Vitamina B2 o Riboflavina.

Se presenta como cristales de color amarillo naranja que se descompone por exposicin a la luz. Estructura Qumica: Est compuesta por un anillo de isoaloxacina heterocclico (ncleo flavina) unido a un ribitol (polialcohol derivado de ribosa). Fuentes naturales: Est ampliamente distribuida en la naturaleza. Son ricos en riboflavina: la leche, el hgado, el rion, las carnes, el pescado, la yema de huevo, las espinacas, el tomate y la zanahoria. El aporte de riboflavina vara entre 1,0 y 2,0 mg. para el adulto, de 2,5 mg. para mujeres embarazadas y de 0,6 mg. para nios menores de una ao. Biosntesis: Al ingresar a la mucosa del intestino, la riboflavina es fosforilada por la accin de la flavina quinasa. El producto resultante es la riboflavina fosfato o mononucletido de flavina (FMN) que es distribuido a todos los tejidos por va sangunea. La FMN, a su vez reacciona con ATP para formar un dinucletido, Flavin Adenin Dinucletido (FAD) o dinucletido de flavina y adenina. Se transfiere AMP desde ATP al FMN. Mecanismo de accin: Las formas coenzimticas activas de esta vitamina son el FMN y el FAD, y la parte activa desde el punto de vista coenzimtico de estas coenzimas es el anillo de isoaloxacina, el cual es capaz de oxidarse o reducirse, es decir, recibir o donar 2 tomos completos de hidrogeno. La reduccin de estas flavoprotenas se desarrolla en dos etapas: En la primera etapa se forma un intermediario llamado forma semiquinica de la B2 (compuesto semirreducido). En una segunda etapa esta forma semiquionica se comporta como un verdadero radical libre con un electrn no pareado en el nitrgeno 1 que buscar estabilizarse incorporando un segundo tomo completo de hidrgeno.

Papel funcional: La riboflavina es integrante de las coenzimas FMN y FAD, esenciales para convertir los aminocidos, (a partir de protenas) los cidos grasos (a partir de grasas) y los azucares (a partir de almidones) en energa, mediante el oxgeno. Junto con otras vitaminas la riboflavina ayuda al crecimiento saludable, el crecimiento de los tejidos y a la liberacin de energa a partir de carbohidratos. Avitaminosis: La deficiencia de riboflavina est relacionada con: glositis, queilitis, queilosis, seborrea y manifestaciones oculares como: conjuntivitis, fotofobia e inflamacin de la crnea.

Vitamina B3 o Niacina.
La niacina es el nombre genrico del cido nicotnico y la nicotinamida, que son las formas vitamnicas presentes en la dieta. Se presenta como cristales incoloros en forma de agujas. Es estable al calentamiento, an en contacto con el aire. Esta vitamina es un derivado cido monocarboxlico de piridina. Estructura Qumica: La niacina consiste en un anillo de piridina con un nitrgeno y 5 carbonos. Este anillo forma un sistema aromtico con tres dobles enlaces conjugados. En uno de los carbonos del anillo se enlaza el grupo funcional carboxilo. Fuentes naturales: El hgado y la carne son ricos en cido nicotnico, al igual que el huevo, los granos de cereales y el man. Las dosis de niacina recomendada para nios oscila en alrededor de 20 mg. al da, para el adulto entre 13 y 19 mg. y en mujeres embarazadas o en perodo de lactancia aumentan estos requerimientos. Biosntesis: El cido nicotnico y la nicotinamida se absorben fcilmente en intestino delgado y se distribuyen por todo el organismo, sufriendo en el interior celular una serie de transformaciones enzimticas que las convierten en las formas

coenzimticas activas: Dinucletido de nicotinamida y adenina (NAD+) Dinucletido de nicotinamida y adenina fosfato (NADP+).

La nicotinamida proveniente de la dieta debe desamidarse en nicotinato que es la forma de niacina que se requiere para la sntesis de NAD+ y NADP+. El nicotinato al reccionar con el 5 fosforribosil- i pirofosfato (PRPP) forma el mononucletido de nicotinato, que posteriormente gracias al ATP es adenilado para formar Desamido NAD+. Finalmente este compuesto es aminado gracias a la incorporacin de un grupo amino de la glutamina para formar NAD+ que por una reaccin adicional puede fosforarse a expensas de ATP para formar NADP+. Mecanismo de accin: La parte coenzimtica activa del NAD+ y del NADP+ es la nicotinamida, la cual puede recibir equivalentes reductores que son incorporados a esta gracias a la formacin de un in hidruro. Se han postulado dos mecanismos que explican como el in hidruro se incorpora al NAD+: -Si el carbono 4 posee la carga positiva derivada del nitrgeno cuaternario. En este caso el hidruro cargado negativamente ser llamado por este carbono positivo debido a la rotacin de los enlaces. - Si el nitrgeno cuaternario est cargado positivamente, el in hidruro ser atrado por ste ingresando a la estructura de la nicotinamida en dos pasos: primero incorporando un electrn y luego un tomo completo de hidrgeno. Papel Funcional: Interviene como molcula transportadora de electrones y H+. Tambin es vasodilatador y fundamental en la sntesis de colgeno. Junto con otras vitaminas del complejo, la niacina ayuda a liberar la energa de los carbohidratos. Proporcionando una piel, nervios y aparato digestivo saludables. Avitaminosis: La deficiencia de niacina produce una enfermedad caracterstica llamada Pelagra caracterizada por lesiones cutneas que suelen ser simtricas. En estas zonas, la piel se presenta enrojecida, luego hay descamacin, engrosamiento e hiperpigmentacin. A las lesiones drmicas se suman trastornos digestivos y en una etapa posterior, si la carencia no se corrige aparecen sntomas neurolgicos y mentales. El cuadro de pelagra no tratado lleva a la muerte. Se ha pretendido

caracterizar la pelagra como la enfermedad de las cuatro D. dermatitis,diarrea, demencia y death (muerte)