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COMIDA CAJUN COMIDA CREOLE BLACKNED FOOD

SELIZ GRASSINI REGO CRN N0804

A HISTRIA
COMIDA CAJUN: mais rstica e rural que a crole

O toucinho mais usado do que na crole

CREOLE: a mais original contribuio para a boa

cozinha americana

Mais urbana Manteiga e creme de leite

BLACKNED FOOD

Manteiga e muitas especiarias Coco forte

A GEOGRAFIA

Termos da culinria cajun


Boudin

Chaurices
Tassos Beignet

Caf au lait
Croissant Gumbos

Jambalaya
Jambon

Paul Prudhome
Blackned redfish

Blackned food
Condimentos creoles: Cebola e alho em p Folhas secas de organo Manjerico Tomilho Pimenta branca Pimenta caiena Pimenta do reino Pprica doce

Molhos famosos dos restaurantes de l???


Ass in Hell

Ass in Space
Pyromania Mother in laws revenge

Devils drops

Laissez les bons temps roulez.

Exemplares da comida do sul dos Estados Unidos

Prix fixe: couvert, entrada, PP e sobremesa

Ingredientes:
Linguias Pimentas Arroz Patos Rs Tartarugas Perus Feijes

Tomates
Quiabo Batata-doce Pecans

Laranjas
Caranguejo, pitus, ostras, lagostins, peixes Porco

ESPECIARIA CAJUN
Pprica doce- 100g Cominho modo 10g Pimenta do reino branca moda 30 g Pimenta do reino negra moda- 30 g Sal fino- 100g Alho em p 100g Cebola em p 100g Organo modo- 20g Pimenta caiena 30 g

Jambalaya
Ingredientes 250 g de Arroz

300 g de camaro cinza 300 g de peito de frango desossado 250 g presunto sem capa de gordura em cubos pequenos 150 g de linguia 100 ml de azeite de oliva 4 dente(s) de alho 1 unidade de cebola 1 talo(s) de salso 4 unidade(s) de tomate 1 unidade de pimento verde 1 unidade de pimento vermelho 1 unidade de pimento amarelo 20 g especiaria cajun 100 ml colher de extrato de tomates 500 ml de caldo de frango 1 copo de vinho branco

Exerccios
De que se alimentam os imigrantes chegados a uma nova

regio?

Quem eram os acadians? Qual a sua importncia para a

comida cajun?

Quem o chef Paul Prudhome? Qual a comida que leva

sua intensa contribuio?

Que ingredientes so utilizados na culinria do sul dos

Estados Unidos?