ALBNDIGAS

(M0RAD0) GNERO Carne picada Zumo de limn Dientes de ajo Cebolla Perejil, harina, pan rallado, sal Harina Aceite Huevo Para la salsa Cebolla Zanahoria Dientes de ajo Vino blanco Nata Azafrn, laurel, pimienta, tomillo, INGREDIENTES 4 PAX CANTIDAD UNIDAD PRECIO UNIDAD PRECIO 0,500 k 1kg 6,95 3,47 (100 gr) 1 Kg 1,1 0,11 2 dientes (30 gr) 1 kg 3,60 0,72 100 gr 1kg 1,20 0,12 200 ml 1l 1,20 0,24 1 12 1,50 0,12 200 gr 1 Kg 1,20 0,24 100 gr 1Kg 1 0,10 2 dientes (30 gr) 1 kg 3,60 0,72 125 ml 1l 1 0,12 4 dl 0,5 l 2,5 2 Total Total por persona 7,96 1,99

PRE-ELABORACIN: Trocear todas las hortalizas en mirepoix. Adobar las albndigas con todos lo ingredientes indicados. Enharinar y dejar reservar hasta frerlas. ELABORACIN: Rehogar las hortalizas, aadir el vino blanco y un poco de agua, si vemos que se seca aadimos agua; las especias y la nata. Triturar la salsa y pasarla por el chino; introducir las albndigas ya fritas y dejar cocer media hora. GUARNICIN: Patatas. Pasta fresca cocida. Guisantes cocidos y championes.