Comida e cozinha do Orix --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

EXU
Exu um dos Orixs, sobre o qual, ainda hoje, mais se fala. Ele permanece no dia-adia dos terreiros como aquele mais enigmtico sobre o qual, nada traduz seus feitos, artimanhas e armadilhas. Como na frica, colocado nas estradas, no mercado, na frente das casas, entradas das cidades, Exu quem governa a frente da porta de entrada do terreiro. o grande controlador das entradas e sadas. Da serem seus domnios, encruzilhadas, esquinas, portas, janelas, ruas, etc. Dele depende a comunicao, o trnsito, o sucesso nos negcios, nos jogos... Se acredita, no terreiro, que Exu coma tudo, contando que esteja regado com muito azeite-de-dend e atar, pimenta. Exu recebe ainda, pratos base de milho vermelho torrado, feijo preto torrado no dend e farofas de vrios tipos: farofa de mel, de gua, de cachaa, de vinho, de champanhe, de cerveja, embora se saiba que, como dono do azeite, a farofa de azeite sua iguaria preferida. Pade: Misturar a farinha de mandioca com o ingrediente: Agua, mel, ou dend. Estas so as principais farofas de Exu. Podemos fazer tambm com: Cachaa, azeite doce, terra de estrada ou encruza, cravinho com acar, Outros pratos: Farofa de dend e um bife cru ou frito em cima, cebola cortada rodelas, e pimenta atar e dend. Axes crus com dend ou refugados no dend.

CIGANOS
A comida dos ciganos baseia-se em cestas de fruta, vinho, maas encantadas (maa vermelha com calda de acar, cravinho, canela e anis estrelado). Algumas ciganas e pomba giras, tambm podem comer coraes de galinha refugados cebola e dend, colocados em cima de farofa de dend.

OGUM
Ogun, um dos Orixs mais populares no Brasil. Segundo a teologia dos terreiros, ele marcha frente de todos os cortejos, rememorando a chegada dos novos tempos, sob a marca do ferro. Ogun o senhor das coisas cortantes. o patrono dos ferreiros e lembrado como pai da metalurgia. Representa a ousadia do homem em domesticar o fogo, trazendo-o para a casa, inventando a forja e construindo cidades. No terreiro sob a forma de desbravador e guerreiro que Ogun vai ser lembrado, empunhando sempre uma espada. Alm da famosa feijoada, Ogun come inhame assado e descascado regado com azeite-de-dend, ou o inhame assado e espetado com palitos de dendezeiro, como tambm come o inhame simplesmente cortado ao meio, passado mel e dend. Recebe feijo preto, milho vermelho torrado e enfeitado com coco. Acredita-se que os Orixs guerreiros comem tambm cru ou torrado pois eles no tem tempo de esperar... EFUN - Farofa de mel - mistura-se a farinha de mandioca com mel de abelhas e pronto. Pode-se colocar num Ober, nos ps de Ogun, ou nas estradas, pedindo a Ogun que adoce os seus caminhos e suas estradas.

Comida e cozinha do Orix -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ERAN - O Eran de Ogum feito com midos de boi, cortados bem pequenos e cozidos no Azeite-de-Dend. Depois, eles so passados num refogado de cebola ralada e dend, e esto prontos. FEIJOADA - Cozinha-se o feijo preto s em gua, aproveitando a gua de cozer o feijo para o refugado Em seguida, faz-se um refogado de cebola ralada, azeite doce ou dend, sal. Depois de puxar um bocadinho, colocar o feijo cozido, e alguma agua de o cozer. Ir mexendo e adicionar a gua de o cozer. Coloca-se num alguidar de barro. INHAME - Ou se usa um inhame acar (grande) ou 7 dos pequenos, coloca-se num tabuleiro com casca, rega-se com algum dend e leva-se no forno para assar. A meio d-se uma virada para poder cozinhar do outro lado. No deixar queimar. Servir em cima de farofa doce. E regar com dend. Pode-se colocar espetado no inhame palitos de mariow (lascas das folhas da palmeira ou mariow). Tambm se pode em vez do forno fazer em brasa. O inhame em ambos os casos pode ser com casca ou sem ela. TORRADOS - Feijo preto, frade ou m ilho torrado, servido em prato de barro e mel em cima. Lavar os ingredientes, escorrer e colocar na sert, e ir mexendo ate dicar dourados.

OXOSSI
Oxossi aparece intimamente ligado Ogun. No terreiro, diz-se que seu irmo. Orix caador, Oxossi liga-se terra virgem quela no pisada, descoberta pelo pioneiro prudente que enfrenta o mistrio e o segredo das florestas. Alm de Ogun, Oxossi liga-se Ossain, s folhas, ao segredo das plantas e remdios. De acordo com alguns mitos, Ele teria sido enfeitiado por este Orix, se embrenhado no mato de onde nunca mais saiu. Oxossi representa o recolher dos gros, a produtividade, as actividades colectoras e caa. A ele so oferecidas frutas, alm de comidas base de milho e feijo fradinho torrado. AXOXO - a comida mais comum de Oshssi - cozinha-se o milho vermelho somente em gua, depois deixa-se esfriar, coloca-se num Ober e enfeita-se por cima com fatias de cco com casca.

OSSAIN
Ossain participa de toda a vida do terreiro, mantendo relaes com todos os Orixs. Ele as prprias folhas (Ew), indispensveis medicina. Ao lado das comidas oferecidas a este Orix, vo aparecer oferendas obrigatrias como moedas: o pedao de fumo, o mel e o vinho colocados na sua cabaa. Acreditase que, sem estas prendas, ningum ousaria penetrar no seio das matas, no mago da floresta, domnio de Ossain. Osse vai comer pouco por ser considerado um vegetal. Em algumas casas, recebe um prato de milho branco, temperado com cebola, dend e camaro e enfeitado com duas mas verdes, cortadas em cruz. Ossain tambm come, alm de frutas, comidas base de feijo fradinho, torrado ou cozido, milho e batata-doce cozida, amassada e refogada com azeite-de-dend.

Comida e cozinha do Orix -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Come, tambm, farofa de mel temperada com fumo de rolo desfiado e enfeitado com folhas da costa. Cozinha-se a batata-doce descascada s em gua. Depois amassa-se feito pur, mistura-se num refogado de cebola ralada com Azeite-de-Dend, e coloca-se tudo num ober.

OMOLU / OBALUAIE
Obaluaiy ou Omolu conhecido por vrios nomes: mdico dos pobres, meu av, o velho. Diante dele todos so obrigados a se curvarem. Ele liga-se, directamente, terra e com ela aos antepassados, nascidos para uma outra vida. No Novo Mundo, vrias histrias de curas se juntaram aos mitos trazidos pelos africanos e africanas escravizados, sobre suas conquistas e guerras vencidas. No barraco do terreiro, o guerreiro valente vai apresentar-se sob palhas que caem sobre seu corpo, escondendo a varola e todas as espcies de doenas contagiosas. S os preparados podem tocar neste Orix. Dele s se ouve o grito ou o assobio que intercala sua dana principal, o opanij, quando somente os atabaques tocam. Em Yorub, tal palavra traduz a marca forte deste Orix temvel e respeitado por todos: Ele mata qualquer um e come. Obaluaiy come tudo! A comida dos outros e a dele. Come deburu torrado, isto , pipocas, coco, feijo preto, milho torrado e o afufur que uma farofa de milho, temperada com coco, acar, tudo torrado e enrolado tipo cartucho. Ele come o que Ogun come. DEBUR - Colocar em uma panela de ferro, areia lavada, deixar esquentar para em seguida por um punhado de milho de pipoca. Aps pipocar, retirar as que estiverem mais abertas, colocar numa peneira de forma a serem batidas ligeiramente pra soltar alguma areia. FEIJOADA - -FEIJO FRADINHO - se for agrado, -FEIJO PRETO - se for obrigao. Deixar feijo preto de molho, lavar a carne de porco, linguia de porco. Colocar tudo para cozinhar como uma feijoada quando passar para o alguidar deitar azeite-dedend e enfeitar com rodelas de cebola roxa e camaro seco. Entregar no cruzeiro das almas. Cozinha-se o feijo preto, s em gua, e depois refoga-se cebola ralada, camaro seco e Azeite-de-Dend

OXUMARE
Oxumar a cobra e o arco-ris ao mesmo tempo. Dan, na lngua fon, ou Oxumar para os yorubs, que dana fazendo os movimentos de uma cobra, apontando para cima e para baixo, ou arrastando-se no cho, macho e fmea. Nesta ltima posio aparece com o nome de Ew. Em algumas estrias, Ew foi a mulher bonita que teria enganado a morte quando esta procurava Orunmil, o testemunho do destino. Como Oxumar, Ew considerada um dos Orixs que exigem muito saber e conhecimento para que se realize a sua iniciao. As suas comidas so base de banana da terra e batata-doce. H casas, todavia, onde ele recebe feijo fradinho torrado ou cozido e folhas de mostarda.

Comida e cozinha do Orix -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Sobre estas comidas no se comenta muito tambm. Verdade que, assim como este Orix macho e fmea, de difcil fundamento. Suas comidas so consideradas tambm escassas. COBRA - Descascar batata-doce, cozer em gua simples. Depois de cozinhada, passar num passe-vite de forma a moer a batata. Juntar a massa um pouco de dend e mel, e amassar com as mos. Num prato de barro, moldar duas cobras, de forma a cabea de uma ficar no rabo da outra. Colocar dois feijes frades crus para fazer os olhos e um pouco de verdura para a lngua. Colocar no centro 7 ou 14 ovos cozidos descascados. Regar com mel. OUTRAS COMIDAS: Maneira de Fazer: Cozinha-se o feijo fradinho em gua. Separado, cozinha-se o milho vermelho tambm em gua. Depois, juntar o feijo e o milho, num refogado de cebola ralada com Azeite-de-Dend. Maneira de Fazer: Cozinha-se o milho s em gua. Separado, cozinha-se o feijo fradinho, tambm s em gua. Refoga-se o feijo com Azeite-de-Dend, cebola ralada e camaro seco socado. Coloca-se o feijo em metade de um ober e, na outra metade o milho vermelho. Frita-se um inhame e coloca-se por cima em fatias, em volta, enfeita-se um ovos cozidos em rodelas, fatias de cco e coloca-se bastante mel de abelha por cima.

NANA
Outro Orix que cercado de muito mistrio, respeito e temor Nan. Ela, juntamente com Obaluaiy, um Orix muito antigo. Diante da Anci que domina os pntanos e territrios lamacentos, com seu cajado ritual, seus passos lentos, sua sabedoria, as pessoas se curvam como se dobrassem o corpo perante a prpria morte. No terreiro, diz-se que ela me de Omolu e Oxumar. Tiras longas de bzios caem de seu ombro, assim como em seus filhos. Colocada sempre junto Oxal, Nan guarda nas suas cores escuras, o segredo e o mistrio da existncia. Nan come dandor, feijo fradinho descascado um por um, aps ter ficado de molho por algum tempo. Depois tempera-se com cebola, camaro e dend. Ela gosta tambm de mingaus Nan tambm recebe milho branco temperado com azeite doce e camaro, enfeitado com folhas de mostarda, assim como arroz bem cozido, temperado com mel, ou arroz com casca, estourado no fogo como pipoca, alm da sobra da pipoca, pilada, feito, p, refogada no azeite-de-dend. Diz-se ainda que a Velha o celeiro do mundo, todos os gros lhe pertencem. A ela nosso respeito! Cozinha-se bem a folha de taioba ou mostarda, e em seguida tempera-se num refogado de cebola ralada, camaro seco socado e Azeite-de-Dend. Mungunz Coze-se canjica branca em agua, depois de escorrida, coloca-se um litro de leite e uma embalagem de leite coco num tacho, 200 grs. de acar e a canjica dentro e deixa-se cozer ate formar uma papa grossa.

Comida e cozinha do Orix --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

OXUM
Oxum conhecida por sua vaidade, riqueza e beleza. Ela a grande responsvel pela vida uterina, da suas relaes com as feiticeiras, mes ancestrais. Cultuada nos rios, nas guas correntes das cachoeiras, Oxum come Omolocum, mas seu prato predilecto mesmo o ypet, seu segredo feito com camaro ou peixe. Oxum come tambm ovos, ef e vatap. O Omolocum considerada a comida sagrada de Oxum, e possui muito mistrio. feito com feijo fradinho cozido, temperado com azeite-de-dend, cebola, camaro e um pouco de sal. Depois de pronto, arrumada numa vasilha e enfeitada com ovos cozidos, smbolo por excelncia de Oxum. O ef uma comida feita com folhas. Consiste em folhas aferventadas no vapor e refogadas no azeite-de-dend com um pouco de sal. O vatap pode ser feito de farinha de trigo, de mandioca, ou de po. uma comida onde se mistura ao leite de cco, a farinha, o azeite-de-dend, a cebola, o camaro, a castanha, o amendoim, o coentro, o tomate e o pimento bem triturados. OMOLOCUN - Cozinha-se o feijo fradinho s em gua, aproveitando a gua de cozer o feijo para o refugado. Em seguida, faz-se um refogado de cebola ralada, azeite doce ou dend, sal, e camaro seco. Depois de puxar um bocadinho, colocar o feijo cozido, e alguma agua de o cozer. Ir mexendo e adicionar a gua de o cozer. Colocase em uma tigela e enfeita-se por cima com 5 ou 8 ovos, descascados. ADO - Milho vermelho torrado e modo em moinho e temperado com azeite de dend e/ou mel. Servir em barro ou loua.

LOGUM
Entre os velhos, guerreiros e grandes mes, Logun Ed colocado como menino, prncipe. De acordo com algumas estrias, filho de Oxum com Oxossi. A dona dos rios ter-se-ia travestido em samambaia para conquistar o velho caador que pescava s margens deste. Desse casamento nasceu Logun, um caador que possui os atributos de seu Pai e de sua Me. Dos Orixs trazidos pelos africanos de Ijex ao Brasil, s restou Logun Ed, o menino que seis meses vive na terra e caa e seis meses vive debaixo dgua e se alimenta de peixes. A terra que sustenta o leito dos rios, na verdade a sua representao por excelncia. No terreiro, as oferendas que lhe so servidas, so acompanhadas das comidas de Oxum e de Oxossi misturadas. Logun come o que Oxosse e Oxum comem. Come misturado o axox com o Omolocum.

Comida e cozinha do Orix -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Para agradar Loguned - Assa-se, num braseiro, 7 espigas de milho verde. Cozinha-se, parte, uma poro de feijo fradinho misturado com a mesma quantidade de amendoim. Pega-se o feijo cozido com o amendoim e coloca-se num alguidar; arruma-se as espigas assadas com as pontas para fora; rega-se com mel de abelhas; azeite de dend e vinho branco. Deixa-se por trs dias diante do igb do Orix e despacha-se dentro de uma mata.

IANSA
A senhora dos ventos e das tempestades e do rio Nger, que na frica chama-se Od Oy, esposa preferida de Xang, o rei dos troves, popularmente conhecida por um dos seus ttulos, Ians, em terras brasileiras um dos Orixs mais festejados. Embora associada s guas, Ians divide o elemento fogo com o rei. De acordo com um mito, esta teria esta poo mgica, a pedido deste, mas no meio do caminho comeu parte dela, dividindo-a a partir de ento, com o senhor que arremessa pedras de raio, tal poder. A comida preferida de Oy o akar, o famoso acaraj. Mas ela come tambm, caruru em rodelas ACARAJ - O acaraj feito com feijo-frade, que deve ser partido num moinho em pedaos grandes e colocado de molho em gua para soltar a casca, aps retirar toda a casca, lavando em diferentes aguas, passar novamente no moinho, desta vez dever ficar uma massa bem fina, e deixar a escorrer numa peneira. A essa massa acrescenta-se cebola ralada e um pouco de sal. O segredo para o acaraj ficar macio o tempo que se bate a massa. Quando a massa estiver no ponto ela fica com a aparncia de espuma, para fritar use uma panela funda com bastante azeite de dend. EKURU ou ABARA - A massa preparada da mesma forma que a massa do acaraj, feijo-frade sem casca triturado, envolta em folhas de bananeira como o aca e cozido no vapor. OMOLOCUN - Cozinha-se o feijo fradinho s em gua, aproveitando a gua de cozer o feijo para o refugado. Em seguida, faz-se um refogado de cebola ralada, azeite doce ou dend, sal, e camaro seco. Depois de puxar um bocadinho, colocar o feijo cozido, e alguma agua de o cozer. Ir mexendo e adicionar a gua de o cozer. Coloca-se em uma tigela. MAS PARA IANS Ingrediente: Nove mas, quilo de milho amarelo, Nove rosas vermelhas, ou coral ou lrio coral. 1 Vela coral de 7 dias, Uma garrafa de champanhe. Modo de fazer Cozinhar com gua as mas. Cozinhar o milho Colocar em um alguidar, em cima, as mas e as rosas vermelhas ou Coral ou lrio coral Acender a vela no meio, abrir a champanhe e deixar ao lado.

IEMANJA

Comida e cozinha do Orix -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Iemanja a me de todos os Orixs. Nas estrias, Iemanja possui vrios nomes. Todos querem dizer algo sobre a mulher cujos seios partidos deram origem aos dois maiores oceanos e cujo ventre esfacelado a fez me de todos os Orixs. A pacincia uma de suas caractersticas, o rigor sua marca; a beleza e a serenidade lembram a grande me que, quando dana nos seus filhos e filhas, balana os braos as mos como ondas que outrora embalaram o mundo. Iemanja a me de todos. Princpio da fertilidade, vrias passagens lembram seu trabalho ao lado de Ajal, o modelador do ori, a cabea. Iemanja encontra-se naquele perodo primordial de cada ser humano, quando seu odu, destino, herana ligada aos seus ancestrais mticos e antepassados dado, amparando tudo e todos. A ela so consagradas todas as cabeas. A inteligncia e o equilbrio do mundo lhe pertencem. A principal comida dada a Iemanja chama-se Ya Eb, ou seja, milho branco refogada com cebola ralada e camaro modo e um pouco de camaro inteiro. Em determinadas casas, faz-se com azeite de oliva em razo de Iemanja est muito prximo a Oxal. Iemanja recebe tambm manjar, um prato feito com leite de coco e creme de arroz. EJ - Material Necessrio: Peixe tipo sargo, tainha ou dourada, Azeite Doce, Camaro Seco Socado, Cebola Ralada. Maneira de Fazer: Limpar o peixe tirando as escamas e tripas, ateno deixar guelras, e barbatanas. Num tabuleiro colocar cebola ralada, azeite, e algum camaro ralado. Coloca-se o peixe, e alguma cebola em cima e dentro dele, regar com azeite e deitar algum p de camaro em cima. Levar ao forno sem deixar queimar. Preparar numa travessa canjica refugada e farofa de azeite refugado, metade de cada da travessa no sentido do comprimento e coloca-se o peixe em cima. EBOI - Material Necessrio: Canjica Cozida, Azeite Doce, Cebola Ralada Maneira de Fazer: Faz-se um refugado de cebola ralada e azeite doce, sal, depois de puxar um bocadinho, coloca-se a canjica e mexe-se de forma a refugar por todo. Servir em taa branca. FAROFA - Cebola ralada, azeite e fazer um refugado leve, colocar a farinha mandioca, e mexer bem ate ficar bem solta. Serve para forrar travessa com peixe. ARROZ REFUGADO Previamente cozer arroz em agua. Faz-se um refugado de cebola ralada e azeite doce, sal, depois de puxar um bocadinho, coloca-se o arroz cozido e mexe-se de forma a refugar por todo. Servir em taa branca ou travessa MANJAR SALGADO - Num tacho colocar 4 colheres de pau, cheias, da farinha Maizena, juntar um litro de gua, uma pitada de sal (pouco) (e no colocar sal se for para Oxal), e mexer bem, ate ganhar ponto e ficar translucido. Colocar em forma alumnio e deixar arrefecer antes de servir em prato branco. MANJAR DOCE - Num tacho colocar 4 colheres de pau, cheias, da farinha Maizena, juntar um litro de leite, 3 colheres leite de coco, acar, e mexer bem, ate ganhar ponto. Comea por ficar tipo retalhado e mexer sempre. Colocar em forma alumnio e deixar arrefecer antes de servir em prato branco. ARROZ DOCE - Numa panela colocar meio litro de leite, 3 colheres de leite coco, acar, 2 paus de canela, uma pitada de erve doce, e 6 cravinhos. Deixar ferver. Colocar o arroz cozido s em gua, e mexer ate ficar o arroz aberto. Servir em travessa.

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XANGO
Xang rei. Este Orix de tanta popularidade que, no Recife, seu nome diz respeito a todos os cultos africanos praticados em Pernambuco. Conhecido como juiz e princpio da justia, Xang, que odeia a mentira, pune com rigor e violncia todos os seus inimigos. Na sua dana, relembra sua majestade, mas tambm sua criatividade diante do fogo. Pai de muitos filhos e homem de muitas mulheres, Xang comemorado ao redor de sua comida preferida, o amal, prato regado com um molho de quiabos. Alm disso, Xang gosta de comer inhame, bola de arroz e aca. AGEB ou AGEGB - Separar 6 quiabos de lado. Cortam-se os quiabos em rodelas finas para uma tigela branca. Juntar 6 colheres de gua e 6 de acar amarelo ou mascavado, e amassar com as mos, ate fazer uma baba. Colocar os 6 quiabos em cima com a ponta mais fina pra cima. AMAL -. Separar 6 ou 12 quiabos inteiros, para depois colocar no refugado. feito com quiabo cortado as rodelas finas, fazer refugado de cebola ralada, sal, azeite de dend ou azeite doce, pode ser feito de vrias maneiras. Refugar tudo e ir adicionando agua aos poucos. oferecido numa gamela forrada com massa de aca ou farinha de mandioca (piro)

OXALA
Na lista dos Orixs, Oxal ocupa uma posio incontestvel. o rei do pano branco. Por baixo da alvura de suas vestes vela-se o segredo da existncia, da vida e da morte. Ele as guas imemoriais que enchiam a terra. Quando se fala em Oxal, pensa-se em Deus, numa coisa universal, no Universo, feminino e masculino, pois, Deus no tem sexo. um dos Orixs mais antigos. Apoiado num cajado ritual, o opaxro, ou rvore da vida, o Ancestral da Criao surge sob duas formas. A primeira, como um ancio que se movimenta apoiado com a ajuda das pessoas e a outra como um guerreiro, amante de inhame pilado que luta armado de escudo, espada e exibe numa de suas mos, sua insgnia, a mo de pilo. Uma de suas comidas, o Eb, nomeia tambm a sua festa. O Eb uma comida feita de milho branco simplesmente bem cozido. Oxal come tambm inhame cozido amassado, aca, uma pasta feita de milho, enrolada na folha de banana, e ekuru, iguaria base de feijo fradinho, cozida no vapor. EB - Cozinha-se a canjica somente em gua. Depois de bem cozida, coloca-se numa vasilha branca, coloca-se bastante mel de abelhas e cobre-se com algodo. Pode-se fazer sem o mel. ACA - Moesse o milho de canjica, cozinha-se at dar at dar o ponto de ficar bem durinho e enrole os bolinhos na folha da bananeira. INHAME ACAR - Cozinha-se o inhame e depois amassa-se feito um pur com um

Comida e cozinha do Orix -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------pouco de mel. Faz-se bolinhos na mo e coloca-se em pratos brancos. Oferece-se a Oxal OXAGUIAN 8 bolos. ARROZ DOCE OXAGUIAN - Ingredientes1 tigela branca grande, arroz, mel, 1 litro de leite de cabra. Cozinhe o arroz com 2 litros de gua. Deixe cozinhando, at que toda gua evapore. Junte, na prpria panela, o leite e o mel a gosto. Coloque esse arroz na tigela, previamente lavada com gua e mel. Decore com um ramo de boldo. Nota: Todos os Orixs do Candombl comem aca branco. Em cima da comida do Orix, antes de oferecer-lhe, deve-se abrir um aca branco.

CABOCLO
Material Necessrio: Alface, Farinha de Mandioca, Mel de Abelha, Azeite de Oliva, Carne Crua, 01 Travessa de Barro Maneira de Fazer: Faz-se uma salada de alface, com uma farofa d'gua ou de mel, carne crua e azeite de oliva por cima, coloca-se tudo numa travessa de barro. Outras Comidas: Abbora moranga, assada na brasa, com mel de abelha. Aipim ou mandioca, assado na brasa, com mel de abelha. Eb (canjica) com fumo de rolo desfiado e cco. Mingau de milho vermelho com cco e fumo de rolo. Milho vermelho com cco e fumo de rolo desfiado. Amendoim cozido em gua, com mel de abelhas. Vinho branco, moscatel e cachaa.

EGUM
OGUID - Coloca-se de molho, numa panela de barro, uma quantidade de farinha de milho bem fina (milharina). Esta farinha dever permanecer de molho por dois ou trs dias at que fermente. Uma vez fermentada, acrescenta-se canela em casca; anis estrelados em p, baunilha, e acar mascavo. Cozinha-se em fogo lento. Quando tudo tiver adquirido a consistncia de uma massa, retira-se do fogo e enrolase em folhas de mamona. Depois de enroladas e bem amarradas para que no se abram, coloca-se uma panela com gua para ferver. Assim que a gua estiver fervendo, coloca-se dentro, as trouxinhas, deixando que cozinhem durante quinze minutos, retirando-se em seguida e colocando-se de lado para que esfriem. Quando estiverem frias, retira-se o invlucro de folhas e arruma-se numa travessa de barro, regando-se com bastante mel. Deve-se fazer sempre, um nmero de nove oguids ou ento, o nmero correspondente ao Odu que determinou a oferenda. Entrega-se a Egun na porta do cemitrio ou nos ps de uma rvore seca. OLELE - Deixar, por 3 dias, uma poro de feijo fradinho, de molho na gua.

Comida e cozinha do Orix -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------No terceiro dia, moem-se o feijo fradinho no liquidificador usando a menor quantidade de gua possvel, para que a massa resultante fique bem espessa. Refoga-se, numa panela parte, uma cebola, pimento vermelho, cominho, orgo e tomate. Quando tudo estiver bem refogado, junta-se 2 ovos e deixa-se no fogo por mais um tempo, mexendo sempre, com uma colher de pau. Tira-se do fogo e colocase, com a colher, pequenas pores em folhas de mamona, embrulhando-se em forma de trouxinhas. Coloca-se as trouxinhas para ferver durante 25 minutos, depois do que, retira-se da gua e deixa-se esfriar. Depois de frias, retira-se as folhas de mamona, arreia-se nos ps de Egun e, no terceiro dia, retira-se e enterra-se num terreno baldio ou dentro de uma mata. Importante: As comidas oferecidas a Egun no levam sal, com excepo daquelas feitas para o consumo das pessoas, das quais retira-se uma pequena poro para oferecer a Egun

ERES
CARURU - uma comida ritual do candombl e da culinria baiana. preparado com quiabo cortado em quatro de comprido e depois em rodelas, cebola ralada ou batida no processador, p de camaro, sal, azeite de dend, castanha-de-caju torrada e moda, amendoim torrado sem casca e modo. Preparao: Numa panela coloque azeite de dend, a cebola e o sal, refogue um pouco, em seguida coloque o quiabo cortado, colocar um pouco de gua e deixar cozinhar, quando estiver cozido colocar aos poucos a castanha e o amendoim acrescentando um pouco mais de dend, depois de pronto colocado numa gamela.

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