IDENTIFICACION DE GRUPOS FUNCIONALES ORGANICOS

MAGDA GARZON GUERRON CAMILA GARCIA CABRERA ERIKA CHAMORRO CORREA

UNIVERSIDAD DE NARIO FALCUTAD DE CIENCIAS PECUARIAS/PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA 4 DE MARZO DEL 2013 SAN JUAN DE PASTO/NARIO

INTRODUCION La realizacin del presente informe es con la intencin de aprender a identificar algunos delos diferentes grupos funcionales como lo son aldehdos, cetonas, esteres y alcoholes que se conocen en qumica orgnica. Esto nos permitir clasificar una molcula desconocida dentro de una familia orgnica o una muestra con diferentes compuestos, mediante pruebas con diversos reactivos, tales pruebas aprovechan las propiedades qumicas ms notorias. Todas las pruebas que hicimos fueron a escalas pequeas, en tubos de ensayo y en algunos pruebas hicimos uso de combustibles para lo cual utilizamos una llama para comparar entre las muestras. Finalmente con todo lo aprendido seremos capaces de reconocer los grupos funcionales mencionados anteriormente, teniendo una cantidad de reactivos para utilizar tomando en cuenta la reactividad con cada grupo funcional. El comportamiento qumico y fsico de una molcula orgnica se debe principalmente a la presencia en su estructura de uno o varios grupos, funciones o familias qumicas, Los grupos funcionales son agrupaciones constantes de tomos, en disposicin espacial y conectividad, que por tal regularidad confieren propiedades fsicas y qumicas muy similares a la estructura que las posee. La mayora de estos grupos funcionales se presentan en las molculas de origen orgnico. Las propiedades fsicas y qumicas de una molcula sencilla estn determinadas por la presencia de alguno de estos agrupamientos, pero en la mayora de las molculas ms tiles, naturales o sintticas existen varios de estos agrupamientos. En tal caso las propiedades fsicas y qumicas de la molcula son el resultado del comportamiento combinado y de la distribucin espacial de las funciones qumicas presentes en ella.

OBJETIVOS

Conocer algunos de los principales grupos funcionales mediantes el uso de muestras problema y reactivos. El uso de algunos reactivos como (reactivo de Lucas, reactivo de Tollens, reactivo de Brady), para la determinacin e identificacin especifica de los grupos funcionales a trabajar. El establecer la diferencia de los alcoholes como el primario, el secundario y el Terciario.

MARCO TEORICO

GRUPOS ORGANICOS TRABAJADOS: ALCOHOLES Son a aquellos compuestos qumicos orgnicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de forma covalente a un tomo de carbono. Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero de tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

ALDEHIDOS Los aldehdos son funciones de un carbono primario, en los que se han sustituido dos hidrgenos por un grupo carbonilo. En dicho grupo el carbono se halla unido al oxgeno por medio de dos enlaces covalentes.

CETONAS Las cetonas, al igual que los aldehdos tiene el grupo funcional carbonilo en la estructura molecular, pero en este caso, en los dos enlaces disponibles del grupo carbonilo se acoplan radicales tipo hidrocarburo.

STERES Son compuestos orgnicos en los cuales un grupo orgnico alquilo (simbolizado por R') reemplaza a un tomo de hidrgeno (o ms de uno) de un cido oxigenado. Un oxocido es un cido inorgnico cuyas molculas poseen un grupo hidroxilo (OH-1) desde el cual el hidrgeno (H) puede disociarse como un ion hidrgeno, hidrn o comnmente protn, (H+). Etimolgicamente, la palabra "ster" proviene del alemn Essig-ther (ter de vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.

MATERIALES Y PRODUCTOS Tubos de ensayo Gradilla Pinzas para tubo de ensayo Pipetas Papel indicador de PH Vaso de precipitado de 100ml Reactivo de Lucas Reactivo de Brady Reactivo de Tollens NaOH Disolucin de AgNO3 al 5% Disolucin de 2M de hidrxido amnico Disolucin al 2% de ioduro de potasico Disolucin al 4% de iodato de potsico Disolucin 1N de hidrocloruro de hidroxilamina Disolucin 2N de KOH en metanol Disolucin de HCl 2N Disolucin de FeCl3 al 10% Sulfato amnico de hierro Disolucin 0,1% de almidn Butanol, 2-Butanol, Terbutanol Aldehido, Formaldehido y Acetona

CUESTIONARIO 1. El vinagre pertenece a la familia o funcin qumica de los: A. B. C. D. Alcoholes steres cidos Aldehidos

El vinagre contiene una concentracin que va de 3% al 5% de cido actico en agua . Los vinagres naturales tambin contienen pequeas cantidades de cido tartrico y cido ctrico. 2. El formol es un compuesto que tiene el grupo funcional: A. B. C. D. Hidroxilo Carbonilo Carboxilo ter

El formaldehdo o metanal es un compuesto qumico, ms especficamente un aldehdo es altamente voltil y muy inflamable, de frmula H2C=O. Se conoce tambin como formaldehdo, formol 40%, formalina, metanal o aldehdo metlico. 3. La frmula del grupo carboxilo es: A. B. C. D. OH OCOOH CO-

4.

En que se diferencian un aldehdo y una cetona? Los aldehdos y las cetonas: son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehdos presentan el grupo carbonilo en posicin terminal mientras que las cetonas lo presentan en posicin intermedia. El primer miembro de la familia qumica de los aldehdos es el metanal o formaldehdo (aldehdo frmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil cetona).

5.

Establecer el producto de oxidacin y reduccin de un aldehdo, un cido, una cetona, y un alcohol.

OXIDACIN Los aldehdos oxidan fcilmente y se convierten en el cido carboxlico respectivo, en contraste con las cetonas que son difciles de oxidar, en presencia de los agentes oxidantes habituales de gran poder como el permanganato de potasio, dicromato de potasio y otros. La reaccin global de oxidacin de un aldehdo es la siguiente:

Las cetonas resisten la oxidacin suave, pero con oxidantes enrgicos a altas temperaturas, sufren la fragmentacin de los enlaces CC a ambos lados del grupo carbonilo para dar una mezcla de cidos carboxlicos. La oxidacin de un alcohol implica la prdida de uno o ms hidrgeno (hidrgenos a) del carbono que tiene el grupo -OH. El tipo de producto que se genera

depende del nmero de estos hidrgenos a que tiene el alcohol, es decir, si es primario secundario o terciario. Un alcohol primario contiene dos hidrgenos a, de modo que puede perder uno de ellos para dar un aldehdo,

ambos, para formar un cido carboxlico.

(En condiciones apropiadas, veremos que el propio aldehdo puede oxidarse a cido carboxlico.) Un alcohol secundario puede perder su nico hidrgeno a para transformarse en una cetona.

Un alcohol terciario no tiene hidrgeno a, de modo que no es oxidado. (No obstante, un agente cido puede deshidratarlo a un alqueno y oxidar luego ste.)

REDUCCION Reduccin indirecta de alcoholes. En general, una forma indirecta de remover los OH de los alcoholes, pasa por una primera etapa de deshidratacin del alcohol, seguido de una hidrogenacin cataltica. Ejem.

Otro procedimiento es el de transformar el alcohol en el haluro correspondiente, luego el mismo hacer reaccionar con Mg metlico en medio de ter y posteriormente agregar agua para descomponer el Grignard formado:

Una tercera opcin indirecta, de remocin del OH, de los alcoholes, radica en transformar los mismos en steres del tosilato y posteriormente este grupo es desplazado de la estructura orgnica con un reductor.

CONCLUSIONES

Gracias a esta prctica de laboratorio observamos algunas caractersticas como aspecto y color de un alcohol primario, secundario y terciario, diferencindolos entre ellos, esto gracias al reactivo de Lucas. Gracias a esta prctica y a las clases tericas de bioqumica hemos podido conocer, comprender y reconocer los grupos funcionales orgnicos a los cuales encontramos en cualquier compuesto orgnico.

BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol http://quimicaparatodos.blogcindario.com/2009/09/00066-los-aldehidos.html http://www.sabelotodo.org/quimica/cetonas.html http://www.ecured.cu/index.php/%C3%89steres http://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre http://www.ecured.cu/index.php/Formol http://www.slideshare.net/Pamen2009/aldehidos-y-cetonas-7453772 http://132.248.103.112/organica/qo1/ok/alcohol2/alcohol6.htm