DETERMINACIN DE LIPIDOS POR SOXHLET ING.

LUIS ARTICA M

INTRODUCCION
Importante en el comercio mundial contenido de grasa - base del comercio precio mtodos

OBJETIVO
Destacar la importancia y ventaja que nos ofrece la aplicacin del mtodo.,

GRASA
CONCEPTO
Las grasas son mezclas de glicerina ms cidos grasos superiores principalmente palmtico, oleico y esterico

REFRIGERANTE

EQUIPO CILINDRICO

TUBO LATERAL SIFON

MATRAZ

DESCRIPCION
Es un extractor intermitente el equipo de extraccin consta de tres partes: El refrigerante o sistema de reflujo. El extractor propiamente dicho o cuerpo. El recipiente colector.

MECANISMO
Al calentarse el solvente, ascienden los vapores por el tubo lateral a se condensa en el refrigerante y caen sobre la muestra que se encuentra en la cmara de extraccin b.

El solvente se acumula hasta accionar el tubo sifn c, el cual transfiere el solvente con la materia grasa al recipiente colector. El proceso se repite durante el tiempo que dure de extraccin en forma automtica e intermitente.

PRINCIPIO
Extraer la grasa con ayuda de un solvente orgnico, y pesar el residuo seco tras incorporacin de dicho solvente.

DETERMINACION DE LA
GRASA
CLASIFICACION DE LOS METODOS

A) La grasa se extrae con un disolvente orgnico y se determina alguna propiedad fsica de la disolucin.

B) La muestra se digiere para liberar ala grasa que despus se separa centrifugamente y luego se determina volumtricamente. C) Se extrae la grasa con un disolvente, se evapora este y se pesa el residuo graso (mtodo gravimtrico).

CALCULOS
P2 - P1 x 100 % G = ------------------ x 100 P3
P1 = Peso del matraz. P2 = Peso del matraz ms grasa. P3= peso de alcuota.

DISOLVENTES
El disolvente ideal para un aextraccin cuantitativa de grasa debe poseer las carctersticas siguientes: 1 tener un alto poder disolvente para las grasas. 2 Tener un bajo o nulo poder disolvente para sustancias no grasos.

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evaporarse rpidamente y no dejar residuo. tener relativamente bajo el punto de ebullicin. no ser inflamable

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no ser txico, tanto en estado lquido como en vapor. penetrar facilmente en las partculas de la muestra. estar compuesto de un solo componente o ser un mezcla aziotrpica

VENTAJAS
Es un mtodo convencional muy empleado en los laboratorios es de fcil acceso no necesita personal especializado para su uso

DESVENTAJAS
Es un mtodo que necesita de varias horas para llevar acabo la extraccin. Tiene la dificultad de utilizar cantidades considerables de disolventes. Es un mtodo relativamente caro

SISTEMA DE EXTRACCION RAPIDA CON DISOLVENTES ORGANICOS POR MICROONDAS Sistema de extraccin rpido por microondas aplicable a un extenso abanico de productos orgnicos.

Se puede utilizar hasta dos extracciones simultaneas en minutos en lugar de horas. Minimiza el costo de solventes. La temperatura de los solventes son controladas para proteger los compuestos termolbiles para asegurar resultados excelentes