Rezept fr Erdbeerrolle einfache Rezepte Backrezepte

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Erdbeerrolle
Zutaten:
200 g reife Erdbeeren 2 El Zucker 8 Eigelb 100 g Zucker 4 Eiwei 80 g Mehl 20 g Speisestrke L Sahne 2 El Zucker 4 El Puderzucker Fr das Backblech Backpapier

Informationen:
Personen: Vorbereitungszeit: Kochzeit: Gesamtzeit: kcal pro Person: Schwierigkeitsgrad: Preis: 4 10 Minuten 15 Minuten 25 Minuten ca. 366

Zubereitung:
Den Backofen auf 220 vorheizen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und von den Stielen befreien, je nach Gre halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren mit Zucker bestreuen und ziehen lassen. Die hlfte des Zuckers mit dem Eigelb schaumig rhren. Das Eiwei mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter das Eigelb mischen. Speisestrke und Mehl ber die masse sieben und untermischen. Den Teig auf dem Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene 8-12 min backen. Den Teig auf ein mit Zucker bestreutes Tuch strzen. Das Backpapier abziehen und den Biskuitteig mit einem feuchten Tuch zudecken bis er kalt ist. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und mit den Erdbeeren mischen und auf dem Biskuitboden verteilen. Die Platte mit Hilfe des Tuches rollen und mit Puderzucker bestreuen.

http://www.trendmile.de/Kochbuch/Rezepte/Erdbeerrolle.php?action=print&print_dat... 25.06.2009