Wallonischer Apfelkuchen

Zutaten
Fr 1 Springform von 24 cm Fr 10 Stck Backpapier Butter und Mehl fr die Form Kuchenteig: 400 g Mehl 1/4 TL Salz 75 g Zucker 200 g kalte Butter 1 Ei 1 Zitrone, Schale evtl. 1-2 EL Wasser Apfelfllung: 750 g pfel, geschlt und in kleine Wrfel geschnitten 2-3 EL Zucker 1 EL Zitronensaft 1 EL Maisstrke Puderzucker zum Bestuben

Zubereitung
1. Fr den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beifgen und zu einer krmeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Ei und Zitrone dazugeben. Zu einem Teig zusammenfgen, nicht kneten. Nach Bedarf Wasser beifgen. In Folie gewickelt 30 Minuten khl stellen. Springform vorbereiten. 2/3 des Teiges auf wenig Mehl auswallen. Form so auslegen, dass ein Rand von 4-5 cm Hhe entsteht. Boden mit Gabel einstechen, khl stellen. Fr die Fllung pfel mit Zucker und Zitronensaft knapp weich dmpfen. Maisstrke mit wenig Flssigkeit anrhren, beifgen. Aufkochen, bis die Flssigkeit gebunden ist. Auskhlen lassen. Fllung auf den Teigboden verteilen. Teigrand darauf legen, mit Wasser bepinseln. Restlichen Teig auf wenig Mehl auswallen, auf den Kuchen legen. Am Rand sorgfltig andrcken. Im unteren Teil des auf 220 C vorgeheizten Ofens 25-35 Minuten backen. Nach dem Auskhlen mit Puderzucker bestuben. Der Kuchen schmeckt frisch am besten.

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Nhrwerte
Ein Stck enthlt: 383 Kalorien, 5g Eiweiss, 51g Kohlenhydrate, 17g Fett.

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