Patogenicidad

Saccharomyces es capaz de colonizar el aparato digestivo rpidamente. Saccharomyces spp. Se encuentra emergiendo entre los agentes causantes de micosis oportunistas en hospederos inmunocomprometidos. Tambin es posible una infeccin en pacientes que han estado bajo tratamientos antibiticos prolongados, y hospitalizacin prolongada. Se han reportado casos de vaginitis causada por Saccharomyces cerevisiae. Tambin se ha encontrado a dicha levadura en heridas periodontales de pacientes con VIH, lo cual indica que esto tambin influye en la posibilidad de presentar una infeccin.

Susceptibilidad
El tratamiento de infecciones con fluconazol e itraconazol es variable, pues se charomyces cerevisiae resistentes a estos antimicticos. Actualmente, se usa Anfotericina B como primer medicamento a elegir en el tratamiento contra infecciones severas por Saccharomyces cerevisiae, pues se ha encontrado que este microorganismo es sensible al antimictico a concentraciones relativamente bajas del mismo.
Micologa General y Mdica

han encontrado varias cepas de Sac-

Saccharomyces cerevisiae

Paola Montserrat Ziga Jimnez Jonathan Esa Ruiz Islas

Instituto Politcnico Nacional Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas Micologa General y Mdica Grupo 3QV1 Lab 4 Equipo 4

Saccharomyces cerevisiae
vista al microscopio electrnico

Generalidades
Morfologa macroscpica
Las colonias de Saccharomyces crecen rpidamente, hacindose claramente visibles entre dos y tres das de cultivo. Forman colonias planas, lisas, cremosas, brillantes y de color blanco a bronceado. La incapacidad de utilizar nitrato y la habilidad de para fermentar varios carbohidratos son caractersticas tpicas del gnero Saccharomyces.

Morfologa microscpica
Es posible observar blastoconidios. Levaduras unicelulares globosas de forma un tanto esfrica o elipsoide. Se aprecian clulas reproducindose por gemacin multilateral. Saccharomyces no forma hifas.

Dominio: Eukarya Reino: Fungi Phylum: Ascomycota Clase: Hemiascomycetes Orden: Saccharomycetales
S. cerevisiae vista al microscopio

Familia: Saccharomycetaceae Gnero: Saccharomyces

Clula de S. cerevisiae gemando.

Es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricacin de pan, cerveza y vino. El ciclo de vida de las levaduras alterna dos formas, una haploide y otra diploide. Ambas formas se reproducen de forma asexual por gemacin. En condiciones muy determinadas la forma diploide es capaz de reproducirse sexualmente. En estos casos se produce la meiosis en la clula formndose un asca que contiene cuatro ascosporas haploides
Ascospora de S. cerevisiae claramente distinguible entre las dems clulas. La imagen fue tomada en un microscopio de contraste de fases.

Saccharomyces cerevisiae en agar extracto de malta.

Saccharomyces cerevisiae produce ascosporas en medios adecuados, como medio V-8, Agar acetato ascospora o medio Gorodkowa. Las ascosporas son globosas y se encuentran de 1 a 4 en bolsas llamadas ascas; stas no se rompen con la edad del cultivo, slo cuando se dan las condiciones necesarias para la reproduccin sexual. De acuerdo a la tincin Gram, las ascosporas son Gram (-), mientras que las dems clulas son Gram (+).

Saccharomyces cerevisiae en agar Rosa de Bengala con cloranfenicol. Ntese que incluso en este agar las colonias tienen a verse de color blanquecino.