FISIOLOGÍA ÓSEA

Morfofisiología Veterinaria
Dr. Edgar Hernando Toledo Cáceres
Médico Veterinario Universidad Nacional
Profesor de Morfofisiología Veterinaria
Universidad Cooperativa de Colombia
Bucaramanga
2009

GENERALIDADES

El Sistema óseo es la estructura de sostén del cuerpo de los animales y está formado
por huesos. El hueso es un tejido muy dinámico que está formado por células óseas
vivas rodeadas por una sustancia inerte y dura. La composición química del hueso es
25% de agua, 45% de minerales como fosfato y carbonato de calcio y 30% de materia
orgánica. Estos minerales de calcio le dan al hueso su rigidez y dureza.

Pero los minerales de los huesos no están fijos como los minerales de una roca, sino
que siempre están siendo intercambiados y reemplazados. Por ejemplo, los iones
calcio (Ca+2) circulan tan rápidamente entre el plasma sanguíneo y los huesos que
todo el contenido de iones Ca+2 del plasma se intercambia con el calcio de los huesos
en solo un minuto. Cuando se inyectan iones radiactivos de calcio o fosfatos en la
corriente sanguínea, aparecen rápidamente en el hueso.

El cuerpo pierde continuamente iones fosfato y de calcio a través de los riñones y el

tubo digestivo. Las células de otros tejidos corporales diferentes del tejido óseo,
también requieren estas sustancias. Si no hay suficiente minerales en las dietas estos
iones son liberados del esqueleto y pasan a la sangre para ser transportadas a los
tejidos que requieren de éstos. Esta pérdida deja a los huesos blandos, esponjosos y
frágiles. Durante el embarazo, el cuerpo de la madre suministra al hijo los materiales
para construir su esqueleto; por ello la futura madre requiere un suministro extra de
calcio en su alimentación, así como los animales jóvenes durante el crecimiento.

El tejido óseo es uno de los mayores del organismo, con funciones claras: servir de
soporte y protección de las partes blandas, sustento del movimiento con el anclaje de
los músculos, reservorio de minerales y sitio de almacenamiento de la médula ósea.
La formación y mantenimiento de los huesos están regulados por hormonas y por los
alimentos. Una hormona de las glándulas paratiroides, la Paratohormona ayuda a
regular los niveles de Ca+2 y PO4-3(fosfato) en la sangre y los huesos. El crecimiento
de los huesos está regulado por una hormona producida por la hipófisis, la
somatotropina, si la hipófisis de un animal joven no produce suficiente hormona del
crecimiento, éste será de tamaño más pequeño. Cuando la hormona se produce en
exceso durante los primeros meses o años de vida, el animal será un gigante. Muchas
otras secreciones endocrinas tales como la de los órganos reproductores y de la
glándula tiroides, afectan indirectamente el crecimiento y la estructura de los huesos.

Algunas vitaminas, especialmente la A, C y D, son de gran importancia en el

funcionamiento normal de los huesos. La vitamina D, por ejemplo, es necesaria para
que los animales jóvenes tengan una formación normal de sus huesos y así prevenir el
raquitismo, que es una enfermedad en la cual los huesos están blandos y fácilmente
deformables.

TIPOS DE CELULAS
En el tejido óseo existen cuatro tipo de células: osteprogenitoras (osteogénicas),
osteoblastos, osteocitos y osteoclastos. (podemos encontrar algunas diferencias entre
algunos autores)

Células osteoprogenitoras: son células especializadas que derivan del mesénquima.

Pueden sufrir mitosis y diferenciarse a osteoblastos. Se encuentran en el periostio,
endostio y canales del hueso que contienen los vasos sanguíneos.

Osteoblastos: Son las células que sintetizan la parte orgánica (colágeno y

glucoproteínas) de la matriz ósea y participan en la mineralización de la misma. Se
disponen siempre en la superficie ósea, lado a lado, en una disposición que recuerda
al epitelio simple.

Osteocitos: Son las células maduras del hueso derivadas de los osteoblastos, son las
células principales del tejido óseo. Los osteoblastos se encuentran en la superficies
del hueso pero a medida que van siendo rodeados por los materiales de la matriz se
convierten en osteocitos. Éstos no secretan materiales de la matriz sino que
mantienen las actividades cotidianas del tejido óseo como son el intercambio de la
sangre de elementos nutritivos y desechos

Osteoclastos: Se desarrollan a partir de los monocitos y su función es destruir el

tejido óseo. Los osteoclastos secretan ácido y otras enzimas que atacan a la matriz y
liberan calcio. También participan en la eliminación de los restos del tejido óseo que se
forman durante la reabsorción del hueso.

CALCIFICACIÓN

A diferencia de otros tejidos conjuntivos, la matriz del hueso contiene abundantes

sales minerales, sobre todo una forma cristalizada de fosfato tricálcico (CaCO 3) y una
cierta cantidad de carbonato cálcico. Estas sales cristalizan a medida que se depositan
sobre la trama formada por fibras de colágeno de la matriz, y el tejido se endurece.
Este proceso se denomina calcificación o mineralización.

Aunque la dureza del hueso depende de las sales minerales inorgánicas cristalizadas,
sería muy quebradizo sin las fibras de colágeno. Las sales minerales se acumulan en
espacios microscópicos situados entre las fibras de colágeno y después cristalizan y
se endurecen. El hueso no es completamente sólido, sino que tiene muchos espacios
entre sus componentes duros. Estos espacios proporcionan canales para los vasos
sanguíneos que llevan los elementos nutritivos a las células óseas. Los espacios
hacen también que el hueso sea más liviano.

Dependiendo del tamaño y de la distribución de los espacios pueden distinguirse

zonas compactos y esponjosas. Observando directamente la superficie de un hueso
cortado, se comprueba que está formado por partes sin cavidades visibles, el hueso
compacto y por partes con muchas cavidades intercomunicantes, el hueso esponjoso.
Esta clasificación no es microscópica y sino histológica ya que el tejido compacto y los
tabiques que separan las cavidades del esponjoso tienen la misma estructura
histológica básica.

HORMONAS Y VITAMINA D

La calcitonina es una hormona secretada por las tiroides, es antagonista de las

paratohormona. Su función principal es la regulación de la calcemia en sangre, cuando
el calcio en sangre sube esta aumenta y los huesos comienzan a absorber calcio para
bajarlo. De manera contraria actúa su antagonista. Cuando el calcio en sangre baja la
paratohormona hace que los huesos liberen calcio. Una falla en la función de estas
hormonas puede llevar a un animal a la osteoporosis.

Desde hace tiempo se sabe que la vitamina D es necesaria para que el cuerpo
absorba normalmente el calcio y fósforo y para la formación de dientes y huesos. Sin
embargo, en la actualidad se está descubriendo que esta vitamina juega muchos otros
importantes papeles en el organismo.

La vitamina D se forma en el cuerpo cuando unas sustancias llamadas esteroles que

están presentes en muchos alimentos se desplazan hacia la piel y reciben la radiación
solar. En la actualidad muchas personas y animales padecen deficiencia de esta
vitamina, lo que puede verse en un aumento en los casos de raquitismo y osteoporosis
en jóvenes y debilidad muscular en adultos. El raquitismo es una enfermedad que se
caracteriza por deformidad de la caja toráxica y el cráneo y extremidades arqueadas.
El problema parece ser el temor al cáncer de la piel que hace que muchas personas
eviten a toda costa la exposición al sol.

PROPIEDADES BIOMECÁNICAS DEL HUESO

Los huesos responden a las fuerzas aplicadas sobre su superficie siguiendo un patrón
característico. La primera fase es elástica y depende de la rigidez del hueso. En esta
fase, la deformación es temporal y se mantiene solo durante el tiempo de aplicación de
la fuerza tras lo cual, el hueso recupera su forma original. Si la fuerza aumenta, se
entra en una fase plástica y el hueso, aunque se recupera parcialmente, queda
deformado. Por último cuando la fuerza aplicada es superior a la resistencia del tejido
se produce la fractura.

La respuesta de tejido óseo frente a las fuerzas que se aplican sobre su superficie
dependerá del tipo de fuerza, del tipo de hueso, así como de la densidad, arquitectura
y composición del tejido óseo.

Las fuerzas que pueden actuar sobre el tejido óseo son de tres tipos: tensión,
compresión y torsión. Además pueden ser aplicadas de forma perpendicular a la
superficie ósea (fuerza normal) o de forma oblicua (fuerza de cizallamiento).

Los huesos largos, formados fundamentalmente por tejido óseo compacto o cortical,
son elásticos y poco plásticos. En estos huesos, la resistencia será mayor cuando la
fuerza se aplica de forma vertical al sentido de la carga. Cuando la fuerza se aplica de
forma oblicua la fase plástica se acorta y el hueso se fractura con más rapidez. En los
huesos integrados por tejido óseo esponjoso, la resistencia es mayor cuando la fuerza
se aplica a lo largo del eje vertical de las trabéculas vertebrales y también cuando es
paralela a los sistemas trabeculares del cuello femoral. Estos huesos, al ser menos
densos que los formados por tejido óseo cortical, son menos elásticos y más plásticos,
por lo que pueden presentar deformaciones mayores. Así mientras que en los huesos
integrados por tejido esponjoso, las fracturas se producen cuando existen variaciones
del 7% de su longitud, en los integrados por tejido compacto, las fracturas se producen
con variaciones del 2%.

EJERCICIOS
Estos ejercicios no son para entregar al docente sino que hacen parte de la asesoría
sobre los temas que debe preparar para el momento presencial de la próxima semana.
VOCABULARIO
Densidad ósea, hidroxiapatita, calcemia, colágeno, colagenasa, osteón, femoral,
esponjoso, reabsorción ósea, hidrolasas ácidas.

INTERPRETACIÓN DE LECTURA
1. Defina las 4 funciones fundamentales del sistema óseo.
2. ¿Establezca 3 diferencias entre hueso esponjoso y hueso compacto.
3. ¿Cuál es la diferencia entre tensión, compresión y torción?
4. ¿A qué se le denomina calcificación?
5. ¿Los procesos de calcificación también son de animales adultos?

AMPLIACIÓN DE LA LECTURA
Funciones del calcio.

INVESTIGACIÓN
1. ¿En donde se origina la vitamina D?
2. ¿Qué son líneas de crecimiento epifisiario?
3. ¿Qué función tiene el péptido intestinal vasoactivo (PIV) en la fisiología del
hueso?
4. Realice un diagrama de flujo estableciendo las relaciones de la Calcitonina y la
Paratohormona con los niveles de calcio en la sangre y en los huesos