AJI DE GALLINA

INGREDIENTES 1 gallina 2 cebollas picadas 1 cda. de ajo 5 ajies verdes licuados 1 cda. de panca licuada 6 tajadas de pan de molde 1 tarro de leche 100 grms. de pecanas molidas 50 grms. de queso parmesano sal y pimienta 3 cdas. de aceite PREPARACION

Sancochar la gallina en agua con poro, apio, ajo, zanahoria, cebolla y oregano, deshilachar. Freir la cebolla y los ajos, agregar los ajies y dorar. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el pan licuado con el caldo y dejar hervir. Incorporar la gallina, las pecanas, la leche y el queso. Servir con papa sancochada, huevo duro y aceituna.