SISTEMA SECURITY FLASH

ESPECIFICACION DE CASO DE USO DE NEGOCIO (ECUN)

COBRANZA
VERSIN 1.0

Sistema Security Flash

ECUN: Cobranza

Versin:
Fecha:

1.0
24/09/2012

HISTORIAL

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24/09/2005

1.0

Versin Inicial

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24/09/2012

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIN..............................................................................................4
1.1 Propsito.......................................................................................................4
1.2 Alcance..........................................................................................................4
1.3 Definiciones, Acrnimos y Abreviaturas....................................................4
1.4 Referencias....................................................................................................4
1.5 Descripcin..................................................................................................4

2. ATENDER MESA.............................................................................................4
2.1 Breve Descripcin........................................................................................4

3. METAS - OBJETIVOS......................................................................................4
4. METAS DE FUNCIONAMIENTO.....................................................................4
5. FLUJO DE TRABAJO......................................................................................5
5.1 Flujo Bsico..................................................................................................5
5.2 Flujo Alternativo............................................................................................5

6. CATEGORA ...................................................................................................6
7. RIESGOS..........................................................................................................6
8. POSIBILIDADES..............................................................................................6
9. DUEO DEL PROCESO..................................................................................6
10. REQUERIMIENTOS ESPECIALES...............................................................6
11. PUNTOS DE EXTENSIN.............................................................................6

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ESPECIFICACIN DE CASO DE USO DE NEGOCIO

ATENDER MESA
1. INTRODUCCIN
1.1 Propsito
Describir el Caso de Uso del proceso de negocio: Atender Mesa para
evaluar como se realizar su automatizacin
1.2 Alcance
Este documento servir de base para poder realizar un correcto
modelamiento del proceso del restaurante, su situacin actual y poder
manejarlo con facilidad para la puesta en marcha del sistema propuesto
1.3 Definiciones, Acrnimos y Abreviaturas
Ver Glosario de Negocio
1.4 Referencias
Documento de Arquitectura del Negocio
1.5 Descripcin
No especificado
2. ATENDER MESA
2.1 Breve Descripcin
El documento describe los procedimientos para la atencin en Mesa en el
Restaurante ABC
3. METAS - OBJETIVOS
Este caso de uso de negocio ayuda a cumplir el objetivo de Brindar
Servicios de Calidad
4. METAS DE FUNCIONAMIENTO
Mtricas usadas:
Nmero de comensales satisfechos en las encuestas de atencin
Nmero de comensales que efectuaron reclamos

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5. FLUJO DE TRABAJO
5.1

Flujo Bsico

1.

El Caso de Uso comienza cuando el cliente llega y solicita servicio

2.

El Matre asigna una mesa al cliente.

3.

El matre le ofrece algo de beber

4.

Si el cliente desea ordena algo

5.

El matre llena la comanda

6.

El matre lleva copia de la comanda al bar y otra copia a caja.

7.

El matre asigna a un mozo para la atencin

8.

El mozo lleva las bebidas a la mesa del cliente y le entrega la carta.

9.

El matre le sugiere algunos platos.

10. El cliente hace el pedido

11.

El mozo toma la orden en una comanda

12.

El mozo lleva una copia de la comanda a Bar/Cocina y Caja.

13.

Tiempo de Espera al efectuarse el proceso de Preparacin. (Ver

CUN: Preparacin de platos)

14.

El cantor anuncia que los platos estn listos en la cocina para que
los mozos recojan su orden.

15. El mozo lleva los platos preparados al cliente.

16.

Si el cliente lo desea pide un avance de cuenta al mozo.

a. El mozo solicita el adelanto de cuenta al cajero
b. El cajero imprime el adelanto de cuenta
c. El mozo entrega el adelanto de cuenta al cliente

17.

El cliente realiza el proceso de pago de su cuenta (Ver CUN:

Cobranza).

5.2 Flujo Alternativo

1.

En el punto 2, si no hay mesas disponibles el matre le ofrece esperar

a que se desocupe una mesa y lo conduce a la sala de espera, le
ofrece un piqueo.

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6. Categora
Este Caso de Uso de Negocio es Core (proceso principal del
restaurante).
7. Riesgos
No tener mesas disponibles
No contar con mozos desocupados
Que los insumos se terminen
El cliente puede solicitar cambio de mesa o plato
8. Posibilidades
Si el cliente desea modificar el plato, el mozo puede hacer un cambio de
mesa para el plato o hacerlo pasar como consumo interno
Si el cliente desea alterar o realizar el pedido del plato segn su gusto el
mozo tiene que hablar con el cocinero para que lo prepare
Si el cliente desea ordenar algo adicional se vuelve a repetir el proceso
9. Dueo del Proceso
El Mozo y el matre son solo los encargados de atender al cliente.
El dueo del proceso es el administrador quien decide cmo se realiza
el proceso.
10. Requerimientos Especiales
Lista de Insumos y mesas disponibles actualizados.
11. Puntos de Extensin
No Aplica
Nota.-En caso exista una relacin de extend entre algunos casos de
uso

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