Revista 5

Llevaremos nuestras frutas a todos los pueblos del pas
Cali
No. 9 Diciembre 09 - Enero 2010
Llega capital extranjero a la horticultura nacional
REVISTA DE LA ASOCIACION HORTOFRUTICOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL
Contenido
III Congreso Nacional Hortofrutcola
Director Jos Maya Garca Editores ElIzAbEtH MEEk Muoz HuGo AldANA NAvARREtE Comit editorial Jos Maya Garca, Elizabeth Meek Muoz, Hugo Aldana Navarrete, Hernn v. Pabn dorado, ngel A. lpez Forero. Publicidad Produmedios telfono 4227356 Diseo ekon7 ideas@ekon7.com tel. (1) 620 3361 Impresin legis FRUTAS&HORTALIZAS Carrera 10 No. 24 - 55 piso 9 Edificio World Service telfonos 2810411- 2810116 - 2810113 fax 2810118 bogot, Colombia
Cali
Un Congreso exitoso
Editorial
Se reuni en la capital de la Repblica el III Congreso Nacional Hortofrutcola, con la asistencia de representantes de los veintids comits departamentales de Asohofrucol e invitados especiales del gobierno nacional, la empresa privada y gremios de la produccin. El evento se dio, como lo anotara Jos Maya Garca, gerente de la Asociacin, justo en momentos en que sta comienza a asumir un profundo proceso de transformacin.
Entrevista
Planeta hortofrutcola Llevaremos nuestras frutas a

todos los pueblos del pas
Imporfenix y Jeicy Fruit, con sede principal en la ciudad de Cali, traen al ao 1.200 contenedores con frutas, provenientes de doce pases. Asohofrucol quiere que se devuelvan con frutas y hortalizas colombianas. Su gerente general y gerente comercial dicen que Colombia puede convertirse es un pas exportador de frutas y hortalizas, pero que el desafo es grande.
FRUTAS&HORTALIZAS las opiniones expresadas en los artculos de esta publicacin, salvo las del Editorial, no necesariamente reflejan el pensamiento de Asohofrucol, y son de responsabilidad exclusiva de sus autores. El contenido de Frutas&Hortalizas puede reproducirse, citando la fuente.
Gestin
5 6
Editorial
ASOHOFRUCOL JUNTA DIRECTIVA NACIONAL Presidente: Csar A. Corts otero, Huila. Vicepresidente: Francisco J. Santos Silva, Atlntico. Secretario: Antonio J. Gordillo (Asorut), valle. Vocales: Jos A. lvarez Claros (Asacom) tolima. lvaro E. Palacio Pelez, Quindo. Arstides Rodrguez, Meta. Martn Murgas tllez (Cooperativa Multiactiva biomedios), Cesar. Suplentes: Franco A. aez Erazo, Nario. Ramiro villamizar Hernndez (Asoprouva), Norte de Santander. Cesar H. delgado ortiz, Nario. luis Gmez Castao (Coar-Arnzazu), Caldas. luis C. lvarez Montes, bolvar. Marcos A. Pineda Cabrales, Crdoba.
Frutas y hortalizas contra el cncer

Por qu es exitosa Asopitaya
Especial
19 20 22 24
Planeta hortofrutcola
Entrevista
Llevaremos nuestras frutas a todos los pueblos del pas
JUNTA DIRECTIVA FNFH Presidenta (Minagricultura): Nohora beatriz Iregui. Analdex: Csar Garca. Asociacin Colombiana de Ingenieros Agrnomos: leonel J. Juvinao Cruz. Asociacin Colombiana de Estudios vegetales: Margarita Perea dallos. SAC: Alejandro vlez. Asohofrucol: Federman Salas. Secretaras de Agricultura: luis Gerardo Arias. Asociaciones de pequeos productores de frutas y hortalizas: Jos luis Muoz, Fernando Guerra Molina. Auditor: Antonio Acero.

Un Congreso exitoso
8 Gremiales 18
Actualidad

Hay que incorporar valor agregado: Polan Laki
Del ms all y del ms ac
Frutas&Hortalizas
Actualidad
Opinin

la historia de la horticultura colombiana est a punto de partirse en dos con la inversin de capital extranjero por parte de una de las empresas exportadoras ms grandes de Guatemala: el Grupo Servicios Internacionales de Exportacin, Siesa S.A. El proyecto, que en el trmino de unos tres aos podra estar bordeando las 400500 hectreas, comenzar en el 2010.
El sentir de los hortofruticultores

Aprovechando la realizacin del III Congreso Nacional Hortofrutcola, Frutas&Hortalizas realiz una encuesta entre los productores asistentes, con el fin de conocer su opinin sobre los ms variados temas del acontecer sectorial. Participaron cuarenta horticultores y treinta y cinco fruticultores.
Opinin
Encuesta de Frutas&Hortalizas El sentir de los hortofruticultores
26 32 34 36
Empresiales
Un caso para mostrar
39 40 42 48
No. 9 Diciembre 09 - Enero de 2010
Actualidad
El aguacate: por el liderazgo en la fruticultura nacional
Medio Ambiente
Tenemos Gua y Cartilla ambientales
Internacional
En Per: El gobierno es socio estratgico de los hortofruticultores
Tecnologa
El ABC de la construccin de invernaderos
Gremiales
Convenio Sena-Asohofrucol de BPA Veintisiete proyectos, los favorecidos
Registro
Editorial
Normativa
Jos Maya Garca, gerente general de Asohofrucol
Frutas y Planeta hortofrutcola Del ms all hortalizas Gestin contra el cncer Capacitaci
Econmica para Europa, de la Secretara de la Comunidad del Pacfico, del Instituto Internacional de Investigacin sobre Poltica Alimenticia y de la comunidad internacional, quienes sealaron que 60% de todas las muertes en el mundo y en las Amricas se debe a enfermedades crnicas, notransmisibles, incluyendo las enfermedades cardiovasculares, cnceres, la diabetes y la obesidad. los factores de riesgo comunes a todas ellas son el tabaquismo, la escasa actividad fsica y una alimentacin poco saludable. de otra parte, el Informe sobre la salud en el mundo 2002, de la oMS, calcul que la ingesta de escasa cantidad de frutas y verduras causa 19% de los casos de cncer gastrointestinal y 31% de los casos de cardiopata isqumica, que producen 2.7 millones de muertes anuales en todo el mundo (5% del total). Expresa que estas cifras son alarmantes, dadas las crecientes evidencias cientficas que demuestran los efectos benficos de las frutas y las verduras para la salud, incluyendo la prevencin de deficiencias en micronutrientes. En Colombia, el consumo frutas y verduras es de 200 gramos diarios, frente a los 400 recomendados por la oMS. la liga Colombiana contra el Cncer, en su pagina web (www. ligacancercolombia.org) tambin trabaja magistralmente en esa direccin. Esta preocupante situacin ha motivado a Asohofrucol a liderar, a escala nacional, la puesta en marcha de un Programa Nacional al Consumo de Frutas y Hortalizas de corto, mediano y largo plazos, el cual ser presentado a la Junta directiva del Fondo Nacional para el Fomento Hortofrutcola, FNFH. Se buscar vincular a los sectores pblico y privado, organizaciones no gubernamentales, representantes de la sociedad civil y a organismos internacionales (FAo, oMS, oPS, unicef, PMA, entre otros), bajo una sola coordinacin nacional, con el fin de lograr impactos positivos en produccin y en salud, as como optimizar los recursos humanos, econmicos y tcnicos existentes hoy en Colombia. Es una campaa necesaria, urgente y con beneficios para toda la economa nacional. No hay tiempo que perder.
nero 26 del 2010. bogot amaneci soleada. En la tarde, llegarn esos aguaceros impertinentes que anuncian heladas en las madrugadas, despistando a esa multitud de seres sobre la vestimenta que hay que usar. Estos cambios inesperados de lluvias y de soles intensos son efectos del quinto fenmeno de El Nio que ocurre en el pas. Apresur el paso para llegar a tiempo a la EPS a cumplir una cita mdica, y de repente apareci a mi lado un hombre de mediana edad, de pelo cano, trastabillando y apoyado en un bastn. lo acompaaba una bella joven, su hija, quizs. Me mir. Su rostro de piel cansada tena una palidez impresionante y sus rojizos ojos reflejaban las terribles noches en vela y los espantosos dolores diariamente soportados. Me impresion su total orfandad. Entr a una pequea sala donde demasiados rostros sofocados esperaban el llamado por un altoparlante que anunciaba su encuentro con el mdico. Abr una de esas revistas desactualizadas y casi deshechas que circulan en esos sitios para distraer a los pacientes tristes. Sent una mano temblorosa recostndose en mi hombro y apareci el rostro del sufrimiento que vi en la calle, minutos antes, sentndose lentamente a mi lado. Abrumado, me pregunto: Ya lo irradiaron?. le respond preguntando: Qu tiene?. Me respondi: Cncer gstrico por comer pendejadas. Aprend a defenderme en la vida pero no me ensearon a comer, me contesto y qued en silencio pensando en la muerte. Entonces, record un escrito de la organizacin Mundial de la Salud, oMS, y la FAo con motivo del taller Frutas y verduras para la salud, realizado en el Centro del la oMS en kobe, Japn, del 1 al 3 septiembre del 2004. Informaban que all se reunieron unos cincuenta expertos de los sectores de la nutricin, la agricultura y la salud, representantes de ministerios de salud y agricultura, consultores de las oficinas regionales de la oMS, expertos del Programa Mundial de la Alimentacin, de la Comisin
Especial
Internacion
Gremiales
Sanidad
Planeta hortofrutcola
La SAC cumpli 138 aos de vida
El pasado 15 de diciembre, la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, cumpli 138 aos de actividades. Fundada en 1871 por Eustorgio Salgar (quien fuera su primer presidente), Gregorio obregn, Manuel umaa y Manuel Silvestre, entre otros, sta es una de las organizaciones de su gnero ms antiguas del mundo. Su nacimiento se produjo en el trnsito de los Estados unidos de Colombia (federalismo) a la Repblica de Colombia (centralismo).
Del ms all
Espaa: Crecen ventas de frutas y hortalizas de IV gama
Efeagro recoge un boletn de la Federacin Espaola de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas vivas, Fepex, segn el cual en el pas ibrico las ventas de frutas y hortalizas de Iv gama se incrementaron 6.5% entre enero y octubre del 2009, frente al mismo periodo de 2008, para llegar a 52.633 toneladas. la categora Iv Gama en Espaa alcanza unos 200 millones de euros.
Gestin
Capacitacin
Mxico: Agricultura orgnica crece 20-25%

las exportaciones mexicanas de productos orgnicos (miel de abeja, hortalizas, aromticas, caf y frutas, entre otros) ascienden a uS$400 millones, segn revel el subsecretario de la Secretara de Agricultura, Ganadera, desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (Sagarpa), Ignacio Rivera, dice un despacho de FreshPlaza. En el pas azteca la agricultura orgnica se encuentra en franca expansin, ya que en los ltimos quince aos pas de 25 mil hectreas a casi 400 mil hectreas.
Especial
Costa Rica: pia casi alcanza al banano en generacin de divisas
Internacional
Gremiales
En el 2015, Per exportara US$750 millones en esprragos
Per, que el ao pasado export uS$450 millones en esprragos, espera llegar a uS$750 en el 2015, dijo el ministro de Comercio Exterior, Martn Prez, citado por El Comercio, de lima. El esprrago es el producto estrella de la agricultura del pas suramericano, del cual es el primer exportador y el segundo productor en el mundo. las exportaciones corresponden a las variedades blanca y verde, en fresco, congelado o envasado, lo que multiplica por cuatro el valor de las ventas de otros productos, como la uva o la alcachofa. la produccin peruana de esprragos asciende a unas 300 mil toneladas anuales.
la pia se puede convertir pronto en el principal producto agrcola de exportacin costarricense, al superar en ingresos al banano, tal como lo demuestran las cifras de exportaciones: entre septiembre del 2008 y septiembre del 2009, las ventas de banano al exterior apenas superaron en uS$39 millones a las de la pia. la noticia, que fue registrada por La Nacin, de San Jos, indica que, en efecto, las exportaciones bananeras generaron uS$604 millones, mientras que las de pia llegaron a uS$574 millones, segn la Promotora de Comercio Exterior, Procomer. En la actualidad, el pas centroamericano tiene unas 45 mil hectreas dedicadas al cultivo de la pia, y 42 mil al banano.
Sanidad
Crecen importaciones estadounidenses de naranjas

En EE.uu., las importaciones de naranjas han aumentado 35% durante esta temporada, debido, en buena medida a la reciente introduccin de la variedad Navel, proveniente de Chile. la informacin, que fue recogida por FreshPlaza, indica que los envos chilenos representan 25% de todas las compras estadounidenses de naranjas. Igualmente, las ventas de Australia a ese mercado crecieron 28% con respecto al ao anterior.
Frutas&Hortalizas
Planeta Hortofrutcola
En Mxico, cultivadores de orgnicos triplicaran ganancias

Segn Armando zenteno, director general de Ferias latinoamericanas, citado por El Economista, los agricultores mexicanos podran duplicar o hasta triplicar sus ganancias con la exportacin de productos orgnicos, una vez que certifiquen sus cultivos en la Secretara de Agricultura. En el pas, dijo, la agricultura orgnica mantiene crecimiento con niveles superiores a 20-25%, porque se estn reconvirtiendo los mexicanos y mucha gente est entendiendo que la produccin orgnica es ms rentable que la tradicional.
Chile: US$6.5 millones para promover exportaciones

un despacho de Agromeat da cuenta de que el gobierno de Chile habilit uS$6.5 millones para promocionar en el 2010 la oferta exportable en los distintos destinos. los fondos, que sern administrados por ProChile, se repartirn as: 56% fruta fresca, 26% vinos, 5% para alimentos elaborados y 4.7% para productos gourmet. la informacin explica que tailandia, turqua y Rumania estn en la mira de los chilenos.
En Espaa, Carrefour elimina las bandejas de plstico en los fruver

un despacho de Efeagro dice que Carrefour ha decidido eliminar las bandejas de plstico y poliestireno en las gndolas de frutas y verduras en Espaa, medida que ir implantando progresivamente en todos sus supermercados, lo que supone una nueva apuesta de la compaa por fomentar la reutilizacin de materiales sostenibles. dichas bandejas sern remplazadas por unas de cartn, elaboradas a partir de papel reciclado, que permiten reducir el consumo de materiales no ecolgicos y las emisiones de Co2. Igualmente, Carrefour, ha completado la sustitucin de las bolsas de plstico por cajas de cartn en los envos de compras a domicilio, un servicio que supera las 500 mil entregas al ao, slo en la red de hipermercados de la cadena.
Ecuador pierde terreno frente a Per en maracuy

Segn el diario Hoy, de Quito, que cita Mary Francis Andrade, representante de la Corporacin de Promocin de Exportaciones e Inversiones, Corpei, Ecuador, uno de los principales exportadores mundiales de jugo y concentrado de maracuy, est cediendo terrero frente a su vecino Per, pero hace esfuerzos en el mejoramiento de la fruta, para evitar el desplazamiento. En el 2008, Ecuador export 18 mil toneladas de jugo y o concentrado, especialmente a la unin Europea (70%), uE, y EE.uu. (8%).
El fro como tratamiento cuarentenario en ctricos

tcnicos del Instituto Nacional de tecnologa Agropecuaria, IntaConcordia comprobaron que el bromuro de metilo, utilizado para el control de plagas en ctricos, puede ser reemplazado por la aplicacin de otra tcnica cuarentenaria: el tratamiento por fro, dice una nota publicada por AIM. Explica la informacin que, segn experiencias, con este procedimiento los frutos no resultan daados ni se ve afectada su calidad interna, al tiempo que se logr la mortalidad de la totalidad de la plaga. de esta manera, dicho tratamiento se presenta como una alternativa promisoria a la fumigacin con este compuesto en ctricos comercializados en zonas con restricciones cuarentenarias.
CORRECCIN
Jos Camero, coordinador comercial de la Corporacin Colombia Internacional, CCI, nos seal una imprecisin que apareci en la pasada edicin de Frutas&Hortalizas, en esta misma seccin, en la nota titulada Peligroso virus amenaza ctricos de Mesoamrica, que se bas en un despacho de Prensalibre.com. la precisin es la siguiente: el transmisor del virus Huanglongbing es el insecto hemptero Diaphorina citri, y la bacteria que transmite es Candidatus liberibacter. Mil gracias.
Un Congreso exitoso
En la instalacin, Francisco J. Santos, vicepresidente de la Junta Directiva de Asohofrucol; Francisco Lourido, presidente de la Sociedad de Agricultores del Valle del Cauca, SAG; Csar A. Corts, presidente de la Junta Directiva, Polan Lacki y Jos Maya, gerente general de Asohofrucol.
La realizacin del Congreso de los Hortofruticultores colombianos se llev a cabo en un buen momento de Asohofrucol, que avanza en un proceso de transformacin encaminado al desarrollo y fortalecimiento del sector. La autogestin y casos exitosos, los platos fuertes. Hubo importantes anuncios.
8
Frutas&Hortalizas
e reuni en la capital de la Repblica (noviembre 26, Club del Comercio) el III Congreso Nacional Hortofrutcola, con la asistencia de representantes de los veintids comits departamentales de Asohofrucol e invitados especiales del gobierno nacional, la empresa privada y gremios de la produccin. El evento se dio, como lo anotara Jos Maya Garca, gerente de la Asociacin, justo en momentos en que sta comienza a asumir un profundo proceso de transformacin, que deber llevarla a propiciar la necesaria modernizacin del sector hortofrutcola, hoy desafiado a aumentar el consumo de frutas y hortalizas, a propiciar el mejoramiento de las condiciones de los productores y a aprovechar las oportunidades que nuestros productos pueden tener en los mercados externos.
El Congreso de Asohofrucol, durante el cual se hicieron anuncios de trascendencia, desarroll un programa cuyo componente central fue la autogestin, con el experto brasilero Polan Lacki como invitado especial, por cuyo conducto se quiso dejarle un mensaje claro al auditorio: son los propios productores quienes deben esforzarse por resolver los problemas de la hortofruticultura, sin esperar mucho de terceros, como el gobierno. Un segundo segmento de la agenda, tuvo que ver con la presentacin de cinco casos sectoriales exitosos: Empresa Agrcola Varahonda, Citricauca, S.A., Horticauca, Asopitaya, Asociacin de Productores y Comercializadores Agropecuarios de Ventaquemada, Procoaven, y Asociacin de Productores Agrcolas de Quimbaya, Apraquin. Al trmino de dichas presentaciones qued el convencimiento de que en el pas hay experiencias que replicar.
III CONGRESO NACIONAL HORTOFRUTCOLA

Adems, intervinieron Mauricio Cuestas, coordinador de Productos Agrcolas Permanentes, de la Direccin de Cadenas Productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (Estado actual y avances de las cadenas hortofrutcolas), Carlos Camacho de Analdex (Informe del desarrollo del Programa Estratgico Comercial para el Fortalecimiento Organizacional y la Orientacin Empresarial) y Diana Caicedo, de Proexport (Tendencias hortofrutcolas colombianas en el mercado internacional). Polan Lacki intervino con la conferencia magistral Cmo enfrentar la crisis de la hortofruticultura: lamentando los problemas insolubles o resolviendo los problemas solucionables? El evento fue aprovechado para protocolizar la suscripcin del Convenio de Cooperacin Tcnica-cientfica y Comercial con la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica, y del Convenio Marco de Cooperacin Tcnico-cientfica y comercial con la Cmara de Comercio de Bogota. Ver recuadro. En efecto, dijo, nuestro consumo per cpita de frutas y hortalizas es de apenas 40 kilogramos al ao, cuando lo recomendado son 120. Llegar a este nivel es un proceso importante que necesitamos proponer desde el gremio, ms all de las campaas de divulgacin, porque lo que se requiere son campaas de concientizacin, de educacin. La Ley contra la Obesidad, que acaba de ser expedida, es muy oportuna, pero para sacarle el mayor provecho necesitamos juntarnos con entidades tan importantes como la Corporacin Colombia Internacional, CCI y con las grandes superficies. explic, recoja en un documento que sea presentado a mediados del prximo ao en el Congreso Nacional Hortofrutcola, todos los elementos de esa poltica, porque no podemos simplemente quedarnos como un gremio que administra unos recursos pblicos, sino que tenemos que convertirnos en una organizacin que adems genere sus propios recursos, sus propias ideas. Si logramos esto, estaremos sentando las bases para la construccin de un sector hortofrutcola capaz de contribuir decididamente a resolver los problemas de pobreza, de injusticia social y de violencia en Colombia.
Debemos ser capaces de impulsar un gran movimiento social y productivo: Jos Maya
Jos Maya Garca, gerente de Asohofrucol abri su intervencin diciendo que este Congreso coincide con el proceso de transformacin institucional que ha iniciado la Asociacin, para que el sector pueda responder mejor a los desafos del desarrollo nacional y a los retos de los mercados domstico y externo. Al referirse a esto ltimo, manifest que hoy el mundo reclama alimentos nutracuticos y funcionales, entre los cuales los productos hortofrutcolas aparecen en primer plano, pero que es preciso mejorar su oferta, puesto que de setenta y cinco renglones hortcolas y cuarenta y cinco frutcolas que tenemos, solamente exportamos banano y algunos pequeos volmenes de otros productos a muy pocos mercados. A su juicio, aparte de la planeacin que necesita el sector hortofrutcola, se requiere un gremio fuerte, capaz de impulsar un gran movimiento social y productivo en el pas. Movimiento que debe tener tres caractersticas: identidad, es decir, que en l participen los productores de frutas y hortalizas y su cadena; oposicin al estado actual de la horticultura, e integralidad, o sea, que no contemple slo la produccin, sino la transformacin, la comercializacin y el aumento del consumo, que en Colombia es realmente bajo.
Un aspecto de la sesin de instalacin.
Hace unos das, en una tertulia con los gremios de la produccin, coment, el presidente de la Repblica, nos propuso repensar el agro a travs de los documentos Conpes, una oportunidad que no podemos perder. Por eso yo los invito a que nos acompaen en el propsito de hacer realidad ese gran movimiento social y productivo que les mencion y a tener un dilogo directo y proactivo con el gobierno nacional, pero siendo nosotros los que propongamos los instrumentos de la poltica hortofrutcola. Nuestra propuesta es que Asohofrucol, con el concurso de sus afiliados y en el marco de un proceso de consolidacin institucional
Los anuncios de Csar Augusto Corts

En su intervencin, el presidente de la Junta Directiva de Asohofrucol, Csar Augusto Corts Otero, hizo importantes anuncios y manifest que los hortofruticultores colombianos deben hacer un replanteamiento mental para no seguir pensando que terceros, como el gobierno nacional, le van a solucionar los problemas al sector. En esa medida, cuando entendamos que el futuro de la industria de las frutas y las hortalizas est en nuestras manos, empezaremos a hablar no de potencialidades del sector, sino de autnticas realidades, dijo.
Cesr A. Corts: Asohofrucol abordar en el 2010, procesos de especializacin productiva y de regionalizacin de la produccin, e iniciar proyectos de impacto nacional como el de la promocin al consumo.
Llam la atencin sobre un hecho que demuestra los alcances de la hortofruticultura nacional: en el 2007, el crecimiento de esta actividad (6.6%) estuvo muy por encima del comportamiento total del sector agropecuario (3.7%). Pero, manifest, necesitamos multiplicar las reas sembradas y los rendimientos, en vista de que ese crecimiento sigue siendo marginal, lo cual se patentiza en la falta de oferta cuando nos enfrentamos a los mercados de exportacin. A su juicio, la superacin del problema de la oferta exige un trabajo organizado de los productores, para lo cual se necesita un gremio fuerte que disee estrategias y canalice esfuerzos. En este punto, revel que Asohofrucol ha hecho importantes avances con una firma importadora de frutas (Imporfenix), asentada en el Valle del Cauca, que traen anualmente 1.200 contenedores, los cuales se devuelven vacos, lo cual no tiene lgica, porque en ellos se pueden sacar productos hortofrutcolas a los mercados externos. Tenemos que aprovechar el conocimiento, la experiencia, la infraestructura y la logstica de esa empresa, para, bajo un enfoque de cadena, conseguir oportunidades en el exterior. Ver pgina 20. En materia de anuncios, Csar Augusto Corts hizo los siguientes, luego de manifestar que hoy el gremio hortofrutcola ha echado a andar un proceso de unidad programtica y de accin conjunta, teniendo como marco la transformacin institucional 2009-2014: La cuarta versin del Congreso Nacional Hortofrutcola, se llevar a cabo a mediados del 2010 en la ciudad de Cali, en alianza con la Sociedad de Agricultores del Valle del Cauca, SAG, que viene organizando desde hace dos
aos la Feria Agro del Pacfico. Ser un evento que por su tamao y contenido pasar a la historia de la Asociacin. Sern invitados importantes exponentes de la hortofruticultura nacional e internacional, para compartir experiencias en los diferentes campos del negocio. La Junta Directiva de Asohofrucol ha concebido este congreso como un hito en la historia de nuestra organizacin. En el 2010, igualmente, Asohofrucol se dispone a programar tres congresos por producto: uno de pia gold, posiblemente latinoamericano; uno mundial de mango, y uno nacional de pasifloras. Con estos eventos se pretende que los productores tengan la oportunidad de profundizar en los campos tcnico, de mercado, de agregacin de valor y de oportunidades de negocio. As mismo, Asohofrucol abordar en el 2010, procesos de especializacin productiva y de regionalizacin de la produccin, e iniciar proyectos de impacto nacional como el de la promocin al consumo, para acercarnos a los 400 gramos diarios que por persona recomienda la Organizacin Mundial de la Salud, OMS. Cualquier esfuerzo que hagamos para incrementar el consumo de frutas y hortalizas, tendr un efecto significativo en la demanda, lo cual nos va a permitir a los productores tener correspondencia a nuestros esfuerzos e inversiones, porque as va a existir un mercado demandante. Iniciaremos un proyecto de agricultura de precisin, algo novedoso en Colombia, que nos va a permitir validar tecnologas directamente en las fincas, con las realidades propias de los productores, y no en laboratorios o estaciones experimentales. Para este trabajo se utilizarn los ms avanzados recursos tecnolgicos, as como talento humano de primera lnea. Esta iniciativa, que fue estructurada por la nueva Gerencia, deber ser aprobada el 28 de enero, y se desarrollar en asocio con el Centro Internacional de Agricultura Tropical, Ciat. Apoyaremos un proyecto de agrocomercio orientado a las exportaciones. Otra iniciativa que abordaremos es la capacitacin de los profesionales del sector y de
productores lderes, en vista de que el sector hortofrutcola carece de una oferta adecuada de asistencia tcnica especializada. Este proyecto estar acompaado de otro: el montaje de la oferta de asistencia tcnica a travs de los comits departamentales. As mismo, en la agenda del 2010 figura el fortalecimiento de los comits departamentales, con una actividad mucho ms dinmica.
Polan Lacki: no al paternalismo

Definitivamente, ningn gobierno, nacional, departamental o municipal, de ningn pas de Amrica Latina, est en condiciones, aun si lo quisiese, de solucionar todos los problemas de todos los productores rurales, ao tras ao, a travs de crditos, subsidios o de otras medidas paternalistas. Los gobiernos estn empobrecidos, endeudados, debilitados en sus estructuras operativas, de modo tal que no existe la ms remota posibilidad de que puedan ayudar como los productores del campo lo quisieran, manifest Polan Lacki. Mencion varios ejemplos de grandes realizaciones de la agricultura latinoamericana, que se dieron con una mnima intervencin de los gobiernos: El extraordinario avance tecnolgico de la avicultura industrial en todos los pases de Amrica Latina. La siembra directa o labranza cero, que en Argentina y Brasil ya est siendo adoptada en
Polan Lacki.
10
Frutas&Hortalizas

ms del 60% de la superficie sembrada. sta muy eficiente tecnologa, que fren la erosin y redujo drsticamente los costos de produccin en la agricultura, no fue iniciada por ninguna medida paternalista, sino por dos creativos agricultores del Estado de Paran (Brasil). Brasil duplic su produccin de granos en slo doce aos, y entre 1997 y el 2007 sus exportaciones de carne vacuna pasaron de 158 mil a 1.6 millones de toneladas al ao, convirtindose en el exportador nmero uno en el mundo. Tambin en pocos aos se convirti en el campen mundial en la exportacin de carne de pollo, de jugo de naranja, de azcar, de tabaco y de etanol, y en el segundo productor mundial de soya. El crdito concedido a travs de las cooperativas de crdito rural (Sistemas Sicredi, Sicoob y Cresol), creadas por los propios agricultores, ha tenido gran expansin. Sin intervencin estatal, ocurri la colonizacin y la expansin de la frontera agrcola en los estados de Mato Grosso, Mato
Simultneamente con el III Congreso Nacional de Asohofrucol tuvo lugar una rueda de negocios en la que participaron asociaciones de productores de distintas regiones del pas, quienes tuvieron la oportunidad de contactar a importantes compradores como xito.
11
Grosso do Sul, Gois, Tocantins, Rondonia y tambin en crecientes superficies de los estados de Bahia, Maranho y Piau. Tambin son notables sus avances en fruticultura, vitivinicultura y lechera. La produccin y exportacin de salmones, vinos, frutas y semillas de hortalizas en Chile. El xito en la produccin y exportacin de esprragos, mangos, alcachofa y pprika en el Per; de camarones en Ecuador y Panam; de hortalizas para exportacin en Guatemala; de caf y de flores en Colombia; la rpida expansin de la frontera agrcola y en la adopcin de la siembra directa en la regin oriental del Paraguay, etc. Esos xitos, dijo, ocurrieron porque los agricultores tomaron la iniciativa de buscar y adoptar las tecnologas que ya estaban disponibles en las estaciones experimentales de sus propios pases o fueron a buscarlas en el extranjero. Ellos no fueron a pedir ayuda a los polticos, pues prefirieron asesorarse con los extensionistas competentes y copiar lo que ya estaban haciendo otros agricultores ms eficientes que ellos. Ver pgina 18.

Mauricio Cuestas: Ocho puntos de reflexin
Al reconocer que el hortofrutcola es uno de los sectores con mayor potencial en toda la agroeconoma nacional, Mauricio Cuestas expres que, no obstante, es muy pequea su participacin en todo el Sistema Nacional de Crdito. Pero hay ms, dijo, cuando se mira el crdito para la hortofruticultura, se aprecia que el grueso de la financiacin se destina a tres o cuatro cultivos: aguacate (en el que debemos pensar muy seriamente sobre su futuro), ctricos, mango y otras cosas pequeas, como mora, lulo y pia, lo que puede indicar una falta de horizonte entre los agricultores, frente a unos mercados. El funcionario dej planteados ocho puntos de poltica hortofrutcola sobre los cuales hay que reflexionar. Ellos son: 1) El espectro hortofrutcola es demasiado amplio. La ventaja que tienen gremios como Fedearroz o Fedepalma es que manejan un slo producto, mientras que Asohofrucol tiene que responder por un gran nmero de ellos. Por ello, se debera montar un modelo a partir de las frutas y las hortalizas que seleccionemos. 2) Registro y certificacin de productos. No engaemos ms a los agricultores ofrecindoles materiales que no provienen de viveros debidamente registrados ante en Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Este asunto tiene que ser uno de los ejes de la poltica del sector. El pasado agosto, el ICA expidi la Resolucin 3180 sobre viveros, que algunos criticaron, debido a lo cual nos vamos a reunir el primero de diciembre en Armenia para examinarla. 3) Zonificacin. Las reas dedicadas a la produccin no lo son porque haya mediado un estudio serio, sino que por copiarle al vecino, terminamos sembrando una variedad de mango en una zona posiblemente no apta. La Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica, tiene un trabajo interesante sobre esto, y desde Cadenas Productivas estamos trabajando en la zonificacin, para que cada una de ellas trate el asunto en sus consejos. La zonificacin debe llevar, adems, a que el crdito, los subsidios, los programas de alianzas productivas, los microseguros, etc., puedan dirigirse especialmente hacia los productos y zonas apropiadas. Si examinamos los prstamos que hizo el Fondo para el Financiamiento de Sector Agropecuario, Finagro, en todo el 2008 y lo que va corrido del 2009 en solo lima Tahit, y los comparramos con las recomendaciones de zonificacin de Corpoica y la Corporacin Colombia Internacional, CCI, encontraramos que ms de la mitad de esos recursos se us para zonas que no son las mejores para dicho cultivo. Ni hablar del mango, ni del aguacate Hass, del cual el pas se est llenando. 4) Trazabilidad e inocuidad. Importantes para mejorar la calidad de los productos hortofrutcolas. No hay otro camino, no hay otra alternativa. 5) Exportaciones. Pero ligadas a una poltica de logstica. No se puede exportar si no tenemos resuelta la logstica. 6) Agroindustria. Un trabajo costoso y difcil del que siempre se ha hablado. Hay que trabajar mucho sobre todo en productos cuyas siembras se estn incrementando, como, el aguacate, que ofrece alternativas de consumo no slo como alimento, sino como materia prima para productos de belleza, entre otros. Lo mismo, los ctricos son demandados para hacer aceites, aromatizantes, productos de aseo, etc. 7) Especializacin, capacitacin, profesionalizacin. El Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola, FNFH, aprob el ao pasado unos recursos para hacer especializaciones, unos magsteres en frutas, porque se necesita gente nueva con conocimientos nuevos. Estamos muy preocupados por la falta de capacitacin del recurso humano. 8) Fortalecimiento gremial. Para tener unos comits que respondan a la realidad y exigencias de la industria. Asohofrucol debe ser el gremio cpula de los productores de frutas y hortalizas. Hay que hacer de Asohofrucol un gremio como el de los bananeros o el de los palmicultores. No es pecado crear asociaciones de productores, lo es no pertenecer a Asohofrucol, crear pequeas islas independientes que impiden una verdadera representacin. Con quin habla el Ministerio de Agricultura? Con Asohofrucol.
Los buenos resultados del convenio Asohofrucol-Analdex

Al presentar el informe del desarrollo del Programa Estratgico Comercial para el Fortalecimiento Organizacional y la Orientacin Empresarial, desarrollado a partir de un convenio suscrito entre la Asohofrucol y la Asociacin Nacional de Comercio Exterior, que finaliza el 20 de diciembre, Carlos Fernando Camacho, consultor externo de Analdex, dijo que la Asociacin seleccion veintisiete asociaciones de la Guajira, Bolvar, Santander, Cundinamarca, Boyac, Tolima, Huila, Risaralda, Antioquia, Valle y Nario, con el objetivo de fortalecerlas empresarialmente, mostrarles una visin del mercado hortofrutcola del pas y darles las bases para que comenzaran a trabajar con una visin hacia mercados ms competitivos.
13
El resultado es que dichas organizaciones estn empezando a ver un objetivo diferente, porque les hemos diseado unos planes de mercadeo concretos y especficos, con estrategias de accin a corto, mediano y largo plazos. Entre los trabajos estn la conversin de dichas asociaciones en empresas comerciales, la realizacin de alianzas comerciales con compaas medianas y grandes del pas, para la comercializacin de sus productos, desarrollar otros renglones, principalmente industrializados, y la incursin en los mercados externos.
Asopitaya: de campesinos a empresarios. Caso exitoso

Sandra Milena Garca, gerente general de Asopitaya, empresa de Roldanillo, Valle, manifest que los grandes avances de sta obedecen a que no han desfallecido en trabajar con dedicacin, gracias a lo cual ya no trabajan con campesinos, sino con empresarios, que hoy estn pensando en los mercados externos. Ver pgina 19. Esa transicin de campesinos a empresarios, que ha sido dura porque se trata de que acepten una nueva manera de pensar y de actuar frente al cultivo, para que sean competitivos, ya lleva ocho aos, dijo. En la actualidad, Asopitaya, que naci con veintisiete asociados, tiene cuarenta y siete asociados, pero lleg a contar con ciento siete antes de la crisis que vivieron en el 2005. Los productores no slo pertenecen a Roldanillo, sino a Riofro, El Dovio, Sevilla, Bolvar, en el Valle, y a Beln de Umbra y Balboa (Risaralda), Anserma (Caldas) y algunos de municipios de Quindo y Cauca.
El nuestro es un caso exitoso porque durante seis aos hemos logrado mantener unidos a nuestros asociados, se ha mejorado el nivel de vida de todos y cada uno de ellos y hemos alcanzado unos logros muy interesantes para nuestra asociacin: Reinaldo Acevedo.
Citricauca: De la ganadera a los ctricos. Caso exitoso

Para llegar a ser exitosos coment Manuel Escobar Quijano, gerente de Citricauca, lo primero que hicimos fue agremiarnos, a partir de lo cual propiciamos un cambio de tipo empresarial: la gran mayora de citricultores afiliados a Citricauca eran ganaderos o de familia de ganaderos. As, a travs de la citricultura y de cultivos asociados hemos conseguido desarrollar y dinamizar el agro en unas tierras en las que antes pastaban novillos y vacas de leche sin mucha rentabilidad, y si bien algunos siguen conservando la actividad pecuaria, lo cierto es que con la citricultura tecnificada la ganancia es de diez a uno frente a la ganadera. Citricauca tiene actualmente unos sesenta y cinco socios activos con 3.500 hectreas afiliadas, de las cuales 65% corresponden a naranja Valencia, 25% a mandarina Oneco, lima cida Thait, tangelo Mineola, tangelo Orlando y algo de Star ruby y Ruby red. Los pequeos y medianos productores representan 60% de los afiliados. Para la organizacin, se entiende por pequeo aquel
Procoaven: Nuestra uchuva se vende en Europa. Caso exitoso.

El nuestro es un caso exitoso porque durante seis aos hemos logrado mantener unidos a nuestros asociados, se ha mejorado el nivel de vida de todos y cada uno de ellos y hemos alcanzado unos logros muy interesantes para nuestra asociacin. Entre ellos, el ms importante es la capacitacin recibida a travs de diferentes instituciones como el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, la Gobernacin de Boyac, el Ministerio de Agricultura, Asohofrucol, la Asociacin Nacional de Comercio Exterior, Analdex, y Proexport. Esto dijo en su intervencin, Reinaldo Acevedo, gerente de la Asociacin de Productores y Comercializadores Agropecuarios de Ventaquemada, Procoaven, de Boyac, organizacin dedicada al cultivo de uchuva para exportacin.
Adems cont, hemos logrado vincularnos a unos proyectos, como a uno de alianzas productivas del Ministerio de Agricultura para la construccin de nuestro centro de acopio y poscosecha, con un componente ambiental y un componente social. Procoaven, que inici actividades con treinta y dos socios fundadores, tiene hoy cuarenta y cinco, que producen 80 toneladas mensuales de uchuva, de las cuales 65% va al exterior, 30% se destina al mercado nacional y 5% se pierde por diferentes conceptos. Las exportaciones se realizan por conducto de la comercializadora Tesoro Fruit, que coloca el producto principalmente en Alemania, Holanda e Inglaterra. Rusia y Amrica Central figuran en la mira para ampliar el mercado. Galardonada con varios reconocimientos como el Premio Chibachacun, de la Cmara de Comercio de Tunja, Procoaven no quiere quedarse slo en el cultivo de uchuva: tiene sus ojos puestos en otras alternativas, entre ellas, el arndano.
Manuel Escobar: A travs de la citricultura y de cultivos asociados hemos conseguido desarrollar y dinamizar el agro en unas tierras en las que antes pastaban novillos y vacas de leche sin mucha rentabilidad.
14
Frutas&Hortalizas

que posee 1.000-2.500 rboles, un mediano productor est en 2.500-10 mil, y un grande tiene ms de 10 mil, pero tambin depende del nmero de hectreas del rengln que est cultivando, porque no es lo mismo tener tangelo mineola que naranja Valencia, lima cida Tahit o mandarina Oneco. Segn cont Manuel Escobar, el afiliado a esta organizacin goza de varios beneficios, entre los cuales estn el acompaamiento de gestin ante el Ministerio de Agricultura y otras instituciones, as como de los espacios de participacin en las convocatorias, las cuales permiten tener acceso a la financiacin de proyectos encaminados a resolver problemas de distinta ndole tecnolgica. Otra de las grandes preocupaciones de Citricauca para con sus afiliados es la capacitacin de los empleados, gracias a lo cual, por ejemplo, ya no hay mayordomos, sino supervisores o asesores tcnicos de los huertos citrcolas. En virtud del trabajo de capacitacin se est avanzando en la reduccin de costos de produccin y en la obtencin de mayores rendimientos por hectrea, lo cual se traduce en ms toneladas por hectrea ao, o sea, en un mayor nmero de kilogramos por rbol al ao. Con relacin a la comercializacin, Manuel Escobar manifest que el gremio, dbil hoy en esto, tiene que entrar a manejarla a travs de una filial. Citricauca (Asociacin de Citricultores de Colombia) representa hoy ante el Ministerio de Agricultura los intereses de todos los productores de ctricos del pas.
Apraquin: una base social comprometida. Caso exitoso

La Asociacin de Productores Agrcolas de Quimbaya, Apraquin, creada en 1998, tiene actualmente cuarenta y ocho miembros que producen 210 toneladas de pltano al mes, en 189 hectreas, volumen que se incrementar prximamente cuando entren en produccin 50 hectreas nuevas. Entre enero y octubre del presente ao haban exportado 6.100 cajas. Segn Oscar Hernando Gallego Giraldo, gerente de la organizacin, los logros alcanzados por sta se deben a que han conseguido sostenibilidad, posicionamiento y credibilidad, y a los esfuerzos realizados en capacitacin y participacin en proyectos. El xito de Apraquin, dijo Gallego Giraldo, se expresa en la permanencia en el mercado, gracias a que han podido ofrecer calidad, cantidad y cumplimiento, lo cual se ha traducido en fidelidad de los clientes. Como causas del fortalecimiento de la organizacin menciona: base social comprometida, que cree y ama lo que hace, directivos lderes y con visin, proceso de seleccin de los asociados y estandarizacin de los procesos. Entre los retos futuros de Apraquin mencion: a) continuar creciendo como organizacin, ampliando la base social y derrotando el individualismo, b) estandarizacin de la calidad, mediante la aplicacin de paquetes tecnolgicos adecuados, y c) apoyar a Asohofrucol para que enfoque sus esfuerzos en la defensa de los intereses de los productores.
El desarrollo de la compaa se ha basado en un programa de gestin estratgica, una herramienta para generar proactividad en los negocios y alcanzar grandes metas: Juan D. Mondragn.
A partir del 2012, Agrcola Varahonda ser exportador. Caso exitoso

Para que haya verdadero xito en los negocios es necesario pensar mejor, ser mejor estratega que los competidores, saber cundo conviene moverse ms rpido que ellos y llegar a una posicin ventajosa desde la cual se pueda imponer el curso y el resultado de la accin. Con este planteamiento inici su exposicin Juan David Mondragn Mnera, gerente general de Agrcola Varahonda S.A., empresa antioquea especializada en la produccin de mango (Tommy y Keith), aguacate (Reed y Hass), atemoya, maracuy, brevo, macadamia y mangostinos. Ver Frutas&Hortalizas No. 8. El desarrollo de la compaa se ha basado en un programa de gestin estratgica, una herramienta para generar proactividad en los negocios y alcanzar grandes metas. Administrar estratgicamente permite a una
De izquierda a derecha: Jorge Castro, Francisco J. Gmez y Genaro Caicedo.
15
Convenio Corpoica-Asohofrucol
En el marco del III Congreso Hortofrutcola Nacional, Asohofrucol y la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica, representada por Diego Aristizabal, gerente de la Regional Tibaitat, suscribieron el Convenio de Cooperacin Tcnico-cientfica y Comercial, a travs del cual se desarrollarn las siguientes reas prioritarias: Proyectos de investigacin aplicada, desarrollos tecnolgicos y de innovacin. Generar y difundir conocimientos, mediante la investigacin aplicada, educacin, capacitacin, y transferencia de tecnologa. Promover y apoyar la exportacin de productos hortofrutcolas con valor agregado, mediante la implementacin de nuevas tecnologas. Los servicios de laboratorio que permitan optimizar los sistemas productivos, aumentar la competitividad y mejorar los sistemas de calidad de los productos del sector. Desarrollar proyectos productivos y agroindustriales con destino a los mercados nacional e internacional. Fortalecimiento de los agronegocios y comercializacin de los productos hortofrutcolas. Para el desarrollo del convenio se dispondr de las instalaciones e infraestructura fsica existente en los diferentes centros de investigacin, segn las necesidades de Asohofrucol, as: Centro de Investigacin Tibaitat: agricultura protegida y productos limpios para mercados especializados. Centro de Investigacin La Selva: hortalizas y frutales de clima fro moderado. Centro de Investigacin Nataima: viveros de mango, con variedades criollas de alto inters para la industria; desarrollo de productos con valor agregado (esencias y aceites); manufactura de productos hidratados de mango, pulpas y jugos liofilizados. Centro de Investigacin La Libertad: desarrollo de viveros de ctricos, pia y maran, y manufactura de deshidratados de maran y otros frutales. Centro de Investigacin de Palmira: establecimiento de viveros de guayaba, guanbana, ctricos, aguacate, mango y frutales exticos; venta de semilla certificada de patrones para citricultura.
El Mega ser revitalizado

El Modelo Empresarial de Gestin Agroindustrial, Mega, impulsado por la Cmara de Comercio de Bogot, CCB, es una estrategia regional que busca desarrollar el sector agroindustrial de Bogot y la regin, manifest Juan Carlos Guzmn Hidalgo, director ejecutivo de Mega. Desde hace unos aos hemos venido trabajando con Asohofrucol, y ahora estamos mirando cmo reorientar algunas de las cosas que hace Mega, que naci como una estrategia a la cual se vincularon muchos socios (Ministerio de Agricultura, Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario, Finagro, etc.), pero que con el tiempo ha ido quedando en manos de la Cmara de Comercio de Bogot, debido a lo cual lo que queremos ahora es revitalizarlo, dijo. Con base en los objetivos comunes de Mega y Asohofrucol, se suscribi el Convenio Marco de Cooperacin Tcnico-cientfica, que tiene las siguientes reas prioritarias: a) Agrogestin rural: prestacin de servicios orientados a fortalecer el trabajo empresarial, b) Gestin de la calidad: servicio de asesora para la certificacin en Buenas Prcticas Agrcolas, ecolgico, Anlisis de Peligros y Control de Puntos Crticos, HACCP (por sus siglas en ingls) y dems certificaciones especializadas, c) Gestin comercial: servicio de acompaamiento a productores para su participacin en ferias, misiones comerciales y ruedas de negocios, d) Gestin de redes empresariales: asesora para desarrollar estrategias conjuntas de mercado, y sistemas de proveedura y redes empresariales, e) Innovacin y desarrollo: servicio de asesora en diseo de empaques, productos, procesos, imagen, punto de venta y gestin de proyectos de cofinanciacin para la innovacin.
organizacin aprovechar oportunidades claves en el medio ambiente, minimizar el impacto de las amenazas externas, utilizar las fortalezas internas y superar las debilidades, expres Mondragn Mnera. La empresa, cuya fundacin data de 1992, cuenta con cuatro centros de produccin, dos en Pradera ( Valle) y dos en La Ceja (Antioquia), que suman cerca de 325 hectreas. Cules son los ingredientes del xito del negocio? Buenas relaciones con los dems: clientes, empleados, acreedores, entorno social, medio ambiente, accionistas, gobierno y proveedores. Varahonda S.A. se mueve bajo los siguientes valores corporativos: 1) integridad en su gente, 2) respeto por el ser humano, cliente interno y externo, 3) trabajo en equipo con disciplina, 4) mejoramiento continuo, 5) transparencia, basada en actuacin con responsabilidad, honestidad y compromiso, 6) responsabilidad social, 7) responsabilidad con el medio ambiente, 8) orientacin por la calidad de sus productos, 9) orientacin por el logro en cada uno de sus empleados, y 10) alto desempeo en bsqueda de la rentabilidad, crecimiento y supervivencia. La compaa se propone ser en el 2012 una organizacin orientada en un alto grado a la exportacin, con productos certificados en Buenas Prcticas Agrcolas, dirigida bajo un modelo de gestin empresarial que genere un balance social y econmico altamente positivo, y accionistas satisfechos por el adecuado nivel de retorno de su inversin.
Diego Aristizabal y Francisco Lourido.
16
Frutas&Hortalizas

Horticauca: bienestar de sus asociados y muro contra los cultivos ilcitos. Caso exitoso
Horticauca es una organizacin que no solamente promueve el progreso social y econmico de sus asociados, sino que cumple con un papel de enorme trascendencia para el departamento del Cauca y el pas en general: servir de muro de contencin a los cultivos ilcitos, todo un dolor de cabeza en esa parte del territorio nacional. Su radio de accin est en los municipios de El Tambo, Piendam, Cajibo, Timbo y Morales. Dedicada al cultivo de tomate y algo de pimentn, Horticauca, en cuya gerencia se encuentra Diego Arboleda, agrupa a cinco empresas: Asprohofruta, Coproinvernar, Camino Verde, Renacer y Progreso, especializadas en la produccin bajo cubierta, a las cuales pertenecen ciento veinticinco productores, que responden por seiscientos veinticinco personas. Se destaca su trabajo en los frentes tcnico, de capacitacin en poscosecha, tcnicas de negociacin y giras de negocios. Entre octubre del 2008 y octubre del 2009, Horticauca contabiliz ventas por $1.200 millones ($30.5 millones correspondieron a pimentones), para una produccin total de un milln de kilogramos.
En la vspera de nuestro mximo evento gremial, la Junta Directiva de Asohofrucol tuvo la oportunidad de reunirse con Polan Lacki, conferencista central del mismo. En la fotografa, de izquierda a derecha Alvaro Murcia (auditor), Francisco Santos, Anczar Alvarez, Martn Murgas, Polan Lacki, Jos Maya (gerente general de Asohofrucol), Csar Augusto Corts (presidente de la Junta directiva), Federman Salas (miembro de la Junta Directiva del Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola, FNFH), Ramiro Villamizar y Aristides Rodrguez.
El da anterior al Congreso de Asohofrucol
Tendencias hortofrutcolas en el mercado internacional

Segn Diana Caicedo, asesora de comercio exterior de Proexport Colombia, en el mercado internacional de frutas y hortalizas al menos se observan siete tendencias, que deben ser tenidas en cuenta por todo aquel productor colombiano que piense exportar. Son ellas: 1) productos naturales, 2) productos 100% orgnicos, 3) diferenciacin en empaques y presentaciones, 4) aporte nutricional, 5) trazabilidad, 6) certificaciones, y 7) requisitos de los compradores: sociales (horas trabajadas, edad mnima de los trabajadores de las empresas agrcolas), medioambientales (uso de sustancias peligrosas, manejo de residuos, polucin) y de seguridad para los consumidores (qumicos). Qu debe tener en cuenta el empresario para exportar? Las razones que tenga para pensar en ese propsito. Lo que quiera y pueda exportar. Su capacidad exportable. La capacitacin. El estudio de mercado. La formalizacin del negocio. Aprovechar los beneficios existentes. Evitarse problemas (vistos buenos y condiciones de acceso). Hacerlo correctamente. Verse y sentirse como un exportador.
Al da siguiente
El viernes 27, se llev a cabo la reunin de la Asamblea Ordinaria de Ashofrucol, de la cual, dijo Augusto Corts, es bueno rescatar la participacin de todos los delegados del pas, que participaron en un ambiente de cordialidad y confianza. En esta oportunidad, la Asamblea, que fue muy deliberativa, discuti temas lgidos del sector, que de alguna manera fijan algunos derroteros a la Junta Directiva y a la Gerencia en el quehacer sectorial. Importante mencionar que las decisiones adoptadas lo fueron por consenso, y que hubo un reconocimiento a la labor de la Junta Directiva y la Gerencia, coment. La Asamblea eligi como presidentes de los comits departamentales de Asohofrucol a las siguientes personas: Ivn D. Celis Villa (Antioquia), Octavio Torres Jimnez (Atlntico), Luis C. Alvarez Montes (Bolvar), Jorge E. Grosso Camargo (Boyac), John Jairo Orozo (Caldas), Vladimir Camacho (Casanare), Jorge Castro Buchelli (Cauca), Martn Murgas (Cesar), Luis E. Rosa (Crdoba), Jos Gabino Quiroga (Cundinamarca), Luis C. Cotes (Guajira), Csar A. Corts Otero (Huila), Jair Meja Orozco (Magdalena), Arstides Rodrguez (Meta), Nidia Rosa Duarte Gmez (Norte de Santander), Daniel Cabrera (Nario), Alvaro Palacio (Quindo), Jos Hernndez Jimnez (Risaralda), Federman Salas Forero (Sucre), Anczar Alvarez (Tolima), Ramn Lucio Jimnez (Valle) y Uvasan (Santander).
17
Hay que incorporar valor agregado: Polan Lacki

Para este ingeniero agrnomo brasilero, estudioso de la problemtica agrcola de Amrica Latina, los productores son los artfices de la solucin de sus problemas, no los gobiernos.
RUTAS&HORTALIZAS: Dice Usted que percibe una visin diferente entre empresarios del sector hortofrutcola. Qu le llam la atencin de la reunin con Asohofrucol? POLAN LACKI: Que es una visin totalmente diferente del discurso aejo que yo escucho en Amrica Latina, segn el cual los culpables de los problemas de los agricultores son los gobiernos, la globalizacin, los tratados de libre comercio. Pero aqu, ellos se estn dando cuenta de que con ese discurso se est perdiendo el tiempo, y que se tienen que preparar para asumir como propia la responsabilidad de la solucin de los problemas del sector. FRUTAS&HORTALIZAS: Pero s se necesita que el sector privado tenga en el gobierno un socio estratgico. Qu tan difcil es construir esto en un pas como Colombia? P.L.: Los gobiernos para algo existen, para algo mantenemos a los gobiernos con nuestros impuestos. Entonces, est bien
esperar que como mnimo nos devuelvan algo en forma de servicios. Lo que pasa es que nosotros esperamos demasiado de los gobiernos. Consecuentemente, tenemos que reservar al gobierno, al Estado, la responsabilidad de la ejecucin de actividades que son definitivamente indelegables, y dejar lo dems para que el sector privado lo asuma. Entre estas funciones indelegables est la de proporcionar a los agricultores y sus familias lo ms indispensable, que es el conocimiento para que los propios afectados puedan asumir como suya la correccin de sus ineficiencias y la solucin de sus problemas. FRUTAS&HORTALIZAS: O sea, que el Estado debe ser ante todo un facilitador? P.L.: Adems de facilitador, un viabilizador, porque debe hacer que los agricultores, sin distingo de tamao, tengan las condiciones de conocimiento y habilidades para que puedan solucionar sus problemas. FRUTAS&HORTALIZAS: Cmo ve a nuestro sector hortofrutcola? P.L.: Me llama la atencin la enorme variedad de frutas y hortalizas que ustedes tienen. Aqu hay potencialidades, condiciones climticas que ningn pas de Amrica Latina tiene, ni siquiera en mi pas, Brasil, con toda su diversificacin. Lo que pasa es que, tal como ocurre en otros pases, hay que establecer qu es lo que el mercado quiere, qu es lo que el mundo espera de Colombia. Adems, hay que producir una excelente calidad, con un mnimo costo de produccin y de transaccin. Otra cosa importante que ayer coment con miembros de Asohofrucol es que producir con eficiencia y con
altos rendimientos, es requisito inevitable, y que es necesario hacer un esfuerzo paralelo de incorporacin de valor agregado. El problema aqu y en el resto de Amrica Latina es que los agricultores, por ms eficientes que sean no van a ganar dinero porque ellos se encargan apenas de la etapa pobre y riesgosa que es la produccin. La parte rica y menos riesgosa, que es el procesamiento y la comercializacin, la hacen otros. Con esto quiero decir que es necesario avanzar para no vender la fruta fea, sin clasificacin, sin procesar. Los agricultores deben prepararse para ser comercializadores e industrializadores. FRUTAS&HORTALIZAS: Si tenemos en cuenta que una de las debilidades de la industria hortofrutcola es que los productores son muy pequeos, carecen de tecnologa y estn dispersos, qu hacer para articularlos a una gran produccin con visin exportadora? Qu debe hacer Asohofrucol? P.L.: Es ms fcil decir que hay que procesar y comercializar, que pasar a hacerlo, pero es ms difcil hacerlo si poseo una hectrea de tierra, no tengo economas de escala y carezco de capacitacin. Slo hay una solucin: desterrar la actitud individualista de los agricultores, desterrar la desconfianza mutua. Los productores tendrn que entender, presionados por la fuerza de la competencia, que se organizan, se juntan con sus vecinos para conseguir economas de escala, para adquirir fuerza de negociacin o no van a sobrevivir. Asohofrucol, si quiere avanzar en incorporar valor agregado, en trabajar en comercializacin, no tiene otro camino que fomentar la cooperacin entre los agricultores, que se puede hacer incluso con pequeos grupos que hoy compren los fertilizantes en compaa y maana las semillas.
18
Frutas&Hortalizas
Polan Lacki.
Por qu es exitosa Asopitaya

La experiencia de Asopitaya fue presentada durante el III Congreso Nacional Hortofrutcola como un caso exitoso. Sandra Milena Garca, gerente general de Asopitaya, nos cuenta la razn de ese mrito.
qu se debe el xito de Asopitaya? A que hemos trabajado con compromiso, con dedicacin, porque Asopitaya es producto del sueo de ser mejores. Porque ahora no trabajamos con campesinos, sino con empresarios del campo, concientes de que tenemos llegar a los mercados internacionales. Esa transicin del campesino al empresario fue difcil? Nos ha costado ocho aos de trabajo fuerte porque ha sido como cambiarles el disco duro de sus prcticas habituales y de su forma de pensar, para mostrarles que el camino es la asociatividad, el ser competitivos y el trabajar por los ideales. Ustedes estn solamente en Roldanillo? No, tenemos asociados en Riofro, el Dovio, Sevilla y Bolvar ( Valle), en Beln de Umbra, Balboa y Anserma (Caldas), y en algunos municipios de Quindo y del Cauca. Cuntos asociados tienen y con cuntos comenzaron? Hay gente en cola para entrar? S hay gente en cola para entrar. Comenzamos con veintisiete productores, llegamos a ser ciento siete, pero ahora somos cuarenta y siete. Qu volmenes de produccin manejan y cul es la superficie cultivada? Tenemos cuarenta y nueve hectreas sembradas, propiedad de pequeos y medianos productores. En los ltimos aos hemos manejado un promedio de 94 toneladas. Como son cultivos relativamente nuevos, creemos que vamos a llegar a 200-250 toneladas. Para dnde va la produccin? Actualmente, nuestra pitaya se vende a travs de almacenes de cadena, centrales mayoristas y comercializadoras internacionales. Pero la idea es llegar a exportar directamente a
Europa y quizs Japn. En principio podramos ofrecer 5 toneladas semanales. Qu servicios les presta Asopitaya a los asociados? Asistencia tcnica, capacitacin, manejo administrativo de la produccin, estadsticas por cada uno de los productores y la comercializacin de toda la cosecha. Como hemos tenido algunas dificultades porque cada uno tiene sus criterios de seleccin, estamos en el proceso de unificar los criterios de seleccin, con miras a que la pitaya salga seleccionada desde la finca, en lo posible, para que los productores sepan cunto estn sacando. Cul es el problema ms serio que tienen ahora? Los nemtodos, con los cuales se acenta el problema de fusarium, pero estamos trabajando de manera preventiva. En la comercializacin tambin podemos tener inconvenientes porque queremos un precio mejor, pero muchas veces el mercado nacional no da. Pienso que la salida est en ser competitivos y en buscar las exportaciones directas. Ustedes estn buscando sacar pitaya liofilizada S. La pitaya liofilizada se puede utilizar, por ejemplo, en los cereales del desayuno. En el mercado ya hay otras frutas liofilizadas. Nos interesa la liofilizacin porque nos permitira, adems, manejar la estacionalidad de la cosecha, manteniendo una oferta durante todo el ao. Tienen otro proyecto de agregacin de valor? Las conservas de pitaya, que no hay en el mercado. Tambin el yogur. Claro que ya tenemos un valor agregado: la certificacin en BPA GlobalGap, que recibi el ao pasado una finca, y ahora estamos pendientes de que lo sean otras catorce. Pero la idea es que todas las fincas sean certificadas. Eso vale platica, pero para eso hay apoyos, como el Convenio Sena-Asohofrucol.
Sandra Milena Garca.
19
Entrevista
Llevaremos nuestras Novedades frutas a todos los pueblos del pas

Imporfenix y Jeicy Fruit, con sede principal en Cali, traen al ao 1.200 contenedores con frutas, provenientes de doce pases. Asohofrucol quiere que se devuelvan con frutas y hortalizas colombianas.
uis Eduardo Jimnez S., y Harold Garnica Polo, respectivamente, gerente general y gerente comercial de las citadas compaas, dicen que Colombia puede convertirse es un pas exportador de frutas y hortalizas, pero que el desafo es grande. Mientras tanto, seguirn trabajando para que sus frutas lleguen a toda Colombia, como los camiones de Bavaria y Postobn. FRUTAS&HORTALIZAS: Ustedes traen cada ao un importante nmero de contendores cargados con frutas de distintos pases, que se devuelven vacos es realmente posible devolverlos cargados con productos hortofrutcolas colombianos, como lo quiere Asohofrucol? LUIS EDUARDO JIMENEZ S.: Es un sueo que hay que volver realidad. Entre las dos compaas que representamos, Imporfenix y Jeicy Fruit, vamos a hacer este ao unos 1.200 contenedores, que equivalen a 1.5 millones de cajas o a unas 36 mil toneladas. Eso significa traer un promedio de cien contenedores por mes, es decir, 85-90 toneladas promedio al da. FRUTAS&HORTALIZAS: De dnde vienen esas importaciones?
Cali
20
Frutas&Hortalizas
Entrevista
HAROLD GARNICA POLO: Manzana (4550%), peras (20%), uvas (20%) y carozos (10%). FRUTAS&HORTALIZAS: Ustedes han percibido que hay alguna oferta de algo que les pueda llamar la atencin para colocar en el exterior? H.G.P.: El problema no es de productos, sino que no se produce pensando en exportar. Por lo mismo, aqu no hay ni uniformidad en los tamaos. FRUTAS&HORTALIZAS: Pero cules son los productos que Colombia que podran exportar bien? H.G.P.: Mango, meln, limn, sanda, algo de pia para zonas cercanas. Ahora bien, las frutas exticas son atractivas, pero volvemos a lo mismo: hay que hacer volmenes, para lo cual habra que convertirlas en commodities. Pero aqu tambin hay zonas aptas para producir hortalizas de exportacin FRUTAS&HORTALIZAS: Esta crisis econmica mundial, de alguna manera ha afectado el negocio de las frutas? L.E.J.S.: No, porque usted en los momentos de crisis es cuando mejor se tiene que alimentar. De hecho nuestro eslogan es: Vendemos salud. Este ao ha sido mejor que los anteriores.
Harold Garnica: El problema no es de productos, sino que no se produce pensando en exportar. Por lo mismo, aqu no hay uniformidad en los tamaos.
L.E.J.S.: De Brasil, Argentina, Chile, Per, Mxico, Estados Unidos (California, Oregn, Washington), Canad, Italia, Espaa, Portugal, Francia y China, para comercializarlos en Ipiales, Pasto, Popayn, Cali, Palmira, Buga, Tulu, Armenia, Pereira, Manizales, Ibagu, Medelln, Bogot, Quibd, Apartad, Bucaramanga y toda la Costa Atlntica, en los mercados formal e informal. FRUTAS&HORTALIZAS: De qu productos estamos hablando? L.E.J.S.: De manzanas, peras, nectarines, duraznos, ciruelas, kiwis, ctricos, orgnicos, es decir, frutas estacionales, en el propsito de ser los mayores importadores, comercializadores y distribuidores del pas. Pensamos en todos los estratos socioeconmicos, pero empezamos por los ms altos, con las grandes superficies, para ir bajando y llegar hasta al pueblo ms lejano, como lo hacen Postobn y Bavaria con sus camiones. FRUTAS&HORTALIZAS: Cmo se ha venido comportando el mercado? L.E.J.S.: Quince aos atrs, la oferta era muy limitada porque al pas slo entraban manzanas rojas o verdes, cuando stas se las llevaban a los enfermos. Ante esto, me dije que era necesario masificar el consumo, lo cual se est logrando, al punto que hoy es ms costoso un chontaduro que una manzana. FRUTAS&HORTALIZAS: Cmo se distribuye el mercado de esas importaciones?
21
Actualidad
Tcnico
Llega capital Normativa Tecnologa extranjero a la Del ms all y del ms ac horticultura nacional Institucion
Capacitacin
Una de las ms importantes compaas guatemaltecas especializada en la produccin de hortalizas y vegetales de exportacin, se instalar en Colombia, en alianza con algunos floricultores y horticultores.
a historia de la horticultura colombiana est a punto de partirse en dos con la inversin de capital extranjero por parte de una de las empresas exportadoras ms grandes de Guatemala: el Grupo Servicios Internacionales de Exportacin, Siesa S.A. El proyecto, que en el trmino de unos tres aos podra estar bordeando las 400-500 hectreas, comenzar en el 2010 con la instalacin de cerca de 80 hectreas de cultivos bajo cubierta, para una exportacin continua de dos contenedores martimos de 40 pies por semana, a los mercados de Estados Unidos y Europa, principalmente al Reino Unido. La noticia la dio a Frutas&Hortalizas, Rodrigo Lozano Lpez, director tcnico de la Cadena de Hortalizas, quien manifest que la iniciativa parte de una alianza con horticultores y floricultores nacionales. An no se conoce el nombre que se le dar a la compaa que se har cargo de la operacin en Colombia. Siesa S.A. fue fundada en 1982 por los hermanos Carlos y Willy Springmhl, en principio para producir arveja china con destino a Estados Unidos. Hoy, produce, procesa y exporta los siguientes productos no tradicionales de alto valor agregado, adems de dicha arveja: arveja dulce, arveja desgranada, ejote fino, runner (runner bean), haba, esprrago verde, brcoli, calabacn, maz enano, soya, zanahoria y mezclas. En Colombia, la compaa iniciar actividades con los tres tipos de arveja mencionados, para luego incorporar otros productos como calabacines y zanahorias, que tambin se cultivarn en espacio abierto. Las arvejas son: china o guisante, dulce (que muestra un significativo crecimiento en el mercado tnico de Estados Unidos) y de desgranar.
Internacional
Hechos
Entrevista
Sanidad
Novedades
22
Frutas&Hortalizas
Actualidad
pero no por altruismo, sino porque ha logrado construir con ellos un eficiente esquema de produccin. En total, maneja mil hectreas, de las cuales slo 120 son propias. Con los floricultores el esquema de contratacin sera similar, en vista de que en muchos casos ya hay una amortizacin parcial de esas estructuras, lo que compensa los sobrecostos de mano de obra que tiene un productor formal. Segn Lozano Lpez, varias son las regiones que les llaman la atencin a los guatemaltecos. Una de ellas son los municipios boyacenses de Ricaurte, Villa de Leyva, Sutamarchn y Santa Sofa, donde se podra utilizar en la produccin de cultivos menores parte de las 400 hectreas cubiertas que ya no se ocupan en la produccin de tomate. Tambin figuran reas rurales del Distrito Capital, en Sumapaz, donde la Universidad Jorge Tadeo Lozano y la Secretara de Desarrollo Econmico de la Alcalda Mayor de Bogot vienen trabajando en un programa de reconversin del sector. En desarrollo de este proyecto, los representantes de la empresa guatemalteca fueron puestos en contacto con asociaciones de productores de hortalizas de Usme, otra localidad del Distrito Capital, donde se quiere trabajar con agricultura protegida, y se estn haciendo parcelas demostrativas en productos como alcachofa, de un amplio potencial. Igualmente, los guatemaltecos han visto un potencial en Antioquia, en donde estuvimos invitados por la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica, para mirar la posibilidad de utilizar algunos de los esquemas de agricultura protegida que estableci recientemente este organismo con recursos del Ministerio de Agricultura en invernaderos de alta tecnologa. All existe inters de trabajar con la compaa extranjera por parte de productores de flores y tomate, dijo. Por qu Siesa S.A. escogi a Colombia? Por una sumatoria de razones: localizacin geogrfica, experiencia en la produccin intensiva de flores, avances en agricultura protegida (principalmente en flores; en el pas hay unas 6.500 hectreas bajo cubierta), experiencia en mover producto por va area (en Bogot est el operador de carga ms grande de Amrica Latina, lo que da unas frecuencias, un nmero de vuelos y unos costos por kilogramo atractivos) y la capacidad de los colombianos en agregacin de valor, concluy el secretario tcnico de la Cadena de Hortalizas.
Vistazo a la industria hortcola guatemalteca

En el 2008, el sector de la agricultura no tradicional de Guatemala, que genera 1.7 millones de empleos, report exportaciones que superaron los US$800 millones. Lo conforman los vegetales, las legumbres, las frutas, las flores, las plantas ornamentales y los follajes. Dichas exportaciones se discriminan as: verduras y legumbres (US$126 mil), frutas y sus preparados (US$224 mil) y flores, plantas, semillas y races (US$80 mil). Una mayor discriminacin de las ventas al exterior, indica que las de arveja sumaron US$34 millones en el 2008; las de coliflor/brcoli, US$52 millones, y las de ejote fino, US$20 millones. Las exportaciones de arveja guatemalteca se dirigen especialmente a los mercados de Estados Unidos (76%) y Europa (21%). Guatemala es un pas muy pequeo: unos 108 mil kilmetros cuadrados, contra 1.1 millones de Colombia.
De todas formas, hay un inters creciente por otros productos, como mezclas que lleven, por ejemplo, habichuelines, arvejas y zanahoria, lo mismo que por coles de Bruselas. Incluso, est la alcachofa, pero procesada. Yo creo que una de las grandes fortalezas de Colombia consiste en que aqu tenemos siete u ocho regiones donde es posible desarrollar una canasta de productos, incluso ms amplia que la que hoy trabaja Guatemala, expres Lozano Lpez. Siesa S.A., tal como lo hace en Guatemala, se propone contratar la produccin con terceros, muchos de ellos pequeos, a quienes se les reconocer un valor por el arriendo de la tierra, ms un salario. En la seleccin de los pequeos productores se tendr en cuenta que hagan parte de una asociacin y que tengan experiencia en la produccin de hortalizas. En Guatemala, 80% de las hortalizas que maneja la compaa proviene de unos 1.800 pequeos cultivadores, debido a lo cual se ha convertido en una gran fuente de empleo,
Yo creo que una de las grandes fortalezas de Colombia consiste en que aqu tenemos siete u ocho regiones donde es posible desarrollar una canasta de productos, incluso ms amplia que la que hoy trabaja Guatemala: Rodrigo Lozano.
23
Institucion
l gremio frutcola se muestra preocupado ante la suscripcin, a comienzos de este mes, de un acuerdo entre el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y el Servicio Agrcola y Ganadero de Chile, SAG, que permite la importacin de aguacate Hass procedente del pas austral Chile. La medida llega justo cuando empresarios nacionales vienen haciendo grandes esfuerzos por diversificar la produccin de esta fruta precisamente con dicha variedad. Chile es hoy el segundo exportador mundial de aguacates.
E Capacitacin
Internacional
OJO!
PIB AGROPECUARIO CRECI 2%, EN EL TERCER TRIMESTRE DEL 2009

e acuerdo con el anlisis que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural le hizo al Informe del Producto Interno Bruto (PIB), del Departamento Administrativo Nacional de Estadstica, Dane, para el tercer trimestre del 2009, el PIB agropecuario creci 2% en el tercer trimestre, frente a igual periodo del 2008. El subsector de silvicultura fue el de mayor crecimiento (7.9%), seguido de otros productos agrcolas (7.3%), productos de pesca (2.5%). Se destacan la papa (21.42%), arroz (20.04%), caa de azcar (19.32%), frutas (6.93%), otras oleaginosas (62.34%), hortalizas (5.10%) y frjol (7,85%). Los productos ms representativos que registraron una reduccin en el PIB fueron banano (-5.70%), algodn (-4.05%) y cacao (-3.52%).
Hechos
Entrevista
LAS DIVISAS HORTOFRUTCOLAS
COLOMBIA ESTRENA PAPA INDUSTRIAL
S Sanidad
egn Proexport, en el periodo enero-septiembre del presente ao, las exportaciones colombianas de frutas (sin banano, del que se vendieron US$626.288.000) contabilizaron US$24.184.000. Por destinos, dichas exportaciones se discriminan de la siguiente manera: Alemania (22%), Pases Bajos (33%), Blgica (11%), Ecuador (10%), Canad 4%, otros pases (20%). En el 2007, las exportaciones de frutas, excepto banano, ascendieron a US$45.403.000, y en el 2008 a US$50.619.000. Durante igual periodo, las exportaciones colombianas de legumbres y hortalizas frescas sumaron US$36.303.000, con los siguientes destinos: Venezuela (71%), EE.UU. (15%), Puerto Rico (4%), Costa Rica (2%), Antillas Holandesas (1%), otros pases (7%). En el 2007, Colombia export legumbres y hortalizas frescas por US$102.557.000, y en el 2008, US$97.192.000.
ruto de siete aos de investigacin conjunta entre la multinacional canadiense McCain, la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica, y el Centro Internacional de la Papa, CIP, fue puesta en el mercado (Madrid, Cundinamarca, diciembre 3) la primera variedad de papa especficamente recomendada para la industria de papa prefrita en bastn (a la francesa) de Colombia, bautizada como Nova. Nova cumple con los requisitos que exige la industria: forma oval alargada y ligeramente aplanada, piel lisa y delgada, carne de color crema muy uniforme y excelente desempeo. La agroindustria de la papa demanda 4-8% de la produccin nacional, principalmente para la fabricacin de papas fritas (hojuelas), preparadas congeladas y deshidratadas. Entre las congeladas, el lugar principal lo ocupa la papa prefrita o a la francesa, en la cual se destaca el liderazgo de McCain. En el 2008, la cosecha colombiana de papa super los 2.4 millones de toneladas.
Novedades
24
Frutas&Hortalizas
RENOVARN 6 MIL RBOLES DE AGUACATE EN MARA LA BAJA

on el fin de mejorar la sanidad, la productividad y la comercializacin del aguacate en Carmen de Bolvar y San Jacinto (Bolvar) y Ovejas (Sucre), el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, la Secretara de Agricultura de Bolvar, las Umata de los dos localidades y Coagral, como contratista de la firma operadora PBA, dieron comienzo a un proyecto de renovacin de 250 hectreas de aguacate afectadas por plagas y enfermedades. El trabajo, que tendr una duracin de cinco meses, tiene como objetivo especfico combatir una enfermedad que produce el secamiento o muerte descendente de los rboles, cuyo dao se estima en $12.000 millones. El proyecto contempla, as mismo, la proteccin de 12 mil rboles a partir de organismos de control biolgico, como Trichoderma spp. y hongos micorrizogenos, para contrarrestar los hongos patgenos que estn afectando el cultivo, del cual dependen unas 8 mil familias, que poseen 5.500 hectreas. Segn Luis Fernando Caicedo Lince, gerente general del ICA, Paralelamente, doscientas cincuenta familias productoras de aguacate sern capacitadas en el manejo de las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) para que tengan herramientas que les permita combatir las plagas y enfermedades que afectan al cultivo.
OJOS ABIERTOS, OIDOS DESPIERTOS

a Asociacin Peruana de Productores y Exportadores de Mango, Apem, dijo que la cosecha 2009-2010, podra ascender a 80 mil toneladas * En Colombia existen cerca de 20 mil hectreas sembradas con aguacate * En EE.UU., la produccin de alimentos orgnicos se ha duplicado desde fines de los noventa, pero el consumo ha crecido incluso ms rpido. Las ventas pasaron de US$3.6 billones en 1997 a US$24.6 billones en el 2008 * Los puertos peruanos requieren inversin de US$2.000 millones para alcanzar estndar regional. En Amrica del Sur, Chile ocupa el puesto 27 en calidad de la infraestructura portuaria en el mundo, mientras que Per es 126 entre 133 pases * En el 2008, el consumo de frutas y hortalizas en Espaa lleg a 9 millones de toneladas, por valor de 12.186 millones de euros * En Mxico, 70% de los jugos embotellados que se comercializan en el pas como bebidas naturales no cumple con el mnimo de fruta requerida para considerarse como tal, lo que representa un engao para el consumidor, revel la Procuradura Federal del Consumidor, Profeco * La exportacin de fruta fresca peruana al mercado chino podra crecer 25-35% al cierre del 2010 * En China, el mercado de frutas frescas y hortalizas aument 8.7% en el 2008, para un valor de US$127.000 millones. Se espera que al 2013 esta cifras aumenten 42% * Las exportaciones espaolas de frutas y hortalizas ascendieron a 5.3 millones de toneladas durante el primer semestre del 2009, 1.5% ms que en el mismo periodo de 2008 * En Venezuela, la produccin de hortalizas y frutas se increment 28% entre enero y noviembre de este ao * En Per, la cosecha de uvas de mesa para exportacin 2008-2009 sumar US$90 millones, 10% por encima que la anterior * La cosecha uruguaya de naranja, mandarina, limn y pomelo, correspondiente al 2009, sumar 267.500, para un aumento de 5% en relacin con la del ao pasado * El pasado 10 de noviembre, fueron liberados en California machos esterilizados, en un esfuerzo por controlar la mosca de la fruta * Pera y manzana representan hoy 52.5% de las exportaciones argentinas de fruta fresca * Las exportaciones mexicanas de aguacates, guayabas, mangos, sandas y papayas muestran crecimientos hasta de 178% en los ltimos cinco aos * La pera es hoy por hoy la principal fruta fresca de exportacin de Argentina, con 37% de los despachos en volumen y 35% en valor * Ecuador espera cosechar 8-9 millones de cajas de mango en la presente temporada que se inici en octubre y terminar en enero. En la pasada cosecha se recolectaron 7 millones de cajas * En Brasil ya hay 1.7 millones de hectreas dedicadas a la produccin ecolgica.
ASOHOFRUCOL SE ALISTA PARA ORGANIZAR CONGRESOS POR PRODUCTO

entro del nuevo orden institucional de Asofrucol, el 2010 pasar a la historia por la realizacin de al menos tres congresos por producto, uno de ellos latinoamericano, en los cuales se examinarn los grandes temas que giran en torno de ellos, como son la investigacin, la produccin, la cosecha y poscosecha, la industrializacin, la comercializacin y los mercados externos. Es as como para el primer semestre del ao se han programado los congresos nacionales de pasifloras y mango, y el latinoamericano de pia, cuyas fechas seguramente sern dadas a conocer en la prxima edicin de Frutas&Hortalizas, correspondiente a febrero. Dichos eventos constituyen una interesante oportunidad de divulgacin y promocin, a travs de patrocinios, para aquellas empresas e instituciones relacionadas con la industria de las frutas.
25
Opinin
Encuesta de Frutas&Hortalizas
El sentir de los hortofruticultores

Se estn preparando los hortofruticultores para exportar? Tienen problemas de mano de obra? Cmo les fue en el 2009? Piensan crecer en el 2010? Tenemos las respuestas a estas a otras muchas ms preguntas.
2. Es Usted productor de
Pia Guayaba Maracuy Aguacate Tomate Pimentn Pepino Aj Ctricos Mora Pltano Granadilla Lulo Pitaya Tomate de rbol Moringa Uchuva Mango Habichuela Cebolla cabezona Berenjena Arveja Rbano Zapote Guanbana Coco Papaya Breva Sanda Meln Brcoli Coliflor Lechuga Repollo Fresa Uva Ahuyama Calabaza Cebolln Col No Contestaron Otros
0 3 6 9 12 15
provechando la realizacin del III Congreso Nacional Hortofrutcola, Frutas&Hortalizas realiz una encuesta entre los productores asistentes, con el fin de conocer su opinin sobre los ms variados temas del acontecer sectorial. Participaron cuarenta horticultores y treinta y cinco fruticultores, que en su gran mayora (84%) pertenecen a una cooperativa o asociacin de productores. Dijeron (64%) que piensan incursionar en otro producto, y que el 2009 fue un ao regular (59%), pero que ven con optimismo el 2010 (87%). Veamos los resultados de este ejercicio:
1. En dnde est su centro de operaciones?

No Responde 7% Tolima 2% Crdoba 5% Guajira 5% Risaralda 2% Antioquia 2% Magdalena 5% Boyac 2% Atlntico 7% Quindo 5% Nario 5% Meta 2% Valle 7% Caldas 5% Bolvar 7% Santander 5% Cundinamarca 5% Cesar 5% Sucre 5% Norte de Santander 5% Huila 7% Cauca 5%
26
Frutas&Hortalizas
Opinin
3. Piensa incursionar en otro producto hortofrutcola?

Bueno 20% NO 36%
5. El 2009 fue para su negocio
9
No responde 5%
Regular 59%
16
26 7
28
SI 64% Malo 16%
Cul?
5
6. Es optimista frente al 2010?

NO 12%
5
3
No responde 2%
38
Pitaya Frutales Tomate Cherry Hortalizas Guayaba Cebolla Tomate de rbol Aguacate Sanda Arndano Mango Lulo Fresa Gulupa Limn Col Berenjena Aj Arveja Zanahoria Curuba Uchuva Brcoli Otros
SI 86%
4. Pertenece a alguna cooperativa o asociacin de productores, etc.?

NO 12% No responde 2%
7. Va a crecer en el 2010?
NO 16%
7 1
No responde 2%
38
SI 82%
36
SI 86%
27
Opinin
8. En los ltimos 5 aos, su rea sembrada

Se ha mantenido 30% Ha aumentado 45%
13 20
11
Se ha reducido 25%
9. De 1 a 5, ordene los principales problemas que afectan a su negocio Costos de insumos

No responde 16% 1 25% No responde 21%
Dificultades en el mercado
1 16%
7 11
5 9%
9
5 2%
1 8
2 18%
12
3 27%
10
2 23% 4 27%
12 7
3 16%
Precios no remunerativos
No responde 23% 1 25%
Dificultades para obtener crditos

No responde 11% 5 9% 1 21%
5 4
10
11
5 4%
2 4
4 9%
10 11 6
2 25% 4 23%
2 20%
7
3 16%
3 14%
28
Frutas&Hortalizas
Opinin
10. De todos los insumos cules son, en su orden, los tres ms costosos PRIMER LUGAR
Agroqumicos 14% ACPM 2% Mano de obra 5% NO 18%
11. En el ltimo ao Usted realiz inversiones en el negocio?
6 1
2
No responde 5%
No responde 14%
6 1 1 1 4
Fertilizantes 50% SI 77%
Semillas 2% Control microbiolgico 2% Transporte 2%
22 34
Fungicidas 9%
12. En el ltimo ao Usted hizo inversiones en SEGUNDO LUGAR

Fertilizantes 30%
Aumento de la produccin Mercadeo Mejoramiento de la cosecha y poscosecha Adquisicin de maquinaria y equipo
No responde 27%
12
13
Preparacin de suelos 2% Herramientas 2%
1 1 2 13
Fungicidas 30%
Riego
Riego 4% Mano de obra 5%
Otros No responde 0 3 6 9 12 15 18 21 24 27
TERCER LUGAR
Transporte 2% Fungicidas 25%
13. Considera que sus prdidas en cosecha y poscosecha son
11 25 6
Fertilizantes 7% Altas 14%
1 23 3 2
No responde 52%
Riego 2%
2
Correctivos del suelo 7% Mano de obra 5% Moderadas 57%
No responde 4%
11
Bajas 25%
29
Opinin
14. Est Usted satisfecho con sus rendimientos por hectrea?

SI 18%
17. Actualmente, tiene crdito de Finagro?
SI 21%
8 9
No responde 5%
No responde 2%
34
NO 77% NO 77%
34
15. A quin le vende sus productos?

21 18 15 12 9 6 3 0 Plaza de mercado Supermercado Intermediario Industria procesadora Comercializadora Central de abastos No responde Otros NO 91%
18. Es Usted beneficiario o se ha beneficiado del subsidio de Agro Ingreso Seguro, AIS?
No responde 2%
1 3
SI 7%
40
16. Tiene contemplado certificarse en los prximos 3 aos en BPA?

Me estoy certificando 23% No responde 11% SI 14%
19. Es Usted beneficiario del Incentivo a la Capitalizacin Rural, ICR?
5 10
No responde 4%
Ya me certifiqu 7%
3 20 6
NO 14% SI 45%
36
NO 82%
30
Frutas&Hortalizas
Opinin
20. Ha tenido dificultades para cancelar el crdito, en caso de que tenga alguno?
No responde 34% SI 14%
22. Es exportador?
15
No responde 2%
6 1
10
SI 23%
19
NO 43%
37
NO 84%
21. Hay escasez de mano de obra en su regin?
23. Se est preparando para exportar en el corto plazo?

No responde 5%
SI 43%
No responde 2%
SI 43%
19
19
24
NO 55%
23
NO 52%
24. Su regin es segura?

SI 14%
6
No responde 4%
36
SI 82%
31
Actualidad
Tcnico
El aguacate: Normativa Tecnologa por el liderazgo en la fruticultura nacional

Del ms all y del ms ac Capacitacin Hechos
Institucion
Con una asistencia cercana a las ochocientas personas de ocho pases, el III Congreso Latinoamericano del Aguacate, que tuvo lugar en la capital antioquea, dej un punto muy alto en la industria frutcola colombiana. Escribe Juan Camilo Ruiz P., presidente comit organizador del citado certamen.
l pasado mes noviembre, se llev a cabo en la ciudad de Medelln el III Congreso Latinoamericano del Aguacate, organizado por el Consejo Nacional del Aguacate, Aguacates de Colombia S.A.T. y la Corporacin Antioquea del Aguacate, con el apoyo de la Secretara de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia, la Universidad Nacional-Medelln, el Politcnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, el Servicio
Internacional
Entrevista
Sanidad
Nacional de Aprendizaje, Sena, la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica, el Centro de Investigaciones Biolgicas, C.I.B., Asohofrucol y Comfenalco Antioquia. El evento, al cual asistieron setecientas ochenta y cuatro personas de Colombia, Mxico, Per, Costa Rica, Guatemala, Chile, Estados Unidos y Espaa, super todas las expectativas y cont con una agenda acadmica de gran calidad por la prestancia de los expositores, a saber:
Francisco Mena Vlker, de Chile (La alta densidad en aguacate, vista desde la perspectiva chilena), Richard Litz, de Estados Unidos (El mejoramiento del aguacate en el siglo XXI), Mary Lu Arpaia, de Estados Unidos (Las investigaciones sobre nuevas variedades de aguacate que se llevan a cabo en la Universidad de California, y la estandarizacin de la calidad, manual internacional de la calidad del aguacate), Mnica Castro, de Chile (Avances en la investigacin sobre
Novedades
32
Frutas&Hortalizas
Actualidad
portainjertos de aguacate en su pas), Samuel Salazar, de Mxico (Nuevas aportaciones a la fisiologa de la floracin del aguacate, y aspectos de inters para el manejo efectivo de la nutricin en aguacate y Fisiologa y fenologa del aguacate), Mara del Carmen Jaizme, de Espaa (Micorrizas arbusculares: aplicaciones prcticas sobre cultivos tropicales), Salvador Ochoa, de Mxico (Calidad y manejo de poscosecha del aguacate) y Carol Lovatt, de Estados Unidos (Incremento de la productividad en el cultivo de aguacate, con la aplicacin oportuna del fertilizante). Tambin intervinieron Demian Takumasa, de Colombia (Biodiversidad de los insectos escama en el aguacate en el mundo y su importancia cuarentenaria), Jorge Pea, de Estados Unidos (Plagas de importancia cuarentenaria para las zonas productoras de aguacate en Colombia), Emilio Arvalo, del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA (Situacin fitosanitaria del aguacate en Colombia, en el contexto del comercio internacional), Jos Luciano Morales, de Mxico (Manejo integrado de Phytophthora cinnamomi Rands. Enfermedades poscosecha del aguacate. Enfermedades de importancia econmica en el cultivo de aguacate en Michoacn, Mxico, y Manejo fitosanitario en la etapa de vivero). La comercializacin fue uno de los paneles centrales del certamen, en el cual tomaron parte: Adolfo Ochagavia Vial, de Chile (Presente y futuro del mercado del aguacate), Philippe Vignal, de Francia, (Experiencias en la comercializacin de Hass de diversos orgenes), Oscar Ramrez, de Espaa (El mercado europeo de aguacate Hass), Hugo Van Vliet, de Holanda (Produccin y comercializacin de Hass. Caso Westfalia-Surfrica) y Pedro Aguilar, de Colombia (El mercado del Hass en Amrica del Norte). Por qu se emprendi la tarea de realizar un congreso latinoamericano sobre el aguacate, en Colombia? Por varias razones. Ante todo, por un compromiso pas (se quera decirle a Amrica Latina y al mundo lo que es Colombia), y en segundo lugar, porque el aguacate es considerado por algunos como uno de los frutos de la seguridad democrtica. De hecho, es cultivo para el posconflicto: muchos de los propietarios y campesinos expulsados y desplazados han regresado a sus tierras y a sus parcelas y han encontrado en el aguacate un buen producto para comenzar de nuevo. Adems, el certamen se hizo para comunicarle al comercio agrcola internacional que Colombia ha iniciado la incursin en el difcil y competitivo campo en el cual muchos de los pases presentes en el evento, nos han precedido, contando para ello con un incomparable rgimen de lluvias, una extraordinaria calidad en los suelos, una fotoluminosidad envidiable, y una ubicacin estratgica desde lo geopoltico, para acceder a los grandes mercados internacionales tanto de Amrica del Norte como de Europa y Asia. Una razn ms fue la de fortalecer los estudios y los conocimientos entre nuestras instituciones universitarias, tcnicas y tecnolgicas, porque el deseo es que se promuevan los intercambios de mejores prcticas y pasantas de profesores y estudiantes. para presentar las necesidades, aspiraciones, programas y proyectos de la agroindustria aguacatera y obrar en defensa de ellas. Fomentar el desarrollo y mejoramiento de la produccin de aguacate, as como promover estudios y programas de investigacin y capacitacin sobre la produccin y comercializacin de aguacate, buenas prcticas agrcolas, buenas prcticas de manufactura, anlisis de peligros y puntos crticos de control, trazabilidad, manejo integrado de plagas y enfermedades. Adems, promover programas de investigacin y transferencia de tecnologa en alternativas de diversificacin y programas administrativos que impliquen una mayor eficiencia en el manejo de recursos de unidades de produccin. Procurar la formacin de sociedades de toda clase, cooperativas, corporaciones, comercializadoras y entidades similares, de las cuales podr ser socia, siempre y cuando su objeto social contribuya al cumplimiento de los propsitos de la Asociacin. Promover por todos los medios, el progreso y bienestar del gremio, mediante su colaboracin en el estudio de sus problemas y en la implantacin de las medidas para resolverlos. Cooperar en la realizacin de los estudios, proyectos y obras que se requieran para el desarrollo econmico y social del gremio y del pas. Incentivar la inversin extranjera y promover el consumo del aguacate tanto local como internacionalmente. Como representantes de las entidades fundadoras, suscribieron el acta correspondiente: Norberto Grajales, en representacin de la Asociacin de productores de aguacate y otros frutales del norte del Tolima; ngela Viviana Ros, de la Asociacin de Productores de Aguacate de El Retiro, Antioquia; Senen Arias Aragn, de la Asociacin de Productores de Aguacate del Carmen de Bolvar; Diana Mara Montoya, de la Asociacin Nacional de Productores de Aguacate, establecida en Caldas. Tambin lo hicieron Vctor Hugo Morales, de la Asociacin de Productores de Aguacate de Santander; Antonio Corrales, de Fedeaguacate, Caldas; Juan Camilo Ruiz, de la Corporacin Antioquea del Aguacate; Luis Becerra, de la Asociacin de Productores de Aguacate de Gigante, Huila; Miguel ngel Hoyos, de la Fundacin para el Desarrollo de Argelia, Valle; Eduardo Duque, de Aguacates de Colombia, en Antioquia; Jos Camero, de Frupal, Tolima, y de Horticauca, Cauca, y Jos Maya Garca, gerente general de Asohofrucol.
Naci la Asociacin Gremial de Productores y Comercializadores de Aguacates de Colombia

Como fruto inmediato de la realizacin del Congreso, se formaliz la constitucin de la Asociacin Gremial de Productores y Comercializadores de Aguacates de Colombia, con los siguientes objetivos, entre otros: Organizar a las personas dedicadas a la produccin y comercializacin de aguacate, para crear relaciones efectivas de solidaridad entre ellas. Llevar la personera de sus socios ante los organismos pblicos y entidades privadas
El III Congreso Latinoamericano del Aguacate tambin se hizo para comunicarle al comercio internacional que Colombia ha iniciado la incursin en el difcil y competitivo negocio de esta fruta: Juan Camilo Ruz.
33
Internacional Entrevista
El gobierno es socio estratgico de los hortofruticultores

smael Benavides F. exviceministro de Agricultura del Per, hoy, gerente general de la Empacadora y Procesadora Huaman, se refiere a los factores del xito del modelo hortofrutcola de su pas. Dilogo con Frutas&Hortalizas. FRUTAS&HORTALIZAS: Cmo describira el modelo hortofrutcola peruano? ISMAEL BENAVIDES F.: A raz de la situacin tan difcil en que se encontraba el agro peruano en los aos noventa, el gobierno de Fujimori expide unas leyes que crearon las condiciones adecuadas para la inversin en el campo, lo que llev a que gente que no haba estado en la agricultura empezara a volver sus ojos hacia el campo, pero buscando productos diferentes a los tradicionales. El primero de dichos productos fue el esprrago, que ya tena un gran mercado en Estados Unidos y Europa. Hoy, somos los principales exportadores de esprragos en el mundo. Creo que la base del xito del modelo peruano han sido la estabilidad legal, la visin exportadora, soportada por los muchos tratados de libre
En Per: Sanidad
Novedades
La produccin de frutas y hortalizas en Per ocupa hoy unas 100 mil hectreas, pero en dos dcadas podra triplicarse fcilmente, pues existen condiciones y mercados.
comercio que tenemos, una poltica agresiva para disponer de los protocolos sanitarios con los pases de inters, el transporte refrigerado, la infraestructura de fro y una buena comercializacin. FRUTAS&HORTALIZAS: El inters por la hortofruticultura se dio a raz de las disposiciones que expidi Fujimori o fue al revs: naci del sector privado, qu convenci al gobierno de promoverla? I.B.F.: La iniciativa nace del sector privado, que influy al gobierno. El hecho de que desde 1992 se hayan podido mantener esas normas legales, le ha permitido al agricultor, al inversionista, tener una visin de mediano y largo plazos, tan necesaria para la toma de decisiones de inversin. FRUTAS&HORTALIZAS: Y el gobierno entonces se vuelve socio estratgico de los empresarios? I.B.F.: As es. Pero el gobierno no slo se limita a la normas, sino en gran medida a apoyar el desarrollo de la infraestructura. En efecto, ha habido un gran esfuerzo, por ejemplo, en la construccin de carreteras y en la modernizacin de los puertos y aeropuertos (muchos de nuestros
productos se despachan por avin). Igualmente, se ve la presencia estatal en todo lo que tiene que ver con hacer fcil los trmites y procedimientos, pues lo que manejamos son productos frescos. FRUTAS&HORTALIZAS: El desarrollo de la hortofruticultura ha llevado a un gremialismo ms fuerte o ah hay debilidades? I.B.F.: En el Per, lamentablemente, cuando se dio la reforma agraria en los aos setenta, se destruyeron los gremios y hasta les quitaron sus sedes. Hoy en da, esto se est recomponiendo, con la intencin de crear un gremio paraguas, que sea el equivalente a la Sociedad de Agricultores de Colombia. FRUTAS&HORTALIZAS: El modelo hortofrutcola peruano est inspirado en el chileno? I.B.F.: Hemos tomado las cosas exitosas del modelo chileno. Todava tenemos muchsimo camino por recorrer, pero lo interesante de nuestro modelo es que hemos aprovechado las condiciones naturales del Per y las aperturas de los mercados internacionales para ir generando el crecimiento de la industria, lo cual no
34
Frutas&Hortalizas
Internacional
solamente es un buen negocio para los inversionistas, sino para el pas en s, porque se ha generado mucho empleo, con una mejora evidente de las condiciones de vida de la poblacin ocupada. Ica y Trujillo, capitales de la hortofruticultura son ciudades totalmente cambiadas, con centros comerciales, mejor infraestructura, buenos colegios, etc. FRUTAS&HORTALIZAS: Cmo funciona el sistema de crdito? I.B.F.: En Per, no existe la banca estatal de fomento como en Colombia, debido a las malas experiencias que se vivieron: como la gente no pagaba era el Estado el que tena que asumir luego las prdidas. Lo que ha ocurrido es que la banca comercial se volvi activa en la financiacin de los productores del campo. En los ltimos aos, el crdito agropecuario ha crecido a tasa de 25-30% anual. FRUTAS&HORTALIZAS: Cmo estn en investigacin? I.B.F.: En investigacin todava estamos quedados porque el Estado no ha sido un buen promotor de la misma. Justamente, ahora estamos buscando un esquema distinto. Como nuestro clima y forma de producir son similares a las de California e Israel, hemos importado mucha de su tecnologa, pero tenemos que desarrollar tecnologas para nuestros productos nativos. FRUTAS&HORTALIZAS: Qu tan importantes son los esfuerzos en el campo de la agregacin de valor? I.B.F.: Nuestro concepto de agregacin de valor no necesariamente consiste en tomar un esprrago y procesarlo para ponerlo en un frasco o en una lata, aunque eso tambin lo hacemos. Hoy en da, los pases desarrollados del norte, a los que justamente abastecemos cuando estn en invierno, prefieren productos frescos y estn dispuestos a pagar por ellos. Entonces, nuestro valor agregado consiste en entregarles un producto con las condiciones sanitarias adecuadas, la manipulacin adecuada y la presentacin adecuada, de manera que pueda ir prcticamente del campo a la mesa del consumidor. FRUTAS&HORTALIZAS: Cmo se imagina la hortofruticultura peruana en un horizonte de veinte aos? I.B.F.: La produccin de frutas y hortalizas en el Per ocupa hoy unas 100 mil hectreas, de los 3 millones con potencial agrcola que existen. Creo que en dos dcadas esa superficie podra triplicarse fcilmente, pues tenemos condiciones y mercados. Por ejemplo, dentro de dos semanas llega una misin de la China que quiere comprar uvas, ctricos y mangos. FRUTAS&HORTALIZAS: Si este auditorio fuera de slo hortofruticultores, qu les dira? I.B.F.: Que encuentren los productos que tengan mercados y que trabajen de la mano con el gobierno.
Per hortofrutcola
Segn Beatriz Tubino, gerenta de agro de la Asociacin de Exportadores, Adex, de Per, citada por Pimex.pe, en el primer semestre del 2009, las exportaciones hortofrutcolas peruanas contabilizaron US$525 millones, 13% menos que en igual perodo del ao pasado. Aguacates, mangos, y mangostas, frescos, uvas frescas, bananas o pltanos tipo cavendish valery frescos y mandarinas (incluidas las tangerinas y satsumas) frescas o secas, encabezaron las exportaciones de frutas. Por su parte, la principal partida exportadora en el subsector hortcola fueron los esprragos, frescos o refrigerados, con US$80 millones, seguida por la de esprragos preparados o conservados, sin congelar, pprika enterada, alcachofas (alcauciles) preparadas o conservas sin congelar. Beatriz Tubino, indic que si bien la crisis financiera internacional ha afectado los envos al exterior de esos rubros, se espera un repunte de las exportaciones en los prximos meses. Se siente una mayor estabilidad mundial, pero la recuperacin ser lenta; sin embargo, afortunadamente ya se vienen las campaas fuertes de cultivos muy importantes como la de los esprragos y alcachofas, pero tenemos que ver el desempeo para determinar como terminar el ao, dijo.
La produccin de frutas y hortalizas en el Per ocupa hoy unas 100 mil hectreas, de los 3 millones con potencial agrcola que existen. Creo que en dos dcadas esa superficie podra triplicarse fcilmente, pues tenemos condiciones y mercados: Ismael Benavides.
35
Gremiales
Sanidad
Convenio Sena-Asohofrucol de BPA
Veintisiete proyectos, los favorecidos

Se invirtieron $6.000 millones por partes iguales entre el organismo oficial y el Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola, FNFH. La Asociacin fue el ejecutor del convenio. Texto de Fredy Alberto Villamil Cristancho, ingeniero agrnomo, auditor lder ISO 9001, inspector/auditor de certificacin GlobalGap, coordinador operativo del citado convenio.
uego de veintiocho meses de ejecucin, el Convenio Especial de Cooperacin Sena-Asohofrucol 00305 del 2007 llega a su fin. Su objetivo general era incrementar la competitividad de los productores de frutas y hortalizas, mediante el apoyo a proyectos de implementacin y certificacin de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA). Este convenio, que deja grandes enseanzas tanto a las entidades copartcipes como a las ejecutoras y, especialmente, a los productores beneficiarios, estableci bases slidas en cuanto a la implementacin y certificacin real de las BPA en grupos de pequeos y medianos productores hortofrutcolas. El convenio fue suscrito en septiembre del 2007, con aportes de $3.000 millones aportados por el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, y $3.000 millones del Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola, FNFH. Asohofrucol actu como ejecutor. En el marco del convenio se desarroll una convocatoria pblica, mediante la cual se recibieron ochenta propuestas, de las que resultaron treinta y nueve elegibles de financiacin. Finalmente, se ejecutaron diecisiete. Ver recuadro.
36
Frutas&Hortalizas
Gremiales
Cabe resaltar que aunque en el pasado se haban ejecutado proyectos de implementacin y certificacin de BPA, este convenio es el primero desarrollado con grupos de productores de frutas y hortalizas con cobertura nacional, al que se vincularon diversos tipos de entidades ejecutoras, como asociaciones de productores, centros provinciales de gestin agroempresarial (CPGA), compaas comercializadoras, corporaciones, fundaciones, universidades y entidades filiales de las cmaras de comercio, entre otras, las cuales en mayor o menor grado conocan de las implicaciones de responsabilizarse de la ejecucin de un proyecto de esta naturaleza. La ejecucin de los proyectos de implementacin y certificacin derivados del convenio requiri un alto compromiso de las entidades ejecutoras, el aporte de recursos de contrapartida, el trabajo decidido de los tcnicos vinculados y la participacin activa de los productores beneficiarios, que en muchos casos vean las BPA como un proceso dispendioso y difcil de alcanzar. Asohofrucol cont con tres gestores regionales, quienes apoyaron a las entidades ejecutoras y a los productores y tcnicos en su labor, profesionales que adems sirvieron de enlace para el acompaamiento y solucin de inquietudes desde el punto de vista tcnico como financiero de los proyectos. Uno de los avances ms importantes se dio en materia de implementacin y certificacin grupal, lo que permite a las organizaciones de pequeos y medianos productores tener acceso real a la certificacin y el sostenimiento de su operacin, mediante la puesta en marcha de un sistema de gestin que demuestra una revisin y ajuste interno del funcionamiento de la organizacin, para asegurar el control sobre cada miembro del grupo. Esto sent las bases para un escenario por parte de los productores miembros de mayor conocimiento de su organizacin. Hay que resaltar que el esquema de certificacin grupal, eje central del convenio, ayud a reducir los costos de certificacin en ms de 60%, frente al costo de la certificacin de cada unidad productiva individualmente. Adems, permiti que las organizaciones mejoraran en conjunto las caractersticas del producto ofrecido, consolidaran volmenes, planificaran sus actividades y enfrentaran mejor el mercado. Implementacin de BPA por parte de diecisiete organizaciones. Formacin y capacitacin a doscientas trece personas como inspectores internos y ochenta y ocho auditores internos en BPA, entre instructores del Sena, tcnicos vinculados a los proyectos y representantes de Asohofrucol de todo el pas, quienes tuvieron la responsabilidad de hacer multiplicacin a productores de frutas y hortalizas de los conocimientos sobre la materia. Visitas con organismos certificadores a los proyectos, para complementar la formacin de inspectores y auditores, aclarar dudas, detectar y corregir fallas en la implementacin y preparar a las organizaciones y a los productores para las visitas de certificacin. Generacin de materiales de apoyo para la transferencia de tecnologa, 3.500 juegos de afiches de BPA (Manejo adecuado de plaguicidas, Mantenimiento y verificacin de equipos e higiene), y mil pendones de Instrucciones de seguridad para operarios y visitantes, que fueron entregados a productores y al Sena para apoyar la implementacin de las normas de BPA. Publicacin de mil ejemplares de la Gua del Implementador de BPA y de mil la Gua de inspeccin y auditora Interna de BPA y Produccin ecolgica, ambas con CD adjunto, con el fin de actualizar a tcnicos y entregar herramientas tiles para darle continuidad a la implementacin de las normas de BPA. Desarrollo de una estrategia comercial ejecutada por la Asociacin Nacional de Comercio Exterior, Analdex, con las organizaciones beneficiarias de los proyectos para fortalecerlas empresarialmente, mediante la capacitacin en asuntos relacionados con costos, competitividad, empresarizacin y el acompaamiento en la formulacin de planes y encuentros comerciales. Dentro de la ejecucin de los proyectos se desarrollaron acciones de transferencia de resultados en ms de veinte seminarios y eventos dirigidos a estudiantes, instructores del Sena, productores y empresarios en las regiones, en los que se entregaron diversos tipos de materiales que sern tiles para continuar avanzando con la difusin y la implementacin de las BPA en el pas. Se resalta el apoyo de parte de los centros del Sena, mediante la coejecucin del proyecto, su participacin en los comits ejecutores de los mismos y la participacin de los instructores en las acciones de formacin y capacitacin a los productores. Se logr, as mismo, el desarrollo y actualizacin de manuales de manejo integrado y
Principales impactos del convenio

Capacitacin a ms de 3 mil productores, y certificacin Sena de dicha capacitacin a ms de 2.300 de ellos en BPA y poscosecha.
37
Gremiales
CD interactivos con nfasis en BPA en cultivos como aguacate, mora, granadilla, uchuva, pltano, pitaya, maracuy, tomate y hortalizas ecolgicas, que estamos seguros sern de gran utilidad para los productores en su proceso de mejoramiento, publicaciones que encontrarn disponibles en los centros del Sena y en la biblioteca de Asohofrucol para su consulta. De otro lado, en un trabajo concertado entre los instructores del Sena, los tcnicos vinculados a los proyectos y funcionarios de Asohofrucol asistentes a los cursos de formacin, se inicio el ajuste y actualizacin de los mdulos de capacitacin en BPA del Sena, tarea que arroj como resultado el borrador de ocho mdulos gua unificados de BPA, con los cuales este organismo actualiza su portafolio de servicios de formacin en la materia. Es necesario que se entienda el objetivo de las BPA, ofrecer esquemas de formacin apropiados para los diferentes actores del proceso, manejar muy bien la interpretacin y aplicacin de las normativas que se quieran implementar, contar con informacin tcnica del cultivo, establecer las necesidades de capacitacin e infraestructura y definir cronogramas y presupuestos. Igualmente, se requiere un cambio de cultura y responsabilidad de los productores, operarios, tcnicos, la academia, estudiantes, proveedores de insumos, comercializadores y consumidores. La implementacin de las BPA debe ser a conciencia para que se evidencie su utilidad y se entiendan sus beneficios. Se debe generar en el productor la costumbre de hacer bien su labor, no con la meta de conseguir un certificado, sino de mejorar la manera de producir alimentos. Es importante sealar que la implementacin de las BPA esta al alcance de cualquier productor, que con sus recursos y los materiales disponibles en su finca puede cumplir con los requisitos. Lo que se requiere, entonces, es el ingenio, la creatividad y una buena orientacin. Asohofrucol se encuentra en proceso de publicar en su sitio web (www.asohofrucol.com.co) copias digitales de procedimientos, instructivos, formatos de registro y dems documentos, que sern de libre acceso y descarga, con el fin de que los tcnicos y productores dispongan de las herramientas generadas en el marco del convenio, que les ayudarn a implementar este tipo de prcticas en sus fincas.
Los proyectos ejecutados

Implementacin de BPA en aguacate, maracuy y cholupa en el Huila, con arreglos agroforestales. Fundacin Universitaria Agraria de Colombia. Certificacin de BPA en el cultivo de mora, en Ginebra y Tula (Valle). Corporacin para el Desarrollo de la Biotecnologa, Biotec. Implementacin de BPA en tres asociaciones de productores de frutas y hortalizas en Choach, Fmeque y Ubaque (Cundinamarca). Corporacin Ambiental Empresarial, Caem. Implementacin de BPA con productores de la Asociacin de Productores y Comercializadores Agropecuarios de Palestina, Acap, de Pitaya y Granadilla, en Palestina (Huila). Implementacin de BPA con productores de mora en San Pedro de Cartago (Nario). Corporacin para el Desarrollo de la Biotecnologa, Biotec. Implementacin y certificacin ecolgica en hierbas aromticas y hortalizas en Fusagasug, Pasca, San Francisco y Chipaque (Cundinamarca). Corporacin Ambiental Empresarial, CAE. Implementacin de BPA con productores de tomate bajo cubierta y banano Gross Michel, en Filandia y Salento, Quindo. Agroindustrial del Quindo Cooperativa. Implementacin y certificacin con productores de pltano en Armenia Quindo. Universidad la Gran Colombia, Seccional Armenia. Implementacin y certificacin de BPA con tres asociaciones de productores de uchuva, en Ventaquemada, Ramiriqu y Tuta (Boyac). Corporacin Centro Provincial de Gestin Agroempresarial de Mrquez, Agromarquez. Implementacin y certificacin de BPA con productores de pitaya en Roldanillo (Valle). Asociacin de Productores y Comercializadores de Pitaya y otros Productos Agrcolas Tropicales. Implementacin de BPA con productores de uchuva en La Unin, San Vicente y Sonsn (Antioquia). Universidad Pontificia Bolivariana. Implementacin de BPA con productores de mora en Guaca (Santander). Corporacin Centro Provincial de Gestin Agroempresarial de la Provincia de Garca Rovira, Ceprogar. Implementacin de BPA con productores de mora en Riosucio (Caldas). Fundacin Smurfit Cartn Colombia. Implementacin y certificacin de BPA en uchuva, gulupa, en Cundinamarca, Boyac, Tolima, Huila y Santander. El Tesoro Fruit S.A. Implementacin de BPA con productores de granadilla y pitaya en Quipile y Venecia (Cundinamarca). Federacin Nacional de Productores de Frutas y Verduras, Fenalfruver. Implementacin de BPA con productores de pltano en Dibulla (Guajira). Cooperativa del Grupo Participativo Local de Dibulla, Coogrupadi PBA. Implementacin de BPA con productores de pltano en Mara La Baja (Bolvar). Corporacin para el Desarrollo Participativo y Sostenible de los Pequeos Productores Rurales, Corporacin PBA. Implementacin de BPA en mora y maracuy en Icononzo, Cunday (Tolima). Centro Provincial de Gestin Agroempresarial Frutos del Sumapaz.
38
Frutas&Hortalizas
Empresariales
Oportunidade
n Caicedo Muoz y Cia. S. en C. el pas agrcola tiene un meritorio ejemplo de respeto hacia la Naturaleza y de conciencia social. En efecto, esta compaa vallecaucana especializada en la produccin pia, viene adelantando desde hace quince aos en el departamento del Cauca un proyecto, nico en Colombia, que hace ms amigable la agricultura con el entorno, y el cual demanda la inversin de $500 mil por hectrea para cada ciclo de cultivo. El trabajo, enmarcado en las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), surge de la fragilidad y poca fertilidad de los suelos, que clamaban por un sistema para protegerlos de manera consistente. Para ello, se comenz a incorporar al suelo, despus de cada ciclo de cultivo (dos aos), todo el material verde del cultivo (unas 300 toneladas por hectrea), mediante una labor de guadaa mecnica, inoculando este material con microorganismos que aceleran el proceso de descomposicin de la materia orgnica, tipo Agroplus, EM y Tricoderma, hongo altamente degradador de celulosa hacia cidos humdicos. Con esta prctica, la compaa erradic la quema del material vegetal para el siguiente ciclo. El proceso de preparacin del suelo se hace inicialmente con una rastra, que permite la incorporacin del material vegetal descompuesto, pero de manera muy superficial. Posteriormente, con subsuelo y arados de cincel, se
UnActualidad para mostrar caso Tcnico
Una empresa vallecaucana est demostrando que es perfectamente posible hacer agricultura sostenible en suelos frgiles y poco frtiles, de una manera amigable con la Naturaleza.
rotura el suelo, sin modificar los estratos, para no afectar el horizonte A y permitir el trabajo del surcador y camador, finalmente. El surcado, obviamente, se hace contra la pendiente, para evitar daos por erosin. Al no surcar con curvas de nivel, por la dificultad para el manejo de los implementos, y al existir dos pendientes en un mismo lote, se surca contra la mayor de ellas, y en el otro sentido se utiliza un sistema de tacos de guadua, con el fin de contrarrestar la velocidad del agua y evitar de esta manera la erosin. Simultneamente, se emplea un sistema de fosos disipadores (huecos) de unos 30x30x40 centmetros, que capturan cualquier arrastre de suelo. Por otra parte, las zonas ms bajas de los lotes a donde por alguna razn llegan pequeas cantidades del material de arrastre, son sembradas con rboles de la zona compatibles con la fauna, con lo cual se desarrollan unos cinturones protectores conectados con los bosques existentes. Como complemento de lo anterior, los lotes de pia se rotan despus de cada tres ciclos, es decir, cada seis aos, con pastos mejorados (Mulato o brachiaria), consiguindose as un efecto de buffer, con unos resultados excelentes en cuanto a calidad de praderas y descanso de los suelos. Cules son las metas y objetivos generales que se persiguen con este trabajo ambiental? Aparte de proteger esos suelos frgiles por la erosin, en este caso, ultisoles de la terraza Villarrica: a) demostrar que es posible hacer agricultura sostenible en suelos frgiles y poco frtiles, b), demostrar que no solamente se puede hacer agricultura sostenible sino tambin mejoradora de suelos, con una tecnologa inocua para el consumidor de la fruta, c) generar trabajo, d) conservar la flora existente y establecer rboles de especies compatibles con la fauna, y e) establecer corredores que le permiten a la fauna conectarse con las zonas de bosques y guaduales existentes. Con este proyecto, Caicedo Muoz y Cia. ha generado mucho empleo: de manera directa, cerca de un jornal por hectrea ao, ya sea con trabajadores permanentes o contratistas independientes temporales, en un rea aproximada de 60 hectreas, lo que equivale a 18-20 mil jornales al ao.
Normativa
Tecnologa
Del ms all y del ms ac Capacitacin
Institucio
Hechos
Internacional Entrevista
Con tacos de guadua se contrarresta la velocidad del agua, evitndose as la erosin.
Sanidad
39 Novedades
Medio Ambiente
Economa
Tenemos Gua y Curiosidades Regional Cartilla ambientales

Con estos trabajos se pretende facilitar un manejo adecuado de los recursos naturales por parte de los hortofruticultores, con miras a conseguir la sostenibilidad agropecuaria y ambiental. Su publicacin est prevista para comienzos del 2010. Artculo de Mara Mercedes Ordez Erazo, coordinadora Gua Ambienal, Convenio Minambiente-Asohofrucol.
Agroindustria
Crdito
Reportaje
Avances
Publicidad
Crediticias
Investigacin
l Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial y Asohofrucol concluyeron recientemente el trabajo de revisin y ajuste de la Gua ambiental hortofrutcola, que haba sido aprobada por dicha cartera en el 2002. El trabajo, que le dio origen a la Cartilla ambiental hortofrutcola, se enmarca en los compromisos adquiridos en el Conpes 3514, que dicta la Poltica Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para las Cadenas de Frutas y de otros Vegetales. Para el logro de este objetivo, el Ministerio y Asohofrucol celebraron el Convenio de Asociacin No.16 del 2009, que permiti la formulacin de la gua, con la participacin de las autoridades ambientales, el Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales, Ideam, la Unidad Administrativa Especial de Parques Nacionales Naturales, los comits interinstitucionales de Buenas Prcticas Agrcolas y de Agricultura Ecolgica del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica, el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura, IICA, agroambientalistas, productores y asociaciones, entre otras instituciones y entidades que hacen parte del subsector hortofrutcola nacional. Esta nueva versin, que saldr a consulta del pblico a finales de diciembre del 2009, es producto de un espacio abierto, participativo y de debate de los diferentes actores participantes e integrantes del subsector hortofrutcola, as como tambin de las autoridades ambientales y entes del sector agropecuario.
Nutricin
40
Frutas&Hortalizas
Medio Ambiente
donde se obtengan frutas y vegetales para consumo en fresco. Normas voluntarias relacionadas con la elaboracin de abonos orgnicos. Otras normas. Es importante resaltar que la nueva versin de la Gua ambiental hortofrutcola contempla el marco jurdico desde un espacio ms amplio, hace ms nfasis y demuestra ms instrumentos normativos de los cuales puede hacer uso el productor de frutas. El objetivo de dicho nfasis consiste en resaltar la importancia de que los hortofruticultores conozcan sus derechos y deberes que enmarcan su actividad. Adems de esto, el documento orienta al productor con mecanismos en espacios de participacin ciudadana y muestra algunas herramientas de gestin participativa comunitaria, tales como los proyectos comunitarios y los diagnsticos participativos. Como estos temas no han sido tocados, esta nueva versin presenta una visin ms amplia, proporcionando informacin e instruccin en materia de gestin participativa, pretendiendo as promover el trabajo grupal, la asociatividad y agremiacin del subsector. Como complemento a todo este proceso de construccin de la gua, surge la Cartilla ambiental, en la cual se resumen todas las actividades que se desarrollan en aquella. La cartilla tiene como objetivo orientar de manera sencilla a los agricultores a investigar la gua y a buscar la manera de aplicarla en sus fincas, as como interrelacionar a estos con las autoridades ambientales.
La Gua Ambiental tiene como enfoque principal el manejo adecuado de los recursos naturales.
La Gua ambiental hortofrutcola en su nueva versin es innovadora y contiene temas de gran relevancia para el productor, tales como los sistemas de produccin ms utilizados, sus caractersticas y su aplicacin tecnolgica y consecuencias, entre otros. Este aparte ayuda a orientar al hortofruticultor en la definicin del sistema de produccin que ms se acerque a sus necesidades y sus posibilidades, partiendo de los recursos con los que el cuenta y su entorno. De igual manera, la gua ambiental tiene como enfoque principal el manejo adecuado de los recursos naturales, con miras a la bsqueda de la sostenibilidad agropecuaria y ambiental, partiendo desde la gestin y planificacin ambientales, desde el punto de vista de territorio, hasta llegar a la organizacin de la finca, con base en los criterios ambientales y sostenibles, dirigidos por una buena planificacin del agroecosistema y de las actividades de un cultivo. Adems de esto, el citado documento contiene una breve explicacin del mercado, tratando asuntos como: Mercados de los productos orgnicos: cadenas de valor, bioempresas y bionegocios con agricultura orgnica y economas verdes en agricultura orgnica. Certificacin: certificacin de productos ecolgicos, comercio justo, alianza para bosques, GlobalGap. Igualmente, presenta un resumen del marco normativo que aplica al subsector de frutas y hortalizas: leyes, decretos y resoluciones.
Decisiones andinas relevantes; polticas, planes y programas; normas sobre incentivos tributarios; algunas normas sobre reas protegidas o de manejo especial; mecanismos especiales de participacin en materia ambiental; mecanismos procesales de proteccin del ambiente, y trmites ante la autoridad ambiental. Normas de instituciones que hacen parte del Sistema Nacional de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (SMSF): algunos requisitos para solicitar en la oficina del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, de la jurisdiccin la certificacin en Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) en los predios
La Gua Ambiental Hortofrutcola contiene explicaciones sobre produccin orgnica.
41
Tecnologa
El Institucional de la ABC construccin de invernaderos Hechos

El terreno, los vientos de la regin, el diseo, los materiales, la estructura y la localizacin, entre otros, constituyen los factores que no se pueden perder de vista cuando se trata de levantar un invernadero.
on mltiples las consideraciones tcnicas que debe tener presente el horticultor a la hora de seleccionar el sitio para construir un invernadero, as como al momento de elegir las estructuras y los elementos adecuados para ste. Si esto no se hace, el riesgo de un fracaso puede estar a la vuelta de la esquina. El ingeniero agrnomo espaol Miguel ngel Martnez Hernndez, consultor y desarrollador de proyectos agrcolas bajo ambientes protegidos, y asesor de cultivos hortcolas en Espaa y Latinoamrica, nos lleva de la mano para no cometer equivocaciones costosas.
Entrevista
LA UBICACIN DEL TERRENO

Es necesario considerar la cercana de diversos servicios, especialmente suministro de energa elctrica, mano de obra, red vial y comunicaciones. Pendiente del terreno. La superficie ocupada por el invernculo debe estar bien nivelada con pendientes no superiores al 1% y algo ms alta que los terrenos circundantes para el drenaje del agua. Calidad del agua. Deben considerarse el abastecimiento y la calidad del agua necesaria para el riego. Las especies cultivadas bajo invernculo son sumamente sensibles a las aguas duras o de mala calidad, por lo que este elemento muchas veces condiciona la especie por cultivar. Direccin y velocidad de los vientos. Debe buscarse la proteccin contra vientos no deseados, ya que su direccin y velocidad afectan en gran medida el invernculo, causando daos sobre la estructura o cubierta. Tipo de suelo. Se deben elegir suelos con buen drenaje y de alta calidad, aunque con los sistemas modernos de fertirriego es posible utilizar suelos pobres con buen drenaje o sustratos artificiales.
Novedades
42
Frutas&Hortalizas
Tecnologa
Exigencias bioclimticas de la especie en cultivo. Las caractersticas climticas de la zona o del rea geogrfica donde vaya a construirse el invernadero, definen los complementos climticos del mismo, como la pantalla de sombreo, pantalla trmica, ventiladores recirculadores, etc. estn en funcin de esos datos.
ESTRUCTURAS MODERNAS Y ADAPTADAS AL LUGAR

La modernizacin de las estructuras de invernaderos es un factor fundamental en la agricultura actual. La estructura del invernadero es uno de los elementos constructivos que mejor se debe estudiar desde el punto de vista de la solidez y de la economa, a la hora de definirse por un determinado tipo de invernadero. En primer lugar, los invernaderos deben almacenar un gran volumen de aire, para que las oscilaciones de temperatura entre el da y la noche, sean menores, razn por la cual las estructuras modernas son de gran altura. Esto hace adems que las temperaturas en verano sean mucho ms bajas, y las de invierno, ms elevadas. Deben ser hermticos, para disminuir la incidencia de plagas y enfermedades, as como para mejorar el control climtico, ya que controlamos mejor los diferentes factores medioambientales, como temperatura, humedad, dixido de carbono, etc. En una estructura moderna se puede hacer tambin un ms efectivo control integrado, ya que los diversos insectos beneficiosos permanecen dentro del invernadero. Otra ventaja es que con la misma estructura que se est utilizando en los invernaderos, se pueden hacer diversas naves para el almacenamiento de productos, para instalaciones de riego, oficinas, etc. Las alturas medias de los invernaderos modernos son de 4 a 4.5 metros bajo canal. Esto hace que las plantas tengan gran altura, obtenindose una gran produccin por metro cuadrado. La nivelacin se suele hacer de 0.5 a 1%, factor que es muy importante para poder evacuar el agua del techo. El empleo de los invernaderos multi-tneles se est extendiendo por su mayor capacidad para el control de los factores climticos, gran resistencia a fuertes vientos y rapidez de instalacin, por ser estructuras prefabricadas. En los invernaderos que se estn construyendo actualmente las resistencias de las estructuras se calculan con computador, por lo que los
La estructura del invernadero es uno de los elementos constructivos que mejor se debe estudiar desde el punto de vista de la solidez y de la economa.
materiales son de acero con un recubrimiento de galvanizado. La fijacin de las uniones se realiza con tornillos igualmente de acero.
POR QU TIPO DE ESTRUCTURA DECIDIRNOS?

El tipo de estructura est determinada fundamentalmente por los siguientes factores: a) caractersticas climticas de la zona, b) tipo de cultivo, c) mercado de destino, y d) posibilidades financieras del inversionista. Detallemos ahora los diferentes tipos, sus caractersticas y sus posibles adaptaciones: Micro-tneles. En general, son utilizados para proteger cultivos en sus primeras etapas contra la lluvia y elevar las temperaturas durante el da. Se utilizan en zonas de clima templado o en cultivos de primavera. No son aptos para zonas muy fras o muy clidas. El tnel bajo es apto nicamente para cultivos de bajo porte y no para variedades indeterminadas. Invernadero de tnel o semicilndrico. Permiten el uso de variedades de crecimiento indeterminado. No permiten una buena regulacin de la temperatura.
Construcciones livianas de polisombra (casas de sombra). Se usan para proteger cultivos de una intensa radiacin solar, generalmente, de pimiento. Son construcciones movibles, que se cubren con un tipo de malla negra (polisombra), que produce un sombreado de 30-50%. Tambin se puede colocar por encima una malla mosquitera de 50 mesh (cerrado hermticamente), para proteger cultivos de verano nicamente contra plagas. Multi-tneles cubierta de plstico. Sirven para proteger cultivos en zonas clidas y lluviosas. Estos son los invernaderos de las zonas tropicales. Tienen que ser altos (mnimo de 4 metros) y con aberturas en el techo. Adems, tienen que poseer cortinas en las paredes laterales. Si la construccin est diseada para llevar un cultivo tutorado y pesado (tomate, por ejemplo), tiene que ser ms reforzada. Invernaderos. Son construcciones altas (4-4.5 metros), hermticamente cerradas mediante el material de cobertura, plstico o vidrio, que poseen cortinas frontales y laterales, pudiendo incluir aberturas en el techo. Adems, permiten incorporar ventiladores y otros sistemas para el control climtico segn las necesidades de las plantas.
43
Tecnologa
ORIENTACIN, DISEO Y MEDIDAS
La orientacin de las naves. Dos consideraciones para tener en cuenta: viento y mxima insolacin. Las naves deben orientarse segn la direccin y velocidad de los vientos permanentes de la regin. El diseo de una nave es aerodinmico, siempre y cuando est ubicada de la manera correcta. En caso contrario, si la nave est orientada perpendicular al viento, ste golpear contra la misma y fcilmente puede llevrsela. Adems, esta orientacin permite que el viento pase a lo largo de las hileras del cultivo y llegue de un lado al otro de la nave. Preparacin del terreno. Para evitar acumulacin de las aguas del riego o las de la lluvia y prevenir el desarrollo de enfermedades del suelo y del follaje, es indispensable mantener en el invernadero una cierta pendiente pero no superior a 1%. Esta inclinacin se consigue durante la etapa de nivelacin del terreno, antes del establecimiento del invernadero. La direccin de la pendiente debe ser paralela a la direccin de las naves. Es importante tambin rodear el invernadero desde afuera con zanjas profundas que dirijan las aguas de la lluvia fuera del lugar. El agua que cae de los techos puede ser recolectada en un reservorio, para usarse como riego. Formas del techo. Arco: Permite mayor penetracin de luz, especialmente en reas de das cortos. Gtico: Consiste en una figura especial, siendo una combinacin entre las dos formas tradicionales: tringulo y arco. Presenta las ventajas de ambas y reduce sus desventajas. Medidas del invernadero. Altura: Por lo menos 4.5 metros, preferible 5 en zonas clidas. La altura se mide como la altura de la columna, desde el suelo y hasta la zanja del drenaje del techo (y no hasta la punta del techo). La altura es el factor ms importante que determina el microclima final dentro de la construccin. Ello se basa en la ley fsica segn la cual El tiempo que necesita un volumen determinado de aire para enfriarse o calentarse a una cierta temperatura, es en funcin de su tamao. Si el volumen es mayor, ms tiempo va a pasar hasta que se enfra o se calienta. En otras palabras, en un invernadero ms alto, simplemente el microclima interno ser ms templado, es decir menos caluroso en el da y menos fro en la noche. Ancho de la nave: Generalmente, 7-8 metros. Longitud de la nave: Est determinada por la aireacin. Hay que recordar tambin que la orientacin de las naves y la ubicacin de las hileras del cultivo deben ser paralelas a la direccin del viento. Si mantenemos estos principios, aseguramos un buen flujo de aire a lo largo de las hileras del
cultivo. Este principio es vlido para cualquier tipo de construccin. Nmero de naves: El diseo se determina en funcin de buscar la mxima ventilacin. La altura de las ventanas laterales: Se inicia desde 80-100 centmetros arriba del suelo, hasta una altura aproximada de 2 metros. Las cortinas (o aberturas frontales y laterales) se ubican a lo largo de los cuatro lados del invernadero. Arriba de la cortina queda cerca de un metro ms de altura que es parte del plstico del techo. La parte baja del invernadero (debajo de las cortinas) es denominada falda y es tambin una lmina de polietileno.
Materiales utilizados en las coberturas

Para la construccin. Los materiales ms utilizados en la construccin de las estructuras de los invernaderos son madera, hierro galvanizado,
44
Frutas&Hortalizas
Tecnologa
aluminio, alambre galvanizado y hormign armado. Es difcil encontrar un tipo de estructura que utilice solamente una clase de material, ya que lo comn es emplear distintos componentes. La construccin del tutorado. Es recomendable que sea una parte integral de la construccin general. De esta manera, se gana espacio para el cultivo. Tiene que ser diseada para soportar un peso de hasta 30 kilogramos por metro cuadrado. Techos. En general, la cobertura tiene que ser de algn material transparente. Si no, las plantas de abajo no van a tener luz para su crecimiento. La luz solar que traspasa la cobertura sirve para el proceso de la fotosntesis de las plantas, y en parte se convierte en calor. La cantidad y la calidad de la luz solar, transmitida por el material que cubre el techo del invernadero, son de los factores ms importantes que determinan finalmente la calidad y el rendimiento del cultivo. Ambos factores dependen, sin lugar a duda, de la calidad del material de cobertura. En ciertas ocasiones especiales se escoge algn material que produce cierta cantidad de sombra (zarn o polisombra, por ejemplo), para cultivos que requieren menor intensidad solar. Actualmente, no slo la transparencia sino muchas cualidades adicionales caracterizan la calidad de los materiales de cobertura. Materiales comnmente utilizados para la cobertura del techo y sus caractersticas. Vidrio: Es el material ms transparente que existe. Tiene buena filtracin de la radiacin IR. Desventajas: Es muy frgil, peligroso y caro. Polietileno: Es un plstico flexible, con una buena transparencia, resistente y relativamente barato. Adems, adquiere una larga gama de caractersticas fsicas, pticas y qumicas, que pueden ser incorporadas en la pelcula como una: antigoteo, trmico, etc. Hoy en da, es el material ms prctico y comn, entre los que se usan para las coberturas de los invernaderos. Poli-carbonato: Material del tipo plstico rgido, transparente y con ciertas cualidades pticas parecidas a las del polietileno. Tiene muy buena resistencia y durabilidad, y se est usado especialmente en zonas donde se necesita alta resistencia fsica (contra vientos, nieve, etc.). calefaccionados. En tales condiciones, es necesario ventilar tambin en la noche. Muchas veces, existe cierto antagonismo entre la necesidad de aireacin y la de calefaccin. Sin embargo, hay que airear aun si se pierden algunos grados de temperatura. El dao por alta humedad puede ser ms grave, y en cambio, los grados perdidos de la temperatura se recuperan rpidamente.
Mtodos de aireacin
Pasivos, propios del diseo de la estructura 1. La ubicacin del invernadero. Mediante una buena ubicacin, se puede conseguir tambin una buena aireacin y a menudo no tener que invertir en aireacin artificial. Para este propsito, siempre es importante ubicar el invernadero en un lugar alto, libre de obstculos y expuesto a la aireacin natural. 2. La altura del invernadero. Una mayor altura permite una mejor aireacin y temperaturas ms bajas durante el da. 3. Las dimensiones. El invernadero requiere un buen estudio de los movimientos de aire. 4. Instalacin de cortinas. En cualquier tipo de invernadero deben incluirse cortinas o aperturas fijas, si es que no hay problema de bajas temperaturas durante la noche. Las cortinas pueden abrirse para permitir la aireacin cuando es necesario. Es la forma principal de aireacin en invernaderos, y por eso las cortinas (ventanas, en caso que no haya una cortina adicional de plstico) tienen que ser altas. Se abren en los cuatro lados de la construccin y comienzan desde una altura de 80-100 centmetros por encima del suelo. La altura propia de la ventana es por lo menos 1.5 metros (preferiblemente, 2). 5. Aperturas del techo. En zonas clidas y tropicales son recomendables las construcciones que tienen aberturas (ventanas)
EL CONTROL CLIMTICO DEL INVERNADERO

Este asunto es de suma importancia si queremos obtener una produccin ptima en cantidad y calidad. Tambin es un factor que hay que analizar muy bien porque encarece los proyectos. Las ventajas obtenidas con la implantacin de cualquier sistema, debe estar compensado suficientemente con la rentabilidad. Aireacin y ventilacin. Algunos de los problemas ms graves que se presentan dentro de los invernaderos es la acumulacin de calor y de humedad. La aireacin es la actividad agro-tcnica ms importante en cualquier tipo de invernadero. La alta humedad relativa es, sin lugar a dudas, el factor principal que favorece la aparicin de enfermedades del follaje y de frutas. La aireacin del invernadero no slo tiene como meta bajar la temperatura, sino tambin disminuir la humedad. Las horas ms importantes para esta actividad son las de la maana, cuando sale el sol y comienza la evadotranspiracin. En estas horas, el aire est todava fro y su humedad relativa puede llegar a 100%. En reas templadas, donde hay gran diferencia entre las temperaturas de la noche y del da, la humedad en el invernadero es muy alta tambin en la noche. Esta tendencia ocurre especialmente en invernaderos
45
Tecnologa
en el techo. De estas aberturas verticales, de 0.5-1 metro de altura, sale el mayor volumen del aire caliente del invernadero siendo que el aire caliente siempre sube. Adems, al nivel de la abertura, el movimiento del viento fuera del invernadero produce un efecto vnturi, que aspira el aire clido hacia afuera de la construccin. En muchas ocasiones, es suficiente hacer uso de los mtodos arriba mencionados no siendo necesaria una mayor inversin en un sistema mecnico de aireacin. uno por cada 250 metros cuadrados). Los ventiladores se instalan en la pared del invernadero siguiendo la direccin del viento natural. La funcin de los ventiladores es nicamente extraer aire del invernadero; nunca empujar aire para adentro. Por eso se llaman: extractores de aire. Es importante mencionar, que estos extractores tampoco pueden extraer el aire de una construccin cuya longitud sea mayor de 32 metros. Para ahorrar energa elctrica es posible operar los ventiladores de manera escalonada, es decir, segn la temperatura y la humedad. Se pueden instalar tambin ventiladores secundarios dentro del invernadero, colocados a la altura de las columnas (a una altura aproximada. de 3 metros por encima del suelo). Estos ventiladores, que son ms pequeos (36), ayudan a empujar el aire a lo largo de la construccin, bajando la humedad y secando el agua acumulada sobre las plantas. (Segn la ley fsica, a una dada humedad relativa, el aire ser ms seco si est en movimiento). Estos ventiladores secundarios no son suficientes para airear el invernadero, pero son buenos como adicionales a los extractores principales. Tienen tambin otra funcin: la distribucin de los productos qumicos vaporizados (mtodo de vaporizacin) en el espacio del invernadero.
Mtodos activos o mecnicos

Si la aireacin natural no es suficiente, hay que aumentar el volumen de aire en movimiento, con ventiladores. Para obtener un remplazo eficiente del aire clido y hmedo, por aire fresco y ms seco, la velocidad mnima de entrada del aire debe ser de 1.6 metros por segundo. (Se refiere al aire que entra por el lado opuesto al de los ventiladores). El volumen de aire que hay que cambiar para mantener una diferencia mxima de 3C entre la temperatura de afuera y la del interior del invernadero, es de 160 metros cbicos por metro cuadrado por hora. Esto se logra mediante el uso de ventiladores industriales de 48 de dimetro (mnimo
Enfriamiento
Existen varios mtodos para este propsito, entre los cuales describimos desde los ms sencillos hasta los ms sofisticados: Sombreado. En cultivos que no son muy exigentes al suministro de luz o que en una etapa de su desarrollo permiten menor iluminacin (por ejemplo, pimiento en su etapa de la maduracin), se puede sombrear la construccin con polisombra negro (de 30-40% de sombra), colocado encima del plstico, o usar la cortina trmica del techo con el mismo objetivo. Esta cortina, hecha de polisombra combinado de polietileno y aluminio, se coloca dentro del invernadero a la altura de las columnas (4 metros), lo que evita, adems, la prdida de calor durante la noche. Una razn adicional para sombrear cultivos es reducir la intensidad de la radiacin solar, con el propsito de evitar las quemaduras del sol sobre los frutos. Otra manera de sombrear el cultivo y bajar la temperatura consiste en pintar los techos plsticos de los invernaderos con una pintura blanca agrcola, que produce alrededor de 25% de sombra. En pases tropicales, donde la nubosidad es comn y la radiacin solar es baja, no es muy recomendable usar este mtodo de sombreado, pues se reduce aun ms el suministro de la luz a los cultivos. Nebulizacin: Una manera ms eficiente para bajar temperaturas es el uso de nebulizadores. Estos microaspersores finos producen sobre el cultivo una nube de gotas muy finas que se evaporan en el aire antes de llegar a mojar las plantas. Mientras se evaporan, absorben energa, disminuyendo la temperatura del invernadero. De esta manera, no hay ningn peligro para el cultivo y el aire se refrigera bastante. Los nebulizadores se colocan a una altura de 4 metros y a un metro por encima del follaje del cultivo. Es suficiente una hilera de nebulizadores por cada tres camas de cultivo. Los nebulizadores funcionan de manera intercalada, segn la temperatura del invernadero; por ejemplo, 30 segundos cada 15 minutos. Se puede conectar el sistema a un controlador de riego, a la computadora del invernadero. Sistema de enfriamiento. Este sistema consta de un panel grueso de cartn (15 centmetros de grosor y 1.5 metros de altura) colocado sobre todo el ancho de la pared del invernadero, aquella que est frente a los ventiladores. El panel se moja permanentemente con agua, la cual gotea
Otro de los factores clave en la tecnologa de cultivos bajo ambiente protegido, es la eleccin del sistema de fertirrigacin.
46
Frutas&Hortalizas
Tecnologa
Cuanto ms fino sea el control de la cantidad de fertilizantes y agua que aportamos a la planta, mayor potencial de produccin podremos obtener.
desde un tubo colocado por encima. Los ventiladores son una parte esencial del sistema. Mientras los ventiladores funcionan, stos fuerzan el ingreso de aire desde el otro lado de la construccin. Este aire pasa a travs del panel hmedo e ingresa al invernadero mucho ms fro. El panel, entonces, acta como un radiador. Este sistema es el ms eficaz pero tambin el ms caro. Requiere suministro permanente de agua de buena calidad. Se justifica en cultivos especiales y de alto valor. En cuanto funciona el panel (y los ventiladores), todas las aperturas (cortinas) del invernadero deben estar cerradas. El panel hmedo es un sistema muy adecuado para zonas ridas y secas no as para zonas tropicales, porque en vez de extraer la humedad la acrecienta.
FERTIRRIGACIN
Otro de los factores clave en la tecnologa de cultivos bajo ambiente protegido, es la eleccin del sistema de fertirrigacin, que est condicionado por el sistema de cultivo que de menos a mayor sofisticacin se establece en suelo, sistema hidropnico en diferentes sustratos y aeropona. La fertirrigacin se puede definir como la aplicacin simultnea del agua y la solucin nutritiva a travs de la red de distribucin del sistema de riego localizado, entendiendo ste como la aportacin de la dosis de agua necesaria para cubrir las necesidades del cultivo a travs de unos elementos denominados emisores, que consiguen humedecer solamente una parte del volumen del suelo y logran concentrar en esta zona el mximo desarrollo radicular.
Por lo tanto, el objetivo de la fertirrigacin es, conocidas las necesidades del cultivo en cada uno de sus estados fenolgicos, mantener la disponibilidad de agua y nutrientes a un nivel ptimo para lograr un rendimiento lo ms prximo posible a la mxima productividad potencial del cultivo bajo las condiciones ambientales disponibles. Cuanto ms fino sea el control de la cantidad de fertilizantes y agua que aportamos a la planta, mayor potencial de produccin podremos obtener. Y cuanta mayor sofisticacin tenga el sistema, ste ser ms caro y repercutir en mayor medida en el costo total. En la eleccin del sistema de fertirriego tendremos en cuenta entonces los siguientes factores: a) condiciones edafoclimticas de partida, b) forma de cultivo elegida, c) tipo de sustrato, y d) estudio de rentabilidad.
proyeccin que depender de la actividad de la empresa, del desarrollo a emprender, de la vida econmica y de los dems componentes. Tambin merecen atencin los aspectos tributarios, la normatividad vigente, las fuentes de financiacin y los requisitos para poder utilizar los crditos financieros. Un tema de cuidado es el referente a las garantas. Las condiciones de riesgo del sector hacen que stas sean valoradas en menor cuanta por las entidades financieras y, en algunos casos, no son aceptadas como garanta real.
CONCLUSIONES
Anlisis. Debemos contemplar diversos escenarios. No siempre la mayor tecnologa lleva a una mayor rentabilidad. El precio de venta, los requerimientos de calidad y el anlisis financiero nos deben servir para tomar la decisin correcta en funcin de los rendimientos esperados para la inversin. En este caso en particular, los parmetros son muy positivos y el siguiente paso sera establecer un plan de financiacin. Ver con qu recursos propios contamos, negociar con las entidades financieras el capital faltante y, punto fundamental, no perder de vista que hace falta un capital de trabajo que anteriormente ya valoramos. Poner el proyecto en manos profesionales. Una vez tomada una decisin favorable, uno de los puntos de suma importancia es poner la instalacin y puesta en marcha del proyecto en manos de buenos profesionales. Seguimiento y control del plan de negocios. Terminamos aconsejando un frreo control del proyecto segn las indicaciones que un buen plan de negocios nos marque.
ESTUDIO ECONMICO Y FINANCIERO

Con el conocimiento adquirido en los puntos anteriores se procede a realizar la evaluacin financiera, a partir de la identificacin de la inversin requerida, de proyeccin de ingresos, de la estructura de costos y del plan de financiacin. Un anlisis de sensibilidad del proyecto a modificaciones de sus principales variables, produce informacin valiosa para la toma de decisiones. Es corriente entonces efectuar la proyeccin de los estados financieros del proyecto (estado de ganancias y prdidas, flujo de caja y balance general), que incluirn las variables de produccin, ventas y costo de ventas, inversiones fijas y necesidades de capital de trabajo, en un horizonte de
47
Registro
EXALTACIN A ASOHOFRUCOL
El pasado 14 de noviembre, Asohofrucol recibi del Consejo Sede de la Universidad Nacional-Sede Palmira, un reconocimiento por el apoyo y compromiso en el desarrollo de la horticultura y fruticultura del pas. A la ceremonia de entrega asisti Jos Maya Garca, gerente general de la Asociacin.
Economa
ACTUALIDAD BIBLIOGRFICA
Gestin de riesgos financieros en el mercado de materias primas agrcolas. Varios autores, entre quienes figura la economista Mariana F. Ospina Bohrquez, magster en economa y analista en Buenas Prcticas, actual asistente administrativa de Proyectos BPA de Asohofrucol. El trabajo, publicado por la Federacin Nacional de Arroceros, Fedearroz, y la Bolsa Nacional Agropecuaria, BNA, fue editado por John Jairo Roa Prieto. Contiene cuatro captulos: Elementos financieros para la gestin de riesgos financieros, Gestin de riesgos en el mercado de las materias primas agrcolas, Anlisis de riesgos en entidades financieras dirigidas al sector agropecuario, e Instrumentos financieros para el mercado del arroz blanco en Colombia.
Mercados
Medio Ambiente
Desarrollo EVENTOS
Alimentaria 2010. El Saln Internacional de Alimentacin y Bebidas, en su versin decimoctava, tendr lugar en Barcelona, Espaa, del 22 al 26 de marzo del 2010. Es el evento ms importante de su gnero en ese pas y uno de los ms importantes del mundo. Exhibir las ltimas novedades de la industria alimentaria internacional, los canales de distribucin y los gustos de los consumidores. Espera reunir a 5 mil empresas lderes en la fabricacin y distribucin de alimentos y bebidas, y a unos 150 mil compradores de ms de ciento cincuenta y cinco pases. XIV Conferencia Internacional de Fruticultura Orgnica, Ecofruit. Universidad de Hohenheim, Alemania, del 22 al 24 de febrero del 2010. Reunir a investigadores y consultores que trabajan en temas relacionados con el cultivo ecolgico de frutas. Constituye una oportunidad para comunicar y discutir los ltimos resultados relacionados con la fruta ecolgica.
Regional
Precios y mercados
Anlisis
Experiencias
Fruit Logistica 2010. Este evento, que se llevar a cabo del 3 al 5 de febrero en Berlin, es considerado como el lder mundial en comercio justo para las frutas y hortalizas frescas. Se harn presentes ms de 2 mil empresas de toda la cadena de valor de productos frescos, entre grandes multinacionales y pequeos y medianos proveedores de todo el mundo. Una excelente plataforma para hacer negocios y realizar contactos.
Plan de prevencin y mitigacin de los efectos del fenmeno de El Nio en los sectores agropecuario, acucola y pesquero. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural, entrega valiosas recomendaciones para enfrentar esta amenaza. Contiene instrucciones especficas para productores de frutas (mango, ctricos, aguacate, papaya, pltano, manzana, pera, ciruela, durazno y renglones de clima fro moderado), hortalizas, banano, algodn, arroz, cacao, caf, caa panelera, trigo, cebada, avena, fique, maz, ame, palma de aceite, soya, papa, tabaco y yuca.
Agroindustria
Crdito
AGRICULTURA PROTEGIDA. VIDEO
En la nueva edicin del Magazine De la mano con el campo, la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica, presenta un video sobre cultivos protegidos y Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), el cual se desarrolla a travs de entrevistas con productores e investigadores de la corporacin. El trabajo puede consultarse en la seccin de videos de pgina de la institucin: www.corpoica.org.co.
Avances
48
Frutas&Hortalizas
Ciencia
Crediticias

Revista 5

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Revista 5

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Llevaremos nuestras frutas a todos los pueblos del pas

No. 9 Diciembre 09 - Enero 2010

Llega capital extranjero a la horticultura nacional

REVISTA DE LA ASOCIACION HORTOFRUTICOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

Planeta hortofrutcola Llevaremos nuestras frutas a

Frutas y hortalizas contra el cncer

III Congreso Nacional Hortofrutcola

III Congreso Nacional Hortofrutcola

Llega capital extranjero a la horticultura nacional

III Congreso Nacional Hortofrutcola

Del ms all y del ms ac

Llega capital extranjero a la horticultura nacional

El sentir de los hortofruticultores

Jos Maya Garca, gerente general de Asohofrucol

Mxico: Agricultura orgnica crece 20-25%

Costa Rica: pia casi alcanza al banano en generacin de divisas

Crecen importaciones estadounidenses de naranjas

En Mxico, cultivadores de orgnicos triplicaran ganancias

Chile: US$6.5 millones para promover exportaciones

En Espaa, Carrefour elimina las bandejas de plstico en los fruver

Ecuador pierde terreno frente a Per en maracuy

El fro como tratamiento cuarentenario en ctricos

No. 9 Diciembre 09 - Enero de 2010

III CONGRESO NACIONAL HORTOFRUTCOLA

Un aspecto de la sesin de instalacin.

Los anuncios de Csar Augusto Corts

Polan Lacki: no al paternalismo

III CONGRESO NACIONAL HORTOFRUTCOLA

No. 9 Diciembre 09 - Enero de 2010

III CONGRESO NACIONAL HORTOFRUTCOLA

Los buenos resultados del convenio Asohofrucol-Analdex

No. 9 Diciembre 09 - Enero de 2010

Asopitaya: de campesinos a empresarios. Caso exitoso

Citricauca: De la ganadera a los ctricos. Caso exitoso

Procoaven: Nuestra uchuva se vende en Europa. Caso exitoso.

III CONGRESO NACIONAL HORTOFRUTCOLA

Apraquin: una base social comprometida. Caso exitoso

A partir del 2012, Agrcola Varahonda ser exportador. Caso exitoso

De izquierda a derecha: Jorge Castro, Francisco J. Gmez y Genaro Caicedo.

No. 9 Diciembre 09 - Enero de 2010

El Mega ser revitalizado

Diego Aristizabal y Francisco Lourido.

III CONGRESO NACIONAL HORTOFRUTCOLA

El da anterior al Congreso de Asohofrucol

Tendencias hortofrutcolas en el mercado internacional

Hay que incorporar valor agregado: Polan Lacki

III CONGRESO NACIONAL HORTOFRUTCOLA

Por qu es exitosa Asopitaya

Sandra Milena Garca.

Llevaremos nuestras Novedades frutas a todos los pueblos del pas

No. 9 Diciembre 09 - Enero de 2010

Vistazo a la industria hortcola guatemalteca

Del ms all y del ms ac

PIB AGROPECUARIO CRECI 2%, EN EL TERCER TRIMESTRE DEL 2009

LAS DIVISAS HORTOFRUTCOLAS

COLOMBIA ESTRENA PAPA INDUSTRIAL

Del ms all y del ms ac

RENOVARN 6 MIL RBOLES DE AGUACATE EN MARA LA BAJA

OJOS ABIERTOS, OIDOS DESPIERTOS

ASOHOFRUCOL SE ALISTA PARA ORGANIZAR CONGRESOS POR PRODUCTO

No. 9 Diciembre 09 - Enero de 2010

El sentir de los hortofruticultores

1. En dnde est su centro de operaciones?

3. Piensa incursionar en otro producto hortofrutcola?