Lyce Bertne Juminer - 2nde - M.

Pichegru

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Anne scolaire 2010/2011

Fiche C5 - Extraction despces chimiques

Exercice 1 Solubilisation
1. Donner 2 exemples de solide soluble dans leau, et 2 exemples de solide non-soluble dans leau. 2. Quelle observation tire de notre vie quotidienne permet daffirmer que le dioxygne est soluble dans leau ? 3. Citer un liquide soluble dans leau (dans le cas des liquides, on dit miscibles ) et un exemple de liquide non-miscible leau. a. Que faut-il mettre dans le ballon ? b. Lgender le schma. c. Indiquer dans quel sens circule l'eau dans le rfrigrant.

Exercice 7
Dichloromthane CH2Cl2 M : 84,93 d : 1,325 E : 39,8 C F : -97 C R 40 S 2-46-51

tiquette de produit et scurit

Hexane CH3(CH2)4CH3 M : 86,18 d : 0,67 E : 65C R : 11-62-38-40/2051/53-65-67 S : 2-9-16-29/56-3336/37-46-51-53

On a reproduit les tiquettes de deux solvants organiques.

Exercice 2

Solubilit

Il est possible de dissoudre jusqu 36 g de chlorure de sodium (Na+ + Cl) dans 100 g deau 25C. Dans les mmes conditions, il est possible de dissoudre 4,13 g de fluorure de sodium (Na+ + F) et 94,6 g de bromure de sodium (Na+ + Br). 1. Lequel de ces sels est le plus soluble dans leau ? 2. Quelle masse de bromure de sodium peut se dissoudre dans 1 L deau ?

Exercice 3

Masse volumique et densit

1.a Un morceau dor pur a une masse de m = 50 g pour un volume V = 2,6 mL. Quelle est sa masse volumique (en g/mL puis en kg/m3). b. Quelle serait la masse de 300 mL dor ? 2.a On dtermine la masse dun litre dhuile de table : m = 830 g. Donner la masse volumique de cette huile. b. Quel volume V dhuile a une masse m = 1 kg ? 3. partir des rponses prcdentes, donner la densit de lor et de lhuile de table tudie.

1. Que veulent dire les pictogrammes prsents sur ces tiquettes ? 2. Prciser les codes dangers et les consignes de scurit mentionns. Trouver la signification d'au moins 3 d'entre eux. 3. Trouver la densit de ces solvants.

Exercice 8

Extraction liquide-liquide

Le lycopne est un colorant rouge quon peut extraire du jus de tomate par le dichloromthane, non miscible l'eau et plus dense que l'eau. 1. Le lycopne est-il plus soluble dans l'eau ou dans le dichloromthane ? Justifier. 2. Dans une ampoule dcanter, on introduit du jus de tomate et du dichloromthane, et l'on agite. Schmatiser l'ampoule, en indiquant le nom et la couleur des diffrentes phases. 3. Comment recueillir la phase contenant le lycopne ? 4. Proposer une mthode pour obtenir le lycopne solide.

Exercice 4
Constituant majoritaire de l'essence anthole cinnamaldhyde limonne cuminaldhyde

Extraction directe
Possibilit d'extraction directe oui non oui oui

Dans un livre de chimie, on trouve les donnes suivantes : Solvant dichloromthane pentane dichloromthane

Exercice 9

Hydrodistillation

Anis Cannelle Orange Cumin

Dans un ballon, on introduit des corces d'oranges et de l'eau. On adapte au ballon un tube coud reli un rfrigrant eau. Un erlenmeyer est plac sous la sortie du rfrigrant. Le contenu du ballon est port bullition, et on recueille dans l'erlenmeyer un distillat comportant deux phases. La phase suprieure contient l'huile essentielle d'orange. 1. Schmatiser le montage. 2. Comment montrer que l'eau se trouve dans la phase infrieure ? 3. Comment peut-on sparer l'huile essentielle de la phase aqueuse ?

1. Que signifie extraire directement ? 2. On dispose du matriel suivant : mortier, pilon, bcher, entonnoir et filtre papier. Proposer un protocole exprimental permettant d'extraire l'anthole des fleurs d'anis.

Exercice 5

Extraction liquide-liquide

Exercice 10

Extraction liquide-liquide

Le cyclohexane est un solvant organique non miscible l'eau et moins dense quelle. Le diiode est plus soluble dans le cyclohexane que dans leau. Pour extraire le diiode de l'eau iode, on suit le mode opratoire suivant : - ajouter du cyclohexane l'eau iode dans lampoule dcanter ; - boucher et agiter ; - laisser dcanter ; - sparer la phase organique. 1. Schmatiser l'ampoule dcanter aprs agitation et dcantation, en indiquant le nom des phases (organique et aqueuse) 2. Indiquer dans quelle phase se trouve le diiode. 3. Comment peut-on sparer les deux phases ?

Le benzaldhyde est utilis pour parfumer des ptisseries et des boissons, comme le sirop d'orgeat. 1. Choix du solvant On dispose de 3 solvants : l'ther dithylique, l'thanol et le dichloromthane. l'aide du tableau, indiquer le solvant appropri pour raliser l'extraction du benzaldhyde contenu dans le sirop d'orgeat. Justifier. Eau Densit 20 C 1,00 Temprature 100 C d'bullition * Solubilit du Faible benzaldhyde Miscibilit l'eau * pression atmosphrique ther dithylique 0,71 35 C Trs bonne Nulle Ethanol 0,80 78 C Trs bonne Trs bonne Dichloromthane 1,33 40 C Faible Nulle

Exercice 6

Hydrodistillation

On veut sparer par hydrodistillation les huiles essentielles contenues dans des peaux d'agrumes (orange, citron, ...). 1. Quel est le principe de l'hydrodistillation ? 2. Le montage ncessaire est schmatis ci-aprs.

2. Extraction a. On prlve 10 mL de sirop d'orgeat que l'on met dans une ampoule dcanter, et on ajoute 5 mL du solvant choisi prcdemment ; on agite et on laisse dcanter. Qu'observe-t-on dans lampoule dcanter ? b. Faire un schma lgend, en prcisant o se trouve le benzaldhyde. c. Comment faut-il procder pour rcuprer la phase contenant le benzaldhyde ?