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2 steps away from paradise: Marillenknödel mit Brandteig

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2009/06/25

Marillenknödel mit Brandteig

Copyright 2009/06/25 Marillenknödel mit Brandteig Bild: © Ellja Meine Marillenknödel bestanden bisher immer

Bild: © Ellja

Meine Marillenknödel bestanden bisher immer aus Erdäpfelteig. Da musste ich im Blog von Bolli´s kitchen doch glatt von Marillenknödel mit Brandteig lesen, und das mir als Österreicherin. Neugierig, wie ich bin, habe ich dann also gestern den Brandteig zu den Knödeln gleich ausprobiert. Und ja, der Teig ist einfach(er) herzustellen und schmeckt wirklich ausgezeichnet. Danke, Bolli, und deinen österreichischen Freunden :-).

Hier das Rezept:

Brandteig:

1/8l Milch

1/8l Wasser

60g Butter

2 EL Zucker

250g Mehl

Prise Salz

2 Eier

Vanillemark

Und sonst:

Marillen

Würfelzucker

Butter

Semmelbrösel

Zucker

Staubzucker

STÖRUNGSFREI!

Butter Semmelbrösel Zucker Staubzucker STÖRUNGSFREI! IF YOU CAN´T STAND THE HEAT, GET OUT OF MY KITCHEN!

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2 steps away from paradise: Marillenknödel mit Brandteig

2 steps away from paradise: Marillenknödel mit Brandteig Bild: © Ellja In einem Topf bringt man

Bild: © Ellja

In einem Topf bringt man die Milch, das Wasser, den Zucker und die Butter zum Kochen. Dann sofort den Topf vom Herd ziehen und mit einem Male das Mehl dazugeben und wieder auf den Herd stellen. Mit einem Holzlöffel rühren und rühren bis der Teig trocken wird und nicht mehr am Topfrand kleben bleibt. Dann wieder vom Herd ziehen

und nun ein Ei nach dem anderen dazugeben, dabei darauf achten, dass jeweils das Ei gut verarbeitet ist, ehe man

das nächste dazugibt. Das ist harte Körperarbeit, denn man muss schön rühren wenn er schön elastisch ist und glänzt.

(das

stimmt ;-) Der Teig ist fertig,

Marillen entsteinen (Kochlöffelstiel durchstoßen) und Würfelzucker reinstecken.

Butter in einer Pfanne zerlassen. Brösel mit Zucker darin karamellisieren, nicht zu braun werden lassen.

Mit nassen Händen den Teig mit Marillen füllen. Bei dieser Menge Teig bekam ich exakt 8 Knödel raus.

Bei dieser Menge Teig bekam ich exakt 8 Knödel raus. Bild: © Ellja Bourdain 13.08.12 09:56

Bild: © Ellja

13.08.12 09:56

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sushiandstrudel Tobias kocht Vanillakitchen Weltbeobachterin Ziii kocht was über Land Wasser mit etwas Salz zum Kochen

was

Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, runterschalten. Die Knödel 10 – 15 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, nicht wirklich kochen. Die Knödel direkt in die Pfanne hieven und in der Bröselmischung wuzeln.

Auf einem Teller noch schön dick mit Staubzucker bestreuen.

NOCH MEHR GENUSS (IM REST DER WELT)

2 steps away from paradise: Marillenknödel mit Brandteig

2 steps away from paradise: Marillenknödel mit Brandteig Bild: © Ellja Bild: © Ellja Ich sag´s

Bild: © Ellja

from paradise: Marillenknödel mit Brandteig Bild: © Ellja Bild: © Ellja Ich sag´s euch, es macht

Bild: © Ellja

Ich sag´s euch, es macht wirklich wenig Arbeit und das Ergebnis haut euch um ;-)!

Labels: Knödel, Süßes

Kommentare:

katha hat gesagt…

schauen sehr schön aus, deine knödel, aber ich bleibe trotzdem beim topfenteig. die frische säure ist für mich die ideale ergänzung zu den süssen marillen (und süssen bröseln). eine tante von mir hat sie aber auch immer mit brandteig gemacht und das nächste mal gebe ich ihm wieder mal eine chance.

nächste mal gebe ich ihm wieder mal eine chance. 25/6/09 Bolli's Kitchen hat gesagt… wow, da

Bolli's Kitchen hat gesagt…

wow, da sieht man mal wieder, dass Ihr österreicher das einfach im Blut habt

die

sehen ja klasse aus!!!!!!

Freut mich, dass sie Dir gefallen haben, Heidi und Karl Friedrich werden sich freuen!

@Katha: ich finde eigentlch, dass Aprikosen nicht so süss sind

13.08.12 09:56

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weltbeobachterin hat gesagt…

ich mach sie wie Katha mit Topfenteig. Ich bin zu faul um zu entkernen.

Ellja hat gesagt…

@katha topfenteig hab ich noch nie probiert zu marillenknödel

@Bolli stimmt, das mit dem knödel knödeln haben wir im handgelenk ;-)

13.08.12 09:56

@weltbeobachterin die kerne sind ja ganz schnell draußen, das reinfunzeln der Zuckerstücke dauert dafür schon a bissl länger ;-)

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