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Liebe Weinfreunde!

Der Wein ist bereits durch den kultivierten und migen Verzehr zu einem modischen Produkt und wesentlichen Bestandteil der Gastro-Kultur geworden. Es gibt immer mehr anspruchsvolle Konsumenten, die die Erzeugnisse der bekannten Winzer, die Rebsorten und die besseren Jahrgnge kennen und bereit sind, fr die Qualitt auch entsprechend mehr zu bezahlen. Dank der klimatischen Vielfalt und des abwechslungsreichen Bodens werden in den ungarischen Weinbaugebieten die verschiedensten Weine hergestellt: von fruchtigen Weiweinen ber vollmundige Rotweine bis zu den natrlichen Dessertweinen. Auch hinsichtlich der Rebsorten gibt es eine immense Vielfltigkeit. In unserer Heimat werden mehr als 160 Rebsorten angebaut. Neben den zahlreichen internationalen Sorten werden in der heimischen Weinbereitung auch traditionelle ungarische Sorten verarbeitet. Die abwechslungsreiche geografische Lage ermglicht, eine breite Palette und Vielfalt von unterschiedlichen Weinstilen anzubieten. Man knnte sagen, Ungarn bietet die ganze Welt aus einer Hand: sei es ein knackiger Sauvignon Blanc, ein vollmundiger Chardonnay, oder ein komplexer Merlot. Von leicht und duftig bis zu krperreich und im Holzfass ausgebaut, von wei ber ros bis rot, hier findet man das gesamte Spektrum an Weinstilen. Die vorliegende Publikation hilft Ihnen, sich in dieser breiten Vielfalt zurechtzufinden. Wir hoffen, dass Sie die Sorten dieser Weine nicht nur kennen lernen, sondern auch probieren knnen. Wir wnschen Ihnen viel Vergngen und Genuss beim Sammeln von Erfahrungen. Die Autoren

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1. CSONGRD 2. HAJS-BAJA 3. KUNSG 4. NESZMLY 5. BADACSONY 6. BALATONFRED-CSOPAK 7. BALATON-FELVIDK 8. ETYEK-BUDA 9. MR 10. PANNONHALMA 11. NAGY-SOML 12. SOPRON 13. BALATONBOGLR 14. PCS 15. SZEKSZRD 16. VILLNY 17. BKK 18. EGER 19. MTRA 20. TOKAJ 21. ZALA 22. TOLNA

CSONGRD

hnlich den tieflndischen Weingegenden dominiert auch hier die Herstellung der Tafelweine. Bei dem Anbau von Kvidinka wurde eine spezielle Kultivierung angewendet, der sog. Weidenkopfschnitt, der auch den Rebsteckengebrauch berflssig gemacht hat. Die Weinproduktion dieses Gebietes kann bis zum Mittefalter zurckgeleitet werden.

Flche: 2330 Hektar. Klima: trockenes, extremes Klima, mit viel Sonnenschein.
Budapest

Csongrd

Reb- und Weinsorten: Kvidinka (Steinschiller), Zweigelt, Italienischer Riesling, Kadarka, Kkfrankos (Blaufrnkisch).

CSongrd

Obwohl die kologischen Bedingungen des Weinbaus in dem Tiefland (Alfld) nicht so gut wie in den Bergslandschaften sind, kommt die Qualitt der Weine von dem Tiefland bei entsprechender Behandlung der den Bergweinen gleich. Die Vertreter der deutschen Baukunst in Ungarn, die charakteristischen Presshuser, die in Hajs ein Kellerdorf bilden, zusammen mit der ungarischen Gastfreundschaft machen diese Weingegend fr die Weinliebenden sehr attraktiv.

Fche: 1710 Hektar. Klima: extrem, trocken, ausdrcklich warmerer Sommer. Reb- und Weinsorten: Italienischer Riesling, Riesling, Chardonnay geben mildere, an Sure arme Weine. Die Kadarka-Weine sind fein, feurig, gebhrend samtig. Kkfrankos (Blaufrnkisch), Merlot, Cabernet Franc und Sauvignon.

HAJS-BAJA

Budapest

Hajs-Baja

Auf dem Sandboden des Tieflands ist die Weingegend mit der grssten Ausdehnung des Landes zu finden. Ein Teil der Reben wurde zwecks Bindung des Flugsandes gepflanzt. Der hier wachsende sog. Sandwein ist der Alltagswein. Der ist nicht geeignet zu besonderen Ereignissen, zu Festmhlern, aber als der Wirtshauswein ist er ein wichtiger Teil des Alltags. Die Suren der tieflndischen Weine sind milder als die Suren der Weine der Gebirgsgegend und dies ist dem heutigen Geschmack gnstig. Die grosse Menge der tieflndischen Weine geht nicht mit Anspruchslosigkeit zusammen.

Flche: 28930 Hektar. Klima: ein an Niederschlag armes Gebiet. Charakterisiert von heissem, sonnigem Sommer und trockenem Winter. Reb- und Weinsorten: ltalienischer Riesling nach Reseda riechend, angenehm bittersss. Ezerj (Tausendgute), Kvidinka (Steinschiller) milde Weine mit hohem Zucker- und Alkoholgehalt. Kadarka rubinrot, wrziger Duft, aromatisch, Blaufrnkischer fein, wrzig, leicht.

Budapest Kunsg

KUNSG

Die Weingegend hat den Rang einer Weingegend unlngst errungen bzw. zurckbekommen. ber den Wein der Weinberge von Neszmly, mit Blick auf die Donau hat auch Istvn Szchenyi lobende Worte geschrieben und viele hatten den angenehmen, suerlichen Geschmack des hiesigen Weins gerne. Der berhmte Musterweinbau und die Kellerei szr des Herrschaftsguts der Familie Esterhzy in Cskvr haben dazu beigetragen, dass die Gegend in der zweiten Hlfte des XIX. Jahrhunderts eine internationale Bekanntheit erlangte.

Flche: 1560 Hektar. Klima: khler als der Durchschnitt mit wenig Sonnenschein, Niederschlag von mittlerer Quantitt. Reb- und Weinsorten: Italienischer Riesling feine, schne Sure, zu Speisen gut passend. Lenyka (Mdchentraube) harmonischer, runder Wein, mie einem einschmeichelnden Wohlgeruch und Bukett. Ezerj (Tausendgute) muntere Sure, Begleiter der schwereren, fettigeren Speisen. Riesling-Sylvaner feichter, am hufigsten selbststndig konsumierbarer Wein, mit feinem Primrduft.

NESZMLY

Budapest Neszmly

Budapest Badacsony

Flche: 1790 Hektar. Klima: ausgeglichen submediterran, viel Sonnenschein, geschtzt vom Nordwind. Reb- und Weinsorten: Italienischer Riesling der meistverbreitete: mild, dumpf surig, sein Bukett erinnert an bittere Mandeln, in guten Jahrgngen wird davon auch Ausbruch hergestellt. Szrkebart (Grauer Mnch) der berhmteste: gibt auf diesem Gebiet einen aromatischen, feurigen, harmonischrunden Wein mit hohem Alkoholgehalt. Kknyel (Badacsonyer Blaustngler) eine herrschaftliche Rebe von guter Qualitt, aber mitniedrigem Ertrag, weil sie schwer zu befruchten ist, hat einen gewrzigen Bukett und edle Eleganz. Ottonel muskotly (Muscat Ottonel) charakterisiert von feinem Muskateller-Wohlgeruch, feurig, manchmal mild.

Die Weine der Umgebung des Plattensees haben ihren eigenen Charakter. Vor einem Weinkeller herumsitzend, allen unseren Sinnesorganen ein Vergngen bereiten knnen da die Qualitt der Weine mit der Schnheit der Landschaft, sowie mit dem Anblick des Sees, der Weinberge, der weissen Presshuser und der sich bei den Fssen der Berge erstreckenden kleinen Drfer verbunden ist. Viele Knstler und Gelehrte haben mit je einem Werk dem Zauber der Landschaft gezollt und es ist auch kein Zufall, dass der Wein von Badacsony der Nektar der Gtter genannt wurde.

BADACSONY

Flche: 2100 Hektar. Klima: viel Sonnenschein, fr den Weinbau gnstiges Klima. Reb- und Weinsorten: Italienischer Riesling auch sthetisch angenehm: grnlichweiss, an Reseda erinnernder Duft mit wrzigem Geschmack, krperreiche, runde Geschmackwirkung nach mehreren Jahren bereichert mit pflaumenduftigem, sekundrem Bukett. Furmint feinduftig, reich an Sure, hoher Zuckergehalt, Riesling-Sylvaner angenehmer, intensiver Duft, weich, bukettreich.

Diese Weingegend teilt sich, wie auch ihr Name zeigt, in zwei unterschiedliche Weinbaugebiete. Die Weine von Balatonfred sind krperreicher, feuriger, ihr Alkoholniveau ist hher, whrend die Weine von Csopak zurckhaltender, leichter, schlanker und reicher an Duft und Bukett. Die gemeinsame Kraft des Heilwassers und des Weins macht Balatonfred und seine Gegend attraktiv. Von den verschiedenen Teilen der Welt kommen die Menschen her, die sich selbst ein bisschen verwhnen wollen gleicherweise von aussen und von innen. Sie erreichen es mit der Hilfe des vor Kohlensure prickelnden Heilwassers, des einzigartig auf die Herzkranken gnstig wirkenden Klimas, sowie der Kraft des Weissweins guter Art.

BALATONFRED-CSOPAK

Budapest Balatonfred-Csopak

Diese ber reiche, mittelalterliche Traditionen verfgende Weingegend liegt nicht unmittelbar an dem Ufer von dem Plattensee, aber auf ihr Klima wirkt noch die Nhe des Sees. Die Stdtler haben dieses Gebiet wegen seiner Schnheit und der Verminderung der Zahl der Ureinwohner schon vor Jahren fr sich entdeckt. In grosser Zahl sind Knstler hergezogen, denen es am Herzen lag, das Gesicht der Landschaft zu bewahren und sie haben dafr auch viel getan. Besonders die Umgebung von dem Kli-Becken ist charkteristisch durch die anspruchsvoll erneuten, alten und in ihrem Stil zur Gegend passenden Huser, Kirchen und gastfreundlichen Weinkeller.

FIche: 1510 Hektar. Klima: wechselvoll, aber hat auch eine mediterrane Wirkung, charakteristisch durch viel Sonnenschein.
Budapest Balaton-felvidk

Reh- und Weinsorten: Szrkebart (Grauer Mnch), Italienischer Riesling, Chardonnay krperreiche, lebendig surige Weine mit feinem Duft.

BALATON-FELVIDK

Obwohl dieses Gebiet den Rang einer Weingegend erst in 1990 bekommen hat, hat der Weinbau hier eine mehrere Jahrhunderte lange Tradition. Zwar wird hier in den letzteren Jahren auch schon Wein von guter Qualitt hergestellt, ist die Sektgrundweinproduktion fr diese Gegend charakteristisch. Vom Ende des XIX. Jahrhunderts an wurden auch die berhmten Trley-Sekte aus dem Grundwein von Etyek erzeugt. Sehenswerte Rundkeller, sowie schne schwbische Huser aus dem vergangenen Jahrhundert sind hier bewahrt. In diesen Kellern sind noch zahlreiche, wertvolle, alte Werkzeuge der Weinkunde auffindbar.

ETYEK-BUDA

Flche: 1480 Hektar Klima: windig, reichlicher Sonnenschein, wenig Niederschlag. Reb- und Weinsorten: Chardonnay, Italienischer Riesling, Riesling, Pinot Blanc, Sauvignon Blan elegante, trockene, ausdrcklich sauere, leichte Weine mit feinem Duft.
Etyek Budapest

Budapest Mr

Flche: 1680 Hektar. Klima: gnstig, obwohl khler als der Durchschnitt. Milder Winter, viel Lufibewegung, die den Erkrankungen nicht gnstig ist. Im Sommer bescheinen die Strahlen der Sonne einen grossien Teil der Reben den ganzen Tag. Zwischen zwei Gebirgen, zwischen dem Vrtes und dem Bakony erstreckt sich der malerische Graben von Mr, die Heimat von Ezerj (Tausendgute). Obwohl der Ezerj (Tausendgute) eine alte ungarische Rebsorte ist, hat er seine echte Heimat hier, in der Weingegend von Mr gefunden. In der letzteren Zeiten hat man hier auch andere, qualitativen Wein gebende Rebsorten gepflanzt. Reb- und Weinsorten: Ezerj (Tausendgute) charakterisiert vom neutralen Duft und die starke Surigkeit kompensierenden, vollen Krper, krftig, hart, elegant, in guten Jahrgngen beinhaltet auch nicht ausgegorenen Zucker, aber trocken. Riesling Sylvaner feinduften mit guten Suren. Traminer intensiver Duft und Geschmack, fallweise mild. Lenyka (Mdchentraube) duftig, leicht, elegant. Chardonnay feinriechend, feurig, rund.

MR

Die ersten Benediktiner kamen nach Ungarn in 996 und haben sich auf einem Hgel, der als Szent Mrton Berg bekannt ist, und sich bei einem kleinen Drfchen, genannt Pannnia erhebt, angesiedelt und errichteten hier ein Kloster. Das Kfoster bei Pannonhalma war das erste und bis zum heutigen Tag das berhmteste Kloster des Ordens. Die Priester des Ordens haben auch von der Kanzel die Wichtigkeit und die Art und Weise des Weinbaus verkndet. Hier wurde die erste Hochschule Ungarns gegrndet. Das erste schriftliche Denkmal ber den Weinbau ist in der Grndungsurkunde der Abtei zu Pannonhalma zu finden.

PANNONHALMA

Flche: 620 Hektar. Klima: mssig trocken, mssig warm, milder Winter. Reb- und Weinsorten: Italienischer Riesling, Riesling, Traminer, Irsai Olivr. Die Weissweine sind von ausgezeichneter Qualitt, sind reich an Duft- und Bukettstoffen, tragen ein ausdrkliches Landgeprge.

Budapest Pannonhalma

Budapest Nagy-Soml

NAGY-SOML

Eine der berhmtesten Weingegenden wurde um einen erloschenen Vulkan angesiedelt. Es gab Zeiten, als ihr Ruf auch dem der Tokajer zuvorkam. Jeder Wein ist ja gesellig und entfaltet sein wahres Wesen wenn er in Gesellschaft getrunken wird, der Schomlauer ist aber der Wein des einsamen. Er ist so voll von dem l des Rausches der Schpfung, dass man ihn nur in wirklich vertiefter, endgltig besnftigter, ruhiger Einsamkeit trinken darf. Er ist der Wein der Weisen, gehrt den Menschen, die schliesslich das grsste Wissen, den Frohmut erworben haben. Bla Hamvas

Flche: 830 Hektar. Klima: sehr windiges Gebiet, deswegen mssig warm, aber reich an Sonnenschein. Wegen der Hnge ist die Bestrahlung gnstig. Reb- und Weinsorten: auf diesem Gebiet sind nur Weissweine zu finden: Furmint, Italienischer Riesling, Hrslevele (Lindenblttrige), Riesling, Juhfark. Hoher alkoholgehalt, robuste Suren und Hrte charakterisieren den Schomlauer Wein. Da er typisch ein alter Wein ist, erreicht er seinen Charakter erst nach mehrjhrigem Ausbau in Holzfssern. Duldet kein Verschneiden.

Die Weingegend von Sopron ist eine der uraltesten Weinbaugebiete des Landes. Traubenkern-Fnde beweisen, dass sich hier schon die Kelten mit Weinbau beschftigten. Seither ist der Weinbau auf diesem Gebiet ungebrochen. Fast ein jeder hatte einen Weingarten und seinen Keller und jeder Wirt verfgte hier ber eigenes Weinausschanksrecht. Ein vor dem Haus auf eine Stange gehngter, frischer Tannenzweig zeigte wenn neuer Wein, beziehungsweise ein Strohbund wenn alter Wein ausgeschenkt wurde. Mit einem roten bzw. weissen Band wurde zur Kenntnis gebracht, ob der Wirt Rot- oder Weisswein verkaufte. Diese liebe Sitte ist im Wiederaufleben auf den Strassen von Sopron.

Flche: 1670 Hektar. Klima: subalpiner Charakter. Frostfreier Frhling, khler, regnerischer Sommer, der berreife gnstiger, sonniger Herbst, milder Winter mit viel Niederschlag. Reb- und Weinsorten: Kkfrankos (Blaufrnkisch) angenehm herb, samtig. Merlot, Zweigelt geben einen trockenen, an Suren reichen, ausgezeichneten Rotwein mit hohem Tanningehalt. Chardonnay und Italienischer Riesling geben frischen, lebendigen Weisswein.

SOPRON

Sopron

Budapest

Budapest

Balatonboglr

An dem sdlichen Ufer des Plattensees erfolgt in erster Linie Weissweinherstellung, aber es wird auch Rotwein produziert. In der letzten Zeit wird der hier hergestellte Sekt fr den besten der einheimischen Sekte gehalten. Auf die Reben der Hgelhnge wirkt die Nhe des Sees gnstig, der hier flacher ist, als an dem nrdlichen Ufer so erwrmt er verhltnismssig schnell und dies schafft ein gnstiges Mikroklima. Wegen der Nhe des Plattensees, der Schnheit der Landschaft, der alten Schlsser und Keller besuchen viele diese Gegend auch heute.

Flche: 2820 Hektar. Klima: ausgeglichen. Reb- und Weinsorten: Italienischer Riesling, Srga Muskotly (Muskat Bfanc) geben einen nach Obst riechenden, aromareichen, mild-surigen, eleganten Weisswein. Chardonnay fein, lebhaft surig, elegant. Cabernet, Merlot, Kkfrankos (Blaufrankisch) feine, samtige Rotweine.

BALATONBOGLR

Pcs hat auch der Gott zu einer Weingegend geschaffen und das haben die Menschen auch rechtzeitig bemerkt, da hier seft 2000 Jahren Rebe angebaut wird. Die Rebe fhlt sich auf dem fr sie geschaffenen Boden und Klima wohl und vergeltet die angelegte Arbeit reichlich. Das Handelszentrum dieser Weingegend war schon im Altertum Pcs (Fnfkirchen Sopianae). Die Grundweine fr die ber grosse Traditionen verfgende Sekterzeugung in Pcs werden von dem XIX. Jahrhundert an bis zum heutigen Tag in dieser Gegend hergestellt.

Flche: 640 Hektar. Klima: submediterran, geschtzt vor dem nrdlichen Wind. Heisser Sommer mit viel Sonnenschein, milder Winter. Reb- und Weinsorten: Cirfandli ist ein charakteristischer Wein dieser Gegend. Blumenduftig, wrzig, mit hohem Alkoholgehalt, in gnstigen Jahrgngen verfgt er ber nicht ausgegrten Zuckergehalt. Italienischer Riesling angenehm trocken, aber nicht surig, mild, feurig, nach Reseda riechend. Chardonnay wohlriechend, efegant, samtig surig. Furmint markanter, herber, trockener Wein.

Budapest

PCS

Pcs

Budapest

Szekszrd

Flche: 2220 Hektar. Klima: langer, milder Winter, extremer aber trockener Sommer mit viel Sonnenschein. Reb- und Weinsorten: Kadarka berhmte, alte Sorte. Heute kommt sie selten vor, aber ihre Neuanpflanzung hat begonnen. Kkfrankos (Blaufrnkisch) reich an Duft, harmonisch, krperreich, hoher Tanningehalt. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc fein, mit charakteristischem Duft und Bukett, feurig, mit schner Samtigkeit. Weissweine wurden aus den Sorten Chardonnay und Italienischer Riesling auch hergestellt. Der Bikavr (Stierblut) von Szekszrd hat eine lange Geschichte, er wird aus 2-3 Rotweinen hergestellt. Ausser Eger durfte nur Szekszrd die Benennung Bikavr (Stierblut) verwenden.

Wer wird von dem Forellenquintett von Schubert nicht gehrt haben? Aber wissen Sie, dass der Komponist zu diesem Werk von dem Rotwein von Szekszrd inspiriert wurde? Wenn Franz Liszt in Szekszrd war, kostete er den Wein mehrmals, er tat mit ihm in 1865 sogar Papst Pius dem 1X. zuliebe, der von ihm die folgenden anerkennenden Worte schrieb: ... dieser Wein von Szekszrd erhlt meine Gesundheit und mein heiles Gemt aufrecht. Auch Zoltn Kodly hatte aus den hiesigen Traditionen geschpft, als er sein Singspiel Jnos Hry schrieb. ber die inspirative Kraft des Weins von Szekszrd besteht also kein Zweifel.

SZEKSZRD

Ein Wein, der Goldes wert ist wird in der sdlichsten Weingegend des Landes angebaut. Nach der Tradition ist die ungarische Weinkunde hier in dieser Gegend geboren. Der Wein von Villny ist der elegante Wein, der Wein der Kavaliere und der Damen. Meinerseits wrde ich zum Ball nur Wein von Villny geben.... Alle seine Vorteile entfalten sich dann, wenn man sich frisch gewaschen, rasiert und von Kopf bis Fuss umgekleidet hat. Am besten im Frack, oder im Smoking, Damen im Dekolletee. Er ist masshaltend, fein, wohlerzogen. - schreibt Bla Hamvas. Die Vorzglichkeit der Weine von Villny ist auch dadurch gezeigt, dass sie ausser Europa im XIX. Jahrhundert auch nach Amerika und Brasilien gekommen sind.

Flche: 1770 Hektar. Klima: submediterran; warmer Sommer, milder Winter mit viel Sonnenschein, hufiger Hagel. Reb- und Weinsorten: Kkoport (Blauer Portugieser) schon in Hintergrund geraten. Kkfrankos (Blaufrnkisch), Merlot und Cabernet Sauvignon dunkel rubinfarbige, krperreiche, aromatische Weine. Hrslevel (Lindenblttrige) blumenduftiger Weisswein. Italienischer Riesling vollmundiger, feuriger Weisswein.

VILLNY

Budapest

Villny

Bkk Budapest

hnlich den Weingegenden von Eger und Tokaj wird der Wein auch hier in Rhyolit-Tuff ausgehhlten manchmaf riesigen Kellern gelagert. Die Wnde und die Sulen von manchen sind mit wertvollen Arbeiten von volkstmlichen Steinmetzen verziert. Der berhmte Wein von Miskolc wurde in den von Edelschimmel dick bedeckten Kellern gereift. Auf dem Avas-Berg, der nicht mehr als nur 100 m hoch ist, befanden sich einst reiche Weingrten. An seinen Hngen wurden mehr als eintausend Keller ausgehhlt. Seit dem XIX. Jahrhundert werden hier auch Sektgrundweine hergestellt.

Flche: 1130 Hektar. Klima: reich an Sonnenschein, geeignet fr die Herstellung khler Weissweine. Reb- und Weinsorten: Italienischer Riesling leicht, elegant. Lenyka (Mdchentraube) feinriechend, leichter als der Erlauer, dnn. Viele aradere in kleineren Gebieten angebaute Sorten sind hier auch aufzufinden.

BKK

Dieses alte, barock Stdtchen ist im Ausland in erster Linie von seinem Wein berhmt. Trotz der kologischen Gegebenheiten, die zum Weissrebebau gnstig sind, klingt der Name Erlauer Stierblut weltweit bekannt und dieser Wein hat die Stadt Eger und ihre Umgebung berhmt gemacht. Unter der Stadt Erlau erstreckt sich ein riesig ausgedehntes Hhlen- und Kellersystem. Die Stadt ist durch diese miteinander verbundenen Kellerzweige auch unter der Erde in ihrer ganzen Breite passierbar. Ein Teil dieser Hhlen ist natrlichen Ursprungs, die Mehrzahl ist aber knstlich ausgestaltet und mit Schnitzereien geziert.

Flche: 3910 Hektar. Klima: wenig Niederschlag, langer Winter. Reb- und Weinsorten: Blaufrnkischer, Cabernet, Merlot, Kkoport (Blauer Portugieser) bilden das Grundmaterial fr das Erlauer Stierblut. Die Charakteristika des Weins sind: harmonisch, krperreich, samtig, herb, feurig, er erhlt sein charakteristisches Bukett nach langem Ausbau in Holzfssern. Aus der Rebe Lenyka (Mdchentraube) wird der mild sssliche, fruchtreiche, Wein mit komplexer Geschmacksharmonie hergestellt. Iltalienischer Riesling harmonisch, fein, charakteristischer Duft, elegant surig. Traminer der charakteristische Duft, das Bukett der Sorte kommt gut zur Geltung.

Eger Budapest

EGER

Mtra Budapest

Flche: 7450 Hektar. Klima: windfrei, geschtzt. Reb- und Weinsorten: Italienischer Riesling trocken, erfrischend surig. Riesling-Sylvaner duftig, leicht, mild. Lenyka (Mdchentraube) fein, rund. Hrslevel (Lindenblttrige) aromatisch, harmonisch, elegant. Tramini (Traminer) feinduftend, rund, reich an Bukett. Muskotly (Muscat) hoherAlkoholgehalt, duftig, hoher Zuckergrad. Obwohl die Rotweinproduktion zurckgedrngt wurde, werden hier Weine, wie Bfaufrnkisch, Zweigelt heute noch hergestellt. Auch dem westlichen Geschmack besser entsprechender, mit reduktivem Verfahren produzierter Wein, der frischer und an Alkohol rmer ist, ist hier zu finden. Koscher Wein wird auch hergestellt.

ln unserem grssten Hgel- und Berggebiet werden Weissweine von guter Qualitt hergestellt. Die Bergzge von Mtra schtzen die Hgelhnge von dem nrdlichen Wind und die Mehrheit der Rebpfanzungen sind zwischen Wldern verborgen. Die Vergangenheit und die Gegenwart kommen miteinander gut aus: die moderne Weinherstellung und die alten, lustigen, ungarischen Weinlesebruche schliessen einander nicht aus. Mehrere mittelalterliche Weinkeller sind in dieser Gegend zu finden, ein Teil von ihnen wurde erneut und bietet auch heute Wein an.

MTRA

Die Weine mit dem hchsten Alkohol-, Zucker-, und Suregehalt des Landes stammen von Tokaj. ber diesen Wein ist nur im Saperlativ zu sprechen, da er ein Heilmittel, ein wahrer Nektar ist. Das Geheimnis dieses Weines ist nicht in den klimatischen-, Lage-, oder Bodengegebenheiten, sondern in der gemeinsamen Wirkung von diesen zu suchen. Der lange, dunstige und sonnige Herbst ist gnstig fr das Einschrumpfen und die berreife der Beeren. Die weltberhmten Szamorodni-s und Ausbrche werden mit der Zugabe dieser edelfaulen Beeren hergestellt und der Wein ist desto wertvoller, je mehr Trockenbeeren er beinhaltet.

Flche: 5430 Hektar (87 km lang, 3-4 km breit). Klima: warmer Sommer, kalter Winter, langer sonniger und dunstiger Herbst. Reb- und Weinsorten: Furmint berreift am besten, suriger, feinriechender Wein. Hrsfevel (Lindenblttrige) krperreicher, flliger Wein. Srga muskotly (Muscat Blanc) unter gnstigen Umstnden gute berreife, Wein mit einem hart surigen, ausserordentlich feinen, eleganten Duft.

Tokaj Budapest

TOKAJ

Budapest

Zala

Dass die Hgel von Zala auf mehr als 100 jhrige nologische Traditionen zurckblicken knnen, beweist eine Reihe von Eggenkellern. Diese charakteristischen Vertreter der Volksbaukunst sind heute nur noch in dieser Gegend aufzufinden. Die Eggenkeller wurden aus Langholz gezimmert, und von innen und aussen gelehmt. Heute stehen nur noch einige davon als Muster und die besondere Stimmung der Vergnglichkeit strmt aus ihnen. Nachdem das Gebiet 1998 zur Weingegend erklrt wurde, besteht wieder einmal die Hoffnung, dass die Werte hier in wrdige Hnde kommend bewahrt werden. FIche: 1630 Hektar. Klima: charakterisiert durch mildes, ausgeglichenes, nasses Wetter. Reb- und Weinsorten: Italienischer Riesling, Riesling-Sylvaner, Zldveltelini, (Grner Veltliner), Piros tramini (Roter Traminer), Chardonnay, Kkfrankos (Bfaufrnkisch) Zweigelt, Oport.

ZALA

Die Weingegend von Tolna gehrt seit 1998 in die Reihe der Weingegenden. Der Weinbau hat aber hier eine langere Tradition, er kann ganz bis zur Zeit der Rmer zurckgeleitet werden. Bei dem Weinbau kam der hier angesiedelten deutschen Nationalitten eine wichtige Rolle zu, die in der Strkung des fr den XVI. Jahrhundert bereits fast ganz abgebrochenen Weinbaus eine bedeutende Rolle spielten. Eine der wichtigsten Stolzheiten der Weingegend ist das Kellerdorf von Gyrkny. Das seit den fnfziger Jahren unseres Jahrunderts seinen Dornrschen-Traum schlafende Kellerdorf wurde in unseren Tagen wiederentdeckt und die traditionsbewahrende und wertschtzende Erneuerung der ehemaligen Presshuser wird zur Zeit ausgefhrt.

Flche: 2180 Hektar. Klima: milder Winter, trockener Sommer mit viel Sonnenschein.

TOLNA

Reb- und Weinsorten: Chardonnay, Italienischer Riesling, Pinot Blanc, Riesling, RieslingSylvaner, Kadarka, Kkfrankos (Blaufrnkisch), Zweigelt, Merlot.

Budapest

Tolna

REBSORTEN
Nach der Gre der Anbaugebieten aufgestellt

OLASZRIZLING (Italienischer Riesling) Herkunft: ungeklrt, Italien oder Frankreich. Rebstock: mittelstarke oder schwache, dichte, dnne Rebhlzer. Traube: klein, Zylinderfrmig, kompakt, hat hufig ein Nebengeschein. Wein: Geschmack erinnert an bittere Mandeln, meistens herb, sortenspezifisch. Aus seiner berreiften Traube werden Weine besonderer Qualitt hergestellt. Verbreitung: verbereitet, fast in allen Weingegenden aufzufinden.

RIZLINGSZILVNI (Mller-Thurgau) Herkunft: Deutschland. Rebstock: zchtet stark wachsende, wenig, halbstarr stehende Rebhlzer. Traube: mittelgross, geschultert, kompakt. Wein: sortenspezifisch, aus seinem Most wird meistens ein sich schnell entwickelnder Wein reduktiven Typs hergestellt. Verbreitung: Weingegenden von Mtra, Neszmly, Balatonfred-Csopak, Zala.

FURMINT Hungarikum Herkunft: ungeklrt. Rebstock: Zchtet ausdrcklich stark wachsende, wenig, lange und dicke Rebhlzer. Traube: mittelgross, lose, zylinderfrmig. Wein: wohlriechend, feurig, ein bisschen herber Geschmack. In guten Jahrgngen kann er berreifen. Verbreitung: Weingegenden von Tokaj, Nagy-Soml, Bkk.

EZERJ (Tausendgute) Hungarikum Herkunft: Ungarn Rebstock: Zchtet stark wachsende, wenig Rebhlzer. Traube: mittelgross, geschultert, kompakt. Wein: alkoholreich, harter, ein bisschen herber Geschmack. Verbreitung: Weingegenden von Mr, Kunsg, Neszmly.

CHARDONNAY Herkunft: Frankreich. Rebstock: Zahlreiche, zylinderfrmige, braungelbe Rebhlzer. Traube: klein, zylinderfrmig oder geschultert, mittelkompakt. Wein: sortenspezifisch, lebendiger, eleganter Wein mit feinem Bukett und hartem Charakter. Verbreitung: Weingegenden von Etyek-Buda, Mtra, Tolna, Balatonboglr, Neszmly.

HRSLEVEL (Lindenblttrige) Hungaricum Herkunft: wahrscheinlich Ungarn. Rebstock: sich sehr stark entwickelnde, sprliche, steif emporragende Rebhlzer. Traube: gross, kann die Lnge von 40 cm erreichen. Zylinderfrmig; mit losem Ende, manchmal teilt sich gabelfrmig. Wein: sortenspezifisch, fein, riecht und schmekt nach Lindenhonig, krperreich. Nach mehrjhriger Reife hat ausgezeichnete Qualitt. (Mit dem Furmint zusammen ergibt den Tokajer Wein.) Verbreitung: Weingegenden von Tokaj, Mtra, Eger (Erlau)

CSERSZEGI FSZERES Hungaricum Herkunft: Ungarn. Rebstock: mittelmsssiges Wachstum Traube: mittelgross, geschultert, kupplig, mittel-kompakt. Wein: wohlriechend, charakteristisches und aromatisches Bukett. Verbreitung: Weingegenden von Csongrd, Hajs-Baja, Kunsg, Etyek-Buda, Balaton-felvidk, Zala.

RAJNAI RIZLING (Riesling) Herkunft: Rheingebiet. Rebstock: stark wachsend, zchtet steif emporragende, zylinderfrmige Rebhlzer mittlerer Zahl. Traube: klein, zylinderfrmig oder ein bisschen kupplig, oft unregelmssige Form, kompakt. Wein: mit feinem Duft und Bukett. Im allgemeinen hart, aber feine Suren, grosser Extraktgehalt. Verbreitung: Weingegenden von Csongrd, Tolna, EtyekBuda, Hajs-Baja.

KVIDINKA (Steinschiller) Hungaricum Herkunft: Ungarn. Rebstock: krftig wachsende, sprliche, grauisch-braune Rebhlzer. Traube: mittelgross oder klein, geschultert und kompakt. Wein: leicht, mild, von Tafelqualitt. Verbreitung: Weingegenden von Kunsg, Csongrd.

IRSAI OLIVR Hungaricum Herkunft: Ungarn. Rebstock: mittelstark, lange, sich hintstreckende Rebhlzer. Traube: mittelgross, geschultert, lose. Wein: intensiv muskatell, mild, schnell alternd. Verbreitung: Weingegenden von Pannonhalma, Balatonboglr, Mtra, Neszmly.

OTTONEL MUSKOTLY (Muscat Ottonel) Herkunft: Frankreich. Rebstock: Schwach wachsende, sich hindehnende, dnne Rebhlzer. Traube: mittelgross, zylinderformig oder ein bisschen geschultert, mittel-kompakt. Wein: feiner Duft und guttes Bukett, milder, feinsuriger Wein. Ausgezeichneter Deckwein-Grundftoff. Verbreitung: Weingegenden von Mtra, Eger (Erlau), Balatonboglr.

SZRKEBART (Rulander) Herkunft: Frankreich. Rebstock: seine Rebhlzer sind mittelstark, dnn, lila-grau und samtig. Traube: klein, zylinderfrmig, sehr kompakt. Wein: harmonisch, krperreich, reich an Geschmack, Bukett und Extrakt, feinsurig. Verbreitung: Weingegenden von Mtra, Badacsony, Balaton-felvidk.

KIRLYLENYKA Hungaricum Herkunft: Transsylvanien. Rebstock: stark wachsende, dichte Rebhlzer. Traube: mittelgross oder klein, geschultert, kompakt. Wein: diskreter, muskateller Duft, fein, harmonisch und krperreich. Verbreitung: Weingegenden von Balatonboglr, Pcs, Neszmly, Pannonhalma.

LENYKA (Mdchentraube) Herkunft: Moldawien. Rebstock: krftiges Wachstum, zchtet zahlreiche, dicke, hellbraune Rebhlzer. Traube: klein, geschultert, kompakt. Wein: Duft und Bukett sortenspezifisch, alkoholreicher, feuriger und milder Wein. Verbreitung: Weingegenden von Eger (Erlau), Bkk, Mr.

JUHFARK Hungaricum Herkunft: sterreich oder Ungarn. Rebstock: charakterisiert durch mittelstark wachsende, plattgedrckte, hellbraune Rebhlzer. Traube: klein, Zylinderfrmig, kompakt. Wein: verfgt ber speziell zusammengesetzte Suren und feine Dfte. Verbreitung: Weingegenden von Nagy-Soml und Balatonfred-Csopak.

KKNYEL (Blaustngler) Hungaricum Herkunft: unbekannt, wahrscheinlich Ungarn. Rebstock: mittelstarke, krumme, plattgedrckte Rebhlzer. Traube: mittelgross, ein bisschen geschultert, lose. Wein: mit feinem Duft und Bukett, hat in einigem Jahren eine spezielle Qualitt. Verbreitung: Weingegend von Badacsony.

KKFRANKOS (Blaufrnkisch) Herkunft: ungeklrt. Rebstock: ausdrklich starkes Wachstum, mit wenig, emporragende Rebholz. Traube: mittelgross, geschultert, manchmal verzweigt, mittelkompakt. Wein: feiner Gerbsure-Gehalt, ein bisschen suriger Geschmack. Die wichtigste Komponente von Egri Bikavr (Erlauer Stierblut). Verbreitung: Weingegenden von Szekszrd, Villny, Sopron, Eger (Erlau), Mtra.

ZWEIGELT Herkunft: Rebstock: Traube:

sterreich. mittelmssiges Wachstum, lichtes Rebholz. mittelgross, oder gross, geschultert, sehr kompakt. Wein: gute Qualitt, reich an Tannin, harmonisch. Verbreitung: Weingegenden von Eger (Erlau), Mtra, Szekszrd, Csongrd.

BLAUER PORTUGIESER (Kkoport) Herkunft: Portugal, nach einigen Fachleuten: sterreich. Rebstock: mittelmssige Entwicklung, zchtet ein bisschen erstreckte Rebhlzer. Traube: mittelgross, geschultert, mittel-kompakt. Wein: sorten-charakteristisch, schne Farbe, feiner Tanningehalt. Verbreitung: Weingegenden von Villny, Eger (Erlau), Szekszrd.

CABERNET SAUVIGNON Herkunft: Frankreich. Rebstock: schwaches Wachstum, steif stehendes Rebholz. Traube: klein, geschultert, mittel-kompakt oder lose. Wein: ausserordertliche Qualitt, ausdrcklich sortenspezifisch, samtig, reich an Gerbsure. Verbreitung: Weingegenden von Villny, Szekszrd, Eger (Erlau), Balatonboglr, Hajs-Baja.

KADARKA Hungaricum Herkunft: Kleinasien. Rebstock: starkes Wachstum, dickes Rebholz. Traube: mittelgross, reicher Ertrag, fault leicht. Wein: ausgezeichnetes, charakteristisches und aromatisches Bukett. Verbreitung: Weingegenden von Kunsg, Csongrd, Szekszrd.

MERLOT Herkunft: Rebstock: Traube: Wein:

Frankreich. mittelstark, steif stehendes Rebholz. klein, geschultert, lose. im allgemeinen tiefrote Farbe, voller, samtiger Geschmack. Trockener Qualittswein mit charakteristischem Bukett. Verbreitung: Weingegenden von Eger (Erlau), Szekszrd, Balatonboglr, Villny.

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