Sie sind auf Seite 1von 2

Maronensuppe

Zutaten: 200g Maronen geschlt 30g Parmaschinken gewrfelt 1Schalotte, 1Mhre, 1Stg. Std.-Sellerie, gewrfelt 2 El roten Port, 4El Madeira, 2El Cognac 0,75l Geflgelbrhe 0,1l Sahne 80g Walnsse 30g Butter 4El Madeira

Zubereitung: Maronen, Schinken, Gemse andnsten, mit dem Alkohol ablschen und einkochen lassen. Mit Brhe und Sahne auffllen, prieren. Walnsse in Butter andnsten, mit Madeira ablschen. In die Suppe geben.

I-Tpfel: Ein paar Walnsse klein hexeln und unter steif geschlagene Sahne heben. Auf die Suppe geben.