris y P. vannamei una MR 20; mientras que en Panam (Direccin Nacional de Acuicultura, 1984) se utilizan las dietas MR 20 y MR 25. En Pleoticus muelleri (langostino argentino) se ha utilizado con gran xito un alimento comercial con 40 % proteinas.
La composicin de las dietas comerciales es de muy difcil obtencin ya que constituye un secreto industrial, pero podemos decir que el porcentual de los principales componentes de una dieta vara de acuerdo con la especie entre: Compuesto Proteinas Carbohidratos Lpidos Celulosa Vitaminas Humedad % 1565 260 28 15 13 312
Para un estudio ms detallado de los problemas nutricionales de camarones peneidos se aconseja la lectura de los siguentes trabajos: New, 1976; Deshimaru, 1982; Fenucci, 1981; Kanazawa, 1982; Castell, 1982. 4.7.3 Cantidad de alimento El porcentaje de alimentacin vara en el tiempo, as por ejemplo en los precriaderos de Panam se comienza alimentando a P. stylirostris y P. vannamei con el 25% de la biomasa existente, cantidad sta que se disminuye paulatinamente hasta un 3% en la etapa de cosecha (Direccin Nacional de Acuicultura Panam, 1984). En los casos en que se utilizan precriaderos la alimentacin debe comenzar una semana despus de colocados los juveniles y se debe agregar alimento tratando de lograr un crecimiento medio de 0.8 a 1.0 g por semana; es por ello que cada 10/15 das se deben realizar muestreos para determinar el crecimiento (biomasa en el estanque), y de esa manera ajustar la alimentacin (Ver item 4.6) En cuanto a P.stylirostris y P.vannamei se comienza suministrando a animales de 1.5 g de peso medio alrededor del 20% de su biomasa, 4% para camarones de 10 g y 3% para tallas superiores a los 14 g (Chamberlain et al., 1981). En otras reas por ejemplo Filipinas, Liu y Mancebo (1983) engordando P. monodon comienzan alimentando con el 10% de la biomasa durante los primeros 15 das siguen con 8% hasta los 30 das, 6% entre los 30 y 45 das y luego de los 45 das alimentan connel 4% de la biomasa, hasta la cosecha. En cuanto al langostino Pleoticus muelleri, en cultivos experimentales, se suministr a ejemplares de 3 g 6% de su biomasa, ejemplares de 10 g el 3% de la misma, finalizando la cosecha de langostinos de 20 g con una alimentacin diaria de 1.4%. Con respecto a la alimentacin se debe tener en cuenta que el factor de conversin de las dietas deber ser inferior a 1:2 para una mayor rentabilidad en la produccin. 4.8 COSECHA Para realizar esta operacin existen diversos mtodos: uno consiste en bajar paulatinamente el nivel de agua de los estanques hasta tener una columna de agua de
2030 cm, para luego utilizar di versos tipos de redes para capturar los camarones (atarrayas, redes playeras). Otro mtodo consiste en vaciar parcialmente el estanque hasta el mismo nivel anterior, para luego vaciarlo totalmente colocando a la salida de la compuerta redes o cajas, ste es el mtodo ms utilizado en la actualidad. Se debe tener cuidado de bajar el nivel de agua lentamente para evitar corrientes fuertes que puedan aplastar a los camarones. La cosecha se deber realizar entre el atardecer y las primeras horas de la maana a bajas temperaturas y tener hielo a dispocisin. Para las especies americanas, el tamao al cual se cosecha vara entre 15 y 25 g de peso medio con un tiempo de engorde entre 120 y 160 das; en el caso de la especie asitica P. monodon sta se cosecha a tallas que varan entre 30/60 g de peso con un tiempo de engorde entre 120 y 180 das (Primavera y Apud, 1980). Pleoticus muelleri alcanza en 150 das 20 g de peso medio, con un rango que oscila entre 15 y 27 g. 5. CRIA DE LARVAS DE CRUSTACEOS PENEIDOS EN ECLOSERIAS Esta tcnica consiste bsicamente en hacer desovar hembras maduras y fecundadas en estanques apropiados. Los huevos desovados se colocan en recipientes en los cuales eclosionan al primer estadio larval (Apndice III). Cada estadio es alimentado de una manera especial, a los nauplios no se les suministra alimento, a las protozoeas las alimenta con fitoplancton, mientras que una buena dieta para las mysis pueden ser estadios naupliares de Artemia salina, rotferos o nematodes. Estos alimentos tambin se utilizan en los primeros estadios de postlarvas; y cuando estas adquieren hbitos bentnicos-demersales se las alimenta con trozos de mejillones, almejas o dietas preparadas. La cria de larvas se realize por lo general, en ambientes cerrados o al menos techados, a efectos de mantener ms o menos constantes las condiciones ambientales, principalmente la temperatura. En la actualidad se pueden diferenciar dos mtodos de cra de larvas, el japons y el americano, existiendo de este ltimo una variante que podramos denominar intermedio que parecera ser el ms apropiado. En la Tabla 3 se resumen las caractersticas principales de cada uno de los mtodos. Para establecer la eclosera, cualquiera sea el sistema que se utilice, se deben tener en cuenta los siguientes factores: a. Calidad y cantidad de agua: dulce y salada no contaminada en cantidades suficientes; el agua de mar no debe tener fluctuaciones de salinidad por lluvias o descarga de ros en la zona. b. Obtencin de hembras ovgeras: el establecimiento debe estar cerca del lugar donde se obtienen las mismas o de un establecimiento donde se produce maduracin en cautividad. c. Acceso: el establecimiento debe estar sobre buenos caminos y tener fcil comunicacin con centros poblados.
d. Energa elctrica: contar con aire acondicionado o calefaccin para mantener constante la temperatura, as como la necesidad de aireacin continua del agua de los tanques implica la necesidad de este fluido. Es necesario adems un grupo electrgeno pro pio para evitar los inconvenientes provocados por los cortes de energa. e. Personal: adecuadamente preparado para la realizacin de las tareas, es conveniente contar con un supervisor, tcnicos especialistas en los distintos pasos de la cra y personal de apoyo o maestranza; no hay que olvidar que la mayoria de los problemas que se producen en las ecloseras se deben a fallas humanas, principalmente por falta de conocimiento o responsabilidad. Tabla 3. Diferencias existentes entre los diversos mtodos de cultivo de larvas de camarones peneidos. Fuentes: Mock y Neal 1977, Fenucci, 1977, Simon, 1981. METODO JAPONES Dimensin de tanques de desove Node hembras por tanque de desove 10 10 2 m 4,2 7,6 1,8 m 30 100 INTERMEDIO 50 60 l AMERICANO 12 500 l
13 Rectangular 5,5 2 1,3 m 50 100 l rodados, grava, arena Ninguno Cultivo puro de algas (Chaetoceros, Tetraselmis, etc) Nauplios de Artemia salina, rotferos, alimentos preparados
13 Cilndrico-cnico 500 2000 l 100 200 l filtro de celulosa tierra de diatoneas, 15 Ninguno Cultivos puros de algas Skeletonema, Chaetoceros, Tetraselmis, etc. Levaduras. Nauplios de Artemia salina, rotferos, nematodes, alimentos preparados Nauplios de Artemia
Forma y tamao Rectangular de los tanques 10 10 2 m de cria Densidad larvas 20 40 l Filtrado del agua Alimento nauplios grueso Ninguno, se fertiliza con nitratos y fosfatos Fitoplancton que crece naturalemente, a veces se agregan cultivos puros de algas Fito y Zooplancton que crece en los estanques
Alimento protozoeas
Alimento mysis
Alimento
10 das
1 4 das
5.1 METODO AMERICANO DE CRIA DE LARVAS Este sistema ha sido desarrollado en el National Marine Fisheries Service de Galveston, Texas USA y su utilizacin, con diversas modificaciones, se ha extendido a distintas partes del mundo. Los trabajos iniciales que se pueden citar son: Cook y Murphy, 1966, 1969, Mock y Murphy, 1970, Mock y Neal 1977; Salser y Mock, 1974; Mock et al., 1980. 5.1.1 Desove de hembras Las hembras grvidas ya sea tradas del mar o de instalaciones de maduracin son colocadas en recipientes de diversas dimensiones y formas. Por ejemplo se pueden utilizar damajuanas invertidas de 15 o ms litros con la boca cerrada por un tapn a travs del cual se pasa un tubo con un piedra difusora para producir aireacin y movimiento del agua (Figura 14). Otro tipo de recipientes son tachos de residuos de plstico negro con 75100 l de capacidad con tapa con aireacion (Chamberlain y Lawrence, 1981a). Tambin se utilizan tanques circulares de polietileno de 500 litros cubiertos con plstico para disminuir la incidencia de la luz (INDERENA - Misin China, 1979) o tanques cnicos de 150 litros en los cuales se coloca una placa perforada a travs de la cual pasan los huevos al fondo, previniendo as que stos sean comidos por las hembras (AQUACOP, 1983). En todos los casos el agua es aireada y se le agrega el agente quelante EDTA (1 g/100 l). 5.1.2 Calidad del agua utilizada durante el proceso de cra El agua de mar se bombea y deja sedimentar en tanques o reservorios, luego se filtra a travs de un sistema de conchilla y arena, para posteriormente pasar a travs de filtros de celulosa de 5 y 1 respectivamente; en algunas ecloseras (Mc Vey y Fox, 1983), previo al pasaje entre los dos filtros el agua atraviesa un sistema de luz ultravioleta. En algunas ecloseras del Ecuador, el agua bombeada del mar es pasada a tanques donde es sedimentada, luego atraviesa un filtro de arena o tierra de diatomeas y enviada a tanques donde es tratada con hipoclorito de sodio en cantidades menores de 1 ppm, para posteriormente someterla a aireacin por 24 horas y pasarla a travs de filtros de celulosa. En general durante todo el proceso se agrega al agua EDTA, ste es un agente quelante que favorece la eclosin de los huevos y la muda de las larvas, en cantidades de 1 g cada 100 litros de agua. En muchos casos se agregan antibiticos en diversas
concentraciones en distintos estadios del ciclo, as por ejemplo Chamberlain y Lawrence (1981a) utilizan 0.18 mg/l de eritromicina y 0.09 mg/l de miociclina.
Figura 14. Recipientes utilizados para desove de hembras de camarn. La temperatura ideal del agua, durante todo el proceso de cultivo (desove y desarrollo de las larvas), para camarones tropicales como Penaeus stylirostris y P.vannamei, P.aztecus, P.setiferus, etc es de 28C no debiendo nunca ser inferior a 24C ni superior a 32C. Para estas especies la salinidad de agua debe oscilar entre 25 y 35% con una media entre 28 y 30 (Cook y Murphy, 1969; Chamberlain y Lawrence, 1981a; Mc Vey y Fox, 1983). Con camarones de aguas templadas como Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri se trabaja a temperaturas entre 18 y 23C y salinidades superiores a 30 (Boschi y Scelzo, 1977; Scelzo y Boschi 1975). Por lo expuesto es que se recomienda que la eclosera sea un lugar cerrado, con aire acondicionado, principalmente en zonas donde hay fluctuaciones de temperatura; en caso de descender mucho sta, pueden utilizarse calentadores en los tanques. 5.1.3 Estanques de cra desde huevo a postlarva Este tipo de tanques ha sido perfectamente descrito por Salser y Mock (1974). En general son tronco cnicos de volmenes variables; as por ejemplo en el laboratorio de Galveston se utilizan tanques de 1.900 l (Salser y Mock, 1974), en el Centro Oceanolgico del Pacfico (AQUACOP, 1983) se usan tanques cilndrico-cnicos con volmenes entre 500 y 2.000 l. En nuestro instituto los tanques de cra de larvas son de la misma forma, de 500 l construdos tambin en fibra de vidrio reforzada. Los tanques estn montados sobre un armazn de acero o madera (Figura 15A) tienen una profundidad de 120 cm, un dimetro superior de 100 cm y uno inferior de 75 cm, mientras que la parte cnica tiene una profundidad de 30 cm; en el centro de la misma hay un orificio central de 3,75 cm de dimetro en el cual se enrosca un cao del mismo
dimetro, en el caso que se quiera recirculacin se usa un cao perforado y cubierto con una red de fitoplancton de 50 de malla (Figura 15 A y B). En las paredes internas del tanque se adosan 4 tubos de PVC distribuidos simtricamente de 3.75 cm de dimetro, los cuales llegan a 5 cm de fondo del tanque, la parte superior de los mismos termina en un codo con una perforacin central, a travs del cual se pasa un tubo de 5mm de dimetro que termina en una piedra difusora; la parte inferior del cao de PVC se. cierra parcialmente con un corcho de goma cortado oblicuamente. Estos tubos por los que circula aire actan como bombas de agua y hacen circular la misma desde abajo hacia arriba. Adems se colocan 4 tubos de aireacin del mismo dimetro que el anterior que tambin finalizan en una piedra difusora (Figura 15 A).
Figura 15. A: Esquema de tanque cnico de fibra de vidrio utilizado para cra de larvas de camarones peneidos; B: tubo perforado y cubierto por red de fitoplancton que permite la recirculacin del agua. Cuando se quiere realizar recirculacin de agua o cambios principalmente en los estados naupliares y de mysis, se reemplaza el tubo central por uno perforado, el agua pasa a travs del mismo y por un filtro de celulosa de 5 1, a partir de all el agua es elevada y entra nuevamente al tanque por medio de un sistema de bomba de aire.
Principalmente en los estados de mysis el agua se llega a cambiar hasta un 80% para evitar los problemas causados por la elevada concentracin de amonio. 5.1.4 Metodologa de trabajo Una vez obtenido el desove, los huevos o estados naupliares son colocados en los tanques de cra con densidades variables: asi Cook y Murphy (1969) para Penaeus aztecus estiman una densidad ptima de 92 nauplii/l, para la misma especie y otras del golfo de Mxico, Mock y Neal (1977) cran larvas con una concentracin de 184/l. Otros autores como AQUACOP (1983) utilizan para P. indicus, P.vannamei, P.merguiensis y P.monodon densidades entre 100120 larvas/l. En cuanto a P.brasiliensis no se obtienen diferencias en supervivencia con concentraciones de huevos que varan entre 252 y 432/l (Grupo INDERENA-Misin China, 1979). Con P.notialis y P.schmitti se trabaja con ms de 150 nauplii por litro. A la luz de estos resultados se estima que la densidad ptima de huevos o nauplii sera de 100 y 150 individuos por litro. Los huevos de camarones tropicales tardan en eclosionar al primer estado naupliar de 12 a 18 horas, mientras que en las especies de aguas templadas como Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri la eclosin se produce entre 12 y 36 horas despus de la puesta (Boschi y Scelzo, 1977; Scelzo y Boschi, 1975). Estadio de nauplius: Como se ha dicho anteriormente, los camarones peneidos tienen de 4 a 6 estadios naupliares, por lo general este estadio tarda en pasar al de protozoea de 30 a 67 horas en condiciones normales, llegando a 85 horas en camarones de aguas templadas. Durante los estadios de huevo y naupliares se realiza recirculacin de agua y durante el ltimo estadio naupliar se comienza con el agregado de diversos tipos de algas para que estn disponibles en el primer subestadio de protozoea. Estadio de protozoea: Se puede dividir en tres sub-estadios, cuya duracion vara en 3 y 5 das, pudiendo llegar a 14 (Boschi, 1977). Durante este periodo no se realiza recirculacin ni cambio de agua en los tanques. Este estadio es el ms crtico de todo el desarrollo ya que las larvas comienzan a alimentarse. El alimento, por lo general, consiste en diversas especies de algas y levadura, la mayora de las ecloseras mantienen en los tanques una concentracin mnima de algas de 50.000 clulas/ml, aunque se puede considerar que un remanente de 20.00030.000 algas/ml es suficiente. En la Tabla 4 se muestran distintos tipos de alimentos utilizados en la cra de protozoeas de camarones peneidos: por el sistema americano se agregan por lo general los cultivos puros de algas por la maana y en la tarde, tratando de llevar las concentraciones iniciales de estos organismos a 100.000 cls/ml; no obstante lo antedicho Alfonso et al., (1985) obtienen muy buenos resultados en la cra de protozoeas con el agregado de cultivos bialgales de Tetraselmis chuii y Chlorella kessleri utilizando concentraciones
de 50 y 5 clulas por ml respectivamente, con una supervivencia del 89% hasta el estadio de mysis. Estadio de mysis: Tiene una duracin de 3 a 5 das con un mximo de 14 das, de acuerdo con la especie presenta 3 o 4 sub-estadios. Su principal alimento es el zooplancton, siendo el ms utilizado los estadios naupliares de Artemia salina. En este perodo en los tanques de cra se realiza no slo recirculacin y filtrado de agua sino tambin un recambio de hasta un 80% diario. En general durante el primer sub-estadio de mysis (MI) se contina con el agregado de algas del tipo Tetraselmis y de Artemia en concentraciones de hasta 1.5 animales/ml. A medida que cambian los sub-estadios se disminuye paulatinamente el agregado de algas y se aumenta la cantidad de Artemia llegando en el sub-estadio de mysis tres (MIII) a agregar hasta 4 Artemia por mililitro, en casos excepcionales esta cantidad llega a 9/ml. Algunos autores como Boschi y Scelzo (1977) y Scelzo y Boschi (1975), alimentan durante todos los sub-estadios solo con Artemia salina. En general se trata de obtener concentraciones de algas que van desde 50.000 cls. a 20.000 cls/ml desde el sub-estadio MI al MIII. Ultimamente y dado el alto costo de los huevos de Artemia se ha tratado de reemplazar sta por otro tipo de alimento, as se han utilizado con xito en la cra de P.notialis y P.schmitti (Leal et al., 1985) rotferos (Brachionus plicatilis) en concentraciones de 10 individuos por mililitro combinados con un cultivo bialgal de Tetraselmis (20 cls./ml) y Chlorella (2 cls./ml) suplementando en algunos casos con yema de huevo. Tabla 4. Tipos de alimentos, utilizados para distintos subestadios de protozoea en algunas especies del gnero Penaeus, Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri (S:Skeletonema, T; Tetraseimis, Th:Thalassiosira, Ch:Chaetoceros, I:Isochrysis, C:Chlorella, L:Levadura, A:Artemia salina, B:Brachionus), *supervivencia a postlarva Especie Condiciones Alimento Supervivencia Alimento Protozoea ambientales Nauplii a TC P.aztecus P.aztecus.P. setiferus y P.duorarum P.kerathurus P.kerathurus P.stylirostris P.aztecus, P.in28 30 27 30 27 30 23 25 28 25 S% 27 35 28 30 31 33 26 32 35 S S S S S I S S S,Ch S PI PII S,T T PIII S,T T 95 80* Mysis % Mock, 1974 Mock y Neal, 1977 San Feli et al., 1976 Yfera et al., 1984 Mock et al., 1980 AQUACOP. Fuente
S,T,B S,T,B 99 S S 90
dicus, P.japonicus, P. monodon, 29 P. vannamei y P. stylirostris P.monodon,P.vannamei, P.styli28 rostris P.notialis P.notialis P.schmitti P.schmitti 22 26 23 28 25 26 28 29 26 28 16 21 19 24 25 33 34 37 35 36 35 36 22 27 32 34 33 34 33 I,L T,C T,C I,L C,T T,C T,C S I,T,L I,T,L 50* C,T T,C T,C S C,T T,C T,C S 89 70 94 -
1983
Mc Vey y Fox, 1983 Alfonso et al., 1985 Leal et al., 1985 Leal et al., 1985 Martinez Silva, et al., 1984 INDERENA, Misin China, 1979 Boschi y Scelzo, 1977 Scelzo y Boschi, 1975
S -
S S S
S S S
S,A S S
86 -
Estadios de postlarva: Al alcanzar el estado de postlarvas stas son colocadas en tanques de 3 o 4 m2 de fondo plano, con aireacin y circulacin de agua permanente. En principio se alimentan con estadios naupliares de Artemia, en este nivel una postlarva de camarn puede llegar a ingerir hasta 150 nauplii/da. Diariamente se coloca una cantidad de Artemia que puede variar entre 2 a 8 ejemplares por mililitro, en algunos casos se suele utilizar Artemia congelada. A medida que transcurre el tiempo, las larvas adquieren hbitos bentnico-demersales ingiriendo otro tipo de alimento. Para P.stylirostris, trabajando con ejemplares de 6.4 mg de peso medio Fenucci et al., (1984) comprobaron que la suplementacin de Artemia salina con una dieta preparada y molida (E) produca al cabo de 30 das una mejor supervivencia e incremento en peso, 91 y 749,1% respectivamente que alimentando slo con Artemia (45,6 y 422,3%). Para animales de mayor tamao, 300 mg, una dieta molida (L) fue el mejor alimento promoviendo un incremento en peso de 226,5% con una supervivencia del 85%. En el siguiente cuadro se muestra la composicin de las dietas utilizadas. Componente Harina calamar Harina pescado Harina mejilln Harina soja E 15 20 30 5 Dieta L 15 30 30 5
22 8
22 8
* Concentrado de pescado: 3%, alginato de sodio: 2%, hexametafosfato de sodio: 1%, vitaminas: 2% Por otra parte, Zein Eldin y Fenucci (MS) utilizando P.setiferus de 2.0 mg de peso medio, han obtenido mejores incrementos en pesos medios y supervivencia superior al 80% alimentando con larvasde Artemia y rotferos, que con dietas preparadas. San Feliu et al., (1973) alimentan las postlarvas de P. kerathurus primero con Artemia salina adulta y de a poco la van reemplazando por carne de mejilln y cangrejo trozado. P. japonicus (Kurata y Shigeno, 1979) es alimentado en los estadios postlarvales con carne de almeja y mejilln y en algunos casos dietas preparadas. Una vez alcanzado el estadio de postlarva 20 25 los individuos son transferidos a los tanques de precra o nurseries. 5.2 METODO INTERMEDIO DE CRIA DE LARVAS Consiste en la utilizacin de tanques rectangulares de 5 a 10 m3 de volumen con esquinas cncavas para la cra de larvas hasta PL2025, en los cuales hay circulacin continua de agua y aireacin. Los estanques estn construdos en general en manpostera o ladrillos, recu biertos por varias manos de pintura epoxi para evitar rugosidades que contribuyen a la contaminacin bacteriana y de hongos. Estos tanques funcionan como las denominadas raceways (Mock et al., 1977). En la Figura 16 se muestra un tanque tpico de acuerdo con Simon (1981), se trata de un tanque rectangular dividido en su parte media por una plancha de plstico o madera que tiene a a ambos lados las denominadas bombas de aire que hacen que el agua suba del fondo hacia arriba y sea enviada en la direccin que muestran las flechas en la figura, as se produce no solo oxigenacin sino movimiento del agua; la concavidad de los vrtices impide el depsito de materia orgnica e impurezas. En general el fondo de estos tanques tiene inclinacin hacia el centro y el rea de drenaje. En la figura tambin se muestra el sistema de vaciado que es simple, y con solo mover el tubo se logra sacar el volumen de agua deseado. Este tubo se encuentra conectado a un filtro vertical de distinto tipo de malla de no mas de 25. Este mtodos ha sido descrito por Simon en 1981 y tiene la ventaja, como se ha dicho anteriormente, de poder mantener postlarvas hasta estadios Pl 2325. La metodologa de trabajo y tipo de agua utilizada es similar a la americana. Se utiliza una densidad de larvas de camarones entre 50100/litro, alimentando los diversos estadios de protozoea con algas unicelulares. As por ejemplo para P. monodon y P. vannamei se aliment para las densidades antedichas en el V estadio naupliar con 50.000 clulas/ml de Chaetoceros sp, y en los estadios de protozoea se agregaron concentraciones de algas de 80.000100.000 clulas/ml, no permitiendo que la concentracin de las mismas bajara de 40.000 clulas/ml. Desde los estadios de mysis hasta Pl3 se alimenta con nauplii de Artemia salina, en concentraciones de 23/ml. A partir del estadio Pl3 se comienza con una alimentacin preparada, una pasta elaborada con huevo, almeja o calamar molido, levadura, leche en
polvo, suministrando ste 3 a 4 veces por da. Por otra parte se estima que cualquiera de las dietas utilizadas en el mtodo americano sera de utilidad, dependiendo en cada caso de los requerimientos nutricionales de la especie, realizndose durante todo el proceso un intercambio diario de agua de alrededor 2030%. 5.3 TAREAS A REALIZAR EN UNA ECLOSERIA a) Control de las variables ambientales: Diariamente en la maana y tarde se debe tomar la temperatura del agua, tratando de mantener sta dentro de los rangos ptimos para el normal desarrollo de la especie en cra. Otros parmetros que deben ser tenidos en cuenta y medidos por lo menos diariamente son: Salinidad, pH y, a partir de los estadios de mysis la concentracin de amonio.
b) Recuento diario de las larvas en los distintos estadios: Un mtodo simple consiste en colocar en el agua un tubo de vidrio o PVC abierto en ambos extremos de 0,5-1m de largo y 23 cm de dimetro y dejar que ste se llene. Esta operacin debe realizarse tantas veces como sean necesarios para llenar un vaso de precipitados de 1 a 2 litros. Se debe poner especial atencin en que las larvas se encuentren distribudas homogneamente en el momento de realizar el muestreo. El contenido del vaso se vierte a travs de un embudo que tiene en su fondo una malla de 80120 donde quedan atrapadas las larvas; a continuacin la red se coloca sobre una cpsula de petri dividida en cuadrados y bajo lupa se cuenta la cantidad de larvas, tomando adems nota del estadio en que se encuentran. Conociendo el nmero de larvas en un volumen determinado se puede calcular la cantidad de larvas que hay en el tanque, por ejemplo; si en un litro de muestra se cuentan 300 larvas y el tanque tiene 500 l, la cantidad total de larvas en el mismo ser de 150.000. c) Identificacin de estadios y subestadios larvales: Esta actividad es de suma importancia, se debe realizar diariamente, ya que permite determinar el tipo de alimento que se debe agregar (para identificacin de estadios ver Apndice III). d) Recirculacin y cambio de agua: En el mtodo americano solo se realiza recirculacin de agua en los estadios de huevo, nauplius y mysis y a partir de ste ltimo estadio, un recambio que vara entre un 30 a un mximo de 80% diario. Esta ltima operacin se realiza para evitar la contaminacin del agua por acumulacin de desechos amoniacales, se debe poner especial cuidado en evitar las bruscas variaciones en la temperatura y salinidad del agua de los tanques, ya que sto puede producir una alta mortalidad. e) Alimentacin de las larvas: En general se debe alimentar dos veces por da en la maana y por la tarde. Por lo general durante los estadios de protozoea se debe agregar algas en cantidades suficientes para lograr un mnimo de 100.000 clulas/ml en los tanques; se debe evitar quecla concentracin de algas baje de 20.00030.000 cls/ml y en caso que sto ocurra se deben adicionar algas. Durante el estadio de mysis se agregan algas por ejemplo Tetraselmis y nauplii de Artemia salina (ver seccin 5.1.4). Cuando se realiza la identificatin de estadios larvales se debe verificar si la mayora de las larvas tienen el tracto digestivo con alimento, en caso afirmativo si la calidad y cantidad de alimento que se est suministrando es la correcta.