ALTERACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DE UNA PLANTA DE LACTEOS

INSTRUCTORA: LINDA ROCIO RODRIGUEZ PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS No. 431566 CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA SENA 2013

INTEGRANTES
LUISA FERNANDA REYES RONDON ANGIE CAROLINA SOTO SANCHEZ RENE ALEJANDRO CESPEDES MENDEZ CARLOS ANDRES RODRIGUEZ ARANDA

LISTADO DE MATERIA PRIMAS UTILIZADAS EN LA PLANTA DE LCTEOS.

Leche Cuajo Suero Azcar Sal Leche en polvo Leche condensada Crema de leche CMC ( emulsificante) Cultivos lcticos

Arroz Caf Cocoa Coco Deshidratado Fcula de maz

MATERIA PRIMA Leche Azcar Sal Cuajo

TIPO DE ALTERACION

ALTERACION

CAUSAS

METODOS DE CONSERVACION

Suero
Leche condensada

Leche en polvo

MATERIA PRIMA Crema de leche CMC Fcula de maz Arroz

TIPO DE ALTERACION

ALTERACION

CAUSAS

METODOS DE CONSERVACION

Caf
Cocoa

Coco deshidratado

GRACIAS!!!!!!