Sopa de beterraba com pra

Ingredientes: Azeite (10 ml), 1 cebola, 1 cenoura, 2 dentes de alho, 450 g de beterraba (j cozida ou assadas e sem pele), 180 g de peras (usei 3 pequenas), 7 dl de gua. Sal e pimenta, Iogurte ou natas espessas para servir. Preparao: Lave, descasque e corte os legumes e as peras e pique o alho e a cebola. Refogue a cebola, o alho e a cenoura. Adicione a pra e a beterraba cortadas aos pedaos. Verta a gua e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Triture a sopa. Verifique a consistncia e, se estiver demasiado espessa para o seu gosto, junte mais gua. Sirva com uma colherzinha de iogurte ou de natas espessas. Se usar a beterraba em cru, ter de cozinhar a sopa mais tempo, cerca de 50 minutos no total. Fonte: receita da revista Delicious

Sopa de curgetes e peras

Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite, 1 cenoura mdia, 1 cebola mdia, 1 batata media, 4 curgetes/aboborinhas mdias (cerca de 500 g), 2 peras maduras (mas firmes), 4 chvenas de caldo de legumes ou de gua, colher de sopa de tomilho (usei 1 mo cheia de hortel), sal e pimenta. Preparao: Descascar (com excepo da curgetes), arranjar e cortar os legumes e as peras em pedaos. Aquecer o azeite em lume mdio e estufar a cenoura, cebola, batata e hortel com, uma pitada de sal e pimenta. Mexer de vez em quando. Quando a cebola estiver translcida, juntar as curgetes e deixar cozinhar entre 10 a 15 minutos at os legumes ficarem tenros. Juntar as peras e deixar cozinhar mais 5 minutos, at ficarem cozidas e verter o caldo. Deixar levantar fervura. Verificar os temperos. Triturar (ver nota). Servir fria ou quente, enfeitada com hortel.

Sopa Fria de Pepino Visite o novo docesecompanhia.net

Ingredientes:

1 pepino 2 iogurtes naturais 5 dentes de alho 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de endro (tambm conhecido por aneto) 1 tomate sal e pimenta

Confeco: Descasque o pepino e retire-lhe as sementes, fazendo de seguida um pur com o pepino. Bata o iogurte at ficar homogneo. Misture com o pur, o endro e os dentes de alho esmagados. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada. Ornamente com pedaos do tomate sem pele e sem pevides. Sirva bem frio.