Receita de Lombo de Porco Assado com Cerveja

Ingredientes para 4 pessoas: 700g de lombo de porco 1 cebola cortada em rodelas meia-lua 1 cenoura grande ralada 1 chvena de caf de azeite 7 dentes de alho 1 colher de caf de cominhos 2 folhas de louro 1 cerveja 1 colher de ch de farinha gua q.b. Sal grosso q.b.

Preparao: 1. Num almofariz, coloque os dentes de alho, as folhas de louro partidas em pedacinhos, sal, os cominhos e um pouco de azeite. Esmague tudo. Depois de tudo bem esmagado, junte um pouco de cerveja e mexa. 2. Tempere a carne com o preparado anterior. Deixe em tempero durante 1 hora. 3. Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne. Regue com o restante azeite e com a cerveja. 4. Leve ao forno pr-aquecido nos 180 entre 1 hora e 1 hora e um quarto. Se o molho secar muito, acrescente gua. 5. Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na gua ao molho. Mexa e deixe ferver. 6. Depois do molho apurado, retire do forno. Coloque a carne j cortada s fatias no tabuleiro. Regue a carne com o molho. Sirva acompanhado com esparregado de espinafres, arroz de cogumelos e batata frita

Arroz de cogumelos
Este arroz delicioso usei como acompanhamento de carnes porque os meninos no dispensam, mas para mim bastava o arrozinho. Para este arroz usei arroz vaporizado, pois queria um arroz seco e solto.

Num tacho coloque um fio de azeite e dois dentes de alhos esmagados, quando estes comearem a ferver acrescente 200 g de cogumelos (usei portobelos pequenos frescos que laminei, mas podem ser quisquer outros), e deixe saltear, acrescente o arroz, frite-o durante dois minutos, mexendo sempre, regue com 1/2 copo de vinho branco e deixe ferver at secar. Cubra o arroz com o caldo de galinha (usei um cubo de caldo dissolvido em agua fervente) que seja suficiente para a cozedura (para uma chavena de arroz duas de caldo),deixe ferver e rectifique os temperos, tape o tacho e deixe cozer.