DIETA EQUILIBRADA Se considera que una dieta alimentaria equilibradacontiene cantidades suficientes de caloras y nutrientes esenciales para el crecimiento

y desarrollo ptimo del organismo en cada etapa de la vida, as como para prevenir deficiencias o excesos nutricionales. Una alimentacin saludable aporta carbohidratos, protenas y grasas -adems de vitaminas y minerales- en proporciones adecuadas para reducir el riesgo de enfermedades crnicas. Segn los nutricionistas, en una dieta equilibrada para evitar la obesidad y otros problemas de salud relacionados (diabetes, hipertensin...) el porcentaje de caloras debe distribuirse del siguiente modo: Hidratos de carbono: 50-55 %. La mayora de ellos deben proceder de cereales integrales, frutas, legumbres y verduras. Grasas: 30-35%. Es especialmente recomendable el consumo de aceite de oliva, por su contenido en cidos grasos monoinsaturados (cido oleico). Tambin se deben ingerir cidos grasos omega-6 y omega-3, necesarios, entre otras cosas, para el buen funcionamiento del cerebro. Protenas: 10-15%. Se recomienda mantener un equilibrio entre las fuentes alimentarias animales (carne, pescado, huevos) y vegetales (leguminosas, cereales, frutos secos) de protenas. En cuanto al nmero de comidas diarias, los expertos sugieren de 3 comidas principales y 2-3 tentempis. http://www.aula21.net/Nutriweb/dieta_equilibrada.htm La dieta equilibrada depende de una serie de factores personales tales como el sexo, la talla, el peso, la edad, la actividad que realizamos, el clima y el entorno en el que vivimos. Debido a los mltiples factores personales de los que depende, la dieta equilibrada vara mucho de unos individuos a otros y por ello se habla de cantidades o ingestas diarias recomendadas (CDR o IDR). La alimentacin ha de cubrir los siguientes objetivos:

Aportar una cantidad de nutrientes energticos (caloras) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metablicos y de trabajo fsico necesarios. Ni ms ni menos. Suministrar suficientes nutrientes con funciones plsticas y reguladoras (protenas, minerales y vitaminas). Que no falten, pero tampoco sobren. Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estn equilibradas entre s.

Esto es: Las protenas deben suponer un 15 % del aporte calrico total. Los glcidos nos aportarn al menos un 55-60 % del aporte calrico total. Los lpidos no sobrepasarn el 30 % de las caloras totales ingeridas. La pirmide de los alimentos Recientemente el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) introdujo "La Pirmide de Los Alimentos" al publico. Esta pirmide es una estrategia educativa adoptada para promover un modelo, o gua, para seleccionar una variedad de alimentos. La pirmide ha ido substituyendo como elemento didctico a la tradicional 'rueda de los alimentos'. En ella pueden verse representados los diferentes grupos de alimentos y la importancia cuantitativa que deben de tener en nuestra alimentacin segn el tamao que ocupan en la pirmide. As, vemos que la base de nuestra dieta deberan ser los alimentos vegetales de todo tipo complementados con cantidades adecuadas de lcteos, crnicos y aceites y grasas.

Es fcil aprender a aplicar los conceptos de La Pirmide. Recuerda que tu dieta debe enfatizar las comidas en la base de La Pirmide .

SEIS consejos bsicos: No comer carne roja ms de una vez al da, alternar con pollo o pavo. Es preferible comer ms pescado. Evitar en lo posible embutidos y carnes preparadas. De huevos lo ms aconsejable son de 2 a 3 semanales

Disminuir el consumo de productos lcteos, sobre todo los grasos como la nata, mantequillas, cremas, helados . El yogurt, el requesn y la leche descremada son los mejores. Las legumbres tambin han de formar parte de nuestra dieta. Dos raciones a la semana y a ser posible de variedades distintas como garbanzos, judas o lentejas ( 1 racin 150 gr. aprox.). Las frutas y verduras han de ser abundantes en nuestra dieta, tanto crudas como ligeramente cocidas, porque la coccin prolongada destruye las esenciales vitaminas. Su aportacin de vitamina C, carotenos, hidratos de carbono, fibra ,cido flico y sales minerales son imprescindibles para nuestro organismo. Reducir el consumo de productos de bollera- sobre todo la industrial- y pastelera. Como postre o entre horas es mejor la fruta fresca a los dulces. La coccin de los alimentos debe ser preferiblemente a la brasa, hervidos o al horno.

Tendencias de la poblacin Para llegar al equilibrio entre el gasto y la ingestin de caloras, hay que alimentarse adecuadamente, combinando todo tipo de productos en la dieta, productos lcteos, carnes, leche, cereales, aceite, etc.. Sin embargo, se observa que la tendencia a nivel general es ingerir ms kilocaloras de la cuenta, llevando una dieta desequilibrada, basada en: Demasiados dulces y bebidas refrescantes. Muchas protenas de origen animal, como carnes o embutidos. Un aumento del consumo de grasa, de alimentos fritos y comida rpida. El consumo de poca fruta y verduras frescas. Practicar poco ejercicio, lo que es necesario para todo el mundo, pero ms para aquellas personas con trabajos sedentarios.